плюсы и минусы — Гала Центр
Однажды перед каждой хозяйкой возникает кулинарная дилемма: какую купить посуду — эмалированную, из нержавеющей стали или литого алюминия с антипригарным покрытием. И если о первых двух вариантах мы ранее уже писали, то антипригарный алюминий для многих остается загадкой и ассоциируется исключительно со сковородками. На самом деле из этого материала делают сотейники, ковши и кастрюли разного размера. Что такое посуда из литого алюминия с антипригарным покрытием и каковы ее преимущества перед другой кухонной утварью, Гала-Центр рассказывает прямо сейчас.
Литая алюминиевая посуда с антипригарным покрытием: преимущества и недостатки
Алюминий — четвертый материал в таблице лучших проводников тепла после серебра, меди и золота, а потому всегда будет быстрее нагреваться углеродной и нержавеющей стали. Для сравнения теплопроводность нержавейки 15 Вт/(м·К), углеродистой стали 45 Вт/(м·К), а алюминиевого сплава 235 Вт/(м·К).
Зачем алюминиевым кастрюлям антипригарное покрытие Non-Stick? Алюминий и чугун — два пористых материла, которые вступают в реакцию с пищей и меняют ее вкус. Они впитывают запахи и жидкости. К таким металлам легко прилипает еда. Все эти проблемы производители решают использованием Non-Stick защиты.
Преимущества антипригарной посуды из литого алюминия:
- Металл моментально поглощает тепловую энергию от конфорки и обеспечивает ее оптимальное распределение по всей поверхности. Лучшей теплопроводностью может похвастаться только медь, но ее цена намного выше, а обработка сложнее.
- Это лучший выбор для приготовления макарон, спагетти, пельменей, вареников, молочных блюд и сладких десертов, которые в других сотейниках прилипают и подгорают.
- Минусы антипригарной посуды из литого алюминия:
- Алюминий достаточно мягкий материал, который легко коробится под воздействием высоких температур, а потому стенки у таких кастрюль всегда должны быть толстыми. Тонкий металл — это ненадолго, особенно если мы говорим о газовой плите.
- Антипригарная посуда из литого алюминия требует покупки кухонных аксессуаров из силикона или нейлона. Металлические ложки и вилки запрещены.
- Нельзя готовить на сильном огне и подвергать воздействию температурного шока. Готовьте при умеренных температурах и мойте только после того как кухонная утварь полностью остыла.
- Не рекомендуется готовить и тем более хранить кислые блюда с содержанием цитрусовых или помидоров, так как кислота сокращает срок службы Non-Stick защиты.
- Подходит только для приготовления, но не для хранения готовых блюд в холодильнике, поскольку некоторые агрессивные продукты могут повредить покрытие.
Можно ли готовить в антипригарной посуде кислые продукты?
Знаете ли вы разницу между реактивной и нереактивной кухонной утварью? В реактивной нельзя готовить пасту с томатами или мясо в лимонно-винном соусе. И это не потому что вкус блюда испортится, просто кислота разрушает защитное покрытие. Чем чаще вы готовите кислую еду в антипригарных сковородах и сотейниках, тем быстрее сокращается срок их службы. Такие блюда лучше всего готовить в нереактивных стальных и эмалированных емкостях. Это два безопасных варианта для приготовления и хранения таких кислых блюд как рассольник или яблочный компот.
Конечно вы можете готовить кислые щи в таких кастрюлях, но будьте готовы что Non-Stick слой разрушится раньше срока, и пища начнет подгорать.
Также вы можете встретить кухонные принадлежности с 5-тилетней гарантией. Производители заявляют, что изделия не боятся металлических лопаток и кислот. Но если вы хотите, чтобы кастрюли и сковородки прослужили действительно долго, обеспечьте им бережное отношение с нейлоновыми принадлежностями без контакта с кислыми фруктами и овощами.
Литая или штампованная — какая посуда из алюминия лучше?
Прежде чем купить алюминиевую посуду с антипригарным покрытием важно знать какая разница между литыми и штампованными изделиями. Если не хотите вдаваться в подробности, просто знайте: литой алюминий всегда лучше. А если он имеет толстые стенки и массивное дно, вы приобретаете себе супер-помощницу на долгие годы.
Литые сотейники изготавливаются путем заливания расплавленного алюминиевого сплава в формы. Затем они остывают, становятся твердыми и превращаются в цельнолитые изделия без швов. По такому принципу создают кастрюли и сковороды с толщиной корпуса до 8 миллиметров, благодаря чему они выдерживают регулярное воздействие сильного нагрева без деформации.
К тому же такие изделия равномерно прогреваются и дольше остаются горячими.
Штампованные сковороды — эконом-класс с низкими эксплуатационными характеристиками. Их делают путем сгибания металла с помощью специального штампа. Легкая и тонкая кухонная утварь легко коробится от огня газовой конфорки и покрывается вмятинами от механических повреждений. Это дешевые изделия с маленьким сроком службы.
На цельнолитую и штампованную алюминиевую посуду по-разному наносится защитный слой. Штампованные кастрюли толщиной до 2,5 мм обрабатываются методом роликового наката. Толщина Non-Stick покрытия составляет максимум 25 мкм. Такой вариант является низкозатратным и позволяет делать дешевые сковороды, доступные каждой хозяйке. Срок эксплуатации Non-Stick защиты, нанесенной роликовым накатом составляет 1 год.
Цельнолитые сковороды покрываются защитным слоем методом напыления. Изделия получают равномерное каменное покрытие увеличенной толщины, благодаря чему их антипригарные свойства значительно выше чем у бюджетных конкурентов.
Отличить штампованную кастрюлю от литой очень просто даже на глаз. Первая будет легкой словно перышко. Также обязательно читайте информацию на упаковке, а если таковой не имеется, обойдите изделие стороной.
Каждая шестая проданная кастрюля изготовлена из алюминиевого сплава методом литья. Он легкий, не ржавеет и быстро нагреваются, так как хорошо проводит тепло.
Посуда из литого алюминия с антипригарным покрытием: на каких плитах использовать?
Литые сковороды, сотейники, ковши и кастрюли с антипригарной защитой можно использовать на всех видах варочных панелей, но для индукции они должны быть оснащены специальным магнитным дном. Главное условие — слабый или средний огонь.
Кулинарные советы от Гала-Центр:
✑ Рациональное питание: как готовить еду на всю неделю за один день
✑ Какие контейнеры для хранения лучше — из жаропрочного или закаленного стекла
Антипригарная посуда: что нельзя делать
- Если вы решили купить посуду из литого алюминия с антипригарным покрытием, забудьте об использовании металлических ложек, половников и вилок. Каша перемешивается исключительно нейлоновыми ложками, а суп наливается силиконовыми половниками.
- Кислые продукты и Non-Stick покрытие — несовместимые вещи. Цитрусовые и томаты ускоряют старение сотейников и кастрюль, так как кислота будет медленно, но уверенно разъедать каменное напыление.
- Антипригарная кастрюля и сильный огонь — еще один плохой тандем. Готовьте исключительно на слабом или среднем огне. Это правило касается всех кухонных инструментов: сковородок, сотейников, кастрюль и ковшей. Экстремальные температуры сокращают их срок службы. Если сковорода начала дымиться, обязательно уменьшите огонь.
- Не нагревайте пустые емкости, убедитесь, что на дне есть хотя бы пара капель жира.
- Мойте только вручную мягкими поролоновыми мочалками.
- Кухонную утварь нельзя хранить стопками в шкафах, так как Non-Stick слой легко царапается посторонними предметами.
- Регулярно используйте масло — даже если вы готовите без жира, смазывайте поверхность после каждой очистки. Это продлит жизнь каменному напылению.
.jpg)
Каша перемешивается исключительно нейлоновыми ложками, а суп наливается силиконовыми половниками.
Это продлит жизнь каменному напылению.Алюминиевые кастрюли с антипригарным покрытием — настоящая находка для хозяек, которые часто готовят липкие блюда: каши и изделия из теста. Они станут отличным дополнением к кастрюлькам из нержавеющей стали и эмали, которые лучше всего подходят для приготовления и хранения кислых продуктов. А если вы хотите купить посуду оптом по низким ценам от производителя, просмотрите каталог Гала-Центр. Здесь вас ждет много интересных предложений от торговых марок Vetta и Satoshi.
Алюминиевая литая посуда от компании Нева Металл Посуда – Алюминиевая Ассоциация
О компании | Информационная карта
Компания «Нева Металл Посуда» была образована в 1999 году в Санкт-Петербурге. В 2007 году в г. Дно Псковской области была открыта вторая площадка по выпуску продукции с антипригарным покрытием, оснащенная современным оборудованием.
Компания производит литую алюминиевую посуду с трех-, четырех- и пятислойной антипригарной системой.
Стандарт завода «Нева металл посуда» составлен, исходя из существующих ГОСТов, международных регламентов и норм производства посуды, а также системы тестов, разработанной технологами предприятия. Этот стандарт регулярно обновляется под воздействием рыночных тенденций. Функционирующая на заводе система менеджмента качества сертифицирована на соответствие стандарту ISO 9001.
Стратегия компании строится на разработке уникальной по своим потребительским свойствам и качеству продукции. Предприятие находится в Петербурге, в научно-промышленном центре, что дает возможность задействовать интеллектуально-технические ресурсы, порой недоступные на удаленных производствах.
«Нева Металл Посуда» — обладатель многочисленных наград, в том числе диплома высокой потребительской оценки от Союза потребителей России, диплома Комитета экономического развития, промышленной политики и торговли Правительства Санкт-Петербурга «За значительный вклад в реализацию государственной социально-экономической политики Санкт-Петербурга» и диплома Правительства Санкт-Петербурга в номинации «Лучший экспортер СПб».
Компания неоднократно была лауреатом конкурсов «100 лучших товаров России», «Лучший товар года», «Российская марка», «Сделано в Санкт-Петербурге», «Сделано в России».
Руководство компании:
генеральный директор ООО «Группа НМП» — управляющей организации АО «НМП» Александр Паисович Шереметьев
Производственный профиль компании:
Ведущий российский производитель* алюминиевой посуды с антипригарным покрытием
*по данным исследования TNS (май 2016 г.)
Производство: полный цикл производства посуды из литого алюминия с антипригарным покрытием.
Изделия: сковороды, кастрюли-жаровни, казаны, утятницы, гусятницы, крышки-гнет.
Каталог продукции
Официальный сайт компании: nmp.ru
Представительства компании в социальных сетях:
Контактные данные: Тел.
/факс: +7 (812) 331-41-51
Юридический и почтовый адрес: 195067, Россия, Санкт-Петербург, пр.Маршала Блюхера, 78 лит.Н
Алюминиевая посуда с антипригарным покрытием
Многие годы мы пользовались алюминиевой посудой. Эта посуда быстро и равномерно нагревается, хорошо держит тепло, неприхотлива и недорога, но казалось, что она очень вредная и готовить в ней нельзя. Как же быть? Ведь большинство сковород продающихся сегодня в магазине именно из алюминия. На выручку пришли современные антипригарные покрытия и эмали для наружных стенок. Эту посуду теперь можно безопасно использовать даже на стеклокерамических и индукционных плитах и в духовых шкафах.
Безопасен ли алюминий?
Как выбрать хорошее антипригарное покрытие?
Какая посуда лучше штампованная или литая?
Как ухаживать за посудой из алюминия с антипргарным покрытием?
Многие годы алюминиевая посуда устраивала большинство. Она легкая, долговечная, и тогда эта посуда была очень дешевая.
А главное положительное качество в том, что алюминий — хороший проводник тепла, вода закипает в такой кастрюле довольно быстро. Хочу обратить на это особое внимание. Теплопроводность материалов, из которых сделана кухонная посуда, — очень важный показатель по параметрам распределения тепла, а значит экономии электроэнергии. Лучше алюминия по теплопроводности только медь. В старину большинство кухонной посуды действительно делали из меди, тем более что алюминий был неизвестен. Благодаря тому, что алюминий оказался значительно дешевле меди, алюминиевая посуда стала очень распространенной.
Но кроме этих достоинств остальные качества алюминия — сплошные недостатки. Во-первых, этот металл слишком мягкий. Кастрюли, сковороды и крышки из чистого алюминия легко деформируются, они боятся перегрева. Поэтому для изготовления посуды используются сплавы алюминия, которые делают его тверже, теплопроводность при этом снижается, но остается довольно высокой. В сплавы может входить магний, марганец, цинк.
..
Поэтому в странах ЕЭС посуда, где пища контактирует с алюминием, теперь вообще запрещена к применению. В России пока действует запрет для применения такой посуды в детских учреждениях.
Но раньше все это алюминию прощали за его дешевизну. А вот в новые популярные стеклокерамические варочные панели алюминий тем более не вписался. От алюминиевых кастрюль на стеклокерамике появляются ничем не сводимые перламутровые пятна. Поэтому сегодня, когда есть гораздо более широкий выбор материалов для кухонной посуды, казалось бы, алюминию вынесен бесповоротный приговор.
А вот и нет! Хотя алюминий подорожал, сегодня он по-прежнему широко используется для производства качественной кухонной посуды. Весь фокус в том, что теперь он работает в сочетании с нержавеющей сталью и антипригарными покрытиями. В современной посуде не допускается контакт пищи с алюминием, зато успешно используется его способность быстро нагреваться и аккумулировать тепло.
Один из способов обезопасить потребителя от алюминиевой посуды:
Анодирование алюминия
Анодирование, или электрохимическое оксидирование — это нанесение оксидной пленки на поверхность металлов и сплавов в растворе электролита.
В результате имеющаяся уже на поверхности алюминия естественная оксидная пленка искусственно утолщается от 0,2 до 20 микрон. Она препятствует дальнейшему окислению. Анодирование повышает твердость изделия и защищает поверхность от коррозии. Анодированный алюминий имеет приятный серый цвет. Оксидный слой можно окрашивать и получить, например, красивый золотистый оттенок.
Посуда из анодированного алюминия прочнее, меньше склонна к деформации, долговечнее и безопаснее для здоровья. Но анодирование не защищает алюминий от контакта внутренней поверхности посуды с пищевыми продуктами, имеющими щелочную или кислотную реакцию. Стало быть, эта обработка служит лишь улучшению внешнего вида алюминиевой посуды. Для обработки внутренних поверхностей используют антипригарные покрытия.
Антипригарные покрытия
Улучшить потребительские качества внутренней поверхности алюминиевой посуды удалось с помощью антипригарных покрытий. Самое распространенное сегодня покрытие из фторополимера (неправильно называемое в быту тефлоновым) применяется уже больше 50 лет.
Посуда с антипригарным покрытием бывает алюминиевая (штампованная или литая) либо стальная, эмалированная снаружи. Причем алюминий не обнаруживает здесь нежелательных вышеописанных свойств, поскольку покрыт прочным инертным слоем фторополимера. Этот интересный полимер — удивительно инертный материал. Он не вступает в реакции с окислителями, щелочами, кислотами, органическими растворителями. А следовательно, он не вступает в химическую реакцию ни с какими пищевыми продуктами, водой или бытовыми моющими средствами.
