Планетарный миксер для дома: 9 лучших планетарных миксеров — Рейтинг 2020

8 лучших планетарных миксеров — Рейтинг 2020 года (Топ 8)

Мир малой бытовой техники для кухни довольно разнообразен. Чего только не придумывают производители, дабы облегчить труд домохозяек. Встречаются даже весьма странные устройства типа яйцеварок или электросковород, чья нужность, при условии наличия в доме нормальных плиты и посуды для готовки, вызывает определённые сомнения.

А существуют некие базовые вещи, точнее приборы, без которых вроде бы и можно обойтись, но вряд ли захочется. К таким, например, относятся домашние миксеры для взбивания, перемешивания продуктов. Ручные или стационарные. Сегодня нас интересует именно вторые, с тем лишь уточнением, что рассматриваться будет, пожалуй, высшее их воплощение – миксеры планетарные. Представляем рейтинг лучших планетарных миксеров, популярных в 2020 году и заслуживших положительные отзывы от экспертов и покупателей.

Отчего такое название у миксера – планетарный?

Всё дело в принципе работы подвижного привода, обеспечивающего как вращение венчика (или другой насадки) вокруг своей оси, так и одновременное его перемещение по круговой «орбите» вдоль внутренних стенок неподвижной чаши. В результате достигается очень равномерное взаимодействие с продуктом в полностью автоматическом режиме, что называется, без рук.

Интересная деталь: планетарный миксер – один из немногих бытовых приборов, созданных по образу профессиональных кухонных машин. Неслучайно версии для дома часто именуют аналогичным термином. Что ж, и у домашних «шефов» ширятся познания, растут навыки, обновляется рецептура. Значит, оснащение «рабочего места» должно соответствовать.

Только давайте договоримся «на берегу»: мы не будем считать стационарные миксеры на базе ручных, с чашей, крутящейся вокруг насадок, а не наоборот, планетарными. Зачем опошливать гелиоцентрические принципы, обоснованные ещё Коперником, за которые после терпел немалые лишения Галилей, а Джордано Бруно вообще погиб на костре инквизиции?

Рейтинг лучших планетарных миксеров

Какой планетарный миксер лучше купить?

Напрашивается: тот, что больше остальных подходит по всем параметрам. Однако, с этим не так всё просто. Полного баланса, равновесия добиться сложно, а учесть надо немало факторов.

Первый важный критерий персонального выбора – цена. Находится в тесной связи со вторым – кто производитель. Ответ на вопрос, планетарный миксер какой фирмы лучше, прост. Когда денег в достатке всё очевидно: надо брать премиум, а это Smeg и KitchenAid. Или хотя бы средний класс, где лидером видится Moulinex. Почти под стать тому – российский бренд Garlyn.

Бюджетный сегмент за китайским OEM. С той лишь разницей, что есть компании из РФ, что заказывают в Поднебесной более-менее качественный товар, иногда собственной разработки (за что удостоились участия в данном рейтинге), а бывают придумщики брендов, желающие закупиться максимально дёшево, чтобы продавать «хлам» с высокой маржинальностью. Малоизвестные марки лучше обходить стороной.

С технической стороны значение имеет мощность мотора. И опять многое зависит от производителя. У солидных брендов указывается номинал или близкие к тому цифры. У российских же «китайцев» они откровенно завышены. Реальное значение можно узнать лишь на самом «движке». Но не разбирать же миксер, пока тот на гарантии и не сломался? Ориентироваться среди моделей получится в основном по принципу больше-меньше.

И пару небольших наблюдений в заключение

К планетарным миксерам часто предъявляют не всегда обоснованную претензию – плохо взбиваются белки при малом их количестве. Так ведь и в спецификациях обычно указывается возможность работы минимум с двумя. Мало того, яйца бывают разного размера. Добавьте ещё немного или воспользуйтесь элементарным, даже сложно его так назвать, лайфхаком: подложите под чашу салфетку или полотенце, чтобы немного её приподнять (избегая касания венчиком стенок). Дело наверняка пойдёт гораздо «веселее».

Ещё одно. Некоторые пользователи, решившие создать на дому что-то вроде компактного кулинарного производства, нередко ошибочно рассчитывают на очень высокую производительность бытовых планетарных миксеров. Те же молотить часами не в состоянии. Время непрерывной работы обычно ограничивается 10-12 минутами, после чего устройству требуется отдых. И вряд ли стоит его за это ругать. Всё-таки профессиональная техника стоит совсем других денег, габаритами обладает немалыми.

Удачной покупки!

Рейтинг 20 лучших планетарных миксеров 2020 с чашей и без

Это неотъемлемый агрегат на каждой современной кухне. Благодаря ему приготовление многих блюд стало быстрым и лёгким. Миксер планетарный – специально оборудованный прибор для смешивания продуктов. Агрегат имеет стационарный корпус, верхняя часть которого откидная. Названием устройство обязано аналогии своей работы с движением планеты. Месильный орган вращается по своей оси в чаше, как планета Земля. Хотя агрегат имеет и другие названия – стационарный или кондитерский, ввиду особенностей функционала.

Весомым преимуществом планетарного устройства является его способность смешивать большие объёмы продуктов. Он с лёгкостью вымешивает:

• густые и тугие смеси;
• плотное тесто;
• вязкие растворы.

Планетарные миксеры: какая фирма лучше

Кондитерский прибор – приобретение не из дешёвых, поэтому такая покупка требует осознанного и внимательного выбора. Для массового производства лучше подойдёт большой напольный агрегат. А вот для дома такой громоздкий планетарный миксер не подойдёт.

Профессиональную кухонную технику выпускают многие производители: европейские (в т.ч. британские, немецкие), китайские. Выбирая агрегат, отдавайте предпочтение известным маркам и брендам, уже завоевавшим сердца потребителей своим качеством.

Всемирно известные Moulinex и Bosch подойдут кулинарам, готовящим нечасто. Они имеют небольшую мощность, но низкую стоимость, поэтому для ежедневного использования не годятся. Кулинарные устройства Kitfort и Gemlux подходят для усиленного частого пользования. Они обладают характеристиками и комплектацией, необходимыми для приготовления большого объёма пищи – цельнометаллическими комплектующими и несколькими режимами, позволяющими регулировать скорость.

Устройства марок KitchenAid и Smeg предназначены для использования в домашней и профессиональной деятельности. Качество и долговечность планетарных установок от этих производителей порадуют каждого кулинара. Однако за доброкачественность и надёжность приходится дорого платить. Их стоимость в разы выше пластиковых аналогов.

Какой планетарный миксер выбрать

Выбирая столь своеобразный прибор, необходимо учитывать его назначение и частоту использования. Корпус миксера изготовлен из прочного металла, а вот его комплектующие могут быть из пластика. Для частого использования следует отдать предпочтение металлическим венчику и чаше, объёмом от трёх до пяти литров. Материал должен быть «нержавеющая сталь», тогда составные части машины прослужат долго.

В стандартный упаковочный комплект входят:

• крюк;
• венчик;
• лопатка (биттер).

Если необходимо вымешивать густое тесто в больших объёмах, подойдёт планетарный миксер не с одним, а с двумя крюками. Обратите внимание на количество гнёзд для насадок в агрегате, чтобы выбрать максимально функциональный прибор.

Выбирая панель управления, следует учитывать, что сенсорная – модная и стильная, но механическая – надёжная и долговечная.

Немаловажно наличие таймера. Некоторые из них могут не только сигнализировать об истечении выставленного времени, но и останавливать работу миксера.

Лучшие бюджетные планетарные миксеры

Практичнее выбирать планетарный миксер с комплектующими (чашей, крюками для теста, лопаткой) из нержавеющей стали. Но такие устройства, как правило, в разы дороже. Есть модели с пластиковыми комплектующими – дешёвая альтернатива для периодического использования.

Рассмотрим детальнее лидеров среди доступных по цене планетарных агрегатов рейтинга 2020 года разного класса.

Moulinex HM 4121

Данная модель планетарного миксера является самым бюджетным вариантом в соотношении «цена–качество». Обладая мощностью в 450 Вт, Moulinex HM 4121 имеет пять скоростей для выполнения любых задач.

Чаша – 2,5 литра, пластиковая. Крюк и венчик – из нержавеющей стали.

Недостатки модели – короткий шнур подключения к сети и проблемное вымешивание очень густого теста. Это оптимальный вариант покупки среди недорогих планетарных миксеров для дома.

Bosch MFQ 3555

Почётное второе место в нашем рейтинге планетарных миксеров занимает Bosch MFQ 3555. Данная модель способна при малой мощности и низкой цене выдерживать интенсивные нагрузки. Она обладает защитной системой, блокирующей работу агрегата при перегреве. Это придаёт миксеру долговечности в использовании. Чаша вмещает три литра, что в разы сокращает время приготовления пищи. Корпус изготовлен из недеформируемого пластика, легко поддаётся мойке.

Несомненное достоинство прибора – наличие импульсного режима. Длинный шнур позволяет расположить агрегат в удобном месте. Единственный минус, но не брак, в том, что насадки периодически задевают дно чаши.

Kitfort КТ-1308

Отечественный производитель радует потребителей хорошей ценой на планетарные миксеры. Это бюджетное приобретение для начинающих кулинаров. Kitfort КТ-1308 предназначен для продуктивной домашней работы. Он имеет ряд функциональных преимуществ:

• регулируемый скоростной режим – 6 позиций;
• оптимальная мощность для работы со смесями различной консистенции;
• большая чаша и насадки изготовлены из качественного металла;
• прост и надёжен в использовании.

Данная модель укомплектована базовым набором насадок, поэтому имеет ограниченный функционал. Так что придётся выбирать, какой миксер вам необходим – дешёвый или функциональный.

Лучшие планетарные миксеры средней ценовой категории

Средняя ценовая категория включает в себя планетарный миксер для теста, измельчения овощей и фруктов, взбивания коктейлей. Это устройства с преимущественно металлическими объёмными чашами и стальными насадками. Обладают достойным качеством изготовления, имеют длительный срок службы.

Такие модели следует приобретать домохозяйкам со средним достатком для частого использования.

Предлагаем топ планетарных миксеров средней ценовой категории:

• Kitfort КТ-1324-2;
• Gemlux GL-SM-88;
• Oberhof Breth C-34;
• Gemlux GL-SM5.5GR;
• Gemlux GL-SM-88R.

Kitfort КТ-1324-2

Если провести краткий обзор данной модели кондитерского устройства, то она имеет пластиковый корпус и металлический набор насадок. Объёмная металлическая пятилитровая чаша позволяет вымешивать внушительное количество продуктов, экономя ваше время. Это мощный агрегат с шестью скоростями, который способен работать в нужном владельцу режиме. Импульсный режим защищает технику от перегрева и возникновения поломок, связанных с перенапряжением.

Gemlux GL-SM-88

Такой кухонный планетарный миксер станет желанным приобретением для каждой рачительной хозяйки. Помимо стильного дизайна, он имеет достойные функциональные характеристики:

• 12 режимов скорости;
• мощный двигатель;
• 4-литровую чашу с крышкой;
• скорость оборотов до 220 в минуту;
• металлический недеформируемый корпус.

Такое устройство не предназначено для работы с маленькими порциями, поэтому использовать его нужно для большого количества ингредиентов. Недостаток модели – незначительный шум, возникающий при работе двигателя на высоких оборотах.

