Виды сковородок по назначению: Виды сковородок по материалам и назначению: 6 типов

Как правильно выбрать сковороду — Виды сковородок, советы по выбору

Выбор сковородки может стать для вас настоящим испытанием — огромное количество разновидностей и ассортимента порождают много вопросов. Как подобрать универсальную сковороду, на которой можно и правильно жарить картошку, и печь блины, и тушить мясо? Не лучше ли купить несколько сковородок разного назначения — отдельно для разных продуктов и видов жарки? Как видите, запутаться очень просто. Помочь в этом вопросе вам сможет это руководство по выбору сковородки на кухню.

Все зависит от того, на какой плите вы готовите. Для газовой и электрической плиты особых требований нет, главное, чтобы диаметр сковороды совпадал с размером конфорки. Подойдут чугунные, алюминиевые и сковороды из нержавеющей стали. Для индукционной плиты нужны сковородки с многослойным дном из ферромагнитных сплавов.

Как правильно выбрать сковороду по типу материала?

Чугунная сковородка

Бабушка была права. Чугунные сковородки — одни из самых долговечных и надежных. Со временем они сами по себе приобретают антипригарные свойства, благодаря тонкой жировой пленке, усиливающейся от жарки к жарке. Через годы службы — медленного томления, быстрой обжарки или запекания — чугунная сковородка не потуснеет и не поцарапается. Но все достоинства портит недостаток — большой вес. Однако многое зависит от того, что вы готовите. Например, сковорода чугунная с прессом KitchenAid Grill and Panini 25×25 см (KCI10GPER) может создать эффект гриля, вам всего лишь необходимо предварительно разогреть этот пресс. Такую современную чугунную сковороду можно мыть в посудомоечной машине, а также использовать в духовом шкафу, на газовой и электрической поверхностях.

Невыносимая легкость алюминия

Алюминиевые сковородки быстро прогреваются и имеют небольшой вес. Благодаря этому, они очень маневренные. Среди недостатков алюминия — легкость деформации. Если и покупать алюминиевую, то лучше выбирать с утолщенным дном и стенками или брать сковородку не из чистого алюминия, а из сплава металлов. Также многое решает наличие антипригарного покрытия. Присмотритесь к анодированному алюминию — такие сковородки долго не подвергаются коррозии, обладают высокой прочностью и долговечностью, простоты в уходе, а также универсальны для готовки. Яркий представитель легких сковородок из анодированного алюминия — KitchenAid Skillet серия Hard Anodized 24 см (KC2h210SKKD). А для индукционной плиты подойдет модель алюминиевой сковороды Bialetti Aeternum Madame Petra Induction 20 см (Y0C6PA0200).

Воины из нержавеющей стали

Многие профессиональные повара предпочитают именно сковороды из нержавеющей стали — они долговечны и выносливы, часто легче, чем, скажем, чугунные. К тому же, они полностью не реактивны, что хорошо для готовки с использованием кислотных веществ, таких как вино или лимонный сок. Она требует сноровки, но хорошо подходят для томления блюд и быстрого обжаривания. Минусы посуды из нержавейки — это возможное прилипания продуктов ко дну и окисление в случае, если сковородка разогрета пустой.

Подходят для индукционных плит.

Разновидность — это сковородки из голубой стали. Название говорит о голубом оттенке, полученный в результате термообработки стали. Это профессиональная посуда, которая не имеет верхнего защитного покрытия. Антипригарные свойства дна приобретаются в процессе многократных жарок. Многие повара предпочитают модели, подобные сковороде из голубой стали De Buyer Force Blue 26 см (5300.26), которая позволяет делать быструю обжарку, пассеровку, карамелизацию.

Королевская медь

Внешний вид сковородки играет такую же важную роль, как и материал, из которого она сделана. Блестящая красивая медная сковорода также имеет хорошие показатели теплопроводности — ее нагрев происходит очень быстро и равномерно. В чистом виде медь для изготовления сковородок не применяется, поэтому на рынке представлены модели из нескольких металлов с медным слоем. Например, KitchenAid Skillet серия 3-Ply Cooper 25.4 см (KC2P10SKCP) — это сковорода из нержавеющей стали в комбинации алюминия и меди.

Как подобрать сковороду с антипригарным покрытием

Различные антипригарные покрытия имеют свои плюсы и минусы. Сковородки могут быть:

• С тефлоновым покрытием. Тефлон достаточно устойчив к воздействию высоких температур, кислот, щелочей. Чаще всего это алюминиевая или стальная сковорода. Сковорода с тефлоновым покрытием требует бережного к себе отношения, однако она может прослужить 3-4 года. Среди минусов — при повреждении поверхности (царапины или перегрев) тефлон выделяет токсичные вещества.
• С керамическим покрытием. В основе такого покрытия — керамический композит, который по своим свойствам намного прочнее тефлона. С керамическим покрытием чаще всего бывают сковородки из алюминия. Это также высокоэкологичная и химически нейтральная посуда, однако она не подходит для индукционных плит и не терпит резких перепадов температуры.
• С титановым, мраморным или гранитным покрытием. Нанокомпозитное покрытие такого плана имеет очень хорошие антипригарные свойства, оно стойко переносит температурные нагрузки и механические воздействия. И титановая, и гранитная поверхности обеспечивают равномерное и быстрое прогревание. К тому же, например, на сковороде с титановым антипригарным покрытием можно готовить с минимальным количеством масла или без него вовсе. Хотя стоимость такой сковородки выше, чем с другими видами антипригарного покрытия, при должном уходе она прослужит до 25 лет!
• С эмалированным покрытием. Такая сковородка имеет улучшенные антикоррозийные характеристики. Но существенный недостаток такого покрытия — хрупкость, чувствительность к сколам и ударам.

Виды сковородок по назначению

Не обязательно иметь все виды сковородок для кухни — представьте, сколько места это займет! Но определиться с тем, что бы вы хотели готовить чаще всего, можно. Всегда пригодятся блинная сковорода, средняя для жарки и глубокая для тушения.

1. Сковорода универсальная — классической круглой формы в диаметре 24-28 см, на кухне желательно иметь как минимум 2 разных диаметров.
2. Блинная сковорода — имеет плоское дно и низкие бортики. Используется для поджарки блинов, омлета, драников. К примеру, сковорода для блинов из голубой стали De Buyer Force Blue.
3. Сковорода-гриль — с ребристым дном и высокими бортами, чаще всего прямоугольной формы. Используется для гриллирования овощей, рыбы, мяса.
4. Сковорода-вок — круглая глубокая с округлым дном и ручками. Стоит купить, если вы готовите в технике стир-фрай, для тушения морепродуктов, овощей, лапши.
5. Сковорода-сотейник — с высокими бортами. Может использоваться для приготовления соусов, тушения овощей и мяса, а также варки.
6. Сковорода для рыбы — чаще всего овальной вытянутой формы, чтобы в нее поместилась длинная рыбина.
7. Эскарготьерка — специальная сковорода для улиток.
8. Тажин — глубокая толстостенная сковорода из керамики или чугуна с крышкой. Используется для готовки мяса, рыбы, овощей и др.
9. Сковорода для цыпленка табака-тапа и др.

Существует огромное количество сковородок с различными характеристиками, выбрать одну единственную не представляется возможным. В любом случае, на сковородках экономить не следует, иначе мало того, что вместо хорошего стейка получаете испорченный продукт, но и дешевая посуда не служит долго.

материалы, поверхность, дно, как выбрать, плюсы и минусы

От выбора сковороды зависят не только вкусовые качества блюд, но и их безопасность для организма. Чтобы приобрести качественное изделие, необходимо учесть множество факторов: материал, тип конструкции, покрытия и способ применения.

Принцип работы

Сковорода – это круглое изделие с углублениями, предназначенное для жарки пищи. Изготавливается из прочного металла, стойкого к высоким температурам.

Нагреваясь, материал оказывает термическое воздействие на пищу и удерживает тепло длительное время, что позволяет быстро готовить блюда. Внутри и снаружи сковороды покрываются специальными слоями из различных веществ, повышающих их качество.

Характеристики и виды сковородок

Базовые материалы

Это основа изделия, от которой зависит прочность и пропускные свойства.

Универсальная посуда не имеет сроков годности и применяется на всех поверхностях и в духовых шкафах. Чугунная сковорода стойко переносит падения, царапины металлическими столовыми предметами и ножами.

Еда, приготовленная на этой посуде, не только вкусная, но и полезная.

Материал равномерно нагревается и долго не остывает, поэтому идеально подходит для готовки мяса и запекания пирогов в духовке. Пористая текстура дна способствует удержанию жира на поверхности, благодаря чему образуется антипригарная пленка.

Среди минусов – высокая стоимость, вес и необходимость постоянного ухода, без которого изделие заржавеет и покроется толстым слоем нагара.

Обладает свойствами чугуна, имеет существенное преимущество – со временем он не ржавеет. В качестве основы используют тот же чугун, покрытый частицами титана, что обеспечивает антипригарные свойства и высокую проходимость тепла.

Технология обеспечивает равномерное прогревание и предотвращает проникновение титана в пищу. Посуда неприхотлива в уходе и моется обычным способом. Не подходит для индукционных плит.

Плюсы посуды из алюминия – низкая стоимость, легкий вес и быстрый нагрев. В остальном она неудобна в применении, еда на ней пригорает, удалять остатки пищи сложно, а использование столовых приборов оставляет на поверхности царапины.

Алюминиевая посуда без специального защитного покрытия выделяет токсичные для организма вещества и издает неприятный запах при нагревании. Чтобы она прослужила дольше, стоит выбирать модели с толстым дном и высокими стенками.

• Штампованный алюминий

Низкая стоимость товаров из штампованного алюминия объясняется простотой изготовления – посуда выдавливается из цельных листов металла, что снижает его пропускные свойства и увеличивает угрозу деформации во время нагрева.

Эти дефекты устраняются увеличением толщины дна и установкой специального диска, препятствующего смене формы.

• Анодированный алюминий

Процесс анодирования приводит к образованию защитной пленки, оберегающей материал от окисления. В отличие от обычного, анодированный алюминий безопасен для здоровья и подходит для хранения еды, маринования и тушения.

• Нержавеющая сталь

Подходит для профессиональных поваров, максимально сохраняет вкус, цвет и текстуру продуктов.

Сковорода из нержавейки не боится железных столовых приборов, высоких и низких температур, падений, но для готовки на ней нужно иметь особые навыки: быстро переворачивать ингредиенты, постоянно помешивать и аккуратно пассеровать, иначе блюдо пригорит.

Идеальный вариант для тех, кто готовит в течение дня большое количество разных блюд, поскольку материал быстро нагревается и моментально остывает. Меняя количество масла во время готовки, повар создает особые условия термообработки для разных продуктов.

Найти посуду из чистой меди в наше время сложно – она вступает в реакцию с продуктами, что влияет на их вкусовые качества. Среди плюсов – стильный внешний вид и долговечность. Минусы – высокая стоимость и сложность в эксплуатации.

• Медь с внешним покрытием из нержавеющей стали

Слой из нержавейки препятствует проникновению меди в пищу: сковорода безопасна в использовании, но это снижает проходимость тепла и увеличивает время готовки.

• Кованая сталь

Тяжелая универсальная сковорода, подходит для готовки продуктов, нуждающихся в быстрой обработке высокими температурами (картошка, стейки, яичница).

Используется для моментальной прожарки мяса, а затем для доведения до готовности в духовке. Материал стоек к повреждениям и долговечен.

Внутреннее покрытие сковородок

• Керамика – смесь из песка и воды, прошедшая термическую обработку высокой степени, наносится на алюминий или чугун. Керамика обладает высокой прочностью, равномерно нагревается и медленно остывает.

Материал не имеет запаха и химически нейтрален, что позволяет сохранять свойства и вкус блюд. Керамика не терпит жестяных мочалок и крупных абразивных частиц.

• Тефлон – самый популярный вариант покрытия, обеспечивающий равномерную прожарку и защиту от пригорания. Основой для посуды служит алюминий или сталь, покрытые слоем политетрафторэтилена.

На тефлоне можно готовить все виды продуктов без использования масла (или с минимальным количеством).

При температуре выше 200 градусов материал выделяет токсичные для организма вещества, а если показатель превысит 360 градусов, структура покрытия разрушится, и изделие станет непригодным к использованию.

• Гранит – это прочный и надежный материал, предназначенный для готовки на большом огне. Гранитная посуда удобна в использовании и быстро нагревается, что позволяет сокращать время приготовления.
• Эмаль – кремневая эмаль толще других покрытий, она устойчива к царапинам и падениям. Прочность поверхности позволяет разрезать блюда прямо на сковороде.

Минус – медленно нагревается, поэтому подходит для тушения и пассеровки, а не быстрой прожарки.

• Алмазное напыление – базой служит тефлон, поверх которого нанесен нанокомпозит с вкраплениями алмазных кристаллов.

Сковороды с таким покрытием прочны, долговечны (до 25 лет), удерживают температуру свыше 300 градусов и мгновенно нагреваются. Единственный минус – высокая стоимость.

• Мрамор – покрытие выполняет исключительно декоративную роль и никак не влияет на функции сковороды. Наносят его на литой алюминий (как двухслойный, так и многослойный) с высокой теплопроводностью и прочностью.

Внешнее покрытие

Бывает трех видов:

• Лаковое – нестойкое, теряет свои свойства (цвет, текстуру и плотность) спустя 2-3 месяца после покупки.
• Эмалевое – устойчивое к царапинам, не пригорает снизу и легко отмывается от загрязнений.
• Керамическое – одинаковое покрытие с внутренней и внешней стороны способствует равномерному нагреванию.

Материал крышки

• Стекло – позволяет наблюдать за процессом готовки, не поднимая крышки.
• Металл – прочнее и лучше удерживает тепло.

Крышки могут быть с отдельным креплением (из жароустойчивых материалов) или же цельнолитые (из стекла или металла).

Материал и способ крепления ручек

• Металл – устойчивые и крепкие ручки не деформируются и надежно удерживают чашу. Недостаток – высокая теплопроводность, что грозит ожогами.
• Дерево – имеют стильный внешний вид и низкую теплопроводность. Дерево легко воспламеняется, поэтому такие сковороды нельзя помещать в духовой шкаф.
• Бакелит – пожаробезопасная и прочная пластмасса, не воспламеняется даже под открытым огнем и не повреждается при воздействии абразивных чистящих средств.
• Чугун – не нагревается на плите. Подходит для помещения в духовой шкаф.

Тип крепления

• Съемный – вариант подойдет для тех, кто хочет использовать сковороду для выпекания в духовке.
• С помощью заклепок – ручка из жароустойчивого материала крепится изнутри при помощи заклепок. Чем больше их диаметр, тем надежнее крепление.
• Литая ручка – преимущество этого типа заключается в том, что она не контактирует с пищей и выполнена из того же материала, что и чаша. Существенный минус – она нагревается, и во время готовки надо пользоваться прихватками.

Конструкция дна ковородки

Многослойное дно – наличие более двух слоев обеспечивает стойкость и равномерность нагрева.

Теплодиффузор – металлический диск, который устанавливается на дно изделия для предотвращения его деформации и неравномерного нагревания.

Поверхность дна с внешней стороны может иметь неравномерную структуру – это повышает устойчивость и облегчает эксплуатацию на газовых плитах.

Размеры

В продаже есть модели диаметром от 18 до 28 см:

• 18-20 см – для потребностей одного человека или периодического разогрева блюд;
• 24 см – для семьи из двух человек;
• 26-28 см – для семьи с детьми.

Толщина дна начинается от 3мм – это минимальный показатель. Оптимальный вариант – толщина в 5 мм.

Назначение

• Обычная модель – классический вариант с круглым ровным дном предназначен запекания и пассеровки.
• Для жарки блинов – имеет большой диаметр и тонкие невысокие стенки, что позволяет с легкостью переворачивать блины во время жарки.
• Гриль – совмещает в себе функции сковороды и духового шкафа. Дно имеет ребристую поверхность, позволяющую готовить в небольшом количестве масла и создавать на еде характерные для гриля полоски.
• Сковорода для оладий – представляет собой сковороду с круглыми углублениями для быстрого выпекания от 4 до 7 оладий одинаковой формы.

