Мороженица для дома как работает: Как выбрать мороженицу для дома – на что обратить внимание при выборе мороженицы

Как выбрать мороженицу для дома – на что обратить внимание при выборе мороженицы

Мороженое — один из самых любимых десертов у детей и взрослых. Но современное мороженое, продающееся в магазинах, чаще всего наполнено химическими добавками, которые не всегда безопасны. Приготовить натуральное и вкусное лакомство вам поможет мороженица для дома. Поговорим о том, как выбрать аппарат для приготовления мороженого.

Как работает мороженица

Устройство включает в себя чаши для продуктов и мутовки, с помощью которых перемешиваются ингредиенты. Принцип работы прибора такой же, как у электрического миксера. После включения аппарата лопасти интенсивно вращаются, что не дает смеси замерзнуть.

Разновидности морожениц

Существует три типа таких приборов:

• механические;
• полуавтоматические;
• компрессорные (автоматические).

Рассмотрим каждый из них подробнее.

Механические

Представляют собой чашу с двойными стенками, между которыми находится смесь соли с ледяной крошкой.

Ингредиенты для будущего мороженого помещаются внутрь емкости, после чего ее закрывают крышкой. На внутренней стороне последней находятся лопасти, на внешней — рукоятка.

Перемешивание производится с интервалом в три минуты обычно в течение получаса, но иногда процесс приготовления десерта увеличивается до 50 минут.

Такие аппараты имеют самую низкую цену в сегменте и не расходуют электроэнергию. Однако приготовление мороженого вручную — процесс трудоемкий.

Полуавтоматы

Пользователю такого устройства не приходится перемешивать ингредиенты вручную. Один цикл работы рассчитан на готовку примерно 400 г мороженого. Прибор предварительно нужно на шесть часов поставить в морозилку.

Эти мороженицы для дома избавят вас от необходимости перемешивать продукты вручную и расходуют минимум электричества, но для того, чтобы приготовить хотя бы 3 кг мороженого, потребуется не меньше 2–3 дней.

Автоматические

Компрессорные приборы представляют собой маленький холодильник, где функцию хладагента выполняет фреон. Для приготовления мороженого достаточно заложить ингредиенты и включить устройство. Весь процесс полностью автоматизирован.

Такие мороженицы:

1. быстро работают;
2. не требуют участия человека;
3. могут неоднократно заполняться в течение одного цикла.

Их минусами можно считать относительно высокие энергозатраты и более высокую цену, чем у других видов морожениц.

Критерии выбора

Какую мороженицу выбрать? Чтобы ответить на этот вопрос, нужно учесть ряд параметров.

Мощность

Чем выше этот показатель, тем больше расход электричества. К механическим устройствам он не относится; мощность полуавтоматических аппаратов составляет от 4 до 35 Вт, компрессорных — 150–200 Вт.

Материал корпуса

Корпусная часть изготавливается из пластика или нержавеющей стали. Первый вариант дешевле, но менее долговечен, тогда как нержавейка устойчивее к механическим воздействиям и гигиеничнее.

Высота чаши

Показатель важен для полуавтоматических приборов, которые нужно ставить в холодильный отсек. Убедитесь, что устройство поместится в вашу морозилку.

Объем

Составляет от 0,5 до 2 л. Для семьи из 3–4 человек достаточно литрового объема, который позволяет за один цикл готовить до шести порций мороженого.

Материал лопастей

Аппараты с пластиковыми лопастями стоят дешевле, но их рабочая часть не всегда справляется с густой массой. Цена морожениц с металлическими лопастями выше, но они надежнее и долговечнее.

BORK представляет мороженицу Е801 с четырьмя автоматическими и одним ручным режимом приготовления холодных десертов. Ознакомиться с характеристиками и приобрести ее можно, перейдя на страницу товара.

обзор что это, как выбрать, обзор как работает домашняя, рейтинг

Выбор мороженого в магазинах очень богатый, глаза разбегаются при виде ассортимента, но вот вопрос: Качество этого мороженого? В каких условиях его делали, из каких продуктов делается? Да и по телевиденью постоянно рассказывают про то как недобросовестно выполняются условия по изготовлению этого прекрасного продукта, вкус которого мы помним с детства.

Но теперь можно забыть про эти страшных рассказы, так как мороженное вы можете приготовить у себя на кухни и для этого не потребуется специального образования, достаточно приобрести мороженицу, которая поможет вам порадовать не только себя, но и своих родных и друзей. А для детей устроить праздник живота в любой момент не прилагая усилий.

Мороженица на кухне

Вкусное мороженое с любым вкусом теперь под силу создать в домашних условиях

Мороженицы работают как стационарный блендер или миксер, постоянно смешивают заложенные продукты превращая их в однородную массу и так же с целью предотвращения замерзания воды и создания мороженого нужной консистенции. Состоят домашние мороженицы из чаши (в которой готовится мороженное) и так называемого «миксера» (который перемешивает заготовку для мороженого).

Мороженицы делятся на механические и электрические, которые в свою очередь делятся на автоматические и полуавтоматические.

Механические

1. В механических мороженицах приготовление мороженного более трудоёмкий процесс и затратный по времени.
2. В них отсутствует хладо элемент который охлаждает смесь для мороженного и поэтому необходимо использовать морозильную камеру (чашу в течение двенадцати часов выдерживать в морозильной камере).
3. Для того что бы перемешать каждые несколько минут в течение примерно получаса-сорока минут вертеть специальную ручку.

Электрические

1. Электрические (полуавтоматические) более удобны в обращении, тем что не нужно «вручную» перемешивать смесь, но чашу всё равно придётся ставить в морозильную камеру.
2. В них уже встроены компрессоры для охлаждения смеси и процесс перемешивания полностью автоматические. Вы просто выставляете необходимую температуру, оставляете примерно на десять минут и можете заливать смесь для приготовления мороженного.
3. Ещё одним плюсом таких моделей является то что в комплекте идут не одна, а две сменные чаши для приготовления мороженого.
4. Приготовив одну порцию и убрав её в холодильник вы сможете тут же залить вторую порцию и у вас будет два вида разного мороженого. Но не в каждый холодильник может поместиться такое количество мороженного, с учетом наличия других продуктом, придется иметь хотя бы двухкамерный двухкомпрессорный холодильник Атлант.

Как приготовить домашнее мороженое, рецепты в инфографике.

Нажмите чтобы увеличить

На что следует обращать внимание

Как выбрать мороженицу для дома, смотрите в нашем видео:

Если вы решили брать механическую или полуавтоматическую то в первую очередь обратите внимания на размеры чаши и сравните с размерами вашей морозилки. А как выбрать лучшую йогуртницу можно узнать в этой статье.

Если объём вашей морозилки не большой то и чаша на мороженице должна быть соответствующей что бы могла поместится туда.

Объём чаши

Выбирая размер чаши учитывайте на сколько персон вы будете готовить мороженое

Для приготовления семьсот-восемьсот грамм мороженого нужен объём чаши 1,3 литра.

Некоторые модели идут с порционными стаканчиками, что тоже крайне удобно так как нет необходимости перекладывать мороженое в другую тару. Не забывайте и о том что при заморозке объём приготовленной смеси увеличивается. А как выбрать кухонный комбайн можно узнать по ссылке.

Потребление электроэнергии

Естественно полуавтоматические или механические потребляют намного меньше электроэнергии по сравнению с автоматическими, но согласитесь это мелочи по сравнению с тем, что у вас появится возможность ежедневно приготовить порцию вкусного и полезного мороженого

.

А это уж точно будет дешевле чем покупать в магазине. К тому же есть модели которые могут функционировать без подключения к электросети, достаточно батареек. Как выбрать блендер можно узнать здесь.

Тестирование мороженицы, смотрите:

Дополнительные функции

Иногда небольшая мелочь может облегчить весь процесс, но при этом увеличить стоимость модели.

1. В некоторых мороженицах имеются окошки для того что бы следить за процессом приготовления (это кому нужно не только «хлеба», но и «зрелищ»).
2. Иногда изготовители снабжают свои модели таймером с сигналом о том что ваше мороженое готово (очень полезная функция, не надо ртдельно покупать электронный кухонный таймер и боятся прокараулить свой любимый десерт).
3. Так же есть модели которые совмещают в себе мороженицу и йогуртницу (два в одном).

Хотелось бы заметить что мороженицы не отличаются тишиной во время работы. Звук чуть по тише пылесоса, но это же конечно относится к автоматическим и полуавтоматическим.

Яблочное мороженое рецепт на заметку:

Нажмите чтобы увеличить

Советы по эксплуатации

Внимательно читайте инструкцию, у каждой модели существуют свои маленькие нюансы в этом плане и не стоит полагаться на общие советы:

• при изготовление мороженного в стаканчиках пользуйтесь только теми палочками которые идут в комплекте с мороженицей;
• для больших чаш так же в комплекте поставляются специальные лопаточки, они пластиковые и что бы сломать их нужно ну очень постараться;
• с рецептами у вас тоже не будет проблем, вы сможете найти их в интернете, а с некоторыми моделями в комплекте идут и книжки с рецептами. Как правильно выбрать микроволновку можно узнать тут.

Вкусное мороженое хозяйкам на заметку:

Нажмите чтобы увеличить

Ванильное мороженое

Нажмите чтобы увеличить

Рецепт мороженого видео мастер класс:

Теперь зная как правильно выбрать мороженицу осталось только определится, какое мороженное вы приготовите первым после покупки этого агрегата. И помните те люди, которые любят лакомиться сладостями, меньше подвержены стрессам и более весело относятся к жизни. Как выбрать мясорубку можно узнать в этом материале.

Домашняя мороженица

В жаркое летнее время приятно съесть порцию холодного мороженого. Его продают везде: в ларьках, на улице, в кафе. В наше время такое лакомство можно приготовить и самим, приобретя бытовую мороженицу и специальную смесь.

Виды морожениц и особенности ее работы

Мороженицы подразделяют на два вида:

механического типа действия и электрического. Конструкция этих вариантов одинакова. В нее входит емкость, в которой приготавливают мороженое из смеси, мутовка — прибор для перемешивания.

Механические мороженицы

В моделях приборов механического типа мутовкой работают вручную. В качестве охладителя используют лед, смешанный с солью крупного помола.

Электрические мороженицы

По принципу действия они похожи на обычный бытовой миксер. В стенках чаши располагается хладагент, образующий холод.

Мороженицы электрического принципа действия подразделяются на два типа: с компрессором и без.

Модели, не имеющие в своей конструкции компрессор, требуют предварительного охлаждения чаши в морозилке в течение 12-16 часов.

Модели с компрессором более удобны в эксплуатации.

Процесс охлаждения чаши происходит в момент приготовления мороженого. Технология приготовления холодного лакомства достаточна проста.

С помощью мутовки смесь равномерно
перемешивается в чаше, не кристаллизуясь. Через пол часа мороженое готово к
употреблению.

Существует модель морожениц электрического типа без компрессора. Такая
конструкция работает в холодильнике. Работа мутовки производится от
аккумулятора или от электрической сети.

Плюсы домашних морожениц

Основным плюсом домашних морожениц является полный контроль за процессом приготовления лакомства. Ведь все ингредиенты, входящие в состав, известны и технология не нарушена. Об этих свойствах неизвестно, если покупать мороженое в торговых сетях.

Преимуществом бытовых морожениц также можно назвать их многофункциональность. Прибор используют для приготовления мусса, щербета, коктейля, йогурта. В этом случае подразумевается наличие второй чаши. В емкости также можно охлаждать напитки.

