Ручная кофемолка Hario Skerton | Микрообжарщики кофе Tostado
Пять причин купить ручную кофемолку Hario Skerton
- Компактность и легкость кофемолки
- Ровный и качественный помол
- Долговечные керамические жернова
- Вместительный контейнер
- Независимость от электричества
Краткое описание кофемолки Hario Skerton
Вам надоели огромные дорогие кофемолки, занимающие половину вашей кухни? Вам нужна вместительная ручная кофемолка, не занимающая много места и дающая качественный ровный помол? Вы хотите простую и хорошую кофемолку за разумные деньги? Это Hario Skerton. Вместительный контейнер, долговечные керамические жернова и отличный ровный помол. Hario Skerton — это кофемолка, которую можно взять с собой. Небольшая, вместительная, не требующая сложного ухода и электричества и дающая качественный помол. Отлично подходит для кемекса, пуровера и френч-пресса. Идеальное решение для офиса, походов, дачи и маленьких кухонь.
Видео-демонстрация
Описание кофемолки Hario Skerton
Hario Skerton — это великолепная ручная кофемолка, позволяющая получить ровный помол кофе, необходимый для приготовления по-настоящему вкусного кофе. Сердцем кофемолки являются высококачественные керамические жернова, которые обеспечивают долгий срок службы кофемолки, идеальный помол зерен и не нагревают зерна, сохраняя их природный вкус. Степень помола кофе легко регулируется простым поворотом ручки. Прозрачный, изготовленный из высокопрочного стекла контейнер для молотого кофе позволяет визуально контролировать количество помолотого кофе. Удобная разборная конструкция Hario Skerton дает возможность быстро и легко очистить все детали кофемолки. Компактность и прочность кофемолки позволит ей стать вашим надежным другом во время путешествий, поездок на дачу, пикников, рыбалки, охоты и любых других активных видов отдыха. Hario Skerton — это знаменитое японское качество, традиции, элегантный дизайн и компактность в форме ручной кофемолки.
О производителе
Компания Hario, название которой звучит как «Король стекла», была основана в стране восходящего солнца в начале прошлого века. С тех пор знаменитое японское качество и изысканный дизайн оценили знатоки и ценители кофе по всему миру. Продукты Hario — это настоящее произведение искусства. Фабрика компании – завод Hario Koga – находится в самой Японии, недалеко от Токио. Hario доверяет производство только своим мастерам, поэтому ни одна компания в мире не имеет разрешения на производство под этим брендом. Таким образом, Hario может быть уверена в неразглашении секретов производства и высочайшем качестве своей продукции. Производство Hario аттестовано по национальным и международным системам контроля качества и экологической безопасности.
Характеристики
- Модель: MSCS-2TB
- Тип: ручная, жерновая
- Вместимость контейнера: 60 г
- Материал: керамика, металл, пластик
- Производитель: Hario, Япония
- Размеры: 8.
- Вес: 750 г
Возникли вопросы? Напишите нам на [email protected] и мы с радостью ответим на ваш вопрос
Ручная кофемолка
Бедуины — первооткрыватели ручной кофемолки
Ручная кофемолка — предмет, необходимый в обиходе кофемана. Только настоящий гурман знает, что самый лучший и вкусный бодрящий напиток получается только при помощи ручной кофемолки. Как же появилось это чудо техники, которое актуально и по сей день?
Предком современной ручной кофемолки были ступка и пест. На протяжении долгого времени кофейные зерна не перемалывали, их просто замачивали и варили целыми. Впервые перемалывать ягоды кофе начали арабы-кочевники при помощи пестика и ступки, которые на тот момент давали довольно грубый помол после растирания зерен. Естественно, толочь твердые зерна в ступе было достаточно тяжело, так как обжаренные плоды становились маслянистыми и твердыми, поэтому такую ответственную работу доверяли только мужчинам.
Европейская кофейная мельница
Одна из самых известных и распространенных видов ручных кофемолок — это мини-мельница, которая представляет собой небольшой квадратный ящичек с крутящейся ручкой, а также выдвигающимся ящиком для молотого кофе. Такая ручная кофемолка жерновая была распространена в Старом Свете. Зачастую жернова двигались не только при помощи ручки, но и целого колеса. Воронка для загрузки жареных кофейных ягод бывает как открытой, так и закрытой.
Восточные кофемолки — дело тонкое
Восточные ручные кофемолки устроены немного по-другому. Отличие их заключается в том, что корпус имеет узкую цилиндрическую форму, к тому же они очень эргономичны.
Кофемолки имеют съемную или складную ручку, которую можно хранить внутри корпуса, что очень удобно. Сделанная из высококачественного материала ручная кофемолка незаменима из-за тончайшего помола. Обычно восточные ручные кофемолки рассчитаны на небольшие порции кофе — 25-35 граммов. Корпус у таких кофемолок выполнен из металла, а расстояние между жерновами регулируется, благодаря чему обеспечивается ровный и тонкий помол. Многие кофеманы утверждают, что именно ручная кофемолка восточного типа является идеальной для приготовления кофе в турке. Кофемолка турецкая ручная используется во многих странах бывшего Советского Союза.
Например, армяне не представляют свою жизнь без душистого кофе, перемолотого в ручной кофемолке. Жители ближнего зарубежья — настоящие кофейные гурманы — они предпочитают молоть кофейные зерна исключительно в таких аппаратах. Например, кофемолка ручная армянская — друг восточной кухни, без нее не обходится ни одно армянское кофепитие. То же самое можно сказать и о кофемолке турецкой ручной.
Ручная кофемолка — тонкий помол и эстетичность
Ручные кофемолки — это настоящий подарок гурману. Если перед Вами стоит выбор: ручная или электрическая кофемолка, то выбирайте первую. Известно, что кроме своей основной задачи — помола кофе, ручные аппараты оказывают терапевтический, позитивный эффект на человека. Кофе, измельченный в ручной кофемолке, после приготовления будет очень вкусным и полезным, потому что не подвергался излишним негативным воздействиям.
Ручная кофемолка считается утонченным атрибутом кухни. Даже самый ультрасовременный стиль кухни только улучшится от присутствия ручной кофемолки. Кроме того, сегодня производители таких аппаратов предлагают совершенно различный дизайн ручных механизмов: крупные, небольшие, настольные, настенные, обработанные деревом или фарфором. В общем, все что пожелает душа кофемана. Кроме того, ручная мельница станет прекрасным подарком кофейному гурману и коллекционеру. Старинные ручные кофемолки ценители искусства собирают особенно тщательно, но даже новый аппарат не станет лишним в коллекции.
Где купить ручную кофемолку? Этим аппаратом Вы можете обзавестись в любом магазине техники или кофейном бутике, где предоставляется большой выбор ручных кофемолок. Любой истинный ценитель кофе обязательно купит такую мельницу, независимо от того, сколько стоит ручная кофемолка.
Ручная кофемолка
Ручная кофемолка – это техника, которая больше подойдет для любителей кофе, кто не будет жалеть времени на приготовление этого изумительного напитка. Главным достоинством такого прибора является то, что зерна и молотый кофе не нагреваются, тем самым, сохраняя всю пользу напитка.
Что касается выбора ручной кофемолки, то практически все работают по одной и той же системе.
Кофемолка состоит из двух жернов, которые вращаются и перемалывают кофейные зерна. Один прикреплен ко дну, а второй вращается с помощью ручки.
Содержание:
Виды кофемолокСуществует два вида ручных кофемолок:
- Кофемолки европейского типа, которые больше напоминают деревянную коробку. Ручка в таком приборе может быть сверху или с боковой стороны. Количество кофе, который можно перемолоть за один раз – небольшое, так как емкость для кофе маленькая.
- Восточные ручные кофемолки чаще всего изготавливаются из металла и цилиндрической формы. Ручка расположена на верху, а также в таких кофемолках, в основном, есть специальное отделение для хранения уже молотого кофе. Восточные кофемолки имеют красивый дизайн, часто украшены различными рисунками или резьбой. Такой прибор будет украшать дизайн любой кухни.
Ручные кофемолки изготавливаются из различных материалов. В первую очередь, совершая покупку, следует обратить внимание на материал изготовления жерновой кофемолки.
Она может быть из чугуна или керамики.
Керамические жерновые более хрупкие и во время падения или неосторожного использования, могут повредиться или разбиться. Преимуществом такого материала есть то, что он после длительной эксплуатации не стачивается и не портит вкус напитка.
Чугунные жерновые отличаются своей долговечностью. Даже при падении кофемолки, они не разобьются и не сломаются. Только такие жерновые со временем стачиваются, а чугун придает кофе металлический привкус.
Функциональные возможности ручной кофемолки- Благодаря функциональным возможностям ручной кофемолки, можно регулировать степень помола кофейных зерен.
- Вместительность контейнера может быть разной, но важно выбрать такой прибор, где есть съемный контейнер для хранения молотого кофе.
- Есть такие модели ручных кофемолок, которые позволяют засыпать большое количество кофейных зерен, а молоть столько, сколько необходимо на одно использование. Остальные зерна остаются в специальном контейнере ждать следующего применения.
Выбирая ручную кофемолку, стоит обращать внимание на ту, которая будет удобна именно для вас. Настоящие ценители кофе никогда не покупают молотый кофе, а только в зернах. Непосредственно перед приготовлением напитка, перемалывают порцию кофе и пьют свежий, ароматный напиток. Таким людям не обойтись без кофемолки.
Истинные ценители кофе знают, что кофе следует пить только свежемолотый. Купленный молотый кофе не обладает тем неповторимым вкусом и ароматом, так как ароматические масла со временем испаряются и высыхают. Тем более, что после каждого открытия упаковки, аромат будет выветриваться. Хотя есть много людей, которые не тратят много времени на приготовление напитка, а заваривают уже молотый кофе или же пьют растворимые напитки.
Ручная кофемолка – это прибор, который оснащен регулятором степени помола и специальным ящиком для перемолотого кофе. Есть также кофемолки с закрытой и открытой камерой. Процесс работы занимает около 15-20 минут, что, на первый взгляд, очень много.
Но, таким образом, с кофе обращаются особенно бережно. Благодаря такому способу помол кофе сохраняет все свои ароматические свойства. Ручная кофемолка может стать замечательным подарком или сувениром.
Чтобы приготовить ароматный кофе, необходимо подготовить качественные кофейные зерна, воспользоваться кофемолкой, которая бережно и равномерно измельчит эти зерна, а также правильно заварить напиток. Ручная кофемолка, как ничто лучше сделает идеальный помол зерен и сохранит полезный состав кофе в полном объеме. Производители предлагаю большой выбор ручных кофемолок, а потребитель должен выбирать то, что больше подходит именно ему. Можно найти кофемолку в старинном стиле, а можно и современную, в стиле «хай-тек».
Зачем нужна ручная кофемолка? Истинный кофеман хочет принимать участие во всем процессе приготовления кофе. Также он желает делать все вручную, под собственным присмотром. Каждый имеет свой секрет приготовления кофе. Некоторые смешивают различные сорта, а другие сочетают не только сорта кофе, но и разные степени помола зерен.
Что касается молотого кофе, то даже вакуумная упаковка не может сохранить весь аромат и полезные вещества кофе. Если открыть упаковку, то воздух, который попадает во внутрь, приводит к окислению кофе. Даже если хранить такой кофе в холодильнике – это не поможет сохранить аромат.
Преимущества ручных кофемолокЧтобы получить по-настоящему бодрящий и свежий кофе, стоит приобрести ручную кофемолку и молоть обжаренные кофейные зерна непосредственно перед приготовлением. Даже хранение в специальном контейнере в кофемолке не рекомендуется больше чем полчаса, так как по истечению этого времени происходит тот же процесс окисления.
Ручные кофемолки – это удобное приспособление для помола кофейных зерен в домашних условиях. Впервые начали пользоваться таким устройством в XV веке. Еще издавна они служили людям для измельчения кофе. Чтобы приготовить кофе по-восточному, нужно, чтобы кофе был очень мелкого помола. Для этого и были придуманы ручные кофемолки, чтобы перетирать зерна как можно мельче.
Благодаря дискам-жерновам кофе превращается практически в пыль.
Чаще всего такая кофемолка похожа на небольшой деревянный ящик с ручкой. Этот ящик также имеет выдвижной небольшой ящичек для хранения молотого кофе. Такой ящик в основном имеет объем 30 г. Чтобы загружать кофейные зерна есть специальная воронка, которая есть открытого и закрытого типа. Внутри кофемолки расположены жернова, которые вращаются, перетирая кофе. Если сделать жернова очень близко друг к другу, то кофе получится очень мелкого помола и наоборот, если жернова будут расположены на расстоянии, то получится грубый помол кофе. Жернова бывают металлические и керамические. Металлические отличаются своей прочностью, но керамические во время работы меньше нагреваются, благодаря чему не вступают в химические реакции. Ручные кофемолки с керамическими жерновами лучше сохраняют ароматические и вкусовые качества кофе.
Преимуществом ручных кофемолок есть то, что процесс перемалывания происходит медленно, из-за чего не пережигаются зерна.
Такие устройства не требуют много затрат, так как их стоимость достаточно невысокая. Также они очень просты в эксплуатации и долговечны. Одна порция молотого кофе небольшая – столько, сколько нужно на одно заваривание. Помол кофейных зерен будет практически однородным.
Таким образом, ценители вкусного кофе, которые предпочитают присутствовать или принимать участие в процессе приготовления кофе, обязательно должны купить ручную кофемолку. Только самостоятельно приготовленный кофе будет особенно ароматный, вкусный и бодрящий. Особенно приятно, если такой напиток приготовлен любимым человеком своими руками.
Похожие записи:
Как выбрать кофемолку для дома: электрическую, ручную
Истинные ценители кофе знают, что действительно вкусный и ароматный напиток дома может получиться только из свежемолотых кофейных зёрен.
В настоящее время производители предлагают широкий ассортимент кофемолок, которые отличаются друг от друга целым рядом параметров. О том, как выбрать кофемолку хорошего качества, мы расскажем в этой статье.
Механические
Считается, что лучший молотый кофе получается только у тех, кто пользуется ручной кофемолкой.
Ручные мельницы обладают целым рядом достоинств:
- Обеспечивают максимально равномерный помол.
- Исключают потерю эфирных масел в процессе перемалывания.
- Не пережигают зёрна.
- Дают возможность регулировать тонкость помола.
- Доступны по цене.
Недостатки ручной кофемолки:
- Помол, особенно тонкий, требует значительных усилий.
- На приготовление порошка уходит много времени (около 3-5 минут).
На что следует обратить внимание при выборе ручной кофемолки?
На материал, из которого изготовлены жернова. Они могут быть стальными, чугунными, каменными или керамическими.
Чугунные прочные и долговечные. К тому же ручные мельницы с такими жерновами имеют наиболее низкую стоимость. Стальные лишь немного уступают чугунным в прочности. Особенно ценятся ручные кофемолки с жерновами с титановым покрытием. Керамические очень острые и не ржавеют, но очень чувствительны к ударам.
Каменные считаются лучшими. Они долговечные, острые и не впитывают посторонние запахи. Только они способны молоть зёрна до состояния пыли. Основной их недостаток – очень высокая стоимость.
На форму корпуса. Производителями выпускаются кофемолки для дома с европейским корпусом, восточным или совсем без корпуса.
Европейские имеют кубический корпус, в основании которого располагается выдвижной ящик для смолотого кофе. У таких мельниц красивый внешний вид, но пользоваться ими удобно только в том случае, если они зафиксированы на поверхности стола. Если этого не сделать, то во время работы кофемолка будет двигаться по столешнице, что не слишком удобно.
Восточные изготавливаются в форме цилиндра, благодаря чему их удобно держать в руках во время помола. Кроме того, они имеют съёмную ручку, одновременно выполняющую и функцию гаечного ключа. С помощью неё можно не только регулировать степень помола, но и разбирать прибор для очистки.
Кофемолки без корпуса не имеют ёмкости, в которую ссыпается перемолотый кофе. Они устанавливаются на посуду, в которой кофе будет готовиться. Плюс такой мельницы – универсальность. Минус – внешняя простота. Поэтому она понравится только тем, кто равнодушен к дизайну.
- На удобство регулирования тонкости помола. В мельницах европейского типа, чтобы повернуть регулятор, нужно предварительно открутить винт на ручке. В восточных степень тонкости помола регулируется поворотом винта.
- На расположение ручки. В ручных мельницах для дома она может располагаться сбоку или сверху. Боковой вариант, безусловно, лучше. Но он встречается только в кофемолках европейского типа.
Электрические
В подавляющем большинстве случаев любители кофе предпочитают приобретать для своего дома автоматические приборы.
Тому есть 2 основные причины:
- Помол кофе не требует физических усилий.
- Процесс перемалывания занимает от 10 до 30 секунд.
Как выбрать кофемолку с электромотором? Для этого, в первую очередь, следует обратить внимание на способ измельчения кофе. Оно может происходить при помощи ножей или жерновов. В зависимости от этого электрические мельницы подразделяются на роторные и жерновые.
Роторные приборы работают как миксер. В их нижнюю часть встроен вращающийся нож, который и измельчает кофе. Жерновые мелют кофе с помощью находящихся внутри жерновов.
При покупке роторной мельницы следует обратить внимание на следующие параметры:
- На мощность мотора. Лучше всего остановить свой выбор на приборе средней мощности (150 Вт). При слишком больших оборотах двигателя зёрна «пережигаются» и кофе начинает горчить.
