Как выбрать кофеварку для дома рожкового типа: Как выбрать рожковую кофеварку, вибираем рожковую кофеварку для дома. Советы профессионала.

Как выбрать рожковую кофеварку, вибираем рожковую кофеварку для дома. Советы профессионала.

Вы собрались купить рожковую кофеварку для себя или в подарок? Вы на верном пути! Это замечательное устройство для приготовления кофейных и кофейно-молочных напитков с добавками и топпингами, а так-же какао, которое очень любят дети. Ни одна автоматическая кофемашина не приготовит то обилие напитков, какие можно приготовить при помощи простейшей рожковой кофеварки, да и качество напитка несравнимо в пользу рожковой естественно. Многие пользователи задаются вопросом «Какую выбрать рожковую кофеварку для дома?» — мы постараемся ответить на этот вопрос максимально просто.

Для кого подойдут рожковые кофеварки

Вибирая рожковую кофеварку стоит помнить, что максимальное число пользователей не должно превышать 7-10 человек (справедливо для кофеварок домашнего уровня), а это значит, что они отлично подойдут для дома, небольшого офиса или кафе с малым числом клиентов.

1. В офисы, даже небольшие, чаще покупают автоматы, не подозревая, что за рожковой кофеваркой намного меньше ухода и нет проблем с поломками, необходимостью проводить регулярную декальцинацю и чистку, чему так часто подвержены автоматы.

2. Для дома так-же, с рожковой кофеваркой намного меньше проблем и забот, представьте ситуацию, что вы пьете кофе 1 раз в день; если у вас стоит автомат — вы после приготовления должны вылить воду из поддона, очистить бункер отработанного кофе, и помыть капучинатор, если вы этого не сделаете там с вероятностью 99% заведется плесень, а если в доме рожковая кофеварка — вам нужно всего лишь сполоснуть рожок, можно даже сделать это через три дня, ничего страшного не произойдет.

3. В кафе можно поставить полупрофессиональную кофеварку или полноценную профессиональную кофемашину и удивлять клиентов первоклассным ароматным кофе с великолепной крема, но это совсем другая история.

Типы рожковых кофеварок и основные критерии выбора

В данной статье мы рассматриваем исключительно рожковые кофеварки домашнего сегмента и полупрофессиональные, мы не берем большие профессиональные кофемашины. Подбор рожковой кофеварки дело простое, если делать это по параметрам указанным ниже.

В основном рожковые кофеварки делятся:

1. Тип управления:
   • Полуавтоматические — для приготовления кофе вам нужно нажать кнопку пролива и по достижении необходимого объема напитка пролив выключить. Плюсы: каждый готовит для себя свой объем, без необходимости перепрограммирования кнопки пролива. Минусы: нужно следить за приготовлением, чтобы кофе не вылился из кружки.
   • Автоматические — кнопка пролива программируется на определенный объем, для приготовления кофе нужно нажать ее и ждать пока машина сама не остановит пролив. Плюсы: нажал кнопку и ушел по делам, пришел — напиток в нужном объеме готов. Минусы: например в офисе эту кнопку будет каждый программировать под себя…
2. Приготовление молочных напитков:
   • С ручным капучинатором — вы вспениваете молоко с помощью ручного капучинатора «панарелло». Плюсы можно готовить какао, можно добавлять в молоко топпинги и добавки, корицу и все что угодно. Минусы: делать пену придется вручную, необходимо набить руку.
   • С автоматическим капучинатором — молоко вспенивается в автоматическом режиме и выдает нужное количество молочной пены. Плюсы очевидны. Минусы не приготовить какао, в молоко нельзя ничего добавлять, иначе капучинатор выйдет из строя.
3. Материал корпуса:
   • Пластик — самые распространенные кофеварки, по самой низкой цене, пластик не гниет и не ржавеет, но может треснуть от удара.
   • Пластик и металл — корпус сделан из пластика, а передняя часть из металла, для придания солидности, стоят немного дороже.
   • Металл — полностью металлические кофеварки, прочные и красивые — самые дорогие.
4. Тип нагревателя:
   • Термоблок — проточные термоблоки стоят в домашних кофеварках начального уровня.
   • Бойлер — устанавливается в полупрофессиональные кофеварки.
5. Материал рожка: практически все рожки кофеварок домашнего уровня сделаны из металла и пластика и имеют в своей конструкции устройство для получения пенки (крема). В полупрофессиональных кофеварках рожок, как правило, сделан полностью из металла. Можно найти информацию, что пластик в рожке делает кофе водянистым и не вкусным, не стоит обращать на это внимание, единственное что делает пластик — уменьшает прочность рожка.
6. Давление — в некоторых кофеварках заявлено максимальное давление 15 Бар в других 20 Бар, это чисто маркетинговый ход, ведь для полной экстракции необходимо 8-9 Бар. Давление достигается за счет помпы, в большинстве кофемашин стоят вибрационные помпы. Ротационные помпы устанавливают в дорогие профессиональные кофемашины, они дают неизменное давление, что влияет на качество итогового продукта.
7. Мощность — тут все просто, чем больше мощность тем быстрее кофеварка будет готова к работе, но не стоить забывать об энергосбережении.
8. Объем бака для воды — чем больше бак тем лучше, например из бака объемом 1 литр можно приготовить 10-15 эспрессо.
9. Тип кофе — в кофеварках данного типа используется молотый кофе, лучше всего молоть его непосредственно перед варкой, если нет такой возможности, в продаже всегда имеется молотый кофе. Некоторые кофеварки дополнительно могут готовить кофе из капсул, например Bialetti Mokona.

На что обратить внимание при покупке

Во-первых нужно обратить внимание на качество сборки, кофеварка должна быть сделана из качественного пластика или металла, быть прочной, без болтающихся внутри деталей, не должна пахнуть пластмассой, химией или смазкой, небольшой запах допускается он быстро уйдет в процессе эксплуатации.

Во-вторых: сомнительная затея покупать кофеварку «но-нейм» китайского производства, возможно продавцы будут нахваливать ее, как самую лучшую в мире, но выбрав ее вы рискуете остаться с нерабочим прибором без гарантии, а так же средств на покупку новой. Тут как говориться лучше переплатить и получить в итоге качественную кофеварку известного бренда, например Gaggia, Delonghi, Ascaso, срок службы которой будет составлять 5 и более лет.

ВАЖНО! В кофеварке должна присутствовать помпа, если помпы нет, рекомендую отказаться от данной модели, эти кофеварки работают за счет давления пара, которого не достаточно для приготовления качественного эспрессо.

Итоги и выводы

Давайте подведем итог, первое на что нужно ориентироваться при выборе рожковых кофеварок для дома — это тип управления, второе — должна ли она готовить капучино в автоматическом режиме, третье — из чего сделан корпус и не забываем про наличие помпы. Так-же рекомендуем брать кофеварки известных производителей и вы будете каждый день радовать себя и близких великолепным эспресо и другими напитками.

Вы можете ознакомиться с нашим рейтингом рожковых кофеварок.

Приятного и легкого выбора, если появятся вопросы с удовольствием на них ответим.
С уважением, «Классика Кофе».

Как выбрать рожковую кофеварку | Кофеварки | Блог

Рожковая кофеварка = эспрессо дома по минимальной цене

Напитки на основе кофейных зерен существуют издревле. Привычный нам кофе – из молотых обжаренных зерен – немного моложе, но и его история насчитывает несколько столетий. Веками кофе заваривался традиционным способом – в сосуде с водой, доводимой до кипения.

Только в 1901 году итальянский инженер Луиджи Беццера попробовал приготовить кофе, прогоняя под давлением горячую воду через спрессованную таблетку молотого кофе – он надеялся таким образом ускорить процесс приготовления напитка. Результат настолько понравился изобретателю, что он немедленно запатентовал свою машину, а получившийся кофе приобрел название «Эспрессо» — от итальянского «espresso» — «быстрый».

Новый вид кофе не только готовился за рекордно малое время, он еще и отличался насыщенным крепким вкусом без излишней горечи. 25-30 секунд прохождения воды через молотый кофе достаточно для извлечения веществ, определяющих вкусовые и тонизирующие свойства напитка, а вот придающие ему горечь дубильные вещества остаются в гуще.

Вкус напитка понравился многим, и очень быстро эспрессо распространился по кофейням, ресторанам и кафе всего мира. Большей его популярности мешало только то, что для приготовления эспрессо требовались громоздкие и дорогие машины – купить такую домой мог позволить себе далеко не каждый.

Только в 80-х годах прошлого века начали выпускаться автоматические кофемашины, способные готовить эспрессо — они стоили дешевле, но все равно были по карману только обеспеченным людям.

Наконец, в 1996 году появилась первая недорогая рожковая кофеварка с капучинатором. И теперь практически каждый может приготовить себе кофе «как в кофейне» — настоящий эспрессо, капучино или латте.

Устройство рожковой кофеварки

На рисунке приведено устройство самой простой – паровой – рожковой кофеварки. В ней давление создается паром, образующимся при кипении воды в резервуаре. Вода проходит через клапан, открывающийся при заданном давлении, и попадает в фильтр со спрессованной таблеткой кофе.

Поскольку вода поступает в фильтр с приличным давлением, соединение фильтродержателя (холдера) и кофеварки должно быть надежным, герметичным и быстроразъемным. Поэтому холдер туго затягивается с помощью рычага – того самого «рожка», который и дал название этому виду кофеварок.

Для приготовления используемой в некоторых кофейных напитках молочной пенки молоко взбивается струей пара, и рожковые кофеварки обычно снабжаются ручным капучинатором – устройством для взбивания молока. Для подачи пара в капучинатор в простых кофеварках следует повернуть переключатель вода/пар.

В дорогих рожковых кофеварках давление создается с помощью помпы, а пар в капучинатор подается из отдельного бойлера, поэтому взбивать пенку и готовить эспрессо на них можно одновременно.

Характеристики рожковых кофеварок

Давление, создаваемое внутри фильтродержателя – один из главных параметров рожковых кофеварок. Для правильного приготовления эспрессо давление в фильтре с кофе должно быть 8-9 бар.

К сожалению, в паровых кофеварках обеспечить стабильное давление такой величины непросто, поэтому в них давление в фильтре меньше — 2-6 бар. Классического густого эспрессо на такой кофеварке не получить – результат будет ближе скорее к лунго или даже к американо.

В паспорте помповой кофеварки обычно указывается максимальное давление помпы, для создания 9 бар на фильтре оно должно быть выше – около 15 бар.

Используемый кофе

Большинство рожковых кофеварок рассчитано на использование молотого кофе. Но просто засыпать кофе в фильтр недостаточно – его нужно плотно утрамбовать (темперовать), чтобы кофейная «таблетка» создавала достаточное сопротивление потоку воды, обеспечивая должную степень экстракции (извлечения из кофе растворимых веществ).

Если кофе не трамбовать, вода быстро протечет сквозь фильтр, не успев вобрать растворимые вещества – кофе получится недоэкстрагированный: жидкий, со слабо выраженным вкусом и кисловатый.

Чтобы не возиться с трамбовкой кофе, во многих рожковых кофеварках предусмотрена возможность использования чалдов– готовых спрессованных таблеток молотого кофе в бумажных фильтр-пакетах.

Одни кофеманы утверждают, что без должного опыта правильно утрамбовать кофе не получится и лучше пользоваться чалдами, другие – что ничего сложного в трамбовке нет, а от чалдов в напитке появляется вкус бумаги. Истина, как всегда, где-то посредине: чалды действительно упрощают приготовление кофе, но и чтобы научиться трамбовать таблетку на свой вкус, большинству любителей кофе нескольких попыток будет достаточно. Ну и кроме того, чалды стоят заметно дороже, чем просто молотый кофе.

Капучинатор есть практически во всех рожковых кофеварках – чаще всего ручной, представляющий собой трубку со специальным соплом, через которое подается горячий пар.

Чтобы получить молочную пенку с помощью ручного капучинатора, сопло надо опустить в чашку с молоком, и, ловя нужное положение чашки мелкими движениями вверх-вниз, добиться максимального образования пены.

Автоматический капучинатор готовит пенку самостоятельно – надо лишь налить молоко в отдельный резервуар и нажать кнопку.

Недостаток у автоматического капучинатора (кроме высокой цены) один – если его не промыть после использования, при следующем приготовлении вкус пенки будет испорчен подкисшими остатками молока.

Кофеварки с ручным капучинатором значительно дешевле, но следует отметить, что приготовление пенки с его помощью требует определенной сноровки и опыта.

Объем кофеварки определяет, сколько кофе может приготовить кофеварка за один цикл работы. Следует отметить, что надобность в большом объеме возникает нечасто.

Во-первых, эспрессо пьют маленькими порциями – стандартная порция имеет объем 25-35 мл.

Во-вторых, в простых кофеварках бойлер совмещен с резервуаром для воды и приготовление кофе начнется только когда весь объем прогреется до температуры кипения – на больших кофеварках это может занять довольно продолжительное время.

В-третьих – большие кофеварки и стоят дороже.

Тип нагревателя

Бойлер представляет собой сосуд с нагревательным элементом – у простых паровых кофеварок бойлером является сам резервуар для воды, у помповых кофеварок бойлер расположен отдельно, вода в него подается с помощью помпы.

Термоблок представляет собой нагревательный элемент с расположенным на нем теплообменником. Термоблок используется в некоторых помповых кофеварках, прокачиваемая помпой вода нагревается, проходя через теплообменник, поэтому сразу после включения кофеварка с термоблоком начнет выдавать готовый напиток быстрее, чем кофеварка с бойлером.

Недостаток термоблока заключается в том, что он быстрее забивается накипью, а чистить его сложнее. Поэтому у кофеварок с термоблоком следует чаще проводить очистку от накипи – декальцинацию.

Автоматическая декальцинация позволяет облегчить этот процесс – для чистки кофеварки с такой опцией надо будет лишь залить в резервуар некоторое количество рекомендованного чистящего средства и запустить программу.

А в кофеварках без автоматической декальцинации чистку от накипи придется проводить самостоятельно. Процесс декальцинации должен быть описан в руководстве и обычно состоит из нескольких пусков кофеварки с чистящим средством в резервуаре и без нее.

Рекомендованные чистящие средства также приводятся в руководстве по эксплуатации кофеварки. Вместо них можно использовать обычную лимонную кислоту – но с осторожностью: повреждение кофеварки при использовании нерекомендованного чистящего средства ведет к потере гарантии.

Противокапельная система представляет собой электрический клапан, мгновенно сбрасывающий давление при окончании приготовления кофе. Это позволяет избежать лишних капель и подсушивает таблетку, что значительно облегчает её извлечение.

Регулировка порции горячей воды позволяет кофеварке самостоятельно налить запрограммированный объем напитка. При отсутствии этой опции кофеварка после начала приготовления кофе будет работать до полного опустошения резервуара – либо придется останавливать налив вручную.

Если налить горячий кофе в холодную чашку, он быстро остынет. Для предотвращения этого многие кофеварки имеют плиту подогрева чашек.

Обычно она расположена сверху и нагревается горячей водой, проходящей под плитой во время приготовления кофе.

Одновременное приготовление нескольких чашек кофе позволяет разливать приготовляемый напиток сразу в две чашки.

Холдер кофеварки с такой возможностью обычно имеет два отверстия для выхода кофе – по одной на каждую чашку. Если же налить нужно одну чашку, она ставится посредине поддона, так, чтобы в неё попадали обе струи.

Если вы собирались приготовить две чашки, эта опция позволит сразу разлить кофе по чашкам, не пачкая дополнительную посуду.

Таймер позволяет запрограммировать начало работы кофеварки на определенное время и будет просто необходим тем, кто любит пить кофе сразу после пробуждения.

Регулировка температуры кофе может понадобиться для полного раскрытия вкуса различных видов зерен. Стандартная температура в 91–93°С рекомендуется для приготовления зерен средней обжарки. Для зерен светлой обжарки температура потребуется повыше: 93–95°С, для темной, наоборот, ниже: — 88–91°С.

Кроме того, температура влияет на экстракцию, и соответственно, вкус напитка. Если сделать температуру ниже, во вкусе появится «кислинка», если выше – вкус будет горче.

Варианты выбора рожковых кофеварок

Если вы хотите получить возможность готовить кофе и капучино по минимальной цене – выбирайте среди недорогих паровых кофеварок. Только имейте в виду, что их небольшого давления не хватит для получения настоящего эспрессо.

Если возможность готовить настоящий эспрессо – главное, чего вы ждете от кофеварки, выбирайте среди помповых моделей с давлением помпы в 15 бар и выше.

Если вы любите капучино, но не хотите возить с приготовлением пенки на ручном капучинаторе, выбирайте среди кофеварок с автоматическим капучинатором.

Если вы любите горячий кофе, выбирайте среди моделей с подогревом чашек — тогда напиток не будет остывать при попадании в холодную чашку.

Если вы хотите, чтобы поддон кофеварки всегда был чистым, выбирайте среди моделей с противокапельной системой.

Как выбрать рожковую кофеварку эспрессо для дома?

Вкусный и ароматный кофе, приготовленный в рожковой кофеварке, оценят даже гурманы. Ведь такая кофеварка варит самый вкусный кофе эспрессо. А знаете ли Вы, что на основании эспрессо можно приготовить любой вид кофе – латте, капучино, лунго, айриш, глясе, моко, романо и другие напитки.
В этой статье Вы узнаете, что такое кофеварка рожкового типа, как выбрать данный прибор и на какие параметры следует обратить внимание, чтобы правильно выбрать кофеварку для дома.

Как работает рожковая кофеварка?

Рожковая кофеварка имеет и другое название — кофеварка «Эспрессо» или ещё холдерная кофеварка.  Они просты в использовании, отличаются безопасностью и экологичностью. Кофе в них готовится с помощью высокого давления пара на кофе.

Чтобы приготовить кофе Вам необходимо налить в бойлер воду, засыпать молотый кофе в специальный пластиковый или металлический рожок (холдер) и хорошенько утрамбовать его пестиком.

