Морковь сохранить: Как сохранить свежую морковь зимой | Есть время под солнцем

Как сохранить свежую морковь зимой | Есть время под солнцем

Как сохранить свежую морковь зимой

Расскажу о том, как мы храним целой морковь свежей до нового урожая.

За долгие годы, а мы всегда жили в своем доме, перепробовали разные способы хранения моркови. Был довольно большой период, когда мама солила морковь. То есть просто ее перемешивала слоями в банке с солью и резаным укропом.

Потом добавляла в суп при варке по столовой ложке. Но мне не нравилось, потому что при таком способе, морковка получалась излишне соленой. Постепенно этот метод у нас в семье применять совсем перестали.

Потом довольно долго было принято морковь сушить. И тоже нам не понравилось, хотя такая сушеная морковь занимает довольно мало места. И хранить можно просто в шкафу.

А вот сохранить морковь именно свежей нам прежде не позволял теплый (относительно) погреб. Пробовали хранить и в опилках, и в мешках, и в бочках. .. Старались каждую морковку поставить вертикально, носиком вверх, чтобы она не прорастала.

Как сохранить свежую морковь зимой

Пока в один прекрасный момент не начали тертую морковь замораживать. Но полностью переходить на этот способ не стали. Ведь целая свежая морковь тоже бывает нужна.

Итак, потребуется пластиковая емкость. Большой горшок или контейнер.

Как сохранить свежую морковь зимой

Морковь не моем, обрываем руками ботву. В этом и заключается вся подготовка моркови для хранения.

Понятно, что нужно отобрать ровную морковку, без трещин и без повреждений. Поэтому мне кажутся «дикими» советы некоторых автором. Когда они говорят, что у моркови нужно отрезать «попки».

Как сохранить свежую морковь зимой

Аргументом таких странных советов служит то, что якобы так (обрезанная морковь) не станет прорастать.

Но помилуйте:)) Это же смешно. Потому что, все огородники знают, что гораздо страшнее прорастания моркови — это ее гниль и порча. Поэтому, никакой обрезки.

Как сохранить свежую морковь зимой

Кладем на дно горшка газету или плотную бумагу, потом насыпаем слой песка. И укладываем горизонтально слои моркови, пересыпая сухим чистым песком.

Как сохранить свежую морковь зимой

Еще нужно обязательно сказать о том, что продолжительность хранения моркови зависит еще от двух вещей: от сорта и от того, в какие сроки морковь убрали.

Другими словами, не каждый сорт может свободно лежать в одинаковых условиях. И если овощ убирали слишком рано или в дождливую погоду, то хранится он тоже будет хуже. Но…

Как сохранить свежую морковь зимой

Но при всем при этом, морковь, как впрочем и картошка:)), свободно хранится до весны и даже до нового урожая, если в подполе прохладно.

Вт в этот горшок у нас помещается 1,5 ведра моркови. Сверху мы ставим в песок старую ложку, чтобы потом откапывать постепенно морковку по мере необходимости.

В заключение отвечу тем, кто спрашивал у меня: «Зачем вообще зимой нужна целая морковь? Проще натереть и заморозить.» Да. Мы так и делаем с большей частью урожая. Но для салата оливье нужна морковь целая:)) А покупать мы не любим.

Спасибо. Прошу поставить лайк, подписывайтесь на мой полезный блог:)) Еще почитайте: «Как быстро заморозить морковь на зиму ? «.

Все статьи канала / Подписка (бесплатно)

Эта и другие НОВЫЕ статьи на «Есть время под солнцем«.

Как сохранить морковь и свеклу до следующей осени

Несколько советов специалистов.

Свежий урожай моркови и свеклы несложно сохранить даже до следующей осени. Для этого нужно соблюсти несколько нехитрых правил.

 

Лучше всего для хранения подойдет погреб, менее эффективны подпол или подвал. В холодильнике сохранность небольшая. Некоторые закладывают морковь и свеклу вместе, этого не стоит делать, так как свекла более лежкая, а морковь – менее. Для каждой культуры должно быть свое место.

 

Независимо от места хранения, температура в течение всех месяцев должна быть одинаковой — от 0 до +4 градусов. В теплом помещении корнеплоды прорастут, в холодном  – замерзнут. Влажность воздуха варьируется в пределах 85-95%. Обязательно требуется затемнение и вентиляция.

 

Важно и то, в чем хранить свеклу или морковь. Материалы для двух культур используются одинаковые. Здесь множество вариантов, каждый из них по-своему хорош.

 

Подойдут опилки и стружка из древесины – ели или сосны, они регулируют нестабильную влажность. А фитонциды, имеющиеся в древесине, уменьшают развитие вредной микрофлоры. Опилки нужно насыпать толщиной не более трех сантиметров, далее укладываются морковь или свекла, сверху насыпается древесная стружка.

 

Можно хранить и в песке. Перед закладкой песок необходимо обеззаразить – кипятком, крепким раствором марганцовки, просушить. Укладка производится слоями: песок – корнеплоды – древесная стружка – песок, и так далее.

 

Луковая шелуха – еще один эффективный способ хранения. Шелуха сохраняет сухость, она забирает лишнюю влагу, обеззараживает свеклу и морковь от заражения грибковыми заболеваниями. При закладке нужно учесть, чтобы каждый корнеплод был окружен полезным наполнителем.    

 

В верховом торфе также будет обеспечена хорошая сохранность. Все укладывается слоями: торф – свекла или морковь, и так далее. Верхний слой должен быть торфяной.

Следите за самым важным и интересным в Telegram-канале Татмедиа

Как выбрать и сохранить морковь

Если задаться целью описать все полезные свойства моркови, может получиться солидный научный труд. Сейчас важно, чтобы корнеплод был выращен без применения химикатов. Иначе о какой пользе вообще вести речь!

Где покупать морковь

Лучше всего, конечно же, приобретать морковь у людей, которые сами её вырастили. Тогда можно поинтересоваться и её сортом, и как выращивали, и когда собрали. Хуже всего сохраняются скороспелые сорта, они для этого не предназначены.

Если же приобретать морковь на рынке (а это лучше, чем в магазине, куда завозятся корнеплоды, выращенные в производственных масштабах), приходится ориентироваться на внешний вид моркови и собственную интуицию. Однако, покупая морковь на рынках, не дайте себя обвесить. Так же, я бы рекомендовал сделать контрольную закупку, если есть такая возможность.

Выбираем морковь для хранения

Хорошая морковь при оптимальной температуре от +1°C до +3°C и высокой влажности хранится до 6-8 месяцев. Солидный срок, да? Давайте пробежимся по основным признакам хорошей моркови.

По цвету и форме

Между ярко-оранжевой и бледной стоит выбирать яркую. Насыщенный цвет свидетельствует о большем содержании каротина. Раньше бледный цвет считался признаком кормовой моркови. Сейчас попадаются солидные сорта с хорошими вкусовыми качествами светлого цвета. Но, если есть выбор и нет возможности попробовать морковь перед покупкой, то рекомендую сделать выбор в пользу оранжевой моркови. 

Морковка должна быть гладкой, твёрдой, прямой, с тупым концом. Выбирайте корнеплоды без деформаций и трещин. Не покупайте мытую морковь. Она, конечно, выглядит опрятней, но хранится хуже. Не покупайте жирную на ощупь.

Морковь внутри

Попросите у продавца разрешение разломить одну морковку и оцените состояние её внутреннего стержня. В моркови нитраты скапливаются в сердцевине. Поэтому если сердцевина сильно отличается от остальной части по цвету, плотности и жёсткости, без них, скорее всего, не обошлось. Не берите её.

Если есть возможность, очистите (протрите) одну из морковок. Следует обратить внимание на наличие черных, уходящих вглубь полосок. Такие полоски — след вредителя морковной мухи. Такие «ходы» способствуют быстрому загниванию моркови.

Обратите внимание на «пенёк» морковки. В идеале ботва должна быть обрезана вровень с шейкой — тогда овощ не прорастёт. Цвет шейки расскажет о степени свежести — у свежей моркови она слегка зеленоватая. Сильно зеленая верхушка — признак неглубокого произрастания моркови. При готовке эту часть срезают. Не рекомендую покупать такие плоды — много отходов.

Такую морковь стоит избегать:

  

Способы хранения

Морковь требовательна к условиям хранения, но при их соблюдении некоторые способы позволяют сохранить её до нового урожая. Как я уже писал выше, оптимальная температуре от +1°C до +3°C и влажность воздуха 90% — 95%. Иначе она может помёрзнуть (при отрицательной температура), прорасти (в теплом помещении), сгнить или увянуть (в сухом помещении). Конечно, лучше всего соответствуют этим требованиям погреб, подвал, непромерзающие ямы. В них морковь можно хранить в обычных ящиках или россыпью.

Если же вы живёте в квартире, для хранения небольшого количества корнеплодов подойдёт овощной отдел холодильника, а при желании запасти пару мешков придётся воспользоваться балконом. В последнем случае температурный режим придётся регулировать вручную — в морозы накрывать мешки или ящики толстым одеялом или вносить внутрь.

Наиболее известный и простой способ хранения моркови — в песке. Для этого можно использовать мешки или ящики. Засыпанные песком послойно, корнеплоды не должны соприкасаться друг с другом. Песок периодически надо проверять, чтобы был слегка влажным. Хранится таким образом морковь от 6 до 8 месяцев.

Вместо песка можно использовать хвойные опилки или луковую шелуху. Условие то же — засыпки должно быть достаточно, чтобы каждый овощ был изолирован от других, тогда морковка останется сохранной в течение года. А если даже какая-то загниет, она не заразит остальные плоды.

Эффективен способ хранения в глиняной оболочке. Глину разводят в воде до консистенции сметаны и опускают в нее каждый корнеплод. Затем «одетую» морковь высушивают и складывают в ящики или корзины на хранение. Морковь думает, что она в безопасности, то есть, в земле, пребывает в хорошем настроении и не портится. Недостаток этого способа — трудоёмкость.

Стоит помнить, что морковь следует хранить отдельно от фруктов и овощей, выделяющих этилен (яблоки, груши, картофель). Из-за этилена вкус моркови может стать горьким! Хорошо морковь хранится совместно с капустой.

Вместо послесловия

По содержанию каротина морковь лидер. Но усваивается каротин только в связке с жирами. Поэтому больше пользы можно получить, если сделать из морковки салат и заправить его сметаной или растительным маслом. Уникальность корнеплода заключается в том, что в отличие от многих других овощей, содержащих максимальное количество полезных веществ в сыром виде, морковь лучше отварить или обжарить. Во время тепловой обработки жёсткая клеточная структура ломается, высвобождая бета-каротин, который, в свою очередь, преобразуется в витамин А — мощный антиоксидант и залог красоты кожи, волос и острого зрения.

По поводу влияния моркови на зрение есть анекдот:
— А правда, что если есть много моркови, зрение будет хорошим?
— Конечно. Вы когда-нибудь видели кролика в очках?

Услышав этот анекдот, знакомый ребёнок тут же сказал, что такого кролика видел. В мультфильме про Вини-Пуха.

Немного подумав, он, правда, добавил, что это не совсем нормальный кролик, потому что ест сгущённое молоко и мёд.

7 основных способов сохранить свежесть и товарный вид

Вырастили урожай

Дабы усилия, затраченные на выращивание обильного и качественного урожая, не пропали, морковку важно правильно сохранить. Морковь достаточно быстро портится и вянет при неправильном хранении. Длительность хранения овоща напрямую зависит от сроков уборки урожая.

Уборка моркови

Проще всего ориентироваться на сроки уборки, указанные на пакетиках с семенами, потому их не следует выбрасывать после посадки семян. Если же пакетики с инструкцией не сохранились, следует наблюдать за растениями – как только нижние листья пожелтели, морковь можно убирать. Почему важно вовремя убирать морковь? Убранные слишком рано корнеплоды не накапливают нужное количество сахаров, долго не хранятся, имеют низкие вкусовые качества. Перестоявшая на грядках морковь накапливает слишком много сахаров и аминокислот и привлекает к себе вредителей – личинок морковной мухи, крыс и мышей.

Для сохранения естественной сочности корнеплодов перед уборкой их не следует поливать.

В процессе уборки морковь не следует выдергивать из грунта, лучше ее выкопать и расстелить для просушки на 1 – 2 дня.

Подготовка к хранению

Собранный урожай перед закладкой на хранение следует просушить и провести сортировку – убрать подпорченные или пораженные заболеваниями, подгнившие плоды, чтобы они не заражали другие корнеплоды. Закладывать на хранение можно только целые, неповрежденные и здоровые корнеплоды.

Особо следует сказать о правильной обрезке моркови. Ее проводят в два этапа. Вначале у просушенной моркови следует обрезать зеленную часть вплоть до самого плода, затем головка срезается острым ножом полностью вместе с точкой роста, причем срез должен быть абсолютно ровным и гладким. Такая кардинальная обрезка препятствует дальнейшему прорастанию моркови, сохраняя все накопленные питательные вещества. После обрезки корнеплоды должны полежать на открытом воздухе при температуре 10 — 14°С 7 — 10 дней. Такой своеобразный «карантин» даст возможность затянуться срезам и мелким механическим повреждениям, проявиться подпорченным и больным плодам.

Читайте также: Лучшие сорта моркови в Украине: пять лучших гибридов

Перед окончательной закладкой овощей в хранилище их еще раз перебирают и удаляют все непригодные корнеплоды.

Способы хранения моркови

Их множество… Выбор способа хранения моркови зависит от объемов собранного урожая и необходимой длительности хранения.

Главное условие надежной сохранности урожая – это обеспечение постоянного уровня влажности. При хранении большого количества моркови в овощехранилищах необходимо обеспечить постоянное проветривание, увлажнение при помощи емкостей с водой и систематического орошения проходов.

Наиболее приемлемая температура хранения моркови – 0 +1°С, поэтому закладывают овощ в уже предварительно охлажденное воздушным потоком хранилище.

Хранение в песке. Этот способ наиболее популярен среди дачников и огородников, имеющих прохладные подполья, гаражи или погреба. Песок отлично хранит влагу, обеспечивает постоянную температуру, препятствует развитию гнилостных заболеваний. Корнеплоды укладывают слоями на увлажненный песок так, чтобы они не соприкасались друг с другом, засыпают слоем песка и так ряд за рядом, пока емкость (ящик) не заполнится полностью.

Хранение в опилках. Еще один популярный и дешевый способ хранения моркови. Технология укладывания такая же, как и при песковании. Следует отметить, что опилки берутся от хвойных пород деревьев, так как именно они содержат фитонциды, препятствующие развитию болезнетворных микробов.

Хранение в пленочных мешках. Такой способ хранения менее затратный, поскольку пленка сама отлично хранит влагу. Морковь хранят в открытых мешках или проделывают достаточное количество отверстий. При хранении овощ выделяет незначительное количество углекислого газа, который и является своеобразным консервантом и предохраняет корнеплоды от гнили.

Хранение в глине. Такой способ предусматривает два варианта: поэтапная заливка слоев корнеплодов жидкой глиной или обмакивание каждой моркови в густую болтушку из глины. Как залитые слои, так и каждый отдельный корнеплод тщательно высушиваются. Глина обволакивает овощ и не дает ему вянуть или гнить.

Хранение во мху, луковой или чесночной шелухе. Способ основан на указанном выше действии фитонцидов. Слои моркови пересыпают слоями мха сфагнума, луковой или чесночной шелухой.

Хранение в эмалированных емкостях. Достаточно простой способ, позволяющий хранить овощ даже на балконе городской квартиры. Плоды укладываются вертикально в эмалированные емкости, накрываются сверху влажной салфеткой и закрываются крышками.

Хранение моркови на грядке. Несколько необычный способ хранения моркови применяют некоторые огородники, оставляя часть урожая не выкопанной. Ботву срезают, корнеплоды засыпают песком и укрывают пленкой, сверху насыпают плотный слой опилок, листвы или перегноя, а затем покрывают еще одним слоем пленки. Под таким укрытием морковь сохраняется свежей всю зиму, выкапывают ее весной и употребляют до нового урожая.

Кроме вышеописанных, существует масса оригинальных способов хранения моркови. Овощи заворачивают в бумагу, погружают в парафин, опрыскивают луковым отваром, заворачивают в пищевую пленку, погружают в меловую суспензию и высушивают.

Как правильно хранить морковь. Важно!

Каким бы способом не хранить собранный урожай моркови, важно помнить, что влажность воздуха должна быть не ниже 90 – 95%, а оптимальная температура 0 +1°С.

Понравилась статья? Впред за семенами! Поможем купить семена ранней моркови на нашем сайте! Лучшим выбором для хранения станут:

Как сохранить морковь в полиэтиленовых мешках. Что такое хранение моркови по всем правилам в домашних условиях

Предисловие

Делая запасы на зиму, хозяйки задаются вопросом, как хранить морковь . Многие уже нашли ответ на эту дилемму и знают действенные способы, как сохранить вкусную и свежую морковку до весны .

Как подготовить корнеплоды, чтобы хранить свежую морковь на зиму

Главное правило в сохранности урожая моркови – правильная и своевременная уборка. Овощ, собранный раньше срока, не накапливает достаточного количества сахаров. А если его передержать в земле – в нем наблюдается избыток сахара и аминокислот.

