Можно ли ставить посуду большего диаметра на индукционную плиту: Диаметр дна посуды и конфорка индукционной плиты не совпадают по размеру

Страница не найдена – Актуальная кухня

Дизайн

Оснащение кухни в Москве должно быть адаптировано к специфике интерьера. Поскольку готовая мебель редко

Помощники

Далеко не каждый обыватель знает принципы вакуумирования продуктов. А помимо очевидных преимуществ, мы можем

Ремонт

Гофрокартон – это многослойный материал, один лист которого может насчитывать от двух до пяти

Техника

Посудомоечная машина, холодильник, микроволновка – все это должно быть на современной кухне. Они становятся

Страница не найдена – Актуальная кухня

Дизайн

Оснащение кухни в Москве должно быть адаптировано к специфике интерьера. Поскольку готовая мебель редко

Помощники

Далеко не каждый обыватель знает принципы вакуумирования продуктов.

А помимо очевидных преимуществ, мы можем

Ремонт

Гофрокартон – это многослойный материал, один лист которого может насчитывать от двух до пяти

Техника

Посудомоечная машина, холодильник, микроволновка – все это должно быть на современной кухне. Они становятся

Если сковорода больше конфорки | Gadget-apple.ru

Стеклокерамические плиты постепенно становятся популярными, так как они значительно упрощают приготовление еды. Но при работе с ними важно проявлять особую внимательность. Рассмотрим, какая посуда подходит для стеклокерамической плиты? Если не понимать всю серьезность вопроса, можно испортить кастрюли и сковороды. Следует узнать, что разрешено применять для таких приборов, а что нельзя.

Нужно обратить внимание на дно емкостей. В инструкции к плите написано, что диаметр основания должен быть одинаковым с размером конфорки. Это поможет обеспечению необходимого нагрева. Иначе плита может перегреться и срок ее эксплуатации сократится. Также важно, чтобы на дне посуды не было значительных изъянов — потертостей, царапин, сколов, неровностей.

Что такое стеклокерамическая поверхность и чем она отличается от обычной плиты?

По внешнему виду стеклокерамическая плита очень отличается от стандартной.

Она гладкая, ровная и прочная, принцип работы усовершенствован. Для создания варочной панели применяется церан. Он обладает отличной теплопроводностью, ударопрочностью и износостойкостью.

Покрытие выглядит хрупким, но даже если на нее уронить кастрюлю с супом, поверхность не повредится. Но для долгой эксплуатации так экспериментировать не нужно. Конфорки нагреваются буквально за секунды из-за встроенного ТЭНа. Остывание происходит тоже быстро.

Нагрев касается только конфорочного места. Остальная область панели остается в холодном состоянии, что обеспечивает безопасность при приготовлении пищи.

Стеклокерамические плиты продаются с разными нагревательными элементами:

В приборах с технологией Hi-Light имеется змеевидная лента. Поэтому применяется особая кухонная утварь для керамики. Если сравнивать с другими плитами, кастрюля будет остывать гораздо медленнее и пища останется теплой длительный период.

Индукционная плита нагревается благодаря индукционной катушке. У посуды должно быть магнитное дно. Ее делают из нержавеющей стали или магнитного чугуна. Нужно приобретать именно такую утварь из-за принципа работы прибора. Рабочие области нагреваются от касания конфорки до дна посуды. Необходимо, чтобы оно было ровным. Материал для изготовления стенок не так важен, это может быть термоустойчивое стекло или алюминий.

Некоторые виды стеклокерамических плит оснащены датчик, который выявляет правильность выбора кухонной утвари.

Такие устройства не только украшают обеденную зону, но и имеют следующие полезные функции:

В зависимости от объема посуды получится установить размер конфорки. Можно пользоваться одним контуром нагревания или одновременно двумя.
Несложно сделать конфорку овальной. Это не будет лишним, если применяется кухонная утварь, имеющая необычную круглую форму. Готовка станет проще, комфортнее и быстрее.
Стеклокерамическая плита и специальная посуда отличаются высоким уровнем прочности, ударостойкости. Это позволяет без опасений применять кастрюли и сковороды больших размеров.

Какая посуда подходит для такой техники?

Если до этого на кухне стояла газовая плита, можно смело избавляться от старой утвари. Дно кастрюль, которые нагревались на этом приборе, изрытое и неровное, потому что пламя воздействует на него неравномерно. Посуда, применяемая на стандартной электрической плите, тоже не подходит.

Современная жаропрочная утварь из стекла разогревается долгое время, быстро сбавить тепло сложно. Поэтому использовать ее не очень удобно. Стеклокерамические кастрюли отличаются плохой теплопроводностью. Алюминиевое или медное дно склонно к плавленью, на поверхности плиты остаются следы, которые почти невозможно удалить.

Поэтому к выбору посуды нужно подходить с максимальной ответственностью. Производители стеклокерамических плит предлагают следующие рекомендации для покупки:

Сначала стоит обратить внимание на дно. Нужно отдавать предпочтение очень плоскому и ровному варианту. Это обеспечит необходимую теплопередачу от плиты к кастрюле. Бугры и неровности создают препятствия, как узоры и шероховатости. Из-за неправильной утвари уменьшается период эксплуатации плиты.
Лучше выбирать темное и матовое дно. Это тоже способствует увеличению проводимости тепла.

Толщина дна должна быть высокой. Оно не подвержено деформации, поэтому теплопередача не снижается.
Дно для стеклокерамических плит в основном делают в виде 3−5-слойного «сэндвича» из разных металлов. Оно носит название теплораспределительное. Трехслойное дно образовано из 2 слоев нержавеющей стали и 1 слоя алюминия. Сталь делает утварь прочной, алюминий способствует быстрой теплопроводности. В пятислойной посуде по два слоя стали и алюминиевого сплава, еще один слой — это алюминий в чистом виде. Присутствует капсулированное дно, то есть «сэндвич» вокруг прикрыт сталью. Также он бывает открытым и не капсулированным, в этом случае на боковом срезе хорошо видна структура дна.

Если на плите есть индукционная конфорка, следует перед походом в магазин взять магнит. Такой вид панели функционирует исключительно с ферромагнитными материалами по своему принципу действия. Поэтому нужна проверка. Следует поднести магнит ко дну посуды. Если он прилип, можно покупать. Стеклянная, керамическая, медная, латунная и алюминиевая утварь для этой варочной поверхности не подходит.

Возможные варианты для данного вида плиты:

Эмалированную посуду ставить на стеклокерамику можно. Важно внимательно осматривать ее на наличие дефектов.
Нержавеющая сталь проста в применении, у нее высокий уровень теплопроводности, изысканный дизайн. Для очищения не нужно прилагать больших усилий.
Алюминий с керамическим или тефлоновым покрытием. Наиболее подходящий вариант, такую посуду применяют даже для индукционных плит, если у нее присутствует магнитное дно. Утварь легкая, приготовление пищи пройдет без затруднений.
Жаропрочное стекло подходит для таких устройств, но существует ряд ограничений. Материал хорошо вписывается в интерьер кухни, но обладает низкой теплопроводностью. Из-за этого на приготовление пищи затрачивается больше времени.
Чугунная утварь подходит, если она довольно легкая. Очень старые и испорченные изделия применять не следует.

Высокое внимание ко дну сковородок и кастрюль неслучайно. Для каждого источника тепла нужен свой вид посуды. Ее материал очень важен. Идеальным вариантом для стеклокерамической плитки будет нержавеющая сталь. Обозначение 18/10 говорит, что сплав состоит из 18 процентов хрома и 10 процентов никеля. Хром придает стали твердости и химической стойкости, а никель делает изделие ковким, износостойким и белым.

Необходимо быстрое и равномерное распределение тепла в кухонной утвари. Поэтому важно толстое дно. Специалисты рекомендуют, чтобы оно было немного вогнутым. По стандартам в холодном виде вогнутость должна составлять не больше 0,6 процентов от дна. Например, у посуды 22 см в диаметре она составит не более 1,3 мм. Важно, чтобы днище было обработано особым составом, который защищает от образования царапин.
Каждая часть кухонной утвари для стеклокерамической поверхности хорошо продумана для эксплуатации. Рукоятка крышки термоизолирована. Если взять ее рукой без перчатки, ожога не будет. Некоторые виды сковородок и кастрюль оборудованы встроенным термометром. С его помощью можно контролировать готовку без открывания крышки. Тепло не утрачивается и уменьшается время процесса.
Крышки в основном сделаны из закаленного стекла, который способен выдержать до 260 градусов. При приготовлении между ободами кастрюли и крышки создается водяное кольцо, которое препятствует испарению влаги и потере вкуса блюд. Ручки тоже обладают термоизоляционными свойствами и удобны при эксплуатации.
Важно, чтобы размер конфорок был одинаков с дном специальной посуды. Если сковородка больше, это не причинит вреда. Только нагрев станет медленнее и период приготовления увеличится. В случае, когда конфорка намного шире, может произойти перегрев и поломка плиты.
Сухое и чистое дно кухонной утвари необходимо, чтобы не происходило пригорания. Применение непригодной для стеклокерамической плиты посуды не сразу приведет ее к выходу из строя. Но если не учитывать правила, нагревательные части быстро выгорят и уменьшат период эксплуатации практически вдвое.

В продаже есть большое количество кухонной утвари, позиционируемой как разрешенная для данного покрытия. Но не всегда это соответствует истине. Поэтому важно искать маркировку, на которой зафиксировано, что это посуда именно для стеклокерамики, а не только для электрических плит.

Какую посуду использовать нельзя?

После покупки стеклокерамической панели, следует основательно разобраться на кухне. Даже если утварь выглядит прочной и пригодной для приготовления, она может не подойти для этого устройства.

Даже незначительные шероховатости, неровности на дне и сколы будут оставлять царапины на приборе. Их не удастся замаскировать или удалить. Поэтому такие кастрюли и сковородки лучше отнести на дачу, отдать или выкинуть.

Материалы, являющиеся бесполезными для кухонной утвари для индукционных плит:

Для проверки на пригодность специальной посуды можно применять обычный магнит.

Многие варочные панели не включаются, если диаметр дна у изделий будет меньше 8 см. Облегчит задачу при покупке специальный значок на посуде для стеклокерамических плит на упаковке. Также следует понимать, что качественное изделие не будет стоить очень дешево. Слишком низкая цена должна насторожить, проверять такие вещи следует с особой тщательностью. Возможно, стоит поискать более подходящую посуду, чтобы не переплачивать потом.

Видео: какая посуда подходит для стеклокерамической плиты?

Что может случиться при неправильном выборе кухонной утвари?

Есть вероятность возникновения следующих проблем:

Заметное возрастание потребляемой электроэнергии из-за того, что дно кастрюли не будет прилегать к плите. Потребуется больший период для нагревания такой посуды.
Отрицательное воздействие кухонной утвари с неровным и шероховатым дном на работоспособность устройства и высокий риск его повреждения.
Неверно выбранный размер посуды сказывается на распределении тепла, что снижает качество варочной панели.

Чтобы продлить срок эксплуатации и сохранить эстетичный вид плиты, нужно применять сухой и очищенный инвентарь. Пригоревшие частицы и шероховатости причинят вред конфорке, приведут к росту расхода электроэнергии. Из-за этого возникнет необходимость проведения ремонтных работ.

Со времен оседлого образа жизни атрибутом дома стал очаг — источник тепла, место для приготовления пищи. И поэтому каждая хозяйка уделяет особое внимание выбору плиты и кухонных принадлежностей.

Современные кухонные плиты классифицируются на газовые, электрические и комбинированные устройства. Комбинированные плиты наиболее универсальны: они могут работать везде, где есть электричество и газ. Варочные панели также могут изготавливаться из различных материалов: нержавеющей стали, стеклокерамики, алюминия и эмали.

Если Вы уже выбрали кухонную плиту и готовы начать священнодействовать над кулинарными шедеврами, то препятствием может стать любимая посуда. Так как для каждой плиты и варочной поверхности необходимо тщательно подбирать посуду, учитывая множество факторов. Так, как же правильно выбрать посуду для разных видов плит?

Посуда для газовых плит

Газовая плита наиболее привычна. Приготавливая на ней пищу, можно использовать практически любую посуду: металлическую, эмалированную, алюминиевую, чугунную.

Если ваш выбор — такая плита, то любимая чугунная сковорода для газовой плиты не отправится в изгнание на дачу, а останется верно Вам служить. Лучше всего, если на посуде есть проточка дна, тогда улучшается равномерное нагревание пищи.

Кастрюля для газовой плиты может быть из закаленной керамики или стекла, правда, тогда нужен специальный рассекатель.

Посуда для газовой плиты должна быть удобной, экологичной и соответствовать размеру конфорки. Хорошо, если дно напоминает грампластинку: покрыто узором из колец. Это увеличивает площадь нагрева.

Посуда для электрических плит

Несложно подобрать посуду и для электрической плиты. Готовьте в любой посуде, которая не повредит раскаленный «блинчик» варочной поверхности. Но, важно помнить, что сковорода для электрической плиты не должна быть изготовлена способом штамповки.

Лучшая сковорода для этой плиты — кухонная утварь, созданная методом литья, а оптимальная толщина ее стенок должна составлять 5−8 мм.

Хозяйки знают, что в такой посуде блюдо получается вкусным и ароматным, а главное полезным. Также сковорода для электрической плиты выбирается по правилу: диаметр дна должен соответствовать диаметру конфорки.

Если дно больше или меньше, то в первом случае Вы рискуете получить медленное приготовление с огромным расходом электричества, а во втором — утрату сочности. К тому же выступающие края посуды могут перегреться, что повредит плиту.

Лучше, если дно посуды будет темным и матовым — это обеспечивает хорошее теплопоглощение.

Посуда для стеклокерамических плит

Если на кухне поселилась электрическая красавица с гладкой варочной поверхностью, где конфорки лишь обозначены — пришло время распроститься с прежней утварью.

Жаропрочная посуда тоже некстати. Она греется чересчур долго, а остывает медленно. Сковорода для стеклокерамической плиты должна иметь толстое дно и проточку дна. Такое дно не будет деформироваться во время нагрева и не снизится теплопроводность. Обычно оно выглядит как «слоеный пирог» из трех-пяти пластов разных металлов. Первый и последний слой — нержавеющая сталь, между ними — алюминий или алюминиевый сплав.

Иногда производители делают дно вогнутым: поверхность при нагревании расширяется, и вогнутое дно в нагретом состоянии становится ровным. Вогнутость не должна превышать показатель в 0,6% его диаметра. Например, сковорода для стеклокерамической плиты с диаметром дна 22 см должна иметь вогнутость не более 1,3 мм.

