5 правил как выбрать хорошую сушилку для фруктов и овощей
Лето подходит к концу, урожай из ягод, фруктов, овощей, трав, грибов вы собрали и все это нужно как-то заготовить на зиму.
Причем не дедовским способом, а с помощью современных устройств. Поэтому если вы хотите, чтобы у вас круглый год были самые вкусные и полезные сухофрукты, то вам никак не обойтись без электросушилки.
В статье будем рассматривать самые доступные и популярные марки вертикального исполнения, не путайте их с горизонтальными дегидраторами.
У них разные конструкции и технология подачи горячего воздуха.
В вертикальных — воздух нагнетается снизу, а в горизонтальных дегидраторах — с задней стенки в горизонтальном направлении.
Обдув у них идет равномернее, но такие устройства относятся уже к более дорогостоящей категории.
Как же выбрать из огромного разнообразия самую лучшую сушилку? Давайте определим 5 факторов или правил, на которые стоит ориентироваться перед походом в магазин.
Металл или пластик
В первую очередь они делятся по материалу изготовления. Металлические модели в несколько раз превосходят по цене свои пластиковые аналоги.
А выполняют при этом одну и ту же функцию. Стоит ли тратить лишние деньги?
Иногда гораздо проще зимой покупать готовые сухофрукты, чем ждать пока себя окупить такой дорогостоящий агрегат.
Пластиковые сушилки очень легкие и транспортабельные. Встречаются реально компактные модели.
Захотели высушить фрукты прямо на даче? Просто разобрали, завернули ее в сумку и без проблем перевезли хоть на общественном транспорте.
А вот с металлической, без собственного автомобиля проделать это навряд ли удастся. Да и места дома она будет занимать прилично.
Кроме того, металл в процессе работы нагревается иногда до таких температур, что о его стенки можно реально обжечься. В комплекте к ним для вытаскивания лотков могут идти специальные силиконовые рукавички.
А еще очень важно, что пластик бывает прозрачный.
И вы в реальном времени, не снимая крышку, сможете контролировать весь процесс сушки.
Запах и пищевой пластик
Основное правило для любой бытовой техники – если вам попадаются аппараты, которые дурно пахнут какой-то пластмассой или химией, обходите их стороной сразу. Не верьте продавцам консультантам, уверяющим что все улетучится после первых часов работы.
Все качественные электросушилки должны изготавливаться из пищевого пластика. В нем отсутствуют какие-либо токсичные вещества отравляющие организм.
Проверяйте качество пластика по соответствующим значкам на его корпусе.
Если они есть, можно спокойно пользоваться сушилкой, не беспокоясь о вреде здоровью.
Практически все модели распространяют вокруг себя обильные запахи тех продуктов, которые сушатся внутри. Казалось бы, что тут такого?
А дело в том, что если вас есть газовый котел и на кухне стоит специальный датчик, не удивляйтесь, когда он вдруг начнет срабатывать по неизвестным причинам.
Виноваты могут быть некоторые ароматы от работы вашей сушильной машинки.
Поэтому если котел греет воду, то придется его полностью отключить, дабы приготовить немножко пастилы или сухофруктов.
Количество ярусов и лотков
Безусловно, очень удобно раскладывать продукты при сушке по разным ярусам. И казалось бы, чем их больше, тем лучше.
Но все не так однозначно. Каждая электросушилка имеет определенную мощность.
Например, есть модели 250Вт-350Вт-500Вт-1000Вт. Так вот, если мощность вашей модели 350Вт, то для качественной работы она должна иметь максимум от 4-х до 5-ти поддонов.
В магазине вам могут продать ее и с большим количеством лотков. Но что происходит при работе такой “Вавилонской башни”?
Сам вентилятор с нагревательным элементом у них находится снизу. В итоге получается, что те фрукты, которые находятся к ним ближе, пересушиваются. Для них требуется гораздо меньше времени сушки, чем для тех, которые расположены на верхних ярусах.
Таким образом, при увеличении поддонов, вы конечно повысите производительность, но испортите сами овощи. Первый ряд будет через чур высушен, а последний еще даже не готов к употреблению.
Для нормальной работы, вам придется каждый час заниматься жонглированием поддонов.
Поэтому запомните, что идеальный средний вариант – это 4-5шт для прямоточных моделей мощностью в 350Вт.
У чуть более дорогих моделей, подача воздуха несколько иная. У них идет разделение потоков. Воздух равномерно разгоняется не на прямую через ячейки в лотках, а по краям стенок через технологические отверстия.Далее проходит вдоль каждого лотка по отдельности и выходит по центру.
За счет этого можно увеличить количество ярусов от 15шт у отечественных производителей и до 30шт у зарубежных. Правда, если почитать внимательно инструкцию, то при такой высоте хорошо будут сушиться только травы или цветы.
Кто-то вообще считает, что их лучше сушить естественным способом. Но во-первых, на это у вас уйдет несколько дней, а не несколько часов. А во-вторых, при естественной усушке обязательно найдутся любопытные и незванные гости.
Для более тяжелых продуктов, мощности двигателя на такую башню все-таки хватать не будет.
Кроме того, при малой мощности до 500Вт, на таких сушилках хорошо готовить только пастилу. Все остальное при таком способе разгона воздуха требует гораздо большего времени.
Здесь вам уже понадобятся модели в 1000Вт. При данной мощи на 15 поддонов можно будет загрузить одновременно полтора ведра вишни, яблок, слив или около 7 литров пастилы.
На такую сушку уйдет до 24 часов непрерывной работы аппарата. Вот сводные таблицы часов сушки для фруктов и овощей на сушилке средней мощности:
В стандартный набор из пяти сеток помещается всего полведра. На один лоток уходит 3-4 полноценных яблока. Это чтобы вы понимали реальные объемы.
Еще имеет значение не только количество, но и качество поддонов.
Имейте в виду — чем тоньше будут пластинки, тем проще отслаиваются высушенные фрукты, овощи и другие продукты.
А чтобы у вас маленькие ягодки не выпадали через крупные отверстия, приобретайте модели, поддоны которых имеют сетку с мелкой перфорацией.
Такие сушилки более универсальны. Либо заранее смотрите комплектацию. Отдельные виды имеют в наличии специальные мелкие сеточки.
Эти сеточки можно использовать и просто как прокладки, дабы меньше загрязнялся основной пластик от липких фруктов и ягод. Помыть их гораздо проще, чем фигуристые пластмассовые ячейки.
Обращайте внимание и на высоту поддона. Чем они выше, тем крупнее кусочки сухофруктов можно уложить. В отдельных моделях они даже регулируются.
Еще не рекомендуется уменьшать заводское количество лотков. К примеру, у марки Ezidri изначально их должно стоять 5шт, а у вас фруктов собралось только на 3шт, что делать?
В этом случае все равно собирайте машинку с пятью поддонами.
Просто два из них (сделайте их верхними), останутся пустыми. Это влияет на обдув и правильную циркуляцию воздуха.
Также не вздумайте устанавливать электросушилку на пол. Она должна располагаться только на чистой поверхности стола или кухонного гарнитура.
Забор воздуха у них происходит через днище. И если вы установите ее на грязный пол, то вся пыль и мусор окажутся внутри нее. С урожаем можете распрощаться.
Мощность двигателя и его расположение
Электросушилки выпускают разной мощности. От чего эта мощность зависит, и какую именно выбрать вам?
Если вы используете агрегат с прямоточной нижней подачей воздуха через сетчатые поддоны только для сушки фруктов, ягод и овощей, при этом в небольших количествах, то выбирайте варианты до 350Вт.
Более мощные модели нужны для работы с несколько другими объемами и иной едой. Например, для сушки рыбки или маринованного мяса.
В этом случае и времени уйдет меньше и еда получится качественнее. Когда же ваш выбор остановился на моделях с боковым распределением воздуха, то здесь более универсальны варианты от 500Вт до 1000Вт.
Никогда не забывайте, что из себя представляет данный агрегат. В большинстве случаев это пластиковый корпус, в котором встроен двигатель с вентилятором, создающий воздушные потоки.
Теплый воздух здесь образуется за счет тэна, причем конструкция его может быть разной. Если модель стандартная, то в корпусе как правило стоит один вентилятор и один тэн.
В процессе работы из сочных ягод всегда капает сок. Поэтому двигатель в хороших сушилках должен быть расположен на некой возвышенности или горке, дабы у вас не получилось следующего:
Если он несколько приподнят, то ему будут не так страшны потоки, стекающие с ягод и фруктов вниз. Однако все еще зависит и от количества влаги.
Например, нижний поддончик может переполниться. Либо сушилку вы поставите изначально на неровное основание, в этом случае жидкость обязательно попадет на нагревательный элемент. В известных моделях Ezidri, от этого есть защита.
При переполнении чаши, все лишнее будет уходить наружу через технологическое отверстие в днище. Максимум что вам здесь грозит – это мокрое пятно на столе.
Еще один момент на который стоит обратить особое внимание: не загружайте пюре для пастилы или другие ягоды, фрукты непосредственно на лоток, уже стоящий в агрегате.
Это обезопасит вас от случайного пролива жидкости в центральное отверстие, откуда идет воздух и где стоит двигатель.
Поэтому сначала на столе заправляете лоток, и только потом уже заполненный, загружаете его в машину.
Есть модели и с верхним расположением двигателя. У них точно ничего не замкнет и не стечет на работающие механизмы.
Однако такие виды довольно редко встречаются, да и по цене они уже “кусаются”.
Дополнительные функции
В каждой сушилке, в зависимости от ее стоимости, есть дополнительные функции управления. Очень часто при выборе кухонной техники, многие специалисты утверждают, что дополнительные функции здесь не особо то и важны.
И если вы не хотите переплачивать, то не стоит засматриваться на навороченные и умные модели.
Но вот с сушилками совсем другой случай. Здесь дополнительные затраты позволят не только сэкономить в дальнейшем, но и сделать продукты более вкусными.Вот функции, без которых вам не обойтись:
- терморегулятор
При температуре от 45 до 60 градусов энзимы пищи разрушаются. Причем у разных продуктов и градация отличается. Если «пережарить», то вся затея с правильным питанием улетучивается.
А терморегулятором вы сможете выставить нужную температуру прогрева, чтобы по максимуму сохранить все полезные вещества в продуктах.
- таймер
С ним вам не придется постоянно бегать на кухню и проверять работу аппарата. Выставили заданное время, исходя из ранее приготовленных продуктов, и спокойно пошли заниматься другими делами.
Без таймера иногда реально можно испортить пластмассовые противни на поддонах. Они просто расплавятся или лопнут.
Если у вас данной функции нет, то воспользуйтесь таймер розеткой и втыкайте вилку агрегата через нее.
За счет него не произойдет глобального пересушивания. При включении данной функции, отключается тэн и нагнетание теплого воздуха прекращается.
Начинается обдув прохладным воздухом, и тем самым сухофрукты и ягоды доводятся до нужной кондиции.
Еще обратите внимание, что у моделей с регулировкой температуры нельзя сразу выключать питание. Сначала регулятор выводится на ноль и начинается охлаждение горячего тэна.
Только когда воздух начинает выходить прохладный, можно полностью отключить питание. В противном случае, вы либо сожгете греющий элемент, либо расплавите нижний поддон.
Хорошо если обойдется без пожара.
Лучшие марки электросушилок
Какие же модели электросушилок самые лучшие и что рекомендуют домохозяйки исходя из опыта работы с ними?
На нашем рынке наиболее популярными и хорошими по качеству являются марки Изидри (Ezidri) и Волтера. Чтобы агрегат справлялся за ночь с процессом сушки, и не приходилось его гонять целые сутки, выбирают модели по 1000Вт – Ezidri FD1000 и Волтера 1000 Люкс.
В чем их отличие? Первая марка это зарубежный производитель, вторая – российский.
- высота поддонов
У Изидри высота маленькая, у ВолТера она больше. Как уже говорилось выше, большая высота всегда предпочтительнее.
Однако максимальное количество поддонов у Ezidri можно дорастить до 30, а у Волтера только – до 15.
Здесь разницы вы практически не услышите. Ни одну из них нельзя назвать слишком громкой. Шум достигает 45 дб, что примерно чуть громче работы холодильника.
А вот здесь разница почти в три раза. Выигрывает наш производитель, он дешевле. А по качеству почти не уступает.
Конструкция вентиляции у обоих вариантов такова, что в них можно одновременно сушить разные продукты. Перемешивания запахов не наблюдается.
И здесь результат после реального сравнения у обоих моделей одинаков. Вот видеоподтверждение и отзыв от семьи Бровченко:
Рейтинг сушилок для овощей и фруктов
Ну и в конце небольшой рейтинг наиболее популярных и продаваемых моделей электросушилок по версии сайта expertcen.ru.
Лучшие модели в пластиковом корпусе:
Ezidri Snackmaker FD500
ВолТера 1000Люкс
БелОМО 8360
Ezidri Ultra FD1000
Лучшие недорогие сушилки:
Спектр-Прибор Ветерок
Supra DFS523
Ротор СШ-002
Суховей М-8
Подводя итог можно сказать, что сушилка для овощей и фруктов очень полезный и необходимый в каждом доме аппарат. Ведь здоровое питание и обеспеченность витаминами круглый год, это залог здоровья каждого члена семьи.
Статьи по теме
ТОП-10 Лучших Сушилок для Овощей и Фруктов +Отзывы
Editor choiceЭкономияSavedRemoved 0
Консервация урожая методом засушивания обычным способом имеет некоторые сложности. Для этого нужно пространство больших размеров и много времени. Хочется по возможности заготовить на зиму больше припасов, а пространство ограничивается площадью квартиры. Благодаря современным технологиям эти трудности легко разрешаются.
Электрическая сушилка для овощей и фруктов – новейшая инженерная разработка. С ее помощью в течение нескольких часов можно высушить до 6 кг продукции и не задумываться о свободном пространстве под ногами. Приведенная ниже информация и небольшой обзор популярных моделей поможет в выборе лучшей сушилки для овощей и фруктов для запасов на зиму, которая станет хорошим помощником в хозяйстве для каждого.
Update — 2020.04.14
Читайте также: Лучший пятновыводитель: изучаем, выбираем, действуем, не оставляя шанса ни единому пятнышку (ТОП-15) + ОтзывыОсновные плюсы покупки
Сушеные фрукты и ягоды – богатый источник витаминов
Покупка электрической сушилки имеет свои плюсы перед традиционным высушиванием на открытом воздухе:
- Изготавливаются сушилки для припасов из экологически чистых высококачественных материалов
- Температура сушки плавно регулируется от 30 С до 75 С, поддерживается в нужном режиме на заданное время. Для каждого вида продуктов можно выбирать свой температурный режим
- Компактные приборы не требуют много места, позволяют хранить их на кухонной полке или тумбочке
- Уникальность системы управления дает возможность контролировать процесс высушивания, одновременно занимаясь домашними делами. Автоматическое отключение прибора, по истечении заданного времени, убережет от пересушки припасов
- В процессе засушивания в запасах сохраняется все полезное. Вкусными сушеными фруктами или ягодами можно наслаждаться постоянно
- Продукты с помощью прибора просушиваются равномерно, качественно со всех сторон. На это никак не сможет повлиять уличная пасмурная погода
Важные параметры для выбора
Приготовление вкусной и полезной пастилы
Чтобы электрическая сушилка в сезон сбора урожая стала по-настоящему хорошим помощником, она должна быть:
- Вместительной
На это будет влиять число и объем поддонов или площадь поверхности. Варианты сушилок до 5 поддонов хороший выбор для небольшой семьи. Они способны высушивать за один раз несколько килограммов продуктов. Для более серьезных урожаев приобретают приборы из 6 и более ярусов. Модели из 15-20 секций способны высушивать до 15 кг свежих продуктов.
