Как правильно заточить нож на наждаке: Как правильно точить ножи, топоры, сверла по металлу на наждаке

Нож до состояния лезвия – как наточить самому дома

Состояние заточки ножей дома многое говорит о хозяине. Тупые ножи не просто вызывают раздражение во время кухонных работ, но и портят продукты. Наточить нож вполне можно самостоятельно. Может быть, бритвенная острота для кухонного ножа и не нужна, но довести лезвие до хорошего рабочего состояния нужно обязательно. В продаже есть много механических и электрических приборов для этой цели. Реклама активно предлагает вам заточные станки, которые буквально без вашего участия и усилий наточат не только ножи, но и ножницы. Но практика показывает, что все эти новомодные заточки дают кратковременный результат, а их регулярное применение и вовсе выводит клинки из строя. После этого их можно только отдать мастеру для восстановления режущей кромки. Как правильно наточить лезвие вручную?

Читайте в статье

Камень, нож, бумага: что можно исключить из уравнения

Для ручной заточки ножей нужны камни с разной зернистостью. Стоят хорошие камни недёшево, так что невольно задумаешься: может, лучше всё-таки купить этот рекламируемый механизм? Но не торопитесь, можно обойтись и без камней.

ФОТО: YouTube.comПриготовьте небольшой ровный деревянный брусок и наждачную бумагу с зерном на 320-400 и 1000—1500 ФОТО: YouTube.comДля фиксации полосок наждака на бруске можно использовать обычный скотч. Несколько секунд – и у вас в руках камень с двусторонним покрытием

Вот и получается, что из этого уравнения совершенно спокойно можно исключить камень. А вот бумагу лучше оставить, потому что на ней удобно проверять результат заточки.

Как правильно точить нож на наждаке

Главное условие успешной заточки – правильное положение лезвия в процессе. Нужно держать его под наклоном относительно абразива в 20-25°.

ФОТО: YouTube.comТеперь, не прилагая большого усилия, нужно совершать движения лезвием вперёд-назад, стараясь держать нож очень ровно, не наклоняя и не отрывая его от поверхности абразива

Заточить нужно лезвие сначала с одной, потом с другой стороны. Уже после 20-30 секунд такой заточки вы можете смело проверять результат на бумаге. Лезвие будет уверенно резать тонкий край.

ФОТО: YouTube.comВторой этап – повторение действий на мелкой наждачке. Точно в таком же алгоритме – с двух сторон

На этом заточку кухонного ножа можно закончить. Но если вы хотите добиться бритвенной остроты, нужно ещё поработать с лезвием.

Окончательная правка лезвия на ремне

И снова вам не потребуется ничего особенного для этой работы. Достаточно всего-навсего куска ремня из натуральной кожи, закреплённого на таком же деревянном бруске. В идеале – на поверхность кожи нужно нанести полировальную пасту гои.

ФОТО: YouTube.comПри правке лезвия на ремне нужно совершать движения в одну сторону, противоположную острому краю

После минуты такой правки вы добьётесь действительно бритвенной остроты, проверить которую легко на волосистой части руки.

Как видите, заточка ножа – не такая уж сложная задача. Главное – чтобы руки не дрожали, и была пара свободных минут.

ФОТО: YouTube.com

Ну, а если вы всё-таки являетесь сторонником механических приспособлений, то вот ещё одна простая и интересная идея ручной точилки на основе того же наждака:

А чем и как вы точите свои ножи? Используете ли вы какие-то приспособления? Поделитесь своим опытом и мнением в комментариях!

ПОНРАВИЛАСЬ СТАТЬЯ? Поддержите нас и поделитесь с друзьями

Знакомый охотник показал как заточить нож до изначальной остроты за 1 минуту с помощью обычного оселка | Сделай Самоделку

Ножи тупятся постоянно, как бы аккуратно мы ими не пользовались. И не важно, кухонный это нож или охотничий. Раньше я точил ножи на простом наждаке, подводил на гриндере, а затем, шлифовал на войлочном круге с пастой ГОИ. Считал что делаю правильно, пока не побывал у меня в гостях один старый охотник.

Он убедил меня, что таким способом я постепенно стачиваю лезвие ножа, что приводит к уменьшению ширины лезвия и порче внешнего вида. И ещё сказал, что поотбивал бы мне руки, если бы я таким способом заточил его нож. 🙂

Оказалось что всё на много проще чем я себе представлял. Со временем лезвие затупляется, происходит это потому, что заточка как бы загибается и уже не может нормально резать. На фото показан нож с нарушенной заточкой, если присмотреться, то можно увидеть что она не ровная.

Всё что нужно сделать, — это просто поправить заточку, но важно сделать это правильно, иначе ничего не получится. Наверное у каждого на кухне есть всевозможные точилки для ножей, но они малоэффективны и могут сделать даже хуже. Забудьте об этих бесполезных приспособлениях!

Всё что нам понадобится, это самый обычный мелкозернистый оселок или по другому, заточной камень, брусок. Выглядеть он может по разному, точнее, может быть разная форма. Этим нехитрым приспособлением ещё нужно уметь пользоваться, — сейчас я всё покажу и объясню!

Возьмите нож в правую руку, а оселок в левую. Придавите лезвие к оселку под углом, нам нужно добиться чтобы спуск лежал на поверхности оселка. Затем, стараясь не менять угол, начните вести лезвие от себя с небольшим уходом в права. Делаем это не спеша, без резких движений и с небольшим усилием.

Поделав так 4-5 раз, — разворачиваем лезвие и, максимально аккуратно, начинаем вести его на себя, также с небольшим уходом в права.

Процедуру проделываем не больше 1 минуты и, в итоге, получаем почти идеальную заточку. На фото ниже можно увидеть конечный результат. Не вооруженным взглядом видно, что заточка исправилась и выровнялась.

Мы сохранили толщину и ширину лезвия, при этом хорошо его наточили. Лично я, немного потренировавшись, довёл данную процедуру до автоматизма! Способ простой и рабочий, рекомендую попробовать!

Ниже, можно посмотреть видео, где показан весь процесс заточки и то, что получилось в итоге. Видео без слов, но думаю там и так всё понятно!

На этом всё, надеюсь статья была полезной!

Буду очень благодарен, если вы поставите лайк, подпишитесь на канал и, оставите какой нибудь комментарий! Заранее, огромное спасибо! 🙂

Как наточить нож, заточка бруском, мусатом, точилкой

Во время генеральной уборки дома, можно уделить внимание тем делам, которые вы все время откладывали, ссылаясь на то, что они не имеют первостепенного значения. К таким процесса можно отнести разбор шкафов с вещами, профилактические работы с канализацией, мытье батарей или заточку ножей.

Сегодня мы хотим поговорить о том, как наточить нож у себя дома, как это сделать правильно, какие приспособления использовать, работать с бруском, камнем или точить на наждаке. Мы постараемся рассказать, как точить ножи правильно при помощи бруска, мусата, точильного камня, станка и специальной точилки.

Работы по затачиванию длинного ножа на бруске

И пустяк, что не наточены ножи

В жизни каждого из нас наверно был случай, когда необходимо в быстром темпе нарезать продукты, а сделать это не получается, поскольку все ножи тупые, и ни один кухонный тесак не может нам помочь. Именно в этот момент приходит осознание того, что их необходимо время от времени точить.

Самый простой и доступный всем способ заточки, снести ножи мастеру, который быстро и умело на специальном станке, наждаке наточит вам все ножи. Но, во-первых, придется куда-то идти из дома, а во-вторых, специалисту нужно будет платить за работу, а это в наши планы не входит. Очень хорошо, что это не самая сложная задача, которую вполне можно решить в домашних условиях с помощью необходимых предметов.

Резка овощей нормальным инструментом не вызывает сложностей

Кстати, при заточке ножей на станке есть еще один неприятный момент, о котором стоит упомянуть. Большинство хороших ножей во время производства закаляют, делается это простым и надежным способом, металл разогревают, а потом резко охлаждают.

После такой процедуры металл становится прочнее в разы.

Во время же заточки на точильном станке, происходит обратная процедура, металл сильно разогревается, а потом в спокойных условиях охлаждается, теряя часть своих прочностных качеств.

Таким образом не для каждого ножа такая заточка подходит, гораздо лучше точить такие предметы при помощи обычного бруска или мусата. При такой ручной заточке в спокойном режиме, металл не нагреется, его характеристики останутся прежними, да и вы вряд ли сможете сильно испортить лезвие. К тому же в домашних условиях так же можно наточить лезвия остро, ничуть не хуже станка.

Виды точильных устройств

Во время эксплуатации ножи в любом случае тупятся, поскольку при резки любых продуктов от них отделяются микроскопические частицы материала. Во всем виновата всем известная сила трения, несмотря на то, что продукты гораздо мягче, чем сам нож, они все равно способствуют истиранию его лезвия. Происходит этот процесс постоянно, с каждым использованием ножа, как бы остро и хорошо вы его не наточили, он все равно затупится.

Таким образом нам ничего не остается делать, как время от времени затачивать свои ножи. Для этого мы можем использовать самые разные приспособления:

• Точильные бруски, проверенный годами дедовский инструмент, простой в обращении и надежный. С бруском легко и удобно работать, он недорого стоит, а служит длительное время. Бруском, или как его еще называют точильным камнем, может пользоваться любой человек.
• Мусаты, используются в большей части для правки лезвия, чем для его заточки. Эти нехитрые приспособления идут в комплекте с наборами ножей, можете посмотреть у себя дома. Правильно использовать такой инструмент очень просто, ведь в обращении он очень похож на напильник.
• Точилки для ножей механические и электрические, лучший вариант для домохозяек на сегодняшний день. Точилки не могут справиться лишь с самыми толстыми лезвиями, а другие они отлично затачивают. Однако даже если их правильно использовать, ножи все равно быстро тупятся.
• Шлифовальные станки используются в основном профессионалами в мастерских и требуют определенных навыков в работе.

Самая простая бытовая точилка для ножей

Рассмотрим использование всех этих приспособлений по очереди, начнем с точильных брусков.

Бруски

Точильные бруски продаются в хозяйственных магазинах, они имеют различную прямоугольную форму. Для того чтобы с их помощью остро наточить лезвие ножа, необходимо провести следующие манипуляции:

• Перед заточкой, лезвие ножа нужно смочить водой, либо использовать для него минеральное масло, специально выпускающееся для этих целей.
• Необходимо крепко взять в руку брусок за нижний его край, точить нож мы планируем в одном направлении, от себя. Очень важно, чтобы именно нож двигался по бруску, а не наоборот.
• Затем прислоняем к началу точильного камня наш нож острым краем под определенным углом, и плавно двигаем его до конца, равномерно на него нажимая. В зависимости от типа ножа, угол заточки может варьироваться от 15 до 45 градусов. Для оптимальной заточки обычных кухонных ножей лучше всего использовать 20-25 градусов.
  Если взять меньший угол, то в ближайшем будущем вам опять придется точить нож.
• Далее повторяем движения многократно, постепенно увеличивая скорость движения ножа и постоянно смачивая брусок водой.
• Время от времени меняем сторону ножа и повторяем вышеуказанные действия. Ориентиром для окончания заточки станут заусенцы, которые будут направлены исключительно в одну сторону, их размер будет зависеть от размеров зерна на бруске. Желательно иметь в своем распоряжении не один точильный брусок, а несколько. Точильные камни с крупным зерном необходимо использовать для непосредственной заточки лезвия, а с мелким, для его шлифовки.

Отметим, что брусок должен быть не меньше 5 сантиметров в ширину, а в длину как минимум в два раза больше затачиваемого лезвия.

Методика работы с бруском

Чтобы определить уровень заточки лезвия, можно взять обычный лист бумаги и попытаться его разрезать на весу. Если нож туго идет по бумаге, рвет ее, гнет, то стоит продолжить заточку, если он проходит плавно, значит он заточен остро и готов к использованию по прямому назначению.