Посуда для стеклокерамических поверхностей — кладезь технических идей. Ручки выполняются из термоизоляционных материалов: схватившись без прихватки, не обожжешься. Прозрачный жаростойкий материал крышки позволяет наблюдать за процессом, так как вмонтированный термометр показывает температуру нагрева, конфигурация обода препятствует попаданию конденсата внутрь.

Посуда для индукционной плиты

Индукционная плита работает от магнитного поля, которое разогревает металлическую посуду. Помощником при выборе будет магнит. Если он прилипает ко дну — перед вами подходящая сковорода для индукционной плиты.

Посуда из алюминия (если только на дно не нанесено антипригарное или керамическое покрытие), стекла, керамики, фарфора, меди не годится совсем. Нужна посуда из нержавейки, чугуна, или алюминия с ферромагнитным днищем.

Кастрюля для индукционной плиты в диаметре не может быть меньше 12 см, иначе поверхность соприкосновения будет недостаточна; толщина дна — от 4 до 8 мм. Тем же самым требованиям должна соответствовать и сковорода для индукционной плиты.

Такой посудой можно пользоваться и на других плитах.

Что же можно сказать о выборе кухонной утвари в целом?

Соблюдайте принцип соответствия диаметра дна и конфорки. Отдавайте предпочтение посуде с толстым теплораспределительным дном. Чугунная посуда тяжелая, впитывает запахи, но зато очень экологичная и хорошо сохраняет тепло. Алюминиевая посуда, созданная методом литья и с антипригарным или керамическим покрытием, также хорошо подходит для всех типов плит. Посуда из нержавейки иногда провоцирует аллергию, еда в ней может пригорать, зато она не окисляется, легко чистится и удобна в обращении.

Посуда для газовых плит

Посуда для электрических плит

Лучше, если дно посуды будет темным и матовым — это обеспечивает хорошее теплопоглощение.

Посуда для стеклокерамических плит

Посуда для индукционной плиты

Такой посудой можно пользоваться и на других плитах.

Что же можно сказать о выборе кухонной утвари в целом?

НАШ САЙТ РЕКОМЕНДУЕТ:

Метки:

нужна ли специальная, какая посуда подходит, как выбрать лучшую, значок индукции на посуде, рейтинг

Чтобы пользоваться максимумом преимуществ современных технологий на кухне, необходимо понимать их механизм работы и правила использования. Обладательницам новейших варочных панелей обязательно нужно озадачиться вопросом: «Какая посуда нужна для индукционной плиты».

Появление принципиально новых видов техники не только расширяет возможности людей, но и заставляет разбираться, как с нею обращаться.

Для каких плит нужна специальная посуда

Приобретение новой плиты для любой хозяйки – большая радость. Наши дома постепенно заполняет современная техника и не всегда она настолько проста в уходе и пользовании, как привычные старые модели.

Важно знать, какую посуду можно и нужно ставить на такие очаги, каковы подходящие материалы.

Во многих последних моделях таких кухонных помощников, как плиты, присутствуют особенные потребности в выборе средств для мытья и используемой посуды. От этих нюансов зависит продолжительность жизни нового приобретения и качество его работы.

Индукционная кухонная техника обладает рядом важных практических преимуществ.

Наиболее привередливая к тому, что на нее ставят – индукционная плита. Если Вы поменяли обычную газовую плиту на такую современную и далеко не дешевую технику, стоит просчитать хватит ли денег и на специальные кастрюли и сковородки.

Принцип нагрева на этом виде очагов подразумевает передачу тепла к посуде при помощи индуцированных электрических вихревых импульсов.

Подготовиться к замене емкостей, в которых ранее готовили, придется и при покупке варочных поверхностей из стеклокерамики. Даже если в ней расположен не индукционный, а ленточный, галогенный или спиральный тип нагревательных элементов. Для такой техники главное – ровная поверхность посуды, которую на нее ставят. Побывав на конфорке над газовыми языками пламени из-за неравномерного нагрева любые кастрюли приобретают невидимые на первый взгляд неровности. А потому от них придется избавиться.

Инженеры старательно заботятся о том, чтобы на плиту ставили только ту посуду, которая подходит для них.

При подборе же новой посуды для стеклокерамики, важно обращать внимание, чтобы площадь соприкосновения с варочной панелью не была слишком маленькой. Таким образом практически круглые емкости, по типу казанков или стандартных WOK, не подойдут.

Как только посуду убирают с поверхности варочной панели, нагрев немедленно останавливается.

Когда встает вопрос, какая посуда подходит именно для индукционной плиты, круг правильных вариантов еще больше сужается.

Только соответствующие им емкости позволяют реализовать все преимущества ультрасовременного способа подогрева пищи.

Принцип работы индукционной плиты

У плит с индукционным принципом работы, по сравнению с другими вариантами, есть два неоспоримых козыря: ускорение приготовления и безопасность использования. Чтобы понять, каким образом достигается и одно, и другое, необходимо разобраться в механизме их работы.

Требуется только избегать покупки совсем старых моделей индукционных плит — и тогда можно смело выбирать емкости по своему усмотрению.

Функционирует эта техника благодаря магнитной индукции. Внутри конфорки установлен электромагнит – медная обмотка. Ее электроток сквозь керамическую пластину варочной поверхности взаимодействует с второй условной обмоткой. В реальности она является дном какой-либо кастрюли, обладающим ферромагнитными свойствами. Между ними возникает магнитное поле, индукционные токи которого и нагревают емкость.

Надпись Induction должна присутствовать и на днище посуды, и в ее документации.

Нужна ли специальная посуда для индукционной плиты

Сама поверхность индукционной плиты не подвергается первоначальному нагреву. Нагревается сперва лишь дно посуды. Это минимизирует риск ожогов, а также затраты сил на уборку. Упавшая на поверхность еда не пригорает и ее легко чистить.

Те изделия, к которым притягивается магнит, точно отличаются ферромагнитными характеристиками.

Если с такой плиты снять кастрюлю, она самостоятельно прекращает работу. Ее обладательницы могут не волноваться, что не могут вспомнить выключили ли они конфорку после готовки. Никакого перегрева или пожара не случится.

Универсальное правило: посуду меньшего, чем конфорка, диаметра использовать можно. А вот емкости большего диаметра применять категорически нельзя.

Но, чтобы иметь возможность оценить все достоинства современной технологии, важно понять, что специальная посуда – неотъемлемая часть всего принципа работы индукционных плит.

Готовка происходит за счет нагрева самой емкости путем контакта дня и варочной панели, при котором создаются индукционные токи. Такой эффект недостижим с обычной посудой. А потому без специальной – никак не обойтись.

У посуды для индукционной плиты дно должно быть выполнено строго из ферромагнитных материалов.

Какая посуда подходит для индукционной плиты

Главное, чем должны обладать емкости для работы на индукционной плите, это ферромагнитные свойства. О стопроцентно правильном выборе подскажет значок индукции на посуде. Ассортимент довольно велик и свои изделия к выбору покупателей предлагает множество известных мировых брендов.

Нанесенный на посуду значок для индукционной плиты послужит подсказкой для покупателя.

Доступна посуда для индукционной плиты и на базаре. Как выбрать? Главный помощник в этом – магнит. Если присутствует хоть малейшие сомнения, поднесите небольшой магнит ко дну. Он обязательно должен притягиваться.

Выбирать можно из изделий из нержавеющей стали. Практичность, легкость и долговечность этого материала привела к тому, что его довольно часто используют для изготовления емкостей для готовки с помощью индукции.

Поверхность плиты становится горячей вследствие находящегося на ней предмета кухонной утвари, а не от магнитного поля.

Еще один подходящий вариант – чугунная посуда. Главное, чтобы дно не имело неровностей.

Алюминий и металлические сплавы также допустимы. А вот керамика и стекло работать на плите с индукцией не будут. Впрочем, и для их любителей нашли выход – специальный магнитный диск-переходник. Его приобретение делает возможным использование практически любых емкостей.

Только при наличии магнитных сплавов на дне посуда станет подходящей для использования на индукционной плите.

Предпочтение стоит отдавать более толстым дну и стенкам, в такой посуде нагревание происходит быстрее.

На обычных рынках магнитом рекомендуется проверять посуду, даже имеющую значок индукции.

Посуду для индукционных плит делают многие фирмы.

Рейтинг ферромагнитной посуды

Всемирные бренды на современном рынке предлагают немалый ассортимент кухонной утвари, подходящей для индукционных плит. Каждый из них завоевал свою известность и место в следующем рейтинге благодаря своим уникальным особенностям.

Толщина дна и стенок не оказывает влияния на скорость нагрева и не играет важной роли.

Забота о здоровье (Kochstar)

Слой стеклоэмали на толстых стенках из стали, используемый в посуде немецкой фирмы Kochstar, не только приводит к усилению распределения тепла, но и обеспечивает отсутствие контакта металла с продуктами. Эти кастрюли не перегреваются, не ржавеют и не деформируются. Их можно мыть в посудомойке. В отличие от эмалированных чугунков, данная их эмаль не обесцвечивается и продолжает дополнять кухонный интерьер яркими красками долгое время. А выбор цветов порадует даже самого смелого и требовательного декоратора.

Кухонная посуда Kochstar (Германия) – лучшая в своем классе.

Лучшее антипригарное покрытие (AMT Gastroguss)

Не пригорают! Многие хозяйки очень сильно ценят именно это свойство кастрюль и сковородок. Ведь они наиболее просты в уходе. Мыть их – одно удовольствие.

Их товар является одним из самых долговечных на рынке и имеет большой срок службы.

Лидерство в этой категории держит немецкая марка AMT Gastroguss, благодаря собственному запатентованному антипригарному сверхпрочному покрытию, в изготовлении которого используют титановые или алмазные кристаллы. Мелкодисперсное покрытие изделий, производящихся вручную из литого алюминия, максимально облегчает очищение после готовки.

Доступность (Zanussi)

Немаловажным критерием при подборе кастрюль и сковородок для применения на индукционной плите для многих хозяек является ее цена. Доступность и качество изделий итальянского бренда Zanussi давно сделало ее легкую и эргономичную посуду из нержавеющей стали очень популярной.

Zanussi узнаваемый и ведущий бренд домашней кухни.

Оригинальный дизайн (Staub)

Кто же лучше понимает в моде, нежели французы? Фирма Staub отмечается оригинальными дизайнерскими решениями в своих коллекциях кухонной утвари. В такой емкости еду приятно не только готовить, но и подавать на стол. Она просто создана для того, чтобы украшать кухню и радовать глаз хозяйки. Изделия из чугуна в черной матовой эмали защищены от коррозии и сколов.

Гладкое дно позволяет использовать посуду Staub на всех плитах, включая также индукционные.

Благородный внешний вид (Kitchen Aid)

Медная посуда американского бренда Kitchen Aid не только красива. В ней также собраны другие превосходные характеристики. Ведь она трехслойная:

Медь. Дарит необычный благородный внешний вид;
Алюминий. Обеспечивает эффективный нагрев;
Нержавеющая сталь. Наделяет прочностью и долговечностью.

Приготовление пищи на индукционных варочных панелях безопасно и энергоэффективно с посудой от Kitchen Aid.

Инновации и полезные нюансы (Fissler)

Немцы, участвующие в разработке моделей посуды марки Fissler, стараются продумать все мелочи, которые могут быть полезными в процессе приготовления. Например, в свои кастрюли здесь добавляют мерные шкалы и удобные бортики для сливания жидкости. А инновационное дно SuperThermic обеспечивает быстрый и равномерный прогрев посуды. Все это дает возможность максимально контролировать процесс готовки и доводить блюда до совершенства. Перед тем, как посуда становится доступной к покупке, каждую модель тестирует в ежедневной работе ассоциация молодых шеф-поваров.

Она удовлетворит вкусы любого покупателя – от профессионала до начинающего любителя.

Постепенно современные технологии вплетаются в нашу повседневную жизнь. Индукционные плиты подарили возможность многим хозяйкам сделать собственный дом чуть более безопасным, а также упростить собственный быт. Меньше времени на готовку и уборку, больше времени на себя.

Единственное предостережение – при наличии кардиостимуляторов следует отказаться от использования индукционной плиты.

Чтобы по достоинству оценить все эти преимущества важно уделить особое внимание и посуде. Качественная посуда не оставит следов на варочной поверхности и способствует достижению наилучших вкусовых качеств блюд.

Лучше всего мыть посуду руками, а не доверять эту манипуляцию посудомоечной машине.

ВИДЕО: Как выбрать посуду для индукционной плиты.

как выбрать посуду для керамической варочной панели, фото

Для их продолжительной и качественной работы важно выбрать правильную стеклокерамическую посуду. О правилах выбора и особенностях плит расскажем сегодня.

Стеклокерамические плиты — какие они?

Так как спрос на стеклокерамику растет, большинство производителей стали добавлять эти товары в свой ассортимент и предлагать его потребителям. Прежде чем выбрать из обилия товаров, предлагаем рассмотреть, что такое керамическая плита, и ее основные особенности.

Это бытовая техника, которая является разновидностью электрических плит. Гладкая ровная поверхность отличает ее от других видов, панель делается из стекла и керамики, собственно поэтому получила такое название.

Как правило, в основу стеклокерамики ложится материал под названием «церан». Он обладает повышенной прочностью и способен выдерживать тяжелые предметы

Такие виды плит считаются более экономичными, в отличие от других электроплит.

Дизайн: Ксения Драпей

Виды стеклокерамических плит

Прежде чем мы выясним, какая кухонная утварь подходит для стеклокерамических плит, стоит выяснить виды этой техники, по каким критериям их различают?

Вот 3 главных фактора для разделения этих приборов:

расположение на кухне;
количество конфорок, их виды;
функциональные особенности.

Конечно, в зависимости от этих факторов выбирается и посуда для стеклокерамических поверхностей.

Дизайн: Ирина Крашенинникова

Сегодня в ассортименте техно магазинов встречается отдельностоящий вид техники и встраиваемые модели. Отдельностоящие как правило универсальны — они включают в себя и варочную панель, и духовой шкаф.

Встраиваемые модели наиболее популярны на современных кухнях и в дизайне интерьера, так как они выглядят эстетичнее. У встраиваемых приборов также есть своя классификация: встречаются зависимые и независимые. У зависимых моделей вблизи от варочной панели обязательно должен размещаться духовой шкаф, так как у них совмещенная панель управления. Независимые приборы могут быть вообще без духовки и разместить их можно как угодно далеко от духового шкафа, что тоже чаще всего выбирают современные дизайнеры— удобно встроить духовку на уровне глаз человека, а не внизу, как было принято раньше.

Квартира в Стокгольме

Выделяют разные виды конфорок: рапидные, галогенные, с ленточным нагревателем (так называемый Хай-Лайт) и индукционные.