- На наличие функции изменения тонкости помола. Она присутствует не во всех кофемолках ножевого типа. Если её нет, то для получения более мелкого порошка нужно держать прибор включённым длительное время.
- На материал, из которого изготовлен корпус. Он может быть металлическим или пластиковым. Модели первого типа более долговечны.
- На наличие блокировки включения. Она важна, так как нож располагается в контейнере для зёрен. Функция блокировки не позволяет прибору начать работу до тех пор, пока крышка не будет закрыта.
Для жерновых кофемолок значение имеет только форма жерновов. Она может быть цилиндрической или конической. Лучше выбрать второй тип. Конические жернова более долговечны и имеют меньшую скорость вращения, чем цилиндры, что предотвращает нагрев кофейных зёрен.
Для дома стоит приобрести прибор с жерновами, так как он имеет ряд преимуществ по сравнению с роторным:
- Перетирает, а не рубит зёрна.
- Имеет до 15 режимов регулировки тонкости помола.
- Обеспечивает ровный помол.
- В нём имеется контейнер для кофейного порошка.
Советы по использованию
Некоторые люди пользуются кофемолкой для измельчения различных продуктов, например, крупы или перца. Этого делать не следует. Иначе прибор впитает их запах и качество кофе резко ухудшится.
На вкус напитка могут повлиять и частицы кофе, которые остаются после помола и со временем портятся. По этой причине кофемолку необходимо периодически очищать. Для очистки хорошо подходят зёрна сырого риса. Его нужно пропускать через кофемолку не менее 1 раза в год. Вслед за этим смалывают несколько кофейных зёрен, которые затем выбрасывают.
фото: depositphotos.com/45arseiy, belchonock, oleggankod
Кофемолки ручные оптом
Кофемолки ручные оптом в Санкт-Петербурге
Ценители кофе утверждают, что вкус и аромат напитка напрямую зависит от качества помола. Кофе, приготовленный из измельченного зерна, обладает насыщенным цветом и вкусом.
Такой напиток намного полезнее растворимого кофе. Кофемолки ручные оптом лучше покупать у проверенных поставщиков.
Гурманы предпочитают молоть зерно ручным способом, т.к. электрическое измельчение ухудшает его вкусовые качества. Чтобы сохранить неповторимый аромат кофейных бобов, их необходимо перемалывать вручную. Производители предлагают широкий выбор ручных кофемолок. Следует подробнее рассмотреть, на что обратить внимание при выборе.
Принцип работы
В современных кофемолках ручного типа используется тот же принцип действия, что и сто лет назад. Обжаренные бобы засыпают в емкость, откуда они спускаются на жернова. Механизм вращения приводится в действие специальной ручкой. Для получения однородного помола ручку нужно вращать равномерно, без рывков. Ручная кофемолка необходимый атрибут на кухне настоящего кофейного гурмана.
Разновидности
Современные ручные кофемолки изготавливают из натуральных материалов.
Для производства используется чугун и керамика. Современная кофемолка это миниатюрная мельница. Зерна попадают между жерновами, один из которых вращается, перетирая их в порошок. Различают следующие разновидности ручных кофемолок:
- европейская;
- восточная.
Корпус кофемолки европейского типа изготавливается из дерева ценных пород. Ручка располагается сверху либо с торца корпуса. Жернова закреплены под металлической воронкой. Готовый для заваривания молотый порошок ссыпается в выдвижной ящичек. Компактный гриндер восточного типа изготавливают из металла. Это емкость цилиндрической формы, на крышке которой закреплена ручка. Иногда внутри располагают дополнительный отсек для хранения молотого кофе. Металлический корпус декорируют восточным орнаментом.
Как выбрать?
В кофемолке механического типа зерна перетираются медленно, но качественно. Конструкция предусматривает механическую регулировку степени помола.
Ручная мельница подходит истинным ценителям кофе, которые не жалеют времени на его приготовление. Ручная кофемолка проста в эксплуатации и надежна. При выборе следует отдать предпочтение моделям с керамическими жерновами. Качественная кофемолка прослужит длительное время. Она легко подвергается чистке, компактна и обладает сравнительно невысокой стоимостью. Интернет-магазин Mayer&Boch предлагает ручные кофемолки оптом по выгодным ценам.
Ручная механическая кофемолка: разновидности, как работает
Несмотря на большое разнообразие электрических приборов для измельчения кофейных зерен, ручная кофемолка все еще остается востребованной среди любителей крепкого, бодрящего, ароматного напитка. Механические устройства подойдут настоящим гурманам, которые получают удовольствие не только от самого кофе, но и от процесса приготовления: от перемалывания зерен до их заваривания.
Немного истории
До того как люди сообразили, что напиток из измельченных кофейных зерен гораздо насыщеннее, они сначала замачивали целые бобы, а со временем стали их варить.
Был ли этот напиток вкусным, мы утверждать не можем, но на кофе он был похож лишь отдаленно.
Первыми дробить кофейные зерна стали кочующие арабы. Им удалось добиться крупного помола благодаря устройству, которое по принципу действия напоминало традиционную ступу. Обжаренные бобы дробили в емкости при помощи песта. К этому занятию допускались только специально обученные мужчины. Женщинам же было не под силу справиться с твердыми зернами.
Для достижения же мелкого помола кофейных зерен требовалось специальное устройство. Так возникла кофемолка ручного типа. Существовали пять видов такого прибора. До наших дней дошли только две разновидности. Остальные можно увидеть в музеях.
Разновидности
Существует две разновидности ручной кофемолки: европейская и восточная. Рассмотрим, как работает каждый тип.
Европейская
Это устройство для перемалывания кофе представляет собой мини-мельницу. С виду она напоминает квадратный ящик с расположенной сверху ручкой.
Для молотых кофейных бобов предусмотрен небольшой ящичек в нижней части устройства, который выдвигается. Обжаренные зерна загружаются в специальную воронку. Она может быть закрытого и открытого типа. Стоит отдать предпочтение закрытой воронке, так как кофейные бобы в ней не окисляются. В результате получается ароматный напиток высокого качества. Ручка, а иногда и целое колесо, приводит в движение жернова.
Ручные кофемолки имеют два жерновых диска, меняя расположение которых, можно регулировать степень помола зерен.
Приближая жернова друг к другу подкручиванием винтика, мы получаем зерна мелкого помола, а при их отдалении – крупномолотый кофе. Жернова бывают металлические, керамические и чугунные. Металлические отличаются высокой прочностью, но лучшими считаются керамические: во время перемалывания зерен керамика не нагревается, не вызывает химических реакций, а вкус кофе по-прежнему остается превосходным.
Чугунные жернова прочные, но следует избегать ударов.
После длительного их использования кофе начинает отдавать металлом, так как чугун со временем стачивается. Встречаются также каменные долговечные жернова, но стоят они очень дорого.
Восточная
Восточная кофемолка имеет некоторые отличия. Форма металлического прибора – цилиндрическая. Ручка устройства снимается или складывается. Съемную ручку можно хранить в середине корпуса. Благодаря возможности регулирования расстояния между жерновами, можно получить молотый кофе разной фракции. Восточная кофемолка позволяет смолоть за один раз до 25 грамм бобов.
Турецкая кофемолка перемалывает зерна в пыль, которая подходит только для варки кофе в турке.
Преимущества и недостатки
Измельчение кофейных зерен вручную требует некоторых усилий, тем не менее, это устройство имеет свои преимущества:
- Кофе перетирается, а не дробится.
- В процессе измельчения зерна не нагреваются, что сохраняет их аромат.
- Дает возможность в полной мере насладиться процессом приготовления бодрящего напитка.
- Не зависит от электроэнергии, что дает возможность использовать кофемолку вне дома или во время отключения электричества.
- Получив помол разной величины, можно готовить различные виды кофе. Грубый помол прекрасно подойдет для заваривания во френч-прессе: средний – для приготовления бодрящего напитка в фильтр-кофеварке; тонкий помол используется в кофеварке эспрессо и устройствах гейзерного типа; зерна, перетертые в порошок, пригодны для варки турецкого кофе в турке.
Отрицательные стороны:
- Перетирание зерен небольшими порциями.
- Невозможно отрегулировать объём помола.
- Процесс перемалывания длится долго – до 10 минут.
- Требует определенных усилий.
Для настоящих ценителей кофе ручная кофемолка является неотъемлемым атрибутом кухни. А большое разнообразие механических устройств позволяет выбрать прибор по душе.
Ручная кофемолка. Симпатично, вкусно, утомительно
При написании данного обзора использовались: токарный и фрезерный станок, сверлильная стойка, регулируемый блок питания и электродвигатель постоянного тока.Данный обзор будет иметь историю, предысторию, и даже врезку. Устраивайтесь поудобнее 🙂
Предыстория случилась во прошлом году в Турции, где я эту кофемолку и приобрел ( в шапке указан для ориентира один из известных мне магазинов на ebay, со сравнительно низкой ценой, разумеется вы можете в случае интереса поискать где-то еще). Кофемолку я предварительно выбрал на том же самом ebay, а узнав ее реальную цену купил в уютном магазинчике, долго и с удовольствием поторговавшись.
Не уверен, правда, что я сильно выиграл, т.к. потом я радостно купил там же сувениров и подарков друзьям и родным по ценам, которые не знал, да и не хочу знать. В итоге, стороны разошлись очень довольные собой и друг другом 🙂
Как обычно, давайте прежде чем рассматривать кофемолку начнем от печки, а именно какие бывают сорта и способы приготовления кофе, и какие бывают кофемолки.
В кофейной промышленности используют 3 вида кофе: арабика, робуста и либерика. Либерика не имеет выраженного вкуса и не используется самостоятельно. Ее часто используют в составе кофейных смесей, подсыпая для объема и соответственно снижения себестоимости смеси. Арабика — самый распространенный сорт кофе, обладает мягким, плотным и сладковатым вкусом. В мире на сегодняшний день 70% кофе — арабика. К сожалению, данный сорт обладает невысокой урожайностью, подвержен заболеваниям, и в связи с изменениями климата плантации сокращаются. Поэтому арабика наиболее дорогой сорт. Робуста — сорт кофе с резким, насыщенным вкусом и большей крепостью, прекрасно противостоит болезням и обладает высокой урожайностью, поэтому стоит дешевле.
Зерна арабики большие, ровные и продолговатые, а робуста округлая и меньше в размерах.
Как же можно приготовить кофе?
Начнем с растворимого кофе, который необходимо упомянуть, для полноты картины, и сразу же оставить за пределами данного обзора. Готовят растворимый кофе следующими способом: кофейные зерна обжариваются, измельчаются, и затем через них пропускают пар под давлением 15 атмосфер. Обработка паром на производстве идет несколько часов. Получившийся раствор выпаривают, и получается кофейный порошок. При такой обработке теряются все кофейные масла, которые при приготовлении конечного продукта замещаются натуральными маслами. Вкус растворимого кофе отличается от свежеприготовленного, а также растворимый кофе обладает чуть более высокой кислотностью.
Теперь перейдем к зерновому кофе. В зависимости от степени обжарки варьируется конечный вкус напитка. Не мудрствуя лукаво, приведу картинку, описывающую различные степени обжарки. От себя лишь добавлю, что каждому сорту кофе должен соответствовать подходящий только ему способ обжарки.
Дешевый кофе часто прячут в сильной обжарке, где его неважный вкус маскируется дымом и угольным привкусом.
После обжарки кофе начинает стремительно терять кофейные и эфирные масла (их насчитывается по разным данным более 600). Отсюда появляется вопрос о сроках хранения кофе. Привожу мнения экспертов и любителей кофе.
1. Зеленый кофе, при условии правильного хранения — 1 год
2. Обжаренный кофе — несколько дней, далее теряет большую часть своих вкусовые качеств
3. Молотый кофе — пара минут
Это все конечно хорошо, но большинство из нас живет в других реалиях, и конечно жарить кофе самому и каждую неделю, это перебор 🙂 Но некоторые моменты мы можем улучшить. Например, мы можем молоть кофе перед употреблением!
Какие существуют способы помола кофе?
1. Электрокофемолка ножевого (роторного) типа. Достоинства — быстро, нет, не просто быстро — очень быстро. Недостатки — кофе рубится, структура кофе и его вкус существенно ухудшаются, эфирные масла покидают кофе.
При высоких оборотах кофе легко нагревается, и его можно пережечь, он изменит вкус и начнет сильно горчить. Также на выходе неоднородный помол кофе.
2. Электрокофемолка жернового типа. Минусов практически нет, кроме более медленной скорости помола (чтобы не пережечь кофе), по сравнению с электрокофемолкой ножевого типа. Кофе перетирается и дробится. Все эфирные масла остаются в кофе. Достигается однородный помол.
3. Ручная кофемолка (жернового типа — других, в принципе, и не бывает). Достоинства — кофе перетирается, но не дробится, т.е. даже чуть-чуть лучше, чему у электрокофемолки жернового типа. Недостатки — долго (несколько минут), и требует определенных усилий, хотя есть достаточно большое число любителей ручного помола. Им нравится процесс, они постигают Дзен 🙂
Степень помола важна для способа приготовления напитка. Ниже картинка с основными напитками (а так их десятки видов) и используемым для их приготовления помолом.
Возвращаеся к герою обзора.
Как я выбрал именно эту кофемолку?
Так как кофемолки у меня дома не было, а кофе я пью, то покупался либо свежемолотый (можно помолоть при покупке), либо «пепел мне на голову» обычный молотый в вакуумной упаковке. Разница между свежемолотым кофе и молотым из вакуумной упаковки достаточно заметна, а ведь знатоки еще и обещают невиданные вкусовые ощущения, при приготовлении кофе в течении пары минут после помола. Решено — покупаю кофемолку. Какую — жерновую конечно же, раз уж стремиться к вкусу, то по полной. Выбор плавал между электрокофемолкой и ручной. Но всегда губит тяга к совершенству, чтение специализированных форумов кофеманов подталкивало к мысли, что нормальная электрическая жерновая кофемолка меньше 600 долларов стоить не должна. В итоге, я забил на все советы и решил на пробу купить ручную жерновую кофемолку.
Далее, какую ручную? Они отличаются типом жерновов:
1. Конические жернова или плоско-параллельные. Ручные кофемолки обычно с коническими жерновами, фуууф, выбора меньше
2.
Стальные или керамические (экзотику типа чугуна и камня в расчет не беру)? Решил остановиться на стальных, т.к. долговечнее и прощают попадания разные предметов, типа песчинок или скрепок. Керамика выходит из строя
Дальше мне был важен дизайн, хотелось, чего-то восточного, ассоциируемого с жарой, звездным небом, запахом кофе, специй и теплого ночного воздуха 🙂 Вот так вот! Все эти мои желания совпали с весенней поездкой по континентальной части Анатолии (часть Малой Азии — территория современной Турции), поездка по городам — памятникам взлета и падения величайших империй человечества будет дополняться походами по лавкам и базарам турецких торговцев. А где же еще искать кофемолку, если даже устойчивое словосочетание «турецкий кофе» дает подсказку на этот вопрос?
Так была выбрана данная модель. Дизайн кофемолки насчитывает сотни лет. Устройство кофемолки крайне простое. Тело кофемолки, крышка, ручка и чаша для смолотого кофе.
Материал корпуса, крышки и чаши — латунь.
Корпус сделан литьем с тиснением узора под прессом. Т.е. это явно не ручная работа. На донышке даже есть знак, что производство данной кофемолки соответствует стандарту ISO 9001 🙂 Вот такая связь тысячелетий.
Разбираем корпус. Конструкция примитивная и от этого надежная. Конические жернова и винт регулировки тонкости помола.
Кофемолка ощущается увесистой и абсолютно надежной, будто над ней пронеслись века, а она все также меланхолично мелет и мелет кофе.
В кофемолку входит 30 грамм кофе. На выходе около 6-7 чайных ложек «с горкой» молотого кофе. Помол регулируется в достаточно широких пределах. Я попробовал сделать фотки самого грубого и самого тонкого помола
Если грубый помол ощущается как грубоватый маслянистый песочек, то мелкий помол — пудра практически. Время помола при полной загрузке кофемолки — 5 минут неспешного, но непрерывного верчения ручки. Ручка крутится с не особо большим, но усилием. Если честно, то задача та еще с непривычки утомительная.
Первые пару минут получаешь удовольствие от процесса, а затем уже начинаешь открывать крышечку и смотреть — «много там еще осталось». Положительный момент — молоть надо ровно на порцию кофе, иначе теряется смысл. Если вы пьете кофе в одиночестве, то это полторы минуты, если вдвоем то три. А вот если приходят гости и вы их хотите удивить, то… это уже грустная история или надо привлекать энтузиастов из гостей в помощь 🙂
И самое главное — вкус свежепомолотого кофе. Стоила ли игра свеч? На мой взгляд однозначно да. Свежепомолотый кофе имеет фантастический запах, который начинает будоражить уже во время процесса помола. А кофе сваренный на свежем помоле ароматнее и вкуснее. Кофемолка радует взгляд, и навевает правильную атмосферу. Тактильно очень приятна и удобна. Так что покупкой я абсолютно доволен.
И напоследок под спойлером размещу свои забавные эксперименты по автоматизации процесса.
Очумелые ручки
После прихода гостей и угощения их кофе, у меня начали возникать мысли о прикручивании моторчика к кофемолке 🙂 Ну уж больно занудно и утомительно крутить кофемолку для угощения кофе компании.