Минусы домашних морожениц

Минусом домашних морожениц является длительный процесс охлаждения емкости. Этот факт особо касается электрических приборов, не имеющих компрессора.

Мороженицы с компрессором достаточно дорогие в цене.

К отрицательным показателям домашнего мороженого можно причислить мягкую его консистенцию.

Как выбрать мороженицу

Решив приобрести мороженицу, следует обратить внимание на емкость чаши, так как придется охлаждать смесь. Особо это касается приборов без компрессора.

Оптимальным размером емкости является параметр от 0,5 до двух литров. Следует сопоставить размеры чаши с размером морозильной камеры холодильника. Мороженицу нужно будет охлаждать в вертикальном положении. Высота чаши может составлять до 20 см.

Домашние мороженицы не потребляют много электроэнергии, особенно модели без компрессора. Их мощность составляет 35 Вт. Даже очень маломощные модели способны справиться с приготовлением охладительного десерта. Процесс приготовления занимает длительное время. Приборы с компрессором имеют мощность от 150 до 200 Вт.

Советы по использованию мороженицы

Вкусное лакомство можно приготовить из готовой смеси или, подобрав необходимые ингредиенты самостоятельно. Готовый продукт имеет свой срок хранения (около месяца).
Хранить мороженое следует в стеклянной, металлической, пластиковой посуде с крышкой. Если продукт не накрыть, он может приобрести неприятный вкус.

Йогурт, мусс или щербет необходимо употребить не позднее двух-трех недель с момента приготовления.

 

Сладкие рецепты Похожие статьи

Как выбрать йогуртницу

 

Мороженица для дома — виды и основные характеристики

Какая мороженица лучше для дома?

В дом нужна мороженица, как выбрать подходящую модель, чтобы техника радовала не один год – к такому выбору нужно подходить обдуманно, изучив особенности ассортимента. На что ориентироваться при покупке техники:

1. Объем чаши. Подбирается в соответствии с аппетитами домочадцев, в ассортименте емкости от 0,5 до 2 л. Если в семье любят мороженое, разумно приобрести чашу объемом 1 л.
2. Мощность. Полуавтоматы потребляют 4-35 Вт, автоматы – 150-250 Вт. Чем мощнее техника, тем скорее готовится мороженое.
3. Дополнительные функции. Для удобства может пригодиться звуковой сигнал, оповещающий о готовности десерта, таймер, есть модели с удобными порционными стаканчиками внутри.

Существует два главных вида техники – механическая и электрическая. В приборах первого типа мутовкой придется работать вручную, чаша устанавливается в большую емкость, где находится лед крупного помола — он используется в качестве хладагента. Электрические мороженицы для дома бывают полуавтоматические, автоматические, с компрессором либо без. Принцип работы у них несколько отличается.

Автоматическая мороженица

Компрессорная или автоматическая мороженица для дома имеет встроенное морозильное устройство, с помощью которого чаша сама охлаждается. Пользователю надо лишь предварительно включить прибор за 5 минут до использования. После загрузить все требующиеся продукты, остальное техника сделает самостоятельно. Мороженица для дома автоматическая оснащается компрессором, который и обеспечивает охлаждение. Время приготовления мороженого в автомате занимает 30 минут, вслед за первой порцией десерта можно готовить новое лакомство с другими добавками.

Полуавтоматическая мороженица

Электрическая мороженица полуавтомат компактней автоматической модели. Конструктивно она состоит из корпуса, крышки с двигателем и чаши. Стенки емкости заполнены хладагентом, посудину нужно хранить в морозилке при -18°С в вертикальном состоянии не менее 12 часов до начала смешивания десерта. Время приготовления лакомства – 20-40 минут. По окончании цикла чашу надо освободить и через пару часов промыть водой. Из-за особенностей конструкции приготовить удастся лишь одну закладку мороженого в сутки. Из-за невысокой цены многие пользователи пользуются такими моделями.

Компрессорная мороженица

Домашняя мороженица с компрессором – это та же автоматическая модель. Она оснащена собственной холодильной установкой. Такую чашу не надо часами держать в морозильнике, как полуавтомат. Процесс приготовления мороженого происходит одномоментно с охлаждением посудины. Смесь перемешивается равномерно, не кристаллизуется, лакомство можно кушать через 30 минут. Компрессорное устройство использовать можно непрерывно. Его минус – высокая цена. Но пользователям, не ограниченным в средствах, стоит выбрать этот вариант как самый удобный при эксплуатации.

Основные особенности техники, какие задачи выполняет

Мороженица (фризер) представляет собой компактный кухонный электроприбор с чашей для молока и дополнительных ингредиентов и мутовки. Мутовка постоянно вращается во время процесса приготовления сладкого блюда, создавая нежную массу обволакивая её кристалликами льда. Существует несколько разновидностей морожениц – механические, автоматические и полуавтоматические.

Механическая мороженица неудобная тем, что требует вашего постоянного участия в приготовлении десерта. Для начала минимум на 12 часов она ставится в морозилку, чтобы хладагент, засыпанный между стенками прибора, замёрз. После чего ёмкость наполняется молоком и другими составляющими и перемешивается вручную. Процесс приготовления в такой мороженицы занимает очень много времени.

Автоматические и полуавтоматические объединяются в категорию электронных моделей. Модели полуавтоматических морожениц, также требуют предварительной заморозки, что не очень удобно. Время нахождения её в морозилки от 12 часов. После того в неё добавляются ингредиенты для мороженного и включается автоматическое перемешивание, то есть на этом процессе и идёт отличие с механическим электроприбором. Многие считают лучшей полуавтоматическую мороженицу, так как цена на неё значительно ниже.

Модель автоматической мороженицы работает полностью без вашего вмешательства. Перед началом приготовления сладкого десерта её необходимо включить на некоторое время, чтобы холодильная установка, встроенная в стенки корпуса электроприбора, охладила чашу, то есть без предварительной заморозки. В качестве холодильной установки выступает компрессор, наполненный фреоном. После охлаждения наполняете чашу нужными ингредиентами и включаете таймер. Мороженица сама всё делает и автоматически отключится или подаст сигнал, что процесс приготовления мороженного подошёл к концу. Мороженица автомат дороже, но и ускоряет и облегчает процесс готовки молочного десерта.

Как выбрать мороженицу.

Совет

Многие хозяюшки подтвердят, что домашнее мороженое получается не просто натуральнее, но и намного вкуснее, чем покупное.

Казалось бы, что для приготовления такого десерта понадобится только морозильная камера, но есть бытовая техника, которая позволит приготовить мороженое в разы быстрее. В этой статье AnyDayLife расскажет, как выбрать мороженицу.

Первые мороженицы появились в США.

Такой кухонный бытовой прибор ручного принципа действия впервые запатентовала одна из первых американских женщин-изобретательниц Нэнси Джонсон в 1843 году.

Принцип работы такого прибора довольно простой и заключается в одновременном замораживании и взбивании подготовленной смеси для мороженого, что значительно упрощает процесс приготовления десерта.

Если же использовать только морозильную камеру, то массу придется как минимум каждые 15-20 минут доставать и взбивать, чтобы мороженое получилось нежное, воздушное и без кусочков льда, а на такой длительный процесс приготовления зачастую не остается времени.

Если вы думаете, что мороженица готовит только домашнее мороженое, спешим сообщить, что с помощью такого прибора вы сможете радовать домочадцев и удивлять гостей другими изысканными холодными десертами, которые просто незаменимы особенно в летнее время. С помощью мороженицы вы без особого труда приготовите, например, сорбе (фруктовый холодный десерт из сока и пюре фруктов), граните (смесь колотого фруктового льда с сахарным сиропом и наполнителями) или замороженный йогурт.

Типы морожениц

Конструкция любой мороженицы довольно проста и состоит из рабочей чаши, куда заливается масса для мороженого. Она охлаждается при включении прибора, а специальные лопасти начинают размешивать массу, одновременно охлаждая ее. Таким образом мороженое получается правильной однородной консистенции без кристаллов льда.

Мороженицы бывают трех типов: ручные, автономные настольные (полуавтоматические) и автоматические с электродвигателем, но первые сегодня практически не встречаются. Электрические мороженицы, в свою очередь, разделяются на три основных типа:

• мороженицы со встроенной морозильной камерой;
• самоохлаждающие мороженицы со встроенным компрессором;
• мороженицы, требующие для работы предварительно охлажденных емкостей.

Электрические мороженицы, работающие по принципу своеобразного охлаждающего миксера, в стенках рабочей чаши имеют в хладагент, который и вырабатывает холод. Если такая мороженица снабжена компрессором, то охлаждать рабочую чашу не понадобится, достаточно будет просто включить ее.

В полуавтоматических бескомпрессорных моделях рабочая чаша имеет двойные стенки, куда заливают специальный охлаждающий раствор.

Сам процесс приготовления такой же быстрый, как и в автоматической модели, и займет не более 30-40 минут.

Технические характеристики морожениц

Один из первых параметров мороженицы, на который следует обратить внимание, — это объем рабочей чаши. В полуавтоматических моделях он может быть от 1 до 1,6 л, а в автоматических — от 1 до 2,5 л

При этом учитывайте максимальную производительность прибора, для чего объем чаши умножьте на 0,6 (например, объем чаши мороженицы — 1,5 л, таким образом за один раз вы сможете приготовить в ней 900 г мороженого).

В то же время производители таких приборов рекомендуют заполнять чашу массой для мороженого не более, чем на половину, так как в процессе приготовления объем мороженого увеличится.

Некоторые мороженицы снабжены дополнительными порционными стаканчиками емкостью по 100 мл

Обратите внимание и на материал чаши. Пластиковые будут стоит дешевле, но их легче повредить, а чаши из нержавеющей стали прослужат намного дольше, но и стоят на порядок дороже

Мощность прибора увеличивается при наличии компрессора. Модели без компрессора имеют небольшую мощность — от 4 до 35 Вт, а автоматические мороженицы мощнее и потребляют от 150 до 200 Вт. Есть и такие модели морожениц, которые работают от батареек прямо в морозильной камере.

При выборе модели мороженицы обращайте внимание и на ее компактность, особенно это касается высоты рабочей чаши полуавтоматических моделей без компрессора. Такие чаши нужно охлаждать только в вертикальном положении, поэтому убедитесь, что высота чаши не больше высоты полок в вашей морозильной камере

На цену бытового прибора несомненно влияет и набор дополнительных функций.

В автоматических мороженицах иногда встречается и функция «хранения», которая позволяет поддерживать в чаше низкую температуру некоторое время, чтобы готовое мороженое не таяло.

Как правильно выбрать мороженицу правильно | Vybortech.

ru

Все дети и взрослые любят мороженое, но на сегодняшний день мы не знаем, из чего же на самом деле делается мороженое. Но есть такой прибор, который приготовит мороженое, из натуральных продуктов, в домашних условиях — мороженица. Перед тем как выбрать мороженицу, которая прослужит вам долгие годы, прочтите данную статью, она поможет вам приобрести действительно качественный прибор.

Виды морожениц

Мороженицы различают механические и электронные. Рассмотрим их подробнее ниже.

Механический тип управления. Перед приготовлением, мороженицу для начала нужно охладить, около 12 часов в холодильнике, потом следует в течении 40-45 минут, каждые 3-4 минуты, проворачивать специальную заводную ручку. Практически все мороженицы по устройству похожи на миксер, в данном случае функцию миксера, будете выполнять вы.