Другое полезное свойство этого материала — у него гладкая и скользкая поверхность, практически не испытывающая трения, к его поверхности ничего не прилипает. Когда в 50-х годах ХХ века попробовали делать из него антипригарные покрытия для сковород, эта посуда быстро завоевала весь мир.
Лидером на мировом рынке посуды с антипригарным покрытием много лет является марка Tefal. Сейчас на российском рынке присутствуют также зарубежные марки посуды с фторополимерным антипригарным покрытием: Castey, Risoli, Fundix, Stainmaster, Akzonobel; лицензионные российские марки «Сталафлон», «Адгеласт» и другие.
Несмотря на многолетнюю популярность посуды с антипригарным покрытием, фирмы-производители не перестают совершенствовать свои изделия.
Применяется также поликерамическое антипригарное покрытие. В этом случае полимер внедряется в поры керамического покрытия, образуя довольно твердый слой. Такая посуда лучше сопротивляется повреждениям и царапинам. Но и цена ее выше. В России посуду с поликерамическим антипригарным покрытием на алюминиевой основе производит, например, ООО «Нева-металл посуда» по собственной оригинальной технологии.
Как выглядит хорошее антипригарное покрытие?
Внутреннее фторополимерное покрытие может быть гладким или шершавым. Не смущайтесь, если такое покрытие шершавое, к нему ничего не пригорает. Если в антипригарное покрытие добавлены частицы твердых минералов или металлов, оно становится гораздо долговечнее. Такое покрытие напоминает мокрый песок на пляже.
Для улучшения качества и прочности антипригарных покрытий их делают теперь многослойными.
Например, 4-слойное покрытие Tefal состоит из верхнего слоя, обладающего совершенными антипригарными свойствами при длительном использовании. Ниже расположен слой, противостоящий царапинам и разрушающему воздействию абразивных веществ. Следующий слой служит для прочного сцепления покрытия с основой. И, наконец, под ним находится субслой на основе уникального полимера для защиты алюминия от деформаций. Это многослойное покрытие прочно сцеплено с алюминиевой основой.
А в 2003 году Tefal изобрел новое антипригарное покрытие Teflon Platinum. Оно обеспечивает повышенную устойчивость к царапинам и позволяют применять не только пластиковые, но и металлические аксессуары (лопаточки, ложки и так далее).
Об устройстве дна
Недорогие штампованные сковороды и сотейники с антипригарным покрытием делаются из довольно тонкого металла. Но тонкое днище от перегрева может покоробиться. Плохо, если после разогрева плеснуть на сковороду холодной водой или просто вылить сразу несколько яиц из холодильника.
Дно может изогнуться. Делайте выводы — не гонитесь за дешевизной.
Пользуясь такой посудой, время от времени не помешает убедиться, что снаружи дно совершенно плоское. Это легко проверить, приложив ко дну линейку. Особенно важно это для электрических плит, где конфорки идеально плоские. Небольшой прогиб дна посуды обернется заметной суммой за перерасход энергии. Не говоря уж о том, что в такой посуде блюда будут готовиться дольше.
Для предотвращения деформации днища сковороды, дно делают более массивным, чем стенки (для литой посуды), или дно снабжаются антидеформационными диском из нержавеющей стали (для штампованной и литой посуды). В качестве внешнего покрытия используются высокопрочная эмаль и лак.
Сковороды с антипригарным покрытием выпускаются для всех видов современных плит — от газовых до стеклокерамических, а теперь есть и модели для особо требовательных индукционных варочных панелей. Термостойкие съемные ручки позволяют использовать эту посуду в горячих духовках.
О долговечности антипригарных покрытий
Сколько хорошего ни говорилось бы о фторополимерном покрытии, все же это не металл, это гораздо более мягкий материал. Сквозь случайную царапину на нем к металлической основе проникнут жир, щелочи и кислоты, содержащиеся в продуктах, и начнется отслоение покрытия. Особенно уязвима посуда с тонким дном в 2—2,5 миллиметра. Со временем ее покрытие утрачивает антипригарные свойства в результате локального перегрева, которого невозможно избежать при тонком дне.
На срок службы более массивных литых сковород с антипригарным покрытием тоже влияет небрежное обращение, ведущее к значительному уменьшению времени их эксплуатации.
Если покрытие повреждено, остается надеяться, что под ним находится безопасный материал, разрешенный для контактов с пищей. В этом можно быть уверенным, если покупать посуду известных отечественных или зарубежных производителей, получивших на свой товар сертификат соответствия. А как обстоят дела с дешевыми изделиями неизвестных фирм, сказать трудно.
Производители устанавливают срок полноценной службы для тонких дешевых сковород 2 года. Самые долговечные — литые сковородки, у которых толщина дна не менее 5-6 мм, стенки переменного сечения толщиной 3,5 мм и упрочненное шершавое покрытие либо новое многослойное, они способны служить до 6-8 лет. Но опять же, это усредненные данные – срок службы сковороды напрямую зависит от интенсивности эксплуатации.
Какая алюминиевая посуда лучше штампованная или литая?
Посуда из алюминия может быть изготовлена как методом литья, так и методом штамповки. Литая посуда всегда намного дороже штампованной. Литую посуду чаще ее используют повара-профессионалы, она долговечна и обладает высоким качеством с точки зрения требований к приготовлению пищи.
Недорогая штампованная посуда значительно чаще используется в быту. Так, на 1 литую сковороду приходится 3—4 штампованных. Основной недостаток — небольшой срок службы. В настоящее время практически вся штампованная алюминиевая посуда производится с не очень-то долговечным антипригарным фторополимерным покрытием, в просторечии называемым тефлоном.
Это не мешает ей оставаться самым продаваемым в своем семействе изделием (потому что недорого). Литые сковороды с антипригарным покрытием дороже, но долговечность их зависит от прочности покрытия.
Как ухаживать за посудой из алюминия с антипригарным покрытием.
Перед первым использованием обязательно вымойте сковороду с моющим средством. Натрите антипригарное покрытие чем ни будь жирным – маслом, салом или жиром, это необходимо для того, чтобы микропоры антипригарного покрытия закрылись жиром – это увеличит срок службы антипригарного покрытия. В последствии этого делать не надо, это нужно сделать только один раз, на новой сковороде. Еще раз вымойте. Лучше всего с мылом. Теперь Вы можете пользоваться Вашей сковородой как обычно. При мытье, пожалуйста, не используйте металлические щетки – это может повредить антипригарному покрытию. После мытья рекомендуется вытирать посуду насухо чистым полотенцем.
Готовить в посуде с антипригарным покрытием лучше все же с добавлением небольшого количества масла или жира.
Можно масло и не добавлять, но тогда ваша сковорода будет служить меньше.
При использовании не оставляйте пустую посуду на огне. Избегайте сильного нагрева пустой посуды и тем более не надо выливать в раскаленную сковороду холодную воду, или молоко из холодильника – все это сильно вредит и антипригарному покрытию, и может повлечь деформацию дна у штампованной сковороды. Если случайно Ваше блюдо сгорело, не надо бросать сковороду в раковину и тушить пожар холодной водой, если уж горит сильно – тушите горячей. Другими словами, по возможности, не допускайте сильного контраста температур.
Некоторые виды антипригарного покрытия допускают использования металлических столовых приборов и лопаток. Но будьте аккуратны с ножами. При определенном усердии металлическим ножом можно повредить даже самое современное антипригарное покрытие.
| Посуда алюминиевая литая (кроме посуды для детей до 3 лет) | 7615101000 |
| Посуда алюминиевая литая для взрослых: | 7615101000 |
| Посуда алюминиевая литая (кроме посуды для детей до 3 лет): | 761510 |
| Посуда алюминиевая литая для взрослых | 7615101000 |
Посуда алюминиевая литая с противопригорающим керамическим покрытием т. м. «EcoWay» для взрослых: сковороды, сотейники, гусятницы, утятницы, ковши, казаны, кастрюли, сковороды блинные | 7615101000 |
| Посуда алюминиевая литая (кроме посуды для детей до 3 лет), | 7615 |
| Посуда алюминиевая литая для взрослых, в том числе с элементами из полимерных материалов (бакелит, силикон), стекла, дерева, коррозионно-стойкой стали, в том числе с керамическим покрытием, в том числе с крышками, в набора | 7615101000 |
| Посуда алюминиевая литая торговой марки «REDMOND» для взрослых: с противопригорающим покрытием: | 7615101000 |
| Посуда алюминиевая литая: | 8211920000 |
| Посуда алюминиевая литая для взрослых в том числе с керамическим покрытиями, с декоративным наружным покрытием и без покрытия, в том числе с крышками, с ручками и без ручек, с элементами из пластмассы и дерева, в комплекта | 7615 |
Посуда алюминиевая литая для взрослых, в том числе с элементами из коррозионностойкой стали, дерева, бамбука, стекла, жаростойкого стекла, керамики, фарфора и полимерных материалов (в т. ч. из кремнийорганического полимера | 7615101000 |
| Посуда алюминиевая литая для взрослых, в том числе с керамическим, мраморным, гранитным, антипригарным покрытием, с элементами из полимерных материалов, дерева, керамики, доломита, фарфора, стекла, пластмассы, силикона, ре | 7615101000 |
| Посуда алюминиевая литая т.м. «НМП» для взрослых: — с противопригорающим покрытием: сковороды, сотейники, гусятницы, утятницы, ковши, казаны, кастрюли, сковороды блинные; — с полимер-керамическим противопригорающим покрыти | 7615101000 |
| Посуда хозяйственная литая из алюминиевых сплавов с крышками и без крышек, различных объемов тоговой марки «Пролис»: индюшатницы, гусятницы, утятницы, казаны, кастрюли, сковороды, сотейники, формы для выпечки | 7615 |
| Посуда алюминиевая литая торговой марки «Olive Pan»: сковороды двухсторонние (с двумя рабочими поверхностями) для приготовления сендвичей с противопригорающим покрытием | 7615101000 |
| Посуда алюминиевая литая с противопригорающим покрытием в наборах и отдельными предметами, в том числе с крышками и без, торговой марки «HAPPYCALL»: кастрюли, сотейники, ковшы, сковороды, сковороды-гриль, в том числе двухс | 7615101000 |
| Посуда алюминиевая литая, торговой марки «ILO» (кроме посуды для детей до 3-х лет): | 7615101000 |
| Посуда алюминиевая литая (кроме посуды для детей до 3 лет), в том числе с антипригарным покрытием, в том числе со стеклянными крышками, в том числе с ручками из пластмассы, в комплектах и наборах и отдельными предметами: | 7615 |
| Посуда из коррозионно-стойкой стали для взрослых, в наборах и отдельными предметами, в том числе с антипригарным, керамическим, медным, алюминиевым и декоративным покрытием, с элементами из стекла, дерева, пластмассы, баке | 7323 |
| Посуда алюминиевая литая (кроме посуды для детей до 3 лет), в том числе со съемными ручками и крышками, в том числе с антипригарным покрытием, с элементами из пластмассы, силикона, стекла, дерева и металла, в наборах и отд | 7615 |
| Посуда алюминиевая литая для взрослых, в наборах и отдельными предметами, в том числе с антипригарным, керамическим и декоративным покрытием, с элементами из стали, стекла, дерева, пластмассы, бакелита, кремний-органически | 7615 |
Алюминиевая посуда
По способу изготовления алюминиевая посуда бывает штампованной и литой, по назначению — кухонной, столовой, для хранения и переноса пищи.
Выпускают алюминиевую штампованную посуду с обрезными, отогнутыми, закатанными краями. Алюминиевая листовая посуда производится с различной отделкой корпуса. Снаружи ее отделывают травлением, шлифованием, полированием, вибронакатыванием. Используется также крацовка, анодирование, эматалирование, хромирование, никелирование, окраска эмалями, эмалирование силикатными эмалями, плакирование нержавеющей сталью.
Высокая теплопроводность алюминия позволяет ускорить процесс приготовления пищи в алюминиевой посуде, но в то же время пища может подгорать. Поэтому такую посуду целесообразно изготавливать с утолщенным дном и (или) стенками. Листовая алюминиевая посуда легко деформируется, ее поверхность со временем тускнеет, покрывается механическими дефектами. При мытье такой посуды не следует пользоваться чистящими средствами с абразивами, которые на мягкой алюминиевой поверхности оставляют риски, царапины, кроме этого снимается защитный слой оксида алюминия. Недостаточная коррозионная стойкость алюминиевой листовой посуды не позволяет длительно хранить в ней соленые и маринованные, кислые продукты.
Так как кухонная посуда из листового алюминия предназначена для варки, выпечки, тушения, жарки, кипячения, то ее ассортимент включает следующие виды изделий: кастрюли различной формы, кастрюли-скороварки, молоковарки, пароварки, манты-казаны, казанки, котелки туристские, сковороды, чайники, кофейники, джезвы (для кофе).
Кастрюли общего назначения разнообразны как по конфигурации корпуса, так и по размерным признакам (кастрюли одного диаметра могут быть разной высоты). Кастрюли, высота которых составляет 1/2 диаметра или меньше его, называются сотейники.
Молоковарки бывают двух конструкций: с двойными стенками (между ними наливается вода) и со свистком; с утолщенными или одинарными стенками, дном и крышкой с отверстиями.
В кастрюлях-скороварках сохраняются витамины пищи, экономится тепловая энергия, а процесс приготовления пищи ускоряется (в 2—10 раз в зависимости от вида продукта) за счет повышения давления, создаваемого герметичной крышкой специальной конструкции.
Двойные и тройные кастрюли (судки), соединенные съемной ручкой с крючком, предназначены для приготовления и переноса пищи.
Котелок туристский, конусной или цилиндрической формы с дужкой-ручкой, удобен для приготовления и переноса пищи в полевых условиях. Изготавливают вместимостью от 2 до 8 л. Казанок — переносной котелок полушаровидной формы имеет диаметр 200, 240, 260, 280 мм, высоту — соответственно 110, 130, 140, 150 мм, вместимость 2—6 л. Манты-казан представляет собой комбинированную кастрюлю с решетками, предназначенную для приготовления крупных пельменей на пару.
Турка (джезва), предназначенная для приготовления кофе, имеет длинную ручку, двойной конусный, суженный кверху корпус, благодаря чему сохраняется аромат напитка. Вместимость сосуда 0,25; 0,3; 0,5; 0,8; 1 л.
Столовая посуда из листового алюминия представлена тарелками, мисками, сухарницами, подносами, молочниками, сахарницами, однако в настоящее время выпуск ее ограничен.
Ассортимент алюминиевой штампованной посуды для переноса и хранения пищевых продуктов очень ограничен: ведра, банки и бидоны.
Ведра имеют конусную форму, подвижную ручку, бывают с крышкой и без нее. Вместимость — 10, 11, 12, 13 л. Бидоны изготавливают с бортовой и плотно закрывающейся крышкой, вместимость их 0,5; 1; 2-5; 6,5; 8 л. Банки цилиндрические и квадратные предназначены для хранения круп и других сыпучих продуктов.