Oberhof Breth C-34

Планетарный миксер немецкого производителя Oberhof Breth C-34 обладает оптимальным соотношением качества и цены. Прибор имеет высокую мощность в 1000 Вт, 6 скоростей для выполнения задач любой сложности. Вместительная чаша объемом 5 л позволяет готовить блюда даже для большой семьи. Инновационная технология двойного охлаждения исключает поломки устройства при перегреве. Благодаря прорезиненным ножкам миксер не скользит по рабочей поверхности.

Минусов, как таковых, пользователи не отмечают. Планетарный миксер Оберхоф одинаково хорошо справляется с вымешиванием жидкого и густого теста, приготовлением коктейлей.

Gemlux GL-SM5.5GR

Модель Gemlux GL-SM5.5GR – лучший планетарный миксер для дома. В нём есть всё необходимое для создания кулинарных шедевров – кремов, муссов, пюре. Он имеет большой ассортимент насадок из цельного металла, которые порадуют владельца долговечностью пользования. Особая система фиксации надёжно закрепляет прибор на поверхности, гарантируя абсолютную статичность.

 Gemlux GL-SM-88R

Наш рейтинг лучших планетарных миксеров с чашей по средним ценам завершает Gemlux GL-SM-88R. Его особенность заключается в плавной регулировке скорости вращения насадок, благодаря имеющимся 12 положениям ручки фиксатора. Чаша имеет специальные ручки для транспортировки. Три насадки-мешалки способствуют разнообразному и тщательному вымешиванию ингредиентов: венчик, плоский биттер и крюк.

Лучшие планетарные миксеры премиум-класса

Агрегаты премиум-класса славятся своей мощностью и надёжностью. Они способны вымешивать даже самые густые и плотные массы. Такие установки чаще используют профессионалы, нежели рядовые домохозяйки, ввиду их высокой стоимости. Такие планетарные миксеры имеют чашу даже на 10 литров, качественно смешивая в ней все продукты.

Рассмотрим самые популярные модели среди данной категории.

 Smeg SMF01

По праву лучшие планетарные миксеры – итальянского производства. Литой корпус и стальные детали данной модели придают ей надёжность и длительность эксплуатации. Возможность дополнительного подключения приспособлений делает устройство действительно полифункциональным.

KitchenAid 5KSM150PSE

Данная конструкция была изначально разработана для профессионального использования. В ней прочные цельнометаллические детали, сам корпус и насадки. Чаша почти на пять литров фиксируется в рабочем положении. Этот планетарный миксер имеет даже насадку для мясорубок для работы с фаршем. Модель довольно габаритная, но в надёжности ей нет равных.

ТОП 10 лучших планетарных миксеров

Каждый ТОП устройств составляется в зависимости от массы людей, с которыми проводился опрос или эксперимент. Если верить совокупному опроснику изготовителей и потребителей кондитерских «мешалок», то можно составить ТОП 10 лучших агрегатов, по мнению обеих сторон – производителей и потребителей:

• KitchenAid 5KPM5EWH;
• Bork E800;
• Gemlux GL-SM10GR;
• Gemlux GL-SM5G;
• Sinbo SMX-2739;
• Vitek VT-1433;
• Starwind SPM5183;
• Kitfort КТ-1324;
• Kitfort KT-1308;
• Midea MM-2803.

 

Среди них можно встретить цельнометаллические модели, профессиональные, на 10 литров и более, планетарные миксеры с двумя и более крюками.

Выбирая приспособление для личного использования, обратите внимание на его габариты и укомплектованность. От этих параметров зависит удобство и функционал пользования.

Проведём краткий обзор технических характеристик каждой из моделей.

KitchenAid 5KPM5EWH

Многофункциональный планетарный миксер обладает чашами от 5 литров, являясь незаменимым помощником для кафе, пекарен и ресторанов. Венчик из 11 прутьев выводит процесс смешивания на абсолютно новый уровень.

Bork E800

Этот агрегат способен воплотить желания самого требовательного кулинара благодаря комплектации:

• насадка-кондитер;
• крюк для вымешивания теста;
• венчик;
• металлическая чаша;
• лопатка;
• защитный ободок.

Потребляемая мощность миксера планетарного – 1000 Вт. Это способствует быстрому и качественному смешиванию ингредиентов.

Gemlux GL-SM10GR

Место лучшего по производительности миксера в рейтинге среди планетарных 2020 года, по праву занимает Gemlux GL-SM10GR. Ёмкость на 10 литров способна в разы сократить время приготовления пищи. Особенность комплектации – наличие двойного крюка для теста и 6 скоростей обеспечивают качественное вымешивание самого густого теста.

Gemlux GL-SM5G

Изготовленный из высокоэкологичного пластика, этот агрегат идеален для:

• вымешивания дрожжевого теста;
• взбивания крема, мусса, яиц;
• приготовления фарша и пюре.

Для регулировки интенсивности смешивания установка имеет 8 скоростей и режим «Пульс». Рабочая головка – откидная, фиксируемая особым рычагом. Чаша снабжена ручкой для удобства переноса.

Sinbo SMX-2739

Данная модель предназначена исключительно для нечастого домашнего использования. Стильный пластиковый корпус с очень привлекательным видом не оставит равнодушной ни одну домохозяйку. Комплектация – металлическая, при мощности 800 Вт, справляется со взбиванием и вымешиванием небольшого количества ингредиентов.

Vitek VT-1433

Стационарный миксер с плавной регулировкой скоростей аккуратно вымешивает продукты питания в выбранном темпе. Четырёхлитровая чаша и стандартный набор насадок вполне подойдут для использования в небольшой семье.

Starwind SPM5183

Это мощное стационарное устройство подойдёт даже для профессионального использования. Металлическая чаша на 5,5 литров и набор цельнолитых насадок превратят процесс приготовления пищи в увлекательное занятие.

Kitfort КТ-1324

Это многофункциональный агрегат с множеством насадок. Они позволяют использовать устройство не только по назначению, но и для измельчения овощей, фруктов.

Kitfort KT-1308

Механизм агрегата делает процесс готовки максимально удобным и лёгким. Небольшая мощность и стандартный набор инструментов подходят исключительно для домашнего использования. Все насадки меняются без силового воздействия, поддаются мойке в машинке.

Midea MM-2803

Взбить коктейль, замесить немного теста и сделать крем на праздник – вот сфера деятельности этого устройства. Малогабаритный миксер с металлическими чашей и насадками быстро приготовит небольшие порции пищи.

Достоинства и недостатки планетарных миксеров

Бытовой планетарный миксер (стационарный) популярен среди домохозяек и профессиональных кулинаров. Но, как и любой прибор, планетарный агрегат имеет свои плюсы и минусы.

Преимущества кондитерского устройства:

• стильный дизайн, привлекательный внешний вид отлично дополнит любой интерьер;
• высокая мощность и интенсивность работы позволяет взбивать даже вязкие смеси;
• особый механизм работы, регулирующий движения мешалки, позволяет экономить время на приготовлении блюд.

Говоря о недостатках, изначально пугает цена. Планетарные приборы гораздо дороже обычных (хоть и функциональнее).

Такая установка имеет большие габариты и потребляет много энергии, поэтому ей требуется отдельное место на кухне с персональной розеткой.

Выводы

Планетарный прибор – находка для каждой семьи, в которой любят готовить и экспериментировать. Для хлебосолов и больших семейств с детьми – незаменимый агрегат, а для исследователей кулинарных хитростей – лучший помощник.

Выбирайте модель в зависимости от частоты приготовления и объёма ваших кулинарных шедевров. Учитывайте габариты агрегата и набор насадок при выборе. При правильном обращении это устройство навсегда станет вашим спутником на кухне.

7 лучших планетарных миксеров — Рейтинг 2021 года (топ на Январь)

Тем, кто хочет успевать на кухне больше, подойдут именно планетарные миксеры. Достаточно в его чашу сложить все необходимые ингредиенты, вставить нужную насадку, установить скорость и включить. Пока он перемешивает, вы можете продолжить заниматься приготовлением других блюд, что значительно сэкономит время. В этой подборке рассмотрим семь актуальных моделей, отметим их особенности, достоинства и недостатки, чтобы максимально упростить выбор.

Бытовые планетарные миксеры

Kitfort КТ-1308 – недорогая модель

Планетарный миксер способен взбивать яичные белки, сливки, а также замешивать тесто (как густое – для мантов, пельменей, пирогов, так и жидкое – для блинчиков), приготовить пюре, крема, соусы, муссы.

Планетарное смешивание, за счёт одновременного вращения вокруг своей оси и по окружности чаши, обеспечивает хорошее качество перешивания ингредиентов и однородную консистенцию без наличия комочков.

Мощный и надёжный двигатель позволяет устройству эффективно и быстро работать. Прибор полностью автоматический и не требует вмешательства пользователя. Управление механическое, осуществляется при помощи поворотного регулятора. В распоряжении шесть скоростей

Достоинства:

• мощность – 600 Вт;
• объём чаши – 4, 2 л;
• импульсный режим;
• богатая комплектация;
• компактные габариты;
• низкая цена – 5500 р.

Недостатки:

• короткий шнур;
• недолгий срок службы.

 

 

 

Рекомендации:

Gemlux GL-SM-88R – оптимальное соотношение цены и качества

Стационарного типа планетарный миксер. Замешивает тесто, взбивает кремы, яйца, сливки и другие составы. Чаша выполнена из нержавейки, которая не окисляется. Её объём составляет четыре литра.

Доступно двенадцать скоростей, поэтому пользователь может к каждой конкретной ситуации подобрать максимально подходящую.

Корпус изготовлен из очень прочного металла, который не боится механических повреждений и способствует устойчивости прибора на поверхности. В комплект поставки входит крюк, венчик и плоский битер.

Достоинства:

• высокая мощность – 1000 Вт;
• компактные габариты – 41 х 31 х 35 см;
• рабочая головка откидывается простым нажатием кнопки;
• доступная стоимость – 11500 р.

Недостатки:

• большое потребление электроэнергии.

 

 

 

Bosch Start Line MUM54D00 – плавный пуск

Планетарный миксер от Bosch имеет чашу объёмом 3, 9 литра, изготовленную из нержавеющей матовой стали. В наличии семь скоростей, которые легко регулировать с помощью поворотной ручки. Имеется импульсивный режим «турбо» и плавный пуск.

Комплектуется устройство тремя насадками и крышкой, которая препятствует разбрызгиванию. Устройству можно добавить дополнительных насадок, за счёт чего увеличить функциональные возможности.

Достоинства:

• мощность – 900 Вт;
• шнур убирается в специальный отсек;
• предусмотрена сумка для хранения аксессуаров;
• приемлемая стоимость – 13 тыс. р.

Недостатки:

• скудная комплектация.

 

 

 

Полупрофессиональные и профессиональные планетарные миксеры

Danler MSR-7 – большой объём чаши (7 л)

Модель полупрофессиональная, поэтому может применяться для небольших пекарен, кафе. Отлично справляется со взбиванием кондитерских смесей (кремы, муссы, белковые массы, суфле и различные начинки).

В комплектацию входит чаша объёмом семь литров, венчик, крюк для дрожжевого теста, лопатка для смешивания. Управление устройством осуществляется при помощи поворотной ручки-регулятора и кнопки включения/выключения. Все аксессуары можно очищать в посудомоечной машине.

Корпус миксера изготовлен из прочного, но лёгкого алюминия. Компактные размеры дают возможность установить изделие даже на небольшой кухне. Во время простоя легко разбирается и при хранении занимает мало места.

