Можно ли готовить в стеклянной посуде на плите: Стеклянная посуда: для духовки, микроволновки, плиты

Стеклянная посуда: для духовки, микроволновки, плиты

Еще недавно кастрюли из стекла были большой редкостью у хозяек. Сейчас стеклянной может быть не только посуда для микроволновки и духовки, а также для плиты. Эти предметы для готовки использует почти в каждая семья.

Такую утварь предпочитают другим кастрюлям, ведь она имеет несколько положительных качеств. Хозяйкам нравится пользоваться кастрюлями для приготовления еды из силикатного стекла.

Материал изготовления жаропрочных стеклянных кастрюль

Для посуды, которой можно пользоваться в духовке и на варочной панели, применяют жаропрочные материалы. Они выдерживают нагрев до 300-400°C. Этого достаточно, ведь максимальная температура в духовом шкафу 300°C. Ударопрочное стекло, выдерживающее нагрев свыше 1000°C для этого не используется.

Стойкость к высоким температурам достигается благодаря особому химическому составу, состоящему из тугоплавких соединений.

Также важным показателем такой посуды является толщина стекла. Чем оно толще, тем лучше выдерживает высокие температуры.

Некоторые предметы, например, рюмки, стаканы, делают из закаленного стекла. Его основное отличие от жаропрочного — технология производства. Его быстро нагревают до высокой температуры, а затем резко охлаждают. Стекло, при таком способе, получается прочным, но хрупким. Его не используют для изготовления посуды, в которой можно готовить и разогревать еду.

Обратите внимание на то, что посуда из закаленного стекла подходит для использования в микроволновке, но ставить ее на варочную панель или в духовой шкаф нельзя.

Плюсы и минусы стеклянной посуды

Благодаря современным технологиям, жаропрочные кастрюли можно применять для готовки не только в духовке, а также на конфорке газа. Посуда из жаропрочного стекла имеет свои сильные и слабые стороны. К положительным характеристикам относится то, что они:

не вступают в контакт с кислотой или щелочью, поэтому в них можно готовить разные блюда, засаливать, готовить кислые соусы и быть уверенным в том, что продукты не обретут неприятный привкус;
прозрачны, что позволяет наблюдать за приготовлением блюда;
гладкие, пища не пригорает на такой поверхности, а также легко отмываются губкой;
не боятся влаги, пара, воды, что позволяет готовить еду и хранить ее не перекладывая в другую посуду;
переносят минусовую температуру, а пищу можно убирать в морозилку.

Предлагаем рассмотреть, а также учесть недостатки стеклянной посуды:

хрупкость. При падении или ударе она может разбиться, поэтому требует более бережного использования и хранения;
при резкой смене температуры может дать трещину, поэтому только что сваренные продукты в не заливайте холодной водой;
вес стеклянных кастрюль намного больше, чем подобные предметы из нержавейки или алюминия;
в стеклянной посуде еда будет готовиться дольше, а крупные кусочки могут не провариться до конца, поэтому нарезайте продукты мельче.

Виды посуды из огнеупорного стекла по типу и объему

Прилавки современных магазинов предлагают большое количество разной посуды для готовки из огнеупорного стекла. При выборе учитывайте, как будете применять. Либо такая, которой можно пользоваться только в духовке и СВЧ. Либо универсальная — для духовки и варочных панелей разных типов.

Формы и объемы стеклянной посуды

Классические кастрюли из огнестойкого стекла делают в виде цилиндра. В них пища прогревается более равномерно. Удобно использовать такую посуду для выпечки.

Такие емкости часто имеют плоскую крышку без ручки сверху и ей можно пользоваться, как тарелкой или формой для запекания.

Объем жаростойких кастрюль обычно бывает от 0,5 до 5 л. Выбирайте стеклянную посуду среднего размера, так как она более удобна и практична. Ведь в ней можно не только готовить, а также можно подавать блюда, например — салаты.

Стеклянные формы для запекания

Они среди всей жаропрочной посуды занимают особое место. Часто это чаша с толстыми стенками, дном и цельно литыми ручками, небольшой глубины. Иногда имеют в комплекте плоскую крышку.

Формы для запекания бывают квадратными, круглыми, овальными. В них удобно не только тушить овощи, делать запеканки, блюда из теста.

Утятницы

Их можно узнать по вытянутому овальному конуру. Важны толстые стенки для того, чтобы мясо, пропекалось равномерно, а стеклянная крышка плотно прилегала, чтобы не пропускать тепло.

Утятница из стекла имеет большое преимущество перед такой же посудой из других материалов, так как не впитывает в себя запахи. С ее помощью возможно приготовить как птицу, так и рыбу.

Сотейники

Это небольшие кастрюли с ручками по бокам. Количество блюд, которое можно в них приготовить — огромно. Овощи, мясо, каши, омлеты. Стеклянным сотейником удобно пользоваться для холодных блюд — салатов и летних супов. Я часто ставлю на стол в такой форме фрукты и печенье.

Можно ли ставить стеклянную посуду на плиту?

Большинство видов жаростойкой утвари можно использовать на плите. Кухонные принадлежности из термически прочного стекла для использования на плите должны выдерживать нагрев до 300°C.

Производитель делает специальные пометки на упаковке. Поэтому при выборе подобной кастрюли внимательно читайте информацию на коробке или вложенную инструкцию.

На газовой плите

Чтобы пользоваться стеклянной кастрюлей на плите, вам понадобится специальный рассекатель огня, иначе посуда может треснуть. Такое приспособление продают в хозяйственных магазинах.

На индукции

Если возникла необходимость использования жаропрочной стеклянной посуды на индукционной плите, то вместе с кастрюлей придется дополнительно приобрести адаптер или покупать специальную жаростойкую посуду с дном, выполненным из металла. Такие варианты кастрюль разработаны для плит с индукцией.

Кроме того, стеклянная кастрюля, используемая на подобной плите, должна иметь толстое дно и стенки.

Можно ли готовить в стеклянной посуде в духовке: правильный выбор жаропрочной посуды

Стеклянная посуда из жаропрочного стекла создавалась для микроволновок. Сейчас на вопрос, а можно ли запекать еду в стеклянной посуде в духовке, многие хозяйки сразу ответят утвердительно. В ней можно выпекать бисквит, готовить жаркое по различным рецептам. Емкости из стекла хорошо моются, к ним редко пригорает еда. Стеклянную посуду сегодня можно встретить на любой кухне.

Емкости из стекла хорошо моются, к ним редко пригорает еда.

Преимущества стеклянной посуды для духовки

Не во всякой емкости из стекла можно готовить в духовом шкафу. Подходит только посуда из огнеупорного жаропрочного стекла, способного выдерживать температуру свыше 300 градусов.

Стеклянная посуда для духовки должна быть с толстыми стенками от 3 до 8 мм толщиной, массивным дном. Тарелки, кружки, другие емкости из стекла для приготовления еды в духовых шкафах не используются.

Качества, за которые ценится стеклянная посуда:

Химическая нейтральность, стекло не реагирует с пищевыми кислотами, щелочной средой. Стекло никак не влияет на качество продуктов, они сохраняют первозданный аромат, вкус;
Через прозрачные стенки можно наблюдать за процессом приготовления еды, смотреть, как она меняет цвет, подрумянивается.

Для духовки подходит только посуда из огнеупорного жаропрочного стекла, способно выдерживать температуру свыше 300 градусов.

Огнеупорное стекло нагревают на электрических, газовых плитах, до закладки продуктов в емкость, выливания теста можно растопить в посудине сливочное масло, животный жир. Для жаркого можно сделать овощную зажарку непосредственно в емкости. Затем добавить другие ингредиенты, указанные в рецептуре.

Жаропрочное стекло легко переносит заморозку, в ней можно хранить остывшую еду в холодильнике, ее совсем не обязательно доставать из посуды, перекладывать в другие емкости. Для подогрева еды лучше использовать микроволновую печь.

Жаропрочное стекло легко переносит заморозку, в ней можно хранить остывшую еду в холодильнике.

Посуда выглядит весьма эстетично, готовые блюда можно смело ставить на стол, такая подача блюда не испортит даже праздничного застолья. Достаточно несколько веточек зелени, дольки огурца для украшения. Для приготовления мяса, рыбы в стекле не требуется много масла, еда редко пригорает к поверхности.

Посуда выглядит весьма эстетично, готовые блюда можно смело ставить на стол, такая подача блюда не испортит даже праздничного застолья.

В жаропрочных противнях, жаровнях, крышках от кастрюль, сотейников, утятниц хозяйки готовят холодные закуски и десерты на основе желатина. Они легко вынимаются, их удобно разрезать, можно не опасаться за сохранность поверхности.

Недостатки стеклянной посуды для запекания в духовке

Наравне с неоспоримыми преимуществами у емкостей из огнеупорного стекла есть ряд недостатков. Ею нужно очень аккуратно пользоваться, избегать ударов. Со временем на поверхности стекла образуются микротрещины, они существенно снижают ударную прочность емкостей, повышается риск образования сколов на краях.

Стекло боится термического шока, может моментально рассыпаться, если хозяйка будет устанавливать холодную посудину в разогретый шкаф или поставит горячую жаровню на холодную подставку либо под струю холодной воды.

Стекло боится термического шока, может моментально рассыпаться, если хозяйка будет устанавливать холодную посудину в разогретый шкаф.

Еще один существенный недостаток: стекло не способно аккумулировать тепло, в стеклянной посуде дно и стенки разогреваются неравномерно. Нужно быть готовыми к тому, что выпечка окажется неравномерно пропеченной, это особенно актуально для газовых плит. В электрической духовке такой проблемы не возникает, можно смело печь в стекле пироги.

Стеклянные жаропрочные посудины для духовых шкафов очень тяжелые, их производят методом прессования, с массивными стенками.

Стеклянные жаропрочные посудины для духовых шкафов очень тяжелые.

Приобретая посуду в магазине или на интернет-ресурсах, нужно учитывать вес прессованных жаровен, утятниц. Это не лучший подарок для хрупких женщин. Для них лучше выбирать сотейники с удобными ручками.

Виды стеклянной посуды по типу и объему

Сначала несколько слов о разнообразии формы посудин, используемых для приготовления блюд в духовом шкафу. Они бывают круглыми, овальными, прямоугольными, квадратными, с прямыми и скошенными стенками.

В последние годы производители предлагают оригинальные жаровни в виде азиатской национальной утвари. Можно подобрать емкость под любой объем, который нужен хозяйке. Чтобы сделать правильный выбор изо всего этого разнообразия, стоит отметить особенности каждого их видов предлагаемой утвари.

Кастрюли

Термостойкую посуду из стекла можно использовать в СВЧ, на варочных поверхностях. В кастрюлях можно варить бульон, готовить супы, гарниры. Они выпускаются емкостью до 3 литров. В духовке получается вкусная картошка в мундире, в замкнутом пространстве кастрюли она равномерно пропекается, сохраняет полезные свойства. Полезные компоненты из кожицы впитываются в мякоть. В кастрюлях получаются рассыпчатые каши, стекло отлично раскрывает вкус крупы.

