Самая лучшая сковородка: 20 лучших сковородок — Рейтинг 2021 года (топ на Январь)

Какой материал самый практичный

Блинная сковорода может быть изготовлена из разных материалов, каждый из которых имеет свои особенности.

Преимущества и слабые стороны чугуна

Чугун, из которого веками делают посуду, обладает природными антипригарными свойствами, равномерно удерживает тепло и обеспечивает быструю готовку. Но у чугуна есть и существенные минусы.

1. Во-первых, чугунная сковорода довольно тяжелая, а в процессе выпекания блинов ее неизбежно придется поднимать и наклонять для равномерного распределения теста. Если нужно много блинчиков, готовка быстро утомит.
2. Во-вторых, материал требует бережного ухода. Чтобы чугун не заржавел, его нужно обязательно смазывать маслом прежде, чем убрать на хранение. При редком использовании блины прилипают ко дну и рвутся. Чтобы этого избежать, сковородку нужно предварительно прокалить и смазать маслом.

Особенности нержавейки

Нержавеющая сталь, в отличие от чугуна, очень легкая. Большим плюсом является инертность: материал не выделяет токсинов и не взаимодействует с продуктами. Но печь блины на такой сковороде непросто. Нержавейка нагревается неравномерно, поэтому тесто к ней пристает.

Отмыть со дна пригоревшее масло очень сложно, с учетом того, что нержавейка боится абразивных чистящих средств. Получается замкнутый круг. Без масла блины на такой сковороде не приготовить, то есть нагар так или иначе появится, а чтобы его убрать, придется замачивать посуду в воде.

Алюминий с покрытием

Алюминиевые блинные сковороды, пожалуй, самые популярные. Алюминий быстро и равномерно нагревается, за счет чего блины пекутся в считанные секунды. Однако к алюминиевой посуде без покрытия блины обязательно прилипнут. Нужна антипригарная сковородка.

Ключевой момент при выборе – качественное покрытие. Оно должно быть не просто антипригарным, но и безопасным. И здесь стоит отдать предпочтение производителям, входящим в рейтинг лучших. Бренды, завоевавшие репутацию качеством, берегут ее как зеницу ока. Не пожалев денег за имя, вы получите товар, отвечающий самым высоким требованиям.

Подводя итог, можно сказать следующее: алюминиевая сковорода с покрытием – оптимальное решение. Она легкая, удобная долговечная. Ярким примером достойной блинной сковороды являются изделия бренда Fissman, о чем свидетельствуют многочисленные положительные отзывы. На официальном сайте компании представлено несколько вариантов:

• модели серии Fiore с мраморным покрытием;
• сковорода-гранит из серии Fissman Pro в разных диаметрах;
• сковороды Mosses Stone, Rebusto, Spark Stone, Moon, Promo с антипригарными многослойными покрытиями на основе каменной крошки.

Покрытия, которые использует бренд, не содержат PFOA и других опасных для здоровья веществ. Они выполнены из экологически чистых материалов. В качестве бонуса — возможность печь блины с минимальным количеством масла или вовсе без него.

На что еще обратить внимание при покупке

Пропорции. Сковорода для блинов должна иметь невысокие бортики (не более 3 см) и толстое дно (не менее 6 мм). Это важно для равномерного пропекания. При этом учитывайте и диаметр. Если любите блины с начинкой, он должен быть не меньше 24 см, в идеале – 28-30 см.

Для маленьких блинчиков и оладий подойдут небольшие сковородки. Обращайте внимание на ручку: она должна быть достаточно длинной и легко помещаться в ладони.

Практичность. Если для вас актуален вопрос компактного хранения, стоит купить разборную модель. Главное – надежное крепление. Сковорода со съемной ручкой от приведенного выше бренда Fissman имеет детально продуманный механизм. Ручка плотно фиксируется и снимает только передвижением специального клапана.

Универсальность. Поскольку сегодня на смену газовым и электрическим приходят современные электроплиты, важно выбрать сковороду, совместимую с варочными поверхностями. Сковороды Fissman, как блинные, так и для жарки, подходят для индукционной плиты и стеклокерамических конфорок.

Помимо этого, их можно мыть не только вручную, но и в посудомоечной машине. Чтобы не «нарваться» на подделку, стоит делать покупки в интернет-магазине Fissman.ru. Это единственный официальный представитель компании в России, который гарантирует подлинность изделий и поставки напрямую с заводов.

К слову, этот факт отражается и на цене: другие ресурсы предлагают те же товары по значительно большей стоимости.

Спустя годы словно новая: как продлить срок службы блинной сковороды

Для увеличения срока эксплуатации соблюдайте правила:

1. Избегайте слишком резкого перепада температур: после использования дайте посуде остыть и только потом мойте. Пренебрежение этим условием может привести к образованию трещин на покрытии. Вы не заметите этого визуально, но блины начнут пригорать.
2. Даже если на сковороде не осталось следов теста и масла, протирайте ее мягкой губкой, прежде чем убрать.
3. При переворачивании пользуйтесь специальной лопаткой для блинов, а не вилками или ножом. Аксессуар может быть выполнен из дерева, бамбука или силикона. Тот факт, что качественные покрытие устойчиво к царапинам, вовсе не означает, что не нужно его беречь.

Используйте сковороду только по прямому назначению: для выпекания блинов. Для каждой задачи — своя посуда. Блинам нужно толстое дно и невысокие бортики. Для мяса или рыбы больше подходит гриль, а для пассировки – классическая сковорода с высокими бортами.

Соблюдайте эти простые правила, и ваша сковорода будет служить верой и правдой. Неправильное использование может стать причиной преждевременного износа.

15 лучших сковородок — Рейтинг 2020

Создана: 05. 01.2018

*Обзор лучших по мнению редакции expertology.ru. О критериях отбора. Данный материал носит субъективный характер, не является рекламой и не служит руководством к покупке. Перед покупкой необходима консультация со специалистом.

Ни на одной кухне нельзя обойтись без сковороды. На ней готовят как простые блюда, так и сложные кулинарные шедевры. Человек, даже с минимальным опытом в кулинарии, понимает, что от качества сковороды зависит результат. И это не говоря о том, что размеры подбираются для блюда отдельно. Учитывая эти критерии, потребители отдают предпочтение продукции проверенных брендов.

Рейтинг лучших сковород

Лучшие сковороды с керамическим покрытием

Тяжелая чугунная посуда применялась нашими родителями и бабушками. Однако сегодня используются инновационные материалы, улучшающие приготовление пищи. Керамическое покрытие равномерно распределяет тепло и защищает от пригорания.

Rondell Terrakotte RDA-524

Рейтинг: 4.9

Сковорода от немецкого производителя Rondell прочная и устойчивая к коррозии. Она не деформируется из-за разницы в температуре, а покрытие остается как новое при долгом использовании. Керамическое покрытие химически инертно, поэтому пища безопасна для людей. Материал — штампованный алюминий, толщиной 3 мм, поэтому сохраняется малый вес (не более 1,2 кг при 24 см в диаметре).

Сбалансированная по цене и качеству модель, легкая и прочная. Неудобства возникают только у привыкших пользоваться индукционными плитами и посудомойками с агрессивными моющими средствами.

Достоинства

• антипригарное покрытие изнутри и снаружи;
• не боится металлических лопаток для еды;
• надежная фиксация ручки с помощью клепок;

Недостатки

• не подходит для индукционных плит;
• не рекомендуется для посудомоечных машин.

Ballarini Cortina 041030.24 24 см

Рейтинг: 4.8

Сковородка с керамическим покрытием, позволяющая жарить и готовить без масла. Отличительная особенность – прочная ручка, в которой встроен индикатор нагрева. В качестве материала используется штампованный алюминий. Эта сковородка одна из глубоких – 6 см, поэтому подходит для большого объема пищи. Но ее нельзя использовать в духовке и на индукционных плитах.

Сковорода дорогая и не очень удобная в использовании, поэтому вряд ли подойдет для повседневного приготовления. Но для некоторых видов блюд это превосходный вариант, благодаря ручке с индикатором нагрева и высоким бортам.

Достоинства

• прочный корпус;
• совместимость с посудомоечными машинами;
• встроенный термодатчик;
• не нагревающаяся рукоятка из бакелита;
• покрытие, устойчивое к механическим повреждениям;

Недостатки

• высокая стоимость.

Tefal Meteor Ceramic 28 см

Рейтинг: 4.7

Популярная модель на рынке от французского бренда Tefal. Она выполнена из нержавеющей стали со стенками, толщиной в 3 мм, отличается толстым дном – толщина 5 мм. Это обеспечивает высокую прочность, равномерный нагрев и длительное сохранение тепла. В центре располагается индикатор нагрева, меняющий цвет при 180С. Основные материалы выдерживают мытье в посудомойке и использование на индукционных плитах.

Сковородки Tefal — решение для любой хозяйки, но это не дешевый вариант. Главной проблемой становится слишком чувствительное покрытие, которое быстро портится при неаккуратном обращении.

Достоинства

• толстые стенки и дно;
• совместимость с индукционными плитами и посудомоечными машинами;
• наглядный индикатор температуры;
• равномерный нагрев и длительное сохранение тепла;

Недостатки

• чувствительное покрытие.

Frybest «Rainbow»

Рейтинг: 4.7

Frybest «Rainbow» очень долговечна, так что оправдывает свою цену. Она изготовлена из литого алюминия, снижающего массу. В качестве покрытия используется экологичная керамика Ecolon Coating без фтора и других вредных примесей. Благодаря высокой устойчивости, допускается использование металлических лопаток. У нее достаточно толстое дно – 4,5 мм и стенки 2,3 мм.

Качественная сковорода по многим показателям, недорогая и удобная, с толстым дном. Но требует бережной эксплуатации, потому что со временем появляются дефекты на покрытии.

Достоинства

• экологичное покрытие;
• эргономичная, не нагревающаяся рукоятка soft-touch;
• совместимость с посудомоечными машинами;
• равномерный нагрев, благодаря толстому дну;

Недостатки

• не подходит для индукционных плит.

Kukmara

Рейтинг: 4.6

Недорогая сковорода из литого алюминия со специальным слоем Greblon. Она отличается толстыми стенками — 3 мм, высота которых достигает 7 см. Благодаря этому сковорода подходит для приготовления большого количества пищи для всей семьи. Она равномерно распределяет нагрев по дну и стенкам. Покрытие прочное, поэтому допускается использование металлических лопаток и мытье в посудомоечной машине.

Удобная и компактная сковородка легко помещается в шкафах и посудомойке, благодаря съемной рукоятке. Недорогая модель подходит для приготовления блюд в больших объемах из-за толстых и высоких стенок.

Достоинства

• толстые стенки и дно;
• эргономичная форма;
• съемная ручка soft-touch;
• равномерное распределение тепла;

Недостатки

• не подходит для индукционных плит.

Рейтинг лучших сковород с титановым покрытием

Многие хозяйки хотят обладать долговечной посудой. Они беспокоятся за антипригарное покрытие, поэтому выбирают титан. Этот материалы прочный и безопасный.

Rondell Mocco RDA-276

Рейтинг: 4.9

Эта сковорода выполнена из штампованного алюминия и состоит из 3-х слоев – антипригарного, твердого абразивного металла, антипригарного покрытия TriTitan Spectrum. Титановое покрытие безопасно для здоровья и устойчиво к металлическим лопаткам. У этой сковороды решетчатое дно 3,5 мм, что делает ее вариантом для жарки мяса и других продуктов. Она подходит для индукционных плит, но ее нельзя помещать в духовку из-за ручки с силиконовым покрытием.

Хороший вариант за свои деньги. Модель долговечная, сохраняет сочность блюд и используется на разных видах плит.

Достоинства

• прочность и долговечность;
• совместимость с индукционными плитами и посудомойками;
• эргономичная форма;
• равномерный нагрев при жарке продуктов;
• устойчивость к механическим повреждениям;

Недостатки

• нельзя использовать в духовке;
• силикон рукоятки чувствителен к повреждениям;
• не слишком толстые стенки и дно;

Tefal Hard Titanium+

Рейтинг: 4. 8

Сковорода Titanium+ от французского производителя Tefal сочетает современные материалы, поэтому помогает создавать полезную для организма еду. Такая сковорода подходит для любых плит, включая индукционные, гарантирует равномерное обжаривание или тушение. Качества покрытия достаточно для приготовления без жиров и масла. Индикатор нагрева Termo Spot упрощает процесс готовки.

Достойный вариант от проверенного бренда, подходящий для разных видов готовки.

Достоинства

• экологически чистое покрытие без вредных соединений;
• равномерное нагревание и удержание тепла за счет толстых стенок;
• удобный температурный индикатор;
• длительная эксплуатация и механическая прочность;

Недостатки

• при появлении царапин может происходить окисление.

Рейтинг лучших сковород с мраморным покрытием

Этот вид покрытия славится антипригарными свойствами и внешним видом.

Gipfel Zenit

Рейтинг: 4.7

При производстве этой сковороды использовались инновационные технологии и материалы. Она обладает хорошей теплопроводностью, поэтому сокращает время приготовления и экономит электроэнергию. Основная форма выполнена из литого алюминия, а толщина стенок достигает 5 мм. Сковорода подходит для индукционных плит и посудомоечных машин.

Эта модель подходит для тех, кто придерживается представлений о здоровом питании, но она требует тщательного и аккуратного ухода.

Достоинства

• долговечность и прочность;
• доступная цена;
• равномерное нагревание и отсутствие холодного края;

Недостатки

• чувствительна к металлическим лопаткам.

Nadoba Mineralica

Рейтинг: 4. 7

Относительно недорогая мсковорода из кованого алюминия и с 5-слойным антипригарным покрытием. Она позволяет готовить с минимальным количеством масла или жира. Рукоятка soft touch не нагревается в процессе. Сковороды используют на любых плитах, включая индукционные, без опасений моют в посудомоечной машине. Она глубокая, со стенками высотой 5,5 см, поэтому подходит для тушения и жарки большого количества еды.

Это не дешевая модель, но она обладает всеми достоинствами мраморного покрытия. Это универсальная сковорода для разных блюд, требующая аккуратный уход.

Достоинства

• многослойное антипригарное покрытие;
• совместимость с индукционными плитами и посудомоечными машинами;
• быстрый нагрев без холодного края;
• экологическая чистота материалов;

Недостатки

• чувствительность к металлическим инструментам;
• высокая стоимость.

Рейтинг лучших сковород с тефлоновым покрытием

Тефлон – распространенный вид антипригарного покрытия. Это недорогой материал, но он имеет ряд недостатков и требует аккуратного обращения.

Rondell Flamme RDS-710

Рейтинг: 4.9

Эта сковорода отличается тройным дном толщиной 5 мм, обеспечивающим хорошую теплопроводность и удержание тепла. Для достижения нужного эффекта в дно вплавлен алюминиевый диск для равномерного распределения тепла. Сам корпус выполнен из нержавеющей стали 6 мм, а тефлоновое покрытие усилено керамическими частицами. За счет этого достигается механическая прочность и экологическая безопасность.

У этой модели отличная прочность и толстые стенки, покрытие не боится металлических лопаток, но стоимость многим покажется завышенной.

Достоинства

• утолщенные стенки и дно;
• механическая прочность покрытия;
• совместимость с любыми видами плит;
• равномерный нагрев по всем сторонам;

Недостатки

• высокая стоимость.

Risoli Safety Cooking 01103G/28TP 28 см

Рейтинг: 4.8

Эргономичная сковорода с толстым дном 6 мм подходит для жарки и тушения блюд. Корпус выполнен из прочного и легкого литого алюминия, а антипригарное покрытие не содержит никеля и других вредных соединений. За счет толстых стенок происходит равномерное распределение тепла. Стильная красная рукоятка покрыта не нагревающимся материалом soft touch. Эта модель не подходит для индукционных плит и ее не рекомендуется мыть в посудомоечной машине.

Дешевая сковорода с тефлоновым покрытием, которое требует аккуратного обращения.

Достоинства

• толстое дно и стенки;
• доступная цена;
• не нагревающаяся ручка;
• равномерный нагрев без холодной стороны;

Недостатки

• антипригарное покрытие требовательно к уходу;
• не подходит для мытья в посудомойке.

Taller TR 4133 26 см

Рейтинг: 4.8

Удобная в обращении сковорода с толстым дном 5 мм и стенками по 2,5 мм, выполненными из литого алюминия. Изделие от малоизвестного бренда не отличается эксплуатационными качествами, но цену оправдывает. Отличием от других моделей является съемная ручка, экономящая место в шкафу или в посудомойке. Реальный срок службы зависит от ухода, потому что покрытие чувствительно к металлическим предметам.

Модель со съемной ручкой, но она не подходит для индукционных плит, а покрытие легко повредить металлическими приборами.

Достоинства

• толстое дно с равномерным нагревом;
• низкая стоимость;
• съемная рукоятка;
• небольшой вес;

Недостатки

• чувствительное покрытие;
• несовместимость с индукционными плитами.

KitchenAid KC2T12NKST 30 см

Рейтинг: 4.7

Эта сковорода относится к премиум-сегменту и из-за высокой стоимости не пользуется спросом. Она привлекает дизайном Tri-Ply Stainless Steel. Ее корпус выполнен из нержавеющей стали, а дно 3 мм состоит из трех слоев – сталь, алюминий и магнитная нержавеющая сталь. Это обеспечивает прочность, равномерный нагрев и удержание тепла, поэтому продукты готовятся с сохранением витаминов. Ее используют на любых плитах, включая индукционные.

Такую модель можно посоветовать настоящим ценителям домашней кулинарии или профессиональным поварам из-за высокой цены.

Достоинства

• привлекательный дизайн;
• устойчивость к царапинам;
• совместимость с индукционными плитами;
• прочная ручка с клепаным креплением;
• многослойное дно;

Недостатки

• высокая стоимость.

Лучшие чугунные сковороды

Проверенный вариант с гарантированной надежностью. Эти сковороды демонстрируют лучший результат и исправно выполняют свои задачи.

Сковорода чугунная «Биол»

Рейтинг: 4.8

Дешевая сковорода на рынке, способная служить на кухни долго. Простая модель отличается материалами, а особая обработка делает чугун устойчивым к химическим реакциям. Толщина дна составляет 4 мм, поэтому в ней жарят и тушат. Во время готовки можно использовать любые металлические приборы без опасений повредить покрытие.