Литую алюминиевую посуду изготавливают из сплавов. По отделке наружной поверхности корпуса литая посуда обычно галтованная, крацованная, шлифованная, полированная, эмалированная силикатными эмалями, с силиконовым покрытием (кроме дна), c тефлоновым покрытием для внутренней части корпуса. Утолщенные стенки и дно придают алюминиевой литой посуде устойчивость к механическим повреждениям, меньшую теплопроводность, в результате чего пища в ней равномерно прогревается, не пригорает.
Ассортимент литой алюминиевой посуды включает кастрюли вместимостью 0,5; 1—4 л; утятницы вместимостью 1; 1,5-3,0 л; гусятницы вместимостью 3,5; 4-6 л) горшки вместимостью 1,5; 2,5; 4; 6—12, 15, 20 л ковши вместимостью 0,5; 1; 1,5 л; котлы вместимость их 3-100 л; сковороды без крышек (диаметром 160, 180-340 мм, высотой 25—40 мм и сковороды-сотейники с выпуклой крышкой диаметром 200, 220—300 мм, высотой 55-75 мм.
Литая алюминиевая посуда чем отличается от штампованной?
⇒ Штампованная посуда изготавливается путем сгибания листов алюминия и формовки из них корпусов изделий простых геометрических форм при помощи специальных штампов. Благодаря данной технологии себестоимость каждого изделия невысока, посуда получается легкой и тонкой. Металл, сформованный в холодном состоянии, повреждается на молекулярном уровне, в связи с этим штампованная посуда может легко деформироваться под воздействием тепла и механических ударов. Срок службы штампованных сковород во многом зависит от толщины металлического листа, из которого они изготовлены. Штампованная посуда имеет толщину от 1,5 до 2,5 мм. Чем тоньше стенки, тем больше она подвержена деформации. Такие сковороды хотя и являются самыми недорогими, но и служат совсем недолго. Они быстро выходят из строя вследствие деформации дна и перегрева покрытия. Поскольку штампованная посуда очень тонкая, фактически она рекомендуется только для подогрева пищи.
Штампованную посуду лучше использовать на газовых кухонных плитах, т.к. на других видах плит она быстро деформируется.
⇒ Более востребованным и более дорогостоящим видом алюминиевой посуды является посуда из литого алюминия. Посуда Виктория изготавливается из высококачественного пищевого алюминия методом его заливания в предварительно изготовленную форму — кокиль. Основное отличие технологии процесса от штамповки заключается в том, что не происходит никакой деформации структуры металла. Поэтому алюминий не теряет своих теплопроводных или устойчивых к деформациям свойств. Вдобавок к этому, утолщенные до 3-4 мм стенки и до 5-6 мм дно посуды способствуют равномерному распределению тепла при приготовлении пищи и снижают вероятность пригорания или прилипания. Посуда из литого алюминия тяжелее по весу и может прослужить Вам дольше.
⇒ Разница между литыми и штампованными изделиями присутствует и в технологиях нанесения антипригарных покрытий. На штампованном изделии антипригарный слой наносится методом наката покрытия на алюминиевые заготовки – плоские диски металла.
При формовке изделий целостность антипригарного покрытия на молекулярном уровне также нарушается, в связи с этим посуда быстро теряет свои антипригарные свойства. На литую посуду Виктория антипригарные покрытия наносятся методом напыления: жидкий антипригарный состав наносится на уже сформированный корпус пульверизатором с последующей сушкой и спеканием. Перед нанесением литые изделия проходят специальную обработку поверхности для лучшего сцепления покрытий с корпусом. Нанесенное методом напыления покрытие равномерно накладывается на корпус изделия, толщина покрытия значительно выше за счет технологических особенностей, поэтому посуда долго сохраняет свои антипригарные свойства.
Навигация по записям
Kukmara отмечает 70-летие производства качественной продукции
16 июня 2020 09:30 В сфере литой алюминиевой посуды без покрытия сегодня завод занимает 57% рынка России.
(Казань, 16 июня, «Татар-информ»). 2020 год знаменателен многими памятными датами не только в истории России, но и в истории Республики Татарстан, в частности, Кукморского района. В этом году одному из самых масштабных предприятий страны исполняется 70 лет.
За эти годы предприятие добилось впечатляющих успехов. В сфере литой алюминиевой посуды без покрытия сегодня завод занимает 57% рынка России. Кукморский завод металлопосуды – это более 300 надежных партнеров, более 700 наименований изделий, более 1000 высококлассных специалистов.
Каждое изделие TM Kukmara – это произведение искусства, над которым работает слаженная команда профессионалов Кукморского завода Металлопосуды.
В общей сложности ассортимент Кукморского завода насчитывает сегодня более 700 наименований продукции: сковороды и противни, казаны и кастрюли, жаровни и сотейники, мангалы, учаги и коптильни, вафельницы, печенницы и орешницы, лавашницы и блинницы, и прочее.
Есть также наборы посуды из нескольких предметов. Выбрать действительно есть из чего, а самое главное – все товары отменного качества.
Можно выбрать посуду с различными видами покрытий, есть и литая толстостенная алюминиевая посуда без покрытия, которая вот уже много лет пользуется неизменным спросом у потребителей. Также в ассортименте можно найти хлебные формы, формы для выпечки и товары для туризма и отдыха.
Передовые технологии производства
В последние годы все большую популярность среди россиян набирают индукционные плиты и индукционная посуда. Откликаясь на спрос покупателей, завод начал производство индукционных сковород и кастрюль.
Специалисты предприятия строго контролируют все этапы производства, начиная с тщательной проверки в собственных лабораториях поступающей на завод каждой партии сырья и комплектующих (крышек, ручек для посуды и прочего) и заканчивая упаковкой готовой продукции. Подтверждением ее высокого качества служит фирменный знак в виде логотипа Kukmara.
Увидели этот знак на посуде? Тогда можете быть спокойными: она вам прослужит верой и правдой не один год.
Кукморский завод Металлопосуды активно принимает участие в международных и всероссийских выставках в качестве экспонентов и посетителей.
По ежегодной традиции, в феврале 2020 года сотрудники ОАО «Кукморский завод Металлопосуды» посетили международную выставку дизайна интерьера, предметов декора и товаров для дома «Ambiente» во Франкфурте-на-Майне в Германии, на которой ознакомились с продукцией ведущих мировых производителей посуды, встретились с партнерами.
Кукморский завод ежегодно презентует свою продукцию на таких масштабных выставках, как «Охота и рыболовство на Руси» (г. Москва), HouseHoldExpo (г. Москва), ModernBakery (г. Москва), Houseware (Казахстан, г. Алматы). С каждым годом их число растет.
В планах предприятия – открытие в ближайшее время нового большого современного завода по выпуску посуды из нержавеющей стали, дальнейшее расширение географии поставок продукции, развитие новых каналов сбыта, внедрение методов бережливого производства, а также современных инструментов маркетинга.
Посуда KUKMARA – секрет кулинара!
Продукция ТМ KUKMARA все больше завоевывают популярность у пользователей, так как безукоризненно служит долгие годы, помогает готовить здоровую и вкусную пищу.
Предприятие позаботилось о своих покупателях и на официальном сайте компании www.kukmara.com разместило оригинальные рецепты, которые вы также с легкостью сможете повторить у себя дома. Только не забудьте взять главный волшебный «ингредиент» каждого блюда – посуду KUKMARA!
кованый алюминий против. Литая алюминиевая посуда
По данным Ассоциации производителей посуды, продажи посуды из алюминия составили почти 60% всей посуды, проданной в США в 2015 году. В результате алюминиевая посуда составляет большую часть кулинарии в США. Кроме того, алюминий является отличным проводником тепла, что делает его хорошим выбором для посуды. По сравнению с нержавеющей сталью алюминий нагревается в 16 раз быстрее, пропекается равномерно и быстрее реагирует.
.Производственный процесс и качество материала имеют решающее значение для цены и качества — чем ниже цена, тем ниже значение срока службы и производительности для штампованных. Литые под давлением тверже и прочнее кованых, но лучшие из них разрабатываются.
В чем разница между литым алюминием и кованым алюминием?Литой алюминий
Расплавленный металл и полученная отливка могут образовывать сложные формы, которые ограничиваются только конструкцией формы и динамикой течения и затвердевания металла.Это помогает литью, позволяя включать внутренние камеры и внешние элементы в готовые изделия и сокращая количество последующих операций удаления металла, необходимых для окончательной обработки изделия.
Хотя металл может находиться в жидком состоянии, многие примеси могут попасть в жидкость и загрязнить ее. Если во время жидкостной стадии литья происходит ликвация сплава, на протяжении всего литья могут наблюдаться непостоянные свойства материала.
Разрывы и трещины образуются, когда разные участки металла затвердевают с разной скоростью.
Кованый алюминий
В то время как ковка имеет дополнительное преимущество, заключающееся в добавлении энергии деформации к металлургии, ковка имеет обратную сторону, вызывая деформации в кованой форме. Первоначально отлитым алюминиевым слиткам формуют и переформовывают путем их механического и термомеханического деформирования. Все, что используется для смешивания или содержания дополнительных элементов (любые включения или концентрации сплавов), диспергируется. Любые открытые пространства (пустоты) устраняются.
Повышенная прочность и ударная вязкость создаются, когда энергия ковки приводит в движение рекристаллизацию микроструктуры. В результате разработанный продукт имеет лучшие свойства, чем проблемы, связанные с затратами. Тем не менее, стоимость становится проблемой, когда безопасность, надежность и отказ компонентов являются наиболее серьезными проблемами.
Процесс литья включает расплавление металла и заливку или запрессовку его в форму, предназначенную для придания формы готовому изделию.Ковка в твердых формах, такая как ковка или штамповка, вызывает кривизну для придания требуемой формы. Требования к стоимости и обслуживанию могут влиять на то, какой процесс используется для создания компонента.
Стоимость
Хотя затраты на механическую обработку алюминиевых поковок, как правило, ниже, чем на литье, цена на поковки остается примерно такой же. Стоимость становится важным фактором, когда существует множество вариантов изготовления для конкретных приложений.
Алюминиевая ковка имеет более высокую производительность, чем литье.В результате многие поковки используются в приложениях с высокими нагрузками вместо отливок, поскольку они дешевле.
Прочность
Алюминиевые поковки демонстрируют механические свойства при термообработке, что придает им более высокое отношение прочности к весу, чем отливки.
Он свободен от пористости. Алюминиевые поковки также выигрывают от термической обработки. Алюминиевая ковка обеспечивает более высокий уровень прочности, что позволяет получить лучшие общие результаты и увеличить срок службы.
Отделка поверхности
Когда алюминиевая ковка закончена, можно использовать различные виды обработки поверхности. Поверхностная обработка отливки непривлекательна для невооруженного глаза и лишена ощущения гладкости. Однако алюминиевая ковка позволяет получать гладкие или зубчатые поверхности. Большинство антикоррозионных свойств без обработки поверхности обнаруживаются в алюминиевых сплавах для штамповки 6061.
Гибкость
Алюминиевые детали могут быть изготовлены различными способами, но не все формы алюминиевых компонентов выкованы.Ковка дает неожиданно разнообразные формы, потому что она выполняется с помощью конструктора штампов, а не из-за самого процесса ковки.
На ранних этапах процесса проектирования 3D-моделирование и чертежи значительно расширили возможности проектирования.
В результате при разработке новых функций для клиентов кованые алюминиевые компоненты являются гибкими, поскольку они не ограничены размерами тела элемента.
Нелитые алюминиевые кастрюли и кухонная утварь прессованные или кованые.Для достижения этого результата металлическая пластина подвергается механической обработке, затем вырубается и штампуется в форму или подвергается холодной ковке. Практику прессования можно использовать для более дешевых изделий с толщиной стенки от 2 до 3 миллиметров.
Алюминиевые кастрюли изготавливаются с использованием метода, при котором на алюминий воздействует гораздо большее усилие, чем при прессовании. В результате посуда из кованого алюминия более долговечна, чем посуда из прессованного алюминия. Кроме того, при ковке возможны и другие виды сложных конструкций, например, усиленный обод, особенно для алюминиевого литья.
Безопасно ли готовить из кованого алюминия? Кастрюли и сковороды из алюминия известны как алюминиевая посуда.
Сковороды могут быть изготовлены из самых разных материалов и покрытий. Кроме того, они могут быть анодированы или покрыты антипригарным покрытием, что означает, что сковорода не будет реагировать на кислые продукты. Кроме того, алюминий является отличным проводником тепла, поэтому ваша сковорода будет быстро нагреваться и равномерно готовить пищу.
Пищевые примеси алюминия и свинца возможны при использовании алюминиевой посуды без покрытия или анодирования.Когда дело доходит до кислых продуктов, они увеличивают выщелачивание. Этот тип выщелачивания считается вкладом в общее потребление металла, но это лишь небольшое количество и при безопасной температуре.
Тип алюминиевой посуды, изготавливаемой путем прессования плоского куска алюминия в форме кастрюли или сковороды, уже в холодном состоянии несет остаточные напряжения в материале из-за сложного процесса формования. Хотя эти напряжения являются материальными, они сопровождаются напряжениями теплового расширения, которые используются.
При работе с хрупкими материалами экстремальные ситуации, такие как чрезмерное нагревание ковша, могут привести к необратимому отклонению основания.
Посуда из тонкопрессованного алюминия общего назначения не рекомендуется на керамических варочных панелях. Однако некоторая алюминиевая посуда, изготовленная из тонкопрессованного металла, одобрена для использования на керамических плитах.
Литая алюминиевая посуда: опасно ли это?
«Образование, алоха и развлечения… с 1989 года»
Понедельник, 07.02.22, и ваши вопросы или ответы приветствуются.
Звоните прямо сейчас! (сайт без регистрации)
Текущий вопрос:
20 августа 2021 г.В. Привет,
Я дизайнер продуктов, работаю в Лондоне. Хочу сделать качественную посуду.
Мне сказали, что рекомендуемые сплавы 1100, 3003 и 3004 являются деформируемыми сплавами и не могут использоваться для литья. Подходят ли ALSi12, AlSi8Cu3, AlSi10Mg или AlSi7Mg0,3 для литья посуды для посуды, такой как сотейник или кастрюля?
Какая отделка является наиболее подходящей/износостойкой для часто используемого предмета, который можно мыть в посудомоечной машине.
Тесно связанные вопросы и ответы, самые старые сначала:
2003 г.В. Я нашел ваш сайт в Интернете по запросу «Опасности алюминиевой посуды». Я недавно приобрел у бабушки «литую алюминиевую посуду». Не будучи химиком, я не уверен, что это то же самое, что и анодирование. Он вызывает много приятных воспоминаний, и мне нравится, как он готовится. Я действительно хотел бы использовать его. Несколько членов моей семьи предупреждали о том, что приготовление пищи в них может вызвать проблемы со здоровьем. Я говорю им, что Грэмс дожила до 86 лет, и они все, что она использовала в течение 50 лет.
2004 г.
А. Привет Барб
« Литой » означает, что он формируется путем заливки расплавленного металла в форму такой формы, а не вытачивается из цельного блока.
« Анодированный » означает электрохимически обработанный для образования толстого и стабильного слоя окисления. Эти два термина не являются ни взаимоисключающими, ни взаимовключающими.