Далее кофеварка всё сделает сама. Под высоким давлением прибор пропускает пар через молотые зерна. Кофе насыщается ароматическими и полезными веществами, а затем стекает в подогретую чашу.

Вот такой принцип работы кофеварки рожкового типа.

Кстати, если желаете изучить информацию о всех типах кофеварок, рекомендую ознакомиться со статьёй  — Как правильно выбрать кофеварку для дома?

Особенности рожковых кофеварок

• Такие кофеварки дадут Вам возможность каждый день наслаждаться вкусным любимым напитком, который можно приготовить очень быстро;
• Для кофеварки нужны молотые кофейные зерна;
• Рожок кофеварки по объёму очень мал – лишь 1-2 чашки;
• Рожковая кофеварка достаточно практичный прибор. Например, во время перегрева устройство либо отключается, либо снижает давление пара с помощью специального клапана;
• Качество кофе зависит от плотности утрамбовки кофе в рожок. Чтобы кофе получался действительно вкусным, утрамбовывать его нужно не слишком плотно и не слишком слабо.

Виды рожковых кофеварок

Philips-Saeco-HD-8323

Выбирая для дома эспрессо-кофеварки, Вы должны знать, что они подразделяется на 2 вида: помповые и паровые кофеварки. Кстати, слово «эспрессо» в переводе в итальянского языка означает «спрессованный».

Паровые кофеварки.

Принцип работы этого типа кофеварки заключается в следующем: вода в приборе нагревается до температуры 100 градусов и превращается в пар, затем пар через специальный клапан попадает на кофе и проходит через него под давлением.

Многие ценители кофе знают, что для приготовления «идеального» кофе температура воды должна быть не больше и не меньше 92-95 градусов.

Но как было отмечено выше, в паровых кофеварках рожкового типа вода доводится до 100 градусов. Следовательно, вкус кофе будет совершенно другим.

Процесс приготовления кофе в таких приборах будет немного дольше, чем в помповых, поскольку давление в них составляет всего 4 бара, а для быстрого приготовления кофе этих показателей недостаточно.

Помповые кофеварки.

Электромагнитный насос нагревает воду до температуры 95 градусов и, надо сказать, делает это очень

быстро, поскольку в помповых рожковых кофеварках давление достигает 15 бар. В результате кофе получается вкусным и ароматным.

Какую выбрать и купить кофеварку рожкового типа помповую или паровую? Выбор за Вами. Думаю, что истинные ценители настоящего кофе, всё же предпочтут помповую.

Как правильно выбрать кофеварку эспрессо для дома?

На что следует обратить внимание при выборе кофеварки?

1. Материал

На вкусовые качества кофе прямым образом влияет материал рожка. Выбирая между металлическим или пластиковым рожком, лучше выбрать первый вариант. Металл хорошо прогревается и благодаря этому кофе становится более густым и насыщенным по вкусовым качествам.

В кофеварках с пластмассовым рожком кофе выйдет более водянистый, а у капучино не получится его «фирменная» пенка.

Материал корпуса на качество напитка никакого влияние не оказывает. Но прибор с металлическим корпусом будет Вам служить намного дольше.

2. Давление пара

Давление пара в кофемашинах бывает 3,5 -15 бар. Оно влияет на скорость приготовления кофе. Чем выше давление, тем быстрее приготовится кофе. Также от давления зависит и крепость кофе. Если Вы любите кофе послабее, выбирайте кофеварки с более низким давлением пара на кофе. Но следует отметить, что такой кофе будет готовиться дольше. Любителям крепкого кофе подойдут кофеварки помпового типа с показателем давления 15 Ват.

3. Мощность.

Чем выше мощность, тем быстрее готовится кофе. Кофеварки, мощность которых не превышает 1000 Вт, готовят кофе за 2 минуты, а мощностью от 1000 до  1700 Вт — за 30-40 секунд.

4. Ёмкость бойлера

Объём ёмкости в основном колеблется от 0,2 до 0,6 литров. Нужна ли Вам кофеварка большой ёмкости? Или лучше купить кофеварку на одну чашку кофе за один раз.

5. Наличие капучинатора

Некоторые модели, которые оснащены капучинатором, а некоторые нет. Если Вы любите капучино (кофе со взбитым молоком и кофейно-молочной пенкой), то выбирайте прибор с этой дополнительной функцией. Но капучинатор можно купить и отдельно.

Капучинаторы бывают автоматические и механические. Автоматические работают значительно лучше механических. Достаточно налить молоко в специальный резервуар и установить режим «Капучино» на панели. Также можно выбрать густоту пены по своему вкусу.

6. Возможность использования чалды

Чалды представляют собой одноразовые упаковки, покрытые фильтрованной бумагой, с прессованным кофе внутри. Это очень полезная функция, ведь она значительно упрощает процесс приготовления кофе и гарантирует получение качественного напитка. Так, Вам не нужно будет очищать и мыть кофеварку от кофейного порошка.

7. Дополнительные функции

• Регулировка высоты чаши;
• Выбор количества посуды;
• Наличие подставки для подогрева;
• Система безопасности с автоматическим отключением прибора при перегреве;
• Индикаторы с подсветкой;
• Наличие нескольких помп: можно одновременно приготовить различные виды кофе.

Теперь вы знаете, как выбрать рожковую кофеварку для дома. Какая рожковая кофеварка лучше – дело Ваших вкусовых предпочтений и финансовых возможностей. Кофеварки, которые оснащены дополнительными функциями, стоят дороже. И надо сказать, что разница в цене не так и мала – их стоимость варьируется от 200 до 500 у.е.

Современный рынок сегодня представлен большим количеством брендов эспрессо-кофеварок. Самые популярные торговые марки – DeLonghi, Zelmer, Gaggia, Saeco, Bork.

Как выбрать кофеварку: тип

Как выбрать кофеварку: тип

Чтобы наслаждаться хорошим кофе, как из кофейни, готовить напиток нужно в особых условиях. Домашняя кофеварка будет варить для вас качественный кофе при минимальном участии с вашей стороны.

От типа кофеварки зависит вкус, крепость и аромат напитка. Существует пять распространенных разновидностей.

Капельные

Это самый популярный тип. Здесь закипевшая вода протекает через отсек с кофе, после чего по каплям поступает в емкость для готового напитка.

Капельная кофеварка готовит за один раз больше одной чашки. Можно использовать кофе любого помола и обжарки.

В таких кофеварках используют фильтры: бумажные, нейлоновые, «золотые». Первые рассчитаны на одно заваривание, остальные можно мыть, но через некоторое время менять их все равно необходимо.

Достоинства капельных моделей:

• Готовят большой объем напитка – на всю семью.

• Для них подходит любой кофе.

• Большой выбор.

Рожковые (эспрессо)

Любители крепкого кофе могут выбрать рожковую кофеварку. Кроме эспрессо, прибор может готовить капучино.

Чтобы получить напиток, сначала необходимо засыпать кофе (только помола «Эспрессо») в рожок (холдер), утрамбовать порошок и присоединить ручку к прибору. После включения прибор закипятит воду и пропустит ее через кофе.

Кофеварки-эспрессо для заваривания могут использовать воду (модели с помпой) или пар. Чем выше давление помпы, чем насыщеннее будет вкус напитка.

Рожковые кофеварки оснащены капучинатором. Он нужен для приготовления пышной молочной пенки для капучино. Бывает ручным и автоматическим.

Кофеварка с капучинатором ручного типа требует участия человека (вставить трубочку в молоко и включить режим взбивания пены). Автоматический капучинатор сделает всю работу сам.

Достоинства рожковых кофеварок:

• Варят разные виды кофе: американо, капучино, эспрессо.

• Простые в использовании.

• Могут готовить порционно.

В такие приборы нужно закладывать только тот тип кофе, который указан в характеристиках. Некоторые модели могут готовить напиток из таблеток (это так называемые чалды).

Капсульная

С этой кофеваркой минимум хлопот: нужно лишь загрузить капсулу и нажать на кнопку. Прибор подходит тем, кто любит качественный кофе или пьет его нечасто.

Плюсы капсульных кофеварок:

• Быстро готовят (буквально 30-60 сек).

• Очень просты в уходе и очистке.

• Варят действительно вкусный напиток.

Такая модель может варить только один вид кофе – из капсул. Цена на него достаточно высокая, так как он производится из высших сортов кофейных зерен.

Гейзерная кофеварка

Гейзерная кофеварка состоит из трех отсеков: для чистой воды, молотого кофе и готового напитка.

Вода, закипая, поднимается и под давлением проходит через кофе, а затем перетекает в колбу.

Такой прибор занимает минимум места на кухне, подходит для заваривания чая.

Кофемашина

Кофемашина сочетает кофемолку и кофеварку. Процесс приготовления напитка полностью автоматизирован. Для заварки используются свежемолотые зерна, а значит, их эфирные масла попадут в напиток.

В ней можно задавать крепость, количество чашек. Она сама подскажет, когда нужно засыпать зерна или удалить гущу.

Как выбрать кофеварку по типу кофе

Здесь выбор будет зависеть от кофе, который вы предпочитаете:

• Молотый: для него нужна капельная или рожковая кофеварка.

• Чалды или таблетки: подойдет рожковые модель.

• Капсулы: любители кофе класса люкс могут выбирать только капсульный тип.

• Зерна: кофемашина, но можно молоть зерна и на кофемолке, чтобы засыпать их в рожковую кофеварку.

Какой нужен объем контейнера для воды

Вместимость контейнера важна для капельных кофеварок. Большинство моделей имеет емкость для воды на 1 литр. Этого хватит на всю семью.

Для офиса лучше взять кофеварку с контейнером на 2 и более литра или кофемашину.

Дополнительные функции

Дополнительные опции расширяют возможности кофеварок и упрощают процесс приготовления напитка. К ним относятся:

• Приготовление двух чашек одновременно: опция нужна для семьи из двух человек или для офиса.

• Регулировка порции воды: позволяет настроить необходимое количество жидкости.  

• Регулирование крепости: если нужно, прибор будет подавать воду медленнее, готовя более крепкий кофе.

• Подогрев: под колбой располагается диск, который поддерживает температуру готового напитка.

Производители предлагают огромный выбор кофеварок. Сложно не запутаться в выборе нужной модели. При любых трудностях обращайтесь к нашим специалистам. Они помогут выбрать тот прибор, который каждое утро будет радовать вас вкусным и ароматным кофе.

ВЫБРАТЬ КОФЕВАРКУ 04.09.2019

какую лучше выбрать для дома, лучшие капельные, мощность

Большинство людей не представляют свое утро без чашечки кофе. Этот ароматный напиток стал не только способом взбодриться, но и привычным стартом наступающего дня. Однако за нехваткой времени красивый ритуал по завариванию кофе в турке может превратиться в неприятную суету. Нередко в утренней спешке трудно уследить за процессом приготовления, и как результат – сбежавший напиток и грязная плита.

Совсем другое дело кофеварка: пока мы приводим себя в порядок, умная машина делает для нас полезное дело. Сэкономленное время, удобство в использовании, современный подход к завариванию любимого напитка – преимущества домашней кофеварки очевидны. Но какую из них выбрать, ведь рынок предлагает несколько видов этого удобного устройства? Самые популярные – капельные и рожковые кофеварки.

Капельные кофеварки

Прежде чем начать статью, оцените все за и против потребления кофе:

Простота, удобство в использовании и бюджетная цена делают эти кофеварки среди кухонных девайсов самыми популярными. В продаже представлено множество видов таких аппаратов с разнообразным дизайном и качеством готового кофе.

Принцип работы у них один – вода нагревается и пропускается через специальный фильтр с молотым кофе для кофеварки, вбирая в себя его вкус и аромат. Напиток капает в кофейник и на выходе получается классический «американо».

Кофеварка поможет быстренько угостить подружек, которые заглянули на чашечку кофе

Преимущества

К основным достоинствам такой кофеварки можно отнести простоту в эксплуатации, способность сохранять напиток горячим благодаря подогреваемой подставке и бюджетную стоимость. Однако и в этой категории кофеварок есть своя ценовая градация: от самых простых с минимальным набором возможностей к более мощным, оснащенным кофейниками-термосами, улучшенными фильтрами и другими удобными приспособлениями.

Недостатки

 

Кофеманы-гурманы могут не получить полного удовольствия от кофе, приготовленного в кофеварке капельного типа.
Из-за наличия специфической горечи и отсутствия нежной кремовой пенки качество напитка трудно назвать высоким. Важно ознакомиться с отзывами о капельной кофеварке, которую желаете приобрести.

Вода хоть и проходит через кофе медленно, все же она не может вобрать в себя все его «вкусности». Как результат – отсутствие богатого ароматического и вкусового кофейного букета.

Нажмите чтобы увеличить

Все, что вы хотели знать о кофе и капуччино в нашем видео:

На что обратить внимание

Но все же для любителей кофе единственное его преимущество – ароматный и изысканный вкус

Если решение в пользу капельной кофеварки принято, стоит обратить внимание на некоторые особенности, которые позволят добиться максимально хорошего кофе.

Мощность устройства. Чем более мощная кофеварка, тем короче время варки напитка и тем меньше его крепость. Любителям слабого напитка такой вариант подойдет. Тем же, кто привык к чашке бодрящего кофе, лучше остановить свой выбор на приборе с минимальной мощностью – около 750-800 Вт. Как вариант – купить кофеварку с возможностью выбора крепости напитка.

 

Противокапельная система. Позволяет остановить вытекание кофе при снятии кофейника в процессе работы устройства. Достаточно вернуть его обратно, чтобы напиток снова стал капать. Таким образом, можно наливать кофе по чашечкам, не ожидая завершения работы.

Фильтры. Есть три вида: нейлоновые, бумажные (одноразовые) и так называемые «золотые» (нейлоновые с нитридом титана):

• самые экологичные из бумаги, но требуют постоянной замены. Это дополнительные траты и неудобства.
• «золотой» повышает стоимость аппарата, но отсутствие необходимости его менять компенсирует затраты;
• обычная сеточка из нейлона предназначена для 60 завариваний. Но со временем у кофе может появиться специфический привкус от фильтрации старым нейлоном.

Капельная кофеварка – хороший вариант для дома, если появилось желание заменить турку, а бюджет небольшой.

 

Рожковые кофемашины

В кофеварках рожкового типа, которые также называют эспрессо-кофеварками, приготовление напитка происходит благодаря давлению пара. Такие аппараты внешне похожи на кофемашины, но имеют другое устройство и так же, как капельные, работают только с измельченным кофе. Его засыпают в специальную металлическую или пластиковую емкость – рожок.

Рожковые кофеварки имеют большие габариты по сравнению с капельными. Поэтому покупать устройство следует с учетом свободного места в кухонном помещении.

Плюсы и минусы

К достоинствам можно отнести:

• невысокая цена;
• хорошие вкусовые качества кофе;
• возможность приготовить капучино;

Недостатки рожковых кофеварок:

• малый объем готового кофе;
• утрамбовка кофе вручную требует определенных навыков или покупки специального темпера;
• крупные размеры.

На что следует сделать акцент при покупке такой кофеварки:

• материал емкости, металлический рожок лучше пластмассового;
• мощность чем больше, тем лучше;
• кофеварка с капучинатором, его тип, их несколько, нужно попросить консультанта рассказать об особенностях;
• есть два вида кофеварок рожкового типа: паровые и помповые.

А вам нравится кухня желтого цвета?

Оцените фото хороших ковров на кухню.

Прочитайте все об онлайн планировании кухонь на https://ilkitchen.ru/dizajn/planirovka/proektirovanie-kuxni-onlajn-voplotite-v-zhizn-svoyu-mechtu.html

Паровые

Хорошая кофеварка станет палочкой выручалочкой во многих случаях

В паровой кофеварке (Steam-Espresso) вода закипает, превращаясь в пар, проходящий через рожок с молотым кофе. От низкого давления воды и ее закипания снижается вкус кофе к тому же цвет не такой насыщенный, и это можно отнести к недостаткам.

Еще один минус – небольшой объем аппарата, рассчитанный на одну-две чашки кофе и малая мощность, что увеличивает время приготовления одной чашки кофе до двух минут.

Плюс такой кофеварки в ее бюджетной стоимости.

Все напитки, которые готовятся на основе кофе:

Нажмите чтобы увеличить

Читайте в нашей статье об очистке воды для дома на https://ilkitchen.ru/mojki/komplektuyushhie/kristalno-chistaya-voda-filtry-dlya-doma-kuxni.html

Помповые

Этот более дорогой вид кофеварки (Pump-Espresso) – оптимальное решение для приготовления вкусного кофе дома. Вода не закипает, а нагревается до оптимальной температуры. Давление в бойлере достаточное для извлечения из молотых кофейных зерен максимума вкусовых качеств. Объем резервуара для воды у Pump-Espresso больше, чем у ее парового «собрата». Мощность аппарата позволяет сварить напиток за полминуты.

Большинство моделей помповых кофеварок снабжены насадкой для приготовления – капучино. Кофемашина с капучинатором для дома может послужить оригинальным подарком. А в некоторых есть дополнительная функция вспенивания молока.

Как выбрать полезный кухонный гаджет для дома смотрите видео:

А вы знаете как правильно выбрать мультиварку?

Не определились какой цвет выбрать для кухни, читайте нашу статью.

Читайте отзывы какую сковородку лучше выбрать на https://ilkitchen.ru/texnika/posuda/kakuyu-skovorodku-luchshe-vybrat-otzyvy.html

Уход и правила эксплуатации

Для того, чтобы кофеварка для зернового кофе для дома служила долго и без проблем, за ней требуется правильный уход. Вот несколько простых правил, следуя которым можно продлить срок службы аппарата

• вовремя чистить емкость для кофейной гущи;
• систематически устранять жидкость из поддона для капель;
• периодически удалять накипь, которая образуется в кофеварке;
• один раз в месяц мыть заварочный блок;
• промывать систему после 150-200 чашек;
• не допускать чрезмерного скопления кофейной гущи в трубах;
• омывать капучинатор от молочных остатков.