Простая модель, оправдывающая цену, подойдет для тех, кто не хочет беспокоиться из-за сохранности антипригарных покрытий и особенности приготовления на современных сковородах.

Достоинства

• высокая прочность;
• низкая стоимость;
• совместимость с любыми плитами и посудомойками;
• толстые стенки, обеспечивающие равномерный нагрев;

Недостатки

• отсутствие антипригарного покрытия;

Vitesse VS-1580

Рейтинг: 4. 7

Удобная и надежная сковородка от французского бренда выполнена из чугуна. Она не требовательна в уходе, ее можно мыть в посудомойках, а при приготовлении пищи допускается использовать металлические лопатки. С внешней стороны имеется эмалированное покрытие для придания вида. Толщина стенок составляет 3 мм, а общая масса 2,45 кг.

Эта модель стоит не так дешево, как другие чугунные сковородки, но она отличается цельнометаллическим корпусом, поэтому Vitesse VS-1580 помещается даже в духовку.

Достоинства

• удобная форма;
• допускается использование в духовом шкафу;
• толстые стенки для жарки и тушения;

Недостатки

• большая масса.

выбираем оптимальный вариант с Квартблогом

Какими параметрами должна обладать лучшая сковорода гриль для сочных полосатых стейков и овощей? Расскажем в нашей статье!

Лучшая сковорода гриль

Мечтаете о домашних стейках, рыбе или овощах на гриле, как в ресторане? Специальная сковородка поможет приготовить вкусное, полезное блюдо и куда быстрее, чем в духовке. Сковороду-гриль легко отличить по ребристому дну, имитирующему решетку, — благодаря ему продукты приобретают аппетитные прожаренные полоски, лишний жир стекает по желобкам, а мякоть остается сочной. Сковорода для первоклассного гриля должна обладать определенным свойствами, о них и поговорим дальше.

Содержание:

Материал

Пища на гриле готовится больше за счет сильного жара, идущего от дна и стенок, чем от непосредственного контакта с поверхностью. Получается, что основной материал должен обладать хорошей теплопроводностью: с этим отлично справляются чугун и алюминий, подойдет и керамика. Чугунная сковорода нагревается сильнее и дольше сохраняет тепло. Не смотря на то, что она очень тяжелая и непростая в уходе (при отсутствии защитного покрытия), — это классический выбор для гриля. Алюминий легче по весу и быстрее нагревается, но до более низкой температуры, чем чугун. Алюминий без покрытия лучше не использовать. Почему? Ответ здесь: «Материалы и покрытия сковородок: плюсы и минусы». У керамики дополнительным плюсом станет возможность использования сковороды в качестве формы для духовки.

Для сковородки-гриль важна возможность минимального использования масла — им либо слегка смазывают выступающие «ребра», либо сам продукт. Антипригарные свойства будут очень важны: подойдет тефлон и его улучшенные версии — алмазное и титановое покрытие. Если вы хотите, чтобы стейк точно не пригорел, кладите его только на хорошо разогретую сковороду.

Размер и форма

Размер — дело сугубо индивидуальное. Готовите вы на двоих или на большую семью, в зависимости от этого и нужно выбирать сковородку. А вот форма гриль-сковороды будет зависеть от того, какие блюда вы чаще хотите жарить: для стейков и бифштексов отличным выбором будет круглая, для рыбы, чтобы жарить ее целиком, — овальная или прямоугольная, а для одновременной жарки разных продуктов (например, нескольких видов овощей или овощей и мяса) можно взять квадратную, в нее больше помещается.

Высота ребер

При выборе сковороды для гриля первое, на что нужно обратить внимание, — высота ребер. Некоторые производители лишь слегка обозначают их, в итоге продукт готовится как на обычной сковородке, лишь приобретая рисунок в полоску. Важно, чтобы в глубоких желобках мог собираться жир и сок.

Борты

Высокие борты — то, что обеспечит продуктам  нагрев с боков и сохранение тепла — эффект духовки, — а также частично поможет спасти плиту от жирных брызг.

Желобки на бортах — крайне полезное дополнение. Если в процессе готовки жидкости в сковороде становится слишком много, ее необходимо сливать, чтобы блюдо все же жарилось, а не тушилось. Без желобков внешние борты сковородки испачкаются, капли попадут на плиту, и горелый запах обеспечен.

Ручки

Обратите внимание на ручки — у больших и квадратных сковородок, тем более чугунных и керамических, лучше иметь две с противоположных сторон. У чугунной сковороды литая ручка убережет вас от получения травм (тяжелый чугун, ручка не выдержала и отломалась, сковорода на ногу — чего только не бывает). Жаропрочное покрытие на ручках тоже повысит безопасность и удобство пользования сковородкой. А если ручки складные — вы почувствуете всю прелесть экономии места.

Сковорода гриль и плита

Последнее, но важное, о чем стоит подумать — тип вашей плиты. Для газовой плиты подойдет любая сковорода, на электрической с «блинами» ограничений тоже нет, а вот для стеклокерамики нужно выбрать сковороду гриль с идеально ровным дном и, желательно, полегче. Для индукционных плит подойдет сковорода и из чугуна, и из алюминия, если у них в дне есть металлическая вставка для намагничивания.

Фотографии: sousvideguys.com, williams-sonoma.com, oneearthdesigns.com, walmart.com

Лучшая сковорода для блинов – как выбрать правильно

Самая лучшая сковорода для блинов – это та, с помощью которой можно быстро и без проблем испечь целую гору вкуснейших блинчиков. Осталось только выбрать именно такую.

Блины – блюдо, которое нравится всем. Каких только не существует – и тонкие кружевные, и пышные высокие, и со сладкими начинками, и с мясными, грибными или рыбными. А сколько соусов и топпингов! В общем, на любой вкус отыщется рецептик блинов и даже не один.

Правда, даже самый проверенный и лучший рецепт не даст гарантии, что блины получатся. Основной секрет идеальных блинчиков – «правильная» сковорода. На такой сковороде блин вряд ли подгорит или прилипнет. Конечно, дело не только в посуде для жарки – нередко блины подгорают и по другим причинам, которые мы уже рассматривали. Но всё же именно от выбора сковороды зависит многое.

Выбираем правильно

Итак, какая же должна быть блинная сковородка? И какую можно считать лучшей? Вам очень повезло, если сковорода досталась от мамы или бабушки. Такая проверена годами и тысячами блинов. Но и среди современного ассортимента можно выбрать экземпляр не хуже. Главное, понимать, что вы хотите, ведь разнообразие огромно, и у каждого вида есть свои плюсы и минусы.

Хорошая блинная сковорода должна быть:

• с толстым гладким дном и стенками для равномерного прогрева и теплоотдачи;
• с невысокими бортиками, чтобы удобно было переворачивать даже самые тонкие блинчики;
• с ручкой из материала, который не нагревается;
• подходящего диаметра – в идеале он должен быть не больше 26 см и не меньше 20, тогда и прогрев равномернее, и переворачивать удобно.

Если вам классика не принципиальна, то можно взять и квадратную сковороду, но все остальные требования обязательно учтите. И ещё – не стоит экономить при покупке этой помощницы, ведь качественная хорошая сковородка будет радовать вкусными блинчиками не один раз.

Какие бывают блинные сковороды

1. с антипригарным покрытием;
2. без антипригарного покрытия.

Каждая эта группа включает в себя несколько разновидностей.

А теперь главный секрет: при правильном уходе и подготовке к работе практически все они могут использоваться для приготовления блинов!

И тут при выборе важно опираться на собственные предпочтения, так как для каждого свое представление идеала. Обо всех достоинствах и недостатках той или иной сковороды я расскажу как можно подробнее

Сковородки с антипригарным покрытием

Благодаря современным технологиям мы можем купить уникальные сковороды, которые отлично пожарят даже без жира. Речь о посуде с антипригарным покрытием внутри. Она очень удобна, отличается привлекательным и разнообразным внешним видом, а также небольшим весом.

Но есть и минусы:

• ограниченный срок службы, в зависимости от вида покрытия;
• обязательное соблюдение правил ухода.

Чаще всего на прилавках встречаются сковороды с тефлоновым, титановым или керамическим покрытием.

Тефлоновое покрытие, как и остальные, не должно быть слишком тонким – чем толще, тем дольше срок службы. В среднем такая посуда прослужит 6 лет, максимум – 10. Это антипригарное покрытие очень «боится» механических повреждений, поэтому металлические столовые приборы использовать запрещено. Под запретом и любые чистящие средства, скребки.

Дольше прослужит блинная сковорода с титановым покрытием – до 25 лет, конечно же, при соблюдении правил ухода, которые точно такие, как и для тефлона. Обратите внимание – качественная посуда с титановым слоем не может стоить дёшево.

Керамическое антипригарное покрытие кардинально отличается от остальных – оно бывает самых разных расцветок, не боится механических повреждений и является более экологичным, так как производится из обычного песка. На такой сковороде можно даже резать. Но керамика не переносит температурных перепадов, поэтому для жарки блинов такую сковороду всё же лучше не брать. Или же внимательно следить, чтобы блинное тесто не было холодным – чем теплее, тем лучше. Срок годности такой посуды небольшой именно из-за того, что избежать температурных перепадов при жарке очень проблематично.

Все остальные встречающиеся названия антипригарных покрытий, как правило, являются вариациями описанных, поэтому внимательно вчитывайтесь в описание и характеристики от производителя.

Сталь, алюминий, чугун

Также доступны блинные сковороды без специального антипригарного слоя. Обычно это стальные, алюминиевые и чугунные.

Стальная хороша небольшим весом, устойчивостью к деформации, доступной стоимостью и долговечностью. Качественная посуда прослужит так долго, как вы сами того захотите. Но для блинов такие сковороды подходят плохо – слишком сложно подготовить сковороду к жарке так, чтобы блинчики не подгорали. Нужно тщательно и не единожды прокалить – сначала с солью, потом с маслом. И в тесто обязательно добавлять масло. Если у вас получилось пожарить на такой сковородку блинчики, не используйте её больше ни для чего другого – эффект может безвозвратно пропасть.

Ещё дешевле и легче алюминиевые сковороды. Но так как этот металл очень мягкий, то и посуда склонна к деформации. И если вы решили купить блинную сковороду из алюминия, выбирайте с очень толстыми стенками и дном она дольше останется в первоначальной форме. Предварительная подготовка, чтобы блины хорошо снимались, такая же, как и у стальной.

А теперь моя любимая сковорода для блинов – чугунная. Именно их передавали раньше от матери к дочке. Такая помощница прослужит и 100 лет, если, конечно, не опускать раскалённую сковородку в ледяную воду – тут пористый чугун может лопнуть. Всего остального – абразивов, железных столовых приборов и т.п. она не боится. Только на чугунной образуется естественный антипригарный слой после прокаливания с маслом. И блины на ней жарить так же легко, как и на современных. Единственный её недостаток – внушительный вес, но тут всё дело привычки. Стоимость хорошей посуды из чугуна не низкая, но есть отечественные производители, цены у которых вполне демократичны. Если честно, то именно чугунную я считаю лучшей для блинов – моя уже служит верой и правдой больше 10 лет. За это время недорогих антипригарных я сменила 3 штуки.

Есть и ещё один вид посуды для жарки блинов, вернее, не посуды, а современных кухонных гаджетов – блинница. Это электрическое приспособление предназначено исключительно для приготовления блинов и блинчиков. Как правило, есть на рабочей поверхности и антипригарное покрытие. Очень удобно, но и не дёшево.

Как видим, вариантов для выбора масса, главное условие – берите качественную и не экономьте.

В конце предлагаю просмотреть видео, как подготовить сковородку к жарке блинов:

Самая лучшая сковорода для блинов

Наверное, все видели кулинарные шоу, где поварами применяется своя «особенная» сковорода для блинов. Они виртуозно с ними работают и равномерно прожаривают блины, переворачивая их в воздухе. Но действительно ли сковорода у них является особенной? Или это просто такой «кулинарный» ход «секретного ингредиента»?

Все дело не в секретной технологии, а в правильном подборе сковороды. Стоит отметить, что та же самая незаменимая помощница может использоваться как для тонких налистников, так и для толстых дрожжевых блинчиков.

Для приготовления блинов используется специальная блинная сковорода. Рынок сегодня предлагает много разных вариантов данного вида посуды. И все виды при этом имеют одинаковое название. На чем же остановить свой выбор? Давайте постараемся решить этот вопрос.

Виды блинных сковородок

На прилавках магазинов сегодня можно встретить следующие виды блинных сковородок:

• чугунные;
• алюминиевые;
• из нержавейки (многослойные).

Отличаются они как практичностью, так и стоимостью.

Чугунные сковороды для блинов

Сковороды из чугуна были признаны как самые лучшие для жарки блинчиков еще нашими прабабушками. Причиной тому являются уникальные свойства данного металла, а также особенная форма чугунной сковороды.

Чугун обладает высокими показателями теплопроводности и равномерно распределяет нагрев по всей поверхности. Это гарантирует правильную прожарку блинчиков с обеих сторон. Также чугун является теплоемким материалом, то есть отлично сохраняет тепло. Естественно, на прогрев чугунной сковороды может уйти значительно больше времени. Но и плюсы от её использования куда существеннее. Так, сохранение высокой температуры даже в период, когда вы наливаете тесто в сковороду, позволит легко формировать замысловатую или правильную форму готового продукта.

Вышеперечисленные плюсы являются только небольшой частью всех положительных сторон чугунной сковороды для блинов. Но данный вид посуды имеет и недостатки. Во-первых, чугун боится воды. Во влажной среде он постепенно ржавеет, хоть и не так быстро, как обычное железо. Поэтому рекомендуется не мыть сковороду из чугуна, а прокаливать ее с солью.

Также недостатком чугуна является хрупкость. Несмотря на толстые стенки, при падении есть большая вероятность раскола.

Алюминиевые сковороды для блинов

Алюминий известен как металл для строительства авиатехники. Но, несмотря на это, из него изготовляется множество других предметов. Не исключением является и сковорода для блинчиков, которая сделана из алюминия.

Этот металл имеет множество плюсов, среди которых можно выделить:

• высокий показатель теплопроводности;
• относительно низкий вес;
• дешевизна;
• стойкость к воздействию влаги;
• равномерный прогрев и т. д.

К сожалению, алюминиевые сковородки недолговечны. Все дело в том, что в большинстве случаев изготовляются такая продукция методом штамповки, что заставляет делать их тонкостенными. По этой причине сковородки быстро изнашиваются и прогорают.

Исключение — литые алюминиевые сковородки. Они имеют толстые стенки, что позволяет говорить об их долговечности, равномерности распределении тепла и устойчивости к повреждениям.

Сковородки для блинов из нержавеющей стали

Если кого-либо не устраивают два вышеперечисленных вида сковородок, то сковорода из нержавейки может стать альтернативой. Она более прочная, надежная, легкая (относительно чугуна) и при этом не боится воды.

Главный минус — приставание блинов во время жарки. Для решения данной проблемы на внутреннюю поверхность наносится дополнительно несколько слоев других металлов, а также специальных материалов (тефлон, керамика), которые обладают антипригарными свойствами и равномерно распределяют тепло по поверхности. Это делает такую сковороду более дорогой, что негативно сказывается на популярности. Также стоит сказать, что тефлон с керамикой довольно хрупкие (при малейших ударах скалываются), да и работать с данными покрытиями нужно лишь с применением деревянных или пластиковых приспособлений.

Подведем итоги

Делая вывод из всего вышесказанного, можно с уверенностью говорить, что современные технологии дают о себе знать. Они позволяют создавать сковородки для блинчиков легкими, удобными и надежными. Но если вам захочется отведать блюда, вкус и аромат которого возродят самые яркие и приятные детские воспоминания, то здесь без чугунной сковороды не обойтись!

какая сковорода самая лучшая и безопасная Сковородки которые можно царапать

Среди разнообразных утвари есть такие, без которых невозможно представить себе приготовление очень многих блюд. Речь идет, конечно же, о хозяйка никогда не воспринимает ее банальным приспособлением для жарки. А если это еще и антипригарная сковорода, то в руках мастера она становится музой, побуждающей творить настоящие шедевры.

Мечта хозяек

Женщины мечтали иметь у себя на кухне такие сковородки, к которым бы ничего не прилипало и не пригорало. С развитием науки и современной промышленности эти тайные желания воплотились в жизнь. Теперь антипригарная сковорода есть практически в каждом доме.

Ее можно приобрести в любом магазине. Причем не просто купить, а даже выбрать. Это очень важный фактор, если учесть, что все сковороды могут различаться между собой по нескольким показателям:

• материалу изготовления,
• виду покрытия,
• размеру,
• внешнему дизайну.

В качестве материала обычно используется алюминий, чугун или нержавейка. Если судить по теплопроводности, то первый вариант, конечно, выгоднее остальных. Он превосходит по этому показателю: сталь в 13 раз, в чугун в 4 раза. Для электрических плит такое сравнение говорит о многом. Хорошая хозяйка всегда помнит об экономии. Кроме этого, каждая антипригарная сковорода изготавливается по определенной технологии, в которой тоже есть свои минусы и плюсы.

Варианты покрытий

Как показывает практика, на редко наносят Да, это и не нужно. Сам материал изначально обладает подобным свойством. Чаще всего для этого используют посуду, изготовленную из Вероятно, главную роль в таком выборе играет вес изделия, ведь легкая антипригарная сковорода более удобна в обращении. А покрытие может быть самое разное:

1) Тефлоновое. В его основе лежит химическое соединение под названием политетрафторэтилен (ПТФЭ), которое было открыто химиками еще в 1938 году. Материал устойчив к действию повышенной температуры и разных агрессивных сред (щелочей, кислот). При этом он имеет два существенных недостатка. Во-первых, тефлон не терпит контакта с металлом. Все ложки и витки должны быть только из пластика. Во-вторых, он негативно относится к резким перепадам температур.

2) Керамическое. Достойный продукт 21 века. Особые свойства такого покрытия позволяют максимально сохранить витаминно-минеральный комплекс используемых продуктов. Но так же, как и тефлон оно боится резкой смены температуры.