Не стоит проверять насколько острое лезвие пальцем, порезаться в этом случае плевое дело. Лучше взять обычный помидор, положить на него сверху лезвие ножа, и без усилий и давления потянуть на себя. Если остроты лезвия хватит, чтобы нож вошел в помидор, значит вы его отлично заточили, если нет, стоит вернуться к повторным процедурам.

Опытные мастера оценивают остроту ножей визуально, поднося их к свету. Если на лезвии присутствуют блики, значит есть плохо заточенные участки.

Мусат

Оригинальное название мусат имеет предмет, используемый для заточки и правки лезвий ножей. Выглядит он, как металлический цилиндр на ручке или полоса с двумя гранями. Мусат очень похож на напильник, он даже используется аналогичным образом. В большинстве случаев в каждом наборе ножей присутствует такой инструмент.

Разновидностей мусатов очень много, среди них есть круглые и граненые, алмазные и керамические, металлические. Однако способ их использования всегда одинаковый.

Технология работы с мусатом

Для заточки ножа мусатом, необходимо установить его вертикально, взявшись за ручку. Лезвие ножа нужно прислонить к поверхности мусата возле ручки под углом в 20-25 градусов, а затем круговым движением провести нож, плавно спускаясь вниз. Таким образом необходимо точить лезвие с двух сторон до необходимого состояния.

Точилка

Для облегчения затачивания ножей дома, например, обычным домохозяйкам, давно придумали простые точилки. Они состоят из металлических кругов с насечками, закрепленных в пластиковом корпусе. Чтобы наточить лезвие ножа, его нужно поместить в специальное отверстие, и с некоторой силой потянуть. Металлические диски вращаясь, снимут часть стали, и наточат лезвие.

В последнее время в магазинах стали появляться электрические точилки для ножей. Работают они по схожему принципу, вот только вытаскивать из отверстия нож не нужно, пока он не заточится. Качество работы таких приспособлений вполне приемлемое, однако ножики в последствии быстро тупятся снова.

Электрическая точилка для ножей

Керамика

Буквально десять лет назад о керамических ножах никто и не слышал, а сейчас они есть практически в каждом доме. Считается, что керамика совсем не тупится, и всегда остается в прекрасной форме, по крайней мере об этом клятвенно утверждают производители.

Однако на практике мы видим, что керамический нож так же тупеет, его режущие характеристики по мере эксплуатации ухудшаются, даже если вы используете его правильно, исключительно по назначению. Поэтому многих людей интересует вопрос, можно ли дома наточить ножи из керамики.

Заточка ножа из керамики на шлифовальном станке

Разные специалисты утверждают, что керамический ножик дома не заточишь, однако наши мастера придумали, как можно это сделать. Давно известно, что точить керамический нож на станке обычным диском нельзя, а по другому его банально не заточишь, но можно использовать круг с корундовым или алмазным напылением и тогда все получиться.

Режим для заточки следует взять минимальный, чтобы максимально уменьшить биение устройства об лезвие, при этом прижимать с силой керамический нож не нужно, достаточно небольшого касания. Да, потребуется большое количество времени на работу с ножом, но результат будет хороший и останется таковым на длительное время. После всех работ по заточке, нож можно помыть в воде, и он снова готов резать наши любимые овощи.

Как видите, в заточке ножа нет больших сложностей, будь он кухонный или охотничий, особой разницы нет. Это простая и планомерная работа, которую необходимо время от времени проводить, чтобы процесс готовки не отнимал много сил и нервов. Лучше всего в домашних условиях применять обычный точильный брусок, камень из абразивного материала или специальные точилки.

Еще одна интересная статья: Как плотно приклеить присоску на кафель и стекло.

точить или затачивать? ~ БЛОГ О ЗАТОЧКЕ

Нет, ну конечно и ежу понятно, что в наш век, когда обыкновенные ножницы можно заточить даже  на адронном коллайдере, рассуждать о том, как правильно говорить «точить» или «затачивать», особого смысла и нет. Тем более, открыв любую любую страницу любого форума по заточке можно без труда найти доказательства того, что «точение» это токарная операция и ни какого отношения она к заточке не имеет.

Вообще-то «точение» это не отдельная операция, а один из видов обработки резанием,  включающий в себя обтачивание, растачивание, подрезание и разрезание. Обычно используется на токарных металлорежущих и деревообрабатывающих станках.

Тем не менее, не собираюсь во всех смертных грехах обвинять и тех, кто специалистов уважаемой профессии по заточке инструмента называет точильщиками: во первых, доля правды в этом есть, а во вторых — я еще помню тех бородатых точильщиков, которые  в конце 60-х годов прошлого века выкрикивали «точу ножи-ножницы»  под окнами нашей старой коммунальной квартиры… 

А ведь в начале и середине прошлого века ни кому и в голову не могло прийти, что в XXI веке из-за названия такой простой и нужной всем профессии будут разгораться такие нешуточные споры. ..

НЕМНОГО ИСТОРИИ Википедия: слово «точить» происходит от праслав. формы točiti, от которой в числе прочего произошли ст.славянское слово точити (др.греч. ἐλαύνειν). Глагол, несовершенный вид, переходный. Соответствующие глаголы совершенного вида — заточить, поточить, наточить. Корень: -точ-; суффикс: -и; глагольное окончание: -ть. Синонимы: затачивать, заострять, острить, обтачивать.
Во всех толковых словарях можно без труда найти различные толкования связанные с словом точить. Например, в толковом словаре русского языка Ожегова написано: ТОЧИТЬ — делать острым посредством трения о камень, кожу, точило. А во всем известном толковом словаре Даля говорится:

• Точение, действие по глаг., источание. 
• Точить, на(вы)тачивать, острить; обтирать на бруске, камне, оселке, на точиле, остря этим лезвие или ость (Немудрено топоры точить, а и тут сноровка нужна. Бритвы и тонкие ножи не точат, а правят. Точат на бруске, правят на оселке. Пилу точат напилком, а правят разводкой. Точи струмент по воскресеньям. После поры не точат топоры. Во время поры, точи топоры, а пройдет пора, не надо и топора. Точить каменья, обтачивать, гранить. Твой нож точится, отдан в точку. Всякий нож точится, изводится точкою, стачивается.)
• Точение, точка, действ. по глаг. (Выточить стамеску; заточить отломанный кончик. Дотачивай скорее. Лезвие источилось. Наточи поострее. Обточить ость иглы. Отточил саблю, как бритву. Поточи мои ножницы. Переточи столовые ножи. Долго проточил. Сточить завал, горбат. Приточить верток (кран) к самовару, пригнать трением, на наждаке, чтоб плотно ходил.)
• Точильный, к точенью, остренью инструментов относящийся. (К обточке стрельных орудий, на стану, относящ.)
• Точильная, точильня, заведение, где точат, острят выделываемые резучие орудия, топоры, ножи; заведение, для обточки на станах стрельных орудий, напр. пушек.
• Точильщик, кто точит ножи, топоры и пр. Токарь, обтачивающий пушки. 
• Точило, устройство для точения или острения резучих снарядов. Топора на бруске не выточишь, а на точиле. Завал с топора сбивают на точиле.
• Токило пск. точило, камень для точки.
• Точилка, стальной, бороздчатый прут, в колодочке, для точенья ножей, воронило. Точить что, на токарном станке, выделывать вещь долотом, приводя ее подножкой в коловратное движенье, так что она равно подставляет под резец все стороны или бока свои. (Точат облые и круглые вещи, но есть станки, на которых можно точить и долгокруги. Шашки и биллиардные шары бывают точеные, но первые иногда резные. Чем дерево тверже, тем оно лучше точится, тем удобнее его точить.)

СОВРЕМЕННОСТЬ

Но мир меняется. В его новых условиях существования, когда появляются новые технологии и материалы, станки и коллайдеры, меняется и используемая ранее терминология. Несомненным остается то, что столь спорные сейчас термины точить и точильщик использовались нашими дедами и прадедами не одну сотню лет.

И только когда в 20 веке упразднили ремесленную промышленность, разработали и ввели в действие ГОСТы, ТУ и классификаторы профессий, когда появился интернет и форумы, такое привычное для всех слово точильщик стало забываться, а тех самых точильщиков (одна часть которых работала на тогдашних промышленных предприятиях, а другая часть обслуживала режущий инструмент из домашнего обихода) гордо стали  называть заточниками.

Сейчас, часто умышленно, слово точить используют как нарицательное, а говоря на форумах и в социальных сетях о качестве работы, иногда происходит и преднамеренное разделение таких профессий как точильщик и заточник. Но, несмотря на это, слова точить и точильщик можно услышать везде: на работе, в автобусе, по телевизору, по телефону, можно прочесть в книге и  современном классификаторе профессий — в угоду повышения собственной значимости можно даже не пытаться вычеркнуть из генетической памяти человека то, что столетиями вкладывалось в нее.

Тем более, если для этого нет ни каких оснований…

КАК ПРАВИЛЬНО?

Что касается названия самих профессий, то их четко определяют Классификаторы профессий страны проживания читателя. Они и дают однозначный ответ, нравится он кому-то или нет:

— профессия заточник относится к группе квалифицированных работников металлообрабатывающих и машиностроительных предприятий, при этом отдельно выделяются направления заточников медицинского и деревообрабатывающего инструмента;

— профессия точильщик отмечена Классификатором Украины в разделе все тех же работников металлообрабатывающих и машиностроительных предприятий и выделяется в Классификаторе профессий РФ в разделе неквалифицированных рабочих, обеспечивающих уличные услуги в точке (заточке, если угодно), правке и мелком ремонте режущего инструмента из домашнего обихода (ножи, ножницы и др.) на переносных точильных станках.

Тем не менее, я не могу дать уверенный ответ, насколько будет корректно, по сути, уличного точильщика, предлагающего свои услуги по заточке и ремонту ножей, ножниц или маникюрных кусачек в современных парикмахерских и салонах красоты называть заточником? И насколько корректно называть точильщика, который на переносном станке затачивает ножницы в парикмахерской или нож в ресторане, заточником?

Насколько вообще правильно сегодня называть заточниками людей, профессия которых официально просто не существует? — я говорю о направлении, обозначенном на форумах, как заточка парикмахерского и маникюрного инструмента.

Что происходит сейчас на самом деле: романтизация этого направления в такой профессии, как точильщик; попытка выделиться и поднять свою значимость среди людей, занимающихся таким же ремеслом; навязывание новых символов, терминов и стилей общения; или же что-то другое?!

МНЕНИЕ ПОСЕТИТЕЛЕЙ БЛОГА

Спасибо всем посетителям БЛОГА О ЗАТОЧКЕ, которые высказали свое мнение по этому вопросу в проведенном в 2013 г. опросе. И с этим мнением можно ознакомиться ниже:

В заключении, хотелось бы пожелать всем посетителям Блога и тем, кто общается друг с другом в реальной жизни или в интернете, помнить, что в общении друг с другом главное это понять своего собеседника, а не то, сколько ошибок или устаревших слов и терминов вы насчитаете в его высказываниях. Конечно, понять в случаях, когда нет желания придраться к чему-либо.

P.S. Выдержки из Классификатора профессий Украины, касающиеся таких профессий как заточник и точильщих, с указанием групп, кодов и т. д., приведены на ЭТОЙ странице…

Создана 31.03.13, посл.обновление — 17.06.19

Как правильно наточить ножи для мясорубки в домашних условиях

У каждой хозяйки на кухне есть незаменимая помощница — мясорубка. Это может быть как механическое, так и электрическое устройство, но принцип работы в обоих случаях одинаков: перемалывание мяса на фарш острыми ножами. И чем чаще вы используете мясорубку по назначению, тем быстрее ножи будут нуждаться в заточке. Поговорим о том, как наточить ножи для мясорубки в домашних условиях.

Почему и как часто стоит затачивать лезвия

В наше время, кажется, совсем несложно купить новый острый нож для мясорубки, особенно для электрической. Но, во-первых, это затратно. А во-вторых, к сожалению, часто бывает, что мы обнаруживаем проблему в виде затупившегося ножа уже тогда, когда начали готовить. Решить её, на самом деле, не так уж сложно, нужно только иметь в доме какое-либо средство для заточки и потратить не более 30 минут времени.

