Страна мастеров поделки из кофейных зерен своими руками: Новые работы с использованием материала «Кофе»

На кофейной игрушке можно сделать любую надпись: шутливое высказывание или именное поздравление. Дизайн и украшение игрушки зависит от фантазии и предпочтений человека, для которого она делалась.

Шутливые высказывания повысят настроение

Это будет Вам интересно: ОБЗОР: Поделки из глины своими руками: Краткий курс для начинающих (100+Фото). Пошаговые мастер-классы (животные, куклы, новогодние игрушки)

Как сделать топиарий?

Раньше топиарием называли стрижку различной формы кустарников и деревьев, зародившуюся еще в античное время. В настоящее время он представляет собой модное украшение для дома. Декоративная композиция станет отличным подарком. Поделка несет в себе счастье, богатство, удачу.

Топиарий представляет собой имитацию подстриженного дерева, которая состоит из 2 основных частей:

• Основание в форме стебля растения. Оно может быть прямой или с изгибами.
• Округлая верхняя часть. Для этого используются разнообразные предметы, но лучше всего выглядит поделка из кофейных зерен.

Топиарий из кофейных зерен

Топиарий помещается в горшок, но можно создавать композицию и без него. Дополнительными предметами украшения поделки выступают:

• перья;
• стразы;
• ленты;
• шпагат;
• разнообразные природные материалы.

Можно использовать все подручные средства

Чтобы топиарий смотрелся красиво в интерьере, его нужно делать, отталкиваясь от общего стиля помещения. Для создания зимнего дерева лучше использовать холодные тона. Среди них:

Вписываем в общий интерьер, используя нейтральные тона

Для новогоднего настроения топиарий становится дополнительным элементом к наряженной елке. Некоторые даже заменяют им новогоднюю красавицу. Для этого необходимо правильно украсить искусственное деревце. Делается это с помощью блестящих шаров, елочных ветвей, мандаринов, мишуры и блесток.

Это будет Вам интересно: ОБЗОР: Поделки из листа бумаги своими руками (7 пошаговых инструкций) 130+ Фото: начинаем с самого простого. Коллекция лучших мастер-классов!

Преимущества кофейного топиария

Многие выбирают дерево, сделанное собственными руками в качестве основного или дополнительного подарка. Происходит это благодаря таким достоинствам изделия, как:

• Необычный дизайн.
• Привлекательный вид.
• Олицетворение счастья, богатства, удачи.
• Подходит для любого праздника.

Подойдет в качестве дополнительного подарка

Главное при создании топиария проявить фантазию. Он может быть изготовлен в любых формах и оттенках.

Как сделать дерево своими руками?

Перед новогодними праздниками в продаже активно появляются различные украшения, композиции. Топиарий можно приобрести в магазине, но сделать своими руками гораздо приятнее. Здесь не используются дорогие материалы, а также не тратится много времени. Композиция из кофе обойдется не дорого, но при этом станет настоящим ароматным украшением любого интерьера.

Мастер-класс кофейного дерева

Главное выполнить следующую последовательность действий:

• Подготовить шар из пенопласта или пены для флористики. Чтобы в дальнейшем он меньше бросался в глаза, его лучше всего покрасить в коричневый цвет.
• На его поверхность ровным плотным слоем приклеить кофейные зерна.
• В качестве ствола можно использовать прямую палку или другой крепкий материал. Если это дерево, то перед использованием его нужно предварительно высушить ее.
• Чтобы ствол не казался скучным и однообразным, его можно оформить лентой или покрасить.
• Для украшения зимнего топиария лучше всего использовать шишки. Их нужно выбирать в соответствии с размером дерева. Перед применением природный материал высушивается в духовке.
• Дерево устанавливается в цветочный горшочек. Для кофейного топиария подходит керамическая или глиняная посуда. Материалы создадут вокруг композиции эффект природности, а также сделают всю поделку более устойчивой.
• Зафиксировать деревце поможет любая монтажная смесь. К основным видам относятся:

Необходимые инструменты для работы

• гипс;
• алебастр;
• шпаклевка.

Проще всего использовать алебастр. Для его приготовления нужно смешать 3 стакана воды с 1 кг. алебастра. Размешать смесь и залить в горшок с деревом. Придержать дерево несколько минут, чтобы состав застыл.

Берем заготовку обклеиваем

В конечном итоге получится топиарий на толстой ножке с круглой кроной из кофейных зерен. Если хочется добавить композиции торжественный вид, то для этого используются дополнительные элементы в виде лент, кружев, блесток или стразов.

Приклеиваем зерна плоской стороной

Чтобы скрыть монтажную схему, лучше всего положить поверх нее материал, имитирующий мох. Для надежности его нужно зафиксировать клеевым составом.

Выходит такой шарик

Клеим для эстетики второй слой

Получается ровная и красивая крона

Обклеиваем ствол скотчем

Обклеиваем поверх атласной лентой

Вот такой получается ствол

Набираем в кашпо немного воды

Добавляем алебастр и быстро мешаем

Быстро вставляем ствол, пока ничего не застыло

Ждем до полного застывания

Приклеиваем первый слой кофейных зерен

Выкладываем второй слой

Все получается ровно и красиво

Выдавливаем клей на ствол

Пока клей не высох, сажаем крону на ствол

Должно получится вот так

И в конце украшаем атласной лентой

Получилось быстро и красиво

Это будет Вам интересно: ОБЗОР: Как сделать Объемные поделки из бумаги своими руками? 6 Пошаговых мастер-классов для вашего декора

Как сделать качественные поделки из кофе?

Не нужно бояться делать разные поделки собственными руками. Разобравшись в технологии изготовления, а также используя качественные материалы, можно создавать настоящие шедевры. Для этого следует придерживаться нескольких простых советов. К ним относятся:

• Использовать в работе только качественные материалы. Не обязательно покупать дорогие материалы или другие предметы. Большинство вещей, которые помогут в рукоделии, модно найти дома бесплатно.
• Нельзя копировать чужие работы. Лучше проявить немного фантазии. В результате это приведет к успеху, который поможет создавать уникальные композиции.
• Получать от работы настоящее удовольствие. Когда в поделку вкладывается часть души, это становится заметно на результате. У таких вещей появляется душа.

ВИДЕО: Что можно сделать из кофе своими руками?

Вывод

У поделок из кофейных зерен или молотого кофе, созданных собственными руками, есть свои слабые и сильные стороны. К преимуществам материала относятся доступность и разнообразие. Изделия обладают уникальным внешним видом, а также ароматом, который быстро заполнит все помещение. Слабыми сторонами кофе для хэнд-мэйда является хрупкость зерен. Иногда очень сложно зафиксировать зерна на полотне. Рукодельницам приходится тратить на это много времени.

ФОТОГАЛЕРЕЯ (более 130 фотографий)

7.5 Total Score

Очень красивые поделки из кофе не оставят никого равнодушным. Благодаря кофе, Вы всегда будете не только их видеть, но и слышать. Прекрасный подарок, который можно подарить не только маленькому ребенку, но и взрослому. Мы постарались собрать все самое актуальное, что Вы должны знать об этих поделках. Ознакомившись с информацией, пожалуйста, оставьте в комментариях свои оценки с аргументацией. Они будут полезными для других читателей. Нам очень важно Ваше мнение. Благодарим за Ваше участие. Мы ценим каждый Ваш отзыв и потраченное время.

Актуальность информации

7.5

Доступность применения

6.5

Раскрытие темы

8

Достоверность информации

8

Плюсы

• доступность;
• разнообразие;
• уникальный внешний вид;
• аромат.

Минусы

• хрупкость поделок;
• время на поделку;
• иногда трудно зафиксировать.

Что такое крафтовый кофе? Как приготовить крафтовый кофе (5 шагов)

Искусство кофе — это нечто большее, чем цветочные узоры, нарисованные на пенке для латте. От обжарки зерен до приготовления напитка — все тонкости приготовления кофе сейчас ценятся больше, чем когда-либо.

С ростом культуры ремесленного кофе люди все больше интересуются секретом создания идеальной чашки кофе. Будь то коммерческая выгода или личное удовольствие, ключ к идеальной чашке кофе пользуется большим спросом.

Хотите открыть нирвану с кофеином? Читайте дальше, чтобы узнать больше о том, что такое крафтовый кофе, как вы можете сварить его самостоятельно, и о том, как создать свой собственный бренд крафтового кофе.

Определение Craft Coffee

Как следует из названия, крафтовый кофе основан на мастерстве изготовления каждой чашки. Само слово «ремесло» относится к чему-то искусному, выполненному руками. Это означает, что ремесло — это любое искусство или ремесло, требующее определенных ручных навыков.

В случае с крафтовым кофе эти навыки в основном связаны с тем, как кофе готовится, но они также могут распространяться на то, как выращиваются кофейные зерна.Чтобы кофе считался крафтовым, процесс приготовления кофе должен включать в себя точные ручные усилия, демонстрирующие профессиональные навыки.

Вот основы процесса изготовления крафтового кофе:

• Фасоль
• Процесс обжарки
• Метод измерения
• Техника заваривания
• Презентация

Что считается специальным кофе?

Итак, что отличает крафтовый кофе от обычного кофе? Фактор, который отличает крафтовый кофе, — это то, что происходит за кулисами при производстве конечного напитка.Ремесленному кофе свойственно уделять внимание и проявлять особую осторожность на каждом этапе творческого процесса, от выбора зерен до заваривания.

Несмотря на то, что процесс приготовления крафтового кофе имеет множество аспектов, его наиболее определяющей особенностью, а также самой простой переменной, которую можно контролировать из дома, является способ приготовления кофе. Способ приготовления кофе играет ключевую роль в формировании насыщенности, аромата и общего вкуса кофе, что делает его важным компонентом процесса приготовления кофе.

В настоящее время нам не нужно ограничиваться ограниченными настройками традиционной капельной кофеварки. Существует широкий выбор бытовой техники и аксессуаров для кофе, которые помогут вам усовершенствовать процесс приготовления кофе на собственной кухне. Степень, в которой вы сможете создать свой кофе, может зависеть от того, какое у вас оборудование, но те, у кого нет новейших кофейных гаджетов, все равно могут приобщиться к культуре ремесленного кофе.

Это основные приемы, которые вы можете использовать для настройки вашего напитка:

• Эспрессо. Традиционные эспрессо-кофемашины, портативные эспрессо-кофеварки и плиты могут приготовить концентрированный кофе.
• АэроПресс. AeroPress позволяет контролировать давление воздуха при варке.
• Френч-пресс. Это классическое устройство для заваривания кофе погружает молотый кофе непосредственно в горячую воду перед тем, как пропустить его через фильтр.
• Вакуум / сифон. Использует силу тяжести и давление пара для приготовления кофе в стиле настойки с помощью вакуумного / сифонного котла.
• Перколятор. Перколятор постоянно пропускает кипящую воду через кофейную гущу, чтобы заварить ее.
• Перелив. Метод заваривания с проливом включает заливку горячей воды в молотые кофейные зерна и фильтр.
• Холодное пиво. Холодный напиток создается путем помещения кофейной гущи в холодную воду на длительный период времени.

Как приготовить крафтовый кофе

Теперь, когда мы узнали, что такое крафтовый кофе, пора научиться его готовить.Выполните следующие пять шагов, которые направят вас по пути блаженства с кофеином:

1. Начните с фирменных бобов

В качестве основы напитка кофейные зерна необходимы для приготовления кофе. Поскольку зерна во многом определяют вкус вашего кофе, важно использовать правильные зерна для получения уникального вкуса, который вы хотите, чтобы ваш кофе имел. Лучший крафтовый кофе начинается с кофейных зерен специального сорта.

2. Жаркое небольшими партиями

Сохранение небольших партий обжарки дает вам больше контроля над получением зерен.Вместо того, чтобы некоторые бобы оказались подгоревшими или недостаточно обжаренными, небольшие партии позволят вам лучше следить за всеми бобами. Если вы будете уделять особое внимание этому процессу, это предотвратит появление кислых, горьких или пригоревших кофейных зерен из плохо обжаренных зерен.

3. Тщательно измерьте

Обязательно используйте весы для точного измерения ингредиентов. Запишите точно, сколько вы используете каждого элемента, чтобы вы могли воссоздать идеальный напиток, как только вы его добьетесь. Запись ваших измерений также позволит другим следовать вашим шагам и обеспечить последовательность.

4. Варить в стиле

Из множества доступных техник заваривания выберите стиль, который лучше всего соответствует вашему настроению на день. Если ваша цель — приготовить капучино, используйте кофеварку для эспрессо. В более напряженное утро попробуйте легкую и быструю версию K-cup вашей индивидуальной смеси.

5. Повторить

Практика ведет к совершенству, поэтому не расстраивайтесь, если вам понадобится время, чтобы создать чашку, которой вы гордитесь. Не бойтесь проявлять творческий подход и экспериментировать с каждым новым пивом — и, поскольку вы записали свои методы и измерения, вы точно знаете, что нужно изменить, чтобы получить разные результаты.

Преимущества продажи крафтового кофе

Если вам нравится все в создании крафтового кофе, сейчас самое время превратить свое увлечение в бизнес. Культура кофе взяла верх: почти две трети американцев пьют кофе ежедневно — это самый высокий показатель за многие годы. А с развитием технологий продавать в Интернете стало проще, чем когда-либо.

Размещение вашего продукта в Интернете — отличный способ привлечь широкую аудиторию с ограниченным бюджетом. Многие люди, мечтающие о собственной кофейной компании, не чувствуют себя комфортно, беря на себя расходы по открытию кофейни.Но продажа кофе в Интернете может быть столь же прибыльной, как и обычная кофейня, без дополнительных накладных расходов на аренду здания и найм сотрудников.

Просто создав привлекательный веб-сайт для своего бренда, вы сможете привлечь внимание потребителей кофе и начать создавать прочную клиентскую базу. Запоминающееся название компании или слоган в сочетании с неизменно превосходными продуктами принесут вам лояльность любителей кофе во всем мире.

В качестве бонуса гибкость электронной коммерции позволит вам работать из дома или в любом другом месте, сохраняя при этом широкую клиентскую базу.Благодаря постоянно растущему миру электронной коммерции вы можете сами решать, сколько часов и сколько вы хотите работать, и где вы хотите работать.

Однако Интернет — не единственное место для продажи вашего крафтового кофе. Если вы находитесь рядом с хорошим местом с высокой проходимостью, например кампусом колледжа, вы можете завести тележку с кофе. Кофейная тележка — отличный способ продать свой крафтовый кофе, не вкладывая тысячи долларов в аренду помещения.

Однако, если у вас есть средства открыть обычную кофейню, это отличный способ передать свой крафтовый кофе покупателям.Кофейни имеют возможность завоевать лояльность клиентов, предоставляя им теплое и гостеприимное место, чтобы начать свой день, сделать перерыв на обед или провести время за учебой. К 2021 году прогнозируется, что продажи кофеен достигнут 28,7 миллиарда долларов, поэтому вы не захотите упустить возможность инвестировать в эту отрасль.

Как видите, у продавцов крафтового кофе есть множество возможностей, так что изучите, чтобы узнать больше о вариантах продажи крафтового кофе, прежде чем открывать свой бизнес.

Начните свой кофейный бизнес с Joe’s Garage Coffee

Несмотря на то, что спрос на хороший кофе сейчас выше, чем когда-либо прежде, рынок кофе может быть конкурентоспособным.Чтобы сделать ваш бренд успешным, вам понадобится надежный и уважаемый поставщик. Joe’s Garage Coffee предлагает первоклассный сервис, который поможет вашему кофейному бизнесу начать расти и развиваться.

Joe’s Garage Coffee будет работать с вами, чтобы развивать кофейные предложения вашей компании и улучшать ваши продукты для ценителей кофе. Мы также поможем вам создать индивидуальную упаковку для вашего кофе, которая привлечет клиентов и повысит ваш бренд.

Готовы стать успешным обжарщиком кофе? Свяжитесь с Joe’s Garage Coffee сегодня.

Mill city roaster на продажу

Hand Crafted Coffee — от ягод до чашки

Если вы вернетесь на двадцать или тридцать лет назад, то идея приготовления кофе вручную никому не показалась.

Со всем кофе обращались как с товаром, просто с урожаем, который нужно собирать, отправлять и обрабатывать, как и любой другой.