Позволяет сушить разные фрукты и овощи
Напрямую зависит от вместимости прибора. Хорошим вариантом являются модели на 350-600 Вт, которые обладают достаточной вместимостью, эффективностью, не затрачивают огромное количество энергии.
Можно выставить нужную температуру
- С необходимыми температурными режимами, близкими к естественным температурам
Дает возможность сохранить в продуктах все полезные свойства, витамины. Многие конвективные устройства выпускаются с фиксированными 3 режимами:
Последние 2 режима актуальны для заготовок из овощей, фруктов, ягод, грибов, мяса, рыбы.
Пластиковая сушилка для овощей и фруктов
- Из хорошего материала
Выпускается в 2 основных вариантах:
Пластиковые модели просто собираются и разбираются, дают возможность увеличивать количество ярусов, а также бывают прозрачные, что удобно для контроля процесса сушки.
С механическим управлением
- С подходящим управлением:
Горизонтальное расположение лотков – более удобный вариант
- С лотками в удобном расположении:
Возможно приготовить пастилу
- Наличие дополнительных параметров только добавит плюсы в пользовании прибором:
Виды
Высушенные припасы хорошо и долго хранятся
Сушилки для овощей и фруктов бывают следующих видов:
- конвективные
- инфракрасные
- нагревательные
- сушилки-скатерти
Каждый из видов имеет свои характерные особенности. Наибольшей популярностью все же пользуются конвективные электроприборы, которые отличаются невысокой стоимостью и хорошей продуктивностью.
Читайте также: Лучший стиральный порошок: ТОП-10 средств для автоматической стирки цветного белья +ОтзывыНовинки 2020 года
Предлагаем Вам ознакомится с интересными новинками текущего года. По мере появления новых моделей мы будем добавлять их в данный раздел.
Oberhof Fruchttrockner В-53
Oberhof Fruchttrockner В-53
Вид | Конвективная |
Управление | Сенсорное |
Мощность | 800 Вт |
Температура сушки | 29-70 градусов |
Уровень шума | Менее 40 Дб |
Таймер | До 24 часов |
Дегидратор Oberhof Fruchttrockner В-53 демонстрирует отличное качество и функциональность. Прибор очень вместительный: в нем предусмотрено 10 ярусов. При этом поддоны могут регулироваться по высоте.
Материал поддонов – нержавеющая сталь. Они покрыты антипригарным слоем, поэтому легко и быстро отмываются. Есть индикатор включения и защита от перегрева, таймер до 24 часов.
Дегидратор Оберхоф не только сушит фрукты, овощи, ягоды и зелень, но также используется для приготовления пастилы и йогурта. Для этого в комплекте предусмотрены специальные поддоны с бортиками. Также возможно приготовить вяленое мясо и рыбу. В процессе сушки в овощах и фруктах сохраняются все полезные вещества и они не теряют свои вкусовые качества.
Достоинства:
- Равномерная сушка продуктов
- Дополнительные режимы
- Таймер
- Низкий уровень шума
Новинки 2019 года
Сухофрукты с остаточной влажностью примерно 20%
Мы не стоим на месте и постоянно исследуем актуальные предложения на рынке. Ниже мы будем публиковать новинки на которые стоит обратить внимание при выборе электросушилок.
Электросушилка Мастерица СШ-0205
Электросушилка Мастерица СШ-0205
Вид | Конвективный |
Управление | Механика |
Мощность | 500 Вт |
Допустимый объем | 8 кг |
Электросушилка Мастерица СШ-0205 появилась на рынке в 2019г. Основное отличие от предыдущих моделей – увеличенное количество секций – 8 поддонов, и вместимость каждого по 1 кг, можно сразу загрузить большое количество продуктов.
Поддоны регулируются по высоте. Температура устанавливается специальным регулятором в диапазоне от 35 до 70 градусов. Какую именно температуру выбрать для определенного продукта поможет книга рецептов, которая идет в комплекте с сушилкой.
Сушилка может работать непрерывно до 40 часов, что очень важно, так как сушка – процесс долгий. Номинальное напряжение 220В. Сушилка изготовлена из первичного пластика высокого качества, поэтому нет никакого постороннего запаха, ни деформаций, даже при максимальных температурах и продолжительной работе.
Сушит овощи, фрукты, травы и грибы. Также можно сделать пастилу.
Следует отметить специальный режим сушки трав. Пригодится тем, кто занимается их заготовкой, особенно любителям Иван-чая.
На сушилку дается двухлетняя гарантия. Произведена сушилка в России. Срок службы 10 лет.
Габаритные размеры: ширина 345мм, глубина 325мм, высота 360мм.
Достоинства:
- При работе не шумит, можно смело оставлять работающей ночью
- Специальный режим сушки трав
- Поддоны прозрачные – удобно следить за процессом сушки
- Номинальная загрузка на 1 поддоне – 1кг
Актуальные цены
Читайте также: Счетчик электроэнергии для квартиры или частного дома: однофазные и трехфазные, однотарифные и многотарифные | ТОП-12 Лучших +ОтзывыЛучшие сушилки: рейтинг
Больше многообразие сушёных фруктов
№1 Сушилка Дива СШ-010
ДИВА СШ-010
Вид | Конвективный |
Управление | Механика |
Мощность | 520 Вт |
Температура просушки | 30-70 С |
Допустимый объем | 7 кг |
Индикатор включения | есть |
Квадратная форма данного образца компактная и состоит из 5 пластиковых ярусов. Она хорошо впишется в маленькую кухню. Материал имеет хорошее качество, без труда моется, не теряет цвет, не вбирает запахи.
Температура сушки регулируется и есть защита от перегрева. Это позволяет продуктам быстро и равномерно сохнуть, не теряя полезные качества и вкус.
Прибор подходит для высушивания на зиму зелени, лекарственных трав, овощей и фруктов.
Достоинства:
- вместимость
- качество высушивания
- невысокая стоимость
Недостатки:
- долгое время высушивания (не соответствует заявленному времени в инструкции)
- нет возможности приготовить пастилу
Актуальные цены
№2 Сушилка ВолТера 1000 Люкс
ВОЛТЕРА 1000 Люкс
Вид | Конвективный |
Управление | Механика |
Мощность | 1000 Вт |
Температура просушки | 30-75 С |
Высота лотков | 59 см |
Допустимый объем | 5 кг |
Индикатор включения | есть |
Данная марка электросушилки изготавливается из пластика. Он обладает высоким качеством, не вбирает какие-либо запахи. Благодаря встроенному терморегулятору автоматически поддерживается температура в заданном режиме. Удобно продуманная конструкция с защитой от перегрева позволяет равномерно и качественно высушивать продукты.
При этом не требуется крутить или переставлять местами секции. Запахи продуктов в разных поддонах не смешиваются. Прибор предназначается для высушивания многих продуктов (фрукты, овощи, ягоды, грибы, мясо, рыба). Также в ней можно сушить травы и цветы.
Комплект состоит из:
- 5 лотков
- 1 лоток для приготовления пастилы и цукатов
- 1 сетчатый лист, предназначенный для зелени и припасов в измельченном виде
Есть возможность увеличить количество секций, докупив их дополнительно.
Достоинства:
- простота в обращении
- вместимость
- универсальность
- качество высушивания
- невысокая стоимость
Недостатки:
- долгий процесс сушки
- немного шумит
Актуальные цены
№3 Сушилка Спектр-Прибор ЭСОФ-0,5/220 Ветерок
СПЕКТР-ПРИБОР ЭСОФ-0,5/220 ВЕТЕРОК
Вид | Конвективный |
Управление | Механика |
Мощность | 500 Вт |
Температура просушки | 30-70 С |
Допустимый объем | 7 кг |
Длина шнура питания | 1.5 м |
Электросушилка «Ветерок-5» состоит из 5 лотков. Их прозрачность позволяет следить за процессом засушивания, не снимая крышку и лотки. Для дополнительного увеличения количества секций, их можно приобретать отдельно.
Прибор способен справиться с большими объемами продуктов (овощи, фрукты, грибы, ягоды, зелень), которые можно сушить одновременно. Это значительно экономит время. Хорошо продуманная конструкция не позволяет перемешиваться запахам из разных поддонов.
Установленная температура удерживается на нужном уровне благодаря встроенному терморегулятору. Также сушилка оснащена термодатчиком для предотвращения от перегрева.
Достоинства:
- простота в управлении и эксплуатации
- качество сушки
- вместимость
- способность работать 10 ч. без перерыва
- невысокая стоимость
Недостатки:
- долгое время сушки
- дно поддонов имеют крупные отверстия, через которые проскакивают мелкие плоды и ягоды
- возникает необходимость переставлять лотки для равномерной просушки продуктов
- нет выключателя (включается и выключается только вилкой из розетки)
- отсутствие таймера
Актуальные цены
№4 Сушилка RAWMID Dream Vitamin DDV-06
RAWMID DREAM VITAMIN DDV-06
Вид | Конвективный |
Управление | Электроника |
Мощность | 500 Вт |
Число лотков | 6 |
Температура просушки | 30-70 С |
Индикатор включения | Есть |
Характерной чертой этой модели является высокая точность температурных режимов (погрешность всего 1-20С) и универсальность. Изготавливается конструкция из прочного и не токсичного по структуре пластика. Для засушивания используется большой выбор продуктов, в т.ч. ягоды, травы, нежирное мясо, рыба. Также в комплекте прибора есть специальные лотки с бортами для приготовления пастилы.
Переставлять лотки во время сушки не нужно, продукты одинаково и равномерно просушиваются. При работе с продуктами больших размеров, можно с легкостью извлечь лишние поддоны.
Сушилка оснащена удобным электронным экраном, температурным регулятором, таймером (максимальное время работы 19 ч.) и защитой от перегрева. Для удобства в использовании на дисплее нанесены подсказки по температурам сушки и толщине нарезки продуктов. Прозрачная дверца позволяет следить за процессом засушивания, а нижний лоток для сбора крошек и съемные поддоны делают ополаскивание прибора не тяжелым.
Достоинства:
- удобство в управлении
- эффективность и равномерность сушки
- вместимость
Недостатки:
- дорогой по цене
Актуальные цены
№5 Сушилка Marta MT-1945
MARTA MT-1945
Вид | Конвективный |
Управление | Механика |
Мощность | 250 Вт |
Температура просушки | 40-75 С |
Допустимый объем | 8 л. |
Индикатор включения | есть |
Конструкция «Marta MT-1945» изготавливается из пищевой пластмассы, устойчивой к высоким температурам. Состоит из 5 ярусов. Безвредный материал для здоровья.
Прибор предназначается для засушивания большого ассортимента припасов, которые не потеряют вкус и полезные качества. Это происходит благодаря встроенному вентилятору. Он равномерно распределяет воздух в сушилке, что позволяет качественно сохранить заготовки со всеми полезными элементами.
Удобный температурный регулятор позволяет подбирать оптимальный режим для каждого из продуктов.
Достоинства:
- качество сушки
- экономия электроэнергии
- бесшумность в работе
- невысокая стоимость
Недостатки:
- малая вместимость
Актуальные цены
№6 Сушилка Excalibur Standart 9B (4926TCD220B)
EXCALIBUR STANDART 9B (4926TCD220B)
Вид | Конвективный |
Управление | Механика |
Мощность | 600 Вт |
Температура просушки | 35-74 С |
Домашняя электросушилка «Excalibur Standart 9B» изготавливается из безопасного пластика. Предназначается:
- для засушки припасов
- для изготовления домашнего йогурта, сыроедческих десертов, вяленого мяса, закваски теста
Камера прибора большая и вмещает 9 поддонов. Это позволяет сушить большие запасы за один цикл. Продукты, благодаря реализованным технологиям, максимально сохраняют полезные свойства.
Благодаря мощному мотору и большому эффективному вентилятору продукты в камере сушатся равномерно. Встроенный таймер, рассчитанный на работу до 26 ч., и температурный регулятор делают прибор более удобным.
Достоинства:
- большая площадь сушки
- удобство и простота в использовании
- универсальность
- качество сушки
Недостатки:
- высокая стоимость
Актуальные цены
№7 Сушилка L’EQUIP D-Cube Max LD-9013M
L’EQUIP D-Cube Max LD-9013M
Вид | Конвективный |
Управление | Электроника |
Мощность | 530 Вт |
Температура просушки | 35-70 С |
Индикатор включения | Есть |
Длина шнура питания | 1. 5 м |
Вертикальный вид аппарата «L’EQUIP D-Cube Max» состоит из 12 поддонов, в каждом из которых находится пластиковая сетка. Она полезна для того, чтобы мелкие частицы продуктов не высыпались сквозь лотки. Также это упрощает обслуживания сушилки.
Прибор оснащен сменным воздушным фильтром (препятствует попаданию пыли, грязи на продукты), цифровым таймером (максимальное время работы 99 ч.), а также цифровым регулятором температуры сушки и дисплеем. Изготовлена вся конструкция из экологически чистого пластика.
В набор прибора также входит:
- запасные ярусы, чтобы увеличивать высоту лотков – 2 шт.
- формочки из силикона – для пастилы, вяленого мяса и др. продуктов – 2 шт.
- плотно закрывающиеся тары для йогурта – 4 шт
Достоинства:
- хорошая производительность
- большая вместимость
- низкий уровень шума
- простое управление
Недостатки:
- занимает много места
- иногда нужно менять лотки местами
- относительно высокая стоимость
Сушилка «L’EQUIP D-Cube Max» подходит для засушивания различного ассортимента продуктов в больших объемах.
Актуальные цены
№8 Сушилка Polaris PFD 1505
POLARIS PFD 1505
Вид | Нагревательный (без вентилятора) |
Управление | Механика |
Мощность | 700 Вт |
Температура просушки | 15-60 С |
Объем | 20 л |
Индикатор включения | есть |
С помощью данной модели можно запастись на зиму сушеными припасами и травами. Конструкция позволяет продуктам в процессе просушки сохранять практически все полезное, а также они могут храниться долгое время.
Прозрачность пластика лотков, которых в наборе 5 шт., позволяет следить за процессом просушки, не поднимая секции и крышку. Управление прибором осуществляется одной кнопкой, а встроенный внутренний терморегулятор защищает конструкцию от возможного перегревания.
Достоинства:
- компактность по размерам
- удобство в использовании
- лотки регулируются по высоте
- невысокая стоимость
Недостатки:
- отсутствует температурный регулятор
- необходимо во время просушки периодически менять местами лотки
Актуальные цены
№9 Сушилка Электромаш
ЭЛЕКТРОМАШ
Вид | Нагревательный (без вентилятора) |
Управление | Механика |
Мощность | 700 Вт |
Температура просушки | 15-60 С |
Объем | 20 л |
Индикатор включения | есть |
Нагревательный прибор «Электромаш» предназначается для естественного высушивания припасов. Это могут быть овощи, фрукты, грибы, ягоды, а также мясо, рыба, хлеб и травы. В основе просушки лежат естественные потоки теплообмена.