Но бывает и такое, что мороженое, приготовленное в механической мороженице, нравится больше, нежели в остальных.

Электронный тип управления. Данный вид делится на два вида, автоматические и полуавтоматические. Главное отличие между этими типами, это надобность предварительной заморозки.

Если вы покупаете полуавтоматический тип, то сразу же готовьте постоянное место в холодильнике. Многие уже выделили постоянное место, для свежей порции мороженого.

В такой чаше можно приготовить одну порцию десерта, после этого чашу необходимо вернуть в холодильник, на время охлаждения.

В данный тип мороженицы встроен холодильный агрегат. Достаточно включить мотор, и охладить резервуар в течение 7-10 минут до определенной температуры, и залить готовую смесь.

В некоторых автоматических моделях, бывают съемные чаши, это очень удобно в плане того, что приготовив порцию десерта в съемном контейнере, можно положить его в морозильную камеру, затем приготовить мороженое другого вида. Это экономит время, и за короткое время можно получить два вида мороженного.

Принцип работы

В мороженицы имеется емкость для готовой смеси, которая находится в центре прибора, и мутовка, которая наполняется солью и льдом. После включения мутовка начинает вращаться, смесь начинает перемешиваться, тем самым изготавливается однородная масса, и тем временем замораживается.

Объем чаши

Перед тем как выбрать мороженицу, следует обратить внимание на объём контейнера, от этого напрямую зависит объем получаемого десерта. Например, чтобы приготовить 1 литр мороженого, необходимо подготовить 550-600 грамм смеси, если приготовить больше смеси, то она просто на просто может, не заморозится

Например, чтобы приготовить 1 литр мороженого, необходимо подготовить 550-600 грамм смеси, если приготовить больше смеси, то она просто на просто может, не заморозится.

В процессе приготовления готовая смесь существенно увеличивается в объеме. Так же существуют модели, в которых вместо чаши идут, например 4 стаканчика по 100 грамм.

Габариты

Так как некоторые модели морожениц помещаются в холодильник, то необходимо перед выбором учитывать размеры прибора, так, чтобы прибор мог с легкостью поместить на полку вашего холодильника.

Мощность

Как говорится, чем больше мощность, тем больше прибор потребляет электричества. Но если речь идет об удовольствие, то экономить вряд ли кто будет.

Мощность полуавтоматических типов варьируется от 5 до 35 Вт, автоматические потребляют в разы больше.

Следует отметить, что при небольшой мощности можно приготовить вкуснейшее мороженое, затратив чуть больше времени на приготовление. Уровень шума весьма громкий, можно сравнить с миксером.

Материал

Перед тем как купить данный прибор для дома, необходимо определиться с ее корпусом. Мороженицы изготавливают из металла и из пластмассы. Тут уже на ваше усмотрение, кому к интерьеру подходит «металлик» а кому то пластик. Но стоит отдать предпочтение металлической мороженицы, такие приборы прослужат дольше.

Дополнительные функции

Рассмотрим вкратце приятные мелочи, которые сделают процесс приготовления удобным, но за эти мелочи придется доплатить. Например:  окошко для наблюдения процесса приготовления, звуковой сигнал после окончания приготовления, мороженица, которая включает в себя йогуртницу.

Перед тем как выбрать мороженицу, почитайте отзывы людей, которые уже приобрели данный аппарат.

Большое количество рецептов можно найти в просторах интернета. Для приготовления мороженого можно использовать свежие или замороженные ягоды, орехи, сиропы, добавляйте разнообразные ингредиенты, и радуйте вкусным мороженым  своих родных и близких. Надеемся данная статья помогла вам выбрать хороший прибор для дома, который будет радовать вас и ваших близких мороженным.

Запись имеет метки: Кухонная техника мороженица

Мороженица на кухне

Вкусное мороженое с любым вкусом теперь под силу создать в домашних условиях

Мороженицы работают как стационарный блендер или миксер, постоянно смешивают заложенные продукты превращая их в однородную массу и так же с целью предотвращения замерзания воды и создания мороженого нужной консистенции. Состоят домашние мороженицы из чаши (в которой готовится мороженное) и так называемого «миксера» (который перемешивает заготовку для мороженого).

Механические

1. В механических мороженицах приготовление мороженного более трудоёмкий процесс и затратный по времени.
2. В них отсутствует хладо элемент который охлаждает смесь для мороженного и поэтому необходимо использовать морозильную камеру (чашу в течение двенадцати часов выдерживать в морозильной камере).
3. Для того что бы перемешать каждые несколько минут в течение примерно получаса-сорока минут вертеть специальную ручку.

Электрические

1. Электрические (полуавтоматические) более удобны в обращении, тем что не нужно «вручную» перемешивать смесь, но чашу всё равно придётся ставить в морозильную камеру.
2. В них уже встроены компрессоры для охлаждения смеси и процесс перемешивания полностью автоматические. Вы просто выставляете необходимую температуру, оставляете примерно на десять минут и можете заливать смесь для приготовления мороженного.
3. Ещё одним плюсом таких моделей является то что в комплекте идут не одна, а две сменные чаши для приготовления мороженого.
4. Приготовив одну порцию и убрав её в холодильник вы сможете тут же залить вторую порцию и у вас будет два вида разного мороженого. Но не в каждый холодильник может поместиться такое количество мороженного, с учетом наличия других продуктом, придется иметь хотя бы двухкамерный двухкомпрессорный холодильник Атлант.

Как приготовить домашнее мороженое, рецепты в инфографике.

Нажмите чтобы увеличить

Виды

Мороженицы бывают механическими, полуавтоматическими и автоматическими. Механические мороженицы сегодня – штучный товар. Теоретически их можно приобрести, но при использовании приходится вкладывать столько труда, что весь смысл покупки пропадает. У таких моделей есть емкость, которую нужно предварительно охладить в морозильной камере, ведерко с солью и льдом для поддержания оптимальной температуры приготовления и мутовка для перемешивания содержимого. Чем дольше и активнее работают ваши руки, тем лучше будет консистенция лакомства. На охлаждение чаши понадобится 12 часов, на готовку блюда – 40 минут постоянного помешивания.

Электрическая мороженица-полуавтомат – прибор без компрессора, который сам помешивает сладкую массу в течение заданного времени. Чаша, в которой готовится десерт, представляет собой охладитель. Поэтому перед готовкой ее нужно будет на 12–18 часов оставить в морозильной камере. Процесс смешивания ингредиентов также займет 30–40 минут, но проходить будет без вашего участия. К плюсам мороженицы можно отнести низкую цену и компактный размер. Среди полуавтоматов широко распространены Clatronic, Smile, Scarlett, Tristar, Ariete, Bradex и многие другие торговые марки.

Электрическая мороженица-автомат и помешивает содержимое, и охлаждает его за счет встроенного компрессора. Это наиболее удобный и эффективный способ приготовления. Кроме того, мощность таких приборов позволяет добиваться абсолютно однородной консистенции. Мороженое получается практически такого же качества, как и продукт промышленного производства, но в числе ингредиентов не будет консервантов и стабилизаторов, а вкус вы можете изменять в зависимости от личных пожеланий. На предварительное охлаждение чаши требуется 5 минут, на готовку – около получаса. И если выбирать мороженицу для дома, то однозначно стоит предпочесть автоматическую модель. Хотя она будет дороже полуавтомата и займет больше места. Среди автоматов можно найти Brand, Nemox, Unold. Впрочем, у многих производителей есть востребованные модели как автоматы, так и полуавтоматы.

Домашняя классика – мороженое молочно-шоколадное, приготовленное в мороженице

Вкуснейшее получается мороженое, приготовленное в электрической мороженице по этому рецепту. У этого прохладительного десерта нежнейшая кремовая консистенция и вкус качественного шоколадного напитка.

Этот вид мороженого готовится несколько дольше, чем все остальные, но это того стоит. Результат не только приятно удивит, но и несказанно порадует.

Набор из продуктовых ингредиентов:

• сливки жирные (от 20%) — 400 г;
• молоко – 900 мл;
• сахар в пудре – 300 г;
• соль – 30 г;
• свежие куриные яйца– 4 шт;
• шоколадная плитка с содержанием какао не менее 70% — 300 г.

Приготовление молочно-шоколадного мороженого в мороженице:

1. Молоко и сливки налить в кастрюльку, у которой есть довольно толстое дно с антипригарным покрытием.
2. Вскипятить молочно-сливочную смесь и дать ей прокипеть 5 минут. Сныть с огня и немного остудить. Кипячёная молочно-сливочная смесь не должна быть ни горячей, ни холодной. Её температура должна немного превышать комнатную.
3. Содержимое свежих куриных яиц поделить на желтки и белки.
4. Белки переложить в свою маску-чашу и убрать на самую близкую к морозилке полку. Оставить там на полчаса.
5. Желтки переложить в специальную блендерную чашу-миску и добавить к ним сахарную пудру. Взбивать блендером до тех пор, пока сахар полностью не растворится в желтках. Прибор должен работать на самых высоких скорости и мощности со следующей периодичностью: минуту взбивать, полминуты отдыхать. Следует использовать специальную блендерную насадку «венчик».
6. Уменьшив скорость работы прибора и продолжая им взбивать желтки с пудрой, влить тёплую молочно-сливочную смесь.
7. Полностью смешав сладкие желтки с молочно-сливочной смесью, перелить полученную массу в кастрюлю и подогреть её, продолжая помешивать. Она должно немного загустеть и поплотнеть. Как закипит, огонь отключить, а сладкую молочную массу отставить остужаться.
8. Пришла очередь охлаждённых яичных белков. В мисочке «для блендера» соединить соль с белками и взбивать их пока не образуется белого цвета густая пена «с воздушными барашками».
9. Во взбитые солёные яичные белки постепенно и аккуратно вмешать сладкую молочно-сливочно-желтковую смесь. Должен получиться плотной консистенции однородный крем, тёплый на ощупь.
10. Крупно натереть шоколадную плитку и добавить в крем. Снова взбить все продукты блендером, до полного растворения шоколада в креме. Отставить шоколадный крем «отдохнуть» на час.
11. Остывшую массу из тщательно смешанных ингредиентов переложить в контейнер мороженицы и установить его в углубление в аппарате.
12. На таймере в приборе установить время равное 35 минут. За это время мороженое приготовиться.
13. Оставшееся мороженое переложить в форму с плотно прилегающей крышкой и убрать в морозилку на хранение.

Рекомендации к этому рецепту:

• в этот вид домашнего мороженого можно добавить орехи. Их следует заранее измельчить и вмешать в крем вместе с тёртым шоколадом. Вкус у мороженого станет богаче и ещё интереснее;
• если дома шоколад отсутствует, то вместо него можно воспользоваться какао-порошком или кофе. Тоже получится очень вкусно.

Приятного аппетита!

Материал и габариты чаши

Съемные чаши для приготовления мороженого выпускаются из следующих материалов:

• металл;
• пищевой пластик.

Оба этих материала достаточно прочны, но с точки зрения безопасности и гигиены предпочтительнее выбрать металлическую чашу. Пластик со временем может покрыться микротрещинами, в которых будет создаваться благоприятная среда для размножения микробов.

В зависимости от модели чаши морожениц бывают разных объемов — от 500 мл до 2 литров. Какую из них выбрать, зависит от размера вашей семьи.