В закромах нашелся моторчик
Основные сомнения были в том, что он не выдаст нужную мощность на малых оборотах. Но идея уже завлекла и было проще поставить эксперимент, чем динамометром измерять усилия на ручке кофемолки, пересчитывать в мощность на валу двигателя и т.д.
Берем заготовочку, обтачиваем до нужного диаметра, сверлим отверстие.
Далее отрезаем, и перемещаемся на фрезер, там сверлим отверстия в стенках получившейся втулочки
Нарезаем резьбу и соединяем втулочкой вал двигателя и кофемолки.
Устанавливаем на сверлильную стойку и подключаем к блоку питания. При экспериментах, корпус кофемолки, я не крепил, а придерживал рукой.
Увы и ах, на малых оборотах мощности не хватает, а на больших скорость слишком большая, и кофе будет гореть. Эксперимент не удался. Думаю, что такая схема сработает, если использовать не обычный регулируемый БП, а источник ЭДС (электро- движущая сила) или его еще называют бесконечный источник мощности.
Суть работы таких источников — повышение силы тока при заданном напряжении, при увеличении нагрузки ( в моем случае на вал двигателя). Такой принцип, например, используется в контроллерах серводвигателей. Если кто-то из читателей в комментариях поделится несложной схемой, или даст ссылку на недорогую плату, буду премного благодарен.
Но мы не привыкли отступать. Повышаем ставки. Закрепим кофемолку на шпиндель фрезерного станка.
Ура, полный успех! Фрезер справился. Если придерживать корпус кофемолки, то кофе мелется исправно.
Прошу рассматривать данные эксперименты, как просто развлечения после трудовой недели, а не как серьезные попытки механизации 🙂 С возрастом меняется только цена игрушек 🙂
Пейте хорошие напитки на свой вкус, никого не слушайте и будьте счастливы!
Лучшая ручная кофемолка 2021 (Руководство по покупке ручной кофемолки)
Как любитель кофе, вы знаете, что измельчение кофейных зерен непосредственно перед приготовлением кофе — это единственный способ уловить полный вкус и аромат кофе в ваших напитках.
Большие электрические шлифовальные машины хорошо работают дома, но когда вы в пути, вам нужно что-то более портативное; нужна ручная кофемолка (она же кофемолка). Мы поможем вам выбрать идеальную ручную шлифовальную машину.
Хотя эти ручные шлифовальные машины кажутся достаточно простыми, они должны быть хорошо спроектированы, чтобы производить необходимый вам точный и стабильный помол.Другие соображения включают строительные материалы, размер, функции и гарантию. Читайте дальше, чтобы узнать больше.
Мы — сообщество страстных любителей кофе, которые исследуют, тестируют и обучают вопросам, актуальным для рынка домашних бариста.
Как сообщество, мы стремимся упростить неверную информацию на рынке домашнего пивоварения, чтобы вы могли принимать более обоснованные решения о покупке и приготовлении кофе удивительного качества (без необходимости учиться на профессионального бариста).
За прошедшие годы команда создателей контента, любящих кофе, и профессионалов отрасли объединилась с единственной целью «прорезать шум» и обучить домашний рынок бариста приготовлению лучшего кофе без необходимости проходить дорогостоящее и трудоемкое профессиональное обучение.
.
Давайте посмотрим на хорошее, плохое и совершенно безобразное.
Краткий обзор: см. На Amazon
На что следует обратить внимание при поиске лучшей ручной кофемолки?
Не упускайте соблазна потратить немного времени и денег на приобретение более качественной ручной шлифовальной машины.Нельзя недооценивать важность процесса шлифования:
Кофемолка — важнейшее звено в цепи, которая простирается от кофейной вишни до изысканного эспрессо
Итак, пришло время понять, что отличает хорошую кофемолку от плохой. При покупках не игнорируйте следующее:
Размер (или его отсутствие)
Если вы хотите измельчать на ходу, вам стоит подумать о покупке чего-то, что имеет гладкую цилиндрическую форму, что облегчает хранение и удобство использования.
Когда дело доходит до портативности, меньше значит лучше, однако, если вы не хотите путешествовать с ручным шлифовальным станком, что-то красивое и винтажное может вам подойти больше.
Вместимость
Мы говорим о портативных кофемолках как о небольших и компактных. Это означает, что есть ограниченное количество зерен, которое вы можете провернуть за один раз.
Важно быть реалистом — вам нужна кофемолка подходящей мощности. Если вы хотите приготовить кофе для более чем 2–3 человек, рассчитывайте на хорошую тренировку рук во время процесса помола.
Качество материала — прослужит ли он долго?
Здесь мы говорим о заусенцах, поскольку они подвергаются наибольшей нагрузке. У вас есть 2 варианта: сталь или керамика, со своими достоинствами и недостатками (1). Если вы путешествуете, подумайте о жерновах из нержавеющей стали, поскольку они прочные и легко чистятся. Керамические жернова подойдут, если вы планируете хранить кофемолку дома.
Купите кофемолку с качественным жерновом — от этого в конечном итоге зависит консистенция помола.
Количество настроек помола
Сколько настроек у вашей кофемолки и насколько легко их переключать? Нехорошо иметь что-то, что «просто перемалывает» , вам понадобится что-то, что измельчает на разные вкусы, чтобы приготовить лучший кофе.
Вам также понадобится кофемолка с функциональными возможностями, которая даст одинаковые результаты независимо от того, где вы шлифуете.
Ключевыми факторами являются точность и последовательность . Плохая ручная кофемолка не будет измельчать равномерно, в результате чего варево будет чрезмерно или недостаточно экстрагировано.
Вместе с тем, ни одна шлифовальная машина (ручная или электрическая) не является абсолютно идеальной — хотя электрическая машина хорошего качества может дать лучшие результаты. Если вы хотите улучшить помол, вам следует подумать о сите кофе.Система многоярусных сит, которая обеспечивает однородность, что в конечном итоге улучшит ваше пиво.
Статьи по теме:
Долговечность — можно ли заменить детали?
На электрические шлифовальные машиныраспространяется гарантия, а на ручные шлифовальные машины часто нет. Вы же не хотите покупать то, чем пользуетесь пару раз, прежде чем это перестанет давать стабильные результаты или даже выйдет из строя!
На качественно изготовленную продукцию часто предоставляется долгосрочная или пожизненная гарантия, поскольку ее продукция изготовлена с точностью и опытом.
Важно отметить — то, как часто и насколько хорошо вы чистите кофемолку (2), существенно влияет как на долговечность жернова, так и на качество вашего кофе.
Наличие хорошей кофемолки позволит вам с большей точностью помол кофейных зерен — это означает, что вы можете иметь такой же отличный кофе, несмотря на погоду, время суток или если ваши зерна на несколько дней старше.
Теперь, когда вы знаете, что нужно искать в кофемолке, загрузите диаграмму помола кофе , чтобы максимально использовать возможности кофемолки.
8 лучших ручных кофемолок
Вместо старого метода «проб и ошибок», когда покупали что-то в Интернете и выясняли для себя, хорошо ли это (или отстой), мы сделали для вас жесткие измерения и рассмотрели кучу лучших ручных шлифовальных машин на рынке .
Для всего остального идеально подходят приведенные ниже кофемолки (вы можете сначала научиться измельчать кофе!)
| изображение | товар | детали | |
|---|---|---|---|
| Лучший выбор Лучший выбор | 1Zpresso Q2 Ручная кофемолка |
| СМОТРЕТЬ НА AMAZON |
| Лучшее для турецкого кофе Лучшее для турецкого кофе | Кофемолка Zassenhaus Santiago |
| СМОТРЕТЬ НА AMAZON |
| Лучше всего для путешествий налегке Лучше всего для путешествий налегке | Мини-шлифовальный станок из нержавеющей стали Porlex |
| СМОТРЕТЬ НА AMAZON |
| ЛУЧШАЯ СТОИМОСТЬ ЗА ДЕНЬГИ ЛУЧШАЯ СТОИМОСТЬ ЗА ДЕНЬГИ | Керамическая кофемолка Hario Skerton |
| Посмотреть на Amazon |
| ЛУЧШИЙ ДЛЯ ДИЗАЙНА ЛУЧШИЙ ДЛЯ ДИЗАЙНА | Ручная кофемолка Akirakoki для кофейных зерен |
| Посмотреть на Amazon |
| ПРОСТОТА ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПРОСТОТА ИСПОЛЬЗОВАНИЯ | Timemore Каштан G1 |
| Посмотреть на Amazon |
| Comandante C40 |
| Посмотреть на Amazon | |
| Ручная кофемолка Javapresse |
| Посмотреть на Amazon |
Вот они:
Ниже вы увидите более подробную информацию о кофемолках, перечисленных в таблице выше.
Мы провели полные обзоры каждого из них, поэтому обязательно просмотрите их и узнайте больше о любом из вариантов, которые вы рассматриваете.
1Zpresso Q2 — самая маленькая из кофемолок 1ZPresso. Помимо меньшего размера, 1zpresso также имеет более низкую цену. К счастью, качество сборки или материалы не были принесены в жертву, а это означает, что Q2 — это продукт премиум-класса в крошечной и удобной для путешествий упаковке.
Высококачественные материалы, из которых изготовлена кофемолка, очень проста в использовании для небольших партий кофе.Q2 идеально подойдет для кемпинга или для отпуска в офисе, поэтому вам не придется отказываться от свежести во время работы.
Единственная реальная проблема, которую представляет 1Zpresso Q2, — это небольшая емкость 20 г, которая может быть меньше в зависимости от типа используемых вами зерен. Здесь вас хватит на одну чашку кофе, но вам придется перемолоть несколько раз, если вы готовите кофе для нескольких человек одновременно.
В целом, однако, внешний вид, качество сборки, простота использования и соотношение цены и качества 1Zpresso Q2 делают его нашей ручной кофемолкой Top Pick.
ПРОФИ
- Изготовлен из высококачественных материалов
- Маленький и легкий
- Легко шлифуется
- Отличное качество
Минусы
- Маленькая емкость может разочаровать некоторых пользователей
2. Кофемолка Zassenhaus Santiago — Лучшая для кофе по-турецки
Zassenhaus — отличная покупка для любителя кофе, которому нужна небольшая ручная кофемолка, которая не только красива, но и функциональна.
Кофемолка Zassenhaus, созданная искусно, имеет красивую отделку из красного дерева и считается одной из лучших на рынке благодаря коническим жерновам , 25-летней гарантии и качественному помолу.
Имеются и другие варианты цвета, в том числе великолепная отделка из бука и черного бука.
Он меньше, чем ваша обычная электрическая шлифовальная машина, но немного больше и громоздче, чем другие ручные шлифовальные машины. Дополнительный размер добавляет стиль — особенно красивый шпон красного дерева.
Функция помола обеспечивает стабильные результаты и имеет ОГРОМНОЕ количество настроек помола благодаря шкале размера помола — это означает, что вы можете помолить для любого способа заваривания, даже для турецкого и эспрессо. Идеально подходит для эспрессо. Благодаря 25-летней гарантии вы знаете, что покупаете высокопроизводительную кофемолку.
ПРОФИ
- Гарантия 25 лет без перерывов (на механизм измельчения)
- Материалы мирового класса
- Конические жернова защищают целостность молотых кофейных зерен
Минусы
- Немного тяжелый, затрудняет портативность
- Дорого
- На шкале настройки помола нет цифр, поэтому добиться тех же результатов сложно
3.
Мини-шлифовальный станок из нержавеющей стали Porlex — лучший вариант для путешествий налегкеСделано в Осаке, Япония; Эта кофемолка идеально подходит для минималистов и путешественников, которым нужно взять с собой что-нибудь крошечное.
Путешественники, пьющие кофе, не перестают восхищаться портативной кофемолкой Porlex, которая разработана для точного и быстрого помола и отлично подходит для тех, кто путешествует или постоянно в пути.
Что делает этот продукт отличным компаньоном в путешествии? С одной стороны, портативная, удобная в использовании цилиндрическая форма позволяет легко путешествовать пешком, на велосипеде, упаковывать в чемодан или спрятать в машине.Он идеально вписывается в Aeropress , упрощая упаковку, а также весит всего 10,4 унции.
Прочный корпус из нержавеющей стали делает Porlex легким в уходе и практически не поддается разрушению. Регулируемая кофемолка обеспечивает точный помол для мелкого, крупного помола или промежуточного помола — и имеет аккуратный маленький циферблат, который поможет вам запомнить только что полученный идеальный помол.
Он имеет 13 настроек, каждая из которых определяется «щелчком» на отрезном круге.
Подберите подходящий помол для своего пивовара, запомните номер, и вы сможете приготовить идеальную чашку кофе в пути.
Ознакомьтесь с полным обзором мини-шлифовальной машины Porlex здесь.
ПРОФИ
- Простота использования с универсальными функциями
- Портативный дизайн идеально подходит для любителя кофе в дороге
Минусы
- Простые функции, не предназначенные для комплексного использования
- Малая производительность (1-2 порции кофе на помол)
Hario Skerton pro — это легкая шлифовальная машина с противоскользящим резиновым основанием, большой емкостью для хранения, керамическими жерновами для дополнительной точности помола и эргономичным дизайном.
Очень легко разбирать и собирать с бункером, который можно прикрепить к кувшину или другим контейнерам для хранения. Это еще одна отличная ручная кофемолка для тех, кто в движении, а также любит помол заранее (давайте будем честными, всегда есть время для еще одного кофе!).
Проста в использовании, легко чистится — эта кофемолка вручную перемешает кофейные зерна без ущерба для вкуса. Он разработан для тех, кому нужен продукт, который легко переносит любые погодные условия.
Прочтите наш полный обзор Hario Skerton Pro здесь.
ПРОФИ
- Нескользящая резиновая основа облегчает шлифование
- Легко чистится
- Легко разбирается
Минусы
- Для шлифования требуется консистентная смазка для колен
- Не самый легкий на рынке
- Стеклянное основание означает, что он более хрупкий при транспортировке
5. Ручная мельница для кофе в зернах Akirakoki — лучший дизайн и привлекательность
Деревянный дизайн Akirakoki выглядит фантастически, а чугунный заусенец обеспечивает стабильную шлифовку.
Akirakoki — это недорогая ручная шлифовальная машина , которая отличается как дизайном, так и функциональностью.
Корпус из цельного дерева изготавливается из цельного куска дерева, поэтому он никогда не треснет. Необычно то, что у Akiraroki есть заусенец из чугуна, что означает, что он никогда не ржавеет и будет выделять меньше тепла, чем другие материалы.
Полный пакет здесь объединяет надежную дорожную шлифовальную машину , которая выглядит фантастически. Вытаскивание кофемолки из рюкзака будет привлекать внимание каждый раз, когда вы начинаете варить пиво в компании других путешественников.Тогда хорошо, что Akirkoki имеет помол 85 г , а это значит, что вы сможете перемолоть кофе, достаточный для трех друзей одновременно.
ПРОФИ
- Красивый дизайн из массива дерева
- Чугунный заусенец снижает теплоотдачу
- Бюджетная цена
Минусы
- Шлифовка требует времени и усилий
6. Timemore Каштан G1
Лучше всего подходит для путешествий, когда вы каждый раз варите 2+ порции кофе.
Чрезвычайно точная и простая в использовании кофемолка.
Как и большинство продуктов Timemore, кофемолка Chestnut G1 представляет собой идеальное сочетание формы и функциональности. Фактически, его потрясающее сочетание металла и дерева позволило ему выиграть желанную награду Red Dot Design Award в 2017 году.
Большая часть корпуса сделана из алюминиевого сплава, что делает его отличным легким шлифовальным станком для путешествий или кемпинга. В то же время долговечность гарантируют шатун, карданный вал и заусенцы из нержавеющей стали. Общая округло-квадратная форма удобна в руках при шлифовании, а черный орех на внешней стороне и рукояти придает ему стильный вид.
Конечно, самое главное — это способность создавать однородный молотый кофе, и Chestnut G1 делает это прекрасно. Он опирается на два шарикоподшипника, обеспечивающих устойчивость шлифовального механизма, а острые конические стальные жернова диаметром 38 мм разработаны для облегчения шлифования.
Он также доступен с более прочными титановыми заусенцами за небольшую дополнительную плату.
Каштан имеет ступенчатую регулировку, поэтому легко запомнить свой любимый размер помола. А диапазон помола достаточен для любого способа заваривания, от кофе по-турецки до французской прессы.Хотя любителям специального кофе может быть сложно добиться идеального результата без микронастройки.
ПРОФИ
- Ступенчатая регулировка
- Сверхлегкий
- Великолепный дизайн
Минусы
- Не для любителей специального кофе
7. Comandante C40
Лучше всего подходит для домашнего использования любителями ручного пивоварения; особенно если вы варите 2+ кофе каждый раз
Comandante C40 — яркий пример кофемолки профессионального уровня, скрытой в небольшой и доступной упаковке.Когда дело доходит до шлифовальных машин, все решают заусенцы, и эта шлифовальная машина имеет исключительный набор заусенцев.
Comandante использует запатентованный сплав с высоким содержанием азота для конических жерновов C40, поэтому они очень острые и долговечные. Вы увидите разницу в пушистой и однородной основе. Остальная часть шлифовального станка, включая корпус, ось, кривошип и шарикоподшипники, изготовлена из нержавеющей стали. Так что он очень прочный, хотя и немного тяжелый. Возможно, это не лучший выбор для дальних поездок.