Прибор обладает надежностью, компактностью, простотой в эксплуатации. Количество поддонов в нем составляет 4 шт. и они регулируются по высоте. Устройство оснащено регулировкой температуры.
Достоинства:
- работает на отлично, если соблюдать правила просушки
- низкая стоимость
Недостатки:
- необходимо периодически менять лотки местами
- долгое время сушки
Актуальные цены
№10 Сушилка Катрина Самобранка 50*50
КАТРИНА САМОБРАНКА
Вид | Сушилка-скатерть |
Управление | Механика |
Мощность | 100 Вт |
Допустимый объем | 2 кг |
Сушилка-скатерть является компактной и мобильной версией ИК-излучателя. Это очень экономичный вариант высушивания урожая, например овощей, фруктов, ягод, трав, грибов. С ее помощью еще можно готовить пастилу. «Самобранка» способствует сохранению полезных и вкусовых качеств, цвета и аромата припасов.
Поверхность скатерти излучает инфракрасные волны, которые прогревают разложенные продукты на глубину до 4 см. Это значительно сокращает расход электроэнергии. Угрозой для здоровья человека инфракрасные волны не являются.
На вид сушилка представляет собой гибкий красочный коврик. Его нагревательный элемент изготавливается из карбонового материала высокого качества и хорошо запаивается в чехол. Сверху сушилка покрывается обычной столовой клеенкой. По весу она очень легкая, что позволяет ее перевозить с собой куда угодно.
Достоинства:
- экономичность
- компактность (скатерть сворачивается в небольшой рулон и занимает мало место при хранении)
- простота в использовании и в ухаживании за скатертью
- быстрое и качественное высушивание
- бесшумная работа
- можно использовать как мини-обогреватель для самых разных целей
- низкая стоимость
Недостатки:
- маленькая рабочая поверхности
- в процессе просушки необходимо перемешивать продукты
Актуальные цены
Сушилка для овощей и фруктов действительно является полезным бытовым прибором в хозяйстве. С ее помощью можно правильно и качественно сохранять урожай, тем самым обеспечивать всех членов семьи витаминами круглый год. А это очень важно для здоровья организма, красивой фигуры и в целом всегда хорошего настроения.
Читайте также: Стиральная машина для дома | ТОП-12 Лучших: рейтинг зарекомендовавших себя моделейНаш Рейтинг
7.6 Total Score
Для нас очень важна обратная связь с нашими читателями. Если Вы не согласны с данными оценками, оставьте свой рейтинг в комментариях с аргументацией Вашего выбора. Ваше мнение будет полезно другим пользователям.
ВолТера 1000 Люкс
8
Спектр-Прибор ЭСОФ-0,5/220 Ветерок
6.5
RAWMID Dream Vitamin DDV-06
9
Excalibur Standart 9B (4926TCD220B)
9
L’EQUIP D-Cube Max LD-9013M
7.5
Катрина Самобранка
6.5
Мастерица СШ-0205
9
Оценки покупателей: Будьте первым!Рейтинг лучших сушилок для овощей и фруктов 2020 года. ТОП 3 сушек для грибов и ягод
Сушилка Лучшее для Вас
Бытовая техника | Сушилка
Лето – пора сбора урожая. Сады, огороды начинают дарить овощи, фрукты, ягоды, а в лесах полным-полно грибов. И важно не упустить момент, чтобы наслаждаться дарами природы не только теплыми месяцами, но и зимой. Сушка – идеальное решение, остается только приобрести самый важный прибор для это действия. В этом рейтинге 2020 года мы собрали ТОП 3 лучших моделей сушилок для овощей и фруктов, ягод и грибов. Надеемся, читателю понравится наша подборка и он по достоинству оценит наши старания.
Рейтинг лучших сушилок для овощей и фруктов, грибов и ягод 2020 года
1. Сушилка RAWMID Dream Vitamin DDV-10.
Сушилки RAWMID многие годы уже занимают лидирующие позиции наших рейтингов. В этот раз без исключений, сушка RAWMID Dream Vitamin DDV-10 – лидер нашего ТОП 3. Краткие характеристики модели: тип – конвективная сушилка, мощность – 700 Вт, количество поддонов – 10, размеры – 34.5x45x41.5 см. К дополнительным возможностям стоит отнести возможность приготовления пастилы и йогурта. Единственный недостаток этой модели – цена.
RAWMID Dream Vitamin DDV-10 – лучшая сушилка для овощей и фруктов рейтинга 2020 года.
Плюсы:
- большой рабочий объем;
- мощная;
- металлические поддоны;
- функциональная.
Минусы:
2. Сушилка Ветерок-2.
Второе место в рейтинге сушилок занимает, конечно, Ветерок-2 (Спектр-Прибор ЭСОФ 2 – 0, 6/220). Все знакомы с данной сушилкой не понаслышке, поэтому активно представлять ее не стоит. Это отечественная, надежная и доступная сушка, которая по карману каждому. Краткие характеристики модели: тип – конвективная сушилка, мощность – 600 Вт, количество поддонов – 6, размеры – 40.5x39x47.5. Сушка Ветерок-2 – очень вместительная модель, которая уже долгие годы подтверждает свою эффективность.
Сушилка для овощей и фруктов, ягод и грибов – Ветерок-2.
Плюсы:
- большой рабочий объем;
- оптимальное соотношение цены и качества;
- проверенная модель.
Минусы:
- немного шумит;
- нет выключателя.
3. Сушилка БелОМО 8360.
Заканчивает ТОП не менее проверенная модель от белорусского производителя – БелОМО 8360. Это надежная, экономная и практичная сушилка для всего: ягоды, овощи, грибы или фрукты, в ней каждый продукт быстро и эффективно приготовится. Краткие характеристики модели: тип – конвективная сушилка, мощность – 500 Вт, количество поддонов – 5, размеры – 34.3×34.3×27. При этом цена очень низкая.
Сушилка (сушка, дегидратор) для овощей и фруктов, ягод и грибов – БелОМО 8360.
Плюсы:
- оптимальное соотношение цены и качества;
- проверенная модель.
Минусы:
- немного шумит;
- объем меньше, чем в других моделях рейтинга.
В этом рейтинге лучших сушилок для овощей и фруктов 2020 года мы решили не собирать десяток моделей, а выделить только самые популярные. Как все заметили, отечественных моделей больше, что и не странно, они намного доступнее. Зарубежные аналоги будут стоить в несколько раз дороже, иногда – в десять. А это для многих веский фактор выбирать именно сушилку родного производства.
Если Вы пропустили, предлагаем ознакомиться с нашим следующим материалом на тему Лучшие зубные щетки. Рекомендуем также прочесть предыдущую статью Рейтинг лучших сушилок для овощей и фруктов 2017. ТОП 7.
ТОП-10 лучших сушилок для овощей — Рейтинг 2019
Вы наверняка были в ситуации, когда посреди зимы очень хочется кукурузы, грибов или сладкого перца. Но в магазинах в такое время можно найти только замороженные овощи а, как известно, заморозка забирает определенную долю полезных веществ у продуктов. Чтобы навсегда забыть об этой проблеме, стоит приобрести сушилку для овощей. Это прибор, который увеличит сохранность продуктов в несколько раз, не изменяя при этом их состав и аромат.
Чтобы помочь вам выбрать качественную сушилку, мы составили топ-10 лучших моделей 2019 — 2020 года. В этот рейтинг вошли только самые достойные, по мнению покупателей, приборы. При составлении топа мы учитывали все важные факторы, среди которых соотношение цена-качество, функциональность, экономичность. Поехали!
10Катрина Самобранка 50*50
Начинаем наш рейтинг с очень простой, недорогой, но эффективной сушилки. Она представляет собой яркий коврик с изображением фруктов и овощей, внутри которого находится нагревательный элемент. Работает от электросети, потребляет всего 100 Вт в режиме работы.
Принцип действия очень прост – через овощи, расположенные на сушилке в один слой, проходят инфракрасные лучи, выпущенные нагревательным элементом. Они абсолютно безвредны как для продуктов, так и для людей, но при этом хорошо высушивают пищу за несколько часов.
Катрина Самобранка 50*50 – очень компактный прибор. Когда овощи высушены, ее можно свернуть в трубочку и сложить в кухонный шкафчик.
Плюсы:
- Экономичное энергопотребление.
- Быстрая сушка.
- Яркий дизайн.
- Компактность.
- Универсальность – сушить можно не только овощи, но и фрукты или сухарики.
- Легкий уход – после использования нужно только протереть коврик от сока овощей.
Минусы:
- Из-за небольших габаритов, высушить много продуктов за один раз не выйдет.
9Scarlett SC-FD421003
Красивая и многофункциональная сушилка станет отличным помощником на вашей кухне. В пяти поддонах, объем которых равен 0,7 л каждый, можно сушить до 4 кг продуктов сразу.
В комплекте с прибором идет краткое руководство, в котором вы найдете советы и секреты по приготовлению разных видов овощей или фруктов. Кстати, Scarlett SC-FD421003 сушит еще и травы, грибы, коренья или мясо.
Встроенный в сушилку вентилятор способствует равномерному приготовлению всех продуктов. Управление осуществляется нажатием одной кнопки. Сушилка проста в уходе – после эксплуатации поддоны можно просто протереть влажной тряпкой.
Плюсы:
- Сушит 4 кг продуктов одновременно.
- Компактность.
- Красивый дизайн.
- Универсальность.
- Низкое энергопотребление.
- Простой уход.
Минусы:
- Немного шумит в процессе приготовления.
8Ротор Дива
Одна из представительниц конвективных сушилок с механическим способом управления. Общий объем – 20 л, что позволяет одновременно приготовить до 7 кг сушеных овощей.
Ротор Дива изготовлена из термостойкого прочного пластика. Благодаря регулируемой температуре, овощи можно высушить быстрее и лучше. Работает через электросеть.
Наличие пяти поддонов позволяет сушить разные виды овощей одновременно. Можно использовать как овощи, так и фрукты, хлебцы, травы или коренья. Подходит для вяленья рыбы или мяса.
Плюсы:
- Возможность регулировать температуру.
- Большой объем, можно сушить много продуктов сразу.
- 5 поддонов.
- Малогабаритный прибор.
- Универсальность.
- Доступная цена.
Минусы:
- Расходует много электроэнергии (520 Вт).
7ENDEVER Skyline FD-57
Производитель следующей сушилки гарантирует 100% сохранность запаха, вкуса и состава высушенных продуктов. Прибор с пятью поддонами готовит не только овощи, но и фрукты, мясо, хлеб, травы.
Когда продукты готовы, температура внутри прибора увеличивается. В этот момент специальная функция защиты от перегрева отключает сушилку. Также ENDEVER Skyline FD-57 может похвастать своей многофункциональностью. В ней можно не только сушить фрукты, но и делать пастилу, готовить йогурт или приправы.
Плюсы:
- Удобна в эксплуатации.
- Стильный дизайн.
- Прозрачные стенки сушилки позволяют наблюдать за процессом, не прерывая его.
- Защита от перегрева.
- Компактность и удобная форма.
- Высокая мощность при экономном потреблении энергии.
- Несколько режимов работы.
Минусы:
- Стоимость выше, чем у похожих моделей ряда.
6SUPRA DFS-523
Изготовленная из прочного непрозрачного пластика сушилка станет основным помощником в заготовлении продуктов на зиму. Благодаря качественному материалу и наличию 6-ти поддонов, в ней без страха можно готовить овощи с резким запахом. Например, «аромат» лука не потревожит малину, что сушится на соседнем поддоне.
В этом малогабаритном приборе можно сушить 5 кг овощей в одно и то же время. Интуитивно понятное управление, простой уход и универсальность – не все плюсы этой модели.
Благодаря мощному нагревательному элементу SUPRA DFS-523 быстро сушит продукты. При этом они не теряют запах или витамины, сохранять такие овощи или фрукты можно несколько месяцев.
Плюсы:
- 6 поддонов, размер которых можно вручную увеличивать или уменьшать.
- Тихая в работе.
- Легкое управление.
- Простой уход.
- Быстрая сушка.
- Потребляет мало энергии.
Минусы:
- Немного завышенная цена.
5Спектр-Прибор ЭСОФ -2-0,6/220 Ветерок-2
Отечественный производитель в 2019 — 2020 году порадовал нас сушилкой из качественного прозрачного пластика, который не издает запах при воздействии температур и сохраняет тепло. Огромный объем 6 поддонов (30 л) позволяет высушить мешок грибов за один раз! В нее помещается до 25 кг нарезанных овощей.
Температура сушки варьируется в пределе 30-70 градусов, можно регулировать в процессе приготовления.
Благодаря прозрачным стенкам, можно наблюдать за степенью готовности продуктов. В Спектр-Прибор ЭСОФ -2-0,6/220 Ветерок-2 можно сушить фрукты, овощи, грибы, различные травы и несколько видов мясных продуктов.
Плюсы:
- Невысокая цена.
- Есть регуляция температуры.
- Большой объем.
- Прозрачные стенки.
- 6 поддонов.
Минусы:
- Отсутствие кнопки вкл/выкл, работа регулируется только наличием подключения к сети.
- Занимает много места.
4Агропласт Суховей 8
Одна из самых вместительных и мощных сушилок этого производителя. Количество поддонов – 8, их можно доставать, что способствует компактному хранению и возможности регулировать массу продуктов для сушки.
Несмотря на большой объем и габариты, потребляет всего 400 Вт электроэнергии в час. Металлический корпус не только хорошо сохраняет тепло и быстрее нагревается, но и является гарантией надежности и долгой службы вашей помощницы.
Кроме сушки овощей, в Агропласт Суховей 8 можно готовить пастилу, сушить ароматные травы для специй и чая, делать вяленое мясо или рыбу, мармелад из фруктов.
Плюсы:
- Многофункциональность.
- Компактность.
- Большое количество съемных поддонов.
- Яркий дизайн.
- Прочный корпус из металла.
- Мощный вентилятор осуществляет равномерную сушку всех продуктов.
Минусы:
- Занимает немало места, если использовать все 8 поддонов.
3Zelmer ZFD1250W (FD1001)
Одна из лучших сушилок этого производителя. Несмотря на высокую стоимость по отношению к другим моделям ряда, Zelmer ZFD1250W (FD1001) пользуется большим спросом у потребителей.
Объем четырех поддонов равен 11 литрам, одновременно можно сушить до 6,5 кг продуктов. Управляется сушилка электронным способом – кнопки включения/выключения, паузы и пуска расположены на корпусе.
Поддоны можно вынимать, что позволяет мыть их под проточной водой и значительно упрощает уход. В сушилке можно готовить все виды овощей и фруктов, грибов и трав.
Плюсы:
- Отличный дизайн.
- Прозрачные съемные лотки.
- Компактное хранение.
- Электронное управление.
- Простой уход.
Минусы:
- Потребляет много энергии в режиме работы (520 Вт).
2Vitesse VS-502
Сушилка, йогуртница и прибор для приготовления пастилы – вот такую многофункциональную модель выпустила компания Vitesse в этом году. Самый экономичный аппарат среди приборов ряда, который потребляет всего 250 Вт в час. При такой незначительной мощности овощи сушатся около 7 часов, некоторые фрукты или травы еще меньше.
