Где хранить свеклу и морковь в квартире: Как хранить свеклу в холодильнике — Сад и огород

как правильно хранить свеклу и морковь

Степанов отметил, что на длительность хранения овощей влияет время их посева. Так, оптимальным временем для посева моркови является конец мая, а для свеклы – начало июня. Тогда за несколько месяцев роста в овощах накопится максимальное количество питательных веществ, и они достигнут технической спелости.

Заниматься уборкой свеклы и моркови лучше в сухую солнечную погоду, а для длительного хранения – в холодные солнечные дни.

Эксперт сообщил, что морковь следует выкапывать вилами, чтобы не повредить овощи. Инструмент вонзается в почву, отступив от головки корнеплода 6–8 сантиметров, строго вертикально, взрыхлив почву, осторожно вынимая из-под земли.

Свекла легко выдергивается из почвы. На тяжелых почвах, ее подкапывают. Овощи необходимо бережно очистить от почвы руками. Осевой корешок не нужно удалять. Во время уборки необходимо ножом срезать ботву, оставляя черешки длиной не более одного сантиметра. Всю головку срезать нельзя, так как повредится верхняя часть корнеплода, что приведет к плохой сохранности корнеплодов.

Лучше всего морковь и свеклу сразу после копки вывозить на хранение в холодный погреб, не ­просушивая овощи на солнце, советует Степанов.

Для транспортировки урожая до погреба подойдут ящики, корзинки, ведра. Корнеплоды следует аккуратно сложить. Ни в коем случае их нельзя бросать.

По словам эксперта, в течение всего периода хранения нужно поддерживать температурный режим на уровне плюс 1–3 градуса. Влажность воздуха должна составлять не менее 95–98%. Вентиляция в погребе обязательна.

Ранее «МИР 24» сообщал, как хранить кабачки и цукини. Их нужно положить в холодильник, в отделение для овощей. Температура должна быть около плюс пяти градусов. Перед этим овощи нужно положить в пакет с несколькими небольшими отверстиями для вентиляции.

Как хранить свеклу и морковь

 

Как нам давно известно — овощи содержат большое число витаминов и минеральных веществ. Правильное хранение овощей является важным пунктом в сохранении этих витаминов. Свекла и морковь — превосходный витаминный дуэт, если каждый день пить сок из этих овощей, то к вам придет бодрость и иммунитет. Также, стоит заметить, что свекла — самый лучший доктор при плохом пищеварении и других проблемах желудка.

Употребление вареной, тертой свеклы хотя бы два раза в неделю, поможет нормализовать хороший обмен веществ.

Что же касается моркови, то она, настолько же не мало важный продукт. Главная ее ценность — каротин! Тертая морковь, в обязательным порядке должна употребляться с жирами, это может быть растительное масло, сметана и какой либо другой жировой продукт. Только в таком случае каротин усваивается хорошо. Все представительницы прекрасного пола, которые любят загорать на солнышке в прекрасный летний денек, должны съедать хотя бы одну морковь! Это маленький секрет, способствующий быстрому и красивому загару. Как хранить свеклу и морковь? Многие хозяйки задают себе этот вопрос, боясь быстрой испорченности этих продуктов.

Как хранить свеклу и морковь

Их можно хранить как в холодильнике, так и в ящике, но стоит запомнить некоторые правила. Если мы храним эти овощи в холодильнике — нужно контролировать их влажность. Как только мы видим, что на пакете с морковью появились капельки воды, ее нужно вытащить и просушить, то же касается и свеклы.

При хранении в холодильнике, овощи обязательно должны находиться в пакете

, так как он защищает от чрезмерного влияния мороза.

Что же касается ящиков и любых помещений комнатной температуры, то здесь, чтобы избежать гниения — овощи должны лежать равномерно по всему пространству, а не быть наваленными одной кучей друг на друга. Хранение моркови и свеклы может быть разнообразным, но и там и здесь не стоит забывать о правилах.

Проще тем, у кого есть загородный дом! Хранение овощей в подполе, помогает сохранить их на долгое время.

А можно морковь хранить в виде сока или в виде морковного пюре. Такое разнообразие не помешает, особенно если в семье есть дети.

Поделиться ссылкой:

 

 

Автор: Валерия Лучная

Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 929

Как хранить морковь и свеклу на зиму в квартире и погребе

Морковь и свеклу собрали с огорода, а что с таким количеством делать дальше и как хранить долго — не знаете. Рассказываем, как сохранить урожай свеклы и моркови на зиму в погребе или в квартире.

Что влияет на лежкость корнеплодов

Свекла и морковь будут храниться до следующей весны или даже лета, если соблюдены все условия для этого:

• выбрано темное место, без естественного света;
• постоянная температура 2-4 градуса, не выше. Иначе прорастут и станут мягкими;
• влажность воздуха в диапазоне 80-95%;
• помещение чистое и без плесени;
• выбраны правильные сорта.

Сорта, которые являются позднеспелыми, например морковь Зимний цукат, Королева осени, Танга и т.д. или свекла Ренова, хранятся до 12 месяцев в том виде, в котором их заложили. Они отличаются плотной, толстой кожицей и более твердой мякотью. Для долгого хранения советуют именно такие сорта. Но откроем секрет — любой сорт будет храниться, все зависит от способа.

Как хранить морковь и свеклу в погребе частного дома

Если вы живете в частном доме, то вопросов «где хранить свеклу и морковь» не возникает. Для этого еще при строительстве закладывается погреб внутри дома. Но как заложить овощи в погреб, чтобы сохранить их?

Морковь и свеклу нужно подготовить к хранению: очистить от лишней земли, убрать оставшуюся зелень под ноль и отбраковать поврежденные. Затем закладываем на хранение в:

• полиэтиленовые мешки: черные, если в погребе есть окна и светло; в любые, если нет естественного освещения. Не закрывайте пакет плотно! А лучше — сделайте надрезы в нескольких местах, чтобы лишняя влага выходила.
• В пластиковых или деревянных ящиках без наполнителя. Для этого корнеплоды укладывайте в несколько рядов, прокладывая между бумагой или газетой. Ящики должны быть с прорезями и дышать.
• В тех же ящиках, но с легким наполнителем — песок, мох Сфагнум, опилки. Наполнитель нужно просыпать препаратом Антигниль, чтобы патогенная микрофлора исчезла. Мох же является самым антисептическим наполнителем — в нем не живут бактерии. Любой из наполнителей нужно слегка увлажнить, чтобы не высасывали влагу из корнеплодов.
• В ящиках с плотной землей, мелом или глиной. Морковь и свеклу в этом случае будто замуровывают в плотной оболочке, которая не пропускает бактерии, влагу и свет. При этом способе любые корнеплоды можно сохранить на максимальный срок до 12 месяцев.

При хранении нужно время от времени просматривать овощи на наличие поврежденных и гнилых, вовремя их убирать их общей массы. Отлично зарекомендовали себя препараты Антигниль и похожие, которые действуют как биопрепараты и не вредят человеческому организму.

Как хранить свеклу и морковь в квартире

Что делать, если у вас дача, на которой вы живете лишь сезон? Хранить морковь и свеклу в квартире. Предлагаем 4 способа, как сохранить большое количество урожая, живя в городе. Все способы многократно протестированы: вкус практически не меняется.

1. Самый простой и недолговременный способ хранения — в нижнем отсеке холодильника. Во-первых, много овощей туда не поместится; а во-вторых, быстро начнет размягчаться. Поэтому из холодильника употребляем в пищу первыми.
2. В морозильнике: свекла и морковь отлично замораживаются, при этом не теряя в объеме и никак не отражаясь на вкусовых качествах. Удобно использовать в пищу без разморозки. Но замораживайте только в протертом виде на мелкой или крупной терке.
3. Консервация — самый оптимальный способ для хранения моркови и свеклы в квартире. Банки можно не убирать в холод, а просто поставить в кладовку или в место, где нет отопления. Не забудьте добавить уксус — именно он поможет сохранить овощи в теплой квартире и не дать развиться вредной микрофлоре.
4. Балкон тоже может стать местом для хранения моркови и свеклы, но до первых заморозков. Опасность в том, что, занеся коробки домой, корнеплоды пустят зелень, что испортит их. А если не занесете, то даже в укрытом виде могут замерзнуть.

Сушка в духовке или специальной сушилке тоже может стать необычным способом сохранить корнеплоды, но знайте, что сухие корнеплоды меняет вкус. Обратно этот процесс вкуса изменить невозможно.

Хранить морковь и свеклу в квартире просто на полу или в шкафу долго не получится — они быстро станут мягкими и рыхлыми.

Эти же способы годятся и для хранения в частном доме, если нет желания всю зиму возится с овощами в погребе. Они удобны для экономии времени при готовке, например.

Что делать, если морковь и свекла стали мягкими

Если вы заметили, что морковь и свекла стали мягкими в процессе хранения, значит, в какой-то момент нарушился режим: повысилась или понизилась температура, изменилась влажность, проросла зелень. Такие овощи неудобно чистить, обрабатывать на терке. Но не спешите выкидывать мягкую морковь и свеклу.

Отварите их в течение 10-15 минут после закипания. В вареном виде овощи отлично очищаются. После, их можно натереть на терке или нарезать кубиками и убрать в порционном виде в морозильник. А уже оттуда использовать в супы и вторые блюда.

Вывод

Хранить свеклу и морковь в погребе или квартире до следующего овощного сезона можно как минимум 5 способами, которые не требуют специальных приспособлений и знаний. Используйте любой из них или все вместе, чтобы употреблять витамины всю зиму.

Читайте также:
Как хранить помидоры зимой
Подзимний посев свеклы и моркови: правила, сроки, уход
Подзимний или влагозарядный полив на зиму

Как хранить свеклу в погребе зимой в домашних условиях: подготовка и способы хранения

По популярности используемых для хранения овощей свекла занимает почетное 3 место после картофеля и моркови. Для того, чтобы успешно хранить свеклу в погребе зимой, необходимо ознакомится с правилами выбора сорта, сбора и подготовки корнеплодов к хранению и определиться с самим способом хранения.

Нужно учесть, что не все сорта свеклы пригодны для хранения в зимний период и обладают необходимой лежкостью. Повышенной лежкостью и холодостойкостью обладают средне- и позднеспелые сорта. Также стоит обратить внимание на сорта, выведенные для вашего региона. Именно они лучше всего подходят для выращивания хорошего урожая и его успешного зимнего хранения.

При хранении в зимний период хорошо зарекомендовали себя сорта:

• Позднезимняя А-474;
• Египетская плоская;
• Мулатка;
• Холодостойкая 19;
• Несравненная;
• Грибовская плоская А-473;
• Ренова;
• Детройт;
• Бордо -237;
• Одноростковая;
• Носовская плоская;
• Пабло F1.

Подготовка свеклы к хранению

От правильно выполненных сбора, сушки и сортировки собранного урожая во многом зависит эффективность и длительность дальнейшего его хранения.

Сбор урожая

Собирать урожай рекомендуется для средней полосы — в октябре, для южных регионов — в конце октября — начале ноября. Урожай нужно успеть собрать до наступления первых заморозков. Так как часть плода находится над землей, попав под заморозки, свекла гораздо хуже переносит длительное хранение.

Сбор лучше производить в сухой ясный день. Собирать свеклу нужно, аккуратно подкапывая корнеплод лопатой или тупыми вилами и вытаскивая руками за ботву.

Землю лучше счищать руками, перчатками или ветошью. Не нужно это делать лопатой, ножом или другими острыми предметами во избежание повреждения верхнего защитного слоя плода. Не рекомендуется смывать налипшую почву водой. Также нельзя бить плоды друг о друга.

Важно! Корнеплоды с повреждениями разного рода (трещины, царапины, порезы, потертости…) для длительного хранения непригодны.

Далее руками срываются все тонкие корешки, а центральный корень обламывается на длину 6-7 см. Толстый корень можно обрезать ножницами или секатором.

Ботва у свеклы собирается в пучок и обрезается на длину до 0,5 см. Меньше не нужно, чтоб не допустить повреждения самого плода.

Важно! Удаление ботвы путем прокручивания нарушает целостность корнеплода и существенно понижает его пригодность к длительному хранению.

Сушка свеклы

Если сбор свеклы проводился в сухую погоду, то просушить овощи можно прямо на грядках, оставив их на солнце на 2-4 часа. Если передержать, то корнеплод начнет терять влагу и увядать.

Если сбор проходил во время дождя, то урожай выкладывается в один слой на подстилке на свежем воздухе или в сухом хорошо проветриваемом помещении. В этой ситуации сушку необходимо продолжать не менее недели.

Сортировка свеклы

После сушки плоды нужно обязательно перебрать. Поврежденные, слишком крупные и мелкие плоды удаляются из общей массы и в дальнейшем хранении не используются. Лучше их сразу применить для приготовления всевозможных блюд.

После выполнения вышеперечисленных процедур свекла полностью готова для укладки на хранение в погребе.

Как правильно хранить свеклу в погребе

Длительное хранение свеклы в погребе с сохранением всех полезных ее качеств возможно только при условии тщательной предварительной подготовки погреба и соблюдении всех норм хранения.