Благодаря ступенчатой регулировке помола легко отслеживать любимые настройки помола, если вы используете эту кофемолку для нескольких способов заваривания. И из-за его огромного диапазона помола это отличная возможность.
В C40 определенно не пожертвовали формой в пользу функциональности; смотреть на него так же приятно, как и использовать. Корпус классической цилиндрической формы обшит деревянным шпоном с шестью привлекательными видами отделки на ваш выбор. От вишневого до классического черного — любой обязательно подойдет к эстетике вашей кухни!
ПРОФИ
- Шлифовальный станок профессионального уровня
- Чрезвычайно прочный
- Большой диапазон помола
Компактный, доступный и тонкий.
Ручная кофемолка JavaPresse — это небольшая и легкая кофемолка, идеально подходящая для тех, кто не слишком озабочен стилем, но все же нуждается в чем-то функциональном и портативном.
Он состоит из прочного корпуса из нержавеющей стали с керамическим коническим заусенцем и съемной рукоятки, что означает, что он отлично подходит для упаковки на ходу. Он оснащен двойной системой пластин, что делает его более стабильным при шлифовании и дает стабильные результаты.
JavaPresse имеет регулируемую ручку под жерновом, что означает, что вы используете систему щелчков для изменения настроек помола, но вы устали — к ним может потребоваться некоторое время, чтобы привыкнуть.
Это может показаться простым, но не обманывайте себя: эта кофемолка присутствует на рынке уже некоторое время, и мы можем понять почему — идеально подходит для тех, кто хочет беспроблемного, функционального и доступного по цене качества помола.
ПРОФИ
- Доступно по сравнению с другими ручными шлифовальными машинами
- Компактный и легкий
Минусы
- Материалы низкого качества и прочности
- Настройки помола могут быть сложными для тренировки
- Трудно измельчить, не лучший вариант для повседневного использования
ИТОГ: какую ручную мельницу мы предпочитаем?
Хотя выше все варианты хороши… но….
мы не можем пройти мимо ручной кофемолки 1Zpresso Q2!
СМОТРЕТЬ НА AMAZON
Это лучшая ручная кофемолка, потому что она делает то, для чего предназначена, лучше, чем любые другие — идеально перемалывает кофейные зерна рукой!
Невероятное соотношение цены и качества и впечатляющий удобный для путешествий крошечный размер делают его нашим ручным резцом номер один для ручной шлифовальной машины.
Часто задаваемые вопросы
Какая бытовая кофемолка (не ручная) самая лучшая?
Лучшая домашняя кофемолка зависит от ваших домашних предпочтений.Если у вас есть время, чтобы приготовить собственный помол кофе, и вы не против приложить для этого немного усилий, вам подойдут доступные ручные кофемолки. Ручные кофемолки — это ручные кофемолки, которые не разбивают банк, но могут производить однородный помол, что наравне с электрическими кофемолками. Вот список для изучения.
Ручные кофемолки лучше электрических?
Ручные кофемолки лучше электрических, когда дело касается простоты, доступности и портативности.
Ручные или ручные кофемолки очень просты в использовании. Хотя это требует от пользователя больших усилий, процесс помола кофе очень прост, и его результат зависит от энергии, затрачиваемой вместе с настройкой кофемолки.
Лучше молотить кофе самостоятельно?
Да, измельчение собственного кофе сохраняет его полный вкус и аромат. Если вы любитель кофе и используете молотый кофе, вы могли заметить разницу во вкусе свежемолотого кофе по сравнению с молотым кофе, который несколько дней хранился в кладовой.Если у вас есть кофемолка, кофейные зерна сохранят свежесть и аромат даже через долгое время.
Список литературы
- Андерсон К. Сталь против керамических заусенцев и тепловыделение — основа. Получено с https://baratza.com/steel-vs-ceramic-burrs-and-heat-generation-the-lowdown/.
- Домашний бариста. Как часто чистить болгарку? Получено с https://www.home-barista.com/grinders/how-often-to-clean-grinder-t39288. html
- Прецизионная кофемолка: лучший помол, больше вкуса при ручной обработке. Получено с https://www.kickstarter.com/projects/handground/precision-coffee-grinder-better-grind-more-flavor.
htmlKruve Coffee Sifter Review (не покупайте его, пока не прочтете этот обзор)
Вы знаете, как важно равномерно помолить отличный кофе, и теперь есть устройство, предназначенное именно для этого. Kruve поможет вам количественно оценить настройки помола, чтобы каждый раз воспроизводить идеальный помол.
Прочтите этот обзор Kruve, чтобы узнать, подходит ли это устройство для вас и как оно может улучшить процесс приготовления кофе.
Вкратце о просеивателе Круве
СМОТРЕТЬ НА AMAZON
Чрезвычайно сложно определить, какой размер помола вы должны использовать на своем устройстве для заваривания. Эти общие термины, которые мы используем, говоря о размере нашей кофейной гущи, на самом деле не помогут вам точно настроить помол кофе.
Что вам нужно, так это фактический способ измерить размер используемой земли. Y У вас есть 2 варианта: потратить весь день на разделение помола с помощью телескопа или использовать сито.
А, давайте перейдем к последнему варианту, ладно? Но прежде чем вы побежите в кладовую и возьмете сито для муки… остановитесь. Вам понадобится кофейное сито.
Что такое кофейное сито? Это небольшой прибор с металлическими экранами внутри — предназначен для помола кофе. Это очень очень ОЧЕНЬ точно.
Каждый экран сита Kruve Sifter имеет отверстия разного размера, которые измеряются в микронах.
Вы берете пару сеток и помещаете их в контейнер, добавляете кофейную гущу и встряхиваете.
Теперь вы «просеивали» все действительно грубые и действительно мелкие молотые зерна, в результате чего получили однородный помол, идеально подходящий для вашего пивоваренного устройства.
Эта однородность значительно улучшит ваше пиво, поскольку каждая измельченная частица будет извлекаться одинаково, а не из-за недостаточного извлечения крупных кусков и излишнего извлечения мелкого помола.
На что следует обратить внимание перед покупкой сифтера для кофе
Вам действительно нужен просеиватель кофейной гущи?
Если вы каждый день ищете идеальную чашку кофе, то да.Каждая кофемолка, какой бы дорогой она ни была, несовершенна. Даже те, кого все знают и которым доверяют. Просто они не будут каждый раз производить идеально однородный помол.
Это может быть близко, но если вы действительно хотите оптимизировать свое пиво, важно избавиться от слишком больших или слишком маленьких частиц.
Действительно ли от этого вкус вашего кофе станет лучше?
ДА ОПАСНО-НАММИТ.
Не верьте мне на слово: Стивен Хьюстон (1) (чемпион Ирландии по пивоварению) так считает.Это помогло ему выиграть Кубок Ирландских пивоваров.
Когда вы пытаетесь создать идеальную чашку кофе, часто дело сводится к мелким деталям (слегка задуманный каламбур). Вы можете выпить чашку действительно хорошего и яркого кофе, но при этом вы можете заметить легкую горечь в послевкусии.
Круве заставит вас удалить лишнюю мелкую гущу, которая слишком экстрагируется, что устранит горечь из последней чашки.
Kruve предназначен только для улучшения качества кофе, если у вас уже есть все необходимое (например, хорошая кофемолка для начала, качественное заварочное устройство, правильная пропорция заваривания, хорошая вода для заваривания и надежная техника).
Если вы только начинаете заниматься завариванием кофе вручную, важно овладеть основами, прежде чем пытаться добавить что-то вроде кофейного сита, которое, по сути, является глазурью на торте.
Это не будет взять плохой кофе и сделать его хорошим. Это будет взять хороший кофе и сделать его УДИВИТЕЛЬНЫМ.
Обзор нашего сифтера Круве: вот что произошло
Сито для кофе Kruve
- Легкость использования
- Полученное качество кофе
- Дизайн + материалы
- Цена
Kruve — изящное устройство.
Настолько изящный, что многие участники соревнований по ручному пивоварению (2) с гордостью используют его для создания идеальной чашки кофе. Ему доверяют некоторые из самых профессиональных производителей кофе.
Вы можете оставить на кухонном столе и гордиться этим.
Сита изготовлены из нержавеющей стали и очень легко чистятся после использования. Просто смойте теплой водой и дайте высохнуть на воздухе. Это устройство, которое не займет много времени на ваш ритуал пивоварения.Это быстро и просто.
Если вы надеетесь получить лучшую кофейную гущу, Kruve станет вашей линией жизни.
Вы можете купить кофемолку за 1000 долларов, но даже она не даст вам идеально однородного помола (хотя, вероятно, это будет довольно близко).
Опции, опции, опции
Вы можете купить Kruve как хотите. Самый дешевый — это базовая упаковка, в которую входит всего 2 сита.
СМОТРЕТЬ НА AMAZON
Это 400 и 800 мкм.
Или вы можете купить самый дорогой набор, который включает в себя 12 сит от 200 микрон до 1100 микрон. Этот набор, очевидно, даст вам больше всего настроек.
Вы также можете купить базовую упаковку с двумя ситами и приобрести отдельные сита любого размера. Сито 500 микрон, вероятно, будет одним из элементов вашей коллекции.
Так как Kruve использует 2 сита каждый раз, когда вы просеиваете кофе, в общей сложности доступно 105 точных комбинаций размера помола.
Прост в использовании — и он работает с 99% кофеварок
Это устройство не было разработано для какого-либо одного метода заваривания или кофемолки, поэтому буквально каждый может использовать его для улучшения процесса приготовления кофе.
Используйте его для заливки или используйте его для французского пресса, чтобы получить действительно мелкий помол. Используйте его для приготовления домашнего эспрессо, чтобы убедиться, что все измельченное достаточно.
Устройство предназначено для просеивания от 10 до 80 граммов кофе за раз.
Итак, если вы завариваете большой Chemex или кофейник на своей автоматической капельнице, вам нужно использовать Kruve 2 или 3 раза, что совсем не займет много времени.
Если вы используете френч-пресс, капельницу и эспрессо-машину, практически любую кофеварку, kruve поможет вам вывести свой кофе на новый уровень.
О, и его ЛЕГКО в использовании. Просто ознакомьтесь с их руководствами по приготовлению пива здесь после покупки, и вы будете пить потрясающий кофе в считанные минуты.
Стиль: Слюнотечение дизайнера интерьера
Сито для кофе Kruve выпускается в 3 разных цветах, чтобы соответствовать вашему стилю заваривания и декору кухни.Каждый цвет имеет стильную бамбуковую крышку.
Для алюминиевого основания вы можете выбрать серебристый, черный или красный.
Деревянную крышку можно даже использовать как подставку для кружки или графина, чтобы вы не испортили стол горячим осколком стекла.
Не покупайте Круве, если…
Вам нужно больше размеров помола — Рынок сит для кофе невелик, поэтому у Kruve нет большой конкуренции, но одна альтернатива — купить сита для кофе у Coffee Tec.
Эти сита, разработанные для лабораторий по укупорке, дороже и менее компактны, чем Kruve, но настоящие кофейные ботаники могут найти в них радость.
Вердикт
СМОТРЕТЬ НА AMAZON
Вам больше не нужно удивляться, почему ваш кофе не идеален, даже если вы думали, что все делаете правильно. Менее чем за 100 долларов вы можете получить идеальный однородный помол для оптимальной экстракции кофе.
Если вам нужен самый стабильный размер помола кофе, который вы можете получить, не променяв руку и ногу на новую кофемолку, Kruve — это то, что вам нужно.Особенно, если вы используете такую ручную шлифовальную машину.
Список литературы
- Профиль бариста: Stephen Houston-KRUVE Inc. Получено с https://www.kruveinc.com/blogs/main/barista-profile-stephen-houston
- Чемпионат мира по кофе в Бостоне в 2019 г. — Мировые кофейные мероприятия.
Hario Skerton — взгляд на модернизированную «профессиональную» модель
Многие люди думают, что окунуться в мир высококачественного домашнего кофе может быть слишком дорого, чтобы того стоить.
Итак, вот и хорошие новости: отличный кофе не обязательно должен стоить целое состояние.
Сегодня мы рассмотрим одну из самых экономически эффективных ручных кофемолок Hario Skerton Pro.
Продолжайте читать, чтобы убедиться, что эта кофемолка именно то, что вам нужно.
РЕЗЮМЕ: Hario Skerton Pro
- Превосходный набор настроек помола
- Простота использования, обновленный дизайн
- Лучшая стабильность, чем у предыдущих моделей
Очень последовательный, я был очень впечатлен.
— Гейл, Сиэтлское кофейное снаряжение
Обзор Hario Skerton Pro
Skerton Pro — это ответ Hario на отзывы пользователей о Skerton и Skerton Plus, который добавляет впечатляющий уровень инноваций и улучшений. Skerton Pro по-прежнему является недорогим вариантом, но это простая в обращении кофемолка, которая может измельчать практически любую разновидность кофе.
Хотя он определенно превосходит своих предшественников Hario, консистенция помола при более крупном помоле все же не на уровне других сопоставимых топовых кофемолок.
Ручная мельница Hario Skerton
- Консистенция помола
- Качество сборки
- Качество заусенцев
- Портативность
- Цена
Консистенция помола — 4/5
При разработке Skerton Pro инженеры Hario решили решить проблемы с нестабильным помолом в более ранних версиях ручного шлифовального станка Skerton. Ранее пользователи сообщали, что консистенция помола фактически снижалась по мере увеличения размера помола, что затрудняло заваривание французского и холодного кофе.
Новый Skerton Pro включает стабилизирующий вал и нижнюю пружину заусенцев, чтобы заусенцы не раскачивались при шлифовании, обеспечивая более точный и стабильный конечный продукт.
Skerton Pro отличается улучшенной однородностью помола и эргономикой.
Хотя это нововведение, безусловно, помогает, грубый помол, производимый Skerton Pro, все же не такой однородный, как хотелось бы, поэтому, если вам нужен французский пресс или холодное пиво, вам, возможно, придется поискать в другом месте.
При этом Hario Skerton Pro имеет широкий спектр настроек помола, от самого тонкого до самого грубого.На рынке есть несколько кофемолок, которые могут производить сносный помол как для турецкого кофе, так и для французского пресса, поэтому снимаем шляпу перед людьми из Hario.
Чтобы переключаться между настройками помола, просто отвинтите уловитель помола и поверните шкалу под жерновами. Различные настройки помола отмечаются щелчками при повороте ручки — функция, которая позволяет вам снова и снова возвращаться к той же настройке помола.
Качество заусенцев — 4/5
Hario решил использовать в Skerton Pro керамические конические фрезы, а не стальную альтернативу.Выбор керамических жерновов против стальных многогранен, и в обоих лагерях есть множество отличных шлифовальных машин.
Одним из преимуществ керамических жерновов является то, что они остаются прохладными и, таким образом, не изменяют натуральные масла и аромат кофе при его помоле. С другой стороны, кофемолка со стальными жерновами обычно требует либо системы охлаждения, либо прерывистого помола с длинными перерывами, чтобы жернова не перегревали фасоль. Это также верно для конических, а не для плоских заусенцев. (1)
Поскольку [конические шлифовальные машины] имеют большую площадь поверхности [, чем плоские шлифовальные машины], этим шлифовальным машинам не нужно вращаться так быстро, чтобы производить такой же объем помола.Меньшее количество оборотов означает меньшее трение, меньшее трение означает меньшее количество тепла, передаваемого помолу… [так], что эфирные масла в вашем кофе не начинают испаряться. Конечный результат? Вы почувствуете больше аромата в своей чашке.
Керамические жернова такие же острые и прочные, как стальные, но они более хрупкие и склонны к сколам, поэтому перед тем, как начать измельчение, убедитесь, что в зернах нет мелких камешков.
Стальные заусенцы по-прежнему являются отличным вариантом и могут быть предпочтительнее для любителей кофе, которые часто бывают в дороге, поскольку они будут более упругими и с меньшей вероятностью вмятины, если они упадут в чемодан или рюкзак.
Стоит отметить, что мощный набор керамических жерновов, подобных той, что есть в этой кофемолке, трудно достать за такую цену, что является еще одним преимуществом Skerton Pro. При этом мы хотели бы, чтобы Скертон сделал больше для стабилизации заусенцев, чтобы добиться более равномерного помола.
Качество сборки — 5/5
В классическом стиле Hario бункер Skerton Pro сделан из сверхпрочного пластика, а бункер для измельчения — это знаменитое жаропрочное стекло Hario. Улавливатель измельчения стекла также имеет герметичную крышку для хранения зерен.
Одним из улучшений, которые Hario внес в Skerton Pro, было изменение конструкции рукоятки, чтобы сделать шлифование более плавным и бережным. (2)
[В отличие от старой навинчивающейся ручки] теперь они сделали это с гладким маленьким циферблатом, который можно включать и выключать.
Это очень просто, да и складывается легче. Более гладкую ручку также намного легче поворачивать. Еще одно усовершенствование конструкции, Hario добавил к кофемолке нескользящую силиконовую рукоятку, чтобы ее было легче удерживать при повороте рукоятки.Это особенно полезно при измельчении на некоторых более тонких настройках, которые определенно требуют немного мускулов.
Топпер Skerton Pro может быть навинчен на любую стандартную кувшинку.