3) Титановое. Повышенная прочность позволяет надежно защитить изделие и использовать при жарке столовые приборы из любых материалов. Кроме того, из-за хорошей проводимости тепла все блюда готовятся намного быстрее.

Но выбор всегда делает покупатель и ему решать что лучше.

Известная марка

Среди многочисленных производителей посуды и кухонной утвари особенно выделяется французская компания «Tefal». Она была первой в мире, кто начал выпускать алюминиевые сковородки с нанесенным на них особым покрытием, которое препятствовало пригоранию пищи. Основанная в 1956 году, фирма по сей день считается лидером на мировом рынке среди производителей не только посуды, но и бытовой техники. За истекшие годы антипригарная сковорода «Тефаль» претерпела много изменений.

Технологи компании постоянно трудятся над разработкой новых видов внутренних покрытий. На сегодняшний день наиболее популярными из них считаются:

1) «Resist». Это — четырехслойная пленка, нанесенная на внутреннюю поверхность алюминиевой емкости. Посуда с таким покрытием может прослужить не менее двух лет.

2) «Expert». Этот вариант намного прочнее за счет дополнительного пятого слоя. Еду на таких сковородах можно готовить даже с использованием металлических приборов.

Продукция фирмы постоянно пополняется новыми экземплярами. Каждый из них имеет в своей конструкции интересные особенности. Например, «Premier» — это обычная сковорода с покрытием типа «Resist», которая дополнена устройством под названием «Thermo-Spot». Оно позволяет контролировать уровень нагрева, чтобы определять время начала готовки. Следующая разработка фирмы — «Tefal Logics». В ней используется тип покрытия «Expert» и новинка сезона — уникальное дно «Durabase Technology», которое обеспечивает равномерное прогревание по всему периметру. Последнее изобретение — сковорода «Cooklight». Она является копией предыдущей модели, дополненной съемной ручкой. Такой прием позволяет использовать посуду для приготовления пищи в духовом шкафу.

Посуда для особой жарки

Учитывая разные способы приготовления пищи, компании-производители стали выпускать новую продукцию. Это антипригарная сковорода-гриль.

Она во многом повторяет своих предшественников, но имеет ряд конструктивных особенностей.

1) У нее не совсем обычная внутренняя поверхность. На ней имеются рельефные выступы, расположенные параллельно друг другу в несколько рядов. В результате уменьшается площадь контакта сковороды с едой. Это дает возможность приготовления пищи при максимальном нагреве без образования плотной корки. На поверхности прожаренного куска мяса, к примеру, остается рисунок, имитирующий решетку.

2) Такие сковороды имеют сбоку специальный желобок для слива скопившейся влаги или жира. Иногда их бывает даже два. Это позволяет удалять жидкость с нужной стороны.

3) В некоторых моделях предусмотрена дополнительная ручка. Иногда для безопасности она покрыта термостойким материалом.

Посуда такого типа может быть разной формы (круглая, квадратная). Принципиального значения это не имеет, но некоторым нравятся нестандартные варианты.

Дополнительная комплектация

Особым одобрением покупателей пользуется сковорода с крышкой. Антипригарная пленка не дает продуктам прилипнуть ко дну, а прозрачный купол сверху позволяет контролировать ход процесса готовки.

1) Она предохраняет от разбрызгивания кипящего жира. Это позволяет сохранить чистоту на кухне и оградить себя от возможных ожогов.

2) Блюдо лучше пропекается изнутри.

3) В замкнутом пространстве процесс идет намного быстрее. Это дает возможность экономить электроэнергию или газ в случае наличия счетчиков. Здесь прямая экономия для собственного кошелька.

4) Готовый продукт получается более сочным из-за того, что крышка препятствует удалению влаги в виде выделяющегося пара.

Такие комплекты хорошо использовать в тех случаях, если требуется сначала слегка обжарить продукт, а затем немного его протушить. Многие фирмы освоили производство таких моделей. К примеру, та же «Tefal» выпустила образец «Provence» с особо прочным дном Durabase, индикатором Thermo-Spot и новейшим износостойким покрытием «Resist Plus». Модель сразу пришлась по душе и стала хорошо раскупаться в магазинах.

Компетентное мнение

Сейчас уже никого не удивит стоящая на плите антипригарная сковорода. Отзывы домашних хозяек говорят о том, что товар действительно пользуется популярностью и нужен потребителю. Дело в том, что вечной посуды не бывает. Рано или поздно каждая из них выходит из строя и требует замены. Поэтому надо хорошо знать все положительные стороны товара, чтобы иметь четкое представление о предстоящей покупке.

В этих уникальных предметах кухонной утвари все учтено:

1) Разные материалы позволяют выбрать нужную модель. К примеру, на варочной поверхности лучше не использовать модели из чугуна. Для этого существуют легкие алюминиевые варианты. Но необходимо помнить, что дно обязательно должно быть покрыто специальной эмалью для предохранения от контакта со стеклокерамикой.

2) Они позволяют готовить без жира. Правда, продукт при этом теряет во вкусе. Вдобавок такой способ приводит к порче самой сковороды. Поэтому немного масла все-таки быть должно.

3) Иногда возникают вопросы относительно ручек. Лучше всего, если она изготовлена из металла и покрыта термостойким материалом. А крепление с помощью винтов и пайки не совсем надежно. Поэтому лучше выбирать съемный вариант.

Вкус пищи напрямую зависит от той посуды, в которой она готовится. В особенности, если дело касается столь привычного для нас кухонного инструмента, как сковорода. И вроде бы, несмотря на то, что на современном рынке вариантов моделей, размеров и форм такого кухонного инструмента представлено масса, выбор иногда среди этого разнообразия сделать совсем непросто. Поэтому, чтобы вы не попали впросак и приобрели качественный товар, мы представим вам рейтинг лучших производителей сковородок, которые заслужили свою популярность как среди современных домохозяек, так и профессиональных кулинаров.

Что нужно знать, отправляясь в магазин за сковородой?

Перед тем, как приобрести ту или иную модель сковороды, очень важно заранее определиться с некоторыми требованиями, которым должен соответствовать этот кухонный инструмент:

• Толщина дна. От этого показателя напрямую зависит равномерность прогревания продуктов и качество их приготовления на медленном огне. Поэтому оно не должно быть слишком тонким. Наилучшей моделью будет та, у которой толщина днища равна 5-6 миллиметров.

Важно! Сковородой с самым толстым дном считается чугунная, где толщина его составляет минимум 1,5 сантиметра. Такой инструмент станет идеальным вариантом для тушения продуктов.

• Ручка. Она не должна быть слишком легкой, толстой, тонкой или тяжелой. Она должна быть гладкой, хорошо помещается в ладони и самое главное — удобной. Поэтому перед приобретением всегда возьмите сковородку в руки и подержите, тем самым опробовав ее качество.

Важно! Старайтесь обращать свое внимание на модели со съемной ручкой. В них вы сможете не только жарить и тушить, но и доводить в духовке до готовности приготовленное вами блюдо.

• Тип покрытия. Сегодня в магазинах представлено огромное множество моделей разной ценовой категории и типом покрытия. Оно может быть эмалированное, мраморное и даже жемчужное. Но все это — маркетинговые уловки. Старайтесь обращать свое внимание на . Оно удовлетворит вас не только своим качеством, но и весьма доступной ценовой позицией.

Важно! Если вы планируете уж слишком много готовить, тогда вам следует приобрести вариант с титановым покрытием. Конечно, стоить такая сковорода будет намного дороже, но и прослужит она вам не один год.

• Форма. Огромнейший ассортимент блинниц, сотейников и грилей собьют с толку каждого. Поэтому изначально определитесь, для каких целей вам нужна сковорода, и исходя из этого, делайте уже свой выбор.

Топ 10 лучших фирм производителей сковородок

Представляем вашему вниманию рейтинг лучших производителей сковородок, которые изготавливают продукцию как для домашнего, так и профессионального использования. Их модели обладают всеми критериями качества, а также соответствуют всем необходимым стандартам и нормам.

Tefal

Этот известный французский бренд является неоспоримым лидером всего рейтинга. Его продукция обладает не только высоким качеством, но и доступностью.

Сковороды данного производителя покрыты необычным тефлоном, таким как PowerGlide, Titanium Pro, Titanium Excellence, Prometal Pro. Это — современные покрытия, которые компания постоянно совершенствует, делая их как можно более устойчивыми к различного рода воздействиям. Сковороды торговой марки Tefal позволяют производить приготовления пищи без использования различных жиров и масел, они легкие в уходе и способны выдержать нагрузку высокими температурами.

Важно! Визитной карточкой данного бренда является индикатор Thermo-spot, который сигнализирует о том, что сковорода достаточно нагрета и готова к жарке.

К преимуществам продукции торговой марки Tefal можно отнести:

• Безопасность и надежность используемых материалов;
• Равномерность прогревания и приготовления продуктов;
• Стильный и современный дизайн.

Важно! Основным недостатком сковородок Tefal является то, что на глянцевых моделях довольно быстро выгорает краска.

Kukmara

Продукция данной торговой марки родом из Казани. Это — качественные сковороды, которые отвечают всем европейским стандартам, при этом имеет довольно бюджетную ценовую позицию. Их модели покрыты керамическим, антипригарным и декоративным покрытиями.

Важно! Сковороды этой торговой марки способны пробыть в обиходе более 10 лет, даже при активном использовании.

Основными преимуществами бренда Kukmara являются:

• Большой ассортимент разнообразных моделей;
• Качество и долговечность выпускаемой продукции;
• Невысокая цена.

Важно! Что касается недостатков, продукция бренда Kukmara довольно привередлива и требует бережного ухода.

Биол

Это — украинская компания, которая производит чугунную и алюминиевую посуду как с современными покрытиями, так и без них. Особую популярность получили их блинницы, сотейники и жаровни.

Важно! Сковородки торговой марки “Биол” оснащены деревянными или не нагреваемыми силиконовыми съемными ручками, благодаря которым их можно не только использовать для приготовления блюд в духовке, но и компактно хранить.

Все материалы, которые используются при изготовлении продукции торговой марки “Биол”, экологичны и безопасны. Особой привлекательности добавляет бюджетность и доступность. К преимуществам можно отнести утолщенность дна и практичность продукции.

Важно! Что касается недостатков, в сковородах бренда “Биол” керамическое покрытие очень тонкое, поэтому быстро теряет свои свойства.

Rondell

Несмотря на то, что изначально Rondell был немецким брендом, который впоследствии выкупили китайцы, качество выпускаемой продукции не изменилось, а все так же осталось на высоте. Сковороды данной торговой марки широко используются поварами и являются профессиональным кухонным инвентарем. Линейки продукции представлены моделями из алюминия и нержавеющей стали с антипригарным покрытием.

Важно! Основной характеристикой качественных сковородок Rondell является штампованное трехслойное дно, которое способствует равномерной теплоотдаче, а также слишком длинные и тяжелые ручки, которые не всегда удобны в использовании.

Достоинствами продукции торговой марки Rondell являются:

• Большой ассортимент сковородок разнообразных форм и моделей;
• Устойчивость к температурным воздействиям покрытия;
• Безопасные материалы, применяемые при изготовлении.

Важно! Основным и довольно весом недостатком является слишком завышенная цена.

Нева-металл

Этот бренд производит толстостенные сковородки, которые не подвержены износу и деформации. Кроме того, производитель не только обещает, но и отвечает за качество своей продукции путем предоставления долгосрочной гарантии. Например, на серию “Алмаз” и “Титан” дается гарантия 3 года, а на модели классических сковородок с антипригарным покрытием — 1 год. Поэтому бренд заслуженно занимает свое место в рейтинге лучших производителей сковородок.

Важно! Потребители в своих отзывах писали, что после износа защитного покрытия, посуда “Нева-металл” не теряет своих функциональных качеств и готовит пищу на том же высоком уровне.

К плюсам бренда можно отнести:

• Высокое качество выпускаемой продукции;
• Устойчивые к истираниям покрытия;
• Безопасность используемых для изготовления материалов.

Важно! Основным недостатком является довольно скудный модельный ряд.

Fissler

Это — немецкий производитель, который выпускает довольно дорогостоящую продукцию. К сожалению, именно по причине цены она не каждому доступна. Тем не менее, качество сковородок данной торговой марки тоже на столь высоком уровне, поэтому каждое изделие имеет не только гарантийный срок длительностью на 5 лет, но и свой собственный паспорт.

К преимуществам можно отнести:

• Огромное разнообразие линеек и моделей;
• Современный стильный дизайн;
• Высокий уровень качества продукции;
• Безопасные материалы применяемые при изготовлении.

TVS

Это — абсолютная мечта любой хозяйки, так как данный итальянский бренд выпускает качественную продукцию по доступным ценам. Сковороды этой торговой марки имеют антипригарные свойства, равномерно распределяют тепло, за счет чего процесс приготовления пищи становится намного быстрее. Среди наиболее популярных покрытий, применяемых для изготовления сковородок TVS, есть гранит, керамику, титан. Их продукция получила множество сертификатов стандартов качества и дипломов в разных конкурсах.

К плюсам можно отнести высокое качество и удобство, а также безопасность используемых материалов.

Важно! Что касается недостатков, сковородки бренда TVS оснащены довольно тяжелыми ручками по отношению к непропорционально маленькому весу и диаметру, что приводит к крену всего инструмента.

Swiss Diamond

Это — швейцарская торговая марка, которая производит качественные сковороды с довольно внушительным эксплуатационным сроком. В их основе лежит литой алюминий с добавлением кремния, а внутри — алмазное покрытие. Поэтому продукция данного бренда — единственный в своем роде экземпляр, так как является авторским запатентованным изобретением.

Сковороды Swiss Diamond считаются самыми прочными среди всех возможных вариантов, а за счет большого ассортимента разнообразных моделей и форм, вы получаете возможность выбрать посуду под отдельное блюдо.

Важно! Основным недостатком таких сковородок является довольно высокая цена.

Gipfel

Интернациональный бренд, который выпускает высокого качества посуду с индивидуальным авторским покрытием, устойчивым к различным воздействиям, стильным современным дизайном.

Важно! Сковородки торговой марки Gipfel вы можете чистить металлическим скребком или же мыть в посудомоечной машине. Они настолько качественны, что их просто невозможно повредить.

Изготавливается большинство моделей из литого алюминия, чугуна, нержавеющей стали. К преимуществам посуды этого бренда можно отнести:

• Высокое качество продукции;
• Уникальное авторское покрытие;
• Устойчивость к различного рода деформациям;
• Толстые стенки способствующие сохранению тепла.

Важно! Основными недостатками являются довольно высокая стоимость продукции, плохое качество крепления ручек, которое со временем расшатывается.

Vitesse

Данная торговая марка производит бюджетную продукцию, но изготовленную в соответствии с современными технологиями. Представлена она алюминиевыми сковородками с керамическим покрытием, встретить которые можно почти в любом хозяйственном магазине. Несмотря на простоту, невысокую ценовую позицию, ассортимент сковородок этого бренда обширен, поэтому можно выбрать модель как универсальную, так и для приготовления отдельных блюд.

В рейтинге производителей лучших сковородок мы предоставили вам все положительные и негативные качества выпускаемой ими продукции. Поэтому надеемся, что смогли помочь вам разобраться и выбрать именно ту торговую марку, чья продукция будет отвечать всем вашим запросам и требованиям, а также станет надежным помощником в процессе приготовления пищи.

Сковорода является незаменимым предметом посуды на любой кухне. Если её подобрать правильно, можно значительно упростить себе жизнь. С хорошей и удобной сковородой процесс приготовления пищи станет приятным и быстрым.

Рейтинг 9 лучших сковородок

Для тех кто хочет приобрести на кухню качественные и проверенные сковородки, давайте рассмотрим рейтинг самых популярных моделей. Ведь их ассортимент настолько велик, что можно растеряться при выборе. Выбирая эту посуду надо обращать внимание на:

• бренд;
• прямое предназначение;
• материалы изготовления.

Современные сковородки могут быть с керамическим покрытием, с тефлоновым, из минеральных веществ, чугунными.

Лучшие сковородки с керамическим покрытием

При выборе керамической посуды надо обратить внимание на:

• толщину изделия;
• наличие сертификата качества;
• стоимость;
• внешний вид.

Изделия с керамическим покрытием соответствуют требованиям профессиональных кухонь. К их основным преимуществам можно отнести:

• наличие двухслойного керамического покрытия;
• равномерное и быстрое прогревание;
• возможность приготовления пищи без растительного масла;
• предотвращение пригорания пищи;
• возможность выдерживать большую температуру.

Важно: сковородки с керамическим покрытием боятся резких перепадов температуры.

Bergner BG 6787

• эстетичным внешним видом;
• удобством в эксплуатации;
• практичностью и долговечностью.

Внимание: приобретая керамические изделия стоит помнить, что этот материал нуждается в особом уходе. Керамика легко царапается и подвергается механическому воздействию.

Модель Bergner BG 6787 производится в Австрии. Изучая технические характеристики надо отметить:

• размер изделия – 28 см;
• высота – 7,5 см;
• материал изготовления: алюминий с двухслойным покрытием;
• особенности: наличие двух съемных ручек и цветного термостойкого покрытия.

Эта модель является популярной благодаря своей практичности, удобству и доступной стоимости.

Gipfel ZENIT

Основными техническими характеристиками являются:

• размер: 28 см;
• материал: литой алюминий;
• особенности: быстрый и равномерный прогрев пищи, наличие термостойкой ручки и многослойного индукционного дна.

Важно: данная модель имеет несъемную ручку и не имеет крышки.

Лучшие чугунные сковороды

К преимуществам чугунных изделий относятся:

• наличие антипригарного покрытия;
• длительный срок эксплуатации;
• практичность и надёжность.

Биол 0120

• диаметром – 20 см;
• высотой – 4,5 см;
• весом 1,5 кг.

Эта модель имеет литой корпус. Наличие небольшой съёмной ручки даёт возможность готовить пищу на плите или в духовке.

К преимуществам посуды торговой марки Биол относятся:

• прекрасные характеристики теплоёмкости;
• химическая инертность;
• качественная поверхность.

За чугунными изделиями легко и просто ухаживать. Если за такой посудой правильно ухаживать, она прослужит вам более века.