Сколько хранится свекла в погребе, во многом зависит от поддержки в нем необходимых влажности и температуры. В хороших условиях свекла отлично хранится до следующего сезона.

Подготовка погреба

Готовить погреб к хранению желательно не позднее, чем за месяц до размещения в нем овощей.

Сама подготовка погреба включает в себя несколько этапов:

• Санитарная уборка. Заключается в тщательном удалении накопившихся за прошлый период хранения грязи, пыли, паутины и остатков прошлого урожая. Также проверяется целостность и прочность стеллажей, ящиков и других конструкций для хранения овощей. Обнаруженные недостатки обязательно исправляются. Все стационарные конструкции очищаются от грязи и ржавчины металлической щеткой. Затем желательно провести термообработку с помощью паяльной лампы.

Важно! Недостаточная прочность конструкций для хранения овощей может привести к дальнейшему их разрушению и порче хранящегося в них урожая.

• Проветривание и просушивание погреба. Тщательное проветривание и просушивание погреба, оборудования и конструкций для хранения в дальнейшем защитит их от возникновения плесени и грибка. Проветривание погреба необходимо осуществлять осенью перед сбором урожая. Ящики, стеллажи и другие конструкции, которые можно вынести наружу, лучше проветривать на свежем воздухе в тени. Попадание прямых солнечных лучей может привести к деформации деревянных деталей. Также на открытом пространстве гораздо удобней проводить их дальнейшую дезинфекцию.

Важно! Проветривание весной из-за частого существенного перепада температур чревато скоплением конденсата на стенках и потолке помещения и дальнейшим образованием на них плесени.

• Дезинфекция погреба. Стены и деревянные конструкции погреба можно обработать известковым раствором из расчета 2.5 кг гашеной извести и 100 гр медного купороса, разведенных в 10 л воды. Состав наносится на стены валиком. Деревянные элементы обрабатывать лучше кистью, а труднодоступные места — с помощью распылителя. Земляной пол обильно посыпается известью.

Для избавления от вредоносных насекомых, грибка и плесени часто используют пары, выделяющиеся при гашении извести. 2 кг негашеной извести помещают в металлическую бочку и заливают водой. Далее нужно быстро покинуть помещение, плотно его закрыть и оставить закрытым до двух суток. Эту процедуру желательно повторить 2-3 раза.

Дезинфекцию погреба можно провести с помощью окуривания серой. Перед обработкой герметично закрываются все вентиляционные люки. Серу размещают на металлический противень и поджигают. Выделяющимся едким дымом обрабатываются все укромные уголки погреба. Затем помещение герметично закрывается на 5-6 часов. Этот метод является достаточно эффективным, но требует обязательного выполнения всех мер техники безопасности, так как сернистый газ ядовитый. Также нужно иметь в виду, что данную дезинфекцию можно проводить в погребах, не связанных с жилыми помещениями вентиляционными каналами.

Важно! Перед проведением дезинфекционных работ выявленные трещины и дыры в стенах и полах тщательно заделываются цементным раствором. После любой дезинфекции помещение обязательно тщательно проветривать.

• Утепление погреба. Если погреб расположен отдельно от жилых помещений, то существует вероятность его промерзания при наступлении сильных морозов. В таком случае производится утепление помещения путем размещения по всем стенам листов пенопласта. Для лучшей сохранности пенопласт перед закреплением на стену красится или герметично покрывается полиэтиленовой пленкой. Также возможно утепление самих контейнеров с овощами путем укрытия соломой или сеном, накрываемых мешковиной или другим плотным материалом. При этом надо помнить о вентиляции, иначе корнеплоды могут быстро испортиться.
• Вентиляция. Для постоянной циркуляции воздуха погреб обязательно оборудуется проточной вентиляцией. Не помешает и наличие принудительной вентиляции.

В погребе свекла хранится при температуре от нуля до +2. При более высокой температуре возможно прорастание корнеплодов.

Влажность в погребе при хранении должна поддерживаться в пределах 90%. Увеличение влажности может спровоцировать развитие грибка и плесени.

Важно! В погребе обязательно должны присутствовать термометр и психометр для контроля температуры и влажности в помещении.

Способы хранения свеклы в погребе

Хранение свеклы в подвале схоже по требованиям и способам на хранение моркови.

Важно помнить, что все ящики, контейнера или стеллажи с плодами должны находиться на расстоянии 15 см от пола и 10 см от стен для лучшей циркуляции воздуха.

Самый распространенный способ хранения свеклы — размещение ее небольшим слоем сверху картошки. Избыток влаги, выделяемый картошкой, успешно поглощается свеклой, защищая картофель от поражения грибком и плесенью, а свеклу от пересыхания.

Можно хранить свеклу в закромах с высотой стен не более 1 м и с вентиляционными отверстиями на дне и стенах. Сверху урожай лучше прикрыть толстым слоем соломы.

Также свеклу хранят в ящиках, наполненных речным прокаленным на солнце песком. В этом случае важно не допускать увлажнения песка. Для этого ящики с песком отодвигают от стен погреба на 15-20 см.

Популярен способ хранения на стеллажах пирамидками, просыпая каждый слой песком или золой. Полки стеллажа укрываются мешковиной или слоем соломы.

В некоторых случаях каждый слой свеклы прокладывают листьями папоротника и ботвой, защищая клубни от вредителей.

Хранят свеклу также в мешках и пакетах, просыпая опилками, солью или золой. Пакеты должны быть открыты.

Возможные проблемы при хранении свеклы

При недостаточной влажности в погребе и низкой температуре хранения свекла может стать вялой и дряблой, а при повышенных этих показателях могут развиться грибок и плесень, свекла начнет прорастать. Чтоб сохранить свеклу зимой в отличном состоянии, необходимо ежедневно контролировать вентиляцию, влажность и температуру в погребе.

Как хранить свеклу в домашних условиях на зиму

Как хранить свеклу дома, чтобы всегда иметь доступ к витаминам — читайте на УНИАН.

Свекла — полезный и неприхотливый овощ, который можно вырастить даже в суровых условиях. Он не требует особого внимания, зато, созрев, радует и вкусом, и полезными свойствами. Все время ходить в магазин за свеклой неудобно, гораздо проще — создать у себя дома маленький овощной склад. УНИАН расскажет, как хранить свеклу, чтобы не вяла и всегда оставалась свежей.

Ранее мы делились секретом, как хранить морковь в квартире.

Как хранить свеклу на зиму в погребе — советы огородников

Сколько может храниться свекла в подвале / depositphotos.com

Погреб или подвал — наиболее подходящее место для такого овоща. Температура там держится в диапазоне от 0 до +2ºС, а уровень влажности не позволяет корнеплоду замерзать. Особенно важно обеспечить овощам нужные условия в первые два месяца хранения, иначе ботва начнет прорастать, а это отразится на сохранности свеклы.

Важное условие — располагать корнеплод стоит не ниже, чем на 10-15 см от уровня пола.

Сколько можно хранить свеклу в погребе в ящиках

Больше всего подойдут компактные емкости с отверстиями — пластиковые или деревянные. Можно выложить в ящики только свеклу или смешать ее с картофелем, укладывая ровным слоем сверху. Картофелю нужна сухая среда — во влажной он быстро портится, а свекла «вытягивает» лишнюю влагу из овощей.

Читайте такжеКак хранить лук в городской квартире: полезные советы для хозяюшекКак хранить свеклу в песке

Для этого метода тоже используются ящики, только не пустые. Корнеплоды необходимо сложить в емкости и пересыпать древесной золой или песком. Если используете песок, то сначала прокалите его, чтобы не занести инфекцию. Опытные садоводы утверждают, что лучше всего для такого способа подходит речной песок.

В качестве альтернативы можно использовать поваренную соль. «Посолите» свеклу в ящиках или обмакните корнеплоды в солевой раствор, просушите и закладывайте на хранение.

Как хранить свеклу на зиму в погребе на полке

Один из самых простых вариантов — выложить свеклу «пирамидками» на полках. Только поверхность необходимо застелить соломой или мешковиной. При этом, убедитесь, что корнеплоды не контактируют со стенками погреба или верхними полками.

Как хранить свеклу на зиму в пакетах

Такой способ подойдет, если у вас небольшой подвал или погреб и в нем не слишком много места. Главное правило — ставить мешки не на пол, а на деревянные подставки или кирпичи. В одном мешке должно находиться не более 40 кг свеклы.

Где хранить свеклу в квартире — надежные места

Правила хранения свеклы в квартире / pixabay. com

Часто бывает так, что дача находится далеко от дома, а погреба нет вообще. Тогда хранение свеклы в городской квартире — вполне приемлемый вариант. Вероятно, всю зиму поддерживать их не удастся, но 3-4 месяца — реальный срок.

Как хранить свеклу на балконе

Данный вариант подходит только тем людям, у которых балкон застеклен и защищен от морозов, в таком случае свеклу получится сохранить до самой весны. Корнеплоды необходимо сложить в ящик с песком и рядом оставить теплое одеяло. 

Если же на балконе у вас холодно и есть вероятность подмерзания овощей, то утеплите ящики пенопластом.

Как хранить свеклу дома без балкона

Для того, чтобы заготовить овощи на зиму и обеспечить их сохранность, найдите в квартире прохладное темное место вдали от батарей. Лучше использовать все те же ящики с песком или опилками.

Еще можно хранить свеклу в холодильнике, если обернуть каждый плод в пергамент или фольгу. В таком виде их можно хранить 3-4 месяца без потери вкусовых качеств.

Читайте также:

Закладка урожая. Как подготовить погреб и хранить в нём корнеплоды? | Огород | Дача

В августе дачники наводят порядок в погребе для закладки урожая, а в сентябре приступают к уборке свёклы и моркови.

Про основные важные моменты нам рассказал кандидат с.-х. наук, заведующий лабораторией столовых корне­плодов ФНЦО Виктор Степанов.

Лучшие сроки

Наталья Филиппова, «АиФ на Даче»: Виктор Алексеевич, когда лучше всего приступать к сбору корнеплодов в Подмосковье?

Виктор Степанов: Традиционно свёклу столовую убирают в середине или в конце сентября до наступления заморозков, т. к. эта культура чувст­вительна к понижению температуры. Поэтому нежелательно затягивать с уборкой, оставлять её на потом. Давно замечены её особенности: если свёкла столовая попадёт под мороз, то будет плохо храниться, много корне­плодов сгниёт.

А вот морковь столовая более устойчива к осенним заморозкам, и поэтому её лучше убирать почти что самой последней, в конце сентября – начале октября. Ещё позже на грядках остаётся только тыква.

Следует отметить, что на длительное хранение корнеплодов влияет время их посева. Например, оптимальное время для посева моркови – конец мая, свёклы – начало июня. Тогда за несколько месяцев формирования моркови и свёклы в них накопится максимальное количество питательных веществ, и они достигнут технической спелости. К этому моменту приостанавливается рост корне­плодов: они биологически в этот момент будут готовы к зимнему хранению.

Убирать овощи лучше в сухую солнечную нежаркую погоду, а для длительного хранения – в холодные солнечные дни.

Уборка без просушки

– Как правильно копать? Надо ли срезать перед этим ботву, как, скажем, у картофеля?

– Морковь столовую выкапывают обычными или копальными вилами, чтобы не повредить корнеплоды. Вилы вонзают в почву, отступив от головки корнеплода 6–8 см, строго вертикально, взрыхлив почву, осторожно вынимая из-под земли. Почву обтирают с корнеплодов перчатками, но ни в коем случае не ножом, чтобы не повредить нежную покровную ткань, которая защищает во время хранения от болезней. Также нельзя сбивать прилипшую к корнеплодам почву, ударяя их друг о друга: это приводит к появлению микро­травм снаружи и внутри.

Свёкла столовая легко выдёргивается из почвы. При необходимости, особенно на тяжёлых почвах, её подкапывают. Корне­плоды бережно очищают от почвы руками. Осевой корешок не удаляют, оставляют в целости и сохранности.

Во время уборки острым ножом обрезают ботву, оставляя черешки длиной не более 1 см. Срезать всю головку нельзя, так как при этом повредится верхняя часть корнеплода, а это приводит к плохой сохранности корнеплодов.

– Сколько времени надо просушивать корнеплоды на солнце?

– Оставляйте их на грядках не более чем на 2 часа, т. к. во время сушки на солнце теряется тургор, а вялые корнеплоды хранятся хуже. Это не картошка, которую, наоборот, рекомендуется основательно просушить и «продезинфицировать» солнечными лучами. Лучше всего морковь и свёклу сразу после копки вывозить на хранение в охлаждённый погреб, не ­просушивая.

– А что делать с грядкой после уборки?

– Выберите все растительные остатки и сорняки, в них могут находиться возбудители грибных и бактериальных болезней, личинки или куколки насекомых-вредителей. Затем перекопайте грядку, не оборачивая пласт земли. Грядку не подкармливайте, достаточно внести основное удобрение под следующую культуру, которое, как правило, менее растворимо в почве и начинает использоваться растениями весной. Подойдёт любое осеннее комплекс­ное удобрение или калийная соль с суперфосфатом. Что касается азотных удобрений, то их вносят весной под перекопку.