В кастрюлях можно варить бульон, готовить супы, гарниры.

Плоская крышка используется в качестве сковородки, на ней можно жарить котлеты на плите с небольшим добавлением жиров. В духовке ее используют как небольшую жаровню, используют для запекания многокомпонентных омлетов, приготовления жюльена.

Кастрюля удобна тем, что у нее и крышки есть удобные ручки в виде ушек, за них удобно прихватывать посудину, устанавливая в духовку и доставая из нее.

Сотейники

Сотейником принято называть невысокую кастрюлю с ровными стенками. Обычно его используют для приготовления тушений, рагу, фаршированных овощей и кальмаров, голубцов. Крышку от сотейника тоже используют как отдельную посудину. Покупая один предмет, хозяйка получает два в одном. Сотейники выпускают не только традиционно круглыми, бывают другие формы: овальные, прямоугольные, квадратные. У сотейника обязательно присутствуют ручки, они могут быть меньше, чем у кастрюли.

Сотейником принято называть невысокую кастрюлю с ровными стенками.

В сотейнике можно приготовить запеканку, бисквит, жаркое, другие блюда, требующие термической обработки в духовке.

Жаровни

Производители предлагают посудины для запекания любой формы, размера, глубины. Есть емкости с низкими бортиками и высокими, до 4 см, они могут быть прямыми и чуть скошенными. У жаровень ручки бывают не всегда, чаще вынимать емкости из духового шкафа приходится за гладкие стенки. Это не совсем удобно. Жаровни одинаково хороши для духовок и печей СВЧ.

Производители предлагают посудины для запекания любой формы, размера, глубины.

Кстати, для запекания мяса, рыбы в жаровне вместо крышки хозяйки часто используют фольгу. Ею накрывают блюдо в два слоя. Вверху необходимо сделать небольшое отверстие для выхода пара. В конце приготовления фольгу снимают, дают блюду подрумяниться.

Утятницы

У такой посудины всегда выгнутая форма, в ней можно целиком запечь курицу или утку. Такая емкость подходит для приготовления холодца, сальтисона. У утятницы обычно удобные ручки. Единственный минус – большой вес. Ее делают с массивным дном, толстыми стенками. Зато плоскую крышку можно использовать как емкость для приготовления рыбы.

У такой посудины всегда выгнутая форма, в ней можно целиком запечь курицу или утку.

Между прочим, квадратные и прямоугольные емкости считаются более экономичными для порционных блюд: фаршированных перцев, голубцов.

При укладке остается меньше свободного места.

Особенности ухода

Посуда из жаропрочного стекла требует бережного обращения. Обязательно нужно придерживаться правил, указанных в инструкции по эксплуатации. Там сказано, можно ли стеклянные противни ставить в разогретую духовку, если в них прохладные продукты. Тесто, другие ингредиенты должны нагреваться одновременно со стеклом. Нужно поставить подготовленное блюдо в холодную духовку. При резком нагреве или охлаждении стенок в стекле возникают внутренние напряжения, емкость может лопнуть.

Важно правильно остужать еду в стеклянной посуде. Ее ставят на сухую деревянную разделочную доску или плотную ткань, чтобы стекло остывало равномерно. На сырую и холодную поверхность готовые блюда выставлять нельзя.

Посуду ставят на сухую деревянную разделочную доску или плотную ткань, чтобы стекло остывало равномерно.

На емкости, которую ставят в духовой шкаф, снаружи не должно быть капель воды. Вместо подставки лучше использовать решетки, а не противни. В процессе готовки нельзя добавлять в емкости холодные ингредиенты. Количество воды определяют сразу. Если возникнет необходимость ее добавить, нужно наливать кипяток тонкой струйкой в центр блюда. Продукты для запекания укладывают так, чтобы большие куски, продукты, требующие длительного приготовления, оказались ближе к стенке.

Вместо подставки лучше использовать решетки, а не противни.

При хранении посуды из жаропрочного стекла между крышкой и краем кастрюли желательно сделать прокладку из ткани или плотной бумаги. Так удастся избежать образования сколов на поверхности емкости. Любой скол, другой дефект на кромке – повод отказаться от использования стеклянной посуды.

Как чистить стеклянную посуду для духовки

Стекло боится грубых абразивов, на стекле остаются царапины. Вместо него применяют соль крупного помола или пищевую соду. При ручном мытье емкостей для духовых шкафов можно пользоваться любым средством. В посудомоечных агрегатах используют таблетку, какую добавляют обычно для мытья. Хорошим моющим средством для стекла издавна считается горчичный порошок. На загрязнения, нагары наносят густую кашицу, оставляют емкость на 2–3 часа. Затем посуду достаточно ополоснуть прохладной водой.

Хорошим моющим средством для стекла издавна считается горчичный порошок.

Когда еда или тесто пригорает, посуду из жаропрочного стекла сначала охлаждают, а затем замачивают в теплой воде. Оставляют на несколько часов. После этого стекло легко очищается мягкой губкой.

Вернуть былой вид стеклу поможет столовый уксус. Им протирают посудину со всех сторон, затем споласкивают прохладной водой. Дают ей стечь самопроизвольно, от ткани могут остаться микроскопические ворсинки.

Вернуть былой вид стеклу поможет столовый уксус.

Как правильно выбрать жаропрочную посуду

При выборе емкостей для запекания или приготовления вторых блюд в духовом шкафу лучше отдавать предпочтение брендам с историей, зарекомендовавшим себя производителям. На что обращать внимание:

Качество поверхности, особенно внимательно смотрят кромки, швы от пресс-формы. На посуде не должно быть складок, неровностей, углублений;
Прозрачность. Недопустимы включения в виде пузырьков воздуха, мелких камушков, темных вкраплений. Стекло не должно быть мутным;
Маркировка жаропрочного стекла: на этикетках должны быть соответствующая надпись или значок. Если появились сомнения, нужно требовать сертификат.

Объем посуды выбирают, оценивая состав семьи. Обычно приобретают несколько емкостей разного размера, формы. Универсальной посуде всегда найдется применение на любой кухне.

Обычно приобретают несколько емкостей разного размера, формы.

К посуде из закаленного стекла у многих хозяек трепетное отношение. Они ценят прозрачные емкости за простоту ухода, универсальность использования, внешние данные. Стеклянные поверхности хорошо моются, к ним редко пристает еда. Даже хрупкость посуды их не смущает. При правильном уходе, соблюдении правил, указанных в инструкции, стеклянная посуда для духовки будет долго радовать вкусными блюдами.

Видео: Сочная курица с картофелем в пряном лимонном маринаде

Как готовить в стеклянной посуде в духовке

Могли ли представить наши бабушки, что мы будем запекать блюда в духовке, используя стеклянную посуду? В их времена этот материал был слишком хрупким и чувствительным к температурным перепадам. Да и по сей день не все хозяйки готовы променять испытанные металлические противни, чугунные жаровни и керамические горшочки на изделия из стекла. Для этого нужно оценить все преимущества прозрачных форм и лично убедиться в их исключительности.

PosudaMartВ порционной стеклянной посуде можно не только готовить блюда, но и подавать их к столу

Особенности посуды из жаропрочного стекла

Сначала термостойкие стеклянные изделия использовали только в микроволновых печах. Теперь их называют лучшими из лучших емкостей для запекания в духовом шкафу, потому что они:

1. Экологически безопасны, так как изготавливаются из натуральных материалов и по определению не могут содержать вредные для человеческого организма примеси.

2. Выдерживают нагрев свыше 300 градусов.

3. Не оказывают влияния на вкусовые и ароматические свойства пищи.

4. Могут применяться и для готовки, и для сервировки, и для хранения продуктов в холодильнике.

5. Не дают продуктам пригореть.

6. Позволяют беспрепятственно контролировать процесс приготовления.

7. Долго сохраняют содержимое теплым за счет толстых стенок

8. Имеют высокую степень долговечности. Время практически не отражается на их эстетичном внешнем виде.

9. Демонстрируют устойчивость к образованию пятен.

10. Легко моются вручную и с помощью посудомоечной машины, без проблем переносят контакт с абразивными моющими средствами.

Справедливости ради, стоит упомянуть и о паре недостатков. Во-первых, даже жаропрочное стекло остается стеклом — с ним нужно обращаться бережно, не допуская ударов и прочих механических воздействий. Во-вторых, стеклянная посуда для духовки может треснуть при резких перепадах температуры. Пользуйтесь ей правильно:

нагревайте и охлаждайте форму постепенно;
следите за тем, чтобы наружная поверхность изделия всегда оставалась сухой;
добавляйте немного масла;
ставьте стеклянную посуду в холодную или чуть теплую духовку;
не наливайте в разогретую форму холодные жидкости и не укладывайте холодные продукты;
используйте сухие прихватки для того, чтобы вынуть форму из духовки;
не ставьте горячую посуду на мокрую или холодную поверхность;
не скребите стекло ножом.

Соблюдая простые правила, можете рассчитывать на то, что жаропрочное изделие из стекла будет служить вам десятилетиями.

PosudaMartСоблюдайте правила по эксплуатации и уходу, и стеклянная посуда прослужит вам долгие годы

Выбор стеклянной посуды для духовки

Главный совет — не экономьте. За счет великолепных характеристик товар от известного бренда окупится очень быстро.

Обратите внимание на поверхность формы, чтобы убедиться в отсутствии посторонних вкраплений, воздушных пузырьков, неровностей, впадин, «мутных островков», шероховатостей и царапин. Стекло должно быть прозрачным, однородным, без помутнений.

Термостойкие кокотницы, жаровни, гусятницы, казаны и тажины снабжаются отметками, свидетельствующими об их жаропрочности. Если таких значков нет, воздержитесь от покупки.

Автор статьи: Анна Иванова

©PosudaMart, 2018

Приготовление в стеклянной посуде

Вот, казалось бы, секрет. Ну, накидали ингредиентов, поставили на огонь – и пусть готовится. Ан, нет. Посуда в стеклянном исполнении вовсе не то же самое, что металлические кастрюли, сковороды и противни. С ней нужно обращаться с умом.

Стеклянные емкости в последние годы как никакие другие пользуются популярностью. В чем их секрет? Приготовление блюда можно проследить, не нарушая целостности кушанья: все и так видно. Подавать приготовленную вкусность можно прямо в той посуде, что готовили. Выглядит аппетитно, особенно если блюдо состоит из слоев.

Ну, всем хороша стеклянная посуда. Но при приготовлении в ней надо соблюдать несколько правил.

Не перегревать стекло

Стеклянная посуда не терпит температур выше своей закалки. Если нагреть ее выше той отметки, на которую указывают характеристики, стекло даст трещины. А все, что было внутри, сами понимаете, придется выкинуть: малейшие сколы стекла опасны не только для здоровья, но и для жизни.

Посуда из стекла круглой формы

Если вы готовите на газовой плите, нагреваться дно кастрюли должно одновременно и равномерно. В овальной форме такого не получится, а перепад температур для стеклянного дна разрушителен. Не выдержит кастрюля частого вмешательства в приготовление, а от неравенства нагрева посередине и по краям блюдо не станет вкуснее.