Достоинства:

• плавная регулировка скорости вращения;
• надёжный механизм фиксации чаши и насадок;
• насадки и чаша из нержавеющей стали.

Недостатки:

• относительно дорогой – 29500 р.

 

 

 

Miratek MG-30 – высокая производительность

Планетарный миксер подойдёт не только для домашнего применения, но и для небольших кондитерских. Годится для замешивания любого вида теста, суфле, кремов, муссов и прочего. В комплектацию входит лопатка, крюк, венчик и чаша объёмом тридцать литров.

В такой деже можно замесить теста на несколько пирогов. Управление с помощью поворотной ручки и кнопки включения/включения. На небольшой кухне прибор будет занимать много места, так как не рассчитан для таких малых помещений.

Достоинства:

• полупрофессиональная модель;
• работа без вибрации и шума;
• все аксессуары изготовлены из нержавейки, а значит, при контакте с пищей не будут окисляться;
• лёгкое и понятное управление.

Недостатки:

• габариты – 59 х 43 х 83 см;
• высокая стоимость – 41 тыс. р.

 

 

 

Miratek MGR-40 – ременная передача

Благодаря ременной передаче миксер работает с повышенной скоростью, что позволяет справляться с перемешиванием даже густых смесей.

Производительность повышена на 20 процентов по сравнению с обычными бытовыми миксерами. Крема, муссы, суфле также можно готовить в этой модели. Устройство имеет несколько скоростных уровней, которые можно регулировать.

В поставочный комплект входят разные насадки, в том числе: крюк лопатка, венчик и чаша объёмом в сорок литров. Такого количества хватит для приготовления больших порций. Именно поэтому прибор отлично подойдёт для кулинарных цехов, кондитерских, кофеен и т. д.

Достоинства:

• отсутствует вибрация при работе даже на максимальной скорости;
• части устройства, соприкасающиеся с пищей, изготовлены из нержавеющей стали и не окисляются;
• лёгкое управление.

Недостатки:

• габариты – 58 х 68 х 125 см;
• дороговизна – 73 тыс. р.

 

 

 

Danler MS-40 – профессиональная модель

Планетарный миксер с чашей объёмом в сорок литров подойдёт для предприятий пищевого производства и общественных мест питания таких как кафе, рестораны, столовые и кондитерские.

Как и другие устройства, справляется с замешиванием любых видов теста, взбивания кремов (сливочных, яичных), муссов, суфле, белковых масс, начинок.

Комплектация включает крюк для густого теста, венчик, лопатку для смешивания ингредиентов. Месильный элемент легкосъёмный, поэтому очищать его нетрудно. В распоряжении пользователя четыре скорости вращения.

Достоинства:

• аксессуары из нержавейки;
• система безопасности;
• в наличии защитная решётка;
• есть автоматический таймер до часа;
• надёжная фиксация чаши;
• регулировка высоты ножек.

Недостатки:

• дороговизна – 155 тыс. р.

 

 

 

Если вы заметили ошибку в тексте, пожалуйста, выделите её и нажмите Ctrl+Enter

ТОП—7. Лучшие планетарные миксеры 2020 года.

Автор Алексей Бодров На чтение 7 мин. Просмотров 2.4k. Опубликовано 26.02.2020 Обновлено 13.07.2020

Здравствуйте! Сегодня я расскажу вам про 7 лучших планетарных миксеров.

Redmond RFM-5318

Первый герой нашего ТОПа – планетарный миксер Redmond RFM-5318, который станет отличным помощником в подготовке ингредиентов и для простых повседневных блюд, и для праздничных угощений. Миксер имеет усиленную конструкцию – его шестерни выполнены из металла, поэтому они меньше изнашиваются. Во время работы миксера насадки вращаются не только вокруг своей оси, но и по радиусу чаши. Благодаря такой системе ингредиенты смешиваются значительно быстрее и эффективнее, чем в обычном миксере. Миксер имеет плавный пуск, который позволяет снизить нагрузку на двигатель и предотвратить поломку устройства. Также, устройство имеет 8 скоростей вращения, что позволяет подобрать идеальный режим работы с тем или иным продуктом. Благодаря ножкам с присосками, миксер устойчиво стоит на столе, даже при интенсивной работе. Металлическая чаша для миксера объемом 4,5 литра прекрасно подходит для обработки даже горячих ингредиентов. Крышка чаши предотвратит разбрызгивание во время взбивания. Для добавления ингредиентов в процессе работы миксера, в крышке предусмотрено специальное отверстие. В комплекте с миксером идут венчик для взбивания, насадка для смешивания ингредиентов, а также специальная насадка для замешивания теста.

• Максимальна мощность: 1000 Вт
• Материал чаши: металл
• Объем чаши: 4,5 л
• Крышка для чаши с отверстием
• Плавный пуск
• 8 скоростей работы
• Ножки на присосках
• Насадки: для взбивания, смешивания, замешивания теста

Kitfort KT-1343

Второй участник нашего ТОПа — планетарный миксер Kitfort KT-1343 с чашей из нержавеющей стали объемом 5 литров. В крышке миксера чащи находится специальное отверстие для удобства добавления ингредиентов в процессе приготовления. Миксер поможет смешать ингредиенты, взбить яйца или сливки, приготовить картофельное пюре, соус, крем, мусс, замесить жидкое тесто для блинов, а также тугое тесто для пельменей или пирогов. Для этого в комплекте с ним идет специальная насадка, состоящая из двух крюков. Помимо это, в комплекте с устройством идет венчик для взбивания и насадка для перемешивания. В данной модели предусмотрено плавное регулирование скорости перемешивания. Владелец миксера может установить одну из 6 скоростей вращения, а также включить импульсивный режим работы. Миксер выпускается в 3 цветах, что позволяет подобрать устройство под интерьер своей кухни.

• Максимальна мощность: 1000 Вт
• Материал чаши: металл
• Объем чаши: 5 л
• Крышка для чаши с отверстием
• Плавный пуск
• 6 скоростей работы + импульсивный режим
• Насадки: венчик для взбивания, смешивания, крюки для замешивания теста

Redmond RFM-5340

Еще один представитель торговой марки Redmond в нашем рейтинге лучших планетарных миксеров – модель Redmond RFM-5340. Шестерни миксера изготовлены из металла – в отличие от пластмассовых, они не подвержены деформации и более долговечны. Насадки миксера двигаются одновременно вокруг своей оси и по окружности чаши. Такое вращение обеспечивает качественное и тщательное смешивание ингредиентов как по центру, так и у бортов чаши. Что касается самой чаши, то благодаря большому объему 4,5 литра, в ней одинаково удобно готовить разное количество ингредиентов. Она имеет специальное отверстие, через которое удобно добавлять продукты. При включении миксера автоматически срабатывает механизм плавного пуска, оберегающий двигатель от поломки в момент пиковой нагрузки на старте работы. Двигатель также защищает система защиты от перегрева – в случае, если рекомендуемое время работы значительно превышено, прибор автоматически отключается. Также, устройство имеет 8 скоростей вращения, что позволяет подобрать идеальный режим работы с тем или иным продуктом. В комплекте с миксером идут венчик, насадка для смешивания и отдельная насадка для замешивания теста. Все насадки надежно крепятся к корпусу при помощи фиксаторов и не выпадут даже если прибор работает на максимальной скорости.

• Максимальна мощность: 1000 Вт
• Материал чаши: металл
• Объем чаши: 4,5 л
• Крышка для чаши с отверстием
• Плавный пуск
• 8 скоростей работы
• Защита от перегрева
• Насадки: для взбивания, смешивания, замешивания теста

Kitfort КТ-1308

Продолжает наш ТОП еще один планетарный миксер от компании Kitfort – модель KT-1308. Особенностью этой модели является то, что миксер может работать в полностью автоматическом режиме. Достаточно только положить ингредиенты, установить нужную насадку и включить прибор. Дальше он будет работать сам. Во время работы миксера насадка вращается вокруг своей оси и одновременно движется по окружности по внутреннему объёму чаши. За счёт этого обеспечиваются идеальное качество смешивания и ровная консистенция без комков. С его помощью можно замешивать жидкое и густое тесто специальными насадками, смешивать ингредиенты, взбивать яичные белки и сливки или готовить пюре. Прочная металлическая чаша, объемом 4,2 литра, подходит для смешивания горячих ингредиентов. Доступно 6 режимов скорости, что позволяет подобрать оптимальные параметры работы для любой задачи, а на тот случай, если потребуется максимальная мощность, разработчики предусмотрели импульсный режим. Кроме того, миксер оборудован цифровым LCD дисплеем с подсветкой, на котором отображается время работы и доступен в 4 расцветках, что позволяет подобрать устройство под интерьер своей кухни.

• Максимальна мощность: 600 Вт
• Материал чаши: металл
• Объем чаши: 4,2 л
• LCD дисплей
• Автоматический режим работы
• 6 скоростей работы + импульсивный режим
• Насадки: для взбивания, смешивания, крюк для замешивания теста

Bosch MUM48SL

Многофункциональный планетарный миксер Bosch MUM45SL использует технологию 3D планетарного вращения, при которой венчик вращается в трех направлениях, тогда как основание движется в противоположном направлении. Благодаря этому, ингредиенты тщательно собираются со стенок и дна чаши и тесто становится более пышным. Устройство имеет металлическую чашу, объемом 3,9 литра с крышкой в котором предусмотрено отверстие для добавления продуктов. Предусмотрена регулировка скорости, всего доступно 4 режима работы. Для того, чтобы устройство устойчиво стояло на столе, оно оборудовано ножками на присосках. Что касается насадок, то помимо венчика для взбивания, насадки для смешивания и насадки для замешивания теста к миксеру можно подключить такие приборы как мороженица, насадка для приготовления пасты, помольная установка, мясорубка, миксер и многое другое.

• Максимальна мощность: 600 Вт
• Материал чаши: металл
• Объем чаши: 3,9 л
• Крышка для чаши с отверстием
• Ножки на присосках
• 4 скорости работы
• Планетарное вращение «Multi-motion-drive»
• Защита от перегрева
• Насадки: для взбивания, смешивания, замешивания теста
• Возможность доукомплектовать различными принадлежностями

Garlyn S-500

Следующий герой нашего рейтинга – Garlyn S-500. Функционал данного устройства позволяет использовать его не только в качестве миксера. Его можно использовать, как тестомеситель, мясорубку, стационарный блендер и шинковку. Помимо чаши с крышкой, к прибору можно подключить полноценный стационарный блендер с кувшином емкостью 1,5 л. В нем используется стекло увеличенной толщины, поэтому кувшин подойдет для измельчения и взбивания блюд и напитков любой температуры. Подключаемая мясорубка с набором насадок позволит измельчить фарш, а насадка-шинковка позволит нарезать овощи и фрукты. В устройстве предусмотрено автоматическое взбивание и замешивание ингредиентов с высокой скоростью. Устройство оснащено системой защиты от перегрузки, а также плавной регулировкой скорости. Доступно 5 режимов скорости вращения миксера.