У стеклокерамики, какими бы ни были конфорки, нагреваются и остывают они все равно быстрее, чем на обычной плите, и управлять ими в несколько раз проще. Также скорость нагревания и охлаждения влияет на выбор кастрюль и сковородок для стеклокерамических плит — важно, чтобы дно кастрюли закрывало всю поверхность конфорки. Сегодня производители бытовой техники, для того чтобы «облегчить» жизнь своим покупателям, также предлагают приборы с разными формами конфорок, которые также могут расширяться или уменьшаться в зависимости от режима.

Дизайн:Ульрике Вилборг и шведский консультант, который работает под руководством Кэтрин Ирленд

Существует набор разнообразных полезных функций, по которым отличаются стеклокерамические плиты. Перечислим несколько популярных полезных особенностей, в том числе они помогут определиться, какой набор кухонной утвари для стеклокерамической плиты понадобится.

Функция распознавания посуды для стеклокерамики. Эта возможность позволяет избежать включения устройства, если на конфорку не поставлена кастрюля или ее дно не соответсвует диаметру.

Система, которая у многих производителей называется «Автофокус», позволяет распознавать модель посуды и автоматически подключает большую или маленькую поверхность нагревания конфорки.

Автоотключение — эта функция позволяет установить таймер для отключения одной или сразу нескольких конфорок, у некоторых моделей все конфорки имеют таймер, у других — одна или две.

Функция разморозки, «клининг»-пауза, режим временной приостановки нагрева, автоматическое закипание — все эти функции могут пригодиться на современной кухне, хотя и не имеют влияния на то, как выбрать нужные предметы для готовки.

Дизайн: CO:interior

Особенности нагрева посуды

Принцип нагрева стеклокерамики похож на обычную электронику с чугунными «блинами». Элемент, отвечающий за нагрев, постепенно нагревается сам и приводит тепло в нужном направлении, к посуде. В зависимости от вида плиты, он также остывает (быстро, или не очень).

У современных плит мгновенный и равномерный нагрев стоящей посуды дает возможность приготовить еду быстро, легко и вкусно.

Проблемы совместимости с посудой

Владельцам электроплит важно знать, какая посуда подходит для стеклокерамики, так как при неправильном выборе есть риск повредить поверхность и снизить производительность плиты. К тому же, неправильный выбор посуды не позволит полностью использовать все преимущества стеклокерамики, не будет быстрого и равномерного нагрева. Проблем с выбором правильной стеклокерамической посуды быть не должно, так как в ассортименте современных магазинов сегодня большой выбор разнообразных вариантов.

Дизайн: Денис Свирид, Ника Воротынцева

Характеристики идеального дна посуды для стеклокерамических плит

Идеальная стеклокерамическая посуда изготавливается с утолщенным дном из нержавеющей стали. Ровное и плоское дно — главный критерий, благодаря которому обеспечится минимальная потеря тепла при быстром нагреве. Также важно, чтобы дна диаметр соответствовал размеру конфорки.

Желательно выбирать дно с максимальным эффектом отражения, обычно оно матового или темного цвета, а также избегать изображений или гравировки на дне, это может помешать эффективной эксплуатации.

Дизайн: Анна Фурбакен

Что использовать нельзя

Категорически не рекомендуется использовать старую посуду. Даже если она кажется ровной, не стоит рисковать, так или иначе старая посуда с нагаром и неровностями, это портит стеклокерамическую поверхность.

Не подходит медная или алюминиевая посуда. При нагревании такие металлы могут оставить следы на поверхности, которые очень трудно убрать.

Дизайн: Бюро Stadshem

Как правильно выбрать посуду для стеклокерамической плиты: характеристики

Посуда для стеклокерамической плиты требует внимательного выбора. Во-первых, стоит изучить инструкцию в бытовой технике. Производитель обязан указать схемы правильного и неправильного положения посуды. О том, что размер должен соответствовать конфорке — уже упоминалось выше.

Материал

Можно выбирать следующие виды материала.

Нержавеющая сталь. В принципе лучший вариант, кастрюли и сковородки такого вида чаще всего хорошо моются, проводят тепло и выглядят очень эстетично. Лучше обратить внимание на указания на коробках к посуде, там должна быть отметка, что ею можно пользоваться на стеклокерамических панелях.

Дизайн: Евгения Матвеенко, архитектурное бюро FlatsDesign

Эмалированная сталь. Тут с оговоркой — должно быть идеально ровное дно, без царапин, выпуклостей, сколов. Эмалированная посуда часто выпускается разных цветов, с рисунками, поэтому есть хозяйки, которые с удовольствием выберут такие кастрюли.
Стекло, только жаропрочное. Кастрюля из такого материала выглядит очень красиво, но у нее достаточно низкая теплопроводность и нагреваться она будет медленнее — поэтому нужно быть готовыми к увеличению расхода электроэнергии.
Допустимы предметы из алюминия, но с керамическим или тефлоновым дном. Специальные символы на коробках подскажут, какие предметы подойдут для стеклокерамики.

Дизайн: Марина Сирко

Дно

Подходящая посуда для стеклокерамики должна иметь толстое ровное дно. Чаще всего в холодном состоянии оно вогнутое, но при нагревании распрямляется и плотно прилегает к конфорке. Дно со сколами, нагаром и другими неровностями практически гарантированно повредит стеклокерамику. Также не стоит брать кастрюли или сковороды, которыми раньше пользовались на газовой плите. Их дно уже деформировано, так как на газовой плите пламя распределяется не равномерно.

Дизайн: Женя Жданова

Объем

Если плита с конфорками разного размера, или несколько конфорок регулируют радиус нагрева с помощью специального режима, можно выбирать разнообразную по объему посуду. Соответствие объема кастрюли размеру конфорки позволит не тратить дополнительную электроэнергию и сохранить посуду сохранной на долгий период.

Дизайн: Марианна Эвенну

Толщина стенок

Как и в случае со дном, толстые стенки будут только к лучшему, особенно если плита нагревается быстро. В такой посуде будет дольше сохраняться тепло и блюда получатся гораздо вкуснее.

Крышка

Крышка для кастрюль и сковородок, как правило, идет в комплекте. Особых требований к этому предмету нет, так как он не соприкасается непосредственно со стеклокерамикой. Лучше выбирать крышки по размеру, так будет комфортнее и проще готовить.

Как пользоваться посудой для стеклокерамики

Какая посуда подходит для стеклокерамических плит? Это кухонная утварь с ровным, толстым дном, устойчивым к деформациям (толщина должна быть более 7 мм), толстыми стенками (более 0,5 мм), хорошей теплопроводностью. Последняя характеристика означает, что нижняя часть емкости должна быть не блестящей, а темной, матовой.

Важно знать, какую посуду нельзя использовать:

имеющую шершавое, неровное дно;
казаны с выгнутой поверхностью;
алюминиевую посуду без специального покрытия;
кастрюли, сковороды, ковши, имеющие диаметр меньше или больше размера стеклокерамической конфорки. Если диаметр меньше, нагрев будет происходить медленно. А если он больше, произойдет перегрев, который может вывести технику из строя.

Когда емкость для стеклокерамической плиты выбрана, нужно правильно использовать ее:

Ставить на варочную панель только с сухим, чистым дном.
Для готовки не подходят старые кастрюли, сковородки после газовых или обычных электрических печей.
Избегать попадания содержимого кастрюли на поверхность конфорки, и пригорания.

По окончании приготовления пищи плита должна остыть. После этого ее поверхность нужно протереть слегка влажной губкой, смоченной специальным раствором для ухода за стеклокерамикой. В этом случае можно сохранить первоначальный внешний вид стеклокерамики и продлить срок ее службы.

Фото галерея

Посуда для стеклокерамической плиты, подобранная правильно, сохранит дорогостояющую технику на долгое время в первозданном виде.

Видео

Описание индукционных варочных поверхностей: виды, функции

На чтение 15 мин. Опубликовано 21.06.2019 Обновлено 12.01.2021

Индукционная варочная поверхность – вид электрической бытовой техники служащий для приготовления пищи. На потребительском рынке устройства появились более 30 лет назад, но особую популярность получили с середины 2000-х годов.

Варочные поверхности — приборы, занимающие мало места на кухне и позволяющие комбинировать их с прочей бытовой техникой, например с духовыми шкафами.

Определиться с выбором вида устройства поможет статья «Как выбрать варочные поверхности».

Конструкция и принцип работы

Индукционная техника работает от электричества, но в отличие от привычных ТЕНов, конфорки в приборе — катушки, создающие электромагнитное поле и нагревающие корпус посуду.

Конструктивно электрическая индукционная варочная поверхность состоит из:

Индукционных катушек – располагаются под каждой конфоркой.
Температурных датчиков – отвечают за температуру нагрева посуды и установлены на каждой катушке.
Преобразователей частоты – регулятор мощности работы катушек.
Экранирующий кожух – защищает расположенную рядом технику с металлическими элементами от воздействия электромагнитных волн и нагрева.
Панели управления – управляет силой нагрева конфорок и дополнительными функциями.
Стеклокерамической поверхности.

Катушки нагревают посуду, а уже от нее тепло передается продуктам. Такой принцип работы увеличивает КПД нагрева, исключая нагрев конфорки или ТЕНа — излучение посылается только в места соприкосновения с посудой. Это значит, что поставив небольшую кастрюльку с диаметром меньшим, чем размер катушки, перерасхода электроэнергии не будет и воздействие будет направленным.

Под гладкой поверхностью из стеклокерамики с панелью управления в передней части находятся все узлы конструкции. Контуры прибора усилены металлической рамкой.

Виды

Индукционные плиты принято разделять на:

Отдельностоящие – объединены с духовым шкафом. Техника подобного типа отличается повышенной мощностью, с обширным функционалом. Обычно производители изготавливают отдельностоящие индукционные плиты с духовым шкафом с четырьмя и более конфорками.
Встраиваемые – варочные поверхности панели небольшой высоты. Размеры встраиваемых индукционных плит бывают стандартными 60х50 см и нестандартными – существуют овальные устройства, с различными плавными переходами из одной формы в другую, прямоугольные. Установка не представляет сложности и обычно производится в кухонную мебель с соответствующими вырезами.
Портативные индукционные варочные поверхности выпускают на 2 или 3 конфорки, но существуют модели с одной или четырьмя зонами нагрева. Размеры и особенности конструкции позволяют перемещать прибор и идеально подходят для небольших помещений или дачи. Основные преимущества портативных моделей в их мобильности, удобстве, возможности подключения к любой розетке и невысокой стоимости.

По типу нагрева выделяются плиты:

С нагревательными зонами — конфорками. Индукционные катушки размещены в определенных местах и прогревают только свою зону. Места размещения выделены разметкой на поверхности плиты.

Комбинированные сочетают в себе индукционные конфорки с ТЕНовыми или с газовыми. В приборах обычно ставят две индуктивные и две обычные конфорки. Прибор актуален для пользователей предпочитающих готовить в обычной посуде, не обладающей ферримагнитными свойствами.

Без конфорок – умный и дорогостоящий прибор способный определять место расположения посуды и направлять поток электромагнитного излучения именно туда.

В зависимости от количества поставленной посуды, на электронной панели управления появляются данные о каждом объекте и доступными для управления — степень нагрева каждого в отдельности.

Функции и аксессуары

На повышенную цену индуктивной варочной поверхности, по сравнению с газовыми или электрическими ТЕНовыми, влияют не только установленные электромагнитные катушки, но и дополнительные функции облегчающие процесс эксплуатации.

При выборе прибора обратите внимание на наличие:

Stop&Go – останавливает нагревание конфорки до повторного нажатия соответствующей кнопки.
Cleaning-Пауза — на непродолжительное время (до 30 сек.) останавливает работу катушек для возможности удалить с панели попавшее загрязнение.
Звуковое оповещение.
Защита от детей – блокировка управляющей панели.
Поступенчатая регулировка мощности нагрева.
EcoTimer – функция отключающая нагрев на пару минут до конца приготовления во избежание пересушивания продуктов из-за остаточного тепла.
PowerBoost – функция быстрого нагрева, увеличивает мощность одной конфорки за счет энергии соседних.
Bridge – временное объединение конфорок для совместной работы под единым управлением. Функция удобна для приготовления блюд в объемной посуде (противни, жаровни и т.д.).
Таймер отложенного старта.
Таймер выключения.
Функция контроля за приготовлением (подогрева, закипания, переключения на требуемый режим в зависимости от приготавливаемых продуктов).
Сохранение заданных программ.
Разморозка продуктов и т.д.

В моделях среднего ценового сегмента предусмотрено до 10-12 функций и режимов. В приборах элитного класса более обширный выбор температурных режимов, функций и программ готовки.

Адаптер для индукционной плиты – аксессуар позволяющий использовать любую посуду на плите. Стандартные адаптеры выпускаются диаметром 22-24см., но ставить на них можно и небольшую посуду меньших размеров.

Рекомендуется приобрести и скребок для удаления попавших на поверхность продуктов, если отсутствует в комплекте.

Специальная посуда для индукционных плит

Эксплуатировать прибор можно только с использованием посуды обладающей ферромагнитными свойствами.

Помимо дорогостоящих наборов с маркировкой Induktion на индукционных плитах можно использовать сковородки, казаны и кастрюли из чугуна и нержавеющей стали . Но независимо от материала изготовления днище посуды должно быть ровным и плоским для обеспечения равномерного воздействия волн на поверхность. Если дно закругленное может появиться характерный гул вызванный колебаниями дна. Это не опасно ни для плиты, ни для посуды.

Если у вас есть кастрюля из стали и с эмалированным покрытием можете смело ее использовать – эмаль не влияет на нагрев.

Чтобы понять обладает ли домашняя утварь ферромагнитными свойствами достаточно взять любой магнит (подойдет и декоративный магнит с холодильника) и приложить его к днищу посуды. Если магнит прилип, смело используйте емкость на плите.

Распространены слухи по поводу использования несоответствующей посуды на индукционной плите. Хотим вас успокоить, ничего не произойдет, техника не испортиться, посуда не повредится, замыканий не случится. Плита распознает материал соприкасающейся с ней — если не обладает нужными свойствами, нагрева не будет и плита не включится, а если ферромагнитные свойства слабовыраженные нагрев будет медленным.

Для использования посуды из стекла, фарфора, керамики, меди, алюминия, и т.д используйте адаптер о котором мы писали выше.

Мощность

Если сравнивать индукционные варочные поверхности с электрическими ТЕНовыми — одинаково расходуют электроэнергию в час. Большая часть моделей обоего типа расходуют приблизительно 5-6 кВт/ч. при максимальной нагрузке.