Нам также очень нравится совместимость Skerton Pro с альтернативными уловителями помола. Просто прикрутите к дну кофемолки любую каменную кувшинку вместо жаропрочного стекла Hario.
Вместимость — 5/5
Емкость на 100 г на Skerton Pro позволяет легко помолить более 4 чашек кофе или порционно.В то время как для более мелкого помола не требуется тонна помола, для пива с более грубым помолом, такого как французский пресс и холодный напиток, требуется большая партия помола для достижения оптимального вкуса.
С помощью Skerton Pro вы не только можете измельчить достаточно крупный для холодного пивоварения, но и благодаря большой емкости, вы можете сделать это без необходимости наполнять бункер снова и снова.
Мобильность — 4/5
Эту кофемолку легко разобрать и собрать, она удобна в поездках. Он довольно легкий, учитывая большую вместимость, ручку можно снимать и упаковывать отдельно.(2)
Если вы путешествуете по дороге, путешествуете по дому или только начинаете готовить хороший кофе дома, эта кофемолка для вас.
Шлифовальный станок имеет прочный пластиковый бункер, но хрупкость стеклянного уловителя измельчения определенно требует особой осторожности и осторожности. Итак, вот наше решение :
Вместо того, чтобы оборачивать стеклянный уловитель измельчения носками и скрещивать пальцы, он не ломается, купите пластиковую банку для каменной кладки, которую можно взять с собой в качестве дорожной ловушки для измельчения.
Техническое обслуживание — 5/5
Skerton Pro — прочная шлифовальная машина, простая в обслуживании. Чтобы полностью очистить Skerton Pro, начните разборку, сняв поворотный рычаг. Затем вы можете открутить заусенцы, но будьте осторожны — они острые и при падении могут повредить уловитель шлифовки стекла.
Мы рекомендуем использовать сухую щетку для удаления старой гущи с заусенцев, а не смачивать их или использовать мыло.
Не покупайте Hario Skerton Pro, если…
Вы любите френч-пресс или кофе холодного приготовления — Хотя помол Skerton Pro, безусловно, более точный и стабильный, чем раньше, мы все же не на 100% удовлетворены самым грубым помолом.Некоторые более последовательные варианты с аналогичной производительностью включают точную шлифовальную машину HandGround и OR Lido 3.
Вы хотите кофемолку в полностью минималистском стиле — Если вы турист, путешественник или просто человек, предпочитающий минималистский образ жизни, вы, вероятно, предпочтете более легкую и менее громоздкую кофемолку.
Рассмотрим что-то вроде Porlex Mini, который мы здесь довольно высоко оценили; мельница Харио Слим; или Comandante, который мы рассмотрели в этом посте. Просто помните, что маленький и легкий означает также небольшую емкость.
Чтобы получить более подробный обзор лучших ручных кофемолок на рынке, мы перечислили и рассмотрели другие наши варианты. Или ознакомьтесь с нашим исчерпывающим перечнем электрических моделей.
Вердикт
То, что вы хотите использовать недорогой подход к качественному кофе, не означает, что вы должны жертвовать качеством.
В то время как кофемолка Hario Skerton Pro требует немного дополнительной смазки и имеет некоторую нестабильность при более крупном помоле, она по-прежнему обеспечивает высококачественный помол для самых разных стилей заваривания.Это отличное решение для такой удобной в поездках кофемолки с первоклассными заусенцами и большой емкостью бункера.
Посмотреть на Amazon
Часто задаваемые вопросы
Является ли Hario Skerton самым дешевым вариантом ручной шлифовальной машины?
Hario Skerton — не самая дешевая ручная шлифовальная машина на рынке, но это самая недорогая шлифовальная машина такого размера.
Ближайшей аналогичной кофемолкой, которую мы бы порекомендовали, является ручная шлифовальная машина Javapress, которая имеет емкость всего 40 г и стоит около 25 долларов.
Имейте в виду, что менее дорогие кофемолки будут иметь больше проблем с точки зрения простоты использования, качества материала и стабильности помола.
Сколько времени нужно на измельчение с Hario Skerton Pro?
Измельчение с помощью Hario Skerton Pro может быть немного утомительным процессом, как и с любой ручной шлифовальной машиной. Однако время, которое вы потратите на поворот ручки, если вы заполнили бункер до отказа, во многом зависит от размера помола, который вы пытаетесь достичь.Грубый помол будет более плавным и целесообразным процессом, чем помол для хорошего эспрессо.
Говоря о Skerton Pro, любой, кто использовал оригинал Skerton или Plus, заметит сокращение времени измельчения благодаря улучшениям в рукоятке и стабилизации заусенцев.
Почему во френч-прессе такой крупный помол?
Кофе грубого помола лучше всего подходит для френч-пресса по двум основным причинам.
Во-первых, более крупные частицы не будут проходить через плунжер с металлической сеткой французского пресса, что не позволит вам пить илистый кофе.Причина номер два заключается в том, что грубый кофе снижает риск чрезмерной экстракции горького кофе.
Список литературы
- Бикнелл, Б. (25 сентября 2018 г.). Шлифовка в домашних условиях. Получено с https://www.fivesenses.com.au/blog/grinding-at-home/
- McWilliam, A. (6 апреля 2018 г.). Обзор шлифовальной машины Hario Skerton Pro. Получено с https://www.youtube.com/watch?v=c-Qf9ttgzyc.
: шесть лучших ручных кофемолок
Спешиалти кофе — огромная проблема.Это не так удобно и сразу приносит удовольствие, как другие напитки, такие как вино, пиво и даже чай, благодаря двухэтапному процессу приготовления кофе. Фасоль сначала нужно перемолоть, а затем заварить. Откройте пробку, закрутите крышку, откройте пиво, бросьте чайные листья в гайвань — вы готовы пить.
Хотя измельчение бобов существует еще со времен ступки и пестика, многие любители кофе не любят покупать качественные домашние кофемолки из-за их относительно высокой стоимости.
В последние годы ответом для спешиэлти кофе стала ручная мельница с жерновами, обычно недорогое устройство, которое позволяет пивоварам использовать силу руки для надлежащего измельчения зерен.Эти мистические предметы украшают полки модных кафе и занимают видные места на сайтах обжарщиков. Любой достойный домашний пивовар знает, что лезвие кофемолки — самое худшее средство для помола кофе. Почему? При заваривании кофе важно, чтобы помол был однородной текстуры и размера, чтобы растворимые вещества извлекались равномерно. Лопастные кофемолки, как правило, измельчают зерна, в результате чего получаются непоследовательные фрагменты зерен и в основном очень мелкие частицы, которые извлекают разное количество растворимого кофе.
Так являются ли ручные кофемолки панацеей, которая удовлетворяет как бариста, так и заядлых домашних пивоваров в их стремлении приготовить лучший кофе на кухне каждого дома и офиса? Скажу прямо сейчас: наверное, нет.
Тем не менее, есть место для ручных шлифовальных машин, например, утомленного путешественника, который скачет по отелям или отправляется в отдаленные районы. Кроме того, ручные шлифовальные машины обычно дешевле, чем их электрические эквиваленты, что делает их гораздо более выгодным предложением, чем высокоскоростные жерновы.Наконец, ручные кофемолки представляют собой серьезную приверженность правильному кофе. Свидетельство того, что пьющий любит каждый день наслаждаться прекрасным кофе.
Изучая эту статью, я попытался найти как можно больше ручных шлифовальных машин (к сожалению, этот чрезвычайно популярный, финансируемый Kickstarter, еще не выпускается), но остановился на четырех разных моделях Hario. Я также смог достать высоко оцененный и почти комично большой OE Lido 2, а также Porlex JP-30, изящное маленькое устройство, которое носят на себе многие ростеры.
По большей части, эти кофемолки лучше всего подходят для капельного кофе, так как попытка помола эспрессо будет утомительной и малоэффективной.
Тем, кто серьезно относится к помолу эспрессо, стоит приобрести что-нибудь получше, например Rancilio Rocky или даже La Marzocco Mazzer Mini.
Цена: Котируется на уровне 50 долларов, но в настоящее время на Amazon — 31 доллар (по состоянию на март 2015 года).
Удобство использования и дизайн: Пожалуй, самая узнаваемая ручная кофемолка на рынке сегодня, эта универсальная игрушка от одного из самых плодовитых поставщиков японского кофейного оборудования (вы, наверное, видели их конусный пивовар V60 и веселый чайник из нержавеющей стали).С некоторыми небольшими усовершенствованиями на протяжении многих лет модель теперь может похвастаться мягкой резиновой основой, силиконовым покрытием для предотвращения разлета и разрушения фрагментов зерен, а также керамической мельницей, которую очень сложно настроить для измельчения зерен.
Во время испытаний это было одним из самых простых в шлифовании, хотя крошечные керамические фрезы гарантировали, что я провел как минимум целую минуту в режиме полного помола.
Смазка для локтей, необходимая для измельчения полной унции кофейных зерен, оценивается примерно как «агрессивная».«
Как и в большинстве ручных кофемолок, пользователи обнаружат, что перемалывание самих зерен — лучший способ проснуться, чем толчок с кофеином из чашки. Эта кофемолка не является исключением из этого правила. Гайка наверху, безусловно, облегчает удержание руки на месте, но регулировка размера помола — это самая сложная часть использования устройства.
Для этого нужно вынуть гайку и рычаг, а затем удалить бит, удерживающий зазубренную шайбу на месте. Затягивание или ослабление этой шайбы регулирует кофемолку, но это не без осложнений.Вы можете посмотреть на нижнюю часть кофемолки, чтобы увидеть, сколько у вас места, а затем бросить несколько зерен, чтобы проверить размер. Это утомительно и определенно низко по шкале интуиции. Но как только желаемая настройка будет достигнута, общая консистенция молотых бобов будет намного лучше, чем у любых бобов, размолотых на дрянной мельнице.
Вердикт: Обратите внимание на существенные недостатки этой кофемолки, от сложности извлечения кофе из прочного стеклянного дна до регулировки помола.Тем не менее, по сравнению со своими сверстниками, эта кофемолка, вероятно, является лучшим комплектом с точки зрения цены, стиля, эргономики и портативности. Хотя это стеклянное основание делает его немного тяжелее, чем два самых маленьких варианта на плате.
Цена: Цена 42 доллара США, но в настоящее время 25 долларов США на Amazon (по состоянию на март 2015 года).
Удобство использования и дизайн: Самая легкая кофемолка здесь, худощавый маленький конкурент из твердого пластика определенно побеждает по привлекательности и привлекательности.Это идеальный спутник в путешествиях, весит 8,75 унций или 247 граммов. Я обнаружил, что за тонкий профиль немного легче ухватиться, чем за что-то вроде Porlex, который, кажется, создан, чтобы усугубить худшие опасения по поводу запястного канала.
Захват не такой хороший, как можно было бы ожидать от Mini Mill, поэтому для того, чтобы этот парень начал действовать, требуется немалая рука и сила кисти. Кроме того, выход молотых бобов немного меньше, чем у кофемолки обычного размера, так как максимальная емкость нижней камеры составляет около 22 граммов.Тем не менее, этого более чем достаточно, чтобы сварить одну чашку пуроверского кофе.
Но поскольку серая керамическая мельница мала, измельчение зерен займет больше минуты. Только не шлифуйте слишком сильно, потому что рычаг кофемолки прикреплен неплотно, что может привести к некоторому неприятному скольжению. Однако регулировка степени помола несложная задача — просто откройте мельницу, затяните (или ослабьте) пластиковую гайку, прикрепленную к нижней части мельницы. Трудно стать более интуитивным, чем это.
Вердикт: Самая дешевая шлифовальная машина здесь, Mini Mill, как ее ласково называют, более чем способна стать идеальным попутчиком в путешествии.
Размеры помола не такие постоянные, как у других мельниц, но этого достаточно для воина-пуровера или даже для мобильного пользователя Aeropress. Кроме того, жесткий пластиковый корпус делает его более устойчивым к суровым условиям путешествия.
Цена: Котировка на уровне 175 долларов. Удобство использования и дизайн: Как и все в жизни, если есть желание сделать что-то большое, кто-то это сделает. Orphan Espresso, которая создает самую дорогую и фантастическую ручную кофемолку на рынке, любезно прислала свое последнее творение: Lido 2, который очень похож на пресловутую канистру с слизью Shredder в Teenage Mutant Ninja Turtles II.За исключением того, что вместо того, чтобы превращать одуванчики в чудовищные организмы (или, скажем, черепах в борцов с преступностью), этот Cadillac (или, возможно, McClaren P1) ручной кофемолки выполняет свою работу лучше, чем любой другой. Он бесплатный, дорогой и создан, чтобы пережить зомби-апокалипсис.
Эй, если отключится электричество, будьте уверены, ваша кофейная рутина не пострадает.
Изготовлен из прочного пластика, стекла и нержавеющей стали, он также непомерно тяжел — 3,5 фунта, что делает его совершенно непрактичным для путешествий.Так зачем иметь такой? Что ж, стальные жернова итальянского производства могут прорваться через унцию кофе за считанные секунды. В то время как Harios требуется от 40 до 50 ходов, чтобы проглотить порцию бобов, Lido затрудняет соревнование всего лишь с дюжиной ударов.
Уловка? Регулировка помола немного сложна, и сила, необходимая для запуска мельницы, может ее не компенсировать. Два тестировщика, которых я подписал (а именно мой отец и девушка), сочли расстраивающим взять эту гигантскую кофемолку и запустить ее.У меня не было таких проблем, я просто наслаждался чистой мощностью Lido 2. Тяжелая банка на дне вмещает до 8 унций, поэтому, если вы готовите кофе для команды, эта кофемолка для вас.
Вердикт: Эта шлифовальная машина просто непрактична для путешествий, учитывая ее размер и вес.
А вот тем, кто любит красоваться на кухне модные дорогие игрушки, этот вариант может понравиться. Это Rolls Royce ручных шлифовальных машин, и доказательство тому — основания, которые получаются очень ровными.Но по цене 175 долларов вам, вероятно, лучше приобрести жерновую мельницу Baratza среднего класса. Намного проще нажать кнопку или щелкнуть выключателем.
Цена: Котируется на уровне 72 доллара, но на Amazon стоит всего 32 доллара (по состоянию на март 2015 года).
Удобство использования и дизайн: Пожалуй, самая интригующая и инновационная кофемолка из этой серии, это изящное устройство зарабатывает несколько крутых очков стиля за свою презентацию. Во-первых, он не круглый и точно не узнаваем.Прозрачная серая акриловая коробка почти похожа на бутылку одеколона, но с большой металлической ручкой сверху. Этот странный переключатель вроде устройства сбоку? Это для того, чтобы поставить вещь на столешницу и использовать резиновую основу, чтобы опустить ее на присоску.
Это великолепно, хотя немного неудобно настраивать с самого начала. Также убедитесь, что стеклянная крышка установлена на место, иначе все это чуть не развалится у вас в руках.
Регулировка помола работает так же, как Hario Skerton, с громоздким винтом, с которым нужно возиться в течение нескольких минут, прежде чем вещь будет готова к работе.Небольшой ящик открывается с помолами. Форма позволяет относительно легко брать его за бок, если вы не собираетесь использовать присоску или если вы действительно хотите потренироваться, вы также можете поместить коробку между коленями.
Вердикт: Мне очень понравилось использовать эту кофемолку, а сочетание прочной коробки, легкого веса и общего внешнего вида сделало ее моим любимым конкурентом. Скромная цена делает его пригодным для большинства бюджетов, в то время как результаты говорят сами за себя, когда я готовлю помол.Единственный реальный недостаток — это неинтуитивная система настройки помола, с которой нужно немного повозиться, чтобы достичь совершенства.
Цена: Котируется на Amazon по цене 42 доллара США (по состоянию на март 2015 года).
Удобство использования и дизайн: Изящная кофемолка из нержавеющей стали делает ее привлекательной для размещения на прилавке магазина, поэтому многие магазины и ростеры рекомендуют ее. Отрегулировать степень помола так же просто, как и у мини-мельницы Hario — просто затяните или ослабьте белую пластиковую гайку.Однако у этой шлифовальной машины есть один серьезный недостаток: скользкая внешность делает ее кошмаром для тех, кто страдает от запястного канала, и если у вас еще нет проблем с захватом небольшого цилиндрического устройства, это может вам помочь.
Кроме того, крошечная мельница означает, что вы будете много раз размахивать бедными руками (и, вероятно, переключать их взад и вперед), прежде чем кофе будет помолот. На прилавке вещь выглядит потрясающе, но в дороге пользоваться ею каждый день сложно.
Вердикт: Если в вашей дорожной сумке мало места, Porlex выигрывает в компактности.Он также легко помещается в Aeropress, что делает его очень удобным для тех, кто в пути. Но между Mini Mill и этим Hario выигрывает по сцеплению.
Цена: Котируется на уровне 64 долларов США, но в настоящее время цена Amazon составляет 49 долларов США (по состоянию на март 2015 года). Удобство использования и дизайн: Наконец-то в игру вступает ностальгия. Ручные шлифовальные машины существуют уже несколько десятилетий, и такие компании, как Zassenhaus и Peugeot, используют свои инженерные навыки для создания одних из лучших классических дизайнов (к сожалению, мы не смогли приобрести ни одного из них для этого испытания).Этот современный аналог, созданный Харио, восходит к той эпохе, когда шлифовальные машины были неотъемлемой частью многих кухонь. Это, безусловно, необычный дизайн, к дну которого по существу прикреплена каменная банка.