Чтобы правильно подготовить морковь к длительному хранению нужно знать небольшие секреты:

• У созревшей моркови начинают желтеть нижние листья.
• Перед выкопкой корнеплоды не поливают.
• После уборки ботву обрезают вместе с головкой.
• Перед тем, как отправлять морковь на хранение, несколько часов ее подсушивают на солнце.

Как правильно хранить морковку зимой в частном доме

• Пескование. Морковки укладываются на пятисантиметровую прослойку из песка и засыпаются так, чтобы следующий ряд не прикасался к предыдущему. Песок рекомендуется смешать с древесной золой, которая предотвращает гниение.
• Сохранение в ящиках с хвойными опилками. В хвое содержатся фитонциды, они не дают корнеплодам прорастать и мешают развиваться бактериям.
• Хранение в полиэтиленовых мешках. Мешки хранятся открытыми, а для дополнительной вентиляции вырезаются отверстия в нижней части мешка.
• Сохранение моркови во мхе. Как мох может помочь хранить морковку на зиму, спросите вы? Секрет в том, что мох обладает консервирующими свойствами и содержит достаточное количество углекислого газа. Вам нужно приобрести мох сфагнум и переложить им немытую и подсушенную морковку.

Если у вас нет погреба или там уже нет места, то как же правильно сохранить морковь до весны зимой на грядке? Нужно обрезать ботву корнеплода, оставленного в земле, засыпать грядку влажным песком и накрыть пленкой . Пленку засыпать опилками, листвой или перегноем. Затем нужно накрыть это все еще одним слоем пленки. Под такой «шубой» морковь хорошо перезимует прямо в земле, а вы сможете воспользоваться запасом в любой момент.

Запасы в квартире – способы хранения

Городские жители тоже делают запасы на зиму, но у них нет такой роскоши, как погреб. Поэтому, для хранения запасов часто используют утепленный балкон или кладовую. Если зима теплая, то корнеплоды легко переживут холода.

Зимующие на балконе овощи необходимо уложить рядками в ящики, пересыпав луковой шелухой или речным песком. Наполнителя должно быть столько, чтобы морковки лежали, полностью изолированные друг от друга.

Как известно, морковь является одним из тех продуктов, которые люди используют в пищу на протяжении всего года. Поскольку зимой цены на овощи значительно повышаются, люди стараются сделать кое-какие запасы. Возможные места хранения моркови при этом не особо удивляют своим разнообразием, ведь погреб есть далеко не у каждого человека, впрочем, даже там морковь может начать гнить спустя какое-то время.

Что следует предпринять в первую очередь?

Первое, что нужно сделать каждому, кто желает хранить этот овощ длительное время, это обрезать ботву. При этом крайне важно сделать все правильно. Для начала нужно обрезать растительность немного выше головки корнеплода. Если морковь покупается на рынке, то листья зачастую уже обрезаны.

Дальше нужно удалить саму головку толщиной около одного сантиметра, стараясь сделать срез ровным. После этой процедуры желательно просушить морковь. Обрезка ботвы способствует сохранению в корнеплоде всех необходимых витаминов и питательных веществ, а также препятствует быстрому гниению или усыханию продукта. Перед помещением моркови непосредственно в место хранения нужно еще раз тщательно перебрать её.

Важнейший этап

Как хранить морковь? На зиму нужно подготовить само хранилище. Обычная процедура выброса мусора, проветривания и дезинфекции не отнимет много сил и средств, но обеспечит максимально долгое хранение овощей. Наиболее оптимальная температура, при которой рекомендуется производить хранение моркови, составляет +1 градус по Цельсию. Влажность в помещении при этом должна быть на уровне 90-95%. Чтобы обеспечить такой показатель, можно использовать обычные полиэтиленовые пакеты, ведь именно они не дают влаге испаряться с морковки. Сам пакет при этом стоит держать открытым. Это нужно для того, чтобы объем углекислого газа, выделяемого корнеплодом, не превысил объем кислорода. В противном случае произойдет быстрая порча запасов.

Многие люди задаются вопросом о том, как хранить морковь на зиму. При этом далеко не каждый знает, что решением этой проблемы может стать использование обычного влажного песка. Это поможет тем, кто не знает, как хранить морковь в погребе. Увлажнить песок можно с помощью воды (один литр на ведро). При этом рекомендуется укладывать морковь в ящики слоями. Каждый корнеплод должен быть окружен песком со всех сторон.

Как хранить морковь в погребе?

Важное правило: недопустимо понижение температуры до 0 градусов и повышение до +3 по Цельсию.

Наиболее распространенный способ того, как хранить морковь, — просто насыпать её на пол в погребе. Такое решение проблемы является самым простым и не требующим особых затрат времени и усилий, однако, как показывает практика, долгосрочность хранения запасов при этом значительно снижается.

Многие люди пробуют хранить этот овощ в ящиках из дерева или гипсокартона. Также весьма распространены способы хранения в песке или в полиэтиленовых пакетах, описанные выше.

Еще одним достаточно эффективным вариантом того, как хранить морковь, является ее размещение на полках, нижняя из которых отдалена от пола приблизительно на метр (остальные можно располагать между собой на любом расстоянии).

Как хранить морковь в подвале?

Этот вариант во многом напоминает хранение овощей в погребе, однако имеет свои особенности.

В подвале, как и в погребе, принято помещать морковь в ящики. При этом емкость должна иметь максимальную вместительность примерно на 20-30 килограмм овоща. Во-первых, это обеспечит дополнительное место для других корнеплодов, во-вторых, плотно закрытые ящики помогут сохранить запасы в хорошем состоянии на протяжении длительного времени. Рекомендуется ставить ящики без соприкосновения со стенами или полом. Для этого достаточно разместить их на небольшой подставке. Такое решение снизит угрозу появления плесени и гнили на корнеплодах.

Эффективным способом является хранение моркови в хвойных опилках. Овощи можно засыпать опилками в тех же ящиках или в любой другой емкости. Если резервуар достаточно глубокий, то таких слоев может быть несколько.

Что можно сделать в квартире?

Отличным вариантом для тех, кто живет в квартире и хочет знать, как хранить морковь, является предложение о размещении корнеплодов на балконе. Для этого вполне подойдет обычный ящик с утепленными стенками. Как хранить морковь в квартире, не переживая за ее сохранность? Легко. Нужно просто присыпать ее шелухой из лука, и запасы не потеряют свой вид на протяжении длительного времени.

Если возможность разместить овощи на балконе отсутствует, то можно разбавить обычный мел с водой до консистенции сметаны десятипроцентной жирности. В эту жидкость необходимо поместить морковь. Сохраняется она лучше, однако в дальнейшем могут возникнуть некоторые трудности при отмывании корнеплодов.

Альтернативный вариант

Перед тем как хранить морковь в холодильнике, лучше всего ее замораживать или консервировать. Она в таком виде не образует токсинов, которые являются опасными для здоровья людей. Поэтому сохранение корнеплодов в сушеном, замороженном или консервированном виде является наиболее оптимальным вариантом.

Какие сорта дольше хранятся?

Каждый человек, решивший купить или вырастить морковь, задумывается над тем, какие же сорта среди существующего разнообразия наилучшим образом подойдут для хранения. Специалисты утверждают, что дольше остальных лежат среднеспелые и поздние сорта рассматриваемых корнеплодов. Одним из наиболее распространенных является «красный великан». Свои свойства этот среднеспелый сорт сохраняет до средины весны, при этом он отличается необычной мягкостью.

Еще один прекрасный сорт — «викинг». В составе такой моркови имеется большое количество каротина, который является очень полезным для человеческого организма.

Среди поздних сортов высоким уровнем сохранности отличаются следующие: «московская зимняя» и «кардинал». Их можно успешно хранить до конца апреля — начала мая, не беспокоясь при этом о потере каких-либо полезных свойств корнеплодов.

Основные достоинства овоща

Морковь по праву считается бесценным кладезем питательных веществ. Она содержит множество различных витаминов и минеральных солей, а также каротин, эфирные масла и многие другие вещества. Этот корнеплод успешно используют для избавления от авитаминоза, анемии, туберкулеза, простудных недугов, гастрита и многих других проблем со здоровьем. В целом морковь способна повысить устойчивость организма к различным иммунным заболеваниям, повысить физическую и умственную активность человека. Кроме этого, морковь широко используют в косметологии как высокоэффективное омолаживающее средство.

Поэтому важно употреблять этот корнеплод в пищу на протяжении всего года, особенно в те сезоны, когда наблюдается снижение иммунной защиты организма и нехватка витаминов. Для этого важно знать основные способы того, как хранить морковь, и организовать оптимальные условия для указанного овоща.

Выращиваемые на приусадебных участках корнеплоды традиционно используются не только летом, но и закладываются на хранение. Этому способствует неприхотливость культур и их урожайность. Самый простой способ, как сохранить морковь и свеклу на зиму, это использование буртов, подвалов и погребов.

В условиях пониженной температуры у корнеплодов наступает период покоя, останавливается или притормаживается рост ботвы, отпадает необходимость в получении влаги и питательных веществ.

Но какой непривередливой ни была культура, за месяцы хранения свекла и морковь неизбежно теряют влагу, могут подвергаться гниению и заражению плесневыми грибами. А повышение температуры в месте хранения активизирует ростовые процессы. К тому же не все корнеплоды одинаково хорошо хранятся. На их способность удерживать влагу и противостоять порче влияют и сроки сбора, и изначальное качество урожая. Как правильно хранить свеклу и морковь? Какие корнеплоды выдержат многомесячное пребывание в бурте или подвале, и как поступить с оставшейся частью урожая?

Когда убирать морковь и свеклу?

Чтобы обеспечить себя на зиму сочной морковью и свеклой, начинать следует с выбора времени сбора корнеплодов, ведь недостаточно зрелый, тонкий поверхностный слой не может служить надежной защитой мякоти, а сам корнеплод не успевает накопить должное количество запасных питательных веществ. Из-за этого не вызревшая свекла или морковь быстрее вянет, подвергается механическим повреждениям и поражается микроорганизмами. Поэтому летние корнеплоды хороши только для скорого употребления, а не хранения.

В дождливую погоду, когда убирать свеклу и морковь для закладки на зиму также не стоит, корнеплоды накапливают влагу и больше подвержены гнили.

В средней полосе морковь можно убирать со второй половины сентября и вплоть до октября, главное, чтобы урожай был собран до наступления устойчивых заморозков. Такой шаг, по сравнению с ранней уборкой корнеплодов, позволит за зимние месяцы сократить усушку на 10–20 %.

Сроки уборки свеклы, поднимающейся над уровнем почвы и больше подвергающейся поражению морозом, наступают немногим раньше, когда массово желтеет и подсыхает ботва. Обычно это время приходятся на первую половину сентября, и медлить не стоит. Ведь нельзя забывать и об активности грызунов, не гнушающихся корнеплодами на быстро пустеющих грядках:

• Когда наступает пора уборки, корнеплоды аккуратно подкапывают, для чего удобнее использовать не лопату, в вилы.
• Затем за пучки ботвы уже вручную и свеклу извлекают из грунта.
• Оставляя короткие, до 2 см длиной черешки, сразу удаляют зелень.
• Корнеплодам дают обсохнуть, а после сортировки их отправляют на хранение.

Как правильно хранить свеклу и морковь?

Свекла менее требовательна к условиям хранения, чем морковь. Поэтому при наличии в подвале или погребе вентиляции, температуры в пределах 2–6 °C и влажности 85–95% бордовые корнеплоды прекрасно хранятся наравне с картофелем в буртах, ящиках или контейнерах:

Хорошо хранятся корнеплоды, заранее обработанные кашеобразным составом из глины, смешанной с водой. После погружения в такое средство морковь и свеклу извлекают, обсушивают и хранят в подвале, причем благодаря удерживающему влагу глиняному слою урожай гарантированно защищен от увядания и порчи. Как правильно хранить свеклу и морковь, если нет возможности использовать песок и глину? В охлаждаемых хранилищах морковь и свекла может сохранить свежесть и в плотных полиэтиленовых пакетах, емкостью от 20 до 50 кг. Заполненные овощами пакеты не завязывают, а вертикально расставляют на стеллажах.

В результате дыхания корнеплодов внутри емкостей образуется высокая влажность и концентрация 2–3% углекислого газа. Причем при температуре, близкой к нулевой, и высокой влажности не замечается признаков гниения или развития плесени.

Замечено, что мелкие и уродливые корнеплоды во время хранения теряют влаги на 10–20% больше, чем отборная морковь и свекла. Но что делать, если на грядках не всегда вырастают идеальные овощи? Как такую морковь и свеклу сохранить на зиму? Выбрасывать урожай не стоит, ведь даже не самые красивые и крупные экземпляры могут принести пользу и попасть на стол в виде домашних заготовок. Свеклу и морковь можно замораживать на зиму, причем несколькими оригинальными способами. Корнеплоды прекрасно сушатся. Эти овощи солят, маринуют и квасят, из сладких корнеплодов получается вкусное варенье и джем, соки и цукаты.

Можно ли замораживать свеклу и морковь на зиму?

Быстрая заморозка свежей моркови и свеклы позволяет сохранить и все вкусовые качества этих овощей, и их полезные свойства.

В простейшем случае очищенные и нарезанные корнеплоды обсушивают на бумажном полотенце, а затем порциями раскладывают по пакетам, закрывают и отправляют в морозильную камеру. Свеклу и морковь, замороженную на зиму, можно, в случае необходимости, на стадии термической обработки добавить в любые блюда, будь то супы, гарниры, подливы или жаркое.

Поскольку и свекла, и морковь требует долгой варки или тушения, перед заморозкой корнеплоды несколько минут бланшируют, а затем обдают холодной водой, что улучшает вкус и ускоряет процесс приготовления.

Если овощи измельчить, то пюре из моркови и свеклы можно заморозить на зиму в порционных формочках:

• Получившимися кубиками удобно пользоваться
• Они не занимают много места в морозильной камере.
• В таком виде полезные свойства корнеплодов сохраняются до следующего урожая.

Аналогично на зиму можно заморозить свекольный и морковный сок, при желании из которого можно сделать яркое витаминное мороженое, добавив йогурт, немного меда и апельсинового сока.

Хранение свеклы и моркови в сушеном виде

Не менее простой и доступный способ хранения свеклы и моркови – это сушка корнеплодов на зиму. Предварительно овощи тщательно моют, чистят и нарезают по усмотрению хозяйки. Чем тоньше будут ломтики свеклы и моркови, тем меньше времени потребуется для удаления влаги. Сушить корнеплоды можно как в духовом шкафу, так и в специальной сушилке, главное, чтобы ломтики не слиплись и не подгорели. Поэтому сырье время от времени ворошат и следят, чтобы температура не превышала 60–70 °C.

Правильно высушенные овощи не теряют изначальный цвет и присущие свежим культурам свойства.

Такую морковь и свеклу можно добавлять в любимые супы, овощные рагу и другие блюда. Хранение свеклы и моркови в таком виде не требует много места, а в стеклянной закрытой таре хлопья на протяжении года остаются неизменными.

Засолка и хранение свеклы и моркови

Для засолки лучше всего брать некрупные корнеплоды, которые после чистки нарезают, бланшируют и раскладывают по чистым банкам, оставляя немного места у горлышка. Емкости наполняют кипящим 2-процентным рассолом, следя, чтобы жидкость заняла все полости, и в банках не осталось воздушных пузырей. Затем соленья стерилизуют и закрывают крышками. Хранить свеклу и морковь в таком виде лучше на холоде, в бытовом холодильнике или подвале.

Домашние заготовки из моркови и свеклы на зиму

Домашние заготовки из свеклы, моркови и других овощей в зимнее время серьезно пополняют меню и помогают справиться с недостатком витаминов в рационе. Многие знают и любят свекольные и морковные салаты и закуски. Корнеплоды великолепно сочетаются с другими огородными культурами, например, капустой и томатами, кабачками и баклажанами, и пряными травами.

Кубики маринованной свеклы и моркови – это хорошее подспорье для приготовления винегретов и других полезных закусок. Свеклу и морковь можно, как встарь, заквашивать как вместе с белокочанной капустой, так и отдельно.

Незаменима в зимнее время и заранее приготовленная яркая заправка для борща, куда, кроме моркови и свеклы, добавляют лук, сладкий перец и томаты, чеснок, укроп и петрушку.

• Очищенную и измельченную морковь и репчатый лук обжаривают.
• Следом обжаривают и тушат свеклу, на стадии полуготовности добавляя кубиками нарезанный сладкий перец и томат.
• Овощи соединяют, приправляют солью, уксусом, всеми необходимыми специями и пряными травами.
• Заправку раскладывают по банкам, стерилизуют и закрывают.

Такая летняя заготовка не только экономит время, но и придает борщу по-настоящему летний вкус и аромат. Да и весь выращенный урожай корнеплодов идет в дело и приносит пользу вплоть до следующего огородного сезона.