Но у индукционных приборов повышенный КПД (90%), позволяющий быстрее нагревать посуду. Например, чайник закипит быстрее на индукционной плите, чем на ТЕНовой при одинаковой мощности.

Потребление электроэнергии зависит от числа конфорок и их совокупной производительности. В плитах установлены элементы разного диаметра для различных режимов нагрева и удобства использования.

Самые маленькие по диаметру нагревательные элементы потребляют 1 кВт/ч. максимум и используются для медленного приготовления, томления.

Средний диаметр расходует 1,5-2,5 кВт/ч. — основной в приготовлении супов, гарниров, жарки и т.д.

Самые большие размеры предназначены для приготовления продуктов в посуде повышенных размеров, больших кастрюлях и потребляют в среднем 3 кВт/ч. создавая температуру до 500С⁰.

Важно: приведенные показатели даны для режима полной мощности, при регулировке температуры конфорки, энергопотребление снижается.

Преимущества

Принцип работы прибора связанный с применением индукционных катушек обуславливает и ряд существенных преимуществ.

Экономичность. Благодаря высокому КПД (90-93%) по сравнения с электрическими плитами (50-60%) и газовыми (45-50%) потребление электроэнергии снижается на 20-40%.
Быстрый нагрев. Высокие показатели по скорости нагрева, благодаря прямому воздействию на посуду минуя нагрев конфорки.
Безопасность. Из-за передачи тепла непосредственно на посуду, стеклокерамическая поверхность испытывает минимальное воздействие тепла — только от горячей. Упавшая или пролитая пища не подгорит, о плиту невозможно обжечься, случайно поставленная посуда из пластика не расплавиться. Модели определяют присутствие посуды на поверхности и если вы сняли кастрюлю, но не выключили устройство, оно автоматически отключается. Оставленная на плите ложка или нож не представляют опасности – техника определяет площадь посуды, если она небольшая, прибор не включается.
Легкий уход. Пища, попавшая на плиту, не пригорает, можно поставить на короткую паузу и протереть поверхность сразу, или дождаться конца готовки и убрать загрязнение без усилий и ожиданий пока плита остынет.
Нет запаха гари. Из-за сгорания остатков моющих средств, пыли или попавших продуктов на обычные плиты при нагреве появляется запах гари. У индукционных приборов подобный недостаток отсутствует.
Быстрая и точная регулировка температурного режима. Конструктивные особенности устройства позволяют выставлять максимально точную температуру нагрева, а датчики фиксируют нагрев именно посуды, а не конфорок, как в моделях с другим принципом работы. Кроме того индукционная плита способна поддерживать минимальный нагрев, например для расплавления шоколада, что затруднительно в других приборах.

Регулировка температуры и активация функций может производиться кнопками, сенсорной панелью или привычными крутящимися регуляторами. Некоторые производители пошли дальше и предоставили возможность регулировать нагрев передвижением по поверхности посуды в ту или иную сторону.

Еще один неоспоримый плюс – плита не нагревает помещение т.к. отсутствуют источники тепла в виде горящего газа или раскалённого ТЕНа.

Недостатки

Преимущества индукционных плит неоспоримы, но ряд недостатков, носящих скорее субъективный характер, не позволяют устройствам занять достойную нишу среди отечественных пользователей:

Стоимость. Большинство среднестатистических покупателей отпугивает цена индукционной варочной панели, значительно превышающая цену на электрические модели с ТЕНовыми или газовыми конфорками. Однако это тенденция постепенно снижается и цены постепенно идут вниз сравниваясь с обычными моделями. На 2019 г. разница составляет в среднем 20-25%. А если брать в расчет экономию электроэнергии в индукционных приборах, переплата за индукционное устройство быстро себя окупит.
Специальная посуда. Для использования на приборе подойдет не каждая кастрюля и потребуется запастись наборами, обладающими нужными свойствами. Но как мы уже писали выше не обязательно покупать дорогостоящие комплекты, подойдет стальная или чугунная посуда. А адаптер позволяет готовить даже в стеклянных емкостях.
Нельзя ставить пустую посуду на поверхность. Не смотря на умение панели определять площадь нагрева, что допустимо при забытом на поверхности ноже или вилке, использовать ее как полку для кастрюль, не поместившихся в шкаф нельзя.
Ограничение времени работы. Индукционные плиты могут беспрерывно работать максимум три часа, далее автоматически отключаются. Это мера безопасности от производителей, что не так уж и плохо. Однако если вы томите 8-10 часов, например, холодец по истечении трех часов потребуется включать плиту заново.
Электромагнитное излучение. Многие потенциальные покупатели опасаются вредного воздействия излучения на человеческий организм. Все производители рекомендуют соблюдать дистанцию в 10-30 сантиметров для людей с установленными кардиостимуляторами. Для остальных электромагнитные волны не представляют опасности. Значительно большее излучение можно получить, разговаривая по сотовому телефону держа трубку возле уха, однако никто не отказывается из-за этого от любимых гаджетов.
Ограничения при монтаже. Не допускается установка индукционной поверхности над бытовыми приборами: холодильник, микроволновка, духовой шкаф и т.д. Исключения составляют устройства имеющие собственную систему охлаждения и тепло-, влаго- и электроизоляцию.

Небольшой шум при работе устройства связан с работой вентиляции и может доставлять определенный дискомфорт, но этот гул еле слышен и не превышает шумы издаваемые другими устройствами с системой охлаждения.

Пользователи, купившие индукционную варочную поверхность по бюджетной стоимости, могут столкнуться с проблемой нехватки мощности.

При одновременном использовании 3-4 конфорок у прибора с максимальной мощностью в 4 кВт нагрев распределяется и не сможет достичь своего максимума.

Установка и подключение

Самые распространенные индукционные панели — встраиваемые в кухонный гарнитур. Это выглядит эстетично, позволяет создать стильный дизайн кухни и экономит место. В большинстве случаев, магазин в котором приобретена техника, предоставляет услуги бесплатного монтажа. Если такой возможности нет, можно самостоятельно установить устройство предварительно ознакомившись с идущей в комплекте инструкцией к индукционной варочной панели.

Первоначально определите место установки. Если модель отдельно стоящая, ее следует ставить на ровную поверхность и учитывать, что расстояние от задней части панели до стены должно составлять не менее трех сантиметров.

Если модель встраиваемая, предварительно подготовить место встраивания, убедится, что все размеры соответствуют и есть места для вывода кабеля. Установив прибор на место, все швы и зазоры требуется обработать герметиком или использовать специальные уплотнители, идущие в комплекте.

Обычно в комплект не входит вилка и кабель для подключения прибора, поэтому потребуется приобретать отдельно.

Учитывайте, что для работы прибора мощностью 5,9 кВт требуется медный кабель сечением 4мм², для панели 7,5 кВт потребуется сечении 6мм². Длина кабеля должна соответствовать расстоянию от прибора до розетки. В кабеле три провода – фаза, ноль, заземление.

На задней части устройства обязательно присутствует схема подключения проводов, где: L – фаза, N – ноль (нейтральный), PE – заземление. Идущими в комплекте с устройством клеммами производится подключение кабеля к индукционной варочной поверхности и к вилке.

Эксплуатация и уход

Чтобы бытовая техника служила долго, и не возникало проблем, соблюдайте правила эксплуатации:

Стеклокерамика, служащая рабочей поверхностью не требует применения специальных средств.
Пролитые жидкости можно убирать салфеткой, не выключая плиту.
Не используйте жесткие щетки и абразивные вещества во избежание появления царапин. Применяйте специальные чистящие вещества для стеклокерамических плит или обычное средство для мытья посуды.
Для удаления застывших загрязнений используйте специальные скребки.
После мытья вытирайте поверхность насухо, что поможет избежать разводов.
При попадании на плиту сыпучих продуктов (особенно сахара или соли) осторожно смахните их и только потом протирайте влажной тряпкой.
Не двигайте по поверхности тяжелую, полную посуду – могут появиться глубокие царапины и трещины в стекле.
Избегайте хранения аэрозолей и иных горючих веществ в ящиках под плитой.
Не перекрывайте вентиляционные отверстия прибора находящиеся снизу или по бокам – это нарушит тепловой режим работы оборудования.
Следите, чтобы влага не попадала во внутренние части устройства.

Советы по выбору

Суммируем все вышесказанное и рассмотрим пошагово, как выбрать устройство:

Определяем количество конфорок. Если у вас небольшая семья или нет необходимости в регулярной готовке, вам подойдет прибор с двумя конфорками. Для четырех человек и больше без полноценной плиты минимум с четырьмя зонами нагрева не обойтись.
Выбираем тип и дизайн. В зависимости от личных предпочтений и размеров помещения выберите, какая плита больше: отдельностоящая или встраиваемая. Уделите внимание оформлению прибора – плита занимает главенствующее место на кухне и привлекает к себе внимание, поэтому ее дизайн должен гармонировать с мебелью и общим интерьером помещения. Обратите внимание на поверхности, не имеющие отдельные зоны нагрева – обычно производители делают их интересными по форме и выглядят они потрясающе.
Выбираем количество режимов и функций. Неприхотливые пользователи довольствуются небольшим количеством шагов в температурных режимах, которых вполне хватает для приготовления основных блюд, варки, тушения, жарки. Если вы мастер-кулинар и учитываете особенности приготовления каждого продукта, присмотритесь к моделям с 15 и выше температурными режимами. Не гонитесь за большим функционалом, не стоит переплачивать за опции, которыми вы никогда не воспользуетесь.
Изучаем производителей и модели. Не бойтесь переплатить за бренд, производители с мировым именем заботятся о своей репутации и выпускают действительно качественную технику, работающую долгие годы. Кроме того производители дают солидную гарантию..
Покупка. Не спешите брать товар в первом попавшемся магазине, изучите цены и условия в нескольких торговых точках – наверняка найдете, где можно приобрести дешевле. Не забывайте о гарантийном сроке и услугах монтажа предоставляемых продавцами бесплатно.

Производители и модели

Bosch

Немецкий производитель по-настоящему качественной и надежной бытовой техники. Модельный ряд индукционных поверхностей Bosch настолько велик, что может поставить в затруднение неискушенного пользователя. Разнообразные функции, дизайн от классики до хайтек, энергоэффективность класса А, но при этом большой минус – высокая стоимость.

Bosch PIB673F17E – 4 конфорки (18, расширенная 18-28, 21 и 14.5 см), тип — встраиваемая. Мощность 7200 Вт, сенсорное управление, 17 мощностей нагрева, функции защиты от детей, аварийное отключение, цвет бежевый.
Bosch PIE611BB1E – 4 конфорки (18, 18, 21 и 14.5 см), тип — встраиваемая. Размеры: 59,2х52,2 см Мощность 7400 Вт, сенсорное управление, функции защиты от детей, аварийное отключение, быстрый нагрев, таймер, цвет черный.
Bosch PIA611F18E – 4 конфорки (18, 14,5, 18 и 14.5 см), тип — встраиваемая. Размеры: 59,2х52,2 см Мощность 4600 Вт, сенсорное управление, функции защиты от детей, аварийное отключение, быстрый нагрев, таймер, края не обработаны рамкой, цвет черный.

Hansa

Компания отличается от остальных внедрением современных технологий в производстве продукции и функциональностью изготавливаемой техники. Модели компании пользуются повышенной популярностью на российском рынке и награждались премиями «Продукт года». На индукционных панелях предусмотрена уникальная функция проверки совместимости посуды и оборудования. Поместив посуду на поверхность и включив программу, она за 20 секунд опознает материал и выдаст результат совместимости от 0 до 99.

Hansa BHIW68303 – 4 конфорки (18, 22, 18 и 22 см), тип — встраиваемая. Размеры: 57,6×51,8 см Мощность 7400 Вт, сенсорное управление, 9 мощностей нагрева, функции защиты от детей, быстрый нагрев, таймер, цвет белый.
Hansa BHI68611– 4 конфорки (18, 21, 18 и 16 см), тип — встраиваемая. Размеры: 57,6×51,8 см Мощность 7400 Вт, сенсорное управление, функции защиты от детей, «Stop&Go», «Автомост», быстрый нагрев, таймер, цвет черный.
Hansa BHI68621– 4 конфорки (18, 21, 18 и 16 см), тип — встраиваемая. Размеры: 57,6×51,8 см Мощность 7400 Вт, сенсорное слайдерное управление, стеклокерамика Schott Ceran, функции защиты от детей, быстрый нагрев, таймер, цвет черный.

Electrolux

Модели индукционных варочных поверхностей Electrolux пользуются спросом у профессиональных кулинаров и обычных хозяек. В своей работе шведская компания старается выпускать не просто многофункциональную технику, но и самое главное надежную.

Electrolux EHH 96340 FK– 4 конфорки (18, 21, 18 и 14,5 см), тип — встраиваемая. Размеры: 59×52 см Мощность 7400 Вт, сенсорное управление, экономия энергии, функции защиты от детей, быстрый нагрев, таймер, края без рамки, цвет черный.
Electrolux SenseBoil IPES6452KF – 4 конфорки (18, 21, 18 и 14,5 см), тип — встраиваемая. Размеры: 59×52 см Мощность 7200 Вт, сенсорное управление, отключение при проливе жидкости, технология Hob2Hood, функции защиты от детей, быстрый нагрев, таймер, края без рамки, цвет черный.
Electrolux EHI96732FK — IPES6452KF – 3 конфорки (18, 21, расширенная 18-28 см), тип — встраиваемая. Размеры: 59×52 см Мощность 7400 Вт, сенсорное управление, функции защиты от детей, быстрый нагрев, таймер, края без рамки, цвет черный.

Понравилось1Не понравилось

Посуда для варочной панели (плиты)

Описание типов посуды предназначенных для использования на варочной панеле (плите)

Вы стали обладателем новой варочной поверхности? Поздравляем! А если ваша покупка индукционная или стеклокерамическая, то автоматически вы становитесь еще и счастливым обладателем нового комплекта посуды для плиты. Что-что? У вас уже есть посуда? А вот эта замечательная керамическая сковородка только вчера куплена для стеклокерамической плиты? Увы, в магазин сходить все же придется. Если для электрической и газовой варочной панели подойдет бабушкина любимая чугунная сковородка, то для индукционной и стеклокерамической панели нужна особая посуда. Какая? Сейчас разберемся.

Требования к посуде, подходящей для этих видов варочных панелей, практически одинаковые. Начнем со стеклокерамики.