Может быть, я смогу «успокоить вас», напомнив, что «Новости» — это очень большой бизнес. Если кто-нибудь обнаружит хотя бы малейшее указание на то, что такая обычная вещь, как алюминиевая посуда, может увеличить риск болезни Альцгеймера, тогда «ТОКСИЧЕСКАЯ БОМБА замедленного действия НА ВАШЕЙ КУХНЕ?!» будет в сети новостей по всему миру.Но, как вы поняли, когда это исследование будет дискредитировано, вы не услышите ни малейшего намека на равновесие в новостях, потому что фраза «Кухонная посуда (хо, хм) в конце концов безопасна» не соблазнит людей не ложиться спать и настраиваться на нее.
Политики, которых вы избираете, находятся в том же положении: в их интересах постоянно придумывать вещи, от которых они будут «защищать» вас (пожалуйста, погуглите: «H. L. Mencken hobgoblins»).
Лично меня это не беспокоит, и я уверен, что если вы сделаете поиск в библиотеке через Science News, Scientific American [аффил.
2005 г.
A. Относительно вопроса «Безопасно ли алюминий для приготовления пищи…».
Более 20 лет назад я слышал речь профессора, которого цитировали как источник связи между алюминием в мозге и болезнью Альцгеймера. Его исследования обнаружили избыток алюминия в мозгу таких пациентов. Он не верил, что приготовление пищи в алюминии как-то связано с развитием болезни Альцгеймера. Он считает, что миф об опасности приготовления пищи был запущен, когда кто-то спросил его, в чем он готовит, и он ответил: «Посуда из тефлона.
2005 г.
A. Моя бабушка до самой смерти пользовалась алюминиевой посудой. Ей было за 70, и она умерла от сердечной боли, но раньше у нее был очень острый ум. Я всегда использовал алюминиевую посуду (30+ лет). Я считаю, что со всеми другими экологическими причинами алюминия, которые существуют вокруг, нам придется не только отказаться от приготовления пищи с алюминием, но и сократить половину нашего рациона и нашего воздуха — если мы верим, что это имеет такое большое значение. Я лично не верю ничему, что попадает в газеты или интернет.
2005 г.
A. ДЕПАРТАМЕНТ ЗДРАВООХРАНЕНИЯ И СОЦИАЛЬНЫХ СЛУЖБ США, Служба общественного здравоохранения
Агентство по регистрации токсичных веществ и заболеваний
Агентство по регистрации токсичных веществ и заболеваний ToxFAQs июнь 1999
TSDR
Что такое алюминий?
Алюминий встречается в природе и составляет около 8% поверхности земли.Он всегда встречается в сочетании с другими элементами, такими как кислород, кремний и фтор.
Металлический алюминий серебристо-белый и гибкий. Он часто используется в кухонной утвари, контейнерах, приборах и строительных материалах. Он также используется в красках и фейерверках; производить стекло, резину и керамику; и в потребительских товарах, таких как антациды, вяжущие средства, буферный аспирин, пищевые добавки и антиперспиранты.
Что происходит с алюминием при попадании в окружающую среду?
Связывается с частицами в воздухе.
Может растворяться в озерах, ручьях и реках в зависимости от качества воды.
Кислотные дожди могут растворять алюминий из почвы и камней.
Может попадать в некоторые растения из почвы.
Биоконцентрация вверх по пищевой цепочке неизвестна.
Как я могу подвергнуться воздействию алюминия?
Употребление в пищу небольшого количества алюминия.
Вдыхание повышенных концентраций алюминиевой пыли в воздухе на рабочем месте.
Питьевая вода с высоким содержанием алюминия вблизи свалок, производственных предприятий или мест с естественным высоким содержанием алюминия.
Употребление в пищу веществ, содержащих большое количество алюминия (таких как антациды), особенно при одновременном употреблении или употреблении цитрусовых продуктов.
Очень мало попадает в организм из алюминиевой посуды.
Как алюминий может повлиять на мое здоровье?
Считается, что незначительное воздействие алюминия с пищей, воздухом, водой или при контакте с кожей не нанесет вреда вашему здоровью. Однако алюминий не является необходимым веществом для нашего организма, и его избыток может быть вредным.
Люди, подвергающиеся воздействию высоких концентраций алюминия в воздухе, могут иметь проблемы с дыханием, включая кашель и астму из-за вдыхания пыли.
Некоторые исследования показывают, что у людей с болезнью Альцгеймера в мозгу содержится больше алюминия, чем обычно. Мы не знаем, вызывает ли алюминий заболевание или накопление алюминия происходит у людей, у которых уже есть заболевание. У младенцев и взрослых, получавших большие дозы алюминия для лечения другой проблемы, развилась кость. www.atsdr.cdc.gov/toxfaq.html
Где я могу получить дополнительную информацию? Для получения дополнительной информации свяжитесь с Агентством по токсичным веществам и болезням
Registry, Division of Toxicology, 1600 Clifton Road NE, Mailstop E-29, Atlanta, GA 30333.
ATSDR может сообщить вам, где
найти клиники гигиены труда и гигиены окружающей среды. Их специалисты могут распознавать, оценивать и лечить заболевания, возникающие в результате воздействия опасных веществ. Вы также можете связаться с местным или государственным отделом здравоохранения или качества окружающей среды, если у вас есть дополнительные вопросы или опасения.
заболеваний, что говорит о том, что алюминий может вызывать проблемы со скелетом. У некоторых чувствительных людей появляются кожные высыпания при использовании дезодорантов с хлоргидратом алюминия.
Насколько вероятно, что алюминий вызывает рак?
Министерство здравоохранения и социальных служб, Международное агентство по изучению рака и Агентство по охране окружающей среды не классифицировали алюминий как канцерогенный. Не было доказано, что алюминий вызывает рак у животных.
Как алюминий влияет на детей?
У детей с проблемами почек, получавших алюминий при лечении, развились заболевания костей.
Другие эффекты алюминия на здоровье детей не изучались. Неизвестно, влияет ли алюминий на детей иначе, чем на взрослых, и каковы могут быть долгосрочные последствия для взрослых, подвергшихся воздействию в детстве. Было показано, что большое количество алюминия вредно для нерожденных и развивающихся животных, поскольку может вызвать задержку скелетного и неврологического развития.
Было показано, что алюминий вызывает снижение массы тела при рождении на
у некоторых животных.
Как семьи могут снизить риск воздействия алюминия?
Самый важный способ, с помощью которого семьи могут снизить воздействие алюминия, состоит в том, чтобы узнать об источниках алюминия и уменьшить воздействие этих источников.Поскольку алюминий так распространен и широко распространен в окружающей среде, семьи не могут избежать воздействия алюминия. Воздействие низких концентраций алюминия
, которые естественным образом присутствуют в пище и воде, а также формы алюминия, присутствующие в грязи и алюминиевой посуде, как правило, не вредны. Лучший способ уменьшить воздействие алюминия — избегать приема больших количеств растворимых форм алюминия, таких как антациды, содержащие алюминий, и буферный аспирин
. Убедитесь, что эти продукты имеют крышки с защитой от детей, чтобы дети случайно не съели их.Некоторые смеси на основе сои могут содержать высокий уровень алюминия, поэтому родители могут проконсультироваться со своим врачом при выборе смеси для детского питания.
Существует ли медицинский тест, который покажет, подвергался ли я воздействию алюминия?
Существуют тесты для измерения содержания алюминия в крови, моче и фекалиях. Количество в моче может сказать вам, подвергались ли вы воздействию более высоких, чем обычно, уровней алюминия. Тесты
также могут обнаружить алюминий в ваших волосах и ногтях. Не все эти тесты обычно проводятся в кабинете вашего врача, но ваш врач может взять образцы и отправить их в испытательную лабораторию.
Дало ли федеральное правительство рекомендации по защите здоровья человека?
EPA требует сообщать о разливах или случайных выбросах 5000 фунтов или более сульфата алюминия. Для фосфида алюминия установлены специальные правила, поскольку он является пестицидом.
EPA рекомендует, чтобы концентрация алюминия в питьевой воде не превышала 0,2 частей алюминия на миллион частей воды (0,2 частей на миллион) из-за эстетических эффектов, таких как проблемы со вкусом и запахом.
Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) определило, что алюминиевая кухонная утварь, алюминиевая фольга, антиперспиранты, антациды и другие изделия из алюминия в целом безопасны.
2006 г.
A. После масштабных исследований, проведенных в 90-х годах, я не нашел фактических доказательств связи использования алюминиевой посуды с болезнью Альцгеймера. Следовательно, я продолжал использовать алюминиевую посуду. Из-за того, что мы, люди, не клонированы и не идентичны, каждый отдельный организм будет реагировать и/или реагировать на разные вещества уникальным образом. Моей бабушке по отцовской линии 103 года, и у нее полная ясность ума. Она использует алюминиевую посуду большую часть своей взрослой жизни.Каждое утро она готовит кофе эспрессо в своем алюминиевом кофейнике. Это факт. Однако это не означает, что приготовление пищи в алюминиевой посуде безопасно. Это означает только то, что это не причинило вреда моей бабушке. Моя точка зрения заключается в том, что мы все не должны «верить» мнениям или рекомендациям, которыми мы делимся в Интернете или где-либо еще. Мы можем взять на себя личную ответственность за этот тип запроса, провести собственное исследование и сформировать собственное мнение и действовать соответствующим образом.
2006
!! Паранойя? Потерпите меня… пожалуйста: я только что купил подержанные алюминиевые кастрюли. Я мыл их с 0000 стальная шерсть [аффил. ссылка на информацию/продукт в Rockler] продукт, вода была черной (любопытно). Заметив это, я тщательно вымыл горшки с мылом, водой и мочалкой. После высыхания я несколько раз протер внутреннюю часть горшков пальцем и получил темный металлический осадок на пальце (любопытно). Думая, что схожу с ума, я снова потерла его другими пальцами…всё покрыто металлизированной плёнкой(хм).
Некоторые из нас знают, что западное общество занимается тем, что делает нас больными и удерживает нас там, но я не буду продаваться в этом вопросе, я не буду рисковать или быть статом. И я твердо верю в исследования, и да, есть сторонники и противники. Алюминий есть алюминий, я не думаю, что буду использовать алюминий, если смогу.
Я буду следовать своим инстинктам и смою улики и беспокойство, которые у меня на пальцах.
Трей Сарджент— Санта-Крус, Калифорния
^
2006 г.
А.Привет Трей. К сожалению, если вам удастся избежать ловушек цивилизации, потому что вы «знаете, что западное общество занимается тем, что делает нас больными и удерживает нас там» , вам придется ходить, стоять, сидеть и лежать на алюминии. Уступая только кислороду и кремнию, алюминий является наиболее распространенным материалом на земле, поэтому грязь, песок, грязь, камни и все в природе в основном состоит из алюминия; скоро вы будете много есть и дышать 🙂
Обратите внимание, что алюминий растворяется в щелочи; моющее средство для посудомоечной машины или стиральный порошок является проблемой и, вероятно, причиной почернения.
2006 г.
A. Вот что я думаю:
Алюминий — природный элемент.
Тефлон был создан человеком.
Я больше боюсь того, что создал человек, чем того, что естественным образом происходит на нашей планете.
Моей бабушке 91 год, она сообразительна, как кнут, и пользуется алюминиевой посудой с 1955 года.
Недавно я избавился от посуды с антипригарным покрытием.
2007
А.Вы знаете, анекдоты о бабушках людей и естественном источнике алюминия — это хорошо. Кроме одного сообщения от правительства выше, ничего полезного здесь нет.
Вы знаете, я тоже думаю, что свинец — это естественно, я не рекомендую его есть или готовить с ним.
Вот лучшая статья, которую я смог найти, от US FDA (статья в журнале FDA Consumer, я полагаю):
Безопасна ли эта новомодная посуда?
Дейл Блюменталь
http://www.fda.gov/bbs/topics/CONSUMER/CON00036.html
например:
» Химические вещества, попадающие из посуды в пищу, считаются пищевыми добавками (веществами, которые становятся компонентом пищи или иным образом влияют на ее характеристики) и поэтому находятся под юрисдикцией FDA. в каждом конкретном случае. изделия, используемые для хранения пищи.Принимая это решение, агентство полагалось на положения о пищевых добавках, которые запрещают фальсификацию пищевых продуктов путем добавления в них ядовитых и вредных веществ.
С тех пор FDA ужесточило ограничения на свинец. (См. «Нежеланный сувенир»: прочтите в журнале «Керамическая посуда» в декабрьском
Алюминий
По словам исполнительного вице-президента Ассоциации производителей посуды Пола Юцмана, более половины (52 процента) всей продаваемой сегодня кухонной посуды изготовлено из алюминия. .Но большинство этих алюминиевых кастрюль и сковородок покрыты антипригарным покрытием или обработаны с использованием процесса, который изменяет и укрепляет структуру металла.
В 1970-х годах канадские исследователи сообщили, что мозг жертв болезни Альцгеймера содержал аномально высокие уровни алюминия. Исследования вызвали споры о том, является ли алюминий причиной или результатом заболевания. В то же время многие заинтересованные потребители отказались от посуды из натурального алюминия.
Стивен Левик, М.Д. из Медицинской школы Йельского университета в Нью-Хейвене, штат Коннектикут, написал в письме редактору Медицинского журнала Новой Англии о моих проржавевших алюминиевых кастрюлях.
Джон Конинг, доктор медицины, из больницы общего профиля Риверсайд в Короне, Калифорния, ответил, что большая часть проглоченного алюминия выводится с фекалиями, и человек, принимающий антациды, проглатывает гораздо больше, чем можно выщелачивать из алюминиевой кастрюли. Доктор Левик напрасно выбросил свои кастрюли и сковородки? Исследователи все еще изучают связь между алюминием и болезнью Альцгеймера.Но, по словам Крейтона Фелпса, доктора философии, директора по медицинским и научным вопросам Ассоциации Альцгеймера, многие недавние данные подтверждают теорию о том, что мозг, уже поврежденный болезнью Альцгеймера, может допускать поступление аномально высоких уровней алюминия. Как отмечают FDA и исследователи, алюминий используется повсеместно. Это третий по распространенности элемент в земной коре (после кислорода и кремния). Он содержится в воздухе, воде и почве и, в конечном счете, в растениях и животных, которые мы едим.
Многие безрецептурные лекарства также содержат алюминий.
По данным Алюминиевой ассоциации, одна таблетка антацида может содержать 50 миллиграммов алюминия или более, и человек с расстройством желудка нередко потребляет более 1000 миллиграммов или 1 грамма алюминия в день. Забуференная таблетка аспирина может содержать от 10 до 20 миллиграммов алюминия. Напротив, в худшем случае человек, ежедневно использующий непокрытые алюминиевые сковороды для приготовления пищи и хранения продуктов, ежедневно потребляет примерно 3,5 миллиграмма алюминия. Производители алюминиевой посуды предупреждают, что хранение очень кислых или соленых продуктов, таких как томатный соус, ревень или квашеная капуста, в алюминиевых кастрюлях может привести к попаданию в пищу большего количества алюминия, чем обычно.(Кроме того, нерастворенная соль и кислые продукты, оставленные в алюминиевой кастрюле, вызовут появление ямок на поверхности кастрюли). .