• Максимальна мощность: 1200 Вт
• Функционал: миксер, блендер, тестомеситель, мясорубка, шинковка
• Материал чаши: стекло
• Объем чаши: 5,5 л
• Кувшин-блендер объемом 1,5 л
• Крышка для чаши с отверстием
• Плавный пуск
• 5 скоростей работы
• Защита от перегрева
• Насадки: для взбивания, венчик, насадка для замешивания теста, терка крупная, терка мелкая, насадка для шинковки

Kitfort KT-1348

Завершает наш ТОП — мощный планетарный миксер Kitfort КТ-1348, который поможет смешать ингредиенты, взбить яичный белок или сливки, приготовить картофельное пюре или соус, замесить жидкое тесто для блинов, а также тесто для пельменей и пирогов. Для этого миксер укомплектован тремя насадками. Венчик подойдёт для взбивания яичных белков, сливок, замешивания жидкого теста. Насадка для перемешивания идеальна для смешивания негустых ингредиентов. А специальный крюк идеален для замешивания густого теста. В модели предусмотрено плавное регулирование скорости и импульсный режим, что позволит подобрать идеальную скорость для перемешивания продуктов. Миксер оснащён вместительной чашей, объем которой 7 литров. Форма насадок и чаши подобраны так, что при любом количестве продуктов насадка не оставляет их по краям не перемешанными. Миксер Kitfort КТ-1348 выпускается в 4 цветах, что позволяет выбрать устройство под интерьер кухни.

• Максимальна мощность: 1200 Вт
• Материал чаши: металл
• Объем чаши: 7 л
• Крышка для чаши с отверстием
• 8 скоростей работы + импульсивный режим
• Насадки: для взбивания, смешивания, крюк для замешивания теста

Как выбрать профессиональный планетарный миксер — советы от компании КЛЕН

Планетарный миксер — это профессиональное технологическое оборудование с системой планетарного движения дежи и месильного органа. Особенность конструкции в том, что чаша и насадка одновременно вращаются в разных направлениях. Такой способ позволяет качественно смешивать разные по консистенции ингредиенты.

Устройство профессионального планетарного миксера

Конструктивно миксеры представляют собой стационарный корпус с покрытием, обеспечивающим стойкость к коррозии. Чаша (дежа) расположена на специальной площадке. Может комплектоваться защитной крышкой с отверстием для удобной загрузки ингредиентов. В корпус вмонтирован электродвигатель, приводящий оборудование в движение. Оператор задает параметры, используя панель управления. Она бывает:

• Механическая — переключение передач движением ручки
• Электромеханическая — управляется с помощью электрических кнопок
• Цифровая — оператор устанавливает значения и временные интервалы нажатием сенсорных кнопок

В зависимости от модели число скоростей варьируется от 3 до 10. Элементы и рабочие узлы планетарных миксеров сделаны из износоустойчивых сплавов и нержавеющей стали с антикоррозийной обработкой.

Стандартная комплектация оборудования включает следующие насадки:

• Венчик для взбивания суфле, безе, мусса
• Крюк для смешивания тестовой массы для пельменей, вареников, хинкали, пиццы, пасты
• Лопатка для приготовления начинок, пюре из фруктов и овощей, замеса фарша

Каждый месильный орган предназначен для выполнения определенных операций. Позволяет готовить кондитерские смеси, майонез, соусы, мороженое, супы-пюре. Насадки выполнены из нержавеющей стали, что соответствует стандартам гигиены и обеспечивает легкость очистки оборудования.

При выборе определенной модели обратите внимание на мощность и скорость вращения. Чтобы оборудование не вышло из строя, не замешивайте объем теста, превышающий технологическую норму. Перегрузка механических узлов приведет к сбою и поломке миксера. Соблюдение правил эксплуатации планетарных миксеров, позволит сохранить работоспособность оборудования.

Типы промышленных планетарных миксеров

По сфере использования различают:

• Профессиональный планетарный миксер с объемом чаши 10-80 литров. Сфера использования: пекарные производства, кондитерские фабрики, сети общепита. Эксплуатация планетарных миксеров данной модификации требует от персонала профессиональных навыков. Подойдет миксер STENO PL30L/3VE с плавной регулировкой скорости 37/74/148 об/мин. Рекомендуемый объем заполнения чаши на 30 л: Безе – 3,5 л, Бисквит – 15 кг, Кекс – 18 кг
• Полупрофессиональный миксер-тестомес с вместимостью дежи до 10 литров. Область применения: рестораны, бары, кафетерии, кондитерские. Сотрудникам необходимо знать основы и принцип работы планетарных миксеров. Лидер продаж — планетарный миксер Kitchen Aid 5KSM150PSEWH (4,8 литра) рассчитан на максимальную загрузку: 1 кг муки, 500 граммов песочного теста, 2 кг хлебного теста, 3 кг картофельного пюре, 1 литра сливок, 12 штук яичных белков.
• Бытовой планетарный миксер объемом 3-7 литров. Подходит для малых предприятия общепита. Простой в управлении и уходе, не требует специальных навыков персонала.

В каталоге вы найдете надежные планетарные миксеры брендов KITCHEN AID, Steno, Convito, Ergo.

По способу установки:

• Настольные миксеры компактных размеров устанавливают на кухнях в небольших кафе, ресторанах, мини-пекарнях. Миксер используется для вымешивания теста, приготовления начинок, фарша, взбивания крема.
• Напольный планетарный миксер рекомендуется устанавливать в кондитерском цехе, в пекарне, на хлебозаводе. Миксеры с большим объемом чаши используют как тестомес для приготовления дрожжевого, песочного, заварного, пресного, бисквитного теста.

В интернет-магазине «КЛЕН» представлены миксеры напольного и настольного типа.

По методу подъема дежи:

• Автоматизированная система подъема дежи. По завершении процесса смешивания чаша автоматически опрокидывается.
• Ручной метод — поднятие дежи рукояткой.

Сфера использования миксеров

Основное назначение планетарных миксеров — качественное и быстрое перемешивание ингредиентов до получения массы с однородной консистенцией. Применение планетарных миксеров в сфере HoReCa или пищевом производстве позволяет выполнять ряд задач: от вымешивания дрожжевого теста до приготовления творожных масс, воздушного безе.

Технические характеристики планетарного миксера предусматривают интенсивные ежедневные нагрузки. Гарантия от производителя — подтверждение надежности и долговечности оборудования.

Преимущества заказа оборудования для бизнеса в компании «КЛЕН»:

• Знаем, как выбрать планетарные миксеры для определенных задач. Ориентируемся на финансовые возможности и потребности заказчика, предлагаем экономически обоснованные решения для бизнеса.
• Квалифицированные специалисты проводят монтаж и пусконаладочные работы. Сервисное обслуживание включает плановый осмотр техники, гарантийный и постгарантийный ремонт, подбор запчастей, консультации экспертов по эксплуатации оборудования.
• Оставьте заявку на обратный звонок или изучите описание планетарных миксеров, добавьте товар в корзину и оформите покупку. Менеджеры свяжутся с вами для уточнения информации и условий доставки. Приобретайте надежное оснащение в интернет-магазине «КЛЕН». Мы оперативно обработаем заказ, а транспортные компании доставят его в любой регион РФ.

с чашей, импортные, оригиналы, ГуруВкуса

Планетарный или обычный? Какой миксер выбрать? И как? Не упустите важное, не переплачивайте за лишнее!

Чтобы выбор домашнего миксера оказался правильным, задайте себе несколько вопросов, например: какие блюда я буду готовить чаще всего? Люблю, чтобы быстро или это не главное? Где будет стоять новый прибор? Есть ли место на кухне?  

Если готовите изредка, кухня маленькая, класть некуда, то ответ, вроде бы, очевиден: ручной миксер. Тот, который держишь в руках над миской с взбиваемым продуктом. Но, на наш взгляд, ответ не правильный! Почему? Ручной миксер действительно гораздо меньше по размеру, чем стационарный, настольный, с чашей. Но…

• чашу для него Вы, скорее всего, купите. В кухонных мисках блинное тесто взбивать неудобно: брызги летят. А еще одна мисочка «поглубже», где-то будет стоять и занимать место на маленькой кухне. Насадки к ручному миксеру тоже будут «где-то» положены.
• возможно, именно потому пользуетесь редко: сначала надо собрать все необходимое по разным ящичкам, потом — стоять и держать в руках, пока ручной миксер взобьет и перемешает. Быстрее, проще и чище – вилочкой (венчиком)

Стационарный настольный миксер в этом смысле «честнее»: уже своим видом он говорит: «мне нужно место»! Но уж если вы его выбрали и удобно разместили, то «отслужит и отблагодарит».

• Всё собрано в одном месте (насадки можно класть на хранение в чашу): включил и работай.
• Если не нужно стоять и держать миксер «навесу» в руке, скорее всего, и «чем его занять» — найдется. С ним можно быстро и качественно замешать тесто для блинов, взбить крем, мусс, творожные, фруктовые и овощные смеси.
• Пока миксер взбивает в пену яичные белки, можно переделать множество полезных дел: приготовить все ингредиенты для блюда, или, наоборот, расставить всё «по местам», нарезать яблоки для начинки. Да мало ли что! Например, сесть и с наслаждением выпить чашечку ароматного кофе!  

Несколько важных технических нюансов при выборе настольного миксера с чашей:

1. чем ближе насадки (в рабочем положении) находятся к дну чаши, тем больше шансов качественно взбивать и перемешивать небольшое количество продуктов. В параметрах прибора это, как правило, не оговаривается, но «практический смысл» имеет,
2. стационарные миксеры нередко оснащены механизмом вращения чаши: это, безусловно, улучшает качество работы, выполняемой миксером.      
3. если предполагаете часто замешивать тесто для хлеба, выпечки, домашней пасты – выбирайте самый мощный настольный, а лучше — планетарный миксер с диапазоном мощности 600 – 1300Вт.

Чем отличается планетарный миксер от стационарного?

В «обычных» насадки закрепляются парами и вращаясь (каждая – вокруг своей оси), перемешивают (или взбивают) исходный продукт. В некоторых моделях вращается еще и чаша, что добавляет качества процессу.

В планетарных миксерах насадка (одна, без пары) так же вращается вокруг своей оси. Дополнительно, и по другой траектории, вращается платформа, в которой насадка закреплена. Иными словами: платформа, двигаясь по своей «орбите», доставляет насадку в нужное место. Насадка делает «своё дело»: взбивает, замешивает, перемешивает. Именно это «двойное вращение» обеспечивает эффективность процесса.

Ну а дальше: всё как «в старые добрые времена»: больше мощность – быстрее, больше скоростей – возможность выбирать на какой скорости начинать/завершать процесс и подбирать под свои замыслы.

Мощность планетарных, как правило, выше, чем у «обычных». Количество скоростей у «обычных» 2-5, у планетарных достигает 12. Для тех, кто любит печь торты, пирожные (с их огромным количеством вариаций и нюансов) и для гурманов это важно. 

Выбор объёма чаши (дежи) миксера и другие параметры, на которые стоит обратить внимание

• Вместимость чаши. С одной стороны – большая чаша позволит замесить МНОГО и СРАЗУ! Но, стоит ли покупать, если такой случай может быть – один раз в жизни (а то и не быть!). А большой прибор (больше чаша – больше прибор) будет стоять на кухне всегда, каждый день! Возможно, стоит выбрать «под повседневные нужды», а в «тот самый случай» замесить дважды? Тем более, что это – быстро!
• Материал чаши. Металлические — это стильно, легко мыть, не впитывают запахи, не деформируются и не бьются. Впрочем, надёжные производители, как правило, используют качественные пластик и стекло.

Есть варианты с таймером (прибор включится или выключится в заданное время). Они, разумеется, дороже. Если функция для вас важна, вряд ли следует на этом экономить. Если же вы обычно «готовите вместе» – незачем переплачивать.