Лучше всего после корнеплодов сажать культуры, восстанавливающие плодородие почвы: тыквенные, зеленные, томаты или бобовые.

В домашних условиях можно заготовить небольшое количество моркови и свёклы. Очистите корнеплоды от кожуры, натрите на крупной тёрке, слегка отожмите сок, расфасуйте по пакетам и отправьте в морозилку.

Внимание на микроклимат

– В чём транспортируют до погреба урожай (если он не на даче)?

– Для этих целей подойдут ящики, корзинки, вёдра, куда их аккуратно складывают (не бросают) во избежание повреждения нежной покровной кожицы. Допустимо вывозить и в мешках, главное, чтобы не встряхивать продукцию, предназначенную для хранения.

Нажмите для увеличения

– Какой в погребе должен быть температурно-влажностный режим? Можно ли эти параметры отрегулировать?

– Для хранения моркови и свёклы в течение всего периода хранения температурный режим поддерживайте на уровне +1…+3°C. Влажность должна составлять не менее 95–98%. Обязательна вентиляция погреба: его необходимо оборудовать встроенными трубами, через которые осуществляется воздухообмен. Температуру регулируйте с помощью открытия и закрытия вентиляционных сооруже­ний, а влажность – поставив ёмкости с водой в погреб или опрыскиванием водой потолка, стен и пола.

Как хранить свёклу дома, зимой, чтобы не завяла

Добавить в избранное

Свёкла часто используется для приготовления разных блюд, поэтому хозяйки всегда стараются держать её под рукой. После осеннего сбора урожая можно устроить его хранение даже в городской квартире, если знать некоторые требования. В данной статье рассказывается, как правильно подготовить свёклу к зимовке при отсутствии специального погреба.

ПоказатьСкрыть

Какие сорта свёклы лучше сохраняются

Многие фермеры, осуществляя посадку данного овоща, хотят получить ранний урожай и отдают предпочтение сортам с ранним сроком созревания. Но для долгого хранения в течение зимы раннеспелые овощи совершенно не подходят. В квартирах могут долго пролежать только среднеспелые и позднеспелые сорта.

Знаете ли вы? Чем темнее и насыщеннее цвет внутренней мякоти свёклы — тем больше витаминов и минеральных солей она содержит.

Рассмотрим несколько сортов свёклы, которые лучше всего хранятся зимой:

1. «Цилиндра». Данный сорт получил такое название благодаря вытянутой цилиндрической форме плодов. Овощи имеют насыщенный бордовый цвет, покрыты тонкой кожурой. Длина корнеплода — до 10 см, вес — до 350 г. На вкус плоды сочные и сладкие, обладают хорошим иммунитетом к распространённым болезням. Сажать «Цилиндру» нужно в середине мая, срок созревания урожая — 4,5 месяца. Урожайность с 1 кв. м составляет около 10 кг.
2. «Детройт». Корнеплоды круглые, тёмно-красного цвета, весом около 200 г. Плоды сочные и сладкие. Сорт «Детройт» отличается особой стойкостью к воздействию низких температур. Сажают корнеплоды в апреле, на их созревание нужно около 3,5 месяца. В зависимости от условий выращивания с 1 кв. м можно собрать урожай из 3–6 кг овощей.
3. «Бордо». Один из самых распространённых сортов для выращивания. Овощи круглые, характеризуются сладким вкусом и плотной мякотью. Цвет тёмно-бордовый. Вес может достигать 340 г. Посадку осуществляют во второй половине мая. Урожай созревает через 3 месяца; при правильном выращивании с 1 кв. м собирают до 8 кг спелых плодов.
4. «Мулатка». Овощи данного сорта имеют ровную и гладкую кожуру. Вес корнеплода составляет до 360 г. Мякоть тёмно-бордовая, отличается превосходным вкусом. «Мулатку» можно выращивать в условиях повышенной влажности. Сажать её нужно в конце апреля или в начале мая. Урожай созревает через 4 месяца. Урожайность с 1 кв. м составляет от 2,5 до 4,5 кг.
5. «Египетская плоская». Плоды данного сорта круглые и крупные, имеют слегка приплюснутую форму. Вес — до 530 г. Мякоть тёмная и сочная, с характерным фиолетовым оттенком, кожура тёмно-красная. Овощи имеют нежный вкус. Их сажают в первой половине мая. Сроки созревания плодов — до 4 месяцев. Урожайность с 1 кв. м составляет 6–8 кг.
6. «Ренова». Плоды имеют цилиндрическую форму, а их вес может достигать 350 г. Мякоть тёмно-фиолетовая и очень сочная. Свёклу данного сорта рекомендуется сажать в конце апреля или в первой половине мая. Урожай созревает через 110 дней. При хороших условиях выращивания с 1 кв. м собирают до 9 кг овощей.
7. «Браво». Свёкла данного сорта круглая и крупная, вес плодов составляет до 652 г. Мякоть корнеплода имеет тёмно-красный цвет, характеризуется сладким вкусом и сочностью. Данный сорт сажают во второй половине апреля или в начале мая, сбор урожая производят через 110 дней. Урожайность с 1 кв. м составляет до 8 кг.

Подготовка свёклы к хранению

Чтобы свёкла сохранила свою свежесть, сочность и вкус на всю зиму, нужно правильно подготовить её к зимовке в квартире.

Подготовка начинается с момента сбора урожая. В зависимости от географического расположения региона, сбор свёклы нужно осуществлять в октябре или в начале ноября. Важно выкопать корнеплоды из земли до наступления первых серьёзных заморозков. Процедуру выкапывания плодов лучше всего осуществлять в солнечный день.

Важно! Перед укладкой свёклы на хранение её нельзя ополаскивать в воде.

Дальнейший процесс подготовки состоит из нескольких важных этапов:

1. Аккуратное выкапывание плодов из земли — важно сохранить целостность кожуры, которая препятствует быстрому испарению влаги и дольше сохраняет овощ свежим.
2. Отряхивание от крупных земляных комьев и удаление грязи с кожуры при помощи сухого куска ткани. Если при этом на овощах сохраняется тонкий слой налипшей земли, рекомендуется оставлять его на кожуре. Данная процедура предотвратит быстрое гниение овоща.
3. Просушка корнеплодов — помогает подсушить верхний слой кожуры, особенно если овощ выкапывали из очень влажной земли. В солнечную погоду сушку осуществляют на свежем воздухе на протяжении нескольких часов. Собранные овощи раскладывают в тени или под навесом. В дождливую погоду плоды просушивают несколько дней в закрытом и сухом помещении.
4. Выбор корнеплодов с диаметром около 10–12 см и средними размерами. Мелкие овощи быстро начинают засыхать из-за стремительной потери влаги, а слишком крупные плоды имеют не очень приятный водянистый привкус и волокнистую структуру.
5. Удаление подгнивших или повреждённых овощей — они быстро испортятся и начнут вызывать гниение хороших корнеплодов, рядом с которыми будут лежать.
6. Обрезка листьев — производится только ножницами или секатором, на свёкле рекомендуется оставлять около 1 см ботвы.
7. Обрезка корня — осуществляется только если корневая система очень длинная, для лучшей лёжкости на плодах оставляют корень около 5 см.

Знаете ли вы? Самую крупную свёклу вырастили в 2001 году в городе Сомерсет. Вес плода составлял 23,4 кг.

Оптимальные места для хранения в квартире

Свёкла лучше всего хранится в помещениях с температурой воздуха +2°С и влажностью не менее 85%. В квартирах для хранения овощей подходят те места, которые являются самыми прохладными и расположены далеко от батарей, плиты и обогревательных приборов.

Рассмотрим самые популярные места для хранения свёклы.

1. Балкон. Если в квартире есть застеклённый балкон, то корнеплод можно хранить там. При этом важно учитывать особенности местного климата: если зима будет очень морозной, надо обустроить на балконе систему обогрева. Обычно для свёклы делают специальные ящики, которые размещают вдоль балконных стен. Она не переносит минусовые температуры, поэтому во время сильных морозов такие ящики нужно укрывать несколькими тёплыми одеялами. Можно утеплить стенки ёмкости пенопластом. При соблюдении правильного температурного режима на балконе, в таких конструкциях свёкла может храниться до конца апреля.
2. Холодильник. Является самым популярным способом хранения овощей, но подходит только для небольшого их количества. Чтобы плоды надолго сохранили свежесть, нужно знать, как правильно хранить свёклу в холодильнике.

   Важно! В течение первых двух месяцев хранения свёклы в квартире нужно особенно тщательно соблюдать подходящий температурный режим.

   Лучше всего поместить корнеплоды в пакет; если используется обычный полиэтиленовый пакет, в нём нужно обязательно проделать отверстия, чтобы выходила лишняя влага, а перед помещением в вакуумный пакет корнеплоды предварительно обрабатывают соляным раствором. Подойдут и пластиковые ёмкости с плотно закрывающейся крышкой. Тару с овощами помещают в нижний ящик холодильника; в таких условиях они могут храниться не более 1 месяца.
3. Кладовая или тёмное место, расположенное вдали от источников тепла. Овощи складывают в мешки или пластиковые ящики и ставят их под кроватью или в кладовке. Пакеты оставляют открытыми, чтобы обеспечить выход лишней влаги и предотвратить процесс гниения корнеплодов. Ёмкости или мешки размещают на высоте не менее 15 см от пола — это улучшает циркуляцию воздуха и плоды дольше остаются сочными и вкусными.

Способы хранения

Свёкла покрыта плотной и толстой кожурой, которая препятствует испарению жидкости, поэтому она может сохранять свежесть даже при комнатной температуре как минимум в течение 7 дней. Но если предстоит хранить свёклу в квартире всю зиму, лучше выбрать один из предложенных ниже способов.

Видео: Хранение свеклы в зимной период

В песке или опилках

Простым и удобным способом хранения свёклы в течение нескольких месяцев являются опилки или песок. Эти материалы препятствуют испарению влаги и не позволяют плодам загнивать.

Овощи нужно слоями сложить в подготовленный ящик и пересыпать каждый слой выбранным наполнителем — песком или опилками. При этом важно, чтобы пространство между плодами было занято наполнителем, а сами корнеплоды не соприкасались. Внутренние стенки ящика рекомендуется выстелить плёнкой. Если для наполнения ёмкости используется песок, его нужно просеять и тщательно прогреть в духовке.

Когда плоды уложены в ящик, сверху на них нужно насыпать слой песка или опилок толщиной не менее 2 см. Затем ящик с корнеплодами можно поставить на балконе или возле входной двери на лестничной клетке.

С картофелем

В городских квартирах картофель обычно хранят в небольших мешках. Для продолжительного сохранения свежести обоих корнеплодов свёклу можно положить в мешок с картофелем. При этом размещать её на картофеле нужно одним слоем, чтобы она впитывала отдаваемую картофелем влагу. В результате такого соседства свёкла надолго останется сочной, а картофель не будет подгнивать.

Мешок с этими корнеплодами можно поставить на утеплённом балконе, в прохладной и тёмной кладовке или возле входной двери.

В пакете или фольге

Проще всего сложить свёклу в полиэтиленовые пакеты и поставить их в прохладном месте. Главное — не завязывать пакеты, чтобы обеспечивать корнеплодам доступ воздуха.

Знаете ли вы? Во времена Римской империи свёклу использовали в качестве афродизиака.

Можно также завернуть свёклу в плотный слой фольги и сложить на нижнюю полку холодильника или в любое другое тёмное и прохладное место. При этом для лучшего хранения каждый корнеплод заворачивают отдельно. Фольга останавливает испарение влаги и даже при комнатной температуре поможет дольше сохранить свежесть овоща.

Заготовка на зиму: заморозка, сушка, консервация

Популярным способом использования свёклы в зимнее время являются различные овощные заготовки. Способы их приготовления и хранения отличаются друг от друга, но позволяют всегда иметь под рукой готовый полуфабрикат для приготовления различных блюд.

Рассмотрим самые распространённые способы создания заготовок из свёклы.

Замороженная свёкла

Овощи чистят и измельчают ножом или на тёрке. Затем складывают в небольшие полиэтиленовые мешочки или закрытые пластиковые контейнеры и держат их в морозилке. Хранить измельчённые замороженные овощи можно до 6 месяцев. После разморозки свёкла может использоваться для приготовления салатов, супов и других блюд.

Минусом такого способа хранения является потеря большей части витаминов и ухудшение вкусовых качеств.

Сухая приправа для блюд

Свёклу моют, очищают от кожуры, мелко нарезают или трут на тёрке. Полученную массу раскладывают одним тонким слоем для просушки. Когда кусочки высохли — их перебивают в блендере и укладывают в стеклянную банку с плотно закрывающейся крышкой.

По желанию, для приготовления такой приправы используются также морковь, лук, болгарский перец, зелень и чеснок.