Наоборот: там, где нагрев слабее, проварится не в полной мере. Правда, эту проблему решают сейчас с помощью нагревательных поверхностей. Они греют там, где идет соприкосновение с посудой. Так что овальная, квадратная форма им не проблема. Как и СВЧ печам, духовкам, в которых с успехом готовят в стеклянных посудинах.

Хорошенько смазывать дно и края изнутри маслом

Или другим жиром, который предпочитает использовать хозяйка. Так блюдо не подгорит. Предполагается же, что помешивать его вы будете не часто, а то и совсем оставите в покое.

Если нет особой страсти к маслу, хоть немного воды добавляете. Тогда пища пропарится и к стенкам не пристанет. Соответственно, отскребать остатки вам не придется.

Укладывать пищу в стеклянную кастрюлю тоже нужно с умом

Вниз укладываются кусочки, требующие больше времени для приготовления. Источники нагрева в плитах и духовках обычно находятся снизу или сверху. Даже если волны действуют со всех сторон, середина будет менее доступна. Чем ближе к верху, тем более быстро варящиеся продукты укладываются.

Не укладывать в разогретую посуду продукты из морозильной камеры

Перепады температур – не то, что нужно стеклу. От такой небрежности оно лопнет. Не стоит также добавлять холодную воду в процессе готовки. Лучше немного подогреть, а потом уж доливать. И то, стоя подальше от стекла и постоянно помешивая.

Можно ли стеклянную посуду для свч использовать в духовом шкафу

Не так давно посуда для микроволновок из стекла, выдерживающего особенно высокие температуры, прочно вошла в обиход. Жаропрочное стекло может выдержать нагрев до 300°С и более. Так как температурное воздействие в микроволновой печи гораздо выше, то можно не переживать, ставя блюдо в форме из стекла в газовый либо электрический духовой шкаф.

Достоинствами использования посуды из термоустойчивого стекла являются:

благодаря прозрачным стенкам хозяйка может наблюдать за процессом готовки. В результате блюдо не подгорит, но и не останется сыроватым;
посуда имеет красивый вид, поэтому готовое блюдо можно ставить на стол в той же форме, в которой оно запекалось;
толстое стекло очень хорошо сохраняет жар, поэтому приготовленная в такой жаровне еда долгое время остается горячей;
стекло является экологически чистым материалом. Оставшуюся еду можно готовить прямо в форме;
жаростойкое стекло отлично выдерживает не только высокие, но и очень низкие температуры. Благодаря этому свойству еду можно хранить в той же посуде, в которой оно было приготовлено;
частицы пищи почти не пристают к стеклу, поэтому мыть посуду очень просто. Не нужно применять какие — либо разъедающие средства, достаточно просто использовать обычный гель для мытья посуды или поставить блюдо в посудомоечную машину.

Но есть и некоторые недостатки такой посуды:

стекло – хрупкий материал, поэтому от даже не очень сильного удара или падения с высоты посуда может разбиться;
стекло очень плохо переносит резкие температурные перепады.

Со вторым недостатком посуды и связаны некоторые моменты, которые нужно учитывать при ее эксплуатации.

Правила использования стеклянной посуды

Так как стекло не переносит сильные перепады температур, то нагрев и охлаждение должны быть постепенными. Использовать посуду для микроволновок можно, но ставить форму нужно в холодную или, в крайнем случае, немного нагретую духовку. Также категорически запрещено наливать в горячую форму холодную воду из крана. После приготовления желательно не доставать форму сразу, лучше подождать минут 10.
Также не рекомендуется брать противень влажными рукавичками или ставить горячую форму, вынутую из духовки, на мокрый стол.
Стеклянную посуду допускается применять и на плите, но обязательно нужно использовать рассекатель пламени. Неравномерный нагрев может стать причиной растрескивания посуды.

Как выбрать качественную посуду

Обязательно внимательно отнеситесь к вопросу выбора посуды из жаропрочного стекла. Поверхность дна и стенок должна быть ровной, на ней должны отсутствовать сколы, шероховатостей или вкрапленных мельчайших пузырьков воздуха. Малейшая трещина может оказаться причиной того, что форма просто треснет во время приготовления пищи. Также стекло не должно иметь помутнения.Обращайте при покупке внимание на толщину стенок. Чем она будет больше, тем равномернее прогревается форма и тем лучше она удерживает тепло. В результате еда получается более вкусной и ароматной, а выпечка очень хорошо поднимается.

К слову, не вся стеклянная посуда считается жаропрочной. На этикетке производителем обязательно должно быть указано, что изделие можно применять в микроволновых печах и духовках.

Итак, стеклянная посуда для микроволновки подходит для духовки. Просто не забывайте об элементарных правилах, и тогда форма из жаростойкого стекла прослужит вам без каких — либо проблем много лет, а вы сможете наслаждаться очень вкусными и полезными блюдами!

Абсолютная прозрачность. Можно ли в духовку ставить стеклянную посуду

Ну, всем хороша стеклянная посуда. Но при приготовлении в ней надо соблюдать несколько правил.

Не перегревать стекло

Посуда из стекла круглой формы

Хорошенько смазывать дно и края изнутри маслом

Укладывать пищу в стеклянную кастрюлю тоже нужно с умом

Не укладывать в разогретую посуду продукты из морозильной камеры

Всемирная погоня за здоровыми продуктами питания не обходит стороной и экологически чистую посуду. «В какой посуде лучше готовить?» — это запрос становится весьма популярным в последнее время в поисковиках.

И пока производители роют компромат друг на друга и во всеуслышание заявляют о несовершенствах кастрюль из того или иного материала, всё большую популярность в мире кулинарии приобретает так называемая жаропрочная посуда . Её изготавливают из закалённого боросиликатного стекла либо из экологически чистой глины с несколькими слоями огнеупорного покрытия. Однако посуда из огнеупорного стекла в разы популярнее, чем посуда из жаропрочной керамики. А всё потому, что она имеет множество неоспоримых преимуществ перед традиционной посудой из разных металлов с «непонятными» примесями.

Свойства посуды из жаропрочного стекла

Посуда из жаропрочного стекла способна выдерживать температуры от -40°C до +300°C . Благодаря чему её можно использовать как в микроволновых печах и духовках, так и в холодильниках и морозильных камерах. Жаропрочную посуду отдельных марок (например, ) дозволяется применять и на открытом огне: на газовых и электрических плитах.

Безусловным достоинством жаропрочной посуды из стекла является её абсолютная экологическая нейтральность, гигиеничность и безопасность для здоровья человека. Кастрюли, утятницы, противни, формы для выпечки, лотки, тарелки, салатники, кружки и заварочные чайники из этого материала не вступают ни в какие химические реакции с пищей, не боятся ни кислот, ни солей. Благодаря идеально гладким стенкам жаропрочная посуда не впитывает ни жир, ни вкусы, ни запахи продуктов (даже рыбы).

В отличие от , кастрюли из огнеупорного стела не ржавеют и не покрываются накипью. Кроме того, прозрачность жаропрочной посуды позволяет следить за тем, чтобы блюдо не подгорело, и оценивать степень его готовности, не поднимая крышки лишний раз. В силу низкой теплопроводности материала блюда в такой посуде долго остаются горячими.

Главным недостатком посуды из жаропрочного стекла является ограниченность её запаса прочности. Огнеупорную посуду нельзя подвергать сильным механическим ударам, иначе она однажды разлетится на острые опасные куски. Также её следует оберегать от резкого перепада температур — в противном случае она лопнет.

Посуду из жаропрочного стекла можно использовать для жарки, тушения, запекания, приготовления выпечки, подогрева пищи или напитков. Однако её эксплуатация требует соблюдения целого ряда правил:

Даже ту посуду из жаропрочного стекла, которая допущена к применению на газовых и электрических варочных поверхностях, нельзя ставить на плитку с открытой спиралью — обязательно надо подкладывать сетку-рассекатель пламени .
Не рекомендуется использовать на плите прямоугольные и овальные жаропрочные кастрюли и лотки. Поскольку огнеупорное стекло обладает низкой теплопроводностью, прогрев дна выходящей за пределы круглой конфорки посуды будет неравномерным, в результате чего кастрюля может просто-напросто лопнуть.

Овальные и прямоугольные лотки из жаропрочного стекла допустимо использовать только в микроволновках и духовках.

Главное правило: готовить в жаропрочной посуде следует на медленном огне! Никаких резких перепадов температур!

Чтобы избежать повреждения внутренней поверхности кастрюль и лотков из боросиликатного стекла, не стоит использовать металлические лопатки — только пластиковые или деревянные.
Заполнять кастрюли и лотки из огнеупорного стекла можно максимум на 60-70% .
Во время жарки не стоит накрывать посуду крышкой.
Поскольку ручки жаропрочных кастрюль и противней в процессе готовки нагреваются, необходимо использовать кухонные рукавицы либо прихватки.
Не рекомендуется использовать посуду с повреждённой внутренней поверхностью.
Надо всегда следовать пиктограммам, нанесённым на упаковку посуды.

Уход за жаропрочной посудой

Посуда из жаропрочного стекла и керамики неприхотлива в уходе. Её можно мыть в посудомоечной машине (если нет деревянных ручек) или руками с губкой и мягким моющим средством. Во втором случае следует избегать абразивных порошков и металлических губок, способных испортить идеально гладкую глянцевую поверхность кастрюли или лотка. При появлении царапин жаропрочная посуда теряет свою экологическую и гигиеническую безупречность: в местах повреждения поверхности начинают скапливаться микробы.

Если пища пригорела, для удаления её остатков следует использовать замачивание.

Как выбрать посуду из жаропрочного стекла?

Выбирая посуду из жаропрочного стекла, обращайте внимание на её поверхность: она должна быть идеально ровной и гладкой. Наличие впадин, волн и прочих дефектов недопустимо. При просвечивании на солнце огнеупорное стекло должно быть прозрачным и однородным — без пузырьков.

Также обращайте внимание на наличие пометки, гарантирующей огнеупорность материала. Выбирая жаропрочную посуду для электрической печки, предпочтительно останавливаться на варианте из шлифованного стекла.

Помимо всего вышеперечисленного, большинство производителей советует выбирать наборы, в которых ручки крышек располагаются сбоку, а не сверху. Такие крышки якобы можно использовать в роли неглубокой сковороды с низкими бортиками. С обзором некоторых популярных производителей посуды из жаропрочного стекла, вы сможете познакомиться, пройдя по ссылками ниже.

Читайте также:

Жаропрочная посуда из керамики

И напоследок, несколько слов о жаропрочной посуде из керамики. Она способна выдерживать температуру от -20°C до +250°C . В отличие от стеклянной, керамическая жаропрочная посуда обладает свойством равномерного нагрева и остывания. Благодаря этому она идеально подходит для приготовления блюд, требующих долгого томления на огне. Пища, приготовленная в жаропрочной керамике, сохраняет максимум витаминов и минеральных веществ. Некоторые марки такой посуды (например, Dekok ) позволяют готовить без добавления лишних жиров.