Хорошо наточенные нож и сетка для мясорубки сэкономят ваши силы при приготовлении фарша, так что стоит потратить немного времени на их заточку

Для начала разберёмся, почему ножи тупятся. Ведь мясорубка работает с относительно мягким материалом — мясом. Однако, в нём нередко попадаются мелкие косточки и сухожилия, которые при перемалывании закругляют режущую кромку лезвия. Сначала мясорубка начинает «нажёвывать» мясо, а потом и вовсе перестаёт его резать.

Кроме того, черновой металл, из которого изготавливают лезвия, окисляется и ржавеет, что также сказывается на их остроте. Поэтому точить ножи нужно по мере затупления, как только вы заметите, что мясорубка работает туго и больше наматывает мясо на нож, чем перемалывает его.

Ножи для ручных и электрических мясорубок примерно одинаковы как по форме, так и по составу металла, поэтому вы можете затачивать их одними и теми же способами.

Ножи для электрических мясорубок изготовлены и работают по тому же принципу, что и ножи у старых ручных мясорубок

Точим правильно

Прежде чем приступить к заточке, какой бы способ вы ни выбрали, вам нужно подготовить материалы. Благодаря этому работа будет проведена качественно, точильный инструмент не повредится и ножи послужат вам дольше.

Правила заточки:

1. С помощью металлической линейки, приложив её к точильной поверхности, убедитесь в том, что плоскость абразивной площадки строго горизонтальна. Наждачную бумагу разместите и зафиксируйте на столе, по возможности подложив под неё стекло.

2. Смажьте перед процессом лезвия ножей растительным маслом, оставьте на 5 минут. То же самое проделайте с инструментом, который планируете использовать для заточки. Так между точилом и металлом в процессе работы образуется щадящая мелкоабразивная паста, и вы сможете избежать появления царапин и осколков на ноже.

Если вы будете точить ножи при помощи водного точильного камня, вам потребуется смочить его поверхность не маслом, а водой.

3. Для того чтобы металл снимался равномерно, в процессе работы прижимайте к точильной поверхности центр ножа.

4. Не забывайте о том, что вместе с ножом обязательно нужно натачивать сетку. Она также изнашивается под воздействием твёрдых костей и сухожилий. Очень важно, чтобы расстояние между ножом и сеткой было минимальным. Но оно со временем увеличивается за счёт образования сколов и шероховатостей.

Обратите внимание! В инструкциях от разных производителей мясорубок сетка с отверстиями может называться решёткой или неподвижным (стационарным) ножом. В последнем случае четырёхлопастной нож называют подвижным.

Как можно заточить ножи для мясорубки в домашних условиях

Существует несколько распространённых способов заточки с помощью простых приспособлений. Рассмотрим некоторые из них.

На точильном камне

Если вам впервые придётся заняться этой процедурой, приобретите в хозяйственном магазине новый точильный камень из корунда. Его диаметр должен составлять 180 мм, а величина зерна — от 40 до 60 микрон.

1. Заточку ножа нужно производить под водой, поэтому положите камень на ровную твёрдую поверхность, обеспечив подачу струи воды, или обильно смачивайте его из подходящей посуды. Вода будет охлаждать металл и послужит смазкой, уменьшающей трение между ножом и камнем. Зафиксируйте камень на поверхности.

Установите точильный камень на горизонтальной поверхности под струёй воды

2. Возьмите нож, приложите его лезвием к камню и начинайте водить в направлении по часовой стрелке с равномерным нажимом.

Водите лезвиями ножа по точильному камню по часовой стрелке

3. Не забывайте время от времени посматривать, насколько сточился металл и равномерна ли заточка плоскости ножа.

Плёнка окислов должна быть в итоге снята со всей поверхности лезвия.

Контролируйте качество заточки

4. Когда закончите заточку ножа, такие же манипуляции проведите с сеткой: ту её поверхность, что прилегает к ножу, обтачивайте круговыми движениями.

Те же манипуляции проведите с ножом-решёткой

5. Точно так же проконтролируйте качество работы: поверхность сетки должна быть гладкой и полностью блестящей.

Если решётка стала гладкой и блестящей, значит, работа сделана правильно

6. Теперь проверьте плотность прилегания ножа к сетке на просвет. Никаких щелей не должно быть.

Сложите нож и решётку, чтобы проверить их на отсутствие зазоров

7. Если всё сделано правильно, ополосните нож и сетку, чтобы на них не осталось абразива, соберите мясорубку и опробуйте её.

На точильном станке

Этот способ очень удобный и быстрый. Точильный станок для заточки ножей снабжён диском с гладкой абразивной поверхностью. На него перед заточкой наносят пасту, содержащую мельчайшие частички абразива. Паста быстро высыхает, делая диск шероховатым.

Специальный станок для заточки ножей

Сетка затачивается довольно просто, путём прижимания её поверхности к плоскости точильного камня. С подвижным ножом дело обстоит сложнее. Его нужно точить в два этапа. На первом этапе каждая из 4 режущих кромок прижимается к вращающемуся кругу под углом 70–80 градусов. Необходимо строго соблюдать угол наклона лезвий ножа относительно точильного диска. На втором этапе производится стачивание 4 получившихся заусенцев, аналогичное той работе, которая была проведена с ножом-сеткой.

Проводите заточку в несколько этапов, делая перерывы, чтобы дать металлу остыть.

Этот метод может оказаться неудобным для тех, кто впервые точит ножи для мясорубки. Сложно сразу выдержать правильный угол наклона и соблюсти все правила безопасности.

Цена станка немалая, да и в обычном магазине его не купить, поэтому такое приобретение будет полезным, только если вы будете использовать его активно и часто.

На наждачной бумаге

Третий способ — самый простой и доступный. Наждачная бумага наверняка есть у вас дома или в гараже, в крайнем случае — в магазине она стоит дешевле точильного камня, а тем более — станка.

Не используйте наждак с крупной фракцией зёрен, он оставит слишком глубокие царапины на металле ножей.

Заточка ножей на наждачной бумаге — самый лёгкий и доступный способ

На горизонтально расположенном листе наждака поочерёдно натирайте четырёхлопастной нож до остроты и блеска по всей рабочей поверхности. Движения должны быть круговые, будто вы протираете бумагой поверхность. Таким же образом обработайте сетку.

Видео: как наточить нож для мясорубки при помощи наждака

Надеемся, наши советы помогут вам без особого труда справиться с заточкой ножей для мясорубки самостоятельно, а ваше устройство будет работать долго и качественно. Поделитесь с нами своим опытом заточки в комментариях. Удачи вам!

Оцените статью:

Поделитесь с друзьями!

Как заточить ножи электрорубанка | Строительный портал

Электрический рубанок служит незаменимым инструментом при строительстве и ремонте дома, как и в любой электроинструменте, в его устройстве имеются расходные материалы. У электрорубанка расходниками выступают ножи, при помощи которых и обрабатывается дерево. Как правило, ножи являются двухсторонними, в комплекте по 2 штуки. Запомните: если рубанок стружку снимает плохо, и у вас затупились ножи, то пора их сменить. Но в этом случае стоит оговориться, что некоторые из них попросту подлежат заточке. Для этого и нужно знать, как выставить ножи электрорубанка после заточки, и как проводить саму процедуру заточки ножей.

Содержание:

1. Ножи для электрорубанка
2. Классификация ножей для электрорубанка
3. Смена ножей электрорубанка
4. Правка на оселке
5. Заточка ножей электрорубанка
6. Сборка ножей электрорубанка

Ножи для электрорубанка

Ножи крепятся на вращающемся барабане электрорубанка и предназначаются для снятия верхнего слоя материала при процедуре строгании деревянных изделий. Если данная оснастка имеет 1 режущую кромку или 2. Последние лезвия называются поворотными, потому что их положение легко меняется, если одна сторона затупляется. Ножи для электрорубанка изготавливаются из инструментальной стали или карбида вольфрама. Первые из них можно затачивать повторно.
 
Лезвия по форме бывают: прямыми –  используются для выборки четвертей и строгания узких деталей; закругленными –  предназначаются для обработки широких участков, потому что между линиями строгания переходы они делают аккуратнее; волнообразными – фигурные ножи для электрорубанка подходят для имитации «состаренных» поверхностей.

Перед началом использования электрорубанка каждый раз рекомендуется проверять, правильно ли установлены ножи. Их режущая кромка должна наружу едва выступать и располагаться при этом параллельно подошве рубанка. Для определения, как отрегулирован нож, поднимите инструмент на уровень глаз подошвой вверх.

Над подошвой на 0,5 миллиметра в среднем должна выступать режущая кромка ножа. У шерхебеля, что предназначается для первоначального грубого строгания, режущая кромка должна быть выпущена не меньше чем на 1 миллиметр. Отрегулировать положение ножа очень просто. Поворачивайте последовательно влево и вправо малый и большой регулировочные винты, что располагаются за платформой для ножа электрорубанка, пока режущая кромка не займет нужное положение.

После этого установите нож в электрорубанок и зафиксируйте положение при помощи центровочного рычага и винта на верхней пластине. У нового электрорубанка, как правило, уже отрегулировано положение ножа. Однако после длительного использования настройка будет сбиваться. Поэтому, если вы используете рубанок после длительного перерыва, вам нужно для начала проверить, все ли так. Не начинайте сразу обработку деталей только что отрегулированным электрическим рубанком, не опробовав его на ненужной доске.

Классификация ножей для электрорубанка

Также ножи для электрорубанка разделяются по размеру. Если у вас импортный рубанок, к примеру, фирмы Black&Dekker или Skil, то там стоят традиционные ножи на 82 миллиметра, их называют в народе «пластинками». Из недорогих и качественных можно посоветовать ножи производителя «Зубр» из углеродистой стали. Эти ножи подойдут для большинства зарубежных рубанков, даже для профессиональных электрических инструментов Бош и Макита.

Точные габаритные размеры: длина 82 миллиметра, ширина 5,5 миллиметра и толщина 1,2 миллиметра. В продаже можно отыскать ножи различных производителей и цена в этом случае зависит от компании в первую очередь. Если приобрести бошевские, то стоимость будет выше в 2 раза, чем у простых бытовых — Зубр, Стайер, Fit, Matrix. Конечно, и в качестве разница будет весьма заметной.

Различают ножи, что специально предназначены для некоторых моделей электрических рубанков. Для популярных рубанков Интерскол и Байкал предназначаются специальные ножи, они шире, чем «пластинки», и толще. Они более крепкие, и когда при работе электрическим рубанком вы налетите на сучок или гвоздь, то нож не сломается, а зазубрина легко удалится на наждаке.

Ширина этих ножей всегда составляет приблизительно 1 сантиметр, они существенно отличаются от других. Данные ножи для электрорубанков бывают различной длины: 82 и 102 миллиметра, под разные модели Байкал и Интерскол. Если подобные ножи затупились, их можно всегда заточить самостоятельно. В отличие от тонких, их получится заточить на наждаке при обладании достаточными навыками заточки и способностями выдерживать плоскость.

Ну и третья разновидность ножей для электрических рубанков — широкие и толстые, с наличием  отверстий под крепление. Они являются весьма специфическими и подходят исключительно для определенных моделей, например, для рубанков производителя Rebir, которые имеют мощность 2000 Ватт. Эти ножи отличаются большой толщиной и мощностью, ширина достигает 110 миллиметров.

Смена ножей электрорубанка

К ножам электрорубанка предъявляются высочайшие требования. То, что они затупились, можно легко определить на глаз. Рассмотрите для этого на свет фаску железки и поверните вокруг режущей кромки. Режущая кромка притупилась, если на конце фаски появляется блестящая полоска в форме нитки в некотором положении. Угол заточки ножа электрорубанка должен быть близко 30 градусов.