Это было массовое производство … с практикой выращивания на солнце, обжаркой в ​​больших количествах со всеми видами зерен, смешанными вместе, и банкой за банкой молотого кофе в супермаркетах.

С ростом количества кофеен для гурманов и специализированных кофеен ситуация сильно изменилась.

Кофе, приготовленный вручную на месте происхождения …

Все больше и больше мелких фермеров, выращивающих кофе, обнаруживают, что единственный способ получить достойную заработную плату — это выращивать кофе так же, как производители вина выращивают свой виноград.

Они очень заботятся о типах бобов, которые они выращивают, и все больше и больше придерживаются методов органического выращивания.Рост производства органического кофе требует гораздо большей заботы и труда и приводит к значительному улучшению окружающей среды для зерен и растущих сообществ.

В результате кофе становится продуктом ремесленников, при этом фермеры сокращают массовое производство и вместо этого уделяют больше внимания выращиванию и уходу за своими кофейными растениями.

Движение торговли кофе ярмарка ускорило эти изменения, с местными кооперативами, работающих трудно интегрировать кофе растет с более широкими вопросами здоровья населения и общественного сознания.

Кофе, приготовленный вручную обжарщиками …

На этапе обжарки мы видим создание целого нового поколения ремесленников … мастеров, которые очень заботятся о каждой группе кофейных зерен и обжаривают их по-разному в зависимости от места происхождения зерен.

Если раньше кофе обжаривали в больших количествах, то теперь мы видим класс мастеров, которые обжаривают небольшие партии за раз, а иногда обжаривают только по индивидуальным заказам кофеен и даже отдельных лиц.

Кофе ручной работы на индивидуальном уровне …

Вместо того, чтобы просто покупать молотый кофе сомнительного происхождения, любители кофе теперь тщательно выбирают зерна, измельчают их непосредственно перед завариванием и тщательно варят кофе.

Влияние ремесленника и ремесленника дошло до уровня потребителя.

Это хорошие новости на всех уровнях процесса … приносящие больше смысла и доходов в руки тех, кто выращивает кофе…и больше удовольствия и признательности от тех, кто заваривает и выпивает последнюю чашку.

Кроме того, многие любители кофе теперь выбирают практический подход, используя ручные кофемолки для измельчения зерен и практические системы заваривания, такие как традиционный горшок для пресса и пивоварня Chemex с разливом.

Кофе ручной работы стал частью нашей повседневной жизни.

Подробнее о практических кофеварках и принадлежностях …

Об авторе: Ник Усборн, он же Кофейный детектив, — писатель и давний энтузиаст кофе. Подробнее…

Если кофе, который вы когда-то любили, больше не нравится вам, попробуйте один из наших кофе для гурманов Coffee Detective.

Да, у нас есть свой кофе!

Выберите из нескольких наших фаворитов. Когда вы заказываете, они обжариваются в свежем виде и бесплатно доставляются в любую точку континентальной США.

Вы можете найти нашу полную коллекцию кофе в кофейне Coffee Detective Gourmet Coffee Store.

Но не стесняйтесь начать здесь, выбрав один из нескольких наших любимых сортов кофе — цельнозерновой или молотый.

И прежде чем отправиться, подпишитесь на информационный бюллетень Coffee Detective …

Подпишитесь на периодические информационные бюллетени о лучших сортах кофе и пивоваренном оборудовании. А также специальные новости из кофейни Coffee Detective…

Лучшие кофейные зерна 2021 года

Залить. Французская пресса. Продолжительность заваривания. Температура воды.Вы можете усовершенствовать свои методы и технику заваривания сколько угодно, но, в конце концов, кофейные зерна, которые вы используете, будут иметь наибольшее влияние на вкус. Если вы покупаете не самые лучшие кофейные зерна, вы обманываете себя по-настоящему вкусной и качественной java.

Но правильно выбрать фасоль — это только половина дела. Если вы не будете хранить их должным образом, они потеряют весь свой прекрасный вкус еще до того, как попадут в кофемолку, не говоря уже о вашей чашке.Поэтому, прежде чем вылить хорошие деньги и то, что могло быть хорошим кофе на ветер, узнайте, что искать в кофейных зернах, а затем, что с ними делать, когда вы принесете их домой.

Лучшее из фасоли: наш выбор

Краткий обзор: 5 наших лучших вариантов кофейных зерен

Кофе Lifeboost

Lifeboost Coffee

Наслаждайтесь вкусным, полезным кофе одного происхождения, без химикатов и без ГМО с небольших ферм в горах Никарагуа

Есть несколько причин, по которым Lifeboost Coffee попал в наш список лучших кофейных зерен.Компания уделяет особое внимание устойчивости и справедливости, следя за тем, чтобы фермерам, выращивающим кофейные зерна, платили по заслугам, и поддерживая методы ведения сельского хозяйства, которые помогут защитить окружающую среду в долгосрочной перспективе.

Никарагуанский кофе одного происхождения может похвастаться богатым шоколадно-карамельным вкусом, мягким, без горького послевкусия. Этот сорт кофе не только приятен на вкус, но и полезен; бобы сертифицированы как органические, кошерные, не содержат химикатов, ГМО и имеют низкое содержание кислоты. Каждая партия также тестируется третьей стороной на наличие плесени и микотоксинов, чтобы гарантировать соответствие кофе определенным стандартам.

Фирменная смесь кофе Flatlander от PT

Фирменная смесь кофе Flatlander от PT

Easy делает это. И этот кофе тому подтверждение. Сладко-горький аромат уравновешивается орехово-сладким послевкусием. Осталось на одну сложность меньше.

Знаете ли вы, что кофе средней обжарки часто называют американской обжаркой? Это связано с тем, что в США обычно отдают предпочтение этим не содержащим масла бобам с сильным вкусом. Имея это в виду, неудивительно, что смесь Flatlander Signature от PT’s Coffee пользуется такой популярностью.

Зерна для этой средней обжарки поставляются из Южной Америки. Когда он будет заварен, вы почувствуете нотки сладкой карамели и цитрусового мандарина, а от аромата шоколада у вас будут поливать рот, как только первая капля явы попадет в графин вашей автоматической капельной машины. Вам и вашим вкусовым рецепторам обязательно понравится ореховое сладкое послевкусие этого хорошо сбалансированного напитка.

Если вы поклонник обжарки PT’s Coffee 1861 и огорчены, что не смогли его найти, не беспокойтесь; это та же смесь, только с новым названием и тем же любимым вкусом.

Stay Golden Coffee Co. Паубрасиль Жаркое

Stay Golden Coffee Co. Paubrasil Roast

Нечасто мы видим такое полное тело в слегка обжаренном кофе, и с его сливочными нотками молочного шоколада это действительно работает.

В зерновых смесях нет ничего плохого, но большинство любителей кофе знают, что время от времени приятно потягивать кофе одного происхождения. Это означает, что все бобы пришли из одного и того же места, и их обычно можно проследить вплоть до фермы, на которой они были выращены, что способствует устойчивости и принципам справедливой торговли.

Жаркое Paubrasil от Stay Golden производится из бобов, выращенных в Серрадо Минейро, Бразилия, и, по данным компании, на 100% отслеживается. Этот сладкий джо, слегка обжаренный в Нэшвилле, штат Теннесси, может похвастаться нотами сочной вишни и молочного шоколада. Если вы ищете легкий способ начать утро, подумайте о том, чтобы как можно скорее заполучить пакет с этими бобами!

Жаровни из Гекльберри Bom Senso Blend

Huckleberry Roasters Bom Senso Blend

Благодаря большому шоколадному телу, приятному ореховому вкусу обжаренного миндаля и тоннам сбалансированной карамельной сладости, эта эксклюзивная для Trade чаша настолько удобна, насколько это возможно.

Вы, несомненно, слышали о The Adventures of Huckleberry Finn , но слышали ли вы когда-нибудь о Adventures of Huckleberry Roasters? Компания была основана в Денвере, штат Колорадо, с намерением предлагать хорошую Java, которая делает пьющих кофе счастливыми, и, чтобы быть уверенным, что они достигают этих целей, обжарщики стремятся быть социально сознательными и поощрять сотрудничество.

Смесь Bom Senso — это одна из темных обжарок кофе, приготовленная из высококачественных зерен из Латинской Америки.Насыщенная средняя обжарка наполнена ореховыми вкусами и ароматами молочного шоколада, а насыщенный напиток — идеальный напиток, которым можно насладиться, когда вы хотите свернуться калачиком в уютном одеяле с чашкой кофе в руке.

Атомные обжарщики кофе Space Cadet Blend

Atomic Coffee Roasters Space Cadet Blend

Очень мягкий, очень шоколадно-сладкий, и смеем ли мы сказать… инопланетный? Всплеск сочности спелой вишни делает эту чашку, понравившуюся публике, столь же вкусной, как и в горячем виде, и в холодном.

Когда качественные бобы смешиваются и обжариваются с осторожностью, результат действительно необычный. Смесь Space Cadet от Atomic Coffee Roasters — это то, что вам нужно.

Ява представляет собой смесь кофейных зерен из Гондураса, Никарагуа и Эфиопии, обжаренных до совершенства. Когда вы завариваете партию этих бобов, обращайте пристальное внимание на ароматы, танцующие на вашем языке; обязательно понравятся нотки клементина, жженого сахара и нуги.

Раньше эта смесь продавалась специально для холодного приготовления кофе, но изменение названия и ребрендинг ясно дают понять, что этим сладким, гладким кофе можно наслаждаться и горячим.

Кофе с желанием смерти

Если вы читатель Roasty, который часто пытается ожить по утрам, даже после первого глотка кофе, у нас есть для вас как раз то, что вам нужно. Мы думаем, что в те дни, когда вам нужно что-то интенсивное, чтобы двигаться вперед, нет смысла соглашаться на что-то меньшее, чем лучшее.

Войдите в кофе «Death Wish».

Бренд смело заявляет, что эти зерна темной обжарки являются самым крепким кофе в мире, и, хотя у нас нет возможности проверить, действительно ли эти зерна крепче остальных, мы знаем, что этот кофе может обеспечить именно то, что вам нужно. чтобы прожить свой день.

Гладкий напиток с высоким содержанием кофеина, отмеченный нотами черешни и шоколада, и вы также будете рады узнать, что каждый пакет этих зерен сертифицирован как органический и соответствует требованиям справедливой торговли.

Real Good Coffee Co. Пончиковый магазин Кофе

Если вы цените вкус простого и незамысловатого кофе, то кофе из магазина пончиков, скорее всего, идеально вам подойдет. Эти виды обжарки названы так потому, что землистый вкус и простота этого кофе легкой обжарки обычно идеально сочетаются со сладостью пончика, не подавляя ее. Если вам нравится такой напиток, попробуйте купаж из магазина пончиков от Real Good Coffee Co.

Эти 100% кофе в зернах арабики средней обжарки поступают из Южной и Центральной Америки. После выбора они отправляются в Сиэтл, штат Вашингтон, где их обжаривают и раздают покупателям. Эта кофейная смесь со вкусом коричневого сахара, лесного ореха и сливы отлично подходит как утром, так и в течение дня.

Кофе в зернах Lavazza Super Crema из цельных зерен

Хотя люди, которые покупают следующий продукт в нашем списке, обычно делают это, намереваясь заварить его с помощью эспрессо-кофемашины, из зерен Lavazza Super Crema можно приготовить невысокую чашку капельного кофе — просто убедитесь, что ваша гуща грубая, перед завариванием.

Эта комбинация зерен арабики и робусты создает хорошо сбалансированный и насыщенный напиток с нотками лесного ореха и коричневого сахара. В этом джо присутствуют как цветочные, так и фруктовые нотки, а во вкусе удается держаться между сладким и горьким. А пенка, или слой золотисто-коричневых пузырьков поверх готового напитка, густая, и ее легко получить с этими свежеобжаренными бобами.

Кафе Де Лоха Фирменный кофе

Есть много причин, чтобы пить кофе.Может быть, вы потягиваете горячую, дымящуюся кружку, когда вам нужен заряд энергии, или, возможно, вы нечасто пьете java, который просто наслаждается вкусом высококачественного кофе. Независимо от ваших привычек в употреблении кофе, Cafe de Loja Specialty Coffee наверняка вас не разочарует.

100-процентные зерна арабики в этом пиве выращены в Эквадоре, собраны вручную с высоты более шести тысяч футов и тщательно обжарены, чтобы раскрыть все натуральные ароматы зерен. В результате получается кофе средней обжарки с мягким и свежим фруктовым вкусом, но без горького послевкусия.

В мире кофе Cafe de Loja зарекомендовал себя как один из брендов, которому можно доверять, поскольку оно шесть раз было признано лучшей чашкой кофе в Эквадоре!

Кофе Kult Dark Roast

Нет лучшего способа начать день, чем с гладкой и чистой чашки кофе Джо, и заваривание кофейной гущи Koffee Kult темной обжарки с помощью автоматического капельного пивовара, френч-пресса или кофеварки с проливанием поможет вам в этом .

Стопроцентные зерна арабики для этой смеси поступают из Колумбии, Гватемалы, Бразилии и Суматры и обжарены до почти черного маслянистого совершенства — двух характеристик, которые вы ожидаете и хотите от хорошей темной обжарки.В этом напитке вы найдете ноты корицы и какао. Он гладкий и яркий, и если вы тонко измельчите их в своей надежной кофемолке с коническими жерновами, эта партия зерен также идеально подойдет для рюмки эспрессо!

Kicking Horse Смесь для кофе Kick Ass Blend

С таким названием, как «надрать задницу», вы можете ожидать, что эта смесь от Kicking Horse Coffee действительно поможет вам… и это действительно так!

Аромат этого сладкого и дымного темного жаркого представляет собой водоворот ванили и шоколада, а его вкус отмечен нотами солодового шоколада, патоки и лакрицы.Имея такой вкус и запах, совершенно очевидно, что смесь Kicking Horse будет мотивировать вас «проснуться и надрать задницу».

Этот кофе представляет собой сочетание индонезийских и южноамериканских кофейных зерен, обжаренных в Скалистых горах. Смесь Kick Ass не только восхитительна, но и является органической, соответствует требованиям справедливой торговли, кошерно и выращена в тени; все это означает, что этот кофе полезен не только для потребителя, но и для фермеров, выращивающих бобы, и для окружающей среды.

Как выбрать лучшие кофейные зерна для вас

Теперь вы знаете, как прочитать этикетку и найти лучшего местного поставщика кофе.Но какой сорт кофе в зернах лучше употреблять?

Вкус вашего кофе зависит от разновидности зерен, и вам нужно заботиться только о двух из них: арабике и робусте.

Арабика

Когда дело доходит до хорошей чашки кофе, королем является арабика или арабика. Более 60 процентов мирового потребления кофе приходится на кофе арабика. Он предпочтителен из-за более сладкого фруктового вкуса и повышенной кислотности.

Робуста

Обладая меньшим вкусом и химической сложностью, чем у кофейных зерен арабика, робуста или Coffea canephora, они уступают вкусовым качествам растениям.Обычно это означает менее дорогой кофе для вас.

Канефора хорошо растет в условиях малой высоты и обладает естественной устойчивостью к вредителям. Он также имеет гораздо более высокое содержание кофеина, чем кофе арабика.

Найди свое жаркое

Не существует отраслевого стандарта обжарки кофейных зерен, но, как правило, обжарка бывает одной из следующих категорий: светлая, средняя, ​​средне-темная и темная обжарка.

Это не настоящие названия жаркого, но некоторые знакомые жареные блюда связаны с этими цветовыми категориями.Светлое жаркое имеет более светло-коричневый цвет (отсюда и название) и обжаривается в течение более короткого времени. Как правило, они содержат больше всего кофеина из всех типов жареного. Общие названия включают светлый город, полгород и корицу.

Средней обжарки — фаворит американцев, поэтому иногда на этикетках можно встретить американский кофе, даже если это зерно явно из Кении. Бобы имеют средне-коричневый оттенок, более сильный аромат и нежирную поверхность. Другие термины средней обжарки включают завтрак и город.

Средне-темное мясо обжарки имеет более насыщенный и темный цвет, а также имеет немного масла на поверхности.Это дает не слишком сильное горьковато-сладкое послевкусие. Фул-сити — популярная обжарка средней темноты.