Керамическая жаропрочная посуда может использоваться на открытом огне, в духовках, микроволновках, морозилках и холодильниках. Пища в ней не пригорает и сохраняет свой истинный аромат и вкус.

Как видите, использование посуды из жаропрочного стекла может легко разнообразить ваше повседневное меню новыми блюдами, к тому же они будут абсолютно экологически чистыми (при условии, что и продуктами вы пользуетесь такими же). Только стоит подумать, сможете ли вы бережно применять такую посуду, следить за тем, чтобы в горячую кастрюлю не попала капли холодной воды, и ставить эту кастрюлю на плиту в сухом виде. А если в доме есть маленькие дети, то вероятность того, что кастрюлю могут разбить, возрастает. Взвесьте все за и против, и удачных покупок!

А на этом виде представлен процесс изготовления жаропрочной посуды:

С недавних пор стеклянная посуда, обладающая повышенной жаропрочностью, стала пользоваться огромной популярностью. В магазинах можно легко найти противни, кастрюли, различные формы для приготовления блюд в стекле. С помощью такой посуды современные хозяйки создают блюда не только в духовке или микроволновке, но и на газовых и электрических плитах.

Стеклянная посуда на кухне и ее преимущества

Одним из главных преимуществ стеклянной посуды является ее экологичность. В отличие от металлической посуды она не ржавеет, на ней не остаются жировые отложения, более того, она не впитывает различные неприятные запахи. Кроме того, благодаря ее прозрачности можно держать процесс приготовления блюда под контролем и не допустить того, чтобы оно подгорело.

Для приготовления блюд понадобится:- посуда из стекла;- рассекатель пламени;- моющее средство;- подсолнечное масло.

Посуда из стекла является достаточно хрупкой и требующей особого обращения. Ни в коем случае нельзя ронять ее на пол, бить и размещать на ней какие-либо тяжелые предметы, поскольку она может не выдержать и разбиться. В том случае, если на посуде появились сколы и трещины, рекомендуется прекратить ее дальнейшую эксплуатацию.

Благодаря своим химическим свойствам стеклянная посуда обладает плохой проводимостью тепла, именно поэтому приготовление блюд на газовой или электрической конфорке требует использования кастрюль круглой формы. Кроме того, при использовании газовой конфорки понадобится дополнительный рассекатель пламени, который обезопасит посуду.

Не рекомендуется использовать посуду из стекла округлой и прямоугольной формы для приготовления блюд на газу или электрической конфорке, поскольку она будет прогреваться достаточно неравномерно. В итоге материал может покрыться трещинами и станет непригодным для приготовления пищи. Лучше всего использовать такую посуду для приготовления блюд в духовом шкафу или микроволновой печи , по особым рецептам.

Прежде чем поместить стеклянную посуду в духовую или микроволновую печь или же поставить ее на газовую конфорку, необходимо убедиться в том, что ее поверхность сухая

Мыть стеклянную посуду можно с помощью посудомоечной машины или же вручную. Ни в коем случае нельзя удалять ножами или скребками пригоревшие кусочки еды, лучше всего замочить посуду в воде с мягким моющим средством, а потом тщательно ее промыть.

Секреты приготовления блюд в стеклянной посуде

Запрещено помещать в разогретую стеклянную посуду холодную воду или замороженные продукты, в противном случае она может лопнуть в связи с перепадом температурного режима. Если понадобится долить немного жидкости в блюдо, рекомендуется делать это в несколько этапов, при этом наливать ее рекомендуется в центр посуды. После завершения приготовления блюда рекомендуется ставить стеклянную посуду на заранее приготовленную подставку.

Чтобы блюдо не подгорело во время приготовления на газу или электроплите, на дно посуды необходимо налить немного подсолнечного масла. Блюдо должно готовиться на слабом огне, а если используется электроплита, хватит малой мощности. При этом пищу необходимо размешивать, особенно если она густая.

В книжных магазинах и интернете можно найти огромное количество рецептов приготовления блюд в стеклянной посуде. Чаще всего с помощью такой посуды готовят блюда из мяса и картофеля, причем хозяйки предпочитают чаще использовать духовой шкаф.

В наше время рынок бытовой техники предлагает большой ассортимент товаров разной направленности. Плиты – не исключение. Сегодня хозяйка может выбрать себе на кухню любую плиту не только по дизайну, но и по принципу действия: индукционную, электрическую или газовую.

У каждой из этих плит есть свои плюсы и свои особенности:

Газовая плита позволяет приготовить блюдо быстро, так как не требуется время для разогревания и накаливания. Да и стоимость газа приятно отличается от стоимости электрической энергии. Однако, посуда должна быть особенно износостойкой, так как происходит непосредственный контакт с огнем.
Электрическая плита более мягкая по отношению к посуде. Кроме того, на встроенных электрических плитах (стеклокерамических) есть функция отложенного старта и защиты от детей, чего не встретишь в плитах газовых. Однако, времени на приготовление требуется больше, так как стеклокерамическая электрическая плита разогревается примерно в течении минуты и еще дольше остывает после использования.
Индукционная плита кардинально отличается по принципу действия как от газовой, так и от электрической. Индукционная плита разогревает посуду с помощью особых индукционных вихревых токов, которые образуются благодаря магнитному полю.

Визуально эти виды плит не отличаются друг от друга. Посмотрев просто фото в интернете, Вы с большей вероятностью отличите только газовую, а вот остальные два вида, то есть стеклокерамическая и индукционная, будут практически идентичны. Однако несмотря на внешнюю схожесть, принципы действия у них совершенно разные, а значит и посуда должна быть подобрана соответствующая.

Стеклянная посуда для газовой плиты

Многих наверняка волнует вопрос, можно ли стеклянную посуду ставить на плиту? Можно, если посуда выполнена из жаропрочного стекла. Из подобного стекла выполняется посуда для приготовления блюд в духовке.
Жаропрочное стекло позволяет посуде выдерживать температурные режим от -40°C до +300°C, что дает возможность готовить в ней как в духовке, так и на огне газовой плиты. Выбрать такую посуду можно по отзывам в интернете или же проконсультироваться со специалистом.

Чтобы такая посуда прослужила Вам долго, стоит соблюдать некоторые правила по уходу за ней:

Размер донышка Вашей кастрюли должен соответствовать диаметру конфорки.
Не ставьте посуду на открытый огонь, применяйте специальный рассекатель пламени.
Не грейте пустую посуду.
Помешивайте блюдо во время приготовления, чтобы оно не подгорало к посуде.
Не заливайте посуду холодной водой, если она еще не остыла.
Используйте медленный огонь при приготовлении.
Когда жарите, не накрывайте посуду крышкой.

Стеклянная посуда для индукционных плит

Сейчас Вы узнаете ответ на вопрос, можно ли использовать посуду из стекла ля приготовления блюда на индукционной плите. Неужели можно ставить хрупкое стекло на плиту? Можно. Однако данный вид плиты разогревает посуду за счет образования магнитного поля между конфоркой и дном посуды. Даже если Вы подставите магнит к донышку кастрюли, он должен примагнититься, если эта специальная посуда для индукционной плиты.

Стеклянная посуда тоже может обладать всеми необходимыми свойствами. Единственное, о чем нужно помнить, что дно посуды для такой плиты должно быть не меньше 5 миллиметров толщиной.

Несмотря на то, что чаще всего на индукционной плите из стекла можно встретить только чайник, все равно есть интересные и стильные наборы стеклянной посуды для такого типа плит, каждый предмет такого набора оснащен специальным дном и подходит для приготовления еды.

Стеклянная посуда для стеклокерамических плит

Ведущим производителем посуды для таких плит уже много лет остается Tefal. Многие знают и помнят сковороды с антипригарном покрытием и добрую рекламу с лозунгом: «Tefal всегда думает о Вас». До сих пор отзывы о посуде этого производителя достаточно положительные. Однако в наше время на смену тефлоновым покрытиям приходят более натуральные материалы – керамика и стекло. У многих, наверняка, возникает вопрос, а можно ли ставить стеклянную посуду на раскаленную плиту? Ответ такой же, как и на аналогичный вопрос касательно газовой плиты: ставить можно, если посуда сделана из специального стекла. Единственный нюанс, который стоит учитывать, это низкую теплопроводность стеклянной посуды. Это значит, что приготовление какого-либо блюда может занимать большее количество времени, чем приготовление в посуде другого материала.

Вообще для пользования стеклокерамической плитой подойдут следующие виды посуды:

Посуда из нержавеющей стали;
Алюминиевая посуда;

Эмалированная сталь;

Термостойкое стекло;
Посуда с керамическим и тефлоновым покрытием.

Таким образом, выбор посуды достаточно большой. И каждый любитель домашних кулинарных шедевров сможет найти посуду, наиболее подходящую для себя.

Разогреть в микроволновке, запечь в духовке или даже приготовить что-то на плите — с этим отлично справляется стеклопосуда.Но как такая хрупкая вещь может быть настолько многофункциональной и не потрескаться от жара? Сегодня я расскажу, можно ли ставить стекло в духовку и как пользоваться стеклянной посудой в духовке.

Особенности использования посуды из термостекла

Современные технологии обработки хрупкого стекла позволили многократно улучшить его свойства сопротивления открытому огню и высоким температурам, поэтому посуда из этого материала довольно прочная и служит долго.

Изначально всевозможные стеклянные жаровни изготавливались для приготовления блюд в СВЧ-печах, но до запекания в духовке дело не доходило по одной простой причине: были серьезные опасения, что стекло лопнет.

На самом деле можно использовать посуду для микроволновки в духовке, при этом такая жаропрочная утварь позволяет готовить нежнейшие и ароматные блюда, пышную выпечку и контролировать процесс в целом.

Преимущества и недостатки

Стеклянная посуда для духовки и микроволновки имеет массу преимуществ:

Фото	Описание
	Преимущество 1 Стекло способно выдерживать высокие температуры до 300 °C.
	Преимущество 2 Прозрачные стенки посуды позволяют оценить степень готовности блюда, не нарушая его целостность.
	Преимущество 3 Привлекательный и лаконичный внешний вид позволяет использовать стеклянную посуду для подачи блюд непосредственно к столу.
	Преимущество 4 Благодаря толстым стенкам и плотно прилегающей крышке приготовленная пища долго остается горячей.
	Преимущество 5 Стеклянные емкости удобно мыть, поскольку к материалу практически не прилипают остатки блюда, а дно не пригорает.
	Преимущество 6 Приготовленная еда в стеклянной посуде не меняет вкус.
	Преимущество 7 Стекло не теряет привлекательного внешнего вида на протяжении всего срока эксплуатации.

Благодаря устойчивости к высоким температурам может использоваться такая посуда для микроволновки в духовке. В ней запекают вкусное жаркое, овощные блюда, даже пышную выпечку.

Не всякая стеклянная посуда жаропрочная. Убедиться в наличии такого свойств поможет инструкция на этикетке емкости, на которой обязательно указывается степень жаропрочности.