Планетарные миксеры могут различаться панелью управления. Механические панели считаются более надёжными, прибор с сенсорной – современнее выглядит.  

Про «цветовые варианты» приборов говорить не будем: их много! Кстати сказать: нередко именно цвет оказывается ключевым показателем при выборе!

Выбор кухонного миксера по Производителю: критерии у каждого – свои: кто-то предпочтёт мало-известных, но амбициозных разработчиков, вышедших завоевать рынок привлекательными ценами, стильным дизайном (экспрессивной рекламой или яркой упаковкой). Кто–то предпочитает выбирать внутри полюбившегося бренда.  Некоторые ищут по отзывам в интернете или по совету знакомых. Иные – интуитивно, «по велению сердца» и каждый раз – по-разному. Дело темперамента, привычки, вкуса и опыта.

Выбирайте так, как считаете нужным, как любите, как привыкли, только не «из худшего – лучшее». Главное, чтобы покупка порадовала, чтобы работать с прибором было просто и приятно, а готовое блюдо восхитило. Наш совет при покупке один: обращайте внимание на детали и мелочи: как известно, именно они могут рассказать много «о главном».  

Побольше удачных и радующих покупок! Ваш ГуруВкуса

Планетарные миксеры бытовые для дома

Планетарный миксер для дома используется для различных целей и является отличным помощником на кухне. Ему под силу сделать идеальное тесто, взбить сливки, или сделать десерт. Благодаря своей мощности, прочности, большому набору аксессуаров, планетарный миксер (цена которого приятно удивляет), решит любую задачу: начиная от приготовления бисквита и заканчивая перемешиванием фарша.

Комфорт в использовании

Каждая барышня, которая хотя бы раз в жизни имела дело с тестом, мечтает, чтобы этот процесс был более простым и не требовал столько усилий. С планетарным миксером, мечты сбываются. Чем отличается это чудо техники от обычного миксера? Его венчики и лопатки вращаются не только вокруг своей оси, но и по всему объему чаши. Кстати, его принцип работы похож на вращение планет: вокруг своей оси и солнца. Отсюда и название – планетарный.

Планетарный миксер с чашей для дома купить – значит, всегда замешивать идеальное и без комочков тесто. Кстати, на стенках чаши практические не останется теста. Благодаря полной автоматизации устройства, не нужно прилагать усилий: загрузите все необходимые ингредиенты и получите идеальное тесто. Благодаря таймеру, вы можете устанавливать время работы миксера. Также вы можете регулировать скорость работы устройства.

Преимущества работы с нами

На страницах нашего интернет-магазина представлены качественные и надежные миксеры. Кроме этого, предлагаемые нами данные кухонные девайсы, отличает не только функциональность и мощность, но и наличие необходимых аксессуаров и насадок для сотворения кулинарных шедевров. Отметим, что насадки изготовлены из высококачественных материалов и отличаются длительным сроком службы.

Кроме широкого ассортимента товаров, наш интернет-магазин предлагает купить планетарный миксер недорого. Да, у нас действует гибкая система скидок и мы постоянно стремимся предложить своим клиентам наиболее удобные условия сотрудничества.

Не только месите тесто, но и готовьте воздушные кремы, ароматные муссы, пикантные соусы, которые под силу выполнить настоящим профессионалам. Вам остается присесть и наслаждаясь, наблюдать за процессом приготовления.

Купить планетарный миксер с чашей для дома в нашем интернет-магазине очень просто: составьте заявку на сайте или сделайте заказ по телефону, связавшись с одним из наших менеджеров. Быстрее делайте свой выбор и становитесь владелицей устройства, без которого вы уже не сможете представить свою жизнь.

Чтобы ознакомиться с работой нашего интернет — магазина достаточно просто в гугле набрать фразу «планетарный миксер отзывы» и Вы узнаете о всех плюсах в покупке товаров у нашей компании.

Только в нашем магазине самый лучший миксер отзывы

Покупка нового планетарного миксера: ваш путь к успеху

Замена или покупка вашего первого планетарного миксера — захватывающая перспектива. Но прежде чем вы выберете какой-либо старый планетарный миксер, важно убедиться, что вы вкладываете средства в оборудование, которое решит ваши проблемы сейчас, оптимизирует и повысит эффективность вашего бизнеса и поддержит вас в правильном направлении роста.

Почему стоит выбрать планетарную модель?

Планетарный миксер, также известный как вертикальный миксер, назван так потому, что мешалка вращается на вращающемся валу, в то время как чаша остается неподвижной, имитируя орбиту планет вокруг Солнца.Этот тип промышленного миксера дает пекарю большую универсальность, чем традиционный спиральный миксер, так как он может эффективно работать с различными веществами. Спиральные миксеры в основном используются для замешивания теста, в то время как планетарные миксеры могут обрабатывать жидкое тесто с более высоким содержанием влаги, такое как тесто для торта или взбитые сливки. Планетарные миксеры также предлагают ряд различных приспособлений, повышающих их универсальность.

Если вам нужен широкий набор функций для вашего микшера, то вам подойдет эта модель.Если вам нужен миксер, предназначенный для более плотного теста, например для пиццы или хлеба, выберите спираль.

Коэффициент поглощения

определяет мощность двигателя

Вам понадобится более мощный миксер, когда вы смешиваете ингредиенты с высокой плотностью. Как правило, планетарные миксеры имеют меньшую мощность, чем спиральные, но поскольку вы не сосредотачиваетесь на многократном приготовлении гигантских партий теста для пиццы, вам не нужно выбирать самые мощные. Что, вероятно, имеет большее значение, так это размер.

Найдите смеситель достаточной мощности, который поместится на вашей коммерческой кухне. Вы должны быть уверены, что не перегружаете микшер, так как это может быстро изнашивать внутренние части, но вы также не хотите, чтобы он занимал ваше рабочее место.

Особенности, которые нужно искать

Ищите средства безопасности и дополнительные возможности, которые делают работу более эффективной, например подъемник дежи или ограждение дежи. Для напольных миксеров подставки для ног могут надежно удерживать их на месте.

Trust Dough Tech

Мы предлагаем ряд коммерческих миксеров, предназначенных для того, чтобы дать профессионалам максимальную отдачу от их инвестиций.Стадия смешивания имеет решающее значение в выпечке, и покупка правильного миксера имеет решающее значение для успеха в бизнесе. Доверьте Dough Tech советам экспертов по покупке планетарного миксера, который удовлетворит ваши потребности и даст вам возможность раскрыть свой творческий потенциал в широких масштабах. Делайте покупки в Интернете или звоните нам сегодня — мы всегда готовы дать совет.

Спиральные и планетарные миксеры | Блог TriMark

Торговый миксер необходим для большинства предприятий общепита.Варианты первичного смесителя бывают спиральными и планетарными. Выбор стиля, который лучше всего соответствует вашим производственным потребностям, зависит от производимой продукции.

Спираль

Функция спирального миксера состоит в том, чтобы аккуратно и эффективно перемешивать тесто, обеспечивая правильное развитие структуры клейковины, не перегружая ингредиенты. Хотя этот агрегат не обладает универсальностью планетарного миксера, он производит продукт более высокого качества, который неоценим для таких заведений, как пекарни и пиццерии.

Чаша спирального миксера поворачивается и превращает тесто во вращающийся крючок для оптимального замешивания. Синхронизация крючка и чаши обеспечивает идеальное перемешивание для достижения желаемого результата. Несколько скоростей также способствуют развитию. В миксерах Globe первая скорость (низкая) объединяет смесь в однородную массу, а вторая скорость (высокая) развивает структуру клейковины.

В процессе замешивания тесто разделяется бруском, позволяя только его части пройти через крючок.Такое разделение полезно для снижения трения и обеспечения равномерного сочетания ингредиентов.

Спиральные миксеры Globe предназначены для приготовления теста, такого как пицца, буханки хлеба, рогалики и т. Д. Обе модели могут создавать партии размером до 25% от их емкости. GSM130 может подготовить 33 фунта. и до 130 фунтов. теста, в то время как GSM175 может приготовить всего 42 фунта. и до 175 фунтов. Выбор между ними полностью зависит от ваших требований к размеру партии.

Чаша и крюк зафиксированы и не могут быть сняты, поэтому очистка должна производиться на месте миксера.

Планетарный

Планетарные миксеры более универсальны. Их часто называют «универсальными» смесителями. Они могут приготовить все, от соусов, глазури и картофельного пюре до печенья, пиццы и теста для хлеба. Съемные насадки для взбивания, взбивания и крючка обеспечивают большую гибкость при перемешивании. Чаша остается неподвижной, поскольку крюк вращается, а также кружит вокруг нее (как планета, вращающаяся вокруг своей оси и вокруг Солнца).

Планетарные миксеры Globe добавляют дополнительную гибкость за счет втулок.Ваш миксер может стать мощным кухонным комбайном, экономящим время, для резки, нарезки, измельчения, измельчения и размягчения различных видов мяса, сыров, фруктов и овощей. Очистка также более эффективна, если снять чашу и мешалку и вымыть их в раковине или посудомоечной машине.

Резюме: спираль против планетарного

Спираль : большая емкость и превосходное тесто

Планетарный механизм : больше гибкости и простота очистки

SP62P

Специальный миксер, специально разработанный для больших объемов теста для пиццы.Имеет две скорости; первая скорость оптимальна для замеса теста, а вторая скорость предназначена для использования втулки большего объема. Эта сверхмощная рабочая лошадка предназначена для обработки полных мешков муки весом 50 фунтов.

СП62П-4

Имеет четыре фиксированных скорости для многоцелевого использования. Он поставляется с дежой, крючком для теста, плоским венчиком, венчиком из нержавеющей стали и тележкой для дежи.

SP80PL

Также имеет четыре фиксированных скорости для более гибкой функции. Эта модель включает чашу, венчик, крючок, хлыст, таймер и ступицу №12.

Дополнительные аксессуары для планетарных миксеров Globe:

• Скребки для чаш
• Комплекты переходников
• Корпус для концентратора №12
• Регулируемая пластина для нарезки
• Шредеры / Решетки / Держатель тарелок
• Мясорубка
• Грузовик с чашей
• Стол из нержавеющей стали
• Колотушки и крючки из нержавеющей стали
• Штыревой элерон из нержавеющей стали (A-Whip)
• Крышка смесителя
• Мясорубка

---

Домашний белый хлеб

Рецепт : crazyforcrust. ru / easy-white-bread

Состав :

• 2 пакета (4 ½ чайных ложки) дрожжей Fleishmann RapidRise Yeast
• 5 ¾ стаканов универсальной муки
• 3 столовые ложки сахарного песка
• 2 чайные ложки соли
• 1 ½ стакана воды
• ½ стакана молока
• 2 столовые ложки сливочного масла

Проезд :

• Смешайте 2 стакана муки, сахара, сухих дрожжей и соли в чаше миксера и перемешайте до однородного состояния.Смешайте воду, молоко и масло в миске, пригодной для использования в микроволновой печи. Включите в микроволновую печь ВЫСОКУЮ с шагом 15 секунд, пока он не станет очень теплым, но не горячим на ощупь (от 120 до 130 ° F. Масло не растает полностью). Рекомендуется использовать термометр с мгновенным считыванием. Добавить к мучной смеси.
• Взбивайте 2 минуты на средней скорости, время от времени очищая миску. Добавьте 1 стакан муки; взбивать 2 минуты на высокой скорости, время от времени очищая чашу. Вмешайте оставшееся количество муки, чтобы тесто превратилось в шар.
• Месите на слегка посыпанной мукой поверхности, пока она не станет гладкой, эластичной и упругой при легком нажатии двумя пальцами, примерно от 6 до 8 минут. Накрыть полотенцем; дать отдохнуть 10 минут.
• Тесто разрезать на 2 равные части. Раскатайте каждый кусок теста скалкой в ​​прямоугольник размером 12 х 7 дюймов.
• Начиная с короткого конца каждого прямоугольника, плотно сверните его. Зажмите швы и концы для герметизации. Поместите швом вниз в две формы для выпечки хлеба размером 8 1/2 x 4 1/2 дюйма, на которые нанесено антипригарное средство для приготовления пищи.Накрыть полотенцем; дать подняться в теплом месте, пока не увеличится вдвое, около 45 минут.
• Выпекать в предварительно разогретой духовке при 400 ° F 20–30 минут или до золотистого цвета. Снимите со сковороды, проведя ножом по краям, и переверните на решетку, чтобы остыть.