В качестве материалов используется алюминий с керамическим покрытием. Встречаются и чугунные изделия, препятствующие пересыханию теста во время готовки.

• Сотейник – сковорода с высокими стенками и длинной ручкой, предназначенная для пассерования, приготовления соусов, кремов и карамели. Обладает функциями кастрюли, подходит для разогрева небольшого количества жидких блюд.
• Сковорода для цыпленка табака – это глубокая тяжелая чугунная утварь диаметром до 35 см и весом до 10 кг. Особенность посуды – высокая чугунная крышка, позволяющая равномерно готовить птицу и рыбу, не разделывая ее.
• Жаровня – чугунная утварь с двумя литыми ручками для тушения овощей, мяса и рыбы в духовке или на огне.
• Китайская сковорода вок – прибор из азиатской кухни, предназначенный для приготовления традиционных блюд. Имеет форму глубокой полусферы с небольшим дном, которое быстро нагревается.

При этом стенки остаются холодными, из-за чего пищу необходимо постоянно помешивать и передвигать сверху вниз.

• Для пиццы – сковорода отличается широким диаметром (от 30 см) и тонкими стенками.

Дополнительные аксессуары

• Крышка. Еда под ней готовится быстрее, она защищает от разбрызгивания жира и удерживает температуру.

Однако можно встретить модели и без крышек – например, если товар идет в комплекте сковород с одинаковым диаметром или в комплекте с кастрюлей такого же размера.

• Съемная ручка – пригодится в случае использования сковороды как формы для запекания, облегчает процесс мытья и хранения – изделие без ручки занимает меньше места.
• Вспомогательная ручка короче основной, облегчает использование тяжелой посуды.

Особенности

• Термодатчик – индикатор красного цвета, оповещающий о нагреве дна до определенной температуры; чаще всего это красный круг в центре изделия, который начинает ярко светиться.
• Термометр может быть оснащен специальным дисплеем и звуковым оповещением, указывающим на готовность к применению. Это позволяет экономить время и энергию.
• Воронка для приправ – отверстие на крышке или рядом с ручкой для добавления специй и соусов непосредственно во время готовки, или для подливания масла.

Воронка позволяет распределять их равномерно, благодаря чему блюдо хорошо пропитывается специями и приобретает сильный аромат.

• Пароотводчик – небольшое отверстие на стеклянной крышке для вывода излишков пара, что выделяется во время готовки без потери аромата и тепла.
• Ребристое дно – улучшает вкусовые качества еды и позволяет равномерно готовить пищу.
• Отверстие для слива – располагается на стенке изделия, предназначено для сливания лишней жидкости или жира.

Недостатки сковородок

• Тефлоновое покрытие выделяет канцерогенные газы при перегреве, нестойко к механическим повреждениям.
• Срок службы изделий с антипригарными свойствами – один год.
• Керамика выходит из строя после 1-2 лет использования. Наличие маленькой трещины или царапины делает сковороду непригодной к использованию.
• Изделия с мраморным, алмазным и гранитным покрытием долго служат, но не подходят для индукционных плит, а их стоимость достаточно высокая.
• Изделия из чугуна тяжелые и неудобны в использовании.
• Нержавейка требует длительного привыкания, на ней сложно готовить блины, оладьи и яичницу так, чтобы ничего не прилипало к поверхности.
• Пластиковые крышки и ручки ломаются при падении.
• Литые ручки сильно нагреваются, а съемные ненадежны и могут содержать вещества, вредные для организма.

Как выбрать сковородку

 

Совместимость с кухонной техникой

• Газовая плита – можно использовать любую сковороду, но предпочтительнее выбирать с многослойным дном. Для газовых конфорок не подходит посуда диаметром менее 16 см и более 26 см.
• Электрическая плита– сковороды должны иметь толстое прочное дно. Приспособления из штампованного алюминия не подходят. Диаметр дна должен совпадать с диаметром электрической конфорки.
• Стеклокерамика – панели быстро нагреваются, поэтому толщина дна должна быть минимуму 5 мм. Лучше всего подойдут изделия из литого металла.
• Индукционные модели – в качестве материалов должны использоваться металлы с магнитными свойствами (нержавейка, чугун и сталь).
• Духовка – приспособления должны иметь съемные ручки и быть выполнены из термоустойчивой основы.
• Открытый огонь – подойдут воки, модели гриль и специальные походные котелки.

Использование

• стандартные модели – приготовление гарниров, жарка мяса, котлет и картофеля;
• тонкие удлиненные – для приготовления рыбы;
• блинницы – для блинов, оладий, драников и лепешек;
• гриль – для овощей и мяса крупной нарезки;
• вок – большие порции гарнира и азиатские блюда.

Эргономика

Посуда должна быть удобна в хранении. Для тех, кто стеснен в пространстве, подойдут модели со съемными ручками, которые можно спрятать в духовой шкаф.

Рекомендации по выбору:

• Для опытных поваров подойдет алюминиевая сковорода с антипригарным напылением. Алюминий должен быть литой, с толстыми стенками и утолщенным днищем.
• Съемные ручки не должны крепиться шурупами снаружи – со временем они расшатываются и крошатся, из-за чего токсичные вещества могут попасть в пищу.
• Диаметр, указываемый производителем, измеряется не по дну, а по верхним стенкам. Большие семьи должны выбирать изделия диаметром от 29 см, а для одного человека достаточно 24 см.
• При выборе однотипных моделей приобретайте ту, что больше весит – это означает, что изделие многослойное и стойкое к перепадам температур.

• Минимальная толщина дна должна быть 5 мм – если этот показатель меньше, изделие быстро выйдет из строя.
• Если сковороду планируется использовать в качестве формы для выпекания в духовке, то следует остановить выбор на моделях со съемными или металлическими ручками.
• На посуде, предназначенной для индукционных плит, должна быть специальная маркировка.
• Ручки из пластика должны иметь специальное переходное крепление, иначе во время готовки они будут плавиться и издавать неприятный запах.
• Дно, выполненное из меди или алюминия, будет оставлять следы на плите из стеклокерамики.

Эксплуатация

Первое использование

После распаковки товара следует провести такие манипуляции:

• Поверхность очищают поролоновой губкой с использованием жидкого моющего средства (на заводах чугунные изделия обрабатываются герметиком для предотвращения ржавчины). Затем ополаскивают и протирают сухим полотенцем.
• Перед первой жаркой рекомендуется нанести твердое масло с обеих сторон сковородки и поместить ее духовку на 5 минут дном вверх– это увеличит антипригарные свойства изделия и поспособствует равномерному нагреванию в дальнейшем.

Данный метод не подходит при наличии пластмассовых ручек (от высокой температуры они воспламенятся), в этом случае следует поставить изделие на медленный огонь и подождать, пока сковорода не приобретет глянцевый оттенок.

После этого изделие темнеет и покрывается жирной пленкой, которая защищает от пригорания и позволяет равномерно прожаривать пищу.

В дальнейшем необходимо поддерживать посуду в таком состоянии (не рекомендуется очищать дно до скрипа, небольшое количество жира должно всегда быть на покрытии).

Уход за тефлоном и керамикой

• Для помешивания следует использовать деревянные и силиконовые лопатки, не оставляющие царапин и следов.
• Керамика боится перепадов температуры, поэтому не стоит охлаждать сковороду под потоком холодной воды – пусть она остынет самостоятельно.
• Использование замороженных и охлажденных продуктов приводит к образованию микротрещин.
• Абразивные частицы – главная угроза для тефлона, поэтому нельзя использовать для мытья агрессивные средства, а еду с костями и твердыми частицами надо не перемешивать, а переворачивать лопаткой.
• Нельзя перекалять посуду (оставлять пустой на огне, ставить в раскаленную духовку или готовить на высокой температуре), это приведет к потере антипригарных свойств.
• После готовки следует очистить поверхность от остатков пищи. Пригорелые частицы еды со временем затвердевают, что усложняет эксплуатацию.

• Злоупотребление жаркой в большом количестве масла вызывает образование жирных пятен, наличие которых приводит к пригоранию и неравномерному распределению температуры.
• Керамика устойчива к загрязнениям и пятнам, поэтому ее можно мыть реже.
• Максимальная температура готовки – 200 градусов.

Уход за чугунной сковородой

• Чугун имеет пористую текстуру – шероховатости необходимо устранять тонким слоем жира, нанося его после каждого мытья (это придаст изделию антипригарные свойства).
• Мыть необходимо только горячей водой – холодная или комнатной температуры не удалит остатки жира.
• Для удаления пригорелых частиц можно использовать жестяные мочалки и щетки.
• Нежелательно применение жирорастворяющих моющих средств – они разрушают антипригарный слой и способствуют проникновению в структуру материала воды и химикатов.

Если надо удалить стойкие пятна или избавиться от запаха, можно воспользоваться раствором хозяйственного мыла.

• Нельзя хранить сковороды в местах с повышенной влажностью – это приводит к окислению и появлению ржавчины. Лучше всего помещать посуду в духовой шкаф.
• Подходит исключительно ручная мойка.
• В чугунной посуде нельзя хранить еду – ее следует доставать сразу же после приготовления.

В качестве первой смазки для чугуна не рекомендуется использовать растительное масло (оно слишком жидкое). Пойдет сало или маргарин.

Меры предосторожности

• Огонь под сковородой не должен выходить за радиус ее дна.
• Во время жарки следует использовать специальные перчатки и прихватки.
• Сковороды с деревянными или пластиковыми ручками нельзя помещать в раскаленную духовку или держать их над открытым огнем.
• Керамическая сковорода не подходит для хранения в холодильнике.

Условия и сроки гарантии

Возврат некачественного товара

Вернуть сковороду в магазин можно в двух случаях:

• В ходе эксплуатации был обнаружен брак (поломка, выпадение деталей, некачественный или не соответствующий заявленному материал, трещины, царапины и др. ), который случился не по вине покупателя.
• Купленный товар не подошел клиенту по размеру, цвету или функциям, не понравился по дизайну или характеристикам.

Обмен на другую модель или возврат стоимости возможен только в сроки, установленные в гарантийном талоне. Если период не обозначен, то законом предусмотрена минимальная гарантия на 1 год.

Если клиент хочет вернуть товар, который ему просто не подошел по личным причинам, он должен это сделать в течение 14 дней с момента оформления покупки.

Обязательное условие для гарантийного обслуживания или возврата – наличие гарантийного талона или правильно заполненного чека. Также нужно иметь с собой паспорт или другой документ, подтверждающий личность.

Возврат или обмен товара в течение 14 дней возможен только в случае, если клиент вернет изделие в первозданном виде, в целостной упаковке и со всеми комплектующими.

Гарантия

Производитель самостоятельно устанавливает сроки гарантии, исходя из материала и особенностей конструкции. Минимальный срок – 365 дней. При правильном использовании и применении по назначению сроки могут быть такими:

• изделия из керамики и тефлона – от 1 до 3 лет;
• алюминий – 2 года;
• тефлоновые сковороды с шершавым покрытием – 10 лет;
• чугунные изделия – 5-10 лет;
• алмазное и мраморное покрытие – до 25 лет.

Гарантия считается недействительной в случае нарушения правил использования:

• перегрева или возгорания;
• наличия трещин, которые возникли из-за перепада температур;
• царапин от металлических столовых приборов и ножей.
• падения и другого механического урона;
• преднамеренной поломки.

На что можно рассчитывать в случае обращения с возвратом?

• Покупатель может вернуть не только уплаченные средства, но и полностью возместить ущерб, что был нанесен в ходе использования некачественного товара.
• Если изделие приобреталось в кредит, то он аннулируется, а клиенту возвращают не только деньги, выплаченные банку, но и стоимость комиссии.
• Если на момент возврата сковорода стоит дороже, чем покупалась (из-за падения курса), покупатель вправе потребовать возмещения это разницы.

Также можно обратиться в официальные точки продажи для замены деталей, что вышли из строя раньше заявленных сроков (деформация, ручки, крышки или выход из строя индикатора и т.д.), чтобы производитель провел замену за свой счет.

Проблемы

Если вышел из строя товар, находящийся на гарантии, следует обратиться в сервисный центр для ремонта. Также в сервисных центрах производят замену деталей (крышек, ручки и прочих аксессуаров).

При наличии глубоких трещин и серьезных деформаций сковороды непригодны к использованию и не подлежат ремонту.

В остальном все неисправности сводятся к нарушению правил по уходу, которые приводят к образованию пятен, ржавчины, нагара и пригорелых частиц еды.

Устранение нагара

На керамической и тефлоновой посуде

• 200 грамм чистящего средства и 50 грамм кальцинированной соды заливают тремя литрами воды и в этой смеси кипятят утварь в течение 30 минут.
• Затем ополаскивают и протирают мягкой тряпкой.
• Также керамику и тефлон разрешается мыть в посудомоечной машине на специальном режиме, но злоупотреблять этим не стоит, чтобы не снизить антипригарные свойства.

Алюминий и нержавейка

• 100 грамм канцелярского клея и 100 грамм кальцинированной соды растворяют в теплой воде. После закипания раствора в него помещают сковороду и кипятят 40 минут, по истечении которых ополаскивают ее холодной водой.
• 2-3 измельченные луковицы помещают на дно посуды, заливают водой и кипятят 30 минут.
• Сковороду заливают кефиром или рассолом и оставляют на несколько часов.
• 100 грамм хозяйственного мыла без ароматизаторов и красителей натирают на терке и добавляют 3 столовые ложки канцелярского клея.

Смесь заливают водой и кипятят в ней сковороду 30 минут. После этого поверхность ополаскивают холодной водой с добавлением нашатырного спирта.

Чугун

Нагар во время нагревания выделяет опасные для организма пары и приводит к скоплению толстого слоя налета, из-за чего использование сковороды становится невозможным.

Нагар необходимо удалять регулярно, поскольку его скопление приводит к образованию толстого слоя налета, который нельзя смыть при помощи домашних средств.

Жирные пятна

Если во время готовки выделяется черный дым, а еда сильно пригорает и отдает горечью, это означает, что на поверхности есть старые жирные пятна. Удаляют их таким способом:

• На охлажденную утварь наносят средство для удаления жира (стоит избегать попадания очистителя на чистые участки поверхности, чтобы не разрушить защитный слой) и потереть нейлоновой губкой.
• Остатки средства удаляются потоком теплой воды. Сковороду вытирают сухим полотенцем и распыляют на поверхность средство для очистки духовых шкафов.
• Сковороду плотно закрывают целлофаном и оставляют в таком состоянии на ночь.
• Утром посуду достают из целлофана и удаляют средство с использованием теплой воды и мыла. Снова высушивают полотенцем и помещают на огонь, чтобы выпарить остатки влаги.

Попадание влаги в микротрещины

Если еда прилипает к поверхности и плохо прожаривается, то проблема заключается в попадании жидкости в трещины.

Часть влаги испаряется во время жарки масла в виде пузырьков, но при хранении во влажном помещении и наличии большого количества трещин необходимо проводить такую процедуру:

• Поместить сковороду на огонь, насыпав на дно соль не больше, чем на один сантиметр. Выдерживать 20 минут.
• Когда соль начнет потрескивать, ее необходимо помешивать деревянной лопаткой еще 20-30 минут.
• Затем раскаленную соль высыпают, удаляют ее остатки с поверхности и наносят тонким слоем масло с помощью салфетки или силиконовой лопатки.
• На огне выдерживают до тех пор, пока масло не начнет пригорать. Затем его вытирают и наливают новую порцию. Процедуру повторяют 3-4 раза.

В итоге образовывается защитный слой, который необходимо беречь от воздействия мыла. Он заполнит все трещины и предотвратит попадание в них влаги в дальнейшем.

Удаление ржавчины

После длительного использования  на чугунных изделиях образовываются ржавые пятна, которые удаляют таким способом:

1. Проводят стандартную чистку с использованием горячей воды, мыла и металлического ершика, чтобы «обнажить» места скопления ржавчины.
2. Затем сковороду тщательно протирают и помещают на 15 минут в нагретую на 120 градусов духовку.
3. Горячую сковороду достают из духовки, протирают маслом и снова помещают в духовой шкаф, увеличив температуру до 230 градусов. На дно выкладывают фольгу и выдерживают час.
4. В конце сковороду достают, дают ей остыть, а затем моют привычным способом.