Без недостатков тоже не обойтись:

Фото

Описание

Минус 1

Все же это стекло, как и фарфор, фаянс, глина и прочие материалы, оно хрупкое, хоть стенки такой утвари отличаются особой толщиной.

Незначительное падение даже с маленькой высоты может быть последним для любимой жаровни.

Аккуратность в использовании и соблюдение всех рекомендаций продлевает срок службы изделий из жаропрочного стекла.

Минус 2

Главный минус стеклопосуды: непереносимость резких перепадов температур. Это качество объясняет нежелание многих хозяек ставить в духовку такую утварь.

Но, пользуясь жаропрочными емкостями и учитывая этот нюанс, как правило, никаких проблем не возникает.

Не стоит бояться использовать емкости из термостекла для приготовления блюд в духовке, однако придерживаться определенных правил крайне необходимо.

Фото	Описание
	Совет 1. Ставьте блюдо в холодную или немного разогретую духовку. Если поставить посуду из стекла в раскаленный духовой шкаф, то высока вероятность ее порчи.
	Совет 2. Вынув содержимое из горячей емкости, не следует заливать ее холодной водой. Перепады температур способствует образованию трещин и нарушению герметичности.
	Совет 3. Горячая посуда не должна контактировать с мокрыми предметами. Вода в данном случае воздействует на стеклянную поверхность как холод. Перед тем как поставить блюдо на стол, его стоит протереть насухо.
	Совет 4. Загружая в духовку жаровню с содержимым, убедитесь, что она будет стоять на холодном противне или решетке. Поэтому лучше разместить решетку или противень, а следом саму утварь.
	Совет 5. Стекло, отправленное в духовой шкаф должно быть сухим. Если емкость была вымыта и планируется в нем что-либо запекать, то следует вытереть посуду насухо. Причем наружные стенки тоже, чтобы не осталось влаги.
	Совет 6. При чистке от загрязнений не используйте абразивные моющие средства и железные терки. Как правило, стекло легко отмывается даже от серьезных загрязнений. Достаточно просто залить емкость водой на некоторое время, а потом отмыть мягкой губкой с привычным моющим средством.

Вывод

Жаропрочная посуда из стекла для СВЧ-печей – отличная замена противням и жаровням. Стеклянные предметы удобны, привлекательны и служат долго, если ими аккуратно ими пользоваться и ухаживать должным образом.

Цена таких емкостей для запекания позволяет приобрести их любому желающему, чтобы своими руками создавать кулинарные шедевры. Видео в этой статье наглядно демонстрирует все преимущества и недостатки жаропрочной посуды. А если у вас возникли вопросы – отвечу на них в комментариях.

Стеклянная посуда для духовки

Особенности использования и ухода стеклянной посуды для духовки, советы при выборе

На современной кухне можно встретить посуду для приготовления пищи из различных материалов: металла, пластика, керамики… И конечно же, не последнее место занимает стеклянная посуда для духовки. Раньше было трудно представить себе, что запечь мясо, овощи или рыбу можно в стеклянном противне. А сегодня это дело привычное.

Специальная термоустойчивая стеклянная посуда для духовки способна выдерживать нагревание до 300 градусов. Но чем она привлекательнее обычной более традиционной кухонной утвари? Рассмотрим, почему хозяйки отдают предпочтение стеклянной посуде для духовок. А также выясним особенности выбора и ухода за ней.

Особенности стеклянной посуды для духовки

Такая посуда набирает всё большую популярность как среди поваров-профессионалов, так и среди рядовых домохозяек.

Преимущества термоустойчивой стеклянной посуды

Сначала термостойкие кастрюли из стекла использовали чаще для приготовления блюд в микроволновой печи, но сейчас такую утварь некоторые называют лучшей ёмкостью для запекания продуктов в духовом шкафу. Она имеет свои преимущества:

Прозрачность формы. Благодаря этому свойству, кулинар всегда может увидеть, в какой стадии приготовления находится продукт и отследить полный цикл всего процесса приготовления.
Толстые стеклянные стенки способны сохранить блюдо горячим длительное время за счёт плохой проводимости тепла материалом.
Химическая пассивность термостойкой стеклопосуды позволяет приготовленной в ней пище в полной мере сохранить все свои вкусовые качества и не причинить вреда здоровью. Обусловлено это тем, что стекло не вступает в реакцию с продуктами питания.
Хранение. В посуде можно не только приготовить еду, но и оставить приготовленную пищу на хранение. Специализированное закалённое стекло с лёгкостью выдерживает как высокие, так и низкие температуры. Но стоит остерегаться резких перепадов и помещать в холодильник только остывшее блюдо.
Эстетичность. В термостойком стеклянном противне хозяйка смело может выставить блюдо на стол, и оно будет смотреться красиво.
Долговечность также присуща этому типу кухонной утвари. На стекле не остаётся накипь. Этот материал не разрушается под воздействием агрессивных чистящих средств и не подвергается коррозии. При условии соблюдения некоторых правил такие кастрюли и противни способны прослужить не одно десятилетие.

В дополнение надо отметить, что за стеклопосудой ухаживать достаточно просто, да и пища практически никогда не пригорает. Что делает подобную кухонную утварь особенно привлекательной для хозяек.

А есть ли недостатки у стеклянной посуды для духовки?

Конечно, есть. Ведь идеальной посуды просто не существует. Стекло хоть и закалённое, но не переносит резких температурных перепадов. Не стоит в прогретый противень укладывать холодные продукты или доливать прохладные жидкости в процессе приготовления. От подобных действий стекло наверняка треснет. Надо помнить, что стекло – достаточно хрупкий материал. Стеклопосуда для духовки хоть и изготавливается из ударопрочного материала, следует обращаться с ней бережно. Нельзя ронять её, ударять и ставить сверху тяжёлые предметы.

Такое качество, как плохая теплопроводность стекла во многих случаях считается недостатком посуды для духовки. Стеклянный жаропрочный противень нагревается неравномерно. Поэтому чтобы продукты запеклись равномерно и не подгорели, требуется наливать больше масла или воды (в зависимости от рецепта). По этой же причине термостойкая стеклопосуда плохо подходит для приготовления пищи на открытом огне (на газу).

Правильный уход – залог долголетия стеклянной посуды

Стеклопосуда для духовки прослужит долго в том случае, если хозяйка будет её правильно использовать и за ней ухаживать. Существуют некоторые правила, которые стоит соблюдать:

нагревать и охлаждать противни нужно постепенно;
наружная поверхность должна всегда оставаться сухой, а внутри формы необходимо обеспечить достаточное количество жидкости или масла;
в разогретую форму нельзя наливать холодные жидкости и укладывать холодные продукты, от этого она может лопнуть;
рекомендуется вынимать стеклянную форму из духовки только сухими прихватками;
категорически запрещено ставить горячую посуду из жаропрочного стекла на холодную или мокрую поверхность;
при очистке не стоит пользоваться абразивными средствами или скрести стекло ножом;
форму из стекла надо помещать в холодную или слегка тёплую духовку, нагреваться они должны одновременно, в раскалённую духовку стекло ставить нельзя.

Подобные формы очищаются гораздо легче противней из других материалов. Стекло можно мыть вручную или помещать в посудомоечную машину. Если загрязнения сильные, стоит замочить форму водой и оставить на некоторое время, а затем тщательно вымыть мягкой губкой.

Нюансы выбора стеклянной посуды для духовки

При выборе в магазине стеклянной термостойкой формы для духовки стоит обратить внимание на её поверхность. На качественном изделии не должно быть видимых дефектов: вкраплений, воздушных пузырьков, царапин, шероховатостей и неровностей. Само стекло должно быть однородным прозрачным без помутнений, это хорошо можно разглядеть на просвет.

На термостойкой стеклопосуде обязательно должна присутствовать отметка о её жаропрочности. Если специального значка нет, то чаша не годится для приготовления пищи. Практичным покупателям стоит выбирать формы с плоскими крышками и ручками по бокам. Приобретя такую кастрюлю, хозяйка получит сразу две чаши: стандартного размера и менее глубокую.

Получается, что хозяйки выбирают стеклопосуду для духовок за её многофункциональность, красивый внешний вид и простоту в уходе. Ведь в отличие от прочих форм, к стеклянным противням не пригорает пища, а сильные загрязнения нужно лишь замочить и выждать время. Выбирать стоит посуду без изъянов, и обращаться с ней бережно: не ронять и не отскребать остатки еды ножом или жёсткой губкой. Соблюдая некоторые несложные правила эксплуатации, стеклянная посуда для духовки прослужит очень долго.

Автор статьи: Маркова Е.

Возможно, Вас заинтересует:

Метки страницы: Стеклянная посуда для духовки

Вам понравилась эта статья? Поделитесь ею с друзьями!

Можно ли использовать пирекс на плите? [Непростой вопрос!]

Мы можем получать комиссионные за покупки, сделанные по ссылкам в этом посте.

Противоречивые истории о бабушке, использующей пирекс на своей плите, по сравнению с маминой, взрывающей пирекс на плите, заставляют нас сомневаться в том, безопасно ли использовать наш любимый пирекс на нашей плите. Мы изучили эти истории, чтобы понять, какие из них не соответствуют действительности, а к каким предупреждениям следует отнестись серьезно.

Возможность использования Pytex на плите зависит от типа посуды из Pyrex, которую вы используете.Pyrex производит посуду, формы для выпечки и изделия из стекла, которые различаются по своим свойствам и использованию. Всегда читайте инструкции, прилагаемые к вашему блюду, и следуйте им. В общем —

Посуда Pyrex может использоваться на плите.
Формы для выпечки Pyrex нельзя использовать на плите.
Стеклянную посуду и сервировочную посуду из пирекса небезопасно использовать на плите.

Продолжайте читать, чтобы узнать больше об изменениях, внесенных в производство Pyrex, которые изменили его надежное использование на новые правила ухода и безопасности, которые он имеет сегодня, а также советы по безопасности и очистке.

Можно ли использовать пирекс на плите?

Pyrex изначально был изготовлен из боросиликата. Боросиликат создается из смеси кремнезема и борной кислоты, которая образует легкоплавкое стекло, устойчивое к тепловым ударам. Тепловой удар возникает, когда напряжение объекта становится слишком сильным, в результате чего материал теряет свою форму. Формы для выпечки, которые были изготовлены в то время, могли выдерживать некоторые тяжелые нагрузки.

В конце 1990-х Corningware продала свою линию Pyrex компании World Kitchen, которая изменила производственный материал с боросиликата на натронную известь, который не имеет такого же термического сопротивления.Из-за этого изменения у мамы были проблемы, а у бабушки — нет. Бабушка и мама правы.

Вот почему вы должны проверить инструкции для вашего конкретного блюда. Как показывает практика, посуда Pyrex изготовлена из термоупрочненной натронной извести, которая хорошо работает на плите. Однако посуду для выпечки Pyrex серии нельзя использовать на плите. Неравномерное нагревание горелки вызывает термический удар по кастрюле, в результате чего форма для выпечки разбивается. Вы можете использовать форму для выпечки Pyrex в микроволновых печах, конвекционных печах с предварительным нагревом или обычных печах.