Если вы и ваши дети обожаете этот десерт, разумно приобрести устройство с чашей не менее 1 литра, которое позволяет приготовить от 4 до 6 порций мороженого за один цикл.

Есть также модели с порционными стаканчиками внутри. Они удобны в использовании, поскольку вам не придется перекладывать мороженое после приготовления.

Если вы предпочли полуавтоматический прибор, учтите важную деталь: перед покупкой вам нужно правильно измерить габариты вашего морозильного ящика, чтобы выяснить, поместится ли туда чаша от понравившейся вам модели

Обратите внимание, что хранить емкость в морозильнике производители рекомендуют строго вертикально

Преимущества и недостатки устройства

Домашняя мороженица — идеальный вариант для сладкоежек и любителей холодных десертов. На современном рынке бытовой техники представлено несколько разновидностей морожениц. Наиболее востребованы автоматические и полуавтоматические модели.

С помощью автоматической мороженицы вы приготовите для себя и своих близких десерт на любой вкус

Разница между ними — в наличии компрессора в автоматическом варианте техники, который и создает необходимую температуру для приготовления мороженого (-22°С).

Поэтому автоматическая мороженица не требует предварительного многочасового (в течение 10-24 часов) замораживания чаши в морозилке холодильника, а также гарантирует постоянство температуры во время процесса изготовления мороженого. Однако присутствие компрессора делает автоматическую мороженицу достаточно громоздким оборудованием и значительно увеличивает габариты и вес техники (в среднем до 10,0 кг). Поэтому, когда выбираем мороженицу, необходимо предусмотреть для автоматических моделей стационарное место на кухне.

В случае же если вы выберете полуавтоматический вариант техники, следует учесть размеры рабочей чаши, которую необходимо будет заморозить в холодильнике. Чаша, выполняющая роль аккумулятора холода, должна помещаться в морозилку, иначе мороженое будет просто невозможно сделать. Что касается автоматических моделей, то они обязательно оснащены таймером для приготовления различных вариантов и количеств мороженого, а некоторые модели также сопровождаются сборником кулинарных рецептов, позволяющих создать не только сладкое молочное лакомство, но и фруктовые шербеты, прекрасно охлаждающие в жару.

Принцип работы мороженицы заключается в непрерывном перемешивании продуктов при низкой температуре

Следует отметить, что принцип работы любой модели состоит в непрерывном перемешивании ингредиентов при постоянной низкой температуре до получения консистенции мороженого. Теоретически приготовить этот десерт можно и вручную при определенных условиях, однако автоматические варианты справляются с этим более успешно. А для создания нужной температуры застывания смеси компонентов для получения мороженого необходимо включить прибор на 5-10 минут раньше, чем в чашу будут помещены предварительно измельченные и смешанные продукты (молоко, сливки, сахарная пудра, фрукты и другие наполнители согласно рецепту).

Виды морожениц

Приборы для приготовления любимого холодного лакомства различаются по принципу размешивания и охлаждения исходных продуктов.

Механические ручные

В механическом аппарате мороженое мешается за счёт вращения ручки. По своей конструкции современные механические мороженицы очень напоминают те, что использовались век назад. Корпус такой мороженицы приводят к ледяному состоянию, заранее охлаждая его в морозильной камере. Ингредиенты кладут в ёмкость, а крышку закрывают. Рукоятка на крышке соединена зубчатой передачей с мешалкой. Хозяйка крутит ручку, вращение передаётся на лопасти, перемешивающие лакомство. Полный процесс приготовления может занимать около одного часа. Сейчас всё реже и реже можно встретить механические мороженицы, ведь постоянно вращать рукоятку действительно изнурительно.

В механической мороженице лакомство перемешивается вручную

Полуавтоматические

Механическая мороженица-полуавтомат состоит из корпуса, сделанного из металла или пластика, венчика, электродвигателя и внутренней металлической миски с двойными стенками, между которыми заливают хладагент. Специальный таймер выключает питание в момент готовности десерта.

Ингредиенты в полуавтоматической мороженице перемешиваются благодаря электродвигателю, который вращает лопатку-мешалку. В таком аппарате необходимо предварительно охлаждать резервуар для смеси. В ледяную миску нужно залить приготовленную смесь и нажать на кнопку. Таймер сообщит вам о том, что лакомство готово к употреблению. Приготовление мороженого в полуавтоматическом аппарате занимает примерно полчаса. Если вы решили выбрать такую мороженицу, не забудьте убедиться, что миска мороженицы поместится в вашей морозилке.

Электрические автоматические

Автоматическая или автономная мороженица оснащена холодильной системой, благодаря чему температура в резервуаре со смесью понижается при помощи компрессора. Венчик, вращающийся с помощью мотора, перемешивает ингредиенты. Приготовление десерта займёт всего полчаса, а весьма однородная текстура получившегося лакомства только порадует любителей домашнего мороженого. Будьте внимательны и не забывайте о том, что резервуар охлаждается автоматически до двадцати градусов ниже нуля, ни в коем случае не следует прикасаться к нему голыми руками. Из недостатков стоит заметить, что цена автономной мороженицы гораздо выше, чем у полуавтоматических и ручных приборов, такой аппарат занимает достаточно много места, да и весит немало.

Мороженица-автомат оснащёна собственным холодильником

Как выбрать мороженицу, советы по выбору и отзывы

Мороженица – кухонное устройство для приготовления мороженого в домашних условиях. Состоит из чаши для ингредиентов и крышки с вращающейся лопастью (мутовкой). Длительность приготовления лакомства в среднем составляет 25-35 минут.

Мороженица позволяет готовить различные сорты десерта, используя молоко, орехи, мед, шоколад, фрукты, сливки, сгущеное молоко и другие компоненты. Пользователь определяет и внешний вид лакомства, используя фигурные формы или украшая готовый продукт ягодами, фруктами, печеньем или соусом.

Домашнее мороженое не содержит красителей, консервантов, ароматизаторов, а значит, безопасно для детей и людей с различными заболеваниями (в том числе, аллергиков). Некоторые модели способны готовить коктейли, йогурты, сорбет, джелато (итальянское мороженое).

• Механическая мороженица
• Электрическая мороженица

Тип

Механическая – приводится в действие мышечным усилием пользователя (с помощью ручки). Чаша с хладагентом охлаждается в морозильной камере (12-15 часов), после чего в нее заливают подготовленную смесь. Перемешивание компонентов производится вручную.

Механическая мороженица – самая дешевая, но неудобная в использовании, поскольку для приготовления мороженого требуются значительные усилия. Подобные аппараты не зависят от электросети, но это не является преимуществом, так как они нуждаются в работе морозильника. Механические мороженицы – устаревший вариант и встречаются редко.

Затраты времени: заморозка+приготовление (40 минут).

Электрическая – работает от электросети и по принципу действия напоминает миксер: перемешивание ингредиентов происходит автоматически после нажатия кнопки. Такое устройство гораздо проще в использовании, чем механический аналог, но стоит дороже. Электрические мороженицы издают слабый шум во время работы.

Встречаются два вида электрических морожениц в зависимости от наличия/отсутствия компрессора.

Полуавтоматическая – чаша с хладагентом помещается в морозилку (12-15 часов). Затем в нее заливается смесь, устанавливается крышка с лопастью и нажимается кнопка. По удобству и цене такая мороженица занимает промежуточное положение между механическим и автоматическим устройством. Затраты времени: заморозка+приготовление (20-40 минут).

Полуавтоматическая мороженица производит лишь одну порцию за один цикл – она будет готова к применению после повторной заморозки. Для готовности к использованию чаша полуавтомата должна постоянно находиться в морозилке, а значит, для нее потребуется место.

Полуавтоматическое устройство выгодно отличается от автоматической модели компактностью и меньшей энергозатратностью: компрессор увеличивает потребление энергии, габариты и вес фризерной мороженицы.

Полуавтоматическая мороженица подойдет для тех, кто редко готовит мороженое. Автоматическое устройство стоит выбирать любителям холодного лакомства, готовящим его часто и в больших количествах.

Автоматическая (компрессорная, фризерная) – оснащена компрессором и не требует предварительной заморозки. В остальном процесс приготовления лакомства не отличается от полуавтоматического варианта. Это самая удобная мороженица, но и самая дорогая. Затраты времени: охлаждение устройства (включить за 5-10 минут до готовки)+приготовление (20-40 минут).

Важно: время приготовления мороженого зависит от состава смеси, температуры компонентов и помещения, температуры в морозилке (полуавтоматы), температуры в чаше (фризерные).

Автоматической моделью можно пользоваться повторно сразу же после завершения цикла и приготовить несколько порций подряд с перерывом в 10 минут.

Важно: встречаются мороженицы на батарейках, не зависящие от электросети. Приготовление: смесь заливается в чашу, после чего устройство включается и помещается в морозилку до момента готовности десерта. Практика показывает, что в морозильной камере батарейки часто замерзают и мороженица фактически перестает работать. В результате вместо мороженого получается кусок льда.

Для механической и полуавтоматической мороженицы температура морозилки должна быть не выше –18 °C. В противном случае хладагент не замерзнет.

Чаша

Чаша бывает съемной (контейнер) и несъемной. Обычно встречаются мороженицы со съемным контейнером, который значительно проще в использовании и уходе. В комплект поставки автоматической мороженицы с фиксированной чашей часто входит и съемная, причем готовить лакомство можно в обеих.

Материал

Пластик – эффектно выглядит, но недолговечен: чаша со временем покрывается трещинами, в которых размножаются микробы.

Металл (алюминий или нержавейка) – скромнее по дизайну и цветовой гамме, зато служит гораздо дольше. Металлическая чаша более гигиенична.

Алюминий – чувствительный к повреждениям: доставать мороженое из такой чаши нужно осторожно, не используя металлические предметы.

Нержавейка – долговечнее алюминия, но встречается в очень дорогих моделях.

Объем

Этот параметр в разных моделях колеблется в пределах 0. 5-2 л. Объем чаши у большинства полуавтоматических морожениц не превышает 1.6 л. У некоторых автоматических моделей объем чаши достигает 2.5 л. Чем больше объем, тем больше мороженого получится за один цикл. Не стоит забывать, что с увеличением объема растут и габариты устройства.

Объем чаши определяется исходя из количества членов семьи и их аппетитов. Для семьи из 2-4 человек оптимальным выбором станет литровая чаша, в которой можно приготовить 4-6 порций лакомства. Чтобы определить количество готового продукта, умножьте объем чаши на 0.6. Например, аппарат с литровой чашей даст 600 г мороженого.

Помните, что чаша заполняется не полностью, поскольку в процессе готовки объем мороженого увеличивается (разница составляет 100 мл). В этом случае десерт хорошо заморозится, а верхняя крышка – не испачкается.

Для полуавтоматических устройств важным параметром является и высота чаши, так как она устанавливается в морозильную камеру. Перед выбором полуавтомата, измерьте габариты морозильника, чтобы в него поместилась чаша. Высота чаши не должна превышать 14 см (подойдет для большинства морозилок). Хранить емкость в камере нужно только вертикально.

Мощность

Этот параметр определяется типом электрической мороженицы и объемом чаши. От мощности напрямую зависит продолжительность приготовления мороженого. Мощность полуавтоматических моделей – 4-35 Вт, автоматических – 150-220 Вт. Не стоит приобретать маломощные мороженицы (10-15 Вт), так как в них десерт готовится очень долго.

С увеличением мощности растет скорость работы устройства и потребление энергии.