Заморозка сезонных овощей — видео

Морковь — это корнеплод, который пользуется очень большой популярностью. Он обладает приятным вкусом, богат витаминами и минералами, необходимыми для здоровья. В кулинарии его используют при приготовлении салатов, супов, а также как гарнир, из него также получаются прекрасные десерты.

Многие считают, что хранить морковь целый год невозможно, так как пропадает примерно половина урожая в ходе естественных процессов гниения. Это мнение ошибочное, так как, если правильно подготовить овощ и выбрать верный способ хранения, корнеплод сохраняется отлично и при этом не изменяет свои вкусовые качества.

Хранение моркови на зиму в домашних условиях

Отличную лежкость моркови может обеспечить только правильно выбранное время уборки урожая. Для это выбирается солнечный день.

Примечание: Обычно уборка урожая происходит не раньше 15сентября. Хранится осенняя морковка может до полугода, не изменяя свои вкусовые качества.

Существуют так же скороспелые сорта, которые созревают к середине лета. Такие сорта предназначены для употребления в сыром виде, а срок хранения подобных сортов составляет не более нескольких месяцев.

Из инструмента для выкапывания рекомендуют использовать тупые вилы для того, чтобы в процессе уборки не повредить корнеплод. Не рекомендуется использовать лопату, так как именно при использовании этого инструмента чаще всего появляются механические повреждения плодов.

Правильный сбор урожая проводится так:

1. Чтобы достать корнеплод из земли неповреждённым, вокруг него подкапывают землю и слегка тянут овощ за ботву, извлекая, таким образом, его из почвы.
2. После этого овощ нужно очистить от земли и высушить его на свежем воздухе несколько часов.
3. После просушки нужно срезать ботву, отступив несколько миллиметров от зелёного кончика.
4. Рекомендуется перебрать морковь перед её хранением, чтобы отобрать бракованный материал, который может негативно отразиться на продолжительности хранения.

Для того, чтобы корнеплоды хорошо сохранялись, им нужно обеспечить оптимальные показатели температуры и влажности. Отмечено, что даже при незначительном колебании температуры воздуха могут начаться процессы прорастания или увядания овоща. Морковь отлично хранится при температуре от 1до + 2 градусов. Оптимальный показатель влажности должен состоять в пределах 90-95% (рисунок 1).

Рисунок 1. Несколько эффективных способов сберечь урожай

Надо позаботится, чтобы в помещении, где будет хранится культура, была умеренная вентиляция, так как застой воздуха может привести к появлению гнили и плесени.

Обработка плодов

Людям, проживающим в частном доме, гораздо проще сохранять овощи, поскольку для этой цели можно использовать погреб, сухой и прохладный погреб или гараж. Жители городских квартир также смогут сохранить этот овощи, используя один из проверенных способов.

Чтобы правильно подготовить корнеплод к хранению, необходимо:

1. Правильно собрать урожай: для каждого сорта существуют свои сроки уборки. Для зимнего хранения лучше использовать средние и поздние сорта, которые убирают с грядки в конце августа или начале сентября, когда завершает процесс наращивания массы.
2. Просушить овощи: после того, как урожай собран, ему надо дать полежать на солнце, чтобы он обдался ветром и подсохла.
3. Обрезка ботвы: необходимо для того, чтобы морковь не завяла и не утратила свой вкус. Для этого ботву удаляют острым ножом или секатором так, чтобы срез приходился непосредственно на точку роста. Кроме того, это предотвратит проращивание плодов при хранении.

Рисунок 2. Правильный сбор и подготовка корнеплодов

Очистив каждую морковь от налипшей грязи, её хорошо просушивают в хорошо проветриваемом и тенистом месте, но не на самой земле, а на брезенте или плотной ткани.

Примечание: Определить оптимальный срок сбор урожая проще всего по цвету ботвы: если нижние листья начинают желтеть и подсыхать, можно убирать овощи с грядки.

Непосредственно перед хранением все овощи сортируют, так как крупные и мелкие корнеплоды следует складывать отдельно. Кроме того, нельзя мыть овощи, поскольку это существенно снижает продолжительность хранения. Также следует сортировать корнеплоды по сортам, чтобы виды с разной лежкостью не находились в одном ящике (рисунок 2).

Подготовка места

Морковь считают самым капризным и трудно сохраняемым корнеплодом. Чтобы она не высохла и не сгнила, ей создают температурные условия для хранения -2-+2 при влажности 90-95% и средней интенсивности вентиляции.

Данный овощ нельзя укладывать рядом с яблоками, так как эти фрукты активно выделяют этилен, который провоцирует быструю порчу других продуктов. Для создания благоприятного микроклимата, погреб нужно заранее утеплить, защитить от грунтовых вод и оснастить качественной вентиляцией.

Перед закладкой урожая помещение нужно обязательно убрать, очистить от остатков прошлогодних овощей и продезинфицировать. Для этого можно обработать хранилище серной шашкой или побелить гашеной известью.

Как правильно хранить морковь зимой

Создать благоприятный микроклимат проще всего в подвале или погребе. Важно, чтобы помещение не промерзало и хорошо вентилировалось. В таких условиях новый урожай может оставаться свежим до следующего года.

Существует несколько популярных способов хранения:

1. Размещение в деревянных ящиках считается самым простым способом. Корнеплод складывают в ящик аккуратно, чтобы случайно не повредить его поверхность. Ящик закрывается и ставится в погреб на расстоянии 10-15 см от стены, чтобы внутрь не попадала влага и конденсат со стен. Кроме того, емкость лучше устанавливать не на пол, а на специальную подставку.
2. Луковая шелуха: ее можно просто насыпать в мешок с корнеплодами. Шелуха будет впитывать излишки влаги и предотвратит гниение овощей.
3. Хвойные опилки также подходят для хранения культуры. Пересыпав слоями опилок корнеплод, вы сможете уберечь овощ от болезней и гнили за счет фенольных веществ, которые выделяются из хвои. Для этого опилки высыпают на дно емкости, затем укладывают корнеплоды и повторно присыпают опилками. Аналогично можно использовать и слегка влажный песок.

Кроме того, можно отлично сберечь морковь в смеси из влажного песка и мела. Ее засыпают в ящик, затем погружают в смесь овощи острым кончиком вниз и слегка присыпают песком сверху. Влажный песок будет препятствовать пересыханию и увяданию плодов, а мел защитит урожай от болезней.

В земле

Хранение в земле считается одним из самых старых способов. Он отлично подойдет для тех, у кого небольшие погреба, или урожай оказался настолько богатым, что заложить его весь в подвал не представляется возможным (рисунок 3).

Примечание: У данного способа есть и некоторые недостатки: урожай легко повреждается вредителями, а при снежной и холодной зиме получить доступ к овощам весьма затруднительно.

Если в точности соблюсти технологию хранения, овощи будут свежими в течение всей зимы. В первую очередь нужно правильно выбрать участок. Он должен быть сухим и не подтапливаться талыми водами весной.

Далее приступаем к непосредственной уборке урожая. Желательно выбрать такой период, чтобы до момента сбора примерно неделю не было дождей. Это не даст почве напитаться влагой, а корнеплоды не будут гнить в земле. Корнеплоды аккуратно извлекают из почвы, слегка просушивают и обрезают ботву. На выбранном участке нужно выкопать яму и засыпать ее дно песком, на который выкладываем овощи и снова присыпаем слоем сухого песка. Использовать нужно именно песок, так как он не будет препятствовать поступлению кислорода к урожаю. Сверху участок можно присыпать сухими листьями, опилками или торфом, которые будут выполнять роль воздушной подушки и защитят урожай от холода. Кроме того, для защиты корнеплодов от грызунов, сверху желательно присыпать хранилище хвойными иголками.

Рисунок 3. Размещение корнеплодов в земле

Доставать урожай из такого хранилища нужно непосредственно перед употреблением небольшими партиями, так как после длительного нахождения в земле овощи быстро начинают гнить при комнатной температуре.

В песке

Если позволяет площадь погреба, а специальных ящиков у вас нет, можно хранить морковь и просто в песке на полу. Для этого нужно оградить небольшой участок погреба и засыпать ее небольшим слоем песка, толщиной не более 5 см. Далее на него вкладывают овощи и снова присыпают слоем песка, чередуя слоя, пока не будет уложен весь урожай (рисунок 4).

Рисунок 4. Сбособы сбережения урожая с помощью песка

Аналогичным способом можно хранить морковь и на балконе городской квартиры. Для этого нужно взять ящик или любую другую схожу емкость. Далее на дно насыпают песок, выкладывают слой овощей, снова присыпают ее песком и продолжают укладку до тех пор, пока весь урожай не будет уложен.

Как хранить морковь зимой в пакетах

Отличным способом сохранения считается размещение корнеплодов в пакетах. Для этого после сбора и просушки урожая нужно сложить корнеплоды в большие пакеты слоями, пересыпая каждый сухими свежими опилками (рисунок 5).

В каждый пакет сверху насыпают горсть луковой шелухи, которая будет поглощать избыток влаги. Далее мешки просто переносят в помещение для хранения, ставят вертикально и слегка открывают.

Рисунок 5. Пакеты для хранения моркови

Овощи можно складывать в пакеты и для хранения в холодильнике. Однако, в отличие от размещения в подвале, для которого корнеплоды нельзя мыть, в холодильнике гораздо лучше сохраняется мытая морковь. Расфасованные по пакетам овощи удобно размещать в нижнем отсеке холодильника, где они будут оставаться свежими в течение двух месяцев. Важно, что для закладки в пакеты можно использовать только сухую, прохладную морковь без признаков повреждений. Теплые плоды приведут к образованию конденсата и быстрому началу процессов гниения.

В холодильнике

Заморозка — удобный и оригинальный способ хранения. Конечно, для подготовки овощей потребуются определенные затраты времени, но зато у вас под рукой всегда будет свежий и вкусный овощ (рисунок 6).

Рисунок 6. Заморозка и охлаждение овоща

Сохранить урожай можно как в холодильнике, так и в морозилке. В первом случае промытые и сухие корнеплоды складываем в пакет и размещаем в овощном отделе холодильника. Если вы планируете заморозить овощ, его нужно промыть, очистить, натереть на терке или нарезать небольшими кусочками. Далее заготовку раскладываем по контейнерам или специальным пакетам и закладываем в морозилку. Желательно сразу фасовать морковь по порциям, так как при повторной заморозке овощ теряет свои вкусовые качества и полезные свойства.

Другие способы хранения

Несмотря на то, что морковь считается достаточно капризным овощем в плане хранения, существует множество способов сберечь его вкусным и свежим в течение зимы (рисунок 7).

Среди самых популярных способов хранения моркови выделяют:

1. В ящиках: вам понадобится сама емкость и сухой песок, смешанный с гашеной известью. В ящик насыпают 5 см песка, затем укладывают корнеплоды таким образом, чтобы они не касались друг друга. Сверху снова насыпаем слой песка с известью и чередуем ярусы до полного заполнения ящика. Следует учитывать, что при использовании данного метода песок нужно ежегодно менять, так как в нем могут остаться патогенные микроорганизмы.
2. В глиняной болтушке: в данном случае вам потребуется достаточно много времени для подготовки овощей, но вы будете сполна вознаграждены высокой лежкостью корнеплодов. Для приготовления болтушки глину нужно смешать с водой таким образом, чтобы получилась смесь однородной консистенции и средней густоты. В эту жидкость нужно обмокнуть каждый корнеплод и просушить на солнце до образования плотной корочки. Далее овощи просто складываем в пакеты или мешки и, не завязывая, отправляем на хранение.
3. На грядке: некоторые огородники предпочитают оставлять морковь на зиму непосредственно на грядках. Для этого на всех растениях обрезают ботву и, не извлекая корнеплоды из почвы, присыпают их сухим песком и накрывают пленкой. Сверху нужно насыпать слой сухих листьев или опилок, которые будут выполнять роль утеплителя. Также желательно прикрыть участок рубероидом, который будет защищать хранилище от влаги.

Рисунок 7. Хранения овоща в глиняной болтушке, ящиках и опилках

Кроме того, можно уложить морковь слоями в полиэтиленовые или тканевые мешки, пересыпая каждый слой овощей сухими опилками. Мешки завязывать не нужно, достаточно просто поставить их в самом сухом и теплом уголке погреба. Роль мешком может выполнять и любая емкость: ведро, старая кастрюля и др., в которую вертикально укладывают морковь и прикрывают сверху слоем чистой плотной ткани. Влага, которая будет выделяться при хранении, начнет накапливаться в ткани, и корнеплоды не будут гнить.

Как правильно хранить морковь в домашних условиях: полезные советы

Часто бывает, что в процессе хранения морковь теряет товарный вид и начинает вянуть. Если такое произошло, не спешите выбрасывать корнеплод. Слегка обрежьте основание овоща и поставьте срезом вниз в стакан с водой на несколько часов. Этого времени будет достаточно, чтобы овощ восстановил плотность.

Примечание: Такой способ будет полезным лишь в том случае, если корнеплод просто начал вянуть. Если же на нем появились признаки гниения, реанимировать овощ подобным методом не получится.

В холодильнике можно сохранить и уже очищенную морковь. Для этого ее нужно сложить в кастрюлю и залить овощи холодной водой или накрыть влажным полотенцем. Жидкость ежедневно меняют, однако следует учитывать, что в данном случае срок сохранения овоща составляет не более трех дней.

Один из простых и эффективных способов хранения моркови на зиму дома показан в видео.

Морковь очень любят люди, обожают ее и вредители. Болезни же только и ждут подходящего времени, чтобы напасть на корнеплод.

Каждый год во время заготовки, транспортировки и хранения около 30 процентов выращенного урожая моркови теряется. Бывает, что потери достигают 60 процентов, а иногда даже все 100. Главный ущерб урожаю моркови приносят болезни в период хранения. Корнеплод с механическими повреждениями лежит меньше остальных. Любые порезы и надрезы по время прореживания, рыхления, прополки, уборки, обрезки ботвы и транспортировки могут занести инфекцию. Поэтому нужно отбирать только вызревшие, целые и здоровые плоды. Сразу после грядки морковь нельзя хранить в теплом месте. Ее следует постепенно, за 1-2 дня, охладить и потом убрать. При какой температуре хранить морковь? Оптимально – 0-1 градус при относительной влажности воздуха 90-95%. При этом, хранилище для урожая следует подготовить заранее.

Примерно за месяц его надо просушить, проветрить и продезинфицировать. Для последнего следует взять 2-процентный раствор хлорной извести (1 килограмм на 100-150 квадратных метров поверхности) и обойти все стены хранилища. За пару недель до сбора урожая, стены стоит побелить известковым молоком. Здесь понадобится 2-3 килограмма гашеной извести, а так же около 300 граммов медного купороса на 10 литров воды. На метр квадратный уйдет примерно поллитра раствора.

Сохранность моркови зависит не только от ее зрелости, но и от соотношения в ней глюкозы и сахара. Если в корнеплоде нет инфекции, то плохо она храниться из-за сорта, плохих условий содержания и хранения. Лучше всего сохраняется морковь канонической формы (сорта Валерия, Несравненная, Шантанэ, Московская зимняя). А быстрее всего портится – с укороченными корнями (Пражская каротель). Ранняя осень и затяжная весна укорачивают вегетационный период корнеплода. Ранние сорта могут накопить клетчатку и сахар, поэтому пролежат дольше. А позднеспелая морковь, наоборот, копит витамин С и органические кислоты. Поэтому хранится не долго.

Тем не менее, любую морковь легко травмировать. Она быстро теряет влагу, поэтому во время уборки нужно избегать механических повреждений. Лучше, если за неделю до уборки будет скошена ботва, и останутся 2-сантиметровые черешки.

Как правильно хранить морковь

Условия хранения моркови напрямую зависят от того, где вы собираетесь ее хранить. Разумеется, в каждом месте есть свои плюсы и минусы. Мы расскажем вам о том как создать условия и подготовить помещение к хранению моркови.

Как хранить морковь в погребе

Свежевскопанные корнеплоды следует сложить кучкой, укрыть от солнца и проветрить. Причем, нужно оставить на корешках мелкие комочки земли. Далее морковь должна пройти карантин в полторы недели при температуре 10-14 градусов. А после следует исключить из урожая подпорченные плоды. Помните, что морковь не потерпит подмораживания и уже при температуре минус один градус подмерзнет, а при оттаивании начнет портиться. Поэтому большие запасы моркови лучше хранить в погребе или подвале, причем в полиэтиленовых мешках. Их нужно устанавливать вертикально, оставлять открытой горловину, чтобы избежать образования конденсата.

Подойдет и старый способ хранения в ящиках или буртах. Там морковь стоит пересыпать песком. И добавить с него мел или гашеную известь. Во внешнем слое морковь следует уложить головкой наружу. И еще одно важное замечание. При температуре воздуха выше 5 градусов тепла морковь начнет прорастать. Остановить этот процесс можно лишь снижением температуры в хранилище до 0 градусов. У моркови-скороспелки и невызревшей морковь даже при таких условиях начинают формироваться цветочные почки. Значит, разные сорта нужно хранить по-разному.