Также у данного производителя можно выделить и чугунную сковороду гриль с крышкой 1028С. Она обладает хорошими техническими качествами:

• диаметр: 28 см;
• высота – 4,5 см;
• вес 4, 9 кг.

К особенностям модели относятся: наличие двух съемных ручек из металла и дерева. Эту посуду можно применять для всех типов плит. Наличие крышки из каленого стекла позволяет готовить вкусные блюда в духовке.

Сковорода Биол 1020 С радует хозяек высоким качеством. Специальная термическая обработка изделия значительно повышает её характеристики. Эта модель имеет ребристую поверхность, что позволяет готовить сочные и аппетитные блюда.

Лучшие модели с тефлоновым покрытием

Посуда с тефлоновым покрытием даёт возможность домохозяйкам экономить время на приготовлении блюд. Выбирая достойные модели сковородок, обратите внимание на производителя Нева – металл.

К плюсам данной продукции относятся:

• высокое качество;
• длительный рок гарантии;
• использование безопасных и экологически чистых материалов;
• устойчивость к истиранию.

Внимание: изделия с тефлонвоым покрытиям нельзя перегревать и подвергать механическим воздействиям.

Немецкая сковорода Fissler Protect Alux Premium 28см с тефлоновым покрытием Protectal Plus:

• подходит для электрических, газовых и индукционных плит;
• наличие утолченного дна предотвращает пригорание пищи и гарантирует равномерное распределение тепла и быстрый прогрев посуды.
• имеет уникальное антипригарное покрытие Protectal Plus, которое наносится в несколько слоев инновационным методом. Это покрытие делает посуду экологически чистой и стойкой к негативным факторам.

Модель Rondell Stern RDS-092 изготовлена из нержавеющей стали с антипригарным тефлоновым покрытием. Изначально бренд был основан в Германии, но сейчас посуда производится в Китае. К особенностям данной посуды относятся наличие:

• антипригарного покрытия;
• тройного штампованного вплавленного дна;
• длительной гарантии от 2 и до 20 лет.

Модель Ballarini 76547A.24 из серии «Professional» отличается:

• безопасностью;
• практичностью;
• эстетичным внешним видом.

Сковорода Vitesse Madaleine VS-1154:

• изготовлена из алюминия;
• оснащена трехслойным антипригарным покрытием;
• имеет прозрачную крышку из ударопрочного стекла. Это позволяет следить за приготовлением пищи.

Эта модель оснащена съемной бакелитовой ручкой и подходит для использования всех типов плит. Диаметр изделия составляет – 26 см, высота – 5 см, длина ручки – 20 см.

Сковородки с покрытием из минеральных веществ

Изделия из минеральных веществ не только отличаются высокими техническими характеристиками, но и безупречным внешним видом. Эти изделия обладают высокими антипригарными характеристиками и выдерживают высокие температуры. Так как внутри изделие скользкое, то готовить на нём можно и без масла.

Сковорода Berlinger Haus 1297 28 см изготовлена из литого алюминия и имеет антипригарное мраморное покрытие. Это покрытие предотвращает подгорание пищи и исключает механические повреждения от ложек и металлических лопаток. Эта посуда предназначается для всех типов печей, включая индукционные. К её особенностям относятся:

• наличие мраморного покрытия;
• наличие трехслойного дна;
• интересный дизайн;
• эргономичную ручку;
• возможность мыть в посудомоечных машинах.

Модель Zenit фирмы Gipfel соответствует всем требованиям потребителей. Наличие мраморного покрытия гарантирует:

• равномерное прогревание пищи;
• прочность и надёжность посуды;
• простоту в использовании и уходе.

Данная модель имеет удобную ручку, которая не скользит и надежно удерживается в руке.

Важно: чем больше слоёв покрытия у изделий с мраморным покрытием, тем дольше срок эксплуатации посуды.

Подводя итог, стоит отметить, что на каком бы варианте вы не остановили свой выбор, грамотно подходите к выбору производителя. Доверяйте только проверенным брендам, читайте отзывы предыдущих покупателей и делайте свой выбор. Соблюдая требования производителей, выбранная модель сковороды, прослужит вам много лет.

Посуда для жарки появилась очень давно. За долгие столетия кулинары придумали сковородки самых разных форм и размеров. В одних — удобно жарить блинчики, в других – готовить мясо с картошкой на очень большую компанию, третьи — хороши для приготовления соусов, но жаркое в них просто не поместится. Какая сковорода самая лучшая, безопасная и безвредная? Выбор покрытия, как выбрать правильную для газа, типы сковородок и их вред. Сейчас мы об этом поговорим.

Как выбрать сковороду для жарки?

В любом посудном магазине вам предложат десяток-другой самых разных сковородок. Не торопитесь хватать первую попавшуюся. Обратите внимание на следующие характеристики:

• назначение;
• материал;
• форма;
• размер;
• покрытие дна и стенок;

Виды сковородок

По своему назначению сковороды делятся на несколько видов:

• классика;
• гриль;
• жаровня;
• сотейник;
• блинница.

Классика

Классическая сковорода имеет круглую форму, готовить в ней можно практически все. Можно купить несколько таких посудин разного размера и этим удовлетвориться. Если вам нужна лучшая сковорода для жарки – рейтинг непременно возглавит классическая модель, скорее всего, из чугуна. В ней можно как жарить, так и тушить.

Гриль

Тяжелая квадратная посудина, на дне – ребра, чтобы можно было жарить мясо или рыбу с минимальным количеством масла. Создается впечатление, что кусочки мяса приготовлены на углях – очень уж характерные у них прожаренные бороздки.

Жаровня

Сложная многослойная емкость, которую чаще можно увидеть на кухне в каком-нибудь ресторане, нежели дома. Делается из очень качественной стали, а многослойность позволяет прогревать продукты равномерно. Блюда практически не пригорают. Можно готовить разными способами:

• жарить:
• тушить;
• запекать в духовке.

Сковорода Вок

Ни один китайский ресторан не обходится без такой емкости с маленьким дном и очень высокими бортами. Бывают два вида таких сковородок:

• с округлым дном;
• с плоским дном.

Важно! Изначально дно было округлым. Но на современной плите готовить было бы невозможно, поэтому сейчас делают сковородки с плоским дном. Самый большой недостаток – дно прогревается интенсивнее стенок, поэтому содержимое надо постоянно перемешивать.

Сотейник

Специальная емкость для приготовления соусов являет собой нечто среднее между классической сковородой и кастрюлей. Стенки делаются толстыми, благодаря чему тепло распределяется равномерно.

Важно! В сотейниках пища обычно не пригорает, поскольку этому препятствует рифленое дно.

Готовить, кроме соусов, можно многое:

• тушеное мясо;
• овощи;
• супы;
• яичницу;
• десерты.

Блинница

Идеальная посуда для приготовления блинчиков имеет круглую форму, небольшой размер и низкие бортики, чтобы было удобнее переворачивать блинчики. Кроме того, у блинниц делается плоское дно с антипригарным покрытием.

Набор для гурмана

Вы любите кулинарное разнообразие? Великолепно, но это вовсе не означает, что вам понадобятся абсолютно все сковородки, которые есть на белом свете. Потребности даже самого капризного любителя вкусно поесть удовлетворит набор, в который входят:

• классическая большая сковорода;
• средняя сковородка;
• блинница.

Поговорим о материалах

Для изготовления сковородок применяются самые разные материалы. Они очень сильно отличаются по своим свойствам, поэтому очень важно знать, какая сковорода самая лучшая и безопасная:

• чугун;
• керамика;
• из нержавеющая сталь;
• алюминий;
• титан;
• тефлон и другие антипригарные сплавы.

Чугун

Чугун – универсальный посудный материал. Готовить в чугунной сковороде можно как на плите, так и в духовке.

Преимущества:

• не боится кислот;
• проста в уходе;
• при реакции с окружающей средой не выделяет вредных веществ;
• обладает естественным антипригарным покрытием.

Важно! В чугунной посуде можно готовить блюда с добавлением уксусной или лимонной кислоты – покрытие не разрушается. Во время готовки в пищу попадают ионы железа, а это полезно для здоровья. Поры, которые всегда есть в чугуне, впитывают частицы масла – образуется естественное антипригарное покрытие.

У чугуна, впрочем, есть и недостатки:

• много весит;
• нельзя мыть в посудомоечной машине;
• ржавеет, поэтому не стоит готовое блюдо долго хранить;
• не все современные моющие средства подходят для чугуна.

Как выбрать чугунную сковороду?

Чтобы понять, какая чугунная сковорода самая лучшая и безопасная, надо знать, что это не так уж сложно – такой металл очень трудно подделать. Обратите внимание на форму, вес, наличие ручки и крышки.

Важно! Немаловажный момент – толщина стенок и дна. Она не должна быть меньше 0,3-0,4 см.

Нержавейка

Прочный, долговечный, нейтральный материал, к тому же, сравнительно недорогой. Стальная посуда легче чугунной, не подвержена коррозии, проста в уходе. Настоящие профессионалы готовят именно на стальной посуде без всякого антипригарного покрытия, и считают, что именно такая сковорода самая лучшая и безопасная.

• Самое главное достоинство такой посуды – она в максимальной степени сохраняет вкус и аромат продуктов.
• Поцарапать качественную сталь довольно трудно, поэтому чистить такое изделие можно чем угодно — от кислот до абразивов.

Важно! Минусов у стальной посуды почти нет, но некоторые продукты (например, яйца) имеют свойство прилипать к поверхности, что необходимо учитывать при готовке.

Алюминий

Алюминиевая посуда – очень легкая и дешевая. Она быстро нагревается, но за нею нужен глаз да глаз. Стоит на минуту отвлечься, и вместо продуктов в сковороде вы найдете угольки. Дно после этого придется в прямом смысле драить всеми возможными способами.

Есть у алюминия еще целый ряд недостатков:

• деформируется;
• окисляется;
• не переносит очень высоких температур;
• боится царапин.

Если вы все же решились купить такую сковородку, обратите внимание на дно. Оно должно быть не тоньше 5 мм.

Важно! Универсальной алюминиевую посуду не назовешь, но для жарки мяса подойдет.

Антипригарное покрытие

Сковородки из чистого алюминия не особенно удобны, но зато посуде из этого материала с нанесенным антипригарным покрытием просто нет цены. Такое покрытие может быть:

• тефлоновым ;
• керамическим;
• титановым;
• алмазным.

Тефлон

Тефлоновое покрытие стало настолько привычным, что без такой посуды трудно представить себе современную кухню. Главное достоинство этого материала — он не позволяет пище пригорать.

Важно! Не следует думать, что тефлон выдерживает любые температуры. Нагрев выше 200°С такое покрытие не переносит. Исключение – изделия фирмы Tefal, которые можно нагревать до 260°С.

Керамика

Керамику в качестве антипригарного слоя стали использовать сравнительно недавно. Преимущества таких сковородок:

• долговечность;
• нечувствительность к высоким температурам
• экологичность;
• термостойкость – выдерживает нагревание до 450°С.

Важно! Не очень внимательным хозяйкам случается оставить сковороду на включенной плите очень надолго. В керамической посуде пища может пригореть и даже сгореть. Однако с самой емкостью ничего не случится, ее даже мыть придется не больше, чем обычно.

Покрытие от высокой температуры не распадается и не выделяет в воздух или пищу вредных частиц. В этом – главное отличие этого современного материала. Поэтому смело можно сказать, что такая сковорода самая лучшая и безопасная.

Важно! Перед первой готовкой посуду с керамическим покрытием нужно прокалить так же, как и чугунную.

У современной нанокерамики есть некоторые недостатки:

1. Замороженные продукты надо сначала разморозить, а уже потом класть на сковородку — от резких перепадов покрытие может пойти трещинами.
2. Для переворачивания и извлечения блюда нужно пользоваться специальными лопатками – в инструкции указано, какими именно.

Важно! К сожалению, купить керамическую сковороду довольно трудно – в магазинах слишком много подделок. Например, подходящая по цвету эмаль наносится на алюминий. Поделки служат недолго.

Титановое и алмазное покрытие

Сковородки с титановым покрытием – самые дорогие. Но они отличаются высоким качеством:

Важно! Самый главный минус – плохо проводит ток, поэтому не подходит для индукционной варочной панели .

Мраморное, оно же гранитное

На самом деле, посуду покрывают, конечно, не камнем. Название означает, что в тефлоновый сплав добавлена каменная крошка. Пища не пригорает, тепло равномерно распределяется по всему объему. Главный недостаток (который можно считать и достоинством, в зависимости от того, чего именно вы хотите) – пища очень медленно остывает.

Важно! По сравнению с “чистым” тефлоном сплав с мраморной или гранитной крошкой гораздо меньше страдает от перегрева и механических воздействий. К несомненным минусам потребители относят высокую цену и то, что в комплекте нет крышки. Но второй недостаток устраняется элементарно – подходящую по размеру крышку можно легко купить в обычном гипермаркете.

Титан

Легкий, жаропрочный, но, увы, довольно дорогой металл. Настоящая титановая сковородка способна прослужить не одно столетие. Механические повреждения невозможны, поцарапать титановую поверхность трудно даже при очень большом желании.

К сожалению, нечестные производители добавляют более дешевые, но менее качественные материалы, так что найти в продаже изделия из чистого титана довольно трудно.

Важно! Наличие посторонних элементов не всегда благоприятно сказывается на вкусе и качестве приготовленной пищи.

Каждой плите — своя утварь

Ответ на вопрос, как выбрать хорошую сковороду, во многом зависит от того, на какой плите вы собираетесь готовить:

• на газовой;
• на электрической;
• на индукционной варочной панели.

Если вы решаете, как выбрать сковороду для газовой плиты, не волнуйтесь — вам подойдет любая посуда.

Иное дело – индукционная варочная панель. У нее стеклокерамическая поверхность, она остается холодной, а посуда и ее содержимое нагреваются за счет электромагнитного поля. Материал сковороды должен хорошо проводить ток, то есть включать сплавы, обладающие хорошими магнитными свойствами. Поэтому допустимы материалы:

• чугун;
• эмалированный чугун или сталь;
• алюминий;
• нержавеющая сталь.

Размер

Он зависит от того, что именно вы собираетесь готовить:

• Для блинчиков достаточно посуды диаметром 15-16 см.
• Если же вы любите тушеную картошку с мясом, выбирайте сковороду побольше – не менее 24 см, а то и 26 см.
• Что касается высоты, то оптимальная составляет 3 см. Но печь блины в такой сковороде будет не совсем удобно. Для этой цели подходит посуда глубиной 1 см.

Что еще надо учесть?

Хорошая сковорода для жарки — это не только удобная форма, подходящий размер и лучший материал. Обязательно обратите внимание на следующее?

• внешний вид;
• наличие крышки;
• форма ручки.

Внешний вид

Сковородка, как и любой предмет, должна нравиться. На ней не должно быть видимых изъянов.

Крышка

Что касается крышки, то лучше, если она будет в комплекте. Но ничего страшного, если придется покупать ее отдельно. При покупке обратите внимание:

• из какого материала она сделана;
• насколько плотно она прилегает;
• есть ли выпускное отверстие;
• насколько удобна ручка.

Важно! Крышка может быть металлической, стеклянной или силиконовой. Последний вариант становится все более популярным, поскольку силикон не нагревается, а кроме того, одна и та же крышка подойдет нескольким сковородкам, если размеры их не сильно отличаются. Крышку должно быть удобно снимать.

Ручка

Это — очень важный элемент! От того, насколько плотно сидит ручка, зависит ваша безопасность. Встречаются разные варианты креплений:

• литые;
• прикрученные.

Важно! У качественной сковороды ручка всегда литая. Очень хорошо, если она дополнительно покрыта пластиком или имеет деревянные накладки. В продаже можно встретить и съемные ручки – такой вариант удобнее, когда сковороду ставят в духовку.

Рейтинг сковородок

Качественную кухонную утварь производят многие признанные фирмы. Если вас интересует сковорода, лучшие производители:

• Tefal;
• Risoli;
• Woll;
• Moneta;
• Lumenflon;
• Patlon;
• Casta;
• Bergner;
• Pensofal;
• Fissler;
• Frybest$
• Vari.

Tefal

Продукция этой всемирно известной фирмы возглавляет рейтинг сковородок с антипригарным покрытием. Посуда этой компании отличается современным дизайном, а по качеству способна удовлетворить человека с самыми разными пристрастиями в кулинарии. Задавшись вопросом, как выбрать сковороду с двойными стенками, не забудьте поинтересоваться, какие модели предлагает эта фирма.

Rondell

Лучшие сковороды для дома. Посуда от этой фирмы отличается истинно немецким качеством. Это — надежные изделия, которые ценят не только любители, но и профессионалы. Сковородки делаются из современных материалов, устойчивых к высоким температурам и другим внешним воздействиям.

Fissler

Немецкая компания, выпускающая металлическую посуду очень высокого качества. Продукцию фирмы ценят и профессиональные повара, и скромные домохозяйки. Эта посуда очень удобна, мало весит, отличается отменным качеством и долговечностью.

Нева-металл посуда (НМТ)

Известное петербургское предприятие производит металлическую посуду, соответствующую европейскому качеству, но гораздо более дешевую Сковородки удобны, ими легко пользоваться.

Gipfel

Недорогие качественные металлические сковородки этой компании выпускаются в основном в Турции, а также в некоторых азиатских странах. Домохозяйки их любят за высокое качество и низкую цену. Изделия этой компании – легкие, удобные, экологичные.

Vitesse

Очень функциональные и, в то же время, красивые сковородки от известной французской фирмы. Готовка станет истинным удовольствием. Ценовая шкала очень разнообразна, можно найти вполне бюджетные модели, нисколько не уступающие по качеству дорогим.

Рейтинг сковородок с керамическим покрытием

В этой номинации есть свой лидер – немецкая компания Fissler. Самая лучшая сковорода этого класса — Fissler Protect Alux. Готовить можно все, вплоть до самых деликатных овощных и рыбных блюд, требующих особого температурного режима.

Эта модель сделана из очень хорошего алюминия. Керамическое покрытие нанесено в два слоя. Нагревается сковородка очень быстро. Специальное покрытие дна не позволяет пище пригорать.