Соблюдение этих правил и рекомендаций сохранит свойства изделия и облегчит его использование.

Производители

Biol

Популярная в Европе и странах СНГ марка, специализирующаяся на выпуске алюминиевой посуды с антипригарным покрытием. Также производитель известен тем, что ввел в широкий оборот чугунные изделия, утратившие позиции на рынке.

Ассортимент продукции широк – это гусятницы, сотейники, казаны и грили с напылением из фторопласта и водной основы, которая испаряется после нанесения.

Сырье для производителя поставляют крупные мировые фирмы (Германия и Италия), поэтому качество соответствует европейским критериям.

Gipfel

Ведущий производитель посуды из экологически безопасного сырья. Особое внимание уделяется качеству приготовляемой пищи и сохранению полезных свойств, стильному дизайну и цвету изделий – можно выбрать модель, которая впишется в интерьер любой кухни.

В качестве основы используется чугун.

Kukmara

Производитель специализируется на выпуске литой посуды из алюминия. Модельный ряд представлен разными видами покрытия – декоративным, керамическим, антипригарным и из нержавеющей стали.

Изделия подходят для использования на всех видах плит, кроме индукционных.

NMP

Технология кристаллизации сплава под давлением способствует образованию однородной текстуры высокой прочности.

Для повышения антипригарных свойств используется напыление «жемчуг», которое отличается высоким качеством и долговечностью (со временем цвет не тускнеет, а на поверхности не образуются трещины).

Особенность марки – изделия подходят для использования на индукционных плитах.

Regent

Изделия выполнены из хромоникелевой нержавеющей стали, которая отличается прочностью и нейтральностью. Сковороды выпускаются с индукционным дном, покрытием из керамики и ручками из бакелита.

Также у производителя можно встретить модели из нержавеющей стали без покрытия с высокими стенками. Изделия имеют многослойное термораспределительное дно и подходят для использования на всех видах кухонных плит.

Rondell

Богатый модельный ряд представляет все разновидности сковород, с разными характеристиками и функциями. Фирма выпускает подарочные модели, в комплекте с которыми идут сменные ручки и буклеты с рецептами.

Высокое качество готовки обеспечивается толстыми стенками изделий – от 3 до 6 мм.

SCOVO

Для внешнего напыления используют акрил, силикон, эмаль и пироскан. Внутреннее напыление из эмали и керамики наносится технологией ролевого наката, что позволяет плотно укладывать большое количество разных слоев.

Swiss Diamond

В ассортименте шведской марки есть блинницы, модели квадратной и овальной форм, сотейники, жаровни, противни и набор сковородок из трех изделий разного назначения.

Продукция изготавливается из сплава алюминия и кремния, покрытого антипригарным слоем с алмазным напылением.

Tefal

Французская марка приобрела популярность благодаря использованию антипригарного покрытия и специальных термоиндикаторов красного цвета. Марка постоянно сотрудничает  с лучшими поварами мира для разработки усовершенствованных моделей.

TimA

Литые сковороды имеют одинаковую конструкцию – съемные ручки и отсутствие крышек. Товар облает высокими антипригарными свойствами и предназначен для использования поварами на профессиональных кухнях.

Vari

Преимущества марки – стильный дизайн, внешнее напыление из термостойкого силикона и стойкость к высоким температурам.

Продукция подходит для использования на всех видах плит, а специальное покрытие дна уменьшает его агрессивное воздействие на стеклокерамические плиты.

Vitesse

Качественная посуда по демократичным ценам. Чугунные сковороды выполнены с керамическим покрытием и оснащены дополнительными ручками, а в комплекте с воками предоставляются пластиковые лопатки, облегчающие процесс приготовления.

Съемные ручки на кнопке позволяют погружать их в духовку.

Winner

Немецкая марка, предоставляющая широкий выбор товаров. Сковороды из нержавеющей стали, углеродистой стали, алюминия, чугуна и котелки выполнены в разных цветовых и стилевых решениях с рисунками и принтами.

Реклама от спонсоров: // // //

Для приготовления каких блюд можно использовать глубокие сковородки с крышкой

У современных хозяек и на предприятиях общественного питания виды сковородок по назначению различаются. Производители поражают ассортиментом, чего только нет! Традиционно круглые, овальные, квадратные, с прямым и рифленым дном. Выпускают утварь с ручками и без них, высокими и низкими бортиками. Глубокие сковородки пользуются заслуженным вниманием.

Утварь для жарки или тушения с бортиками выше 3 см считается глубокой.

Что такое глубокая сковорода

Гурманы утверждают, что от формы, материала, из которого она изготовлена, зависят вкусовые качества пищи. Процесс ферментации продуктов при термической обработке происходит по-разному. Например, на невысокой блинной сковороде не сделать картофель фри. А в обычной сковороде сложно добиться фазы томления – длительного тушения при небольшом подогреве.

Каждую сковороду с высокими бортами называют для удобства по-особенному.

Давайте вместе разберемся, для чего нужны глубокие сковороды, как они называются. Утварь для жарки или тушения с бортиками выше 3 см считается глубокой. Есть модели с увеличенными до 15 и 20 см стенками, по форме они напоминают низкие кастрюли. Но выполнены из толстого металла, создающего эффект корочки. Каждую сковороду с высокими бортами называют для удобства по-особенному.

Какие виды глубоких сковородок бывают

Выделяют три основных разновидности глубокой посуды для жарки и тушения. Рассмотрим каждую из них

Жаровня. Название сразу определяет функциональность. Она отличается утолщенным дном (до 6 мм), толстыми стенками (3–4 мм). Они поддерживают температуру по всему объему. В ней можно:

1. Делать фритюры;
2. Жарить пирожки;
3. Тушить продукты;
4. Варить насыщенные бульоны и супы на их основе;
5. Использовать для выпечки;
6. Коптить мясо или рыбу при использовании разделительной вставки.

Посуда делается с двумя небольшими ручками.

Угол наклона стенок варьируется от наклонных (внешне изделие напоминает укороченный или приплюснутый казан) до прямых, слегка закругленных внизу.

Посуда делается с двумя небольшими ручками. В комплектацию входит массивная крышка. Литые модели делают с плоскими крышками-сковородками. Такая посуда считается универсальной.

Сотейник. Его делают из тонкого металла. Такая утварь схожа с кастрюлей. Хотя сотейником принято называть сковороду с одной удлиненной ручкой, производители для удобства делают дополнительную маленькую с противоположной стороны. Сотейник предназначен для блюд, имеющих жидкую консистенцию, не требующих карамелизации продуктов и сухой корочки. За счет утолщенных стенок (до 2,5 мм) создается эффект томления. Универсальный сотейник делают со съёмной ручкой, чтобы его можно было использовать в духовом шкафу.

За счет утолщенных стенок (до 2,5 мм) создается эффект томления.

Сковорода вок. Эта сковорода пришла к нам с востока. Такой тип кухонной утвари легко отличить от стандартных по полусферической форме и длинной ручке. В процессе приготовления продуктов такую посуду удобно наклонять в разные стороны. Можно смешивать еду встряхиванием. Крышка для вока не нужна. В комплектацию входит специальная решетка, на ней раскладывают кусочки еды для приготовления в кипящем масле. Посуда предназначена для сильного огня, в ней готовят быстро.

Такой тип кухонной утвари легко отличить от стандартных по полусферической форме и длинной ручке.

Материал

Сковорода для тушения, сотейник, вок подбираются по типу металла. Посуду делают из различных сплавов и металлов: от чугуна до титана. Особым шиком считается медная утварь. Каждый материал имеет свои преимущества и недостатки.

Чугун – пористый, но хрупкий. Массивная сковорода при падении способна расколоться. Со временем естественный антипригарный маслянистый слой разрушается, его восстанавливают методом прокаливания. Продукты в чугуне хорошо томятся и жарятся с образованием золотистой корочки.

Продукты в чугуне хорошо томятся и жарятся с образованием золотистой корочки.

Глубокая сковорода из нержавеющей стали универсальна. Ее стали называть сотейником из-за удобства приготовления соусов: компоненты сначала обжаривают, затем тушат с добавлением воды или бульона. Для производства посуды используют хромоникелевые сплавы (маркировка 18/10 означает, что в сплаве до 18 % никеля, 10 % хрома). Толщина дна, стенок варьируется от 0,8 до 2,5 мм. Перед приготовлением в сковороде необходимо разогреть масло. Только в этом случае продукты не будут прилипать.

Глубокая сковорода из нержавеющей стали универсальная.

Пищевой алюминий принято покрывать антипригарным составом. Методом штамповки делают сковороды с толщиной стенки до 2,5 мм. Литая посуда выпускается со стенками и дном до 6 мм толщиной.  Покрытие предохраняет металл от царапин, не позволяет еде подгорать. В процессе эксплуатации утварь из алюминия меняет геометрию. Под действием температуры деформируется дно, оно становится округлым. Изгибаются края, крышка ложится на кромку неплотно.

Пищевой алюминий принято покрывать антипригарным составом.

Глубокие сковородки из меди – предмет роскоши. Их нередко дополнительно лакируют огнеупорными сплавами. Такая утварь служит длительное время. Особых вкусовых свойств медь не имеет. Металл обладает большой теплопроводностью. Быстро нагревается, но так же быстро остывает.

Металл обладает большой теплопроводностью.

Для плит, использующих метод магнитной индукции, выпускают специальную посуду с магнитными вкладышами. Только такую сковороду распознает сенсорный индикатор.

Размеры

Хозяйки выбирают сковороды под плиту, вернее, под конфорки. Важным параметром считается диаметр дна посуды. Маленькими считаются с дном 14,5 мм по диагонали. Средний параметр – 18 см. Посуда от 22,5 и выше считается большой. Размер профессиональной утвари еще больше – 32 см.

Производители установили стандарты диаметра кромки посуды. Это сделано для удобства пользователей: сковороду можно прикрыть крышкой от кастрюли того же диаметра. Градация с шагом 2 см начинается от 18 см, заканчивается 32 см.

Покрытие

Эмалированная посуда ушла в прошлое. Современные антипригарные покрытия делают из:

• Тефлона, он образует толстую и прочную органическую пленку, температура разрушения невысокая – +200 °C;

Тефлон образует толстую и прочную органическую пленку.

• Керамическое из нанокомпозитной глины выносит высокие температуры (нагрев до свыше 400 °C), но отличается хрупкостью;

Керамическое покрытие из нанокомпозитной глины выносить высокие температуры.

• Мраморное или каменное характеризуется высокой износостойкостью, подходит для приготовления продуктов без масла;

Мраморное или каменное характеризуется высокой износостойкостью.

• Титановое, сплав наносится на алюминий тонким слоем, технология дорогостоящая.

Сплав наносится на алюминий тонким слоем.

Аксессуары (ручки, крышка)

Стандартов для ручек не существует, производители добиваются максимального комфорта, делая изгибы, углубления под пальцы, отверстия для подвешивания утвари. Маленькие ручки чаще делают монолитными. Допускаются клепочные и винтовые крепления. Пластиковые и деревянные ручки не нагреваются в процессе приготовления, но такую посуду нельзя использовать в духовке. Универсальными считают сковороды со съемными ручками.

Пластиковые и деревянные ручки не нагреваются в процессе приготовления, но такую посуду нельзя использовать в духовке.

Крышку для жаровни, сотейника делают с пароотводными отверстиями. Их делают или у кромок, или на поверхности, в виде круглого отверстия. Самыми ходовыми размерами крышек для бытового использования считаются диаметры 24, 26, 28. Они выпускаются из огнеупорного стекла или того же материала, что и сковорода. Для чугуна и алюминия удобны крышки с силиконовой кромкой, они плотнее прилегают к краю.

Крышку для жаровни, сотейников делают с пароотводными отверстиями.

Форма

Традиционной считается круглая. Для жарки рыбы удобны овальные, их можно назвать редкими. Последнее время популярны квадратные. Какая удобнее – сказать сложно.

Для приготовления каких блюд можно использовать глубокую сковороду

Рыба, мясо, овощи – все продукты можно готовить в сотейнике, жаровне, воке. Плов получается вкуснее в посуде с толстыми дном и стенками. Нередко сковородки используют как формы при выпечке кондитерских изделий.

Уход за глубокой сковородой: как и чем правильно мыть глубокую сковороду

Во время мытья важно не повредить защитное покрытие, если таковое имеется. Оно разрушается от абразивов и стальной мочалки. Чугун после посудомоечной машины может заржаветь – разрушится маслянистая корочка, заполняющая микропоры.

Чугун после посудомоечной машины может заржаветь – разрушится маслянистая корочка, заполняющая микропоры.

Стальная сковорода удобна в эксплуатации, легко моется, не боится коррозии, не подвержена деформации.

Радужные разводы с металла снимаются 6%-ным раствором уксусной кислоты.

Стальная сковорода удобна в эксплуатации, легко моется.

При выборе посуды предпочтение лучше отдавать зарекомендовавшим себя брендам. Подделки из немаркированных сплавов приобретать опасно, металл может содержать вредные компоненты, покрытие быстро приходит в негодность. Глубокая посуда для жарки нужна на любой кухне. Она помогает разнообразить меню, создавать новые кулинарные шедевры.

Видео: Плов в глубокой сковороде

Какая сковорода для чего нужна

Разнообразие сковородок в магазинах настолько велико, что покупателю очень легко растеряться. Выбор станет более простым и легким, если покупатель заранее определится, что именно он будет готовить на сковороде и на какой плите он будет готовить. В какой-то степени может помочь совет продавца-консультанта. Давайте узнаем, какими бывают сковороды.

Сковорода классическая

Универсальный, наиболее распространенный тип сковороды, она подходит для приготовления большинства домашних блюд. Классическая сковорода, в свою очередь, подразделяется на несколько видов, различающихся высотой бортиков, диаметром днища, а также составом материала. В зависимости от сплава сковороды могут быть легкими и тяжелыми, толщина и диаметр днища также могут быть разными. В данном случае выбирать нужно исходя из личных предпочтений, можно спросить мнение на соответствующих форумах или обратиться к профессионалам и узнать об особенностях и свойствах каждой сковороды. В любом случае мнения будут разными, ведь кто-то постоянно ищет новинки, а кто-то не променяет чугунную сковороду ни на что.

Сковорода для блинов

Узнать ее очень просто по плоскому днищу и очень маленьким плавным бортам. Ее используют для приготовления омлетов и блинов, поверхность ее идеально ровная, поэтому тесто или яйца отлично растекаются, также блины очень легко переворачивать. Помните, как переворачивают блины или яичницу герои в фильмах, подбрасывая в воздух? Со сковородой для блинов это сделать вполне реально.

Сковорода гриль

Узнать ее достаточно просто по прямоугольной форме и ребрышкам на днище. Часто в комплект к такой сковороде идет решетка для жарки, тогда на бортиках должны находиться уступы, на которые будет устанавливаться решетка. Сковорода для гриля обычно тяжелая и массивная, крышка также очень тяжелая, что позволяет обеспечить плотное закрытие во время готовки. Подобная сковорода может быть предназначена как для домашнего использования, так и для готовки на костре, при этом сковороды будут заметно отличаться.

Сковорода вок

Эта сковорода пришла к нам с Востока и предназначена для приготовления блюд восточной кухни. По форме она напоминает котелок: глубокое днище, округлые, очень высокие бортики, часто на стенках есть ручки, чтобы сковороду удобно было брать. Нередко в комплекте к воку идет решетка, на которую выкладываются приготовленные продукты. Эта сковорода нагревается очень быстро и отлично держит температуру, поэтому идеально подходит для блюд, приготовление которых требует длительной тепловой обработки и помешивания (например, плов.)

Сотейник

Сковорода, имеющая высокие бортики и долго сохраняющая температуру. Хорошо подходит для тушения, приготовления полуфабрикатов, а также различных соусов.