FDA рассмотрело существующие данные из-за беспокойства потребителей и официально объявило в мае 1986 года, что в настоящее время у агентства нет информации о том, что нормальное потребление алюминия с пищей, будь то естественное количество в пище, использование алюминиевой посуды или алюминиевая пища добавки или лекарства, вредно.
Спасибо за цитаты, Джек! Мы очень рады видеть здесь полный спектр мыслей. Пожалуйста, продолжайте высказывать любые мысли, какие пожелаете, и не соглашайтесь так сильно, как хотите, со всем, что здесь публикуется, но что касается «анекдота» и «здесь нет ничего полезного», то это характеристика, с которой я полностью не согласен: сотни миллионов людей. , наверное, миллиарды, по всему миру из поколения в поколение используют алюминиевую посуду, 7 десятилетий и более, и ни дыма, ни явного доказательства вреда, — это НЕ анекдот! Скорее, это одно из самых мощных и убедительных статистических доказательств, которые я когда-либо видел.
Да, официальные правительственные отчеты обычно более заслуживают доверия, чем отдельные отчеты, но Рэйчел Карсон «Безмолвная весна» [аффил. ссылка на книгу на амазоне ], который обвинял тех же государственных бюрократов в их поразительной слепоте по всем направлениям, и который положил начало всему экологическому движению, безусловно, был «полезным» 🙂
Здесь никто не утверждал, что алюминий «должен быть безопасным, потому что он широко распространен в природной среде» или что-то даже отдаленно похожее — напротив, известно, что он серьезно замедляет рост растений.
Скорее, я сказал, что алюминий настолько распространен в природной среде, что попытка избавиться от него с помощью , «избегая ловушек западного общества» , вероятно, не сработает — именно это и утверждает Ассоциация Альцгеймера:
«Кроме того, маловероятно, что люди могут значительно снизить воздействие алюминия с помощью таких мер, как отказ от посуды, содержащей алюминий, фольги, банок для напитков, лекарств и других продуктов». .
Еще раз спасибо.
—-
Ред. примечание 07.08.19: этого документа больше нет на этой странице, но его можно просмотреть по адресу https://web.archive.org/web/20071025014355/http://alz.org/documents/national/FSAluminum.pdf.
2007 г.
Это действительно отличное чтение, Пол; большое спасибо за это! Но я не могу интерпретировать их выводы так, как вы. Я увидел:
«Подавляющее большинство ученых в настоящее время считают, что если алюминий и играет какую-либо роль в развитии болезни Альцгеймера, то эта роль незначительна».
«.. . большинство основных медицинских работников считают, основываясь на современных знаниях, что воздействие алюминия не является значительным фактором риска. Органы общественного здравоохранения, разделяющие это убеждение, включают Всемирную организацию здравоохранения (ВОЗ), Национальные институты здравоохранения США (NIH), Агентство по охране окружающей среды США (EPA) и Министерство здравоохранения Канады. . .»
«Кроме того, маловероятно, что люди могут значительно снизить воздействие алюминия с помощью таких мер, как отказ от посуды, содержащей алюминий, фольги, банок для напитков, лекарств и других продуктов.
март 2008 г.
Привет, Беттина. Используйте любую посуду, которую вы предпочитаете, по любой причине. Но когда вы говорите «здравый смысл подсказывает мне…», что вы на самом деле имеете в виду? Здравый смысл подсказывает мне, что алюминий безопасен, когда сотни миллионов людей готовили на нем из поколения в поколение без существенных и неоспоримых доказательств вреда.
Каков ваш «здравый смысл», который заставляет вас бояться алюминиевых контейнеров, но спокойно относится к чугунным? Спасибо.
С уважением,
Тед Муни, П.
8 апреля 2008 г.
! Я нахожу этот сайт очень интересным. Сегодня я наконец нашел старую фритюрницу низкого давления «Chicken Bucket» моей мамы. Он сделан из алюминия. Мой муж настоял, чтобы я больше не использовала его после сегодняшнего вечера из-за того, из чего он сделан, и вместо этого купила очень дорогую фритюрницу низкого давления из нержавеющей стали. После прекрасного куриного обеда и уборки я решил, что, возможно, мне следует просто посмотреть, не вынесено ли еще решение по делу «Алюминиевая посуда вызывает болезнь Альцгеймера».
23 мая 2008 г.
A. Кажется, что в Интернете есть «пугающая» литература практически на любую тему. Что касается алюминиевых кастрюль и сковородок, мы могли бы попытаться прочитать всю правительственную литературу по этому вопросу или просто руководствоваться здравым смыслом.
Мой здравый смысл: моя мать пользовалась кастрюлями и сковородками Club Aluminium с 1940 года до своей смерти в 2000 году. Я росла, питаясь едой, которую она готовила в них каждый день в детстве и юности. Мы с женой пользовались набором кастрюль и сковородок Club Aluminium со дня нашей свадьбы в 1968 году, и я до сих пор храню их все и использую каждый день.Я вырастил своих двоих детей на еде, которую готовил в них. Сейчас им под 40, а мне 65. И мы втроем живы и здоровы.
Эта чепуха об опасности приготовления пищи в алюминии вынудила прекрасную компанию Club Aluminium закрыться. К счастью, когда моя дочь вышла замуж в 1996 году, они все еще были в наличии, и я купил ей их набор.
Что бы это ни было, кто-то утверждает, что оно нанесет вам серьезный ущерб. Последние несколько лет это были электрические одеяла и радиочасы в спальнях.
22 июня 2008 г.
A. В детстве мой отец запрещал нам готовить в алюминиевой посуде из-за теории болезни Альцгеймера, поэтому мы готовили в нержавеющей.
Я нашел отличный веб-сайт «Опасности алюминиевой токсичности», написанный, по-моему, редактором журнала «Медицина».
http://www.bellaonline.com/articles/art7739.asp
Прокрутите вниз и прочитайте номер 2:
2) Используйте посуду из нержавеющей стали, стекла или железа. Нержавеющая сталь – лучший выбор.
23 июня 2008 г.
Привет, София; благодаря. Эта ссылка также была предложена в письме 17519. Но это был НЕ «Редактор медицины» Bellaonline, это был их « Редактор альтернативной медицины ». Это очень очень большая разница.
Очевидно, что есть место для альтернативной медицины / натуральной медицины, но так же, как мы признаем, что производители заинтересованы в технологии, мы также должны признать, что натуральная медицина наделена своими антитехнологическими, гомеопатическими лекарствами и подвержена риску. во всем, что производится.
4 июля 2008 г.
В. У меня следующий вопрос: я иду в поход с друзьями и хочу подарить им пионерский опыт.
но у меня ограниченный бюджет. Я пошел в дисконтный магазин и увидел алюминиевую посуду, которую мои испанские друзья часто используют для приготовления риса и бобов. Название компании Torware. Во-первых, токсичен ли этот тип посуды? Если нет, то следующий вопрос: можно ли использовать эту посуду прямо на костре? Должен ли я готовить его, как чугунные горшки?
Будем очень признательны за быстрый ответ.
8 июля 2008 г.
А. Привет, Элизабет. Если вы не верите ассоциации с болезнью Альцгеймера, когда они не видят опасности в алюминии, это нормально — такие ассоциации иногда были ошибочными. Если вы не верите, что правительство запрещает компаниям заполнять полки универмагов ядовитыми кастрюлями, это тоже нормально — правительство допустило ошибки.
Но если вы не верите авторитетным источникам, что я или другой незнакомец в Интернете могу сказать, чтобы убедить вас в том, что это безопасно? Это пустая трата дыхания.
11 августа 2008 г.
Привет, Тед,
Мы уже пересекались, когда я работал в фирме по нанесению покрытий в Джорджии.
Вы помогли мне при исследовании твердого хромирования. Как и другие, я нашел вашу тему, когда гуглил пищевой алюминий. Я уже знал вас как прямолинейного стрелка, поэтому было весело читать эту ветку и она была полезной. Хорошая модерация и здорово видеть все стороны. У меня был этот разговор с моей женой как раз в это утро. про «сырой» алюминий против анодированного (вывел меня в режим поиска) я ей сказал, что 90% ее алюминиевой посуды были сырыми не анодированными, а анодированные тверже, никакой разницы в безопасности посуды нет.
13 августа 2008 г.
Привет, Брэд. Приятно снова слышать вас, и спасибо за добрые слова.
Лично я сомневаюсь, что существует проблема безопасности, но я думаю, что твердый анодированный алюминий имеет хорошее преимущество в стабильности и внешнем виде. Наши сковороды с твердым анодированным покрытием Calphalon великолепны. Напротив, несколько месяцев назад мы купили алюминиевый кофейник для эспрессо Bialetti, как показано на изображении Amazon справа [отказ от ответственности : мы получаем комиссию, если читатель покупает его по этой ссылке ], с небольшой толщиной анодирования, если она вообще есть.
20 октября 2008 г.
В. Тед, в своем ответе вы упомянули коррозию внутри кофейника. Было бы вредно для здоровья продолжать использовать? У меня есть кофейник, который специально предназначен для того, чтобы ставить воду на плиту. Нет возможности добраться и почистить. За эти годы у меня было больше одного, и я видел, как они разъедались до такой степени, что на дне образовывались дыры и протечки. Я выбросил некоторые из них, прежде чем они достигли точки получения дыр.
Мой вопрос: безопасно ли их использовать? Что такое альтернатива? Спасибо.
26 октября 2008 г.
А. Привет, Кэти. Хотя было бы неплохо, если бы кто-то мог дать вам фактический ответ о безопасности алюминия, он не может этого сделать. Все, что они могут предложить, это мнение. Мое личное мнение, которое я много раз высказывал в этой и подобных темах, состоит в том, что ваш кофейник безвреден, основываясь на доказательствах, которые вы видите здесь и во многих подобных темах здесь. Альтернативой может быть кастрюля из нержавеющей стали, если вы можете ее найти.
Удачи.
С уважением,
Тед Муни, П.
(вы находитесь на 1-й странице темы) Следующая страница >
Отказ от ответственности: На этих страницах невозможно полностью диагностировать проблему отделки или опасность операции. Вся представленная информация предназначена для общего ознакомления и не является профессиональным мнением или политикой работодателя автора. Интернет в значительной степени анонимен и непроверен; некоторые имена могут быть вымышленными, а некоторые рекомендации могут быть вредными.
Если вы ищете продукт или услугу, связанную с отделкой металлов, проверьте следующие каталоги:
О нас/Контакты — Политика конфиденциальности — © 1995-2022 отделка.com, Пайн-Бич, Нью-Джерси, США
Преимущества использования литого алюминия
Когда дело доходит до универсальности, литой алюминий трудно превзойти. Легкий, привлекательный металл является компонентом тысяч продуктов, от персональных портативных устройств до больших грузовиков.
Благодаря своей прочности, термостойкости и легкости он также популярен в производстве товаров для дома, таких как посуда или садовая мебель.
доступен по цене и долговечен. Когда он трескается или раскалывается, талантливый мастер или самодельщик может отремонтировать деталь, сварив литой алюминий, что продлит срок ее службы.
Что такое литой алюминий?
Литой алюминийсоздается при нагревании алюминия до чрезвычайно высоких температур. Расплавленному алюминию затем придают форму и охлаждают для изготовления самых разнообразных изделий. Некоторые распространенные формы для литья алюминия включают в себя.
Формы для литья под давлением
Это крупносерийный метод, который позволяет производителям производить продукцию большими партиями. Расплавленный алюминий заливают в стальную форму или форму, а затем формуют под высоким давлением.
Формы для литья в песчаные формы
Процесс литья в песчаные формы характеризуется высокой степенью универсальности.
Хотя он медленнее, чем другие методы, он лучше всего подходит для небольших партий продуктов или изделий со сложным дизайном. Это также хорошо работает для особенно большого продукта.
Первым шагом является создание модели готового изделия. Модель вдавливается в песок для создания формы. Расплавленный алюминий заливают в форму. После полного остывания песок можно удалить и смахнуть щеткой, открывая конечный продукт.
Оболочечные формы
Разновидность литья в песчаные формы, формы для оболочек создаются путем сплавления песка в ультратонкую оболочку с использованием смолы.Оболочечные пресс-формы дают очень точные результаты, но это дорогостоящий процесс.
Литье в постоянную форму
Для этого процесса алюминий заливается в форму и затвердевает на месте. Изделия, изготовленные с использованием метода литья в постоянные формы, обычно прочнее и долговечнее, чем изделия, изготовленные с использованием литья под давлением или литья в песчаные формы.
Керамические формы
Керамические формы, также известные как прецизионное литье из-за возможности детализации, работают с техникой литья по выплавляемым моделям.Керамическая форма изготавливается из воска или пластика, который плавится или исчезает во время обжига, оставляя форму открытой для расплавленного алюминия.
Гипсовые формы
Эта техника, разновидность литья по выплавляемым моделям, использует гипсовую смесь, налитую на воск. Когда форма нагревается, воск тает и оставляет рисунок. Затем в форму можно заливать алюминий.
Применение для литого алюминия
Этот тип металла имеет широкий спектр применения в быту и промышленности.
Двумя наиболее распространенными домашними изделиями из литого алюминия являются кухонная посуда и садовая мебель.По сути, кухонная посуда была первым широко распространенным продуктом повседневного использования в доме, сделанным из этого металла. Металл также широко используется для изготовления компонентов мелкой бытовой техники, ручных инструментов, садового оборудования и другой бытовой техники.
Литой алюминий составляет более пятидесяти процентов алюминия в автомобилях, и эта отрасль представляет собой самый большой рынок металла. Он также широко используется в автомобилях уже более 100 лет. Его легкая природа помогает повысить эффективность использования топлива.
Телекоммуникационная промышленность также использует этот металл.Его способность рассеивать тепло делает его идеальным материалом для корпусов радиочастотных фильтров. Алюминиевые отливки также обеспечивают устойчивость и защиту ручных устройств без увеличения веса.
Литой алюминий необходим для электроники. Он хорошо работает при высоких температурах, что делает металл особенно подходящим для разъемов и корпусов.
Литой алюминий по сравнению с алюминием
При выборе подходящего материала для изготовления детали или компонента может возникнуть трудность выбора между литым алюминием и алюминием.Для тех, кто не знаком с материалами, они могут показаться совершенно одинаковыми, однако есть некоторые различия.
Изделия, изготовленные из этого материала, как правило, прочны, долговечны и не требуют особого ухода. Он хорошо противостоит погодным условиям, ржавчине и ветру. Он также подходит для более детального проектирования благодаря своей пластичности, поэтому вы можете найти множество уникальных вариантов.
Изделия из обычного алюминия, безусловно, будут иметь более низкую цену, но это связано с более низким качеством.Хотя алюминий не так сильно нагревается при высоких температурах, он не обеспечивает такой же прочности. Обычный алюминий легко покрывается вмятинами и царапинами, поэтому изделия, изготовленные из него, быстрее изнашиваются.