Лучшие производители

 

На какой бы кофеварке не остановил свой выбор покупатель, будь то капельная или рожковая, лучше отдавать предпочтение известным мировым брендам.

Сегодня лидерами по производству этих чудо-машин являются крупные компании:

• Delonghi;
• Bosch;
• Electrolux;
• Krups.

Кстати, на эти же компании обратите внимание и при выборе электрочайников.
А также фирмы, специализирующиеся исключительно на аппаратах для кофе – Gaggia, Saeco, Melitta. Хорошие кофеварки можно найти в каталогах посуды Vitesse. Можно быть уверенными в том, что любимый ароматный напиток, приготовленный в домашних условиях на кофеварках этих марок, оправдает ожидания самых строгих гурманов.

Утренний кофе для многих очень важен.

Лучшие рецепты кофе и капучино смотрите видео:

И несколько рецептов кофе на память.

Ароматный арабский кофе:

Нажмите чтобы увеличить

Изысканный кофе гляссе:

Нажмите чтобы увеличить

Освежающий тархун на основе зеленого кофе:

Нажмите чтобы увеличить

Подводя итоги, можно отметить, что выбор домашних кофеварок сегодня огромен. Это и малогабаритные капельные аппараты, имеющие невысокую стоимость. И более дорогие рожковые кофеварки, снабженные множеством дополнительных функций. Каждая из них имеет свои сильные и слабые стороны. Какую из кофеварок выбрать – решать покупателю, опираясь на свои вкусовые предпочтения и финансовые возможности.

Как выбрать кофеварку для дома. Какую кофемашину выбрать для офиса

Типы кофеварок

Если вы привыкли начинать день с чашки ароматного кофе, то наверняка знаете, что правильное приготовление этого напитка вручную занимает много времени. 

Кофеварки и кофемашины помогут насладиться вкусным кофе с минимальными затратами ваших сил и времени. Эти приборы существенно упрощают процесс приготовления настоящего кофе. К тому же, с их помощью можно приготовить такие разновидности кофе, которые нельзя получить вручную, например, эспрессо, капучино или латте. А кофемашины и вовсе делают напиток автоматически, вам нужно лишь нажать несколько кнопок для выбора программы приготовления.

На рынке кофемашин прекрасно зарекомендовали себя итальянские производители (Saeco, Smeg и DeLonghi), выпускающие надежную продукцию. Их модели функциональны, имеют стильный дизайн, максимально удобны в управлении и использовании. Немецкая фирма Bosch традиционно отличается высоким качеством сборки любой техники, в том числе кофеварок или кофемашин.

При выборе кофемашины или кофеварки в первую очередь нужно учитывать предпочтительный для вас способ приготовления, а также объем порции и тип кофе.  

Капельная кофеварка — максимально простой и удобный прибор для приготовления кофе в домашних условиях. Способ приготовления при помощи капельной кофеварки еще называют фильтрационным: вода, нагретая примерно до 90 градусов, проходит под собственным весом через фильтр с молотым кофе, после чего стекает в резервуар для готового напитка. Большинство моделей оснащено функцией автоматического подогрева этого резервуара, а значит готовый кофе еще долгое время будет оставаться горячим.  

Капельные кофеварки позволяют готовить кофе только одного вида, крепость напитка регулируется объемом воды и количеством кофе в фильтре. В зависимости от модели размер резервуара варьируется от 2 чашек до 15, поэтому выбирать объем нужно исходя из потребностей.

Противокапельная система в кофеварке защитит от вытекания готового кофе, если резервуар будет снят. Это очень удобно: можно налить себе одну чашку кофе, когда весь объем ещё не готов.

Кофеварка эспрессо (рожковая кофеварка) позволяет быстро и качественно приготовить разные виды кофе. Принцип работы рожковой кофеварки: вода под давлением пара проходит через рожок (элемент кофеварки-эспрессо, в который насыпается молотый кофе), после чего напиток подается в чашку. Поэтому основным параметром таких кофеварок является «Давление помпы». Чем выше давление пара, тем быстрее будет приготовлена порция напитка, и тем вкуснее получится кофе. К примеру, модели с давлением до 5 бар готовят одну чашку эспрессо около 2 минут, а при давлении в 15 бар — не более 30 секунд. В качестве материала рожка кофеварок эспрессо может использоваться пластик или металл.

Металлический рожок считается более прочным и долговечным, он лучше прогревается, благодаря чему получается напиток с более насыщенным вкусом.

Капсульная кофеварка использует для приготовления напитка кофейные капсулы. К преимуществам капсульных кофеварок относится удобная и быстрая система приготовления (чашка кофе готовится всего за 30-60 секунд), простота обслуживания и управления, а также разнообразие готовых вкусов кофе. Капсульные кофеварки отличаются высоким качеством вкуса получаемого напитка и невысокой ценой.

Но следует сказать, что расходные материалы (капсулы) для этих машин стоят достаточно дорого, и капсульную кофеварку рационально будет приобрести, если вы пьете кофе не очень часто — всего пару раз в неделю.

Механическая гейзерная кофеварка представляет собой тройной сосуд: нижний отсек для воды, верхний для готового кофе, а между ними — прослойка кофе среднего или грубого помола в отдельной корзине с фильтром. Электрические гейзерные кофеварки оборудованы встроенной системой нагрева. Гейзерные кофеварки выгодно отличаются простотой приготовления кофе и невысокой стоимостью, к тому же они позволяют экономить на электричестве, так как кофе варится на обычной плите. Корпус чаще всего сделан из прочного алюминия, поэтому использовать кофеварку можно на всех типах плит. Принцип работы напоминает бьющий гейзер: нагретая вода под давлением пара поднимается вверх, проходит через слой молотого кофе и поступает в верхнюю колбу, где и собирается приготовленный ароматный напиток. При выборе такой кофеварки важно определиться с количеством порций напитка, так как конструкция прибора разрешает готовить кофе, только если загрузка полная. Объем кофеварки может быть как небольшим, рассчитанным на 1–2 порции, так и более вместительным — в расчете на большую семью (6 и более порций). Кофемашина отличается от кофеварки полностью автоматизированной системой приготовления кофе. Она оборудована встроенной кофемолкой и имеет широкий набор программных настроек.
Большинство современных кофемашин позволяет выбирать не только степень помола кофе, но и температуру, объем напитка в чашке, а также его крепость. Покупая кофемашину, важно учитывать объем резервуара для воды. Этот параметр зависит от того, насколько часто вы и члены вашей семья пьете кофе и в каких объемах.

Если вы пьете эспрессо не больше одного-двух раз в день, достаточно будет ограничиться небольшой моделью с резервуаром воды до 1 литра. Если же вы приобретаете кофемашину для офиса, то объем должен быть равен примерно 15–25 чашкам.

Мощность кофеварки

От мощности прибора напрямую зависит время приготовления и крепость напитка. Особенно важно это значение для капельных кофеварок. В достаточно мощных моделях кофе готовится за меньшее количество времени, но напиток получается не достаточно крепким. Менее мощные кофеварки обеспечивают более длительное насыщение жидкости ароматическими веществами из молотого кофе и позволяют получить более насыщенный вкус.

Оптимальными по соотношению параметров «крепость» — «скорость приготовления» являются модели с мощностью 1000–1200 Вт. В кофемашинах для приготовления кофе под высоким давлением требуется несколько большая мощность, и средние значения здесь — 1300–1600 Вт. При таком уровне потребляемой мощности приготовление чашки эспрессо займет не более 30 секунд.

Типы нагревателей кофеварок

В конструкции кофемашин и рожковых кофеварок в качестве нагревательной системы могут выступать бойлер или термоблок.

Бойлер — самый распространенный тип нагревателя современных кофеварок и кофемашин, в котором вся вода в резервуаре греется одновременно. Такой тип нагревателя будет оптимальным, если вы обычно готовите сразу несколько порций кофе.

Термоблок представляет собой спиралевидную трубку, через которую проходят небольшие порции воды (примерно по 10–20 мл), нагреваясь до нужной температуры. Нагрев таким образом происходит значительно быстрее, а значит и вы быстро получите готовый напиток.

Виды кофе для кофеварки

Молотый. Основным преимуществом этого типа кофе является его доступность — молотый кофе легко найти на полках любого магазина.
Для каждого типа кофеварки рекомендуется брать кофе соответствующего помола, например, средний помол необходимо использовать в капельной и рожковой кофеварках, а для гейзерной кофеварки подходит кофе более крупного помола: если частички будут очень мелкими, они быстро забьют фильтр. В зёрнах. Ценители настоящего кофе советуют для приготовления эспрессо использовать исключительно свежемолотый кофе. Все кофемашины предоставляют такую возможность — они оборудованы кофемолкой, которая для каждой порции напитка за считанные секунды перемалывает нужное количество зёрен. В чалдах. Чалда — спрессованная в компактную таблетку и упакованная в фильтрующую бумагу порция молотого кофе (около 7–9 грамм). Герметичная упаковка позволяет надолго сохранить вкус и аромат свежемолотого кофе. Для приготовления напитка нужно всего лишь поместить такую таблетку в рожок или соответствующий отсек кофеварки и включить прибор — и вы получите чашку эспрессо уже через полминуты. Надо отметить, что при использовании кофе в чалдах упрощается очистка кофеварки, так как в фильтре не остается кофейного осадка. Еще один плюс использования чалд — всегда одинаковое качество напитка, так как количество кофе в таблетке точно рассчитано на 1 порцию. В капсулах. Капсулы — это специальные герметично упакованные дозы молотого кофе. Чтобы получить чашку ароматного капучино или эспрессо с пенкой нужно просто положить в специальный отсек капсулу с соответствующим вкусом и включить прибор. При покупке капсул нужно учитывать, что они должны соответствовать системе кофеварки. Существует несколько разновидностей капсульных систем, одна из самых распространенных — неспрессо.

Дополнительные возможности

Регулировка крепости напитка позволит при выборе кофеварки не учитывать такой параметр, как мощность. Кофеварка потратит столько времени на приготовление, сколько понадобится для получения кофе указанной крепости. В кофемашинах обычно предусмотрено несколько уровней регулировки крепости напитка: от мягкого до очень крепкого. 

Регулировка порции воды дает возможность самостоятельно устанавливать количество готового напитка в чашке.

Возможность приготовления двух чашек одновременно  — очень удобная функция, если вы обычно готовите кофе для двоих. Следует отметить, что некоторые современные кофемашины позволяют одновременно готовить 2 чашки разных напитков, скажем, эспрессо и капучино. 

Для любителей более мягкого вкуса кофе с молоком можно порекомендовать модели с возможностью приготовления капучино  или латте. Это предполагает наличие в конструкции кофеварки или кофемашины капучинатора (панарелло) – специальной насадки, которая добавляет взбитое молоко в кофе в автоматическом или полуавтоматическом режиме. 

Возможность подключения к водопроводу предусмотрена у профессиональных и полупрофессиональных машин с большой производительностью. У этих машин отсутствует резервуар для воды. Вода поступает прямо из водопровода и подогревается в бойлере. 

Встраиваемые кофемашины не нарушают общий дизайн кухни и идеально в него вписываются, но по стоимости встраиваемые кофемашины несколько выше отдельно стоящих аналогов. Надо отметить, что по функциональности они ничем не уступают автономным моделям. Кофемашина устанавливается на телескопические направляющие, поэтому она легко выдвигается, если вам нужно засыпать в отсек кофе или залить воду.

Выбор за вами

Все эти возможности контроля приготовления помогают добиться получения именно «своего» вкуса кофе и могут стать дополнительным аргументом в пользу выбора той или иной модели. 

В разделе Кофеварки, кофемашины вы можете выбрать нужную модель. Мы советуем выбирать товар по характеристикам с использованием фильтра. Мы также предусмотрели фильтрацию по ценам и производителям.

Рейтинг статьи:

 рейтинг: 3  голосов: 42 

как выбрать рожковую кофеварку для дома

Кофе, пожалуй, один из самых популярных напитков во всем мире. Существует масса способов его приготовления и изобилие устройств, упрощающих этот процесс. Заваривание можно превратить в настоящий ритуал, используя турку, или довериться продвинутой технике. Для ценителей крепкого и ароматного эспрессо идеально подходят рожковые кофемашины. Как выбрать качественную и надежную технику? Подробности — далее в материале.

Рожковые кофеварки: коротко о главном

Компактность, простота управления, высокая скорость приготовления кофе, доступная цена — преимущества, которые мотивируют покупать рожковые кофеварки. Приборы оснащены резервуаром в виде рожка для молотого кофе. Напиток готовится под давлением водяного пара. По сравнению с горячей водой, пар лучше извлекает кофеин, поэтому напиток получается довольно крепким.

Для приготовления кофе подходят исключительно молотые зерна. Или кофе в чалдах. Это разновидность порционной расфасовки, при которой жареный молотый кофе упаковывается в специальный фильтр.

Рожковая кофеварка сохраняет оригинальный вкус и аромат определенного сорта кофе. Не требует отслеживания процесса приготовления напитка.

Отметим, что на основе эспрессо готовится большинство популярных кофейных напитков вроде американо, капучино, латте.

Параметры выбора рожковой кофеварки

Выбирая рожковую кофеварку, необходимо обращать внимание на следующие факторы, которые влияют на вкус и процесс приготовления напитка.

— Материал рожка. Металл или пластик. Кофеварки с металлическими рожками, как правило, более дорогие, зато более равномерно нагреваются и не влияют на вкус напитка. Кофе, приготовленный в кофеварке с пластиковым рожком, зачастую получается водянистым и может иметь кислый привкус.

— Приготовление капучино. Для приготовления молочной пены кофеварки рожкового типа могут быть оснащены ручным, полуавтоматическим или автоматическим капучинатором. В случае с ручным капучинатором потребуется опустить в емкость с молоком специальную трубку с насадкой. А последние два типа не требуют особого участия пользователя.

— Функциональные возможности. Чем шире функциональные возможности, тем дороже устройство. Стоит выбирать только те, которые вы планируете использовать. Для одновременного приготовления двух чашек некоторые кофеварки оснащаются двумя соплами. Чтобы техника прослужила дольше, желательно наличие функций самоочистки и автоматического отключения в случае перегрева. Наличие темпера позволит отслеживать качество трамбовки кофе, чтобы получить ароматный и крепкий напиток.

Топ-3 рожковые кофеварки для дома — рейтинг 2021 года

Акцентируем внимание на самых популярных рожковых кофеварках.

De’Longhi ECP 31.21

Обеспечивает подачу водяного пара под давлением 15 бар, что позволяет максимально раскрывать вкусовые и ароматические свойства выбранного сорта кофе. Может работать как с молотым, так и с фасованным по чалдах кофе. За один раз можно приготовить две порции напитка. Предусмотрена функция подогрева чашек.

Redmond RCM-1511

Кофеварка с автоматическим капучинатором умеет готовить эспрессо и молочно-кофейные напитки на его основе. В распоряжении пользователя — функции подогрева чашек и самоочистки. Для удобства использования в комплект входит силиконовая трубка для подачи молока из любой емкости. Есть откидная подставка для маленьких чашек.

Polaris PCM 1536E Adore Cappuccino

Кофеварка с автоматическим капучинатором привлекает изысканным корпусом из нержавеющей стали. Оснащена итальянский помпой, которая обеспечивает давление в 15 бар. За один раз может приготовить две порции кофе. Есть возможность регулировать объем напитка. Полезные функции — подогрев чашек и самоочистка.

Какую кофеварку выбрать для дома? — Блог Работающей Мамы

Мы расскажем, чем отличаются рожковые, капсульные и автоматические кофемашины, на что обратить внимание при выборе, и представим рейтинг популярных моделей на рынке.

 

Покупатель должен понимать, какой тип устройства он хочет, а не пытаться сравнивать технически разные типы. Недавно мы прочитали статью MyFriendsCoffee о том, как выбрать кофеварку для дома

.

Типы кофеварок

Чем отличаются эспрессо-машины, автоматические эспрессо-машины и капсульные машины? Все они предназначены для приготовления эспрессо и напитков на его основе (капсульные аппараты могут, в принципе, готовить любые напитки, в том числе американские, какао или шоколадные).Но механизм приготовления другой.

Рожковое дерево

В эспрессо-машине бариста вручную наполняет емкость для заваривания (рожок), аккуратно наклоняет ее. Требуется некоторая сноровка, чтобы слепленная им таблетка была не слишком плотной и не слишком рыхлой.

Затем бариста вставляет варочную бутылку в машину и включает горячую воду. Эта очень горячая вода под сильным давлением (рекомендуемое значение 15 атмосфер) проходит через самогон и таким образом напиток готовится очень быстро, маленькая чашка за полминуты.

Автомат

Кофемашина все делает автоматически – перемалывает зерна, формирует таблетку, включает подачу воды, что, безусловно, нравится многим пользователям.

Капсула

Модели

Capsule работают на готовых капсулах, называемых стручками. Они содержат нужное количество зерен с нужной степенью обжарки и правильным помолом. В продаже есть готовые наборы чалд для приготовления самых разных сортов кофе. Это быстрый и удобный способ приготовления напитка.Он особенно подходит для тех, кто не хочет вникать в тонкости приготовления, а предпочитает получить готовый напиток заранее оговоренного хорошего качества.

Стоимость чашки напитка из капсул выше, чем чашки, изготовленной вручную, но сами капсульные аппараты стоят примерно столько же, сколько рожковые и заметно дешевле автоматических аппаратов.

Гейзер

Особенностью подготовки к гейзерной кофеварке является непрерывный нагрев при очень высокой температуре (по сути, кипение) в течение определенного промежутка времени, который опытные пользователи определяют сами. Гейзерные кофеварки сейчас не получили широкого распространения, а компания номер один в мире по их производству — итальянская Bialetti.