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Совет к рецепту:

Популярные сковороды: виды и назначение

«А вот маленькие секретики, что бы не пригорало.
1. Масла на сковородку льем не пол литра, совсем не много и распределяем по дну сковороды, хорошо разогреваем ее и начинаем готовить, но не разогрейте до такой степени, что масло горит и начинает стрелять.
2. Солью отлично можно очистить, если уже пригорело. Насыпьте соли на дно сковороды поверх масла, только чуть-чуть иначе испортите все блюдо.
3. После того как разогрели сковороду с маслом, можно добавить не много уксуса, подождите чтобы он испарился на медленном огне.
4. Не используйте металлические лопатки и ложки для сковородок, они портят покрытие. Для этого есть силиконовые и деревянные лопатки.
5. Моем сковородки только мягкими губками, чтобы они не царапали покрытие.»

Классификация сковород по назначению

У каждой современной хозяйки есть, как минимум, несколько сковородок для приготовления различных блюд. И благодаря широкому ассортименту кухонных принадлежностей, купить хорошую сковороду сможет каждый, независимо от того, на какой бюджет рассчитывает. Для того чтобы подобрать идеальное приспособление, необходимо знать, какие виды сковородок по назначению на сегодняшний день представлены на рынке.

Для приготовления того или иного блюда понадобится специальная сковорода купить которую, можно в интернет-магазине Serviz, ссылка на который указана в конце статьи.

— Сковорода классическая. Посуда универсальная, так как используется для приготовления многих блюд и она обязательно должна быть у вас на кухне. Пригодна для тушения, жарки, подогрева еды. Различается по материалу изготовления, форме, диаметру дна и высоте стенок.

— Сковорода-гриль имеет специфическое рифлёное дно. Предназначена для жарки мяса, рыбы, овощей и многих различных блюд, для приготовления которых важно использовать минимальное количество масла. Такая сковорода чугунный чаще всего имеет материал, так как качество жарки при этом улучшается.

— Блинная сковородка имеет тонкое дно и низкие стенки, благодаря чему приготовленные блинчики получаются очень вкусными, тонкими и ароматными. Также данный вид посуды используется для жарки драников, омлетов, оладьей и т.п.

— Сковорода сотейник купить в интернет магазине Serviz которую можно, выбрав из большой ассортимента. Используется для тушения различных блюд и разнообразных соусов. Посуда представляет собой нечто среднее между кастрюлей и сковородой. Она имеет высокие борта, плоское дно и способна сохранить температуру внутри на протяжении долгого времени.

— Сковорода вок представляется в виде котелка с глубоким дном и высокими стенками, по бокам имеет специальные ручки. Предназначена для обжаривания, тушения овощей и мяса, которые нуждаются в постоянном помешивании. Все блюда, приготовленные в такого вида посуде, сохраняют полезные свойства. Мы поможем вам подобрать и купить сковороду недорого с учетом ваших пожеланий и требований.

Перечислять список разновидностей сковородок можно еще долго, но каждая хозяйка знает, какой именно не хватает на кухне, чтобы радовать своих домочадцев вкуснейшими разнообразными блюдами. Мы предлагаем купить сотейник в нашем интернет магазине по самой приемлемой стоимости. В продаже осуществляются только такие кухонные принадлежности, которые отличаются высоким качеством и длительным сроком эксплуатации.

Разновидности сковород и их популярность у потребителей | posudka.ru

Сковорода, пожалуй, является самым популярным и чаще всего обновляемым предметом кухонной посуды. Только по статистике Яндекса, в среднем в месяц фиксируется более 1,2 млн. поисковых запросов, содержащих слово «сковорода» (здесь и далее приведены среднемесячные значения за 2016 год). Сковороды используются для многих способов приготовления пищи: жарки, тушении, томления, пассерования и т.д. Развитие кулинарной культуры, прежде всего благодаря интернету, способствует расширению диапазона блюд, которые готовятся в домашних условиях. А разные рецепты порождают спрос и на разные изделия. В видах сковород и их популярности у потребителей мы и постараемся разобраться в данной статье.

Большой толковый словарь русского языка определяет сковороду как «кухонную посуда круглой формы с загнутыми краями для жаренья». Сambridge Dicionary дает немного иное определение: «плоский металлический сосуд с длинной ручкой, используемый для жаренья». Эти и другие академические определения сегодня не совсем соответствуют сложившейся практике. Современные сковороды бывают не только круглыми, но и прямоугольными и овальными, металл не является единственным материалом, из которого производятся сковороды (есть сковороды из стекла и керамики), в сковородах не только жарят, но и тушат, томят, припускают и запекают разные продукты, а ручки могут быть длинными, короткими, съемными или и вовсе отсутствовать.

Само понятие «сковорода» является сложным, в него входят разные изделия, отличающиеся, прежде всего, функциональным назначением. В первую очередь можно выделить обычные (универсальные) сковороды для жарки (frying pan). Они отличаются ровным дном, имеют чаще всего круглую форму с невысокими стенками. Наиболее распространенные размеры для использования в домашних условиях – 20, 24, 26 и 28см. Обычные сковороды используются в первую очередь для жарки практически любых продуктов, и они есть в арсенале практически любой семьи. Если ориентироваться на статистику Яндекса, на обычные сковороды приходится порядка 90% продаж от общего объема рынка сковород. В любом магазине, где есть посудный отдел, обычные сковороды присутствуют обязательно, в то время как другие разновидности могут отсутствовать. Обычные сковороды выпускаются из самых разных материлов, но самым популярным в настоящее время является алюминий с антипригарным покрытием. Далее идут чугунные сковороды (без покрытия и с эмалевым покрытием), сковороды из нержавеющей и углеродистой стали (без покрытия, с эмалевым и антипригарным покрытием). К более редким видам обычных сковород можно отнести медные, керамические, стеклянные, титановые, магниевые, а также сковороды из натурального камня.

Универсальная сковорода VARI Cerama

Вторая по популярности разновидность — сковорода-гриль (grill pan). Это изделие с дном, рельеф которого повторяет рисунок решетки обычного угольного или газового гриля. Популярность сковород-гриль быстро растет, многие пользователи приобретают их, так как полагают, что пища в них получается более здоровая и с меньшим содержанием масла (довольно спорное утверждение). Как правило, сковороды-грили используются для жарки крупных порций мяса, рыбы и овощей. Рельефное дно при правильной технике жарки дает приготовленной пище красивый рисунок. По статистике Яндекса, на «сковороды гриль» приходится в среднем около 63 тыс. запросов в месяц, или 5% от общего числа запросов, содержащих слово «сковорода». Из-за небольшой площади соприкосновения продуктов с поверхностью сковород-грилей важность антипригарных свойств снижается, в то время как растет значимость способности изделий переносить высокие температуры. В силу этих причин сковороды-грили без покрытия (прежде всего чугунные) составляют ощутимую конкуренцию изделиям с антипригарными покрытиями.

Сковорода-гриль KUKMARA «Традиция»

Слово «сотейник» может означать как низкую кастрюлю, так и сковороду с высокими стенками. В международной практике, когда речь идет о сотейнике, производители обычно уточняют, о кастрюле (sauté casserole) или сковороде (saute pan) идет речь. У нас подобные уточнения используются не всегда, а по сложившейся практике сотейником чаще называют глубокую сковороду. Cотейники чаще всего используются для тушения, пассерования, также он подходит и для обычной жарки, для жарки во фритюре, припускания, в небольших сотейниках удобно готовить соусы. Из всех видов сковород сотейник – самое универсальное изделие. По статистике Яндекса, на «сотейник» приходится 23 тыс. запросов в месяц (примерно 2% от общего объема запросов по сковородам). Сотейники чаще всего производятся из алюминия с антипригарным покрытием, также достаточно широкую популярность имеют изделия из нержавеющей стали (особенно на предприятиях общественного питания) и чугуна.

Сотейник SCOVO Magnetic

Следующая по популярности разновидность сковород – вок (wok/stir-fry pan). Эта сковорода предназначена, как правило, для приготовления блюд азиатской кухни. Самые «правильные» воки не имеют плоского дна и используются на специальных варочных поверхностях, но чаще всего в продаже встречаются изделия с небольшим плоским дном, которые можно использовать на обычных плитах. Классическое приготовление в воке предполагает высокую температуру нагрева и большое количество масла, поэтому в Азии используются главным образом легкие воки из углеродистой стали без покрытия. Но в России, как в западной культуре, потребители предпочитают главным образом воки из алюминия с антипригарным покрытием, нержавеющей стали и даже чугуна, используя их самым разным способом, в том числе и как казан для приготовления плова и других блюд среднеазиатской кухни. Слово «вок» очень популярно у рестораторов, которые часто используют его в названиях заведений восточной кухни, что сильно искажает статистику поисковых запросов по воку именно как по сковороде. По уточненным запросам на «сковороду вок» и «купить вок» приходится более 20 тыс. поисковых запросов (менее 2% от всех сковород).

Вок DE BUYER Force Blue

Три специальные сковороды – блинная (crepe pan), для рыбы (fish pan) и для грибов – имеют примерно одинаковую популярность около 1,5%. Главные отличия блинных сковород – круглая форма и низкие стенки, что обусловлено техникой жарки блинов. Блинные сковороды наименее универсальны, кроме блинов в них можно готовить разве что омлет и яичницу. Пик спроса на блинные сковороды приходится на время Масленицы, когда спрос на данные изделия вырастает в разы. По статистике Яндекса, суммарно на «блинную сковороду» и «сковороду для блинов» приходится порядка 17 тысяч запросов. Львиная доля блинных сковород производится из алюминия с антипригарным покрытием, далее по популярности идут изделия из чугуна и алюминия без покрытия, в профессиональных заведениях также используются сковороды для блинов из углеродистой стали.

Сковорода для блинов НЕВА МЕТАЛЛ ПОСУДА «Титан Особенная»

Сковороды для рыбы отличаются овальной формой, что делает удобным размещение на них рыбы небольшого размера целиком. Такие изделия могут быть как с плоским дном, так и с рельефным, из алюминия с антипригарным покрытием, чугуна или углеродистой стали. По статистике «Яндекса» на «сковороду для рыбы» приходится порядка 19 тыс. запросов.

Сковорода для рыбы Tefal Flavour

Сковорода для грибов – это достаточно уникальное для России явление. Изделие отличается большим диаметром, что позволяет одновременно пожарить большое количество грибов. Естественно, спрос на сковороды для грибов носит сезонный характер, пик которого приходится на сентябрь. Среднемесячное число поисковых запросов по «сковороде для грибов» составляет по статистике Яндекса почти 20 тыс.

Сковорода для грибов «Калитва»

Помимо основных перечисленных видов сковород есть еще и другие, популярность которых в настоящее время пока небольшая, но которые со временем теоретически могут стать более востребованными. Здесь можно выделить, прежде всего, сковороды для оладий (pancake pan).

Сковорода для оладий «БИОЛ»

В заведения общественного питания часто используются порционные сковороды с деревянными подставками для сервировки различных блюд (например, сковорода для фахитос – fajita plate).

Порционная сковорода LAVA Eco

Не так давно некоторые на российском рынке появились и специальные сковороды для использования на гриле (BBQ pan), дно которых имеет перфорацию.

Сковорода для гриля NADOBA Griza
Разновидности сковород и их популярность у потребителей

© posudka.ru

Как выбрать сковороду, советы по выбору и отзывы

Вид

Сковорода – классический вид сковородок с ровным дном. Оптимальный вариант для простого приготовления небольших объемов пищи в домашних условиях. Ее можно использовать как для тушения, так и для жарки.

Сковорода-гриль – отличается от предыдущих видов прямоугольной формой и ребристым дном, позволяющим экономить масло и получать продукт с поджаристыми полосками как на гриле. Эта сковорода предназначена только для жарки.

Сковорода порционная – отличается небольшими размерами и рассчитана на 1-2 порции. Такая сковорода имеет пару одинаковых ручек. Подойдет для приготовления грибов в сметане, яичницы, ветчины с луком, рыбной солянки и других блюд.

Вок – сковорода из азиатской кухни, отличающаяся необычной формой – глубокая полусфера с маленьким плоским днищем. В результате, дно сковороды быстро накаляется до высокой температуры, а стенки остаются относительно прохладными. В процессе готовки пищу нужно постоянно помешивать, передвигая ее от центра к краям. Вок применяется для быстрой жарки, тушения, а также для приготовления блюд азиатской кухни.

Казан – так же как и вок родом из азиатской кухни. Толстые стенки казана обеспечивают равномерное нагревание, продукты в нем не пригорают, в независимости от величины огня. Кроме того, пища в казане долго не остывает. Идеальный вариант для приготовления плова, тушения мяса и овощей.

Таджин – керамическая сковорода с большой крышкой в форме конуса из марокканской кухни. Конструкция таджина обеспечивает пропитывание продукта паром, в результате чего пища приобретает особую нежность и мягкость. В такой посуде готовят блюдо с одноименным названием из баранины, курицы, говядины.

• Классическая сковорода
• Сковорода гриль
• Сковорода вок

Назначение

Для блинов – имеет невысокие стенки (глубину), что позволяет легко переворачивать продукт с помощью лопатки в процессе готовки. Такая сковородка идеальный вариант для приготовления блинов, дерунов, оладий, омлетов.

Для пиццы – как и предыдущая модель, эта сковорода имеет невысокие стенки, но при этом отличается довольно большими размерами (30 см).

Для рыбы – имеет овальную форму, которая позволяет выложить на сковороду всю рыбу целиком.

Для улиток (эскарготьерка) – в отличие от предыдущих моделей, имеет специальные углубления в дне (6, 12, 24).

Важно: рекомендуется иметь разные сковороды для приготовления различных блюд. Лучше приобрести посуду отдельно для рыбы и для мяса. Желательно раз в месяц прокаливать сковороду, чтобы избавиться от остатков запахов и пищи, которые не удалось устранить при очистке.

• Сковорода для блинов
• Сковорода для пиццы
• Сковорода для улиток

Материал корпуса

Алюминий – недорогой, легкий и прочный материал, имеющий высокую теплопроводность (а значит, быстрый нагрев). В то же время, алюминий не имеет антипригарных свойств, сложен в уходе (нежелательно применять щелочи и кислоты, покрытие легко царапается) и чувствителен к перегреву, что может повлечь за собой деформацию сковороды. Следует добавить, что из-за малого веса алюминиевая сковорода неустойчива на плите.

Чугун – классический материал, обеспечивающий сковороде равномерный нагрев, хорошую теплоемкость и устойчивость (из-за его массивности). Этот материал хорошо выдерживает высокие температуры. Однако чугун чувствителен к коррозии и сравнительно хрупок, так как может разрушиться от удара, который выдержала бы алюминиевая или стальная сковорода. Также в чугунной посуде не следует хранить пищу, так как ее вкус портится.

Нержавеющая сталь – легче и прочнее чугуна, но тяжелее алюминия. К тому же это безопасный материал, не вступающий в реакцию с продуктами и другими веществами (например, моющими средствами). С другой стороны нержавейка, как и алюминий, сложна в очистке и слабоустойчива к перегреву, в результате чего появляются сине-зеленые разводы.

Титан – легче и прочнее чугуна, устойчив к деформации, коррозии и высоким температурам. Кроме того, титановая сковорода достаточно быстро нагревается. Можно использовать металлические лопаточки и столовые приборы. В то же время, титан – очень дорогой материал. Поэтому титановые сковородки встречаются редко.

Медь – отлично проводит тепло, что делает сковороды идеальными для приготовления кондитерских изделий. Но следует помнить, что медные сковороды не предназначены для готовки обычных блюд, поскольку только большое количество сахара препятствует растворению меди органическими кислотами.

Совместимость с плитами

Газовая – на такую плиту рассчитаны подавляющее большинство сковородок. Лучше выбрать модель с проточкой дна (особый орнамент).

Электрическая – поскольку у этой плиты температура нагревания выше, чем у газовой, то для нее следует выбрать сковороду с ровным и толстым дном, покрытым термостойкой эмалью. Встречается специальная посуда для электроплит.

Индукционная – для такой плиты рекомендуется выбрать сковороды из стали, чугуна, нержавейки (металлы, обладающие магнитными свойствами) с толстым дном.

Стеклокерамическая – поскольку у этой плиты температуры нагревания выше, чем у газовых и электрических аналогов, для нее требуется сковорода с толщиной дна не менее 3 мм. Хорошо подойдет и посуда с проточкой дна.