Как избежать неудач с посудой для выпечки Pyrex

Пирекс безопасен при температуре до 425 градусов по Фаренгейту в духовке.
Разогрейте духовку перед тем, как поместить в нее форму для выпечки, так как духовка излучает поток высокотемпературного тепла, чтобы ускорить переход к желаемой температуре выпечки.
Не используйте пирекс под жаровней.
Избегайте резких перепадов температуры, таких как перемещение Pyrex из морозильной камеры в духовку или перемещение из духовки в морозильную камеру.
Не добавляйте жидкость в форму, пока она запекается или горячая.Перед тем, как ставить блюдо в духовку, слейте всю воду. Если наметили, используйте соус в сковороде, чтобы полировать.
Не готовьте без слоя жидкости на дне посуды.
Если она глубоко поцарапана или поцарапана, не используйте пирекс, так как блюдо повреждено и может сломаться.
Не ставьте в микроволновую печь почти пустую посуду из пирекса.
Не кладите Pyrex на влажное или мокрое полотенце.
Не готовьте попкорн и не нагревайте предметы, на которых есть обертки для подрумянивания.Целевое тепло, которое создается обоими, вызовет такой же тепловой шок, как и при использовании на плите.

Простая очистка

Используйте свои любимые неабразивные чистящие средства
Используйте пищевую соду и средство для посуды для удаления трудноудаляемых пятен.

Почему пирекс разрушается?

Стеклянные формы для выпечки из пирекса и натровой извести выдерживают только равномерные температуры. Когда стекло подвергается неравномерным температурам, оно расширяется и сжимается в разных местах, что создает напряжение против самого себя, в результате чего чаша разбивается с громким звуком, похожим на взрыв.

Что делать при разрушении пирекса?

Убедитесь, что все в порядке. Проверьте, нет ли травм. При необходимости окажите первую помощь. Не пытайтесь спасти еду из беспорядка. Невидимые осколки стекла могут попасть в пищу.
Надеть перчатки и обувь
Осторожно подбирайте крупные предметы
Используйте метлу и совок, чтобы собрать как можно больше крошечных осколков.
Используйте влажное бумажное полотенце, сложенное до толщины, через которую не могут прорезаться осколки, и осторожно вдавите его в стекло.Стекло прилипнет к бумажному полотенцу, что упростит уборку.
Осмотрите духовку и кухню, поскольку осколки стекла могут перемещаться по кухне.

Можно ли использовать стеклянную посуду на плите?

Посуда

Pyrex предназначена для использования на плите. Посуда Pyrex сделана из той же содовой извести, что и форма для выпечки. Разница в том, что натронная извести в посуде упрочняется. Кухонную посуду других производителей можно использовать на плите только при условии, что в инструкции четко указано, что она безопасна для плиты.

Если у вас нет под рукой инструкции для конкретной стеклянной посуды, не ставьте ее на плиту. Все стекла (включая Pyrex) хрупкие. Он не потерпит тех же злоупотреблений, что и металлическая посуда. Будьте осторожны, не ударьте ложкой по бокам и не уроните ее.

Какие сковороды нельзя использовать на плите со стеклянной столешницей

Чугун хуже всего ведет себя на стеклянной плите. Чугун медленно проводит тепло и является грубым, поэтому может поцарапать поверхность печи.Когда чугун нагревается до температуры, он удерживает тепло и передает его обратно на плиту, вызывая повреждения.

Керамогранит может поцарапать поверхность, так как его нижняя часть неровная. Он тяжелый, поэтому его нелегко снять с плиты.

Избегайте использования керамики и стекла, так как они могут поцарапать стеклянную поверхность.

Сковороды, которые хорошо работают на плите со стеклянной столешницей

Нержавеющая сталь с многослойным дном хорошо проводит тепло и не царапает плиту. Нержавеющая сталь не оставляет следов, как медное или алюминиевое дно.

Можно ли поставить пирекс в духовку?

Формы для выпечки из стекла Pyrex можно использовать для приготовления, запекания и разогрева пищи в предварительно нагретых духовках. Не ставьте Pyrex в холодную духовку. Сначала разогрейте и убедитесь, что форма для выпечки из пирекса имеет комнатную температуру.

В заключение, бабушка права. Раньше был пирекс, который можно было бы безопасно использовать на плите. Мама права в том, что некоторые из них лопнут, если их поставить на горелку с противоположной температурой. Форму для выпечки Pyrex нельзя использовать или ставить на горячую плиту.Посуда Pyrex безопасна для варочных панелей.

Посуда

— Можно ли использовать кастрюлю из боросиликатного стекла на газовой плите?

Я специально хотел бы знать, использовал ли кто-нибудь (проверенный) горшок из боросиликатного стекла на газовую плиту

Я использовал сосуды из боросиликатного стекла для ряда различных источников тепла, как в лабораторных условиях, так и на стандартной домашней газовой плите.

, и если он безопасен для регулярного использования, я бы конкретно означает:
Можно ли вынести охлажденную кастрюлю из холодильника на полностью открытый огонь?
Безопасно ли ставить кастрюлю, которая стояла на полном открытом огне (около часа), на дно раковины (рискуя получить немного прохладной воды?) всплеск)?

Вообще-то нет.Я имею в виду, это зависит от того, что вы подразумеваете под «безопасным» — боросиликатное стекло с меньшей вероятностью взорвется по сравнению с некоторыми другими типами стекла. Стеклянные сосуды, разработанные специально для приготовления пищи, вероятно, еще реже выходят из строя таким образом, чтобы это было опасно .

Но выживет ли судно, повторяя подобные вещи неоднократно в течение длительного периода? Возможно нет. Со временем он может треснуть. В зависимости от того, насколько велика разница температур, она может даже сильно сломаться.Но, скорее всего, такая посуда просто выйдет из строя из-за трещины (из которой потом будет вытекать содержимое).

ИЛИ существуют ли ограничивающие факторы, и если да, то какие?

Я бы проконсультировался с конкретной документацией, которая идет в комплекте с любой стеклянной посудой для приготовления пищи, чтобы получить соответствующие инструкции. (И в случае, если это неясно, я бы НЕ рекомендовал использовать сосуды из боросиликатного стекла на плите, если они специально не предназначены для такого использования. Даже лабораторная посуда в конечном итоге треснет, если ее не использовать над равномерным источником тепла, поэтому лаборатории имеют тенденцию использовать различные устройства рассеивания тепла при использовании открытого пламени на стеклянном сосуде.)

Например, у компании Pyrex был набор стеклянных горшков для использования на плите под названием Flameware, производство которого, как мне кажется, было прекращено в конце 1970-х годов. Инструкции можно найти здесь, в которых указано (среди прочего):

Равномерно нагрейте, используя слабое или умеренное пламя […] Не нагревайте при высыхании. или варить досуха. […] Добавьте воды перед тем, как положить пищу в блюдо и время от времени помешивайте при кипении. […] Когда блюдо горячее, не наливать в холодных жидкостях. […] Не ставьте посуду на влажные или холодные поверхности.

Все эти предупреждения связаны с тем, чтобы избежать стресса, вызванного быстрыми изменениями температуры, которые в конечном итоге приведут к разрушению кастрюли. Обратите внимание, что это предупреждения для линии Pyrex, специально разработанной для приготовления пищи на плите.

Стандартного производителя боросиликатного стекла для печей сегодня можно найти в компании Trendglas компании JENA, продукция которой здесь специально разработана для прямого нагрева:

Очень равномерная толщина стенки обеспечивает отличные термодинамические характеристики. качества, так что наши изделия из стекла можно ставить прямо на тепло источники.[…] Наши изделия из стекла […] демонстрируют высокую устойчивость к резкие перепады температуры с перепадом температур 140 ° C / 284 ° F (в три раза выше, чем у обычного стекла или свинцового хрусталя) стекло)

Инструкции по использованию этих изделий из стекла можно найти здесь. И этот документ содержит предупреждения, аналогичные описанным выше продуктам Pyrex:

[…] Всегда используйте равномерно распределяемое тепло и никогда не нагревайте изделие Trendglas JENA пустым. Источник тепла и стекло должны быть нагреваются вместе.
Избегайте резкого охлаждения, не ставьте горячее стекло под холодную воду или на влажные горячие подушечки. […]
Разогревайте на плите только продукты, содержащие воду, никогда не используйте ее для разогрева твердых продуктов или маслянистых жидкостей.
Убедитесь, что плита не меньше нижней части стеклянного изделия. […] При использовании газовой плиты мы рекомендуем использовать газовую плиту. решетка.

По сути, стекло — это вещество, которое может треснуть от теплового удара. Никакие инженерные разработки не сделают стеклянный сосуд таким же прочным и устойчивым к тепловым ударам, как металлический горшок.Тем не менее, ученые постоянно используют боросиликатное стекло в сложных процедурах, включающих нагрев и охлаждение, а взрывы стеклянной посуды — это редкость, если вы не сделаете что-то очень глупое. Но также следует ожидать появления трещин и отказов стеклянной посуды, которая постоянно используется в приложениях, связанных с термическими напряжениями и быстрыми перепадами температуры.

Если вы будете следовать инструкциям производителя для вашей кастрюли и следовать рекомендациям, указанным выше (избегайте термического стресса, постепенного нагрева и т. Д.), некоторые стеклянные горшки могут прослужить много лет или десятилетий. И иногда вы можете забыть и сделать ошибку. Но даже если трещины появляются не сразу, со временем эти напряжения могут накапливаться и в конечном итоге привести к поломке.

РЕДАКТИРОВАТЬ: Прочитав некоторые из появившихся комментариев, я хотел включить некоторые идеи и еще раз подчеркнуть пункт, о котором я говорил выше: Я бы НЕ рекомендовал использовать сосуды из боросиликатного стекла на плите , если они не специально разработан для такого использования .

В некоторых ответах на предыдущие вопросы о боросиликатных версиях Pyrex (которые еще предстоит найти, особенно за пределами США) говорится, что можно попытаться нагреть боросиликатные емкости (Pyrex или другой) на плите, но я настоятельно рекомендую против этого, если на самом деле это сосуд, маркированный для использования на плите или описанный в его инструкциях как подходящий для использования на плите.

Не только боросиликатное стекло делает кастрюлю или другую посуду безопасной для плиты.Стекло, предназначенное для использования на плите, обычно имеет более высокие стандарты производства. Часто оно более ровное и тонкое (например, лабораторная посуда), чем некоторые другие типы стеклянной формы для выпечки и кухонной посуды, поскольку более толстое стекло будет иметь больший температурный градиент между поверхностью и внутренним пространством, что может сделать стекло уязвимым для разрушения. В нем может использоваться несколько иной состав ингредиентов в стакане (чтобы лучше реагировать на тепловую нагрузку, а не для того, чтобы подчеркнуть долговечность). Он также может иметь определенные конструктивные особенности с точки зрения его формы и разницы в толщине, чтобы учесть тип расширения, которое происходит во время нагрева плиты (т.е., нагрев снизу) по сравнению с формами для выпечки, которые обычно расширяются больше вверху (потому что еда внутри будет холоднее на начальных этапах выпечки, а верх стеклянной формы для запекания может стать горячее, если еда не будет в прямом контакте с ней). Это). И я уверен, что есть и другие конструктивные особенности, которые делают стекло более безопасным для использования на плите.