Сегодня существуют ножи для электрорубанков с применением поворотного резца. Если одно из подобных лезвий ножа затупилось, то нож принято на первый раз переворачивать, а в следующий раз — заменять новым острым ножом.

Ножи для электрорубанка устанавливают в ножедержатель, который размещается в конусном поперечном пазу и зажат тремя гайками. По высоте ножи регулируются двумя винтами, расположенными по краям. Чтобы достать нож из ножедержателя, следует ослабить гайки, закрутить винты до конца винты, что поможет выдвинуть из паза ножедержатель.

После этого необходимо подобрать выколотку, что подходит по толщине ножа, и с её использованием выбить в поперечном направлении нож из ножедержателя. Далее переверните нож или возьмите новый, если прежний является непригодным, и аккуратно загоните его на место, приставив сбоку. Следите, чтобы нож в ножедержатель заходил строго параллельно ему.

Поставив на электрический рубанок новые ножи, следует выставить их по высоте винтами и зажать гайками. При этом для обоих ножей рекомендуется выставлять одинаковый зазор, иначе будет происходить разбалансировка вала.

Правка на оселке

При строгании достигнуть хорошего качества обработанной поверхности можно только при применении в рубанке острого ножа. Если режущая кромка немного затупилась и зазубрин не имеет, то ее получится заострить посредством правки. Тупые или зазубренные ножи рекомендуется шлифовать на шлифовальном круге.

При шлифовании ножа на шлифовальном круге его свободно помещают на плоскую опорную поверхность или зажимают в салазки. Железку при шлифовании нужно двигать по шлифовальному диску из стороны в сторону. Из-за трения при этом совершается нагрев деталей. Поэтому необходимо оказывать при обработке изделия умеренное давление, чтобы режущая кромка не потеряла свою твердость и не засинела.

Нож электрорубанка после шлифования необходимо подвергнуть правке. Только благодаря этой манипуляции он получит желаемую остроту. Для ручной регулировки ножей электрорубанка используют искусственные или натуральные бруски, которые называются оселки. Машинным образом железку может выправить на доводочном диске.

На бельгийских оселках правку можно производить только с добавлением воды. На брусках из арканзаса, для правки напротив используют смесь масла и керосина. Искусственные оселки бывают с разным уровнем размельчения. Многие имеют крупно- и мелкозернистую стороны.
Крупнозернистая сторона предназначена для предварительной правки, а мелкозернистая нужна для тонкой правки. Для правки ножей на искусственных оселках можно использовать смесь масел или воду. На сухом бруске нельзя править ни в коем случае, потому что лезвие потеряет закалку (отпустится) и будет затупиться. Брусок время от времени нужно мыть, чтобы оселок не засаливался.

Фаску при правке хорошо упирают в брусок и водят ей до тех пор крест накрест, пока она не станет такой блестящей, как зеркало, и исчезнут все заусенцы. Переднюю сторону железки по оселку водят только вниз и вверх, а процедура ее правки по времени длится меньше.
Доводочный диск притир изготовляют из искусственного материала, в котором содержится мелкодисперсное абразивное средство. При помощи таких дисков вы можете править ножи для электрорубанков в машинном режиме.

Заточка ножей электрорубанка

Перед процедурой замены ножей электрорубанка сначала необходимо определить потребность в её проведении. Узнать это легко: если электрорубанок хуже проходит по заготовке, чем раньше, то нужно приступить к перезаточению его ножей. Кроме того, запомните, что затупившиеся ножи способны увеличить риски отброса аппарата при попадании на жёсткие участки древесины, к примеру, сучки.

Первым этапом заточки ножа электрорубанка является помещение абразивного камня на несколько минут в воду. Камень в себя должен впитать как можно больше влаги. Это способствует избеганию от излишнего пылеобразования и повышает качество затачивания электрорубанка. Важно следить при затачивании ножей, чтобы они прикасались к абразивному камню и под одинаковым углом постоянно.

Второй этап — фиксация ножей в специальной колодке. Чтобы качественно заточить нож для электрорубанка, принято использовать специальный прибор, что поможет избежать нарушений геометрии или балансировки ножей. Расслабьте две гайки, которые фиксируют зажимную пластину колодки, и вставьте ножи до упора в приспособление для заточки ножей электрорубанка. Затем снова зажмите фиксирующие гайки. Следите, чтобы режущие кромки ножей располагались в одной плоскости.

Третий шаг – непосредственно сам процесс затачивания. Заточку ножей для электрорубанка нужно производить по особой технологии. Сталь на перезатачиваемых ножах является настолько качественной, что это позволяет хорошо переточить ножи и сделать их острыми, как бритва. Однако следите, чтобы не нарушалась балансировка ножей. Так как используется в электрорубанке два ножа, вопрос балансировки стоит строго.

Прямолинийность лезвия во время заточки проверяют при помощи любой прямой поверхности. По всей длине лезвия ширина фаски должна быть совершенно одинаковой. Ножи обычно точат на ручном точиле. Точить рекомендуется столько по времени, пока на лезвии не появятся тончайшие заусеницы, которые сложно различить на глаз. Добивайтесь, чтобы фаска получилась ровной, без вогнутостей и выпуклостей. Заусенцы необходимо удалить. Для этого при заточке ножей электрорубанка нож размещают обратной стороной плашмя на брусок и проводят несколько раз по нему.

Сборка ножей электрорубанка

После заточки ножа в первую очередь соедините его с накладкой. За край накладки он должен выступать на 3 миллиметра. Полностью соберите инструмент, отрегулируйте правильность положения ножа, чтобы его кромка выступала за край платформы, как и положено, на 0,5 миллиметра. Нож и накладку соедините одним винтом. Ослабьте винт, нож поверните на 90 градусов и детали разъедините.

Сначала приложите нож к бруску фаской и перемещайте его в таком положении вперед и назад под острым углом 30 градусов. Когда возникнут на режущей кромке заусеницы, переверните нож, поместите плашмя на брусок и перемещайте туда-сюда, чтобы удалить заусеницы. Кромка ножа за край накладки должна выступать на 3 миллиметра. Винт, который скрепляет накладку и нож, должен быть затянут хорошенько, чтобы и после длительного использования обе детали друг к другу прилегали плотно.

После того, как заточили ножи электрорубанка, немедленно нужно опробовать лезвие, сняв несколько стружек. Доказано на практике, что лезвие инструмента, который пущен в работу сразу после затачивания, тупится меньше. Чтобы избежать частой заточки ножей на точиле, внимательно следите в процессе работы за состоянием железки, и при появлении первых признаков затупления (блестящих полосок) сразу же правьте электрорубанок на точильном бруске.

Теперь вы знаете, почему так важно постоянно контролировать положение ножей на электрорубанке, вовремя их регулировать, снимать и устанавливать новые железки. Кроме того, у вас всегда есть возможность заточить ножи электрорубанка на специальном приспособлении и одеть их обратно.

Точилка для ножей своими руками: эффективное приспособление

ПОДЕЛИТЕСЬ
В СОЦСЕТЯХ

Даже самый хороший нож время от времени требует проведения заточки для восстановления остроты. Если прибор не точить, он перестанет выполнять свою функцию и может стать причиной травмы, потому как тупое лезвие легко соскакивает с поверхности. Вместо того, чтобы отдавать прибор на заточку мастеру, можно делать это самостоятельно. Точилка для ножей своими руками не слишком сложна в исполнении. Для ее изготовления достаточно даже подручных материалов.

При желании точилку для кухонных ножей сможет сделать любой человек

Зачем использовать точило для ножей: основные причины притупления острия

Процедура заточки ножей своими руками – кропотливый процесс, результатом которого является восстановление режущих способностей лезвия ножа. Не следует думать, что слишком острое основание представляет большую опасность, чем притупленное. Хорошо наточенный нож легче входит даже в мягкую разрезаемую поверхность, в отличие от тупого клинка, который в любой момент может соскочить.

Неправильное содержание и уход могут стать причиной быстрого притупления ножей

Полезный совет! Периодичность проведения заточки зависит от качества лезвия, от особенностей и частоты использования прибора. При этом нужно понимать, что работа с тупым острием не только опасна, но и требует приложения большего количества усилий при работе на кухне. Больше всего от чрезмерных нагрузок страдают кисти рук.

Конечно, можно отнести изделие мастеру по заточке, но в этом случае нет гарантии, что он будет аккуратно обращаться с прибором и сделает качественное восстановление. Также нужно учитывать, что для того, чтобы провести заточку не дома, потребуется потратить не только денежные средства, но и свое свободное время. Если же изготовить самодельное приспособление для заточки ножей, никуда идти не придется и легко привести нож в рабочее состояние в короткий срок.

Каким бы ни было качество лезвия, оно все равно рано или поздно затупится. Даже при работе с мягким материалом сталь клинка теряет режущие способности, а с лезвия снимаются микроскопические кусочки стали, вследствие чего не только теряется острота, но и изменяется форма режущей поверхности. Деформирование основания также происходит из-за того, что в процессе резки практически всегда лезвие отклоняется в какую-либо из сторон, это зависит от силы нажатия и от того, какой рукой проводится резка. Другие причины притупления острия:

В первую очередь, периодичность заточки зависит от качества ножа и частоты его применения

1. Неправильное хранение. Специалисты рекомендуют хранить прибор на магнитной поверхности или в подставке. Если положить его вместе с другими столовыми принадлежностями, из-за их постоянного контакта лезвие будет тупиться даже тогда, когда нож не используется. Для обеспечения правильного хранения прибора можно из дерева изготовить своими руками подставку для ножей.
2. Грязные продукты. Если нарезать мягкие овощи или фрукты, на которых осталась грязь или песок, то частицы будут оставлять царапины на острие.
3. Нарушение правил мойки. Специалисты не рекомендуют мыть ножи в посудомоечной машине при большой температуре, потому как горячая вода негативно воздействует на сталь.
4. Работа с костями и сухожилиями. Кости любого животного обладают высокой твердостью, способной нарушить целостность лезвия. То же самое можно сказать и о скорлупе косточек некоторых фруктов.
5. Частое использование. При нарезке практически невозможно постоянно выдерживать правильный угол, под который заточено основание. В результате этого заточенная кромка прибора сгибается и работать с таким лезвием становится значительно сложнее, особенно если при изготовлении применялся некачественный материал.

Как заточить нож: основные этапы и принцип работы

Чтобы правильно выполнить все для заточки ножей, следует придерживаться определенного алгоритма выполнения действий. Для получения идеально ровного и острого лезвия потребуется пройти несколько этапов работы, каждый из которых предусматривает использование разных инструментов:

Процесс заточки ножей включает в себя несколько последовательных этапов

1. Первоначальная обработка или переточка. Изменяется угол заточки, и устраняются грубые механические повреждения основания. При применении инструмента для заточки ножей на этом этапе снимается значительный слой стали – до получения идеально ровного острия, для этого подойдет крупнозернистый абразив.
2. Заточка. Проводится при помощи средне- и высокозернистого абразива. При неправильном использовании устройства для заточки ножей возможна неравномерная наточка острия.
3. Шлифовка или доводка. На этом этапе устраняются даже самые мелкие повреждения или царапины, а лезвие становится равномерно острым.
4. Полировка. Здесь применяются разнообразные полировальные пасты с содержанием различных абразивов. Финалом работы является доведение основания до зеркального блеска.

Полезная информация! Отдельно от всех этапов можно проводить процесс правки, который заключается в восстановлении положения боковых поверхностей кромки, завернутых в стороны. При выполнении такого рода работы сталь с поверхности ножа практически не снимается.