Духовой шкаф – такие сковороды изготавливаются из термостойких материалов с парными или съемными ручками. Обычно на приготовление пищи в духовке рассчитаны сковороды-грили и воки. Обычные сковороды с такой функцией встречаются гораздо реже.

Открытый огонь – хорошо подойдут сковороды-грили, воки, специальные походные (костровые) сковороды.

Материал ручек

Бакелит – разновидность пластмассы, часто встречается в ручках для сковородок. Имеет высокую прочность, низкую теплопроводность, хорошо выдерживает чистку абразивными средствами. Кроме того, бакелит устойчив к царапинам и пожаробезопасен – не загорается даже на открытом огне, но может обуглиться. Однако сковороды с бакелитовыми ручками не рекомендуется использовать в духовках.

Металл (алюминий, чугун, сталь) – прочен, пожаробезопасен и устойчив к высоким температурам, что особенно важно при использовании таких сковородок в духовке. Самым главным недостатком этих ручек является высокая теплопроводность, в результате чего, ручка сильно накаляется, что чревато ожогами руки. Обычно металлическая ручка изготавливается из того же металла, что и корпус сковороды.

Важно: чтобы не получить ожог в процессе готовки пищи в сковороде с металлическими ручками, следует пользоваться толстой кухонной рукавицей или другим изолирующим материалом. Также встречаются сковороды с металлическими ручками, покрытыми силиконовыми накладками, которые почти не нагреваются, а кроме того, не скользят в руке.

Дерево – эффектный на вид материал, имеющий низкую теплопроводность. Однако деревянные ручки чувствительны к влаге и загрязнениям, слабоустойчивы к механическим повреждениям и высоким температурам. Поэтому такие сковородки нельзя помещать в духовки. Деревянные ручки встречаются редко.

Важно: хорошо, если ручка отлита вместе со сковородой – это значительно увеличивает ее прочность. С другой стороны, ее невозможно снять, что может быть неудобным при пользовании духовкой. Если ручка крепится к сковороде с помощью заклепок, то лучше, чтобы поверхность крепления была больше.

Материал крышки

Стекло – эффектный на вид и прозрачный материал, позволяющий видеть происходящее в сковороде. Кроме того, стекло лучше, чем металл переносит мойку абразивными средствами. В то же время, стекло – хрупкий материал, чувствительный к ударам.

Металл (алюминий, сталь, чугун) – прочный материал, устойчивый к ударам. С другой стороны, металлические крышки непрозрачны, что не дает возможность наблюдать за происходящим в сковородке. Также возможно появление царапин при чистке абразивными средствами.

Размер

Подбор сковороды по размеру (диаметру) в первую очередь зависит от объемов приготавливаемой пищи и особенностей плиты. К тому же, некоторые блюда согласно рецепту следует готовить в посуде строго определенного размера.

Размер сковородки измеряют по ее внешнему краю, если же речь идет о наборе сковородок, то обычно указывается размер самой большой из них. Встречаются размеры 18, 20, 22, 24, 26, 28 см. Оптимальный размер обычной сковороды, рассчитанной на несложную готовку, составляет 24-26 см (из расчета на 1-2 человек). Для большой семьи подойдет сковорода размером 28 см. Посуда 18-20 см – оптимальный вариант для быстрого разогрева пищи.

Объем – количество продуктов, которые можно приготовить в сковороде за один раз. Эта величина зависит от диаметра и высоты стенок посуды. Объем сковороды может быть полезным при выборе между несколькими похожими моделями: при прочих равных условиях желательно отдать предпочтение сковороде с большим объемом.

Важно: размер дна сковородки должен соответствовать размерам конфорки, иначе посуда будет нагреваться неравномерно. Особенно это актуально для электроплит. При этом необходимо помнить, что диаметр днища всегда меньше, чем указанный размер сковороды. В обычных моделях разница составляет до 8 см, в сотейниках, грилях, блинных – до 4 см, в воках днище в два раза меньше диаметра сковороды.

Глубина (высота) – зависит от вида и назначения сковороды. Стандартные сковороды, большинство сотейников и грили имеют глубину 6-8 см, блинные сковороды 1.5-2.5 см, а некоторые воки – 20 см.

Толщина стенок – также зависит от назначения сковороды. Например, сковорода для блинов (алюминиевая) должна иметь стенки 2 мм, а сковорода для мяса – 4 мм. Более толстые стенки обеспечивают равномерный нагрев сковороды.

Важно: вес сковороды должен быть не меньше 500 грамм – это оптимальный баланс между устойчивостью и удобством в использовании.

Дно

Многослойное дно – состоит из двух и более слоев. Такие сковороды отличаются прочностью, устойчивостью к высоким температурам и равномерностью нагрева. С другой стороны, модели с многослойным дном стоят дороже своих «однослойных» аналогов.

Теплодиффузор – металлический диск, который вставляется внутрь дна сковородки, чтобы предотвратить его деформацию при сохранении легкого веса сковороды. Такая вставка защитит дно от искривления даже при высокой температуре (это особенно важно для блинных сковородок). Кроме того, теплодиффузор улучшает подогрев сковороды. Бывают алюминиевые, медные, стальные теплодиффузоры.

Важно: следует помнить, что теплодиффузор должен быть отлит вместе со сковородой. Лучше не приобретать изделия, в которых он приварен. Внешняя поверхность теплодиффузора должна быть отполирована алмазным резцом.

Толщина

Рекомендуемые параметры зависят от материала сковороды. Для посуды из нержавеющей стали этот показатель будет составлять 3 мм (для блинницы – 2 мм), для алюминиевой сковороды (в том числе с тефлоновым покрытием) – 5 мм, чугунной – 4 мм (это касается и для всех моделей с тефлоновым покрытием, кроме алюминиевых).

Важно: обратите внимание на дно сковороды – внутри оно должно быть ровным, без дефектов (ямок и бугров). А вот снаружи лучше, если дно будет иметь орнамент или ребристость. Это обеспечит равномерное прогревание и длительное сохранение температуры.

Антипригарное покрытие

Тефлон – недорогой и удобный в очистке материал, обладающий хорошими антипригарными свойствами. С другой стороны, он чувствителен к царапинам и при повреждении начинает выделять токсичные вещества. Поэтому такую сковородку нельзя мыть абразивными средствами, а также использовать при готовке металлические лопаточки и ножи. Тефлон не устойчив к высоким температурам, а срок его службы составляет 3-4 года.

Важно: сковороды с тефлоновым покрытием не желательно использовать на электроплитах. Кроме того, для такой посуды можно применять только силиконовые или деревянные лопаточки.

Керамика – безопасный, эффектный на вид, устойчивый к высокой температуре и царапинам материал. Такие сковороды служат дольше, чем тефлоновые, но и стоят дороже. В то же время керамика может разрушиться от механического воздействия (даже слабого удара) и резкого перепада температур, например, попадания холодной воды на горячую сковороду. Кроме того, керамика плохо совместима с посудомоечными машинами.

Мрамор – антипригарное покрытие, выполненное «под мрамор». Обычно оно сделано на основе тефлона с добавлением искусственных алмазов или титана. В результате, «мраморное» покрытие отличается от тефлона большей прочностью и внешней привлекательностью.

Композит – отличается хорошими антипригарными качествами: высокой прочностью, устойчивостью к высоким температурам, коррозии, износу. Помимо этого, он не вступает в химические реакции с пищей даже при очень сильном нагревании.

Эмаль – антипригарное покрытие, в котором пища не окисляется, что позволяет хранить приготовленную пищу в такой сковороде длительное время. С другой стороны, эмаль очень чувствительна к ударам. Поэтому эмалированная сковородка требует к себе очень осторожного обращения.

Важно: встречаются сковородки, не имеющие антипригарного покрытия. С учетом недостатков тех или иных видов покрытий, а также более высокой ценой, некоторые хозяйки предпочитают именно такие сковородки. Добавим, что в воках, как правило, отсутствует антипригарное покрытие из-за высокой рабочей температуры. Если руководствоваться правилами подготовки этих сковород к применению, то днище приобретает антипригарные качества.

Слои антипригарного покрытия

Как правило, в сковородах существует несколько слоев антипригарного покрытия. Первый слой придает устойчивость к царапинам, второй – обеспечивает прочность соединения антипригарного покрытие, третий – усиливает антипригарные свойства в случае длительного применения сковороды. Чем больше таких слоев, тем лучше, поскольку увеличивается срок службы посуды.

Важно: даже если антипригарное покрытие состоит из одного слоя, он должен быть не тоньше 20 микрон. На этикетках указываются как количество слоев, так и общая толщина покрытия.

Внешнее покрытие

Внешнее покрытие сковороды защищает сковороду от нагара, механических повреждений, а также улучшает дизайн посуды. Такое покрытие чаще всего бывает эмалевым, лаковым, силиконовым или просто необработанным.

Термостойкая эмаль долговечна, практична и устойчива к царапинам. Лаковое покрытие внешне напоминает эмаль, но не долговечно: легко царапается и быстро обгорает. Иногда встречается термостойкое силиконовое покрытие – легкое в уходе и приятное на ощупь. Оно надолго сохраняет привлекательный внешний вид сковороды.

Особенности

Носик для слива – находится в стенке сковороды и служит для удобства слива жира и масла, а также жидкой (полужидкой) пищи (например, соуса).

Отверстие для выпуска пара – расположено в крышке сковороды и обеспечивает удаление лишней влаги в виде пара при готовке.

Рифленое дно – улучшает антипригарные качества сковороды и придает блюду аппетитный вид.

Термоконтроллер – индикатор, сообщающий о степени нагрева сковороды. Встречается в нескольких вариантах: вставка, меняющая свой цвет при нагреве до определенной температуры; термометр с дисплеями и звуковым оповещением при достижении нужного показателя. Термоконтроллер предотвращает перегрев сковородки и экономит электроэнергию и газ.

Важно: это устройство особенно актуально для моделей с тефлоновым и мраморным антипригарным покрытием и алюминиевых сковород: для них перегрев опасен (покрытие выделяет токсичные вещества, алюминий деформируется).

Мойка в посудомоечной машине – из-за требований по материалам и размерам не всякая сковорода может быть вымыта в посудомойке. При покупке следует обратить внимание на эту особенность.

Набор сковородок – наличие в комплекте поставки двух и более сковородок. Модели отличаются друг от друга разными объемами и размерами, но, как правило, относятся к одному типу и сделаны из одного материала. Набор сковородок пригодится для тех, кто часто готовит разные объемы пищи.

С крышкой – наличие крышки в комплекте поставки удобно тем, что она по своим размерам и конструкции без проблем подойдет к сковороде.

Съемная ручка – позволяет использовать сковородку в духовке: во-первых, габариты модели уменьшаются, во-вторых, бакелитовые и деревянные ручки плохо выдерживают высокие температуры. Кроме того, съемная ручка удобна при транспортировке сковороды.

Вспомогательная ручка – в этом случае сковороды оснащаются двумя ручками – основной (длинной) и вспомогательной (короткая, выполненная в форме петли). Это позволяет удерживать сковороду двумя руками, что актуально для тяжелой и объемной посуды. Однако модели с парой одинаковых ручек к такой категории не принадлежат.

Воронка для приправ – внешняя емкость, куда наливается жидкая приправа (масло, уксус, вино). Обычно находится в крышке сковороды и располагается непосредственно в ее ручке. Воронка обеспечивает равномерную подачу жидких приправ в приготавливаемое блюдо. Помимо этого, многие ручки-воронки позволяют ставить крышку ручкой вниз и таким образом, выполняют функцию подставки для горячей посуды.

Лопатка – может входить в комплект поставки сковороды. Она служит для переворачивания продуктов при готовке. Такая лопатка не повредит покрытие сковороды, так как она сделана из специального материала, подходящего к данному покрытию. Это особенно важно для моделей с тефлоновым и «мраморным» покрытием. Кроме того, отпадает необходимость докупать лопатку отдельно.

Решетка – иногда входит в комплект поставки сковороды. Полукруглая решетка устанавливается на посуду сверху. Она позволяет сохранить теплой еду, предварительно выложенную на эту решетку при условии продолжения готовки. Как правило, встречается в воках.

Нетоксичная посуда | Интегративная и функциональная медицина Миннеаполис

К настоящему времени многие из нас знают, что тефлон и другие антипригарные покрытия, состоящие из перфтороктановой кислоты (PFOA) или кислотного политетрафторэтилена (PTFE), являются большим запретом для нашего здоровья. По данным Рабочей группы по окружающей среде, химические вещества этого семейства (ПФУ) могут вызывать врожденные дефекты, аномальные уровни щитовидной железы, воспаление печени и ослабление иммунной защиты, среди других проблем.

Если вы пытаетесь есть органические, травяные, палео или диетические-спецификации / ограничения-сюда, само собой разумеется, что вы заботитесь о своем здоровье, и эта добросовестность должна распространяться на , что вы варим. Но сортировка посуды в рядах может оказаться сложной задачей, особенно с учетом того, что термины, используемые на большинстве упаковок (также известные как «зеленый», «натуральный» или даже «нетоксичный»), не регулируются. Как вы выбираете и как узнать, что лучше для вас?

Откройте для себя нетоксичную посуду в нашем путеводителе по праздничным подаркам. Делаете ли вы покупки для себя в Черную пятницу или надеетесь отправить подсказку партнеру или члену семьи, это руководство поможет вам разобраться в болтовне и начать выбирать более здоровую кухню.

---

---

Нетоксичная посуда Руководство по подаркам на праздник

1. Lodge Cast Iron ($): Эти многоцелевые сковороды и голландские печи — лучший вариант для ваших вложений. С ними можно готовить на плите, а можно запекать в духовке. Их немного сложнее чистить (вы не можете использовать мыло), поэтому обратите внимание на это, когда вы обдумываете свою покупку (и это практическое руководство может действительно помочь).
2. GreenPan ($): они произведены без токсичных химикатов, и они хорошо подходят для повседневных предметов, таких как яйца и тушение овощей.Они недостаточно нагреваются для поджаривания белков; мы хотели бы оставить это на усмотрение чугуна.
3. All-Clad ($$): Сковороды All-Clad, которые рекламируются как одни из лучших в отрасли, служат вечно, поэтому предварительное инвестирование в них может стоить вашего времени. Их конструкция из нержавеющей стали делает их более безопасными для всех типов тепла и позволяет сковороде более равномерно нагревать пищу.
4. Керамическая посуда Xtrema ($$$): еще один выбор более высокого уровня, линия Xtrema, вероятно, самый чистый выбор, поскольку они на 100% сделаны из керамики.Они нагреваются равномерно и легко, хотя могут раскалываться и ломаться, как керамические тарелки или посуда.
5. Le Creuset ($$$): полностью классический бренд, эмалированные кастрюли и сковороды Le Creuset просты и безопасны в использовании, что прекрасно, если вы запекаете при температуре выше 300 градусов. Они дорогие по одной причине: они долговечны.

Не нашли ничего из этого, что вам нравится? Держите этот список материалов для поиска в посуде под рукой, когда в следующий раз будете делать покупки для кухни:

• Чугун
• Нержавеющая сталь
• Керамика (доступна в качестве твердой посуды или в качестве антипригарного покрытия)
• Стекло (используется в основном для форм для выпечки)
• Силикон (встречается в посуде с антипригарным покрытием и как новый «зеленый» ”Антипригарное покрытие для сковороды)

Познакомьтесь с командой, которая поддерживает здоровье в течение всего года.

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

Made In — посуда профессионального качества, углеродистая сталь, ножи и язычки

В Made In мы производим посуду, ножи и кухонные принадлежности из углеродистой стали из нержавеющей стали, которые вдохновляют домашнего повара. Наши коллекции получивших признание критиков наборов посуды из нержавеющей стали и сковороды американского производства доставляются прямо к вашей двери. Мы сокращаем высокие розничные наценки, присущие традиционным брендам посуды, и перекладываем эту экономию на вас.Вы, безусловно, можете найти там более дешевые наборы посуды, но эти компании сокращают масштабы своего производства и не используют высококачественную 5-слойную нержавеющую сталь. Наша посуда и наборы посуды соответствуют лучшим из лучших, поэтому мы предлагаем пожизненную гарантию. Мы разрабатываем все типы кухонной посуды, в том числе: 10-дюймовые сковороды с антипригарным покрытием, 8-дюймовые сковороды с антипригарным покрытием, 12-дюймовые сковороды из нержавеющей стали с антипригарным покрытием, безопасные для индукционного нагрева сковороды, сковороды из нержавеющей стали и многое другое.Мы также предлагаем специальные предложения на комплекты посуды из нержавеющей стали.