Варианты выбора

1.Умение готовить разные напитки

Прежде чем решить, какую кофеварку купить для дома, решите, какой кофе вы предпочитаете пить. Вариантов кофейных напитков много, и не все они готовятся с использованием одних и тех же устройств. Например, BEKO производит модели BKK 2300 и BKK 2113 для кофе по-турецки.Система автоматически контролирует образование пены и при достижении ею определенного размера отключает нагрев. Есть также устройства, которые готовят холодный кофе. Это особый способ его приготовления, когда заварка настаивается в течение 12-24 часов в воде без подогрева. Приборов для приготовления такого напитка не так много. Например, кофеварка холодного заваривания от KitchenAid.

2.Производительность

Производительность модели может быть важна для пользователей. Для дома выбирают аппараты для приготовления американо с колбой на 3-5 чашек, для офиса можно выбрать с колбой на 10-15 чашек.

3. Строительство

И, конечно же, обратите внимание на дизайн – легко ли будет обслуживать прибор, чистить, мыть, не протекает ли колба, удобно ли поддон для сбора пролитых капель.

4. Наличие контейнера для кофе

Проверить, есть ли контейнер для молотого кофе. Иногда необходимо приготовить напиток из уже перемолотых зерен, в такой ситуации этот вариант просто необходим.

Дополнительные советы для любителей кофе

Подарки для любителей кофе

Окончательный контрольный список для выбора лучшей кофеварки Keurig

Как очистить кофеварку Keurig

Последние сообщения РАКИ РАЙТ (посмотреть все)

Как выбрать кофеварку для дома

Чтобы покупка кофеварки оправдала все ожидания и была максимально полезной, необходимо определиться, какое ваше отношение к , основные критерии выбора:

• Время Которое вы готовы потратить на приготовление пищи.
• Цена — немаловажный фактор при выборе кофеварки.
• — это человека, которые будут пользоваться устройством.
• Вам важно удобство Польза?
• объем Что вы предпочитаете пить в день.
• функции — Вам нужно большинство дополнительных опций, которые предлагают производители, или это пустая трата времени?
• Предпочитаемый тип кофе также влияет на решение — выбранные напитки лучше или хуже готовятся в разных машинах.

Френч-пресс и турка

Содержание статьи

• Френч-пресс и турка
  • Плюсы и минусы френч-пресса
• Гейзерный кофе
  • Преимущества и недостатки
  • На что следует обратить внимание
• капельная кофеварка
  • Преимущества и недостатки
  • На что следует обратить внимание
• кофеварка
  • Преимущества и недостатки
  • Наличие дополнительных опций
• капсульные кофеварки
  • Преимущества и недостатки
• кофемашина
  • Преимущества и недостатки
  • Подвид кофемашин
• Выход

Приготовление кофе в Турку или Джезве, это древнейший способ приготовления. И сегодня он не уступает более современному способу, так как сохраняет все ценные вещества кофейного зерна, придает отличные вкусовые ароматические характеристики. В то же время понять, как варить напиток в Турку, несложно.

Еще один простой способ приготовления же кофе – это френч-пресс.

Принцип работы френч-пресса:

1. Пресс для насыпания молотого кофе заливается подогретой водой.
2. После закрытия инфузионной крышки и опускания поршня.
3. Поршень поднимается, напиток снова заваривается, затем опускается, выполняя роль фильтра во время наливания чашки кофе.

Плюсы и минусы френч-пресса

Плюсы:

1. Подходит кофе любой фракции.
2. Не требует затрат на электроэнергию.
3. Понятное использование.
4. Можно заваривать кофе, чай и травяные чаи.

Минусы:

1. Сложный и длительный производственный процесс — полностью ручной.
2. Нельзя приготовить эспрессо и капучино.
3. Вкус значительно уступает другим способам приготовления кофе.

Кофе гейзер

Кофеварки Гейзер

получили широкое распространение не только из-за доступной цены, но прежде всего из-за своего главного преимущества – возможности приготовить широкий ассортимент напитков не только кофейных, но и чайных и травяных. Это отличное решение для большой компании или семьи, так как возможность выбора объема напитка на время довольно велика.

Принцип работы устройства:

1. Нижний отсек заполнен водой, которая при нагревании превращается в пар.
2. В среднее отделение насыпается кофе, через который проходит пар. В разных моделях количество проходов может варьироваться от одного до множества раз. Чем больше раз пар проходит через слой молотого зерна, тем более выраженный вкус и яркий аромат приобретает напиток.
3. Верхнее отделение конденсирует готовый кофе (или любой другой напиток), имеет отделение среднего слоя.

Ссылка! Наилучший результат получается при использовании в этом виде кофе крупного помола Кофе.

Преимущества и недостатки

Плюсы:

1. Возможность приготовления не только кофе, но и чайных напитков, и травяных настоев.
2. Отличительный вкус напитка благодаря особой технологии приготовления.
3. Возможность приготовить больше напитков за раз.
4. Низкая цена, что делает машины этого типа доступными.

Минусы:

1. Трудоемкое техническое обслуживание устройства, связанное с большим количеством деталей в машине, требующих очистки.
2. Меньше кофе, приготовленного не в кофемашине.
3. Невозможно приготовить меньше кофе, чем максимальное количество за один раз.
4. Процедура подготовки долготы — около 5 минут.

На что следует обратить внимание

• В зависимости от объема кофеварки количество ее смен прямо пропорционально количеству необходимых ватт.
• Некоторые модели поддерживают функцию дополнительного подогрева уже приготовленного напитка.
• Более или менее крепкий кофе можно получить, регулируя скорость специальной функции.
• Ручные кофеварки не требуют подключения к сети, но размещаются на плите.

капельная кофеварка

Принцип приготовления : Кофемашина в контейнере, наполненном водой, в сетчатом отсеке посыпаны молотые кофейные зерна. Через отделение проходят зерна с нагретой водой, которая затем, смешавшись с кофе, по каплям подается в специальную емкость уже приготовленного напитка.Через фильтр поступает кофеварка, из которой ее можно разливать по чашкам.

Важно! Приготовленный напиток перелить в стеклянную емкость.

Преимущества и недостатки

Плюсы:

1. Приготовление большого объема за один раз.
2. Можно использовать любой помол зерна.
3. Простота использования: легко смывается.
4. Долгий срок службы без ухудшения вкуса и запаха напитков.
5. Низкая стоимость.

Минусы:

1. Медленное приготовление.
2. Необходимость регулярной замены фильтра.
3. Нельзя приготовить меньшее количество напитка, чем требуется для полной загрузки автомата.
4. Приготовлен не очень крепкий кофе.
5. Недостаточно яркий вкус.

На что следует обратить внимание

• Мощность кофеварки прямо пропорциональна времени приготовления — чем свежее, тем крепче будет кофе.
• Ручная регулировка позволяет получить напиток нужной насыщенности крепости.
• Телефоны с функцией «капля-стоп» остановят подачу кофе, если его вынуть из аппарата, и предохранят от переливания, когда емкость уже заполнена.
• Индикатор соотношения кофе и воды может быть полезен.
• Фильтры к аппарату могут быть одноразовыми, бумажными и многоразовыми — нейлоновыми или золотыми.

Кофеварка для эспрессо

Его еще называют кофе из рожкового дерева, он позволяет приготовить много разных видов кофе.Бывают паровые и помповые, последние имеют большее давление при подаче пара.

Принцип приготовления:

1. Машина заполнена порошковым кофе.
2. Кипяченая вода в специальном сосуде подает пар через кофе под высоким давлением.
3. После этого контейнер поступает в вытянутый готовый кофе.

Преимущества и недостатки

Плюсы:

1. Быстрое приготовление — около полминуты.
2. Различные варианты напитков.
3. Напитки отличного качества.
4. Используйте меньше кофейных зерен, чем в кофемашинах этого типа.
5. Есть модели, предусматривающие наличие чалд, что избавляет от необходимости очищать от кофейной гущи.

Минусы:

1. Семена можно использовать только мелкие.
2. В паровых моделях кипятится вода рекомендованной для кофе температуры 90 градусов Цельсия.

Наличие дополнительных опций

• Мельница измельчает цельные зерна в машине до той фракции, которая необходима для приготовления эспрессо.
• При большей мощности становится сильнее давление — это ускоряет приготовление эспрессо с 2 минут до полминуты.
• Капучино понравится любителям этого напитка.

капсульные кофеварки

Принцип работы:

1. В кофеварку нужно загрузить выбранную кофейную капсулу и нажать кнопку запуска.
2. Аппарат прокалывает иглой, игла наполняется водой необходимой температуры.
3. Напиток готов — отлили емкость, осталось воспользоваться конвертом, отправленным в камеру на утилизацию.

Преимущества и недостатки

Плюсы:

1. Быстрые и простые в использовании машины для получения результата.
2. Возможность приготовления кофейного напитка прямо в аппарате путем выбора соответствующей капсулы.
3. Загрязненность низкая, и наличие режима самоочистки в некоторых моделях.

Минусы:

Капсулы
1. стоят больше, чем цена зерна и молотого кофе.
2. Возможное отсутствие любимого сорта кофе или фирменного кофе.

кофемашина

Принцип работы:

1. В специальном отсеке кофемашины засыпается кофе, в бак набирается необходимое количество воды.
2. Если для напитка требуются другие ингредиенты, они также помещаются в машину.
3. Цельнозерновые продукты перемалываются встроенной кофемолкой.
4. Вода под давлением пропускается через кофейный порошок. Добавьте молоко, сливки, если необходимо.

Преимущества и недостатки

Плюсы:

1. Способность, приготовленная из цельного зерна и измельченная в любую фракцию.
2. Фильтры могут эксплуатироваться несколько лет.
3. Автоматическое отключение для защиты устройства от перегрева.
4. Индикаторы уровня кофе, воды и других необходимых ингредиентов автодозировка.

Минусы:

1. Во избежание появления неприятного вкуса требуется замена фильтра.
2. Дороговизна.

Подвиды кофемашин

• Автомат позволяет приготовить любой напиток из любых молотых и цельных зерен, при этом эту пропорцию, температуру и другие критерии приготовления напитка не нужно настраивать — они устанавливаются в программе машины.
• Semi характеризуется теми же функциями, что и автомат, но позволяет вручную регулировать некоторые параметры.
• Встраиваемые экономят место и не нарушают общую планировку кухни.
• Ноутбуки обеспечивают мобильность.

Выход

Оценив все имеющиеся на данный момент виды кофемашин, можно сделать вывод, что выбор кофемашины наиболее универсален. Сравнительно невысокая цена, простота использования, быстрота приготовления, а также большое разнообразие видов кофейных напитков, которые он позволяет приготовить, является неоспоримым доказательством актуальности.

Капельная или рожковая кофеварка: что лучше и какую выбрать

Каждый кофеман хоть иногда задумывался о кофеварке. Дрип или кэроб — чем они принципиально отличаются и какой лучше выбрать для чашечки хорошего, ароматного сваренного кофе? Понимание.

Как работает капельная кофеварка
В капельной кофеварке молотый кофе засыпается в фильтр-мешок, который может быть нейлоновым или бумажным. Нейлоновый мешок можно использовать повторно, но он требует ухода, а вот бумажный пакет простой и одноразовый — используется и выбрасывается.
После этого налейте воду в бак кофеварки и следите за уровнем наполнения – выше установленной отметки наливать нельзя. Затем ставим фляжку или кружку на место, нажимаем «старт», и через несколько минут получаем долгожданный напиток.

А теперь давайте посмотрим, чему капельная кофеварка обязана своим названием и как она работает.

экзаменационные вопросы MB-700

Дампы экзамена BAP18

1K0-001 pdf вопросы

1Z0-1072 дамп pdf

вопросов АИ-100

МБ-500 отвалы

Практические вопросы дизайнера совместного использования и видимости

Тренировочные отвалы PSM-II

СПЛК-1001 экзамен

350-601 практический экзамен

C_HANAIMP_15 практический тест

Экзаменационные вопросы DCA

Налитая в бак вода попадает на нагревательный элемент кофеварки, затем превращается в пар, который конденсируется в капли над фильтром с кофе. Температура этих капель около 90°С. Под действием силы тяжести капли попадают на фильтр из кофе, проходят через них, и в результате мы получаем ароматный и насыщенный напиток. Но не слишком сильный.

Вот таким простым способом через 5-10 минут после запуска кофеварки получаем готовый кофе.

Кофеварка капельная CASO Coffee Compact серебристый 5 899*
Принцип работы эспрессо-машины
Процесс приготовления кофе в эспрессо-машине уже немного сложнее.

Вместо фильтр-мешка в эспрессо-машине используется держатель или рожок. Отдельно стоит упомянуть материал рупора – он может быть из термопластика или металла. Металлический рожок предпочтительнее — кофе в нем нагревается равномерно по всей поверхности.

 

Итак, в рожок засыпается молотый кофе – на одну порцию достаточно 7-9 грамм, а на двойную – в два раза больше. Кофе можно наливать мерной ложкой или по отметке на внутренней стороне дозатора кофе.Гурманы даже могут использовать специальные кофейные весы, которые отличаются от обычных повышенной точностью и наличием секундомера.

 

Кофе, налитый в рожок, необходимо утрамбовать трамбовкой, затем вставить рожок в кофеварку и залить воду в резервуар. Если ваша кофеварка оснащена контейнером для молока, вы также можете добавить его.

 

И последнее действие — поставить кружку (или две), запустить нужную программу и дождаться приготовления напитка.

С чисто технической точки зрения механизм приготовления напитка таков: вода температурой около 90°С от нагревательного элемента поступает в разливную группу и проходит через прессованный кофе под высоким давлением. Вся процедура инфузии занимает около тридцати секунд.

Рожковая кофеварка Redmond RCM-1511 черная 12 899*
Капельница и рожковое дерево: в чем разница
Технически разница понятна, но вкус напитка зависит от многих факторов: сорта кофе, степени помола, уровень прожарки.

 

Главное отличие кофеварок заключается в возможностях. Капельная кофеварка варит только американо, а рожковая только эспрессо, который является основой для остальных кофейных напитков. Например, если разбавить эспрессо водой, получится американо, а если лить воду через рожок дольше обычного, получится горькое лунго. Чтобы приготовить ристретто, нужно пролить меньше воды, чем обычно — вот тут-то и пригодится секундомер, чтобы вовремя выключить кофеварку.

 

Итак, подведем итоги. Преимущество капельной кофеварки заключается в простом механизме приготовления и большом объеме напитка на выходе — за один раз можно приготовить кофе на всю семью.

Рожковая кофеварка хороша тем, что готовит эспрессо, из которого легко можно приготовить множество кофейных напитков: капучино, латте, раф и т.д. Однако для приготовления кофе на основе молока или сливок пригодится капучинатор – он может быть автоматическим или руководство.

 

Первый вариант проще в использовании, а второй позволяет более тонко настроить процесс производства пенопласта.

Полезные советы
Водопроводная вода не подходит для кофеварок, так как содержит большое количество минералов, поэтому лучше использовать мягкую декальцинированную воду.

Нагревательный элемент. В рожковых кофеварках используются разные типы нагревателей. Если установлен бойлер, придется подождать, пока он нагреет всю воду. Если установлен термоблок, то на большой объем воды не рассчитывайте — за один раз прогревается около 30 мл воды, чего хватает только на порцию эспрессо, поэтому с приготовлением второй порции придется подождать.

Это видео поможет вам разобраться во всех технических тонкостях и функциях эспрессо-машины.

Кофе. Выбирайте средний помол и чем он свежее, тем ароматнее и вкуснее выйдет напиток. Если вы собираетесь молоть кофейные зерна самостоятельно, то на помощь придут кофемолки — электрические или ручные. Некоторые кофеварки также оснащены кофемолками.

Храните молотый кофе в герметичном контейнере в прохладном месте. Например, в холодильнике.

Для капельных кофеварок рекомендуем обратить внимание на материалы и тип фильтра. Если вы собираетесь пользоваться кофеваркой только дома, то лучше использовать многоразовые нейлоновые или пластиковые фильтры. Они требуют обслуживания, но это экономичнее, удобнее и экологичнее. Также обратите внимание на объем резервуара для воды — есть модели, рассчитанные как на большую компанию, так и на одного-двух человек.

Какую кофеварку выбрать – капельную или рожковую?
Все люди разные – кому-то будет достаточно американо, приготовленного из пачки кофе заводского помола, а кто-то любит экспериментировать и полностью контролировать процесс.Кофеварка капельного типа проще в освоении, она дает больший объем напитка за один раз, а вот автомобильная открывает простор для рецептов.

Энтузиасту скорее подойдет рожковая кофеварка, суть которой в полном контроле над процессом заваривания. Капельная кофеварка подойдет тем людям, которые хотят совместить пользу молотого кофе и практичность растворимого кофе.

5 видов и 9 правил — Foods Trend

Дом современного человека наполнен инновационными технологическими устройствами. Для приготовления обеда достаточно воспользоваться мультиваркой, разогреть в микроволновке, а чтобы выпить утренний кофе, воспользоваться кофемашиной. Но как пользоваться кофемашиной? Расскажу об этом подробно.

Особенности устройства

Мне достаточно сложно представить свое пробуждение без кофемашины. Больше не нужно использовать турку, из которой всегда течет напиток.

Принцип работы и другие трудности, возникающие в процессе использования кофемашины.Они связаны с различными функциями и принципами работы.

5 видов кофемашин

Расскажу обо всех тонкостях использования современных кофемашин:

Рожковое дерево

• Техническое название держатель.
• Способен приготовить восхитительный эспрессо.
• Они просты в использовании и имеют надежный корпус.
• Цена довольно низкая по сравнению с другими типами машин.
• Характеризуются небольшим набором функций и режимов.
• Имеют ограниченный уровень температуры и давления.

Капсула

• Техническое название — pod.
• Как пользоваться капсульной кофемашиной: налейте воду, вставьте капсулу и нажмите кнопку запуска.
• Готовить с ними кофе одно удовольствие, поэтому они пользуются популярностью у пользователей.
• Для приготовления кофе нужно использовать специальные капсулы, которые продаются в магазинах.
• Капсулы содержат дозированное количество молотого кофе.
• Принцип работы заключается в том, чтобы налить необходимое количество воды.