Заправка для борща

Такая заготовка поможет хорошо сэкономить время для приготовления этого блюда.

Для приготовления 2 л заправки понадобится:

• 1 кг свёклы;
• по 350 г моркови, сладкого болгарского перца, томатов и репчатого лука;
• 3 столовые ложки сахара;
• 1 столовая ложка соли;
• 70 мл растительного масла;
• 40 мл 9%-ного уксуса.

Ход работы:

1. Очищенные свёклу и морковь натереть на тёрке, остальные овощи мелко порезать.
2. Все ингредиенты сложить в большую кастрюлю, добавить сахар, соль, уксус и растительное масло.
3. Перемешать массу и поставить кастрюлю на небольшой огонь.
4. Довести заправку до кипения и варить около получаса.
5. Разложить горячую массу по стерилизованным банкам и сразу же закатать.

Свекольная икра

Этот продукт является вкусным и постным блюдом.

Для приготовления 5 л икры потребуется:

• 6,5 кг свёклы;
• по 0,5 кг моркови и лука;
• 2,5 кг помидоров;
• по 75 г корня петрушки и сельдерея;
• 85 г соли;
• 40 г сахара;
• по щепотке чёрного молотого и душистого молотого перца;
• 500 г растительного масла.

Ход работы:

1. Из помидоров делают томатную массу — для этого их немного приваривают в отдельной посуде и пропускают полученную массу через сито.
2. Остальные овощи чистят и перемалывают в блендере или пропускают через мясорубку.
3. Затем перекладывают овощи в кастрюлю, добавляют помидорную массу, мелко нарезанную зелень, специи, растительное масло и сахар.
4. Всё тщательно перемешивают и варят на слабом огне 10–15 минут.
5. Горячую свекольную икру раскладывают в банки, стерилизуют и закатывают крышками.

Как продлить срок хранения овощей

Иногда во время долгого зимнего хранения корнеплоды могут начать портиться.

Чтобы этого не произошло, нужно знать общие рекомендации по продлению срока их хранения:

• корнеплоды нужно периодически осматривать: если в ёмкости есть испорченные или повреждённые плоды — их выбрасывают, чтобы они не вызвали гниение остальных овощей;
• нельзя допускать повреждения кожуры свёклы: если обнаружен корнеплод с повреждённой кожицей, его нужно немедленно извлечь из ёмкости с овощами;
• надо следить за поддержанием нужной температуры — в жарком помещении свекольная ботва быстро начнёт прорастать;
• поддерживайте влажность воздуха не менее 80% — если воздух слишком сухой, корнеплоды быстро теряют воду из мякоти и вянут.

Если хранение свёклы невозможно осуществлять в подвале, овощ можно успешно разместить и в квартире. Нужно лишь обеспечить ему подходящие условия и выполнять некоторые несложные рекомендации. Тогда урожай обязательно сохранится как минимум до середины весны.

быстрых и простых способов сохранить морковь до весны

Существует шесть способов хранения моркови на зиму: консервирование, заморозка, маринование, сушка, хранение в холодильнике в погребе и охлаждение. Делайте это правильно, и вы легко сможете обеспечить себя морковью до весны.

Некоторые из этих способов требуют больше времени, усилий или ресурсов, чем другие. Я пройдусь по каждому способу, покажу, как это сделать (или предоставлю ссылку), а также расскажу о некоторых плюсах и минусах каждого метода.

Хранение моркови в холодильнике

Это метод, который я использую, и он самый простой и быстрый из всех методов. К сожалению, это не безотходно и требует, чтобы у вас было достаточно места в холодильнике или дополнительный холодильник.

1. Помойте морковь и удалите зелень.
2. Наполните прозрачный пластиковый пакет морковью и добавьте лист бумажного полотенца.
3. Завяжите пакет и проткните вилкой несколько отверстий в пластике.
4. Хранить в холодильнике.
5. Раз в месяц проверяйте морковь и удаляйте всю заплесневелую или мягкую морковь.

Храните морковь в погребе

Прежде чем отказаться от этой идеи, думая, что у вас нет подвала, подумайте еще раз. Если вы живете в более теплом климате, вы можете легко сделать собственный погреб из мусорного бака или холодильника, вырытого в земле. Вот исчерпывающий пост о различных способах создания собственного погреба в усадьбе прерий.

Изучая вопрос создания собственного корневого погреба, я наткнулся на сообщения, в которых предлагалось выполнить этот проект из зон 3-9, при условии, что чем ниже зона выращивания, тем больше изоляции сверху крышки. Я живу в зоне 3, и хотя я мог видеть, как это работает, я действительно не хотел бы тащиться в свой двор посреди полосы -30 и груды снежных заносов, чтобы пойти собирать морковь и картошку. Если вы пробовали эту идею в более низкой зоне выращивания, дайте мне знать, как она сработала (или нет) в комментариях!

Связанный: Как сохранить лук до весны

Вам не нравится идея погреба под открытым небом? Вы всегда можете хранить морковь в контейнере в подвале или в отапливаемом гараже с изоляцией. Вот как.

1. Поместите небольшой слой изоляции на дно большой картонной коробки или пластиковой емкости. Изоляционными материалами могут быть песок, измельченные газеты, опилки или листья.
2. Положите слой немытой моркови поверх слоя изоляции.
3. Положите еще один слой изоляции поверх немытой моркови.
4. Повторяйте, пока контейнер не заполнится.

Предупреждение. При использовании этого метода морковь может стать мягкой, если в подвале или отапливаемом гараже сыро.

Замораживание моркови

Замораживание моркови требует нескольких шагов, но менее интенсивно, чем консервирование под давлением. Если вы собираетесь использовать морковь в течение месяца, можно очистить ее и заморозить в пакетах, не кипятя. Хранить их дольше? Вам нужно будет выполнить следующие шаги, чтобы не потерять цвет, вкус и питательную ценность:

1. Морковь помойте, удалите зелень и очистите.
2. Нарежьте до желаемой формы. (кубиками, монетами или измельченными)
3. Отварить морковь 3 минуты
4. Переложить морковь в большую миску с водой и льдом на 3 минуты.
5. Вынуть морковь и хранить в пакетах для заморозки.

Быстрая маринованная морковь

Если вам нравится маринованная морковь, ее маринование — это простой способ сохранить урожай, особенно если вы пропустите этап консервирования и поставите банки в холодильник. Я лично никогда не мариновала морковь, но вот несколько рецептов для начала:

Если у вас есть немного больше времени, вы можете хранить эти рецепты на водяной бане вне холодильника, что подводит нас к следующему варианту.. .

Консервирование моркови в автоклаве

Если у вас есть время и желание, вы можете собрать многолетнюю морковь с помощью автоконсерва. НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ ВОДЯНУЮ БАНЮ ДЛЯ МОРКОВИ! Морковь является основным овощем, и водяная баня не может убить все вредные бактерии, если морковь не замаринована.

Лично я вряд ли буду использовать этот метод, но если у вас есть автоклав и время, вот как это сделать.

Сушка моркови

Я также никогда лично не сушил морковь, но у меня есть дегидратор, и я вижу, что довольно легко было сохранить урожай без охлаждения.По сути, шаги точно такие же, как и при заморозке моркови, за исключением того, что последним шагом является помещение моркови в дегидратор, а не в морозильную камеру. Поскольку я знаю, что вы не собираетесь прокручивать вверх, вот направление:

.

1. Морковь помойте, удалите зелень и очистите.
2. Нарежьте до желаемой формы. (кубиками, монетами или измельченными)
3. Отварить морковь 3 минуты
4. Переложить морковь в большую миску с водой и льдом на 3 минуты.
5. Выложите охлажденную морковь слоями в дегидратор и высушите для
.
6. Высушите при 125 градусах до сухой и хрустящей корочки.Проверяйте каждые несколько часов или следуйте инструкциям на вашем дегидраторе.

Как вы храните морковь на зиму? Поделитесь любыми советами или хитростями, которые у вас есть, с нами в комментариях!

Морковь, свекла, пастернак и аналогичные корнеплоды: советы по хранению – Органическая ферма Вермонта

Корнеплоды лучше всего хранить в холодильнике. Вот еще несколько советов, как сохранить их дольше.

Условия хранения

Идеально подойдет темное место с температурой 38-42 градуса по Фаренгейту и влажностью 90 процентов.Обычные места, которые хорошо работают, — это подвал (вдали от печи), гараж, подвал, темный и прохладный чулан или кухонный шкаф близко к полу. Ящик холодильника — идеальная среда для корней. Храните их в полиэтиленовом пакете, чтобы сохранить влагу.

Как их упаковать

Не пытайтесь хранить надрезанные, нарезанные или поврежденные корни. Съешьте их в первую очередь. Упаковать два слоя глубоко в чистый песок или опилки может отлично работать, но делает грязные или песчаные корни, которые нужно будет чистить. Упаковать один слой в чистую деревянную или вощеную картонную корзину также хорошо, но вам придется часто отбраковывать и, возможно, добавлять немного влаги с течением времени. Большинство корнеплодов также хорошо хранятся в течение длительного времени в холодильнике в полиэтиленовых пакетах.

Во время хранения

Часто проверяйте/отбраковывайте запасные корни, удаляя все гниющие корни и используя те, которые начинают проявлять признаки мягкости или ушибов.

Как долго они длятся

Обычно корни, хранящиеся с достаточным количеством влаги, при постоянной температуре и часто выбракованные, могут храниться до января.Их по-прежнему можно есть в пюре или в супах, если они мягкие. Как только они станут мягкими и начнут расти, компостируйте их. Листья, которые растут у вас на репе, моркови, свекле, брюкве, съедобны! Часто срезайте их, чтобы корень оставался крепким.

Другие советы

Старайтесь поддерживать постоянную температуру хранения, колебания температуры будут способствовать гниению и/или прорастанию.

---

Замечание по хранению продуктов

Хранить продукты в небольших количествах легко, но в больших количествах это может быть сложно в наших домах, которые становятся все более энергоэффективными.Небольшое количество продуктов, которые любят влажность, например, зелень, корни и клубни, можно хранить в холодильнике, а продукты, которые любят посуше, например, лук, чеснок и кабачки, можно хранить на столешнице.

При попытке определить правильное место в вашем доме для хранения коробки или коробок с продуктами, лучше всего начать с наблюдения за температурой в вашем доме. Возьмите несколько термометров и разместите их в чуланах, коридорах и других местах, где обычно темно и в основном одинаковая температура.Запишите эти температуры в течение зимы, прежде чем вы станете слишком серьезно относиться к хранению продуктов.

Узнайте о хранении зелени, картофеля, моркови, свеклы, пастернака и подобных корнеплодов, лука и чеснока, а также тыквы.

Советы по хранению Советы по приготовлению пищи свекла свекла морковь морковь пастернак пастернак холодильник погреб для хранения корнеплодов

Хранение свеклы в городской квартире, в погребе, на даче.

Как хранить свеклу зимой в домашних условиях

Когда наступает время сбора урожая, и, казалось бы, тяжкий сезон по уходу и сбору позади, впереди самое главное — довести дело до конца, сохранить урожай на зиму как можно дольше как можно без потерь.Ведь это было не зря. Вы работали на грядках, удобряли корни, удаляли сорняки, они выкапывались. Хорошо, если есть погреб для хранения урожая, но не отчаивайтесь, если таких условий нет. В этой статье вы узнаете, как сохранить свеклу дома, в квартире. А также советы по подготовке к хранению, как защитить урожай в погребе. На фото показаны примеры хранения свеклы.

Выбираем сорт для длительного хранения

Чтобы свекла не загнила в первый месяц хранения, нужно выбрать сорт.Цилиндровый сорт чаще всего закладывают в погреб. Плоды этого сорта очень хорошо выглядят, кажутся крепкими и имеют хороший вкус. Но баллон не предназначен для длительного хранения, не теряйте времени. Его кожа очень тонкая, подвержена повреждениям.

Для длительного лежания подходят сорта А: Либеро, Салат, Детройт, Новейший, Одноэтажный, Бордо-237, Бальдарди и др.

Уборка свеклы

Вкусными зимой будут сорта с корнеплодами среднего размера.В них не так много волокон. Но слишком мало битников выбирать не нужно. Их можно сложить в холодильник и съесть первыми.

Подготовка свеклы к хранению

С уборкой свеклы снимать не стоит, так как она не морозоустойчива, и в первые заморозки может спеть. Плоды легко повредить при выкапывании, поэтому будьте осторожны.

Важно! Любое небольшое повреждение, царапина могут привести к заражению, грибку и появлению гнили в ближайшее время. Будьте предельно осторожны при обработке rooteplood.

Основные этапы приготовления:

Правила хранения свеклы в погребе

Если правильно обработать свеклу после сбора, хорошо просушить, проблем с хранением быть не должно. Есть несколько правил, которых нужно придерживаться. Температура в погребе должна быть не выше +3°С. Если выше, то начнет прорастать верхушка, свекла увянет, испортится. Также необходимо следить и за влажностью, чтобы плоды не выступали конденсатом, необходима вентиляция.Контейнеры Bleck желательно ставить на уровне не ниже 8-10 см от пола. Вы можете сохранить свеклу:

• набережная в отдельном отсеке;
• открытые в деревянных ящиках;
• на стеллажах;
• вместе с картофелем в ящиках или мешках;
• в закрытом ящике с песком.