Если ваше хранилище герметично, то нужно снизить потери от дыхания корнеплода, подавить прорастание, а так же развитие патогенной микрофлоры. Сделать это можно при помощи углекислоты (подойдет сухой лед или же баллон для изготовления газированной воды). Впрочем, и тут надо быть осторожным, поскольку передозировка будет разлагать пектины.

Как хранить морковь в домашних условиях

А как хранить морковь дома, если нет ни погреба, ни подвала? В квартире ограниченное количество корнеплода можно упаковать в полиэтиленовые мешки и положить в холодильник. Многие горожане складывают морковь в картонные коробки, выставляют на лестничные клетки (или в тамбуры). Там температура воздуха намного ниже, чем дома, впрочем, отличается и влажность. В итоге, такой способ хранения помогает морковке оставаться свежей до нескольких недель. — За две недели до выкапывания морковь грядки стоит полить теплой водой. Это особенно актуально в сухую погоду. В этом случае корнеплоды будут сочными. А после того, как вся морковь уже переехала на поверхность земли, ее нужно промыть щеткой, вырезать ходы морковной мухи (их может и не быть), отрезать хвостик и верхушку. Далее в течение пары суток дать корнеплоду высохнуть и уложить в плотные полиэтиленовые пакеты, обсыпав опилками. Верхний слой стоит посыпать парой горстей луковой шелухи и отнести пакеты в погреб. При этом мешки должны быть открытыми.

Перед тем, как заложить морковь на хранение, ее нужно обработать (просто опрыскать) 7-процентной вытяжкой из лука. Она готовится следующим образом: 200 граммов лука заливается горячей водой и настаивается в течение суток. После такого воздействия морковь нужно тщательно просушить.

Как правильно хранить морковь

Следующий совет поможет сохранить морковь на полках. На стену в погребе следует вбить парами длинные штыри или кронштейны через каждые 12 сантиметров, и положить на них широкие доски. Первая полка должна быть на расстоянии одного метра от пола. На каждой доске нужно довольно свободно разложить корнеплоды.

Хранить морковь можно и в болтушке. Для этого каждый корнеплод нужно окунуть в болтушку с глиной и высушить. Каждая морковка до весны будет такой, какой ее выкопали. Правда, этот метод довольно трудоемкий.

Выбираем в погребе на полу место, дезинфицируем и насыпаем туда около 5 сантиметров песка. На него рядами укладываем корнеплоды. Причем между собой они соприкасаться не должны. Как только будет выложен первый слой, его посыпаем песком и опять выкладываем морковь. Повторяем несколько раз.

Хранить морковь долго можно и навалом. В ящиках, и лучше подальше от яблок.

Положить корнеплоды можно и в плотные деревянные ящики или пакеты максимум по 5 килограммов в каждом. Подойдет и гофроящик.

В качестве «консерванта» можно использовать мел. Опрыскивать или погружать морковь в 30-процентную суспензию мела, а после сушить. Стоит попробовать и опудривание мелом. 150 граммов на 10 килограммов моркови.

Надеемся, с советами редакции сайт, ваш урожай останется свежим даже после самой суровой зимы!
Подпишитесь на наш канал в Яндекс.Дзен

Как сохранить морковь — Со Вкусом

Если вы когда-либо покупали слишком много моркови или же собирали большой урожай, который не смогли полностью использовать, то знаете, что этот, на первый взгляд, неприхотливый овощ начинает очень быстро портиться и гнить.

Чтобы вы больше не сталкивались с такой ситуацией, мы решили поделиться с вами некоторыми хитростями, которые помогут сохранить морковь хрустящей и ароматной и освежат этот полезный овощ.

Как сохранить свежесть моркови

Храните ее в ящиках

Обсушите морковь, не очищая ее от земли. Возьмите ящик и обильно посыпьте его дно песком, слой песка должен быть не меньше 5 см в высоту. Поместите корнеплоды в ящик таким образом, чтобы овощи не соприкасались между собой. Засыпьте их слоем песка, а сверху выложите остальную морковь и снова покройте ее слоем песка.

Наполняйте ящик морковью и песком доверху. Только учтите, что такой песок можно использовать лишь один раз, для следующего урожая вам понадобится новый.

Как освежить морковь после длительного хранения в холодильнике

Каждая хозяйка знает, что после длительного хранения моркови в холодильнике продукт теряет свою свежесть. Из корнеплода выходит влага, и он стает вялым и сморщенным. Многие считают такой овощ непригодным и выбрасывают его. А зря…

Очистите морковь, удалите зелень и срежьте хвостик. Поместите морковь в стакан с холодной водой срезом вниз. Вода должна покрывать морковь немного меньше, чем на половину. Для усиления эффекта можете положить в стакан несколько кусочков льда.

Уже через несколько часов морковь впитает нужное количество влаги и вновь обретет былую свежесть и сочность. Чтобы в стакан поместилось больше корнеплодов, можете разрезать их на несколько частей.

Конечно, если у вас нет возможности разместить ящик с морковью у себя дома, лучше всего ее заморозить. Она сохранит все свои витамины и полезные свойства. Поделитесь этой полезной статьей с друзьями!

Как хранить морковку в домашних условиях, хранение в погребе

Посадить морковь и собрать урожай — это еще полдела. Нужно еще уметь правильно хранить морковку, чтобы целый год получать полезные витамины. Этот овощ достаточно капризный. Если у вас есть свой огород, то перед тем, как класть урожай на сохранение, важно знать несколько правил.

Правильный сбор урожая

Собирать морковь необходимо в солнечную и сухую погоду. Ее нужно очень аккуратно вырывать вместе с ботвой. Старайтесь на задеть кожицу. Из-за мельчайших царапин корнеплод может начать гнить. Весь урожай надо выложить на подстилку, просушить под прямыми солнечными лучами парочку часов.

Если нет возможности сушить на солнце, то это можно сделать в гараже или доме. Если осень была слишком дождливая, морковку необходимо сушить дольше с температурой 15 градусов. В это же время, вы сможете отобрать плохие плоды, которые не подойдет для хранения.

Какой сорт моркови выбрать для долгого хранения

Многие знают, что на зимний период лучше всего использовать морковку поздних сортов или среднеспелую. Немного огородников могут заготовить и раннюю морковь, но для этого важно знать правильный подход.

Не важно, какой вы выберете сорт, ориентируйтесь на плоды, которые имеют коническую форму и средний или крупный размер. Они выдержат для более длительное хранение.

Читайте также: Лучшие методы хранения баклажанов

Когда вы уже выбрали сорт, приобрели или собрали с грядки морковь, теперь необходимо подготовить ее к хранению. Хранить можно в подвале, погребе или же в квартире, но подготовка делается одинаково. 

Как подготовить морковь к хранению

1. Сухой тряпкой очистите морковь от земли. Не нужно вычищать до блеска. Запомните, что малейшая царапина может испортить поверхность плода.
2. Отберите только пригодные овощи, которые без повреждений. Ведь если хранить испорченные с неповрежденными, весь запас испортиться.
3. Морковь с дефектами уберите, ей можно воспользоваться, приготовив что-нибудь в ближайшее время.
4. Корнеплоды необходимо сортировать по размерам. Мелкую нужно будет использоваться раньше, а крупную оставить на самый конец.
5. В самом конце необходимо обрезать ботву. До плоде не нужно доходить, оставьте парочку миллиметров. Если срез будет достаточно глубоким, тогда морковь начнет быстро портиться, а если оставить много, тогда морковь начнет заново разрастаться.

Этот этап не является заключительным, далее очень важно подготовить помещение, в котором будет храниться морковка. Тут тоже есть определенной количество правил, которых нужно придерживаться.

Условия хранения моркови в погребе

1. Климат. Температура это самое важное в помещении. Оптимальная температура для погреба от -2 до +5. Процент влажности от 90  до 95%. Также, в этом помещении очень важна вентиляционная система. Это необходимо для того, чтобы морковка хранилась безо всяких проблем. Важно сохранить правильные условия для микроклимата в этом помещении.
2. Необходимо проводить уборку. Помещение нужно тщательно убрать и продезинфицировать проверенными средствами.
3. Товарное соседство. Когда вы расфасовываете морковь обратите внимание, чтобы рядом не было яблок, груш и томата. Эти продукты вырабатывают этилен, который приводит к тому, что другие овощи или фрукты, которые находятся рядом, начинают быстро гнить.
4. Подберите правильно место. Чтобы избежать сырости, ящики с морковкой нужно ставить на определенном расстоянии — 10+15 сантиметров от пола и стен. Очень важный момент, расположите ящики так, чтобы они не касались пола.
5. Утеплить. Если помещение может промерзнуть зимой, тогда ящики необходимо укрыть войлоком.
6. Подберите правильный материал. Для хранения моркови лучше всего подойдут деревянные ящики, которые имеют дырки или выбрать плотный картон. Рекомендуется накрывать ящики, сверху не нужно делать отверстия. Лучше всего, закладывать до 20 кг моркови.
7. Подручные средства. Огородники советуют следить за морковкой и в случае гниения воспользоваться шелухой из лука или чеснока, опилками или древесиной. Такие продукты имеют антибактериальные свойства.

Влажный песок, который перед этим продезинфицировали  и смешали с мелом, который измельчили или золой из дерева  сохранить свежесть плодов. Такую смесь можно посыпать в ящик, а сверху положить морковку, тонкий конец должен смотреть вниз. Сфагнум тоже поможет продлить хранение продукта. Его необходимо просто переложить в ящик.

Читайте также: Секреты хранения мяса

Если влага повешена, тогда есть крайний способ. Морковку можно обработать глиной, которую необходимо развести с водой. Каждый плод нужно промазать этой смесью и положить храниться.

Как хранить морковку в квартире

Если вы храните больше десяти килограмм моркови на балконе, в кладовке, то используйте мешковину. Ее необходимо разложить ровным слоем, а сверху положить морковь, и потом еще один слой мешковины положить наверх. Когда наступят морозы, морковку нужно будет разложить по ящикам и положить в то помещение, стены которого обогреваются.

Условия, которые написаны выше позволяют сохранить морковку до года. Если вы не хотите хранить морковь год или объем предусматривает кратковременное хранение, тогда морковку вы можете просто положить в холодильник. Так она сможет храниться до 2-х месяцев.

Как хранить чищенную морковку

Заморозка — это самый простой и доступный способ, чтобы надолго сохранить морковку. Еще есть неплохие варианты — это сушка и консервация. Если вы хотите сохранить целую морковь в холодильнике, тогда ее нужно плотно завернуть в пищевую пленку.

Каждую морковку нужно отдельно замотать. Этот способ сохранить морковь до четырех дней. Если вы приготовили сырую морковку, чтобы приготовить блюдо, но планируете сделать это завтра, тогда овощ можно обернуть во влажное полотенце ил положить в холодную воду.

Не думайте, что очищенная морковь может долго храниться. 

6 способов сохранить морковь

Морковь, выращенная в домашних условиях, — удивительная вещь. На вкус они совсем не похожи на мешки с морковью, доставленные неизвестно откуда в продуктовые магазины. Если вы не выращиваете свои собственные, найдите местную ферму и купите их свежевыкопанными, потому что они намного вкуснее и слаще. Когда сад дает хороший урожай или человек может купить ее у местного фермера, морковь также легко заготовить на зиму. Вот 6 способов сохранить морковь и сохранить ее питательную ценность для вашей семьи, даже когда летит снег:

1.Подвал

Выращивание моркови в погребе — отличный способ, который совсем не требует особых усилий, при условии, что у человека есть корневой погреб. Они любят влажность и прохладу. Проще всего их хранить в песке или во влажных опилках. Поместите опилки на дно коробки, положите морковь в один слой, сверху добавьте больше опилок, еще слой моркови и т. д.

2. Консервирование

Надавите на морковку. Grow a Good Life недавно написал отличное руководство по этому вопросу, это очень простой процесс, а пинта занимает всего 25 минут, так что это относительно быстро, особенно сырая упаковка.Это мой способ сохранить морковь.

3. Обезвоживание

Морковь можно сушить ломтиками или натереть на терке. Просто положите ломтики на лотки дегидратора и высушите, пока они не затвердеют (около 6-8 часов). Разложите натертую морковь толщиной не более 5/8 дюйма на лотках дегидратора и высушите до твердого состояния (примерно от 4 до 6 часов). Используйте в супах или тушеных блюдах. Восстановите тертую морковь для использования в выпечке.

4. Заморозить

У меня не всегда хорошо получается прореживать морковь по мере ее роста, поэтому я получаю несколько горстей этих маленьких маленьких морковок. Их трудно чистить, а измельчение для консервирования или даже использования в рецептах требует смехотворного объема работы. Их бросают в пакет для заморозки и замораживают для приготовления супа, бланширование не требуется. Когда я делаю бульон из куриных костей или чего-то еще, я просто бросаю немного моркови в воду, чтобы она кипела. Поскольку они процеживаются из готового бульона, я не беспокоюсь о какой-либо мягкости или текстуре. Это отличный способ максимально использовать каждый крошечный кусочек нашего сада.

Натрите и заморозьте морковь для быстрого приготовления хлеба, морковного пирога и многого другого.

Крупную морковь можно нарезать ломтиками или кубиками толщиной 1/4 дюйма, бланшировать в течение 2 минут, затем слить воду и охладить перед заморозкой в ​​пакетах или банках.

5. Рассол

Выращенная в домашних условиях маринованная морковь выглядит красиво, имеет потрясающий вкус и может стать отличным подарком. Партия или две маринованной моркови – это вкусные закуски и невероятные подарки, готовые к подарку.

6. Фермент

Ферментированная морковь богата пробиотиками и очень вкусна. Они не хранятся так долго, как консервированная, замороженная или обезвоженная морковь, но это хороший способ добавить больше ферментированных продуктов в чередование блюд, а также интересный и вкусный способ сохранить морковь, выращенную в домашних условиях.

После консервации из моркови можно приготовить замечательный гарнир, начинку для запеканки и ингредиент для супа на всю зиму.

Какой твой любимый способ консервировать и есть морковь?

Делиться — значит заботиться!

Как сохранить семена моркови

Можно ли сохранить семена моркови? У моркови вообще есть семена? И если да, то почему я не видел их на своих растениях? Как спасти семена от моркови? Сто лет назад ни один садовник не задался бы такими вопросами, но времена изменились; лаборатории начали разрабатывать новые штаммы, и расфасованные семена стали нормой.

Экономия семян в саду

В прошлом цветоводы и овощеводы сохраняли семена. От моркови, салата, редиски и других видов с мелкими семенами до более крупных семян фасоли, тыквы и помидоров, каждый садовник хранил свои любимые растения, чтобы посадить их снова или продать друзьям.

Модернизация дала нам гибридизацию — скрещивание. Несмотря на недавние жалобы, это не обязательно было плохо. Это позволило фермерам выращивать большие объемы с меньшими проблемами и безопасно доставлять свою продукцию на большие расстояния.К сожалению, многие из этих новых штаммов принесли в жертву вкус и текстуру, чтобы удовлетворить эти потребности.

Теперь маятник прогресса качнулся вспять. С возрождением реликтовых сортов овощей многие домашние садоводы возвращаются к прошлому с растущим интересом к сбору семян ароматных сортов, которые они открывают для себя.

Советы по сохранению семян моркови

Прежде чем вы поставите перед собой задачу спасти семена моркови от урожая этого года, вам нужно кое-что узнать.Первое, что вам нужно проверить, это оригинальная упаковка ваших семян моркови. Являются ли они гибридным сортом с обозначением F1 на упаковке? Если это так, сохранение семян моркови может быть не очень хорошей идеей, поскольку гибридные семена не всегда правильно размножаются. Они часто возвращаются к характеристикам одного родителя, а не к комбинации обоих. Морковь, которую вы выращиваете, может отличаться от той, что вы вытащили из земли в прошлом году.

С другой стороны, если вы готовы потратить время, вы можете использовать эти гибридные реверсии для создания собственного штамма.Высейте все семена из гибридного фонда, затем выберите характеристики растений, которые вам больше всего нравятся из этого посева, и сохраните их для следующего сбора семян. В конце концов, у вас будет морковь, которая лучше всего растет в почве и климате вашего сада.

Во-вторых, вам придется сохранить семена моркови, выращенной в этом году, в следующем году. Морковь двулетняя. В этом году они отрастят зелень и длинные нежные корни, но не зацветут до следующего года. Как и наши бабушки и дедушки, вам придется пожертвовать корнем своего самого красивого растения ради сохранения семян моркови, чтобы гарантировать, что будущие урожаи будут нести эти замечательные черты.

При сохранении семян моркови во время второго года цветения дайте семенным головкам полностью созреть на растении. Когда цветочные головки начинают коричневеть и становиться сухими, аккуратно срежьте головки и поместите их в небольшой бумажный пакет, а затем оставьте в покое до полного высыхания. Также можно использовать маленькие пластиковые контейнеры или стеклянные банки, но будьте осторожны. Та же герметичная крышка, которая защитит ваши высушенные семена, также будет удерживать влагу не совсем сухих семенных головок, что может привести к заплесневению семян.Поместите открытые контейнеры в безопасное сухое место.

Когда семенные головки полностью высохнут, а семена потемнеют, закройте контейнеры и энергично встряхните, чтобы семена высвободились. Маркируйте и храните семена в прохладном, сухом месте; чем прохладнее хранилище, тем дольше сохраняется жизнеспособность семян.