Дно посуды должно быть идеально плоским и ровным, ну или почти идеальным. Чем меньше на нем неровностей и шероховатостей, тем лучше оно будет поглощать тепло от варочной панели, уменьшая тем самым возможность ее перегрева. Чем меньше она перегревается, тем дольше будет радовать вас безупречной службой.
Обратите внимание на цвет дна. Оно не должно быть светлым (белым) или глянцевым. Такое дно будет отражать часть тепла, идущего от плиты, заставляя ее перегреваться. Перегрева плиты допускать нежелательно, поэтому берем посуду с матовым темным дном.
Отличительной чертой посуды для стеклокерамической варочной панели является специализированное многослойное дно. «Сэндвич». Оно может быть трех- и пятислойным. В первом случае в нем 2 слоя их нержавеющей стали и 1 слой алюминия, во втором – к ним добавляется 2 слоя алюминиевого сплава. Такое теплораспределительное дно очень прочное за счет слоев нержавейки, а алюминий (или его сплав) очень быстро распределяет тепло по всей площади дна.
Обращайте внимание на толщину дна. Тем оно толще, тем меньше вероятности получить подгоревший обед. К тому же, тонкое дно от высокой температуры (в центре конфорки она может достигать 200? С и выше) может деформироваться – образуется воздушная прослойка, замедляющая скорость передачи тепла от плиты к посуде. Помните про перегрев и уменьшение срока службы?
Для использования на стеклокерамической поверхности не подходит штампованная посуда из алюминия с непокрытым дном! Во-первых, она деформируется от высокой температуры. Во-вторых, посуда с алюминиевым или медным дном оставит следы на варочной поверхности(пригорит), сокращая тем самым срок ее службы. Алюминиевая посуда с непокрытым дном не подходит, а покрывать дно такой посуды запрещено ГОСТом. Как ни крути, алюминиевая посуда не для стеклокерамики.

Производители плит рекомендуют пользоваться посудой из нержавеющей стали (сплав хрома и никеля). С осторожностью такой посудой надо пользоваться людям с кожными заболеваниями или склонными к пищевой аллергии: никель может вызывать дерматозы.

Придя в магазин за новой сковородкой, не спешите проверять ее дно уровнем на предмет кривизны или неровностей и не ищите разрезанную кастрюлю, чтобы увидеть количество слоев ее дна. К счастью, все гораздо проще: на посуде для стеклокерамической варочной панели есть специальная маркировка, оповещающая покупателя о том, что посуда предназначена не просто для электрической плиты, а именно для стеклокерамической.

Стеклокерамическую и индукционную поверхности надо беречь от царапин, пользоваться посудой с чистым и сухим дном (бережем плиту от пригораний), диаметр дна не должен быть меньше диаметра конфорки (стеклокерамическая плита начнет перегреваться).

Осталось совсем чуть-чуть добавить про особенности посуды для индукционных плит.

В отличии от стеклокерамической плиты, плита индукционная сама по себе нагревается мало – температура в центре конфорки (а точнее – дна посуды) около 90? С. Да и принцип нагрева другой. Если у стеклокерамики нагревается сначала нагревательный элемент, потом зона нагрева покрытия плиты, а уж потом дно кастрюли, то на индукционной плите разогревается само дно посуды из-за возникающих в нем вихревых электрических токов. То есть для индукционно поверхности нужна такая посуда с токопроводящим дном – стеклянная, например, не подойдет.

Для индукционной плиты покупайте металлическую посуду: из чугуна, алюминия с ферромагнитным слоем, нержавейки или эмалированной стали. Чтобы не купить алюминиевую посуду без специального покрытия, возьмите с собой в магазин магнитик. А также обратите внимание на наличие маркировки INDUCTION или значка индукции.

Вообще, на упаковке или дне посуды должна быть маркировка, обозначающая, для какого типа плиты эта посуда предназначена:

для электроплиты,
для газовой,
для стеклокерамической,
для галогенной,
для индукционной.

В общем, посуда для стеклокерамической или индукционной плиты должна быть специализированной для этого виды плит, тогда как для газовой или электрической поверхности выбрать сковородку гораздо проще. Кстати, пользоваться на газовой плите посудой, предназначенной для плиты стеклокерамической, крайне нежелательно: от открытого огня дно посуды деформируется, к тому же, оно может скользить по решеткам конфорки. Для газовой плиты подойдет посуда из любого материала, с любым диаметром днища – хоть стеклянная, правд, стекло должно быть закаленным. В общем, смотрим маркировку на упаковке и подбираем посуду соответственно ей.

Итак, теперь вы знаете, как выбрать специальную посуду для стеклокерамической или индукционной плиты. Можно идти покупать.

Выбирая сковороду для индукционной плиты, помните про 3 «не». Она должна быть не:

Меньше 12 см в диаметре – иначе плита просто не будет разогреваться.
Тоньше 2 мм. И вообще, она чем толще, тем лучше готовить.
Дешевле 2 000 р. Не рискуйте деньгами, приобретая сковороду дешевле. Качественная вещь дешевой не бывает.

Ведущие производители посуды для индукционных плит немцы (Fissler, Woll), французы (Tefal) и чехи (Tescoma).

Продукция немецких производителей не дешевле 4 000р. Для тех, кто не экономит на качестве, можно посоветовать продукцию фирмы Woll: ручная работа, толщина днища 10 мм, антипригарное титано-керамическое покрытие.

Мария: Пользуюсь сковородой Woll 6 лет (каждый день!) — как новенькая, никаких царапин (я использую только деревянные и силиконовые лопатки). Ничего не пригорает, легко моется. Я очень довольна.

Вот один из отзывов о продукции этой фирмы. Видимо, высокая цена вполне оправдана.

Желающим сэкономить, но купить достаточно хорошую сковороду можно посоветовать обратить внимание на французских и чешских производителей. Уложитесь в 3000 р . Хотя про этих производителей есть и отрицательные отзывы.

Luсky woman: Была у меня Тефаль с красным кружочком в центре (термоиндикатор). Хватило ее на год — и индикатор не показывает нагрев и пригорает уже все.

Выбор за вами.

Кастрюлю для индукционной плиты выбираем так же, как и сковороду: у нее должно быть толстое дно с ферромагнитым покрытием. Производителей такой посуды много: Hackmann, Fissler, WMF, Spring, Silit, Vitesse и другие.

Качественная кастрюля будет иметь сапфиросодержащее антипригарное покрытие, не нагревающиеся ручки и эргономичный дизайн. Например, набор кастрюль (5 шт) Визео от Fissler будет стоить около 20 000р, а набор Солеа того же производителя – 46 000р. Впечатляет, не правда ли? А вот и отзыв:

А у меня 4 кастрюльки из нержавейки и три сковородки, одна из которых — сервировочная (так было написано в магазине). Довольна очень. Как-то, сами того не желая, провели эксперимент….На плите стояли две одинаковых по объему кастрюльки: Фисслеровская и Тефалевская. Конфорки по ними были одинаковые. Объем жидкости в кастрюльках тоже одинаковый. Так вот, для кипения воды в Фисслеровской кастрюле требовалось мощности плиты(у меня электрическая)примерно в два раза меньше, чем для кипения в Тефалевской. Таким образом был сделан вывод об экономичности посуды Фисслер….Производитель не соврал….

Тефаль, конечно существенно дешевле: можно найти кастрюлю за 1 500р.

Для газовых плит посуда, конечно, дешевле. Кстати, для газовой плиты можно купить посуду из закаленного стекла – будет красиво и необычно смотреться. К тому же, стеклянная посуда экологически чистая.

Покупая стеклянный чайник, не забудьте приобрести вместе с ним рассекатель для пламени – так вы продлите срок его службы. Чайник должен быть именно для кипячения, а не для заваривания – стекло должно выдерживать открытый огонь. Такой чайник обойдется вам в 250р (фирма Interos). Единственный минус стеклянной посуды – ее хрупкость.

Общее впечатление: влюбилась в этот чайник с первого взгляда.

Выбираем пароварку. Для газовых плит моделей пароварок меньше, чем для электрических. На газу готовить быстрее, чем на электричестве, но электро- пароваркой удобнее пользоваться. Хотя пароварку для газовой плиты легче мыть. Средняя цена – 1500 р.

У мамы есть электропароварка, но все равно купила такую кастрюлю и очень довольна, электрическую запрятала далеко на антресоли. Еда готовится так же, как и в электропароварке, мне даже кажется, что быстрее. И моется она удобней, и электричество не тратит + ее как обычную кастрюлю использовать можно, так что место просто так занимать не будет.

Выбирая посуду, подбирайте ее правильно к типу вашей плиты. Не гонитесь за дешевизной. Не экономьте на качестве и своем здоровье. Аккуратно пользуйтесь плитой и посудой. И пусть готовка будет вам в радость!

Возможно, Вас заинтересует:

Метки страницы: Посуда для варочной панели (плиты), стеклянная посуда

Вам понравилась эта статья? Поделитесь ею с друзьями!

Можно ли использовать на индукционной плите кастрюлю больше, чем конфорка?

При взгляде на сковороды для индукционной варочной панели возникает интересный вопрос:

Можно ли использовать на индукционной плите посуду, которая больше, чем конфорка варочной панели?

Конечно, с помощью индукции с использованием магнитного поля, которое создается при контакте посуды с горелкой,

Это важный вопрос, поскольку индукционные плиты работают за счет создания магнитного поля между сковородой и конфоркой.Будет ли она правильно нагреваться, если сковорода неправильного размера?

На традиционной электрической плите, даже на газовой, вы можете использовать любую посуду, какую захотите. Но можно ли использовать индукционную плиту? Ну да, вроде…

Я думаю, нам нужно немного отвлечься от темы об индукционных плитах, не так ли?

Можно ли использовать сковороду больше, чем конфорка индукционной плиты?

Кастрюли и сковороды большего размера можно использовать на индукционных плитах меньшего размера. Однако тепло выделяется только над элементом.

Итак, если сковорода действительно большая, плита может с трудом ее нагреть. Чем дальше сковорода выходит за края горелки, тем менее эффективна горелка.

В заключение, в то время как может использовать большую кастрюлю на маленьком кольце индукционной плиты, это не так эффективно, как использование кастрюли правильного размера.

Использование посуды меньшего размера, чем индукционное кольцо

Если сковорода слишком мала для индукционной горелки, ее все равно можно использовать.Однако, если сковорода намного меньше конфорки, вы можете обнаружить, что индукционная плита не активируется, когда сковорода ставится на конфорку. Это просто потому, что посуда слишком мала, чтобы ее можно было зафиксировать на магнитах.

Кроме того, даже если сковорода меньшего размера действительно будет работать, так что ваша индукционная плита будет работать, когда сковорода будет помещена на конфорку, такая установка будет генерировать меньшую мощность нагрева по сравнению с «правильной» установкой.

Это связано с тем, что кольцо обнажено, и поэтому энергия, которая должна течь в металл кастрюли, может уйти.

Энергоэффективность

До сих пор мы только что обсудили, что работает, и не упомянули энергоэффективность.

Конечно, индукционные плиты действительно энергоэффективны при правильном использовании. Однако, когда кастрюля большего или меньшего размера ставится на горелку, которая для нее не подходит, эта энергоэффективность почти полностью исчезает.

Индукционные варочные панели

отлично подходят для быстрого нагрева и обеспечивают полный контроль над приготовлением пищи. Однако, если вы используете их неправильно, в результате они могут вас подвести.

Заключение

Если у вас индукционная плита, вы можете использовать любую совместимую с индукционной плитой сковороду на любом кольце варочной панели, если она достаточно велика, чтобы соответствовать магнитам. Однако, чтобы ваша индукционная плита оставалась максимально эффективной, вы должны использовать правильные сковороды на правильных индукционных кольцах.

Мы надеемся, что этот взгляд на индукционные варочные панели и на то, какие сковороды и для каких колец подходят, оказался полезным. Ознакомьтесь с остальной частью наших статей об индукционных плитах, чтобы узнать обо всем, что вам нужно знать о покупке, владении и пользовании индукционной плитой.

Скотт — писатель и заядлый повар. Его страсть к кулинарии началась, когда ему было 10 лет. Скотт профессионально пишет уже более пяти лет и любит совмещать свою страсть к кулинарии с повседневной работой.

Как использовать безиндукционную посуду на индукционной плите?

Индукция — это новейшая и лучшая технология приготовления пищи, доступная на рынке. У него много преимуществ перед приготовлением на газовом пламени или на электрических плитах.

Но эта превосходная технология требует использования индукционной посуды.Посуда, предназначенная для индукционного нагрева, является магнитопроводящей и ферромагнитной (это означает, что если вы положите на ее основание магнит, он прилипнет).

Индукционным варочным панелям нужна индукционная посуда

Причина, по которой вам нужна только индукционная посуда, заключается в том, что индукция работает по принципу выработки тепла за счет электромагнетизма. Переменный ток пропускается через провод в катушку под поверхностью варочной панели.

Это создает магнитное поле вокруг него и над поверхностью.Когда мы размещаем посуду, совместимую с индукционным нагревом, которая является магнитопроводящей и ферромагнитной, это позволяет проникать в это магнитное поле.

Это вызывает прохождение через посуду сильного электрического тока. Этот резистивный электрический ток вызывает трение, вызывая нагревание и, таким образом, готовит пищу.

Теперь, чтобы любая посуда могла работать на индукционной плите, она должна быть плоской, гладкой и магнитной.

Хороший способ проверить, совместима ли ваша посуда с индукционной плитой с варочной панелью, — это поместить магнит в основание посуды.Если он прилипнет ко дну, значит, он подходит для приготовления на индукционной плите.

Нержавеющая сталь, чугун и эмалированный чугун — отличные варианты для индукционного приготовления.

На посуде

, совместимой с индукционным нагревом, будет маркировка, указывающая, что она подходит для индукционного нагрева. Хорошей новостью является то, что всю посуду, пригодную для индукционного нагрева, можно использовать на электрической или газовой плите.

Медь, алюминий и стекло не будут работать на индукции, так как магнитное поле не может проходить, и в посуде не будет генерироваться электрический ток.

Весь электромагнитный механизм выйдет из строя, и тепло не будет выделяться. Очень важно знать, что сама посуда становится источником тепла. Поэтому жизненно важно иметь материал, который завершит процесс приготовления.

Замена всего ассортимента посуды в соответствии с рабочими критериями индукции — довольно тяжелая задача. А иногда ваша любимая посуда может иметь дно, не подходящее к диаметру варочной панели.

Чтобы посуда работала в режиме индукции, она должна быть такого же размера, как и зона нагрева индукционной плиты.Для всех таких случаев есть опция, с помощью которой можно использовать неиндукционную посуду или индукционную посуду нестандартного размера на индукционной плите.

Использование конвертера с неиндукционной посудой

Диск преобразователя — это то, что позволит вам использовать неиндукционную посуду с индукционной варочной панелью.

Плоский, изготовлен из нержавеющей стали или железа. Он имеет безопасную термостойкую ручку, которую легко держать. Он равномерно распределяет тепло по посуде.