Деревянный ящик подходит для хранения свеклы в погребе

Хранение песка очень распространено. Иногда достаточно просто отодвинуть корни песка.Песок отводит лишнюю влагу, препятствует размножению грибков.

Совет. Хорошая циркуляция воздуха – обязательное требование для хранения любых овощей. Он способствует охлаждению свеклы и препятствует образованию конденсата.

Особенности хранения свеклы в домашних условиях

В квартире можно сохранить урожай 3-4 месяца. Для этого оптимальным способом будет хранение свеклы в песке. В качестве контейнера можно использовать полиэтиленовый пакет или коробку без трещин. Хранить свеклу необходимо в темном прохладном месте, желательно на балконе, но не допускать ее замерзания.Если нет балкона, можно даже под кроватью. Периодически проверяйте песок на предмет сухости.

Другой способ хранения – в холодильнике. Для этого нужно каждый фрукт обернуть пергаментом или обычной бумагой и сложить все в пакет. Также для обертывания подойдет фольга. Можно заморозить свеклу, но тогда потеряются вкусовые и витаминные свойства.

Если свеклу просто положить в холодильник, не упаковывая, то в таком виде она хранится месяц, не более.

Если у вас доверительные отношения с соседями, то можете смело хранить на лестничной площадке корешки. Здесь отличная циркуляция воздуха и достаточная температура для надлежащего хранения.

Соблюдая эти правила частоты, вы сохраняете весь комплекс витаминов на зиму. Разнообразные блюда из свеклы украсят любой праздничный и будничный стол. Основная первичная обработка и отбор хороших плодов. Соблюдайте температурный режим и влажность, а также периодически осматривайте плоды, чтобы своевременно удалить оставшиеся.Таким образом, ваша урожайность свеклы сохранится до весны.

Уборка свеклы и ее хранение: видео

Подскажите, как хранить свеклу зимой в погребе? В прошлом году собрали первый урожай и просто сложили корни в ящики. Но после новогодних праздников большинство фруктов стали вялыми. В погребе довольно прохладно, может мы неправильно храним?

Вырастить хорошую крупную свеклу — это еще не все. Главное, сохранить урожай как можно дольше. Зимой овощи намного дороже.Имеет смысл запастись своим, если есть такая возможность. Для владельцев частных участков вопрос о месте размещения корней после очистки не стоит. Все культуры, выращенные на огороде, отправляются в погреб. Это идеальное место для хранения, при условии, что оно правильно оборудовано. Как хранить свеклу зимой в погребе, чтобы она не проросла и не завяла? Мы поделимся с вами некоторыми секретами, которые помогут обеспечить нашу семью. свежие овощи к новому сезону.

Варка свеклы до «спуска» в погребе

Залог длительного хранения — правильная подготовка Плоды после очистки. Выкапывать свеклу лучше в сухую солнечную погоду. Тогда можно будет оставить его на пару часов под солнцем. После посева следует тщательно пройтись. Для зимнего хранения необходимо отбирать только абсолютно здоровые и целые плоды. Они не должны иметь признаков гниения. Поврежденные при выкопке следует использовать в первую очередь. Она не будет долго лежать.Уже перебранную свеклу оставить на море на недельку под навесом, в тени.

Пивоварню лучше резать ножницами или ножом. Если порвать руками, есть риск повредить сам плод. Хвосты оставляются полностью.

Условия хранения

Чтобы все овощи, в том числе и свекла, дольше лежали, подвал тоже должен быть «правильным». Оптимальные показатели температуры не должны превышать 2°С тепла, а влажности – 90%. Ну а чем больше сырости и чем теплее в погребе, тем быстрее плоды прорастут и испортятся.

Вентиляция является одним из важных условий для поддержания необходимого микроклимата в подвале.

Как хранить свеклу зимой в погребе: Способы

Большинство садов просто высыпают фрукты на пол. Вполне возможно, но лучше будет построить отдельный отсек. Он должен быть выше уровня пола, чтобы воздух поступал снизу.

Продлен срок хранения свеклы, используя некоторые хитрости, а именно:

1. Выложите фрукты поверх картофеля.
2. Плечо в ящике с песком.
3. Сотрите каждую машину в пепел или измельченный чал.
4. Обработайте крепким соляным раствором перед отправкой на хранение.

Некоторые дакамы до сих пор покрывают корневую листву папоротника. Они утверждают, что он предотвращает развитие болезней.

Хорошо просушив и перебрав, можно сохранить практически до нового урожая. А если открыть двери в погреб в хорошую погоду, то он не прорастет.

Видео о том, как хранить свеклу в ящиках с торфом

Основное назначение подвалов и погребов – хранение овощей в зимний период.Среди рейтингов самых популярных овощных культур (картофель, морковь) Бекла занимает третье место. Он хорошо растет в суровых климатических регионах и не нуждается в особом сложном уходе. В консервации практически не применяется, но в вареном и свежем виде Используется во многих блюдах русской и украинской кухни.

Оптимальное место для хранения свеклы – погреб, ведь в нем проще всего создать подходящий микроклимат для этого овоща. В этой статье мы рассмотрим основные этапы хранения свеклы в погребе, начиная от уборки и заканчивая способами закладки овоща на хранение.

Как хранить свеклу в погребе зимой

Свекла считается довольно неприхотливым овощем в плане хранения. Сохранить в свежем виде гораздо проще, чем, например, капусту или яблоки. Но не следует думать, что эта культура не требует каких-то особых условий. В первую очередь нужно правильно собрать и подготовить урожай.

После сбора урожая его желательно оставить на некоторое время на грядке (выкапывать культуру рекомендуется в сухую прохладную погоду), чтобы культура немного подсохла и лучше очистилась от почвы.По завершении сушки его нужно тщательно перебрать и оставить на зимнее хранение только те плоды, которые не имеют механических повреждений и признаков поражения болезнями, и выглядят здоровыми (рис. 1).

Рисунок 1. Размещение корнеплодов в погребе

Верхушки аккуратно срезают ножницами или острым ножом, оставляя «пеньки» на 1 см. Не рекомендуется снимать листья руками и трогать хвостики овоща, что может привести к моментальному повреждению корня.

Подготовка свеклы к зимнему хранению

Сортированные, очищенные от элементов почвы и амбарных крыш стоит отложить в сухом помещении (должно быть хорошо проветриваемым, отсутствие прямых солнечных лучей), чтобы в течение недели культура просохла окончательно. После этого можно переместить корень в погреб на зиму.

Примечание: Хранить свеклу рекомендуется в подвале или погребе при влажности не более 90% и температуре 0-2 градуса. При более высокой температуре может начаться процесс увядания, гниения и развития болезней.Наиболее чувствительной к повышенной температуре будет культура в начале срока хранения, при отметке +4 градуса овощ начинает расти вместе с ботвой.

Важно помнить, что высокая температура воздуха в хранилище способствует быстрому развитию грибковых заболеваний, которые могут поразить весь урожай. Бывают случаи, когда признаки некоторых заболеваний при сортировке подкрашенного урожая будут внешне абсолютно незаметны.

При хранении циркуляция воздуха в погребе не маленькая, поэтому в подвале должна быть устроена естественная вентиляция.Корку для корнеплода нужно устроить на высоте 15 см от уровня пола, что создаст хорошие условия для воздухообмена и равномерного охлаждения культуры, и не даст ей вздуться.

Правильный сбор свеклы

Длительное хранение этого корнеплода вызывает проблемы. Однако без этого сложно представить русскую кухню. В то же время употребление свеклы с приближением весны имеет огромную пользу для организма и большое количество целебных свойств.

На самом деле хранение свеклы не должно доставлять много хлопот, ведь это столовое корнеплодное растение, у которого намного лучше, чем у моркови или картофеля. При знании о правильности хранения и закладки в хранилище подходящих экземпляров можно будет сохранить его до наступления весны.

Успешное хранение корневого блока будет возможно при таких факторах:

1. Обеспечение подходящих условий в помещении;
2. Рельеф правильный, тщательно собирать и сортировать урожай;
3. Подберите сорта с лучшей горюче- и морозостойкостью.

Прежде чем заняться выращиванием этой культуры, нужно помнить о том, что самый качественный посевной материал будет лучше расти на плодородной подпочвенной или суповой почве. При посадке в кислую почву может поражаться обычной страсти, что будет способствовать образованию бородавок, трещин и шероховатостей. В возникших трещинах разовьются другие заболевания, которые негативно отразятся на горении.

Для выращивания на кашпо Подходят такие сорта с высокой горючестью:

• Браво
• Красный шар
• Несравненный
• Бордо 237.
• Единичный
• Первичный
• Носовская

Рисунок 2. Правильный урожай

Уборку корнеплодов стоит начинать раньше, чем уборку моркови, так как свекла может быть загружена при первых заморозках. Старайтесь очень осторожно выкапывать корни, чтобы не допустить механических повреждений, вызванных вирусными и грибковыми заболеваниями (рис. 2).

Болезни, режущие культурные очаги:

1. Отскоки фосфора и азота становятся восприимчивыми к белой гнили.
2. Серая гниль чаще всего развивается на подмерзшей или поврежденной свекле.
3. При нагнилевом грунте на корню в погребе можно получить серую или белую гниль.
4. В летний период культура очень часто поражается фомозом и фузариозом, которые зимой начинают активное развитие и образуют на корне черные точки и пустоты.

Кроме того, следует иметь в виду, что при влажной весне и засушливом лете в почве наблюдается недостаток солевых солей, что становится причиной развития сердцевины корня корня, которая будет проникать в головку овоща и одновременно образует в ней пустоту.Такие корнеплоды загнивают в самом начале срока хранения.

Подготовка урожая к хранению в погребе

Для сбора урожая рекомендуется выбирать сухой солнечный день. Корневая часть «тела» расположена над поверхностью почвы, ночные заморозки оно не переносит. Если допустить замерзший корень корня, то их жжение будет очень плохим. Замерзшая часть быстро портится и вскоре сгниет (рис. 3).

Примечание: По этой причине необходимо правильно выбрать время ломки урожая. Например, в средней полосе Корни удаляют в октябре, а в южных районах в конце октября или начале ноября.

Если сбор урожая пришелся на дождливую погоду, то корни нужно будет просушить в обязательном порядке. Наличие влаги способствует активному развитию патогенных микроорганизмов и грибков, повреждению корней и возникновению гнили, образованию плесени. Из почвы свеклу нужно аккуратно отщипнуть лопатой или вилами, стараясь не повредить кожицу. Любые повреждения (царапины, трещины) сделают хранение проблематичным, потому что они сделают овощи ослабленными для бактерий.

По завершении сбора урожая необходимо провести ряд манипуляций. Во-первых, нужно почистить корень. Во-вторых, его следует аккуратно присыпать и рассмотреть с начинкой из растительного грунта.

Рисунок 3. Подготовка места для хранения корней

Уборку собранного урожая рекомендуется проводить в садовых перчатках или тряпкой. Лучше не использовать лопатку или нож, так как можно легко повредить овощи острыми предметами. Также не нужно бить корень друг о друга или твердые поверхности, чтобы избавиться от налипшего грунта.По завершении очистки почвы необходимо разорвать корни, при этом тонкую сторону очищают полностью, а центральный корень укорачивают до 6-7 см. Все манипуляции с корнями проводятся вручную. Если нужно отрезать очень толстый корень, можно применить ножницы или секатор.

Далее следует удалить верхушки с корневых пластин и для этого листья собирают в пучок, и нарезают высотой в сантиметр. Срезать ботву очень коротко не стоит, потому что можно повредить культуру.После обрезки овощи подсушивают и разлагают на подстилке (можно на открытом воздухе, если позволяют погодные условия) или рассыпают ее равномерным слоем на один овощ в сухом хорошо проветриваемом помещении. Если сбор произошел под дождем, то в этом случае овощи нужно сушить не меньше недели. Далее очищенные и высушенные корнеплоды следует рассортировать по размеру, овощи среднего размера подходят для идеального хранения, плотные и круглые.

Примечание: Например, укорененные корни очень крупные, а очень мелкие хранятся гораздо хуже.Такие овощи лучше всего поместить в холодильник, чтобы использовать или переработать в первую очередь.

По завершении всех приготовлений свеклу можно перемещать в погреб. Однако для него необходимо создать все условия для хранения корней, правильно подготовить место и провести ряд профилактических мероприятий.

Как хранить свеклу в погребе

База хранения свеклы зимой Мало чем отличается хранение картофеля или моркови. Урожай Корнефлодес можно хранить на полу или сделать на полу высоту стен до 1 метра и предусмотреть на их сутки деревянную решетку, которая улучшит вентиляцию овощей.Корка располагается на расстоянии около 10 см от стен погреба или подвала. Также необходимо следить, чтобы зазоры между досками были не более пяти сантиметров, иначе в них будут попадать корнеплоды (рисунок 4).