У Vitesse VS-502 8 поддонов, на которых можно равномерно распределить до 14 кг продуктов. В режиме работы она не издает шумных звуков, может распространять приятный аромат овощей, которые сушатся.
Плюсы:
- Есть защита от перегрева.
- Потребляет мало энергии.
- 8 поддонов и большой общий объем позволяют сразу высушить 11 кг овощей.
- Быстрая сушка.
- Многофункциональный прибор.
- Тихая в работе.
Минусы:
- Из-за маленького расстояния между поддонами, нужно нарезать овощи на более мелкие кусочки.
1Rommelsbacher DA 750
И хоть это одна из самых дорогих моделей на отечественном рынке продаж, она оказалась в нашем топе неслучайно. Изготовленная из качественных материалов, она занимает первые места в рейтингах благодаря своей практичности, скорости работы и наличию различных функция. Основным достоинствам является таймер. Благодаря ему можно не проверять готовность продуктов, а оставить эту привилегию такой помощнице.
Три уровня мощности и возможность регулировать температуру сушки позволят быстро приготовить самые разные виды овощей. В четыре поддона помещается около 7 кг продуктов. Мощный вентилятор способствует равномерному распределению тепла на все овощи. В Rommelsbacher DA 750 можно сушить абсолютно все: от овощей и фруктов до мяса и трав. Она очень тихая, потребляет 700 Вт.
Плюсы:
- Компактность.
- Простой уход.
- Автоотключение при перегреве.
- Бесшумная.
- Поддоны сплошные, что предотвращает попадание сока овощей в другие лотки и отсеки.
- Наличие таймера.
- Есть вентилятор.
- Регулировка температуры.
Минусы:
- Высокая цена.
- Потребляет немало электроэнергии.
Лучшая сушилка для овощей и фруктов. MARTA MT-1959
Сушеные фрукты и овощи пользовались спросом во все времена. Правда, раньше процесс сушки был довольно проблематичным — для этого нужно было использовать либо духовку, либо солнечный свет. Сейчас же заготовка стала намного проще за счет появления специальных сушилок. Эксперты отмечают, что для сохранения питательных веществ, микро- и макроэлементов во фруктах и овощах лучше всего использовать сушку. Современные кухонные приборы отличаются многофункциональностью, благодаря чему позволяют сушить не только овощи и фрукты, но и остальные продукты питания, в том числе: грибы, ягоды, травы, хлеб. Сегодня наша редакция составила рейтинг одних из лучших сушилок для овощей и фруктов 2020 года.Сушилка MARTA MT-1959
Пятиуровневая электросушилка c электронным контролем температуры для равномерной сушки трав, зелени, овощей, фруктов, орехов, грибов, приготовления вяленого мяса, птицы, рыбы, а так же возможностью приготовления кисломолочных продуктов и расстойки теста. Корпус и поддоны сушилки изготовлены из пищевого термостойкого пластика, устойчивого к высоким температурам, не выделяющего вредных веществ и посторонних запахов, сохраняющего вкус и аромат продуктов натуральными. Многоярусная конструкция электросушилки позволяет разместить в небольшом объеме максимум продуктов и добиться их наилучшего распределения для быстрого и равномерного высушивания. Это самый эффективный способ сохранения продуктов, для каждого из которых можно подобрать оптимальный температурный режим от 35 до 70°C и проконтролировать время работы на контрастном LED-дисплее. Электронный контроль температуры гарантирует соблюдение условий сушки без Вашего участия, а электронный таймер позволит установить время сушки до 72 часов, по истечении которых сушилка выключится автоматически, полностью избавив от необходимости следить за ее работой. Встроенный вентилятор равномерно нагнетает воздух в пространство сушилки, обеспечивая необходимые условия для эффективного сохранения полезных микроэлементов. Электросушилка – необычайно полезный прибор, поскольку способен на долгое время сохранить питательную ценность многих сезонных продуктов, обеспечив здоровое питание на весь год.Сушилка Galaxy GL2637
Электросушилка GALAXY GL2637 — оптимальный прибор для сушки овощей, фруктов, грибов, ягод, трав, сухарей, а также вяления мясных продуктов, морепродуктов и рыбы. Электрическая сушилка GALAXY имеет регулятор температуры 35-70°С, что оптимально для обработки любых продуктов. Процесс сушки происходит в компактных и защищенных от пыли поддонах. 5 поддонов регулируются по высоте, что удобно для одновременной сушки различных по объему и габаритам продуктов. Поддоны изготовлены из прозрачного первичного пищевого пластика, поэтому не впитывают запах, не меняют цвет и вкус продуктов, не окрашиваются, равномерно просушивают продукты. Сушилка GL2637 имеет компактный размер и объем 10,2 литров. Мощность 350 Вт оптимальна для качественной и равномерной сушки, а также способствует экономии электроэнергии. Дополнительный комфорт обеспечивает светодиодный дисплей для управления, а также регулятор времени и температуры сушки. Разнообразить ваше меню поможет книга рецептов, которая идет в комплекте. С электросушилкой GALAXY GL2637 вы сохраните все полезные витамины и микроэлементы в продуктах.Сушилка Kitfort КТ-1912
Сушка Kitfort КТ-1912 будет полезна всем, кто делает сезонные заготовки и предпочитает вкусные и полезные натуральные перекусы. С её помощью можно обработать фрукты и ягоды, овощи и зелень, мясо и рыбу, грибы и хлеб. Эта модель оснащена пятью поддонами, регулируемыми по высоте в двух положениях, что позволит закладывать одновременно разные типы продуктов и использовать как маленькие, так и крупные ломтики. Лотки выполнены из прозрачного пластика, поэтому вы сможете наблюдать за процессом сушки. В нижней части корпуса расположены нагревательный элемент мощностью 250 Вт и вентилятор, который распределяет тёплый воздух и обеспечивает равномерное высушивание на всех уровнях камеры. Механическое управление надёжное и удобное. Световой индикатор показывает, что устройство работает. На панели – кнопка, отвечающая за включение и выключение, и поворотный регулятор. С его помощью вы сможете выставить температуру в диапазоне от 35 до 70°. В инструкции вы найдёте рекомендации по уровню нагрева и продолжительности сушки для разных типов продуктов. Рекомендованное время непрерывной работы составляет 72 часа, после чего дайте прибору час на отдых.Сушилка REDMOND RFD-0159/0172
Электросушилка RFD-0159 позволит максимально легко подготовить сезонные овощи, фрукты, ягоды, грибы, травы и многие другие продукты к длительному хранению. Продукты, высушенные в RFD-0159, сохранят естественный вкус и аромат, большинство витаминов, полезных веществ и будут храниться от нескольких месяцев до нескольких лет. Заготовьте их на зиму с помощью электросушилки, и радуйте себя и близких вкусными блюдами из натуральных ингредиентов круглый год. RFD-0159 избавит вас от необходимости приобретать в магазине сухофрукты, а также различные замороженные и сушеные овощи и ягоды, которые в зимнее время становятся особенно дорогими. С помощью электросушилки вы сможете самостоятельно сделать изюм, курагу, чернослив и ароматную сушеную вишню. Диаметр прибора – 32 см, а высота в собранном виде не превышает 35 см, благодаря чему электросушилка не будет занимать на кухне много места. Кроме того, RFD-0159 отличается экономичным расходом электроэнергии. Также в электросушилке вы сможете готовить натуральный домашний йогурт – без консервантов, красителей и других добавок, которые могут содержаться в покупных кисмломолочных продуктах. Благодаря разборной конструкции прибора вы легко разместите в RFD-0159 небольшие баночки с молочной закваской, а электронная система управления позволит установить точные параметры для правильного приготовления. Электронная система управления позволяет установить точное время и температуру работы сушилки. Температурный режим регулируется в диапазоне от 30 до 70°C. С помощью таймера можно задать необходимое время от 30 минут до 72 часов. Завершив работу, RFD-0159 автоматически отключится.Сушилка Gemlux GL-FD-05R
Сушка для фруктов Gemlux GL-FD-05R – отличное приобретение для тех, кто самостоятельно делает заготовки для себя и своей семьи. Прибор поможет максимально упростить этот трудоёмкий процесс и сохранить в продуктах максимум полезных веществ. Устройство укомплектовано пятью вместительными поддонами из прозрачного пластика, позволяющими одновременно сушить большое количество продукта. Диаметр каждого поддона – 34 см, высота – 3 см. Каждый поддон имеет съемное сетчатое дно, которое позволяет увеличить рабочую высоту, например, при сушке грибов без измельчения. Сушилка Gemlux GL-FD-05R имеет электронное управление с ЖК-дисплеем. Температура сушки регулируется в диапазоне 35-70оС с шагом 1оС (по умолчанию – 50оС). Благодаря этому можно подобрать режим, который наилучшим образом подойдет для каждого конкретного продукта и сохранит в нем максимальное количество полезных веществ. Встроенный электродвигатель обеспечивает непрерывное вращение поддонов и делает просушивание более равномерным. Время непрерывной работы сушилки составляет 48 часов, система защиты от перегрева гарантирует безопасность в эксплуатации.Как выбрать сушилку для овощей и фруктов
Оглавление:
Что такое сушилки для овощей
Заготовить на зиму грибы, овощи, фрукты, ягоды и травы помогут домашние сушилки или, если называть их правильно, дегидраторы («удаляющие воду»).
Сохраните питательные вещества, микроэлементы и витамины без длительного высушивания «на солнце и ветре».
Важный плюс:- сушилки не допускают к продуктам насекомых
- скорость: сухофрукты с сушилками Вы получите гораздо быстрее! И дома, и на даче
Что можно заготовить?
- Высушить можно почти всё: яблоки, груши, ягоды, грибы, зелень и лечебные травы
- Сделать витаминную пастилу, батончики из смеси овсяной крупы, яблок, бананов, орехов и мёда.
- Завялить (дегидратировать) рыбу или мясо.
- Некоторые сушилки позволяют делать йогурт (и содержат в комплекте ёмкости для этого)
Высушенное уменьшится в объеме в 3-5 раз и в массе в 4-8 раз!
Как выбрать сушилку для овощей и фруктов?
Просто: по Вашим потребностям!
- Для до 2-4 кг заготовок в день — берите простые сушилки с 3-5-ю поддонами.
Легкие, компактные — простая транспортировка на дачу и обратно - Если Вы рассчитываете высушивать больше продуктов(5-8 кг в сутки), обратите внимание на те сушилки, количество поддонов которых можно увеличивать. /
В случае надобности Вы просто докупите дополнительно еще 4-5 поддонов.
Помните среднее количество сушки:
— зелень (150 гр) — 1,5-3 часа
— абрикосы-сливы (500 гр) — 11-16 часов
— яблоки(ломтиками по 5 мм — 600 гр) — 7-10 часов.
ВАЖНО:
многие производители утверждают, что на сушилку можно устанавливать до 15 поддонов.
Технически можно, такое больше подойдет для сушки зелени и трав, но для большинства продуктов (по отзывам пользователей) самое эффективное количество до 10 поддонов.
- Если Вы будете одновременно сушить разные продукты (одновременно травы и ягоды) и не хотите, чтобы одни приобрели запах других — обратите внимание на сушилки с обдувом горизонтального типа(Волтера 1000 Люкс 5, Суховей М-5 и М-8).
- Если Вас смущает громкий гул от сушилки(а у большинства звук высокий), то обратите внимание на инфракрасные сушилки и сушилки без вентилятора
- Если сушите лечебные травы(трава сушится температурой до 30-40°C),выбирайте сушилку с регулировкой температуры. Некоторые модели сделаны только с одной температурой нагрева — 60°C — будьте внимательны!
- Если количество заготовок переходит десяток килограмм (например, урожай с большого сада), то обратите внимание на сушилки с большей мощностью. Такие сушилки сделаны с бОльшим запасом прочности(из металла) и объема: например, Элвин СУ-1 или «Рыжик» от Петромаша
Рейтинг сушилок для овощей и фруктов
Помните: лучшей модели сушилки не существуют — есть разные сушилки для разных задач и потребностей
Но мы составили небольшой рейтинг «Лучшие домашние сушилки для овощей и фруктов» по отзывам клиентов магазина ТехМос:
- Производительная и современная отечественная: Волтера-1000
- «Домашний интенсив» — сушилки Суховей, Ветерок, БелОМО
- «Рабочая лошадка» — металлические сушилки Элвин СУ-1 и «Рыжик» от Петромаша — быстрые, объемные, металлические
- Наиболее «витаминозащищенные»: инфракрасные сушилки «Дачник» от «Радиозавода»
- Самые компактные и энергосберегающие: пленочные инфракрасные нагреватели Самобранка
Средние цены на сушилки для овощей, грибов и ягод — апрель 2019 года
- Бытовые сушилки среднего размера (5-6 поддонов) — от 2200
- Бытовые сушилки среднего класса с регулировкой температуры, таймерами — 3300 — 5000 руб
- Сушилки для большого урожая (пример: Элвин СУ-1 и «Рыжик» от Петромаша) — 2310 — 5650
Стандартная конструкция электросушилок:
- сушильная камера
- пластиковые поддоны или цельнометаллические сетчатые противни
- нагревательный элемент (ТЭН: керамический/металлический)
в случае с инфракрасным ковриком — инфракрасные полупроводниковые излучатели, а у инфракрасной сушилки — трубчатые излучатели - вентилятор
- система управления: ВКЛ/ВЫКЛ, регулятор температуры, индикатор работы
Виды технологии нагрева и вентиляции:
- Конвективные(или конвекционные) — воздух, нагретый ТЭНом прогоняется вентилятором в сушильной камере или идет «самостоятельно» (естественная циркуляция: горячий воздух всегда идет вверх)
- Микроволновая: микроволновые излучатели нагревают продукты, испаряя влагу. Бывают 2-видов: на коврике и в духовом шкафу.
Виды поступления горячего воздуха в конвекционных сушилках:
- вихревой — вертикального типа — поток воздуха гонится вентилятором снизу или сверху через дно всех секций/поддонов
- горизонтального типа (боковой обдув)
Для вихревого(вертикального) типа:
Если поддонов немного — 3-5 штук и продукты однородны(например, только яблоки или только грибы), то разница в типах продува горячим воздухом не велика. Если продукты разложены равномерно на поддоне с местом для прохода воздуха, то всё легко и быстро высушится.
Горизонтальный тип поступления воздуха желателен, если одновременно сушится разнородное содержимое, чтобы не смешивались запахи разных продуктов.
Горизонтальный/боковой обдув пригодится и тем, кто использует большое количество поддонов одновременно — больше 5-8 штук.
- каждый поддон обдувается отдельно: не приходится менять поддоны местами, как при обдуве вихревого типа
- запахи не смешиваются
- помогает более просто делать пастилу
Грибы и овощи: | Фрукты: | Зелень: | Ягоды: | Лекарственные травы: |
|
|
|
|
|
Важные особенности моделей электросушилок:
- Безопасность эксплуатации. Каждая электросушка оснащена защитой от перегрева. Ваши овощи, фрукты, ягоды или грибы не пережарятся и не сгорят.
- Простота эксплуатации. Достаточно нарезать продукты и уложить их на поддоны ровным слоем. Через несколько часов Вы получите сухофрукты или сушеные овощи и ягоды, которые могут пролежать всю зиму и не испортиться. Выбирая нужные режимы, Вы можете подготовить различные продукты.