Функции

Режим хранения – поддержание мороженого в охлажденном состоянии после завершения цикла приготовления.

Функция йогуртницы – дает возможность приготовить йогурты, коктейли, смеси. Мороженицы с такой функцией являются моделями «2 в 1».

Оснащение

Вторая съемная чаша (для фризеров) – позволяет готовить вторую порцию мороженого сразу же после получения первой. Продукт, приготовленный в съемном контейнере, помещается в морозилку для дополнительной заморозки (чтобы мороженое затвердело), а стационарная чаша после очистки снова используется в работе. Таким образом, можно быстро приготовить два сорта мороженого.

Порционные стаканчики – дают возможность готовить отдельные порции разного десерта за один цикл. В комплект входит от 2 до 4 таких стаканчиков объемом 100 мл.

Таймер – с помощью звукового сигнала или светового индикатора сообщает о завершении цикла приготовления. Встречаются два варианта таймера –электронный или механический. В некоторых устройствах таймер отсутствует.

Смотровое окошко – дает возможность наблюдать за приготовлением лакомства.

Отсек для кабеля – предназначен для хранения шнура.

Ложка – бывает двух видов:

• с выталкивателем – делает шарики из мороженого;
• без выталкивателя – используется для накладывания затвердевшего лакомства.

Лопатка – предназначена для извлечения мороженого из чаши. Такая лопатка выполняется из пластика или дерева.

Важно: не стоит пользоваться металлическими приборами для извлечения мороженого, так как они могут испортить чашу.

Формочки – служат для красивого оформления десерта. Приготовленное мороженое получается мягким. Для окончательного затвердения оно выкладывается в формы и помещается в морозильную камеру. Формочки пригодятся и для приготовления фруктового льда. Для этой цели подойдут и силиконовые формы для выпечки (бабочки, сердечки и т. д.).

Книга рецептов – подспорье для создания вкусного мороженого.

Важно: помимо натуральных продуктов для приготовления мороженого пользуются и сухими смесями. Достоинства смесей: простота применения, разнообразие вкусов (в том числе необычных), по консистенции мороженое напоминает магазинные образцы. Недостаток – содержание в продукте консервантов и загустителей.

Советы

• Компактный полуавтомат хранится в любом шкафу или даже на полке, громоздкая автоматическая мороженица, по габаритам напоминающая микроволновую печь, потребует отдельного места.
• Поинтересуйтесь, можно ли мыть мороженицу в посудомоечной машине. Не все устройства допускают подобную мойку.
• После завершения работы мороженицы, следует подождать 2-4 часа, чтобы чаша нагрелась до комнатной температуры. Затем ее вымойте и насухо вытрите.

Производитель

Все мороженицы имеют единые принципы работы. От производителя зависит лишь страна и качество сборки, материалов и дизайн. Средним качеством обладают модели Elbee, Hilton, Binatone, Rotex, Ariete, Vitek, Saturn. Это самые простые модели с небольшими пластиковыми чашами. Из недостатков стоит отметить пластик, который по началу может неприятно пахнуть, шум в работе и нагрев корпуса при долгой работе мороженицы.

Лучшими моделями для дома считаются мороженицы Clatronic, DEX, Cuisinart, Delonghi, Fagor, Kenwood, Steba. Они, как правило, стоят дороже, но отличаются большей надежностью и качеством материала чаши. Высокой ценой, как правило, отличаются мороженицы с компрессором, например, марок Bartscher, Unold или Vimar.

Как выбрать мороженицу для дома, 18 лучших моделей

Автор Алексей Белов Просмотров 570 Опубликовано 11 апреля, 2020

Качество покупного мороженого не всегда вызывает доверие. Вкусный десерт можно приготовить дома, используя специальное оборудование. Выбрать надежное устройство поможет рейтинг морожениц.

О приборе

Мороженица, или фризер – компактный прибор, в который установлена емкость для закладки продуктов, мутовка для их смешивания. У конструкции есть разновидности: компрессорные, полуавтомат, механика. Кроме мороженого, можно готовить смузи, йогурты, фруктовый лед.

Критерии выбора

Рейтинг морожениц позволит купить аппарат, который подойдет хозяйке. При этом необходимо учесть критерии выбора оборудования:

1. Материал – нержавеющая пищевая сталь, пластик. Предпочтение стоит отдать металлу, который безопасен при использовании, гигиеничен.
2. Разновидности устройства. При покупке механической мороженицы придется предварительно охлаждать чашу в морозилке (не менее 12 мин.). Полуавтомат – чаша, рассчитанная только на 1 порцию мороженого, должна постоянно стоять в охлаждающей камере.
3. Объем емкости для смешивания продуктов.
4. Мощность и потребление электроэнергии. Полуавтомат – 35 Вт, автомат – 200 Вт, механика – работает без подключения к электричеству.

В продаже есть изделия, которые работают от батареек — портативный вариант, подходящий для изготовления одной порции десерта.

Лучшие мороженицы для дома

Рейтинг морожениц – возможность выбрать устройство на основе предпочтений и отзывов покупателей. При покупке нужно учитывать мощность аппарата, эксплуатационные характеристики, количество готовой продукции.

MOULINEX GELATI A85

Лучшая мороженица для дома от Мулинекс готовит десерт 30 мин.

Плюсы	Минусы
Чаша из металла	Необходимость предварительного охлаждения чаши в морозилке
Объем емкости для продуктов 2 л

Nemox Harlequin 1,5L

Почетное место в рейтинге лучших морожениц занимает необычный по форме и цвету прибор. Небольшие габариты позволяют хранить агрегат на столе или в шкафу. Объем чаши — 1,5 л, масса – 10 кг.

Плюсы	Минусы
Съемная чаша	Небольшой объем чаши
Корпус из стойкого пластика
Мощность 150 Вт
Индукционный двигатель
Двойная система смешивания
Блок охлаждения

Daewoo International DI-8372

Лучшая мороженица для дома от Daewoo – простое в эксплуатации, надежное устройство.

Плюсы	Минусы
Низкая цена	Необходимость предварительного охлаждения емкости
Чаша из металла	Высота ведерка в 13 см. Может не поместиться в морозилку
	В комплекте нет силиконовой лопатки

Cezon с LCD дисплеем NP-1450D

Cezon NP1450D – недорогая мороженица, в которой можно приготовить десерт за 20 минут.

Плюсы	Минусы
Автоматическое выключение	Пластиковая емкость
Вместительная чаша – 1,5 л
Компактность – 21*26 см

Delonghi IC 8500

Лучшая автоматическая мороженица, предназначенная для использования дома, находится на 5-м месте. Она работает в эконом-режиме, потребляя 6 Вт, что не сказывается на производительности устройства.

Плюсы	Минусы
Большая чаша – 1,5 л	Необходимо охлаждать чашу в морозилке
Охлаждающая жидкость не позволяет мороженому быстро таять
В комплекте есть ложечка для выкладки десерта шариками

Ariete 693

В топ морожениц входит Ariete — модель работает без предварительного охлаждения, имеет цифровой дисплей с таймером приготовления.

Плюсы	Минусы
Встроенная холодильная установка	При приготовлении нескольких видов мороженого нужно дать агрегату передохнуть в течение 10 мин.
Наличие таймера
Функция хранения
В комплекте есть стаканчик и ложка

Saturn ST-FP8521

Мягкое мороженое — с фруктами или без — может приготовить Saturn ST-FP8521. Время на изготовление составляет 40 мин.

Плюсы	Минусы
Чаша 2 л	Нет в комплекте силиконовой лопатки
Мощность 50 Вт
Алюминиевая емкость
Система интенсивного охлаждения
LED-подсветка

Vinis VIC-1500

Еще одна мороженица в топе лучших — Vinis VIC-1500. Механическое устройство, которое позволит приготовить мороженое на всю семью без затрат электроэнергии.

Плюсы	Минусы
Чаша 1,5 л	Пластиковая емкость
В комплекте идет рецепт мороженого	Отсутствие компрессора охлаждения
Компактность

Land Life BL-1450

Компактная мороженица подойдет для приготовления десерта, ее удобно хранить, легко мыть.

Плюсы	Минусы
Компактность	Небольшой объем емкости – 1,45 л
Приготовление мороженого занимает 15-20 минут	Необходимость предварительного охлаждения чаши

Tarrington House ICM1400

Tarrington House Ice Cream Maker — полностью автоматизированная мороженица, которая готовит десерт за 30 мин. Есть система охлаждения, поэтому процесс предварительного замораживания чаши не требуется.

Плюсы	Минусы
Мощность – 150 Вт	Небольшой объем – 1,4 литра
Наличие хладагента	Массивность конструкции
Компактная чаша, которая поместиться в морозилку	Малый выход готового продукта

BaiKal Electrical Appliances Co.

, LTD Yonanas DT-6

Yonanas DT-6 – механический аппарат. Прост в применении, мороженое готовится быстро, сразу перед подачей к столу. Рекомендуется засыпать в емкость замороженные ягоды и охлажденные дополнительные компоненты. Это позволит сделать продукт быстро и качественно.

Плюсы	Минусы
Вместительная чаша	Готовить мороженое нужно самостоятельно, непрерывно мешая подготовленную смесь
Нет затрат на электроэнергию

Delonghi ICK 6000

Высокомощный автоматический прибор с необычным дизайном. Чашу можно мыть в посудомойке, хранить в ней мороженое.

Плюсы	Минусы
Антискользящее основание	Маленький объем чаши – 1,2 литра
Мощность 230 Вт	Емкость пластиковая
Три режима приготовления	Аппарат габаритный — 42,6х32 см
Технология «Двойной вкус»	Высокая цена

Brand 3812

Универсальная модель, которая оснащена холодильной установкой с возможностью замораживания до -35 °С. Готовить мороженое в Brand 3812 удобно. После получения первой порции можно заложить новые компоненты и включить устройство. Ждать, пока фризер отдохнет, не нужно. Поэтому приготовление десерта для большого количества человек будет недолгим.

Плюсы	Минусы
Прочный корпус из пластика и металла	Чаша 1,5 л
В комплекте есть формочки для льда	Большой вес и размер
Цифровое управление с ЖК-дисплеем
Возможность дополнительного охлаждения до 60 мин.
Функция разморозки
В комплекте мерная ложка и стакан

Delimano Clarity

Компактная мороженица, в которой можно быстро приготовить десерт. Особенность модели – наличие противоскользящей поверхности на дне устройства. Во время эксплуатации аппарат будет уверенно стоять на столешнице.

Плюсы	Минусы
Съемная емкость для заморозки мороженого	Объем чаши 1 л
Защита от перегрева
Насадка со съемными лопастями

Bork E801

В обзоре морожениц упомянуто устройство, которое выдает около 1 кг готового продукта. Через 40 минут можно насладиться домашним десертом, не прилагая каких-либо усилий. Фризер полностью автоматизирован, рассчитан на частое использование.

Плюсы	Минусы
4 автоматических режима приготовления	Небольшая чаша – 1,3 л
Книга с рецептами	Большие размеры аппарата. Придется подбирать подходящее место для хранения
Встроенная морозильная камера, сохраняющая необходимую температуру около часа	Высокая цена
Приятный внешний вид металлического корпуса со встроенным электронным дисплеем

Steba IC 20

В этой модели металлическая чаша с двойными стенками содержит соляной охлаждающий раствор. Хороший фризер позволяет сделать щербет, лед для всей семьи.