Корректировки работают так же, как Skerton и Acrylic, хотя темные металлические приспособления придают ему гораздо более красивый вид, чем два других.
Захватывающий зверь, который весит 795 граммов или 28 унций, он немного прочнее для использования на столе или столешнице, хотя вес делает его действительно маловероятным в качестве попутчика.Большая емкость кувшина позволяет сравнительно большому количеству помола проходить через мельницу, хотя открытый верх затрудняет удержание хлопьев осколков кофейных зерен. Харио сделал слабую работу по предотвращению попадания фрагов в глаза или попадания на стойку с пластиковой крышкой, которая имеет тенденцию падать во время измельчения.
The Verdict: Эта кофемолка идеально подходит для тех, кто хочет добавить в прилавок винтажную деталь. Если положить ее бок о бок с другими, эта кофемолка просто не работает.Skerton легче захватить; Lido более впечатляет на полке; Aryclic имеет более прохладный дизайн.
Резюме: Измельчитель, который стоит держать дома, — это Hario Acrylic, который одновременно забавен и прост в использовании (за исключением, возможно, регулировки помола), а также выглядит чертовски гладко на столе (эй, он даже прилипает к нему! ).
Hario Mini идеально подходит для путешествий, а Lido 2 — идеальное устройство для демонстрации своих возможностей. Златовласка группы — это Skerton, который удовлетворит большинство домашних гриндеров.Но в конечном итоге тем, кто готов потратить около 140 долларов, будет лучше инвестировать в Baratza Encore или, может быть, даже в Capresso Infinity за 100 долларов (вы знаете, такие, которые вы подключаете к стене).
10 лучших ручных кофемолок в 2021 году
1: 1Zpresso Jx, 48-миллиметровая шлифовальная машина со стальными жерновами1Zpresso в настоящее время активно работает в мире кофе. Это довольно новая компания, но она быстро завоевала репутацию одного из лучших брендов «, цена », когда дело касается неавтоматических кофемолок.
Я знаю компанию случайно, так как два года назад наткнулся на их стенд на ежегодной выставке Coffee Expo на Тайване.
Я был мгновенно заворожен тем, насколько быстро и качественно изготовлена вся их линейка шлифовальных машин.
Основатель компании, с которым я кратко говорил, — тайваньец, но производство базируется в Китае. Тогда они не выходили на западный рынок, но теперь это наконец-то произошло.
Английский язык рекламных материалов 1Zpresso не совсем соответствует оксфордским стандартам, но пусть это вас не вводит в заблуждение.Не стоит недооценивать этот бренд.
Jx — мой любимый ручной шлифовальный станокЯ пробовал несколько моделей компании, в том числе более дорогие из серий «E» и «K».
Тем не менее, я бы рекомендовал большинству людей именно эту среднюю категорию под названием «Jx». По нынешней цене — это . Он легко превосходит болгарки конкурентов, которые стоят в 2-4 раза дороже!
Консистенция кофемолки впечатляет. Вы можете использовать его для всего, от турецкого кофе и эспрессо до френч-пресса.
Поскольку шлифовальный станок имеет большие и агрессивные стальные заусенцы диаметром 48 мм, он также является невероятно быстрым шлифовальным устройством.
Это намного быстрее, чем любая другая модель в этой статье. Вы сможете измельчить 25 граммов кофе примерно за 35 секунд.
Единственным недостатком кофемолки является то, что она имеет большую сторону, поэтому, если вы много путешествуете и для вас важна портативность, вам, вероятно, следует рассмотреть ее меньшего брата; 1Zpresso Mini Q, о котором я расскажу ниже.
Кроме того, если ваши руки находятся на меньшей стороне, возможно, будет проще использовать Mini Q, так как он требует меньшей силы захвата.
ЗаключениеЗа последние пару месяцев я получил несколько писем и комментариев в Instagram от читателей, которые приобрели Jx после прочтения моего обзора, и все они согласны с тем, что это эпическая ручная шлифовальная машина.
1Zpresso Jx выглядит потрясающе и измельчает быстро и стабильно. Это мой лучший выбор среди всех ручных шлифовальных машин (и, вероятно, останется таковым в течение многих лет).
Для получения дополнительной информации см.
Мой полный обзор 1Zpresso Jx.
( Дополнительная информация : если вы хотите использовать кофемолку для эспрессо, вам следует выбрать модель Pro, поскольку она имеет более детальную настройку).
Для международных заказов посетите официальный магазин 1Zpresso 🌍
Другие отзывы
Измельчитель Comandante стал одним из самых популярных измельчителей в последние годы. Легко понять почему. Это прекрасное устройство, в котором каждая деталь была тщательно продумана в Германии.
Comandante C40 имеет дизайн, схожий с некоторыми другими топовыми моделями этой категории.Он имеет стальные конические заусенцы и ось, закрепленную на шарикоподшипниках. Ручка имеет эргономичную форму, поэтому ее приятно держать и поворачивать.
Улавливающая крышка на C40 сделана из стекла. Этот вариант дизайна отлично подходит для повседневного использования, поскольку он снижает статический заряд и его легко мыть.
Однако некоторые люди могут беспокоиться о том, чтобы уронить его на пол. При покупке кофемолки вы получите дополнительную чашу-ловушку, так что не беспокойтесь об этом слишком сильно. Кроме того, запчасти у компании относительно дешевы.
Сегодня эта шлифовальная машина доступна во многих вариантах отделки. Вы можете выбрать классический вариант с деревянным шпоном или более новые версии в однотонном исполнении.
Уникальные особенности
Comandante известен своими заусенцами, разработанными немецкими инженерами. Это означает, что вы нигде не найдете такой же геометрии. Некоторые пользователи утверждают, что в результате получается кофе с более изысканным вкусом. Бренд также отмечает, что заусенцы изготовлены из специальной стали «с высоким содержанием азота» , которая является более прочной.
Еще одна замечательная вещь в присоединении к семье пользователей Comandante — это то, что вы можете легко делиться рецептами и спецификациями заваривания с другими любителями кофе.
Довольно часто можно увидеть рецепты, в которых упоминается определенное количество «щелчков» Comandante.
Недостатки
- Хотя механизм регулировки Comandante довольно прост и удобен в использовании, ему не хватает сверхдетальной регулировки, которую предлагают некоторые конкуренты. Это значит, что на кофемолке будет сложнее набрать эспрессо.Есть специальное дополнение Red Clix, которое вы можете купить, если хотите еще более точную настройку.
- У Comandante заусенцы меньше, чем у шлифовальных машин, таких как 1Zpresso Jx и Lido 3, с заусенцами 48 мм. Это кажется немного медленным, особенно по сравнению с Jx.
- C40 MK3 также дороже, чем большинство его конкурентов в высшей лиге ручных шлифовальных машин. Эта разница в цене, вероятно, связана с тем, что он производится в Германии, где производство более дорогое.
- Наконец, некоторым не нравится эргономика кофемолки.Окружность тела может затруднить удержание, если у вас маленькие руки.
Заключение
Измельчитель Comandante — одна из самых популярных моделей на рынке.
Нет никаких сомнений в том, что это хорошо продуманное устройство, обеспечивающее очень стабильный помол. Однако вы можете найти более дешевые модели, которые работают на том же или более высоком уровне.
Если деньги не имеют значения и вы в первую очередь ищете кофемолку для ручного заваривания, это все равно хороший выбор.
Другие отзывы
Это самая маленькая модель от 1Zpresso.Это идеальный спутник для часто путешествующего , так как он помещается внутри Aeropress.
Несмотря на то, что шлифовальный станок крошечный, он по-прежнему отлично справляется со всеми задачами и может использоваться в качестве повседневной рабочей лошадки. (Тем не менее, я бы рекомендовал большинству людей получить Jx-модель от 1Zpresso вместо этого, поскольку она быстрее и стабильнее).
Как и другие модели этого бренда, Mini Q имеет алюминиевый цельный корпус без места перекоса, а вал и заусенцы изготовлены из нержавеющей стали.
Шлифованию способствуют два сверхгладких подшипника. На практике это делает шлифование невероятно быстрым — по крайней мере, вдвое большей скоростью по сравнению с керамическими шлифовальными машинами без подшипников, описанными в этой статье. Фактически, он даже на одном уровне с гораздо более громоздким Lido 3 по скорости.
Набор жерновов сделан из острой нержавеющей стали и проходит через бобы средней прожарки, как нож через масло. Эта кофемолка подходит для ручного заваривания, но компания не рекомендует ее для эспрессо (у них есть несколько более крупных моделей, таких как K Pro и Jx, которые больше подходят для этого).
Уникальные особенности
Q2 обладает рядом отличных функций. Например, деревянная ручка-ручка магнитная , поэтому ее можно снять для более удобной транспортировки.
Регулировка более проста, чем у многих конкурентов, благодаря использованию пронумерованной регулировки.
Основным аргументом в пользу кофемолки является то, что сочетание качества сборки, размера, стабильности, удобства использования И цены просто феноменально.
Если вы хотите узнать больше о Q2, ознакомьтесь с моим подробным обзором его предшественника Q1 здесь.
Заключение
Если портативность и качество являются вашими главными приоритетами, выбирайте Q2. Он долговечен, компактен и отлично измельчает. Единственный небольшой недостаток — максимальная вместимость бункера — 24 грамма зерен легкой обжарки. Если это не проблема, то я настоятельно рекомендую эту кофемолку.
Для международных заказов посетите официальный магазин 1Zpresso 🌍
Другие отзывы
Porlex Mini уже давно является одной из самых популярных шлифовальных машин для путешествий.Mini действительно миниатюрный. Но все же ему удается производить отличный кофе.
Если вы в основном используете ручную шлифовальную машину в поездках, не ищите дальше. Porlex Mini — одна из самых маленьких шлифовальных машин на рынке, и даже помещается в Aeropress — мощное сочетание в дороге.
Устройство выполнено из нержавеющей стали. Значение: он практически неуязвим!
Porlex имеет небольшой набор керамических жерновов, которые обеспечивают довольно стабильный помол на средне-тонкой настройке, а затем становится все менее и менее однородным по мере того, как он становится грубее.Это означает, что он отлично подходит для заливки или аэропресса, но в меньшей степени для французского пресса. Он достаточно мелкий для приготовления эспрессо, но ожидайте, что это займет 2-3 минуты для дозы в 15 граммов.
Лучшая ручкаНесколько лет назад Porlex Mini часто жаловали на то, что ручка сделана из более мягкого металла, чем корпус. При частом использовании, что привело к неплотной посадке.
К счастью, компания выслушала недовольных клиентов и создала новую улучшенную ручку, которая и дальше будет плотно прилегать к кофемолке.
Недостатки Эта шлифовальная машина — идеальный спутник в путешествиях.
Вы даже можете использовать его для повседневной кофемолки дома, если вы варите только одну или две чашки за раз. Единственным недостатком является то, что он маленький и требует больше времени для измельчения, чем, например, Lido 3 или 1Zgrinder E-Pro.
Заключение:
Эта шлифовальная машина — отличное соотношение цены и качества, особенно если вы ищете попутчика.Porlex Mini — это классика по уважительной причине!
Больше отзывов 5: Orphan Espresso Lido 3 Swiss Burr GrinderРучная кофемолка Lido 3 уже давно пользуется популярностью в сообществе спешиэлти кофе. Его производит крошечная компания Orphan Espresso, которая в основном производит различные ручные кофемолки, а также аксессуары для эспрессо.
Lido 3 — большая и громоздкая кофемолка. Фотографии не передают это должное. В руке чувствуется, насколько тяжелая и качественно сделанная модель.Ирония заключается в том, что он позиционируется как дорожная кофемолка из-за того, что он легче своего предшественника, Lido 2.
Но при весе в 2 фунта или чуть больше 1 кг вам придется быть заядлым фанатом кофе, чтобы взять его с собой в путешествие. .
Большие фрезы
Lido 3 Sports Swiss изготавливает стальные конические фрезы диаметром 48 мм и обладает огромной производительностью по сравнению с конкурентами.
Он перемалывает достаточно быстро, но на самом деле другие высококлассные шлифовальные машины, такие как 1Zgrinder, превосходят его по скорости.Вероятно, это связано с более короткой ручкой Lido и менее гладкими подшипниками.
Недостатки
У Lido 3 есть много поклонников в киберпространстве, воспевающих его — лишь немногие люди когда-либо говорят что-то негативное об этой кофемолке. Тем не менее, у меня эта кофемолка уже больше года, и я заметил у некоторые серьезные недостатки .
- Регулировка помола неудобна с так называемым «стопорным кольцом». Слишком сложно и обременительно изменять настройку помола по сравнению с тем, что предлагают сегодня другие бренды.
- Антистатический пластик контейнера для отходов сделан из очень мягкого пластика. В течение года резьба настолько ослабла, что банка больше не подходила.
- Он не может помолоть достаточно мелкий для эспрессо (я знаю, что некоторые люди не согласны, но мне никогда не удавалось найти настройку проперов из-за заусенцев)
- Измельчители вдвое меньшего размера все еще быстрее и стабильнее.
Заключение:
Lido 3, безусловно, является мощной шлифовальной машиной, а ее прочный и промышленный вид выделяет ее среди типичных симпатичных ручных шлифовальных машин.Но на самом деле это не тот инженерный шедевр, каким его считали. Конкурентов по той же цене довольно много; Я бы выбрал это.
Полный обзор Lido 3 см. Здесь
Дополнительные отзывы 6: Ручная мельница Hario Skerton Pro Ceramic Burr Hario Skerton — одна из самых известных ручных шлифовальных машин. Это новая и улучшенная «профессиональная» версия классической модели.
Во многих отношениях Харио является синонимом движения третьей волны.Японский бренд просто источает «медленный кофе».
Я не был большим поклонником старой версии Skerton . Однако новая версия, выпущенная в 2017 году, значительно улучшила его игру.
Обновленная модель Skerton, получившая прозвище «pro», имеет совершенно новый дизайн жерновов. Эти жернова имеют меньшее колебание, чем старые, благодаря улучшенной конструкции, и, в качестве бонуса, теперь легче регулировать помол.
Возможность простой настройки помола действительно является важным фактором, когда речь идет о пользовательском опыте.Теперь настройка основана на «кликах». Это позволяет легко воспроизвести конкретный помол. Старый Скертон использовал бесступенчатую систему, из-за которой было сложно вернуться и найти предыдущую настройку.
Лучшая ручка
Еще одна приятная особенность модернизированного «Pro» — это новая ручка. Раньше ручка была несколько хлипкой и немного коротковатой.
Новая ручка дает приятное ощущение твердости при шлифовании и лучше использует силу. Тут же простые законы физики.
Skerton Pro имеет общую эстетику Hario, что означает сдержанный, красивый и мягкий.Трудно не быть очарованным этой кофемолкой.
Несмотря на все существенные обновления, цена по-прежнему позволяет Skerton прочно укладываться в бюджетный диапазон.
Недостатки
Небольшой недостаток — розетка заземления сделана из стекла. У него есть некоторая защита от силикона внизу, но он все же более хрупкий, чем пластик или сталь. Шлифовальный станок также немного крупнее, чем некоторые из его конкурентов, поэтому он не лучший вариант для путешествий.
Прочтите наш полный обзор Hario Skerton Pro здесь.
Заключение:
Hario Skerton Pro обеспечивает большую отдачу от вложенных денег. Это устройство понравится большинству новичков и любителей кофе. Настоящему фанату кофе или частому путешественнику, возможно, лучше подойдут другие варианты, предлагающие больше с точки зрения стабильности скорости или портативности.
Handground — одна из историй успеха Kickstarter.Проект стартовал на краудфандинговом сайте еще в 2015 году и был очень успешным в получении финансирования. Многие энтузиасты ручных шлифовальных машин поддержали эту модель в надежде получить новую топ-модель.
Я ненадолго попробовал его, когда он был впервые запущен, и был умеренно скептически настроен. Теперь, несколько лет спустя, у меня была возможность всесторонне протестировать его, и я могу сказать, что он просто не выдерживает конкуренции.
Неуклюжий дизайн
Handground довольно необычен в том смысле, что ручка поворачивается вертикально, а не горизонтально.Цель состоит в том, чтобы сделать его более эргономичным.
Хотя это хорошая идея, теоретически она не работает в повседневном использовании. Ручка находится на более короткой стороне, а вес и форма кофемолки затрудняют удержание устойчиво на прилавке.
Лично я предпочитаю ощущение возможности держать кофемолку вместо того, чтобы удерживать ее на столе, но это также сложно из-за того, что она довольно широкая.
Ручная шлифовка имеет заусенцы 40 мм.Теоретически это должно сделать его более быстрым шлифовальным станком, чем модели Porlex и Hario с их керамическими жерновами 28 мм, но на самом деле они имеют примерно одинаковую скорость. Handground не является быстрой ручной шлифовальной машиной. тупые жернова особенно проблемны, когда дело касается более легкого жаркого.
Из-за необычной конструкции коробки передач и боковой ручки у вас также есть больше слабых мест, которые потенциально могут сломаться. Качество сборки не кажется особенно надежным в руке, так что это то, что меня беспокоит.
Заключение:
Handground основан на интригующей идее, но слишком много недостатков и высокая цена не позволяют рекомендовать его. Если вам нравится концепция измельчения с «поступательным движением», то измельчитель Rok, представленный ниже, станет лучшим вариантом.