- Компактные размеры. Любая модель может поместиться в небольшом шкафу или в кладовой.
- Оптимальная цена
Отзывы о Сушилках для овощей и фруктов
Отзывы о Сушилках для овощей и фруктов — подобрать лучшую модель Сушилки для овощей и фруктов на imarket.by Сортировать по рейтингуP
Достоинства:
Простая модель, приноровиться с технологией как делать и дело пойдет.Недостатки:
Не обнаружено.Комментарий:
Выбирали долго какую бы модель купить. Остановились на этой. Очень довольны. Простая и надежная — регулировка температуры от 35 до 70 градусов и кнопка включения. И все, достаточно. Приноровились как подстраивать температуру и дело пошло. Сушим яблоки, груши, хлеб. Пять поддонов, если продуктов меньше, можно убрать парочку, будет меньше по времени сушить. С полной загрузкой сушит 12 часов (мы делаем 3 раза по 4 часа, уменьшая температуру, один вечер на 4 часа с максималкой, выключаем, следующим вечером на 4 часа на 60 градусов, последние 4 часа на 40). Зависит от сорта яблок как сушить. Из ананасных яблок приноровились делать чипсы.Достоинства:
удобна в эксплуатации,не шумная.Недостатки:
пока не выявленыКомментарий:
Сушилка полностью соответствует описанию. Яблоки сушит 12 часов. Если хотите, чтобы сушилось быстрее — выбирайте более мощную.Достоинства:
Недорогая, хорошо и быстро сушит.Недостатки:
Пока не обнаружил.Комментарий:
У меня уже была сушилка Tefal Fruit Air (и я был ей очень доволен), когда мне подарили эту. Как оказалось, Scarlett сушит намного быстрее чем моя старая Tefal. Да, в эту сушилку влезает фруктов меньше чем в Tefal, но и мощность в два раза ниже. Грибы, яблоки, груши, траву (типа укроп, сельдерей и т. п.) сушит очень быстро и хорошо. Пользуюсь теперь ей чаще чем Tefal Fruit Air. Честно, был приятно удивлен качеством Scarlett. Не знаю как по надежности будет (использую первый сезон), но будем надеяться на лучшее.Достоинства:
удобная, не громкая, красиваяНедостатки:
не нашлиКомментарий:
Купила для родителей на дачу. Спасли урожай: яблоки (сочные) сушит — 8 часов, груши (очень сочные) — 10. Работала полтора месяца ежедневно, даже на ночь оставляли за закрытой дверью. Сушит равномерно, очень качественно. Соседи на даче завидовали.Достоинства:
Красивый дизайнНедостатки:
НетКомментарий:
Сушка очень хорошая. Результат превзошел ожидания. Пользоваться приятно, аромат очень успокаивает нервную систему, своего рода ароматерапия.Достоинства:
Достаточный объем загрузки. Малый уровень шумаНедостатки:
НетКомментарий:
Сушилка оправдала ожидания. То, что подносы имеют небольшую высоту, даже хорошо — нет искушения нагрузить несколько слоев фруктов)))). Шума практически нет, наоборот, так, уютненько шуршит в углу, работает. Груши — изумительно. Яблоки — кто как любит, часть получилась хрустящими чипсами, часть — хорошо просушенными, и так и так очень вкусненько. Сушилка сильнее сушит на нижних подносах и по краям. Центр стараюсь выкладывать более тонко порезанными фруктами — для равномерности высыхания, и подносы один раз меняю местами, верхние — вниз, нижние — наверх. Пастилу еще не пробовала делать, но уже сушатся бананы. В общем, покупкой категорически довольна!S
Достоинства:
Достаточно качественная сушилка.Недостатки:
Не нашел.Комментарий:
Покупали родителям 4 года назад. На этой неделе сгорел электродвигатель. Все четыре года в сезон фруктов работала сутками. Не ожидал, что так долго протянет. Думаю купить такую же еще раз.Достоинства:
Прозрачные лотки. Можно менять высоту лотковНедостатки:
НикакихКомментарий:
Замечательная сушилка. Опробовали этим летом. Все прекрасно сушит: травы, ягоды, грибы, яблоки, груши. Благодаря прозрачным лоткам видно как там на какой стадии высыхания продукты.Достоинства:
пять поддонов большая мощность верхний нагревНедостатки:
немного шумная.Комментарий:
Купила в июле, сушу уже почти 2 месяца — все хорошо.Прозрачные поддоны помогают увидеть степень сушки продуктов.Работает в день по 8 часов.Сушилка отличная, немного шумная, советую.Достоинства:
Очень тихо работает. Спокойно оставляю на ночь. Легкая, красивая. Мелкая сетка, я думаю для ягод подойдет. Секции высокие.Недостатки:
Сушили только яблоки, т.к. приобрела меньше месяца. Очень долго, более 12 часов. Но для меня не критично.Комментарий:
Яблочки супер получаются. Они даже полежать не успевают, т.к. съедаются сразу же. Поэтому про хранение ничего сказать не могу. В ближайшее время планирую занятся йогуртом, закваску приобрела. Допишу тогда отзыв.Комментарий:
Даже не знаю, что мне больше нравится тут — сушилка или йогуртница. Вообще здорово, что вещь получилась не сезонная, зимой ей тоже применение найдется, йогурты получаются очень здоровские, а главное полезные.S
Достоинства:
Компактный размер.Низкое потребление электроэнергииНедостатки:
Маленький объем загрузки продуктов.Не хватает такой хорошей функции как таймер.Отзывы о других товарах
в сравнении
Очистить список сравнения
Присоединяйся!
ООО «Аймаркет Трейд»
Юр. адрес: 220012, РБ, г. Минск, ул. Сурганова, д.27, оф.33
В торговом реестре РБ с 6 февраля 2017 года №366910
УНП: 192743895
Выдано Минским Городским исполнительным комитетом 06.12.2016 г.
ООО «Аймаркет Трейд», УНП: 192743895
Экономьте деньги, сушя фрукты и овощи дома
Сушка фруктов и овощей в домашних условиях экономит ваши деньги и сохраняет урожай за год.
Обезвоживание как метод консервирования пищевых продуктов существует уже давно. Первобытный человек сушил пищу жаром солнца или с помощью огня, затем перемалывал обезвоженные запасы в порошок длительного хранения или ел их «как есть». Теперь, тысячи лет спустя, обезвоживание составляет , по-прежнему — это один из наиболее широко используемых методов консервирования пищевых продуктов в мире.. . по очень веским причинам.
Если это недостаточно веские причины для того, чтобы вы начали думать о сушке собственных продуктов дома, подумайте об этом: покупая фрукты и овощи оптом, когда они в сезоне (и, следовательно, по самой низкой цене) — тогда их обезвоживание для последующего использования — вы можете наслаждаться любимыми блюдами круглый год, в сезон или вне дома, всего за небольшую часть той суммы, которую вы бы заплатили по принципу «покупай по мере того, как ешьте». По крайней мере, сушка еды — отличный способ восстановить ваши сокращающиеся деньги на еду!
Если вы хотите быстро обезвожить продукты (и не против разогреть кухню), вы можете высушить фрукты и овощи в духовке.Однако недостатком этого метода является то, что он обычно вызывает большее изменение цвета, вкуса и содержания витаминов в пищевых продуктах, чем сушка на открытом воздухе.
Лучшим, хотя и более трудоемким, способом обезвоживания пищевых продуктов является использование сушилки для пищевых продуктов шкафного типа или просто использование Оле Соль для выполнения этой работы. Для всякой сушки требуется совсем немного оборудования: всего пара столов (или других плоских поверхностей), которые можно установить снаружи, несколько листов для печенья, алюминиевая фольга или мясная бумага, на которых можно сушить съедобные продукты, и защитная сетка ( марлю, например), чтобы насекомые не попадали в пищу.
В приготовлении продуктов для сушки нет ничего сложного. Ключевые вещи, которые следует запомнить:
- Продукты должны быть чистыми, и спелыми. (Не ожидайте, что зеленые или перезрелые фрукты будут иметь какой-либо вкус, кроме зеленого или перезрелого после того, как они высохнут.)
- Сочные продукты следует разрезать до обезвоживания.
- Кусочки пищи должны быть размещены на подносе или столе таким образом, чтобы воздух мог свободно циркулировать между ними.Если сложить кусочки вместе, плесень может быстро испортить всю партию.
Что сушить: травы!
Список продуктов, которые можно сушить, действительно велик. . . слишком длинный — конечно — чтобы поместиться на этой странице. А вот травы должны быть одними из моих любимых сухих веществ. Я люблю гулять по своей ферме весенним утром после высыхания росы и собирать урожай одуванчиков, крапивы, окопника, мяты и мелиссы. . . затем внесите их внутрь, слегка вымойте (если дождь еще не прошел) и промокните их полотенцем, прежде чем выложить их сушиться.
Конечно, для сушки трав не нужен пищевой дегидратор: все, что вам нужно сделать, — это связать растения пучками и повесить их в сухом месте (например, на чердаке) на несколько дней. Когда травы полностью высохнут, их можно измельчить и положить в пакеты для заморозки или банки и хранить в темном месте. Затем приправы можно использовать в чае или мелко измельчить и добавить в супы, тушеные блюда или другие блюда.
Фрукты натуральные для сушки
Практически любые свежие фрукты можно удовлетворительно обезвоживать.Ананасы и бананы, которые можно покупать круглый год, особенно хороши в сушеном виде. . . особенно если они были куплены в очень спелом состоянии и нарезаны толстыми кусками перед обработкой. Эти фрукты — в высушенном состоянии — обладают сладостью и восхитительной жевательной способностью, которые трудно превзойти.
Мало что, на мой взгляд, сушить веселее, чем сезонные фрукты: вишня (кислая и сладкая), персики, абрикосы, груши, сливы и т. Д. Я люблю покупать или собирать вручную большие коробки этих фруктов и пробовать их на вкус. их, когда я разрезаю их, чтобы сушить.Поверьте, очень приятно иметь годовой запас этих деликатесов на складе и знать, что вам не нужно часами ошпаривать, упаковывать и консервировать фрукты до , чтобы получить этого запаса.
Косточковые плоды — «детские кроватки», персики, сливы и т. Д. — перед сушкой необходимо разрезать пополам и удалить косточки. . . пилинг не требуется. (Подсказка: обезвоживание проходит немного быстрее, если вы перевернете каждую половину фрукта наизнанку, нажав большим пальцем на сторону кожицы .)
Чтобы сушить груши, все, что вам нужно сделать, это разрезать фрукты на четверти и положить их на решетку кожицей вниз. То же самое и с яблоками, которые при желании можно нарезать кольцами. (Удаление сердцевины необязательно.) Яблоки станут коричневыми (из-за окисления) при сушке, но изменение цвета не повлияет на вкус фруктов.
Чтобы приготовить изюм, просто вытащите виноград без косточек из гроздей и разложите их на поддоне для сушки или на столе.
Все перечисленные выше плоды должны быть жестко высушенными: То есть, после завершения на них не должно быть влажных пятен.(Помните, бактерии и плесень могут расти только там, где есть воды.) Твердые сушеные фрукты можно смягчить, замочив их в воде или соке перед употреблением. . . или их можно оставить на некоторое время лежать на кухне, чтобы они естественным образом смягчились влагой из воздуха.
Одна из самых приятных вещей, которые вы можете сделать со своими свежими фруктами (или с размягченными сухими фруктами), — это сделать фруктовой кожицы. . . , который продается по цене до 79 центов за рулон в продуктовом магазине (но вы можете произвести его за гроши дома).Чтобы сделать свою кожу, просто:
- Нарежьте один или несколько фруктов на кусочки.
- Бросьте кусочки в блендер.
- Взбивать до однородной массы
- Вылейте пюре на полиэтиленовую пленку или вощеную бумагу для просушки. (Примечание: по мере высыхания листа мякоти он начнет скручиваться … так что не забудьте приклеить углы «несущего листа» вниз или положить пенни на каждый угол, чтобы удерживать пластиковую или вощеную бумагу плоской. )
Если плод очень сочный (как, например, в случае с большинством ягод), вы можете добавить кусочки яблока — с высоким содержанием пектина — в пюре, пока оно еще находится в блендере, чтобы «застыть». » кожа.(В качестве альтернативы вы можете использовать одну столовую ложку молотого льняного семени на каждую чашку смешанных фруктов.) Для дополнительного удовольствия попробуйте добавить мелкие семена или измельченные орехи в фруктовую смесь, прежде чем обезвоживать ее.
Когда ваша кожа наконец высохнет, снимите пластиковую или вощеную бумагу с ее обратной стороны, сверните лист целлюлозы в «свиток» и снова заверните свиток в полиэтиленовую пленку или вощеную бумагу для использования в будущем. . . если вы можете удержаться от еды целиком прямо сейчас!
Овощи можно сушить
Помимо фруктов, обезвоживанию могут подвергаться многие виды овощей, включая фасоль, горох, перец, свеклу, морковь, репу, картофель, ямс, лук, кабачки и злаки.Кукурузу можно сушить в початках (после этого ядра легко отделяются). Даже кукурузный шелк можно использовать как приправу, так и в порошке и добавлять в супы. Сушеный лук и лук-порей также являются прекрасными приправами для использования в супах и салатах. Ломтики кабачков и огурцов можно обезвоживать, чтобы получить восхитительно вкусные чипсы, подходящие для макания или просто грызения.
Я также обнаружил, что части многих овощей, которые обычно не используются — стебли, ботва, корни (в некоторых случаях) и цветы — можно сушить, а затем добавлять в супы, тушеные блюда и бульоны.. . или измельчить в порошок и смешать с сырами, чтобы приготовить вкусные пасты.
Сушеные продукты хранятся годами
Независимо от того, что вы решите обезвоживать (я упомянул лишь несколько вариантов), помните, что сушеные продукты хороши только до тех пор, пока они остаются сухими. Это означает, что вы всегда должны хранить сушеные продукты в герметичных контейнерах (я предпочитаю пластиковые пакеты или стеклянные банки), желательно вдали от света. Если вы будете соблюдать эту меру предосторожности, ваши сушеные продукты должны оставаться сухими и съедобными в течение многих лет.
Почему бы не попробовать сушку?
На этих нескольких страницах я даже не начал описывать радость и удовлетворение, которые приносит сушка продуктов дома. Позвольте мне просто сказать — в заключение — что я не знаю лучшего способа сделать это. . .
- Сократите свой годовой счет на питание
- Освободить ценный шкаф и морозильную камеру
- Наслаждайтесь большим разнообразием более ароматными продуктами. . . чем сушить в домашних условиях травы, фрукты и овощи.
Попробуйте обезвоживание пищи. . . впереди и деньги, и здоровье!
Отчет об испытаниях сушилки для пищевых продуктов CEC
Маленькие лотки площадью один и два квадратных фута подходят для сушки пищи экспериментов . . . но если вы действительно хотите обезвоживать и сохранять съедобные продукты в любом разумном количестве, вам понадобится сушилка, вмещающая бушель или более продуктов за раз.
Планы именно на такой блок доступны по цене 1,50 доллара США (в U.S. and Canada) из Общинного экологического совета, Solar Research Group, 109E De La Guerra, Santa Barbara, California 93101. Даже несмотря на то, что люди в CEC называют этот дегидратор на солнечной энергии «сушилкой для трав», огромная установка размером с человека будет, конечно, обезвоживать любые продукты, которые вы захотите загрузить в него.