Плюсы	Минусы
Наличие переходника/ручки, чтобы можно было вытащить чашу с готовым продуктом, не подвергая рук холоду	Маркий глянцевый корпус. На нем будут оставаться отпечатки пальцев, следы от попавших компонентов
Металлическая чаша	Неудобное отверстие для залива массы
Незначительное потребление электроэнергии	Чашу с мороженым нельзя ставить в морозилку

 Дуэт

Дуэт позволит приготовить сразу две порции мороженого по 500 г. Дает возможность получить разнообразные варианты десертов.

Плюсы	Минусы
Возможность приготовления сразу 2 видов мороженого	Нет
Объемные чаши
Низкое потребление электроэнергии
Интересный дизайн

Philips HR 2305

Список лучших моделей морожениц возглавляет устройство от компании Philips. Аппарат позволяет приготовить рыхлое, однородное лакомство.

Плюсы	Минусы
Бесшумность	Маленькая чаша – 1 л.
Инструкция и книга с рецептами идут в комплекте	Необходимость предварительной заморозки емкости
Можно мыть детали в посудомойке
Надежность

Рекомендации специалистов по уходу и эксплуатации

Продлить срок эксплуатации фризера для мороженого можно с помощью правильного ухода:

1. Чаши от бескомпрессорных морожениц необходимо мыть вручную.
2. После очистки детали нужно тщательно вытирать и просушивать, чтобы не образовывалась коррозия. Использовать для этого нагревательные приборы не стоит.
3. При мытье запрещено пользоваться агрессивными и абразивными средствами, металлическими щетками и ершиками.
4. Хранить фризеры вблизи источника тепла и в местах с прямым попаданием солнечных лучей нежелательно.
5. Если на стенках сосуда образовался конденсат, не стоит пытаться его просушить. Запотевшая поверхность не влияет на качество готовой продукции и ее вкус.
6. Для закладки и выкладки продукта нужно использовать силиконовую или деревянную лопатку.

Мороженица для дома – полезное устройство, которое позволит наслаждаться свежим десертом. Покупать аппарат нужно с учетом отзывов и технических характеристик фризера.

КАК ВЫБРАТЬ МОРОЖЕНИЦУ, выбор мороженицы

В наше время мороженое стало совсем другим, говорят многие. После того, как мы узнали, из чего и каким образом делается мороженое сегодня, многие перестали его есть. Среди огромного ассортимента лишь единицы мороженого являются такими, какое мы пробовали в детстве. Поэтому нужно либо научиться выбирать мороженое правильно, либо делать его самостоятельно с помощью специального прибора для приготовления любимого мороженого дома – мороженицы.

В этой статье мы расскажем о том, как выбрать мороженицу правильно, чтобы она готовила самое вкусное и полезное мороженое для вашей семьи.

Чем домашнее мороженое лучше покупного? Конечно же, составом: вы знаете, какие ингредиенты положили в него. А то мороженое, которое продается в наших магазинах, кроме всего прочего содержит в составе консерванты, красители и загустители.

Информацию о том, какую мороженицу лучше купить, мы постарались представить в виде пунктов, на которые стоит обратить внимание, чтобы было проще разобраться, как ее выбрать. Рассмотрим основные параметры:

1. Виды морожениц
2. Объем и материал чаши
3. Мощность мороженицы
4. Размеры прибора
5. Дополнительные функции мороженицы

Виды морожениц

Итак, все мороженицы делятся на два основных вида: механические и электрические. Рассмотрим подробнее каждый из них:

Механические мороженицы перекладывают всю основную работу на вас. Изначально вы охлаждаете прибор в холодильнике в течение 12 часов, а потом потребуется каждые несколько минут переворачивать заводную ручку, пока не пройдет 40 минут. Некоторым больше нравится на вкус мороженое, приготовленное именно в таком приборе. Поэтому если вы готовы делать все сами, тогда вы можете выбрать данный вариант.

Электрические мороженицы также подразделяются на два вида: автоматические и полуавтоматические модели. Они отличаются только тем, нужно ли предварительно производить заморозку чаши. Для полуавтоматической мороженицы заранее нужно подготовить место в холодильнике. Как правило, в таком приборе получается приготовить не больше порции за один раз.

В автоматической (фризерной, компрессорной) мороженице холодильная установка уже встроена, поэтому помещать прибор в холодильник не требуется. Приготовленная смесь вливается в охлажденную чашу, и мороженое начинает готовиться. Главный их недостаток, конечно, высокая цена.

Объем и материал чаши

При выборе мороженицы стоит учесть и то, какого объема будет чаша. В зависимости от этого вы сможете готовить разное количество мороженого. Причем всегда есть ограничение на количество смеси, больше которого вы не сможете залить в чашу, потому что тогда она не заморозится. Не забывайте, что объем смеси увеличится в процессе приготовления.

Другой очень удобный вариант: приобретение прибора, в котором вместо чаши используется несколько стаканчиков одинакового объема, например, 4 штуки по 100 мг.

Также определитесь с материалом чаши мороженицы. Как правило, это пластик или сталь. Здесь, конечно же, все зависит от ваших предпочтений. Стальной прибор дороже и прочнее, пластиковый – дешевле и менее прочный.

Мощность мороженицы

Обычно мощность полуавтоматических моделей составляет 4-35 Вт, для автоматических приборов показатели гораздо выше. Здесь работает то же правило, что и везде: большая мощность увеличивает скорость приготовления, но и увеличивает потребление электричества. Вкус и качество мороженого от мощности не зависит: можно взять прибор небольшой мощности, приготовление просто будет длиться немного дольше.

Размеры прибора

Если вы решили купить полуавтоматический прибор, то вам стоит обратить особое внимание и на габариты мороженицы: чаша должна спокойно помещаться на полке в морозилке. Следовательно, перед покупкой уточните диаметр и высоту чаши.

Дополнительные функции мороженицы

Также встречаются приборы, обладающие дополнительными функциями, например, таймер, окошко для наблюдения за процессом, мороженица и йогуртница в одном приборе и т.д. Конечно же, они прилично увеличивают цену. О том, как выбрать йогуртницу, вы можете прочитать в другой нашей статье.

Мы рассмотрели основные моменты, которые стоит учесть при выборе мороженицы. Кроме всего прочего, вы можете почитать отзывы людей, которые уже купили мороженицу. И после покупки вы сможете радовать своих домашних вкусным и полезным лакомством.

КАК ВЫБРАТЬ МОРОЖЕНИЦУ, выбор мороженицы по параметрам.

Как работает мороженица: наука и удивительные идеи

Хотя процесс приготовления мороженого может показаться простым, то, что происходит за кулисами, может немного сбить с толку большинство из нас (если вы не инженер). По сути, льдогенератор предназначен для непрерывного перемешивания молока или сладких сливок в условиях замерзания. Воздействие, вызванное смешиванием и смешиванием, аэрирует ингредиенты, предотвращая образование кристаллов льда, тем самым придавая конечному продукту гладкую текстуру.Но как работает лучшая мороженица, лучше всего можно объяснить, только если мы рассмотрим некоторые основные компоненты этого изобретения.

Как работает машина для мороженого

Самая важная часть мороженицы — это электродвигатель. Этот двигатель выполняет одну из важнейших функций, приводя в движение лопасть или чашу для создания смеси. Помимо этого общего знаменателя, существует четыре типа льдогенераторов с различными механизмами, указанными ниже.С помощью этой специальной жидкости можно заморозить машину до температуры значительно ниже нормального диапазона замерзания воды примерно за 24 часа. После того, как миска с двойными стенками замерзнет, ​​ее вставляют в машину и добавляют смесь для мороженого. Затем машина запускается, тем самым приводя в действие лопасти, эффективно перемешивая смесь. Когда смесь соприкасается с замороженными стенками чаши, она полностью замерзает.Вы просто помещаете его в морозильную камеру и подключаете к внешней розетке. Когда вы включаете его, его лопасти смешивают ингредиенты мороженого, пока не будет достигнута желаемая консистенция. Основное преимущество этой системы по сравнению с моделью с двойными стенками столешницы заключается в том, что вы можете приготовить несколько партий, не дожидаясь повторного замораживания чаши. Единственным недостатком льдогенератора с морозильной камерой является то, что дверца морозильной камеры должна быть закрыта из-за шнура, который должен быть подключен к внешней розетке.

Встраиваемая мороженица​

Это самый большой и эффективный тип мороженицы. Вы просто включаете тренажер и даете ему поработать пару минут, а затем заливаете смесь для гребли. Это готовит лед примерно за 20 минут. А поскольку охлаждающие жидкости встроены, вам не нужно ждать между сеансами. Однако одним из недостатков использования этой машины является то, что вы не можете перемещать ее в течение 12 часов перед использованием, так как это может привести к нарушению работы системы замораживания.

Льдогенератор для льда и соли​

Созданный с внешним баком, наполненным солью и льдом, льдогенератор содержит смесь для мороженого и смешивает ее со скоростью до 75 об/мин. За ним находится мощный двигатель, который вращает канистры и удерживает лопасти взбивания в неподвижном состоянии. Чем сильнее вращаются канистры, тем сильнее замерзает смесь. Постепенно скребок, вращающийся в противоположных направлениях, удаляет застывший лед, возвращающийся со стенок, повторно вводя его в смесь. Это непрерывное действие делает конечный продукт густым и гладким, готовым к употреблению.​

Действительно, прошли те времена, когда в моде были ручные мороженицы. Теперь вы можете в полной мере воспользоваться преимуществами сложных электрических машин, которые выводят старую концепцию на совершенно новый уровень.

Электрическая мороженица: инструкции для самодельных морожениц

Мороженое, вероятно, лучшее средство для борьбы с летней жарой. Нет ничего лучше холодного лакомства, особенно когда ртуть достигает самого высокого уровня. Однако часто бывает трудно найти мороженое дома, особенно когда хранение его в холодильнике становится неприятностью.Таким образом, иметь собственную машину дома — лучшее решение для производства небольшого количества мороженого всякий раз, когда возникает тяга. Ждать! Прежде чем начать, давайте посмотрим, как работает это маленькое чудо-устройство.

Принцип работы электрической мороженицы

Мороженица — это устройство, которое одновременно производит и охлаждает небольшое количество мороженого. Как правило, электрические мороженицы, используемые дома, работают по простому принципу взбивания ингредиентов мороженого до тех пор, пока они не загустеют и не превратятся в сливочное мороженое.Если мороженое не взбивать непрерывно во время замораживания, ингредиенты превращаются в крупные кристаллы льда, что приводит к получению мороженого низкого качества. Таким образом, смесь для мороженого должна постоянно перемешиваться и аэрироваться для получения однородного и мягкого мороженого.

Электрическая мороженица любого типа состоит из трех основных частей: внешнего барабана, емкости и маслобойки. Канистра — это место, куда помещаются ингредиенты для мороженого. Затем канистра хранится внутри барабана. В центре канистры закреплена маслобойка.Маслобойка приводится в движение небольшим электродвигателем, который питается от внешнего источника или работает от батареи. Электрические мороженицы обычно бывают трех основных типов. Давайте посмотрим на конструкцию и работу каждого из этих типов.