Кофемолка Rok выглядит просто потрясающе. Ручная кофеварка эспрессо от той же компании — отличный гаджет, поэтому легко предположить, что ее собрат по помолу производит такое же впечатление.К сожалению, это не так.
Интересная концепцияРок полностью отличается от других земель. Это не портативное устройство. Это колоссальное устройство, предназначенное для размещения на прилавке. Он выглядит впечатляюще и отлично подойдет для большинства домашних бариста.
Также при шлифовании вы вращаете не по часовой стрелке по горизонтали, а по вертикали.
Что нужно улучшитьМне нравится видеть новые концепции.Но я думаю, что есть несколько вещей, которые необходимо решить, прежде чем Rok Coffee Grinder сможет стать лучшим конкурентом.
По цене разумно ожидать продукт высшего качества.
Но заусенцы не очень высокого качества и приносят много мелочи. Может быть, это всего лишь я, но я тоже не очень-то фанат такого рода шлифовки вперед. Но опять же, возможно, это просто потому, что я больше привык к традиционному ручному шлифованию.
Кроме того, болгарка очень тяжелая. Это означает, что вам нужно удерживать его одной рукой.Вся идея кофемолки Rok состоит в том, чтобы облегчить ручной помол, но для меня это просто «новый вид» трудностей.
Заключение:
Ручная шлифовальная машина Rok выглядит убийственно, и это очень интересное устройство. Он более чем способен измельчать, но, учитывая цену, вы можете найти лучшие кофемолки, которые к тому же портативны.
Ознакомьтесь с моим полным обзором шлифовальной машины Rok Hand.
См. Другие отзывы 9: Ручная шлифовальная машина Hario Mini Slim За последние пару лет я широко использовал Hario Mini-Slim, и это опять же отличный бюджетный вариант.
Это немного измененная версия 2017 года, которая имеет лучшую ручку и прохладный и загадочный, темно-прозрачный цвет.
Hario Mini-Slim имеет много общего с Porlex Mini. У них обоих очень похожие керамические заусенцы, оба они маленькие и легкие.
Но Porlex Mini немного меньше. Если путешествие является основной причиной покупки болгарки, я бы сказал, что у нее есть преимущество. Тем не менее, Hario Slim по-прежнему очень легкий — 8 баллов.7 унций — это то, что вы не заметите в рюкзаке.
НесокрушимаяHario Mini-Slim изготовлен из очень прочного пластика. Я бы даже сказал, что это более или менее невозможно уничтожить при регулярном использовании.
Керамические борфрезы неплохо справляются со средней степенью помола. Присутствует небольшое колебание, но заусенцы можно легко «модифицировать», чтобы они стали более стабильными. Регулировка основана на «кликах» — огромный плюс.
Набор заусенцев все же довольно мал, поэтому вам придется проделать большую работу. Кроме того, я бы хотел, чтобы ручка была хоть немного длиннее. Это сделало бы измельчение намного проще.
Заключение:
Hario Mini-Slim имеет свои недостатки, но из-за безумно низкой цены вы не можете ожидать, что он станет лучшей кофемолкой в мире. При этом, вероятно, это лучшая в мире кофемолка с оптимальным соотношением цены и качества.
См. Другие отзывы 10: Zassenhaus Santiago Coffee Mill, MahoganyКаким был бы обзор ручных кофемолок без хотя бы упоминания одной из древних немецких классиков?
Этот вид болгарки выдержал, так сказать, испытание временем.Zassenhaus производит шлифовальные машины более 100 лет, так что я думаю, они кое-чему научились.
Эта модель — одна из самых знаковых. Когда вы говорите «кофейная мельница», есть большая вероятность, что пожилые люди подумают об этой конкретной модели.
Zassenhaus Santiago изготовлен из качественных материалов и имеет гарантию 25 лет. Это безумие, если подумать.
Такой шлифовальный станок понравится тем же людям, которые любят винтажные часы и автомобили.Конечно, есть более современные и эффективные конструкции, но этот выполняет свою работу.
Для путешествий это не так практично из-за громоздкости. Но вы это уже знаете.
Пользователи утверждают, что помол отлично подходит для таких вещей, как заливка и аэропресс; в некоторых случаях даже эспрессо . А на Amazon рейтинги стабильно высокие.
Заключение
Должен признать, что лично я не так уж и без ума от этой дедушкиной кофемолки.При этом у Zassenhaus, похоже, много поклонников, и если вам нравится внешний вид и тактильная отдача этой деревянной шлифовальной машины, почему бы не попробовать? С 25-летней гарантией сложно ошибиться.
См. Другие отзывыЛучшие ручные кофемолки в 2021 году [ОБНОВЛЕНО]
Почему свежемолотый кофе лучше?
Кофейные зерна начинают черстветь в момент обжарки, поэтому лучше всего в свежем виде, но они хранятся дольше, если оставить их целиком.
После измельчения этот процесс быстро ускоряется, высвобождая все эти прекрасные ароматы и вкусы. Как правило, чем дольше вы ждете между измельчением и завариванием, тем меньше аромат будет у полученного кофе.
Покупка свежеобжаренных цельнозерновых пакетов с кофе со всеми этими маслами, ароматами и вкусовыми добавками и измельчение непосредственно перед тем, как вы будете готовы заваривать, приведет к получению чашки столь же вкусной, как и предполагалось.
Как размер помола влияет на вкус
Еще одна веская причина покупать целые бобы и измельчать их самостоятельно, связана с возможностью контролировать размер помола .Молотый кофе обычно бывает среднего помола, который чаще всего используется для кофейника с перколятором.
Если вы хотите приготовить чашку French Press , вам понадобится крупный помол, а для рюмки эспрессо потребуется что-то более мелкое. Другими словами, разные методы пивоварения требуют измельчения разного размера для достижения надлежащей экстракции.
Общая корреляция довольно проста: чем дольше варится кофе, тем больше размер помола. Чем быстрее настойка, тем она должна быть мельче.Размер молотого кофе напрямую влияет на общую площадь поверхности кофе, подвергающуюся воздействию воды. Чем больше площадь поверхности, тем меньше времени нужно подвергать гущу воздействию горячей воды для извлечения необходимого количества кофе в заварку.
Если гуща слишком грубая, значит, кофе недостаточно экстрагируется и получается кислый, кислый и соленый кофе. Когда гуща слишком мелкая, кофе экстрагируется и из него получается горький полый вкус.
Когда так много всего может пойти не так, зачем оставлять это на волю случая? Измельчите его сами и знайте, из чего вы варите утренний кофе.
Ручные шлифовальные машины лучше, чем электрические?
Как обычно, да и нет. Это зависит от того, что вы ищете и почему.
Ручные шлифовальные машины требуют больше работы, чем автоматические шлифовальные машины , и ручные шлифовальные машины обычно имеют меньшую производительность.
Однако для некоторых людей умение вручную перемалывать зерна для получения идеальной чашки кофе «ручной работы» является «художественным» элементом.
Если «лукавство» не является достаточной причиной для перехода на ручной помол, учтите следующее: небольшие партии означают повышенную однородность помола, что, в свою очередь, приводит к лучшей экстракции и более вкусной чашке кофе.На самом деле, многие любители кофе настаивают на том, что молотые зерна ручной работы просто делают лучший кофе.
Более низкая скорость ручного измельчения создает меньше тепла, поэтому они сохраняют еще больше масел и ароматов, о чем вы должны беспокоиться при выборе электрической кофемолки. Несмотря на то, что тепло является неотъемлемой частью многих стилей приготовления кофе, это последнее, что вам нужно предварительно заваривать. Это может привести к обгоревшему вкусу, который не нравится большинству.
Ручные кофемолки бесшумны, еще одно преимущество для тех, кому нужно приготовить кофе по утрам, не разбудив всех домочадцев.
Они работают без электричества, что делает их популярными среди людей, которые предпочитают варить чай самостоятельно даже на ходу.
Возьмите с собой френч-пресс и ручную кофемолку, чтобы в следующий поход подняться на ступеньку выше, чтобы приготовить чашку домашнего кофе у камина.
Что следует учитывать при выборе ручной шлифовальной машины
Прежде всего, вам нужна ручная шлифовальная машина, которая обеспечит однородность. Для этого вам потребуются качественные материалы и качественные детали, что может означать выбор версии, которая стоит немного дороже, но это того стоит.
«Качественные материалы» — нержавеющая сталь или керамика. Корпус может быть выполнен из пластика, но сами заусенцы должны быть прочным материалом.
Далее необходимо учесть размер кофемолки и количество настроек помола.
Большинство из них будут довольно маленькими, что ограничивает количество зерен, которые вы можете измельчать за один раз.
Однако, если вы собираетесь путешествовать со своей кофемолкой, вам стоит обратить особое внимание на то, насколько она неуклюжая или компактная. Также обратите внимание на количество доступных переменных настроек и сравните максимальный или минимальный размер помола с методом заваривания, который вы будете использовать.
Еще одна важная составляющая — простота использования.
Поскольку вы будете шлифовать вручную, подумайте о том, насколько легко будет держать болгарку в руке. Вам нужно что-то разбирать, чтобы переключаться между размером помола, или есть легкая регулировка? Также подумайте о том, насколько легко будет очистить кофемолку. Вам понадобится доступ к заусенцам, чтобы регулярно чистить их для максимальной производительности.
Лучшие ручные кофемолки в 2021 году [Пересмотрено]
Наибольшая разница в цене на ручные кофемолки будет связана с качеством материала и дизайном.Подумайте, почему вы покупаете ручную кофемолку и что вы надеетесь получить от нее, кроме, конечно же, отличной чашки кофе, а это must .
Лучшие ручные кофемолки для улучшения вкуса вашего кофе
Ручные кофемолки в наши дни появляются повсюду — от всеми любимого Дэвида Аттенбророга на YouTube-канале Джеймса Хоффмана до соревнований по кофе высокого уровня по всему миру. Почему так много профессионалов в области кофе предпочитают простую ручную кофемолку дорогой электрической кофемолке? Давайте нырнем и посмотрим!
Любите пить отличный кофе? Если вы хотите вкусные свежеобжаренные бобы, которые вы можете купить в Интернете, попробуйте что-нибудь от LifeBoost и поблагодарите меня позже.Нажмите здесь, чтобы посмотреть и сэкономить 50%.
Что такое ручная кофемолка
Ручная или ручная кофемолка — это кофемолка, в которой используется человеческая сила, а не электричество. В нем нет двигателя. Вместо этого перемещается ручка кофемолки, которая, в свою очередь, перемещает заусенцы внутри кофемолки, которая затем перемалывает кофе.
Почему важна кофемолка?
Кофемолка — самая важная часть установки для варки кофе.
Вот почему: когда мы варим кофе, мы растворяем часть молотого кофе в воде.Так чашка кофе приобретает свой цвет и аромат.
В идеальном мире каждый молотый кофе, выходящий из кофемолки, был бы точно такого же размера. Это означало бы, что каждый кусочек растворяется одинаково и, следовательно, имеет одинаковый вкус. Но, к сожалению, большинство кофемолок на это не способны — вместо этого они производят широкий диапазон размеров. Некоторые из них представляют собой большие куски, а другие очень хороши.
При смешивании в одном и том же напитке маленькие кусочки передадут большую часть своего вкуса, а большие — очень мало.Это может привести к получению несбалансированной чашки кофе с мутным вкусом. Короче говоря, нашему вкусному кофе это не повредит!
Хорошая кофемолка важна для того, чтобы каждый кусочек молотого кофе был примерно одинакового размера.
Преимущества использования ручных кофемолок
Есть ряд факторов, которые побуждают людей использовать ручную кофемолку.
Портативность и вес, внешний вид и даже ручной характер заточки таким способом. Все это отличные причины сами по себе — они действительно круто выглядят и становятся отличными попутчиками.Но одно из главных преимуществ использования ручной кофемолки, которое привлекает многих энтузиастов домашнего пивоварения, заключается в том, что она обеспечивает превосходное качество помола по сравнению с тем, сколько она стоит.
Самыми дорогостоящими частями электрической кофемолки являются двигатель и находящаяся в нем электроника. Интересно, что качество шлифования напрямую зависит не от этих деталей, а от заусенцев.
Поскольку ручная кофемолка может иметь жернова, которые конкурируют с коммерческой кофемолкой, но не содержит двигателя или каких-либо электронных компонентов, ее стоимость значительно снижается, но качество помола остается прежним.
Ручные кофемолки просты в использовании и обеспечивают отличное качество помола.
Как работают ручные кофемолки
Внутри каждой кофемолки, ручной или электрической, есть что-то острое, что режет кофе.
Для лопастных кофемолок это простое лезвие, как у вентилятора, которое быстро вращается, пока кофе не нарежется на мелкие кусочки. Хотя лезвийные кофемолки действительно режут кофе, они не обязательно делают это хорошо, оставляя нам несколько огромных кусков кофе и несколько крошечных.
Такой неравномерный помол не идеален для приготовления кофе. Наличие таких резких различий от одного бит молотого кофе к другому приведет к получению чашки, которая будет как чрезмерной, так и недостаточно экстрагированной — мутной, кислой и горькой одновременно. Чтобы избежать этого, мы можем использовать шлифовальную машину заусенцев.
Кофемолка с заусенцами работает следующим образом: набор заусенцев содержит внешний заусенец, который сидит неподвижно на месте, и внутренний заусенец, который обычно находится внутри внешнего заусенца и вращается. Между этими двумя заусенцами есть небольшой зазор.Когда кофейные зерна попадают в этот небольшой промежуток, они попадают в заусенцы и разрезаются на более мелкие кусочки.
Практически на всех современных ручных кофемолках есть жернова. Эти заусенцы могут быть изготовлены из разных материалов, чаще всего из керамики и стали.
В ручных кофемолках кофейные зерна загружаются в верхнюю камеру. На кофемолку надевается крышка, за которой часто следует ручка. Затем ручка поворачивается. Это вращение ручки поворачивает внутренний заусенец кофемолки, измельчая кофе.Молотый кофе попадает в емкость для сбора помола в нижней части кофемолки.
Типы ручных кофемолок
Среди ручных кофемолок у нас есть портативные ручные кофемолки, старинные кофемолки типа «кофемолки» и настольные ручные кофемолки.
Портативные ручные кофемолки
Портативные ручные кофемолки сейчас в моде — и по нескольким очень веским причинам. Во-первых, их небольшой и компактный размер делает их идеальными для путешествий или использования на открытом воздухе, а также дома.Во-вторых, они недорогие. И, наконец, они предлагают отличное качество помола за свою цену.
Даже более дорогие модели, такие как знаменитый Comandante C40, предлагают гораздо лучшее качество измельчения по цене, чем их аналоги с электрическими шлифовальными машинами.
Переносные ручные кофемолки обычно состоят из четырех частей, которые помещаются в один блок. Основная камера, куда загружаются целые кофейные зерна, обычно изготавливается из металла или пластика. Ручка, которая прикрепляется к основной камере, — это часть, которая вращается для помола кофе.Обычно это металл с пластиковой или деревянной ручкой. Камера для сбора гущи находится внизу и обычно сделана из металла или пластика — хотя в некоторых используется стекло — последнее, но не менее важное, набор жерновов, отвечающий за резку кофе. Заусенцы обычно делают из керамики или стали.
Mill кофемолки
Mill кофемолки, также называемые старинными кофемолками, известны благодаря своему деревянному «винтажному» виду. Кофемолка-мельница предназначена для использования на столе.
Мельница-кофемолка состоит из двух основных частей: секции кофемолки, которая обычно металлическая и содержит ручку и набор жерновов, и корпус, обычно деревянный.
В корпусе часто находится ящик, в котором собирается молотый кофе.
Ручная настольная кофемолка
Хотя в этой категории не так много кофемолок, их немного, поэтому мы кратко их упомянем. Настольные ручные кофемолки обычно довольно большие и устанавливаются на скамейке (отсюда и их название).Если вы когда-нибудь видели старую мясорубку, мясорубка ROK может показаться вам знакомой! (ROK не предназначен для мяса, но он похож на мясорубки) Само собой разумеется, что они не предназначены для использования в качестве дорожных измельчителей. Ручные настольные кофемолки имеют одно большое преимущество перед другими кофемолками, а именно то, что они, вероятно, требуют наименьших человеческих усилий по сравнению с другими типами ручных кофемолок.
Плюсы и минусы ручных кофемолок
Плюсы
- Может быть очень доступным
- Предлагает отличное качество помола по цене
- Легкий и отлично подходит для путешествий
- Намного проще чистить, чем электрическую кофемолку
- Некоторые из металлические варианты чрезвычайно долговечны
Минусы
- Некоторые требуют значительных усилий для использования
- Низкий объем кофе. Не подходит для приготовления большого количества кофе за один раз.
Не подходит для приготовления большого количества кофе за один раз.Как выбрать лучшую ручную кофемолку
Ручные кофемолки имеют гораздо меньше деталей, чем электрические кофемолки. Это значительно упрощает выбор хорошего. Не нужно беспокоиться о моторе, кнопках или электронике — все, о чем нам нужно думать, чтобы получить из него качественный кофе, — это заусенцы.
Конечно, качество помола — это не главное, когда мы смотрим на конкретную кофемолку.Размер, емкость, консистенция и качество сборки — все это с точки зрения важности и может сделать или сломать ручную кофемолку.