Устройство работает с помощью небольшого вентилятора, который направляет воздух вниз по лицевой стороне между листом прозрачного винила и частью гофрированной черной металлической кровли. Во время этого путешествия воздух поглощает тепло солнца.. . а затем передает это тепло на нарезанные кусочки пищи, разложенные на подносах внутри сушильного шкафа, по мере того, как оно циркулирует вокруг этих подносов и выходит через боковые вентиляционные отверстия.
Эмерсон Смайерс, один из исследователей MOTHER, построил и испытал дегидратор, сконструированный в соответствии с планами ЦИК. Он быстро обнаружил [1], что инфляция сделала свое дело за три года, прошедшие с момента публикации чертежей и инструкций. В то время как совет оценил стоимость материалов блока в 195,79 долларов в 1974 году.. . те же материалы сейчас стоят 240 долларов.
Emerson также считает [2], что изготовление устройства — не работа для новичка. Он говорит: «Этот проект требует довольно много времени и опыта, а также помогает набор электроинструментов».
Смайерс также обнаружил, что в планах [3] отсутствует некоторая важная информация, особенно в иллюстрациях, а [4] некоторые размеры указаны неверно, а другие изменяются с одной иллюстрации на другую. Он также был встревожен, обнаружив, что в инструкциях ЦИК указаны сушильные экраны из «гальваники» и «стекловолокна» для дегидратора.. . два материала, которые могут загрязнять пищу при воздействии тепла и влаги.
Однако, несмотря на эти недостатки, все присутствующие в MOTHER EARTH NEWS , кто тестировал готовую сушилку, считают, что ее базовая конструкция хороша и что CEC заслуживает похлопывания по спине за «большие мысли». Мы с нетерпением ждем распространения обновленного набора чертежей этого дегидратора.
Для получения дополнительной информации
Следующие практические руководства содержат обширную информацию об искусстве сушки пищи.Все они доступны в крупных книжных магазинах или на книжной полке MOTHER’s Bookshelf, P.O. Box 70, Хендерсонвилль, Северная Каролина 28739. (При заказе книг по почте не забудьте вложить 75 центов на пересылку и доставку.)
- Dry It — Вам понравится! , автор: Gen MacManiman (Дегидраторы живой пищи, 1973). 58 страниц. Мягкая обложка.
- Сохранение урожая: домашнее хранение овощей и фруктов Нэнси Тербер и Гретхен Мид (Garden Way, 1976). 202 страницы. Большая мягкая обложка.
- Домашняя сушка овощей, фруктов и трав Филлис Хобсон (Garden Way, 1975). 60 страниц. Мягкая обложка.
- Как построить оборудование для сушки пищевых продуктов , Джон А. Маги (Калифорнийские планы древесины, 1975). 17 страниц. Мягкая обложка.
- Положить еду в , Рут Герцберг, Беатрис Воан и Джанет Грин (The Stephen Greene Press, 1975). 370 страниц. Мягкая обложка.
- Запасы: как сохранить продукты, которые вы выращиваете естественным образом редактора Органическое садоводство и земледелие (Rodale Press, 1973).351 стр. Твердая обложка.
Первоначально опубликовано: июль / август 1977 г.
Сушка фруктов и овощей | Ohioline
Сушка — самый старый метод консервирования. На протяжении всей истории солнце, ветер и дымный огонь использовались для удаления воды из фруктов, мяса, зерна и трав. По определению, обезвоживание пищи — это процесс удаления воды из пищи путем циркуляции через нее горячего воздуха, что препятствует росту ферментов и бактерий.
Пищевая ценность сушеных продуктовСушеные продукты вкусны, питательны, легки, их легко приготовить, их легко хранить и использовать. Потребляемая энергия меньше, чем требуется для замораживания или консервирования, а пространство для хранения минимально по сравнению с тем, которое требуется для консервирования банок и контейнеров для замораживания.
Сушка практически не влияет на пищевую ценность продуктов. Витамин А сохраняется при сушке; однако, поскольку витамин А чувствителен к свету, продукты, содержащие его, следует хранить в темных местах.Желтые и темно-зеленые овощи, такие как перец, морковь, кабачки и сладкий картофель, содержат большое количество витамина А. Витамин С разрушается под воздействием тепла, хотя предварительная обработка продуктов лимонным, апельсиновым или ананасовым соком увеличивает содержание витамина С.
Сушеные фрукты и овощи с высоким содержанием клетчатки, углеводов и низким содержанием жиров, что делает их выбором для здорового питания. В сушеных фруктах больше углеводов, чем в свежих фруктах; поэтому порции обычно меньше.Согласно MyPlate и Министерству сельского хозяйства США Диетические рекомендации для американцев , ½ чашки сухофруктов эквивалентно 1 чашке свежих фруктов. Диабетикам следует особенно учитывать меньшие размеры порций при планировании еды и перекусов, чтобы избежать повышенного уровня глюкозы в крови.
Оборудование для сушкиЧтобы быть уверенным в окончательном качестве и постоянной сушке продуктов, рекомендуется использовать дегидратор, особенно при непредсказуемой погоде в Огайо.Острые ножи и кухонный комбайн или блендер также облегчат сушку.
Многие инструкции требуют бланширования, варки на пару или предварительной обработки продуктов. Оборудование для этих процессов включает в себя глубокий чайник с крышкой и проволочной корзиной, дуршлаг или открытый тканевый мешок с сеткой для хранения продуктов. Неметаллическая миска лучше всего подходит для предварительной обработки фруктов и овощей, чтобы предотвратить обесцвечивание.
Подготовка продуктов к сушкеВыберите спелые фрукты для сушки. Для достижения наилучших результатов используйте свежие продукты без пятен и плесени.
Равномерное нарезание пищи позволяет сухому воздуху циркулировать и сначала сушить поверхность пищи. Нарежьте продукты на ломтики от до ½ дюйма. Чем выше содержание воды, тем крупнее должны получиться ломтики. Небольшие кусочки продуктов с высоким содержанием влаги, таких как арбуз, исчезнут, когда вся влага испарится.
Очистите фрукты и овощи, включая бананы, дыни, тыкву и другие фрукты и овощи. Некоторые продукты, такие как яблоки или помидоры, можно сушить без кожуры, но помните, что для сушки неочищенных фруктов требуется больше времени.Целые фрукты и овощи можно сушить, но для получения успешного продукта потребуется время и внимание. Перед сушкой опустите их в кипящую воду, а затем в холодную, чтобы кожа потрескалась. Этот процесс называется «проверкой» продукта и ускоряет процесс сушки.
Предварительная обработка фруктовПредварительная обработка — это рекомендуемые методы, используемые для производства качественных продуктов. Предварительная обработка не только предотвращает потемнение и улучшает качество; они также вызывают уничтожение патогенов, которые могут вызвать заболевания пищевого происхождения, таких как Escherichia coli O157: H7, видов Salmonella и Listeria monocytogenes .Предварительная обработка включает окунание, бланширование, варку или засахаривание.
Погружение предотвращает окисление или изменение цвета фруктов и овощей. Погружение фруктов в аскорбиновую кислоту (витамин С) — один из самых безопасных способов предотвратить потемнение фруктов, но его эффекты могут длиться не так долго, как сульфирование. Аскорбиновую кислоту можно приобрести в аптеках или продуктовых магазинах в виде порошка или таблеток. Одна чайная ложка равна 3000 миллиграммов в таблетированной форме. Смешайте 1 чайную ложку с 2 стаканами воды. Дайте фруктам впитаться в течение 3–5 минут, затем хорошо слейте воду и выложите на поддоны для сушки.После двух «погружений» с продуктом добавьте еще кислоты, чтобы сохранить эффективность.
Можно также использовать коммерческие стабилизаторы свежих фруктов или смеси, но они могут быть не такими эффективными, и большинство из них более дорогие. Разведите 1½ столовых ложки стабилизатора в 1 литре воды. Снова замочите на 3-5 минут, затем слейте воду и выложите на поддоны для сушки. Обновите раствор после двухкратного замачивания продукта.
Можно также использовать фруктовые соки . Окуните фрукты в ананасовый или апельсиновый сок или другие фрукты с высоким содержанием витамина С.Помните, что каждый фрукт также придаст свой аромат, так как фрукты замачиваются на 3–5 минут. Хорошо слейте воду и поместите на поддоны для сушки. Используйте дважды перед добавлением, и сок все еще безопасен для использования в других напитках или рецептах.
Сульфит натрия — еще один коммерческий продукт для предварительной обработки пищевых продуктов. Метабисульфит натрия можно приобрести во многих винных магазинах или в некоторых аптеках. Размешайте 1 столовую ложку метабисульфита натрия в 1 литре холодной воды. Дайте фруктам впитаться 10–15 минут, затем слейте воду и выложите на поддоны для сушки.Этот раствор подходит только для одного погружения; переделать для более чем одного использования.
Бланширование паром можно использовать, но вкус и текстура фруктов могут измениться. Этот процесс такой же, как и с овощами. Доведите воду до кипения. Поместите продукты в корзину глубиной не более 2 дюймов над кипящей водой. Плотно накрыть крышкой и бланшировать в соответствии с таблицей 1.
Приготовление для овощейВообще говоря, овощи отлично сушить, потому что они содержат меньше кислоты, чем фрукты, и их можно сушить до тех пор, пока они не станут ломкими.При правильной сушке овощи содержат только 10 процентов влаги, и никакие известные микроорганизмы не могут расти на таком уровне. Вымойте, очистите и подрежьте продукты; затем нарежьте на кусочки для сушки (это могут быть ломтики, палочки, кубики или измельченные), стараясь удалить все жесткие или «древесные» части предмета. Даже кусочки — это один из секретов успешной сушки, поскольку все они сохнут с одинаковой скоростью. Готовьте только то, что можно сушить за один раз.
Бланширование рекомендуется для овощей, так как оно останавливает действие ферментов, контролирующих цвет и вкус во время хранения.Это также помогает сократить время сушки и время приготовления на другом конце, потому что тканевые стенки продукта расслаблены, и влага может легче выходить и возвращаться обратно. Бланширование в кипящей воде или бланширование паром эффективны, но бланширование паром требует больше времени.
Бланшируйте овощи в воде, погрузив их в проволочную корзину в кастрюлю с кипящей водой на определенное время (см. Таблицу 1).
Бланшируйте овощи паром, как указано выше, но не погружайте в воду; вода не должна контактировать с продуктом.Накройте крышкой и готовьте на пару в соответствии с таблицей 1. Бланшируйте паром только небольшие количества за один раз.
После бланширования быстро охладить на бане с ледяной водой; затем слейте воду и выложите одним слоем на поддон для сушки. Ничего страшного, если овощи еще теплые; это ускорит процесс высыхания. Как и в случае с фруктами, обратите внимание на окончание времени сушки, чтобы продукт не пригорел.
Тест на сухостьСушеные фрукты, как правило, становятся готовыми, когда они достигают около 20 процентов влажности.Поскольку фрукты будут более податливыми, когда они теплые, охладите несколько кусочков и проверьте, сложив фрукт на себе; он не должен слипаться. Ягоды должны греметь при хранении в емкости. По окончании сушки охладите фрукты перед хранением, но не оставляйте их, чтобы из воздуха собиралась дополнительная влага. После этого продукт готов к кондиционированию.
Сушеные овощи должны быть хрустящими при сушке и «трескаться» при разделении на две части. На этой стадии увлажнения кондиционирование не требуется.
ПастеризацияЕсли пища сушилась на открытом воздухе, что не рекомендуется в климате Огайо, на ней могут быть яйца насекомых, которые коснулись пищи во время сушки. Чтобы пастеризовать и уничтожить яйца после сушки, поместите продукты в пакет для замораживания и заморозьте в течение 48 часов, или нагрейте высушенные продукты при 150 ° F в течение 30 минут или 175 ° F в течение 15 минут. Будьте осторожны, чтобы не обжечь пищу.
КондиционерПосле сушки или пастеризации кондиционирование сушеных пищевых продуктов является последним этапом перед окончательным хранением.
Для фруктов поместите охлажденный продукт в плотно закрытую стеклянную банку, встряхивая ежедневно в течение 7–10 дней. Если образовался конденсат, вернитесь в осушитель для дополнительной сушки. Упаковывайте сушеные продукты для длительного хранения после кондиционирования в течение 10 дней. Не забывайте хранить продукты с высоким содержанием витамина А или С вдали от прямых солнечных лучей.
Изготовление кожуры для фруктов Кожа из свежих фруктовВыберите спелые или слегка перезрелые фрукты.Свежие фрукты или ягоды мойте в прохладной воде. Удалите кожуру, семена и стебель. Нарезать фрукты кусочками. Используйте 2 чашки фруктов на каждые 13 на 15 дюймов кожи фруктов. Пюре из фруктов до однородности. Чтобы предотвратить потемнение, добавьте 2 чайные ложки лимонного сока или чайной ложки аскорбиновой кислоты (375 миллиграммов) на каждые 2 чашки светлого фрукта.
Если вы хотите подсластить кожу, добавьте кукурузный сироп, мед или сахар. Кукурузный сироп или мед лучше всего подходят для длительного хранения, потому что они не кристаллизуются. Сахар подходит для немедленного использования или кратковременного хранения.Используйте от до ½ стакана сахара, кукурузного сиропа или меда на каждые 2 стакана фруктов. Подсластители на основе сахарина также можно использовать для уменьшения терпкости без добавления калорий. Подсластители с аспартамом могут потерять сладость во время высыхания.
Кожи консервированных или замороженных фруктовКонсервированные или замороженные фрукты в домашних условиях или в магазине также могут использоваться для производства кожи. Слейте воду из фруктов и сохраните жидкость. Используйте 1 пинту фруктов на каждые 13 на 15 дюймов кожи. Пюре из фруктов до однородности; если слишком густой, добавьте жидкость.Добавьте 2 чайные ложки лимонного сока или ⅛ чайной ложки аскорбиновой кислоты (375 миллиграммов) на каждые 2 чашки светлых фруктов, чтобы предотвратить потемнение. Яблочное пюре можно сушить отдельно или добавлять в любое свежее фруктовое пюре в качестве разбавителя. Уменьшает терпкость, делает кожу более гладкой и податливой.
Подготовка лотковДля сушки в духовке хорошо подойдет форма для печенья размером 13 на 15 дюймов с краями. Выстелите сковороду полиэтиленовой пленкой, стараясь разгладить складки.Не используйте вощеную бумагу или алюминиевую фольгу.
Для сушки в дегидраторе купите специально разработанные пластиковые листы или оберните пластиковые лотки полиэтиленовой пленкой. Предметы, размещенные на подносах, не должны соприкасаться; оставьте пространство между предметами для прохождения воздуха. Не забывайте более внимательно следить за едой в конце времени сушки, так как уменьшение влажности приводит к тому, что еда высыхает быстрее и может обгореть.
Заливка кожиКожу фруктов можно разливать на один большой лист (13 на 15 дюймов) или на несколько кусков меньшего размера.Равномерно распределите пюре толщиной около дюйма на поддоне для сушки. Не наливайте пюре слишком близко к краю противня. Кожица крупных фруктов сохнет дольше. Приблизительное время сушки составляет от 6 до 8 часов в дегидраторе или до 18 часов в духовке.