Как правильно выбрать камень, чтобы наточить нож своими руками

Самой простой самодельной точилкой для ножей считается каменный брусок. Здесь главное ‒ верно определиться с типом абразива, тем более что из правильно подобранного комплекта камней можно выполнить своими руками приспособление для заточки строгальных ножей и другого столярного или кухонного инструмента. Перед тем как сделать станок для заточки ножей, требуется знать основные типы зернистости, применяемые для работы:

Камень для заточки может иметь зернистость в пределах 200-6000 Грит

1. 200-250. Маркировка используется для обозначения абразивов наибольшей зернистости, которые редко применяются для заточки лезвий.
2. 300-350. Бруски с такой зернистостью употребляются только тогда, когда требуется вернуть форму сильно поврежденному или деформированному клинку, а также для ножей с толстым тупым основанием. Если на лезвии нет видимых трещин или других серьезных изменений внешнего вида, не рекомендуют использовать такие грубые точильные камни.
3. 400-500. Так маркируется средний по грубости абразив, чаще всего применяемый в сложных случаях, когда требуется менять направление угла заточки или другие характеристики острия.
4. 600-700. Наиболее часто используемый вид зернистости при изготовлении точилок своими руками, предназначенных для заточки бытового инструмента. Камни с такой зернистостью встречаются на полках магазинов чаще остальных.
5. 1000-3000. Мелкозернистое каменное покрытие, которое идеально подходит для подготовки лезвия к чистовой шлифовке и полировке. Таким материалом легко довести лезвие до предельной остроты.
6. 3000-6000. Этот вид абразива используется для создания идеального зеркального блеска. Чаще всего абразив наносится при помощи мягкой войлочной или тканевой основы.

При выборе камня для точильного приспособления своими руками следует также обращать внимание на его цвет: чем темнее оттенок поверхности, тем большей абразивностью он будет обладать. Светлый оттенок свидетельствует о мелкой зернистости камня.

Самый простой способ наточить нож – это вручную с помощью специального бруска

Важно! К выбору правильного абразива следует подойти особенно внимательно, потому как именно от этого будет зависеть производительность самодельного станка для заточки ножей.

В целом для точильного инструмента выбирают следующие типы камней:

1. Водные. Для работы с таким камнем требуется дополнительно использовать воду, чтобы обильно смочить поверхность. Это нужно для того, чтобы с камнем можно было работать дольше и эффективнее.
2. Масляные. Во внешнему виду очень похожи на водные, но только в этом случае поверхность требуется обрабатывать не водой, а маслом.
3. Искусственные. Для изготовления самодельного приспособления для заточки ножей применяются прочные камни, такие как корунд или карбид, которые, помимо хорошей твердости, обладают и таким значительным преимуществом, как низкая стоимость.
4. Природные. Наиболее эффективными вариантами считаются новакулит или японский камень. Среди минусов можно выделить сложность в использовании и высокую стоимость.

Камни для заточки ножей бывают природные, масляные, искусственные и водные

Некоторые торговые точки предлагают для заточки применять даже резиновые камни, но нужно учитывать, что работать с ними чрезвычайно сложно и неудобно. Самым полезным и удобным считается использование керамического абразива, сочетающего в себе большое количество положительных качеств.

Основные правила, которые рекомендуется соблюдать при заточке ножей

Чтобы правильно подготовить острие ножа к работе, следует начать заточку с применения бруска средней или крупной зернистости, причем выбор будет зависеть от первоначального состояния клинка и степени его поврежденности. Для более простого использования выполненной своими руками самодельной точилки для ножей из бруска его следует надежно закрепить. Далее нужно определить правильный угол заточки лезвия.

Таблица стандартных значений угла заточки лезвия:

Прибор	Угол наклона, градусы
Ножницы для стрижки	45-55
Ножницы для работы с металлом	75-85
Скальпель	10-15
Столовый нож для измельчения пищи на тарелке	55-60
Обычный кухонный нож для разнообразного использования	20-35
Туристический	30-45

 

Это интересно! Если просматривать чертежи охотничьих ножей, можно обратить внимание на то, что все они отличаются формой, длиной и шириной лезвия. Несмотря на это, угол заточки, независимо от модели, варьируется в пределах от 30 до 40°.

Нужно учитывать, что угол наклона с каждой стороны составляет половину от необходимого значения. Движения при работе с клинком должны быть плавными и без сильных рывков. Первое движение осуществляется от себя, причем основание должно пройти по камню всей длиной. Выдерживать одинаковый угол наклона следует на протяжении всего периода заточки, иначе достичь идеального результата не получится.

Для сохранения нужного угла при достижении места закругления острия следует немного поворачивать нож. Важно следить, чтобы при выполнении заточки лезвие не сходило полностью с бруска, иначе можно повредить или деформировать боковую грань клинка. Последующие движения выполняются в обратном направлении.

Перед работой важно правильно определить угол заточки ножа

Работу по заточке следует выполнять до тех пор, пока на основании не появится загибающаяся плоскость. Для проверки остроты не нужно проводить по клинку подушечкой пальца, чтобы не пораниться. Если работа была выполнена правильно, кромка лезвия будет иметь одинаковую ширину по всей длине. Достигнув идеального результата на одной стороне, нужно перевернуть прибор и повторить все действия на обратной стороне.

Если остались неровности или царапины, нужно взять брусок с более мелкой зернистостью и продолжать проводить плавное передвижение режущей поверхности по бруску в направлении от себя, постепенно снижая степень надавливания. Для достижения блеска стандартно используют пасту ГОИ или кожаную ткань.

Точилка для ножей своими руками: самые распространенные виды конструкций

Существует много схем и чертежей приспособлений для заточки ножей своими руками, которые отличаются разной конструкцией и способами изготовления. Не следует выбирать наиболее простые варианты моделей, потому как с ними можно будет качественно выполнить только один из этапов работы. Несмотря на то, что на изготовление более сложной конструкции уйдет большее количество материалов и средств, сам процесс обтачивания лезвия займет меньше времени, а результат будет заметно лучше.

Точилка в виде рейки-держателя способна изменять угол наклона и положение ножа

Перед тем как сделать приспособление для заточки ножей в первую очередь нужно определиться с объемом работ, которые будут выполняться при помощи конструкции. Это объясняется тем, что в ситуации, когда требуется раз в неделю привести несколько кухонных ножей в порядок, совершенно необязательно заморачиваться со сложными чертежами точилок для ножей своими руками и изготавливать профессиональный станок. Если же человек увлекается коллекционированием ножей, охотой или постоянно использует ножи в работе, то лучше один раз постараться.

Наиболее простой, сделанной своими руками ножеточкой считается зажатый между двумя упорами точильный камень, которого иногда вполне достаточно для применения в обычных бытовых условиях. Для выполнения конструкции понадобится вырезать два деревянных треугольника и скрепить их между собой металлическими винтами. Используемый камень зажимается между двумя опорами.

Особенностью такого приспособления для заточки ножей своими руками считается тот факт, что треугольники фиксируются только в одном положении, а вот угол наклона точильного камня можно изменить. Для более точного выставления правильного угла рекомендуют воспользоваться обычным транспортиром.

Другой небольшой по размеру точилкой для ножей своими руками с регулируемым углом заточки является подвижная рейка-держатель, оборудованная двумя брусками, способными изменять не только положение, но и угол наклона. Отличительной чертой станка считается необходимость дополнительной фиксации на столе при помощи держателя, самым простым и надежным вариантом в этом случае является струбцина. К недостаткам использования конструкции также относится сложность выдержки правильного угла обточки на протяжении всего периода работы.

Перед тем как выбрать вид станка для заточки необходимо определиться с масштабом работы, которую будет выполнять точилка

Интересная информация! Очень часто чертежи приспособлений для заточки ножей своими руками можно найти в интернете. Так, среди мастеров большой популярностью пользуются точилки, выполненные по примеру известной компании «Лански», отличающиеся хорошей производительностью и простотой исполнения.

Как сделать приспособление для заточки ножей своими руками: видео процесса

Довольно простым видом заточки ножей своими руками считается деревянный брусок прямоугольной формы, верхней части которого придается форма, напоминающая собой двускатную крышу. Грани отличаются стандартным углом наклона 20-25°, оптимально подходящим для заточки кухонных ножей. Для получения более удобного устройства при изготовлении можно использовать шаблоны ножей, которые планируется часто затачивать.

Статья по теме:

Приспособления для заточки ножей: простой и быстрый способ сделать лезвие острым

Виды и характеристики устройств. Какие материалы используются для изготовления точилок. Как правильно точить разные ножи.

Для заточки клинок прикладывается вплотную к гребню, после чего берется абразивный круг или точильный камень с наждаком и производятся горизонтальные движения по точильной линии лезвия. В этом случае получается обеспечить постоянный угол и равномерную заточку режущего основания.

Чтобы изготовить более сложный самодельный станок для заточки ножей своими руками, потребуется подготовить следующие материалы:

Чертеж точилки для ножей и других инструментов на основе двигателя

• доску шириной 50 см, длина и толщина должны быть в пределах 15х2 см;
• резьбовую металлическую шпильку, которая будет служить в качестве направляющей для точильного бруска;
• болты, гайки и саморезы, необходимые для сбора точилки;
• гайки для прочной фиксации;
• материал для подложки под нож, можно использовать текстолит или оргстекло;
• неодимовый магнит, важно отметить, что обычный магнит для этой цели не годится ввиду малой прижимной силы.

Полезный совет! Не все конструкции требуют создания предварительного чертежа точилки для ножей, в некоторых случаях для изготовления прибора достаточно придерживаться пошаговой инструкции.

Первый этап работы заключается в подготовке основания. Для этого нужно взять кусок ДСП или любого другого материала, с которым удобно работать. Доску требуется почистить и хорошо обработать, чтобы в процессе работы не получить занозу. Для создания удобной точилки для ножей своими руками размер доски основания приблизительно должен составлять 40х12 см. Затем на нее крепится наклонная столешница, отличающаяся немного меньшими габаритами, например, 30х10 см.

Точилка, изготовленная своими руками, позволит постоянно содержать ножи в надлежащем виде

Для достижения правильного положения столешницы она скрепляется с основанием при помощи небольшого квадратного кусочка доски, рекомендованная высота которого – 7 см, этого будет достаточно для формирования удобного угла наклона столешницы. Для удобной фиксации клинка в верхней части основания в заранее вырезанную полость закрепляется мощный магнит. Также на столешнице при помощи самореза крепится пластина-держатель для ножа. Чтобы можно было изменять ее положение в зависимости от ширины лезвия, рекомендуют вырезать паз, позволяющий перемещать крепление вверх/вниз.

Помимо столешницы, на основании закрепляется шпилька, служащая креплением для каретки с точильным бруском. Направляющая изготавливается из небольшого бруска, с одной стороны которого просверливается отверстие для шпильки – 8 мм, а с другой стороны выполняется разрез и устанавливается зажим, позволяющий направляющей свободно вращаться на шпильке.

Держатель для бруска также выполняется из шпильки, на один конец которой закрепляется кембрик, причем общая длина детали не должна превышать 60 см. Фиксируется брусок на держателе при помощи небольших элементов, которые крепятся в нужном положении посредством гаек. В качестве точильного устройства используется либо каменный, либо деревянный брусок с закрепленной на нем наждачной бумагой нужной зернистости. Чтобы обеспечить полноценный цикл заточки на выполненном своими руками станке для заточки ножей, можно подготовить сразу несколько брусков разной зернистости.

Для работы держатель с точильным камнем вставляется кембриком в отверстие на направляющей, а нож устанавливается на магните и поджимается пластиной, после чего можно начинать заточку.

Как сделать самодельное приспособление для заточки ножей на наждаке

Точильный станок или наждак считается универсальным. Используется изготовленное своими руками приспособление для заточки ножей фуганка, мясорубки, стамески и любого другого инструмента, нуждающегося в остроте. Для создания подобной точилки требуется приобрести рабочий небольшой двигатель. Для этого подойдет мотор от старой стиральной машины, соковыжималки или другого бытового прибора. Другая сложность заключается в необходимости наличия переходника, идеально совпадающего с диаметром вала двигателя.

Иногда для его изготовления понадобится создать чертеж станка для заточки ножей и предоставить размеры токарю, который сможет сделать необходимую деталь. Затем готовый переходник насаживается на вал и закрепляется с помощью болта и шайбы с гайкой.