Способы хранения свеклы в погребе и подвале:

1. Самый распространенный способ – хранить над картофелем. При таком способе свекла впитает нужную вам влагу, а картофель будет защищен от чрезмерной влажности.
2. Хранить свеклу можно в ящиках, наполненных высушенным на солнце речным песком. Таким способом вам нужно будет проверять песок, чтобы он не намок.
3. Засыпать корень песком или подметать просеянной золой.
4. В ящиках корнеплод хорошо хранится, если его предварительно обработать солевым раствором или суспендировать солью. При использовании солевого раствора овощи необходимо тщательно просушить.

Рисунок 4. Способы хранения в подвале: 1 – над картофелем, 2 – в ящиках, 3 – в песке, 4 – в солях

Кроме того, под свеклу и поверх нее можно укладывать листья папоротник или другие растения, богатые фитонцидами.Они предотвратят развитие грибка и защитят овощ от плесени.

Температурный режим

В вопросе сохранения урожая необходимо учитывать большое количество нюансов и рекомендаций по правильному хранению корнеплодов в погребе. В грамотно построенном погребе или подвале, защищенном от влаги и холода, такие условия легко соблюдаются.

Однако, чтобы добиться минимальных потерь урожая и максимального колонтитулов, то нужно обратить внимание на этот момент:

1. Проверить наличие высокой степени и факт свободного движения прохладного воздуха по всему периметру.
2. Для лучшей кромки хранимого урожая стоит установить корку для корневых пластин на уровне 10-15 см от пола.
3. Стены и пол необходимо очистить, просушить от лишнего мусора.

Также для побелки стен и потолка используйте раствор хлорной извести, который поможет продезинфицировать и стерилизовать помещение.

Влажность

Наилучшая сохранность свеклы будет при наличии влажности на отметке 90%, что является очень высоким показателем по сравнению с остальными овощами.Также немаловажное значение имеет хорошая вентиляция помещения, так как воздух должен циркулировать. Возникновение застоя воздуха вызовет быстрое образование на плодах гнили.

Перед тем, как получить урожай в погребе-хранилище, его нужно подготовить для этого (сделать стеллажи или полки). Не рекомендуется ставить ящики с корнями на глиняные и бетонные полы, а также прислонять их к стенам помещения. Большинство. Простое решение. В этом вопросе будет устройство настила из досок, на который можно поставить ящики со свеклой.Расстояние от настила до пола должно быть не менее 15 сантиметров, что обеспечит хорошее проветривание овощей. Также стоит проверить наличие вентиляционных отверстий в ящиках, а в случае хранения овощей в решетчатых овощных контейнерах проверить расстояние между открытыми зазорами (более 5 сантиметров быть не должно). Если зазоры между досками в ящиках будут более 5 см, из них выпадут самые мелкие корневые корни. Хранение свеклы можно осуществлять в специальных бункерах высотой около 1 метра.

Перед непосредственной закладкой урожая погреб необходимо очистить, просушить помещение и обработать стены известью. Такой комплекс подготовки погреба поможет сохранить драгоценный урожай от плесени и различных микроорганизмов. При обнаружении грызуна в помещении необходимо немедленно начинать борьбу по выселению из хранилища овощей.

Способы укладки на хранение

У каждого овоща есть свои условия хранения, которые будут благоприятны для заживления, и в целом такие правила имеют сходство с большинством корнеплодов.На практике уже доказано, что свеклу намного легче хранить, чем картофель или свеклу (рис. 5).

Среди основных способов закладки свеклы на хранение:

1. Совместное хранение с картофелем: Свеклу рассыпаю равномерным слоем поверх картофеля в ящике, что создаст благоприятные условия для обоих овощей. Картофель предпочитает сухость и может быстро испортиться во влажном помещении. В то же время свекле влаги нужно немного больше, чем большинству культур.В таких условиях бордовый корнеплод будет чувствовать себя хорошо, но и берет в картофель лишнюю влагу, что для него вредно.
2. Хранение свеклы в ящиках с отверстиями: Бургундский корнеплод насыпают в небольшие деревянные или пластмассовые ящики. Накрывать ящики не рекомендуется, так как овощи должны проветриваться.
3. Пирамиды на стеллажах: Хранение свеклы можно осуществлять, размещая ее на стеллажах стеллажей или на полках погреба, при этом укладывая овощи пирамидками.Предварительно полки нужно накрыть соломой или мешковиной. При хранении корней корни не должны соприкасаться со стенами помещения и верхними полками.
4. Зола или песок: Свеклу складывают в деревянные ящики и расходуют на песок или древесную золу. Если мы решили применить для хранения овощей песок, то можно и вовсе лопнуть драгоценный урожай. Однако песок необходимо предварительно раскатать, чтобы обезглавить его. Для хранения этого овоща лучше всего подходит речной песок.
5. Single Speed: Этот способ хранения аналогичен предыдущему, но в качестве адсорбента используется поваренная соль.Используя соль, нужно поторопиться с корнеплодом в ящиках или качнуть каждый овощ в крепкий солевой раствор, а затем высушить. По завершении сушки свеклу можно убирать на хранение.
6. Хранение свеклы перед листьями: Корни перекладываются листьями рябины, папоротника или полыни. Эти растения препятствуют активному размножению патогенной микрофлоры, так как фитонциды выделяют летучие вещества.
7. Погружение корнеплодов в глину: Разбивает жирную глину водой.Этот раствор должен напоминать по консистенции сметану. Также можно добавить небольшое количество мела. В приготовленном растворе необходимо помять каждый овощ по отдельности и дать время подсохнуть. Процедуру нужно будет повторить и только после второй обработки корни можно будет убрать на хранение, но уже после полного высыхания.

Рисунок 5. Популярные способы закладки корнеплода в подвал (слева направо): пирамидка, в золу и в глину

Хранить свеклу можно также в больших полиэтиленовых мешках.Этот способ хранения подходит для погребов с небольшой площадью, так как требуется экономия места. Корни бордеи, помещенные в мешки, будут храниться на деревянных подставках или кирпичах. Старайтесь не насыпать в пакет более 40 килограммов свеклы.

Свекла для хранения с другими овощами

Разберемся в вопросе хранения моркови и свеклы в погребе или подвале, без вреда для овощей. Обе разновидности корнеподов не любят очень высокой влажности и уязвимы к оболочке.Например, свеклу можно хранить в одном ящике с картофелем, тогда морковь нужно хранить отдельно и в несколько иной среде.

Для моркови лучше всего «рассадкой», последовательно меняя слои песка и моркови в таре. Песок для моркови должен быть насыщен влагой на 20-35%. В редких случаях возможно применение обработки жидкой глиной, придающей овощам дополнительный слой защиты. Если свеклу обработать золой или меловой крошкой, она получит еще один слой защиты.

Проверенный способ хранения свеклы в погребе показан на видео.

И свекла во многом совпали. Их можно хранить в одном подвале, на одном балконе (если он застеклен) и даже в одном ящике, но только если они не будут соприкасаться.

ВНИМАНИЕ : Но морковь считается самой сложной для хранения овощной культурой, а свекла – самой скороспелой, поэтому если есть такая возможность, то лучше хранить их отдельно.

Подходящие сорта

Для хранения следует выбирать боковые сорта корня . Лучше всего хранятся следующие сорта и гибриды моркови:

Свекла, пригодные для длительного хранения:

• Браво.
• Несравненный.
• Бордо 237.
• Красный шар.
• Рекламный.
• Мулатка.
• Детройт.
• Носовая плоская.

1. выбор различных корней;
2. обучающая техника;
3. температурный режим в помещении;
4. режим влажности;
5. отсутствие избыточного потока кислорода;
6. забор от вредителей.

Среди способов, предназначенных для хранения, каждый Огородник найдет свой самый удобный и выгодный. Для начала следует решить, когда и как снимать корневой блок для хранилища .

Подробнее о подходящей моркови и нормах хранения можно прочитать, а мы рассказали, какие именно сорта подходят для длительного хранения.

Когда лучше копать овощи?

Слишком ранняя очистка овощей снижает потребительские качества корнеплода, не давая накопления достаточного количества сахаров. Слишком долгое пребывание на грядке дает возможность накапливать сахар в больших количествах, что делает овощ очень привлекательным для грызунов.

Обычно период уборки зависит от периода созревания и погоды. Срок созревания корнеплодов обычно указывается на упаковке семян . Выкапывать овощи на хранение лучше, когда это благоприятно по лунному календарю. Наиболее благоприятными считаются дни убывающей Луны, но этим фактором можно пренебречь в угоду подходящим погодным условиям.

Уборку следует начинать в то время, когда нижние 2-3 побега верхушки являются желательными. Такие рутины уже обладают хорошими потребительскими свойствами. Свеклу убирают до наступления первых заморозков (подмерзшая, она не пригодна для хранения), а морковь можно смело оставлять на грядке до первого снега (лучше хранятся охлажденные корнеплоды). Дождливой осенью урожай лучше снять пораньше, так как набухший от влаги корень плохо сохранится до весны и будет более подвержен гниению.

ВАЖНО : Морковь можно выкапывать после первых заморозков, а свеклу нужно убрать к ним! Замерзшая свекла практически сразу начнет гнить.

О том, когда убирать морковь с грядки можно узнать.

Посмотрите видео о сроках уборки моркови и свеклы:

Способы уборки

Кто-то выдергивает корни из земли, кто-то выкапывает осок, кто-то берет лопату. Как это сделать правильно? Перед уборкой грядки с овощами не поливать .

Лучше всего латать тупыми вилками, поддерживающими корень хвоста. Вилы нужно ставить строго вертикально не ближе 5 см от ряда. Это поможет избежать микротравм, ведь залог хорошего хранения — неповрежденная кожа. Поэтому бить корни друг о друга, трясти землю так же не рекомендуется.

Удалить лишнюю землю с корней лучше руками в перчатках . Затем нужно обрезать верхушку, именно обрезать, а не сломать, оставить хвостик 1-1,5 см, оставить сохнуть на несколько часов.Обрезку ботвы следует проводить немедленно, так как это позволит сохранить питательные вещества. Затем переберите плоды, удалите поврежденные и завязавшиеся корешки, чтобы избежать гнили.

Некоторые овощи советуют такой способ обрезки моркови — срезание на 0,5-1 см верхушки корнеплода. Если использовать этот способ, то овощи должны выдержать некоторое время перед закладкой в ​​место хранения – пока верхний срез не покроется коркой, иначе плоды вскоре начнут гнить. В дождливую погоду на нагар в коровнике может уйти несколько дней, даже неделя.

Корнеплоды перед закладкой на хранение нельзя мыть ! Свеклу и морковь Move можно хранить в овощном отделении холодильника в полиэтиленовом пакете один месяц.

Срок хранения корнеплода

• При комнатной температуре Свекла и морковь хранятся не более недели.
• В полиэтиленовых упаковках в холодильнике — 1-2 мес.
• Варка в морозильной камере — один месяц.
• В подвале в закрытом боксе — 5-8 мес.
• В погребе в хвойных опилках или глиняной скорлупе — до следующего урожая.
• В песочнице — 6-8 мес.
• На огород — к новому урожаю.

Где и чем сохранить им свежесть дома?

Опции

Свекла — самая известная корнеплодная кровля. Необходимо соблюдать следующие правила хранения:

1. Засыпать в корку или ящики, при температуре около 3 градусов, в подвале они прекрасно будут всю зиму.
2. Хорошо хранится на барже картофель, который разделяет с ним избыток влаги.
3. В ящике без дыр, засыпанный мокрым песком в подвале.
4. В полиэтиленовых мешках по 15-20 кг.
5. На огороде в маленьких барах. Для этого выкапывают яму глубиной 40 см, туда в виде призмы укладывают корни (высота призмы 1-1,3 м), засыпают толстым слоем соломы так, чтобы высота пальто 2 м, засыпают землей, а зимой дополнительно идет снег.Перед закладкой желательно обработать порошком мела (200 г мела на 10 кг свеклы).

Морковь сложно содержать в идеальном состоянии, так как у нее тонкая кожица которая плохо удерживает влагу, корень обезвоживается и корень сохнет. Сохранить необходимую влагу помогут полиэтиленовые мешки, вместимостью 20-30 кг. В них корни засыпаются на 2/3, сверху засыпаются опилками, мешки завязывать не нужно, чтобы не образовывался конденсат.

Морковь «Глиняная рубашка» тоже хорошо сохраняется — делается глиняная болтушка (глина пополам разводится водой), в эту болтушку обмакивают морковь и сушат.В такой рубашке морковь сохраняет полноту и не портится.

ВНИМАНИЕ : Если при сборе урожая попадется много подтянутых или травмированных корешков, то можно их утилизировать и поставить на хранение уже в переработанном виде.

Как правильно сохранить на зиму?