Пользователь SiHa связал видео, показывающее, что может случиться, если посуда из боросиликатного стекла нагревается ненадлежащим образом. Эта мерная чашка специально помечена как не предназначенная для использования на плите и не предназначена для такого рода стрессов.Ожидается, что мерная чашка будет воспринимать только изменение температуры, вызванное такими вещами, как введение кипящей воды, а не открытое пламя, приложенное к ней. Но также обратите внимание, что катастрофический сбой в этом видео (и небольшой взрыв), вероятно, происходит по двум причинам:

неравномерное нагревание паяльной лампы, которая уже вызывает огромное количество стресса даже без добавления воды; третья чашка разбивается еще до того, как на нее наливают воду
толщина чашки, которая должна быть прочной и устойчивой к поломке при грубом обращении или падении, а не для нагрева; толщина позволяет накопить больше энергии в чашке до разрушения, что приводит к взрывному взрыву, а не к более легкому разрушению, чем это могло бы произойти в более тонком сосуде

Я не хочу здесь кого-то слишком напугать, только чтобы подчеркнуть важность использования только стеклянной посуды, предназначенной для прямого нагрева на плите.Как я уже упоминал в своем первоначальном ответе выше, когда боросиликатная посуда, предназначенная для прямого нагрева, выходит из строя, она с большей вероятностью треснет (возможно, треснет лот , но все равно просто расколется на куски) при правильном обращении. Это может создать беспорядок, но обычно это не опасно или взрывоопасно, если с этим не сделать что-нибудь глупое.

Здравый смысл и стеклянная посуда

Хизер говорит:

Мне только что довели до сведения, что посуда Pyrex получила некоторое внимание от Consumer Reports через Consumerist.Я люблю стеклянную посуду и буду продолжать использовать свою посуду для выпечки, однако всегда есть несколько мер предосторожности. Стекло, даже закаленное стекло, довольно жесткое и не проводит тепло, как металл, поэтому оно подвержено так называемому тепловому удару. Если стекло подвергается неравномерным перепадам температур, оно будет пытаться неравномерно расширяться или сжиматься и может треснуть или разбиться.

Некоторые из вас сидят там и думают, Хизер, это все здравый смысл. Может для тебя это так.

Многие люди использовали только металлическую посуду, которая может деформироваться, но не имеет такой тенденции к разрушению. Поскольку это Home Ec 101, я стараюсь охватить все основы. Черт возьми, я помню, вскоре после того, как я окончил среднюю школу, один из моих соседей по комнате пытался приготовить макароны с сыром в одной из моих стеклянных тарелок на плите. Все пошло не так, как она планировала. Честно говоря, я совершил на этом этапе своей жизни больше, чем полагалось мне, глупостей.

Он как будто сделан из стекла или чего-то подобного.. .

Не используйте формы для выпечки с треснувшим стеклом. Не стучите металлической посудой по краю, не жонглируйте посудой, не роняйте ее на пол и ожидайте, что она будет как новая. Стекло не лечит.

Никогда не используйте стальную мочалку для стеклянных форм для выпечки. -Спасибо Майк!

Понял?

Чтобы не разбить стеклянную посуду в результате термического удара:

Никогда не наливайте кипящие жидкости в холодную стеклянную посуду или посуду комнатной температуры.

Никогда не наливайте холодные жидкости в горячую стеклянную посуду.Это включает в себя попытку смыть предмет. (Вы также не должны делать этого с чугуном или нержавеющей сталью).

Не погружайте горячие сковороды в холодную воду.

Никогда не берите стеклянную запеканку прямо из морозильной камеры и ставьте ее в предварительно разогретую духовку.

Не вынимайте стеклянную посуду прямо из духовки и ставьте ее на гранитную столешницу. Используйте подставку под горячее, чтобы защитить блюдо.

Никогда не нагревайте стеклянную посуду непосредственно на плите.

Не ставьте стеклянную посуду на холодное влажное полотенце.Используйте сухие грелки, тряпки или полотенца.

Наконец, дайте себе слабину, мы все облажались. Иногда мы не видим лужу воды на прилавке или действуем бездумно. Разбитая тарелка — это боль, но не конец света. Если ваша посуда разбилась после приготовления. НЕ подавайте и не ешьте пищу, которую он содержит Осколки битого стекла могут быть крошечными и их трудно увидеть, но рисковать не стоит.

¹ Вы когда-нибудь замечали, как слова могут выглядеть неправильно написанными, если вы смотрите на них слишком внимательно? Хрупкая, мне это кажется странным.

Стеклянная посуда: за и против

статьи

Стеклянная посуда: за и против

Главный недостаток стеклянной посуды — она разбивается. Эта посуда треснет, если стекло слишком хрупкое, или если стекло слабое, или при резких перепадах температуры, и, конечно же, как и вся стеклянная посуда, она разбивается при любом серьезном столкновении или ударе. Добавление жидкости в горячую, сухую стеклянную посуду раскалывает стекло, и даже простой скол на ободке мешает хорошему прилеганию, позволяя выходить пару.Несмотря на эти недостатки, стеклянная посуда относительно долговечна и дольше сохраняет тепло. Они особенно полезны для использования в печах со стеклянной крышкой и хорошо воспринимают натуральные продукты.

Многим нравится наблюдать, как еда готовится в стеклянной посуде, так как нет необходимости снимать крышку, чтобы увидеть, что происходит. Стеклянные сосуды для запеканки постоянно используются в микроволновых печах, поскольку они энергоэффективны, так как способствуют медленному приготовлению пищи при низких температурах. Некоторые из этих принадлежностей предназначены для работы с плитами; однако необходимо соблюдать осторожность, чтобы предотвратить их прямой контакт с электрическими компонентами или интенсивное нагревание, поместив под них металлическую подставку или диффузор.

Некоторыми ключевыми преимуществами стеклянной посуды являются то, что она хорошо подходит для приготовления большинства блюд в духовке, она не вступает в реакцию с кислыми продуктами, безопасно хранит в ней все продукты и, что наиболее важно, она полезна для здоровья, поскольку в ней нет побочных эффектов от приготовления пищи. . Хотя стекло является хорошим проводником тепла, оно не может распределять его равномерно, и поэтому стеклянная посуда совсем неэффективна для приготовления пищи на плите, поскольку она легко образует горячие точки, вызывая трещины в стекле. Кроме того, стеклянные сосуды совершенно не подходят для жарки во фритюре, так как пища требует постоянного перемешивания и более длительного времени приготовления.

В общем, стеклянную посуду следует мыть неабразивными, самополирующимися чистящими средствами или специальными мягкоабразивными чистящими средствами, рекомендованными производителем посуды. Стеклокерамическую и стеклянную посуду можно мыть в посудомоечной машине, потому что она непористая, что делает замачивание очень эффективным для распутывания пригоревших продуктов или остатков еды. При правильном уходе посуда из стекла может прослужить не менее семи-десяти лет.

Использование и уход Pyrex

Как и со всеми изделиями из стекла, вы должны проявлять соответствующую осторожность, особенно при приготовлении пищи при высоких температурах.Использование стеклянной посуды для приготовления пищи сопряжено с тремя основными рисками: (1) поломка из-за резкого изменения температуры стеклянной посуды; (2) поломка в результате удара, если стеклянная посуда упала или ударилась о твердый предмет; и (3) жжение при обращении с горячей формой для выпечки.

Предупреждения
Несоблюдение приведенных ниже предупреждений МОЖЕТ ПРИВЕСТИ К ЛИЧНЫМ ТРАВМАМ ИЛИ ПОВРЕЖДЕНИЮ ИМУЩЕСТВА ИЛИ МОЖЕТ ПРИВЕСТИ К НЕМЕДЛЕННО ИЛИ ПОЗЖЕ ВАШЕ СТЕКЛО.

Избегайте резких перепадов температуры стеклянной посуды.ЗАПРЕЩАЕТСЯ наливать жидкость в горячую стеклянную посуду; ставьте горячую стеклянную посуду на влажную или прохладную поверхность, непосредственно на столешницу или металлическую поверхность или в раковину; или прикасайтесь к горячей стеклянной посуде влажной тканью. Дайте горячей стеклянной посуде остыть на решетке для охлаждения, прихватке или сухой ткани. Обязательно дайте горячей стеклянной посуде остыть, как указано выше, прежде чем мыть, ставить в холодильник или замораживать.
Духовку необходимо предварительно нагреть, прежде чем вставлять стеклянную посуду.
ЗАПРЕЩАЕТСЯ использовать на или под огнем или другим прямым источником тепла, в том числе на плите, под жаровней, на гриле или в тостере.
Добавьте небольшое количество жидкости, достаточное, чтобы покрыть дно блюда, перед приготовлением продуктов, из которых может выделяться жидкость.
Избегайте работы с горячей стеклянной посудой (включая посуду с силиконовыми поверхностями для захвата) без сухих прихваток.
Избегайте неправильного использования микроволновой печи. ЗАПРЕЩАЕТСЯ использовать стеклянную посуду для приготовления попкорна в микроволновой печи или продуктов, завернутых в концентрирующий тепло материал (например, специальные обертки для подрумянивания), нагревать пустую или почти пустую стеклянную посуду в микроволновой печи или перегревать масло или сливочное масло в микроволновой печи (используйте минимальное время приготовления).
Будьте осторожны при обращении с битым стеклом, поскольку его осколки могут быть очень острыми, и их будет трудно найти.
Неправильное обращение со стеклянной посудой может привести к поломке, сколам, трещинам или серьезным царапинам. ЗАПРЕЩАЕТСЯ использовать и ремонтировать стеклянную посуду с сколами, трещинами или сильными царапинами.
ЗАПРЕЩАЕТСЯ ронять стеклянную посуду и не ударять по ней о твердый предмет, а также не ударяйте посудой по нему.

Инструкции по использованию
Стеклянная посуда Pyrex® может использоваться для приготовления, выпечки, разогрева и разогрева пищи в микроволновых печах и предварительно разогретых обычных или конвекционных печах.Стеклянную посуду Pyrex можно мыть в посудомоечной машине, ее можно мыть вручную, используя неабразивные чистящие средства и пластиковые или нейлоновые чистящие салфетки, если требуется чистка. Этот продукт предназначен только для обычного домашнего использования; он не предназначен для кемпинга, промышленного или коммерческого использования. Пластиковые крышки предназначены только для использования в микроволновой печи и при хранении и не содержат бисфенола А.

Узнайте, как использовать чугун на стеклянных печах!