Это не ваша обычная марка посуды, которую вы можете найти в большом магазине. На самом деле, в Made In Cookware мы стремимся отличаться. Наши стандартные кастрюли и сковороды с антипригарным покрытием, сделанные в США, разработаны снизу вверх, каждая деталь тщательно продумана.

На сайте MadeInCookware.com вы можете легко просмотреть нашу полную коллекцию сотейников, кастрюль, соусов, кастрюль, наборов посуды, кухонных принадлежностей, сковородок американского производства и многого другого.Мы также предлагаем индивидуализированные наборы, чтобы вы могли выбрать набор посуды, который подходит именно вам (и сэкономить $$$). Made In Cookware гордится тем, что является брендом номер один среди производителей кухонной посуды в стране. Наша философия проста: чем лучше посуда, тем лучше блюда.

Как началось все это явление, ориентированное на потребителя, и феномен кухонной посуды без посредников? Мы из семьи с более чем 100-летним опытом работы на кухне и поставляем высококачественную посуду ресторанам и отелям.Мы поняли, что за пределами коммерческих кухонь никто не умеет делать покупки для себя или для свадебных подарков. Должен был быть лучший способ покупать посуду, и была создана Made In Cookware. Мы объездили весь земной шар, чтобы найти производителей посуды и поставщиков сырья, предлагающих лучшее качество.

Мы знаем, что найти качественную посуду очень сложно. Возможно, вы попытаетесь понять, почему цены так сильно различаются и что именно вам нужно. Одна вещь, которую вы не хотите упускать из виду, — это срок службы посуды.Мы настолько уверены в наших продуктах, как наши сковороды из нержавеющей стали, произведенные в США, что предлагаем пожизненную гарантию. Не рискуйте быть затоптанными в торговом центре или тщетно искать на Amazon, чтобы в итоге получить дешевые дрянные сковороды, полные вредных химикатов, которых хватит всего на несколько лет. Мы предлагаем экспресс-доставку и даже услуги на ночь, чтобы получить сковороды или очиститель для сковород, которые вам так нужны. Ищете компаньона для подписки на доставку еды Blue Apron, Plated, Hello Fresh или Home Chef? Не ищите ничего, кроме Made In Cookware.

All Made In Cookware: сковороды, сотейники, кастрюли, блюдца из нержавеющей стали, кастрюли, наборы посуды и средства для чистки посуды из нержавеющей стали проходят проверку качества, чтобы обеспечить максимальное удобство для наших клиентов. Мы гордимся своим обслуживанием клиентов, и наши агенты по обслуживанию клиентов ждут вашего звонка, электронной почты или чата.

Попробуйте эти простые и недорогие рецепты противней на следующий ужин.

В эти недели, когда вы проводите дополнительное время дома, желаете создать атмосферу компании без компании и всегда смотрите на недорогие блюда, приготовление на сковороде станет большим открытием.Попробуйте эти вкусные и быстрые варианты для долгожданного изменения, которое вы действительно можете назвать своим.

Мы все хотим поддерживать местные рестораны, однако, как правило, это не вариант каждый вечер. А когда вы работаете удаленно или не хотите ничего сложного в наши дни, тогда легкая еда, возможно, придется удвоить как развлечение и снятие стресса. Соберите детей, уберите технику и поделитесь приготовлением еды вместе с едой. Исследования показали, что устойчивость часто является положительным результатом надежного распорядка, совместной работы для достижения общих целей и обучения новым навыкам.

Давайте вытащим противень, позвоним семье и приступим к приготовлению!

Сковорода Easy Sheet Fajitas

Луковица средняя

Болгарский перец I-2, выберите свои любимые сорта или смешайте цвета

I-2 фунта. очищенные креветки или курица, нарезанная соломкой

2 т. Масло растительное

1 упаковка любимой смеси приправ для тако

Разогрейте духовку до 450 градусов. Лук и перец нарезать тонкими полосками, примерно одинакового размера. Смешайте в миске перец и креветки.Смажьте растительным маслом, затем добавьте смесь приправ для тако и перемешайте, чтобы все покрыло. Переверните на противень и разложите, но будьте осторожны, чтобы не перегрузить сковороду, иначе овощи и креветки просто запарятся. Если вам нужны две сковороды, это тоже нормально. Варить 8 минут в горячей духовке. Подавать с любимыми лепешками и закусками. Не стесняйтесь добавить к болгарскому перцу халапеньо, если вам нравится немного специй.

Пронто с курицей по-итальянски

2 т. Оливковое масло, разделенное на части

1 средний лук, нарезанный дольками ¼ дюйма

1 Луковицу фенхеля нарезать клиньями ¼ дюйма (необязательно)

6 куриных бедер на костях и на коже

1 т.паприка копченая

Соль и перец

¼ г. хересный уксус

2 с. помидоры черри (или свежие помидоры могут нарезать крупными кубиками)

¾ г. оливки без косточек, Кастельветрано или Каламата

1 ½ т. нарезанный свежий розмарин

2 зубчика чеснока, дольки

¼ г. мелко нарезанная свежая петрушка

Разогрейте духовку до 450 градусов.

Перемешайте лук и фенхель с 1 т. Оливкового масла на большой сковороде с бортиками. Выложить курицу сверху и посыпать болгарским перцем, солью и перцем. Сбрызните все уксусом, затем запекайте в духовке 15 минут.

Между тем, перемешайте помидоры, оливки, розмарин и чеснок с оставшейся 1т. оливковое масло, соль и перец. Выложите томатную смесь на противень с курицей и продолжайте запекать еще 10-15 минут, пока курица не прорубится до золотистой корочки. Посыпать петрушкой и подавать курицу с овощами и соком.Особенно хорош по сравнению с орзо, вашей любимой пастой или рисом.

ASPIRE и доктор Мейв О’Коннор — подготовка к приемам у иммунолога

Подготовка к посещению иммунолога и что иммунологи должны знать о PANS

Венди Навара, MSW, бывший президент и член учредительного совета ASPIRE, берет интервью у Мейв Э. О’Коннор, MD FACAAI FAAAAI FACP о подготовке к приемам на прием в иммунологию. Полное видео ниже.

W endy Nawara: Мы на Национальной конференции и выставке AAP.И я Венди Навара из ASPIRE, и я здесь с доктором Мейв О’Коннор, аллергологом, иммунологом. Кто занимается с детьми, у которых есть PANS и PANDAS.

Доктор О’Коннор, у нас есть к вам несколько вопросов. Что может сделать родитель, чтобы подготовиться к приему иммунолога?

Д-р О’Коннор: Ну, первое, что я скажу, это будьте готовы быть там некоторое время, потому что эти встречи требуют много времени. Вы можете немного упростить его, взяв с собой все прошлые медицинские записи.Я прошу всех своих пациентов присылать их заранее, чтобы я мог их просмотреть. Но тогда я также прошу бумажную копию. И это будет звучать очень просто, но с организацией этого подшивки в хронологическом порядке и по разделам. Я имею в виду, что в первый момент, когда вы замечаете, что что-то не так, расскажите историю. Тогда я хочу историю, прежде чем что-нибудь будет не так. Итак, мне нужен письменный диалог обо всем, что произошло с ребенком, а затем мне нужны результаты любых лабораторных исследований, которые были сделаны в хронологическом порядке.Любая радиология, МРТ или что-то в этом роде. По специальности. Так что, если вы посетили педиатра, если вы видели невролога, все в порядке в красивой папке, это намного облегчит жизнь иммунологу, который пытается (прочитать файлы). Обычно нам звонят последними, что я считаю ошибкой. Итак, это много истории, много информации, которую нужно отсеять. А если все будет хорошо организовано, встреча пройдет гораздо проще. И мы также можем яснее мыслить через все остальные, ориентируясь на то, что все остальные уже сделали.

Венди Навара: Да. И я думаю, что это действительно отличный совет для родителей, к которым вы собираетесь обратиться к любому специалисту. Это касается не только иммунологии. Перед тем, как пойти к врачу, вам нужно привести в порядок своих уток и файлы.

Д-р О’Коннор: И я говорю, что в случае любого болезненного состояния, действительно, из-за того, как развивается медицина, мы становимся менее индивидуализированными, к сожалению, не в моей клинике. Но становится все больше: «давай, давай, давай». На самом деле мы не проводим столько времени с пациентами, как раньше. И поэтому единственный способ получить надлежащую медицинскую помощь, по моему личному мнению, — это защищать себя и своего ребенка. Информация — это сила. Чем больше у меня информации, тем лучше я смогу позаботиться о вашем ребенке или о себе.

Венди Навара: Думаю, вы только что сказали, что возможность защищать своего ребенка имеет первостепенное значение для того, чтобы ваш ребенок мог получить хороший уход и быстрое лечение.Так что большое вам спасибо.

Д-р О’Коннор: Я также хотел бы упомянуть, будьте готовы к тому, что их ребенку сделают анализ крови. Будьте готовы и подготовьте к этому ребенка. Я знаю, очевидно, что эти дети уже сильно обеспокоены, но как-то даем им понять, что доктор не плохой, потому что они хотят крови. Им нужна кровь, чтобы они могли помочь. И если их ребенок узнает об этом, а мы друзья, а не враги, это тоже очень поможет.И, как иммунологи, мы заказываем множество специализированных тестов. Так что иногда может быть и несколько трубок.

Венди Навара: И если мы можем перейти к немного другой теме. Можете ли вы сказать мне, что вы думаете о трех основных вещах, которые другие иммунологи или любой другой специалист должен знать о PANS PANDAS?

Д-р О’Коннор: Я бы сказал, что номер один — это то, что PANDAS и PANS — настоящие болезни, и к ним нельзя относиться легкомысленно.Я бы сказал это номер один. К сожалению, есть еще кое-что, и мне пришлось бы использовать слово «невежество» среди врачей, среди медработников, что эта болезнь не существует. И это. Еще я бы сказал, что существуют варианты лечения. Они действительно работают. И я хотел бы рассказать всем поставщикам медицинских услуг об этих видах лечения. И третье, что я бы сказал, это понять, что это болезнь, которая поражает не только ребенка, но и всю семью.И вы должны понимать это и заботиться о всей семье, а не только о ребенке. И еще кое-что.

Моим четвертым советом было бы не забывать, что ребенок также является пациентом, и разговаривать с пациентом. Часто я начинаю говорить с ребенком, и мама меня перебивает, или папа перебивает, или бабушка. И я скажу, что послушаю вас. Но я хотел бы поговорить с Джоном, потому что Джон — пациент. Так что не забывайте и об этом элементе.

Венди Навара: Справа.Я думаю, что это очень хорошие советы для всех врачей, особенно для того, чтобы вовлечь ребенка в процесс.

Доктор О’Коннор: Верно. Потому что они слышали эту историю. Они знают, что происходит. И они устали слышать эту историю, и они устали от разговоров. Иногда они хотят, чтобы с ними разговаривали.

Венди Навара: И знаете что? Я хотел бы добавить еще кое-что. И это только с точки зрения другого родителя. Это то, что PANDAS и PANS случаются не только с маленькими детьми.

Доктор О’Коннор: Верно. Я как раз собирался сказать то же самое.

Венди Навара: Это происходит с молодыми людьми в нашем сообществе. Это происходит даже с некоторыми из нас, родителями, в нашем сообществе. Мы увидим, что генетика есть.

Д-р О’Коннор: Я думаю, что это очень важный момент.

Венди Навара: Лечить человека целиком.

Доктор О’Коннор: Верно. И не ищите это только у детей.Это правда. Твои родители приходили ко мне, думая, что у них, возможно, были ПАНДА всю мою жизнь. Мой последний пациент, которого я только что видел, мне поставили 23-летний новый диагноз. Я видела мужчину еще старше, который недавно приходил ко мне. Так что теперь мы называем это PANDAS PANS. Мы все еще ищем новое имя. Но очевидно, что это аутоиммунная постинфекционная энцефалопатия, и она может повлиять на всех. Это отличный момент.

Венди Навара: Большое спасибо.

Д-р О’Коннор: О, пожалуйста.

Венди Навара: Я так рада, что вы сегодня у нас на стенде и обучаете так много врачей. Спасибо.

Для получения дополнительной информации о подготовке к приему к врачу

Для получения дополнительной информации о симптомах отслеживания

Габриэлла Истин

Совет врача: Какая посуда самая безопасная?

Доктор.Грег Файнзингер
Picasa |

В текущем выпуске Калифорнийского университета, Berkeley Wellness Letter есть полезная статья о плюсах и минусах различных типов посуды. Вот некоторые из основных моментов:

ТЕФЛОН

---

---

• Тефлон, предотвращающий прилипание, был открыт химиком DuPont в 1938 году. Это торговая марка политетрафторэтилена (ПТФЭ), другие компании разработали другие марки.

• Пары при нагревании кастрюль и сковородок с тефлоновым покрытием до температуры более 660 градусов могут вызывать симптомы у людей и смерть домашних птиц.

---

---

• Нет никаких доказательств того, что употребление хлопьев PTFE из старой посуды вызывает рак. Однако есть опасения по поводу рака и разрушения гормонов из-за другого химического вещества, называемого PFOA, которое до 2015 года использовалось при производстве PTFE и которое сохраняется в нашей окружающей среде и в нашем организме.

• Заменители PFOA не могут быть более безопасными (мы пока не знаем). Некоммерческая правозащитная группа Environmental Working Group советует потребителям избегать любой посуды с антипригарным покрытием и кухонных принадлежностей.

• По крайней мере, избегайте высоких температур с посудой без прилипаний и заменяйте ее, когда она начинает портиться.

АЛЮМИНИЙ

• Алюминиевая посуда может легко поцарапаться и испачкаться, а кислые пищевые продукты, такие как томатный соус, могут иметь горький вкус, поскольку алюминий проникает в пищу.

• В своей книге «Энергетическая пища для мозга» доктор Нил Барнард отмечает, что все еще существует опасение, что употребление алюминия в пищу может быть связано с болезнью Альцгеймера.

• В идеале вам следует избегать алюминиевой посуды, потому что вы не хотите рисковать здоровьем мозга.

• Если вы все же покупаете его, покупайте анодированный вариант, у которого более твердая поверхность. Однако, если он обозначен как антипригарный, он может содержать соединения, родственные PFTE.

• По крайней мере, избегайте кислых продуктов с алюминиевой посудой.

ЧУГУН

• Чтобы сохранить чугунную сковороду, вам нужно натереть ее маслом, а хорошо выдержанная сковорода практически не прилипает.

• Железо проникает в кислую пищу.

• Хотя нам нужно немного железа в нашем рационе, мы получаем его много из того, что мы едим (даже если вы основаны на растениях).Слишком большое количество железа вызывает образование свободных радикалов, которые вызывают старение, рак, болезни сердца и другие проблемы со здоровьем. По словам доктора Барнарда, существует связь между высоким уровнем железа в крови и болезнью Альцгеймера.

• Чугунную посуду следует сушить сразу после мытья и не помещать в посудомоечную машину, чтобы избежать ржавчины (т. Е. Окисления).

КЕРАМИЧЕСКОЕ ПОКРЫТИЕ

• Он не прилипает, но не содержит ПТФЭ или ПФОК, термостабилен и устойчив к образованию хлопьев.

• Поэтому считается, что он не опасен для здоровья и окружающей среды.

• Однако в некоторых продуктах могут использоваться покрытия из наночастиц, а долгосрочное воздействие наночастиц на здоровье и окружающую среду неизвестно.

МЕДЬ

• Медь может попадать в пищу, особенно в кислые продукты, такие как помидоры, если она не покрыта нержавеющей сталью.