Ледяная или холодильная морозильная установка

Ледяная или холодильная морозильная машина не имеет собственной системы охлаждения. Вместо этого чаша двухслойная и имеет пространство между двумя стенками. В мороженицах одного типа пространство заполнено льдом вместе с каменной солью, что снижает точку замерзания и температуру льда. Однако в некоторых машинах пространство между стенками заполнено раствором, который при охлаждении замерзает ниже точки замерзания воды. Этот вид мороженицы необходимо поставить в холодильник на 24 часа перед использованием. Как только раствор замерзнет, ​​в чашу помещается канистра, наполненная ингредиентами для мороженого. Лопасть или маслобойка поместятся в центре и будут непрерывно вращаться, перемешивая смесь. Замороженный раствор отводит тепло и замораживает ингредиенты мороженого. Основным недостатком этих типов морожениц является то, что за один раз можно приготовить только одну партию мороженого.Для следующей партии чаша должна храниться более 24 часов для повторного использования.

Холодильники

Морозильники для мороженого представляют собой небольшие устройства, которые можно хранить непосредственно в холодильнике. Конструкция этого типа устройств аналогична другим мороженицам, но имеет специальные приспособления для хранения внутри холодильника. Это устройство обычно имеет автоматическую систему, которая останавливает лопасть при формировании мороженого. Однако у этих агрегатов больше недостатков, чем преимуществ.Основным недостатком является то, что установка работает очень медленно, что приводит к образованию мелких кристаллов льда в мороженом. Емкость изготовлена ​​из незамерзающего материала. Кроме того, электрический шнур устройства, который должен быть подключен к внешнему источнику питания, препятствует закрытию дверцы холодильника. Если устройство работает от батарей, можно использовать только дорогие перезаряжаемые батареи, так как обычные щелочные батареи очень плохо работают при низких температурах.

Самоохлаждаемые установки

Самоохлаждаемые установки имеют собственную систему охлаждения с компрессорами, хладагентами и т. д.Самоохлаждаемые устройства не требуют охлаждения контейнера для мороженого с помощью другого морозильника. Собственная холодильная установка установки обеспечивает охлаждение ингредиентов для мороженого. Этот тип мороженицы является самым быстрым и может приготовить мороженое за 20-30 минут. Однако они дороже и больше по размеру, чем обычные. Несколько партий мороженого также можно приготовить одну за другой. Этот тип мороженицы считается лучшим для домашнего использования.

Ссылки

makeicecream

streetdirectory

Авторы изображений

itsfrugalbeinggreen

recipetips

woot

Test Drive: Ice Cream Makers

Мороженицы прошли долгий путь со времен тех шумных, дырявых ведер, которые вы, возможно, крутили вручную на крыльце вашей бабушки.Им понадобилась бочка со льдом, несколько ложек каменной соли и много кузенов, чтобы добиться вкусных результатов. Традиционные модели, подобные этим, все еще существуют (и могут иметь свои прелести), но мы предпочитаем простоту и удобство современных моделей электрических контейнеров и морозильных камер, которые взбивают за вас.

Они стоят вложений, хотя оба типа имеют свои преимущества и недостатки, в зависимости от количества места, времени и денег, которые у вас есть. Мы протестировали 12 моделей, чтобы определить наших фаворитов, и обнаружили, что две из них были на голову лучше остальных.

Вот как они работают

Несмотря на разную конструкцию, мороженицы с контейнерами и морозильными камерами работают практически одинаково. Вы включаете машину, а затем наливаете домашнюю основу (обычно из сливок, молока, сахара, яиц и ароматизатора для мороженого, подслащенного фруктового сока или пюре для шербета). Взбивающее лезвие (называемое dasher) медленно перемешивает основу, пока холодная чаша внутри машины замораживает ее до однородной, мягкой консистенции.

Контейнеры для мороженого

Они поставляются с миской с охлаждающей жидкостью, которую необходимо заморозить перед приготовлением мороженого; замораживание чаши может занять от 4 до 12 часов.Контейнерные мороженицы довольно недороги и обычно взбивают мороженое быстрее, чем любые другие машины на рынке; все те, что мы тестировали, дали мягкие результаты не более чем за 20 минут. Модель на 1-1/2 кварты (средний размер, который мы пробовали) имеет чашу высотой около 5 дюймов и шириной 7 дюймов. Если у вас есть место в морозильной камере для такой большой миски, а также терпение ждать, пока она замерзнет, ​​машина для канистр — это относительно недорогой и простой способ приготовить вкусное мороженое и шербет.

Фаворитная модель канистр
Cuisinart Pure Indulgence, ICE-30BC
79,95 долл. США на cuisinart.com

Это была самая быстрая модель канистры, которую мы тестировали: ее чаша была заморожена и готова к употреблению всего за четыре часа, а густое однородное мороженое взбивалось всего за 12 минут (щербет занял 21 минуту). Взбивающее лезвие хорошо очищало стенки чаши; в других моделях такого не было, и мороженое застыло на боках. Эта 2-квартовая машина имеет площадь основания 8-1 / 2 дюйма и чашу, которая примерно на 1 дюйм больше, чем у других протестированных нами моделей (хотя она не занимает заметно больше места в морозильной камере). Эта машина проста в сборке, имеет прозрачную верхнюю часть и самое широкое отверстие (3 дюйма) среди всех моделей в своей категории, что упрощает добавление ингредиентов (и пробуждение вкуса). У него есть базовое взбивающее лезвие, простой диск включения и выключения и гладкая закругленная металлическая основа, которую легко чистить. Более того, он очень тихий. Он поставляется с трехлетней гарантией.

Настольные мороженицы с морозильной камерой

Эти модели имеют встроенную морозильную камеру, поэтому вам не нужно начинать с чаши для заморозки.Включите машину, добавьте свою основу, и примерно через полчаса у вас будет сливочное мороженое. Однако за это удобство приходится платить — от 279 до более чем 700 долларов. Для сладкоежек высокая стоимость того стоит. Без чаши, которая требует нескольких часов морозильной камеры, эти модели могут работать непрерывно, изготавливая партию за партией. Правда, они могут быть громоздкими и в некоторых случаях достаточно тяжелыми, но лучшего варианта для приготовления мороженого на прихоти не найти.

Любимая модель морозильной камеры
Whynter, ICM-15LS
279 долларов США в homedepot.ком

Эта модель морозильной камеры предлагает максимальную отдачу от затраченных средств. Это была не только самая дешевая модель морозильной камеры, которую мы тестировали, но и одно из самых быстрых вмешательств: мороженое готовилось за 30 минут, а сорбет — всего за 24 минуты. дюйма) и весит 22 фунта, но это ничто по сравнению с более дорогой моделью весом 37 фунтов. Его цифровой дисплей отслеживает оставшееся время (что полезно) и температуру внутри морозильной камеры (хотя это и необязательно, но все же интересно следить).Портал на крышке небольшой, но если снять всю крышку, чтобы налить основу для мороженого и добавить примеси (мотор продолжает работать), машина имеет щедрое 5-дюймовое отверстие. Мороженое и сорбет получились роскошно гладкими, с жесткой мягкой консистенцией. Машина имеет несложное взбивающее лезвие, гладкую поверхность из нержавеющей стали и прочного пластика, а также внутреннюю чашу, которую можно снять для легкой очистки. При использовании он издает низкий гул, который легко игнорировать. Он имеет один год гарантии.

На что обратить внимание

Footprint Если вы думаете о покупке модели с контейнером, убедитесь, что в морозильной камере есть место для миски. Если вы выбираете модель с морозильной камерой, предусмотрите много места для хранения и столешницы.

Широкие отверстия Широкое отверстие значительно упрощает заливку основы для мороженого, добавление добавок и быстрый вкус. Ищите мороженицу с отверстием не менее 3 дюймов.

Выход Производитель размером с пинту отлично подходит для двух человек; 1.Машина объемом от 5 до 2 литров идеально подходит для небольшой семьи. Если вы планируете готовить мороженое для большого количества людей, выберите модель на 4 литра.

Простота Простейшие модели зачастую легче всего использовать и чистить. Ищите модели с простым выключателем, простой конструкцией взбивающего лезвия и гладкой поверхностью.

Как мы тестировали

Мы протестировали 12 электрических морожениц, приготовив лимонный сорбет, ванильное мороженое и мороженое из измельченных батончиков «Скор». Для каждой машины мы отметили время сборки и подготовки, время взбивания, простоту использования и очистки, а также вкус и текстуру конечного продукта.

Попробуйте наш конструктор рецептов для мороженого!

Лучшая мороженица на 2022 год

Позволить ложке нежного сладкого мороженого таять во рту — это прекрасно, но удовольствие от того, что вы сами его приготовили, делает это ощущение превосходным. Взбивать собственное мороженое не так уж и сложно, а вложение средств в отличную машину даст вам неизменно вкусные результаты.После тестирования семи моделей для нашего обновления 2021 года и взбивания более 40 пинтов заварного крема, филадельфийского стиля и безмолочного кокосового мороженого мы считаем, что устройство для приготовления замороженного йогурта и мороженого и сорбета Cuisinart (ICE-21) является доступным, надежная машина, способная приготовить одно из лучших мороженых, которое вы можете приготовить дома (плюс, такие профессионалы, как Джени Бриттон Бауэр, рекомендуют ее). Если вы ищете модель компрессора, не требующую предварительной заморозки чаши, то Whynter ICM-201SB — лучшее, что мы нашли за четыре года испытаний.

Наш выбор

Устройство для приготовления мороженого и сорбета Cuisinart Frozen Yogurt (ICE-21)

В наших тестах ICE-21 готовило выдающееся мороженое, которое было едва отличимо от мороженого, приготовленного в более дорогих машинах. В этой модели используется замороженная вставка, что требует дополнительного планирования. Но он более доступен, чем компрессорная машина, и раз за разом будет производить насыщенное мороженое.

Cuisinart ICE-21 приготовил одно из самых гладких и вкусных мороженых в наших тестах.Эта машина, в которой используется вставка для замороженной чаши, более доступна по цене, чем модель с компрессором. Несмотря на простой дизайн, это мощная машина, которая взбивает мороженое быстрее, чем конкуренты, и при этом стоит намного меньше. Имея всего один переключатель, ICE-21 очень прост в использовании, а поскольку он легче и меньше, чем компрессорные машины, его может быть проще перемещать и хранить. Известные производители мороженого, такие как Джени Бриттон Бауэр из Jeni’s Splendid Ice Creams, использовали ICE-21 для разработки рецептов, и эта машина постоянно готовит кремовые замороженные десерты.Вам нужно будет спланировать взбивание, предварительно заморозив миску на ночь, что также займет место в морозильной камере. Но чтобы сделать несколько партий подряд, вы можете просто получить дополнительную чашу морозильной камеры.

Также отлично

Whynter ICM-201SB

Из всех компрессорных машин, которые мы тестировали в течение четырех лет, ICM-201SB большей производительности является одним из самых простых в использовании, черпать и чистить. И по сравнению с гораздо более дорогими вариантами, эта модель не может быть лучше для гладкого мороженого, которое она производит.

Варианты покупки

*На момент публикации цена составляла 325 долларов США.