Комбинированный

• Этот тип включает в себя функции рожковых и капсульных кофемашин.
• Пользоваться кофемашиной данного типа нужно с осторожностью, так как большое количество функций может запутать.
• Ремонт будет дорогостоящим.

Газ

• Работники ресторанов и кафе умеют варить кофе в кофемашине данного типа.
• Этот вид предназначен для профессионального использования.
• Машина оснащена газовым баллоном и баком для воды.

Капучинатор

• Как пользоваться капучинатором дома? Очень простой!
• В соответствии с инструкцией наполняем агрегат всем необходимым и запускаем рабочий процесс.
• Аппарат отлично и быстро готовит кофе с молоком и пышной пеной.
• Молоко нагревается паром с последующим взбиванием.

Как пользоваться кофемашиной: 9 правил

Как варить кофе в кофемашине? Есть определенные критерии, которые устанавливаются для всех устройств без исключения:

Правило 1

Желательно изначально выделить для кофейного оборудования постоянное место. Не следует во время работы переносить оборудование с одного места на другое. Кроме того, не трясите и не ударяйте кофемашину, например, дверцами шкафа.

Правило 2

При эксплуатации необходимо соблюдать чистоту. Кофемашины, как и все электроприборы в доме, притягивают частицы пыли. Ее необходимо своевременно удалять.

Правило 3

Подключение к электрической сети должно быть в соответствии с указанными требованиями и стандартами. Не пренебрегайте этими правилами.

Правило 4

В устройство заливается только холодная вода. Налейте достаточно воды, чтобы приготовить нужное количество кофе.

Правило 5

Следите за уровнем нагрева.Для каждого типа кофемашины устанавливаются определенные параметры. Ползунок позволит вам установить нижний и верхний пределы. Средние параметры, подходящие для приготовления напитка – 90-100°С.

Правило 6

Перед первым использованием машины рекомендуется провести пробное кипячение воды. Эта процедура очистит поверхность от промышленной пыли.

Правило 7

Обязательно установить необходимое количество воды, которого будет достаточно для приготовления одной чашки кофейного напитка. Установите необходимое количество кофе, которое требуется для приготовления напитка.

Правило 8

Некоторые типы кофемашин имеют специальный функционал, позволяющий запомнить тот или иной рецепт. Вы можете своими руками ввести и задать нужные параметры, а затем сохранить их.

Правило 9

Кофемашина переходит в «режим ожидания», как правило, через 15–20 минут после окончания ее работы.Кофемашина шумит. Шум может возникать в первые 15 секунд после включения устройства. Это нормально.

 

Требования к очистке кофемашины

Очистка кофемашины от накипи, остатков зерна и других загрязнений является обязательным условием эксплуатации, а также гарантией долговечности.

Процесс приготовления кофе способствует образованию накипи на стенках прибора. Это и является причиной технического сбоя.Кроме того, накипь оказывает негативное влияние на здоровье человека.

Очистка машины также необходима для поддержания чистоты фильтров. Очистку можно проводить как своими руками, так и с помощью автоматической системы. Некоторые модели имеют аналогичную функцию.

Этапы самоочистки кофемашины:

1. Отключите источник питания. Машина предварительно отключена от электрической сети.
2. Добавьте чистящее средство. В раздел, где чаще всего скапливаются промышленные отходы, добавлен специальный агент. Есть два варианта средства для декальцинации: таблетки и жидкость.
3. Включите кофемашину. После выполнения первых двух пунктов машина подключается к электрической сети. Время работы не должно быть менее 30 минут. Затем машина снова отключается от сети
4. Слить воду. После осмотра внутренней части при необходимости процедуру повторяют до полной ее очистки.
5. Обязательно тщательно очищайте кофемашину от моющих средств и остатков известкового налета. Промойте машину несколько раз под проточной водой.

Если у вас нет возможности использовать профессиональное оборудование для чистки техники, то рекомендую использовать лимонную кислоту. Отлично справляется со стойкими пятнами и пятнами известкового налета.

Безопасность в процессе использования кофемашины

Кофемашина — это бытовой прибор, который обычно используется ежедневно.

Не забывайте о мерах предосторожности:

1. Не беритесь руками за открытые отверстия. Входные отверстия спроектированы таким образом, чтобы горячий пар мог выходить и легко гореть.
2. Не открывайте контейнеры после выключения машины и приготовления кофе.
3. Когда машина не используется, рекомендуется отключать ее от сети.
4. Содержите электропроводку в хорошем состоянии.

 

Кофейный смузи «Доброе утро» | Амбициозная кухня

Этот смузи, вероятно, является одним из наших любимых рецептов смузи всех времен. Это сливочный и вкусный напиток, идеальный напиток после утренних тренировок или если я хочу полдник с кофеином, полезный и богатый белком. Передайте привет моему рецепту кофейного смузи , который на вкус похож на банановый смузи с арахисовым маслом и мокко, у меня родился ребенок, и я ЗДЕСЬ ДЛЯ ЭТОГО!

Этот смузи не только наполнен ароматом, но и содержит множество питательных ингредиентов, таких как заваренный кофе, арахисовое масло, банан, цветная капуста (да, именно так!), какао и протеиновый порошок.Поверьте мне, вы никогда не узнаете, что в этом рецепте тоже есть цветная капуста; все, что он делает, это придает смузи кремообразную консистенцию!

Способы добавления кофе в смузи

Есть несколько способов, которыми я люблю добавлять кофе в свои смузи, которые, на мой взгляд, лучше всего подходят как по вкусу, так и по текстуре. Я бы не рекомендовал использовать молотые кофейные зерна, так как они, скорее всего, будут слишком крепкими и хрустящими. Вот лучшие способы приготовить кофе для смузи:

1. Приготовьте кофе, как обычно, а затем отложите несколько чашек для приготовления коктейлей.Сначала дайте кофе полностью остыть до комнатной температуры, затем перелейте кофе в стеклянную банку или стеклянную емкость и храните в холодильнике до 5 дней для приготовления смузи.
2. Другой вариант — налить кофе комнатной температуры в форму для льда и заморозить его на потом. Это отличный вариант, потому что тогда вы сможете приготовить смузи в любое время, просто знайте, что вам может понадобиться добавить больше молока в кофейный смузи, чтобы лед смешался должным образом.
3. Приготовьте крепкий растворимый кофе! Иногда я делаю это, если мне не хочется заваривать свежий кофе.Просто приготовьте чашку растворимого кофе, как обычно, в соответствии с инструкциями на упаковке, за исключением того, что добавьте дополнительную порцию гранул растворимого кофе, так как позже вы добавите много льда, чтобы охладить его. Как только растворимый кофе растворится в теплой/горячей воде, вы немедленно переложите его в большую миску или большой стакан и добавьте столько льда, сколько сможете. Это нужно для того, чтобы охладить кофе, чтобы вы могли сразу использовать его для приготовления смузи. Ням!
4. Вместо кофе используйте домашний или купленный в магазине холодный напиток.Это еще один отличный вариант, если вы хотите, чтобы ваш кофейный коктейль был немного крепче на стороне кофеина, или если вы просто хотите использовать что-то, купленное в магазине.

Ингредиенты для кофейного смузи

Ниже приведены ингредиенты, которые вы можете свободно смешивать и сочетать в этом кофейном коктейле, но в целом я предлагаю стараться придерживаться соотношения фруктов и жидкости. Этот рецепт содержит несколько очень питательных ингредиентов и включает 17 г белка и 9 г клетчатки на порцию.Уууу! Вот что вам понадобится:

• Сваренный кофе: добавьте немного кофеина (или используйте кофе без кофеина) и восхитительный аромат кофе в свой смузи, добавив охлажденный заваренный кофе. Не стесняйтесь немного пофантазировать и с холодным пивом!
• Замороженный банан: использование замороженных фруктов лучше всего подходит для коктейлей, а банан помогает подсластить этот!
• Замороженная цветная капуста : я использую замороженную цветную капусту вместо льда, чтобы сделать этот смузи более густым, а также добавить несколько дополнительных овощей. Вы его вообще не почувствуете (Тони не почувствовал!), и он сгущает его, не делая водянистым, как банка со льдом. Попробуйте и дайте мне знать, что вы думаете.
• Полностью натуральное арахисовое масло: немного арахисового масла (или вашего любимого орехового масла) добавит немного белка и полезных жиров, а также придаст этому смузи восхитительный сливочный вкус. Не стесняйтесь использовать вашу любимую марку натурального орехового масла, которое должно состоять только из орехов + соли. Используйте код «AMBITIOUS15», чтобы получить скидку 15% на мой любимый бренд Wild Friends!
• Ваниль: всегда рекомендуется ваниль.
• Протеиновый порошок: Я приготовил этот смузи после тренировки, добавив ложку протеина пептидов коллагена, но вместо этого вы можете использовать протеиновый порошок на растительной основе. В качестве веганского варианта я рекомендую пептиды коллагена Vital Protein или Four Sigmatic.
• Какао-порошок : какао-порошок имеет более насыщенный шоколадный вкус, чем обычный какао-порошок, и содержит больше минералов, таких как магний. Это бренд, которым я люблю пользоваться.
• Молоко: Не стесняйтесь использовать любое молоко в моих рецептах смузи в соответствии с вашими предпочтениями.Миндальное молоко, как правило, имеет нейтральный вкус в смузи, кокосовое молоко добавит более тропический и сливочный вкус, а обычное молоко добавит белка. Попробуйте мое Домашнее шоколадное молоко с фундуком, чтобы насладиться восхитительным вкусом Нутеллы!

Добавление питательных веществ к этому кофейному смузи

Вы можете улучшить любой смузи, добавив дополнительные питательные ингредиенты, чтобы сделать его по-настоящему уникальным. Вот несколько советов, которые вы можете добавить к этому кофейному смузи:

• Мука из льняного семени: это один из моих любимых ингредиентов для добавления в смузи для небольшого увеличения количества клетчатки и минералов, и он особенно хорош для кормящих мам, так как льняное семя может помочь увеличить выработку молока. Обычно достаточно столовой ложки! Вот марка, которую я люблю.
• Семена чиа: смело добавляйте столовую ложку семян чиа в свой смузи, чтобы увеличить количество полезных жиров и клетчатки.
• Семена конопли:  если вы задавались вопросом, что делать с семенами конопли, скрывающимися в вашем шкафу, не стесняйтесь добавить столовую ложку в свой смузи, чтобы получить заряд полезных жиров, омега и минералов.
• Овсяные хлопья:  чтобы сделать ваш смузи более сытным и густым, добавьте 1/3 стакана овсяных хлопьев.Не используйте овсяные хлопья, так как они плохо смешиваются.
• Авокадо: добавьте полезные жиры и сделайте густой сливочный коктейль, добавив спелый авокадо. Обычно 1/4 или 1/2 авокадо будет достаточно, а также поможет вам чувствовать себя сытым благодаря этим полезным жирам.

Сделать это заранее

Обязательно ознакомьтесь с тремя различными способами приготовления и хранения смузи в морозильной камере, чтобы приготовить этот полезный кофейный коктейль заранее! Не стесняйтесь удвоить или утроить его и наслаждаться всю неделю.

Советы по приготовлению смузи

Вот несколько моих любимых советов, которыми я хотел бы поделиться в отношении приготовления лучших сливочных, полезных смузи:

1. Используйте замороженные продукты. Лучше всего использовать замороженные фрукты и овощи, так как смузи остается холодным и густым. Иногда лед также не смешивается, поэтому лучше не использовать его, если в этом нет крайней необходимости.
2. Отрегулируйте жидкость. Не бойтесь добавлять больше жидкости, если ваш смузи слишком густой или не полностью смешивается.Мощные блендеры, как правило, намного лучше измельчают замороженные фрукты, поэтому, если у вас есть блендер обычного или индивидуального размера, вам может потребоваться добавить больше молока.
3. Старт медленный. Включите блендер на низкой скорости, затем постепенно увеличьте ее до высокой, чтобы смешать все ингредиенты. Наконец, закончите с блендером на низкой скорости.
4. Выберите уровень сладости. Если смузи кажется вам недостаточно сладким, вы можете добавить 1/2 столовой ложки меда, чистого кленового сиропа или 1 финик меджул без косточек.

Рекомендуемые инструменты

Узнайте больше о наших любимых кухонных принадлежностях здесь.

Посмотрите, как я приготовлю вкусный кофейный коктейль рецепт:

Другие рецепты смузи, которые могут вам понравиться

Получите все наши замечательные рецепты смузи здесь и не забудьте зарегистрироваться в нашем 7-дневном конкурсе смузи!

Мне не терпится услышать, как вам нравится этот кофейный коктейль! Приходите завтра за другим вкусным рецептом смузи, который вы не захотите пропустить.И не забудьте заранее ознакомиться с нашим руководством по приготовлению смузи. хо!

Смузи с добрым утром для любителей кофе

Узнайте, как приготовить кофейный коктейль из заваренного кофе! Этот вкусный и простой рецепт кофейного смузи имеет оттенок шоколада из какао-порошка, повышенное содержание белка за счет пептидов коллагена и орехового масла и является отличным утренним тонизирующим средством или завтраком после тренировки.

• ¾ чашка заваренный кофе, охлажденный в холодильнике
• 1 замороженный банан средней спелости
• 1 чайная ложка экстракт ванили
• 1 столовая ложка натуральное арахисовое масло (или ореховое масло на выбор)
• ¾ чашка замороженная цветная капуста (или ½ стакана льда)
• 1/4 чашка несладкого кокосового или миндального молока, плюс еще, если необходимо
• 1/2 столовая ложка какао-порошок (или используйте несладкий какао-порошок)
• 1 порция пептидов коллагена (или вашего любимого протеинового порошка)

1. В большой мощный блендер добавьте все ингредиенты и взбивайте на высокой скорости в течение 1-2 минут или до тех пор, пока все ингредиенты не будут хорошо смешаны.При необходимости добавьте больше миндального молока, чтобы сделать смузи более жидким. Делает 1 смузи.

Приготовьте заранее: обязательно ознакомьтесь с тремя различными способами приготовления и хранения смузи в морозильной камере, чтобы приготовить этот полезный кофейный коктейль заранее! Не стесняйтесь удвоить или утроить его и наслаждаться всю неделю.

Питание

Порции: 1 порция

Размер порции: 1 коктейль

Калории: 292 ккал

Жиры: 9.7G

Насыщенный жир: 1.5G

9000G

20054

Волокно:

Сахар: 16.9 г

Белок: 17,7 г

Рецепт: Моник Фольц // Амбициозная кухня | Фото: Eat Love Eats

Первоначально этот пост был опубликован 11 июля 2019 г. и переиздан 6 сентября 2021 г.

Какой кофе лучше всего подходит для кофеварки, смесь эспрессо? Порционный кофе Как купить кофе на чашку оптом.

Сегодня кофемашины и кофемашины встречаются практически во всех заведениях общепита. Миллионы людей начинают свой день с бодрящего и ароматного кофе. Этот напиток заряжает энергией на весь день. Любители кофе готовы выложить хорошие деньги за качественный кофе. Как подобрать кофе для кофемашины, чтобы получить именно тот идеальный напиток, который понравится большинству посетителей? Поговорим об этом дальше.

Почему стоит выбрать кофемашину?

Выбирая из вариантов: в турке или кофемашине, современный человек выбирает оптимальный агрегат с максимумом функций и возможностей.

После покупки кофемашины владелец техники задается вопросом: какой кофе лучше всего подходит для кофемашины? Есть выбор, что использовать: арабику и/или робусту.

Если проанализировать многочисленные отзывы, то можно увидеть, что большинство пользователей, исходя из своего вкуса, отдают предпочтение той или иной марке и сорту. При ответе на вопрос, какой кофе в зернах лучше, следует отбросить метод ориентировки на мнение большой массы интернет-пользователей, так как вкусы у всех разные.А вот к мнению специалистов в вопросе, какие кофейные зерна лучше для кофемашины, следует прислушаться.

Определение моделей

На рынке представлено несколько типов кофемашин для домашнего и профессионального использования. Бывают капельными, капсульными, рожковыми, автоматическими. Решая вопрос, какую кофеварку выбрать для кофейни, бара, кондитерской, нужно внимательно ознакомиться со всем многообразием моделей.

Автоматическая

Автоматическая кофемашина Saeco Xelsis SM7685

Автоматическая кофемашина полностью контролирует весь процесс приготовления ароматного напитка.У нее есть различные варианты приготовления кофе (капучино, эспрессо,). Процесс приготовления сохраняется в электронной памяти устройства. Также автомобили имеют функцию автозапуска и очистки от накипи. С помощью автомата можно приготовить самый ароматный и вкусный напиток, так как весь процесс от помола до заваривания происходит внутри кофемашины. Напиток сохраняет весь объем кофеина, эфирных масел, аромат и вкус свежемолотого кофе.

Рожковое дерево

У рожковой кофеварки есть один существенный недостаток – в ней используется молотый кофе, но он быстро теряет аромат и вкус.Процесс работы рожковой кофемашины менее автоматизирован, у нее нет кофемолки. При выборе станка для такого устройства нужно обратить внимание на рожок, который должен быть изготовлен из нержавеющей стали. В этом случае вы получите густой и качественный напиток с густой пеной, который можно взять с собой.

Капсула

Бюджетный вариант кофемашины, работающей по простому принципу: вода при нагревании проходит через кофейную массу под высоким давлением.Такие кофемашины простые, нужно только установить капсулу, залить воду в бак и включить устройство. К недостаткам можно отнести отсутствие разнообразных кофейных напитков, которые можно в ней приготовить.

Капельница

Капельные кофеварки

предназначены исключительно для приготовления кофе американо. Устройства оснащены влагостойкими фильтрами и баками для воды. Недостатками таких аппаратов являются его довольно дорогое содержание (фильтры придется часто менять) и довольно длительный период приготовления напитка (8-10 минут).