Чугунная посуда и стеклянные плиты — не похоже на две вещи, которые когда-либо должны находиться где-то рядом на кухне! Однако вы ошибаетесь, потому что правда в том, что современная чугунная посуда хорошо и действительно подходит для приготовления пищи на гладкой и блестящей стеклянной плите (просто будьте осторожны!).

Стеклянные печи и чугун? Звучит опасно!

Мы знаем, мы знаем. Даже произнесение слов стеклянная плита и чугун в одном предложении звучит совершенно глупо и на грани опасности. И да, традиционный взгляд на эти два популярных устройства для приготовления пищи состоит в том, что их никогда не следует комбинировать!

Вроде достаточно просто. Чугунная сковорода может быть очень тяжелой, но стеклянная варочная панель выглядит невероятно нежной (в конце концов, она сделана из стекла).Железо обычно воспринимается как несколько деревенский, кухонный инвентарь из прошлого, а не современный прибор. Стеклянные кухонные плиты находятся на другом конце спектра — они выглядят так же современно, как и кухонный прибор, который вы могли бы установить!

Итак, можно ли использовать чугун в печах со стеклянным верхом?

Наши эксперты и повара хотят, чтобы вы знали, что они всегда используют свою железную посуду на своих стеклянных плитах. Мы сами довольно много раз использовали наши сковороды Uno Casa и голландские печи на плите, и получили отличные результаты!

Итак, скажем.

ДА.

Можно использовать чугун на стеклянной плите!

Мы видим потенциальные опасности, но уверены, что к концу этой статьи вы будете готовы использовать свои чугунные сковороды на своих электрических плитах со стеклянной столешницей.

Как защитить стеклянную топку от чугуна?

Верно, вы перешли со старой электрической или газовой плиты на гладкую стеклянную варочную панель. Но вы не готовы отказаться от любви к чугунной кулинарии, да и нет причин для этого.Вам не нужно выбирать между великолепной стеклянной варочной панелью и сердечным чугуном. Наша чугунная сковорода Uno Casa отлично работает на плите, и при небольшом дополнительном уходе наша стеклянная поверхность по-прежнему выглядит так, как в тот день, когда мы ее получили!

Использовать железную посуду на традиционной электрической или газовой плите достаточно просто, потому что конфорки приподняты над поверхностью. Со стеклянной столешницей все совсем по-другому. Стеклянная поверхность — это то место, где утюгу нужно отдыхать, когда вы готовите, и здесь все начинает выглядеть опасно.

Будьте осторожны и осторожны при использовании тяжелых чугунных кухонных принадлежностей, и у вас не возникнет никаких проблем. На самом деле, вот наши любимые советы и рекомендации, которые помогут вам без страха освоить сочетание железа и стекла.

Модернизируйте свою чугунную посуду

Вы захотите начать с модернизации своей чугунной сковороды для лучшего приготовления пищи. Вы потратили значительные средства на замену старой электрической или газовой плиты на новую плиту со стеклянной столешницей, так что в конечном итоге будет окупаться, если вы потратите немного больше на обновление вашей посуды.

Старая чугунная посуда может быть неровной по сравнению с более гладкой и гладкой отделкой современных чугунных кухонных инструментов. Если ваша железная посуда была повреждена, имеет неровности или более крупные сколы на дне, возможно, вам стоит подумать о ее обновлении, прежде чем начинать готовить на новом стекле.

Новая железная посуда такая же гладкая, как и стакан, на котором вы готовите. Покупка новой эмалированной чугунной голландской печи, подобной той, что есть в линейке Uno Casa, мгновенно снизит вероятность поцарапать поверхность вашей стеклянной печи.Если вы не любите эмалевое покрытие, вы также можете попробовать хорошо выдержанную чугунную голландскую печь. В наши дни чугунная посуда, такая как Uno Casa, поставляется предварительно выдержанной, поэтому внешняя поверхность гладкая и готовая к использованию на стеклянной плите.

Не скользите своим утюгом!

Мы не можем достаточно подчеркнуть этот момент. Не скользите своим утюгом!

Это особенно важно, если вы используете старые железные сковороды или сковороды, потому что они будут иметь гораздо более неровную поверхность (поэтому мы уже рекомендовали обновить их!).Правильные инструменты также упростят маневрирование вашей любимой чугунной посуды. В нашем наборе Uno Casa есть силиконовые ручки, которые позволяют аккуратно брать горячую сковородку.

Если вы используете чугунное кухонное оборудование, положите его на стеклянную плиту одним плавным движением. Не начинайте перемещать его, когда начнете готовить, так как вы увеличите шанс поцарапать поверхность стекла.

Это кажется достаточно простым, но отсутствие скольжения утюга по стеклянной варочной поверхности — лучший способ предотвратить любые повреждения.

Купите рассеиватель тепла

Если вы хотите быть в высшей степени безопасным при приготовлении пищи из чугуна, вы можете подумать о приобретении диффузора тепла для использования на стеклянных столешницах.

Рассеиватели тепла специально разработаны для равномерного распределения тепла от плиты по дну сковороды. Если вы готовите соусы или любите медленное приготовление, то в этом отношении идеально подойдут тепловые диффузоры.

Тот факт, что рассеиватель тепла создает буфер между вашей сковородой или сковородой и самим стеклом, является дополнительным преимуществом, которое помогает, когда вы готовите на хрупкой стеклянной плите.Надежно установите рассеиватель тепла на стекло, чтобы не поцарапать его. Затем поместите сверху любой кухонный инвентарь.

Рассеиватели тепла прочные, они не дадут вашей железной посуде повредить поверхность стеклянной плиты.

Тщательно вымойте чугунную посуду

Конечно, один из самых простых способов безопасного использования чугунной сковороды или сковороды с электрической плитой со стеклянной столешницей — это ее тщательная чистка. Мы имеем в виду не просто ополаскивание каждый раз, когда вы готовите с ним, но и хорошую чистку!

Если вы используете чугунный кухонный инвентарь, то нужно промыть его изнутри и снаружи.Металлическая мочалка слишком жестока для чугуна. Вместо этого используйте силиконовые скрубберы, такие как те, что идут в комплекте со сковородками Uno Casa. Добавьте немного мыла и горячей воды, что обычно помогает.

Также неплохо вымыть чугунную сковороду перед тем, как приступить к приготовлению пищи, а также после нее. Таким образом, ваша электрическая плита со стеклянной столешницей тоже должна быть очень чистой!

Узнайте, как очистить чугун, не повредив его — вся необходимая информация содержится в этом БЕСПЛАТНОМ руководстве:

Регулярно чистите стеклянную плиту

Нет смысла тщательно чистить и чистить чугун до и после того, как вы начнете готовить каждый день, если вы собираетесь пренебрегать стеклянной плитой, на которой на самом деле готовите.

Стеклянная плита выглядит фантастически и современно, когда ее впервые устанавливают, но вы должны знать, что вам нужно провести тщательный уход, чтобы она оставалась такой в долгосрочной перспективе. Пригоревшие продукты, черные остатки и всевозможные брызги из кастрюль и сковородок могут быстро испачкать стеклянную плиту.

Если начнут накапливаться остатки и вы используете чугунное кухонное оборудование, такая комбинация может привести к появлению царапин. Чтобы это предотвратить, вам нужно протирать и очищать стеклянную плиту до и после каждого сеанса приготовления.

Если есть большая утечка или много масла начинает брызгать вокруг, вы должны попытаться стереть это, как только это произойдет, прежде чем оно начнет высыхать и окрашивать поверхность стекла.

В дополнение к ежедневной уборке вы захотите проводить более глубокую уборку не реже одного раза в месяц или если в один из выходных у вас будет особенно беспокойный или небрежный кулинарный сеанс!

Итак, можно ли использовать чугун для стеклопакетов? Ответ наших экспертов — утвердительный (только будьте осторожны)! Со всеми нашими полезными советами и приемами вы, возможно, обнаружите, что пришло время инвестировать не только в новую блестящую стеклянную варочную панель, но и на дополнительную чугунную посуду для вашей кухни!

Комментарии будут одобрены перед появлением.

Как сделать так, чтобы ваш пирекс не разбился

Я делал пирог на праздниках, когда мне в голову пришло несколько советов моих коллег и кошмарные образы пирекса, разбросанные по всей моей кухне. Первый указатель пирога, предложенный Сэмом Уорли, предписывает домашним пекарям замораживать формованную оболочку пирога на некоторое время перед выпечкой. Второй, от Rhoda Boone, предлагает предварительно разогреть противень в духовке, а затем поставить тарелку для пирога прямо на горячий противень во время выпечки.

Оба наконечника призваны помочь домашним пекарям получить максимально хрустящую корочку, поэтому я подумал, почему бы не объединить их вместе? Но как только я собирался поставить свою ледяную тарелку для пирога на раскаленный противень, у меня был серьезный момент паузы. Я использовал стеклянную посуду из пирекса, и что-то в моем мозгу подсказывало мне, что если я положу ее на обжигающий металл, она разобьется — и мой драгоценный пирог подбросит в воздух.

Рассмотрев это дальше, я увидел, что Pyrex специально не предостерегает от размещения холодного стекла на горячей поверхности.Но когда дело доходит до обратного, компания непреклонна. «Избегайте резких перепадов температуры стеклянной посуды», — говорится на сайте Pryex. «ЗАПРЕЩАЕТСЯ добавлять жидкость в горячую стеклянную посуду; ставить горячую стеклянную посуду на влажную или прохладную поверхность, непосредственно на столешницу, металлическую поверхность или в раковину; или обрабатывать горячую стеклянную посуду влажной тканью». (Акцент на заглавных буквах принадлежит им.)

Принимая во внимание эти предупреждения, я вполне доволен своим решением отказаться от сценария «холодное стекло / горячая сковорода». Вот еще несколько сценариев, которых следует избегать при работе со стеклянной посудой.

Не ставьте горячую стеклянную посуду прямо на металлические проушины печи.

Да, проушины термостойкие, но, как указано выше, размещение горячего стекла на холодном металле может привести к разрушению. Вместо этого поставьте блюдо на силиконовую или тканевую подставку под горячее или на безупречно сухое кухонное полотенце, накинутое на деревянную разделочную доску.

Не готовьте сухую посуду в стеклянной посуде

Или, как сказано на веб-сайте Pyrex: «Добавьте небольшое количество жидкости, достаточное, чтобы покрыть дно блюда, перед приготовлением продуктов, которые могут выделять жидкость.»Суть здесь в том, чтобы не подвергать горячее стекло воздействию охлаждающих жидкостей, таких как соки, которые могут вытекать из продуктов во время приготовления. Запуск процесса приготовления с небольшим количеством жидкости, уже находящейся на сковороде, предотвратит негативное воздействие холодных соков или соков комнатной температуры. .

Убедитесь, что все тряпки или рукавицы, используемые для обработки сковороды, сухие

Во-первых, влажные ткани и рукавицы для духовки проводят тепло, поэтому вы обожжете руки.

Очевидно, это проблема, которую Pyrex должен был решить?

Не используйте стеклянную посуду для разогрева сухих продуктов в микроволновой печи

Опять же, резкое изменение температуры могло вызвать поломку.