Важно! При создании переходника резьба на нем и на гайке должна нарезаться исходя из направления вращения вала двигателя. При вращении по часовой стрелке выполняется левосторонняя резьба, если наоборот – правосторонняя. В случае несоблюдения этого правила при заточке гайка будет работать на раскручивание, а это чревато тем, что камень слетит.

Приспособление на наждаке позволяет точить не только ножи, но и другие инструменты

Для изготовления наждака необязательно приобретать мощный мотор. Оптимальным показателем считается 400 Вт, но даже двигателя мощностью 100-200 Вт для бытового использования будет достаточно. Количество оборотов обычно находится в пределах 1000-2000 оборотов в минуту. Чтобы обезопасить себя от летящей металлической стружки, рекомендуют дополнительно изготовить кожух.

Что касается кругов на наждак, то для обработки нетвердых металлов, из которых и выполнено большинство бытовых приборов, подходят круги из электрокорунда с маркировкой 25А. В большинстве случаев такие круги отличает белый цвет. Благодаря особенностям материала сталь не перегревается, а качество заточки остается отменным.

Самостоятельная заточка ножа – не самая простая задача, особенно для новичка, но со временем при постоянной практике можно научиться выполнять процесс не хуже любого мастера. При желании рекомендуют попробовать изготовить станок для заточки ножей своими руками, чертежи которого легко найти в открытых источниках. При этом необязательно сооружать сложные конструкции, потому как даже простая, но грамотно изготовленная точилка поможет содержать лезвия в идеальном состоянии.

Как заточить нож наждачной бумагой : Изображения : Как сделать : Кулинарный канал | Основы кулинарии : Рецепты и обучающие видео : Кулинарный канал

Что вам понадобится

Теоретически все просто, но заточка ножа требует техники. Мы покажем вам, как освоить эту технику, чтобы вы могли с легкостью рубить и нарезать кубиками. Все, что вам нужно, это ваш нож, кусок мелкой и сверхтонкой наждачной бумаги, разделочная колода и точилка (которая обычно идет в комплекте с ножами).

Держите нож под углом 22 градуса к наждачной бумаге.

Поместите лист тонкой наждачной бумаги на деревянную разделочную доску и закрепите ее скотчем так, чтобы она доходила до края.Держите нож под углом 22 градуса к разделочной доске. Не волнуйтесь, вам не нужно брать транспортир! Вот хитрость: когда вы держите его под углом 90 градусов, наклон наполовину вниз составляет 45 градусов. Разделите разницу еще раз, и она составит 22,5 градуса. Достаточно близко!

Держа нож на одном уровне с наждачной бумагой, проведите по диагонали.

Удерживая рукоятку ножа одной рукой и слегка нажимая на центр ножа, чтобы он оставался на одном уровне с наждачной бумагой, потяните острие ножа вниз, отводя его в сторону и по диагонали к себе.Сделайте это 10 раз.

Переверните, чтобы заточить другую сторону; Повторите процесс с очень мелкой наждачной бумагой.

Переверните нож и повторите на противоположной стороне 10 раз.Затем замените мелкую наждачную бумагу сверхтонкой наждачной бумагой и повторите.

Используйте хонинговальную сталь для отделки

Завершите обработку, проведя лезвием ножа по хонинговальной стали под углом 22 градуса несколько раз с обеих сторон, что выпрямит металл.

Быстрый ответ: Как заточить нож наждачной бумагой

Как заточить нож наждачной бумагой Что вам понадобится. Держите нож под углом 22 градуса к наждачной бумаге. Держа нож на одном уровне с наждачной бумагой, проведите по диагонали. Переверните, чтобы заточить другую сторону; Повторите процесс с очень мелкой наждачной бумагой. Используйте хонинговальную сталь для отделки.

Можно ли использовать наждачную бумагу для заточки ножей?

Как заточить нож наждачной бумагой? Один из способов заточки ножа наждачной бумагой состоит в том, чтобы покрыть кирпич или деревянный брусок наждачной бумагой и провести по нему ножом (лежа горизонтально) круговыми движениями, уделяя одинаковое время каждой стороне ножа.На каждую сторону уйдет несколько минут.

Какая наждачная бумага лучше всего подходит для заточки ножей?

Вы можете использовать наждачную бумагу с зернистостью не менее 800, 1000 и 2000. Наждачная бумага зернистостью 200-400 хороша для заточки очень тупых и потрескавшихся ножей. Если вы хотите наточить свой нож, чтобы сбрить волосы, вам подойдет наждачная бумага с зернистостью 2000.

Как долго нужно замачивать точильный камень?

Бруски грубой и средней зернистости перед использованием необходимо замочить в воде на 10-15 минут.При использовании тонких камней просто брызгайте водой на камень во время заточки.

Сколько времени нужно, чтобы заточить нож точильным камнем?

2 ответа. Примерно столько же времени (45 минут) уходит на то, чтобы заточить нож последовательностью точильных камней. Тем не менее, вам не нужно делать это часто. При твердости 60+ достаточно аккуратной правки один раз в неделю, чтобы сохранить острый край в течение как минимум 6 месяцев.

Достаточно ли зерна 1000 для заточки ножей?

Это полезно для ремонта сколов или установки нового угла скоса на лезвии.Камень средней зернистости, обычно от 1000 до 1500, обычно является первым камнем, который вы будете использовать, если нож очень тупой, но не поврежденный. Мелкий камень, обычно зернистостью 4000, используется для полировки режущей кромки, пока она не станет очень острой.

Какой камень лучше всего подходит для заточки ножей?

Как следует из названия, алмазные камни изготавливаются из мелких алмазов и пользуются спросом благодаря своей способности быстро затачивать лезвия. В зависимости от выбранной вами степени зернистости алмазные камни лучше всего подходят для заточки кромок и кончиков острых ножей, в отличие от зубчатых ножей, которые могут застрять в них.

Какой метод заточки ножей лучше всего?

Водяной камень (или точильный камень) — это, по сути, прямоугольный блок камня, используемый для заточки и заточки лезвия ножа — или любого другого острого стального инструмента. Все эксперты, с которыми я разговаривал, согласились с тем, что использование водного камня — лучший способ поддерживать нож в отличном состоянии, хотя к нему нужно немного привыкнуть.

Чем выше зернистость, тем лучше?

Зернистость наждачной бумаги — это оценка размера абразивных материалов на наждачной бумаге.Более высокое число зернистости эквивалентно более тонкому абразиву, который создает более гладкую поверхность. Более низкие числа зернистости представляют более грубые абразивы, которые соскабливают материалы намного быстрее.

Можно ли заточить нож пилочкой для ногтей?

Пилочки для ногтей — обычный предмет домашнего обихода, и вы можете использовать его в качестве инструмента для заточки ножей. Пилочки для ногтей грубые; им приходится подпиливать ногти, поэтому они должны быть грубыми. Текстура похожа на точилку для ножей и камни для заточки, поэтому вы можете использовать ее для заточки ножей.

Точилки для ножей портят ножи?

«И эти ручные точилки снимают столько металла! По-настоящему испортить нож практически невозможно, потому что ножи сделаны из металла. Периодическая заточка не сделает металл более хрупким и не сотрёт лезвие до унылого, бесполезного маленького выступа, даже если вы очень, очень сильны.

Можно ли переточить нож?

Со временем заточка ножа перестанет быть достаточной для того, чтобы он мог эффективно резать. Слишком много микроскопических зубцов бора откололось.Пришло время создать новый заусенец, используя абразивный материал для удаления старого. Ваш хонинговальный станок не способен на это.

Достаточно ли точильного камня зернистостью 1000?

Влажного камня с зернистостью 1000 вполне достаточно для большинства ножей на «типичной» домашней кухне. Более тонкие заточки будут использоваться гораздо реже, но они будут полезны для получения очень тонкой кромки, например, на филейном ноже.

Достаточно ли зерна 1000 для заточки ножей?

Камень с зернистостью #1000 считается вашим основным точильным камнем. Если ваши ножи потеряли свою остроту и нуждаются в хорошей заточке, то вам следует начать с этой зернистости. Вы не должны использовать этот камень часто, так как он изнашивает ваш нож.

Какие бытовые предметы можно использовать для заточки ножей?

10 повседневных предметов, которые можно использовать для заточки кофейной кружки ножа. Мы начнем с того, что на самом деле затачивает нож, удаляя материал с лезвия. Кожаный ремень. Наждачная бумага. Пилочка для ногтей. Нейлоновый ремешок. Картон. Окно автомобиля. Острие другого ножа.

Можно ли заточить нож алюминиевой фольгой?

Значит, им можно наточить лезвие? Да, ты можешь. Резка листов алюминиевой фольги лезвием восстановит ее края. Для достижения наилучших результатов заточки фольгу желательно складывать по несколько штук.

Во время заточки ножа вы толкаете или тянете?

Не забывайте всегда врезаться в камень и никогда не тяните и не тяните край назад. Край лезвия должен смотреть в том же направлении, что и ваш удар.Таким образом, вы, по сути, отодвигаете металл от края.

Нужно ли мыть нож после заточки?

Да, после заточки нужно чистить, это не то же самое, что хонингование. Нет, после хонингования не нужно. Затачивая, вы снимаете немного металла с края ножа, чтобы создать остроту. Затачивая, вы выравниваете край ножа.

Чем затачивают ножи профессионалы?

Вот почему точить нужно часто, а затачивать редко.Точилка — это инструмент, используемый многими профессиональными поварами для выравнивания лезвий ножей.

Легко ли точить нож?

Резка тупым ножом может быть опасной. Необходимость работать усерднее, чтобы разрезать то, что вы режете, означает, что вы с большей вероятностью порежетесь. К счастью, нож легко заточить самостоятельно с помощью точильного камня, точилки или даже кофейной кружки.

Заточка ножей с помощью наждачной бумаги и коврика для мыши

Заточка ножей с помощью наждачной бумаги и старого коврика для мыши, пожалуй, самая дешевая и одна из самых эффективных систем заточки, которую вы можете сделать дома.Как-то, это очень упускается из виду, и вы мало что слышите об этом, за исключением форумов, связанных с ножами. Я постоянно упоминаю этот метод в своих обзорах ножей, и иногда кто-то спрашивает, что я имею в виду в любом случае. Итак, вот оно, более или менее подробное описание волшебной комбинации наждачной бумаги и коврика для мыши и пара других трюков, которые сделают вашу работу по заточке Полегче.

К основным плюсам этой системы можно отнести:
• Очень низкая начальная стоимость, скорее всего, у вас дома есть несколько использованных ковриков для мыши, поэтому все, что вам нужно сделать, это взять несколько листов наждачной бумаги, и вы готовы к заточке;
• Другим очень важным преимуществом этой установки является ее прощение с постоянством угла кромки. Для новичков в ручной заточке основным препятствием является постоянство, то есть постоянный угол между ножом и затачивающей поверхностью. Поскольку коврик для мыши мягкий, он допускает большую погрешность по сравнению с точильными камнями;
• Полученная кромка представляет собой очень четко очерченную выпуклую кромку, которая лучше по сравнению со стандартными V-образными кромками по многим параметрам, включая долговечность и режущую способность для данного угла;

Что вам понадобится:
• Коврик для мыши с плоской поверхностью, подчеркиваю плоской, так как со всеми неровностями и бороздками есть какие-то странности.Забудьте о простых плоских подушечках, только не слишком мягких; В качестве альтернативы вы можете использовать толстую кожаную поверхность, такую ​​как шлифовальный круг, в верхней части рисунок.
• Наждачная бумага различной зернистости, подробности ниже;
• Волшебный маркер или любой другой маркер, это необязательно, но очень помогает;
• Несколько четвертаков, чтобы помочь вам сохранить постоянный угол;

Настройка

— Настройка системы очень проста, просто положите наждачную бумагу на коврик для мыши, и все готово. Желательно вырезать коврик для мыши в прямоугольник подходящего размера. Очевидно, вам нужно использовать какой-то метод, чтобы наждачная бумага оставалась на месте во время процесса заточки. Simples — это купить наждачную бумагу с липкой обратной стороной. В качестве альтернативы вы можете сложить наждачной бумагой по коврику для мыши и используйте клейкую ленту или что-то в этом роде.