Если говорить о ценовых категориях, то лидером по цене являются суперавтоматические кофемашины Cimbali, Schaerer, Franke. Профессиональные эспрессо-машины более доступны. Это Фиамма, WMF. Торговые автоматы (De Longy, Saeco) также считаются доступными. Но все равно автоматические кофемашины стоят в 5-6 раз дороже капельных и капсульных кофеварок. К бюджетным вариантам относятся капельные кофеварки и устройства для приготовления кофе по-восточному (это Animo, Queen, Evil).

Все зависит от цели

Выбор автомобиля будет зависеть от цели покупки. Это необходимо учитывать при разработке бизнес-плана.

Для заведений с большой проходимостью (гостиницы, точки быстрого питания с кофе на вынос, торговые центры) подойдут суперавтоматические кофемашины, работа которых от помола до выдачи напитка может контролироваться одним нажатием кнопки. Суперавтоматические машины приготовят кофе для любого уровня профессионализма персонала и потока клиентов.

Если кофе в заведении не будет основным напитком, лучше приобрести автоматические кофемашины, которые полностью исключают человеческий фактор и могут обслуживаться даже непрофессионалами.

Какую кофемашину выбрать для кофеен на вынос? Если у вас есть профессиональный бариста, лучше приобрести полуавтоматическую кофемашину, с помощью которой можно приготовить отличный бодрящий напиток.

Кофемашины Saeco Lirika OTC, Gaggia Logic RS с малой проходимостью станут хорошим вариантом для кафе, кондитерских, точек питания «кофе с собой».Имеют автоматические или полуавтоматические капучинаторы, что полностью оправдывает их использование в подобных заведениях, ведь многие любят ароматный напиток с молочной пеной.

Важный момент — выбор кофейных зерен

Зерна ароматные деликатесы

После покупки и установки кофемашины сразу возникает вопрос, какой помол кофе выбрать в кофемашине , , который лучше всего подходит для кофе. Здесь невозможно угодить всем, просто посоветовав марку кофе или его тип.Это занятие просто неблагодарное, так как у каждого любителя кофе есть свои предпочтения и вкус, о которых можно угадать только случайно. Вам нужно знать, чем отличаются сорта кофе, их характеристики, а дальше просто необходимо экспериментировать с соотношением кофейных зерен и различных добавок в готовом напитке.

Виды кофе

Явная разница между зернами арабики и робусты

Существует всего 2 вида кофе. Это арабика и робуста. Каждый из сортов имеет свои вкусовые характеристики, благодаря чему можно варьировать вкус и насыщенность напитка.Арабика придает столь любимый всеми яркий кофейный аромат, а робуста придает напитку насыщенность, густоту, крепость и легкую горчинку.

Арабика отличается многогранностью вкусовых ощущений благодаря своей кислинке. Но в нем очень мало кофеина, поэтому напиток из 100% арабики будет ароматным, но насыщенности вкуса и бодрости в нем мало. Зерна арабики придают напитку различный вкус в зависимости от того, где были собраны бобы. Так, наибольшей кислинкой обладают кофейные зерна Арабика из Эфиопии, Мексики, Кении.Перечный оттенок преобладает в кофейных зернах арабики, собранных на Ямайке. Зерна из Уганды и Гватемалы придадут напитку вкус темного шоколада, а из Бразилии – жареных орехов и какао. Наименьшая кислотность у арабики из Доминиканы, Кубы и Индии.

Робуста содержит почти в два раза больше кофеина, а значит, кофе из таких зерен лучше бодрит. В нем его нет, но он идеально подходит для эспрессо. Робуста отлично удерживает высокую пену.

Если вы решаете вопрос, как правильно подобрать кофе для кофемашины делонг , и для других марок, то вам следует знать, что лучше смешивать разные сорта кофе в пропорции 30 на 70, большинство из которых должна быть робуста.После покупки кофемашины нужно попробовать несколько разных кофейных смесей, чтобы определиться с ценовой категорией и вкусовыми предпочтениями.

Жарка

Кофейные зерна в кофемашине могут быть обжарены до различных цветов, от светлого до интенсивно темного. Это тоже дело вкуса. Но выбирая какую кофемашину купить для кофе , бар, кафетерий самостоятельно, следует учитывать следующие тонкости степеней обжарки:

Светлая обжарка

Легкая обжарка позволяет раскрыть все нюансы вкуса и максимально сохранить кислинку в напитке. При приготовлении кофе из слегка обжаренных зерен в напитке будут ощущаться сладкие нотки и травяной вкус. Для эспрессо этот вариант не подходит, так как дает очень высокую «кислотность».

Средняя степень

Зерна средней обжарки очень хороши для приготовления эспрессо. Этот напиток нравится большинству людей. Если хочется больше горечи и крепости, нужно переходить к следующему этапу обжарки.

Сильная (темная) обжарка

При таком способе обработки зерна в напитке не будет кислинки, но появится горчинка и карамельные нотки.Подходит любителям благородной горчинки с очень долгим послевкусием. Кофе сильной обжарки, как правило, имеет маслянистую, липкую текстуру.

Тип кофе, обжарка зерен и помол являются наиболее важными факторами при выборе кофейных зерен для приготовления кофе в кофемашине. Для эспрессо подходит низкая обжарка, для других сортов больше подходит средняя обжарка. Но это не значит, что нельзя использовать другие сочетания, все будет зависеть от вкусовых предпочтений.

Вы можете выбрать обжарку по своему вкусу, на работу машины это не повлияет. Но в вопросе, какой помол кофе нужен, есть тонкость. Установите грубый помол на кофейные зерна темной обжарки, а мелкий помол на слабую обжарку.

Нюансы кофейного бизнеса

Сколько прослужит кофеварка, зависит от того, как долго как долго будет правильно выбирать кофейные зерна. Несмотря на то, что на прилавках магазинов представлен огромный выбор кофейных зерен и кофейных смесей для кофемашин, следует знать, что не все сорта подходят для определенных марок машин.Для кофемашин с керамическими жерновами выбор кофе имеет первостепенное значение. Жернова чрезвычайно чувствительны к твердости кофейных зерен, их жирности, помолу. Как только машина начинает издавать посторонние звуки, нужно заменить кофейную смесь.

Крайне не рекомендуется использовать ароматизированный карамелизованный кофе в кофемашинах с металлическими и керамическими жерновами. Дело в том, что ароматизаторы разъедают емкость, а жернова ржавеют. Это сократит срок службы кофемашины.Если вы выбираете молотый кофе, обратите внимание на помол. Слишком мелкий кофе забивает камеры заваривания. В этом случае напиток начинает течь в чашку тонкими струйками, «фыркая» и выплевываясь.

Свежесть необходима для качественного зерна. Профессионалы считают, что все грани вкусовых оттенков кофейных зерен полностью раскрываются только в том случае, если кофе свежеобжаренный. Не обязательно покупать очень свежие зерна, особенно робусту. В них содержится много масла, употребление такого кофе приводит к засорению аппарата кофейной массой и ржавчине жерновов.Лучше, если со дня обжарки прошло не более 2 недель. Через два месяца кофейные зерна теряют большую часть всех своих вкусовых характеристик и просто превращаются в сухарики.

Не используйте растворимый кофе в кофемашине. Лучше покупать только натуральный молотый кофе или кофе в зернах, которые рекомендуют производители кофемашин. Это гарантирует долгий срок службы, ведь именитые производители гарантируют высочайшее качество зерна в своих упаковках.

Выбор кофемашины – самый ответственный процесс.Если подобрать аппарат в соответствии с типом заведения, кофейной картой, подготовкой персонала, он быстро себя оправдает. Но важно знать, как правильно выбрать кофейные зерна. Каждый производитель кофемашин обычно указывает в инструкции, какие смеси следует использовать. Это исключает тот факт, что кофемашина будет загружена карамелизированными, ароматизированными, модифицированными зернами, которые могут повредить машину.

Как правило, разные кофейные смеси, предназначенные для конкретной модели кофемашины, отличаются обжаркой, помолом, соотношением арабики и робусты.Каждый уважающий себя кофейный бренд «затачивает» определенные виды кофе под свою технику. Поэтому перед выбором кофе для кофемашины всегда следует внимательно читать инструкцию к приобретаемому кофейному аппарату и соблюдать все рекомендации по покупке кофейных зерен.

Коррекция вкуса бодрящего напитка

При приготовлении с помощью кофемашины важно учитывать параметры помола и объем напитка.

Френч-пресс требует очень крупного помола.Для темной обжарки почти всегда желателен грубый помол. Следует учитывать, что при работе бытовых кофемашин обычно устанавливается средний или малый режим. В последнем случае напиток получается намного насыщеннее и крепче.

Мелкий помол, обеспечивающий более высокое пенообразование. Настроив кофемашину на большее количество зерен, машина будет давать вам кофе значительной крепости. При установке меньшего объема кофе в напитке будет меньше кофеина, но выше насыщенность, больше кислотности и других вкусовых ноток.

Кофе из плодов рожкового дерева — это ингредиент, без которого не может быть эспрессо. При этом в силу специфики работы рассматриваемой техники выбор данного изделия должен быть взвешенным и продуманным.

Если у вас есть эспрессо-машина, или вот-вот появится, то информация из этой статьи будет вам полезна. Ведь в ней мы собрали советы экспертов.

Кофе рожкового дерева : как выбрать?

Как выбрать кофе для рожковой кофемашины? Все относительно просто. Начнем с того, что в случае с этой техникой можно использовать только молотый кофе.

Кто разбирается в кофе, тот знает, что лучше всего покупать зерна арабики и молоть их непосредственно перед завариванием напитка. К сожалению, не в каждом доме есть кофемолка, и большинство эспрессо-кофеварок ею не оснащены. Поэтому иногда нет необходимости выбирать и зерна перемалываются прямо на месте покупки. В этом случае лучше запастись сырьем на неделю или даже меньше, чтобы оно не потеряло свой вкус и аромат.

Не существует единого совета, какой кофе купить для эспрессо-машины. Это если говорить о мягкости и тонких нотках во вкусе. Что касается шлифовки, то здесь стоит прислушаться к плюсам.

Помол кофе для эспрессо-машины : каким он должен быть?

Помол кофе для роторной кофемашины – один из важнейших параметров, напрямую влияющих на вкус готового напитка. Важно, чтобы он был не слишком большим – тогда вкус будет неуловимым и, скорее всего, с кислинкой. Слишком мелкий помол может оказаться слишком сложным для кофеварки с малой мощностью. Пар низкого давления просто не сможет пройти через подачу, и напиток не получится.

Как правило, лучшим помолом кофе для эспрессо-машины считается средний. Если у вас дома есть кофемолка, вы можете выбрать степень помола зерен, чтобы приготовить идеальный эспрессо.

Это самый важный момент? Специалисты утверждают, что недостаточно правильно подобрать степень помола кофе для кофеварки; вам также нужно нажать его правильно.Как это сделать? Есть два варианта:

• Кофе нужно насыпать в рожок, взять себя в руки и один раз нажать последний на порошок. Давление не должно быть ни слишком легким, ни слишком сильным. Движение выполняется уверенно, быстро, с усилием около 13-15 кг.
• Второй вариант аналогичен первому, но выполняется в три шага. Берем кофейный рожок, очень слегка придавливаем темперой. Затем пару раз слегка ударить сбоку по рожку и снова взять трамбовку.Теперь хорошо отожмите кофейный порошок (как в первом варианте).

Важно удалить остатки кофе с краев рожка, чтобы он плотно и правильно встал на место.

Рецепт кофе из рожкового дерева : все вкусное просто!

Рецепт кофе в роторной кофемашине вы без труда найдете в сети. Причем разнообразие вариантов способно удивить даже самых искушенных ценителей эспрессо и напитков, приготовленных на его основе.Мы не будем рассказывать вам, как приготовить кофе с чесноком, но вот несколько простых и хороших рецептов.

Итак, если вам посчастливилось иметь дома эспрессо-машину, вы можете побаловать себя разнообразными напитками. Например:

1. Обычный эспрессо с корицей. Для его приготовления можно следовать следующему алгоритму:

• Включаем устройство, чтобы оно прогрелось.
• Налейте пар или кипяток в чашки для напитка.
• Берем молотый кофе для рожковой кофеварки и насыпаем в держатель.
• Утрамбовываем порошок и удаляем остатки кофе с краев рожка, чтобы он плотно встал на место.
• Установите рожок и включите пар.
• После того, как чашка наполнится готовым эспрессо, посыпьте образовавшуюся сверху пену небольшим количеством корицы. Кофе готов!

2. Капучино (рецепт написан для устройства с капучинатором). Для его приготовления рекомендуется следовать следующему алгоритму. Итак:

• Включаем устройство.
• Возьмите чашку и наполните емкость на треть молоком.
• Включаем пар через паровую трубку, ждем, пока перестанут лететь капли воды, и выключаем.
• Опускаем трубку в чашку так, чтобы конец трубки был почти на самом верху молока. Этот прием способствует лучшему взбиванию. Пока молоко холодное, активно появляется пена, затем, когда оно нагреется примерно до 50 градусов и пена заполнит емкость, поднять чашку так, чтобы трубочка опустилась почти до дна емкости, и она запарилась.Важно: молоко нельзя перегревать, так вы не получите желаемого результата, идеальная температура 65-70 градусов, но не больше.
• Выключите пар и очистите трубу от молока.
• Берем емкость с молоком и стучим ею по столу – этот прием позволяет избавиться от крупных пузырей и не допустить оседания пены в готовом напитке.
• Выбираем, какой кофе мы хотим использовать для эспрессо-машины на этот раз, и насыпаем в конус порцию порошка.
• Темперой прижимаем кофе и убираем его излишки с краев держателя, чтобы он хорошо лег на место.
• Установите рожок и приготовьте эспрессо.
• Налейте в кофе вспененное молоко.
• Украшаем порцию капучино, подаем и не забываем улыбаться.

Теперь вы знаете, как варить два вида вкуснейшего кофе. Остается только выбрать хорошую эспрессо-машину и кофе для нее. За консультацией рекомендуем обращаться к вашему менеджеру Elite Coffee Machine.

Краткое содержание:

После покупки кофемашины, как правило, сразу возникает вопрос, какой кофе использовать? Многие в отзывах просят порекомендовать конкретные зерна для кофемашины, марки и сорта. Но это дело неблагодарное — вкусы у всех разные и угадать можно только случайно. Но я дам несколько «векторов» по ​​подбору зерен для кофемашины.

И главное пить только свежеобжаренный кофе не старше месяца, остальное, в общем-то, не так важно.

Ассортимент этой недели в интернет-магазине Tasty Coffee свежеобжаренной кофейни — Коста-Рика Сан-Рафаэль (мытая арабика из Коста-Рики). Скидка на него до 20%. А на любой другой кофе, а также чаи — скидка 10% по моему промокоду 101KOFE .

Арабика или робуста, какая разница?

Основополагающей характеристикой является соотношение арабики и робусты. Это разные сорта кофейных зерен.

Практически все вкусовые оттенки дает Арабика.Робуста – для насыщенности, горечи, силы.

Арабика может иметь множество оттенков и граней, различий в стране происхождения, и как следствие – в климате, в котором растут кофейные деревья. Кстати, кто не знал, кофе — ягода. Чем выше растет сорт, тем плотнее зерна, насыщеннее вкус, больше кислых ноток. Кислинка, кстати, придает разнообразие вкусу, хотя в России ее, как правило, не любят.

100% арабика означает, что в смеси относительно мало кофеина, а разнообразие вкусов велико.Чтобы выделить какие-то специфические оттенки (цитрусовые, какао, цветочные нотки), нужно перейти на моносорт. Что это?

Один сорт – это зерно, собранное в одной стране, на определенной территории или плантации. Поэтому в одном более-менее однородном климате с характерными вкусовыми воплощениями. Одиночные сорта за редчайшим исключением — только арабика, в пачке должны быть зерна одного урожая.

Например, зерна из Кении, Эфиопии и Мексики имеют самую высокую кислотность.Ямайка имеет мягкую ягодную кислинку с перечным оттенком. Бразилия — жареные орехи и какао. Гватемала и Уганда — горький шоколад. Наименее кислой считается арабика с Кубы, Доминиканы и отдельный сорт из Индии «Муссон Малабар». В последнем кислотность буквально «размывается» сильными муссонными ветрами, которым подвергается кофе.

Лично мне в случае с автоматическими кофемашинами больше импонируют смеси в соотношении 90/10 — 70/30.

Также есть нюансы в способе обработки, высоте роста, зернистости, но это, как правило, уже не актуально для покупателей и выходит за рамки данного материала.

Если вы хотите сразу после покупки кофеварки купить несколько разных кофейных смесей, чтобы определиться со «своим» зерном, то раньше был хороший вариант из недорогих — взять несколько упаковок разных смесей от Lavazza. Lavazza Crema e Gusto — по составу 30% арабики и 70% робусты, классический итальянский эспрессо, с сильной горчинкой, но для русского вкуса может по привычке горчить. Crema e Aroma чуть «слабее» — 80/20. Caffe espresso и Qualita oro — это разные бленды чистой арабики.То есть с большой кислинкой. Но в последние годы Lavazza серьезно сдала позиции. Вообще, лично я считаю весь магазинный кофе — вторым сортом. Повторюсь еще раз: пить нужно свежеобжаренный. Тем не менее, из магазинных и распространенных марок удерживают марку Jardin (особенно сорта с названиями для конкретных стран, типа Columbia Supreme), Paulig (исключительно по ее акционной цене, которая стремится к 600 руб./кг), Bushido (эта марка может даже можно отнести к высшей лиге магазина кофе, возле Илли).

Рецепт «Итальянского эспрессо»: крепкий, бодрящий, термоядерный заряд

Как выбрать степень обжарки кофейных зерен? Или взять средний?

Кофе в зернах для кофемашины может быть любой обжарки: светлой, средней, темной — дело вкуса. На самом деле градаций больше:

Легкая обжарка : Скандинавская (200-210°С), Американская (температура обжарки 210-220°С). Он позволяет раскрыть нюансы вкуса, так как максимально сохраняет кислинку.В России он не очень популярен, а зря. Есть ароматы трав, сладкие нотки. Скандинавская обжарка эспрессо, конечно, хуже. По сути, легкая обжарка в эспрессо-машине очень кислая.