Темная обжарка — это блестящие черные бобы, которые отлично смотрятся на камеру. Они имеют блестящую маслянистую поверхность и горькие при заваривании. Цвет бобов варьируется от темно-коричневого до обугленного. Общие названия жаркого часто используются как синонимы. Возможно, вы знаете эту темную обжарку как высокую, континентальную, европейскую, венскую, итальянскую, французскую или новоорлеанскую.

Вкус, вкус и продолжай дегустировать

Самое лучшее в отличном кофе — это то, что его так много! Всегда приятно иметь жаровню и кофейные зерна, но истинный ценитель кофе всегда ищет что-то новое.

Это особенно актуально, если вы покупаете прямо у ростера. Используйте их знания. Попробуйте новые вкусы. Выйдите из своей зоны комфорта, связанной с кофе. Возможно, вам не совсем понравится каждая чашка, но мы готовы поспорить, что по пути вы найдете новых фаворитов.

Все на этикетке

Изучив этикетку кофе, вы легко сможете уловить подсказки, которые приведут вас к лучшим кофейным зернам. Вот несколько вещей, на которые следует обратить внимание при выборе фасоли.

Справедливая торговля

В мире маркировки пищевых продуктов «честная торговля» — это аморфное описание, которое означает… ну, это зависит от того, кого вы спрашиваете. Вы, наверное, видели множество конкурирующих этикеток, соответствующих принципам справедливой торговли, на упаковках кофе и других продуктов. Рекомендуется ознакомиться с их значениями.

Вопрос о том, приравнивается ли сертификация справедливой торговли к лучшим и свежайшим кофейным зернам, является спорным, но то, что делает этикетка справедливой торговли, гарантирует вам, что ни производители кофе, ни их рабочие, ни окружающая среда не пострадали от этого процесса.

Мы рекомендуем вам изучить основные торговые марки справедливой торговли, чтобы выяснить, какая организация или сертификация лучше всего соответствуют вашим ценностям. Как только вы узнаете, каким организациям и кофейным брендам вы доверяете, вам будет легче найти зерна, которые подходят вам по принципу справедливой торговли.

Fairtrade International ставит перед собой задачу содействовать более справедливым условиям торговли для обездоленных производителей, чтобы помочь улучшить их экономические условия. По сути, они считают, что беднейшие производители в мире могут добиться устойчивого развития, если торговля будет прозрачной и лучше организованной.У них есть сторонняя инспекционная организация, FLO-CERT, которая регулярно проверяет продукты с лейблом Fairtrade International.

Fair Trade Certified, ранее TransFair и член Fairtrade International, является некоммерческой организацией, базирующейся в США. Они открыты для производителей с любым уровнем дохода, а не только для самых бедных из бедных. Их миссия — способствовать развитию и расширять возможности сообществ с помощью устойчивой и социально сознательной модели торговли, которая приносит пользу всем участникам, от фермера до потребителя.

Fair for Life не относятся к продукту. Эта сторонняя некоммерческая организация сертифицирует каждый этап производства, а также целые компании. Их миссия — создавать «этичные, справедливые и уважительные партнерские отношения» между производителями, рабочими, работодателями, продавцами и покупателями.

USDA Органический

Органический — еще одно нечеткое слово, используемое для продажи товаров по более высокой цене. Но когда вы видите этикетку USDA Organic на пакете кофе, это означает, что кофе был произведен при следующих условиях:

• Фермеры активно управляют своими землями для восстановления, поддержания и улучшения местного биоразнообразия.
• Фермеры стараются интегрировать свои фермы в местную среду, не нарушая баланса естественных экологических систем.
• Производители используют методы минимизации загрязнения воздуха, воды и почвы.
• Производители не используют большинство обычных пестицидов, биоинженерии, ионизирующего излучения или удобрений, изготовленных из синтетических ингредиентов или осадка сточных вод.
• Фермеры полагаются на традиционные методы, такие как севооборот и биологический контроль, для борьбы с сорняками, вредителями и здоровьем почвы.

Основной упор в маркировке USDA «органический» делается на то, чтобы фермеры делали все возможное для поддержания местного биоразнообразия и здоровья почвы, не прибегая к обычным химическим веществам. Это не означает, что все органические продукты не содержат химикатов, хотя список химикатов, одобренных для использования в органическом сельском хозяйстве, невелик.

Если вы заинтересованы в поддержке устойчивых методов ведения сельского хозяйства, вам подойдет органический кофе в зернах Министерства сельского хозяйства США. Но мы предоставим вам решать, означает ли это, что вы получаете лучший кофе.

Кофейные красные флаги

Конечно, на этикетке кофейных зерен есть много положительных моментов, но есть и определенные тревожные признаки, на которые стоит обратить внимание.

100% чистый кофе

Если на упаковке указано, что это 100-процентный чистый кофе, нас будет беспокоить, почему обжарщик почувствовал необходимость называть его. Что еще это было бы? И вообще, что такое чистый кофе?

Имейте в виду, что если это надежный источник, этикетка 100% чистого кофе не понадобится.

Мерная ложка кофе в зернах или самообслуживания

Если обжарщик заботится о свежести кофе, он должен правильно хранить зерна в герметичных контейнерах или пакетах с односторонним клапаном вдали от прямых солнечных лучей. Когда вы наткнетесь на магазин, стены которого уставлены прозрачными пластиковыми контейнерами с различными фасолью, развернитесь и уходите.

Зачерпните сам? Нет, собери себя и свои вещи и выходи прямо за дверь.

Огромные количества

Покупка оптом может быть стратегией экономии денег, но она не принесет вам самой лучшей чашки кофе.Если ваш ростер будет продавать только большие партии, не сдавайтесь.

Думайте о покупке кофе, как о покупке свежего хлеба. Вы можете получать его раз в неделю или раз в две недели по мере необходимости. Если вы купите слишком много за один раз, вы рискуете выпить несвежего кофе или, что еще хуже, потратить его зря.

Срок годности

У кофе, который вы найдете в продуктовом магазине, гораздо больше шансов иметь срок годности, а не дату обжарки. Если вы ищете свежий кофе, срок годности в принципе бесполезен.

Срок годности часто превышает дату обжарки, поэтому самое большее, что он может сказать вам, — это не покупать этот кофе.

Часто задаваемые вопросы

Изучив этикетку кофе, вы легко сможете уловить подсказки, которые приведут вас к лучшим кофейным зернам. Но у вас все еще может быть несколько вопросов, и, к счастью для вас, читатель Roasty, у нас есть ответы!

Как выбрать лучший кофе?

Мы никогда не можем переоценить это: всегда покупайте целые бобы.

Молотый кофе может показаться удобным, но вы упускаете так много аромата, чтобы сэкономить так мало времени. Это того не стоит.

Воздух — враг ароматного, ароматного кофе. Вы ускоряете процесс окисления, если взламываете твердую внешнюю оболочку, защищающую фасоль, а это значит, что вкус приглушается быстрее. Чем ближе к завариванию вы будете помол, тем свежее и ароматнее будет ваша чашка кофе.

Насколько важна дата обжарки?

Может показаться, что у кофе есть вечный срок хранения, но мы обещаем, что это не так.Конечно, вы, скорее всего, не заболеете, если будете варить кофе из зерен годовалой выдержки, но он определенно не будет таким вкусным, как если бы зерна были свежими.

Как только бобы покидают среду для обжарки, их химический состав немедленно начинает меняться. Бобы начинают выделять углекислый газ в процессе обжарки, который называется дегазированием.

По мере разложения бобов все эти прекрасные масла начинают окисляться, что снижает вкус бобов. Свежесть кофейных зерен очень субъективна, но обычно вы хотите приготовить кофе от четырех дней до двух недель с даты обжарки, в зависимости от того, как вы завариваете.

Например, если вы любите проливать кофе, зерна в первую неделю после обжарки будут оптимальными, потому что вы получите более яркий цвет кофе ближе к дате обжарки.

Но если вы ищете хорошую порцию эспрессо, вы можете дать фасолью немного отдохнуть — примерно на семь-девять дней. После этого старые бобы подойдут для следующего холодного напитка.

Помните, это всего лишь общие предложения. Экспериментируйте и выбирайте то, что вам больше всего нравится.

Идентификационный номер жаровни

Если вы покупаете бобы в местном бакалейном магазине или в независимой кофейне, узнайте, кто жарил бобы. Хорошие обжарщики могут сделать себе имя в кофейном сообществе и за его пределами. Лучшим обжарщикам США ежегодно вручается награда Good Food Award.

есть свои собственные процессы и преданность своему делу, поэтому, если ростер выделен на этикетке, вы знаете, что, вероятно, получите лучшее зерно.

Откуда лучшие кофейные зерна?

Высота над уровнем моря, химический состав почвы, осадки и солнечный свет — все это влияет на аромат готового кофейного зерна, поэтому происхождение зерен является важным показателем их вкусовых качеств.

Кофейные деревья растут вдоль «Бобового пояса», который представляет собой зону между 25 градусами северной широты и 30 градусами южной широты вдоль экватора. Если ваш пакет с кофе или ваш бариста не могут сказать вам, где был выращен кофе, возможно, вам стоит пересмотреть свой выбор.

Кофе производится более чем в 50 странах, но вы можете начать с некоторых из наиболее известных регионов и узнать их вкусовые характеристики, прежде чем переходить к более экзотическим сортам.

• Гавайи : Кона, названный в честь крупнейшего города на Большом острове, является наиболее востребованным сорт гавайского кофе.Между интенсивным солнечным светом и частыми дождевыми дождями кофе обладает богатым вкусом и умеренной цветочной ароматикой.
• Колумбия : Забота и внимание тысяч небольших семейных ферм способствуют созданию неизменно мягкого кофе с хорошо сбалансированной кислотностью, карамельной сладостью и редкими нотками орехов.
• Бразилия : Благодаря обширной сельской местности с разными высотами бразильский кофе имеет более широкий спектр вкусов. Чаще всего они ассоциируются с арахисовым вкусом и тяжелой консистенцией, что идеально подходит для эспрессо.Это также тот кофе, который часто остается во рту … но в хорошем смысле!
• Эфиопия : дом апокрифической истории об открытии кофе, Эфиопия предлагает огромное биологическое разнообразие кофе. Между дикими и не внесенными в каталог разновидностями кофе и различными методами их обработки вы можете ожидать больше фруктовых, тяжелых и винных сортов кофе наряду с цветочными, похожими на чай напитками.
• Кения : Большая часть выращиваемого здесь кофе производится без тени и обрабатывается с использованием замачивания для брожения.Это придает кенийскому кофе пикантно-сладкий вкус, такой как помидор и черная смородина, который иногда может вызвать морщинки на губах.
• Индонезия : Если вам интересно, почему мы взяли Индонезию, подумайте о своем любимом жареном на Суматре или Яве. Страна известна этими сортами, а также выдержанными сортами кофе с более глубокой консистенцией и более низкой кислотностью.

Все, что можно сказать… ответ на поставленный вопрос зависит от ваших вкусовых предпочтений. Из-за совершенно разных климатических условий и методов обработки изучение вкусов кофе по регионам может быть огромным удовольствием.Даже если у вас уже есть один или два фаворита, мы рекомендуем время от времени расширяться. А кто знает? Вы просто можете найти новый любимый кофейный регион.

Где вы покупаете лучшие кофейные зерна?

Ваш первый шаг — пропустить поход к обычному продуктовому магазину, если только он не является уникальным для вашего региона или не имеет хороших сделок с местным ростовщиком.

Вы можете купить кофе в продуктовом магазине в крайнем случае, но вы, вероятно, упустите более глубокий аромат и более свежие зерна.

Магазин Местный

Когда вы собираетесь пополнить запас кофе, лучше всего начать с небольшой независимой кофейни.Если они сами не продают кофе, они могут порекомендовать вам местного обжарщика, с которым вы сможете разобраться позже.

Специализированные бакалейные лавки, особенно те, которые ориентированы на местные источники или высококачественный импорт, также могут купить вкусные кофейные зерна.

Если у вас есть возможность, покупка напрямую в ростере — наш любимый вариант. Вы исключаете посредника, а это означает, что больше денег идет напрямую обжарщику, чтобы помочь им оставаться в бизнесе и держать вас в запасе свежих кофейных зерен.

Чтобы получить самые свежие бобы, спросите их об их графике обжарки и запланируйте их присутствие, когда следующая свежая партия поступит в продажу.

Лучшая часть? Обычно вы можете найти человека, который искренне заботится о кофейных зернах и может дать вам отличные рекомендации, когда вы исследуете новые вкусы и стили.

Интернет-магазин

Если вам не повезло жить рядом с отличной обжаркой кофе, всегда есть волшебство покупок в Интернете. Вы даже можете найти компании, которые доставляют вам новое жаркое каждый месяц, раз в две недели или даже раз в неделю.

Многие ростеры также жарятся и отправляются на заказ. Так что, если вы заметили какой-то конкретный ростер, посетите его веб-сайт или позвоните ему напрямую, чтобы узнать, доставляет ли он товар в вашем регионе.

Сколько кофе следует покупать?

Вы уже знаете, что покупать кофе оптом — не лучшая идея, если только вы не управляете кафе или рестораном. Но вы также не хотите, чтобы кофе закончился в середине недели, когда вы пытаетесь выйти за дверь и попасть на встречу, на которой не хотите спать.

Чтобы узнать, сколько кофе покупать, сначала нужно знать, сколько кофе вы пьете. Мы измеряем нашу кофейную зависимость в чашках в день, а не в унциях кофейных зерен. Но неплохо знать примерно, сколько кофе вы выпиваете в среднем за неделю.

Как только вы найдете свой базовый уровень, вы можете избежать как чрезмерной покупки, так и не позволить этим тщательно отобранным бобам потерять свежесть или не покупать достаточно и не столкнуться с утренней трагедией. Мы рекомендуем примерно 30 граммов (около одной унции) кофейных зерен на двенадцать унций воды (две чашки — и это кофейные чашки, а не мерные чашки).

Итак, если вы выпиваете десять чашек кофе в неделю, вам понадобится около 150 граммов (около пяти унций) кофейных зерен.

Как лучше всего хранить кофейные зерна?

Независимо от того, заказываете ли вы их в Интернете или забираете в магазине, теперь у вас есть этот драгоценный пакет с восхитительно пахнущими кофейными зернами. Пришло время самой важной части сохранения свежести кофе: хранения.

Переместите их в герметичный контейнер.

Если ваши кофейные зерна поставляются в запечатанном одностороннем клапанном пакете из фольги с отверстием, вы, вероятно, можете проигнорировать этот совет.Эти пакеты обычно сохраняют ваш кофе свежим в течение одной-двух недель, и у вас должно быть достаточно времени, чтобы насладиться кофе.

Однако, если кофейные зерна поставляются в бумажном пакете, переместите их в непрозрачную герметичную канистру для кофе, как только вернетесь домой.

Примечание. Не закрывайте крышку, если у вас свежеобжаренные бобы. Они будут выделять углекислый газ, и вам не захочется деформировать или взорвать контейнер из-за скопления газа.

Думайте прохладно, сухо и темно.

Относитесь к кофейным зернам как к бутылке дорогого вина.Вино ненавидит свет. Кофе тоже. Мы не предлагаем вам строить кофейный погреб (хотя это было бы замечательно!), Но мы считаем, что хранение вина — идеальная параллель с хранением кофе. Вам нужно создать прохладную, сухую и темную среду.

Кладовая или шкаф как можно дальше от плиты — лучшее место для хранения кофе. Шкаф, ближайший к вашей кофейной установке, может показаться лучшим местом, но вы должны убедиться, что ваши зерна находятся подальше от любой влажности, которая возникает, когда вы кипятите воду для своего кофе или собираетесь пасту на ночь.

Забудьте про холодильник и морозильную камеру.

Возможно, вы слышали такой совет: кладите кофейные зерна в холодильник или морозильную камеру, чтобы они дольше оставались свежими. Не делай этого. Не работает. Фактически, он не только не сохраняет свежесть зерен, но также может испортить их вкус.

Во-первых, структура ячеек кофе пористая. Именно поэтому он так хорошо впитывает ароматические вещества в процессе обжарки. Это также делает ваш кофе по вкусу похожим на нарезанный лук или любую другую острую пищу, которая может быть у вас в холодильнике.