Рейтинг сковородок с каменным покрытием

По отзывам потребителей, лучшая модель этой категории – Gipfel Zenit. Она делается по самой современной технологии. Благодаря особому покрытию время приготовления существенно сокращается. Пища прогревается равномерно, не пригорает. Сковородка очень надежна, служит долго. Ухаживать за нею предельно просто.

В этой статье мы постарались максимально полно и доступно раскрыть тему, какая сковорода самая лучшая и безопасная. Надеемся, благодаря этому обзору вы смогли определиться с подходящим для себя вариантом посуды и полностью довольны результатом готовки на ней.

Алюминий

Плюсы . Отличная теплопроводность — гораздо большая, чем у сковород из других металлов.

Минусы .​ ​Тонкие недорогие сковороды из штампованного алюминия — без толстого дна с рельефным орнаментом (проточкой) неравномерно нагреваются и быстро деформируются под воздействием высокой температуры. Дешёвая штамповка с антипригарным по-крытием (главный поставщик — Китай) может быть опасна, так как качество антипригарного слоя очень сомнительно. Поэтому выбирайте литые сковороды. Они тяжелее, их стенки толще, а дно многослойное. Благодаря этому они равномерно прогреваются, в них пища готовится лучше, они дольше не выходят из строя.

Сплавы

Чтобы сделать антипригарные по-крытия более долговечными, производители добавляют в них частицы твёрдых металлов и минералы. Так появились титановые, мраморные, каменные и др. покрытия (сколько фирм-производителей, столько и вариаций). У таких сковород многослойные антипригарные покрытия, которые не боятся металлических лопаток и служат очень долго.

Часто производители недоговаривают, что в качестве одного из слоёв используется тефлон. Выбирайте посуду, где не просто заявлено, что в составе нет PFOA или PTFE, но и полностью прописаны все «ингредиенты».

Керамика

В идеале в основе этого покрытия должны быть песок и вода. Однако такова далеко не вся керамика, поэтому главное правило при выборе подобных экземпляров — цена. Не покупайте дешёвые сковороды — они быстрее теряют антипригарные свойства и не гарантируют безопасность.

Заявление, что на керамике хорошо готовить без масла, в большей степени лукавство, так как это зависит исключительно от качества покрытия. Многие хозяйки также замечают, что у блюда, приготовленного на керамическом покрытии, не получается хорошей корочки.

Мнение эксперта

Валерий Петросян, председатель секции химии РАЕН, эксперт ООН по химической безопасности :

До Второй мировой войны была относительно дорогостоящая технология получения тефлона, но зато он получался «безвредным». Позже был предложен более дешёвый способ — с применением перфтороктановой кислоты. Увы, когда вы готовите пищу на антипригарном покрытии, кислота начинает выделяться (чем выше температура, тем интенсивнее процесс), это было экспериментально доказано. Она проникает в пищу и может вызвать различные опасные заболевания.

— цена за качественную сковороду диаметром 24 см

Полезные советы — какая сковорода самая лучшая

Этот предмет – вовсе не оружие для самообороны, и тем более нападения, и пусть его называют самым худшим подарком, который можно подарит женщине. Но без сковороды в любом доме, в любой семье никуда. Разумеется, у каждой из нас уже имеется определенный набор данного вида посуды, состоящий из двух, трех, пяти и т. д. предметов из разного материала и разного диаметра.

Порой мы замечаем, что наш боевой арсенал уже устарел – физически или морально, и пора его обновить причем так, чтоб и качественно, и оптимально по затратам, ну и чтобы хлам ненужный не стоял на полках.

Сколько же сковородок должно быть на кухне?

Естественно, каждая хозяйка решает это сама – исходя их того, сколько членов в семье и как много разных блюд приходится готовить.

Как минимум их должно быть две: небольшая сковорода для поджарки, блинчиков, для разогрева ужина и жарки яичницы, и большая глубокая сковорода, в которой можно приготовить практически все и для большого количества человек: и мясо пожарить, и овощи потушить, и плов сделать…

Как выбирать сковороду

Итак, выбираем новые сковородки. Можно, конечно, взять сковороды сразу в виде набора. Они, как правило, различаются только по диаметру(18–28 см) и глубине.

Но все же лучше иметь сковороды из разного материала, ведь в чугунная сковорода, например, очень хороша для тушения и для сохранения еды горячей в течение длительного времени; алюминиевая с антипригарным покрытием более легкая, на ней хорошо жарить блинчики, стейки и т. п.

Казалось бы, все мы хорошо разбираемся в посуде, знаем, какой марки сковороды наиболее качественные, но все-таки нелишним будет отметить отличительные качества разных видов сковородок.

Быстро разогревается и быстро остывает, подойдет для того чтоб по-быстрому поджарить яичницу, подогреть завтрак. В алюминиевых сковородах нельзя жарить блины и оладьи, замешанные на молоке, а также замаринованное мясо. Не рекомендуется оставлять в ней пищу надолго. Вообще же, если и выбирать сковороду из алюминия, то желательно имеющую многослойное антипригарное покрытие.  Качественная сковорода с антипригарным покрытием весит не менее 500 г. Обязательно поинтересуйтесь у продавца, сколько антипригарных слоев покрывают внутреннюю поверхность сковородки. Естественно, чем их больше, тем лучше. В любом случае, в современных качественных изделиях антипригарных слоев должно насчитываться не менее трех. Сковороды с поврежденным тефлоновым покрытием нужно без сожаления выбрасывать. Готовить в поцарапанной или потрескавшейся сковороде опасно, так как в пищу при этом поступают ядовитые вещества.

Нержавеющая сталь – это сталь, содержащая в своем составе хром, который создает защитную пленку, препятствующую возникновению ржавчины. Сковорода из этого металла долговечна, не требует особого ухода, пища в ней сохраняет свои полезные свойства – словом, удобно и практично. Цифры 18/10 на этикетке говорят о том, что металл содержит 18% хрома и 10% никеля. Точно в таких же пропорциях эти вещества входят в состав любой нержавейки. Вопреки рекламным уверениям, стальная посуда не обладает никакими бактерицидными свойствами. Сталь не убивает микробов. Медицинской ее называют потому, что из нее долгое время делали различные хирургические приборы.  Один существенный недостаток: тепло по поверхности стальной сковороды может распределяться неравномерно, поэтому производители нередко добавляют в ее состав алюминий либо медь. Не рекомендуется жарить в такой сковороде блины, отбивные, поскольку еда может пригорать.

Она надежна, безопасна – не выделяет никаких токсичных веществ – и пища в ней сохраняет свои питательные свойства. Она не подвержена деформации, проста в обслуживании, единственный недостаток – тяжелела по весу.  Чугунная сковорода греется долго, зато потом медленно остывает.  Для тушения лучшей посуды не придумаешь! Выбирая сковороду из чугуна, обратите внимание на ее цвет. Качественная чугунная сковородка должна быть равномерно «окрашенной», без светлых и темных пятен. Покрутите сковороду в руках, рассматривая ее под разными углами. Цвет сковороды при этом не должен меняться. Вглядитесь в сам металл, чем мельче зернистая структура поверхности, тем лучше.

Это немаловажный момент. Хорошо, если сковородка литая, а ручка съемная. Тогда такую сковородку можно использовать в качестве формы для пирогов или без опаски ставить в духовку. Если же ручка крепится внутри болтом, покрытие вокруг места крепления обязательно будет скалываться, а его куски могут попасть в пищу.

Чтобы облегчить выбор производитель на ярлыке обычно указывает типы плит, для которых предназначена сковорода. Для газовых плит обычно подходит любая сковорода, хотя встречаются экземпляры сковород только для электрических плит. Для электрических – любая. Для стеклокерамических – сковорода с толщиной дна не менее 3 мм.

Стеклокерамические плиты нагреваются сильнее обычных, и тонкая сковорода быстро деформируется. Индукционным плитам нужна сковорода специально для индукционных плит.

Кроме того, неплохо бы иметь отдельные сковороды для мяса и для рыбы, специальную блинную сковородку, вок для тушения и приготовления блюд восточной кухни. Однако все это в идеале, как будет лучше и практичнее и для вашей семьи – решать вам, как и определять количество сковородок. Единственное, рекомендуем ответственно подойти к покупке и купить качественную посуду, которая будет служить вам долгие годы.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Лучшая сковорода с антипригарным покрытием на 2021 год

IKEA Oumbarlig — доступная сковорода для индукционных плит. Как и наша антипригарная медиатор для индукционных варочных панелей Ozeri, сковорода Oumbarlig имеет герметичное дно, заклепки с покрытием и полую ручку из нержавеющей стали, которая остается относительно прохладной. Но для нагрева Oumbarlig потребовалось больше времени, и большая часть тепла сосредоточилась на индукционной катушке.

Анодированная алюминиевая сковорода с антипригарным покрытием OXO Good Grips Pro выглядит прочной и хорошо сделанной. Имеет гладкое покрытие и хороший баланс. Но у него недостаточно изгиба кромки, чтобы жир и соус не стекали по стенке сковороды во время заливки. И хотя по качеству он не уступает нашим подборкам, в среднем он стоит на 10 долларов дороже.

Мы возлагали большие надежды на антипригарную сковороду Farberware Restaurant Pro. На бумаге это выглядело как версия нашего фаворита стоимостью менее 20 долларов и серьезный претендент на выбор по бюджету. Но в момент тестирования мы обнаружили, что эта сковорода издает неприятный щелкающий звук — будто металл расширяется, когда становится горячим.

Ряд новых предприятий по производству кухонной посуды предлагают сковороды с антипригарным покрытием, но большинство из них дорогие и имеют постоянные проблемы с запасами. 10,5-дюймовая сковорода Material Kitchen стоит 95 долларов, больше, чем мы думаем, вы должны платить за посуду с таким ограниченным сроком службы.

Made In также стоит 99 долларов, и мы обнаружили, что у нее есть некоторые проблемы с балансом. Сковорода наклоняется назад к ручке — небольшая проблема с безопасностью, если она содержит горячее масло и ничего больше. Это также означает, что он не сидит ровно, что является настоящей проблемой для индукционных варочных панелей, которые для правильного нагрева полагаются на контакт заподлицо.

Наша бывшая сковорода с антипригарным покрытием Cuisinart Contour Hard Anodized, занявшая второе место, по-прежнему является хорошим выбором, но цена слишком высока, чтобы ее оправдать, учитывая несовместимость этой посуды с индукционными варочными панелями.

Нержавеющая трехслойная 10-дюймовая антипригарная сковорода All-Clad больше не является нашим выбором для модернизации. Эта полностью одетая сковорода по-прежнему отлично подходит для всех варочных панелей, но теперь есть гораздо менее дорогие сковороды, которые готовят на индукции. Поскольку у посуды с антипригарным покрытием относительно короткий срок службы, мы думаем, что 140 долларов — это слишком много, чтобы тратить на нее.

Сковорода из нержавеющей стали с антипригарным покрытием Cuisinart MultiClad Pro имеет проблемы с доступностью. Но, вероятно, что еще более важно, самая частая жалоба среди обозревателей Amazon заключается в том, что антипригарное покрытие отслаивается на листах.

Сковорода Tramontina Professional Fusion с антипригарным покрытием не имеет заклепок, что упрощает очистку. Нам хотелось полюбить эту сковороду, но она имеет слегка выпуклую поверхность для готовки, из-за которой масло и яйца разносятся к краю.

В поисках отличной бюджетной сковороды мы протестировали сковороду T-fal Initiatives.В наших тестах он показал себя неплохо, но оказался довольно хлипким. Мы считаем, что наш лучший выбор, Tramontina, и занявший второе место, Nordic Ware, — это сковороды более высокого качества по примерно той же цене. То же самое касается нашего индукционного медиатора Ozeri для тех, кто готовит блюда с использованием магнитной энергии, а не лучистого тепла.

T-fal Titanium Advanced имеет большую поверхность для готовки и высокие крутые стенки, из-за которых переворачивание яиц и катание омлета стало для нас рутиной.

Титановая антипригарная сковорода T-fal ProGrade с антипригарным покрытием имеет расширяющиеся стороны, которые удобно бросать и переворачивать, а поверхность приятная и гладкая.Но мы все согласились, что громоздкая ручка слишком велика, особенно со сложенными полотенцами или подушечками для горячего.

Сковорода Vollrath Wear-Ever Ever-Smooth с антипригарным покрытием CeramiGuard II — это профессиональная алюминиевая сковорода с покрытием, обеспечивающая превосходное распределение тепла и удобство обращения. Нам даже понравились заклепки с антипригарным покрытием. Но мы не можем рекомендовать эту сковороду, потому что использование ее на домашней кухне (в отличие от кухни ресторана) аннулирует гарантию.

Классическая сковорода Scanpan имеет большую поверхность для приготовления, которая слишком велика для омлета из трех яиц.Мы не могли сделать ровный слой яиц перед складыванием, и в результате получился комковатый омлет. Прямые стороны сковороды давали полу-перевернутые картофельные оладьи. Однако у него было хорошее распределение тепла.

Сковорода Swiss Diamond с антипригарным покрытием очень похожа на Scanpan по конструкции и обращению, но обычно стоит на 20 долларов больше. У него такая же большая рабочая поверхность и прямые стенки. У нас также были те же проблемы, что и при приготовлении омлета и переворачивании картофельных оладьев с Swiss Diamond, что и со Scanpan.

Anolon Advanced 10-Inch French Skillet — это прочная сковорода из анодированного алюминия с приклепанной ручкой с силиконовым покрытием. У него большие наклонные стороны и изогнутый край, и он может выдерживать температуру в духовке до 400 градусов по Фаренгейту. Недостатками этой сковороды являются небольшая поверхность для готовки (7 дюймов) и склонность к сильному нагреву. Когда мы готовили тилапию, температура поверхности поднималась до 486 градусов к тому моменту, когда рыба выходила из кастрюли.

11 лучших скилетов 2020 | Стратег

Выбор народа

Добро пожаловать в People’s Choice , где мы находим продукты с лучшими отзывами и выделяем наиболее убедительные. (Вы можете узнать больше о нашей рейтинговой системе и о том, как мы выбираем каждый элемент здесь.)

Фотография предоставлена ​​продавцом.

Готовите ли вы еду целиком или просто варите яичницу, хорошая сковорода необходима практически для любого проекта по приготовлению пищи в домашних условиях. И хотя мы уже писали о множестве хорошо проверенных кухонных принадлежностей, включая лучшие сковороды с антипригарным покрытием, лучшие мультиварки и лучшие блендеры, — здесь мы собрали лучшие сковороды, одобренные самыми восторженными рецензентами. на Amazon.

Статья по теме: Лучшие кастрюли и сковороды по мнению шеф-поваров

com/strategist/_components/clay-paragraph/instances/cjatpu9zc007s3j5y3b2l8zkb@published» data-word-count=»219″> Имея более 58 000 отзывов, почти 80 процентов из которых имеют пять звезд, эта сковорода от Lodge полюбилась рецензентам за ее цену, универсальность и долговечность.«Я люблю его на плите, в духовке, на гриле или сидеть прямо на углях костра», — пишет один восторженный рецензент. «Ничто не нагревается так хорошо и равномерно, как чугун. Эта сковорода достаточно большая, чтобы вместить шесть гамбургеров по четверть фунта, блины размером с лесоруба, пару форелей или окуня, и она достаточно глубокая, чтобы испечь перевернутый торт на десерт ». Как отмечает другой рецензент: «Раньше я использовал гораздо более дорогие сковороды с антипригарным покрытием. Все они со временем изнашиваются ». Ложа, с другой стороны, «несокрушима.Я оставил огонь включенным и забыл об этом, без проблем. Я могу использовать острый металлический шпатель, не беспокоясь. Что касается нелипкости, на днях я приготовила в нем яйцо с небольшим количеством колбасного жира. Яйцо даже не пыталось приклеить. Очистка этой сковороды — это «легкий ветерок», поскольку вы просто поливаете ее водой и стряхиваете грязь. Если вы найдете способ заставить что-то прилипнуть к нему, вы можете просто положить его в духовку, чтобы сжечь, и снова приправить. Попробуйте это с антипригарной сковородой ».

«Для тех, кто не знаком с Le Creuset», — отмечает один рецензент, — «внутренняя часть сковороды не из чистого чугуна, это черная глазурь, которая никогда не ржавеет и не требует особого ухода, просто нагрейте в ней немного масла перед тем, как Первое использование значительно улучшает антипригарные свойства посуды. Но делать это необязательно, так как приготовление на сковороде несколько раз даст тот же эффект ». В результате, как они продолжают, «антипригарные свойства внутренней части этой сковороды великолепны, а черная глазурь, которую они используют внутри сковороды, отлично подрумянивает еду». Другому рецензенту, который «исследовал более безопасные альтернативы посуде на основе тефлона», понравилось, что эта конструкция Le Creuset «нагревается равномерно, плавно переходит от плиты к духовке и постоянно приправляется, чтобы предотвратить прилипание».Другой рецензент отмечает: «Дно застеклено, поэтому я не беспокоюсь о том, чтобы поцарапать верхнюю часть стекла электрических или индукционных плит».