Заточка

— Тоже очень просто. Вы используете тянущиеся штрихи, не вдавливайте край в наждачную бумагу, тяните край так, чтобы корешок был впереди. Остальное как обычно процесс заточки. Вы должны поднять заусенец с обеих сторон кромки, если вы затачиваете кромку с двойным скосом, после что вы переключитесь на наждачную бумагу с более высокой зернистостью, или, если вы закончите, переходите к кожаным стропам.

Я экспериментировал с различными методами, используя эту установку. Не уверен насчет грубой наждачной бумаги, но всякий раз, когда я использую тонкие микроабразивные пленки толщиной от 15 мкм до 0,3 мкм, я использую возвратно-поступательные движения на блоке. Я не использую высокое давление, и я думаю, из-за что я могу использовать как прямые, так и конечные штрихи. Более грубая наждачная бумага имеет большее сопротивление и сопротивление, поэтому она может порезаться или повредить край, но с абразивами с высокой зернистостью и то, и другое и тянуть работу, по крайней мере, по моему опыту.

Волшебный маркер

— Помните, я упоминал выше, дополнительный волшебный маркер может пригодиться? Вот почему. Если вам нужно сопоставить существующее преимущество или, скажем, вы пытаетесь продолжить прерванную заточку, затем покрасить маркером только край и сделать один-два прохода по наждачной бумаге. если ваш угол удержания правильный, маркер исчезнет от края. Слишком высоко и маркер остается на плече края, слишком низко и маркер остается на кончике края. Просто, верно?

Монеты

— Впервые я услышал о монетах от японских изготовителей, когда они измерили угол ребра монет.Это довольно просто и весьма полезно, особенно для новички. По сути, он говорит вам, сколько монет вы должны сложить, чтобы получить желаемый угол, когда вы поднимаете острие ножа на эту высоту. Не знаю, в каких японских монетах с точки зрения толщины, но четверть США составляет 1,75 мм (0,069 дюйма). Простое решение состоит в том, чтобы сложить необходимое количество монет стопкой и положить их на поверхность точилки ближе к концу, затем поднимите острие лезвия так, чтобы нижняя сторона соответствовала высоте стопки монет, и используйте его в качестве ориентира во время заточки.Если вам нужен точный расчет угла, то вам нужна некоторая тригонометрия, которая очень проста. угол равен arcsin(coinheight/bladewidth), где arcsin — обратная функция синуса. Если вы хотите быть очень точным, вы должны необходимо учитывать толщину лезвия. Прилагаемая диаграмма объясняет, почему точное вычисление угла требует сопоставления с центром стержня, а не с нижним краем стержня.

Как наточить нож с помощью этих 16 предметов домашнего обихода

В некоторых случаях (может быть, вы сейчас в одном) вам нужно наточить любимый нож, но у вас нет поблизости точилки. Либо вы его потеряли, либо находитесь на свежем воздухе.

К счастью, рядом с вами есть много предметов, которые вы можете использовать в качестве импровизированных точилок.

Конечно, вы должны знать, что большинство из них не справятся с работой так же хорошо, как настоящая точилка (некоторые просто затачивают край), но этот трюк работает в крайнем случае.

Во-первых, я объясню разницу между реальной заточкой и хонингованием. Эта часть достаточно длинная и информативная.

Если не хотите читать, можете пропустить и сразу перейти к делу.

Во второй части я покажу, какими предметами домашнего обихода можно заточить нож (к большинству из них есть видеоурок). Эти предметы включают в себя вещи, которые вы можете найти практически в любом доме, а также некоторые из них, которые встречаются реже.

Наконец, я объясню, чего следует избегать и почему.

Прежде чем мы погрузимся в: Заточка против хонингования

Есть 2 термина, когда речь заходит о «заточке»: заточка и хонингование.

На первый взгляд, оба термина означают одно и то же (затачивание ножа), но имеют разные значения.

Точно так же, как приготовление на гриле и барбекю, заточка и шлифовка выглядят одинаково, но совершенно разные.

Что такое заточка?

Заточка ножа означает либо изготовление, либо ремонт лезвия, делая его острым или более острым.

Что такое заточка ножей?

Хонингование означает сохранение остроты лезвия.

Другими словами, когда вы оттачиваете край, это означает, что вы делаете его гладким.

Видите ли, каждый раз, когда вы что-то режете, край немного загибается.То же самое происходит после того, как вы заточили лезвие.

Вы не можете увидеть это невооруженным глазом, потому что это происходит на микроскопическом уровне.

Когда вы затачиваете нож, вы выпрямляете эти затупившиеся или изогнутые края.

В чем разница между хонингованием и заточкой ножа?

Представьте, что вы шлифуете лист металла размером два на четыре с помощью наждачной бумаги.

Если вы используете грубую, скажем, зернистость 80, поверхность кажется шероховатой. Но если вы используете очень, очень мелкий абразив, например, с зернистостью 5000, поверхность кажется шелковисто-гладкой.

Вот в чем дело: последний нельзя использовать для всего. Это сделано для тонкой настройки. Вы не можете удалить толстые слои краски, например, с ним, потому что это займет много времени.

Здесь на помощь приходит грубая наждачная бумага. Даже вручную удалить этот толстый слой будет гораздо быстрее, чем с помощью мелкой.

Чтобы сделать эту работу правильно, вам нужно сначала удалить краску с помощью грубой наждачной бумаги, а затем сделать поверхность гладкой и красивой с помощью мелкой наждачной бумаги.

То же самое относится и к заточке ножей.Когда лезвие затупилось, вы сначала его затачиваете, а потом оттачиваете.

Не верите мне? Попробуй. Заточите нож камнем или кружкой и аккуратно почувствуйте край кончиком пальца.

Вы заметите, что он шероховатый, как зазубренный нож.

При хонинговании вы удаляете эту «шероховатость», делая край гладким.

Вот почему большинство руководств по заточке и эксперты рекомендуют заточку после заточки.

Как заточить нож предметами домашнего обихода

Эти предметы включают:

• Кружки кофе и керамические плиты
• Стеклянная банка или бутылка
• Окна автомобиля
• наждачная бумага
• Nail Pile
• Rock
• Ножницы
• Нейлоновый ремешок рюкзака
• кожаный ремень
• Картон

Каждый метод имеет собственное руководство ниже.Большинство из них включают видеоурок.

Кофейные кружки и керамические тарелки

Этот метод много раз выручал меня.

Это невероятно просто:

1. Переверните кружку или тарелку
2. Проведите краем вдоль неглазурованного края (то кольцо, которое соприкасается со столом)

Поддерживайте угол около 20 градусов. Если вы не уверены, как выглядят 20 градусов, то наклоните нож так, чтобы все лезвие касалось края.

Как долго нужно точить нож, зависит от того, насколько он затупился.

Я рекомендую вам затачивать каждую сторону примерно по 15 секунд (или всего 30 секунд) и посмотреть, к чему это вас приведет.

Если он кажется острым, все готово. Если нет, повторите.

Стеклянная банка или бутылка

В отличие от кружек и тарелок, переворачивать банку не нужно, но принцип тот же:

Проведите кромку по верхнему краю под углом 20 градусов.

Знайте 2 вещи, прежде чем начать искать банку:

• Точить нож дольше, чем кружку
• Конечный результат не так хорош (еще хуже, если вы используете полированное стекло)

Можно даже использовать разбитую бутылку или другой кусок битого стекла, но есть шанс, что вы можете порезаться. Лучше избегать этого метода и использовать его в крайнем случае.

Окно автомобиля

Когда вы отправляетесь в путь, большинство из нас ездит на машине, фургоне или другом транспортном средстве, что делает этот метод спасением жизни.

Проведите лезвием 10 раз с каждой стороны по верхней части окна.

Будьте осторожны при этом. Хотя автомобильные окна прочнее обычного стекла, это не означает, что они небьющиеся.

Вы можете либо повредить верхнюю часть, если вы слишком грубы, либо сделать трещину, если вы слишком быстры, у вас мышечный спазм или вы чихаете.

Наждачная бумага

1. Прикрепите наждачную бумагу зажимом или скотчем к поверхности, чтобы она не сбежала во время заточки
   • Если вы хотите быть по-настоящему классным, существует множество руководств, в которых показано, как сделать собственный точильный брусок из куска дерево и наждачная бумага
   • Вы также можете положить наждачную бумагу на старый коврик для мыши для лучшего сцепления
2. Пролить воду на наждачную бумагу
3. Медленно провести по ней краем под углом 20 градусов

Для достижения наилучших результатов начните грубой (зернистость 320) и переходите к более тонкой наждачной бумаге (800, затем 1500).

Не торопитесь, это может занять некоторое время.

Пилочка для ногтей

Это как наждачная бумага. Кроме того, у какой женщины его нет?

Проведите лезвием по нему, как по настоящему точилу или наждачной бумаге.

Рок

Возьмите самый плоский камень, какой только сможете.

Вы можете сделать это с сухим камнем, но для достижения наилучшего результата либо погрузите его целиком в воду на несколько минут, либо возьмите прямо из реки (конечно, если он у вас есть поблизости).

Плоские камни, как правило, тонкие, поэтому высока вероятность получения травмы. Чтобы избежать этого, положите нож на землю или другую устойчивую поверхность и проведите камнями по краю.

Ножницы

Даже обычные ножницы можно использовать в качестве импровизированной точилки.

1. Расположите нож, как показано на рисунке
   • Обратите внимание на угол. Угол должен быть не 90 градусов, а около 70 градусов.
2. Сильно нажимая, подвигайте ножом вперед-назад несколько раз

Используйте эти 3 метода ниже, чтобы заточить нож после его заточки или для его точной настройки:

Нейлоновая лямка рюкзака

1. Крепко держите ремешок, чтобы он был тугим
2. Несколько раз проведите краем поперек

Будьте осторожны, используя этот метод, так как вы можете быстро разрезать ремешок, если не уделите должного внимания.

Кожаный ремень

Этот метод обычно использовался парикмахерами для заточки бритв. Сегодня он очень популярен среди охотников и любителей активного отдыха.

Убедитесь, что на нем нет швов.

1. Натяните ремень
2. (дополнительно) Смочите поверхность
3. Отведите лезвие от края

Картон

Это не так эффективно, как два других метода, но все же работает.

Что в этом хорошего, так это то, что вам не нужно быть осторожным, делая это. Это отличный повод избавиться от пустой картонной коробки, которую вы давно планировали выбросить, но всегда находили предлог.

Просто проведите лезвием по картону от края, сохраняя угол 20 градусов.

Менее распространенные предметы домашнего обихода для заточки ножей

Эти предметы не так распространены, как перечисленные выше, но все же заслуживают упоминания:

• Угловая шлифовальная машина
• Настольная или ленточная шлифовальная машина/шлифовальная машина
• Дремель
• Лопата
• Кружка и кухонный комбайн
• Дрель

В конце концов, я нашел один самый оригинальный бонус.

В первых двух методах используются шлифовальные и шлифовальные машины. Хотя эти два быстры и эффективны, они могут повредить лезвия, сделав их слишком тонкими или, что еще хуже, полностью сточив их.

Вы предупреждены.

Поэтому нужно сделать всего несколько проходов с каждой стороны.

Угловая шлифовальная машина

Что мне действительно нравится в этом методе, так это то, что вам не нужно использовать какое-либо давление, поскольку вращающийся диск делает всю работу за вас. Вам нужно только сохранить угол.

Кроме того, это очень быстро. Обычно нескольких секунд с каждой стороны более чем достаточно.

1. Положите кофемолку на заднюю сторону, чтобы диск смотрел вверх
2. Установите правильный диск
   • Шлифовальный, а не режущий
3. Зажгите его
4. Проведите лезвием ножа по краю диск все время сохраняя этот угол 20 градусов.