Современные технологии, возможно, лишили часть вкуса и текстуры садовых продуктов, которые мы едим, но они также дали современным садоводам средства для восстановления вкуса и разнообразия в своих садах.В Интернете есть несколько хороших сайтов, на которых продаются семена семейной реликвии, и другие, где семена обмениваются. Почему бы не проверить их и не сохранить семена моркови, которые являются проверенными оригиналами?

Как собрать и сохранить семена моркови

Как только вы станете опытным садоводом-овощеводом, следующим логическим шагом будет сохранение семян ваших собственных культур для будущих посадок и еды в будущем.

Экономия семян может сэкономить вам деньги, и это интересный способ повеселиться в стиле садовника.

В частности, в отношении моркови окупаемость ваших инвестиций просто поразительна.

Каждое отдельное растение может дать более 1000 цветков , поэтому на каждую морковь, которую вы позволите прорастить сейчас, вы потенциально можете вырастить тысячу в будущем.

Мы связываемся с поставщиками, чтобы помочь вам найти соответствующие продукты. Если вы покупаете по одной из наших ссылок  , мы можем получить комиссию .

Глядя на вещи таким образом, довольно легко сделать математику и понять, что экономия семян стоит дополнительных усилий, которые требует этот садовый проект.

Чтобы получить урожай высочайшего качества с вашего будущего сада, вам нужно будет выполнить несколько важных шагов с существующим урожаем.

Фото Кристины Хикс-Хэмблин.

Поскольку эти корнеплоды являются двухлетними растениями, сохранение их семян занимает два года. А для того, чтобы успешно выращивать морковь соответствующего типа, вам нужно начать в первый год.

Прежде чем мы начнем, вот обзор того, что я расскажу:

Начать с открытого опыления

Для большинства садоводов самый простой способ убедиться, что вы получите урожай семян, который растет в соответствии с типом, — это посадить один сорт — по причинам, которые мы рассмотрим в следующем разделе.

Фото Кристины Хикс-Хэмблин

Но не выбирайте любой сорт. Убедитесь, что вы выбрали тот, который является открытым опылением, а не гибрид.

Почему?

Гибридные сорта являются результатом перекрестного опыления между двумя разными родительскими растениями.

Когда селекционеры создают гибрид овоща, каждое родительское растение выбирается по различным желательным свойствам — например, длинные оранжевые корни от одного родителя и супер сладкий вкус от другого.

Первое поколение, полученное из гибрида F1, будет обладать этими избранными свойствами, но если вы позволите этой моркови созреть, семена, которые они производят, не гарантируют, что они дадут типичный тип или воспроизведут и сохранят характеристики родительского растения.

Семена от гибридов могут дать растения с желательными признаками – или они могут иметь нежелательные. У гибридов семена также могут вообще не быть жизнеспособными.

Поэтому для начала выберите сорт с открытым опылением, чтобы точно знать, чего ожидать при посадке сохраненных семян.

Если вам нужны идеи, вы найдете подборку свободно опыляемых сортов в нашей статье о 13 лучших сортах этих корнеплодов.

Изолируйте свое разнообразие

Сохранение семян — это, конечно, не только выращивание продуктов питания, но и сохранение генов конкретных сортов, которые вам нравятся, чтобы обеспечить более предсказуемые результаты.

В интересах получения растений с ожидаемыми характеристиками вам необходимо изолировать выбранные вами растения от других сортов.

Вот почему:

Эти растения опыляются, когда пыльца других сортов витает в воздухе, или, что наиболее вероятно, с помощью насекомых, которые останавливаются на цветке за цветком, питаясь нектаром и перемещая пыльцу.

Если в определенном радиусе растут другие сорта моркови, их пыльца потенциально может оплодотворить ваши цветы, что приведет к неожиданным и, возможно, нежелательным характеристикам при посадке этих семян.

Для домашнего садовода самый простой способ изолировать свою морковь и обеспечить предсказуемость следующего поколения — это расстояние.

Профессиональные садоводы иногда используют клетки для изоляции семян, но их использование означает, что растениевод должен опылять цветы вручную или осуществлять контролируемое внедрение насекомых-опылителей — ни один из этих процессов не является простым.

Многие коммерческие производители полагаются на изоляцию путем дистанцирования , создавая зоны, предназначенные для выращивания определенных сортов на большой площади земли, а не используя изоляторы.

Итак, при использовании расстояния для изоляции, насколько далеко вам нужно держать свой урожай от других сортов?

Дж. Э. Эллс и Д. Уайтинг из Университета штата Колорадо, , расширение , рекомендуют изолировать морковь в радиусе 1/4 мили.

Однако радиус, необходимый для успешной изоляции моркови, будет варьироваться в зависимости от препятствий, таких как здания и растительность, а также от вашего местного климата — насколько влажная погода и насколько ветрено.

Во влажных местах, таких как Вирджиния, рекомендуется радиус в одну милю , в то время как в более засушливых регионах, таких как части юго-запада, где горячие сухие ветры могут повредить переносимую по воздуху пыльцу и препятствовать подвижности насекомых, 1/4 мили может быть излишним.

Из-за этих переменных я рекомендую вам начать с радиуса 1/4 мили и попробовать небольшую партию в вашем регионе, чтобы увидеть, действительно ли ваши сохраненные семена производят.

Возможно, вам потребуется согласовать этот проект с ближайшими к вам садовниками.

Они могут быть более чем готовы помочь вам в течение года и вырастить тот же сорт, что и вы, особенно если вы предложите поделиться своими семенами.

Вам также необходимо убедиться, что ваши растения изолированы от кружева королевы Анны или «дикой моркови» ( Daucus carota ) , которая относится к тому же виду, что и домашняя морковь, и может легко перекрестно опыляться.

Кружево королевы Анны, дикий предок культивируемой моркови

Как и в случае с другими сортами моркови, присутствие кружева королевы Анны может привнести в ваш посевной урожай некоторые нежелательные генетические особенности, что приведет к ненадежным вкусам и цветам будущих урожаев.

Кружево королевы Анны считается инвазивным сорняком и может расти на нарушенных участках, пастбищах и сенокосах.

При поиске этого сорняка бывает трудно отличить его от листвы моркови.

Но под землей разница очевидна — у кружева королевы Анны длинный тонкий стержневой корень и волокнистые, деревянистые вторичные корни.

Корень кружева королевы Анны. Фото Ким Старр, Wikimedia Commons, через CC BY-SA.

Если в вашей собственности есть кружева королевы Анны, согласно Дж.Colquhoun и соавторы из Университета штата Орегон, , , лучшее средство борьбы — механическое — либо вспахивание почвы и замена ее другой культурой, либо скашивание.

Если этот бизнес по изоляции кажется гигантской головной болью, хорошая новость заключается в том, что вашу морковь нужно изолировать от других культурных сортов и их дикого родственника, шнурка королевы Анны, только когда ваш урожай цветет — на втором году его роста.

Таким образом, вы можете выращивать несколько сортов в первый год, собирать урожай с тех, которые собираетесь есть, и оставлять выбранный вами сорт в земле для получения семян на второй год.

И, кстати, вы можете запланировать сохранить по крайней мере 5 растений для сбора семян по причинам, которые я объясню в разделе сбора ниже.

Отметьте свои посадки

Независимо от того, выращиваете ли вы более одного сорта в первый год или нет, вы должны убедиться, что вы каким-то образом отмечаете свой урожай.

Это послужит визуальным напоминанием о том, что по крайней мере некоторые из этих растений следует оставить в земле и не собирать в качестве еды в этом году.

Я рекомендую делать это в первый год, когда вы впервые сажаете корнеплоды.

И, кстати, если вам нужен учебник по правильной практике, ознакомьтесь с нашим руководством по выращиванию моркови в вашем саду .

Вы можете пометить свои насаждения разными способами, например составить подробную карту своего сада в своем садовом журнале или использовать физические маркеры растений.

Мне нравятся эти многоразовые маркеры для растений из цинка — они не только помогут следить за вашими посевами, но и придадут вашему саду прелестный вид.

Многоразовые цинковые маркеры растений

Вы можете найти упаковки из 25 многоразовых цинковых маркеров для растений в Burpee .

Вернализ

Как и капуста , морковь является двулетним растением, что означает, что для завершения репродуктивного цикла ей требуется два вегетационных периода.

Что происходит между этими двумя вегетационными периодами, чтобы сказать растению, чтобы оно продолжало и занялось размножением?

Холодно, вот что. Этот холодный период также известен как яровизация.

Яровизация вызывает цветение двулетних растений. Ваш двухлетний урожай должен испытывать низкие температуры, чтобы созреть и начать свой репродуктивный цикл.

Вы можете перезимовать свой урожай в своем саду, если температура в вашем районе не менее 10-12 недель постоянно ниже 59°F.

Если ваша земля промерзнет зимой, как у меня, вы все равно можете оставить свою морковь в саду на это время, если она хорошо замульчирована .

Я могу успешно перезимовать этот корнеплод в Зоне 5а, где минимальные температуры могут опускаться до -20°F.

Подробнее об этом способе вы можете узнать из нашей статьи о зимовке моркови .

Если у вас слишком теплое или слишком холодное место для зимовки в саду, ваши корни можно собрать до первых сильных заморозков и яровизировать в хранилище, например, в холодильнике, корневом погребе или прохладном подвале.

Морковь, хранящаяся для сохранения семян, а не для употребления в пищу, может быть собрана и храниться так же, как ваша съедобная культура для длительного хранения:

• Выкопайте их
• Обрежьте зелень, оставив примерно дюйм стебля
• Смахните лишнюю грязь руками, но не мойте их

Для получения более подробной информации просто следуйте инструкциям, описанным в нашем руководстве по сбору моркови .

Выбирая растения для сохранения семян, ищите здоровые и удаляйте все растения, которые увяли в первый вегетационный период или имеют нездоровую листву.

Если у вас возникнет искушение попробовать посадить купленную в магазине морковь для выращивания семян, учтите, что маловероятно, что вы будете знать, с какого сорта вы начинаете.

А поскольку большинство коммерчески доступных морковей являются гибридами, следующее поколение вряд ли будет таким же, как корень, с которого вы начали.

Яровизированные корни моркови, хранившиеся для производства семян, необходимо повторно высадить в саду – весной – одновременно с посевом семян моркови.

Только убедитесь, что пересаживаете только здоровые на вид корни. Некоторые корнеплоды моркови могут не пережить зимнее хранение, поэтому, если на каком-либо из них есть признаки гниения, добавьте их в компост.

Корни, хранящиеся на зиму, следует сажать на ту же глубину, на которой они росли ранее, – так, чтобы верхушки корней слегка выступали над землей.

Независимо от того, работаете ли вы с перезимовавшей или хранящейся на зиму культурой, убедитесь, что между каждым растением оставлено расстояние в 3 фута — этим овощам потребуется дополнительное пространство на втором году их роста.

Если вам нужно проредить грядку, чтобы растения могли расти в этом дополнительном пространстве, аккуратно удалите морковь, не повреждая растения, которые вы собираетесь оставить в земле.

Несмотря на крепкий внешний вид, корнеплоды моркови очень чувствительны к внешним воздействиям.

Пусть ваш урожай растет

Наконец, самое простое. Теперь, когда ваша морковь растет второй год, пришло время наблюдать за ростом листьев и цветов, которые в конечном итоге дадут семена.

Как только наступят теплые весенние дни, вы заметите, что на верхушках моркови прорастают свежие ростки, а через 4-6 недель разовьется цветонос.

Поливайте свой урожай, как обычно, и следите за вредителями или болезнями. Немедленно удаляйте все зараженные растения.

Если вы никогда раньше не позволяли своей моркови цвести, вы можете быть удивлены тем, насколько эти цветы очень похожи на цветы их зонтичных родственников , укропа и тмина .

Зеленые зонтики вскоре начнут распускаться в гроздь в форме зонтика, покрытую крошечными цветами, в течение которых они привлекут множество полезных опылителей .

Фото Кристины Хикс-Хэмблин

Позднее летом вы увидите, как эти красивые зонтики высохнут и станут коричневыми – и пришло время собирать семена.

Как собрать урожай

Когда вы выбираете, какие зонтики собирать, собирайте их с нескольких разных растений.

Seed Savers Exchange рекомендует собирать урожай не менее чем с 5 растений, но предпочтительно с 20, чтобы убедиться, что вы получите достаточно жизнеспособных семян, а также для обеспечения генетического разнообразия и устойчивости.

И постарайтесь выбрать самые здоровые растения, чтобы сохранить самые сильные наборы генов — не утруждайте себя спасением семян от каких-либо больных или зараженных насекомыми растений.

Отрежьте сухие зонтики секатором и поместите их в коричневые бумажные пакеты. Не укладывайте их слишком плотно, так как им нужна хорошая вентиляция, чтобы предотвратить рост плесени.

Поместите пакеты в сухое место в вашем доме, чтобы зонтики полностью высохли.

В качестве альтернативы вы можете разложить зонтики для сушки в один слой на сетке или другой плоской поверхности, где они будут иметь хорошую вентиляцию.

Вы поймете, что они полностью высохли, когда растительный материал станет хрупким, а не податливым.

Фото Кристины Хикс-Хэмблин

Когда ваши цветочные зонтики высохнут, пришло время удалить семена.

Отделение семян от зонтика позволит вам хранить их в меньшем контейнере, а также удалить мякину, которая занимает ненужное место и может стать источником плесени или болезней.

При сборе небольшой партии зонтиков – обычное количество для огородника – для этого процесса не требуется никакого специального оборудования.

Я делаю это, используя всего несколько предметов с моей кухни.

Фото Кристины Хикс-Хэмблин

Во-первых, нужно удалить семена из зонтика.

Возьмите миску или тарелку, положите на нее один из зонтиков и потрите их между пальцами, чтобы отделить семена от головки цветка.

Как правило, при такой обработке семян хорошего качества проблем не возникнет. Если он распадается при трении, он, вероятно, все равно нежизнеспособен.

Фото Кристины Хикс-Хэмблин

Если потереть зонтик таким образом, получится куча колючих семян моркови, смешанных с более крупным мусором или мякиной.

Выбирайте большие куски мякины, пока не останутся только колючие семена моркови.

Обычно семена отделяют от мякины путем веяния, так как семена многих растений тяжелее мякины. Это не относится к семенам моркови, которые довольно легкие.

Профессиональные садоводы используют сетки, чтобы пропускать семена моркови и отфильтровывать крупный мусор, но для большинства домашних садоводов это не является необходимым инструментом.

Фото Кристины Хикс-Хэмблин

Удалив большие куски мякины, пальцами сотрите шипы с семян.

Эти шипы служат растением для рассеивания семян.

Как и остроконечные крючки на борах, шипы на этих семенах могут легко зацепиться за шерсть животных и переместиться в новое место, где может вырасти новое растение.

Фото Кристины Хикс-Хэмблин

Удаление этих шипов не является абсолютно необходимым для выращивания новых культур, но это сделает хранение более компактным.

После того, как семена очищены, я помещаю их в сито и растираю о сетку, чтобы продолжить удаление оставшихся шипов и отфильтровать более мелкие частицы пылевидного мусора, чтобы он не попал в мои семена. пакеты.

Фото Кристины Хикс-Хэмблин

Продолжайте собирать крупные частицы мусора с сита и осторожно встряхивайте сито, чтобы удалить мелкие частицы пыли.

К этому моменту у вас должно быть достаточно чистых семян моркови, готовых к отправке на хранение для посадки в следующем сезоне.

Как хранить

Далее вам нужно будет хранить чистые и сухие семена моркови. Хотя вы можете хранить их в любом контейнере, я предпочитаю хранить свои в небольших бумажных конвертах.

Несмотря на то, что герметичные контейнеры, такие как банки, защищают от мышей, они занимают больше места и более подвержены проблемам с плесенью, если семена не полностью высохли.

Фото Кристины Хикс-Хэмблин

Какой бы тип контейнера вы ни использовали, обязательно пометьте его типом растения, названием сорта и годом сбора урожая, чтобы не оказаться с пакетами неопознанных загадочных семян по дороге.

Я обычно делаю свои собственные маленькие конверты для хранения из конвертов с нежелательной почтой, которые в противном случае я бы выбросил.

Но если вы хотите поднять свое садоводческое хобби на новый уровень, вы можете хранить свои семена в более профессионально выглядящих конвертах, таких как эти маленькие пустые конверты для хранения из крафт-бумаги, которые можно приобрести на Amazon .

Набор из 50 конвертов для семян Proterra на Amazon

После упаковки семян моркови в конверты храните их в прохладном, темном, сухом месте.

Если вы живете во влажном климате, вы можете положить несколько пакетов с кремнеземом рядом с конвертами с семенами или внутри банок, чтобы снизить влажность.

Вы можете рассчитывать на их жизнеспособность в среднем около трех лет.

Если у вас их слишком много для самостоятельного использования в течение этого периода времени, я рекомендую поделиться ими с другими друзьями-садовниками.

Или используйте дополнительные приспособления для забавных экспериментов в помещении, например, для выращивания этих корнеплодов в помещении.