Чтобы использовать конверторный диск, вам нужно поместить его над варочной панелью, а затем использовать любую безиндукционную посуду по вашему выбору.

Эти железные или стальные пластины подходят между индукционной плитой и основанием посуды. Он очень тонкий и тяжелый, поэтому его нельзя опрокинуть или поскользнуться.

Здесь одно предостережение. Не все диски, представленные на рынке, хорошего качества. Выбирайте прочный диск с сильным магнитом и простой в использовании ручкой, желательно термостойкой.

Обратная сторона конвертера диска

Если смотреть теоретически, магнитные волны поглощаются диском и передаются на безиндукционную посуду. Так что это не сильно отличается от непосредственной установки индукционной посуды. Но практически этого не происходит.

Во-первых, металл посуды никогда не полируется гладко. Есть неровные вершины и впадины. Таким образом, когда на диск преобразователя помещается безиндукционная посуда, эти несовершенные металлические поверхности удерживают между собой бесчисленные микроскопические карманы с воздухом.

Воздух, как известно, плохой проводник. Когда магнитные волны проникают внутрь и начинают индуцировать ток, диск преобразователя пытается передать тепло посуде. Но воздушные карманы замедляют передачу.

В результате происходит то, что диск преобразователя становится горячее, чем дно посуды из-за нагрева. Часть тепла отводится вниз в керамику, а часть передается в воздух кухни.

Исследование проводилось с диском преобразователя из нержавеющей стали.Воду кипятили на индукционной варочной панели без диска преобразователя, и одновременно воду поддерживали кипение на индукционной плите с диском преобразователя.

Результат показал, что для кипячения 8 чашек воды в индукционной посуде потребовалось 8 минут 40 секунд, а при использовании преобразовательного диска на неиндукционной посуде — 19 минут.

Кроме того, по прошествии 10 минут и 30 секунд индукция, на которой держалась пластина преобразователя, начала дросселировать с 1500 Вт до 1200 Вт. Возможно, это связано с тем, что диск преобразователя так долго нагревался, что повлияло на керамический и изоляционный слой под ним, а также повлияло на нагрев катушки под ним.

Использование стальной сетки

Одна уловка, которую я нашел забавной во время исследования, — это загруженное видео на YouTube. В видео они использовали стальной лист с сеткой, который обычно используется на окнах и дверях и продается в магазине универсальных инструментов.

Они дважды сложили сетчатый стальной лист и поместили его на варочную панель. Посуда без индукционного нагрева была размещена над листом, и было включено питание. Для больших судов это якобы занимает довольно много времени.

Я немного скептически отношусь к этому методу, так как это всего лишь уловка, а не проверенный метод проверки безопасности, неожиданно прикоснувшись к нему. Как мы знаем, электромагнитная индукция работает за счет явления, при котором электрический ток генерируется в замкнутой цепи из-за колебаний тока в другой цепи, расположенной рядом с ней.

Так что попробуйте проверить этот трюк очень внимательно, приняв все возможные меры предосторожности. Рекомендуется сложить сетку и накрыть ею варочную панель, а затем посуду и затем включить ее.

Также не трогайте сетку во время готовки. Снимайте посуду и сетку только после того, как вы выключили индукцию. Проверьте, насколько горячая стальная сетка, и, если возможно, используйте перчатки для духовки.

Использование компьютерной термопасты

Если вы ищете одноразовое решение, вы можете использовать еще один прием.

Нанесите слой компьютерной термопасты на дно посуды и затем медленно поместите посуду на диск преобразователя. Это действие распределяет пасту тонким, как бумага, слоем, который заполняет промежутки между металлическими поверхностями.

Это не идеальный метод, но он лучше проводит тепло по сравнению с воздухом.

Наносите пасту снова каждый раз, когда отделяете посуду от диска. Причина в том, что термопаста разрушается при высокой температуре, поэтому каждый раз ее нужно соскребать и наносить перед приготовлением.

Заключение

В целом производительность плиты падает до уровней, сопоставимых с резистивными плитами старого образца, у которых не было стеклянных поверхностей, когда мы пытаемся использовать неиндукционную посуду на индукционной плите.

Посуда, совместимая с индукционным нагревом, не нагревает индукционную плиту так сильно, как при использовании совместимой посуды с преобразователем.

Лучшее долгосрочное решение — использовать на индукционной варочной панели посуду, совместимую с индукционным нагревом, для достижения превосходных результатов. Это потому, что эффективность сильно страдает.

Однако, несмотря на невысокую эффективность, преобразовательные диски на самом деле являются более дешевым методом использования наших любимых кастрюль и сковородок на индукционной варочной панели и во избежание замены всей посуды на индукционную.

Вам также могут понравиться следующие статьи:

Сковороды с индукционной плитой для отличных результатов приготовления

Приготовление на индукционной плите стало широко используемым методом приготовления пищи на домашних кухнях и в ресторанах. Однако после перехода на индукционную плиту вам, возможно, также придется вложить средства в некоторые новые предметы посуды, потому что индукционная плита требует особого вида посуды.

Теперь вы, наверное, спросите: нужно ли мне заменять уже имеющуюся посуду? Чтобы узнать, подходят ли ваша текущая кастрюля и сковороды для индукционных варочных панелей, найдите символ на нижней стороне сковороды, который указывает на совместимость с индукционной варочной поверхностью.Другой способ — попробовать магнитный тест. Чтобы выполнить тест, поднесите магнит ко дну посуды. Если магнит цепляется за дно, посуду можно использовать на индукционной плите. Чтобы использовать вашу обычную посуду на индукционных плитах, вам следует приобрести диск индукционного преобразователя.

Индукционную посуду можно использовать на других плитах, где подходят стандартные сковороды. Однако, в отличие от стандартной посуды, индукционную посуду можно дополнительно использовать на индукционных плитах.

Что делает индукционную посуду совместимой?

Материалы

Посуда, изготовленная из ферромагнитного металла, такого как чугун, углеродистая сталь, эмалированный чугун и магнитная (18/0) нержавеющая сталь, совместимы с индукцией, поскольку они поддерживают магнитное поле, создаваемое индукционной варочной панелью. Алюминий, медь и стекло не обладают ферромагнитными свойствами и несовместимы с индукцией, если дно посуды не приклеено к магнитному металлу.

Основание

Дно индукционной посуды должно быть толстым, плоским и гладким. Плоское дно позволяет посуде полностью прилегать к идеально ровной поверхности варочной панели, что обеспечивает максимальную эффективность процесса приготовления. Толщина сохраняет форму дна, предотвращая вмятин и коробление. Шероховатое и выпуклое дно может вращаться и вибрировать, создавая шум на поверхности стекла.

Размер

Диаметр дна сковороды должен соответствовать размеру конфорки. Если ваша сковорода будет больше, чем внешний диаметр варочной панели, некоторые части сковороды останутся вне элемента и не будут нагреваться должным образом. Слишком маленькая сковорода на большой горелке вырабатывает меньше энергии и может не активировать индукционный элемент.

Индукционные сковороды

1) Цельнолитая трехслойная сковорода для саоте из нержавеющей стали с крышкой от Duxtop

Описание :

Этот красивый и эффективный сотейник с красиво отполированной поверхностью отлично подходит для индукционные варочные панели и отлично смотрятся на вашей кухне. Заклепанная ручка из нержавеющей стали остается прохладной во время приготовления на плите, обеспечивая удобство использования. Крышка из нержавеющей стали тонкая, но хорошо сидит, создавая хорошее уплотнение для удержания влаги внутри кастрюли.

Эта универсальная сковорода идеально подходит для разогрева супов и других жидкостей, а также для приготовления риса, жареных овощей, лапши, рагу, пюре, карри и макаронных изделий. При правильной технике и достаточном количестве масла он также хорошо подходит для яиц и других продуктов, которые имеют тенденцию к прилипанию.

Источники тепла :

Эта трехслойная сковорода Duxtop отлично работает с индукционной горелкой, а также подходит для газовых, электрических и галогенных варочных панелей.Благодаря ручке из нержавеющей стали противень можно использовать в духовке при температуре до 500 ° F, поэтому вы можете поместить ее в духовку, чтобы закончить трапезу.

Материалы :

Сердечник изготовлен из тонкого алюминия, что обеспечивает быструю и равномерную теплопередачу по дну и вверх по бокам.

Варочная поверхность изготовлена из пищевой нержавеющей стали 18/10.

Наружная поверхность кастрюли изготовлена из магнитной нержавеющей стали 18/0 с толстым и плоским дном для обеспечения совместимости с диапазонами индукции.

Плюсы:

Отлично работает на индукционных плитах
Не шумит на индукционных плитах
Ручка кастрюли остается прохладной во время готовки на плите
Привлекательная блестящая поверхность
Отличное распределение тепла
Без подтеков дизайн
Простая очистка

Минусы:

Ручка крышки сильно нагревается, поэтому при работе с крышкой необходимо использовать прихватки.

Уход и обслуживание:

Поддон можно мыть в посудомоечной машине.Его также можно легко очистить вручную горячей мыльной водой. Периодически используйте средство Bar Keepers Friend Cleaner & Polish, чтобы очистить пригоревшие продукты, удалить обесцвечивание и вернуть первоначальный блеск.

2) Сковорода CTX 12-3 / 4 дюйма от Scanpan

Описание :

Сковорода CTX — это универсальная, безопасная и прочная сковорода с антипригарным покрытием. Это облегчает приготовление блюд из яиц, а также отлично подходит для обжаривания, подрумянивания и обжаривания. Если вы хотите избавиться от тефлона и некоторых других небезопасных антипригарных покрытий, эта сковорода может стать отличным выбором.

Источники тепла : Сковорода CTX подходит для всех варочных поверхностей, включая индукционную плиту. Он безопасен для жарки и может быть помещен в духовку.

Материалы: Многослойная плавленая конструкция обеспечивает равномерное распределение тепла, отличные антипригарные характеристики и совместимость с индукционными варочными панелями. Сердечник изготовлен из переработанного алюминия для обеспечения исключительной теплопроводности. Антипригарная внутренняя поверхность без ПФОК изготовлена из керамики, армированной титаном. Внешний вид выполнен из нержавеющей стали 18/10.

Plusses :

Обеспечивает отличное антипригарное покрытие
Готовит равномерно, без горячих точек
Не деформируется со временем, что важно для использования на индукционных варочных панелях
Эргономичная ручка остается прохладной во время приготовления .
Антипригарное покрытие не оказывает негативного воздействия на здоровье, связанного с тефлоном и некоторыми более дешевыми антипригарными поверхностями.
Поставляется в красивом бархатном мешочке, что делает его прекрасным подарком.
Более высокие борта позволяют барабанить в нем яйца, не падая за борт.

Минусы :

У него нет крышки, но вы можете приобрести крышку отдельно и сделать эту сковороду пригодной для приготовления нескольких блюд.
Как и любая посуда с антипригарным покрытием, эта сковорода постепенно утратит свои антипригарные свойства, и внутренняя антипригарная поверхность может ухудшиться через несколько лет. Когда он потеряет антипригарные свойства, вы можете использовать его как обычную сковороду.
Маленькие стальные кнопки, которые прикрепляют кастрюлю к ручке, не так легко чистить, как остальную внутреннюю часть.

Уход и обслуживание :

В соответствии с инструкциями производителя, эту антипригарную посуду можно мыть в посудомоечной машине. Также его легко сполоснуть вручную под горячей водой и протереть бумажным полотенцем. Внешнюю поверхность из нержавеющей стали можно очистить с помощью средств Bar Keepers Friend Clean и Polish.

Производитель заявляет, что сковорода безопасна для металлической посуды.Однако, если вы хотите продлить срок службы антипригарной поверхности, чаще всего пользуйтесь неметаллической посудой. Держите температуру от низкой до средней.

3) Декоративные сковороды с антипригарным покрытием — готовность к индукции от TRIVETRUNNER -ANNA STAY

Описание:

Эта универсальная сковорода с антипригарным покрытием предназначена для приготовления завтрака, обеда, ужина и всего остального. ваши любимые блюда. Он был разработан, чтобы обеспечить идеальный баланс функциональности и изысканного дизайна.

Источники тепла:

Сковорода подходит для всех типов плит, включая индукционные. Она безопасна в духовке при температуре до 350 ° F.

Материалы:

Сковорода имеет анодированную алюминиевую конструкцию и тройное покрытие мрамором вместо химически антипригарных поверхностей. Посуда с мраморным покрытием считается более безопасной, чем посуда с антипригарным покрытием из токсичных химикатов.

Плюсы:

Антипригарная поверхность позволяет эффективно готовить, предотвращая прилипание пищи.Для него требуется очень мало масла, что делает его отличным вариантом для более нежных блюд.
Сковорода имеет художественный декоративный дизайн и представлена в милых цветах. Его можно как готовить, так и использовать в качестве декоративного сервировочного блюда.
У него хорошая глубина, поэтому вам не нужно беспокоиться о блюдах, которые могут выплескиваться при жарке. Эта сковорода нагревается равномерно, чтобы предотвратить подгорание и обеспечить легкий выход продуктов.

Минусы:

Ручка может нагреваться при использовании, поэтому для работы с ней придется использовать прихватку или полотенце.

Уход и обслуживание:

Всегда мойте вручную горячей водой с мылом. Не используйте агрессивные моющие средства, стальную мочалку или абразивные губки, чтобы защитить варочную поверхность от царапин и повреждений.

Лучшие кастрюли и сковороды для индукционных варочных панелей

Думаете о переходе на стеклокерамическую индукционную варочную панель?
Одна из первых вещей, которую вы, вероятно, захотите узнать, это то, какие кастрюли и сковороды лучше всего подходят для индукционной варочной панели. Нужно ли покупать все новые кастрюли и сковородки? Как вы можете определить, стоит ли набор высококачественной индукционной посуды дополнительных затрат?

Почему индукционные варочные панели так популярны

Все больше домашних поваров выбирают стеклокерамические индукционные варочные панели, потому что они нагреваются быстро и с большой точностью. Кроме того, нет лишнего тепла. В отличие от газовых или электрических плит, тепловая энергия идет непосредственно в кастрюлю для приготовления пищи, а не нагревает область вокруг плиты.

Индукционные варочные панели также легко чистить и безопаснее в использовании. Змеевик в индукционной варочной панели передает тепло непосредственно сковороде, при этом поверхность остается относительно холодной.

Гладкая стеклокерамическая индукционная варочная панель придаст элегантный вид любой кухне. Стеклокерамика также устойчива к царапинам и достаточно прочна, чтобы выдерживать удары и перепады температуры, не трескаясь, не деформируясь и не ломаясь.

Подойдут ли мои обычные кастрюли и сковороды к индукционной плите?