Литой алюминий не только универсален и долговечен, но и экологически безопасен. Почти все алюминиевое литье в США производится из переработанного алюминия. От дома до высокотехнологичной промышленности, этот литой металл выполняет свою работу.
Литой алюминий по сравнению сЧугун
Подобно литому алюминию, чугун используется во многих аналогичных областях.
Тем не менее, между ними есть некоторые существенные различия.
имеет множество преимуществ. Во-первых, он намного легче чугуна. Литой алюминий устойчив к ржавчине, в то время как чугун может быстро покрыться ржавчиной, если вы не будете соблюдать осторожность при его очистке и хранении. Литая алюминиевая посуда часто дешевле чугунной.
Одним из основных преимуществ литого алюминия по сравнению с чугуном является то, что он нагревается и остывает быстрее, чем железо.Это очень привлекательная особенность при производстве широкого ассортимента продукции, например посуды из литого алюминия. Кроме того, за алюминием намного проще ухаживать, чем за чугуном. Это особенно важно для тех, кто намерен производить товары народного потребления.
Для многих потребителей выбор литого алюминия или чугуна является личным предпочтением. Однако, когда вы на самом деле производите продукт, важно изучить оба варианта, чтобы понять, какой из них лучше всего использовать для вашего конкретного приложения.
Общие продукты, созданные из литого алюминия
Вы можете быть удивлены, узнав, что многие коммерческие продукты, с которыми вы соприкасаетесь каждый день, могут состоять из деталей и компонентов из литого алюминия или даже полностью изготавливаться из литого алюминия.
Автозапчасти и компоненты
Благодаря удивительной прочности и малому весу литых алюминиевых деталей он очень популярен в производстве автомобильных деталей. Например, важные для безопасности детали, такие как корпуса подушек безопасности или катушки натяжителей ремней безопасности, изготовлены из литого под давлением алюминия.Кроме того, из этого материала изготовлены поворотные кулаки, поддерживающие ступичный подшипник. Это важная часть подвески автомобиля, поэтому легкий материал помогает снизить общий вес автомобиля без ущерба для прочности или производительности.
Медицинские приборы
Многие медицинские приборы также изготавливаются из литого алюминия не только из-за прочности, но и из-за его термостойкости.
Некоторое наиболее распространенное медицинское оборудование, изготовленное из этого металла, — это детали для различных насосов, хирургических инструментов, компоненты для мониторов и даже редукторы для больничных коек.
Огнестрельное оружие
Еще одним популярным применением литья под давлением является производство огнестрельного оружия. Хотя многие популярные виды огнестрельного оружия могут иметь пластиковые детали, все еще существует ряд деталей, изготовленных из литых под давлением металлов. Некоторые из этих частей могут включать в себя спусковые крючки, спусковые скобы, предохранители спускового крючка и многое другое.
Литая алюминиевая посуда
На протяжении десятилетий литая алюминиевая посуда была жизненно важным инструментом на хорошо оборудованной домашней кухне. Универсальный продукт идеально подходит для приготовления пищи на плите и запекания в духовке.Его можно мыть в посудомоечной машине, что позволяет быстро и легко чистить. Несмотря на некоторые нелепые слухи, его безопасно использовать для приготовления пищи и он не представляет опасности для здоровья.
Если вы ищете кастрюли и сковородки из этого материала, хорошая новость заключается в том, что они есть везде. Вы можете найти совершенно новые наборы на сайтах крупных ритейлеров. Если вам нужен более классический стиль, вы даже можете найти винтажную литую посуду на eBay.
Мебель для патио из литого алюминия
Когда вы думаете об инвестировании в садовую мебель, вы хотите что-то привлекательное, долговечное и не требующее особого ухода.Если вам также нужен наружный ансамбль, доступный в различных стилях, отделках и цветах, литая алюминиевая мебель для патио может стать идеальной обстановкой для развлечения и отдыха с семьей и друзьями.
Работайте с The Federal Group над вашим следующим кастинговым проектом
Независимо от того, изучаете ли вы варианты создания прототипа для нового продукта или у вас есть существующий продукт, который вы хотели бы запустить в производство, Federal Group USA может помочь вам с вашим следующим проектом литья алюминия под давлением.
Уже более 30 лет мы предоставляем высококачественные услуги по изготовлению металлоконструкций для самых разных отраслей промышленности. Свяжитесь с нами сегодня, чтобы запросить расценки для вашего проекта литья под давлением.
Эмалированная чугунная и литая алюминиевая индукционная посуда для общественного питания
Это идеальный день на вашей коммерческой кухне: вы запланировали ежедневные рецепты, приготовили мясо и овощи и включили плиту. Время готовить! Но подождите… где ваша посуда? Следует ли использовать эмалированный чугун или литой алюминий, пригодный для индукционного нагрева? Повлияет ли ваш выбор на результат вашей еды? Презентация? Время билетов?
Такая, казалось бы, незначительная вещь, как металлический состав вашей посуды, может ощутимо повлиять на несколько областей вашей деятельности.Мы рассмотрим различия между эмалированной чугунной посудой и посудой из литого алюминия, как это может повлиять на работу общественного питания и какие источники тепла лучше всего подходят для этих металлов.
Что такое «отливка» в эмалированной чугунной и литой алюминиевой индукционной посуде
Отлить металл — значит нагреть любой крупный металл до расплавления, залить его в форму и дать ему остыть. При остывании форму удаляют, и остается сплошной кусок литого металла.
Литье относится к одному из многих процессов, используемых для придания формы металлам. На состав металла не влияет. Формы можно использовать для придания металлам практически любой мыслимой формы, включая кастрюли, сковороды и жаровни. Вы можете посмотреть видео этого процесса с использованием песка в качестве формы, что является одним из распространенных методов литья. Литье под давлением — еще один, более сложный процесс литья металлов.
Внешний вид эмалированной чугунной посуды — растущий тренд в посуде
Эмалированный чугун использовался веками.В некоторых случаях надлежащий уход за эмалированной чугунной посудой может передаваться из поколения в поколение, что свидетельствует о ее долговечности.
Популярные бренды, такие как Le Creuset, недавно сыграли свою роль в повышении спроса на эмалированный чугун с покрытием, который теперь используется не только для приготовления пищи, но и для сервировки стола. Отчасти это связано с тем, что эмалированный чугун является полезным, универсальным металлом, безопасным для пищевых продуктов. Но эти изделия, которые часто производятся в ярких однотонных тонах с белой эмалированной или фарфоровой внутренней частью, бесспорно великолепны.Так зачем прятать их в задней части дома?
Внешний вид эмалированного чугуна соответствует нескольким популярным темам оформления в сфере общественного питания:
- Городской промышленный
- Деревенский стиль
- Ферма к столу
- Городской шик
- Винтаж провинциал
Как видите, внешний вид эмалированного чугуна может варьироваться от элитной новой американской кухни до более непринужденной обстановки. В целом, внешний вид эмалированного чугуна придает элегантность различным стилям.
Чтобы получить этот вид, вы можете подумать, что эмалированный чугун — ваш единственный выбор. Но литая алюминиевая посуда, готовая к индукционной обработке, быстро становится популярным вариантом, потому что она работает аналогично эмалированному чугуну, хорошо имитирует внешний вид, но легче по весу и дешевле.
Характеристики эмалированной чугунной посуды
Больше не используется для буржуек или котлов, обычно можно встретить эмалированные чугунные кастрюли, сковородки, жаровни и т. д., в большом количестве операций общественного питания.
Части посуды из эмалированного чугуна предлагают следующие качества:
- Прочный
- Может выдерживать высокие температуры в течение коротких или длительных периодов времени
- Равномерное распределение тепла
- Хорошо поддерживает температуру
- Нагрев может занять некоторое время, но как только он станет горячим, он останется горячим, включая ручку
- Тяжелый
- Эмаль может отколоться, что приведет к коррозии
- Отлично подходит для обжаривания, запекания, жарки, чернения, тушения
- Коммерческая посудомоечная машина
Эмалированный чугун не требует приправы, поскольку эмаль закрывает поры, устраняя необходимость в дополнительном защитном слое.
Обычно эмалированная чугунная посуда двухцветная. Внешняя сторона может быть разных цветов, а внутренняя часть обычно белая, но это может варьироваться. Возможно, вы сможете найти эмалированную чугунную посуду в цветах вашего бренда, что позволит вам привнести свою визуальную индивидуальность в вашу открытую кухню или на столешницы, создав поразительный образ для ваших гостей.
Стоит отметить, что эмалированная чугунная посуда со временем может трескаться. Это обнажает природный чугун под ней, увеличивая вероятность коррозии вашей посуды.Однако, если ваша эмалированная чугунная посуда трескается, возможно, пора ее утилизировать. Вы же не хотите, чтобы в еде ваших гостей появились пятна эмали. Белая внутренняя часть также может со временем обесцвечиваться от тепла и контакта с кислой пищей. Это чисто визуальное явление и ни в коем случае не признак того, что вам нужно заменить посуду.
Литая алюминиевая индукционная посуда Характеристики
Посуда из эмалированного чугуна и литого алюминия может использоваться как в духовках, на газовых или электрических плитах, так и на открытом огне.
Благодаря новой коммерческой линейке индукционной посуды Heiss™ от G.E.T., изготовленной из литого алюминия со специально разработанным основанием для индукционных плит, эту посуду теперь можно использовать и на индукционных плитах. И эмалированная чугунная, и литая алюминиевая индукционная посуда имеют одинаковый элегантный и популярный внешний вид эмалированной чугунной посуды, что делает их отличным выбором для приготовления пищи и сервировки стола. Самые большие различия между ними, которые вы должны учитывать, это :
- Масса
- Цена и срок службы
- Чугун с эмалью дороже, но имеет больший срок службы
- Способность выдерживать высокие температуры в течение длительного или короткого периода времени
- Количество времени, необходимое для нагрева и охлаждения
Учитывая универсальность обоих обсуждаемых здесь материалов, каждый из них может найти хорошее применение в сфере общественного питания.
Свойства алюминиевой посуды — для индукционных плит и других видов
Алюминий, как и эмалированный чугун, является широко используемым металлом, безопасным для пищевых продуктов. Фактически, это второй наиболее часто используемый металл в сфере общественного питания. Готов к индукции или нет, как правило:
- Легкий
- Антикоррозийный
- Не ржавеет, потому что в металле нет углерода
- Быстро нагревается и остывает
- Равномерное распределение тепла
- Реагирует на кислоты и щелочи в пищевых продуктах, если они не покрыты эмалью или не имеют антипригарного покрытия
- Можно мыть в посудомоечной машине
Поскольку алюминий вступает в реакцию с природными кислотами и щелочами в пищевых продуктах, его, возможно, придется заменять чаще, чем эмалированный чугун.Тем не менее, алюминий, как правило, дешевле, чем эмалированный чугун, поэтому стоимость со временем будет сбалансирована, а вы сможете добавлять новые цвета и формы в соответствии с изменениями на вашей кухне.
Какой металл лучше всего подходит для вашей посуды?
И эмалированная чугунная, и литая алюминиевая индукционная посуда отлично подходят для общественного питания, о чем свидетельствует их широкое применение. Какой тип лучше для вашей работы, зависит только от того, что вам нужно от вашей посуды. Вполне возможно, что вы захотите использовать как эмалированный чугун, так и литой алюминий, готовый к индукции, для разных частей вашего меню.
Эмалированная чугунная посуда
Ваше меню, скорее всего, больше всего повлияет на использование эмалированного чугуна, если ваша работа не связана с постоянным перемещением кухонного оборудования. Если у вас есть много продуктов, требующих обжаривания, выпекания, жарки или длительного приготовления при высокой температуре, вы, вероятно, получите наилучший результат от посуды из эмалированного чугуна.
Еще одна вещь, которую следует учитывать при использовании эмалированной чугунной посуды, заключается в том, что она нагревается и остывает дольше, чем литая алюминиевая посуда, готовая к индукционному нагреванию.
Если вы используете эмалированный чугун в быстро меняющейся среде, вам нужно убедиться, что ваша посуда прогрета до температуры перед обслуживанием. После начала обслуживания вы должны быть в порядке, если вы используете эмалированный чугун для многих своих блюд, потому что он держит тепло лучше, чем алюминий. Но если он используется только для нескольких пунктов меню, необходимость частого повторного нагрева может привести к увеличению времени выдачи билетов.
Эти качества сохраняются независимо от того, работаете ли вы на индукционной плите, над открытым огнем или в духовке.
Литая алюминиевая индукционная посуда
Литой алюминий — отличный выбор для предприятий, которым необходимо часто перемещать свое оборудование. Например, на рабочих станциях в отелях, казино, буфетах на круизных лайнерах или на мероприятиях общественного питания выиграют литые алюминиевые кастрюли и сковороды, готовые к индукции, потому что их легкий вес облегчает их переноску, чем эмалированный чугун.
В рабочей среде, где вы готовите на глазах у гостей, способность литого алюминия, готового к индукционному нагреванию, быстро нагреваться и остывать означает, что вы можете быстро провести людей через свою линию.Когда придет время останавливать работу, ваша посуда остынет быстрее, чем эмалированная чугунная, что позволит вам быстро собраться.
Теперь вы можете провести свой идеальный день на кухне, точно зная, как ваш выбор между эмалированной чугунной и литой алюминиевой индукционной посудой повлияет на ваши блюда, методы приготовления и время выдачи билетов. И именно так вы можете успокоить своих поваров и линейных поваров, что, как мы думаем, вы согласитесь, полезно для всех.
Если вы хотите узнать больше о безопасных для пищевых продуктов металлах, вы можете ознакомиться с разделом «Марки нержавеющей стали и их значение для вашего предприятия общественного питания».
Литой алюминийпротив чугуна
Мои родители постоянно пользовались чугунными сковородками, так что я с детства привык к ним.
А когда я уехала из дома, мама разрешила мне взять одну с собой.
А как насчет этого претендента, который выскочил? Литой алюминий. Может ли чугун противостоять конкурентам? Я отвечу на этот вопрос здесь и предоставлю вам полное сравнение обоих, а также поясню, почему один из них может быть лучше для вас в вашей ситуации.
Чугун и литой алюминий выглядят и ощущаются так же, как , но литой алюминий легче и прочнее . Из-за большей массы железа , оно дольше удерживает тепло, но требуется немного больше времени, чтобы нагреться . Литое железо имеет более длительный срок службы и стоит дороже.
Давайте углубимся в сходства и различия.
История чугунной посуды
Я упомянул, что у моих родителей — обоих поваров — есть чугунные сковородки.И я думаю, что они могли быть переданы им. Это вполне возможно, поскольку первое известное использование чугунной посуды датируется примерно 220 г. н.э. во времена династии Хань в Китае .
Для таких некомпетентных в математике, как я, это всего лишь более 1800 лет назад .
В течение 16 — веков методы литья стали обычным явлением в Европе, и это в значительной степени подготовило почву для растущей популярности чугунной посуды.
В 1707 году человек по имени Абрахам Дарби запатентовал метод литья, известный как литье в песчаные формы, который очень похож на то, как сегодня отливают железо.Благодаря этому его популярность росла и процветала в 18 и 19 веках.
Однако с появлением новых кулинарных материалов в 20 веке его популярность пошла на убыль.