Морковь можно хранить несколькими способами. :

Это трудоемкие способы, но их используют чаще, так как так будет лучше сохранить все питательные свойства овощей зимой.Также применяется, когда мелкие корнеплоды перекатываются на терке и помещаются в морозильную камеру. Можно проявить фантазию и сделать фигурную вырезку. Также порадует холодную зиму веселой смесью овощей (морковь, болгарский перец, зеленый горошек).

Не держите корнеплоды и яблоки в одной комнате, это позволит укорениться дольше.

Уборка свеклы и моркови — дело хлопотное, и стоит к нему подойти. . Если вы сделаете все вовремя и будете соблюдать эти простые правила хранения, то ваши овощи с грядки будут свежими к весне, а может и до следующего урожая.

Свекла — один из самых популярных овощей в русской кухне.

Огородники выращивают неприхотливый овощ в больших количествах, гладя их на всю зиму.

К счастью, хранение свеклы не представляет особых трудностей, а корнеплод может быть и на даче, и в погребе, и в городской квартире.

Как подготовить свеклу к хранению

Сбор свеклы начинается в середине сентября. Собирать корнеплоды лучше всего в сухую прохладную погоду, выкапывая их из земли на лопату, а еще лучше на вилы.Суть в том, чтобы не травмировать нежную кожу. После извлечения из земли овощи необходимо аккуратно прокоптить (не переворачивать и не пересчитывать землю ножом!) и оставить на свежем воздухе до четырех часов. Если пойдет дождь, свеклу сушат в сухом помещении, рассыпая по поверхности одним слоем.

Перед закладкой столовой свеклы ее необходимо правильно обработать. Для этого остатки Земли должны быть осторожны. При повреждении кожицы не стоит отправлять этот экземпляр на хранение, лучше сразу съесть.

Верхушки срезать, оставив толстые стебли высотой примерно в сантиметр. Важно срезать верхушки, И руками не откручивать. Осталось обрезать длинный корень (если длина больше 7 сантиметров) и выбрать подходящие экземпляры. Мыть свеклу перед закладкой нельзя. Для хранения лучше всего брать корень средних размеров без признаков гниения.

Идеальные условия хранения свеклы

Существует множество способов хранения свеклы, поэтому легко выбрать наиболее удобный.Корнефлуд можно отправить на зимовку на свежий воздух и в помещение. В первом случае свеклу хранят непосредственно в выкопанной на приусадебном участке траншее или яме. Во втором — лежат в погребе или подвале, хранят в ящике на балконе, в Сене, холодильной камере или просто убирают в холодильник.

Как хранить свеклу зимой? Главным условием является обеспечение сладкому корнеплоду оптимальных условий внешней среды. Бекле нужна темнота, прохлада, высокая влажность И приток свежего воздуха.В этом помещении комнатная температура не должна опускаться ниже нуля и подниматься выше 2-3 градусов. Идеальная влажность составляет 90 процентов.

Как хранить свеклу на даче

Если свекольная роза в саду или на даче, проще всего оставить ее на зимовку там. Вы можете спрятать песок (в духовку или на солнце), чтобы продезинфицировать его. После остывания песка свеклу укладывают на поверхность субстрата так, чтобы овощи не соприкасались друг с другом, и засыпают слоем песка на два сантиметра.

Есть вариант попроще: деградировавшие корнеплоды сложить в полиэтиленовые пакеты до 40 кг и в открытом виде Хранить в сите или на закрытой веранде. Нельзя завязывать пакеты, чтобы свекла дышала.

В теплом климате лодочный способ хранения урожая, укладка свеклы связкой на землю или в выкопанное углубление и укрытие соломой.

Как хранить свеклу в погребе

Если в хозяйстве есть погреб, это отличный вариант для длительного зимнего хранения урожая свеклы. Самый простой и удобный способ — Хранить корнеплоды, рассыпая их поверх уложенного на зиму картофеля. Дело в том, что клубни картофеля требуют сухих условий хранения, а свекла – влажных. Картофель даст свекле влаги, и это будет лучший баланс.

Другой вариант — Хранить урожай в слое поваренной соли. Человек обильно двигается ею, препятствуя микробному размножению, и сохраняется до следующего лета. Отличным заменителем соли может стать зола, щепа, торф, опилки.

Как хранить свеклу в городской квартире

Осенью, когда цены на овощи низкие, заготовить свеклу можно и тем горожанам, у которых нет ни дачи, ни погреба, ни подвала. Как хранить свеклу в домашних условиях? Проще всего разместить корнеплоды на застекленном балконе, если температура не опускается ниже нуля. Свеклу можно сложить в ящики с песком, складывая овощи так, чтобы они не соприкасались бортиками.

Если на балконе низкая температура, можно сделать возможность сделать утепленные ящики: обшить их изнутри пенопластом и дополнительно утеплить лампочку, поместив ее внутрь ящиков.

Как хранить свеклу дома, если в квартире нет балкона? Ящики можно наполнить опилками или песком и положить в них специально подготовленные корнеплоды. Для этого свеклу можно обмануть глиной и высушить. В такой «шубе» овощи долго не портятся в помещении.

Если свеклы не очень много, можно завернуть каждый экземпляр в фольгу или пергамент и хранить в холодильнике.

Если свекла разной величины и ярости разбросаны, то нужно разложить корни крупные, которые плохо хранятся.Слишком крупные экземпляры лучше не хранить: они безвкусные, с жесткими волокнами. Очень мелкую свеклу также не имеет смысла хранить, так как она быстро сметается и сохнет.

Периодически (раз в 2-3 недели) свеклу необходимо осматривать на наличие повреждений. Одна гнилая свекла может уничтожить всю закладку.

Перед закладкой свеклы в погреб или подвал необходимо обработать помещение хлорной известью или формалином для дезинфекции.

Существуют альтернативные методы хранения небольшого урожая свеклы. Как сохранить свеклу зимой таким способом? Очистите его, натрите на крупной терке, разложите по пакетам для заморозки и уберите в морозилку.

Хранение корнеплодов в песке

Когда наступает осень, приоритеты в садоводстве смещаются с выращивания на хранение. В то время как летние овощи требуют немедленного внимания к сбору, подготовке и хранению, осенью не нужно спешить с уборкой корнеплодов. Многие поздние культуры, такие как брюква, свекла, морковь, пастернак и репа, будут рады подождать, пока вы будете готовы, — долгожданное облегчение после лихорадочного сбора урожая помидоров, бобов и кабачков!

Хранение корнеплодов в земле

Считается хорошим ходом оставлять корнеплоды в земле, по крайней мере, до наступления первых заморозков, так как говорят, что это подслащивает их вкус, особенно пастернак.У меня неандертальские вкусовые рецепторы, которые не могут обнаружить разницу, но для занятого садовника имеет смысл оставить сбор корнеплодов до более спокойного времени года, если это возможно.

Оставьте корнеплоды в земле до первых заморозков для лучшего вкуса

Однако есть некоторые оговорки. Чем дольше корнеплоды остаются в земле, тем больше вероятность того, что их найдут такие вредители, как проволочник, слизни и грызуны. Зимняя погода также играет свою роль в определении того, как долго вы можете оставить корни в земле, потому что мерзлую почву трудно копать, а переувлажненная почва приводит к гниению корней.Используйте здравый смысл и вовремя поднимите свои корни.

Вы можете создать ящик для более длительного хранения собранных корнеплодов, но зажимы подвержены проникновению грызунов и слизней и, вероятно, не стоят усилий, если у вас нет большого количества корнеплодов для хранения. Упаковывать корнеплоды во влажный песок гораздо удобнее. Если вы не можете достать песок (подойдет любой), некоторые садоводы вместо него используют опилки, вермикулит или кокосовую стружку.

Как хранить корнеплоды в песке

Попробуйте собрать урожай в засушливый день. Оставьте корни позагорать на поверхности почвы на несколько часов перед хранением, чтобы убить корневые волоски и сделать кожу более жесткой. Не мойте корни, а стряхивайте всю рыхлую почву и срезайте листву чуть выше кроны.

Проверяйте корни перед хранением и быстро утилизируйте поврежденные

Перед тем, как положить корнеплоды в песок, проверьте свои посевы. Любые порезы или выемки на кожуре могут быстро сгнить при хранении, и пугает, как быстро гниение распространяется от одного корня к другому.Как можно скорее используйте поврежденные корни.

Деревянные ящики и ящики являются хорошими контейнерами для хранения, но прочные картонные коробки тоже подойдут. С пластиковыми коробками все в порядке, если они хорошо проветриваются, например, без крышки. Насыпьте слой влажного (но не мокрого) песка на дно контейнера, затем разложите овощи сверху, убедившись, что они не соприкасаются. Повторяйте, чередуя слои песка и овощей. Закройте все это последним слоем песка.

Параметры корневого хранилища

Храните контейнеры там, где мыши и другие грызуны не представляют проблемы, например, в защищенном от грызунов гараже или сарае. Идеальным местом был бы неотапливаемый подвал, где вы можете выделить пространство, чтобы использовать его в качестве погреба. Если вам посчастливилось иметь такую ​​площадь под своим домом, на этом сайте есть подробные планы по созданию собственного погреба.

Положите его на спину, и у вас есть готовое хранилище корней!

В качестве альтернативы, если у вас есть место и вы не возражаете против внешнего вида, вы можете использовать старый сломанный холодильник или морозильник, чья встроенная изоляция поможет поддерживать постоянную температуру. Можно наполовину закопать в почву для дальнейшей стабилизации температуры.Возможно, вам придется время от времени открывать крышку для проветривания или наливать в нее бутылки с теплой водой, чтобы не замерзнуть в очень холодную погоду.

Климат-контроль для сохраненных корней

Контроль влажности очень важен. Влажные корни сгниют, а слишком сухие станут резиновыми и сморщиваются. Температура должна быть немного выше нуля, но никогда не опускаться ниже нуля. Сараи могут быть немного сомнительными для этого — у меня внутри очень холодно в разгар зимы, но в солнечный день может стать теплицей даже в январе — поэтому тщательно выбирайте место для хранения.

Вы можете смягчить колебания температуры с помощью изоляции. Поместите коробку с корнями в большую коробку, а затем заполните зазор между ними со всех сторон изоляционным материалом, например, соломой, папоротником или скомканной газетой. Или, в качестве более надежного решения, отделите часть гаража или сарая и утеплите ее листовым утеплителем. Вентиляционное отверстие со съемной крышкой на внешней стене конструкции, вероятно, будет необходимо для обеспечения достаточной вентиляции. Хранение ящиков с корнями на расстоянии нескольких дюймов от пола, например, на деревянных брусьях, также поможет регулировать температуру.

Чаще проверяйте сохраненные корни

Каким бы ни было ваше хранилище, проверяйте сохраненные корни каждую неделю или две, чтобы убедиться, что нет признаков (или запаха) гнили, и сразу удаляйте все, что испортилось. Если ваши овощи начали расти, они слишком теплые, и вам нужно больше проветривать. Если они сморщиваются, значит, они слишком сухие — увлажните песок, чтобы снова его намочить.

Если вы можете держать свет, температуру и влажность под контролем, вы можете рассчитывать на рост корней в саду в течение нескольких месяцев.