Еще одна проблема — влажность. Ваш кофе может конденсироваться в этой холодной и влажной среде, что выталкивает все эти восхитительные масла на поверхность. Это означает, что ваш кофе быстрее стареет и теряет больше вкуса.

И если всего этого было недостаточно, чтобы убедить вас хранить зерна в другом месте, знайте: кофейные зерна не застрахованы от ожогов в морозильной камере.

Ну, это бобовое развлечение (мы не смогли устоять)

Уф. Это сложно понять. Но теперь вы официально являетесь чемпионом по кофейным лейблам! Вы точно знаете, как купить лучшие кофейные зерна и правильно их хранить.

А теперь иди и попробуй новый удивительный сорт кофейных зерен. Продолжайте стремиться к чашке лучшего кофе, которую вы можете приготовить.

Счастливого кофе!

лучших обжарщиков кофе 2021 года | Лучшие обжарщики кофе в США

Кофе для многих людей превратился в инъекцию кофеина, инструмент, который можно пережить утром. Но это может быть намного больше.

Это может быть поистине уникальным кулинарным опытом и силой добра.

Лучший способ расширить свой (или ваших клиентов) опыт употребления кофе — это получить в свои руки обжарку кофе от обжарщиков, которые руководствуются двумя основными принципами:

1. Уважение и раскрытие естественного вкусового профиля кофе фасоль через обжарку
2. Празднование трудолюбивых семей и сообществ по всему миру, которые делают кофе возможным
   

Очевидно, что успешных обжарщиков зависит от других факторов.Инновации в обжарке, опыт клиентов и надежная платформа электронной коммерции кофе, приверженность традиционным методам и разнообразие — это лишь некоторые из них. Но мы сделали это просто. Более 70 обжарщиков, которые мы выделили ниже, получают высшие оценки за две вещи, которые мы считаем наиболее важными: чествование бобов и чествование людей. К тому времени, как вы закончите, вам уже не терпится получить коробку для подписки на кофе.

Вот они.

Best Coffee Roasters 2021

Novo Coffee

Местоположение: Денвер, Колорадо

Кофе относительно распространен.Цепочки поставок довольно понятны. Но если вы посмотрите немного глубже, вы увидите сложность хорошего кофе . Вы увидите слои и движущиеся части в устойчивых цепочках поставок . Вот куда смотрит Ново. Они начинаются с фермеров, заканчиваются любителями кофе и на каждом этапе своего пути обдумывают, как построить равноправные, справедливые и значимые человеческие отношения. Вот что такое кофе для Novo, и благодаря ему чашка кофе Novo, обжаренная в их воздушной обжарке Loring, становится кулинарным опытом и упражнением в развитии позитивных человеческих взаимоотношений.Они также хороши в маркетинге кофе.

Ростбик : Охо де Агуа. 10-летние партнеры Novo, производители Finca Hartmann воплотили уникальный панамский пейзаж в жизнь с помощью мытого кофе с нотами граната и кешью.

Сердце

Расположение: Портленд, штат Орегон

Из кофейного фрукта выходит кофейное зерно. Этот простой факт является центральным для руководящего принципа Heart: хорошая чашка кофе должна подчеркивать его естественный и характерный фруктовый вкус.Heart уделяет особое внимание приготовлению сезонного зеленого кофе и оптимальному подбору каждого вида зерен; они даже выезжают в места происхождения во время сбора урожая, чтобы помочь с выбором и поддержать операции по сбору и сбору урожая.

Ростбик : Гватемала Аматэ. Бобы, выращенные в эксклюзивной высокогорной части поместья Виллауре, имеют удивительно чистый и освежающий вид.

Deeper Roots

Местоположение: Цинциннати, Огайо

В кофейной сцене третьей волны существует множество терминов, которые говорят о справедливости и устойчивости. из ответственных источников , из экологически чистых источников и т. Д. Deeper Roots идет еще дальше: они говорят, что их кофе производится из родственных источников . Это означает, в первую очередь, что они сосредоточены на людях и сообществах, которые делают возможными наши кофейные навязчивые идеи. Для Deeper Roots отношения, которые образуют цепочку поставок кофе, включая оптовых партнеров, являются волшебством. Нельзя сказать, что они экономят на ремесле: их выбор и жарка не имеют себе равных.Просто хочу сказать, что дух компании основан не только на кофе; он основан на том, чтобы сделать мир лучше. Что вкуснее этого?

Жаркое: Alchemy Espresso. Смесь из Бразилии, Эфиопии и Гватемалы, придающая свежей, освежающей кислотности сладкое и сливочное тело.

Ritual

Местоположение: Сан-Франциско, Калифорния

Сознание кофе — это то, как Ritual описывает сдвиги в отрасли, которыми они руководили и поддерживали.Их цель проста: приготовить лучший кофе. Вот и все. На этом пути они делают еще много чего: выстраивают отношения по всему миру и, как правило, инициируют кофейную революцию. Но они не отклонились от скромной цели — приготовить чашку отличного кофе. Они получают от знакомых фермеров, обжаривают зерна, чтобы сохранить присущие им характеристики, и много раз пробуют кофе, прежде чем выпустить его за дверь. Результат получается элегантным, естественным и доказывает, что иногда, чтобы приготовить хорошую чашку кофе, вы позволяете зерну говорить.

Ростбик : Эдзё Хеза. Изготовлено из независимого кофейного кооператива, принадлежащего рабочим в районе Руциро на западе Руанды, где микроклимат на высокогорном берегу озера и полная промывка дают нотки апельсина и грейпфрута.

Gracenote Coffee Roasters

Местоположение: Бостон, Массачусетс

Подход Gracenote к кофе вызывает большое любопытство. Они вдохновлены этим, они очарованы им, и они относятся к путешествию от фермы к чашке как приключение.И они должны! Кофе — это подарок, предназначенный для празднования. Эта радость дополняется философским подходом к процессу. Они включают в себя множество инструментов и методов, которые сочетают в себе старомодную дегустацию и современную аналитику, чтобы убедиться, что их жаркое соответствует всем требованиям. Это идеальное сочетание изобретательности, энтузиазма и приверженности качеству. В результате получается тщательная и искусная обжарка, позволяющая каждому зерну каждого урожая — уникальному для себя — идеально проявить себя.

Ростбик : Колумбия Мария Эрнестина Эразо.На высоте 2100 метров регион Нариньо придает сливочно-кунжутный характер урожаю с темными фруктами. Это единственное в своем роде выражение земли, которое нужно испытать, чтобы поверить в это.

JBC

Расположение: Мэдисон, Висконсин

В JBC четыре сотрудника. Это небольшая обжарочная компания на Среднем Западе с огромным глобальным сердцем. Они покупают кофе только непосредственно у производителей и брокеров, которые привержены идеалу приготовления кофе как экологически чистого товара.Их цель — выделить производителей, рассказать их историю, заплатить им намного больше, чем торговые премии, и обеспечить вдохновляющий опыт от семян до чашки.

Ростбик : Ла Койпа, Перу. После того, как свежий кофе промывают и сушат на солнце, JBC раскрывает округлый, ореховый, цитрусовый аромат северного перуанского высокогорья.

Chromatic

Местоположение: Сан-Хосе, Калифорния

Этика DIY пронизывает все, что делает Chromatic, от горячего тиснения и упаковки собственных пакетов до обслуживания собственного оборудования.Это сочетается с приверженностью кофе как ремесленному сокровищу, которое является продуктом сети личных отношений. Chromatic — это все, от производителей до цепочки поставок и готовой продукции, — это почитание и продвижение голосов, которые делают кофе возможным. Это означает, что нужно искать идеальные бобы и платить за них больше. Стремление к справедливости сводится к их качеству, что очевидно с первого глотка.

Ростбик : Кунджин из Папуа-Новой Гвинеи.У него большое сочное тело с яркими сладкими тропическими нотами, которые отражают отдаленную пышность терруара, в котором оно выращено.

Big Shoulders

Местоположение: Chicago, IL

Big Shoulders возникло из гаража. Жаркое упражнение его основателя Тима Кунана. В отличие от Стива Джобса! Хотя его компания — результат не клинического бизнес-плана, а любовного романа. С кофе. Но кофе — не единственное, что выращивают на страже Big Shoulders: они получают зерна только от производителей, с которыми у них установились долгосрочные и равноправные отношения.Затем они обжаривают эти бобы, чтобы сохранить их естественную сущность и индивидуальность, чтобы мы все могли ощутить магию, присущую тщательно выращенным и мастерски подобранным бобам.

Ростбик : Бурунди Кибинго. Выращивание в высокогорной вулканической почве делает среду выращивания этой фасоли особенно богатой питательными веществами. Обжарка легкая, элегантно подчеркивающая сладкие и нежные пряности и аромат жасмина. «Гипнотический» — это лучшее, что мы можем описать.

Devoción

Расположение: Нью-Йорк, NY

Devoción владеет всем процессом экспорта для своего бизнеса: от ручного выбора более 1000 партнеров фермы до сухого помола на собственном предприятии в Колумбии.Почему? Скорость. Что делает Devoción поистине замечательным, так это их способность доставить бобы из источника в стакан всего за 10 дней. В конце концов, кофе в зернах является сельскохозяйственным продуктом, и его лучше всего употреблять в свежем виде. Чем свежее зерно, тем сильнее и естественнее его вкус. То, как должны были быть испытаны бобы.

Ростбик : El Sol. Ноты персика, карамели и корицы элегантно закручиваются в этом ярком, мечтательном жареном, выращенном на высокогорных фермах в районе Толима в Колумбии.

Контр-культура

Расположение: Дарем, Северная Каролина

Контр-культура с самого начала участвовала в игре о кустарной жарке. И с тех пор они задают тон социальной и экологической ответственности в обжарочной промышленности. В 1997 году они запустили линию кофе для птиц, а в 2002 году стали первой сертифицированной органической обжаркой в ​​Северной Каролине.

Центральным элементом всего, что делает Counter Culture, является построение отношений со своими производителями и покупателями.Они являются центром инновационного, продуманного колеса, которое навсегда превратило кофейную индустрию из утилитарной торговли товарами в динамичную, прогрессивную кулинарную силу.

Ростбик : Эфиопский Аполлон. Он полон свежей цветочной энергии, от которой трудно отказаться.

Лучшие обжарщики кофе по регионам

Лучшие обжарщики кофе в Сиэтле

Caffe Ladro

Амбициозно, Caffe Ladro открылось в Сиэтле рядом со Starbucks с намерением привлечь клиентов лучшим напитком.В настоящее время они работают в 16 точках в районе Сиэтла и управляют предприятием Ladro Roasting, которое завоевывает высшие оценки за постоянное и качественное снабжение зеленым кофе и местное мастерство в обжарке.

Elm Coffee Roasters

Изначально Elm находился на площади Пайонир в центре Сиэтла, где по вторникам, четвергам и воскресеньям они все еще жарятся перед большими смотровыми окнами. Когда они не сидят за мраморной стойкой и не лелеют дымящуюся чашку чаю, клиенты могут еще больше попробовать свежее жаркое на занятиях по приготовлению чашек и пивоварению.

Herkimer Coffee

Herkimer покупает премиальный зеленый кофе только на фермах, которые используют традиционные методы выращивания. Это гарантирует, что получаемый из них кофе устойчиво выращивается в естественно затененных местах. Затем они ежедневно обжаривают этот кофе, чтобы сохранить свежесть.

Лучшие обжарщики кофе в Чикаго

Big Shoulders

Big Shoulders — труд любви, и обжарка компании доказывает это. Вот почему они попали в наш национальный топ-10 выше.

Intelligentsia

В 1995 году Intelligentsia начала обжаривать бобы в магазине, имея всего две вещи: оборудование из семейных реликвий и желание установить связь с местным сообществом. В результате, несколько десятилетий спустя, они оставили легендарный след на кофейной сцене Чикаго и индустрии обжарки в целом. Они первопроходцы, и их жаркое по-прежнему отличается исключительным качеством и вниманием к деталям, которые они помогли стандартизировать.

Conscious Cup

Chicagoland Conscious Cup фокусируется на качестве не , а ради качества, а потому, что качество порождает равенство на уровне фермы.Будь то социальные, экономические или экологические выгоды, использование небольших ферм справедливой торговли и уплата премий, намного превышающих стандарт справедливой торговли, позволяют получить одни из самых высококачественных зерен на Среднем Западе. Затем эти бобы обжаривают в Иллинойсе небольшими партиями в соответствии с естественным уникальным вкусом, присущим каждому из них. Адаптация обжарки к потенциалу каждого зерна и умелое управление переменными уровня и скорости обжарки дает в результате превосходное заявление о силе заботы и подчеркивания естественного вкусового профиля каждого зерна.

Best Coffee Roasters NYC

Devoción

Devoción вошла в наш национальный топ-10 список выше во многом благодаря их уникальному подходу к сохранению свежести за счет невероятной скорости: они могут доставить зерно из источника в чашку всего за несколько как 10 дней.

City of Saints Coffee Roasters

За «Городом Святых» стоит очаровательная и невмешанная в жизнь позиция. Конечно, они серьезно относятся к кофе и всему, что с ним связано — поиску, обжарке и завариванию, но они делают это с беззаботностью, которая напоминает нам, что кофе предназначен для наслаждения.Это не тот курс, который мы должны изучать. Это вещь, которую нужно праздновать, и ее присутствие в нашей жизни должно быть позитивным, воодушевляющим и освобождающим. И они могут распространять эту расслабляющую философию одну чашку за чашкой с заведениями в Хобокене, Ист-Виллидж и Бушвике.

Cafe Grumpy

Эти люди заслужили нашу репутацию лучшего обжарщика кофе в Бруклине. Благодаря их индивидуальному подходу к приготовлению блюд жаркое становится столь же инновационным, сколь и восхитительным. И, что более важно, Grumpy — это независимый и сертифицированный бизнес, принадлежащий женщинам, и ориентированный на сообщества, ориентированный на социальную ответственность и устойчивость.

Лучшие обжарщики кофе в Портленде

Heart

Heart попали в наш национальный топ-10 список выше по силе и эффективности их ориентированного на фрукты отбора и обжарки. Прокрутите вверх, чтобы узнать о них больше.

Water Avenue Coffee

Все началось с эпической старинной французской жаровни Samiac 1974 года выпуска. Приобретение такого замечательного устройства в 2009 году дало Брюсу и Мэтту возможность продемонстрировать свой подход к микро-обжарке: быть настоящими хранителями общества, налаживать отношения и использовать независимый кофе как силу добра.И конечно же вкусность. Результатом стала линейка обжарок из самых разных сортов кофе высшего качества, обжаренных и подаваемых целым списком хорошо оплачиваемых, увлеченных и опытных в отрасли сотрудников.

Deadstock Coffee

Deadstock гордится своим кофе без снобов. Это сразу видно из контактного адреса электронной почты на их домашней странице: [email protected]. Это также видно по простоте обжарки и их цене. Иногда подробные дегустационные заметки не нужны.Иногда такого описания их жаркого на свежем воздухе бывает достаточно: «Это то, в которое ты собираешься добавить сливки… тогда не надо». Хотите насладиться отличным кофе, простым и понятным? Deadstock — это самое подходящее место.

Coava

Опытный бариста и экспериментатор по обжарке Мэтт вызвал Коаву из своего гаража в 2008 году. Идея заключалась в том, чтобы обжарить кофе, который будет интересно варить и продавать бариста. Если хотите, приготовить кофе знатока кофе. Он попал в книги, изучил все методы устойчивого развития отрасли и уделил особое внимание регионам с дефицитом источников кофе.Результатом стала обжарочная компания, основанная на прочных, равноправных партнерских отношениях и мастерство, исходящее от души основателя.

Лучшие обжарщики кофе в Денвере

Huckleberry Roasters

Huckleberry Roasters, называемые Huck, — это предприятие по обжарке с учетом социальных и экологических аспектов, в котором люди превыше всего. Они, без сомнения, одни из лучших обжарщиков кофе в Колорадо. Им также знакомо скромное начало или качество, которое смирение придает бизнесу — ведь они начали работу в гараже на заднем дворе.Вот почему они продолжают это наследие и работают только с небольшими фермами и кофейными кооперативами. И хотя они ставят обслуживание своих клиентов на первое место с точки зрения основных ценностей, они также обслуживают всю свою цепочку поставок. Независимо от того, кто участвует и в какой части процесса, Хак сосредоточен на улучшении их благополучия, счастья и опыта.