Но он по-прежнему является фаворитом среди поваров и, несмотря на его стоимость, все больше и больше тех, кто его покинул, возвращаются к нему.
Теперь давайте посмотрим на некоторые различия между литым алюминием и чугуном.
Насколько универсален чугун?
Утюг сам по себе универсален, и может выдерживать высокие температуры , поэтому эту посуду можно использовать на плите, в духовке, в духовке и даже на барбекю. Чугунные сковороды также идеально подходят для обжаривания мяса.
Еще одним плюсом чугуна является то, что он сохраняет тепло . Конечно, если вы ждете, чтобы умыться, это тоже может быть минусом! Но если вы относитесь к тому типу людей, которые готовят несколько блюд одновременно, но никогда не засекают время их приготовления одновременно, еда в чугуне сохранит свое тепло.
Если вы часто используете чугунную посуду, она становится «приправленной», что означает, что она добавит аромат всему, что вы в ней готовите.
Насколько прочен чугун?
Помнишь, я упомянул о сковороде, которую подарила мама, когда съезжала? И что они произошли от бабушки и дедушки? Сейчас это поколение 3 или . Таким образом, ваш чугун может служить всю жизнь, а затем еще несколько жизней.
Эти вещи созданы на века. И не нужно много усилий, чтобы поддерживать их в отличной форме.
Как ухаживать за чугуном
Как я уже сказал выше, их обслуживание не требует больших усилий.После того, как они приправлены (а затем время от времени после этого приправлены), все, что вам нужно сделать после использования, это протереть их влажной тканью и очень мягким мылом, потому что чугун по своей природе является антипригарным . Без покрытия вам нужно беспокоиться о царапинах и заражении какой-то страшной болезнью.
Что такое приправа?
Вы часто будете слышать о приправах при обсуждении или исследовании чугуна, но что это значит? Вы должны приправить его, прежде чем готовить на нем. И , как часто вы будете приправлять после этого, будет зависеть от того, сколько кислой пищи вы готовите в ней.
Как приправить чугунную посуду:
- Сначала тщательно промойте ее в горячей мыльной воде
- Полностью высушите
- Нанесите тонкий слой жира или растительного масла на внутреннюю поверхность посуды
- Установите духовку на температуру 375 градусов по Фаренгейту. Положите лист фольги и поставьте посуду вверх дном на среднюю полку сверху.
- Выпекайте в течение 1 часа, а затем дайте остыть
Теперь займемся алюминиевой посудой.
История алюминиевой посуды
Алюминий не имеет такой истории, как железо. Только в середине 1800-х годов началось его первое промышленное производство. Это привело к производству единиц посуды к концу 1800-х годов. На самом деле, производство стало настолько распространенным, что почти полностью заменило использование чугуна.
Насколько универсален алюминий?
Алюминийне так универсален, как железо. Это одна из причин, почему противни для печенья и формы для тортов, которые в любом случае будут выстланы или смазаны маслом, так популярны.И хотя алюминий очень хорошо проводит тепло, то есть нагревается быстро и легко, как , ему не хватает равномерного распределения тепла.
Так как это очень мягкий металл , алюминиевые кастрюли не могут выдерживать удары чугунных кастрюль. Ваша посуда может легко поцарапаться и помяться, поэтому необходимо соблюдать осторожность.
Насколько прочен алюминий?
Далеко не так прочно, как чугун. Как упоминалось выше, не может выдержать большого износа , поэтому вам нужно будет заменить его задолго до того, как эта необходимость возникнет у его конкурентов.Сказав это, алюминий также намного дешевле — и это правильно — поэтому стоимость замены не так высока. Это означает, что в конце концов все уравновешивается. В некотором смысле, по крайней мере.
Как ухаживать за литым алюминием
Подобно чугуну, литой алюминий необходимо приправить . Шаги такие же, как описано выше. Что касается очистки, вот несколько шагов:
- Очистите теплой водой с мягким моющим средством. Не наносите на кожу ничего, что вы бы не использовали.
- Не оставляйте на них остатки пищи.Немедленно очистите, так как кислотность может повредить антипригарное покрытие
- Не мыть посуду в посудомоечной машине
- Если ваша посуда испачкалась, вы можете использовать мягкое чистящее средство для алюминия
- Всегда обращайтесь к инструкциям производителя, так как покрытия могут отличаться и иметь разные требования по очистке
и при хранении кастрюль и сковородок имейте в виду, что они довольно хрупкие и на них могут появиться царапины и вмятины . Не загоняйте их в свой беспорядочный, тесный шкаф для кастрюль и сковородок без осторожности.
Литой алюминийпротив чугуна: что насчет ржавчины?
Никто не хочет готовить в чем-то ржавом, так что является ли тот или другой устойчивым к ржавчине, является разумным вопросом.
Если за обоими правильно ухаживать, ни один из них не заржавеет. Всегда. Однако это не тот случай, если вы не следите за обслуживанием — приправами. Ваши чугунные сковороды могут и будут ржаветь, если вы не приправите их и вымоете их жесткой водой с мылом . Однако литой алюминий не ржавеет.
Так что, если вас больше всего беспокоит ржавчина, и вы из тех, кто следует инструкциям по уходу, выбирайте железо или алюминий.
Безопасно ли готовить в литом алюминии?
Это довольно сложный вопрос. По этому вопросу идет масса споров, и обе стороны говорят, что они правы. А так как я не врач и не ученый, я не собираюсь давать вам окончательный ответ, хотя я сомневаюсь, что он действительно существует.
Что я сделаю, так это предоставлю вам виды с каждой стороны.Тогда я предлагаю вам принять решение, которое вас устроит.
Во-первых, проблема с алюминием. Он плохо взаимодействует с кислыми продуктами . Кислота заставляет металл впитываться во все, что вы готовите . Таким образом, большая часть посуды будет иметь какой-то антипригарный слой или будет анодирована.
Анодирование — это электрохимический процесс, в ходе которого на природном оксиде алюминия образуется слой, который происходит, когда алюминий подвергается воздействию воздуха.
Сказав все это, , даже если алюминий покрыт антипригарным слоем или анодирован, он все равно будет выделять небольшое количество алюминия из вашей пищи .По данным Национального центра биотехнологической информации (NCBI), «приготовление пищи в алюминиевой посуде часто приводит к статистически значимому, но относительно небольшому увеличению содержания алюминия в пище».
В сентябре 1985 года в тогдашнем выпуске Journal of Food Protection было подсчитано, что пища, которая находилась в контакте с либо алюминиевыми горшками, либо фольгой, добавляла в рацион в среднем 3,5 мг алюминия . Тем не менее, большинство взрослых уже ежедневно потребляют от 7 до 9 мг алюминия с пищей , не считая 3.5 упоминалось выше.
Суть в том, что если вы выберете алюминий, анодированный , вероятно, будет вашим лучшим вариантом , но не готовит в нем кислые продукты. И если ваши кастрюли и сковороды каким-либо образом повреждены, избавьтесь от них . Кислотность и урон увеличивают количество выщелачивания.
В конце концов, выбор за вами. Делайте все, что вам удобно.
Литой алюминийпротив чугуна: есть ли в них что-то, что нельзя варить?
Опять же, тут спор.
Что касается чугуна, при условии, что ваша посуда хорошо приправлена, вы сможете приготовить что угодно. Но до сих пор существует множество веб-сайтов, которые говорят: «Нет, не стоит готовить то или иное». Кроме того, есть такое же количество сайтов, которые «разоблачают» эти утверждения как глупые и объясняют, почему.
Категорически не рекомендуется использовать кислотную пищу для литого алюминия, так как это приведет к еще большему выщелачиванию и нарушению процесса антипригарного покрытия или анодирования.
Заключение
Так что же вам подходит? Литой алюминий или чугун?
Чугун следует выбирать, если:
- Вы усердно относитесь к уходу и обслуживанию — это означает приправу
- Потенциальные проблемы со здоровьем, связанные с алюминием, пугают вас
- Вы хотите что-то, что прослужит вам как минимум всю жизнь
:
- Вы не верите, что потенциальные проблемы со здоровьем реальны
- Вы ищете что-то легкое
- Вы ищете что-то подешевле
Все еще взвешиваете варианты? Ознакомьтесь с нашим постом о сковородах из чугуна и углеродистой стали.
Спасибо, что прочитали. Надеемся, вышеизложенное поможет вам принять окончательное решение. И пока вы здесь, почему бы не ознакомиться со статьями ниже, чтобы узнать, можем ли мы помочь вам чем-то еще?
Главная » Кухня » Литой алюминий против чугуна – как складывается новичок?
Посуда из алюминия и нержавеющей стали VS Посуда с антипригарным покрытием
Правильная посуда необходима на любой коммерческой кухне. Когда продукты прилипают к поверхности кастрюль и сковородок, это может стать кошмаром не только для очистки, но и для сервировки.Особенно на коммерческой кухне кухонная посуда находит свою долю использования, что делает еще более важным наличие высококачественных инструментов на вашей стороне.
Многие повара часто полагаются на посуду из алюминия, нержавеющей стали и антипригарного покрытия. Но одинаковы ли они? В этой статье мы расскажем о разнице между посудой из нержавеющей стали, алюминия и антипригарным покрытием, чтобы вы могли снабдить свою кухню лучшими инструментами для своих конкретных кулинарных потребностей.
Что такое алюминиевая посуда?
Самая распространенная кастрюля или сковорода на коммерческой кухне — алюминиевая.Они легкие, отлично проводят тепло и стоят недорого по сравнению с кастрюлями и сковородами из нержавеющей стали.
Основные недостатки алюминия
- В алюминии не хватает никеля, необходимого для активации индукционной горелки.
- Кастрюли и сковороды, изготовленные из алюминия или необработанного чугуна, могут впитать металлический привкус в продукты с высоким содержанием кислоты, такие как томатный соус.
- Не следует использовать алюминиевые кастрюли при выполнении редукционного взбивания молочных продуктов для приготовления основы для мороженого или суфле.Интенсивное взбивание придаст еде привкус металла.
Что такое посуда из нержавеющей стали?
Горшок из нержавеющей стали с крышкой, 8 кварт.Если вы хотите купить посуду из нержавеющей стали, вам нужно знать несколько вещей. Во-первых, примите во внимание металл, вес и цену. Затем погрузитесь немного глубже, посмотрев на следующее.
Посуда из нержавеющей сталиобычно изготавливается из комбинации металлов, таких как железо, углерод и хром.Они также могут иметь небольшие следы меди, которая является еще одним очень популярным материалом для приготовления пищи. Но самый внешний слой должен быть из нержавеющей стали.
Чем тяжелее, тем лучше. Поскольку этот стиль посуды сделан из металла, он должен иметь приличный вес. Вес может подтвердить, что посуда из нержавеющей стали на самом деле является посудой из нержавеющей стали. Вес может помочь предотвратить горячие точки, чтобы обеспечить плавное приготовление пищи из угла в угол.
Почему профессиональные повара должны использовать алюминий и нержавеющую сталь?
Нержавеющая сталь— одна из самых прочных форм посуды на рынке.Он может выдерживать высокую температуру, высокую температуру и интенсивное использование, обеспечивая равномерный нагрев в течение длительного периода времени. Сковороды из алюминия или нержавеющей стали предназначены для обжаривания мяса. Поскольку посуда может выдерживать высокие температуры, она создает идеальную поверхность для подрумянивания, хрустящей корочки или обжаривания мяса без каких-либо проблем.
Кастрюли для соуса, кастрюли, жаровни и жаровни из алюминия и нержавеющей стали также отлично подходят для кипячения. Металлы могут удерживать тепло дольше, создавая идеальную горячую точку для супов, тушеных блюд и других вареных блюд.Основное отличие заключается в том, что алюминий будет иметь ровную поверхность нагрева, в то время как нержавеющая сталь будет иметь горячие точки в местах прямого контакта с пламенем.
Поскольку посуда этого типа так хорошо справляется с нагреванием, она на самом деле не подходит для деликатных продуктов. Если вы часто жарите или слегка нагреваете, посуда из нержавеющей стали может быть не лучшим выбором. Поверхность не покрыта антипригарными слоями, из-за чего пища может прилипать к поверхности, что затрудняет очистку и приготовление пищи.Но для тех продуктов, которые требуют твердого подрумянивания или хрустящей корочки, посуда из нержавеющей стали может значительно улучшить окончательные результаты.
Что такое антипригарная посуда?
Сковорода с антипригарным покрытием Vollrath ES4007 Wear-Ever Ever-Smooth, 7 ″Во время ваших исследований или работы шеф-поваром вы, вероятно, слышали о чем-то, что называется политетрафторэтиленом. Это химическое соединение, которое используется для покрытия внутренней поверхности посуды с антипригарным покрытием, чтобы продукты легко скользили по поверхности.
В течение десятилетий это химическое соединение было основным материалом, используемым для изготовления посуды с антипригарным покрытием, но сегодня были достигнуты некоторые успехи, позволяющие сделать эту посуду лучше и дольше.
С добавлением керамики, эмалированного чугуна и даже силикона посуда с антипригарным покрытием стала тем, что абсолютно необходимо профессиональным поварам на кухне. По своей сути антипригарная посуда представляет собой кухонную посуду, покрытую или покрытую покрытием, которое не позволяет еде прилипать к ней. Не рекомендуется готовить при высокой температуре на сковородах с антипригарным покрытием, потому что высокая температура приведет к отслоению покрытия и может попасть в пищу или испортить сковороду.
Почему профессиональные повара должны использовать посуду с антипригарным покрытием?
Кухонная посудас антипригарным покрытием может обеспечить кухню любого размера множеством преимуществ.Поскольку пища не прилипает к поверхности, ее можно быстро и легко очистить. В некоторых случаях поварам действительно нужно только протирать поверхность бумажным полотенцем между использованиями. Это может сэкономить кухонному персоналу много времени и энергии в долгосрочной перспективе. Яйца любят готовить на антипригарной поверхности.
Это также отличный способ приготовить более здоровую пищу. В отличие от посуды из нержавеющей стали, в посуде с антипригарным покрытием вам не нужно использовать масло, чтобы продукты не попадали на сковороду. В некоторых случаях вообще не нужно использовать масло.
Какая посуда лучше всего подходит для вашей кухни?
На любой кухне, независимо от ее размера, полезно иметь баланс алюминия, нержавеющей стали и посуды с антипригарным покрытием. В то время как посуда из нержавеющей стали может рассматриваться как особый стиль посуды для некоторых кухонь, она может кардинально изменить результат приготовления мяса и других подрумяненных продуктов. Для повседневных простых блюд посуда с антипригарным покрытием может стать отличным вариантом для быстрого приготовления и быстрой очистки. Наличие баланса гарантирует, что ваша кухня хорошо округлена и что она может реализовать любой стиль приготовления пищи с безопасностью и легкостью.Начните создавать лучшую кухню с алюминиевой посудой, посудой из нержавеющей стали и антипригарным покрытием от Chefs’ Toys.
T-FAL Овальный с крышкой 6,3 кварт. Кастрюля из литого алюминия, красная E23969FT
Как лучше использовать мой продукт
Что делать, если еда начинает прилипать?