Планетарный и спиральный миксеры

| American Eagle® Food Machinery

Планетарные миксеры

и спиральные миксеры

Планетарные и спиральные миксеры

являются наиболее распространенными коммерческими миксерами, в то время как оба этих миксера для теста являются отличным выбором для любого предприятия общественного питания. Давайте посмотрим на их основные отличия.

Что такое планетарный миксер?

Планетарные миксеры — это многофункциональные миксеры с неподвижной невращающейся чашей. Чаша поднимается и опускается в положение смешивания. Посуда вращается вокруг невращающейся чаши, как планеты вращают солнце. Вот почему он называется планетарным миксером. Это отличный выбор в качестве миксера для теста для пиццы, а также в качестве миксера для тортов, выпечки и хлеба. Многие клиенты, от небольших предприятий общественного питания до крупных производителей выпечки, используют планетарный миксер.

Одним из основных преимуществ планетарного миксера является возможность добавления дополнительных приспособлений к этому миксеру для выпечки. Благодаря множеству доступных насадок он может превратиться в мясорубку или овощерезку. Вам нужно приготовить тесто? С планетарным миксером это не проблема. Также он может взбивать картофель. Из-за такой универсальности многие пекари и кондитерские используют этот миксер. Насадка-лопасть позволяет смешивать и сливать. Эти миксеры — отличный выбор для корок для пирогов, начинок для тортов и теста для печенья.Если требуется безе или взбитые сливки, можно использовать насадку для взбивания. Пиццерии и пекарни могут воспользоваться крюком для теста для всех своих задач по замесу теста.

Что такое спиральный миксер?

Теперь посмотрим на спиральный миксер. Спиральные крючки вращаются вместе с вращающейся чашей в спиральном миксере. Это вращательное движение имитирует ручное замешивание и раскатывание и аккуратно перемешивает хлебное тесто. Это позволяет ему развить правильную структуру клейковины, не перегружая тесто.Хотя они бывают разных размеров, спиральные миксеры обычно больше планетарных миксеров. Спиральный миксер обычно не имеет сменных насадок, как планетарный миксер. Он идеально подходит для замеса многих типов теста, от крутого теста с низким содержанием влаги до теста с высоким содержанием влаги.

Выбор планетарного миксера или спирального миксера для ваших нужд общественного питания

При выборе промышленного миксера следует учитывать множество факторов. Важно отметить объем и ассортимент вашей продукции. Спиральные миксеры — отличный продукт, если вы делаете большие объемы теста.Некоторые из крупнейших спиральных миксеров способны обрабатывать сотни фунтов теста за раз, что делает их отличным промышленным миксером для большой пекарни. Это также отличный тестомес для пиццы для большой пиццерии. Для небольших пекарей планетарный миксер — отличный выбор из-за его адаптируемости. Пекарям и кондитерам нравится то, что они могут использовать его не только для приготовления теста. В зависимости от ваших конкретных потребностей, оба этих миксера являются идеальным выбором в качестве коммерческих миксеров для кухни, коммерческих миксеров для пищевых продуктов, миксеров для ресторанов или промышленных миксеров для теста.

Мы надеемся, что это даст вам хорошее представление о различиях между планетарным и спиральным миксерами. Сообщите нам, если у вас возникнут какие-либо вопросы, мы будем рады обсудить, какой миксер идеально подходит для вашей выпечки.

8 лучших настольных миксеров 2021 года

Наши редакторы самостоятельно исследуют, тестируют и рекомендуют лучшие продукты; вы можете узнать больше о наших процесс обзора здесь. Мы можем получать комиссию за покупки, сделанные по выбранным нами ссылкам.

Окончательный вердикт

Настольный миксер KitchenAid Artisan с наклонной головкой — наш лучший выбор благодаря своему культовому дизайну и высокой производительности, и он более чем зарекомендовал себя в наших тестах.Если вы ищете более простую модель, мы обнаружили, что доступный 6-скоростной стационарный миксер Hamilton Beach также справится со своей задачей.

Донна Карри является автором поваренной книги Make Ahead Bread и специализируется на обзорах продуктов и кухонных гаджетов, поэтому она кое-что знает, когда дело доходит до настольных миксеров. Фактически, она лично протестировала три микшера для этого обзора.

Этот обзор был обновлен Шэрон Леман, зарегистрированным диетологом-диетологом, которая с радостью находит место для любого устройства, которое делает приготовление пищи быстрее и проще. Она специализируется на тестировании небольшой кухонной техники и обзоре The Spruce Eats.

Дженни Келлерхалс

Уже около 100 лет настольные миксеры являются неотъемлемой частью нашей домашней и профессиональной кухни. На данный момент сложно представить выпечку без нее. Борьба за ручное замешивание сверхклейкого теста или быстрое взбивание итальянского безе, жонглируя кипящим сахаром, не доставляют никаких неудобств с помощью этого мощного инструмента.

Первоначально разработанная Хобартом для крупномасштабного замеса теста, компания вскоре поняла, что эта специальная машина будет невероятно ценной для небольших профессиональных целей, а также для домашней выпечки.Хобарт продолжал дорабатывать и уплотнять дизайн настольного миксера, пока он не пришел к дизайну, который мы узнаем сейчас, первоначально под торговой маркой «KitchenAid», который все еще производится.

Однако современные настольные миксеры способны гораздо больше, чем просто замесить тесто. Благодаря широкому ассортименту насадок эти машины также могут измельчать мясо и фаршировать колбасы, одновременно превращаясь в машины для приготовления мороженого и машины для раскатки пасты.

Ель ест / Донна Карри

Учитывая все возможности, одно из первых решений, которые вы должны принять при поиске стационарного миксера, — это то, что, по вашему мнению, вы будете делать со своим миксером.Подумайте, как часто вы будете его использовать и насколько универсальным вы хотите, чтобы он был. Эта информация поможет вам решить, какие функции лучше всего соответствуют вашим потребностям, и быстро сузить круг вариантов.

Размер чаши

Меньшие размеры чаш варьируются от 4,5 до 5,5 литров. Если вы нечастый пекарь или планируете использовать миксер только изредка, чаша меньшего размера удовлетворит большинство ваших потребностей. Например, вы можете легко смешать тесто на половину листа для торта, две буханки бананового хлеба, три дюжины кексов или пару дюжин 2.5-дюймовое шоколадное печенье в миске на 5 литров.

Если вы планируете готовить более крупные рецепты, более густое тесто или планируете часто использовать миксер для различных проектов, подумайте о том, чтобы увеличить размер чаши до чаши для смешивания на 6-8 литров. Но имейте в виду, что чаши большего размера могут затруднить выполнение небольших проектов. Возможно, вы сможете взбить 7 фунтов сливочного крема за один присест, но вряд ли у вас получится взбить полстакана сливок.

Обратите внимание, что многие миксеры рекламируют размер чаши тем, сколько чашек муки они могут вместить.Это может ввести в заблуждение, так как в мисках может находиться указанное количество муки, но они не смогут смешать рецепт того же объема, не создав беспорядок или не перегружая машину. Можно с уверенностью предположить, что емкость немного ниже, чем заявлено.

Ель ест / Донна Карри

Мощность

Как и размер чаши, вам нужно масштабировать мощность вашего настольного миксера в соответствии с объемом и типом проектов, для которых вы собираетесь его использовать. Минимальная рекомендуемая мощность составляет 250 Вт, но некоторые микшеры могут похвастаться мощностью до 1000 Вт.Если вы планируете смешивать и взбивать более легкое тесто для кексов и жидкости, которые не требуют длительного времени замешивания, вам подойдет машина с меньшей мощностью.

Если вы хотите работать с более густым тестом для печенья и продуктами большего объема, двигатель мощностью 325 Вт или выше придаст вашему проекту необходимую мощность. Если ваша цель — регулярно работать с более тяжелым тестом (рогалики, крендели, большие партии хлеба), чем больше мощности, тем лучше. Вы должны выбрать машину с минимальной мощностью 6 кварт, которая обеспечивает не менее 500 Вт мощности.Однако имейте в виду, что даже при использовании мощного миксера вам все равно, возможно, придется замесить хлебное тесто вручную.

Кроме того, как и размер чаши, заявленная мощность может вводить в заблуждение. Хотя миксер может иметь двигатель мощностью 500 Вт, для его работы может потребоваться больше энергии, чем для сопоставимого стационарного миксера с той же мощностью, что дает меньшую мощность непосредственно дежи. Лучше всего использовать этот коэффициент в качестве общего ориентира при взвешивании других функций.

Органы управления и настройки

Управление микшером варьируется от циферблатов и ручек до кнопок, а также рычаг управления скоростью, который есть на KitchenAid.Какие бы элементы управления ни были у вашего настольного миксера, они должны быть простыми для понимания и использования.

Настольные миксеры обычно имеют от трех до 12 скоростей. Низкая, средняя и высокая скорость являются фундаментальными, но чем больше у вас настроек скорости, тем шире диапазон контроля над рецептом. Также ищите машину с медленным запуском или настройкой «перемешивание», чтобы начать перемешивание. Это поможет избежать вылетания жидкости или муки из дежи при включении миксера и может быть использовано при работе с особенно деликатными смесями.

Ель ест / Донна Карри

Некоторые машины оснащены внутренним таймером и функцией автоматического отключения (также называемой защитой от перегрузки). Хотя это и не является важным элементом управления, преимущество настройки машины и переключения вашего внимания на другую задачу (и возможность быть уверенным, что она выключится, когда время истечет), безусловно, является преимуществом.

Если вы решили использовать миксер с наклонной головкой, вам нужно убедиться, что наклонная головка фиксируется в положении микширования.Благодаря этому смесительная головка не подпрыгнет с включенной машиной и не испортит рецепт или не повредит саму машину. Хотя головка стационарного миксера должна блокироваться для смешивания, некоторые из них также имеют функцию блокировки в открытом положении. Это менее необходимо, и некоторые обозреватели даже видят в этом недостаток, если для разблокировки требуется две руки или ее сложно использовать.

Цена

Хотя настольные миксеры, безусловно, не из дешевых, есть варианты для качественной машины почти в любом ценовом диапазоне.И в отличие от других устройств, вы можете быть уверены, что получаете то, за что платите. Начиная с более экономичных машин в диапазоне от 100 до 200 долларов, вы можете найти качество с очень небольшими компромиссами.