Средняя обжарка : Вена (225-230 °C). Самый распространенный, типичный для смесей эспрессо. Я рекомендую начать свои тесты с него. Если вы хотите больше крепости, горечи, насыщенности, переходите к следующему шагу. Если вы ищете новые вкусы, попробуйте Light Roast.

Темная обжарка : Французская (240°С), Итальянская (245°С), Испанская (250°С).Горький аромат с карамельными нотками, исчезает кислинка. С повышением температуры ситуация ухудшается. В основном эта группа использует французский и итальянский языки. Испанская обжарка (она же кубинская) — это почти угли. Позволяет полностью избавиться от кислинки и добавить благородную жгучесть с очень долгим послевкусием. Кофе темной обжарки должен быть маслянистым и блестящим. Если этого нет, то обжарка старая и перед вами сухарики. Но при этом обращайте внимание на ценовую категорию, ведь «зажарить до полусмерти» плохое зерно — лучший способ максимально раскрыть его посредственные вкусовые характеристики.

Обжарка, как и сорт и помол (об этом ниже), — один из важнейших факторов при выборе зерна на свой вкус и способ приготовления. Темная обжарка, как правило, не подходит для эспрессо, а легкая обжарка не подходит для эспрессо. Это не значит, что такие комбинации нельзя использовать, просто результат получается не у всех.

Яркий пример, возьмем конкретный кубинский моносорт от TastyCoffee. Как я уже писал выше, кубинская арабика — одна из самых кислых в мире.А вот Тайсы его обжаривает по заявлению производителя «средний», а вот прожарку я буду определять на глаз по границе светлого и среднего. В результате имеем яркую кислинку в эспрессо даже на самых «горьких» кофемашинах, которыми являются машины Delonghi. И производитель правильно пишет, что у них этот сорт «для фильтра» — именно из-за обжарки.

Главное — свежесть!

Если, например, на дворе начало 2015 года, то красная цена такого печенья 300 руб/кг

На самом деле все оттенки вкуса конкретных сортов, видов, видов актуальны только в случае свежеобжаренного кофе. В профессиональном мире считается, что кофе лучше всего употреблять в течение 2 недель после обжарки. Два месяца – это крайний срок, после которого зерна теряют большую часть своих вкусовых характеристик и начинают превращаться в средние прогорклые сухарики. Через полгода зерна можно смело выбрасывать.

Но профессионалы — несколько фанатичные люди. Для простого потребителя можно наметить примерно так:

1. Идеал — 2-3 недели после обжарки
2. Штраф — до месяца
3. Неплохое — до 2 месяцев
4. Приемлемый — до 4-5 месяцев
5. До года — пить можно, но надеяться различить какие-то нотки или оттенки глупо.
6. Далее, покупка любого кофе дороже обычного «Жокея» абсолютно лишена всякого разумного смысла — выбрасывание денег на ветер.

Какой кофе лучше всего подходит для кофеварки, смесь эспрессо?

Почти в каждом руководстве к эспрессо-машине, автоматической или нет, вы можете найти предупреждение или рекомендацию производителя использовать только специальные смеси для эспрессо.

Действительно, в продаже почти у каждой марки есть соответствующие сорта с приставкой «эспрессо».Но это вовсе не означает, что другие зерна не подходят для кофемашин.

Это исключительно защита производителя «от дурака», чтобы вы точно не использовали никакие ароматизированные, карамелизированные и прочие модифицированные зерна, которые могут сломать кофемолку. На самом деле можно использовать не только эспрессо-миксы, но и любые зерна (но, разумеется, неароматизированные и т. д.).

Эспрессо-смеси разных марок, как правило, отличаются от «не-эспрессо-смесей» того же производителя только подбором параметров, подходящих в среднем любому любителю классического итальянского эспрессо: соотношение арабика/робуста, обжарка.В варианте с молотым кофе также важен помол, где он специально подобран для эспрессо-кофеварок.

Но на самом деле ответ на вопрос «какой кофе лучше для кофемашины» сводится к вкусовым предпочтениям и свежести, о чем я писал выше.

У всех известных брендов кофе есть специальные «заточенные» сорта пива для эспрессо и кофемашин. Например, эспрессо-бар Kimbo серии

.

Как настроить вкус при приготовлении пищи?

После того, как вы купили зерна для кофемашины, открыли упаковку и засыпали их в кофемолку, вы можете регулировать оттенок вкуса в определенных пределах:

На этой странице в комментариях предлагаю поделиться о том, какие бренды/бренды/сорта нравятся лично вам, об их оттенках, крепости, насыщенности, кислинке, в каких напитках вы предпочитаете использовать проверенные зерна.Эта информация станет дополнительным ориентиром для других любителей кофе, которые ищут что-то новое.

P. S. В этом материале я ничего не писал о кофе для, потому что они почти все жестко привязаны к производителю капсул. Изменчивость существует только среди небольшого набора предопределенных вкусов. О них совершенно нечего писать. Разве что для систем есть исключения в виде альтернатив и даже с молотым кофе из свежеобжаренных зерен.

Отправляясь в магазин за кофе, иногда теряешься среди разнообразия ярких упаковок, красочных банок и коробочек. Если при покупке натурального кофе можно как-то ориентироваться в сорте или стране происхождения зерен, то растворимый отличается, на первый взгляд, только стоимостью и названиями. Представляем собственный рейтинг растворимого кофе, который поможет вам сориентироваться в изобилии производителей.

В большинстве рейтингов, которые можно найти в Интернете, совершенно невозможно понять, на основании чего авторы составляют свои списки и таблицы.Поэтому перед началом работы над этим материалом мы постарались определить основные критерии для топ-листа.

Главное для нас, простых потребителей, вкус, запах и цена. Качество можно определить по внешнему виду и растворимости. Для оценки мы выбрали популярный сублимированный кофе. Аккуратные гранулы без мелких включений, быстрая растворимость, отсутствие образования осадка — признаки достойного продукта.

Топ-12 лучших брендов растворимого кофе

Производится на заводах Kraft Foods, в России их 11.Торговая марка принадлежит американскому холдингу Mondelez (ранее Kraft Foods).

Представлен только сублимированный кофе, он отличается названием и упаковкой. Изготовлен из купажа арабики, крепость высокая, около 4% кофеина.

Гранулы

Carte Noire гладкие, крупные, легкие, не рассыпаны. Запах сухого кофе приятный, сильный, ярко выраженный. Готовый продукт пахнет чуть слабее, но отчетливо видны кофейные нотки. Вкус сбалансированный и глубокий, с легкой горчинкой, но без резкости.

Стоимость около 320 руб. за 100 гр.

2 — Эгоист

Производственные мощности расположены в Германии и Швейцарии.

Сублимированный кофе

Egoiste производится из зерен арабики различных регионов, в линейке присутствуют оригинальные продукты, например, Egoiste Special представляет собой смесь натурального и растворимого кофе.

Сублимированные гранулы продукта не дают мелких пылинок, крепкий, равномерный, легкий, кофеина — около 4%, что делает его крепким напитком.Аромат яркий, характерный. В готовом продукте сохраняется запах, вкус сбалансированный, с кофейно-шоколадным послевкусием. Достаточная растворимость, отсутствие осадочных масс.

Покупка возможна в залог от 320 руб. Egoiste Special, с молотым кофе в составе стоит намного дороже, около 400 рублей.

Сделано в Швейцарии, бренд является собственностью зарегистрированной там компании HACO.

У них много необычных упаковок и форматов выпуска, а также кофе с особыми характеристиками.Например, с содержанием золота. В производстве используется только арабика из Центральной и Южной Америки, Африки и Индонезии. Крепость средняя, ​​около 3,2%.

Гранулы бусидо темного цвета и крупного размера. Продукт чистый, практически без рыхлых частиц. От него в воздухе витают яркие узнаваемые кофейные нотки. Напиток после приготовления пахнет сильно и приятно. Горький, с кофейно-шоколадным привкусом. Растворимость средняя, ​​осадка нет.

Относится к высокой ценовой категории и начинается от 780 рублей.

4 — Московская кофейня на паях

Производство на собственном предприятии в Московской области.

В ассортименте несколько видов сублимированного и порошкового кофе.

Характерны гладкие, однородные частицы, которые не осыпаются в банках. Характерный кофейный аромат сухого кофе снижает интенсивность напитка. Насыщенный, относительно крепкий, с ярко выраженной горчинкой, кислинка не чувствуется. Растворимость достаточная, осадочных масс в чашке не наблюдается.

Стоимость — от 300 руб.

5 — Выбор дегустатора (ранее Максим)

Заводы расположены в Южной Корее. Taster’s Choice также выпускается производителем Nescafe, но в нашем рейтинге речь идет о южнокорейском продукте. Ранее выпускался под маркой Максим, но несколько лет назад был продан российской компании.

В ассортименте несколько видов сулемы — стандартная, без кофеина и с особо мягким вкусом.Стандартная крепкая версия содержит около 4% кофеина.

Гранулы отличного качества, не крошащиеся, ровного, однородного цвета. Кофе с выраженным, глубоким ароматом, стойким, но не резким. Яркое, сбалансированное послевкусие, в котором выделяются как горчинка, так и легкая фруктовая кислинка.

Достаточная растворимость, без осадка.

Стоимость от 250 руб. Вариант без кофеина будет стоить дороже — от 370 рублей. Найти в магазинах подлинный корейский Максим сложно, а вот найти заветную упаковку на интернет-площадках не составит труда.

Производится на заводе «Орими Трейд», Ленинградская область. Владелец бренда — «Орими Трейд», Россия.

В продуктовой линейке дифференциация основана на географическом происхождении сырья. Производится сублимированный кофе, приготовленный из разных сортов арабики, средней крепости.

Гранулы довольно крупные, легкие, аккуратные, без рыхлых частиц. Запах глубокий, ярко выраженный, с фруктовой кислинкой, характерной для сорта Арабика.При варке немного ослабевает, но остается заметно различимым. Кофе на вкус мягкий, с кофейно-шоколадным ароматом и легкой кислинкой. Горькие ноты появляются как фон. Достаточная растворимость, не образует посторонних отложений.

Стоимость ориентировочно 260 руб.

Производитель — Интеркафе, г. Мытищи. Бренд ранее принадлежал компании из Нидерландов, с 2014 года он входит в портфель американского холдинга Mondelez, ранее известного как Kraft Foods.

Представлен сублимированный кофе из купажа арабики. Моккона имеет крупные темные гранулы, поэтому визуально воспринимается как крепкая, темная. Пахнет выразительно, глубоко, Это присуще самому напитку. Вкус с ярко выраженной горчинкой, но не очень сильный. Растворимость приемлемая, осадка нет.

Стоимость классической Moccona Continental Gold от 260 рублей.

Производитель запустил несколько продуктов премиум-класса, в том числе с ароматизаторами, стоимость которых колеблется от 360 руб.

Производство предприятия Крафт Фудс Рус, Ленинградская область. Владелец — американский холдинг Mondelez, ранее Kraft Foods. В ассортименте несколько различных видов кофе, гранулированный и сублимированный.

Сублимированный Jacobs Monarch — средней крепости, массовая доля кофеина — 3,35%, изготовлен из зерен арабики.

Гладкие светлые гранулы, не крошится, не крошится. В сухом виде имеет приятный стойкий запах, но в напитке его почти нет, вкус бледный, невнятный, с раздражающей кислинкой.Растворимость низкая, без осадочных масс и посторонних включений.

Ценник около 350 руб.

Производство завода «Чибо СНГ» в Егорьевске Московской области. Владелец немецкого холдинга Maxingvest AG.

Растворимый кофе Chibo доступен в ассортименте, сорта отличаются стоимостью и дизайном упаковки. Tchibo Exclusive изготовлен из смеси арабики и робусты, средней крепости, массовая доля кофеина 3,1%.

Гранулы светлые, иногда на дне банки есть осколки и крошки.Сухой кофе пахнет сильно, но не резко. Приготовленный напиток также имеет ярко выраженный кофейный аромат. Вкусовые ощущения легкие, кисловатые, маловыразительные и поверхностные. Отличная растворимость, без осадка.

Стоимость одного из самых популярных видов Tchibo Exclusive составляет около 300 рублей.

Производитель — Seda International, Московская область. Принадлежит Food Empire, лидеру портфеля брендов. Компания-владелец зарегистрирована в Сингапуре.

Есть сублимированный и гранулированный кофе, а также всем известные порционные саше 3 в 1, которые содержат молотый кофе, сухие сливки и сахар.Основное сырье для производственных циклов поставляет Бразилия.

Сулема характеризуется аккуратными светлыми гранулами, мелких фракций в банке почти нет. В сухом виде имеет сильно выраженный, даже резкий запах, но при заваривании сильно ослабевает. Это свидетельствует об использовании дешевых ароматизаторов при производстве напитка. Готовый кофе имеет резкую горчинку. Средняя растворимость, без постороннего осадка.

Ценник около 220 руб.

Производится несколькими предприятиями, в том числе Нестле Кубань, Краснодарский край. Торговая марка принадлежит корпорации Nestle (Швейцария).

Ассортимент включает сублимированный, гранулированный и молотый кофе.

Лиофилизированный Nescafe Gold на основе зерен арабики. Обладает сильной крепостью благодаря довольно высокому содержанию кофеина – более 4%.

Гранулы светлые, однородные, в банках встречаются осыпи. Аромат сильный и выразительный, как сухой, так и заваренный.Вкус горьковатый, крепкий, но слишком резкий. Хорошая растворимость, без осадка.

В продаже можно найти за 100 гр. около 360 руб.

Производство в России, на заводах компании Kraft Foods, является собственностью холдинга Mondelez (ранее Kraft Foods).

Кофе изготовлен из робусты и арабики. Есть порошкообразные и гранулированные напитки ничем не примечательного качества.

Максвелл Хаус сублим со светлыми, ровными гранулами, наблюдается много мелких частиц.Пахнет слабо, не резко, даже слабее при заваривании. Ощущение жидкое, тусклое, водянистое, горечь усиливается с увеличением дозы кофе. Характерно кисловатое послевкусие. Хорошая растворимость, иногда в чашке видны осадочные массы.

Стоит около 220 руб.

Мы считаем это хорошим выбором

• … Приятный привкус, хороший аромат, высокая цена, но все же приемлемая.
• … Приятный запах, мягкий вкус, достойное качество, стоит до 300 руб.
• … Приятное послевкусие, хороший выбор на разные вкусы, средняя ценовая категория.

• Egoiste … Выразительный, глубокий аромат, мягкое послевкусие, хорошее соотношение вкуса и ценности.

Какой растворимый кофе вы считаете достойным внимания?

Кофе порционный MADEO Vanilla

Натурально, быстро и вкусно

Кофе порционный на чашку – живой пример того, что натуральный кофе можно приготовить быстро, правильно и вкусно.Для того, чтобы приготовить кофе быстро, совсем не обязательно прибегать к покупке растворимого кофе или кофе в капсулах.

Нерастворимый живой вкус

Кофе на чашку имеет палитру разнообразных натуральных вкусов, насыщенное тело, аромат приятный и насыщенный. И все это без покупки дополнительного дорогостоящего оборудования. Превратите свою чашку в место встречи натуральных вкусов и ароматов кофе! 🙂

Забудьте о растворимом кофе

Порционный кофе на чашку – это натуральный ультратонкий кофе в удобном формате.Забудьте о вредном растворимом кофе, ведь вся польза и вкус натурального кофе раскрываются прямо в чашке!

Ваш любимый кофе всегда под рукой

Готовьте натуральный кофе быстро и легко! Для приготовления кофе нужно просто залить содержимое пакетика не кипящей горячей водой (96-98°С). Благодаря сверхтонкому помолу кофе будет заварен практически мгновенно. Теперь вы всегда можете держать любимый кофе под рукой и наслаждаться им в офисе и в дороге.

Где купить кофе на чашку в розницу?

Купить кофе на чашку можно в супермаркетах Перекресток и в интернет-магазине OZON.RU, в магазинах наших партнеров, в фирменных магазинах и в интернет-магазине MADEO. Если вы собираетесь путешествовать поездом, купить кофе на чашку можно в вагоне-ресторане поездов «Сапсан», «Ласточка» и «Стриж».

Как купить кофе на чашку оптом?

Возможна оптовая поставка для любого вида бизнеса. Если вы зарегистрированный ИП, представляете отдел закупок сети магазинов, хотите купить кофе в офис и т.д., то мы будем рады предложить вам выгодные цены на продажу кофе MADEO. Минимальный заказ кофе оптом 5 кг. Для начала сотрудничества воспользуйтесь формой. С вами свяжется менеджер по продажам, подготовит коммерческое предложение и осуществит оптовую поставку.

Как приготовить кофе на чашку?

Порционный кофе MADEO можно приготовить в чашке или в турке. Посмотрите короткое кулинарное видео:

Кофе порционный на чашку на любой вкус

• Только полезный, натуральный кофе по цене растворимого кофе
• Насыщенный вкус кофе просто и быстро, всего за 2 минуты
• Крепкий, средний и мягкий кофе
• Все оттенки вкуса: сбалансированный, с горчинкой, с кислинкой
• Любые ароматы: фруктовые, алкогольные и другие
• Идеально подходит для приготовления кофе в пути, в офисе или в дороге

Порционный кофе MADEO для приготовления в чашках

Эфиопия Мокка

Плантация односортная

Описание:

Кофе

Эфиопия Мокка Типпи обладает бархатистым орехово-шоколадным вкусом, плотной консистенцией и сладким послевкусием.

Ирландский крем

Десертный сорт

Описание:

Альпийская арабика из Латинской Америки. Мягкий кофейный вкус с классическими оттенками виски и сливок.

Эспрессо-бар

Смесь для эспрессо

Описание:

Зерно из Африки и Латинской Америки. Эспрессо-бар – знаменитый бленд, гордость лучших кофеен. Богатый сорт для любителей крепкого кофе.