Посуда с антипригарным покрытием специально разработана для того, чтобы пища не пригорала. Однако за сковородой или кастрюлей нужно правильно ухаживать. Для этого соблюдайте следующие советы: слегка смажьте маслом сковороду/кастрюлю перед первым использованием, а затем вымойте и высушите ее, повторяйте процесс время от времени, если вы регулярно моете сковороду/кастрюлю в посудомоечной машине.Также необходимо избегать перегрева и царапин, в частности, из-за использования металлических принадлежностей (шпатели, ковши) и/или из-за очистки губкой.
Посуда с антипригарным покрытием пригодна для использования в духовке?
Только сковороды, кастрюли или сотейники из ассортимента Ingenio можно использовать в духовке благодаря съемным ручкам (убедитесь, что съемная ручка снята). Никогда не используйте посуду в микроволновой печи или конвекционной печи.
Инструкции по применению и предупреждения
• Вымойте сковороду горячей водой с моющим средством, чтобы удалить пыль.Высушите его и вотрите немного растительного масла в антипригарное покрытие перед первым использованием. Удалите излишки масла.
• Мойте и сушите посуду после каждого использования.
Thermo-Spot®: до какой температуры нужно нагреть сковороду, чтобы индикатор температуры изменил цвет?
Для сковородок: от 140 °C до 195 °C
Для блинных сковородок: от 165 °C до 240 °C
Это оптимальная температура для жарки и обжаривания продуктов. Эта индикация помогает вам готовить здоровее и при идеальной температуре.
Могу ли я использовать металлическую посуду со сковородками и кастрюлями?
Следует ознакомиться с рекомендациями по применению, указанными на упаковке или в прилагаемых к продукту инструкциях. С некоторыми плитами можно использовать определенную металлическую посуду, за исключением ножей и венчиков. Однако, чтобы продлить срок службы ваших сковородок и кастрюль, мы настоятельно рекомендуем вам не использовать металл. Выбирайте пластик или дерево.
Что делать, если пища начинает прилипать? (только керамическое покрытие)
Антипригарные свойства керамического покрытия намного более ограничены, как с точки зрения производительности, так и продолжительности действия, по сравнению с классическим (ПТФЭ) покрытием.Мы рекомендуем готовить с большим количеством жира, а также более энергично стирать с немного большим количеством моющего средства. Для запеченной пищи мы рекомендуем оставить посуду замачиваться в мыльной воде, возможно, с добавлением небольшого количества белого уксуса.
Со временем керамическая основа покрывается пятнами, и удалить следы невозможно. Это никак не повлияет на работоспособность посуды и не представляет опасности для здоровья.
Общие рекомендации
• Используйте пластиковую или деревянную посуду, с некоторыми диапазонами можно использовать определенную металлическую посуду, за исключением ножей и венчиков (См. рекомендации по применению, указанные на упаковке или в прилагаемой к продукту инструкции).
• Избегайте резки непосредственно в кастрюлях.
• Не царапайте антипригарную поверхность. Незначительные следы на поверхности или потертости являются нормальными и не влияют на рабочие характеристики посуды.
• После приготовления пищи не давайте кастрюлям выкипеть и не оставляйте пустые кастрюли на нагретой конфорке.
• Всегда выбирайте соответствующий размер электрической конфорки или регулируйте газовую конфорку так, чтобы пламя касалось только дна кастрюли и не поднималось по бокам.
• Никогда не оставляйте кастрюли без присмотра во время приготовления пищи.
• Перед чисткой дайте кастрюлям остыть.
Почему кастрюля может превратиться в гондолу?
Кастрюля деформируется при термическом ударе (перегретая пустая кастрюля, горячая кастрюля, контактирующая с холодной водой или поставленная на холодную поверхность и т. д.).
Перед чисткой кастрюли дайте ей остыть до комнатной температуры.
Деформированная сковорода ухудшит результаты приготовления.
Можно ли ставить сковородки в микроволновку?
Кастрюли НИКОГДА не следует использовать в микроволновой печи.
Какой тип посуды следует использовать?
В зависимости от ассортимента (проверьте упаковку) можно использовать большинство металлических приборов, кроме ножей, вилок и венчиков.Однако следует соблюдать осторожность при использовании любой металлической посуды. Не используйте посуду с острыми краями и не режьте прямо в кастрюле. Не протыкайте и не царапайте антипригарную поверхность.
Можно ли готовить при высоких температурах в посуде с антипригарным покрытием?
Нет. Приготовление при высокой температуре не приводит к значительному сокращению времени приготовления и, конечно же, не влияет на качество пищи, поэтому настоятельно рекомендуется готовить при средних температурах. Еще одна причина для этой рекомендации заключается в том, что приготовление пищи при высокой температуре может повредить антипригарное покрытие.
Можно ли в ней готовить без масла?
Чтобы продлить срок службы покрытия, при жарке или приготовлении на гриле следует использовать небольшое количество масла. Вам не нужно масло при варке или тушении.
Техническое обслуживание и очистка
Как почистить сковороду?
Сковорода с антипригарным покрытием:
Достаточно мыть вручную в мыльной воде.
Кастрюлю необходимо очищать каждый раз после использования, чтобы удалить пленку жира, которая может оставаться на поверхности.Если сковороду только протереть бумажным полотенцем или промыть в воде, пленка не будет удалена полностью и может пригореть при следующем использовании сковороды: могут появиться пятна.
Сковороды с антипригарным покрытием нельзя чистить с помощью чистящих порошков или губок для мытья посуды. Нейлоновая губка идеально подходит как для внутренней, так и для внешней поверхности кастрюли.
Керамический противень:
Мы рекомендуем мыть керамический противень вручную водой с мягким моющим средством. Таким образом, это наиболее эффективно.
Если сковорода может быть недостаточно чистой во время приготовления обычных блюд, вы можете добавить немного уксуса и воды в сковороду и нагреть ее.Смесь воды и уксуса очистит сковороду. После этого хорошо промойте сковороду, высушите и натрите, например, небольшим количеством подсолнечного масла. И ваша сковорода будет как новая.
Если дно покрыто стойкими загрязнениями, можно сначала намочить противень горячей водой с хорошим обезжиривающим средством для мытья посуды. Далее, при необходимости, вы можете очистить поддон пластиковой губкой и жидким абразивным моющим средством. №
Жесткий анодированный противень:
Чтобы продлить срок службы вашей посуды, мы рекомендуем мыть ее вручную неабразивной губкой.
Внешнее покрытие защищает вашу посуду от вредных последствий мытья посуды. Поэтому крайне важно не повредить это покрытие, и мы рекомендуем избегать использования губок для мытья посуды (Scotch Brite).
В случае использования посудомоечной машины предпочтительно использовать мягкие моющие средства, такие как жидкость или гель.
Кроме того, не рекомендуется слишком интенсивное использование посудомоечной машины.
Ручное мытье без губки для посуды продлевает срок службы посуды.
Можно ли мыть в посудомоечной машине?
Некоторые части можно мыть в посудомоечной машине, а другие нет.
Совместимость с посудомоечной машиной:
- Часть кастрюли/сковороды : Для продления срока службы изделия рекомендуется мыть только вручную. В случае использования посудомоечной машины предпочтительно использовать мягкие моющие средства, такие как жидкость, гель или порошок, а не таблетки или саше. Некоторые детали могут потускнеть и обесцвечиваться из-за воздействия агрессивных моющих средств. Наша гарантия не распространяется на этот вид износа.
- Специальная ручка (например, деревянная или съемная ручка, например, Ingenio): НЕТ, только ручная стирка, рекомендуется использовать неабразивную губку.
- Крышка для приготовления пищи (без ручки магнитного типа): ДА.
- Съемные ручки магнитных крышек : НЕТ, это может привести к коррозии.
- Крышка с уплотнением для хранения : НЕТ, это может привести к деформации.
Чтобы продлить срок службы кастрюли, мы рекомендуем мыть ее вручную неабразивной губкой. Для использования в посудомоечной машине предпочтительно использовать мягкие моющие средства, такие как жидкость или гель.
Техническая поддержка
Кажется, что ручка на моей кастрюле немного ослабла, что мне с этим делать?
Ручки и кнопки могут со временем ослабнуть из-за постоянного нагрева и охлаждения крепления.В этом случае осторожно затяните с помощью подходящей отвертки, но не перетягивайте.
Антипригарное покрытие моей сковороды теперь прилипает — почему?
• На сковороде могли образоваться отложения/остатки пищи, которые изначально могли быть результатом пережаривания продукта на сковороде. Обычно это можно очистить, наполнив поддон водой и моющим средством и оставив на ночь. Затем используйте пасту, состоящую из бикарбоната соды и воды, аккуратно натертую на сковороде неабразивной губкой (антипригарная губка для мытья посуды).Затем антипригарное покрытие следует восстановить, протерев его небольшим количеством растительного масла бумажным кухонным полотенцем.
• Сковорода могла быть перегрета, что привело к повреждению и обесцвечиванию антипригарного покрытия. Когда сковороды регулярно перегреваются, это приводит к ослаблению антипригарного покрытия. Красная точка Thermo-Spot на сковороде является индикатором нагрева и сообщает вам, когда сковорода достигла идеальной температуры для приготовления пищи. Когда пятно станет сплошным красным, уменьшите огонь, чтобы поддерживать температуру.Не продолжайте нагревать сковороду на сильном огне, так как это приведет к перегреву сковороды и антипригарной поверхности.
• При мытье в посудомоечной машине после каждого использования повторно покрывайте внутреннюю часть антипригарного покрытия растительным маслом, чтобы предотвратить высыхание антипригарного покрытия и обеспечить наилучшие антипригарные свойства.
Дно моей кастрюли неровное и расшаталось — почему?
• Сковорода использовалась при слишком сильном огне или неподходящем источнике тепла для сковороды, в результате чего дно сковороды деформировалось и деформировалось.
• Также никогда не наливайте холодную воду в горячую кастрюлю и не погружайте горячую посуду в холодную воду. Резкие перепады температуры могут привести к деформации металла, в результате чего основание будет неровным.
Моя кастрюля неустойчива на плите — почему?
Будьте осторожны при размещении кастрюль на газовых варочных панелях, так как количество опорных ножек варьируется, и, в частности, для небольших кастрюль может потребоваться подставка, которую большинство производителей газовых варочных панелей поставляют со своей варочной панелью или ее можно приобрести отдельно.
Край кастрюли/сковороды деформирован.
Чрезмерное усилие снаружи алюминиевых кастрюль или сковородок, например, в результате падения или удара, может привести к деформации кастрюль/сковородок. (Кастрюля/сковорода не деформируется в результате нагревания.)
Различные темы
Содержит ли посуда Tefal/T-fal ПФОК?
№. Посуда с антипригарным покрытием Tefal/T-fal не содержит ПФОК. Это регулярно проверяется независимыми лабораториями, которые проверяют отсутствие ПФОК в готовых продуктах.С 2003 года эти независимые лаборатории во многих странах регулярно проводят тесты (Aromalyse и Ianesco во Франции, TüvSud в Гонконге и SGS в Китае). Эти тесты систематически доказывали отсутствие ПФОК в продуктах с антипригарным покрытием Tefal/T-fal.
Можно ли повторно покрыть поцарапанную сковороду с антипригарным покрытием?
Нет, антипригарное покрытие должно быть нанесено на начальном этапе производства.
Стирается ли антипригарное покрытие?
Антипригарное покрытие очень редко стирается при обычном бытовом использовании.Правильная эксплуатация и уход обеспечат лучшую производительность с течением времени. Большинство случаев износа антипригарного покрытия имеют признаки перегрева, царапин и/или абразивной очистки.
Как потребитель может узнать о том, что посуда Tefal/T-fal не содержит ПФОК?
Компания Tefal/T-fal в рамках своей приверженности качеству включила экологическую информацию «Здоровье и окружающая среда» в свои антипригарные продукты Tefal/T-fal. Это обязательство гарантирует отсутствие PFOA, свинца и кадмия в покрытиях Tefal/T-fal, а также гарантирует, что наши антипригарные продукты безвредны для окружающей среды и потребителя.Эта экологическая информация основана на регулярном анализе, проводимом независимыми лабораториями во многих странах (INERIS во Франции, ASAHI GLASS FLUOROPOLYMERS в Великобритании, FABES Labs в Германии, MB Labs в Канаде, SGS в Китае). Это обязательство можно найти на сайте бренда Tefal/T-fal, а также на упаковке посуды с антипригарным покрытием Tefal/T-fal.
Читаем и слышим, что антипригарные покрытия опасны для здоровья — правда ли это?
В настоящее время существует много путаницы в отношении антипригарных покрытий, которые иногда связывают с ПФОК.Однако антипригарные покрытия Tefal/T-fal изготовлены из ПТФЭ, аббревиатуры научного названия политетрафторэтилена, и этот материал признан безвредным органами здравоохранения в Европе и США. PFOA и PTFE — это два совершенно разных элемента. Таким образом, посуда с антипригарным покрытием Tefal/T-fal изготовлена из ПТФЭ и не содержит ПФОК. Кроме того, уже более 20 лет Tefal/T-fal взяла на себя обязательство не использовать свинец или кадмий во всем своем ассортименте кухонной посуды, чтобы гарантировать безвредность всей своей продукции.
Что такое ПФОК?
PFOA является стандартной английской аббревиатурой перфтороктановой кислоты. В своей готовой продукции Tefal/T-fal гарантирует отсутствие PFOA, свинца и кадмия, а также гарантирует, что ее продукция с антипригарным покрытием Tefal/T-fal безвредна для окружающей среды и потребителя.
Используете ли вы кадмий или свинец в своей посуде Tefal/T-fal?
В антипригарных покрытиях и эмали нашей посуды Tefal/T-fal нет ни кадмия, ни свинца.Вся наша посуда уже более 20 лет разрабатывается и производится без использования свинца или кадмия. Вы можете найти эту экологическую информацию на упаковке всех наших продуктов с антипригарным покрытием Tefal/T-fal.
Из чего сделано антипригарное покрытие Tefal/T-fal и безопасно ли оно?
Антипригарное покрытие Tefal/T-fal представляет собой техническое покрытие, изготовленное из полимера политетрафторэтилена (ПТФЭ). Именно ПТФЭ придает посуде антипригарные свойства. Органы здравоохранения Европы и США (ANSES, EFSA, FDA) продемонстрировали, что ПТФЭ является инертным веществом, не вступающим в химическую реакцию с пищевыми продуктами, водой или бытовыми чистящими средствами.Он совершенно безвреден при приеме внутрь. Эти органы общественного здравоохранения подтвердили безвредность антипригарного покрытия ПТФЭ в посуде. На самом деле ПТФЭ настолько безопасен, что его часто используют в медицине для покрытия кардиостимуляторов и крошечных трубок, используемых для замены артерий. Он также используется для хирургических процедур у пациентов с тяжелым заболеванием почек, а некоторые суставные протезы также частично покрыты ПТФЭ.
Какой тип посуды подходит для использования на индукционной плите?
Быстрый способ проверить, работает ли ваша посуда на индукционной плите, — это провести магнитный тест на посуде.