Еда будущего

В конце концов, сохранить семена моркови не так уж сложно, начиная с первой посадки семян, купленных в магазине, и заканчивая окончательным сбором урожая.

Фото Кристины Хикс-Хэмблин

И если вы предпримете эти дополнительные шаги, чтобы обеспечить здоровый и предсказуемый урожай, ваши растения отплатят вам тысячекратно.

Готовы ли вы сохранить семена моркови? Если нет, то что вас сдерживает? Мы будем рады услышать от вас в комментариях ниже!

Чтобы узнать больше о выращивании моркови в домашних условиях , ознакомьтесь со следующими руководствами:

Фотографии Кристины Хикс-Хэмблин © Ask the Experts, LLC.ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. См. наши TOS для более подробной информации. Фотографии продукта через Burpee и Proterra. Фотографии, не указанные в титрах: Shutterstock. С дополнительным написанием и редактированием Эллисон Сидху и Клэр Грум.

Как сохранить морковь и продлить срок ее хранения?

Вам не больно видеть испорченную и увядшую морковь в холодильнике?

Помимо потраченных впустую денег, вы также будете чувствовать вину за то, что не сделали ничего, чтобы остановить порчу. Поскольку еда во время этой пандемии становится очень ценной, мы научим вас, как сохранить морковь и продлить срок ее хранения для более устойчивого образа жизни.

Сохранение продуктов питания — древний метод, который остается полезным навыком даже в современном мире. Кто знает, вы можете даже получить много советов из этого поста, которые подготовят вас к зомби-апокалипсису (ха-ха!).

---

9 способов сохранить морковь и продлить срок ее хранения

Хотите верьте, хотите нет, но научившись консервировать морковь, вы откроете для себя девять методов консервирования.

Эти методы подразделяются на две категории, такие как краткосрочные и долгосрочные методы сохранения.

Начнем с краткосрочных!

Краткосрочная консервация

Краткосрочные методы консервации могут продлить жизнь вашей моркови только на несколько недель. Они также просты и не требуют каких-либо сложных шагов.

1. Замочить в воде

Если вы купили пучок моркови и не можете приготовить их сразу, вы можете продлить их на 2-4 недели, замочив их в воде. Вы можете очистить их от кожуры или оставить кожуру, пока вы замачиваете их в воде.

Вот как:

1. Смойте пыль с моркови водой.
2. Поскольку морковь является корнеплодом, зелень будет высасывать влагу из моркови, когда вы замачиваете ее в воде. Итак, нужно обрубить зелень, чтобы сохранить влагу внутри моркови.
3. Используя чистую миску или герметичный контейнер, поместите внутрь морковь и добавьте воду. Обязательно выберите контейнер с крышкой, чтобы предотвратить попадание бактерий на морковь.Вы можете использовать пищевую пленку, чтобы накрыть миски, если у вас нет контейнеров дома.
4. Поместите его в нижнюю часть холодильника и меняйте воду каждый день. Вымоченную морковь необходимо употребить в течение двух недель.

Герметичный контейнер

Если вы оставите морковь замачиваться в воде более чем на 2 недели или не будете менять воду каждый день, вы получите слизистую и вонючую морковь. Поверьте, вам это не понравится!

2. Охлаждение

Наверное, самый простой способ хранения моркови — это охладить ее. Они продлятся от нескольких дней до недели.

Вот как:

Охлаждение моркови в холодильнике

1. Вымойте морковь и удалите всю пыль.
2. Срежьте зелень, чтобы предотвратить обезвоживание моркови.
3. Подготовьте небольшую миску с водой и бумажными полотенцами.
4. Полейте морковь водой и накройте ее бумажным полотенцем, пока она находится в холодильнике. Оберните каждую морковь и убедитесь, что она пропитана водой. Время от времени увлажняйте бумажные полотенца, когда они высохнут.
5. Поместите замоченную морковь в контейнер и поставьте в холодильную часть холодильника.

Лучшие бумажные полотенца на рынке

---

Долгосрочная консервация

Существует несколько способов консервации таких корнеплодов, как морковь, в долгосрочной перспективе. С помощью этих способов можно продлить срок хранения моркови с 8 месяцев до года.

Эти методы включают:

1. Хранение моркови во влажном песке или опилках

Одним из древних методов консервации, использовавшихся нашими предками, является закапывание моркови во влажный песок или опилки в погребе.

Этот метод может продлить жизнь вашей моркови на несколько месяцев.

Вот как это можно сделать дома.

1. Найдите контейнер размером с ящик с крышкой и заполните нижнюю часть влажным песком или опилками.
2. У немытой моркови удалите зеленые верхушки и положите их на расстоянии друг от друга. Морковь не должна касаться друг друга.
3. Присыпьте морковь влажным песком или опилками. Влага от песка или опилок поможет поддерживать влажность 95%, необходимую для продления срока их хранения.
4. Держите контейнер в подвале, подальше от солнца.

2. Оставление моркови в земле

Если вы собираете урожай моркови со своего огорода, нет ничего проще сохранить ее, чем оставить на земле. Морковь, которая остается на земле, останется свежей и хрустящей, так как она получает необходимые ей питательные вещества из почвы.

Когда погода становится холоднее, вы можете укрыть морковь мульчей или соломой, чтобы сохранить тепло почвы. Если температура опускается до 25°F, вам нужно собрать морковь и хранить ее в помещении.

3. Замораживание моркови

Замораживание — это обычное консервирование, используемое в коммерческих целях для большинства овощей, включая морковь.

Он может замедлять ферменты, вызывающие порчу, и сохранять некоторые питательные вещества нетронутыми. Замораживание моркови требует бланширования, прежде чем вы заморозите морковь на длительное время.

Замороженная морковь может храниться от девяти месяцев до целого года в зависимости от самой низкой температуры вашего морозильника.

Если вы решите не бланшировать морковь перед заморозкой, она может храниться только в течение трех месяцев и может иметь другую текстуру при приготовлении.

А теперь, как заморозить морковь

1. Вымойте морковь и удалите зеленую ботву.
2. Очистите и нарежьте морковь. Вы также можете оставить их ненарезанными.
3. Бланшируйте их в течение двух минут и шокируйте, поместив в миску с ледяной водой.
4. Оставьте их на льду, пока они не станут достаточно холодными для хранения.
5. Достаньте их из ледяной воды и храните в контейнере для морозильной камеры или в силиконовых пакетах.

Силиконовые пакеты для хранения в морозильной камере

4. Консервирование под давлением

Одним из лучших способов сохранить морковь в течение очень длительного времени является консервирование под давлением. Некоторые домовладельцы часто используют его как метод отправки свежих товаров за границу, чтобы предотвратить порчу и утечку во время транспортировки.

Однако, в отличие от других методов консервации, для этого вам понадобится автоклав.Скороварка очень похожа на скороварку, но служит для другой цели.

Пар, образующийся в автоклаве, помогает убивать микроорганизмы в низкокислотных продуктах, таких как морковь, которые инициируют порчу продуктов.

Консервирование под давлением нагревает банки до 240 ° F, что позволяет избавиться от спор, вызывающих токсин ботулизма. Популярная на рынке марка консервных банок под давлением — Presto 23-Quart Pressure Canner and Cooker.

Консервный завод под давлением

Как использовать автоклав для консервирования моркови ?

Материалы:

Консервные крышки и кольца

Проезд:

Время обработки литровых банок составляет 25 минут, литровых — 30 минут при давлении 10 фунтов.

1. Вымойте и очистите морковь. Удалите оба конца моркови, чтобы удалить грязные части.
2. Нарежьте и обрежьте морковь до желаемого размера.
3. Вы можете варить морковь в течение 5 минут или поместить ее сырой в чистые банки.
4. Добавьте воду в автоклав в соответствии с инструкциями на этикетке и поставьте на слабый огонь. Некоторые домовладельцы также добавляют 2 ст. уксуса, чтобы свести к минимуму минеральные отложения в банках
5. Налейте кипяток в банки и оставьте свободное пространство на дюйм.Для придания аромата можно добавить 1 ч. л. консервной соли в литровых банках и ½ ч. л. консервной соли на литровую банку.
6. Убедитесь, что между водой и кончиком банки имеется свободное пространство в один дюйм.
7. Протрите края банок чистой кухонной салфеткой и накройте их крышками.
8. Поместите многоразовые кольца и убедитесь, что они плотно прилегают к кончикам пальцев и не сжимаются. Когда вы крутите кольцо, остановитесь на первом сопротивлении и поверните его один раз.
9. Поместите банки в автоклав и накройте автоклав.Затяните ручки на противоположных сторонах.
10. Дайте воде закипеть и наблюдайте за устойчивым паром из вентиляционной трубы в течение 10 минут.
11. Установите таймер на 10 минут, чтобы выпустить воздух из автоклава.
12. Через 10 минут вы окажете давление в 10 фунтов на банки, надев крышку на 10 фунтов на вентиляционную трубу. Крышка поможет создать давление в автоклаве 
13. Когда крышка начнет покачиваться или двигаться, тогда следует начать установку таймера на 25-минутное время обработки.
14. Через 25 минут дайте автоклаву остыть и выключите огонь.
15. Проверьте уровень манометра и подождите, пока давление не станет равным нулю, что займет от 30 до 60 минут.
16. С помощью подъемника для банок извлеките банки из автоклава и убедитесь, что они находятся в горизонтальном положении.
17. Дайте банкам остыть в покое от 12 до 24 часов.
18. На следующий день протрите банки и пометьте их датой, чтобы следить за сроком годности.

Вуаля! Вы официально законсервировали свою морковь!

Совет: Каждый рецепт консервирования под давлением зависит от вашей высоты над уровнем моря.Проверьте руководство пользователя вашего автоклава в зависимости от вашего местоположения.

5. Обезвоживание

Еще один древний метод сохранения – обезвоживание. У вас есть два варианта обезвоживания моркови: с помощью солнечной сушилки или дегидратора.

Сушка моркови с использованием солнечной сушилки :

1. Вымойте и очистите морковь.
2. Нарежьте их тонкими полосками и поместите в солнечную сушилку.
3. Поместите их на два дня под прямые солнечные лучи.Обязательно держите их в доме на ночь, чтобы роса не регидратировала их.
4. Хранить в герметичном контейнере.

Сушка моркови с помощью дегидратора :

1. Бланшируйте морковь в течение 2 минут.
2. Разложите бланшированную морковь на лотке дегидратора и поставьте его на 12–24 часа при температуре 125°F.
3. Когда морковь станет кожистой и сухой, храните ее в герметичном контейнере.

6. Брожение

Ферментированная морковь

Еще один способ сохранить морковь — сделать ее более питательной путем ферментации.Вот как:

Материалы:

• Вода
• 2 ст.л. соли
• Морковные палочки
• Нарезанный лук
• Нарезанный чеснок
• 1 ст.л. хлопья чили

Направления:  

1. В миске смешайте соль и воду, чтобы получился рассол. Хорошо перемешайте, чтобы растворились все гранулы соли.
2. Поместите морковные палочки в герметичную банку вместе с луком, чесноком и хлопьями чили.
3. Налейте рассол в банку и накройте крышкой. Дать настояться от 5 до 7 дней.

7. Хранение в подвале

Источник: Pinterest.com

Наконец, если вы живете в старом доме с погребом, вы можете использовать его для хранения своих корнеплодов, таких как репа и морковь.

Удалите зеленые верхушки моркови и поместите их в сухое место в погребе. Держите его подальше от солнца, чтобы продлить срок его службы до 5 месяцев.

---

Советы по выбору лучшей моркови на рынке

Поскольку большинство методов сохранения используются предками, вот несколько важных советов по сохранению, которые вам следует принять близко к сердцу:

• Вы можете удалить воздух из герметичных пакетов из замороженной моркови, надев на их конец соломинку.Высосите весь воздух из пакета и немедленно закройте его. Теперь это спасло вас от покупки вакуумной машины.
• При консервировании моркови под давлением обязательно проверяйте банки на наличие зазубрин и острых краев на краях. Эти проблемы предотвратят блокировку банок под давлением внутри банки.
• Крышки для консервирования следует заменять для каждого продукта. Тем не менее, вы можете использовать кольца повторно, так как они используются только для правильной герметизации банок.
• Некоторые продукты вредны для моркови.Не ставьте морковь рядом с яблоками и грушами. Они выделяют газ этилен, который может ускорить процесс созревания других пищевых продуктов в вашем холодильнике.
• Всегда срезайте зелень моркови, чтобы зелень не аккумулировала всю влагу от моркови. Всегда помните, что морковь — это корнеплоды, и даже посадки срезанных верхушек моркови будет достаточно, чтобы сохранить ее жизнь.
• Глубина оранжевого цвета моркови указывает на ее богатство бета-каротином.
• Если вы планируете консервировать морковь, избегайте чрезмерно потрескавшейся, мягкой или резиновой моркови, так как эти свойства означают, что она старая. Зелень также должна быть ярко-зеленой и хрустящей, не завядшей.
• Сахара моркови сосредоточены в ее сердцевине. Итак, если ядро ​​больше, это означает, что морковь слаще.

Заключительные мысли

Мы надеемся, что этот пост был для вас информативным в вашем стремлении исследовать мир консервирования пищевых продуктов.

Хранение продуктов в вашем доме гарантирует, что продукты не пропадут впустую, и у вас всегда будет запас питательных продуктов в вашем доме.

Если вы считаете этот пост забавным и полезным, поделитесь им с друзьями и сообщите нам, какие еще фрукты и овощи вы консервировали.

Поделитесь своим опытом в комментариях ниже и вдохновите больше домовладельцев начать готовить здоровую пищу дома.

Как долго хранится морковь | 7 способов узнать и сделать их последними

Последнее обновление: 27.01.21

Морковь такая вкусная, когда вы ее выращиваете сами или если она только что поступила на рынок. Вы можете принять определенные меры предосторожности при хранении моркови, чтобы она сохранила свой вкус и питательную ценность.

Даже Багз Банни позаботился о своей моркови, чтобы она дольше хранилась, а может быть, он просто быстро ее съел.

Вы узнаете срок годности моркови, а также несколько советов, как продлить срок хранения моркови.

Срок годности моркови зависит от различных методов хранения, которые вы используете. Свежесобранная морковь хранится в холодильнике 3-5 недель.Приготовленные хранятся в холодильнике примерно 3-5 дней.

Замороженная морковь хранится в морозильной камере 10-12 месяцев.

Просто положить морковь в кладовку — это еще не все. Мы научим вас множеству различных способов продлить срок годности моркови. Наши предложения основаны на предположении, что вы должным образом следуете методам сохранения пищевых продуктов.

Как всегда, используйте здравый смысл, пытаясь определить, когда что-то испорчено. Давайте углубимся в 7 советов, как уберечь морковь от преждевременной порчи.

1- Как долго морковь хранится при комнатной температуре | Срок годности моркови

Бактерии быстро растут при температуре от 40 до 140 градусов по Фаренгейту. Не следует оставлять морковь при комнатной температуре слишком долго. Морковь хранится примерно 2-4 дня при комнатной температуре, прежде чем она начнет портиться.

Морковь может быстро испортиться, а уже через 12-24 часа она может стать менее вкусной и потерять текстуру.

2- Как долго морковь хранится в холодильнике

Целая сырая морковь может храниться в холодильнике около 3-5 недель. Маленькая морковь хранится на 1-2 недели меньше, чем взрослая – она более нежная и имеет более слабую защитную кожуру.

Охлаждение — это то, что вам нужно, если вы не хотите длительного хранения моркови.

3- Как долго морковь хранится в морозильной камере

В замороженном виде морковь может храниться довольно долго – при правильном хранении она сохраняет отличное качество в течение 10-12 месяцев. После этого они все еще могут оставаться безопасными для употребления в пищу, но они уже не будут такими, как в свежем виде.

Перед заморозкой морковь необходимо бланшировать. Морковь, которая не была бланширована перед заморозкой, остается безопасной для употребления в пищу, но она приобретет «неправильную» текстуру, вкус, цвет и может потерять свою пищевую ценность.

4- Как долго хранится морковь после приготовления

При правильном хранении приготовленная морковь может храниться в холодильнике 3-5 дней. Ну, не стоит ожидать многого от вареной моркови — вы ее приготовили, потому что готовы ее есть, верно?

Таким образом, если вы хотите, чтобы морковь оставалась съедобной как можно дольше, готовьте ее только тогда, когда вы собираетесь ее съесть.

5- Как правильно хранить морковь

Правильное хранение имеет ключевое значение, если вы хотите, чтобы ваша морковь оставалась съедобной в течение недель и даже месяцев. Существует множество способов хранения моркови, но давайте рассмотрим два из них: один для обычного охлаждения, а другой для поддержания свежести и хрусткости.

Охлаждение

Подготовка моркови к хранению

Во-первых, как можно скорее удалите зелень с моркови – она вытянет из моркови влагу.Дайте внешней кожуре моркови высохнуть на солнце в течение дня или около того. Не мойте морковь перед хранением, так как влага может привести к ее ранней порче. Морковь моем непосредственно перед употреблением.

Охладить морковь

Поместите морковь в пластиковый пакет и поместите его в самую холодную часть холодильника, вероятно, в ящик для овощей.