Чтобы кастрюли и сковороды были совместимы с индукционной варочной панелью, они должны быть изготовлены из магнитного материала: либо из железа, либо на основе железа, например из стали. Индукционный нагрев работает за счет возбуждения атомов железа в посуде, поэтому в ваших кастрюлях и сковородках должно быть достаточно железа, чтобы тепло происходило.

Чтобы определить, являются ли кастрюли и сковороды, которые вы используете в настоящее время, магнитными, просто поднесите магнит к дну кастрюли, чтобы посмотреть, прилипает ли он.Вы также можете проверить нижнюю сторону посуды на наличие логотипа индукционного нагрева.

Это пример символа индукции.

Но то, что сковорода магнитная, не означает, что ее следует использовать для приготовления пищи на новой стеклокерамической индукционной варочной панели. Например, некоторые сковороды из нержавеющей стали со слишком большим содержанием никеля реагируют на магнитные поля, но могут вообще не работать на индукционной плите.

Основные советы:

Покупая в Интернете индукционную посуду, ищите «индукционную посуду» или «индукционную плиту».”
Используйте сковороды с плоским дном, которые соединяются с зоной нагрева индукционной плиты. Неровное дно может вибрировать и шуметь о стеклянную поверхность, и оно не будет нагреваться равномерно.
Лучшие крышки для приготовления на индукционных плитах достаточно тяжелые, чтобы противостоять вибрации, когда они горячие, и оставаться на месте, если продукты внутри кипятят.
Подберите размер дна сковороды к индукционной конфорке. Использование посуды с меньшим диаметром дна, чем варочная панель, создает более слабое магнитное поле и меньшую теплоотдачу.
Покупая лучшую посуду для индукции, вы можете начать с покупки одной посуды для самой маленькой конфорки. Вы можете быть уверены, что его основание подходит к поверхности, и протестируйте его, прежде чем приносить домой весь набор.
Необходимы удобные, прочные, термостойкие ручки, которые сохраняют прохладу во время приготовления.

НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ эти кастрюли и сковороды для индукционных варочных панелей.

Посуда, сделанная только из стекла (включая Pyrex), алюминия или меди, не будет работать на индукционных плитах.Однако некоторые производители посуды предлагают алюминиевые или медные сковороды с намагниченным основанием, специально разработанные для индукционных варочных панелей.

Лучшие виды кастрюль и сковородок для индукционных плит

Нержавеющая сталь

Кастрюли и сковороды из нержавеющей стали — отличный выбор для приготовления пищи на индукционной плите, но важно покупать посуду из нержавеющей стали. для индукционных варочных панелей. Вот некоторые моменты, которые следует учитывать при работе с нержавеющей сталью:

Сковороды из нержавеющей стали с алюминиевым и медным сердечниками, помещенными между внутренним и внешним слоями стали, проводят тепло лучше, чем нержавеющая сталь.Обязательно приобретайте только высококачественную посуду, облицованную медью и алюминием, высшего качества — с некачественной посудой вы можете услышать жужжащий звук, если внутренний металл вибрирует с другой скоростью, чем снаружи.
Пятислойные сковороды или сковороды с покрытием максимально равномерно распределяют тепло по всем частям сковороды. (Медные сковороды несовместимы с индукционными варочными панелями. )
Кастрюли и сковороды со слоем нержавеющей стали и алюминия на дне, известным как трехслойное или плакированное, могут быть разумным выбором.Если слои стали и алюминия поднимаются по бокам, сковорода будет проводить тепловую энергию более эффективно, чем если бы все тепло поступало на дно. Также разумно покупать сковороды самого высокого качества, которые вы можете себе позволить.
Стоимость: Лучшие кастрюли и сковороды из нержавеющей стали для индукционного приготовления могут быть дорогими. Но высокое качество и многолетний срок службы могут сэкономить деньги в долгосрочной перспективе.

Сковороды с антипригарным покрытием на намагниченном основании

Эти сковороды изготовлены из толстого литого под давлением алюминия с намагниченным основанием для быстрой теплопередачи индукционной плиты.Внутренние поверхности могут представлять собой антипригарное покрытие, полученное из камня, анодированного твердого покрытия или другие типы покрытий. Ищите сковороды, которые не содержат кадмия и свинца и не содержат APEO и PFOA, NMP и NEP (менее используемые химические вещества).

Чугун

Благодаря тому, что чугунные кастрюли и сковороды полностью состоят из чугуна, они соответствуют требованиям индукционных варочных панелей с магнитным качеством. Когда они «приправлены» должным образом, они славятся своими антипригарными свойствами. Но является ли чугун лучшей посудой для индукционных варочных панелей?

Чугун не идеален для приготовления пищи, требующей быстрых изменений температуры; он медленно нагревается и остывает.Чугун тоже тяжелый.

Эмалированный фарфоровый чугун кастрюли и сковороды также хорошо подходят для индукционных варочных панелей. У них есть антипригарные поверхности и надежный нагрев, если покрытие нанесено равномерно. Инвестируйте в эмалированные кастрюли и сковороды высшего качества, и при надлежащем уходе они прослужат всю жизнь.

Углеродистая сталь — более легкая альтернатива чугуну, которая нагревается быстрее и более чувствительна к перепадам температуры — подходит для приготовления пищи на индукционной плите.

Как купить лучшую индукционную варочную панель для своей кухни

Индукционные варочные панели впечатляют.Если вам нужна варочная панель со сверхбыстрым нагревом и мгновенным откликом на изменения температуры, при этом она остается прохладной на ощупь, тогда индукционное приготовление пищи для вас.

Индукционные варочные панели

хвалят за превосходные характеристики готовки и элегантный дизайн, но решение о том, подходит ли вам индукционная плита, зависит от ваших приоритетов и бюджета.

На этой странице:

Покупайте умнее с членством CHOICE

Найдите лучшие бренды
Избегайте плохих исполнителей
Получите помощь, когда что-то пойдет не так

На что обращать внимание перед покупкой индукционной варочной панели

Как работают индукционные варочные панели?

Индукционные варочные панели работают, создавая электромагнитное поле, которое создает энергию вокруг их стеклянной поверхности.
По сути, он превращает посуду в нагревательный элемент. Вырабатываемая энергия нагревает основание посуды, правильно установленной на варочной панели.
Во время индукционного нагрева плита остается прохладной на ощупь.
Магнетизм между плитой и посудой означает, что еда готовится очень быстро за счет тепла посуды, а не самой варочной панели.

Плюсы и минусы индукционных варочных панелей

Плюсы

Индукционные варочные панели необычайно быстро нагреваются, передавая энергию посуде быстрее, чем любой другой метод приготовления.Когда вы меняете температуру, это изменение отражается немедленно (как в случае с газом), а не постепенно (как в случае излучающего керамического элемента).

Поскольку элемент сам по себе не нагревается, к нему можно прикасаться, если на нем не стоит горячая сковорода. Большинство из них имеют автоматические переключатели, которые обнаруживают, что на элементе ничего нет, а это означает, что на то, чтобы оставить их включенными, тратится меньше энергии, а их плоская поверхность позволяет легко чистить индукционные варочные панели. Кроме того, поскольку сама поверхность варочной панели не нагревается, вероятность пригорания пролитого на нее материала снижается.

Минусы

Убедитесь, что ваша посуда подходит для индукционного приготовления, и может потребоваться заменить кастрюли и сковороды, если они не подходят. Вы можете заметить некоторый шум при приготовлении пищи на индукционной плите, и вам также потребуется больше работы, когда дело доходит до установки.

Какой размер мне нужен?

Независимо от того, ремонтируете ли вы кухню или просто заменяете существующую варочную панель, вам нужно подумать о том, какой размер вам нужен и сколько конфорок вы, вероятно, будете использовать одновременно.

60см — удобно вмещает три зоны.

Установка четырех зон на 60-сантиметровую варочную панель может сделать пространство для приготовления пищи довольно тесным, особенно в том, что касается доступа к элементам управления. Если вы используете несколько зон одновременно, вы можете обнаружить, что приготовление пищи может начать мешать элементам управления, делая их жирными, что, в свою очередь, может привести к тому, что они перестают реагировать на прикосновения. Если вы регулярно не используете четыре зоны одновременно, мы думаем, что три зоны на варочной панели 60 см — это все, что вам нужно.

70-75см — комфортно вмещает четыре зоны.

90см — комфортно вмещает пять зон.

Если вам нужна только одна зона и вы ищете что-то очень компактное и портативное, вы можете рассмотреть портативную индукционную варочную панель. Однако мы не тестировали портативные варианты.

Возможно, вам нужно заменить отдельно стоящую духовку и варочную панель. Вы можете найти варианты с индукционными варочными панелями, чтобы заполнить пустоту.

Какие функции важны?

Датчик безопасности

Контролирует температуру дна посуды, если на включенной конфорке останется пустая сковорода.Он регулирует выходную мощность, чтобы избежать повреждения посуды или плиты.

Автоотключение

Это автоматически отключает или опускает элемент в случае перегрева или если вы снимаете сковороду. У большинства моделей есть та или иная форма этой функции.

Защитный выключатель

Все индукционные варочные панели имеют эту функцию безопасности. Если конфорка включена в течение длительного периода времени без изменения температуры, она автоматически выключится. Время, необходимое для срабатывания защитного отключения, зависит от уровня нагрева варочной панели.Чем ниже значение настройки, тем дольше конфорка остается включенной. Например, при очень низком уровне нагрева некоторые варочные панели будут оставаться включенными до десяти часов, в то время как варочные панели, использующие самый высокий уровень нагрева, автоматически отключаются через один-полтора часа. Если для вас важно непрерывное приготовление пищи, выберите варочную панель с более длительными периодами безопасного отключения.

Автоматический нагрев

Автоматический нагрев позволяет конфорке разогреться до более высокого уровня, а затем автоматически переключиться на предварительно установленный уровень через определенное время.Это удобно, если, например, вы готовите рис методом абсорбции, когда вы хотите сначала довести его до кипения, а затем варить на медленном огне.

Бустер

Аналогично автоматическому нагреву: конфорка быстро нагревает пищу или жидкость на максимальном уровне, а затем автоматически снижает температуру до предварительно выбранного более низкого уровня.

Защита от перелива

Варочная панель может отключиться и может прозвучать звуковой сигнал, если жидкость пролится на элементы управления. Очистите пятно и снова начните готовить.(Также подумайте, насколько легко будет чистить поверхность — есть ли трещины, выступы или зазоры, где может скапливаться грязь?)

Управление питанием

Из-за высокой мощности некоторых конфорок установлена система управления питанием, которая распределяет мощность между двумя конфорками в паре. Поэтому функция максимальной мощности может быть установлена только для одной варочной зоны, а вторая варочная зона может быть установлена только на более низкий уровень мощности. Если вам нужна максимальная мощность на двух противнях, они должны находиться в противоположных зонах.

Обнаружение посуды

Индукционная плита не будет работать, если в зоне нагрева нет посуды или она не подходит. Кроме того, если кастрюлю вынуть из зоны приготовления, работа останавливается и отображается символ. Символ исчезает, когда сковорода снова ставится в зону нагрева и готовка продолжается с установленным ранее уровнем мощности. Если используется неподходящая посуда, на это указывает символ, и через короткое время конфорка отключается.

Конфорки

Большие конфорки должны иметь диаметр более 21 см для большей эффективности при использовании посуды большего размера.Определенные конфорки содержат более четкое руководство по размеру посуды, подходящей для этой зоны. Выберите индукционную варочную панель с очень большой, гибкой и маленькой конфорками, так как они лучше подходят для посуды разного размера.

Дизайн с рамкой и без кромки

Дизайн, который вам нужен, зависит от личных предпочтений. Имейте в виду, что конструкции в раме могут быть более склонны к накоплению грязи и копоти в щелях рамы. Однако рама также может помочь удержать разливы.Конструкции без кромок легко протирать, но они также могут быть более подвержены повреждению (например, трещинам и разрывам), если вы уроните объект на край.

Блокировка от детей

Опасность не такая высокая, как с газовой или излучающей варочной панелью, но вы все равно не хотите, чтобы маленькие играли с горячими кастрюлями, поэтому обратите внимание на эту функцию безопасности.

Показания цифрового управления

Цифровые индикаторы обеспечивают точность температуры.

Элементы управления

Кнопки, ползунки и т. Д. Должны быть логичными и не располагаться слишком близко к элементам.

Лампа включения / остаточного тепла

Они должны быть яркими, и лучше всего иметь по одной на каждую конфорку.

Пауза

Некоторые варочные панели оснащены кнопкой паузы, которая временно блокирует настройки нагрева, чтобы вы могли протереть элементы управления, не нажимая случайно какие-либо кнопки.

Согреться

По сути, это режим кипячения, который можно использовать для сохранения тепла. Некоторые также могут использовать остаточное тепло.

Приготовление вок

Есть модели, у которых есть специальная выемка для приготовления вок.Эти модели могут быть довольно дорогими, и вы захотите много использовать свой вок, чтобы оправдать выделенную зону для приготовления пищи. Кроме того, вы можете купить вок, совместимый с индукционной плитой, и использовать его на любой индукционной плите.

Очистка

Индукционные варочные панели легко чистить. У них сплошная поверхность без грязеуловителей, а элементы управления сенсорные, поэтому вокруг нет ручек, которые нужно чистить. Поскольку поверхность не нагревается так сильно, как у других электрических варочных панелей, большая часть пролитой пищи не пригорает — хотя с сахаром нужно быть осторожным, поскольку он может пригореть и образовать неровную поверхность.С другой стороны, у некоторых моделей нет выступа по краю, чтобы удерживать разливы, поэтому вам, возможно, придется купить специальный крем, чтобы не было разводов.

Индукционные и газовые варочные панели

Индукция и газ — отличные варианты, но вам нужно взвесить, какой из них вы предпочтете.

Индукция — самый быстрый способ приготовления.
Индукция и газ во многом одинаковы для регулирования нагрева.
Gas обеспечивает визуальную обратную связь, когда вы поднимаете и опускаете пламя.
Если вы любите готовить жаркое, многие газовые модели поставляются со специально разработанной горелкой для вок.
Чугунные подставки для газовых варочных панелей могут быть громоздкими, и их трудно чистить.
Induction обеспечивает гладкую поверхность, которую легко чистить.
Для индукционной плиты требуется специальная посуда, но для газа это не проблема.
Индукция, как правило, более дорогой вариант из двух.

Если вам нужен газ, обратитесь к нашему руководству по покупке газовых плит для получения дополнительной информации.

Сэкономит ли индукционная плита мне деньги?