Модель с компрессором с самоохлаждением, такая как Whynter ICM-201SB, позволяет готовить несколько порций мороженого в день без предварительной заморозки вкладыша. С 2017 года мы протестировали несколько морожениц Whynter, и эта модель продолжает вытеснять другие. В наших тестах 2021 года ICM-201SB готовил более воздушное мороженое, чем другие протестированные нами модели; результаты были по-прежнему вкусными, а также значительно менее ледяными, чем мороженое из бюджетных моделей, таких как насадка KitchenAid, которую мы пробовали, или машина для льда и соли Nostalgia, которую мы тестировали.Поэтому, если вы предпочитаете более легкую, более муссовую текстуру, вам может понравиться мороженое из ICM-201SB, но если вам нравится более плотное мороженое, вы можете выбрать один из наших других вариантов. ICM-201SB выше, чем большинство других машин для производства мороженого, которые мы тестировали, но занимает меньше места, поэтому занимает меньше места на прилавке. Он поставляется с несколькими режимами и таймером для точной настройки приготовления десерта. Хотя неглубокая съемная миска может быть немного скользкой в ​​обращении, вычерпывание замороженных лакомств из миски и ее очистка были для нас по-прежнему легкими задачами.Эта мороженица, как и большинство моделей с компрессорным охлаждением, дороже, чем те, которые требуют предварительной заморозки чаши. Аналогичная, менее вместительная, 1,6-литровая машина Whynter ICM-15LS — хороший вариант, который делает более плотное мороженое и обычно стоит меньше, чем ICM-201SB, хотя мы обнаружили, что разница в цене между двумя машинами довольно сильно колеблется. .

Мощный выбор

Lello 4080 Musso Lussino

Эта машина делает самое гладкое домашнее мороженое, которое мы пробовали за годы испытаний.Вам может показаться, что его сложнее чистить, чем наш основной выбор, потому что у него нет съемной чаши, и он большой и тяжелый. Огромная цена может отпугнуть любителей десертов, но для любителей мороженого это стоит вложений.

Варианты покупки

*На момент публикации цена составляла 735 долларов США.

Гладкое, блестящее мороженое Lello 4080 Musso Lussino — это сливки мороженого. Он готовил самое жирное и вкусное мороженое быстрее, чем другие машины, которые мы тестировали, и у него самоохлаждение, как у Whynter ICM-201SB.Он дорогой, огромный и тяжелый — он выглядит как изогнутый космический корабль из нержавеющей стали из научной фантастики 1960-х годов, приземлившийся на кухонный стол. Но если вы готовите несколько партий мороженого каждую неделю, планируете превратить приготовление мороженого из хобби в карьеру или просто хотите получить самое лучшее, Musso Lussino — это то, что вам нужно. Он удобен в использовании, с таймером и кнопкой для приостановки вращения, чтобы вы могли добавлять добавки или проверять процесс приготовления мороженого.

Лучшие производители мороженого 2021 года

Лучшее обновление для мороженицы

Амазонка

Если вы думаете, что станете гурманом по мороженому и щербету, обратите внимание на первоклассную мороженицу Breville BCI600XL Smart Scoop.

Плюсы: производит высококачественное мороженое, широкий диапазон автоматических настроек, функция предварительного охлаждения, сохраняет мороженое замороженным до трех часов

Минусы: Дорогой, громоздкий, детали нужно мыть вручную

В моем тестировании Smart Scoop от Breville произвел сливочное мороженое с текстурой, близкой к той, которую можно найти в элитном магазине: насыщенное, легкое в подаче и без кристаллов льда.

Что действительно отличает этот компрессор от других, так это широкий спектр автоматических опций, которые для определенного типа людей — тех, кто подходит к новым увлечениям с одинаково высоким уровнем энтузиазма и незаслуженной уверенности — могут вдохновить на многочасовые глубокие погружения в рецепты мороженого джандуйя и полуночные заказы порошка убе и замороженной мякоти маракуйи.

Во-первых, у него есть 12 уровней жесткости, от очень мягкого сорбета до плотного мороженого, а также уникальная функция «охлаждения», которая доводит Smart Scoop до идеальной температуры еще до того, как вы добавите основу для мороженого. Я обнаружил, что кнопки интуитивно понятны, и начало работы заняло считанные секунды. Я бы чувствовал себя уверенно, позволяя ребенку использовать его.

Машина подает звуковой сигнал и мигает надписью «добавить смеси» на легко читаемом ЖК-экране, когда приходит время сделать именно это, а шоколадные чипсы или нарезанную клубнику можно легко бросить через откидную крышку. .

Как только Smart Scoop обнаружит, что ваш десерт достиг идеальной консистенции, он перестанет взбиваться и проиграет мелодию из грузовика с мороженым, чтобы вы знали, что он готов. И, если вы пропустите серенаду машины, она автоматически перейдет в режим «сохранения прохлады», что означает, что ваше замороженное угощение будет оставаться при постоянной температуре в течение следующих трех часов. Помимо этих звуковых эффектов, которые можно отключить, машина работает с тихим гулом.

Должен отметить, что, хотя мороженое получилось гладким, идеально взбитым, мне пришлось несколько раз запускать Smart Scoop на самых сложных настройках, чтобы добиться желаемого результата. Весь процесс занял около часа (45 минут для завершения начального цикла плюс еще 15) с использованием рецепта шоколадного мороженого Дэвида Лебовица, хотя результаты стоили ожидания. В большинстве других машин вам нужно заморозить мороженое, прежде чем вы сможете им насладиться, но партии, которые я приготовил в Smart Scoop, были готовы к употреблению сразу же.

Очистка относительно проста, хотя я обнаружил, что вам нужно приложить небольшое усилие, чтобы отсоединить металлическое ведро (с несколько острыми краями) от основания.Детали нельзя мыть в посудомоечной машине, за исключением лопасти, которую следует размещать только на верхней полке. Это громоздкая машина — примерно 15 на 11 дюймов и 30 фунтов — о чем следует помнить, если у вас небольшая кухня.

Время поговорить о цене. Breville Smart Scoop за 500 долларов, безусловно, является роскошью. Но давайте посчитаем мороженое. Пинта Haagen Dazs стоит около 5 долларов. Если предположить, что семья из четырех человек покупает одну пинту пива в неделю (довольно консервативная оценка), машина окупится примерно за два года. (Я говорю «почти», потому что я не учитываю стоимость молока, сливок и яичных желтков, необходимых для приготовления мороженого с нуля). Smart Scoop окупится в два раза быстрее. Так что, если вы серьезно относитесь к приготовлению мороженого и хотите иметь высококачественную, простую в использовании машину, которая подходит для всех видов экспериментов с замороженными десертами, это солидная инвестиция. — Кейтлин Петрейчик, редактор Дома и Кухни

Производитель мороженого и щербета Krups

Любая домашняя еда не только невероятна на вкус, но и наполняет вас чувством уверенности в себе и чуточку чванства.Но мороженое – домашнее мороженое – это ни с чем не сравнимое удовольствие. Медленное и равномерное приготовление заварного крема, соскабливание ванильных стручков, а затем постоянное тестирование вкуса, когда маслобойка превращается в густое, пушистое и неизбежное наслаждение, — вот подарки домашнего мороженого. Все, что вам нужно, это удобная машина для приготовления мороженого и щербета Krups. Начните представлять все свои любимые ароматы на кончиках пальцев.

Это мороженица с замороженной сердцевиной, поэтому вы храните чашу в морозильной камере, готовую к тому дню, когда вы будете готовить холодное лакомство.Затем наполните его смесью для мороженого и дайте взбивалке сделать свою работу. Вот несколько советов, как приготовить идеальное мороженое в Krups каждый раз.

Как это работает:

1. Перед наполнением машины для мороженого убедитесь, что жидкость холодная. Если вы попытаетесь взбить горячий заварной крем, это займет гораздо больше времени и будет иметь более неряшливую консистенцию. Если жидкость холодная, она быстрее замерзнет, ​​и кристаллов льда станет меньше. Также не забудьте включить машину перед заливкой смеси, чтобы она не замерзла и не прилипла к чаше до того, как начнет взбиваться.

2. Дайте машине поработать 30–40 минут. Время, необходимое для замораживания, будет варьироваться в зависимости от температуры окружающей среды (в жаркие летние дни это может занять немного больше времени) и консистенции используемого рецепта. Рецепты с высоким содержанием сливок (примерно до 50%) сделают мороженое более нежным, а более высокое процентное содержание фруктов или сахара приведет к муссовой текстуре. Используйте греческий или другой процеженный йогурт для замороженного йогурта, так как простой или непроцеженный йогурт приведет к водянистой текстуре.

3. Когда ваше мороженое станет густым, маслобойка автоматически остановится. Консистенция будет похожа на густую мягкую порцию, а не на твердую консистенцию, которую можно зачерпнуть. Хотите приготовить сорбеты? Следите за текстурой, так как если вы ждете, пока она остановится автоматически, текстура может быть слишком твердой и порошкообразной. Скорее остановите его, когда он достигнет текстуры, которую вы предпочитаете. С любым типом вы можете тонкой струйкой влить растопленный шоколад для шоколадных осколков или других посыпок и смесей.

4.Для твердой консистенции, которую можно набирать ложкой, перелейте мороженое в контейнер для морозильной камеры и заморозьте на ночь. Это сделает смесь еще более твердой (но не должно привести к образованию кристаллов льда), и вы сможете зачерпнуть ее и подавать к столу.

Видишь? Приготовить морозное угощение в домашних условиях очень просто.

Купить устройство для приготовления мороженого и щербета Krups.

Если вам нравятся крутые гаджеты, ознакомьтесь с другими продуктами из нашей серии «Как это работает».

Иногда даже кажущиеся простыми вещи заслуживают более подробного объяснения.Увидели что-то интересное, но все еще не знаете, как это работает? Оставьте нам комментарий ниже, и мы будем рады помочь.

Обзор 5 лучших производителей мороженого 2021 года | Покупки : Food Network

Это Rolls Royce среди производителей мороженого. Он готов к приготовлению мороженого прямо из коробки, работает тихо и эффективно, а также производит супер сливочное мороженое с однородной текстурой. Это компрессионная модель со встроенной системой охлаждения, поэтому вы можете делать порции мороженого подряд без необходимости повторного замораживания чаши.Breville Smart Scoop может похвастаться множеством наворотов, включая предварительно запрограммированные настройки для приготовления четырех различных типов замороженных десертов, от мягких до твердых, таких как шербет, замороженный йогурт, мороженое и мороженое. Производитель заявляет, что мороженому потребуется в среднем 50 минут, чтобы взбить и охладить; мы обнаружили, что он производит более твердое мороженое за 40 минут. Он имеет настройку предварительного охлаждения, которая охлаждает машину до 14–22 градусов по Фаренгейту за 5–10 минут, что еще больше ускоряет процесс приготовления мороженого (хотя вам нужно будет нажать кнопку «Пуск», чтобы начать процесс взбивания после предварительного охлаждения). ).Существует также настройка сохранения прохлады, которая сохраняет ваш замороженный десерт охлажденным и взбивается в течение выбранного времени.

Breville Smart Scoop также полностью автоматизирован и остановится, как только мороженое достигнет запрограммированной настройки для желаемой твердости или когда придет время добавить добавки. Звук оповещения представляет собой звуковой сигнал, но его также можно настроить с помощью трех разных джинглов. Он также поставляется с лопаточкой для соскабливания чаши и щеткой для бутылок для чистки лопатки и чаши. Пластиковую лопатку и крышку можно мыть в посудомоечной машине, хотя чашу необходимо мыть вручную.

Цифровой интерфейс также отслеживает прогресс, отображая текущую температуру, счетчик таймера и жесткость. Вы также можете переключиться в ручной режим, если хотите приготовить рецепт в соответствии с определенным временем. И если у вас есть дети, есть удобный замок от детей, чтобы предотвратить вмешательство.

Одним из недостатков является то, что машина занимает много места на столе и весит 35 фунтов, хотя у нее есть встроенные ручки для удобной переноски.