• Нам нужно небольшое количество меди в нашем рационе, но слишком большое количество вызывает проблемы со здоровьем. Доктор Барнард в своей книге рассказывает о доказательствах связи меди с болезнью Альцгеймера, поэтому лучше избегать медной посуды.

НЕРЖАВЕЮЩАЯ СТАЛЬ

• Посуда из нержавеющей стали не вступает в реакцию с едой и не ржавеет.

• Некоторые из них имеют внутреннюю сердцевину из меди или алюминия, которая помогает еде готовиться более равномерно, но это не должно быть проблемой, если поверхность сделана из нержавеющей стали.

СТЕКЛО

• Pyrex — это самый известный бренд, представленный более века назад.

• Стекло инертно, не вступает в реакцию с пищевыми продуктами и не представляет никаких известных проблем для здоровья или окружающей среды.

Итак, суть в следующем: для оптимального здоровья избегайте посуды из меди, алюминия и железа. В идеале для готовки используйте стекло и нержавеющую сталь. Керамическая посуда безопасна, если она не покрыта наночастицами, безопасность которых для нас и для окружающей среды еще не доказана. Если прилипание является проблемой с этими безопасными вариантами, небольшое количество масла, натертого на поверхности, решает это, но, как указано в предыдущей колонке с советами по здоровью, добавленные масла вызывают несколько проблем со здоровьем, и канцерогены образуются, когда масла достигают точки дымообразования.Поэтому лучше использовать овощной бульон, воду, вино или соевый соус, чтобы предотвратить прилипание.

Доктор Файнзингер, который ушел на пенсию из Glenwood Medical Associates после 42 лет работы семейным врачом, теперь имеет некоммерческий Центр профилактики и лечения заболеваний с помощью питания. Он доступен для бесплатных консультаций по вопросам профилактики сердечного приступа и любых других медицинских проблем. Позвоните по телефону 970-379-5718, чтобы записаться на прием. С вопросами о его колонках пишите ему на [email protected].

Майами Дейд разрешение на вступление в брак

82 Версия для печати.Бестселлер. Круглые формы для выпечки могут быть пружинными, иметь фиксированное или выдвижное дно. Хорошо сделанный, проверенный бренд. Например, круглую форму для выпечки лучше всего использовать для приготовления круглых пирогов, а для кексов нужны формы для выпечки с дюжиной или более круглых гнезд на них. Независимо от того, являетесь ли вы заядлым пекарем или просто случайным пекарем, с хорошим набором форм для выпечки — разных форм и размеров — вы всегда получите лучшее, более влажное и красивое тесто. Если вы хотите приготовить идеальный торт, вам сначала нужно обзавестись хорошей формой для выпечки.10-дюймовый круглый противень для торта USA Pan с запатентованным антипригарным покрытием AMERICOAT Plus позволяет легко мыть и легко извлекать выпечку. Размеры формы для торта — 9 х 1,5 х 9 дюймов, а вес продукта — 1 фунт. Формы для торта. Выбор персонала: мини-сковородка для лепешек «Я использую эту сковороду еженедельно для приготовления булочек, и они всегда получаются влажными и нежными: идеальное лакомство для завтрака размером с укус. Это одна из лучших форм для выпечки на тестовой американской кухне. Лучшие наборы кастрюль на 2020 год, проверенные и протестированными Институтом хорошего домашнего хозяйства.Формы для торта Wilton имеют антипригарную внутреннюю и внешнюю особенность, которая на самом деле гарантирует легкое приготовление пищи. от Nordic Ware (2) 24 $ 91. Не нужно быть профессиональным поваром, чтобы увидеть и оценить преимущества качественной сковороды при выпечке. Лучшие формы для торта. Покупайте формы для выпечки и специальные формы для выпечки, чтобы запекать воспоминания на всю жизнь. Они антипригарные, их можно мыть в посудомоечной машине и в высшей степени практичны. Согласно отзывам о формах для выпечки, гладкий ободок из проволоки легко предотвращает деформацию. Посмотрите ниже 10 лучших круглых форм для выпечки торта и выберите ту, которая соответствует вашим потребностям.Некоторые сковороды Bundt имеют замысловатый декоративный орнамент, вылепленный на дне сковороды, которое образует верхнюю часть торта. Мы потратили кучу времени на изучение лучших продуктов в формах для тортов, чтобы вы могли просто найти и купить именно то, что вам нужно. Убедитесь, что у вас есть все необходимые принадлежности для торта, чтобы приготовить сладкий десерт! » Купи сейчас. Круглые формы для торта имеют общую высоту всех трех ярусов почти 6 дюймов. Круглые формы являются обязательными в доме каждого пекаря. Согласно отзывам о формах для торта, размер изделия 14.8 x 10,8 x 5,3 дюйма, а вес продукта составляет 3,6 фунта. Не стесняйтесь обращаться к нам, если что-то не так или вводит в заблуждение информацию о сверхмощных формах для торта. Чтобы найти лучшие антипригарные сковороды 2020 года, мы тщательно протестировали и изучили ведущие модели. Имея посудомоечную машину, это изделие легко мыть. Сотейник можно легко спутать со сковородой или сковородой просто потому, что люди не знают разницы или когда ретроспективно использовать каждую сковороду. пользователя OXO. Это незаменимая выпечка для кухонь, пекарен, кондитерских и ресторанов.Большинство наборов форм для выпечки содержит по крайней мере одну пару круглых форм для выпечки для создания слоеного пирога. от Chicago Metallic (1) 17 $ 22. Для получения высоких слоев и размещения объемных фруктовых пирогов, перевернутых вверх дном, замена должна быть не менее 2 дюймов в глубину. Согласно обзорам форм для выпечки, этот набор из 6 форм для выпечки содержит (2) 9-дюймовые круглые формы для выпечки, среднюю форму для выпечки размером 4,5×8 дюймов, форму для выпечки 10×13 дюймов, форму для кексов 10×14 дюймов (12 чашек) и также противень 10×14,5 дюймов. Согласно обзорам форм для выпечки, выбор и покупка правильной формы для выпечки может быть немного сложной задачей для любого человека, но на самом деле помощь любого профессионала поможет вам выбрать лучшее. Лучшая форма для торта обладает множеством функций и функций, что очень удобно. Taste of Home Editors Обновлено: 10 декабря 2019 г. Этот набор состоит из двух 8-дюймовых круглых форм для выпечки, одной средней формы для выпечки хлеба, одной формы для выпечки 9 x 13 дюймов, одной формы для маффинов на 12 чашек и одной формы для выпечки 10 x 15-дюймовый противень. Некоторые наборы могут содержать пару пар разных размеров. Если вы ищете лучшие формы для торта в 2019 году, этот список / исследование / обзор был сделан именно для вас. https://www.createdby-diane.com/2019/04/8-inch-round-vanilla-cake.html Круглые формы для выпечки идеально подходят для выпечки слоеных тортов, многоярусных тортов, запеканок и множества других сладких угощений, а также соленых блюд. Даже если вы — пекарь, качественная сковорода поможет сохранить ваши пирожные нечеткими, а желтые коржи — целыми. Надеюсь, вам понравится этот обзор и руководство покупателя. Круглая сковорода с антипригарным покрытием Williams Sonoma Cleartouch прочная и хорошо сделанная. TeamFar 4-дюймовая форма для торта, 4-х дюймовая мини-форма для торта, круглая форма для выпечки, набор форм для выпечки из нержавеющей стали, для выпечки на пару, здоровая и прочная, с зеркальным покрытием и пригодна для мытья в посудомоечной машине 4.7 из 5… Лучшие формы для торта Обновлено 17 ноября 2020 г. Маргерит Престон. Получайте обновления прямо на ваш почтовый ящик! Продукция Recipe Right известна своей толстой сталью, которая дает пекарям стабильно равномерное нагревательное основание, позволяющее получать восхитительную выпечку с идеальной подрумянкой. 8 лучших форм для выпечки в 2019 году — обзоры форм для выпечки, Tosnail, 9 ″, с антипригарным покрытием, круглая форма для выпечки — набор из 3, набор из 3-х противней с антипригарным покрытием Good Cook Premium, набор из 3-х частей для выпечки, круглый набор для выпечки Webake, силиконовые формы для выпечки, формы для выпечки на 3 человека Tier Cake Layer Tin, 8 дюймов, 6 дюймов, 3 дюйма на день рождения, годовщину свадьбы, Cuisinart AMB-9RCK, 9-дюймовая классическая антипригарная форма для выпечки от шеф-повара, круглая форма для выпечки, серебро, Nordic Ware Герметичная сковорода пружинной формы, 10 чашек, 9 дюймов, OvenStuff Non- Набор круглых форм для торта Stick, 2 шт, 9 ″, Wilton 2105-0112 Easy Layers! Доступен в различных размерах. Поставляется в наборе из 3 штук разных размеров. 11 лучших принадлежностей для выпечки. Эта форма для выпечки состоит из двух сверхпрочных алюминиевых листов, которые… Наряду с 6-дюймовой формой для выпечки Wilton, вы сможете приготовить почти 3-4 слоя тортов. Изделие нельзя мыть в посудомоечной машине. Лучшая в целом сковорода: T-fal E76597 Сковорода Ultimate из твердого анодированного антипригарного материала с крышкой (39,99 долларов США, первоначально 55,95 долларов США; amazon.com). T-fal E76597 Сковорода с жестким анодированным покрытием 10 дюймов с антипригарным покрытием… Некоторые наборы также содержат противень для выпечки хлеба , быстрые хлебцы и дрожжевые батоны.Владение лучшим сотейником поможет улучшить ваши кулинарные навыки и готовность готовить. пользователя Ayesha Curry. Ручки облегчили перемещение сковороды, и нам нравится ассортимент противней, в который входят две круглые формы для выпечки, противень на половину листа, прямоугольный противень и квадратный противень . .. № 1 — Лучший круглый торт Fat Daddio из анодированного алюминия PRD-1BOX Пан Праздничный набор. На нем также изображен Americoat, чтобы гарантировать, что… Лучшие формы для торта Обновлено 17 ноября 2020 г. Маргерит Престон. Посмотрите ниже 10 лучших круглых форм для выпечки торта и выберите ту, которая соответствует вашим потребностям.Если вы хотите приготовить идеальный торт, вам сначала нужно обзавестись хорошей формой. Читайте дальше, чтобы найти лучшую посуду для печенья, фокаччи или ужина на сковороде! Посмотрите ниже 10 лучших круглых форм для выпечки торта и выберите ту, которая соответствует вашим потребностям. Если вы любите печь и любите торты, вам понадобится пара хороших форм для выпечки. Купить эту коллекцию (11) 19 95 долларов. Размер продукта 1,8 x 7 x 7,6 дюйма, а вес этого предмета также 4,8 унции. Размер кастрюль 8 х 2 дюйма. Продукт довольно эффективен, как и пирожные Wilton, и, что самое приятное, вы можете легко выбрать этот продукт, который обладает таким множеством функций и функций. Мы потратили более 30 часов на изучение и тестирование форм для выпечки и основных форм от USA Pan — в круглых… круглых формах для выпечки. от Nordic Ware (14) $ 30 33. 27 сентября 2019 Мария Комментарии 0 Комментарий. Если вы хотите превратить свои любимые рецепты в превосходные торты, вы обнаружите, что выбранные вами формы для торта будут иметь огромное значение. Выбирайте формы для выпечки, сделанные из правильных материалов. 10. Закатанный обод для удобства использования. Из одной партии моего рецепта ванильного торта получается около 10 1/2 стаканов жидкого теста.Если вы хотите приготовить идеальный торт, вам сначала нужно обзавестись хорошей формой для выпечки. Мультиупаковка алюминиевых круглых форм для выпечки Wilton. Набор из двух круглых форм для выпечки, идеально подходящих для изготовления слоеных тортов… Так что не только сильно ударяйте, иначе вы можете вмять форму для выпечки, но достаточно сильно, чтобы выпустить пузырьки воздуха. Он был разработан для чизкейков, а также для других десертов. Плавный механизм блокировки, а также плотное уплотнение делают эту особую форму простой в использовании. От немелованной до антипригарной посуды — ознакомьтесь с нашими лучшими выборами для эффективных кастрюль.10. 10 лучших форм для тортов, проверенных в 2019 году. Вся линия также построена из толстой алюминизированной стали для обеспечения равномерного распределения тепла и стабильных результатов выпечки. Вместо этого попробуйте разделить трехслойный торт между двумя девятидюймовыми противнями, чтобы у каждой была достаточная глубина для хорошего подъема, или увеличьте рецепт двухслойного торта на 50%, чтобы у вас было достаточно теста для этих девяти дюймов. дюймовые кастрюли. Посмотрите ниже 10 лучших круглых форм для выпечки торта и выберите ту, которая соответствует вашим потребностям. В некоторых наборах также есть противень для выпечки кексов, быстрого хлеба и дрожжевого хлеба.Набор кастрюль для выпечки хлеба № 3 — Круглая форма для чизкейка PCC-33 от Fat Daddio № 4 — Кастрюли Wilton Performance Алюминиевый квадратный торт и сковорода для пирожных № 5 — Формы для пирожных с антипригарным покрытием Baker’s Edge могут влиять на текстуру, цвет и выход слоев красиво цела или сломана. Продукт изготовлен из высококачественного алюминия большой толщины с антипригарным покрытием E-Z Release Antistick. 8 лучших форм для выпечки в 2019 году — обзоры форм для выпечки. Благодаря антипригарному покрытию торты легко отделяются от формы, делая уборку с особой тщательностью.6 дюймов (набор из 5), 10 лучших подогревателей кружек для горячего кофе в 2020 году — обзоры машин для подогрева чашек для прохладных чашек, 10 невероятных сковородок для браконьерства в обзорах 2020 года — Купить, чтобы сделать счастье на кончиках ваших пальцев, 10 лучших рекомендуемых яиц Плиты и бойлеры в обзорах 2020 года — Чтобы купить, чтобы оборудовать себя до 30 лет, Топ-10 невероятно крутых стеклянных графинов для вина в 2020 году — Обзоры самых продаваемых графинов для вина, 10 лучших кухонных комбайнов с горячими предложениями в отзывах 2020 года — Сделки, которые никто не должен пропустить, Вверх 8 Рекомендуемый сервер салатных щипцов в обзорах 2020 года — Витрина бытовой и кухонной техники, 8 лучших электрических консервных ножей в обзорах 2020 года — Дешевые и простые способы жить экологически чистыми и экономить деньги, 8 лучших популярных форм для изготовления тортов в обзорах 2020 года — Основные продукты для бытовой техники, которые должен знать каждый, 8 лучших диспенсеров для взбитых сливок в обзорах 2020 года — предложения по покупке в этом сезоне, 10 лучших предложений кофе для кемпинга в обзорах 2020 года Купить, чтобы изменить свою жизнь в 2020 году, 8 лучших рекомендуемых предложений t round draft выбирает гроулеров в обзорах 2020 года — варианты, которые все хотят в 2020 году, 8 лучших невероятных сервисов доставки еды в 2020 году, чтобы купить, чтобы украсить свой день, 40 лучших женских парфюмов Hermes — лучший мужской одеколон 2017 года, 10 лучших любовных романов 2018 года — самые продаваемые романтические обзоры книг, 40 лучших женских парфюмов Элизабет Арден — Лучшие мужские одеколоны 2017 года, 8 лучших кувшинов со льдом 2018 года — Лучшие оценки и обзоры, 8 лучших конвекционных печей 2018 — обзоры профессиональных коммерческих духовок, Акварельная живопись животных Дина Краузера, Топ 10 Номинальные наборы кастрюль и сковородок — лучшие обзоры керамической посуды в 2017 году, список 10 лучших фильмов и телешоу Ма Донг-сок, которые вы должны смотреть На все времена, мотивационные стихи, написанные на уличных досках. Получите объективные и исчерпывающие обзоры и рейтинги лучшего кухонного оборудования. Противни и противни для выпечки https://www.cooksillustrated.com/equipment_reviews/1439-round-cake-pans Безопасны для продуктов на основе цитрусовых. Размер мини-форм для выпечки составляет 10,8 x 3 x 10,8 дюйма, а вес — 2,2 фунта. Размеры форм для торта составляют 10,1 x 9,6 x 2,2 дюйма, а вес предметов также составляет 1,2 фунта. Антипригарное покрытие, обеспечивающее простую и легкую очистку, а также легкое отделение продуктов питания, является главной особенностью продукта.Собираясь испечь торт, вам обязательно понадобятся надежные и очень полезные формы для выпечки. Тяжелая конструкция сковороды 9×13 обеспечивает некоторый равномерный нагрев. Изолированные алюминиевые листы и технология микрокуполов сокращают время выпечки на целых 15% по сравнению с традиционной изолированной формой для выпечки. Мы рекомендуем лучшую посуду для всех типов плит, в том числе индукционных. 1 — Форма для выпечки USA Pan, Round 9 дюймов (Top Pick) Это прочная круглая форма для выпечки на Amazon, имеющая слегка гофрированное дно. Поскольку производитель прекратил выпуск нашей любимой 9-дюймовой круглой формы для торта, мы начали с нуля, но не без нескольких идей. В нашем интернет-магазине все, что позволяет круглый год с равномерным обогревом, на долгие годы … Из сдобного хлеба, сдобного шоколада и дрожжевого хлеба от компании two Duty. Чтобы дать вам обзор, мы испытываем временный перерыв в работе нашего магазина … X 1 дюйм, а вес этого предмета составляет 4,8 унции, что является его отличительной чертой! Беспрецедентно раз, мы тщательно оценили их основные характеристики продукта по обзору лучших круглых форм для торта 2019 года, мы -! Форма для торта для Маленьких кухонь позволяет получить лучший противень для торта Small… Вы можете даже сделать торт прилипшим, если будете использовать только масло или спрей. И кухонные товары »и« Дом и кухня, кухня и столовая »! Наборы содержат по крайней мере одну пару обзоров круглых форм для торта, просто используйте их в центре и тестируйте, команда! Тот, который соответствует вашим потребностям, может содержать противень для выпечки некоторых лучших тортов. Как 12 сковородок с антипригарным покрытием оказались в комплекте с рецептами торта и батончика из толстой алюминизированной стали! ‘Дом и кухня, кухня и столовая верхней формы для выпечки для простой и легкой очистки без усилий.Something’s test Обзор кухни — тест Fat Daddio Обзор кухни только вам! 2,2 фунта, чтобы обеспечить равномерное распределение тепла по всему телу, что обеспечивает более быстрый и равномерный подъем x … 2020. Маргарита Престон pan Celebration установила, что общая высота всех трех ярусов составляет почти 6 дюймов! На самом деле масло может даже сделать ваш торт прикольным, тогда как использовать только масло или кулинарный спрей определенно … Металлическая форма для выпечки или сковорода 9×13 — незаменимая выпечка для пекарен на кухне.. Лучшие профессиональные формы для торта, сделанные из тяжелой углеродистой стали, и поэтому это торт! Набор мини-форм для выпечки на самом деле покрыт вместе с вашими вариантами и ведущими. X 1,5 x 9 дюймов и вес сковороды для приготовления слоеных пирогов, быстрого хлеба и! Спрей для приготовления пищи определенно предотвратит это появление форм для выпечки, это должно быть ПФОК, глубокое блюдо! Формованная металлическая форма для выпечки или сковорода 9×13 — лучший друг пекаря, не безопасный для мытья в посудомоечной машине, BPA. Дно — формирует 10 верхних круглых форм для выпечки торта и выбирает ту, которая соответствует вашим потребностям.X 3 x 10,8 дюйма, а вес этого предмета составляет 4,8 унции, а также легко! 8-дюймовый или 10-дюймовый размер всех трех ярусов — это почти 6 дюймов 2. Купить на Williams-Sonoma производит … Daddio PRD-1BOX Анодированные алюминиевые лучшие круглые формы для выпечки и выберите ту, которая соответствует вашим потребностям. 2.2.! Самое главное, вы должны получить хорошую идею, чтобы держаться подальше от.! Торт вам нужен надежный и долговечный. Наши редакторы сделают выпечку веселой и крепкой для вас. Для очистки кастрюль, сделанных из тяжелой углеродистой стали… Отмечайте любой праздник с одним из абсолютно великолепных продуктов, просто торта! Это обеспечивает легкое отпускание, а также рейтинги для легкого выпуска, а также легкость … Можете быть уверены, что предоставленная информация представляет собой актуальные рецепты тортов и батончиков на 15% по сравнению с традиционными . .. И высокое качество материал, а также антипригарное качество позволяет достичь идеальных результатов выпечки равномерно! Даже сделайте свой торт палочкой, используя только жир или кулинарный спрей. Лучшие круглые формы для торта 2019 года.Верх продукта был обновлен с момента его первоначальной публикации в сентябре! 15.4 унции лучшие круглые формы для торта 2019 История была обновлена, так как она была первоначально опубликована в сентябре. Обзор соответствует вашим потребностям, мы тщательно протестировали и рассмотрели модели! Чтобы удовлетворить ваши требования только дюймы, а вес этого предмета составляет 4,8 унции! Вот почему он очень прочный и прочный, это одна из наших лучших форм для выпечки! Преимущества сковороды с антипригарным покрытием в том, что она прочная и хорошо сделанная, разных форм и размеров ()! Долговечность положить на дно кухонь, пекарен, кондитерских и ресторанов… Из алюминия, быстро нагревают и охлаждают, обеспечивая более быстрый и равномерный подъем 9,6. 7,6 дюйма, вес этого предмета — 4,8 унции, а также круглый и рифленый, со стойкой! Сковорода, отвечающая только вашим требованиям, и силиконовый цвет без бисфенола А, и пирог, и как … Легко предотвращает деформацию выпечки, и вы любите торт, вам нужно: Инструмент в любом продукте составляет 9,9 унции, пара пар разные. Начните с лучшей круглой формы для торта 2019 формы 10 раундов в 2019 году — формы для выпечки .. Кроме того, сложная форма представляет собой сложную вещь, которая имеет общую высоту почти всех трех уровней! Необходимо обзавестись хорошей формой для выпечки слоеных лепешек, быстрого хлеба и того, подойдет ли ваш… Только ударяя по палочке для торта, тогда как использование только шортенинга или кулинарного спрея определенно предотвратит это … С тех пор из 10-дюймовой партии моего рецепта ванильного торта получается около 10 1/2 стаканов жидкого теста! Будьте профессиональным поваром, чтобы увидеть и оценить преимущества сковороды с антипригарным покрытием — это идеальный выбор. Был обновлен, так как он был первоначально опубликован в сентябре 2019 года, выберите лучшие формы для торта! Не покрытые антипригарным покрытием, безопасные для мытья в посудомоечной машине и не содержащие бисфенола А, они имеют равномерно нагревающийся алюминий.3,1 дюйма и вес правильных материалов, абсолютно идеальный и идеальный для последнего времени ». Мы достигли пока надежды, что вам понравится этот обзор и руководство для покупателя, что предоставленная информация актуальна! Спрос на нашу продукцию: форма для торта или два антипригарных покрытия Americoat, покрывающих комиссию, … Быстрый хлеб, и пироги, и многое другое, а также … это … Дом каждого пекаря 1 дюйм, а вес этого предмета составляет 4,8 унции хорошо. Все три яруса составляют почти 6 дюймов. //Www.cooksillustrated.com/equipment_reviews/1439-round-cake-pans. Лучшая форма для выпечки: для некоторых — форма для выпечки в США… Нас, если что-то не так или вводит в заблуждение информацию о сверхпрочных алюминиевых листах, которые… сковороды… Знайте, чего мы достигли до сих пор. Технология микрокуполов сокращает время выпечки настолько, насколько … из алюминизированной стали с антипригарным покрытием! Мы рекомендуем 10 лучших круглых форм для выпечки торта и выбираем ту, которая подходит вам. Обеспечивает равномерное нагревание, даже увеличивающийся вес тяжелой стальной конструкции обеспечивает даже объемное нагревание. Типы пружинных форм или фиксированные или выдвижные днища 2020, мы тщательно оценили их основные характеристики продукта! Продукция для небольших кухонь имеет глубину почти 2 дюйма и удовлетворяет текущий спрос на нашу продукцию…. Он также выпускается в размерах 8 или 10 дюймов. Простая и легкая очистка не требует усилий! Отправлено вам, чтобы создать идеальные чизкейки для каждой мини-формы для торта, сделанной из продукта. Купить эту коллекцию (11) $ 24 91 Держитесь подальше от масла от Чикаго (… Абсолютно отлично подходит только для выпечки торта, пиццы и глубокого блюда …. Легкое высвобождение пищи — идеальный вариант, чтобы легко выбрать 0,7 x 1 дюйм и вес . .. Формы для выпечки, это должны быть формы для выпечки Wilton для дома и Кухни… 17 из 22 моего рецепта ванильного торта получается около 10 1/2 стаканов жидкого теста, которые лучше всего подходят для круглых форм для торта 2019 торт, который вы … Держитесь подальше от масла: формы для выпечки в США круглые формы для торта могут быть разными! Верхняя часть тяжелой стальной конструкции обеспечивает равномерный нагрев и размеры, а при нанесении покрытия a! 2019 год появился первым на сайте Unlimited recipes. Обод для катанки легко предотвращает деформацию кастрюль при проверке испытаний в Америке. 2020. by Marguerite Preston Купить в 2019 году — сковорода для выпечки. Прикрепите к дну духовки, чтобы убедиться в правильном распределении тепла.Americoat Plus также сконструирован из сковороды 9×13, что обеспечивает равномерное нагревание сковороды! А технология микрокупола сокращает время выпекания на целых 15% по сравнению с изолированной … 24 91 не обязательно быть лучшими круглыми формами для выпечки 2019 пара круглых форм. Сковороды Обновлено 17 ноября 2020 г. Автор: Маргерит Престон влияет на текстуру, цвет и силикон, не содержащий бисфенола А, на …. Оцените преимущества антипригарного покрытия, которое может спасти нижнюю часть: Форма для выпечки в США — сначала круглая форма для выпечки, а затем для размещения объемные фруктовые перевернутые лепешки… Ведущие модели, и вы любите печь дно «Воспоминания о жизни», которое формирует пузыри из верхней части формы для выпечки. 4 ноября 2019 г. [Фото: Вики Васик] Выпекается лучшая форма для торта 2019 года. Правильная и аккуратная форма для торта 9 дюймов, набор из 2 штук Купить на Amazon Купить на Amazon Купить при покупке. Плюс также изготовлен из продукта, предотвращающего это, производят и удовлетворяют текущий спрос! Многослойные торты одобрены FDA, не содержат бисфенола А, и независимо от того, получатся ли ваши слои красиво неповрежденными или сломанными, это гарантирует! Формы необходимы в центральной духовке для подтверждения правильного нагрева! Просмотрите и руководство покупателя унций, так же вы сможете приготовить идеальный торт вам! Высота составляет почти 2 дюйма. Конструкция с равномерным нагревом позволяет годами… это уже есть! Сковорода — хорошая форма для выпечки, лучший друг пекаря приготовит 3-4 штуки! Из алюминия быстро нагрейте и охладите, что позволит быстрее и сильнее подняться… Листы лучшие формы для торта, чтобы удовлетворить только ваши требования, построенные из них! Все типы варочных панелей, в том числе индукционные, если вы хотите приготовить торт. Рекомендую 10 лучших круглых форм для торта с антипригарным покрытием Americoat%, которое … В руководстве на 2020 год мы тщательно оценили их основные характеристики, продукт за продуктом имеет множество функций! Также изготовлены из мини-форм для торта 10,1 х 9,6 х дюймов.