Эта эмалированная чугунная сковорода Cuisinart не «самая дорогая из этих сковородок, которые я видел, но она сделана так же хорошо, как и более дорогие», — говорит один рецензент. Другой рецензент утверждает, что эта сковорода «намного более долговечна, чем покрытия из высокотехнологичных полимеров, независимо от того, что утверждают их производители. Это то, что можно покупать и использовать десятилетиями ». Этот рецензент отмечает: «Он тяжелый по сравнению с алюминием или нержавеющей сталью», но добавляет, что он «очень равномерно проводит тепло, а чугун не прогибается и не дает покрытию растрескиваться. Также очень привлекательно сидеть на кухне, она очень красиво отделана, и в ней нет ненужных и бесполезных элементов дизайна, которые выходят из моды — «вневременной дизайн… Это настоящая старомодная ценность.Привлекательный, функциональный и полезный инструмент, который можно купить один раз и использовать на десятилетия вперед, что делает его очень выгодным ».

com/strategist/_components/clay-paragraph/instances/cjatpxzk000283j5y0jr4j0ol@published» data-word-count=»125″> Рецензентам, которые искали альтернативу тефлоновым сковородкам, которые, как отмечает один человек, «могут деформироваться» и «отслаиваться» со временем, понравился этот Cuisinart из нержавеющей стали за его прочную конструкцию и ценовую категорию.Как пишет один рецензент: «Слои нержавеющей стали проходят до краев этой кастрюли». Другой добавляет: «Сковороды MultiClad аналогичны All-Clad, имеют улучшенные ручки и стоят примерно на треть дешевле». Один рецензент похвалил ручки Cuisinart: «Они прочные и сделаны из той же нержавеющей стали, что и сковорода. Их можно ставить в духовку до 500 градусов. Я никогда не думал, что мне нужна эта функция, пока не начал готовить жаркое. Здорово, что можно все приготовить на одной сковороде.”

com/strategist/_components/clay-paragraph/instances/cjve32hib005j3g62qwttujx9@published» data-word-count=»219″> По словам одного из обозревателей, «эти сковороды из углеродистой стали популярны в Европе, но никогда не прижились в домах США, вероятно, потому, что они требуют приправы, а это не так уж и страшно». Но рецензенты утверждают, что высокое техническое обслуживание De Buyer также полезно.«Это определенно единственное кухонное оборудование, которое у меня когда-либо было, которое сразу и подчеркнет, что вы не обращаетесь с ним должным образом», — отмечает рецензент. «Если вы не закроете его маслом, когда закончите, он заржавеет. Если вы не обмазываете его маслом и не нагреете до дыма перед приготовлением, еда, вероятно, прилипнет. Выглядит некрасиво, так как на нем патина. Кислая пища разрушит налет, если он недостаточно хорошо закрепился ». Но, добавляет этот рецензент, «если вы будете относиться к нему правильно, уделять ему должное уважение и обслуживание, это будет последний и единственный сотейник, который вам когда-либо понадобится. Он не коробится, равномерно распределяет тепло по толстому основанию, сохраняет тепло, как чугун. Теперь, когда я знаю, что делаю, не могу поверить, что когда-либо использовал что-то еще ». Другой рецензент охарактеризовал привлекательность всей этой работы просто: «Я только что приготовил бекон, а затем яичницу и БЕЗ ЗАКРЕПЛЕНИЯ».

Эта сковорода была отмечена в нашем обзоре антипригарных сковородок как лучшая и самая дешевая антипригарная сковорода, доступная на Amazon.«Ничто никогда не прилипало к нему, как бы оно ни было обожжено», — говорит один восторженный рецензент, который утверждает, что использует сковороду «почти каждый день для тушения или жарки». Они добавляют: «Он такой универсальный, и, поскольку он имеет ширину более 12 дюймов, в нем может поместиться достаточно еды для нас четверых. Уборка происходит очень быстро, а сковорода также быстро нагревается, поэтому приготовление пищи становится намного быстрее ». Другой рецензент пишет, что наклонные стороны «делают эту мою новую антипригарную сковороду… Вы можете приготовить завтрак для 1 или 2 человек за считанные минуты.Еда соскользнет сразу. Я испытываю искушение подобрать один или два запасных на тот случай, если его неизбежно потребуется заменить в будущем ». Доступность этой модели T-fal также сделала ее фаворитом среди обозревателей. «По этой цене вы не сможете превзойти качество этой сковороды», — пишет другой человек. «Мы использовали эту штуку для всего — для соусов, обжаривания стейков, обжаривания овощей и заканчивая готовкой в ​​духовке, и она отлично справляется со всем этим. Так что, если вы ищете отличную антипригарную сковородку из бюджета, не ищите ничего, кроме профессиональных сковород T-fal, вы не будете разочарованы! »

com/strategist/_components/clay-paragraph/instances/ckfcz4rv000793h66myvg5yy3@published» data-word-count=»151″> Многие обозреватели, которые ищут антипригарную, нетоксичную сковороду и без тефлона, выбирают эту сковороду Blue Diamond.В отличие от других якобы антипригарных альтернатив тефлону, один покупатель сказал, что эта сковорода не «шелушится, не шелушится, не царапается и не выглядит ужасно», хотя они советуют готовить на медленном огне, чтобы продлить срок службы. Другой рецензент соглашается, написав, что их более дорогие сковороды с керамическим покрытием царапались в течение четырех-шести месяцев, но через восемь месяцев эта сковорода «по-прежнему очень устойчива к прилипанию пищи», несмотря на пару порезов, которые «вообще не имеют значения. », Когда речь идет о качестве приготовления. Десятки других рецензентов описывают эту сковороду как «прочную», в том числе тот, кто использовал ее ежедневно в течение нескольких месяцев, и сказал: «Покрытие сковороды такое же хорошее, как в тот день, когда я ее купил. Они равномерно отводят тепло », — добавляет он, написав, что на сковороде можно за мгновение приготовить бекон и яйца.

Обзорам нравится внешний вид этой каменной сковороды от Ozeri, которую один человек назвал «очень красивой… Просто наличие ее рядом делает вашу кухню лучше.Они добавляют: «Очень приятный дизайн как сверху, так и снизу. Материал толстый, поэтому сковорода кажется тяжелой, твердой и прочной. Несмотря на толщину, он очень хорошо проводит тепло, поэтому для хорошего приготовления не требуется высокая температура ». Как пишет другой рецензент: «Ничего не прилипает, а поверхность очень прочная. Моя жена сильно его перегрелась, в результате чего пятнистая поверхность немного изменилась, но она осталась устойчивой к прилипанию. Это единственная сковорода с антипригарным покрытием, которую она не может разрушить! Также у него толстое алюминиевое дно, которое равномерно распределяет тепло.”

«Это четвертая медная сковорода, которую я купил в разных торговых точках, всех марок», — отмечает один рецензент. «Вот что делает этот, чего не делали другие: его можно мыть в посудомоечной машине, поверхность с антипригарным покрытием остается антипригарной, поверхность для готовки остается плоской даже после воздействия высокой температуры на варочную панель, а пятна обесцвечивания легко стираются. Они добавляют. «Не знаю, какие у вас были впечатления от этой сковороды, но мой был на высшем уровне. Я бы покупал его снова и снова ». Другой рецензент добавляет: «Он достаточно тяжелый, чтобы чувствовать себя солидно. Если бы они сделали 12-дюймовую сковороду, я бы ее тоже заказал! »

Даже самые взыскательные рецензенты описывают эту антипригарную сковороду от All-Clad в превосходной степени, а сотни клиентов называют ее «лучшей антипригарной посудой», которую они когда-либо использовали.Один самопровозглашенный «чугунный сноб» говорит, что эти сковороды — его любимое блюдо для фриттаты, «потому что вы можете сделать все на одной сковороде и даже поставить ее в духовку». Он также отмечает, что, хотя сковороды можно мыть в посудомоечной машине, он этого еще не сделал, потому что очистка — это просто «быстрое ополаскивание под раковиной с небольшим количеством мыла и воды». Другой рецензент, который на самом деле предпочитает эту сковородку All-Clad своим чугунным сковородам Le Creuset, говорит, что сковороды настолько устойчивы к прилипанию, что «их даже не нужно сушить — вода не остается.Распределение тепла впечатляет ». Они даже зашли так далеко, что задались вопросом, были ли они «выкованы Гефестом», греческим богом огня и металлических изделий. Многие клиенты говорят, что эти сковороды заменили другие сковороды на их кухне, тем более, что, как выразился один рецензент, они поставляются в наборе из двух: «одна идеально подходит для яиц, другая — для ужина» и достаточно прочна, чтобы каждая « кажется, что он никогда не будет разрушен ».

com/strategist/_components/clay-paragraph/instances/ckfcz5fze007f3h66gdjcy942@published» data-word-count=»145″> Вторя многим другим рецензентам, один покупатель, который попробовал кучу не тефлоновых сковородок с антипригарным покрытием, сказал, что этот набор для сковороды Farberware — «практичный набор для тех, кто не ищет ничего необычного и просто ищет проверенные сковороды. »Описывая их как« надежные »и« долговечные ».Фактически, десятки клиентов говорят, что они используют продукты Farberware в течение многих лет, в том числе одна покупательница, которая несколько десятилетий назад получила набор посуды Farberware на выпускной в средней школе и использует эти сковороды «каждые выходные на завтрак» в течение пяти лет. лет, отмечая, что сковороды по-прежнему «блестят и отполированы внутри и снаружи». Кроме того, многие обозреватели отмечают, что долговечные сковороды — это очень хорошо, в том числе один покупатель, который пользуется посудой Farberware более 30 лет, и говорит, что «качество самое высокое», указывая на заклепанные ручки и даже на нагрев. эти сковороды в качестве основных торговых точек.

[ Примечание редактора: этот набор сковороды из нержавеющей стали есть в наличии, но его доставка займет от пяти до семи дней. ]

получить информационный бюллетень стратега

Действительно хорошие предложения, умные советы по покупкам и эксклюзивные скидки.

Strategist разработано для того, чтобы предлагать наиболее полезные, экспертные рекомендации по покупкам в огромном пространстве электронной коммерции. Некоторые из наших последних достижений включают в себя лучших предметов декора столовой , кофеварки , наборы ножей , Японская кофеварка , угольный фильтр для воды и стаканов для воды и др. .Мы обновляем ссылки, когда это возможно, но учтите, что срок действия предложения может истечь, и все цены могут быть изменены.

Каждый продукт редакции выбирается независимо. Если вы покупаете что-то по нашим ссылкам, New York может заработать партнерскую комиссию.

Связанные

Лучшая сковорода с антипригарным покрытием 2021 года: к этим тефлоновым слоям не прилипают даже яйца

Поскольку домашняя кулинария является одним из удовольствий жизни, и у всех внезапно появляется больше времени и потребность в этом, владение отличной сковородой с антипригарным покрытием никогда не было так важно.Все мы знаем, что когда дело доходит до жарки чего-либо, борьба реальна. Прилипание пищи ко дну не только означает, что она склонна гореть, но и может превратить уборку в настоящий ад. Однако с помощью лучших сковородок с антипригарным покрытием вы можете улучшить свои блюда. и уменьшат затраты на последующую уборку.

Для вашего удобства мы собрали лучшие антипригарные сковороды и сотейники. Вы можете поблагодарить нас позже, когда будете наслаждаться омлетом, не оставляя кастрюлю замачиваться в горячей воде с бикарбонатом соды.

Покупка лучших сковородок с антипригарным покрытием: что вам нужно знать

В нашем списке лучших сковородок с антипригарным покрытием представлены самые лучшие сковороды для любого бюджета и уровня подготовки.

Все они имеют прочную конструкцию, обычно с антипригарным покрытием, нанесенным на алюминий или нержавеющую сталь, с удобными, безопасными для использования в духовке ручками.

У вас, вероятно, есть вопросы о посуде с антипригарным покрытием. Здесь позвольте нам ответить …

Можно ли мыть посуду с антипригарным покрытием в посудомоечной машине?

Большинство сковородок с антипригарным покрытием утверждают, что их можно мыть в посудомоечной машине, но следует добавить, что годы мытья посуды в посудомоечной машине неблагоприятно повлияют на них.Другими словами, НЕТ, это не так, если вы действительно хотите когда-либо воспользоваться той 10-летней, 20-летней или пожизненной гарантией, с которой многие приходят. С другой стороны, если вы довольны 5-10 годами использования и предпочитаете удобство мытья посуды, смело.

Безопасны ли сковороды с антипригарным покрытием в духовке?

Большинство из них, если ручка не сделана из небезопасного пластика или дерева. На упаковке каждой сковороды обычно указывается, какая максимальная температура в духовке вам подходит.Может быть, лучше спросить, готовы ли они к индукционной плите? Если магнит не плотно прикреплен к основанию, ответ — «нет».

Как продлить срок службы сковородок с антипригарным покрытием?

Просто: не мойте их в посудомоечной машине и не подвергайте их воздействию сильной жары, например: выше 180º в духовке или на самой горячей конфорке на полной мощности. Это верно независимо от того, используете ли вы индукцию, газ или керамику.

Сковороды с антипригарным покрытием действительно предназначены для использования при низких и средних температурах.Лучшие из них настолько хорошо проводят тепло, что это все, что им нужно. Вы можете включить огонь прямо на короткое время, чтобы поджарить мясо, но для максимального срока службы не делайте этого больше минуты или около того. Вместо этого используйте чугунную сковороду, если вы любите супер-мужественную кулинарию.

Приятным побочным эффектом приготовления на несколько более низком огне является то, что очистка становится намного проще, поэтому вы можете делать это вручную. С более дорогими кастрюлями вы можете практически обойтись быстрым протиранием кухонным полотенцем после еды.

Ох, ради бога, не включайте конфорку так, чтобы пламя (или края галогенной варочной панели) выходило за пределы дна сковороды. Это как пердеть в лифте. С индукционной варочной панелью вы не можете нагревать дальше края сковороды, поэтому в этом отношении они полностью безопасны.

Наш выбор лучших сковородок для покупки сегодня

(Изображение предоставлено Le Creuset)

1. Поверхностная сковорода с антипригарным покрытием Le Creuset Toughened с антипригарным покрытием

Сверхпрочная сковорода, которую легко чистить и консервировать.

Технические характеристики

Антипригарное покрытие Тип: Закаленное антипригарное покрытие

Ручка: нержавеющая сталь

Доступны в (см): 20/22/24/26/28/30

Причины для купить

+ Новое трехслойное антипригарное покрытие + Прочное и долговечное + Плавно наклонная губа для легкого переворачивания

Причины, которых следует избегать

-Осторожно использовать при нагревании выше среднего

Как и большинство вещей Le Creuset, эта неглубокая сковорода окупается окупить его стоимость годами вкусной еды и беспроблемной уборки.Изготовленный из твердо анодированной стали и покрытый как внутри, так и снаружи новой сверхпрочной трехслойной армированной антипригарной поверхностью, он быстро и равномерно нагревается и нагревается при средних температурах, рекомендованных Le Creuset. Фактически, ручной барабан содержит сообщение о том, что его следует редко использовать в течение длительного времени на сильном огне, потому что а) в этом нет необходимости и б) это повреждает антипригарное покрытие.

Le Creuset совместим со всеми варочными панелями, включая индукционные, а также пригоден для использования в духовке.Между тем, его заклепанная ручка из нержавеющей стали имеет хорошую форму для удобного захвата и остается удивительно прохладной, хотя, конечно, не в духовке — используйте перчатку. Сковорода также хорошо сбалансирована и не слишком тяжелая для перемещения взад и вперед над источником тепла, в то время как неглубокий, пологий край позволяет легко переворачивать яйца и блины с помощью лопатки или терки, как их чаще называют.

Как обычно с этим типом посуды, Le Creuset утверждает, что ее можно мыть в посудомоечной машине, но затем, э-э… советует не ставить ее в посудомоечную машину.Однако с его очень толстым антипригарным покрытием его легко ополоснуть и протереть. Эту сковороду можно использовать годами, и при условии ухода она останется почти как новая. Лучшая покупка.

2. Сковорода Tefal Expertise

Лучшая дешевая сковорода с антипригарным покрытием

Характеристики

Антипригарное покрытие Тип: покрытие Tefal

Ручка: силикон

Доступные размеры (см): 21/24 / 26/28/30/32

Причины для покупки

+ Доступная + технология Thermospot

Причины, по которым следует избегать

-Крышка стоит дополнительно

Если вам нравится внешний вид Le Creuset в №1, но вы не хотите заплатить столько за сковороду, то сковорода Tefal Expertise — это фантастическая альтернатива, которая не обойдется вам дорого. Это одна из лучших сковородок с антипригарным покрытием для повседневного использования, потому что она чрезвычайно долговечна — благодаря технологии Titanium Excellence, но также доступна по цене и проста в уходе.

Опытные повара могут испугать технологию Thermospot, которая сообщает вам, когда ваша сковорода имеет оптимальную температуру для приготовления, но это чертовски удобно. В отличие от более дешевых сковородок Tefal, серия Expertise совместима с индукционным нагревом. Сковороды также легко чистить, и Tefal настолько оптимистично относится к их долговечности, что даже заявляет, что они «безопасны для использования с металлической посудой».Лично я бы не стал этого делать, но они очень хорошо сделаны по такой цене.

3. Сковорода Green Earth

Лучшая ДЕЙСТВИТЕЛЬНО дешевая сковорода с антипригарным покрытием

Характеристики

Антипригарное покрытие Тип: керамика

Доступны в (см): 20/24/28

Ручка: Силикон

Причины для покупки

+ Выглядит круто + Нет горячих точек

Причины, которых следует избегать

-Держится не так долго, как другие

Если вы думаете, что все сковороды с антипригарным покрытием выглядят одинаково, то эта украсит вашу кухню в одно мгновение. Не все дело в цвете, это не содержащая химикатов сковорода с антипригарным покрытием, которая является лидером в более экологически чистой кулинарии. Итак, если вы эко-воин, но не можете позволить себе ScanPan или GreenPan (оба ниже в этом списке), вам стоит приобрести именно этот. Его высококачественная анодированная алюминиевая конструкция снижает риск возникновения горячих точек, а это означает, что вы сможете готовить по-настоящему ровно, и, хотя это не вызовет проблем со всем миром Le Creusets или даже Tefals, Green Earth — очень хорошая сковорода.

(Изображение предоставлено Жан-Патриком)

4.Jean-Patrique The Whatever Pan

Лучшая сковорода с антипригарным покрытием для жарких духовок и варочных панелей

Технические характеристики

Тип антипригарного покрытия: не разглашается

Доступен в (см): 27

Ручка: литой под давлением алюминий

:

Причины для покупки

+ Отличный выбор для жарки жирной пищи + Идеально для овощей + Готовность к использованию в духовке и индукционной плите

Причины, которых следует избегать

-Не подходит для нежирного мяса

Если вы хотите купить очень приличная сковорода с антипригарным покрытием, которая так же хорошо работает в духовке, как и на любой плите (газовой или индукционной), а затем познакомьтесь с этим претендентом от британского производителя кухонной посуды во французском стиле Jean-Patrique.