Ваниль

Десертный сорт

Описание:

Альпийская арабика из Латинской Америки.Напиток обладает сладким ванильным ароматом, изысканным пряным вкусом с нежностью сливок.

Любая разновидность из нашего ассортимента

Описание:

Благодаря нашему автоматизированному оборудованию для помола и упаковки мы можем приготовить любой тип кофе в пакетном формате. Вы получите свой кофе в универсальной упаковке с индивидуальной технологической этикеткой.

Кэроб

Кэроб Показатель | Поиск | Домой | Мортон

---

Мортон, Дж.1987. Кэроб. п. 65–69. В: Плоды теплого климата. Джулия Ф. Мортон, Майами, Флорида.

---

Цератония стручковая

---

---

Не мясистый и похожий на бобы, рожковое дерево обычно не считается фруктом в смысле употребления в пищу, за исключением его сладости. Многим он знаком только по названию «Хлеб святого Иоанна», намекая на «саранчу», которая, согласно Библии, поддерживала святого Иоанна Крестителя в пустыне, и на «шелуху», искушавшую голодных. Блудный сын, хотя «никто не дал ему.Слово «саранча» применялось первоначально к рожковому дереву, позднее к перелетным и другим кузнечикам, а название прикрепилось к ряду других бобовых деревьев с перистыми листьями и продолговатыми стручками (Gleditsia, Hymenaea, Parkia, Robinia). Рожковое дерево называется carrubo на Сицилии , carrubio в Италии, algarrobo в Гватемале, alfarrobeira в Бразилии. Инжир.34. Этому рожковому дереву, редкому для южной Флориды, в кампусе Университета Майами было 15 лет, когда оно было сфотографировано в 1954 году. Оно до сих пор ежегодно приносит небольшие плоды без перекрестного опыления. Описание

Дерево достигает 50-55 футов (15-17 м) в высоту и в возрасте 18 лет может иметь ствол 33 дюйма (85 см) в окружности. Вечнозеленые листья перистые с 6-10 супротивными листочками, овальные, закругленные на вершине, темно-зеленые, кожистые, от 1 до 2 1/2 дюйма (2.5-6,25 см) в длину. Крошечные красные цветки в коротких тонких кистевидных соцветиях собраны вдоль ветвей — мужские, женские или гермафродиты на отдельных деревьях. Боб от светло- до темно-коричневого, продолговатый, уплощенный, прямой или слегка изогнутый, с утолщенным краем; От 4 до 12 дюймов (10-30 см) в длину, от 3/4 до 1 дюйма (1-2,5 см) в ширину, блестящие, жесткие и волокнистые. Он наполнен мягкой, полупрозрачной, бледно-коричневой мякотью, скудной или обильной, и 10-13 уплощенными, очень твердыми семенами, которые рыхлые в своих ячейках и гремят, когда стручок полностью созреет и высохнет.Незрелый стручок зеленый, влажный и очень вяжущий; спелый стручок сладкий при жевании (избегая семян), но запах сломанного стручка слегка напоминает сыр Лимбургер из-за содержания в нем 1,3% изомасляной кислоты.

Происхождение и распространение

Альфонс де Кандоль сказал, что рожковое дерево «росло в диком виде в Леванте, вероятно, на южном побережье Анатолии и в Сирии, возможно, также в Киренаике. Его выращивание началось в историческое время. Греки распространили его в Греции. и Италии, но впоследствии она была более высоко оценена арабами, которые распространили ее до Марокко и Испании.Во всех этих странах дерево натурализовалось кое-где в менее продуктивной форме. . . «.

В Испании и Португалии приживается только на их атлантических побережьях. Во всем Средиземноморье выращивается только в самых теплых районах у побережья и на соседних островах — Кипре, Крите, Сицилии, Сардинии и Майорке. Производители в регион Бари в Италии на Адриатическом побережье уже давно экспортирует стручки в Россию и Центральную Европу.Принц Бельмонте в провинции Салерно, Италия, оказал ведущее влияние в 19 веке на использование рожкового дерева в качестве декоративного и уличного дерева. и в посадке тысяч для лесовосстановления склонов Апеннин.

Испанские миссионеры завезли рожковое дерево в Мексику и южную Калифорнию. В 1856 году 8000 саженцев из семян, привезенных из Испании Патентным ведомством США, были распространены в южных штатах. В 1859 году из Израиля поступило больше семян. Многие рожковые деревья были посажены в Техасе, Аризоне, Калифорнии и несколько во Флориде в качестве декоративных и уличных деревьев. Семена, привезенные из Далмации в частном порядке, были посажены в Калифорнии в 1873 году. также находится в штате Кампинас, Бразилия.Раньше импортные стручки регулярно продавались уличными торговцами в итальянском районе нижнего Нью-Йорка для жевания. В начале 1920-х годов в Калифорнии широко пропагандировалась культура рожкового дерева, особенно в связи с освоением засушливых земель, и был всплеск активности в производстве продуктов «здоровой пищи» из импортированных стручков. Некоторые из этих продуктов все еще продаются сегодня, особенно в качестве заменителей шоколада. Доктор Дж. Элиот Койт из Висты, Калифорния, руководил изучением рожкового дерева и много писал о его потенциальном улучшении как культуры и его использовании.

В 1949 году д-р Уолтер Риттенхаус предоставил средства для создания 30-летнего испытательного участка в северной части округа Сан-Диего, где были посажены и оценены 400 местных саженцев и множество деревьев, привитых средиземноморской хвоей. Плоды нескольких тысяч декоративных рожковых деревьев в Калифорнии и Аризоне были собраны, чтобы определить лучшие виды для употребления в пищу человеком. Будву наиболее перспективных клонов поставляли садоводам Туниса, Израиля, Австралии, ЮАР, Гавайских островов, Мексики, Бразилии и Чили.

Разновидности

Из более чем 80 клонов 7 сортов, сделанных Coit, были помещены в Исследовательский центр цитрусовых Калифорнийского университета для сохранения. Кратко эти 7:

‘Амеле’ — старый коммерческий сорт из Италии; С.П.И. № 19437. Женский. Стручки светло-коричневые, прямые или слегка изогнутые, длиной от 5 1/2 до 6 1/4 дюйма (14–16 см), шириной от 3/4 до 1 дюйма (2–2,5 см); Содержание сахара 53,8% при орошении около Индио. Вкус хороший. Сезон: сентябрь в Индио; Октябрь в Висте.

‘Casuda’ — очень старый сорт из Испании. Женский. Боб коричневый, большей частью прямой; 4 3/4 дюйма (12 см) в длину; 3/5 дюйма (1,5 см) в ширину; 51,7 % сахара в Висте; 56,7% под орошением в Индио. Ярмарка вкусов. Сезон: сентябрь в Индио; Октябрь в Висте.

‘Clifford’ — уличное дерево в Риверсайде. Гермафродит. Стручок светло-коричневый, слегка изогнутый, 5 1/8 дюйма (13 см) в длину, 3/4 дюйма (2 см) в ширину; Содержание сахара 52,9%. Ярмарка вкусов. Сезон: начало октября; плодоносит регулярно и сильно.

‘Сфакс’ — из Мензель-бу-Зельфа, Тунис; С.П.И. № 187063. Женский. Боб красно-коричневый, прямой или слегка изогнутый; 6 дюймов (15 см) в длину, 3/4 дюйма (2 см) в ширину; 56,6% сахара в Висте, 45,6% в Индио. Отличный вкус. Сезон: август в Индио, сентябрь в Висте. Обычный носитель средней тяжести.

‘Санта-Фе’ — саженец из Санта-Фе-Спрингс, Калифорния. гермафродит; самоплодный. Боб светло-коричневый, слегка изогнутый, часто скрученный; От 7 до 7 7/8 дюйма (18-20 см) в длину, 3/4 дюйма (2 см) в ширину; 47.5% сахара в Висте. Отличный вкус. Сезон: октябрь. Урожаи регулярные, хорошие. Хорошо подходит для прибрежных предгорий. Не подходит для орошаемой культуры в Индио.

‘Tantillo’ — из Сицилии; С.П.И. № 233580. Гермафродит. Боб темно-коричневый, большей частью прямой; От 5 1/8 до 6 дюймов (13-15 см) в длину, 3/4 дюйма (2 см) в ширину. Справедливого вкуса. Сезон: с середины сентября до середины октября. Плодоносит сильно и регулярно.

‘Tylliria’ — с Кипра; их главный экспортный сорт; С.П.И. № 189008.Женский. Стручок темно-красно-коричневый, слегка изогнутый, 6 дюймов (15 см) в длину, от 3/4 до 1 дюйма (2-2,5 см) в ширину; 47,4% сахара в Висте; 50,9% в Индио; 48,8% на Кипре. Хороший вкус. Сезон: с середины августа до середины сентября в Индио; Октябрь в Висте. Адаптирован к прибрежным предгорьям. (По сообщениям с Кипра, содержание семян составляет от 7,6 до 10,6%; стручки содержат 51% сахара, а семена 49% камеди).

Эти 7 вытеснили некоторые старые сорта, в том числе «Болсер», «Конехо», «Габриэль», «Хорн» и «Молино»; все гермафродиты.

Другие распространенные сорта на Кипре:

‘Koundourka’ — дерево с плакучими ветвями; зрелые стручки обычно имеют длину менее 6 1/2 дюйма (17 см); они легко расщепляются; имеют 14,7% семян с высоким (58%) содержанием камеди.

‘Koumbota’ — крупнорослое дерево с «узловатыми» бобами с низким содержанием семян. Стручки содержат 53% сахара; семян, 53% камеди.

Привитые сорта относятся к категории «Имера». Название «Апостолика» — это общий термин для саженцев хорошего качества.Дикие типы как группа называются «Агрия».

Опыление

При посадке женских деревьев один мужской должен быть включен на каждые 25 или 30 женских. В южной Европе ветви мужских деревьев прививают к некоторым женским в саду вместо того, чтобы пересаживать мужские деревья.

Климат

Рожковое дерево немного более выносливо, чем сладкий апельсин. Молодые деревья повреждаются заморозками. Зрелые тройники могут выдержать понижение температуры до 20º F (-6.67ºС). Заморозки в период цветения уменьшат или предотвратят завязывание плодов. Дерево лучше всего себя чувствует в средиземноморском климате с прохладной, но не холодной зимой, мягкой или теплой весной и теплым или жарким летом с небольшим дождем или без него. Летом температура в районах выращивания рожкового дерева в Израиле может достигать 104–122 °F (40–50 °C). Идеальное годовое количество осадков составляет 30 дюймов (75 см), но широко расставленные деревья будут процветать при осадке всего от 6 до 15 дюймов (15-37,5 см) без орошения в мягком климате. Стручки не должны подвергаться воздействию дождя или обильной росы после того, как они стали коричневыми и содержат большое количество сахара.Влажные стручки быстро бродят.

Почва

Дерево растет на самых разных почвах, от каменистых склонов до глубокого песка или тяжелого суглинка, но должен иметь хороший дренаж. В Никосии, Кипр, была создана большая плантация путем подрыва посадочных отверстий в покрывающем грунте, покрытом известняком (pH 9). Рожковое дерево не переносит кислых или влажных почв; он чрезвычайно засухоустойчив.

Размножение

Свежие семена быстро прорастают и могут быть высеяны прямо в поле.Высушенные твердые семена необходимо скарифицировать или измельчить, а затем замочить в воде или разбавленных растворах серной или соляной кислоты до их набухания. На Кипре семена сажают в песок и держат во влажном состоянии в течение 6 и более недель, периодически отсеивая те, которые набухли до 3-кратного нормального размера. Всхожесть может быть всего 25%. Набухшие семена традиционно сажают в плошки, а когда они дают второй набор листьев, их переносят в маленькие горшки. Когда они достигают 12 дюймов (30 см) в высоту, их пересаживают в большие контейнеры или рассадные ряды.Недавно разработанный метод заключается в том, чтобы посадить семена в 2 половинки глиняных водосточных труб, связанных вместе, или в пластиковые трубки, упакованные в глубокие деревянные ящики, чтобы вместить длинный стержневой корень. Примерно через год трубки разрезают, и саженцы высаживают в поле в лунки, сделанные копателем для столбов. Окулировку делают, когда стебель имеет толщину не менее 3/8 дюйма (1 см).

Щитовая окулировка или иногда смесь окулировки и прививки применяется в феврале и марте на Кипре, в апреле, мае и июне в Калифорнии и Мексике.Мужские деревья или те, которые плохо плодоносят, обрабатывают до продуктивных сортов.

Культура

Рожковое дерево растет медленно в течение первого года. Удлинение стебля у молодых растений было ускорено применением гиббереллина (50 мг/л ежемесячно или 25 мг/л раз в полгода) в течение 5 месяцев. Необходимо обрезать стержневой корень за 6 месяцев до переноса в поле, если растение не выращивается методом «трубка/столбик». Большие деревья не могут быть успешно пересажены.

        Оптимальное расстояние составляет 30 футов (9 дюймов) в каждую сторону. Большинство производителей рожкового дерева считают внесение удобрений ненужным, но правительство Кипра субсидирует внесение удобрений в расчете на одно дерево. Орошение должно быть обеспечено в очень засушливые сезоны, если дерево выращивают ради его плодов. Бутонизованные деревья начинают плодоносить на 6-й год от посадки. Рожковое дерево может оставаться продуктивным от 80 до 100 лет.

Сбор урожая

Стручки необходимо собирать до зимних дождей.Их стряхивают с помощью длинного шеста с крюком на конце, чтобы схватить ветки. Тех, кто не падает легко, сбивают шестом. Стручки ловятся на брезентовые полотна, уложенные на землю. Затем их сушат на солнце в течение 1 или 2 дней до тех пор, пока содержание влаги не снизится до 8% или ниже, а затем они проходят процесс дробления и сортировки на 4 категории: кубики, средние кусочки, мука и ядра семян.

Урожайность

В возрасте 6 лет дерево с окулировкой в ​​Калифорнии должно давать урожай около 5 фунтов (2,5 кг).25 кг). В 12 лет урожай должен составлять 100 фунтов (45 кг). Продуктивность неуклонно увеличивается до 25 или 30 лет, когда урожай может составлять в среднем 200 фунтов (90 кг). В Израиле отдельные деревья дали от 450 до 550 фунтов (204-227 кг) через 18 лет после прививки. Сообщается, что некоторые древние деревья в районе Средиземноморья несут за сезон 3000 фунтов (1360 кг).

Вредители и болезни

В Средиземноморье основным вредителем является рожковая моль, Myelois ceratoniae. Откладывает яйца на цветы или новообразованные стручки, а личинки внедряются в стручки и разрушают их. Личинки мошки Asphondylia gennadii, вызывают задержку роста стручков. Некоторые из лучших сортов устойчивы к этим вредителям.

На Кипре дерево подвержено нескольким щитовкам: Aspidiotus ceratoniae, Lecanium sp., Lepidosaphes sp. и красная шкала Aonidiella aurantii. Жук, Cerambyx velutinus, может просверливать отверстия в стволе.Крысы лазают по деревьям, прячутся среди ветвей, грызут кору до тех пор, пока ветки не отомрут. Такие ветки обрезают два раза в год. Единственными вредителями, нападающими на рожковые деревья в Калифорнии, являются щитовки, в том числе красная щитовка. Суслики питаются растениями в возрасте до 2 лет. Карманные суслики очень любят корни рожкового дерева, а на молодых деревьях пасутся кролики и олени.

Болезней мало. На Кипре деформацию молодых стручков может вызывать грибок Oidium ceratoniae.Cercospora ceratoniae иногда вызывает пятнистость листьев.

Табличка XV: рожковое дерево, Ceratonia siliqua

Использование в пищевых продуктах

Помимо жевания в качестве сладкого мяса, стручки рожкового дерева перерабатываются в муку, похожую на какао, которую добавляют в холодное или подогретое молоко для питья. Его смешивают с пшеничной мукой при приготовлении хлеба или блинов. Мука, ​​приготовленная путем взбивания стручков с семенами, содержит большое количество клетчатки и используется в продуктах для завтрака.Более мелкая мука также используется для изготовления кондитерских изделий, особенно шоколадных батончиков. Стручки, грубо размолотые и прокипяченные в воде, дают густой медоподобный сироп или патоку.

Семена составляют от 10 до 20% стручка. Они дают трагакантоподобную смолу (маногалактан), называемую в торговле «трагазол», которая является важным коммерческим стабилизатором и загустителем в хлебобулочных изделиях, мороженом, заправках для салатов, соусах, сыре, салями, колбасных изделиях, мясных и рыбных консервах. желе, горчица и другие пищевые продукты.Остаток семян после экстракции камеди можно превратить в муку без крахмала и сахара с содержанием белка 60% для диабетиков.

В Германии жареные семена стали заменой кофе. В Испании их смешивают с кофе.

Было продемонстрировано, что экстрагированные сахара стручка (сахароза, глюкоза, фруктоза и мальтоза в соотношении 5:1:1:0:7) могут быть использованы для производства грибкового белка. Настои мякоти сбраживают в алкогольные напитки.

Пищевая ценность на 100 г муки рожкового дерева

Калорий	180
Влага	11.2 г
Белок	4,5 г
Жир	1,4 г
Углеводы*	80,7 г
Волокно	7,7 г
Ясень	2,2 г
Кальций	352 мг
Фосфор	81 мг

* Содержание сахара может достигать 72%.

Стручки содержат до 1,5% дубильных веществ, которые мешают усвоению белка организмом.

Другое применение

Стручки: Лошади, крупный рогатый скот, свиньи, козы и кролики едят стручки. Целые стручки разбивают на молотковой мельнице, чтобы также раздавить семена. Из-за содержания дубильных веществ стручки рожкового дерева должны составлять не более 10% от общего количества корма, иначе они будут подавлять темпы роста. Их нельзя скармливать курам. Мука часто используется в собачьем печенье.В Соединенные Штаты было импортировано большое количество стручков для ароматизации невысушенного табака.