Method Coffee Roasters

Method хочет изменить экономическое влияние гигантов макрообжарки кофе, особенно на далеких производителей.Их кофе, приготовленный из честных источников, готовится с чертовски близким к творчеству вдохновением, а их служение обществу уступает только вниманию к деталям в обжарочной машине. Если вы ищете домашнюю компанию по обжарке с сердцем и талантом, не ищите дальше.

Novo Coffee

Novo выбивает оба наших требования из общего ряда. Они чтят зерно и прославляют людей, которые делают кофе возможным. Вот почему они вошли в нашу десятку лучших.Прокрутите вверх, чтобы узнать о них подробнее.

Лучший обжарщик кофе в Колорадо-Спрингс

Обжарщики кофе Switchback

Switchback придерживается эгалитарного подхода к кофе мирового класса: каждый должен иметь к нему доступ. И они могут делать это, потому что в основе их бизнеса лежат прочные отношения между фермерами и импортерами и оптовыми партнерами. Хотя они, конечно же, считают кофе изысканной жемчужиной напитка, который нужно ценить, Switchback в конечном итоге рассматривает кофе как выражение глобальных человеческих историй и отношений — увлеченных людей со всех уголков земного шара, работающих вместе, чтобы создать что-то прекрасное.

Best Coffee Roaster in Boulder

Ampersand Coffee Roasters

Ampersand стремится к успеху благодаря успеху своих оптовых партнеров, которых они создали со всеми инструментами, образованием и вкусным кофе для запуска прибыльной кофейной программы . Они даже разработают смеси специально для вашей клиентуры и концепции и предоставят вашей кофейне кофейное оборудование мирового класса со скидкой. Если вам нужны первоклассные продукты с отраслевым опытом, индивидуальным консультированием и вдумчивым деловым партнером, Ampersand — это то, что вам нужно.

Лучшие обжарщики кофе в Лос-Анджелесе

Cognoscenti

Cognoscenti — сокращенно Cog Coffee — начиналась как кофейня в Нью-Йорке. Если имя Cognoscenti возвращается к Intelligentsia, на это есть веские причины. Еекай Лим, основатель, был вдохновлен на создание компании после грандиозного кубка интеллигенции. Теперь, имея постоянный дом в Южной Калифорнии, Cog жарит на Probat UG15 и посвящает себя своему ремеслу, своему сообществу и вдохновению других с помощью кофе, как и сам Лим.

LAMill

LAMill (произносится как luh-mill) является семейной собственностью с 1991 года и имеет оптовых партнеров, которые управляют всей гаммой: причудливые кофейни по соседству и серьезные рестораны, отмеченные звездами Мишлен. Что делает их замечательными, так это их стандарт качества: менее 1% всех произведенных кофейных зерен пригодны для них. Это означает, что буквально каждое жаркое LAMill гарантированно будет превосходным.

Reborn

Бизнес Reborn Coffee сосредоточен на запатентованном процессе мойки зеленого кофе, известном как Reborn Green, в результате чего получается продукт, известный как проросший кофе.В ходе этого процесса естественная сложность и профиль необжаренных зеленых кофейных зерен восстанавливаются благодаря ускоренному процессу прорастания. Это делает бобы максимально приближенными к их заранее собранной яркости, что делает их одним из самых свежих на вкус жареных блюд. Этот процесс является одним из самых уникальных дополнений к кофейной сцене третьей волны за многие годы и делает обжарку Reborn столь же запоминающейся, сколь и восхитительной.

Лучшие обжарщики кофе в Сан-Франциско

Ritual

Мы описали приверженность Ritual сознанию кофе в топ-10 национальных обжарщиков выше.Проверить это. Тогда проверьте Ритуал.

RoastCo

Хорошо, они на другом берегу залива в Окленде, но поездка того стоит. Они сосредоточены на закупке сезонного кофе из кооперативов и небольших ферм по всему миру. Затем они обжаривают его небольшими партиями как для смесей, так и для отдельных продуктов. Алекс Робертс, который занимается обжаркой с 1996 года, стремится к инновациям и расширяет границы возможного, но только если основательно освоить традиционные методы обжарки. И, о боже, что у него есть.Как только ростеры RoastCo получают кофе, отобранный только от производителей, которые придерживаются устойчивых методов ведения сельского хозяйства, они запускают свою обжарочную машину Probat UG-22. Каждое жаркое не предназначено для демонстрации блеска обжарки — чего в нем нет недостатка — а для того, чтобы наиболее полно выразить естественный профиль каждого зерна.

3-19 Кофе

3-19 считает, что каждый кофе уникален. Каждый урожай уникален, каждое жаркое отличается от предыдущего, и каждое пиво является индивидуальным выражением цепи событий и отношений, которые сделали это возможным.Таким образом, кофе — это художественное выражение. Присущая кофе креативность в полной мере проявляется во всех продуктах 3-19 — будь то их кофейные пакеты или кофейные кафе. Поддерживая и продвигая местных художников и объединяя художественные и кофейные сообщества, они представляют кофе как творческое занятие. Тот, который, как и другие великие художественные среды, осваивается со временем и вдохновляет нас. Благодаря своей приверженности искусству обжарки, 3-19 сделали именно это.

Лучшие обжарщики кофе в Сан-Диего

Dark Horse

Dark Horse выделяется тем, что развивает чрезвычайно тесные отношения с мелкими фермерскими хозяйствами по всему миру, откуда закупает кофе напрямую.Для Dark Horse в основном речь идет о двух вещах: отношениях и их слогане «оставаться радостным». Во-первых, независимый кофе невозможен без уважения к людям во всех звеньях сети. Таким образом, от ферм до оптовых партнеров и любителей кофе, Dark Horse стремится признавать и уважать ценность каждого участника. И во-вторых, оставаясь рад. Это важно, потому что это означает, что мы все уже в порядке. И мы просто должны продолжать это делать.

Bird Rock

Bird Rock — один из наиболее приверженных делу устойчивого развития, и это говорит о многом в пейзаже производителей кофе третьей волны, которые в значительной степени все привержены этому.Они проявляют инициативный подход к своим исходным фермам, помогая улучшить выращиваемый там кофе и повысить качество жизни фермеров. Они платят надбавку за качество, которое всегда как минимум на 50% выше контрактной цены справедливой торговли. И они годами работают с одними и теми же фермерами, что обеспечивает стабильность и безопасность, которые делают счастливыми и кофе, и людей.

Mostra Coffee

Mostra — это выставочный итальянский язык, который отвечает желанию обжарщиков продемонстрировать и представить.Представьте, что именно? Уникальное жаркое и варево, которое они искусно приготовили. Центральное место в Мостре занимает празднование кофе, особенно того, что делает каждый урожай, обжарку и заварку особенными. Они закупают зерна из менее известного кофейного региона на Филиппинах и являются лидерами отрасли в расширении прав и возможностей людей, которых касается их компания: фермерских сообществ, которым они возвращают, и сотрудников, которых они предоставляют, в расширении возможностей образования и обучения кофейной индустрии.

Best Coffee Roasters Бостона

Atomic Coffee Roasters

В 1996 году семья Махони открыла Atomic как кафе на Северном берегу Бостона.Это дает им ценную перспективу покупателя кофе. Теперь они жарятся (в своем заведении в Салеме), измельчают и варят все самостоятельно. Переход от простого кафе к кофейной компании, которая владеет всеми аспектами их поставок и операций, потребовало от Махони глубокого погружения в свой колодец энтузиазма по поводу кофе. И, к счастью, они пришли с полным вооружением. Их энтузиазм по поводу простоты чашки превосходного кофе только вырос, и теперь, как обжарщики, они могут медленно поворачивать винт, чтобы улучшить каждое жаркое и каждый напиток.

Gracenote Coffee Roasters

Страсть к кофе, радость от приключений и путешествий, а также продуманный технический подход к созданию наилучшего продукта. Это Gracenote, и именно поэтому они вошли в наш топ-10 национального списка выше. Вы можете прочитать о них больше там.

Barrington Coffee Roasting Company

Основанная в 1993 году компания Barrington Coffee Roasting Company стала одним из старейших игроков на рынке независимой обжарки.Компания зародилась как воплощение навязчивой идеи одного из основателей. Во время учебы он готовился для местной кофейни. По мере того как он строил свою карьеру, он продолжал жарить. Ясно, что жарка никуда не делась. Итак, он наклонился к нему. Сегодня компания использует три слова, чтобы описать свое отношение к кофе: преданность, приверженность и фанатизм. Владельцы, Грегг и Барт, в основном живут тем, чтобы открывать для себя вдохновляющие сезонные сорта кофе и идеальную обжарку. Это их страсть, и вы можете ее попробовать.

Лучшие обжарщики кофе в Атланте

Обжарщики кофе Атланты

Честно говоря, импортировать кофе не так уж сложно. Что делает его особенным, так это то, что фермеры любят его выращивать. Качество кофе из таких источников действительно заметно. Вот как Atlanta Coffee Roasters подходит к поиску и импорту. Добавьте к этому научный процесс обжарки и хорошо подготовленных бариста, преданных делу своей отрасли, и вы получите совершенно особенный кофейный процесс.

East Pole Coffee Co.

В конце прошлого года East Pole внесло Food & Wine в список 100 лучших кофеен Америки. Летом прошлого года Восточный полюс принимал предварительный раунд чемпионата США по кофе. Что все это значит? Значит, это место серьезный перекидной бизнес. В мире кофе компания East Pole не только получает высшие оценки, но и глубоко вовлечена в рынок спешиэлти кофе и пользуется этим уважением. Проработав три года пивоваром, они начали обжаривать и превратились из местного лакомства в общегородскую жемчужину.Как оптовый торговец, они не только поставляют жаркое, но и делятся своим опытом. Они по-новому взглянут на свою кофейную программу, чтобы убедиться, что она максимально успешна. Это консультационные услуги оптом, и это потрясающе.

Обжаренный кофе «Три сердца»

Мы сделали это. Мы официально прошли третью волну. Обжаренный кофе Three Heart Coffee Roaster насмешливо называет себя «после третьей волны», чтобы подчеркнуть свою точку зрения. В отношении кофе третьей волны существует ряд ожиданий и стандартов.Они хотят дать понять, что они не намеревались соответствовать этим требованиям, они намеревались превзойти их и пересмотреть их. Это коллектив друзей, которые стремятся раздвинуть границы, постоянно совершенствоваться и готовить кофе, который отражает их самих: развивающийся, уникальный, своеобразный и очаровательный.

Лучшие обжарщики кофе в Цинциннати

Обжарщики кофе Awakenings‍

Каждая чашка кофе, приобретенная в Awakenings, отбирается, обжаривается и разливается в чашки на месте. Они возятся и трудятся, пока результат не станет почти идеальным.Это итеративный подход, который раскрывает немного их одержимости, но также позволяет выявить лучшие качества каждого кофе, который они производят. Они развивают множество отношений с импортерами и фермерскими хозяйствами из одного источника и используют только честных, экологически чистых и ответственных производителей. Они берут страницу из справочника бармена и дают своим бариста возможность стать миксологами кофе (дрипологами?), Позволяя им экспериментировать с техниками и комбинациями пивоварения, пока не откроется нечто возвышенное. И это часто бывает.

Deeper Roots

Deeper Roots по-новому определяют, что значит быть социально ответственным, даже для обжарщиков кофе третьей волны.Это замечательно. И конечный продукт волшебный. Они вошли в нашу десятку национальных ростеров, и вы можете прокрутить вверх, чтобы узнать почему.

Lookout Joe

Lookout Джо хочет, чтобы все наслаждались кофе, от опытного грейдера до случайного наркомана Данкина. Кофе обжаривают прямо у окна на глазах у всех. Да, есть ростеры побольше. Да, есть обжарщики, которые подбрасывают термины дегустации, как сомелье. Лукаут Джо не из их числа. У них такое же, даже лучшее качество, чем у этих обжарщиков, но это их не определяет.Они заботятся о том, чтобы всем подать лучший кофе — независимо от того, можете ли вы сочинить сонет о его ароматах и ​​структуре или нет.

Best DC Coffee Roaster

Commonwealth Joe Coffee Roasters

CWJ — это не просто ростер. Это одна из ведущих кофейных компаний третьей волны, специализирующихся на технологиях. Это означает, что они предлагают программы с полным спектром услуг по продаже напитков в кегах розничным торговцам повсюду: округ Колумбия, Нью-Йорк, Филадельфия и Балтимор. У них даже есть торговые автоматы с кегераторами.Обо всем этом свидетельствует более чем 14-летний опыт старинной обжарки. Их миссия — взять старые традиции обжарки и наполнить их возможностями новейших технологий. Пока они именно этим и занимаются.

Grace Street Coffee Roasters

Прямо в самом сердце исторического Джорджтауна, напротив набережной, расположен внушительный бело-черный фасад. Здесь, в этом сонном переулке, происходит, пожалуй, самая впечатляющая жарка в районе метро Вашингтона.Кофе изготовлен из этичных источников и доставляется с прохладной, но элегантной эстетикой DIY, которая делает каждый пакетик каждого кофе уникальным представлением того, что делает Grace Street таким особенным.

Harrar Coffee & Roaster

Каждый день Harrar be roastin ’. Так они могут поддерживать свое разнообразие. У них есть легкое жаркое, чтобы подойти к более предприимчивым людям, и темное жаркое для более медитативных. Кофе для Harrar является отражением не только личности его пьющего, но и самого кофейного зерна.В этом смысле Харрар — сваха, искусно размещающая пьющих кофе с их идеальными зернами и идеальной обжаркой. Благодаря такому подходу из воздуха было создано неисчислимое количество любви. Почувствуй это!

Лучшие обжарщики кофе в Коннектикуте

J. René Coffee Roasters

Бизнес-философия J. René, базирующаяся в Западном Хартфорде, начинается и заканчивается уважением. Уважать людей, выращивающих кофе. Уважая историю ремесла обжарки. Уважение к предприятиям, которые покупают фасоль и зависят от качества.И, наконец, уважение к отношениям, которые делают кофе особенным, будь то цепочка поставок или два человека, которые делят чашку и разговаривают. Сам по себе кофе эффектный, а искренность подхода делает его еще лучше.

Perkatory Coffee Roasters

Смерть до кофе без кофеина . Смертельно вкусный . Это мантры Перкатория. Ставки на кофе кажутся довольно высокими, но все это весело. Ресторан имеет эстетику панк-рока, а жаркое несет атмосферу контркультуры до самой чашки.Ароматы столь же уникальны, как и музыка, которую владельцы звучали через свои плееры в 80-х годах. Это изысканный, элегантный кофе, который так часто встречается в кофейных заведениях третьей волны, полностью перевернутых с ног на голову. Генри Роллинз однажды сказал, что панк-рок ставит под сомнение все и вся. Это то, что сделал Perkatory, и он правит. Он освежающий и запоминающийся, как и один из их умело прожаренных и мастерски приготовленных сортов пива.

Обжарщики кофе Daybreak

Вкус! На этом путешествие к Рассвету заканчивается.И какое это путешествие. Он начинается с требовательного процесса выбора кофе, когда органический кофе, кофе свободной торговли и кофе из отдельных хозяйств получают только самые знающие и критические взгляды. Они берут этот свежий кофе и чертовски обжаривают его, используя собственную запатентованную технику. Каждое решение, каждый уровень, выполняемый в течение всего процесса поставки, основывается на простом ощущении вкуса. Эта целеустремленность сделала Daybreak создателем одних из самых запоминающихся жареных блюд за последнее время.

Лучшие обжарщики кофе в Миннеаполисе

Обжарщики кофе Up

Up полностью осознает, что любители кофе находятся под влиянием ремесленных движений в других отраслях производства напитков. Любители вина, пива, сидра — все они хорошо осведомлены и заинтересованы в происхождении объекта своих навязчивых идей. Любители кофе не исключение. Вот почему Up поставляет публике и своим оптовым партнерам кофе, который рассказывает историю страстей, личностей и регионов, которые делают возможной каждую обжарку.Результат — не просто общий рецепт (не менее вкусного), а общий опыт. Это то, чего хотят люди, и Up дает.