При диаметре 27 см сковорода Whatever Pan представляет собой сковороду с глубокими выступами для жарки, тушения, гриля или тушения всего, что вы в нее кладете. Глубокие стенки отлично удерживают пролитую жидкость, и если она когда-нибудь станет слишком грушевидной на передней части вертела или вы готовите соус, просто нажмите на прилагаемую стеклянную крышку с отверстием для дыхания. Просто помните, что две ручки для переноски чертовски сильно нагреваются, даже когда они находятся на плите, поэтому в качестве меры предосторожности наденьте перчатки.

Сковорода изготовлена ​​из литого под давлением алюминия со стальным основанием, что делает ее пригодной для индукционных плит. Утверждается, что эта сковорода может выдерживать нагрев до 250 ° C (180 ° C для крышки).Другими словами, чертовски жарко.

Мы пробовали это с множеством блюд. Гамбургеры стали настоящим открытием — карамелизированная внешняя часть с полосками, сочным центром и, к счастью, лишена жирного вкуса. Другими словами, вкусно. Однако постные стейки из филе оказались не такими хорошими — они были сухими и почти без запаха, потому что все соки улавливались между ребрами. Поэтому, имея это в виду, мы бы предложили использовать его для жарки чего-либо с высоким содержанием жира — рибай, колбас, бекона, фарша и т. Д. — и не использовать его для более постного мяса.Хотя такие овощи, как баклажаны и кабачки, тоже подойдут. На самом деле овощи хороши в этом и визуально выигрывают также с красивыми черными линиями ожога на их поверхности.

По цене, эта сковорода работает очень хорошо. Кроме того, это единственная модель на этой странице, у которой есть стеклянная крышка, и она всегда под рукой.

(Изображение предоставлено Stellar)

5. Stellar SX35

Лучшая антипригарная сковорода для гриля по бюджетной цене

Технические характеристики

Антипригарный тип: антипригарный

Ручка: алюминий

Доступен дюйм (см): квадрат 26×26

Причины для покупки

+ Дешево, но качественно + Хорошо продуманные линии для шептала

Причины, по которым следует избегать

-Сковороды для гриля не обязательно должны быть антипригарными

Некоторые домашние повара любят каждая сковорода, которую они используют, не допускает пригорания. Это не совсем точка зрения пуристов, но нет ничего плохого в том, чтобы принять удобство легкой очистки. Хотя я бы порекомендовал большую чугунную или эмалированную сковороду для гриля для большинства целей гриля, если вам нужна антипригарная сковорода, эта сковорода Stellar так же хороша, как и в области антипригарного покрытия.

Достаточно большой для стейков размером не с бронтозавра, он имеет хорошо приподнятые, острые линии гриля для поджаривания, а прочное антипригарное покрытие позволяет легко переворачивать продукты и чистить их.Поставляется с пожизненной гарантией и работает со всеми типами плит, включая индукционные.

6. Циркулон Ultimum High Density Forged Sauté

Лучший сотейник с антипригарным покрытием

Технические характеристики

Антипригарный тип: фирменное антипригарное покрытие Ultra Total Hi-Low

Доступно в (см): 24

Ручка: нержавеющая сталь

Причины купить

+ Идеально подходит для поджаривания и соусов + С крышкой и безопасна в духовке + Гораздо универсальнее, чем сковорода

Причины, которых следует избегать

-Занимает больше места в шкафу

Такая сотейник Превосходное предложение из кованого алюминия диаметром 24 см от американского гиганта Circulon готовит и жарит совсем как неглубокую сковороду, но более высокие стенки и крышка означают, что вы можете более энергично встряхивать ее, не проливая ингредиенты через край.

Следовательно, он идеально подходит для всего, от соусов и обжаривания мяса до обжаривания (обжаривания) овощей. Это также удобная форма для вычерпывания небольших сбежавших ингредиентов, таких как мини-помидоры и жареные кусочки чоризо.

Эта модель, входящая в линейку продуктов Ultimum, изготовлена ​​с трехслойным антипригарным покрытием премиум-класса, а усиленная стальная основа обеспечивает равномерное и быстрое приготовление. Его можно мыть в посудомоечной машине, использовать в духовке при температуре до 260 ° C, а также использовать индукционную плиту.

7. Керамическая сковорода с антипригарным покрытием GreenPan Venice

С этой фритюрницей с покрытием thermolon легко быть зеленым

Технические характеристики

Тип антипригарного покрытия: керамика Thermolon

Ручка: нержавеющая сталь

Доступны в ( см): 20/24

Причины для покупки

+ Надежный нагрев до 450 по Цельсию + Отсутствие вредных химикатов

Причины, по которым следует избегать

-Тяжелая сторона

Эта экологичная фритюрница от GreenPan отлично подходит для всех- круглее. Его покрытие Thermolon означает, что эта сковорода не содержит свинца, кадмия и других химикатов, которые могут вас беспокоить. Он по-прежнему сохраняет твердо анодированное основание и чистую поверхность внутри и снаружи, и подходит для всех типов плит.

8. Tefal Ideal

Лучшая сковорода с антипригарным покрытием для яиц

Спецификации

Антипригарное покрытие Тип: покрытие Tefal

Ручка:

Силикон Доступны в (см): 12

Причины для купить

+ Дешево + Прочно и легко чистить

Причины, по которым следует избегать

-Не подходит для индукционных или очень горячих духовок

Tefal Ideal — это более дешевая серия от Tefal, в которой есть сковороды для всех, кто не хочет готовить при очень высоких температурах или при индукции.Изображенная здесь модель называется One Egg Wonder, поэтому вы, вероятно, можете догадаться, для чего она нужна, но у Tefal есть дешевая сковорода с антипригарным покрытием, которая удовлетворит большинство потребностей.

Идеальное одно яичное чудо для яиц стоит очень недорого, и независимо от того, нравится ли вам солнечная сторона или легкость, эта миниатюрная сковорода с антипригарным покрытием может превратить идеальное яйцо в считанные минуты. К тому же он удивительно универсален. Вы можете начать готовить на плите, а закончить в духовке, при температуре до 180 градусов Цельсия, и при правильном обращении антипригарное покрытие защищено пожизненной гарантией.

Вы не ошибетесь, выбрав противни Tefal с антипригарным покрытием, если у вас ограниченный бюджет.

(Изображение предоставлено Сэмюэлем Гровсом)

9. Сковорода-гриль Samuel Groves, 28 см, с антипригарным покрытием, с антипригарным покрытием

Для тех, кто предпочитает профессиональные кухни

Технические характеристики

Антипригарный тип: Титан

Доступны в (см): 28

Ручка: нержавеющая сталь

Причины для покупки

+ Быстро нагревается + Антипригарное покрытие кажется очень эластичным

Причины, по которым следует избегать

-Безумно длинная ручка

Если у вас есть очень большая газовая или индукционная плита, и вы любите жарить при высоких температурах, но при этом вам требуется антипригарное покрытие, это может быть сковорода вашей мечты. На первый взгляд он похож на сковороду для гриля, похожую на Stellar под номером 4, но для вашего удовольствия она с более легкими ребрами.

Антипригарное покрытие — это «титановое покрытие с алмазной огранкой», с которым, я должен признать, я раньше не сталкивался. Оно не такое скользкое, как тефлоновые покрытия, но дает очень хорошие результаты и, кажется, прослужит долгие годы. Сковорода в целом очень прочная.

Сэмюэл Гроувс описывает это и ассортимент, из которого он происходит, как «профессиональную сковородку», и это относится не только к качеству сборки, но и к ручке, которая очень длинная, почти до смешной, если у вас есть духовка стандартного размера и плита 60 см.

10. Anolon Advanced + Umber skillet

Лучшая глубокая сковорода

Характеристики

Антипригарный тип: тефлон

Доступны в (см): 22/25/30

Ручка: резина / сталь

Причины для покупки

+ Удобная ручка с хорошим захватом + Устойчивость к царапинам

Причины, которых следует избегать

-Относительно небольшая зона приготовления пищи

Эта французская сковорода 25 см по средней цене (это другое слово для « фритюрницы ») — это просто подходящего размера для пары утиных грудок Gressingham с миндальной коркой или приличной порции тушеных овощей.

Это тоже довольно красиво, с его темно-бронзовым пигментом и удобной резиновой ручкой SureGrip с имитацией дерева. Корпус Advanced + изготовлен из анодированного алюминия, покрытого металлическим тефлоном с антипригарным покрытием, безопасным для посуды, а прочное основание из нержавеющей стали обеспечивает совместимость со всеми плитами, включая индукционные. Он также с радостью выдержит температуру духовки до 200˚C.

Это эффективный, недорогой вариант, который быстро нагревается и подходит по размеру для небольших плит. Сделка, не меньше.

11. Robert Welch Campden

Великолепная сковорода с антипригарным покрытием

Характеристики

Антипригарный тип: керамический

Доступны в (см): 24/28

Ручка: нержавеющая сталь

Причины для покупки

+ Отличное распределение тепла + Стильный внешний вид

Причины, которых следует избегать

— Поверхность легко окрашивается излишками тепла

Роберт Велч производит одни из самых элегантных кухонных принадлежностей на рынке, и эта превосходная сковорода длиной 24 см — кейс в точку. Изготовленный полностью из высококачественной зеркальной нержавеющей стали — основание представляет собой трехслойную смесь меди и нержавеющей стали — тяжелый Campden очень хорошо передает и сохраняет тепло, что означает, что вы можете жарить продукты при гораздо более низких температурах.

Его керамическое антипригарное покрытие тоже отличное, с гарантией 10 лет. Несомненно, эта сковорода выглядит на миллион фунтов стерлингов, но имейте в виду, что ее внешняя поверхность легко потускнеет из-за слишком широкого пламени, поэтому держите ее подальше от конфорки вок.Но затем мы уже говорили вам, что во вступлении…

12. Сковорода Scanpan CTX

Легкая, антипригарная и красивая в загрузке

Технические характеристики

Антипригарное покрытие Тип: Керамический титан

Ручка: Нержавеющая сталь

Доступны в (см): 20/24/28

Причины для покупки

+ Простота в обращении + Устойчивость к печке до 260 градусов Цельсия

Причины, которых следует избегать

-Самый дорогой в нашем списке

Если вы любитель переворачивать блины, то эта сковорода для вас. Продуманная комбинация стали и алюминия означает, что Scanpan выглядит впечатляюще тяжелым, но легким в обращении. Его специальная ручка из нержавеющей стали, «оставшаяся прохладной», выглядит стильно, но не обжигает руки, и с ней можно использовать любую посуду, даже металлическую. Он имеет покрытие GreenTek, что означает, что оно также не содержит химикатов.

13. Сковорода Tower Cerasure с изменением цвета

Большая сковорода с керамическим покрытием для легкого приготовления без масла

Технические характеристики

Антипригарное покрытие Тип: Керамика

Доступные размеры (см): 20 / 24/28

Ручка: нержавеющая сталь

Причины для покупки

+ Технология смены цвета + Большая сковорода

Причины, которых следует избегать

-Белая подкладка, склонная к появлению пятен

Наш последний выбор, сковорода Tower Cerasure, меняющая цвет , использует технологию изменения цвета Tefal Expertise для оптимальной безопасности при приготовлении пищи. Так что, если вам нравится идея технологии Thermospot, но Tefal просто выходит за рамки вашего ценового диапазона, эта стоит по более разумной цене, и мы ее настоятельно рекомендуем. Самая большая сковорода отлично подходит для человеческих порций, в то время как меньшая сковорода идеально подходит для студентов, чтобы практиковать безупречное жарение.

Обзор лучших предложений сегодняшнего дня

Лучшие сковороды с антипригарным покрытием 2020 года: протестированные и проверенные

Возможно, вы думаете, что уже нашли лучшие сковороды с антипригарным покрытием, и вы одержимы.Или, может быть, вы вообще избегаете сковородок с антипригарным покрытием из соображений безопасности. В любом случае, если вы домашний повар, вы, вероятно, согласитесь с тем, что есть некоторые задачи по приготовлению — омлеты, блины — для которых подойдут только сковороды с антипригарным покрытием.

Мы тщательно протестировали двенадцать ведущих сковородок с антипригарным покрытием (пять из которых были керамическими), чтобы определить самые лучшие. Мы протестировали сковороды прямо из коробки, но также опирались на неофициальные данные редакторов Epicurious и онлайн-обозревателей, которые владели сковородками не менее нескольких лет и могут подтвердить, как антипригарное покрытие стареет с течением времени.Продолжайте читать, чтобы открыть для себя лучшие сковороды с антипригарным покрытием 2020 года; Чтобы узнать подробности того, как мы тестировали, а также советы по уходу за антипригарной сковородой, прокрутите страницу вниз.

Лучшая традиционная сковорода с антипригарным покрытием: Zwilling Madura Plus

Zwilling Madura Plus, возможно, самая лучшая сковорода с антипригарным покрытием, которую мы когда-либо использовали. Независимо от того, как мы готовили яйца — болтунью, солнечной стороной вверх, слишком легкие — они не прилипали к поверхности сковороды. Фактически, единственная причина, по которой вам понадобится масло или сливочное масло в этой сковороде, — это аромат (что мы настоятельно рекомендуем). Поскольку сердечник изготовлен из кованого алюминия, эта сковорода имеет эффективное распределение тепла, что означает, что еда готовится равномерно, а сковорода быстро нагревается и остывает. Четырехслойное антипригарное покрытие Duraslide не содержит ПФОК (сокращенно от перфтороктановой кислоты, материала красного флажка, используемого в тефлоне), и Zwilling утверждает, что его покрытие в 40 раз прочнее, чем традиционные сковороды с тефлоновым покрытием. Сковорода относительно легкая и имеет удобную термостойкую пластиковую ручку (она безопасна в духовке при температуре до 300 градусов), и хотя вы можете использовать на ней металлическую посуду, рекомендуется использовать деревянную или пластиковую посуду для долговечности.Только не перегревайте сковороду, так как это испортит покрытие.

Сковорода хорошо зарекомендовала себя во всех наших тестах, создавая равномерно подрумяненные блины и жареное яйцо, которое ровно вверх соскользнуло со сковороды на тарелку. Многочисленные онлайн-обзоры свидетельствуют о долговечности сковороды. Нелегко взломать, и антипригарная поверхность действительно не ослабевает со временем. У некоторых сотрудников есть сковороды разных размеров уже более года, и она до сих пор как новенькая.

Zwilling Madura Plus 10-дюймовая антипригарная сковорода

Лучшая керамическая сковорода с антипригарным покрытием: GreenPan Paris Pro

Выбрать лучшую керамическую сковороду было сложно, потому что мы видели, как больше керамических сковород со временем теряли свою антипригарность, чем некерамические PFOA- бесплатные кастрюли.Тем не менее, GreenPan Paris Pro стал явным победителем. Сковорода изготовлена ​​из твердого анодированного алюминия (даже при нагревании!) И имеет керамическое антипригарное покрытие Thermolon Minerals, не содержащее ПТФЭ и ПФОК. Она устойчива к царапинам, совместима с индукционным нагревом и безопасна для использования в духовке при температуре до 600 градусов — огромное преимущество, если вы часто готовите в духовке на сковороде с антипригарным покрытием.

Нам понравился внешний вид, ощущение и вес сковороды — ее средний вес был легким в использовании, а блины и яйца отлично отрывались от гладкой поверхности.И из всех протестированных нами керамических сковородок GreenPan Paris Pro, похоже, имел самое стойкое антипригарное покрытие. Клиенты на Amazon сообщают, что у них были их более трех лет и они наблюдали минимальные признаки износа. Один рецензент отмечает, что ему пришлось заменить свою через семь лет, что по сравнению с другими керамическими кастрюлями, которые мы тестировали, является довольно хорошим сроком пребывания.

Последний бонус: эта сковорода из более экономичной парижской коллекции GreenPan. (Мы также протестировали сковороду с антипригарным покрытием из более дорогой линейки GreenPan Venice; подробнее об этом ниже).

GreenPan Paris 10-дюймовая керамическая антипригарная сковорода с антипригарным покрытием

Как мы тестировали сковороды с антипригарным покрытием

Сначала мы приготовили блин на каждой сковороде — без масла или масла — чтобы увидеть, насколько легко блины переворачиваются и насколько равномерно они подрумянились. Затем на каждой сковороде жарили по яйцу, опять же без жира. Наконец, мы приготовили яичницу-болтунью (опять же, без масла и сливочного масла!), Чтобы проверить, равномерно ли нагревается и сколько остатков останется. Мы также принимали во внимание вес сковородок, скорость их нагрева и охлаждения и простоту их очистки.Для каждой антипригарной посуды мы также оценили следующие факторы.

1. Насколько эффективно антипригарное покрытие сразу после покупки?

Это было просто: если мы не могли перевернуть блин, зажарить яйцо или приготовить яичницу без масла или сливочного масла, сковорода не стоила нашего времени.

2. Как быстро нагревается? Распределяется ли тепло равномерно?

Мы наливаем примерно две столовые ложки воды в каждую кастрюлю перед тем, как включить конфорку. Мы рассчитали время, необходимое для того, чтобы вода закипела или начала «танцевать вокруг кастрюли».«Мы обратили внимание на сковороды, которые нагреваются очень быстро или безумно медленно. Мы также смотрели, как тепло распределяется по сковороде. Когда мы переворачивали наши блины, мы искали участки, которые были светлее и темнее, что указывало на прохладу

3. Из какого материала изготовлено антипригарное покрытие

После того, как мы разделили антипригарные сковороды на два лагеря — керамическую и некерамическую — мы исследовали материалы и химические вещества в их покрытиях.Мы исключили любые сковороды, изготовленные из PTFE, широко известного как тефлон, и PFOA, искусственного материала, содержащегося в тефлоне.

4. Насколько легко мыть посуду? Насколько это тяжело?

Помимо функций, мы считали, сколько работы нам нужно вложить в уход за сковородой. Легко ли было чистить? Он занимал много места из-за очень длинной ручки? Было ли это неудобно тяжело?

5. Долговечность антипригарного покрытия?

И последнее, но не менее важное: мы исследовали, как антипригарное покрытие работает с течением времени.