Сушка кожиСухая кожура плодов при 140 ° F. Кожа сохнет от внешнего края к центру. Проверьте на сухость, прикоснувшись к центру кожи; отступ не должен быть очевиден. Пока тепло, очистите кожу от пластика и закатайте.Затем дайте коже остыть и заверните рулон в полиэтилен.
Скорее всего, фруктовой кожицы не хватит на хранение. Если это произойдет, он будет храниться до 1 месяца при комнатной температуре. Для хранения до 1 года поместите рулоны плотно завернутыми в морозильную камеру.
Список литературыЭ. Андресс и Дж. Харрисон. Так легко сохранить . 6-е изд. Афины: Кооперативная консультативная служба Университета Джорджии, 2014.
Кендалл П. и Дж.Софос. Сушка фруктов, продукты питания и питание, № 9.309. Форт Коллинз, Колорадо: Расширение государственного университета Колорадо. По состоянию на 5 августа 2014 г. extension.colostate.edu/topic-areas/nutrition-food-safety-health/drying-fruits-9-309/
USDA. «Фрукты: питательные вещества и польза для здоровья». По состоянию на 5 августа 2014 г. choosemyplate.gov/food-groups/fruits-why.html.
Таблица 1. Сушильный стол | ||
Еда | Подготовка к сушке | Тест на сухость |
Фрукты | ||
Яблоки | Разделите, удалите сердцевину и нарежьте ⅛-дюймовыми ломтиками или кольцами.Предварительно обработайте окунанием в течение 2 минут. | Податливый, упругий, кремово-белый. При срезании нет влажных участков. |
Бананы | Очистите, нарежьте ломтиками ¼ дюйма. Окуните в ½ стакана ананасового сока, смешанного с ¼ стакана меда. | Липкий, жевательный, карамельного цвета. |
Ягоды | Оставить целиком, кроме клубники, разрезать пополам. | Отсутствие видимой влаги при раздавливании. |
Вишни (любые) | Удалите стебли и косточки.Если сочное, процедить 1 час. | Кожаный, но липкий. |
Виноград | Оставить целиком, удалить стебли. Окунуть в кипящую воду, чтобы потрескалась кожица. | Податливый, темно-коричневый. |
Персики и абрикосы | При желании очистить от кожуры, удалить косточки, нарезать ломтиками. Предварительно обработайте раствор для окунания. | Податливая и кожистая. |
Груши | Очистите и удалите сердцевину и древесную ткань.Нарезать-дюймовыми ломтиками или кольцами, или на четверть или восьмую часть. Предварительно обработайте раствор для окунания. | Кожаный, упругий на ощупь. |
Ананас | Очистите, сердцевину и нарежьте толщиной ½ дюйма. | Податливая, пористая на ощупь. |
Сливы | То же, что и чернослив. Используйте разновидности фреона. Предварительная обработка. | Податливая и кожистая. |
Чернослив | Разрезать пополам и удалить косточки или оставить целиком. Половинки : без предварительной обработки. Целый : Для смягчения и растрескивания кожуры, а также для лучшего высыхания фруктов, подержите их в паре или кипящей воде в течение 2 минут. | Податливая и кожистая. |
Овощи | ||
Фасоль зеленая и лимская | Ракушка. Готовьте на пару 15–20 минут или до мягкости, но твердого состояния. | При попадании разбивается. |
Фасоль ореховая | Обрежьте и нарежьте продольно (или нарежьте кусочками по 1 дюйм).Готовьте на пару 3-5 минут или до мягкости, но твердого состояния. Разложите по лоткам примерно на ½ дюйма глубиной. | Хрупкий, от темно-зеленого до коричневатого. |
Свекла | Обрежьте все верхушки и корни, кроме 1 дюйма. Готовьте на пару около 30–60 минут, в зависимости от размера, или до полной готовности. Остудить и очистить. Нарежьте кубиками дюйма или нарежьте ломтиками толщиной дюйма. Разложите по лоткам глубиной не более deep дюйма. | Хрупкий, темно-красный. |
Брокколи | Обрежьте, нарежьте продольно полосами по ½ дюйма.Готовьте на пару 10 минут или пока не станет мягким, но твердым. | Хрупкий, очень темно-зеленый. |
Капуста | Обрежьте, нарежьте полосками толщиной дюйма. Готовьте на пару 5–10 минут или пока не станет мягким, но твердым. Равномерно распределите на глубину не более 1 дюйма. Предварительно обработайте лимонным соком. | Четкий, от бледно-желтого до зеленого. |
Морковь | Соскребите или очистите. Нарежьте крест-накрест толщиной ⅛ дюйма или нарежьте кубиками дюйма.Готовьте мелкие кусочки 3 минуты (или измельчите перед приготовлением на пару). Выложить тонким слоем по лоткам. | Очень ломкий, темно-оранжевый. |
Сельдерей | Удалите листья, нарежьте стебли на кусочки по ½ дюйма. Бланшируйте в воде 1-2 минуты или до готовности. Во время сушки время от времени помешивайте. | Очень хрупкий. |
Кукуруза | Шелуха и обрезки. Бланшируйте целые уши 9 минут. Для средних или сырых ядер бланшируйте 3-5 минут.После бланширования срежьте кукурузу с початка. | При попадании разбивается. |
Баклажаны | Очистите и нарежьте ломтиками толщиной от до дюйма. Обмакнуть в раствор лимонного сока на 5 минут или приготовить на пару 5 минут (или до готовности). | От кожистого до хрупкого. |
Зелень | Обрежьте жесткие стебли. Готовьте 5 минут или до готовности. Разложите листья этой циновки, например, шпината, примерно на дюйма в глубину. | Хрустящий, очень темно-зеленый. |
Грибы | Почистите большие грибы. Сушить целиком или ломтиками, в зависимости от размера. Предварительная обработка не требуется. Если стебли нежные, нарежьте их для сушки; если тяжело, выбросить. Разложите по лоткам. | От кожистого до хрупкого. |
Лук | Очистите, нарежьте кольцами ⅛ дюйма. Бланшируйте 1 минуту. Если высушено для приправы, не готовить на пару. | Очень чётко. |
Горох зеленый | Пропаривайте очищенный горох 3 минуты или до готовности.Во время сушки перемешивать. | Разрушается при ударе молотком. |
Перец (все виды) и красный перец | Нарезать полосками или кольцами ½ дюйма. Удалите семена. Готовьте на пару 10 минут. Выкладываем кольца в 2 слоя в глубину; разложите полоски глубиной не более ½ дюйма. | Податливый. |
Тыква и кабачки зимой | Разделите на четвертинки, удалите семена и косточки, нарежьте полосками шириной 2,5 см и очистите. Нарежьте полоски крест-накрест толщиной ¼ дюйма.Выпекать при температуре 300 ° F до мягкости. Поместите в дегидратор. | Кожаный. |
Соя зеленая съедобная | Бланшируйте стручки на пару 10–15 минут или до тех пор, пока фасоль не станет мягкой, но твердой. Ракушка. | Разрушается при ударе. |
Кабачки, лето и кабачки | Обрежьте, нарежьте ¼ дюйма толщиной, не снимая кожуры, и готовьте на пару 6 минут или до мягкости. Предварительная обработка необязательна. | От кожистого до ломкого, желтого цвета. |
Помидоры (только мясные) | Опустить в кипящую воду на 1 минуту. Очистите, удалите конец стебля и нарежьте ломтиками толщиной дюйма. | Кожистый, тускло-красный. |
Обезвоживание продуктов 101: Сушка фруктов и овощей
Этот пост содержит партнерские ссылки. Полное раскрытие здесь .Обезвоживание — это метод консервирования пищевых продуктов, который заключается в удалении влаги из пищевых продуктов.Когда вы удаляете эту влагу, такие микроорганизмы, как плесень, не могут расти и разрушать ее. В результате получается стабильный при хранении продукт, который не портится в течение многих лет.
При обезвоживании, упаковке и хранении срок годности фруктов составляет 5 лет, а овощей — 8–10 лет. Подробнее о сроках хранения ЗДЕСЬ.
Шаг № 1: Выберите дегидратор или сделайте свой собственный
Первый шаг к обезвоживанию — решить, как вы собираетесь обезвоживать пищу, будь то на солнце, в машине, в электрическом или солнечном осушителе.Ниже представлены несколько вариантов различных дегидраторов.
Вариант 1: Электродегидратор
Excalibur 9 Tray Это мой любимый дегидратор. Я не буду рекомендовать никакой другой тип электродегидратора, потому что я пробовал другую марку, и excalibur намного лучше. Изначально я купил один из самых недорогих дегидраторов, у которого наверху есть воздуходувка, которая выталкивает воздух вниз. Результат был ужасным и сушился так неравномерно, что я расстроился и почти не использовал его.В итоге я продал его и получил этот Экскалибур, который я должен был купить в первую очередь.
Вариант 2: Солнечный осушитель
Духовка All American Sun предназначена как для приготовления пищи, так и для сушки. Мне нравится, что это двойное назначение и требует энергии только от солнца. Это однозначно в моем списке желаний на будущее!
Вариант 3. Использование кухонной духовки в качестве дегидратора
Чтобы использовать духовку в качестве дегидратора, она должна быть на очень слабом огне.В большинстве духовок это 170ºF. Это все еще горячо для обезвоживания фруктов и овощей (идеальная температура составляет 125 ° F), поэтому приоткройте духовку и установите вентилятор для циркуляции воздуха. Очевидно, что это очень непрактично в летнюю жару, но может быть нормально осенью или зимой.
Духовку также можно держать закрытой, но вы рискуете получить более приготовленную, чем обезвоженную пищу. Особенно, если у вас есть духовка, у которой самая низкая температура ближе к отметке 200 градусов. При этом я слышал отзывы от друзей о хороших результатах с использованием только духовки.Так что, если у вас ограниченный бюджет, попробуйте и посмотрите, сработает ли он для вас!
Вариант 4: Дегидратор на солнечных батареях своими руками
Еще один отличный вариант — сделать собственный солнечный осушитель. Это открывает мир возможностей, потому что вы можете полностью настроить дегидратор так, как вам нужно. Ниже я привел несколько вариантов простых и сложных самодельных дегидраторов.
Теперь, когда вы решили, какой дегидратор использовать, следующим шагом будет обезвоживание пищи.
Шаг № 2: Как обезвоживать пищу
Обезвоживание фруктов и овощей — довольно простой процесс.В большинстве случаев все, что вам нужно сделать, это очистить, если хотите, разрезать до нужного размера, удалить косточки или семена, если необходимо, а затем начать сушку.
Некоторые фрукты и овощи требуют бланширования перед сушкой. Большинству людей достаточно принять ванну в течение 1 минуты в кипящей воде, а затем погрузить их в ледяную воду, чтобы прекратить готовку. Хорошо слейте воду и выложите на противни для просушки. Вот и все!
Фрукты, требующие бланширования : абрикосы, вишня, виноград, сливы и ревень
Овощи, требующие бланширования или варки : артишоки, спаржа, стручковая фасоль, свекла, брокколи, брюссельская капуста, капуста, морковь, цветная капуста, сельдерей, листовая капуста, кукуруза, луковица фенхеля, окра, пастернак, горох, картофель, тыква и овощи. кабачки, сладкий картофель и швейцарский мангольд.
Хорошее практическое правило для овощей — обращаться с ними так же, как перед едой, до обезвоживания. Например, картофель необходимо тщательно приготовить, а брокколи просто быстро прокипятить, пока она не станет ярко-зеленой. После того, как вы приготовили его так, как вы его едите, вы можете обезвоживать.
Как узнать, что пища сухая?
В большинстве случаев пища будет ломкой под давлением. Иногда, как в случае с помидорами, персиками, яблоками, клубникой и т. Д.у вас будет немного гибкости к сушеной пище. Он должен быть похож на бумагу без остатка влаги. Если сомневаетесь, продолжайте сушить. Пересушить пищу действительно сложно.
Шаг № 3: Хранение обезвоженных продуктов
Обезвоженные продукты можно хранить как долго, так и непродолжительно. Я лично использую за зиму 90% обезвоженной пищи, поэтому мне не нужно долгое хранение.
Кратковременное хранение (менее 1 года)
Для кратковременного хранения храню в герметичной таре.Обычно я использую только свои каменные кувшины. Беречь от прямого или непрямого солнечного света и хранить в темном прохладном месте.
Долгосрочное хранение (1-10 лет)
Существует несколько способов длительного хранения обезвоженной пищи. Ниже приведены несколько вариантов на выбор.
Вариант 1. Используйте герметичный контейнер с поглотителем кислорода.
Раньше я клал поглотители кислорода во все свои каменные кувшины, но обнаружил, что, поскольку я использовал пищу так быстро, она на самом деле не нужна.Если вы хотите хранить обезвоженную пищу дольше одного года, я настоятельно рекомендую это. Хранить в темном прохладном месте.
Вариант 2: Вакуумная упаковка
Это не работает с хрупкой обезвоженной пищей, но работает со всем остальным. Используя выбранный вами вакуумный упаковщик, поместите продукты в пакет с кислородным поглотителем, чтобы поглотить излишки воздуха, и запечатайте их под вакуумом.
Вариант 3: майларовые мешки
Наклейте на сумку этикетку. Поместите обезвоженную пищу в майларовый мешок, а затем добавьте поглотитель кислорода.Запечатать горячим утюгом. Поглотитель кислорода должен удалять весь воздух из мешка и создавать впечатление, что он запечатан под вакуумом.
Шаг № 4: Как использовать обезвоженные продукты для приготовления пищи
Использование обезвоженной пищи может стать большим препятствием, поэтому я также хочу дать вам несколько советов, как ее использовать. Фрукты вкусные в сыром виде и в обезвоженном состоянии. Но с овощами бывает немного сложнее. Чтобы увлажнить большинство фруктов, поместите их в миску с теплой водой на 15 минут. Их можно есть свежими или использовать в любом рецепте, в котором нужны фрукты.Мои любимые способы использования обезвоженных фруктов — свежие и выпечка.
Для регидратированных овощей поместите их в миску и залейте кипятком. Обычно для регидратации требуется всего 15 минут, но есть несколько устойчивых овощей, таких как перец, для которых потребуется немного больше времени. Чтобы защитить пищу от роста пищевых бактерий, если пища не обезвожена к 30-минутной отметке, положите ее в холодильник.
Я больше всего люблю овощи в супах. Посмотрите мой рецепт супа из черной фасоли, в котором используется много сушеного перца.Я не увлажняю овощи перед тем, как положить их в суп. Просто вставьте их! Я также приготовил соус для пиццы из обезвоженных помидоров семейной реликвии, фахитас с регидратированным перцем, использовал много обезвоженных овощей с чили и многое другое.
Я часто использую настоящую поваренную книгу дегидратора, чтобы дать мне несколько идей о том, что делать с обезвоженными продуктами. На самом деле я не следовал ни одному из ее рецептов, но использовал их как отправную точку для создания своих собственных блюд. Настоящая жемчужина книги — ее обширные знания о том, как обезвоживать пищу — как долго, при какой температуре, бланшировать или нет, и о других маленьких необычных вещах, которые полезно знать.