Spyhouse Coffee

Партнерские отношения с производителями являются основой Spyhouse. Они вкладывают энергию в свой бизнес, чтобы наилучшим образом поддержать людей, работающих на фермах. Предоставляя среду, ориентированную на равенство, прожиточный минимум, расширение прав и возможностей и значение, Spyhouse не только повышает качество приобретаемых бобов, но и способствует общему благосостоянию отрасли.Поэтому они не хотят, чтобы их считали эксклюзивным, недоступным кафе. Отношения — это отношения с производителями, оптовыми партнерами или любителями кофе. И Spyhouse стремится открыться и быть доброжелательным и добросовестным партнером для каждой души, которая встречается на их пути.

Dogwood Coffee Co.

Кофе Dogwood — для других. Это их руководящий принцип. Кофе — это огромная индустрия, цепочки поставок которой затрагивают миллионы людей. Может показаться, что чашка кофе — это маленькая картошка, но отрасль в целом может стать огромной силой добра.Вот почему Кизил считает, что кофе предназначен для других. Потому что ответственное управление этой отраслью может улучшить жизнь бесчисленного множества людей. От фермеров до водителей, оптовых партнеров и бариста. Люди, семьи и сообщества, которые делают кофе возможным, бесценны. Поэтому, когда кизил выбирает подходящий кофе от производителей, безукоризненно обжаривает его и впечатляет всех, кто его пробует, он чувствует себя хорошо и является хорошей бизнес-моделью. Но в конечном итоге это делается с целью улучшения человечества.

Лучшие обжарщики кофе в Нэшвилле

Crema Coffee

Crema началась с нуля. Вроде буквально с нуля. Основатели, Рэйчел и Бен, построили свою первую кофейню самостоятельно. Они вырывали цементные блоки, резали дерево, красили и лично приобретали все необходимое оборудование. В конце концов, после открытия они начали обжариваться. Они путешествовали по отдаленным местам, встречали скромных, страстных людей и оказались в центре чего-то гораздо большего, чем они сами: взаимосвязанной сети историй, семей и сообществ, которые кипятят под каждой чашкой кофе мирового класса, которую они подают.Вот почему их кофе — это не просто упражнение в поиске и обжарке, но праздник каждого красивого человека, который сыграл свою роль в завершении пути от фермы к чашке. Каждая чашка кофе, которую они подают, отдает дань этой взаимосвязанности и служит напоминанием о том, что мы находимся в ней вместе.

8-е и жаркое

8-е и жаркое. Вот что они делают. Они делают это ежедневно с кофе, полученным от проверенных производителей. Затем они продают его публике в чашках, доставляют людям через службу подписки на кофе или отправляют оптом.Это один из лучших кофейных клубов. (если вам интересно, вы можете узнать больше о том, как начать бизнес по подписке на кофе). Но это не просто ростеры. Они предлагают оптовым покупателям партнерство: вы получите кофе, обучение персонала, консультации по оборудованию и обучение, а также точный график. Предоставьте это им, и у вас будет успешная и прибыльная кофейная программа. Они даже могут работать напрямую с подрядчиками во время строительства, чтобы помочь с планировкой и размещением, чтобы повысить эффективность рабочего процесса.

Steadfast Coffee

В мире так мало вещей, которые можно отредактировать. И, согласно Стедфасту, кофейная индустрия застряла на одном бинарном заблуждении: темной и светлой обжарке. Почему только два? Их философия обжарки направлена ​​на то, чтобы отойти от ограниченных категорий темного и светлого и изучить более изысканные оттенки обжарки. Если ростер жарится должным образом, аромат и вкус кофе не могут точно соответствовать старым категориям. Поэтому Steadfast стремится раскрыть эту сложность таким образом, чтобы мы могли оценить тонкость и красоту каждого семени, боба, жаркого и напитка.Они совершают поездки к источнику, чашке и оценивают качество всего импортируемого кофе прямо на ферме. Результатом стали череда равноправных, длительных отношений с преданными партнерами по отрасли и кофе высшего качества.

Лучшие обжарщики кофе в Далласе

Summer Moon Coffee

Summer Moon использует совершенно уникальную кирпичную обжарку и обжаривает зерна на открытом огне. В результате получается характерная гладкая обжарка с нежной, успокаивающей сущностью техасского дуба.Summer Moon сочетает классическое техасское гостеприимство, чтобы сделать свой семейный бизнес домом для разнообразных обжарщиков, бариста и любителей кофе. «Это дерево делает его хорошим», — говорят они. И они говорят это уже 20 лет. К счастью, все, кто пробует, соглашаются. Это потрясающе, и он не похож на любой другой кофе.

Full City Rooster

Full City Rooster — это жареный studio . Это подходящее название, потому что их обжарщик заставляет петь каждый кофе в отдельности.Каждый профиль вкуса каждого кофе целенаправленно умасливается и взращивается до тех пор, пока он не станет именно таким, каким он должен был быть. Для одних урожаев требуется жаркое, которое подчеркивает их яркие и фруктовые стороны, а другие выделяются как более тонкие и загадочные сорта. В любом случае индивидуальность и сложность каждого кофе сохраняется, улучшается и демонстрируется.

Cultivar

Самостоятельная работа Cultivar заключается в максимальном раскрытии потенциала каждого производимого кофе. Они обжаривают и готовят каждый кофе в честь производителей кофе, которые сделали все это возможным.Они признаются, что для максимального раскрытия потенциала они бездельничают. Но все их ботаники служат фермерам и клиентам, которых они в конечном итоге обслуживают. Они достигают невиданного уровня внимания к деталям и внимательности во время процесса выбора и обжарки. Производя кофе самого лучшего качества, их успех разделяется со всеми участниками цепочки поставок. Если бы они не были ботаниками, они бы не выполняли свою работу.

Лучшие обжарщики кофе в Филадельфии

Обжарщики кофе Elixir

Вечное стремление к совершенству — вот что заставляет Elixir бодрствовать по утрам.Они постоянно развиваются и корректируют свои источники, обжарку, приготовление и заваривание, чтобы получить максимально вкусный кофе. Повторяющийся процесс тоже сослужил им хорошую службу: они получили 8 наград на национальных конкурсах по обжарке и кофе и были признаны лучшим холодным пивом в Америке.

Passero’s Coffee Roasters

Passero’s производит чашки с 1990 года. Это старая школа. И все эти 30 лет они занимались этим как семейный бизнес.В 2013 году основатель Passero’s объединился с мастером по обжарке, чтобы открыть предприятие по обжарке в Северной Филадельфии. Пять лет спустя они были включены в тройку лидеров по обжарке кофе в Филадельфии. Сегодня у Passero’s есть кафе, встроенное прямо в обжарку, где они продают фасоль оптом. Для Passero’s это был долгий и непрерывный процесс совершенствования, и они использовали эту шкалу времени, чтобы отлично зарекомендовать себя в качестве поставщика качественного жаркого и филадельфийского заведения. Ждем еще 30, Пассеро!

Pilgrim Roasters

Основная ценность Pilgrim — сервис.Будь то путешествие на ферму, путешествие бизнеса от зарождения к успеху или путешествие человека по жизни, каждое путешествие требует солидарности с другими путешественниками. И эта солидарность — это обязательство служить им, а значит, и к большему благу. В «Пилигриме» сосуществуют отличный сервис и отличный кофе. Мало того, они взаимодействуют вместе, чтобы создать уникальную среду, в которой люди могут вместе радостно путешествовать. Они также бережно обжаривают бобы небольшими партиями, которые получены из экологически чистых источников.Не могу этого забыть.

Лучшие обжарщики кофе в Остине

Mozart’s

Это первая локальная обжарочная машина в Остине, и они все еще задают тон для кофе третьей волны в городе. Это о чем-то говорит. Последние 25 лет они совершенствовали свое мастерство — от выбора зерен до готового продукта — и теперь они предлагают самый большой выбор вручную отобранных и искусно обжаренных сортов кофе в районе Остина.

Civil Goat Coffee Co.

Civil Goat — это три вещи: гордые сторонники гостеприимства, творческие души и, что, пожалуй, самое главное, кофейные наркоманы, окрашенные в шерсть. Начав свою карьеру в отважном и артистичном районе Остина, Civil Goat воплотила в себе эту идентичность. Их магазин стал пространством, которое поощряет развитие и обмен новыми идеями, творчество и, что, пожалуй, самое главное, очень, очень хороший кофе.

Greater Goods Coffee Roasting Co.

Вот формула для любого начинающего обжарщика кофе: возьмите лучшие зерна, обжарьте их с любовью в своем сердце, а затем отдайте то, что вы можете.Кажется, легко, правда? Это не. Первая часть сложна, вы не можете подделать вторую часть, а третья часть требует некоторого успеха. Тем не менее, компания Greater Goods справляется с этим. И они были признаны лучшим кофе в Техасе по версии Food & Wine , чтобы доказать это.

Лучшие обжарщики кофе в Северной Каролине

Обжарщики черного и белого кофе

Кофе должен быть простым, как следует из названия «Черное и белое». Некоторые обжарщики в этом списке избегают простого подхода, предпочитая определять характер кофе по серии скользящих шкал.Эти обжарщики выбирают правильный вкус? Они могут! Это необходимо, чтобы получить от кофе максимум удовольствия? Это не так. Найдите отличные бобы, поджарьте их, как чемпион, и сбейте всех с ног. Это то, что Black and White делает каждый понедельник, вторник и пятницу. Чтобы добавить к элегантной простоте всему этому, они специализируются на обжарке одного происхождения, в которой делается упор на честном терруаре, а не на амбициозных экспериментах.

Blackbeard Coffee Roasters

Кофе Blackbeard получил свое название от владельца и бесстрашного кофейного лидера Майка Фокса.Из-за бороды он излучает теплые улыбки и огромное количество энтузиазма, которые подпитывают двигатель Blackbeard Coffee. Он начал обжаривать, увидел необходимость в подходящей обжарке в восточной части Северной Каролины и основал обжарку небольшими партиями. Затем он ввел в дело большие артисты: Мэтта Стерлинга, главного обжарщика и ходячего кофейного зверя. Вместе они создают свежезаваренное волшебство, которое трудно себе представить. К счастью, вам не нужно это представлять, только заказывайте. Вы не пожалеете.

Cumberland Coffee Roasters

Управляете офисом? Управляете рестораном или отелем? Цель Cumberland — обеспечить качество кофеен везде, где это возможно.Это означает, что вы будете превосходным оптовым партнером, предлагая качественное жаркое по замечательной цене. Они даже предлагают различные программы по сбору средств, связанных с кофе, для организаций, которые продают кофе Cumberland и собирают собственные средства.

Ищете оптового партнера по продаже кофе? Неважно, являетесь ли вы поставщиком или покупателем, BlueCart, платформа онлайн-заказов для оптовых продаж B2B, упрощает совершение транзакций в рамках любой вертикали продуктов питания и напитков DTC, особенно кофе, и предлагает надежные варианты для платежей B2B .Это также отличный способ начать подписку на кофейные зерна одна из последних тенденций кофейной индустрии .

Используя оптовый заказ с мобильного или онлайн, вам не нужно звонить, отправлять текстовые сообщения или электронные письма поставщику. Вы просматриваете удобные онлайн-каталоги со всей информацией о продуктах, на которые вы могли бы надеяться, и отправляете заказы одним нажатием кнопки. Закажите демонстрацию , чтобы узнать, почему 85% оптовых покупателей продуктов питания и кофе предпочитают мобильные приложения и онлайн-заказы и остаются впереди всех.

Полное руководство по покупке специальных кофейных зерен

Раньше покупать кофе было просто. Вы прошли по проходу, схватили свой обычный мешок с фасолью и пошли домой. Во вкусе было не так много различий, да и думать было не о чем. Это было легко… и скучно.

Спешиалти кофе разный. Вы можете купить фасоль из десятков стран-производителей. Вы можете купить кофе с множеством новых и разнообразных вкусов. Вы можете купить органический кофе, справедливая торговля, прямая торговля, для птиц, легкая обжарка, арабика, мытый процесс — дааааа.Иногда это может показаться большим.

Покупка кофейных зерен не должна вызывать стресс или сбивать с толку. Это должно быть приключение.

В этом полном руководстве мы разберем все, что вам нужно знать о кофейных зернах, включая…

• Чем особенный кофе отличается
• Насколько светлая, средняя и темная обжарка вкуснее, чем когда-либо прежде
• Почему важна генетика кофе
• Как методы обработки влияют на вкус бобов (подсказка: это впечатляюще)
• Какой кофе из разных стран нравится на вкус
• И многое другое

Наша цель: дать вам всю необходимую информацию, чтобы выбрать идеальные зерна, соответствующие вашим вкусовым предпочтениям и кофейному образу жизни.

Давайте погрузимся в самую важную часть: почему спешиэлти кофе отличается… и лучше.

Богатые награды Specialty Coffee

Кофе всегда давал нам возможность расслабиться и насладиться жизнью, но движение спешиэлти кофе сильно усилило это. Раньше это было просто пить из простой кружки. Но в наши дни кофе может быть намного больше.

Для нас кофе — это способ ощутить счастье в now .

Открытие пакета со свежеобжаренными бобами и вдыхание ярких ароматов.Ощущение, как бобы уступают место, когда вы измельчаете их вручную. Наблюдайте, как земля набухает и варится, пока вы поливаете ее горячей водой. Потягивая эту кружку кофе с богатым, сложным вкусом.

Прочтите: Что делает специальный кофе особенным?

Все эти шаги дают нам шанс замедлиться, сосредоточиться на том, что нам небезразлично, и пожинать плоды в виде хорошо сваренной кружки. В приготовлении кофе собственными руками и наслаждении последней кружкой есть что-то такое, чего вы просто не получите с низкосортным, черствым товарным кофе. .

В конце концов, есть одна вещь, которая того стоит …

Клубника, специи и цветы — в вашем кофе

Specialty, потому что это высший сорт кофе и их обжаривают мастера, а не фабричные рабочие, они удивительно ароматны. Нередко можно почувствовать тонкие нотки фруктов, цветов и специй. .

Вы когда-нибудь пробовали сладкий мед в своем кофе? А как насчет привкуса и аромата красного яблока? Насыщенные ароматы черники? Глубокие, приятные нотки молочного шоколада или корицы?

Прочтите: Узнайте, как попробовать кофе

№Я не говорю об ароматических маслах, которые распыляются во время жарки. Я говорю о естественных, захватывающих ароматах, которые являются результатом умелого земледелия, тщательной обжарки и внимательного пивоварения.

Эти богатые, экзотические ароматы действительно привлекают вас. Они помогают расслабиться и сосредоточиться на моменте покоя и благодарности. Они дают вам возможность оценить что-то удивительное, что все это время скрывалось прямо у нас под носом.

Третья волна кофе

Кофе давно стал товаром.Торговали, продавали и варили как масло или хлопок. Жареный суп темный цвет для устранения странного привкуса некачественных зерен. В результате все получилось примерно одинаково: уголь, зола и горечь.

Движение спешиэлти кофе оставило эти старые практики в поисках чего-то лучшего. И мы это нашли. Это движение от старого к новому часто передается «волнами кофе». Позвольте мне рассказать вам об этом.

• Кофе первой волны — низкосортный товарный кофе, полученный без возможности отслеживания, обжаренный без мастерства и продаваемый несвежим.Подумайте о больших банках Folger’s, Seattle’s Best и Maxwell House.

• Кофе 2-й волны — больше внимания уделяется качеству кофе, но еще больше — творческим кофейным напиткам, таким как ароматизированные латте и фраппе. У кофе вкус лучше, потому что он более высокого сорта, но при обжарке он все еще очень темный, что дает в основном горький вкус. Подумайте о Starbuck’s, Peet’s и ваших типичных местных «мамах и попах».

• 3rd Wave Coffee — Очень сильный упор на кофе только специальных сортов.Обжарка полностью переосмыслена, чтобы раскрыть максимально возможный вкус, обычно при легкой или средней обжарке. Ценится прозрачность происхождения, и любители кофе больше связаны с фермами, регионами и странами происхождения, чем когда-либо прежде. Качество во всех отношениях, от пивоварения вручную до создания произведений искусства в латте. Подумайте, Intelligentsia, Blue Bottle и JavaPresse.