Опять же, примите во внимание, как часто вы будете использовать свой стационарный миксер, и какие проекты вы хотите выполнять. Чем больше вы планируете сделать, тем важнее инвестировать в машину с более высоким рейтингом. Для этих инвестиций лучше всего купить стационарный миксер высочайшего качества, который вы можете себе позволить.

Габаритные размеры и вес

Прилавок почти всегда в цене, поэтому добавить еще одно устройство в рабочее пространство может быть непросто. Измерьте, сколько места вы можете выделить для хранения машины на столешнице, уделяя внимание свободному пространству под шкафами. Для этих целей машины бывают разной высоты.

Если хранение стационарного миксера на прилавке невозможно, возможно, вам стоит присмотреться к более компактным и легким машинам, которые удобно хранить в шкафу или на полке.Вообще говоря, вес машины — одна из характеристик стационарного миксера. Машины весом более 20 фунтов может быть неудобно перемещать, но этот вес также обеспечивает стабильность, поэтому ваша машина с меньшей вероятностью будет ползать или ходить по прилавку во время перемешивания.

Цвет и дизайн

Хотя функциональность обычно является основной проблемой для большинства настольных миксеров, выбор цвета — один из наиболее интересных вариантов при покупке новой машины. Даже более доступные модели обычно предлагаются в ограниченной палитре: серебристый, черный, белый, красный или синий.Если вам нужна более широкая цветовая гамма, KitchenAid предлагает более 30 вариантов для 5-квартовой модели Artisan.

Поскольку ваш настольный миксер, вероятно, будет креплением на вашей столешнице на долгие годы, выберите модель, которая вам нравится. Чистая и современная, современная матовая сталь или классическая и яркая — все это варианты, которые следует учитывать при поиске предмета, который станет акцентом на вашей кухне.

Гарантии

Гарантия на большинство машин варьируется от одного до трех лет, что совсем немного для такой дорогой машины. К счастью, большинство настольных миксеров рассчитаны на длительный срок службы. Если за ними ухаживать, а не выходить за их пределы, настольные миксеры, как правило, служат годами (даже десятилетиями!) Без необходимости ремонта.

Как всегда, обращайтесь к руководству пользователя для получения рекомендаций, относящихся к вашей машине, но также обращайте внимание на любые видимые или звуковые признаки проблем, которые может возникнуть у вашего миксера при использовании и работе в пределах своих возможностей.

Наклонная головка

Большинство настольных миксеров для домашнего использования — это модели с наклонной головкой.Чаша прикреплена к основанию машины, а насадки для смешивания закреплены в верхней части машины, поднимаясь и выдвигаясь из дежи простым наклоном головки. Переключать насадки для смешивания, не снимая чашу, очень просто, и, поскольку вы можете откинуть голову назад, чаша более доступна, когда вам нужно добавить или удалить ингредиенты или соскрести по бокам.

Ель / Донна Карри

Чашечный подъемник

Смесители с чашевым подъемником, как правило, представляют собой машины более высокого класса, профессионального или коммерческого уровня.Чаша фиксируется на боковых рычагах и задней части машины и поднимается на место с помощью рычага сбоку. Эти миксеры относятся к более крупному диапазону размеров и обычно немного тяжелее и стабильнее. Они обладают более мощным ударом, легче справляются с более жестким тестом и замешивают проекты, чем их меньшие и более легкие аналоги.

Нижний привод

На рынке представлено всего несколько вариантов этого стилевого миксера, но те, кто их использует, им доверяют. Двигатель миксера находится в основании машины, под дежой.Насадки для смешивания закреплены внутри у основания дежи, оставляя верх дежи полностью свободным. Это невероятно полезно для рецептов, требующих нескольких добавлений, и дает четкое представление о действии во время работы.

Планетарный смеситель

Для наиболее эффективного и последовательного перемешивания ищите машину с планетарным перемешиванием. В такой машине насадка для смешивания вращается вокруг своей оси, а также вращается по окружности чаши (точно так же, как Земля вращается вокруг своей оси вокруг Солнца).Это движение помогает дотянуться до края миски.

Стационарное перемешивание

Стационарные миксеры обычно имеют два венчика, которые вращаются на месте, а дежа вращается под ними. Это движение менее эффективно при смешивании всех ингредиентов, поэтому обычно необходимо останавливать машину, чтобы соскрести стороны и вставить элементы вручную.

KitchenAid

Когда люди говорят, что у них есть стационарный миксер, они, скорее всего, имеют в виду KitchenAid.На данный момент название бренда почти синонимично с машиной, что неудивительно, поскольку это оригинал. Поклонники машины любят сменные насадки, совместимые практически с любым стилем миксера KitchenAid. От компактного мини-смесителя, подходящего для крошечных квартир, до коммерческих смесителей, используемых на профессиональных кухнях, KitchenAid предлагает настольные смесители, способные удовлетворить практически любые потребности. Несмотря на то, как правило, более высоком оцененный смеситель, качество не вызывает сомнения. Большинство розничных продавцов больших коробок часто предлагают скидки на эти пользующиеся спросом смесители несколько раз в год или на определенные цвета.

Cuisinart

За последние пару десятилетий Cuisinart активизировала свою игру в бытовой технике, расширив свою первоначальную линейку кухонных комбайнов до более качественной кухонной техники, такой как настольные миксеры, соковыжималки, хлебопечки и домашние столешницы для приготовления мороженого. Продукция Cuisinart известна своей надежностью и не требует больших затрат. Дизайн лаконичный, с современными элементами из матовой нержавеющей стали, которые гармонично сочетаются с широким ассортиментом продукции компании.

Гамильтон-Бич

Компания Hamilton Beach, легко узнаваемая на рынке кухонной техники, имеет репутацию производителя недорогого оборудования, достаточно прочного для регулярного домашнего использования. Его обширная линейка кухонного оборудования обычно проста в эксплуатации, чистке и хранении. Большую часть бытовой техники Hamilton Beach можно найти в самых разных розничных магазинах, от местных хозяйственных и продуктовых магазинов до универмагов и специализированных магазинов.

Волк / Саб-Зиро

Приборы Wolf, как правило, вызывают зависть на кухнях самого высокого класса, в первую очередь на элегантных и мощных плитах, варочных панелях и духовках.Бренд предлагает несколько небольших кухонных приборов, включая настольный миксер, микроволновые печи и кофейные системы, с акцентом на ту же роскошь, которую предлагает более крупная кухонная техника. В этой линейке вы не найдете исчерпывающего диапазона цветов или подходящих ручных инструментов — недостаток в количестве, который может быть у компании, более чем компенсируется высококачественным оборудованием.

Bosch

Bosch — это не только технологическая компания, но и производитель бытовой техники. Он известен крупной высокотехнологичной бытовой техникой, такой как посудомоечные машины, стиральные машины и холодильники.Бренд также привнес те же инженерные достижения в меньшее оборудование, такое как кофемашины, настольные миксеры и кухонные комбайны. Элегантный дизайн с техническими особенностями порадует тех, кто ищет более современный стиль.

Было бы удивительно, если бы вам удалось взбить весь пирог, не попав в миксер без слоя муки или брызг сливок. Большинство миксеров очень легко чистить, для этого требуется немного больше, чем мыльная вода и губка, но старайтесь протирать их как можно скорее после использования, чтобы избежать налипших брызг.Для машины с глянцевой поверхностью избегайте шероховатой стороны губки, чтобы она не притупляла блеск миксера. Подумайте о чистящем средстве для нержавеющей стали или полировке для станков из нержавеющей стали, чтобы иногда обновлять их внешний вид.

Почти все миксерные чаши, как и некоторые насадки, можно мыть в посудомоечной машине. Механические приспособления, такие как тестораскаточные машины, возможно, придется мыть вручную или просто протирать. Рекомендуемый способ очистки оборудования см. В прилагаемых руководствах пользователя.

Ель ест / Донна Карри

Почти все настольные миксеры поставляются с плоской лопастью, венчиком и крючком для теста. Многие также включают в себя прозрачную пластиковую насадку для защиты от брызг / выливания для чаши.

KitchenAid хорошо известна своей линейкой насадок и аксессуаров (продаются отдельно), которые взаимозаменяемы для всей линейки смесителей. К ним, среди прочего, относятся машины для раскатки макарон, мясорубки, соковыжималки, спирализаторы, кухонные комбайны, фарш для колбас и чаша для мороженого.Бренд также предлагает дизайнерские заменители чаш и даже аксессуары сторонних производителей, учитывая популярность машин KitchenAid. Если вы хотите, чтобы ваш стационарный миксер был многоцелевой рабочей лошадкой, подумайте о том, чтобы приобрести такой, который предлагает аналогичные аксессуары.

Для более амбициозных пекарей неплохо иметь вторую чашу для смешивания и набор насадок для проектов, которые включают быстрое смешивание и взбивание различных ингредиентов, чтобы вам не приходилось ломаться, чтобы мыть посуду посреди сложного рецепта (например, нежный непостоянный мусс).

Настольные миксеры больше не относятся к свадебным книгам и подаркам на новоселье. Повара-энтузиасты и обычные пекари сочтут эту машину ценным дополнением к своей кухне. С их постоянно растущей популярностью, есть цена, размер и стиль, которые удовлетворят почти все потребности. Если вы обнаружите, что ваш кулинарный репертуар расширился с добавлением таких полезных инструментов, вы, возможно, в конечном итоге захотите модернизировать свою машину. Стационарный миксер в хорошем состоянии легко перепродать по хорошей цене, и ваши возможности для роста практически безграничны.

Mixology 101: Выбор тестомеса для вашей пиццерии

Как оператор пиццерии, тесто — это ваша валюта во многих отношениях: вы делаете тесто, чтобы заработать тесто. Поэтому крайне важно приобрести правильный миксер для обработки самого важного товара. Но миксеры также можно использовать для ежедневного сбивания в пиццерии других необходимых ингредиентов, включая соус, сыр и начинки. Принимая во внимание такие факторы, как емкость, универсальность, скорость и долговечность, миксер может помочь вашим продажам взлететь или сократить производство и прибыль.

Итак, каковы преимущества и недостатки двух наиболее распространенных типов миксеров, спиральных и планетарных? Что вам подходит? Или вам стоит инвестировать в оба? Мы поговорили с экспертами, чтобы обозначить различия и помочь вам принять решение, которое может повлиять на вашу работу на долгие годы.

Специальность по спирали

В пиццериях спиральные миксеры специализируются только на приготовлении теста. Они названы так из-за движения крючка — похоже на вращение штопора, но в обратном направлении (как обнаружили многие новички, если крюк поворачивается в другую сторону, он вытягивает тесто вверх и из чаши). Джей Бертон, генеральный директор One World Commissary, который поставляет тесто для Pizza X (pizzaxbloomington.com) в Блумингтоне, штат Индиана, отмечает, что спиральные миксеры бывают разных размеров, но, как правило, они намного больше, чем планетарные миксеры. «Большинство планетарных миксеров измеряются размером дежи, обычно в квартах», — объясняет он. «Поскольку спиральные миксеры используются почти исключительно для теста, их измеряют по тому, сколько теста они могут приготовить». Например, One World использует планетарные миксеры на 60 литров для соуса, в то время как спиральный миксер для приготовления теста имеет объем 334 литра, при этом за один раз разгоняется максимум 551 фунт теста.