Некоторые считают, что если выровнять дно ящика для овощей толстым слоем впитывающей кухонной бумаги, можно дольше сохранить свежесть моркови.Это может помочь, потому что бумага поглощает влагу, выходящую из моркови, таким образом защищая пищу от порчи.

Время от времени проверяйте наличие моркови

Проверяйте наличие моркови один-два раза в неделю. Нужно следить за тем, чтобы бумажная подкладка внизу полки для овощей была сухой. Если бумага влажная, замените ее.

Метод чаши с водой

Этот метод подходит для сохранения свежести и хрусткости моркови, но не работает в долгосрочной перспективе.Через 2-3 недели морковь, хранящаяся таким образом, становится слизистой и теряет вкус.

Вот как использовать метод чаши с водой:

1. Положите морковь в большую миску. Убедитесь, что между морковью и ободом есть свободное пространство не менее 1 дюйма.
2. Наполните чашу чистой, желательно фильтрованной водой.
3. Накройте миску полиэтиленовой пленкой или закрывающейся крышкой.
4. Поместите миску в холодильник.
5. Меняйте воду один раз в день.

6- Как понять, что морковь вредна | Слизистая морковь и все

При покупке моркови не всегда указывается срок годности, поэтому важно употреблять морковь как можно раньше.При этом вы должны знать о некоторых явных признаках того, что морковь портится, что будет полезно при определении того, съедобна ли ваша морковь после длительного хранения.

Ниже приведен список признаков испорченной моркови. Ищите их время от времени, так как морковь может начать портиться в любой момент, даже если вы думаете, что этого не должно быть.

Белые румяна

На моркови появляется белый румянец из-за обезвоживания. Осмотрите поверхность моркови — если вы видите на ней крошечные белые точки, значит, на моркови появился белый румянец.Морковь с белым румянцем все еще безопасна для употребления в пищу, но она не дает такого же вкуса, как свежая морковь.

Если вы заметили белый румянец на моркови, съешьте ее как можно скорее, так как очень быстро она может стать небезопасной для употребления в пищу.

Черные пятна

Черные пятна вызывают грибок под названием Alternaria radicina. Росту этого возбудителя способствуют высокие температуры и влажность листьев.

На самом деле черные пятна, вызванные Alternaria radicina, на самом деле не являются признаком гниения, а скорее признаком инфекции. Тем не менее, если вы видите черные точки на моркови, лучше не есть ее, хотя некоторые люди считают, что удаление черных точек делает морковь полностью безопасной.

И действительно, употребление в пищу черных пятен, вызванных грибками, не должно вызывать проблем со здоровьем у людей, поскольку растительные грибы эволюционировали, чтобы атаковать иммунную систему растений. Возможно, вы все еще хотите оставаться на более безопасной стороне.

Слизистая морковь

Если ваша морковь слизистая, кашицеобразная и мягкая, значит, она начала гнить.Небезопасно есть морковь, имеющую кашицеобразную консистенцию – утилизируйте такую ​​морковь и не ешьте ее, так как она может вызвать у вас интоксикацию.

Тухлый запах

Излишне говорить, что если морковь пахнет гнилью, то она уже точно несъедобна. Если ваша морковь источает тухлый запах, то, вероятно, вы не следили за ней и/или не поддерживали надлежащие условия хранения. Или, может быть, вы хранили их слишком долго.

Проверить срок годности

Если вы купили морковь в местном магазине, скорее всего, на упаковке указан срок годности моркови.Это позволит вам избежать догадок, но все же время от времени проверяйте морковь на наличие признаков гниения — неправильные условия хранения могут резко сократить срок ее хранения, а ошибки нужно замечать как можно раньше.

7- Как хранить морковь в течение длительного времени

Долгосрочное хранение моркови возможно с помощью нескольких простых способов. Солнечный свет, кислород, влага и повышенные температуры – главные причины долговременного хранения моркови.

Вы хотите свести это к минимуму с помощью нескольких проверенных методов.

Замораживание моркови

Заморозка очень проста, эффективна и проста в использовании, если вы ищете решение для долгосрочного хранения.

Вы можете заморозить морковь в вареном, бланшированном или сыром виде. Лучшим методом является бланширование, так как оно лучше всего сохраняет вкус и текстуру.

Всегда лучше использовать морозостойкий герметичный пакет, чтобы свести к минимуму ожоги при замораживании или образование кристаллов льда.

Чтобы бланшировать и заморозить морковь, выполните следующие действия:

1. Тщательно промойте морковь в холодной воде.
2. Доведите до кипения кастрюлю с водой
3. Очистите морковь (по желанию) и нарежьте ее на четвертинки или более мелкие кусочки в зависимости от того, какое блюдо вы хотите приготовить.
4. Отварите морковь в течение 3-4 минут
5. Поместите бланшированную морковь в холодную воду, предварительно вытащив ее из кипятка, чтобы остановить процесс приготовления.
6. Поместите морковь в герметичный контейнер или пакет для морозильной камеры после того, как вы высушите морковь.

Свежесобранная морковь

Морковь также может быть покрыта песком после того, как вы соберете ее с земли.Вы хотите удалить зеленые стебли с моркови, но оставьте их сухими и неочищенными.

Поместите морковь в чистый песок и оставьте в прохладном месте, желательно темном и проветриваемом, например, в подвале. Морковь, хранящаяся таким образом, хранится около 6 месяцев.

Другой вариант — просто оставить их в земле и накрыть мульчей или листьями, если приближается зима. Это должно предотвратить их замерзание.

Хранение вареной моркови

Приготовленную морковь необходимо хранить в герметичных контейнерах или повторно закрывающихся пластиковых пакетах.Процесс такой же, как описано в разделе замораживания.

Вы можете хранить морковь в холодильнике или замораживать, но помните, что в холодильнике приготовленная морковь хранится намного меньше, чем в замороженном виде – 3–5 дней против 10–12 месяцев.

Сушка моркови

Вы можете высушить или обезвожить морковь, если у вас недостаточно места в морозильной камере или холодильнике. Чтобы высушить их, выполните следующие действия.

Обзор сушки моркови в дегидраторе:

1. Очистите морковь и удалите всю грязь, если она только что собрана. Лучше всего срезать с моркови любые пятна или дефекты.
2. Нарежьте морковь кружочками толщиной около 1/8 дюйма. Это гарантирует, что они высохнут за меньшее время.
3. Доведите кастрюлю с водой до кипения и бланшируйте морковь (см. шаги выше в разделе Замораживание моркови  ).
4. Процедить и как можно лучше обсушить морковь.
5. Положите морковь в дегидратор и высушите при температуре около 125 F в течение примерно 8-10 часов.

Вы можете увлажнить морковь, замочив ее в воде на 15 минут и приготовив как обычно.

Маринование моркови

Этот метод предполагает использование уксуса для придания аромата, что помогает продлить срок хранения. В большинстве жидкостей для травления также используется соль или сахар, чтобы их рассолить.

Рецепты маринования моркови, которые вы можете найти, помогут продлить ее хранение в холодильнике. Маринованная морковь хранится в холодильнике около 10-14 дней.

Консервирование моркови

Есть 2 метода консервирования, которые мы должны различать. Есть консервирование в водяной бане и консервирование под давлением. Морковь требует консервирования под давлением.

Методы консервирования под давлением гарантируют, что температура, при которой продукт обрабатывается или варится, значительно выше температуры, необходимой для уничтожения любых бактериальных спор, которые могут вызвать ботулизм. Температура в скороварке составляет 250 ° F или более.

Консервирование на водяной бане никогда не достигнет этой температуры, поэтому не рекомендуется обрабатывать морковь. Споры ботулизма на самом деле могут пережить нормальную температуру кипения, поэтому они не полностью уничтожаются с помощью этого метода.

Лучшее руководство, которым мы пользуемся при консервировании и мариновании, — это «Полная книга по домашнему хранению». Вы можете найти эту книгу здесь.

Подробнее

Имейте в виду, что информация, которую мы предоставляем здесь для моркови, основана на рекомендациях FDA, наших собственных наблюдениях и данных из других источников, таких как руководство Ball, о котором мы упоминали выше. Пожалуйста, проявите должную осмотрительность при определении собственного набора руководящих принципов.

Вы предоставляете эту информацию на свой страх и риск.Используйте свое лучшее суждение. Мы сделали все возможное, чтобы предоставить вам наилучшую информацию, которая была доступна на момент написания этой статьи.

Срок службы полки основан на следующих условиях вашего склада:

• Комнатная температура 60–70°F
• Температура холодильника 35–40°F
• Температура морозильной камеры 0°F или ниже.

Ознакомьтесь с нашим руководством по способам сохранения продуктов для получения дополнительной информации о некоторых методах.

Связанные вопросы

• Как долго морковь хранится вне холодильника?  – Морковь, хранящаяся вне холодильника, хранится от 2 дней до 6 месяцев в зависимости от методов хранения.
• Слизистая морковь – ее можно есть?  – Нет, слизистую морковь нельзя есть
• Как долго нарезанная морковь может храниться в холодильнике?  – Нарезанная морковь или морковь с удаленной кожурой, например морковь бэби, хранится в холодильнике примерно 2–3 недели.

Морковь портится? — Лучшие способы хранения моркови 2022

Как и другие овощи, морковь также будет испорчена. К сожалению, если однажды вы увидите, что проблемы случаются с вашей морковью.

Когда-то и в наши дни морковь была важным ингредиентом в жизни человека. Вы используете морковь для приготовления пищи, приготовления сока, соуса или торта, но я думаю, что вы не можете правильно ответить на вопрос «Плохо ли портится морковь?».

Не беспокойтесь! Я здесь, и я предоставлю вам всю фантастическую информацию по этой теме. Внимательно прочитав эту статью, вы не только точно ответите на этот вопрос, но и узнаете больше других знаний о том, как его эффективно хранить, а также другие полезные советы.

Поэтому не пропустите ни одного содержания этой статьи. Продолжай читать. Каждый фантастический кусок информации ждет вас, чтобы получить. Сделаем вашу жизнь лучше вместе!

Морковь портится или нет?

Абсолютно да, морковь может испортиться. Вы должны помнить, что ничто не вечно; вы просто храните его дольше, если храните его правильно.

Морковь — разновидность корнеплода. Как и другие овощи, морковь может поражаться вирусами, бактериями и плесенью, что приводит к снижению качества моркови и срока ее хранения.

Итак, по каким причинам ваша морковь портится?

Главная причина, которая напрямую влияет на качество вашей моркови, — это то, как вы ее храните. Плохая идея покупать морковь в супермаркете или собирать ее на своей ферме, но вы игнорируете ее и разбрасываете повсюду в своем доме. Ваша морковь сгниет быстрее.

Не забывайте хранить морковь так же, как вы заботитесь о своей семье. Если вы потратите больше времени на заботу о своих детях или жене, ваша семья будет счастливее.Сохранение моркови знакомо; морковь будет более свежей и сохранится дольше, если вы будете хранить ее бережно.

Другим фактором является влияние условий окружающей среды, таких как температура, солнечный свет, влажность, влажность. Все они могут повлиять на вашу морковь, потому что они могут вызвать некоторые проявления, такие как увядание, гниль.

Нападение вирусов, бактерий и плесени является основной причиной того, что морковь быстрее портится.

Я считаю, что прочитав этот раздел, вы сможете правильно ответить на вопрос.Но если вы хотите узнать всю полезную информацию о моркови, не двигайтесь, оставайтесь здесь и продолжайте читать следующий раздел.

Гнилая морковь через долгое время подвергается нападению плесени, вирусов и бактерий.

Давайте узнаем несколько фантастических советов по эффективному сохранению моркови.

Как эффективно сохранить морковь?

Существуют различные простые способы хранения моркови. В этой статье я покажу вам несколько практических советов по их сохранению. Больше не нужно беспокоиться о том, что у вас закончится морковь, когда вас поразят фантастические идеи приготовления здорового салата.

1. Хранить в холодильнике

Холодильник — идеальное место для хранения моркови. Это может защитить морковь от солнечного света и высокой температуры. Вы можете хранить его в пластиковых пакетах или контейнерах, а также завернуть их в бумажное полотенце.

Использование контейнеров или пластиковых пакетов

При хранении моркови в полиэтиленовых пакетах или контейнерах поможет моркови удерживать влагу, а также предотвратит проникновение воздуха, чтобы предотвратить порчу моркови.

Инструкции:

• Шаг 1: После покупки или сбора моркови ее следует протереть и срезать зеленые части.
• Шаг 2: Поместите морковь в контейнер или полиэтиленовый пакет.
• Шаг 3: Поместите пластиковый пакет с морковью в холодильник и храните его.

Почему бы вам не попробовать положить морковь в контейнеры и хранить их в холодильнике?

Консервирование в воде

Кроме того, вы нарезаете морковь для приготовления пищи, но после этого передумали и больше не хотите есть морковь. Что вы будете делать, чтобы хранить эту нарезанную морковь? Я настоятельно рекомендую хранить их в миске с водой и ставить в холодильник.

Инструкции:

• Шаг 1: Удалите зеленые части моркови.
• Шаг 2: Положите морковь в миску с водой или нарежьте ее и положите в миску с водой. Накройте миску с водой пищевой пленкой или пищевой пленкой.
• Шаг 3: Поставьте миску в холодильник и не забывайте периодически менять воду.

2. Закопать морковь

Если вы хотите купить морковь и использовать ее от 3 до 6 месяцев, вы можете закопать морковь в контейнере с песком. Таким образом, вы предотвратите развитие бактерий. Помните, что морковь нельзя мыть водой, потому что морковь быстрее сгниет.

Это мой любимый способ консервирования моркови, так как он позволяет мне всегда иметь в своем распоряжении свежую морковь. Благодаря этому я могу легко приготовить блюда на основе моркови для подачи с говядиной Веллингтон, одним из деликатесов, без которых я не могу жить.

Инструкции:

• Шаг 1: Насыпьте песок в деревянный ящик (около 2 дюймов).
• Шаг 2: Удалите зеленые части моркови
• Шаг 3: Разложите морковь в ряд, не забудьте расположить их на умеренном расстоянии, не слишком тесно.
• Шаг 4: Покройте слоем песка (около 1 дюйма).
• Шаг 5: Храните коробку в прохладном темном месте.

3. Вырезанные зеленые детали

Еще один способ сохранить морковь дольше — срезать зеленые части. Когда вы покупаете морковь в супермаркете, вам лучше срезать зеленые листья, чтобы морковь оставалась влажной.

С другой стороны, если вы не обрежете зеленые части, моркови не нужно будет концентрировать воду и питательные вещества, чтобы питать эти зеленые части. Это заставит морковь высохнуть быстрее и ее легче повредить.

Инструкции:

• Шаг 1: Протрите морковь, чтобы удалить грязь или загрязнения.
• Шаг 2: Отрежьте зеленые части. Вы можете использовать зеленую часть моркови для приготовления смузи или соуса, если хотите.
• Шаг 3: Поместите морковь в пластиковый пакет или контейнер.
• Шаг 4: Поместите морковь в холодильник или темное и прохладное место.

4. Кладовая

Вы, наверное, можете сохранить морковь в кладовой. Однако этот метод следует применять только для сырой цельной моркови. Пожалуйста, держитесь подальше от прямых солнечных лучей и храните их в чистом, прохладном месте.

Инструкции:

• Шаг 1: Протрите морковь, чтобы удалить почву, грязь и загрязнения.
• Шаг 2: Обрежьте зеленые части моркови.
• Шаг 3: Поместите морковь в пластиковый пакет и поместите в самое прохладное место.

5. Консервирование

Популярным способом хранения овощей является консервирование. Консервирование моркови поможет вам дольше сохранить морковь, а также будет удобно ее использовать, поскольку вам не нужно тратить слишком много времени на ее мытье или подготовку перед приготовлением.

Инструкции:

• Шаг 1: Очистить кожуру моркови, вымыть и срезать зеленые части.
• Шаг 2: Вы должны нарезать их, чтобы сэкономить место в банке.
• Шаг 3: Залить кипятком так, чтобы все кусочки моркови погрузились в воду.
• Шаг 4: Последний шаг — поместить их в автоклав, остальную работу он сделает примерно за 25 минут.

6. Обезвоживание

Если вы хотите сохранить морковь в течение года, я настоятельно рекомендую вам применить метод обезвоживания. Это довольно редко используемый метод, но я все же предоставлю вам множество способов консервирования моркови.

Инструкции:

• Шаг 1: Первый шаг, который вам нужно сделать, это нарезать морковь ломтиками, что поможет вам сократить время обезвоживания.
• Шаг 2: Вам нужен дегидратор и установите его на 125 градусов по Фаренгейту.
• Шаг 3: Поместите нарезанную морковь в машину и подождите несколько часов, пока морковь полностью не высохнет.
• Шаг 4:   Когда морковь будет готова, соберите ее и положите в банку.
• Шаг 5: Отнесите банку с морковью на хранение в кладовую.

Давайте узнаем несколько замечательных советов по эффективному хранению моркови. Посмотрите это видео:

Посмотрите это видео: Как хранить морковь

Можно ли заморозить морковь?