Если говорить об этом, то кофе 3-й волны (обычно называемый «спешиэлти кофе») — это полное переосмысление кофе. Каждый аспект цепочки поставок, обжарки, пивоварения и обслуживания был оценен и обновлен с упором на качество и прозрачность. . Это будущее кофе, и его стоит изучить.

Это покорит ваше чувство удивления. Он свяжет вас со многими фермерами по всему миру, выращивающими звездный кофе. Это даст вам возможность общаться с собой каждое утро.

Прочтите: Starbucks VS Specialty Coffee: в чем разница?

Давайте узнаем, с чего все начинается.

Всегда ищите свежеобжаренные кофейные зерна

Кофе в зернах — сельскохозяйственный продукт. Это семена вишни, растущей на дереве, а не где-то на фабрике.

Как и все сельскохозяйственные продукты, кофейные зерна лучше всего варить в свежем виде. На пике свежести, всего через несколько дней после обжарки, сахар сладкий, натуральные масла передают яркий аромат, кислоты четкие и сбалансированные, а горечь очень немного.

Однако бобы начинают быстро портиться.Сахар исчезает, масла испаряются, кислоты распадаются на горькие соединения, и когда-то прозрачный вкус становится мутным и неразличимым.

Прочтите: Почему ваша кофемолка — самая важная часть кофейного механизма

Эта потеря вкуса и свежести может испортить полноту вашего ежедневного напитка, а это значит, что будет труднее по-настоящему оценить кофе и по-настоящему насладиться моментом.

Вот правило: кофейные зерна свежие только через 2–3 недели после обжарки .Молотый кофе? У этих земель есть только 20-30 минут пиковой свежести, прежде чем они начнут быстро разлагаться.

Вот как определить, насколько свежи зерна, прежде чем вы решите купить пакет:

• Избегайте дат срока годности на сумках . Даты всегда наступают на месяцы вперед, а это значит, что обжарщик пытается заставить вас думать, что бобы находятся на пике свежести в течение месяцев, а не недель (подсказка: это не так).

• Ищите финики «жареные на» .Обжарщики, которые публикуют точную дату обжарки кофе, не боятся сказать вам правду. Это отличительная черта прозрачного обжарщика, ориентированного на высокое качество.

Лучше всего свежее. Всегда.

Прочтите: Как подобрать кофеварку с идеальным размером помола

Степень обжарки кофе 101

Обжарка кофе в мире спешиэлти сильно отличается от обычной обжарки. В мире товаров повседневного спроса преобладает очень темная обжарка, потому что она как бы выбивает неприятный вкус низкосортных кофейных зерен.

Однако в мире деликатесов нам не нужно «отжаривать» плохие вкусы. Наша цель — подчеркнуть хорошие — и обычно это происходит, когда кофе немного обжаривается.

Кофе легкой обжарки

Зерна светлой обжарки обычно имеют темно-коричневый цвет и не имеют видимой поверхности масла. Поскольку технически они наименее обжаренные, они сохраняют больше уникальных ароматов и характеристик, характерных для фермы происхождения, чем другие уровни обжарки.

Легкая обжарка обычно имеет яркую, хрустящую кислотность, которая усиливает более яркий вкус зерен. Цветочные и фруктовые ноты, как правило, действительно проявляются на этом уровне обжарки, частично из-за более яркой кислотности. Легкая обжарка также имеет легкую консистенцию, яркий аромат и отсутствие горечи.

Прочтите: Как оценить кислотность кофе

Измельчить светлые жареные бобы сложнее, потому что они более густые. Не беспокойтесь, если они станут слишком твердыми или устойчивыми к вашей кофемолке.

Профиль вкуса:

• Очень характерно для фермы происхождения
• Хрустящая кислотность
• Цветочные и фруктовые ароматы и сладость
• Легкий корпус
• Яркие ароматы
• Без горечи

Кофе средней обжарки

Более темный кофе средней обжарки светло-коричневого цвета и редко имеет поверхностные масла. Эти бобы по-прежнему обладают большинством уникальных характеристик фермы или региона происхождения, но они упаковывают их в более доступный и мягкий вкус.

Жаркое средней обжарки, как правило, лишено экзотических ароматов и обрезано по краям. Образуется приятная карамельная или медовая сладость, которая немного округляет кислотность и создает чувство баланса. Может появиться небольшая горечь, но она незначительная и действительно способствует полному вкусу.

Прочтите: Как попробовать кофейный аромат

Профиль вкуса:

• Характеристика происхождения фермы
• Ровная кислотность
• Цветочные и фруктовые ароматы
• Медовая или карамельная сладость
• Средний корпус
• Насыщенные, округлые ароматы
• Легкая приятная горечь

Кофе темной обжарки

Темная обжарка специального кофе все же не такая темная, как темная обжарка обычного кофе.Эти бобы имеют темно-коричневый цвет и часто имеют тонкий маслянистый блеск на поверхности.

По вкусу темная обжарка менее характерна для зерен, но она не однородная и не скучная. Они по-прежнему могут быть разнообразными и приносить удовлетворение. Более яркие кислоты и более экзотические нотки сглаживаются, ароматы становятся глубокими и насыщенными, формируется более темная сладость, как у шоколада или патоки, появляются нотки пряностей, земли и дерева.

Прочтите: Как попробовать кофейную горечь

Профиль вкуса:

• Меньше характеристик фермы происхождения
• Мягкая кислотность
• Глубокие пряные, землистые и древесные ароматы
• Патока или шоколадная сладость
• Тяжелый кузов
• Насыщенные, глубокие ароматы
• Приятная горечь

Французское, венское, итальянское и другое сверхтемное жаркое

Мы настоятельно рекомендуем избегать жаркого темнее, чем темное .Эти уровни обжарки настолько темные, что все приятные ароматы кофе «выжариваются».

Эта хрустящая кислотность? Ушел. Освежающая сладость? Ушел. Яркие ароматы? Ушел. У вас остались вкусовые нотки пепла и углерода, за которыми следует резкая горечь.

Это не забавный кофе.

Арабика VS Робуста Сорта кофе

Во всем мире (в основном в Африке) выращивают сотни видов кофейных растений, но на самом деле мы видим только два из них, выращиваемых в коммерческих целях: Coffea Arabica и Coffea Canephora (или Робуста).Эти два вида производят очень разный кофе, и важно знать, какой кофе вы получаете, когда покупаете пакетик кофе.

Чтение: Невероятное путешествие кофейного зерна (от семени к чашке)

Кофе Арабика

Растения арабики похожи на балерины кофейных кустов. У них мало ветвей, они не выращивают тонны кофейной вишни и кажутся деликатными. Но на самом деле это хорошо. С меньшим количеством ветвей каждое кофейное зерно получает больше питательных веществ, что приводит к удивительному, сложному вкусу, который нам так нравится в специальном кофе.

Кофе арабика — это то, что вы найдете в специализированных кофейнях по всему миру . Вкус разнообразный, кислоты хрустящие, сахар сладкий, и нет ни тонны горечи.

Кофе Робуста

С другой стороны, кофейные растения робусты похожи на кофейных футболистов. Они большие, плотные и за сезон выращивают тонны вишни (что снижает цену). Однако более крупные растения не распространяют столько питательных веществ на каждую фасоль, что приводит к менее необычному вкусу.

Прочтите: Различия между кофе арабика и робуста

И, чтобы добавить к отсутствию вкуса, растений робусты производят тонну горьких соединений . Это помогает избавиться от вредителей на ферме, но также делает кофе очень горьким и неприятным. Одним из горьких соединений, которые вырабатывают растения робусты, на самом деле является кофеин, и известно, что в кружках кофе робуста содержится на 50% больше кофеина, чем в кружках кофе арабика.

Рекомендуем придерживаться кофейных зерен арабика.Они вкуснее, в них более приемлемый уровень кофеина, и их покупка, как правило, более рациональна для фермеров.

Сорт кофе, на который стоит обратить внимание

Когда вы смотрите на генетическое генеалогическое древо растений, есть уровень, лежащий под видами: разновидности. По сути, это генетические подвиды. Посадка определенных сортов может иметь большое влияние на уровне фермы, но вкус большинства из них практически одинаков. Однако есть пара отклонений.

Разнообразие гейш является одним из таких исключений.Сорт был привезен из Эфиопии в Панаму в начале 1900-х годов, но затерялся среди меняющихся линий фермы. В начале 2000-х годов ферма Hacienda La Esmeralda «заново открыла» растение на своей ферме и начала выращивать его в коммерческих целях.

Бобы этого сорта обладают уникальной экзотической кислотностью, которая усиливает яркие цветочные ароматы. За последние двадцать лет этот сорт захватил воображение кофейного мира. Это, безусловно, тот вариант, который вам следует попробовать, но вы должны быть готовы заплатить за это немалые деньги.

Прочтите: Почему вам нужно пить черный кофе (и как начать)

Единое происхождение VS смеси

Нам нравится разнообразие кофейных вкусов в спешиалти кофе. Вот почему мы популяризировали кофе «одного происхождения». Но этот кофе не для всех — смеси абсолютно все еще имеют свое место. Давайте посмотрим, чем они отличаются и почему вы можете предпочесть одно другому.

Единое происхождение

Кофе одного происхождения — это, по сути, кофе с одной фермы, а иногда и с микролота на ферме.Поскольку все зерна в пакете взяты из этого одного места, уникальный вкус и характеристики действительно очевидны, а не сглаживаются присутствием кофе из разных регионов или стран.

Это то, что делает кофе одного происхождения захватывающим. Они полностью сами по себе, настолько экзотичны, насколько они хотят быть, и настолько уникальны, насколько ферма и фермер помогут им стать . Это дает нам тонн вкусового разнообразия.

Прочтите: Смеси против кофе одного происхождения: что вам подходит?

Кофе из Эфиопии и Кении обычно сильно отличается на вкус, даже если они из соседних стран.Фасоль с Суматры и Бали имеет свой вкус, хотя оба острова являются частью Индонезии. Даже два кофе с двух ферм на противоположных сторонах вулкана в Гватемале могут иметь разный вкус. Разнообразие интересно исследовать.

Однако у одиночного происхождения есть несколько недостатков. Во-первых, это сезонные продукты, которые редко хранятся дольше пары месяцев. Во-вторых, они, как правило, менее последовательны или снисходительны, чем смеси, когда дело доходит до пивоварения, что может раздражать некоторых людей, предпочитающих более стабильный напиток.И, в-третьих, более экзотические ароматы иногда немного слишком дикие для более традиционных любителей кофе.

Плюсы:

• Исключительное разнообразие вкусов
• Вы легко можете попробовать мастерство фермеров высокого уровня
• Экзотические ароматы

Минусы:

• Экзотические ароматы не всегда округлые
• Доступно сезонно
• Иногда труднее заваривать постоянно

Смеси кофе

Смеси сильно изменились за последние пару десятилетий.До появления спешиэлти кофе смешивание зерен было способом дополнить менее желательные ароматы низкосортного кофе. В наши дни смешивание — это скорее сочетание дополнительных ароматов для создания уникальных впечатлений. .

Опытные обжарки любят сочетать более глубокий кофе, например, мексиканский с землистыми и шоколадными нотами, с более ярким, например, цветочным и острым кенийским бобом. Это создает ощущение баланса и разносторонности, которое необычно для одного происхождения, но при этом сохраняет свежесть и увлекательность.

Однако, как правило, меньше разнообразия среди смесей, поэтому большинство специализированных обжарщиков предлагают максимум два или три (по сравнению с четырьмя-восемью сортами одного сорта).

Прочтите: Дарить кофейные зерна: 3 вещи, которые нужно сделать (и 3, которых следует избегать)

Современные смеси по-прежнему сглаживают грубые грани единичного происхождения, это больше не является главной целью. И это действительно делает смеси более однородными и щадящими, когда дело доходит до пивоварения. Смеси также доступны гораздо дольше — часто круглый год, — поскольку бобы используются медленнее.

Плюсы:

• Полноценный, комплементарный вкус
• Стабильное пивоварение
• Часто доступен круглый год

Минусы:

• Не такое большое разнообразие вкусов
• Меньше ясности вкуса и меньше экзотических нот

Способы обработки кофе и их различный вкус

Способы обработки кофейной вишни на ферме давно были неслыханными для любителей кофе.Совсем недавно об этом заботились обычные люди, а мы очень заботимся. Различия во вкусе между этими тремя методами могут быть очень значительными (и даже противоречащими друг другу).

Примечание. Приведенная ниже информация состоит из обобщений. Точные шаги меняются от фермы к ферме и от страны к стране, когда мы переходим к мелким деталям, но они почти всегда соответствуют одной из этих трех основных категорий.

Прочтите: следует ли хранить кофейные зерна в морозильной камере?

Естественный процесс

Естественный процесс (также называемый «сухим процессом») использует наименьшее количество технологий из трех процессов.Это также занимает больше всего времени, а это значит, что есть больше шансов, что что-то пойдет не так. Большинство натуральных кофейных зерен не относятся к специальным сортам, но те, которые действительно достигают этого уровня, отличаются очень .

Собранные вишни выкладывают на большие террасы или грядки и дают высохнуть на солнце в течение двух-четырех недель. Когда вишня становится темно-фиолетовой и сморщенной, фасоль можно легко выдавить вручную или выдавить с помощью машины для удаления целлюлозы. Отсюда бобы снова выкладывают на террасу еще на несколько дней или пару недель, пока они не достигнут безопасного уровня влажности для транспортировки и хранения: 8-12%.

Поскольку зерна сушат в основном внутри вишни, они, как правило, имеют экзотическую дикую фруктовость, которую невозможно найти в кофе, полученном при других процессах. Уровень кислотности ниже, сладость более заметна, тело немного тяжелее, а ароматы невероятно яркие.

Типичным примером является натуральный обработанный эфиопский кофе. Эти бобы — одни из самых фруктовых, с яркими нотами клубники или черники. Они настолько экзотичны, что многим они не нравятся, но мы, как правило, влюбляемся в них в профессиональном мире.

Чтение: Обработка кофейных зерен: естественный метод

Flavor Impact : Экзотические фруктовые ароматы, низкая кислотность, тяжелое тело, богатая сладость, яркие ароматы

Промытый процесс

Процесс промывки (также называемый «мокрым процессом») проходит быстрее и требует большего контроля. Из-за этого дополнительного контроля средний вымытый кофе имеет более высокое качество, чем средний естественный процесс. Вот как это работает…

Собранные вишни погружают в воду и оставляют для брожения от одного до пяти дней.Воду сливают, а вишни перемещают в моечную станцию, где их промывают достаточно сильно, чтобы отделить бобы от плодов и кожуры вишни. Отсюда бобы выкладывают на большие террасы или грядки на несколько дней, пока они не достигнут заданного уровня влажности.

Поскольку плод отделяется от бобов через несколько дней (а не через несколько недель), бобы не обладают таким сильным фруктовым привкусом. Тем не менее, у них все еще есть восхитительный вкус — и они более чистые и менее «мутные», чем ароматизаторы натурального кофе .Тело имеет тенденцию быть более низким, а уровень кислотности — более четким.

Чтение: Обработка кофейных зерен: метод промывки

Flavor Impact : Восхитительные ароматы, ясность аромата, высокая кислотность, легкая консистенция

Медовый процесс

Процесс меда — это своего рода промежуточный пункт между двумя методами со своим собственным маленьким поворотом.

Собранные вишни замачивают в воде на пару дней, а затем ополаскивают, как в процессе мытья. Однако не вся вишня удаляется из бобов.Слой слизи (липкая фруктовая часть) остается на бобах, пока они сохнут на террасах или на возвышении для сушки еще несколько дней.

Удаление кожуры вишни, но оставление слизи создает заметную сладость, которая не характерна для других методов. . Кофе, как правило, имеет среднюю консистенцию, среднюю кислотность и среднюю чистоту вкуса.

Читать: Обработка кофейных зерен: методы меда

Влияние вкуса : Усиленная сладость, средняя консистенция, средняя кислотность, средняя чистота вкуса

А как насчет без кофеина?

Decaf плохая репутация, и это неудивительно.Еще в 1970-х годах один из широко используемых растворителей в процессе удаления кофеина, трихлорэтилен, был объявлен «предупреждением о раке» Национальным институтом рака. Ой!