Посадка и выращивание корнеплодов, как выращивать морковь, свеклу, репу и редис

Полив и удобрение корнеплодов Корнеплоды требуют регулярного, глубокого замачивания, чтобы способствовать хорошему развитию корневой системы. Для большинства типов почв достаточно еженедельного полива, но для очень песчаных почв может потребоваться более частый полив. Корнеплодам требуется около 2 галлонов воды на квадратный ярд каждую неделю, за счет дождя или орошения. Нанесите толстый слой мульчи, чтобы помочь контролировать сорняки и сохранить почву влажной и прохладной. Морковь и редис выиграют от легкой подкормки органическими овощными удобрениями, распределенными на 2 дюйма с каждой стороны ряда. Регулярное применение компостного чая поможет обеспечить хороший, продуктивный урожай со всех ваших овощей. культур Компостный чай можно приготовить, поместив одну или две лопаты готового компоста или хорошо перепревшего навоза в нейлоновый или марлевый мешок и погрузив его в 5-галлонное ведро воды на 5-7 дней. Чай из компоста или навоза можно использовать каждые 3-4 дня для внекорневой подкормки или как часть графика полива. Как сажать и выращивать морковь, Daucus carota ‘Sativus’ Морковь — выносливое двухлетнее растение, которое лучше всего выращивать как однолетник. Они имеют 20-дюймовую высоту, похожую на папоротник листву и съедобные, оранжевые или желтые корни. Посадите семена моркови на глубину ½ дюйма прямо в саду, как только весной можно будет обрабатывать почву. Сейте семена из расчета около 25 семян на фут ряда, в рядах на расстоянии 12–18 дюймов друг от друга. Прорастание занимает от 14 до 21 дня. Когда сеянцы достигают 2 дюймов в высоту, тонкие растения на расстоянии 2 дюймов друг от друга. Сажайте культуры каждые три недели до начала лета. Морковь готова к уборке примерно через 90 дней после посадки. Как сажать и выращивать свеклу, Beta vulgaris Свекла — это двухлетние растения, которые лучше всего выращивать и собирать как однолетники. И их корни, и лиственные верхушки съедобны и очень богаты железом. «Семена» свеклы, которые вы покупаете, на самом деле представляют собой фруктовые капсулы, содержащие несколько семян. Замочите их в теплой воде на 24 часа перед посадкой в саду ранней весной рядами глубиной 1/2 дюйма на расстоянии 18–24 дюймов друг от друга. Прорастание занимает 10–14 дней. Высаживайте культуры последовательно каждые 3 недели до июня. Так как всходы появляются группами, первое прореживание следует проводить почти сразу. Прореживание проводят снова, когда появятся 3 или 4 листа. Когда растения достигнут высоты 5–6 дюймов, постепенно удаляйте дополнительные проростки, пока они не окажутся на расстоянии 4 дюймов друг от друга.Изреженные растения и ботву свеклы можно употреблять в пищу. Собирайте свеклу через 40-70 дней или когда она достигнет 2-3 дюймов для лучшего вкуса. Выкопайте и храните поздние сорта свеклы в прохладном месте до первых заморозков. Как сажать и выращивать редис, Raphanus sativus Редис — культура прохладного сезона, быстрорастущая и простая в уходе. Корни могут быть белыми или красными, круглыми или удлиненными (длиной до 9 дюймов) . Посадите семена редьки глубиной ½ дюйма прямо в саду, как только весной можно будет обрабатывать почву. Семена высевают на расстоянии 1–2 см друг от друга рядами на расстоянии 6–12 см друг от друга. Прорастание занимает от 4-6 дней. Сажайте последовательно каждые 15 дней до поздней весны. Осеннюю культуру можно сажать в конце лета. Мелкие сорта редиски готовы к уборке через 3-4 недели. Большинству крупных сортов требуется 8-10 недель после посадки. Как сажать и выращивать репу, Brassica rapa ‘Rapifera’ Посадите семена репы на глубину ½ дюйма прямо в саду, как только весной можно будет обрабатывать почву.Семена высевают на расстоянии 3–5 дюймов друг от друга рядами на расстоянии 15–18 дюймов друг от друга. Прорастание занимает от 7-10 дней. Сажайте последующие культуры каждые 3 недели до 5 недель до ожидаемой 80-градусной погоды. Осеннюю культуру можно сажать в конце лета. Ранняя репа будет готова к сбору примерно через 5 недель. Более поздние культуры могут занять 8-10 недель. Собирайте репу, когда она достигает 2 дюймов в диаметре. Если оставить ее в земле слишком долго, она станет деревянистой. Насекомые-вредители и другие проблемы, влияющие на корнеплоды Помимо слизней и улиток, которые быстро поедают рассаду и молодые растения, существует несколько других вредителей и проблем, которые могут повлиять, повредить или уничтожить ваши корнеплоды. Морковные ржавые мухи Морковные ржавчинные мухи откладывают яйца в молодых побегах листьев или в почве рядом с растениями. Их личинки питаются корнями многих корнеплодов, где они зарываются в корни и делают их несъедобными и кашицеобразными. Используйте плавающие укрытия для рядков, чтобы укрыть урожай от летающих насекомых, пока они не приживутся. Жуки-блошки Жуки-блошки прогрызают маленькие круглые отверстия в листьях различных культур. Блошки могут распространять болезни на другие культуры в саду, но их самая большая угроза для молодых саженцев , которые могут быстро погибнуть от повреждений, нанесенных этими жуками. Поддержание сада в чистоте от сорняков и мусора в течение всего года снизит вероятность заражения блохами. Плавающие покрытия для рядов несколько помогут, но поддержание влажности почвы и запотевание листвы снизит вероятность того, что растения станут местами размножения, и снизит вероятность нападения на растения. Капустные черви и капустные петлители Капустная бабочка и серая моль откладывают яйца на поверхность листа, и через несколько дней вылупляются гусеницы , которые начинают питаться. Собирайте вручную гусениц, коконы и яйца по мере их нахождения. Trichogramma Осы, желтые куртки и златоглазки являются естественными хищниками этих червей. Использование плавающих укрытий для укрытия урожая ранней весной уменьшит вероятность серьезных проблем в оставшуюся часть сезона. Корневые личинки и другие вредные насекомые Корневые личинки — белые черви длиной ¼ дюйма, которые живут в почве и питаются корнями растений, в результате чего они становятся желтыми и чахлыми. Полезные нематоды, добавленные в почву, быстро выслеживают и убивают корневых личинок и многие другие почвенные насекомые Жуки-арлекины — блестящие черные вонючие жуки длиной ½ дюйма с ярко-красновато-оранжевыми отметинами. Жуки-арлекины сосут листву, оставляя желтые пятна и в конечном итоге убивая растение. Соберите и уничтожьте отдельных жуков вручную или используйте инсектицидный мыльный спрей.

Выращивание моркови и свеклы — Солсберийская теплица

Выращивание моркови и свеклы

Роб Спроул

Смотрите видео о том, как выращивать еду здесь

Как свекла, так и морковь идеально подходят для небольших огородов Альберты. Они процветают в наши прохладные весенние и осенние сезоны, имеют длительный срок хранения, поэтому мы можем получать свежие витамины зимой, и они процветают в небольших космических садах и контейнерах.

 

От семян до рассады

Прежде чем сажать, проверьте почву. Обе культуры предпочитают суглинистые, хорошо дренированные почвы. Если вы поливаете почву водой, а лужа не стекает, подумайте о том, чтобы распушить верхнюю глубину тени торфяным мхом. Вы также сажаете семена на вершины небольших гребней для лучшего дренажа.

Лучший способ вырастить корнеплоды — это посадить их семенами. Обычно вы делаете это в середине мая (конечно, в зависимости от погоды), когда почва оттает.Проверьте, достаточно ли теплая почва, вонзив палец в первый дюйм; если он холодный на ощупь, подождите несколько дней, иначе у семян возникнут проблемы с прорастанием.

№

Для посева встряхните ряд глубиной около 2 см и посыпьте его примерно наполовину торфяным мхом. Торф даст корням легкий старт.

Семена свеклы имеют оболочку, из-за которой они медленно прорастают. Замачивание их на ночь ускорит процесс.

Попробуйте смешать семена редьки с морковью. Редис прорастает быстрее и будет определять, где находится ваша морковь, пока она не взойдет. В идеале вы хотите, чтобы они находились на расстоянии около 1 см друг от друга, но их небольшой размер делает это интересным.

Эти культуры идеально подходят для выращивания в контейнерах, поскольку им нужна почва, свободная от сорняков, и регулярный полив. Вы также можете заполнить контейнер глубокой пористой почвой, чтобы корни могли процветать. В контейнерах их можно начинать раньше, потому что вам не нужно ждать, пока оттает почва. Убедитесь, что ваш контейнер имеет глубину не менее фута, чтобы корни могли расти.

 

От рассады до еды

Корни моркови не любят жаркое лето и лучше всего растут при температуре от 15 до 18 градусов по Цельсию. Они любят воздушную, органическую, торфяную почву, где их почва может легко расти и набухать.

Обе культуры хорошо растут в частично затененных местах, где солнцелюбивые овощи не растут. Корни свеклы часто уходят вглубь на метр и более, поэтому не сажайте их в полосах деревьев или в других местах, где им придется конкурировать с более укоренившимися корнями.

Как и большинство овощей, морковь и свеклу необходимо хорошо поливать, иначе корни станут мясистыми и жесткими. Если ваша почва очень быстро дренируется (что хорошо), следите за ними, когда снизойдет летний ожог.

Регулярное их прореживание не только поможет созревающим корням принять правильную форму, но и обеспечит вас сладкой молодой морковью, которой можно будет полакомиться, пока вы бездельничаете в саду, и молодой свеклой, которой можно полакомиться за ужином. Стремитесь прореживать, пока они не будут на расстоянии 3 дюймов друг от друга, если вам нужны полноразмерные корни.

Возьмите за привычку чередовать овощи в саду с другими культурами в течение 3 лет. Вредители, поедающие корни, переживают зиму под землей, и их численность с годами увеличивается в геометрической прогрессии. Если вы откажете им в корневом источнике пищи, вы подавите это в зародыше.

Когда дело доходит до удобрения, морковь предпочитает калий (средний номер) азоту (первый номер), что может привести к опушению и волокнистости корней при чрезмерном внесении. Посыпать морковь небольшим количеством древесной золы — отличный способ дать ей дополнительную дозу калия.

 

Собирай урожай и наслаждайся

Свекла и морковь созреют, когда диаметр верхушки корня чуть больше 1 дюйма, хотя вы можете собрать их раньше. Не позволяйте им созреть слишком долго, чтобы не получить крепкий урожай. Не паникуйте из-за ранних осенних заморозков, потому что вы можете собирать урожай даже после сильных морозов.

При сборе урожая оставляйте около дюйма зелени на обеих культурах. Это не только продлевает их и без того длительный срок хранения, но и помогает предотвратить выделение питательных веществ из свеклы во время приготовления.

Можно есть как свеклу, так и зелень. Срезайте зелень по мере прореживания свеклы (они самые вкусные до 6 дюймов в высоту) и добавляйте их в салат, только убедитесь, что осталось достаточно зелени, чтобы корни росли.

Выращивание моркови: секреты успеха

Независимо от того, выращиваете ли вы традиционную оранжевую морковь или выращиваете радугу фиолетовых, красных, белых и красных сортов, выращивать эти хрустящие разноцветные овощи весело и полезно.

Но их сложно выращивать. Моркови нужна глубокая, рыхлая почва, и когда она не чувствует себя хорошо в саду, ее корни становятся чахлыми, искривленными или разветвленными.

Один из секретов выращивания великолепной моркови — правильное питание. Начните с проверки почвы с помощью купленного комплекта или, если ваш окружной отдел по распространению знаний предлагает тестирование, отправьте образец почвы из своего сада. Большинство офисов дадут вам инструкции, но в целом вам нужно будет собрать немного сухой или слегка влажной почвы из нескольких мест в саду, копая в каждом месте от одного дюйма до 6 дюймов.Смешайте почву в ведре и отправьте только требуемое количество — обычно достаточно двух чашек. Обязательно сообщите агенту по расширению, что вы хотите вырастить, и подождите несколько недель, пока результаты будут обработаны.

Добавьте поправки , указанные в вашем тесте, и внесите их. Морковь любит калий, помимо других питательных веществ, поэтому, если в вашем саду его не хватает, добавьте немного древесной золы. Другие распространенные поправки включают известь, навоз или другие органические вещества и удобрения.Придерживайтесь сумм, показанных вашим тестом; слишком много может принести больше вреда, чем пользы.

Глубоко копайте или обрабатывайте, чтобы дать этим корнеплодам место для развития. Для сортов с длинными корнями обрабатывайте почву на глубину от 12 до 16 дюймов или выбирайте более короткие и коренастые сорта. Вся морковь нуждается в почве, свободной от сорняков, травы, камней, палочек и другого мусора.

Еще один совет для достижения успеха: выращивайте морковь на приподнятой грядке, а не на земле.Если вы сделаете свою кровать шириной около 4 футов, вы сможете дотянуться до нее и не ходить вокруг своих растений по мере их роста, что уплотняет почву. В приподнятой грядке разрыхлите почву на 8 или 9 дюймов в глубину или настолько глубоко, насколько сможете.

Идеальное место для выращивания моркови также должно иметь хорошо дренированную почву с pH от 6,0 до 6,8 и полное солнце не менее восьми часов в день. Подождите, пока температура почвы не станет от 70 до 80 градусов по Фаренгейту, чтобы посадить, или, по крайней мере, пока температура почвы не останется выше 60 градусов по Фаренгейту.

Морковь не любит пересадку, поэтому высевайте семена на открытом воздухе, глубиной около 1/8 дюйма, рядами на расстоянии 15 дюймов друг от друга. Простой совет по посадке: разместите семена на земле и слегка разрыхлите их рукой. Они должны слегка соприкасаться с почвой, поэтому осторожно пригладьте их и держите во влажном состоянии.

Но будьте осторожны. Если у вас проливные дожди, ваша почва может уплотниться и покрыться коркой, когда она высыхает, что препятствует прорастанию семян. Если через две-три недели семена не взойдут, посейте еще раз. Вы также можете использовать старый трюк садовника, чтобы следить за семенами моркови, и смешать с ними немного семян редьки. Семена редиса взойдут первыми, чтобы помочь вам вспомнить, где вы посадили.

Когда сеянцы достигнут высоты около дюйма, проредите их до 2-3 дюймов или как указано на пакете с семенами для вашего сорта.

Не позволяйте моркови полностью высохнуть.Мульчируйте почву газетой, блоком от сорняков или даже небольшим слоем скошенной травы, чтобы удерживать влагу в почве и бороться с сорняками. Когда появятся сорняки, вырвите их вручную или срежьте на уровне почвы, чтобы не повредить питающие корни моркови.

Удобряйте формулой, которая способствует росту корней, а не смесью с большим количеством азота, которая способствует росту листвы. Формула 5-10-10 с 5% азота, 10% фосфата и 10% калия вполне подойдет.