Другие антипригарные сковороды, которые мы тестировали

В категории керамики мы протестировали антипригарные сковороды Kyocera с керамическим покрытием. Его запатентованное покрытие не содержит ПТФЭ, ПФОК и кадмия, а толстое алюминиевое основание покрыто пластиной из нержавеющей стали, что обеспечивает быстрое и равномерное распределение тепла. Однако наш старший редактор отдела продуктов питания Анна Стоквелл сообщила, что антипригарное покрытие на одной из ее сковородок Kyocera перестало работать, и действительно, некоторые обозреватели Amazon отмечают, что их покрытие перестало действовать менее чем через год.

7 лучших сковородок с антипригарным покрытием в 2021 году

Вот что можно сказать о сковородах с антипригарным покрытием. Они не нарушают законы термодинамики и физики. Как вы, наверное, заметили, читая обзоры продуктов, всегда есть способ застрять в еде. Кроме того, при жарке пищи естественным образом используется какой-то жир. Сковорода с антипригарным покрытием позволит уменьшить количество жира, но чтобы «зажарить» что-либо на сковороде, вам понадобится немного жира. Это приведет к тому, что на вашей тарелке будет готовый продукт, очистка станет еще проще, а сковорода станет еще более приправленной, что повысит ее антипригарные свойства.

Если вы хотите сэкономить на новом наборе сковородок, обязательно взгляните на лучшие предложения по кухне, которые проводятся прямо сейчас, чтобы получить дополнительную экономию.

Лучший результат: профессиональная сковорода Tramontina

Tramontina хорошо известна на профессиональных кухнях благодаря своей репутации рабочей лошадки. Его сковороды сертифицированы Национальным фондом санитарии (NSF) и состоят из хорошо сбалансированного 3,85 фунта тяжелого алюминия. Эти сковороды произведены в США и имеют пожизненную гарантию, поэтому вы не сможете превзойти их по цене.

Лучшее для начинающих: профессиональная антипригарная сковорода T-fal E93808

Если вы начинающий готовить и беспокоитесь, что ваша сковорода может стать слишком горячей, эта буквально сообщит вам, когда она будет готова, с помощью индикатора нагрева Thermo-Spot. T-fal E93808 легкий, но прочный, а индукционная основа из нержавеющей стали позволяет вам шипеть лучше, чем большинство алюминиевых сковородок для начинающих.

Лучшее соотношение цены и качества: Utopia Kitchen 11-дюймовая антипригарная сковорода

По цене вы не сможете превзойти эту сковороду.Он хорошо сбалансирован и удивительно прочен. По цене шести упаковок модного крафтового пива вы не расстроитесь, если через год вам придется купить еще одну.

Best splurge: Mauviel Copper 150b Сковорода

Если вы зайдете на французскую кухню, отмеченную звездой Мишлен, вы, скорее всего, найдете сковороды из чистой меди. Оловянная обшивка — это оригинальное антипригарное покрытие, а медь — лучший материал для отвода тепла, так что ешьте сколько душе угодно. Однако имейте в виду, что вы дорого заплатите за это сочетание красоты и производительности.Тем не менее, при должном уходе вы можете передать эту кастрюлю своим внукам.

Самый экологичный: Сковорода GreenPan Valencia Pro с антипригарным покрытием

Эта сковорода не только великолепная, но и самая безопасная для окружающей среды. Керамическое антипригарное покрытие Thermolon не содержит всех химических веществ, о которых обычно беспокоятся люди с антипригарным покрытием. Кроме того, его производственный процесс выделяет на 60% меньше CO2 по сравнению с другими традиционными покрытиями.

Другие любимые сковороды с антипригарным покрытием

Сковорода Carote, 12 дюймов, антипригарная сковорода, Skillet

Эта сковорода швейцарского производства также очень экологична благодаря гранитному покрытию.Благодаря своей антипригарной технологии из карбида вольфрама Durit покрытие является одним из самых прочных из доступных. Деревянная ручка создает уникальный вид и добавляет красивый элемент дизайна вашей кухне, если вы ставите сковороды на крючки или открытые полки. Это что-то вроде гибрида одного из лучших воков и обычной сковороды, поэтому в наших книгах он безоговорочный победитель.

Сковорода из углеродистой стали Lodge

Lodge хорошо известен тем, что делает одни из лучших чугунных сковородок, и его сковороды из углеродистой стали тоже не разочаровывают.Он приходит к вам предварительно заправленным, поэтому технически он не прилипает. Тем не менее, мы предлагаем приправить его пару раз, прежде чем пытаться пожарить что-нибудь нежное, например, яйца или рыбу. Если вы сделаете этот шаг, эта сковорода станет вашим помощником на всю жизнь.

Теперь, когда вы знаете, какая сковорода с антипригарным покрытием подходит именно вам, ознакомьтесь с более важными кухонными принадлежностями и бытовой техникой, которые потребуются для полноценной кухни.

Перед покупкой сковороды с антипригарным покрытием следует учесть некоторые моменты.

• Если он заявляет, что его можно мыть в посудомоечной машине, не пожалейте времени, чтобы вымыть его вручную; что значительно продлит срок его службы.
• Если там написано, что его можно использовать с металлической посудой, в любом случае используйте силикон или дерево, рисковать не стоит.
• Хотя большинство антипригарных материалов теперь могут выдерживать более высокие температуры на плите и в духовке, лучше всего использовать низкий или средний огонь.

Рекомендации редакции

Лучшие сковороды с антипригарным покрытием 2021 года

Кредит: Reviewed.com/Lindsay D. Mattison

Антипригарная сковорода OXO Good Grips — это доступная высококачественная антипригарная сковорода, которая идеально подходит для повседневных задач на кухне.

Кредит: рассмотрено.com / Lindsay D. Mattison

Equal Parts сделали нашу любимую кастрюлю для приготовления яиц из-за ее легкой конструкции и удобной ручки.

Кредит: All-Clad

10-дюймовая антипригарная сковорода All-Clad нагревается быстрее всех и обеспечивает самый равномерный нагрев из всех протестированных нами сковородок с антипригарным покрытием.

Как мы тестировали

Кредит: рассмотрено.com / Lindsay Mattison

Важно, чтобы сковорода с антипригарным покрытием нагревалась равномерно, иначе эти яйца не будут выглядеть достойно Instagram.

Тестер

Привет, я Линдси Мэттисон, профессиональный повар и большой поклонник завтраков. Я никогда не пропускаю эту важную еду, хотя несколько лет я просыпался рано, чтобы приготовить бранч для гостей ресторана. Я перевернул тысячи яиц и приготовил больше омлетов и омлетов, чем могу сосчитать.По прошествии всего этого времени я точно знаю, что искать в сковороде с антипригарным покрытием, и я хотел бы помочь вам найти идеальную посуду для вашей кухни.

Испытания

Мы решили протестировать антипригарные сковороды с высокими оценками. Большинство сковородок были 10 дюймов — достаточно большими, чтобы приготовить омлет из трех яиц, но не настолько большими, чтобы нельзя было поджарить ни одного яйца, хотя некоторые были меньше или больше в зависимости от наличия. Наши первичные тесты были сосредоточены на том, действительно ли сковороды обладают антипригарным покрытием и легко выделяют пищу, но дизайн и конструкция также учитывались при оценке.Было важно, чтобы сковороды обеспечивали равномерное распределение тепла, были правильно сбалансированы и взвешены для удобства.

Кредит: Reviewed.com/Lindsay D. Mattison

Блины восхитительны, но они также являются хорошим показателем того, насколько равномерно сковорода проводит и сохраняет тепло.

Первая серия тестов включала яйца. Мы приготовили по два очень легких яйца на каждой сковороде без какого-либо растительного масла или кулинарного спрея, переворачивая их легким движением запястий.Лучшие сковороды были достаточно легкими, чтобы их можно было легко переворачивать, демонстрируя хороший баланс между ручкой и краем сковороды. Если нам нужно было использовать посуду для разрыхления яйца или переворачивать его вручную лопаткой, сковорода теряла очки.

Затем мы очистили сковороды и взбили французский омлет из трех яиц. Мы готовили каждый омлет без добавления растительного масла, чтобы посмотреть, как он отделяется от сковороды. Пройдены гладкие омлеты; грубых и рваных омлетов не так много.

Конечно, сковороды с антипригарным покрытием предназначены не только для яиц, поэтому мы сделали партию блинов. Блины — хороший показатель того, насколько равномерно сковорода проводит и сохраняет тепло. Если сковорода приготовила первую сторону теста без пригорания, была приготовлена ​​равномерно и сохранила достаточно тепла, чтобы подрумянить вторую сторону, то на ней остались отметины.

Наконец, мы нагрели воду комнатной температуры в каждой емкости и измерили температуру воды через одну и две минуты. Сковороды, которые быстро нагреваются, получали бонусные баллы. Затем мы удалили горячую воду и заменили ее новой водой, следя за тем, как быстро кастрюля может вернуться к исходной температуре.

Что следует знать о сковородах с антипригарным покрытием

Кредит: Reviewed.com/Lindsay D. Mattison

Мы приготовили французские омлеты без растительного масла. Пройдены гладкие омлеты; грубых и рваных омлетов не так много.

Почему вам нужна сковорода с антипригарным покрытием

Сковороды из нержавеющей стали и чугуна отлично подходят для многих целей. Их можно использовать при сильном огне, что делает их идеальными для обжаривания мяса и приготовления соусов для сковороды.Они также рассчитаны на длительный срок службы, имеют тяжелую, трехслойную или многослойную конструкцию и поверхности, которые нелегко поцарапать. Тем не менее, их трудно чистить, и они не подходят для приготовления деликатных продуктов, которые легко прилипают.

предназначены для отделения пищи, не прилипая, что делает их идеальным выбором для яиц, блинов, нежной рыбы или блинов. Покрытие помогает не только в процессе приготовления; это также значительно упрощает очистку.

Хотя некоторые сковороды с антипригарным покрытием имеют основу из нержавеющей стали, которую можно использовать с индукционными горелками, большинство из них сделано из алюминия с покрытием, что делает их более легкими. Алюминиевая конструкция также помогает сковороде быстрее нагреваться, поэтому я люблю сковороды с антипригарным покрытием для быстрого приготовления таких блюд, как жареный сыр, кесадильи или разогревания остатков без микроволновой печи.

PTFE Vs. Керамическое покрытие

Некогда сковороды с антипригарным покрытием имели репутацию вызывающих рак, но теперь их можно использовать.Химическое покрытие (содержащее «вечные химические вещества» ПФОК), которое отвечало за проблемы со здоровьем, больше не используется. Фактически, вы найдете слова «без ПФОК» почти на каждой антипригарной посуде, представленной на рынке. Сегодня существует два типа покрытий для сковородок с антипригарным покрытием: тефлон (обычно известный как тефлон) и керамический.

ПТФЭ (политетрафторэтилен) — это синтетический химикат с устойчивостью к трению, который когда-то был занесен в Книгу рекордов Гиннеса как самое скользкое вещество в мире.

Некоторые компании производят запатентованный ПТФЭ, например, неармированный ПТФЭ All-Clad или усиленный титаном ПТФЭ Scanpan. Независимо от марки, эти сковороды с антипригарным покрытием работают, потому что на них нанесен один или несколько слоев антипригарного покрытия, образуя слой, похожий на покрытие, которое со временем образуется на сковородах из чугуна или углеродистой стали.

Поддон может быть изготовлен из нержавеющей стали, алюминия, анодированного алюминия или их комбинации. Со временем покрытие может поцарапаться или стереться, и оно больше не будет сохранять свои антипригарные свойства.Высокая температура также разрушает ПТФЭ, и это химическое вещество разрушается при высоких температурах, превышающих 500 градусов по Фаренгейту.

Керамические сковороды с антипригарным покрытием приобрели популярность из-за своего «зеленого» статуса и опасений по поводу безопасности химических покрытий. Эти сковороды на самом деле не сделаны из керамического материала: как и сковороды из ПТФЭ, они имеют покрытие поверх стального или алюминиевого основания. Керамическое покрытие — это песок, превращенный в золь-гель. Когда сковорода нагревается, покрытие выделяет силиконовое масло (отличное от синтетического силикона), которое сопротивляется прилипанию.Как и ПТФЭ, слой кремния со временем разрушается (особенно при контакте с высокой температурой), поэтому сковорода имеет ограниченный срок службы против прилипания.

Уход за сковородами с антипригарным покрытием

Кредит: Reviewed.com / Jackson Ruckar

Мы провели испытания, чтобы увидеть, как антипригарные покрытия сохранятся со временем.

Мы выбрали несколько сковородок с тефлоновым и керамическим покрытием для проведения разрушающих испытаний, призванных проверить способность сковороды удерживаться с течением времени.Мы использовали стальную вату и металлические столовые приборы (которые никогда не следует использовать на сковороде с антипригарным покрытием, если производитель не заявляет иное), чтобы оценить долговечность каждой сковороды.

Почти все сковороды царапались, когда мы рубили их стальной ватой, и некоторые из них работали лучше, чем другие, когда использовались с металлической посудой. Многие покоробились, когда мы подвергли их тепловому удару, окунув кастрюлю в холодную воду после нагревания на сильном огне. Разрушающие испытания научили нас, что почти все эти сковороды можно повредить без особых усилий, поэтому важно соблюдать осторожность при использовании сковород с покрытием!

Чтобы не повредить кастрюлю, выбирайте деревянную, силиконовую, резиновую или нейлоновую посуду вместо металлической и никогда не используйте чистящие щетки из нержавеющей стали при чистке. Всегда используйте мягкие моющие средства, и вы продляете срок службы ваших сковородок, если не будете мыть их в посудомоечной машине, даже если они говорят, что их можно мыть в посудомоечной машине (я знаю, мыть руки — такая боль!). При готовке используйте низкий или средний огонь вместо сильного, и лучше не использовать эти сковороды в духовке (особенно если у них пластиковые ручки).

Наконец, будьте осторожны при хранении сковородок с антипригарным покрытием. Укладка их друг на друга может повредить покрытие по краям противня. Если штабелирование — ваш единственный вариант, поместите полотенце или пробковую подставку между сковородками для защиты.

Другие протестированные нами сковороды с антипригарным покрытием

Другие статьи, которые могут вам понравиться

Проверяем нашу работу.

Мы используем стандартизированные и научные методы тестирования, чтобы тщательно изучить каждый продукт и предоставить вам объективно точные результаты. Если вы обнаружили разные результаты в собственном исследовании, напишите нам, и мы сравним их. Если результаты кажутся существенными, мы с удовольствием повторно протестируем продукт, чтобы попытаться воспроизвести эти результаты.В конце концов, экспертные оценки являются важной частью любого научного процесса.

10 лучших наборов посуды 2021

амазонка

Наличие хотя бы одной сковороды с антипригарным покрытием необходимо на кухне каждого повара, от самого профессионала до самого новичка. Без них почти невозможно приготовить яйца, они значительно упрощают запекание рыбы и предотвращают разрыв блинов на сковороде.

Иногда сковороды с антипригарным покрытием получают плохую репутацию, но посуда с антипригарным покрытием безопасна, если изделия, изготовленные из тефлона, не перегреваются до температуры выше 500 ° F. Они прошли долгий путь с момента их появления, и некоторые из них работают как нержавеющие, без пятен и сложной очистки. Мы протестировали все типы сковородок с антипригарным покрытием, чтобы определить лучшие на рынке.

В Лаборатории кухонной техники и технологий института Good Housekeeping Institute, , мы зажарили 165 яиц, обжарили 50 стейков и многое другое, чтобы оценить более 35 новых линий посуды .Мы проверили, насколько равномерно сковороды распределяют тепло на газовой и электрической плитах, насколько хорошо они подрумянивают мясо и насколько хорошо кастрюли поддерживают постоянное кипение и сопротивляются обжигающему соусу. Мы оценили, насколько хорошо антипригарные поверхности защищают от яиц и блинов и насколько легко их чистить. Наконец, мы проверили, насколько легко пользоваться всей посудой, в том числе стали ли ручки горячими на ощупь и можно ли каждый предмет использовать в духовке и / или мыть в посудомоечной машине.

Наши любимые сковороды с антипригарным покрытием были теми, на которых можно было все, от приготовления яйца без масла до поджаривания стейка и возможности его потом мыть в посудомоечной машине.Ниже представлены наши любимые сковороды с антипригарным покрытием, в том числе проверенные продукты, избранное редакторов и новые выпуски с инновационными функциями, которые упрощают приготовление пищи. Вот наш выбор лучших сковородок с антипригарным покрытием 2020 года:

Что следует учитывать при покупке наборов посуды с антипригарным покрытием

• Количество штук: Подумайте, сколько кастрюль и сковородок вам действительно нужно. Наши профессионалы рекомендуют по крайней мере 8-дюймовую сковороду для быстрых небольших задач, таких как яйца и блины; 10-дюймовая сковорода для приготовления больших блюд или для семей; кастрюля для макаронных изделий, соусов и супов; и небольшую кастрюлю для быстрых и легких задач, достаточно глубокую, чтобы сварить яйцо, подходящую для разогрева и тушения.
• Вес и размер: Вам нужен набор посуды среднего веса — легкие слишком хрупкие и нагреваются слишком быстро, поэтому убедитесь, что кастрюли и сковороды достаточно тяжелые. Посуда с более тяжелым весом позволяет хорошо поджарить, но ее может быть трудно поднять. Для удобного и эффективного хранения нам нравятся наборы, которые аккуратно вкладываются друг в друга для экономии места.
• Ручки : Очень важно, насколько посуда ощущается в руке: вы хотите чувствовать себя комфортно и контролировать процесс приготовления.У некоторых есть ручки с силиконовой оберткой, которые обычно остаются более прохладными на ощупь и более удобными в руке, чем металлические ручки. Для облегчения маневрирования ищите вспомогательные ручки (дополнительная ручка на противоположной стороне от основной), которые удобны для подъема и создают дополнительный баланс.
• Безопасность в посудомоечной машине и духовке: Посуда, которую можно мыть в посудомоечной машине, экономит ваше время и силы — вы можете просто положить ее в посудомоечную машину вместо того, чтобы мыть посуду. Имейте в виду, что твердый анодированный металл выдерживает многократную стирку, тогда как другие покрытия могут исчезнуть быстрее при многократной стирке.Безопасность духовки полезна для различных блюд, так как она позволяет перенести посуду с плиты в духовку, чтобы закончить приготовление или согреться.

Реклама — продолжить чтение ниже

Лучшая посуда с антипригарным покрытием