Однако в наши дни кофе без кофеина так же полезен, как и любой другой кофе. Три основных способа его создания безопасны, хотя они имеют разную степень успеха, когда дело доходит до качества вкуса.

• Метод CO2. Бобы замачиваются в CO2, который находится на полпути между жидким и газообразным состоянием (я понятия не имею, как это будет выглядеть).CO2 выборочно собирает кофеин из зерен, но оставляет все остальное позади. Затем CO2 можно пропустить через угольный фильтр, чтобы удалить кофеин и сделать его многоразовым. Этот процесс необычен, потому что он очень дорог .

• Метод с химическим растворителем — бобы замачивают в воде, близкой к кипению, на пару часов, а заваренную жидкость переносят в другой резервуар, содержащий один из двух растворителей: этилацетат или метиленхлорид.Эти химические вещества быстро связываются с молекулами кофеина и отфильтровываются. Затем заваренный концентрат реабсорбируется теми же бобами. Это быстро и дешево, но действительно портит аромат кофе .

• Швейцарский водный метод — В этом методе кофе обеззараживал кофе без кофеина. Фасоль замачивают на несколько часов в теплой воде под давлением. Экстракт зеленого кофе пропускается через угольный фильтр, который собирает только кофеин. Затем в экстракт погружают свежие бобы.Кофеин экстрагируется горячей водой, но сахар, масла, кислоты и другие ароматизаторы остаются внутри новых бобов, поскольку эти молекулы уже присутствуют в экстракте. Не быстро, но отлично сохраняет аромат зерен.

Прочтите: Лучшее время дня для употребления кофеина

В магазинах специальных обжарщиков кофе можно купить только Swiss Water без кофеина. Это наиболее успешный метод сохранения аромата, при котором не используются ни единого дополнительного химического вещества — только вода.И поверьте мне, есть действительно исключительные кофе без кофеина .

В каких регионах мира покупать кофе

Мы считаем, что в каждом уголке мира выращивают кофе, который стоит попробовать, но это не значит, что в каждой стране будет выращиваться кофе, который нравится вам лично. Давайте в общих чертах рассмотрим, как основные регионы мира, выращивающие кофе, создают невероятное разнообразие кофейных вкусов.

Центральная Америка

Большинство сортов кофе, выращиваемых в Центральной Америке, обрабатываются методом мытья и выращиваются на больших высотах.Это придает большинству зерен этого региона характерную хрустящую кислотность и высокую степень ясности вкуса.

Мексиканский кофе — исключение региона. Многие из них выращиваются на более низких высотах, что создает тяжелую консистенцию и более глубокий вкусовой профиль с нотками земли, шоколада и специй.

Фасоль из Гватемала может быть очень разнообразной (это одна из самых климатически разнообразных стран в мире), но все они, как правило, имеют типичную яркую кислотность и многие из них имеют нотки красного яблока, специй и медовой сладости.

В Панаме выращивают один из самых знаменитых сортов кофе в регионе. Его бобы часто обладают завораживающим ярким цветочным ароматом и хрустящей кислинкой.

Прочтите: В чем разница между капельницами и пивоварами?

Южная Америка

Этот огромный континент отличается большим разнообразием выращивания кофе, что усложняет обобщение. Есть фруктовый кофе, земляной кофе, ореховый кофе и вообще все, что вы только можете себе представить.

кофейных фермы Эквадора расположены высоко в Андах. Высота от 6000 до 10000 футов придает этому кофе хрустящую кислотность, а вулканическая почва имеет тенденцию способствовать созданию нежных фруктовых нот.

Колумбия особенно славится своим кофе. В стране выращивают исключительно бобы арабики. Многие из них обладают свежей кислотностью и нотками цитрусовых, шоколада и цветов. Другие более тяжелые и смелые с нотками пряностей и лесных нот.

Зерна сорта Brazil могут быть самыми разными по вкусу, но из-за того, что сельхозугодья в стране находятся на более низкой высоте, большинство кофе имеет более мягкую кислотность и более тяжелую консистенцию.

Азия

Большая часть кофе, выращиваемого в этой части мира, производится в Юго-Восточной Азии, хотя есть крупные кофейные производства в Йемене и Индии.

Таиланд не выращивает тонну арабики, но зёрна особого сорта, которые поступают из северной части страны, обычно имеют среднюю кислотность и глубокие нотки специй и цветов.

Вьетнам — фактически второй по величине производитель кофе в мире. К сожалению, почти весь кофе сделан из сортов робуста и используется для приготовления растворимого кофе.

Новичок в индустрии спешиэлти, Мьянма (ранее Бирма) производит восхитительный кофе. Подобно кофе из Бурунди, зёрна этого происхождения часто обладают хрустящей кислинкой, напоминающей колу, и удивительно сложным вкусовым профилем.

Прочтите: Почему вы должны отказаться от своего кофейника для френч-прессы

Тихий океан

На многих островах в Тихом океане выращивают превосходный кофе, хотя многие фермеры в этом мировом регионе обменяли свои растения арабики на сорта робусты, когда в середине 1800-х годов кофейная промышленность охватила массовая эпидемия.По этой причине кофе специального сорта встречается немного реже.

Суматра, Индонезия — чрезвычайно известное место происхождения кофе. Здешняя фасоль, как правило, имеет мягкую кислотность, тяжелую консистенцию и богатый вкус пряностей и сосны. Некоторые из этих бобов действительно имеют вкус, как будто вы идете через лес.

Папуа-Новая Гвинея выращивает приличное количество кофе специальных сортов. Бобы часто имеют хрустящую кислотность и нотки молочного шоколада, специй и орехов.

Далеко за океаном находится отдаленное место происхождения кофе: Гавайи, США .Здешняя фасоль часто имеет изысканный вкусовой профиль с фруктовыми и цветочными нотами, четкую кислотность и среднюю консистенцию.

Африка

К удивлению многих, большая часть Африки не выращивала кофе до конца 1800-х или даже начала 1900-х годов, а кофе является родиной этого континента! Как вы понимаете, разнообразие вкусов на континенте зашкаливает.

Эфиопия , родина кофе, особенно известна производством зерен натурального происхождения.Они часто имеют дикие, экзотические фруктовые ароматы, сладость сахарного тростника и тяжелую консистенцию.

Burundi , с другой стороны, имеет тенденцию производить легкие бобы с экзотическим привкусом и очень сложным вкусом, который, по мнению многих, немного напоминает Dr Pepper.

Зерна сорта Kenya обычно менее фруктовые, чем у его северного соседа, но в стране по-прежнему производят замечательный кофе с богатыми цветочными нотами, нежной кислотностью и освежающей сладостью.

Прочтите: Настройка кофе с холодным пивом с учетом бюджета

Этика и устойчивость

У кофе, к сожалению, мрачная история. Рабство, бедность и угнетение можно легко найти в рассказах о глобальной экспансии кофе. И, к сожалению, последствия этой несправедливости все еще можно увидеть в современной кофейной индустрии.

Цены неустойчиво низкие. Образованность многих фермерских общин низка. Здравоохранение в сельской местности часто недоступно.

К счастью, хорошие люди по всему миру борются против систем, которые давно преследуют производителей кофе. В этом разделе мы поговорим о том, как найти источники кофе, которые придерживаются этических и экологических принципов.

Сколько вы должны платить за кофе в зернах

Если учесть инфляцию, то цена на кофе на товарном рынке («c-рынок») остается примерно неизменной в течение почти тридцати лет, но стоимость жизни в странах-производителях растет.Очевидно, это большая проблема.

Компании по производству спешиэлти платят более высокие цены за свои зерна, потому что они хотят, чтобы их партнеры по ферме росли, а не оставались на прежнем уровне. В результате они в конечном итоге берут со своих клиентов больше за жареный кофе.

Прочтите: 3 причины, по которым покупка дешевого кофе вредна для всего мира

Обычно вы можете потратить от 15 до 25 долларов на специальный кофе из экологически чистых источников . Те сумки за 8 долларов в супермаркете? Оставь их позади.Это виды бобов, которые являются неустойчивыми (и по этой причине молодые фермеры не заинтересованы в выращивании кофе).

Но сама по себе цена не является отличным показателем качества или устойчивости. Вот еще несколько вещей, на которые вы можете обратить внимание, чтобы знать, что покупаете кофе, который имеет значение.

Кофе ярмарки

Fair Trade USA — это организация, которая сертифицирует фермы, соответствующие строгому набору стандартов. Эти стандарты всегда предполагают выплату сельскохозяйственным рабочим справедливой заработной платы и бережное отношение к своей земле.В результате сертифицированные фермы могут взимать более высокую цену за свою фасоль с компаний, которые ценят экологичность.

Справедливая торговля — это хорошая сила в мире, но она не учитывает качество вкуса . Два кофе, выставленных по правилам справедливой торговли, расположенные рядом друг с другом в кафе, могут сильно отличаться по качеству. Обжарщики, которые хотели обеспечить более высокий уровень качества, создали еще один способ экологически рационального использования зерен.

Читайте: Справедливая торговля против прямой торговли кофе: что лучше для устойчивости кофе?

Кофе прямой торговли

Многие обжарщики специальных блюд едут в страны происхождения, чтобы заключить сделки напрямую с фермами.Это избавляет от пары посредников и позволяет формировать отношения, а не просто делать заказы из каталога. Таким образом, обжарщики могут найти и купить специальные бобы по более низкой цене, но они также смогут заплатить более высокую цену ферме . По большей части это беспроигрышный вариант.

Однако недостатком является то, что обжарщики не являются экономистами и не обучены борьбе с бедностью. Критики отмечают, что некоторые производители обжарки не могут добиться долгосрочных изменений на уровне фермы, потому что они на самом деле не знают, как это сделать, но исследования показывают, что эта модель все еще положительна в целом , особенно для окружающей среды.

Органический кофе

Чтобы получить сертификат органического происхождения, фермы должны следовать очень строгому набору правил, которые позволяют им использовать ограниченное количество удобрений и пестицидов. Дело в том, что большинство кофейных ферм уже выращивают органический кофе — у них просто нет денег, чтобы оплатить сертификацию .

Покупка органического кофе действительно поощряет фермы, прошедшие процесс сертификации, и вознаграждает их за их усердный труд, но покупка сертифицированного органического кофе только может излишне наказать фермы, которые просто не могут позволить себе сертификацию.

Прочтите: В поисках сертифицированного органического кофе — стоит ли оно того?

Купите натуральный кофе и полюбите его. Но также покупайте несертифицированный кофе. В любом случае у тебя все хорошо.

Тропические леса и птицы

Большинство кофейных ферм расположены в тумане лесов, часто в тропических лесах. По этой причине стало очевидно, что необходим способ защиты уязвимых экосистем, обеспечивающих средства к существованию, в этих лесах. Это привело к созданию двух организаций.

Прочтите: 5 способов сделать ваш кофе более экологичным

• Rainforest Alliance — Эта некоммерческая организация борется с глобальной пандемией вырубки лесов, сертифицируя фермы, охраняющие местные леса, частью которых они являются. Для кофейных ферм это часто означает посадку «тенистых деревьев» по ​​всей ферме, чтобы восстановить экологический баланс леса.

• Сертификат безопасности для птиц — Подобно Rainforest Alliance, некоммерческая организация, стоящая за этой сертификацией, борется с вырубкой лесов и разрушением мест обитания птиц.Сертифицированные фермы должны быть органическими, иметь тенистые деревья и обладать высокой степенью биоразнообразия растений.

Это отличные сертификаты, на которые стоит обратить внимание при поиске кофе, хотя, как и в случае с органической сертификацией, многие фермы вообще не могут себе их позволить.

Где купить свежеобжаренный кофе в зернах специального сорта

Теперь, когда я научил вас всему, что знаю о покупке специальных кофейных зерен, пришло время рассказать вам о лучших местах, где их можно найти.У вас есть несколько вариантов.

• Кафе — В специализированных кофейнях обычно продаются зерна от партнеров по обжарке. Выбор обычно ограничен, и иногда они не такие свежие, как хотелось бы.
• Direct From Roaster — У многих обжарщиков есть собственные помещения, где они продают свежеобжаренный кофе. Это хороший способ максимизировать свежесть, но вы по-прежнему ограничиваетесь происхождением, полученным от одной обжарки.
• Интернет — Покупка зерен в Интернете открывает мир разнообразия происхождения и вкусов кофе, доступного лишь немногим обжарщикам.К сожалению, немногие интернет-магазины действительно продают кофе, обжаренный на заказ.

Итак, где лучше всего сочетать преимущества разнообразия и свежести?

Разрешите представить вам JavaPresse Coffee Club .

Мы закупаем кофейные зерна на одних из лучших кофейных ферм по всему миру. Затем мы обжариваем их, как мастера, и отправляем зерна прямо вам в течение двух часов — так что вы знаете, что получаете самого свежего кофе из возможных.

Это означает, что вы получаете бобы через 2-3 дня после обжарки, что, вероятно, будет свежее, чем вы даже найдете на полках в офисе ростовщика или в кафе.

Многие из наших предложений сертифицированы для защиты птиц или одобрены Rainforest Alliance. Некоторые из них являются сертифицированными органическими продуктами справедливой торговли. И некоторые из них мы получили по модели прямой торговли.

• Из экологически чистых источников
• Арабика только специального сорта
• Получено со всего мира
• Отправлено вам в тот же день жареного

Мы очень рады поделиться с вами одним из лучших в мире кофе.Хотите попробовать на себе?

Ознакомьтесь с нашей линейкой специальных сортов кофе!

Amazon.com: H.C. Valentine Artisan Roasted Coffee Organic DECAF Цельные зерна средней обжарки 2 фунта. Пакеты: продуктовые и деликатесы

Здание H.C. Цельнозерновой кофе Valentine Signature Blend теперь мой любимый кофе номер один на кухне.Почему? Потому что он не только великолепен на вкус, но и чрезвычайно универсален. С этими целыми бобами от H.C. Валентин, я использовал разные машины для приготовления разных кофейных напитков. Эти целые зерна идеально подходят для моей кофеварки Primula Melrose French Press и моей системы инфузии холодного пива Brewing America. Я использую свою бесшумную вихревую дробилку Krups для грубого измельчения целых зерен. Кофе грубого помола лучше всего подходит для кофеварок френч-пресс и систем настаивания холодного кофе. Я использовал кофеварку френч-пресс, чтобы приготовить отличный горячий кофе и кофе со льдом.Система холодного заваривания лучше всего подходит для приготовления холодного кофе. Я всегда добавляю полностью натуральный подсластитель (например, стевию) и ванильный сироп Torani в свой кофе со льдом, чтобы он был потрясающим на вкус.

Каждое утро я беру стакан с кофе своим пожилым родителям, которые живут прямо через дорогу от меня. Я делаю им кофе, используя кофеварку Mr. Coffee на 4 чашки. Целые зерна от H.C. Valentine, после того как я их помол, также хорошо работают в моей кофеварке Mr. Мои родители сказали, что кофе вкусный.Внутри стакана из нержавеющей стали, в который я его наливаю, он остается очень теплым. Иногда я жду кофе в ожидании родителей, когда они возвращаются из продуктового магазина или с приемов к врачу.

Моя единственная проблема с H.C. Цельнозерновой кофе Valentine Signature Blend выглядит следующим образом: пакет, в котором он прибыл, толстый, прочный и очень надежный, но его было трудно открыть и снова закрыть. Когда я впервые открыл сумку, она практически раскололась на одну сторону. Я был вынужден засунуть сумку в большой пластиковый контейнер после того, как заклеил ее большим куском толстой желтой ленты, оставшейся от рулона, который я использовал при перемещении.Я предлагаю компании сделать сумку, которую намного легче открыть и которую можно снова запечатать с помощью пломбы Ziploc и / или пластиковых стяжек. Я знаю, что это можно сделать, потому что у меня есть гораздо большие пакеты с кормом для кошек, которые имеют уплотнения Ziploc для легкого закрытия, и они не разрываются с одной стороны, когда я их открывал.

Если вы пристрастились к кофеину, как и я, и любите пить кофе, то я предлагаю вам измельчить кофейные зерна самостоятельно. Также я предлагаю вам попробовать H.C. Валентина Фирменная смесь цельнозернового кофе.При цене 25,99 долларов за сумку (на момент написания этого обзора) это кажется разумной ценой.