Когда мы сравнили индукционную плиту с керамической варочной панелью, мы обнаружили, что за тот же период времени не было никакой экономии. Сокращение времени приготовления может сэкономить немного денег, если вы замените электрическую варочную панель на индукционную, но первоначальная закупочная цена по-прежнему является значительным вложением. Однако это может измениться по мере их снижения в цене.

Нужно ли мне заменить посуду?

Может быть.

Для индукционного нагрева требуется, чтобы посуда имела железное дно, чтобы тепло могло быстро отводиться.
Убедитесь, что посуда точно соответствует размеру конфорки, поскольку это значительно снизит количество энергии, потребляемой вашей варочной панелью.
Проверьте имеющуюся посуду, поместив магнит на основание. Если он хорошо прилипает, его можно использовать на индукции.
Подходят кастрюли из чугуна, стали, эмалированной стали и нержавеющей стали с железным основанием или сердечником.
Стекло, алюминий и медь не подходят.
Если вам нужно заменить все кастрюли и сковороды, учтите это в своем бюджете и обратите внимание на символ индукционной совместимости при покупке.

Ознакомьтесь с нашим руководством по покупке индукционной посуды для получения дополнительной информации.

Соображения безопасности

Безопасна ли индукционная варочная панель для использования людьми с кардиостимулятором?

Доцент Нил Стратмор, кардиолог, проявляет особый интерес к кардиостимуляторам и особенно к вопросам, связанным с электрическими или магнитными помехами. Он сказал нам, что нет опубликованных отчетов о том, что индукционная плита мешает работе кардиостимулятора или аналогичного устройства.В исследовании 2006 года рассматривался «наихудший случай» левостороннего «униполярного» кардиостимулятора, установленного на наиболее чувствительную настройку, и сделан вывод о том, что теоретически могут возникнуть помехи, если человек находится на расстоянии менее 60 см от варочной панели. Однако почти все кардиостимуляторы в Австралии являются «биполярными» и не настроены на такую чувствительную настройку. Поэтому крайне маловероятно, что при повседневном использовании возникнут какие-либо помехи и в какой-либо степени это вызовет неблагоприятный эффект.

Безопасно ли приготовление пищи на индукции?

Индукционные варочные панели идеальны, если у вас есть семья с маленькими детьми.Поверхность не нагревается так, как керамическая или газовая варочная панель, и она активируется только тогда, когда подходящая посуда правильно размещена на зоне.

Проверка температуры продуктов

Если вы склонны использовать пищевые термометры во время готовки, вы можете обнаружить, что магнитное поле индукционной варочной панели может мешать работе цифрового термометра. Вместо этого вам может потребоваться аналоговый термометр.

Что это за шум?

При приготовлении пищи на индукционной плите вы можете слышать некоторый шум.Жужжание или гул являются обычным явлением, и вы можете заметить, что он становится громче при более высоких настройках. Тяжелые сковороды с плоским дном могут помочь уменьшить вибрации, вызывающие жужжание. Жужжание может означать, что вентиляторы работают над рассеиванием тепла, или щелчок может указывать на то, что ваша посуда не работает с варочной панелью. Вентилятор охлаждения электроники также может быть причиной шума.

Требования к установке и питанию

Индукционные варочные панели потребляют много энергии, поэтому могут потребоваться специальные подключения к электросети.Некоторым варочным панелям может потребоваться больше мощности, чем может обеспечить ваш дом, поэтому всегда проверяйте общую мощность перед покупкой. Обычная бытовая домашняя вилка имеет соединение 10 А, тогда как индукционная плита может потребовать подключения 20 А, 32 А или даже 42 А. Они должны быть подключены лицензированным электриком.

Цена установки будет зависеть от того, насколько сложно установить выделенную схему от главной платы в вашем доме до кухни. Индукционные варочные панели требуют соблюдения определенных размеров при установке, и это также будет стоить вам.Это происходит из-за большого количества тепла, от которого варочная панель должна избавляться во время работы. Как правило, они также поставляются с вентиляторами для отвода тепла, поэтому вы услышите небольшой шум во время и после работы. Всегда строго следуйте инструкциям по установке и нанимайте квалифицированного электрика. Это позволит избежать проблем с безопасностью и продлит срок службы варочной панели.

Стоимость

Стоимость моделей в нашем последнем тесте индукционных варочных панелей варьируется от 648 до 3999 долларов.

Индукционная готовка

Сковороды и индукционные

Магнитные сковороды подходят для приготовления на индукции.Эти сковороды обычно имеют толстое трехслойное дно, которое хорошо распределяет выделяемое тепло. Толстые основания состоят из 3 различных слоев, а именно из нержавеющей стали 18/10, алюминия для распределения тепла и магнитной стали 18/0.
Если поставить сковороду на индукционную плиту, дно сковороды нагревается электромагнитным излучением. Сама индукционная плита остается холодной, и горячей становится только сковорода. Процесс нагрева немедленно прекращается, как только кастрюля снимается с индукционной плиты (когда больше не создается электромагнитное поле).В режиме индукционного приготовления сковорода и индукционная плита работают в тандеме. В отличие от всех других видов приготовления, для разогрева необходимо наличие сковороды.

Поэтому рекомендуется всегда нагревать сковороду медленно, чтобы избежать риска перегрева, который может деформировать сковороду.

1. Моя кастрюля или сковорода неправильно работает на индукционной плите.

Индукционная плита не распознает посуду или нагревается очень медленно.
Кастрюли или сковороды, подходящие для индукционных плит, работают только в индукционных зонах, которые имеют такой же диаметр или меньше, чем дно сковороды.Для улучшения связи попробуйте немного сместить кастрюлю или сковороду относительно центра индукционной зоны.

Дно кастрюли или сковороды содержит магнитный материал, а в зоне индукции находится катушка. Магнитное основание кастрюли или сковороды необходимо соединить с катушкой под тарелкой, чтобы создать магнитное поле. Затем это магнитное поле нагревает сковороду. Чтобы кастрюля или сковорода хорошо работали в индукционной зоне, важно, чтобы зона была такого же диаметра, что и дно сковороды.

Внимание! Не все размеры кастрюль или сковородок подходят для всех размеров индукционных зон, это совершенно нормально. Кастрюля или сковорода, которые не подходят для индукционных плит всех размеров, не сломаны.

Внимание! Всегда нагревайте сковороду медленно, иначе она может покоробиться.

2. Моя сковорода издает шум на индукционной плите

Иногда посуда в сочетании с индукционной плитой может вызывать шум, называемый резонансом.Это не означает, что с варочной панелью или сковородой что-то не так, просто это конкретное сочетание посуды и варочной панели создает шум. Этот резонанс обычно неизбежен. В этих ситуациях лекарство обычно — новая сковорода. Лучше всего связаться с нами через контактную форму.

3. Как узнать, подходит ли моя посуда для индукции?

Если вы переключаетесь на индукционное приготовление, но не уверены, что дно сковороды намагничено, вы можете легко проверить это самостоятельно.Проверьте, не прилипает ли магнит к нижней стороне основания. Если да, то сковорода подходит для индукционного приготовления. Внимание! Электрическая плита — это не то же самое, что индукционная плита, несмотря на то, что индукционная плита работает от электричества. Это может немного сбивать с толку. Ниже приводится краткая информация о различных типах плит:
Индукционная плита использует электромагнитное излучение. Это означает, что не все сковороды подходят для индукционного нагрева.

Электрическая плита медленно нагревается и долго остается горячей.

Керамическая плита нагревается нагревательной спиралью.

Эта плита нагревается галогенной лампой и довольно быстро нагревается. Сковорода с плоским дном больше всего подходит для галогенной варочной поверхности.

Газовая плита по-прежнему остается самым популярным источником тепла в Нидерландах. Совет! Убедитесь, что газовое пламя остается под дном сковороды. Это экономит газ, лучше для сковороды и медленнее нагревает ручку.

4.Могу ли я использовать сковороду на большей индукционной зоне на индукционной плите?

Мы рекомендуем, чтобы размер дна посуды соответствовал размеру индукционной зоны. Это предотвратит возникновение проблем. Более современные индукционные плиты имеют различные индукционные зоны, каждая из которых подходит для посуды разного диаметра.

Важно, чтобы сковорода была установлена на подходящую конфорку. Индукционная плита разделена на разные зоны нагрева, каждая из которых подходит для посуды определенного диаметра. Более современные индукционные плиты имеют различные индукционные зоны, каждая из которых подходит для посуды разного диаметра.Вы можете найти информацию о том, как эти зоны распределены, и минимальный диаметр, необходимый для работы конфорки, в инструкциях к индукционной плите. Это может различаться в зависимости от марки и типа индукционной плиты. Если используемая зона «слишком большая», плита не может «обнаружить» посуду и не включится. Поскольку сталь используется в основании сковород и сковородок по-разному, может случиться так, что индукционная зона включается с определенной кастрюлей, но не включается для алюминиевой сковороды с основанием того же диаметра.

5. Могу ли я использовать сковороды на другом источнике тепла после использования газа?

Обычно это не представляет проблемы, хотя важно, чтобы ваши сковороды подходили для другого источника тепла. Прочтите следующие советы по этому поводу:

Сковороды и сковороды могут стать полыми или выпуклыми после использования на газовых плитах. Это может помешать включению индукционной плиты и означает, что посуда может неустойчиво стоять на стеклянной плите. Мало того, что так готовить неприятно.
Основание могло быть повреждено в результате скольжения сковороды по опорам для посуды газовой плиты, которые могут поцарапать стекло варочной панели. Если вы не чувствуете повреждений на дне сковороды, можете смело использовать ее. Если надеть сковороду по стеклянной пластине, всегда можно поцарапать ее.
Если вы переключитесь на индукцию, дно посуды должно быть магнитным. Вы легко можете проверить это сами. Если магнит прилипает к нижней стороне основания, сковорода подходит для индукционного нагрева.

Наконечники правильное измерение размера кастрюли и сковороды высота диаметр

При выборе размеров кастрюль и сковородок всегда возникают вопросы и недопонимания относительно их размеров. Здесь вы можете узнать, какие спецификации, например диаметр, высота, диаметр основания и вместимость, среднее и как правильно измерить.

Диаметр — самая важная характеристика размера кастрюль и сковородок. Измерения производятся сверху внутри , то есть на внутренней стороне края кастрюли / кастрюли; отсюда и обозначение верхнего внутреннего диаметра , которое вы найдете в описании наших статей. Таким образом, сковорода диаметром 28 см имеет диаметр 28 см. от одной внутренней стороны обода до другой внутри обода . Этот метод измерения является международным стандартом и является решающим, если иное прямо не указано в описании элемента. Общий диаметр сковороды или кастрюли зависит от толщины края и поэтому не подходит для классификации по размеру! Только классификация по верхнему внутреннему диаметру, по крайней мере, приблизительно гарантирует, что, например, крышка 28 см «28 см противня A» с тонким краем подходит также к «28-сантиметровому противню B» с толстым краем.

Самые распространенные размеры сковородок и кастрюль — 16, 20, 24, 28, 32 см. В зависимости от страны также используются промежуточные размеры, такие как 14, 22, 26 и 30 см.

Для квадратных кастрюль (например, многих сковород для гриля) и жаровни размер указывается как произведение двух длин. Это делается путем повторного измерения верхней части кастрюли в самой длинной точке, которая обычно находится посередине. Например, многие сковороды-гриль имеют размер 28 х 28 см.

Сковороды и жаровни для рыбы часто имеют овальную форму. Здесь указан самый длинный внутренний размер, как показано ранее для квадратных кастрюль. Таким образом, такая сковорода диаметром 38 см имеет внутреннюю длину 38 см по самой длинной стороне. Под прямым углом к нему короткая сторона, например 24 см. В результате будет заявлена сковорода размером 38 х 24 см.

Когда мы говорим о диаметре основания, мы имеем в виду диаметр контактной поверхности , т.е.е. поверхность, на которой сковорода, кастрюля или жаровня стоит на плите. Не имеется в виду жарочная поверхность! Указание диаметра дна может оказаться полезным, когда дело доходит до выбора подходящей плиты для посуды. Размер варочной панели и диаметр основания посуды должны до некоторой степени совпадать, чтобы не повредить посуду и обеспечить ее наилучшее функционирование.

Базовые диаметры , как и конфорки, не стандартизированы , так что нижний диаметр «кастрюли A 28 см», например, может составлять 23.5 см, в то время как у «28 см поддона В» может быть только 20,7 см.

ВНИМАНИЕ, алюминиевая посуда, пригодная для индукционного нагрева: Обратите внимание на то, что посуда из алюминия / литого алюминия, пригодная для индукции, обычно имеет диск из нержавеющей стали, прикрепленный к основанию и диаметр которого меньше диаметра основания (отмечен синим на картинке). Если это применимо, вы найдете соответствующую информацию в описаниях наших товаров.

Возможно, вы также заметили, что сковороды одного диаметра имеют разные размеры жарочных поверхностей.Жарочная поверхность описывает используемую плоскую нижнюю поверхность сковороды без изогнутой стенки сковороды. Сковорода диаметром 28 см с сильно изогнутой боковой стенкой, естественно, имеет меньшую поверхность для жарки, чем сковорода с довольно прямой вертикальной боковой стенкой. Указывать конкретный размер жарочной поверхности необычно, еще потому, что переход от дна к боковой стенке часто очень плавный, что затрудняет определение точного размера. Однако в большинстве случаев вы можете просто сориентироваться по диаметру основания (контактной поверхности на плите) посуды.

Если специально не указано иное, высота посуды описывает высоту внешнего края от верхнего края посуды перпендикулярно контактной поверхности без учета крышек, ручек и т. Д.

Внутреннюю высоту (то есть от жарочной поверхности до края) можно приблизительно определить путем вычитания толщины дна из высоты.

Насчет вместимости часто бывает недопонимание: Вместимость посуды указывает на максимальную вместимость контейнера. Это всегда означает наполнение до края! Это международный стандарт. Учтите, что полезное количество начинки, в зависимости от жидкости и интенсивности приготовления, может быть значительно меньше!

Пример из практического опыта : Предположим, что у нас есть горшок, емкость которого заявлена в 4 литра. Для тихого кипения его, возможно, можно заполнить до одного большого пальца под ободком, например, 3,5 л. Такое же количество слишком много при интенсивном приготовлении, больше 3 литров не наливается, чтобы не перекипело.А если при варке макарон пенится вода? Заправка всего 2,5 литра может быть слишком много. Так это горшок на 2,5 литра? Или горшок на 3,5 литра? Нет, единственная разумная спецификация — максимальная емкость в смысле заполнения до края. Это единственный способ обеспечить сопоставимость!

Скороварки: Обратите внимание, что из соображений безопасности допустимое количество наполнения для скороварок значительно ниже, чем вместимость кастрюли.