Несмотря на то, что спиральные миксеры имеют большую производительность, они занимают столько же места, как отмечает Том «Доктор теста» Леманн, консультант и инструктор по производству пиццы и выпечки из Манхэттена, Канзас. «Спирали смешивают тесто большего размера и делают это так же эффективно, но благодаря большой чаше и маленькой спирали вам не нужно столько лошадиных сил, как планетарному станку», — говорит он. «Замесить тесто на спиральном миксере не так сложно, потому что тесто постоянно контактирует с мешалкой.Таким образом, просто благодаря самому действию перемешивания спиральные типы имеют тенденцию быть более прочными и служат дольше ».

В спиральных миксерах насадка для замеса теста и дежа, в которой находятся ингредиенты, вращаются, а спиральные миксеры обычно имеют фиксированный крюк для теста (поэтому они не могут вместить различные насадки), добавляет Бертон. «Спиральный миксер отлично подходит, если вы делаете большие объемы теста», — говорит он. «На прошлой неделе мы сделали шесть тонн! Я не мог себе представить, чтобы попытаться сделать это с помощью небольшого планетарного миксера. Кроме того, вращение дежи во время замешивания теста на крючке гарантирует, что тесто не будет перегружено в одном месте партии; все ингредиенты смешиваются равномерно.”

Для крупной пиццерии Бертон считает спиральный миксер оптимальным выбором, так как он требует меньше времени и меньше труда, чтобы приготовить больше продукта. Но Леманн добавляет, что даже если ваша пиццерия в настоящее время не является большой, при выборе миксера важно учитывать будущее. Поскольку спиральные миксеры могут смешивать с производительностью 25%, вы можете использовать миксер на 200 фунтов для смешивания только 50 фунтов муки или до 250 фунтов, поскольку спирали рассчитаны на то, чтобы выдерживать избыточную емкость. «Вы не можете получить такую ​​широкую широту с планетарным миксером, — говорит Леманн.«Некоторым операторам приходится вдвое увеличивать производительность теста, покупая новый миксер, но вам не нужно этого делать, если вы выберете правильный миксер для начала. Посмотрите, каким вы хотите видеть миксер и ваш бизнес в ближайшие три-пять лет ».

Если вы хотите увеличить производство в своей пиццерии или перейти в другие или более крупные заведения, спираль может быть для вас правильным выбором. Или, если вам нужен миксер только для замеса теста, Lehmann также рекомендует спиральную модель.«Многие магазины, крупные и мелкие, которые поставляют тесто в несколько точек, в значительной степени склоняются к спиральным миксерам, потому что они используются чаще и чаще в течение дня», — отмечает он. «Планетарные миксеры могут быть более склонны к необходимости« внимательного отношения », в то время как спиральные миксеры в значительной степени пуленепробиваемы — при замешивании теста он в своей стихии».

У планетарного миксера есть некоторые преимущества. Благодаря съемной чаше и крючку очистка выполняется за меньшее время. Они также намного более универсальны и позволяют натирать сыр на терке.

—Марк Альтарак, Precision North America

Центровка планет

С другой стороны, возможно, вы захотите остаться независимым от одного места, и ваш вывод будет иметь меньший объем. Или, может быть, вашему миксеру нужно выполнять больше задач, чем просто замешивать тесто. Планетарный миксер может удовлетворить эти потребности. Этот миксер назван в честь его конструкции: насадка для смешивания вращается, но чаша остается неподвижной, как Земля, вращающаяся вокруг Солнца, объясняет Бертон.«Я не уверен, что планетарные миксеры более популярны в пиццериях, но я понимаю, почему они могут быть такими», — говорит он. «Что мне больше всего нравится в планетарном миксере, так это то, что большинство из них, включая мою модель на 60 литров, имеют блок отбора мощности или ВОМ, который может работать с несколькими насадками».

Таким образом, One World может использовать свою планетарную модель для различных нужд: овощерезки, терки для сыра, мясорубки и соковыжималки — это лишь некоторые из дополнительных приспособлений, которые можно добавить. «Мне нравится овощерезка, — восторгается Бертон.«Это экономит массу труда и обеспечивает неизменно однородный продукт».

Леманн согласен с тем, что оператор должен сначала подумать о том, для чего ему нужен миксер. «Вы хотите, чтобы один и тот же миксер смешивал соус с тестом? Вы экономите деньги, покупая сырный блок, и хотите измельчить его самостоятельно? » он спрашивает. «Если так, то вам, вероятно, гораздо лучше подойдет планетарный агрегат, потому что у него есть втулка для крепления, а я не знаю ни одной спирали с втулкой».

Что касается замеса теста, то планетарные и спиральные миксеры предлагают схожую производительность и одинаковую управляемость теста, поэтому универсальность часто является ключевым фактором при выборе одного из них. И Леманн подтверждает, что планетарные типы действительно более распространены в пиццериях сегодня. Стоят они примерно так же, как спиральные.

«Для пиццерий небольшого объема я бы предложил планетарный миксер», — заключает Бертон. «Насадки для экономии времени и труда, не говоря уже о различных насадках для смешивания, делают этот вариант универсальным».

«Большинство планетарных миксеров измеряются размером дежи, обычно в квартах. Поскольку спиральные миксеры используются почти исключительно для теста, их измеряют по тому, сколько теста они могут приготовить.»- Джей Бертон, One World Commissary

Лучшее из обоих миров

Когда операторы ищут новый миксер, Леманн спрашивает: «Что не так с вашим существующим миксером?» Если оператору требуется больше мощности, он спрашивает, используется ли миксер для чего-нибудь еще, например, для соуса или сыра, и подходит ли он для этих других работ. «Если они говорят:« Вместимость соуса и сыра не проблема, но мы просто не можем замесить достаточно теста », — спрашиваю я, -« Можно ли отодвинуть планетарную машину в сторону и добавить спираль емкостью 100 фунтов? смеситель? »- объясняет Леманн.«Если у вас есть дополнительное пространство, покупка спирали будет намного лучше, чем второй планетарный миксер на 100 литров». В конечном счете, Леманн говорит, что планетарная система — это «мастер на все руки, ни в чем не мастер», а спираль более точно описывается как «очень хорош в том, что она делает, и ни в чем другом».

Действительно, вы можете обнаружить, что «правильное сочетание» для вашего магазина предполагает наличие под рукой обоих типов для различных приложений. «Для магазинов с большим объемом я настоятельно рекомендую покупать как спиральные, так и планетарные миксеры, — говорит Бертон.«Объем теста и качество спирального миксера в сочетании с универсальностью планетарного миксера предоставляют вашему магазину лучшие инструменты для успеха производства».

Трейси Морин — старший редактор PMQ.

Пять ключевых моментов

Между спиральными и планетарными миксерами нет значительной разницы в цене. Спиральные миксеры на кухне пиццерии выполняют одну задачу: замесить тесто. Но то, что им не хватает универсальности, компенсируется скоростью и качеством. Спиральные миксеры идеальны для больших пиццерий. Планетарный миксер лучше подходит для оператора, работающего с небольшим объемом. Но даже если ваша пиццерия в настоящее время не является большой, при выборе миксера учитывайте потенциальный рост в будущем. В отличие от спирального миксера, планетарный миксер с возможностью установки нескольких насадок также подходит для смешивания соусов, измельчения сыров и измельчения овощей. Операторам с большими объемами следует рассмотреть возможность покупки как спиральных, так и планетарных миксеров. Качество и объем теста спирального миксера в сочетании с универсальностью планетарной модели составляют непревзойденное сочетание.

Планетарные миксеры и спиральные миксеры: в чем реальная разница?

На промышленных кухнях есть два настоящих типа смесителей: планетарные смесители и спиральные смесители. Но каковы реальные различия и какие типы лучше всего подходят для целей, которых вы хотите достичь в своей работе в сфере общественного питания?

Для начала поговорим о том, как они работают.

Планетарные миксеры получили свое название из-за того, как они вращаются. Устройство для смешивания, которое может включать в себя крючок для теста, лопасть или взбиватель, фактически вращается вокруг чаши — как планета на орбите. Двигатель один, а чаша не вращается.

Спиральные миксеры немного отличаются. У них есть два двигателя: один вращает чашу, а другой — крюк для теста. Кроме того, из-за разницы в конструкции спиральные миксеры имеют другие возможности по сравнению с планетарными миксерами.

Однако реальная разница между спиральными миксерами и планетарными миксерами заключается в том, почему оператор использует один вместо другого.

Зачем кому-то использовать планетарный миксер?

Планетарные миксеры исключительно универсальны и могут смешивать разные вещи, от глазури до теста для печенья и теста для пиццы. С соответствующими насадками и ступицей № 12 они также могут резать, нарезать кубиками, нарезать, нарезать и измельчить. Они замечательные универсальные плееры на коммерческой кухне.

С точки зрения размера планетарный миксер может быть всего 10 кварт с шагом до 140 квартов.Из-за универсальности и разного размера они, безусловно, являются наиболее часто встречающимся типом коммерческих смесителей на кухне, но не всегда являются лучшим выбором.

Зачем кому-то использовать спиральный миксер?

В общем, спиральные миксеры — лучший выбор для производителей хлеба, рогаликов, макаронных изделий и теста для пиццы. Благодаря конструкции спиральных миксеров даже более крупные агрегаты могут эффективно смешивать меньшие объемы.

Правильная оксигенация, скорость вращения, синхронизация дежи и крючка, а также время имеют решающее значение для приготовления идеального теста.В результате спиральный миксер может значительно сократить время вашей работы. Они просты в использовании, с ручным или автоматическим цифровым управлением и обычно имеют две скорости для повышения эффективности.

В плане обслуживания спиральных миксеров практически нет из-за их чрезвычайной прочности. Спиральный миксер позволяет операторам смешивать тесто с более высоким коэффициентом поглощения (AR) благодаря мощным двигателям и конструкции, в которой дежа и крюк вращаются вместе.

С точки зрения производительности, спиральные миксеры могут варьироваться от 30 до 350 литров.Если вы в первую очередь производите тесто и не нуждаетесь в измельчении, нарезке и других функциях, спиральный миксер должен быть в верхней части вашего списка.

Не уверены, какой блок лучше всего подходит для вашей работы?

Doyon — отличный источник как для спиральных, так и для планетарных миксеров. Являясь лидером в области хлебобулочных и кондитерских изделий, вы можете найти все необходимое специальное оборудование для выпечки с Doyon. Получите оценку личного снаряжения в High Sabatino, и позвольте нам помочь вам сориентироваться в мире Дойона.

Настольные смесители для коммерческих кухонь

Смесители

, устанавливаемые на столешницу, предлагают дополнительный прирост производительности смешивания на любой коммерческой кухне. Выберите смеситель для столешницы ниже или позвольте одному из наших поваров или специалистов общественного питания помочь вам.

Лучшая цена: от низкой к высокой Цена от высокой к низкой Название: A-Z Название: Z-A {{/ thumbnail_url}} {{_highlightResult.name.value}}

{{#categories_without_path}} в {{{category_without_path}}} {{/ category_without_path}} {{# _highlightResult.color}} {{# _highlightResult. color.value}} {{#categories_without_path}} | {{/ category_without_path}} Цвет: {{{_highlightResult.color.value}}} {{/_highlightResult.color.value}} {{/ _highlightResult.цвет}}

{{price.USD.default_formated}} {{# price.USD.default_original_formated}} {{price.USD.default_original_formated}} {{/price.USD.default_original_formated}} {{# price.USD.default_tier_formated}} Всего лишь {{price._highlightResult.path}} {{{дорожка}}} {{/_highlightResult.path}} {{#product_count}} ({{product_count}}) {{/ product_count}}

{{/URL изображения}} .