Размер
Подумайте, как вы хотите использовать кофемолку. Если вам нужна кофемолка, предназначенная в основном для дома, вес может не быть проблемой, поэтому вам может подойти одна из более тяжелых шлифовальных машин по металлу. Если, с другой стороны, вы хотите, чтобы измельчитель брал с собой в походы или походы, где вес имеет большое значение, то легкая кофемолка, такая как Porlex Mini, может быть идеальным вариантом.
Вместимость
Особенность большинства ручных кофемолок заключается в том, что они рассчитаны на помол кофе, достаточного для двух человек, что составляет около 40 граммов. При этом производительность некоторых кофемолок, таких как Hario Skerton, намного выше. Если вам нужно измельчить намного больше 40 г — если вы хотите приготовить партию холодного кофе или использовать кофеварку Keurig для приготовления вкусного кофе в больших количествах, выберите один из вариантов большего размера или измельчите кофе вдвое или три лота.Убедитесь, что мощность кофемолки соответствует вашим потребностям.
Качество материала
Материал, из которого изготовлена шлифовальная машина, влияет не только на то, насколько хорошо шлифовальная машина выполняет свою работу, но и на то, как долго она прослужит. Подобно завариванию чашки в кофемашине из нержавеющей стали или питью кофе из кружки из нержавеющей стали, качество материалов играет большую роль. Нержавеющая сталь и высококачественный алюминий — два превосходных материала, которые не только приятно держать в руке, но также прочные и долговечные.
Количество степеней помола
Все кофемолки с жерновами имеют регулируемые настройки помола. От настройки помола зависит, насколько крупный или мелкий кофе будет помол. Это устанавливается расстоянием между внутренними и внешними заусенцами. Чем ближе жернова друг к другу, тем мельче будет молотый кофе.
Некоторые ручные кофемолки способны производить помол в диапазоне от размера эспрессо (очень мелкий) до размера французского пресса (разумеется). Другие могут покрывать только территорию фильтрованного кофе (от среднего до конечно).
Перед покупкой кофемолки подумайте, как вы варите кофе дома. Вы варите эспрессо? Выбирайте кофемолку, которая может производить мелкий помол — такую, в которой вы можете вносить небольшие изменения. Вы больше похожи на французскую прессу? Если это так, вы можете сделать свой выбор — большинство шлифовальных машин способны производить помол для французского пресса.
Долговечность
Хорошо сделанная ручная кофемолка без электрических компонентов способна прослужить весь срок службы.
Заусенцы внутри кофемолки, возможно, в конечном итоге потребуется заменить, поскольку со временем они станут менее острыми, но сама кофемолка должна прослужить. Имейте это в виду, выбирая ручную кофемолку.
Шлифовальный станок, в основном сделанный из пластика, может быть дешевле в краткосрочной перспективе, но возможность поломки может означать, что в конечном итоге они будут стоить дороже.
То же самое и с заусенцами. Заусенцы из нержавеющей стали намного прочнее керамических, которые более склонны к сколам и трещинам.
Консистенция
Нам нужна кофемолка, которая будет измельчать одно и то же изо дня в день, пока она у нас есть. Но на самом деле заусенцы на любой кофемолке со временем станут менее острыми. Однако скорость, с которой это происходит, во многом зависит от материалов, из которых изготовлены шлифовальный станок и заусенцы. Повреждения, такие как трещины или сколы на одном из заусенцев, — еще одна причина, по которой на шлифовальном станке могут возникать несоответствия.
В этом вам поможет выбор прочных стальных заусенцев.
Удобство
Хотя некоторым это нравится, не всем нравится тратить пару минут на помол кофе вручную.Никто не хочет, чтобы утренний кофе превратился в рутину. Если вы знаете, что это вы, и тратить время на ручное шлифование кажется хлопотным занятием, выберите ручную шлифовальную машину более высокого класса, такую как Lido 3. Заусенцы на Lido 3 острые и больше, чем у большинства других ручных шлифовальных машин, а это значит, что она будет пробивать бобы намного быстрее, чем маленький Porlex Mini.
Портативность
Мобильность — одна из самых важных вещей, на которую следует обратить внимание, если вы собираетесь использовать кофемолку вне дома. Будь то в походе, поездке по городу или на работу и обратно, размер и вес кофемолки могут стать решающим фактором, подойдет ли она вам.
Стальные заусенцы и керамические заусенцы
Заусенцы обычно изготавливаются из стали или керамики. У обоих материалов есть свои плюсы и минусы.
Хотя керамические заусенцы могут быть немного острее стальных и могут оставаться острыми дольше, они более уязвимы для растрескивания и сколов. Почти все шлифовальные машины высокого класса содержат стальные заусенцы.
Керамика имеет одно большое преимущество перед сталью — это цена. Керамические борфрезы по цене менее половины стоимости стали для сопоставимого жернова предлагают отличное соотношение цены и качества.
Цена
Свежемолотый кофе самый лучший. А реальность такова, что почти любая купленная вами ручная кофемолка будет значительно лучше, чем использование молотого кофе. Существует ручная кофемолка на любой бюджет, от 20 до нескольких сотен долларов.
Как использовать ручную кофемолку
Одно из многих преимуществ ручных кофемолок — то, что они невероятно просты в использовании.Просто установите размер помола, добавьте кофе и измельчайте!
Вам понадобятся:
- Ручная кофемолка
- Весы (дополнительно)
- Кофе
Шаг 1.
Отмерьте кофеОтмерьте необходимое количество кофе. Хорошей отправной точкой для 250 мл переливаемого кофе являются 15 г (или около 3 столовых ложек без горки) кофейных зерен.
Шаг 2 — Установите размер помола
Решите, как вы будете варить кофе, затем установите размер помола соответствующим образом.Здесь все кофемолки разные, и нет универсального номера, который можно было бы назвать в качестве ориентира. Для заливки используется средний помол, похожий на сахар-сырец. Френч-пресс будет использовать молотый помол, а не заливку, а эспрессо будет использовать мелкий помол, похожий на мелкий пляжный песок.
Шаг 3 — Помол
Измельчите кофе и продолжайте заваривать!
Как очистить ручную кофемолку
Очистить ручную кофемолку очень просто.
Без электроники и двигателя, все, что нужно очистить, — это заусенцы и корпус, которые можно очистить щеткой и бумажным полотенцем. Шаги по разборке кофемолки могут отличаться, но это должен быть довольно похожий процесс.
В идеале такая чистка должна происходить каждую неделю или две.
Вам понадобятся:
- Маленькая кисточка (подойдет кисть или зубная щетка)
- Бумажное полотенце
- Ручная кофемолка
Шаг 1 — Подготовьте место
Очистите место для работы.Разложите несколько бумажных полотенец, чтобы освободить место для чистки кофемолки.
Этап 2 — Первоначальная очистка
Перед тем, как разобрать кофемолку, мы начнем с того, что очистим щеткой от остатков кофе. Любую часть кофемолки, где соприкасается кофе, обработайте щеткой.
Шаг 3 — Разберите кофемолку
Эта деталь звучит намного страшнее, чем она есть, обещаю! Все, что нам действительно нужно сделать, это удалить внутренний заусенец — таким образом мы сможем очистить как внутренний, так и внешний заусенец.
Обычно это делается путем полного ослабления регулировочного диска (то, что вы поворачиваете, чтобы изменить размер помола). Ослабляйте циферблат, пока он не отойдет от вала.
Обратите внимание на направление каждой части, когда она снимается с кофемолки (но не беспокойтесь. Если вы забудете, в Интернете есть сотни руководств по обслуживанию кофемолки практически для любой кофемолки). Теперь у вас должно получиться вынуть внутренний заусенец.
Шаг 4 — Очистка
Этот шаг очень прост и не занимает много времени.Речь идет только о том, чтобы вылить весь кофе, который, возможно, накопился. Хорошенько очистите все. Почистите заусенцы и протрите плоские поверхности бумажным полотенцем.
Шаг 5 — Соберите заново
По окончании чистки соберите все вместе.
Теперь у вас есть красивая чистая кофемолка!
youtube.com/embed/4Poek9qCkSY?autoplay=1;base64,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»/>
Кофемолки заусенцев и лезвия
В основном кофемолки двух типов — кофемолки с заусенцами и лезвия.
Лезвие кофемолки использует быстро вращающееся лезвие, чтобы разрезать кофе на мелкие кусочки. Мельница с жерновами использует набор острых жерновов для резки кофе.
Хотя лезвийные кофемолки действительно выполняют свою работу, они полностью лишены возможности контролировать процесс помола кофе и, что более важно, размер нарезаемого кофе. С ростом популярности и падением цены на шлифовальные станки заусенцы становятся все реже популярными.
Шлифовальный станок заусенцев не только намного более стабильный, но и гораздо более предсказуемый, чем шлифовальный станок с лезвиями — он может изменять размер помола и точно знать, что вы получите.Почти все ручные кофемолки имеют жернова, а не лезвия.
Автоматические и ручные кофемолки
Автоматическая кофемолка — это такая кофемолка, в которой для вращения жернова используется двигатель, который, в свою очередь, перемалывает кофе. Ручная кофемолка делает то же самое, но вместо мотора; он использует человеческую силу для перемещения ручки, которая затем вращает жернова.
Хотя автоматические кофемолки намного быстрее и требуют значительно меньше усилий в использовании, у них есть недостатки: их труднее чистить, и они стоят гораздо дороже.
Лучшие бренды кофемолок
Porlex
Porlex производит две из самых известных ручных кофемолок — Porlex Tall и Porlex Mini. Оба шлифовальных станка имеют керамические жернова с корпусом из нержавеющей стали. Единственная большая разница между ними — их размер. Porlex Tall способен измельчать 30 граммов кофе за один раз, а Mini, идеально подходящий для путешествий, может измельчать до 20 граммов. Шлифовальные машины Porlex — отличный вариант для начинающих или для тех, кто хочет, чтобы измельчитель можно было положить в рюкзак или даже в сумочку.
Hario
Популярный японский бренд кофейного оборудования Hario предлагает несколько различных ручных кофемолок, среди которых Skerton и Mini Mill Slim являются их самыми популярными моделями. В отличие от кофемолок Porlex, две рассматриваемые кофемолки Hario сильно отличаются от другой во многих отношениях, чем одна.
Прежде всего, Skerton намного больше и тяжелее — благодаря емкости для кофе на 100 г, пластиковому корпусу и стеклянной сборной камере он идеально подходит для использования в основном дома. Mini Mill Slim — это гораздо более портативный и легкий вариант, который имеет пластиковый корпус и вмещает 24 г кофейных зерен.
И Skerton, и Mini Mill Slim содержат керамические заусенцы.
Comandante
Comandante C40 — это Ferrari ручных кофемолок. Он получил высокую оценку мировых чемпионов бариста и стал культовым. Отчасти это связано с качеством сборки, но в большей степени с его способностью производить превосходный помол. C40 — это кофемолка высшего класса с соответствующей ценой, но с таким качеством сборки она прослужит вам всю жизнь.
Timemore
Timemore предлагает широкий выбор оборудования для ручного заваривания кофе, от весов до чайников и пивоварен.Еще они предлагают пару хороших середнячков по цене кофемолки. Их самое популярное предложение, Chestnut G1, включает три различных варианта по цвету и материалам.
HandGround
HandGround немного смешивает его с дизайном своей ручной кофемолки, выбирая для измельчения вертикальную ручку вместо обычной горизонтальной ручки. Подобно настольной кофемолке, HandGround кладется на плоскую поверхность, одна рука лежит на кофемолке, а другая отвечает за помол.
Изменение степени помола на HandGround также отличается от большинства других кофемолок, поскольку регулировочная шкала расположена на корпусе кофемолки. Хотя HandGround, безусловно, можно использовать во время путешествий, это не самая легкая и не самая маленькая кофемолка из всех. HandGround с емкостью 100 г и набором керамических жерновов — хороший вариант для тех, кому нужна настольная кофемолка без громоздкости.
ROK
ROK производит ручное эспрессо-оборудование для тяжелых условий эксплуатации.И их настольная кофемолка соответствует именно этому — сверхмощному зверюгу для ручного помола кофе. При весе более 2,5 кг ROK определенно не предназначен для использования в качестве переносной кофемолки.
Но то, для чего она предназначена, — это гораздо меньше усилий в использовании, чем практически любая другая ручная кофемолка.
Orphan Espresso
Lido 3 от Orphan Espresso хорошо известен как один из лучших в мире ручного помола кофе. Благодаря большим 48-миллиметровым стальным жерновам, грузоподъемности 70 г, складной ручке и легкой пластиковой конструкции, Lido 3 является одним из наиболее эффективных вариантов измельчения превосходного качества как дома, так и в дороге.Хотя это ручная шлифовальная машина премиум-класса, ее цена немного ниже, чем у comandante, что делает ее привлекательным вариантом.
1Zpresso
1Zpresso производит пять различных серий высококачественных ручных кофемолок. Все их шлифовальные машины изготовлены из алюминия, стали и дерева, с основными различиями внутри каждой серии шлифовальных машин, которые заключаются в размере и конструкции заусенцев. Их ручная кофемолка JX, например, способна измельчить 35 г кофе с помощью набора 48-миллиметровых жернов из нержавеющей стали.
Больше трат означает больше качества
Кофемолка совсем не похожа на, скажем, кофейную кружку. С кофейной кружкой, насколько она хороша, очень субъективно. Может быть, для одних это красиво, а для других — нет. Многим кажется, что любимая кофейная кружка даже отражает личность владельца! Дело обстоит не так с кофемолками — кофемолки гораздо более четкие в том, что касается хорошего и плохого.
Если вы потратите больше на кофемолку, вы, безусловно, купите продукт более высокого качества.Мало того, что более дорогая кофемолка будет производить помол более высокого качества и более равномерный, она также прослужит намного дольше, чем дешевая.
Что можно и чего нельзя делать с ручными кофемолками
- Как можно чаще очищайте ручную кофемолку . Чтобы каждая чашка кофе имела наилучший вкус, чистите ее минимум раз в 2 недели.
- Поэкспериментируйте с с разной степенью помола. Это одна из лучших сторон владения ручной шлифовальной машиной — экспериментировать — так легко!
- Сделайте попытайтесь защитить кофемолку во время путешествия. Небольшой чемодан — это палочка-выручалочка (или спасатель кофемолки), когда авиалинии грубо обращаются с вашей сумкой.
- Не мойте кофемолку водой или мылом. Все, что вам нужно сделать, это простая кисть и протереть бумажным полотенцем.
Небольшой чемодан — это палочка-выручалочка (или спасатель кофемолки), когда авиалинии грубо обращаются с вашей сумкой.Часто задаваемые вопросы о ручных кофемолках
Ручная кофемолка лучше электрической?
Если не учитывать в уравнении усилия, необходимые для измельчения — тогда да. Если мы сравним две шлифовальные машины с одинаковой ценой — одну электрическую, а другую ручную, вы получите более качественный помол и, скорее всего, более долговечный продукт с ручной шлифовальной машиной.
Трудно ли пользоваться ручными кофемолками?
Для использования ручных кофемолок требуется немного смазки, но некоторые из них намного проще, чем другие. Вообще говоря, чем острее заусенцы болгарки, тем легче будет шлифование. Поэтому, если вы выбираете ручную кофемолку, имея в виду простоту использования, выбирайте более качественную кофемолку, которая обычно будет иметь более качественные и более острые жернова.
Почему мне следует использовать ручную кофемолку?
Для приготовления вкусной чашки кофе необходимы свежемолотые кофейные зерна.Это очень важно. Готовите ли вы вкусный AeroPress, рюмку эспрессо и добавляете лучшие в мире веганские сливки для кофе или пуленепробиваемый кофе, чтобы начать день, собственная кофемолка — единственный способ выжать максимум из кофейных зерен. Ручная кофемолка — отличный выбор, потому что она недорогая, учитывая качество помола, которое вы получите.
Где купить ручную кофемолку?
Лучшие цены на большинство пивоваренного оборудования, включая кофемолки, часто можно найти на Amazon.Хотя большинство измельчителей из этого списка доступны на Amazon, есть несколько, например Comandante, которые доступны только у определенных дистрибьюторов.
Кофе лучше помолоть самостоятельно?
Совершенно верно. На воздухе молотый кофе очень быстро окисляется. Вот почему чашки K премиум-класса промываются азотом — чтобы удалить весь кислород из контейнера и предотвратить окисление.
Когда кофе окисляется, он теряет большую часть своего вкуса и почти весь аромат. Измельчение кофе за несколько минут до заваривания обеспечит шоколадные нотки кофе из Гватемалы или фруктовые нотки кофе из Кении.
Если вы хотите получить лучшее из обоих миров, в двойной кофемашине используются два заварщика. Это означает, что вы можете измельчить и приготовить фильтрованный кофе, когда захотите, или приготовить K-чашку, когда вы этого не сделаете!
Хорошо ли работают старинные кофемолки?
Винтажная кофемолка во многом визуально привлекательна. Им приятно владеть, и они прекрасно выглядят, но качество помола, которое они производят, зачастую невысокое. Современные шлифовальные машины обеспечивают больший контроль, и их намного проще чистить, чем старинные деревянные шлифовальные машины.
Заключение
Кофемолки играют огромную роль в приготовлении вкусной чашки кофе. Они являются наиболее важным аспектом приготовления кофе после самого кофе. Ручные кофемолки представляют собой отличный вариант для высококачественного равномерного помола по гораздо более низкой цене, чем электрические кофемолки.