Если вы хотите сохранить морковь надолго, лучше хранить ее в морозильной камере.Но, во-первых, сырую морковь лучше не замораживать. Потому что замораживание сырой моркови может снизить питательную ценность, цвет и текстуру моркови.

Чтобы морковь лучше хранилась в морозилке, настоятельно рекомендую перед заморозкой бланшировать ее.

Следуйте этим инструкциям шаг за шагом, чтобы получить хороший результат:

• Шаг 1: Чтобы хранить морковь в морозильной камере, ее необходимо очистить от кожицы.
• Шаг 2: Нарежьте морковь небольшими кусочками.
• Шаг 3: Поместите морковь в кастрюлю с кипящей водой на 2 минуты. Будьте осторожны, не оставляйте его слишком надолго. Этот процесс предназначен для уничтожения вредных бактерий или ферментов, присутствующих в моркови.
• Шаг 4: Достаньте морковь и положите ее в миску со льдом, чтобы она быстро остыла.
• Шаг 5: Выньте их, чтобы слить воду, поместите в приличные контейнеры для морозильной камеры и храните в морозильной камере.

Еще один способ заморозки моркови — превратить ее в пюре и заморозить в морозильной камере. Это удобный способ, потому что вы можете добавлять протертую морковь в супы, коктейли или морковные пирожные.

Как долго хранится морковь? Хранение моркови в холодильнике поможет увеличить срок ее хранения.

Если вам нужно узнать средний срок хранения моркови, этот раздел для вас. Срок годности моркови зависит от того, где вы храните морковь, например, в холодильнике, морозильной камере и на кухне (снаружи), а также от сорта моркови.

Если у вас дома есть сырая морковь.Срок годности составляет около от 3 до 5 дней при хранении в кладовой, около от 4 до 5 недель в холодильнике и от 6 до 9 месяцев при хранении в морозильной камере.

Детская морковь — популярный вид моркови. Детская морковь может храниться от от 3 до 5 дней при хранении в кладовой. 3–4 недели — это срок годности молодой моркови при хранении в холодильнике, а 6–9 месяцев она может сохранять свежесть в замороженном виде.

Морковь, нарезанную ломтиками и помещенную в миску с водой, я настоятельно рекомендую хранить в холодильнике, поскольку она может оставаться свежей в течение 6-8 недель .И они быстрее испортятся, если поставить их на улицу на кухне.

При хранении в холодильнике срок годности приготовленной моркови составляет около 7 дней и 6-9 месяцев в морозильной камере. Кроме того, вареную морковь лучше не хранить на улице.

Приведенная ниже таблица дает вам общее представление о сроке годности моркови при хранении в холодильнике, морозильной камере и на кухне (на открытом воздухе).

Давайте перейдем к следующей части, чтобы получить информацию о сигналах, которые вы можете увидеть, когда морковь пошла не так.

Какие выражения можно увидеть, если морковь испортилась?

Однажды, если вы увидите эти сигналы, которые происходят с вашей морковью, вам лучше отказаться от них, потому что они испортились.

1. Появление странного запаха

Как и в случае с другими овощами, если вы заметили какой-либо странный запах от моркови, к сожалению, это указывает на то, что ваша морковь испортилась. Это сигнал о том, что ваша морковь загнила из-за атаки вирусов и бактерий.

Употребление в пищу испорченной моркови нанесет вред вашему здоровью, поэтому вам лучше выбросить ее, когда вы почувствуете какой-либо странный запах.

2. Зеленые листья сохнут

Проблема с засохшими зелеными листьями возникает, когда вы не срезаете зеленые листья моркови после покупки или сбора урожая. Вы храните морковь в кладовке, и через несколько дней вы можете увидеть появление сухих зеленых листьев.

Факторы окружающей среды, такие как солнечный свет, температура и воздух, вызывают высыхание влаги и воды в моркови, что означает, что морковь станет сухой.

3. Внешний вид белых пятен Очень страшно, когда ты замечаешь свою морковку, находящуюся в такой ситуации.

Появление белых пятен свидетельствует о том, что ваша морковь теряет влагу из-за неправильного хранения. Однако, когда вы заметите проблему с морковью, вы можете съесть ее сразу, и вам не нужно ее выбрасывать. Не забудьте съесть их как можно скорее.

4. Изменение физических характеристик

Когда вы храните морковь на открытом воздухе, она высохнет из-за солнечного света и температуры.Из-за этого морковь размягчается и больше не сохраняет свою твердость. Если с вами случится эта паршивая ситуация, вы должны выбросить свою морковку и купить другую.

5. Пятна плесени

Плесень – основная причина снижения качества овощей. Почему я так говорю? Восприимчивы овощи, повсюду вокруг вас появляется плесень. Пятна плесени обычно появляются на поверхности моркови, когда морковь загнивает.

Не пытайтесь есть морковь с пятнами плесени, так как это может вызвать серьезные проблемы со здоровьем у вас и вашей семьи.

Что произойдет, если съесть плохую морковь?

Морковь не похожа на другие консервированные или фасованные продукты, у нее нет определенного срока годности, но она медленно портится под воздействием вирусов, бактерий и плесени.

Это будет вредно для вашего здоровья, если вы будете есть испорченную морковь в таком виде.

Как и другие продукты, употребление гнилой, испорченной моркови может вызвать желудочно-кишечные заболевания, такие как диарея, боли в животе и отравление.

Кроме того, употребление испорченной моркови вредно для здоровья, но и слишком много моркови в день тоже вредно для здоровья.Потому что это быстро приводит к таким заболеваниям, как желтуха и запоры.

Итак, не забудьте избавиться от испорченной моркови, чтобы защитить здоровье своей семьи.

В чем фантастическая польза моркови для здоровья?

Помимо этих опасностей употребления в пищу испорченной моркови, у нее также есть много полезных применений. В этой части я расскажу о некоторых больших преимуществах моркови. Давайте проверим это!

Морковь также приносит много полезного для вашего здоровья. Баночка морковного сока или смузи — отличный выбор для вас.

1. Противораковый

Морковь содержит много фитохимических соединений ⁽¹⁾ , которые в основном включают бета-каротин и другие каротиноиды. Было показано, что они обладают естественными противораковыми способностями, стимулируя иммунитет и активируя специфические белки-супрессоры раковых клеток.

Исследования также показывают, что регулярное употребление морковного сока помогает бороться с лейкемией и снижает риск развития рака ротовой полости.

2. Подходит для глаз

Морковь содержит много витамина А, который очень полезен для глаз.Предположим, у вас есть такие проблемы, как близорукость ⁽²⁾ , нарушения зрения и другие симптомы, связанные со здоровьем ваших глаз. Было бы полезно, если бы вы регулярно добавляли морковь в пищу, чтобы укрепить здоровье ваших глаз.

3. Улучшение качества кожи

Как я уже упоминал, морковь содержит каротиноиды. Если фрукты и овощи содержат каротиноиды ⁽³⁾ , они могут улучшить качество вашей кожи. Кожа станет лучше, ярче и здоровее.

Тем не менее, вам лучше обратить внимание на количество моркови в вашем рационе, потому что если вы потребляете много моркови, употребление большого количества моркови может вызвать желтуху.

4. Лучший выбор для похудения

Вода составляет около 88 процентов моркови, а остальную часть составляют клетчатка и другие питательные вещества. Таким образом, морковь для вашего тела — это разумный способ наполнить желудок, уменьшить тягу, не беспокоясь о накоплении слишком большого количества калорий.

5.Полезен для зубов и десен

Еще одно полезное применение моркови — защита зубов и десен. Таким образом, морковь — отличное решение для ухода за зубами. Хрустящие и сырые свойства моркови помогают очистить зубы от налета и освежить дыхание.

Давайте посмотрим на некоторые звуковые эффекты для вашего тела при употреблении моркови в течение 1 недели. Посмотрите это видео:

Посмотрите это видео: Пейте морковный сок каждый день в течение 1 недели — посмотрите, что произойдет!

Дополнительные советы по покупке и выбору моркови на рынке

В этом разделе я покажу вам несколько эффективных советов по покупке моркови на рынке.Вы должны следовать этим способам, чтобы купить морковь высокого качества.

1. Держитесь подальше от треснутой моркови Выбор качественной моркови сделает вашу еду более вкусной.

Один из советов по выбору продуктов, который вам нужно помнить, заключается в том, что вы должны покупать овощи только тогда, когда они еще целые, свежие. Если вы видите треснутую морковь, не покупайте ее сдуру, потому что она долго не сохранится, будет менее вкусной.

В частности, с морковью, внешняя кожура которой поцарапана, потрескалась или помята, какой бы дешевой она ни была, не покупайте ее, потому что она легко переувлажняется, повреждается.

2. Не выбирайте светлую морковь

Когда вы берете морковь на рынке, вы чувствуете, что она тяжелая. Это означает, что морковь обязательно будет свежей и питательной. Итак, вы должны взять их.

С другой стороны, если вы чувствуете, что они легкие, вы можете определить, что овощи были оставлены в течение длительного времени, потеряли воду и питательные вещества.

Морковь следует покупать твердую, яркого цвета. У них будет характерный сладкий вкус, и их трудно испортить, если хранить их неделю.

Послушайте несколько полезных советов, чтобы купить морковь хорошего качества на рынке. Посмотрите это видео: 

Посмотрите это видео: Как купить морковь

Часто задаваемые вопросы о моркови

Чтобы предоставить больше информации, я отвечу на некоторые часто задаваемые вопросы о моркови. Я надеюсь, что этот раздел будет полезен для вас. Пожалуйста, обратите внимание на интересующие вас вопросы.

Можно ли хранить морковь и другие овощи вместе?

Да, можно.Но я не рекомендую вам хранить морковь таким образом. На самом деле люди обычно хранят все овощи вместе в холодильнике. Морковь портится быстрее, потому что, когда другие овощи испорчены, морковь будет атакована другими бактериями и вирусами.

Почему морковь в мешках становится слизистой?

Морковь часто становится слизистой, если положить ее в пакет и хранить в холодильнике в течение длительного времени. В этот момент морковь соприкоснется с конденсатом, и эти капли сделают морковь быстрее слизистой.

Можно ли заморозить сырую морковь?

Как и другие овощи, при замораживании сырой моркови вкус, цвет и питательная ценность моркови ухудшаются. Поэтому, если вы хотите заморозить сырую морковь, я рекомендую нарезать морковь кубиками, затем заморозить ее на подносе и хранить в герметичном пакете.

Почему моя замороженная морковь резиновая?

Основной причиной превращения замороженной моркови в резину является быстрое испарение влаги при транспирации. Эта потеря влаги приводит к тому, что морковь высыхает и деформируется.

Вам нужно мыть органическую морковь?

Чтобы обеспечить здоровье вам и вашим близким, лучше всего перед едой мыть органическую морковь, а также морковь, которую вы только что собрали с грядки. Это поможет удалить грязь и вирусы, которые могут нанести вред вашему здоровью. Если вы хотите законсервировать морковь, не мойте ее, а просто немного протрите.

Как твоя морковь?

После долгой поездки поделился всей полезной информацией о моркови.Хотя я измучен, я в восторге от всех фантастических знаний, которые я вам дал. Я надеюсь, что вся практическая информация принесет вашей семье лучшую и счастливую жизнь.

Какие проблемы с вашей морковкой? Если ваша морковь находится в тех проблемах, о которых я упоминал в предыдущей части, не забудьте немедленно ее выбросить. Вам также лучше воспользоваться всеми методами, которые я предоставил, чтобы защитить вашу морковь прямо сейчас.

Давайте поможем другим людям узнать полезную информацию, поделившись этой статьей, поскольку у них наверняка есть несколько проблем с их морковью, и они хотят найти способы их решения.Не стесняйтесь комментировать в чате ниже. Спасибо, что сопровождали меня.

Каталожные номера

1. En.wikipedia.org. 2021. Фитохимический – Википедия . [онлайн] Доступно по адресу: .
2. En.wikipedia.org. 2021. Близорукость — Википедия . [онлайн] Доступно по адресу: .
3. Институт Лайнуса Полинга. 2021. Каротиноиды . [онлайн] Доступно по адресу: .

ХРАНИТЕ САДОВУЮ МОРКОВЬ в торфяном мхе, песке или опилках

Приколите ее для безопасного хранения!

Научитесь хранить огородную морковь в торфяном мхе, речном песке или опилках в течение зимних месяцев. Морковь останется свежей и хрустящей благодаря этому старинному методу, который использовали наши бабушки и дедушки, а также их бабушки и дедушки. Узнайте больше о консервировании свежей моркови!

Храните свою огородную морковь

В этом легком для понимания блоге с картинками показаны наиболее важные аспекты хранения моркови в торфяном мхе, древесной стружке или речном песке на зиму.

СУРКОВЫЙ КЛИМАТ:

Этот пост о хранении садовой моркови предназначен для людей, живущих в более суровом климате, где морковь нельзя оставлять в саду на зимовку.

Мы живем в Вайоминге на высоте примерно 7000 футов и должны собирать всю морковь и картофель в нашем саду в сентябре или октябре.

Если линия промерзания опускается более чем на 1 дюйм, то в саду ничего нельзя оставлять. Вам нужен альтернативный метод хранения садовой моркови. Упаковка моркови в щепу, опилки, влажный речной песок или торфяной мох очень эффективна и практична. Этот метод не предполагает замораживания или консервирования. Это самый простой способ сохранить морковь для зимнего удовольствия.

Если вы живете в Зоне 4 или выше, рассмотрите возможность хранения моркови в земле осенью и зимой.

Связанный пост:

Как хранить морковь на зиму в земле

 

Это отличные сапоги для садоводов на открытом воздухе: 

Сумка садовника с защитой от луж 9002 904 или разветвление их от земли.Убедитесь, что почва не слишком влажная, иначе морковь выйдет из земли немного грязной.

Это неплохо, просто с ними сложнее обращаться, когда они грязные.

Свежесобранная морковь

ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ:  вы можете сбрызнуть их водой, если они грязные, но обязательно просушить морковь перед хранением.

Вытащив морковь из земли, положите ее на день или два на солнце. Если у вас нет возможности положить их на землю на открытом воздухе, положите их на одеяло или брезент в сухом месте.

Этот шаг помогает укрепить внешнюю кожуру, чтобы подготовить морковь к длительному хранению.

Садоводам понравится эта тележка: 

Передвижная тележка для хранения инструментов

ОДНО ВАЖНОЕ ЗАМЕЧАНИЕ :  Существуют разные сорта моркови, некоторые из которых имеют более длительный срок хранения, чем другие.

Сначала мы используем наши ранние сорта моркови, а хранящиеся сорта моркови сохраняем для упаковки в торфяной мох для последующего использования.

Закрытие на заднем дворе. Простой способ хранения моркови на зиму:

• Во-первых: рекомендуется срезать верхушки моркови, чтобы предотвратить отрастание ранней весной
• Следующим шагом является приобретение подходящих контейнеров для хранения моркови.Мы использовали пластиковые ванны с большим успехом.
• Баночки год за годом можно использовать повторно, у них есть подходящие крышки и ручки для удобства переноски. Насыпьте торфяной мох или опилки на дно ванны или ящика.
• Сделайте первый слой толщиной около 4 дюймов. Затем начните укладывать морковь в ванночки слоями с торфяным мхом или опилками, повторяя каждый слой так, чтобы морковь не касалась друг друга.

Это очень важный шаг:  убедитесь, что морковь НЕ соприкасается друг с другом и не окружена торфяным мхом или опилками.

Ваша морковь будет выглядеть примерно как на фото ниже.

Морковь, выложенная слоями в торфяном мху

Выложенная слоями морковь в торфяном мхе для зимнего хранения

Продолжайте выкладывать морковь слоями торфяного мха или опилок в ящике или ванне, а последним слоем будет торфяной мох или опилки.

Накройте крышкой и храните морковь в прохладном темном месте, предпочтительно при температуре около 45 градусов. Чем прохладнее, тем лучше, но следите, чтобы они не замерзли.

Мы храним нашу морковь в подвальном помещении или в подвале. Торфяной мох или опилки помогут сохранить влагу в вашей моркови.

Вы можете перепроверять каждый месяц, чтобы убедиться, что упаковочный материал не полностью высох.

ЕЩЕ ОДНО СООБЩЕНИЕ: Речной песок также отлично подходит для упаковки моркови. Мы использовали речной песок (влажный песок) в течение многих лет, но обнаружили, что ванны и ящики слишком тяжелые, чтобы их можно было перетаскивать. Торфяной мох, древесная стружка или опилки сработали для нас намного лучше.

Но, опять же, просто следите за тем, чтобы упаковочный материал не высыхал.

Вытаскивайте морковь по мере необходимости и не забывайте проверять наличие влаги в торфяном мхе или опилках.

Этой моркови хватит до весны…………..Очень здорово иметь огородную морковь на осень и зиму. Кроме того, они идеально подходят для рецепта гарнира из запеченных овощей в духовке !

Когда вы закончите использовать всю свою морковь, подумайте о переработке упаковочного материала… Торфяной мох может пойти в ваш сад, чтобы повысить pH садовой почвы, и опилки для курятника в качестве подстилки в гнезде.