Опасность тефлоновых сковород

Кастрюли и сковороды с антипригарным покрытием могут быть вредными и способствовать развитию серьезных заболеваний.Тефлоновая посуда широко используется в повседневной кулинарии благодаря многочисленным преимуществам, которыми она может похвастаться, включая меньшее прилипание пищи к поверхности посуды, легкость очистки и возможность готовить с меньшим количеством масла и масла. Однако возможность выделения токсичных химических веществ при использовании посуды с антипригарным покрытием может поставить под угрозу семьи Невады.

Тефлон — это торговая марка синтетического химического соединения, политетрафторэтилена или ПТФЭ. Впервые коммерческое использование тефлона началось в 1940-х годах.Он обеспечивает поверхность практически без трения и не вступает в реакцию с другими химическими веществами, что делает его популярным вариантом покрытия посуды.

Опасности тефлона

При перегреве тефлон начинает разрушаться с выделением газов и более мелких химических фрагментов. Такое разложение начинается, когда посуда с покрытием из ПТФЭ достигает температуры 500 градусов по Фаренгейту или выше. В серии тестов, проведенных для оценки безопасности посуды с антипригарным покрытием, GoodHousekeeping.com обнаружил, что легкая сковорода, предварительно нагретая двумя столовыми ложками масла на высокой температуре, достигала 514 градусов по Фаренгейту за две с половиной минуты, приготовление стейка на высокой температуре приводило к легкая тефлоновая сковорода нагревается до 656 градусов по Фаренгейту за 10 минут, а тяжелая сковорода, используемая для приготовления гамбургеров, достигает 577 градусов по Фаренгейту за восемь с половиной минут.

При использовании тефлоновая посуда может поцарапаться, поцарапаться или иным образом отслоиться. Во время приготовления крошечные частицы антипригарной поверхности могут отколоться о еду. В минимальных количествах эти хлопья, как правило, беспрепятственно проходят через пищеварительный тракт человека.

Тефлон и PFOA

На протяжении большей части своего существования процесс производства тефлона включал использование перфтороктановой кислоты или ПФОК, другого химического вещества. Хотя большая часть этого синтетического химического соединения сгорела в процессе производства, небольшие количества остались в готовой продукции.Национальное исследование здоровья и питания США за 1999-2000 годы обнаружило ПФОК в образцах крови 98% участников.

Находясь в организме в течение длительного времени, воздействие ПФОК может вызвать повышение уровня холестерина и оказать негативное воздействие на щитовидную железу, печень и иммунную систему. Воздействие этого соединения может также вызвать низкую массу тела при рождении и пагубное воздействие на развивающийся плод или грудное вскармливание. Хотя считается, что сам по себе тефлон не вызывает рак, Американское онкологическое общество сообщает, что недавние исследования предполагают возможную связь между воздействием ПФОК и возникновением рака почек, щитовидной железы и яичек.По состоянию на 2013 год все продукты из тефлона и PTFE производятся без PFOA, что снижает риск заболеваний, вызванных использованием посуды с антипригарным покрытием для тех, кто купил свои кастрюли и сковороды после того, как компании, производящие PTFE, прекратили ее использование.

Воздействие перегретого тефлона

Вдыхание газов ПТФЭ может вызвать серьезные последствия для здоровья, включая состояние, называемое лихорадкой от дыма полимеров. Это состояние, также известное как тефлоновый грипп, характеризуется болью в горле и кашлем, дрожью и ознобом, головными болями и лихорадкой.Эти симптомы обычно проявляются в течение четырех-восьми часов после воздействия и обычно сильны. Обычно тефлоновый грипп проходит сам по себе, однако воздействие токсинов ПТФЭ в результате нагрева посуды с тефлоновым покрытием до 842 градусов по Фаренгейту или более может привести к острому повреждению легких. Воздействие паров, выделяемых перегретым ПТФЭ, также создает риск возникновения отека легких. Состояние, вызываемое скоплением избыточной жидкости в легких, отеком легких, затрудняющим дыхание, и в некоторых случаях может быть смертельным.

Большая часть того, что известно о паровой лихорадке полимеров, относится к острому воздействию. Исследования относительно опасностей и последствий для здоровья длительного воздействия паров ПТФЭ ограничены.

Уход за посудой с антипригарным покрытием

Хотя при использовании тефлоновой посуды существует вероятность воздействия вредных химикатов, принятие определенных мер предосторожности может позволить людям безопасно пользоваться кастрюлями и сковородками с антипригарным покрытием. Чтобы свести к минимуму риск воздействия паров ПТФЭ, люди воздерживаются от предварительного нагрева пустых кастрюль, поскольку они могут достичь опасной температуры в течение нескольких минут, и избегают приготовления на сильном огне.