Я надеюсь, что это руководство даст вам все необходимое, чтобы начать сушить пищу! Это действительно один из моих любимых способов консервирования продуктов. Как всегда, оставьте комментарий, если у вас есть еще вопросы.
Методы для сушеных фруктов, сушеных овощей и сушеных помидоров — Библия домашнего консервирования
Сушка — один из самых простых и наименее дорогих способов консервирования продуктов, требующий только теплых температур в сочетании с хорошей циркуляцией воздуха.Сушка удаляет воду, необходимую для роста бактерий, дрожжей и плесени. При правильной сушке и хранении обезвоженные продукты стабильны при хранении (безопасны для хранения при комнатной температуре). У вас есть выбор из нескольких различных методов сушки пищи. Методы, которые хорошо работают в большинстве климатических условий, включают солнечную сушку, обычные печи или электрический осушитель.
- Солнечная сушка использует коллектор, который улавливает тепло и позволяет сушить продукты в любом климате. Коллектор представляет собой специально разработанный закрытый ящик, который увеличивает температуру сушки и максимизирует циркуляцию воздуха.Вы можете найти в Интернете статьи о солнечной сушке пищевых продуктов, включая планы строительства солнечных сушилок, на builditsolar.com.
- Сушильная печь использует обычную газовую или электрическую духовку. Это хороший выбор, если вы хотите время от времени сушить или сушите в первый раз. Внимание: метод сушки в духовке небезопасен в доме с маленькими детьми.
- Электрический дегидратор для пищевых продуктов может стабильно производить качественный продукт и проще, чем другие методы.Вы можете приобрести базовую модель всего за 50 долларов, что является хорошим выбором для начинающих пользователей или тех, кто хочет сушить продукты время от времени или в небольших количествах.
Сушеные фрукты с использованием дегидратора
Урожайность: от 1⁄8 до 1⁄3 фунта сушеных на фунт свежих фруктов
Состав:
2 фунта (около 2 сухих частей) свежих фруктов (таких как ягоды, вишня или инжир)
Направление:
- Вымойте и перебейте фрукты, чтобы выбрать только полностью спелые, безупречные фрукты.
- Крупную клубнику и инжир можно разрезать пополам, четвертинками или ломтиками. Остальные ягоды (например, малину и чернику) оставьте целыми. Вишни могут быть без косточек и без косточек. Бланшируйте ягоды и фрукты с твердой кожицей, такие как черника, вишня и инжир, бланшируйте паром, чтобы «проверить» их кожуру и обеспечить полное высыхание. Предварительно подготовьте для подрумянивания светлые фрукты, такие как вишня Royal Anne и зеленый инжир. Разложите на подносах с полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу.
- Разогрейте духовку или пищевой дегидратор до 130–140 ° F.Поместите фрукты на поддоны для сушки.
- Сухой, пока не станет сморщенным и кожистым при перекусывании, или ломким при более длительном хранении.
- Охладите 30 минут или пока не перестанет нагреваться. Вынуть из лотков для сушки. Хранить в герметичном контейнере в прохладном сухом месте.
Сушеные нарезанные овощи с использованием дегидратора
Урожайность: от 1⁄8 до 1⁄3 фунта сушеных на фунт свежих овощей
Состав:
- 2 фунта (около 2 сухих частей) свежих овощей (например, моркови, гороха, брокколи или кукурузных зерен)
Направление:
- Помойте овощи.Очистите и подрежьте по мере необходимости. Нарежьте порционные куски и отпустите паром, чтобы инактивировать ферменты и улучшить качество хранения. Разложите на подносах, застеленных полотенцем, чтобы удалить излишки влаги.
- Разогрейте духовку или пищевой дегидратор до 130–140 ° F. Выложите овощи на противни для сушки. Сушите до тех пор, пока овощи не станут сморщенными и кожистыми или ломкими для более длительного хранения.
- Охладите 30 минут или пока не перестанет нагреваться. Вынуть из лотков для сушки. Хранить в герметичном контейнере в прохладном сухом месте.
Сушеные в духовке помидоры
Выход: от 15 до 20 унций
Состав:
- от 15 до 20 (около 5 фунтов.) средние свежие спелые помидоры, желательно не более 3 дюймов в диаметре
Направление:
- Сердцевина и разделенные пополам или четверть небольших помидоров диаметром до 3 дюймов; нарежьте большие помидоры толщиной от 1⁄8 до 3⁄8 дюйма.
- Разогрейте духовку до минимальной температуры. Поддерживайте температуру в духовке от 125 ° F до 145 ° F. Проверьте температуру в духовке с помощью точного термометра. Уменьшите температуру, подперев дверцу духовки деревянной ложкой или сложенным полотенцем.
- Увеличьте циркуляцию воздуха для ускорения высыхания. Поставьте вентилятор на стул рядом с приоткрытой дверцей духовки, чтобы он сдувал горячий уходящий воздух. Откройте близлежащие двери и окна, чтобы обеспечить больший приток воздуха.
- Продолжайте сушить, пока помидоры не станут полностью сплющенными, сильно уменьшатся в размерах, станут темно-красными и перестанут быть пухлыми и липкими. Сушить до податливости или до хрустящей корочки и ломкости для более длительного хранения.
- Охладите 30 минут или пока не перестанет нагреваться. Вынуть из лотков для сушки.Хранить в герметичном контейнере в прохладном сухом месте.
Вам также может понравиться:
Чтобы получить информацию о восьми различных методах консервирования продуктов, в том числе о более чем 300 рецептах вкусных блюд, приобретите книгу Кэрол Канклер «Библия домашнего консервирования», которую можно найти в книжных магазинах по всему миру.
Сушка продуктов в домашних условиях | UMN Extension
Использование сухофруктов
Сухофрукты можно есть в качестве питательной закуски или замачивать на 1-2 часа и использовать в любимых рецептах.
Хорошо сохнущими фруктами для перекусов являются яблоки, абрикосы, бананы и груши.
Кожа из перезрелых фруктов является питательной закуской.
Использование сушеных овощей
Сушеные овощи обычно восстанавливаются, и их лучше всего использовать в качестве ингредиентов для горячих блюд, соусов или начинки. Однако, если вы добавляете сушеные овощи в суп или тушеное мясо, не нужно увлажнять их, просто добавьте их.
Для восстановления или регидратации, приготовления листовых или нежных овощей (например,грамм. шпинат, капуста, капуста, помидоры), залить горячей водой и тушить до желаемой нежности. Перед приготовлением замочите корнеплоды и семена овощей (например, морковь, стручковую фасоль, горох, кукурузу). Залить холодной водой и замочить на 30-90 минут или залить кипятком и замочить на 20-60 минут. После замачивания тушить до готовности.
ВНИМАНИЕ: Если замачивание длится более 2 часов, оставшееся время охладите продукт, чтобы предотвратить рост бактерий.
Одна чашка сушеных овощей равна примерно 2 чашкам восстановленных овощей.После восстановления сушеные фрукты или овощи считаются свежими.
Вы можете использовать сушеные овощи напрямую:
Сушеные нарезанные овощи можно есть как вкусные овощные чипсы для соусов.
Овощи можно добавлять непосредственно в супы или тушеные блюда, используя жидкость в супе или тушеном мясе для регидратации во время приготовления.
Нарезать и высушить зеленый перец, лук, сельдерей и чеснок для мгновенного использования в течение всего года.
Приготовьте луковый порошок самостоятельно, высушив ломтики лука до хрустящей корочки и измельчив их в блендере.
Натереть морковь для приготовления салатов, морковного торта, супов, рагу или запеканок.
Сушка фруктов и овощей с помощью дымоходной солнечной сушилки (Руководство, раздел 2)
Использование дымовой солнечной сушилки для сушки фруктов и овощей
Этот 5-страничный документ содержит инструкции по использованию дымоходной солнечной сушилки для сушки фруктов и овощей, а также советы по поиску и устранению неисправностей и ресурсы для получения дополнительной информации.Это Раздел 2 Руководства по эксплуатации дымоходной солнечной сушилки.
Сначала проверьте свою солнечную сушилку
Мы рекомендуем провести тестовый запуск сушилки, чтобы убедиться, что все детали хорошо сочетаются друг с другом, что в пластике нет утечек или зазоров, а также измерить температуру (если возможно) в разных местах стола сушилки. Если сушилка работает нормально, полоски папиросной бумаги, свисающие с центральной стойки под прозрачным пластиком, будут колебаться, пластик над столом будет вогнутым (из-за всасывания из дымохода), и вы увидите мерцание в верхней части тень дымохода.
Условия, влияющие на производительность осушителя
Подготовить фрукты и овощи к сушке
Продукция должна быть чистой и неповрежденной. Объемные изделия сохнут быстрее, если их разрезать на куски перед сушкой. Лучше всего начинать процесс сушки утром, чтобы дать максимальное время высыхания до захода солнца.
Размер фруктовой и овощной продукции
Тонкие предметы, такие как травы и листовая зелень, могут высохнуть за несколько часов, в то время как большие продукты, такие как целые абрикосы или целые бананы, должны высохнуть в течение нескольких дней.Вы можете сократить время сушки, удалив косточки, очистив продукт от кожуры и / или нарезав его тонкими (6 мм) ломтиками.
Загрузка продуктов на лотки
Загрузите в лотки целые или нарезанные продукты (фрукты и овощи). Куски могут немного перекрываться, потому что они будут сжиматься по мере потери влаги. Убедитесь, что лоток не слишком тяжел, чтобы его можно было поднять.
Зона предварительного нагрева в дымоходе солнечной сушилки
Первое пространство поддона (самое дальнее от дымохода) должно быть пустым (см. Фото).Если оставить первое пространство подноса пустым, воздух нагреется до того, как он соприкоснется с продуктом.
Поворот противней во время сушки
Поворачивайте противни в зависимости от толщины и содержания воды в продукте. Как правило, более толстые и влажные продукты требуют больше времени и, следовательно, большего числа оборотов по сравнению с листьями и другими подобными продуктами. Рекомендуется перевернуть противни 2–3 раза в процессе сушки. Переместите лотки, расположенные ближе всего к дымоходу, к отверстию сушилки, а лотки — к отверстию рядом с дымоходом.Если лотки сложены, поменяйте местами нижний лоток с верхним. Вращая противни и оставляя открытую зону предварительного нагрева, вы получите более равномерное содержание влаги во всем продукте в сушилке.
Проверить воздушный поток и пластиковую крышку
Прозрачный пластик, закрывающий лотки, не должен касаться свежего продукта; это может вызвать подгорание или неполное высыхание. Пластик должен быть максимально туго натянут, создавая тент над продуктом и лотками. Убедитесь, что через сушилку проходит много воздуха, особенно над и под продуктом.Помните, что попадает окружающий воздух, быстро нагревает и сушит изделие. Через дымоход выходит теплый влажный воздух.
См. Документ «Сушка фруктов и овощей с помощью дымоходной солнечной сушилки» PDF , где приведены схемы и другие подробности.
Обезвоживание фруктов и овощей: несколько различных вариантов
Сушка фруктов и овощей — один из лучших способов их сохранить, особенно если идеи для урожая в саду заканчиваются.Есть несколько способов сушки фруктов и овощей, большинство из которых требует очень мало времени и усилий.
Обезвоживание фруктов и овощей
Сушка воздухом / солнечной батареей
Сушка на воздухе включает сушку на каком-нибудь экране, например на солнце, или подвешивание на веревках для сушки. Я помню, как моя бабушка нанизала яблоки с сердцевиной (не помню, чистила она их или нет) и сушила для дальнейшего использования. Затем, в холодные зимы, она делала «Сушеный яблочный пирог», разводя яблоки в теплой воде и используя их как свежие.Мы не заметили разницы!
Сушка воздухом
Если вы будете нанизывать еду на повешение, не забудьте использовать натуральный хлопковый шпагат или что-то подобное. Имейте в виду, что вы будете есть эти продукты, поэтому вам не нужно, чтобы на нити были какие-либо химические вещества или красители.
Солнечная сушка
Для сушки на сетке используйте новую сетку для окон или сделайте сетку из деревянных реек и ширмы. Я кладу свой на четыре кирпича, по одному на каждом углу.
- Разложите фрукты или овощи на экране одним слоем и оставьте на несколько дней под палящим солнцем.Для полного высыхания продуктов, нарезанных тонкими ломтиками, может потребоваться всего день. (Это отличный способ сделать свои собственные вяленые помидоры и сэкономить кучу денег!)
- Когда пища просохнет, поместите ее в емкость и плотно накройте. Если вы уверены, что не осталось влаги, сушеные изделия можно хранить в кладовой или шкафу.
- Если вы не можете удалить всю влагу, может вырасти плесень, заморозьте что-нибудь, если вы не уверены, что она полностью высохла.
Вы также можете поместить свой экран в солнечный осушитель, сделанный своими руками.Его легко собрать, и он достаточно мал для хранения.
Сушильный шкаф
Другой способ сушки — использовать духовку после того, как вы что-нибудь приготовили. Я часто использую этот метод для сушки трав:
- Положите все, что хотите сушить, на противень. Если он липкий, как персики, я использую слой антипригарного силиконового коврика для запекания — к нему ничего не прилипнет.
- Приготовьте жаркое (или что-то еще в меню ужина), затем выключите огонь в духовке.
- После того, как все вынуты из духовки, поставьте сковороду с предметами, которые нужно сушить, и оставьте, пока духовка не остынет.Возможно, вам понадобится больше времени, но так ничего не сгорит.
Электродегидраторы
Магазинная
Я часто использую свой дегидратор. На рынке есть много хороших электродегидраторов во всех ценовых диапазонах. Этот бренд неизменно получает признание как один из лучших, и они предлагают модели с лотками из нержавеющей стали вместо пластиковых.
Электродегидратор своими руками
Вы также можете установить свой собственный электрический дегидратор, используя лампочку малой мощности и что-то вроде экрана, упомянутого выше.Это немного отличается, поскольку он использует источник тепла, а не полагается на солнце.
Когда я устанавливал один раньше, я использовал терракотовый блок, лампочку и экран. Поместите лампочку в отверстие в блоке и положите экран сверху. (Блок, который я получил, использовался для вставки дымохода, поэтому он был довольно длинным, больше похожим на трубу.) Тепло перемещалось по блоку к экрану выше, а также проникало внутрь самого блока, сохраняя его в тепле. Если возможно, пищу следует накрывать крышкой, поэтому я накрывал ее фольгой (чтобы она никогда не касалась еды) и использовал ее для сдерживания тепла.На это ушло полтора дня, но сельдерей и лук, которые я сушила, оказались хрустящими и сухими.
Использование сушеных продуктов
Сухофрукты можно есть как есть или их можно восстановить, поместив в теплую воду. Они никогда не будут такими же, как были в свежем виде, но будут вполне годными к употреблению. И хорошо помнить, что сахар будет гораздо более концентрированным, поэтому вы можете настроить уровень сладости в своих рецептах.
Сушеные овощи можно хранить в течение длительного времени, и они занимают гораздо меньше места, чем свежие.Когда вы восстанавливаете их, помните, что они будут занимать вдвое больше места, поэтому планируйте горшок соответствующим образом. Я использовал очень большую кастрюлю для супов и тому подобного, потому что сушеные овощи, кажется, немного «растут».
Вы когда-нибудь сушили фрукты или овощи, чтобы использовать их позже? Расскажите, как вам это удалось!
*******
.