Настольный или ленточно-шлифовальный станок/шлифовальный станок

Этот метод почти такой же, как и с угловой шлифовальной машиной, описанной выше, за исключением того, что эти машины являются стационарными и, следовательно, более устойчивыми.

1. (дополнительно) Смажьте лезвие маслом или водой
   • Если вы смазываете ремень или камень, существует риск повреждения машины
2. Сделайте несколько проходов с каждой стороны, сохраняя угол 20 градусов

Небольшое примечание перед просмотром видео ниже: видео предлагает угол 45 градусов, но это слишком много. Используйте стандартные 20 градусов для достижения наилучших результатов.

Некоторые люди пошли еще дальше и купили или даже изготовили собственные точильные круги для точильного станка.

Дремел

Дремель — это всего лишь миниатюрная ручная версия настольного шлифовального станка.

Вот почему на заточку ножа уходит больше времени.

Крепко и устойчиво держите нож, проводя другой дремель по лезвию.

Делайте это медленно, чтобы дремель не соскользнул и не начал шлифовать другие части ножа.

Лопата

Большинство домов с садом или задним двором, как правило, имеют сад.

Наконечник: Используйте титановую или стальную лопату. Избегайте алюминиевых, потому что они мягче вашего ножа.

1. Поставьте лопату вертикально (лезвие должно быть внизу). Держите черенок неведущей рукой (обычно левой)
2. Поместите край ножа на подставку для ног
3. Проведите ножом по упору под углом 20 градусов, лезвие смотрит в сторону от лопаты.
4. Переверните нож. Повторите, на этот раз направьте лезвие к лопате

Кружка и кухонный комбайн

Хотя это удивительный и творческий способ заточки ножа, вам нужно настроить это приспособление, что требует некоторого времени и навыков.

Вам нужно снять кувшин и закрепить чашку на одном из креплений (человек на видео использовал насадку-терку и закрепил чашку полосками от старой велосипедной камеры).

Я предлагаю вам сделать это, только если у вас есть время и сила воли.

Дрель

Для этого вам понадобится:

• Сверло
• Грубая (зернистость 200 или 300) наждачная бумага
• (дополнительно) Мелкая (зернистость 400) наждачная бумага
• Ножницы
• Лента или клей

5

1. Отрежьте тонкий лист крупнозернистой наждачной бумаги примерно такой же ширины, как патрон дрели
2. Оберните его вокруг патрона и отрежьте по длине
   • Сделайте его немного длиннее окружности патрона
3. Клей или обмотайте патрон наждачной бумагой, чтобы зафиксировать его на месте
   1. Не приклеивайте наждачную бумагу непосредственно к дрели!
4. Запустите дрель и проведите ножом по наждачной бумаге в течение 10–15 секунд с каждой стороны под углом 20 градусов
5. Чтобы сделать нож блестящим и отполировать лезвие, повторите процесс с мелкой наждачной бумагой

БОНУС: Велосипед

Это, безусловно, самый оригинальный способ заточки ножа (по крайней мере, на мой взгляд) с помощью предмета домашнего обихода.

Это преобразование требует много времени, и я не буду вдаваться в подробности того, как это сделать, так как это заслуживает отдельной статьи.

Я включил это только потому, что хочу показать вам, какими творческими могут быть некоторые люди.

Забавный факт: Это было обычным делом около века назад. Он до сих пор есть в некоторых частях Азии и Африки.

Чего следует избегать

Эти методы приносят больше вреда, чем пользы:

• Кирпич
• Бетон
• Болт и две гайки
• Другой нож

Используйте их, когда у вас нет другого выбора.

Кирпич

Это сделает нож немного острее, но не бритвенно-острым.

Проблема с составом кирпича: при заточке вы бреете кирпич. Эта стружка, в свою очередь, затупляет нож.

Для простых задач, таких как разрезание коробок, этой техники будет достаточно. А вот для бритья и других прецизионных стрижек это приносит больше вреда, чем пользы.

Кроме того, при каждом ударе вы повреждаете край. Так что используйте этот метод экономно.

Но даже прочитав это, вы чувствуете себя авантюристом, хотя бы пролейте немного воды, прежде чем класть на него свой любимый нож.

Бетон

Основная проблема с бетоном заключается в том, что он шероховатый, даже если он гладкий.

Используйте его только в крайнем случае и пролейте немного воды перед заточкой, чтобы свести к минимуму повреждение лезвия.

Болт и две гайки

Я много раз видел и слышал об этом трюке.

Я точил этим методом несколько ножей, и каждый раз результат был один и тот же: стало только хуже.

Ножи стали тупее, чем раньше.

Почему так? Хотя и нож, и точилка для болтов изготовлены из стали, нож сделан из более твердой стали.

Еще один нож

Выглядит круто, но на самом деле крайне неэффективно.

Более того, вы повредите другой нож: острие покроется заусенцами.

Он не повредит ваши пальцы, но может поцарапать внутреннюю часть ваших карманов.

Импровизируй.

Адаптировать. Преодолеть

Это не конец света, если вам нужно наточить нож, но вы не можете найти точилку. Приложив немного изобретательности и практики, ваш нож будет таким же острым, как всегда, в любое время и в любом месте.

Эти методы отлично подходят, если вам нужно заточить нож в крайнем случае или вы находитесь в дикой природе, но ничто не сравнится с настоящей точилкой.

10 простых способов наточить нож предметами домашнего обихода – Инструкция по работе с ножами

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Заточка ножа имеет решающее значение для поддержания его в хорошем рабочем состоянии, но не у всех есть доступ или желание использовать точильный камень. К счастью, есть много способов наточить свой нож, просто используя обычные вещи, которые вы можете найти в своем доме.


Заточка ножа предметами домашнего обихода довольно проста и удобна, если у вас нет доступа к точильному камню. Один из самых эффективных способов сделать это — взять керамическую кофейную кружку и растереть лезвие о ее дно. После того, как ваш нож станет острым, вы можете пристегнуть его к кожаному ремню.


Я определенно рекомендую вам научиться затачивать ножи на правильном точильном камне, но предметы домашнего обихода могут быть отличной альтернативой, если вы в настоящее время копите на хороший камень или просто не имеете доступа к своему в данный момент.


Хотя использование предметов домашнего обихода, таких как кружки, наждачная бумага, пилочки для ногтей и другие методы, которые я перечисляю за секунду, могут дать вам хорошие результаты и острый нож, ничто не может сравниться с хорошим точильным камнем.Используйте эти методы только тогда, когда вам нужно, и не делайте их слишком часто, иначе вы можете испортить свой клинок.

Мой любимый и рекомендуемый точильный камень — Sharp Pebble Whetstone, он двусторонний с разным уровнем зернистости на каждой стороне и подойдет практически для любого ножа. В любом случае, давайте перейдем к различным предметам домашнего обихода, которые вы можете использовать для заточки ножа.

способов заточить нож предметами домашнего обихода

Хотя заточка ножа с помощью хорошего точильного камня всегда будет идеальным способом сделать лезвие красивым и острым, можно добиться хороших результатов и с помощью предметов домашнего обихода.


С точильным камнем или точильным камнем вы можете сразу же приступить к делу, и это довольно просто, но когда вы не используете точилку для ножей или камень, это может потребовать немного больше обучения и усилий.


Просто не торопитесь и решите некоторые проблемы, и использование различных предметов домашнего обихода для заточки вашего ножа скоро станет легким, и вы сможете сделать это более эффективно. Как часто говорят: практика делает совершенным.

1.Кофейная кружка

Вероятно, это один из лучших и самых популярных предметов домашнего обихода для заточки ножей. Кофейная кружка довольно распространена, и с ее помощью можно добиться отличных результатов.


Убедитесь, что кружка, которую вы хотите использовать, керамическая и не имеет суперглянцевого покрытия на дне. На самом деле не имеет значения, глазированные или глянцевые стороны, потому что вы будете использовать только дно кружки.


После того, как вы выбрали кружку и убедились, что вас не беспокоит, что дно может быть немного поцарапано, пришло время по-настоящему наточить с ее помощью нож.


Это довольно просто сделать, и чем больше вы практикуетесь, тем лучше у вас это получается. Просто возьмите нож и держите лезвие под углом примерно двадцать градусов ко дну чашки. Медленно и легко проведите лезвием по дну чашки, как если бы вы использовали точильный камень.


Использование кофейной кружки часто является отличным способом удалить много материала с вашего лезвия, если оно очень тупое. Если у вас есть нож, который нужно немного подправить, я бы порекомендовал слегка его заточить или, может быть, просто подтянуть лезвие с помощью кожаного ремня или ремня.

2. Наждачная бумага

Использование наждачной бумаги для заточки ножа может быть отличным вариантом, потому что у вас есть возможность использовать различные сорта наждачной бумаги, чтобы сделать нож максимально острым. Если ваш нож очень тупой, вы можете начать с более грубой наждачной бумаги, чтобы он работал, и переходить на более мелкую наждачную бумагу по мере продолжения заточки.


Я предлагаю вам приклеить наждачную бумагу скотчем или каким-то образом прижать ее к прилавку или плоской поверхности, чтобы вы могли заточить свой нож, не пытаясь убежать от вас.


После того, как у вас есть наждачная бумага, чтобы она не двигалась, пришло время приступить к заточке лезвия ножа. Для этого просто держите лезвие ножа под углом двадцать градусов и медленно проведите им по наждачной бумаге.


Просто не торопитесь и медленно затачивайте лезвие ножа. Это не произойдет за несколько ударов. Может потребоваться некоторое время, чтобы лезвие стало острым, особенно если вы используете очень мелкую наждачную бумагу.


Если вы не можете найти наждачную бумагу дома, вы можете купить ее по очень низкой цене в магазине товаров для рукоделия или на Amazon здесь.

3.

Пилочка для ногтей

Почти у каждого дома есть пилочка для ногтей, и вы, наконец, сможете найти ей хорошее применение и заточить с ее помощью лезвие ножа.


Как и в случае с наждачной бумагой, каким-то образом оставьте пилочку для ногтей на поверхности и проведите по ней лезвием ножа под углом примерно двадцать градусов.


Это в основном тот же процесс, что и метод наждачной бумаги, и он хорошо работает для действительно тупых ножей. Если ваш нож довольно острый и его нужно немного подправить, попробуйте сделать это очень легко, просто пристегните лезвие к кожаному ремню или ремню.


Хотя это относится и к наждачной бумаге, будьте осторожны с тем, насколько зернистой и абразивной является ваша пилочка для ногтей. Вам нужно что-то, на чем достаточно песка, чтобы на самом деле заточить лезвие вашего ножа, но вам не нужно что-то, в чем его слишком много и что оно просто пережевывает его. Просто имейте это в виду, прежде чем приступать к заточке ножа с помощью пилочки для ногтей или наждачной бумаги.

4. Керамическая тарелка или миска

Подобно методу заточки ножа с помощью керамической кофейной кружки, вы также можете использовать керамическую тарелку или миску.Керамика, если она не покрыта глазурью или чем-то скользким, является отличным материалом для заточки ножа. Он приятный и шероховатый, так что на самом деле точит ваш нож, но не слишком шероховатый, когда портит лезвие лезвия.


Это в основном тот же процесс, что и метод кофейной кружки. После того, как вы поняли, что никто не обидится, если вы поцарапаете дно выбранной вами посуды, переверните миску или тарелку на поверхность так, чтобы дно, не покрытое глазурью, было обращено вверх.


В качестве небольшого дополнительного совета: если вы положите под тарелку или миску цепкое полотенце или коврик, они не будут скользить так сильно, и вам будет намного легче точить нож. Поблагодари меня позже, я только что избавил тебя от огромной головной боли и, возможно, от разбитой тарелки или миски.


Чтобы наточить нож, просто возьмите лезвие ножа и держите его под углом около двадцати градусов ко дну тарелки. Начните медленно и начните водить лезвием по неглазурованной керамике, чтобы заточить нож.


Это может занять некоторое время, но в конечном итоге ваш клинок станет красивым и острым. Возможно, вам придется пристегнуть лезвие к кожаному ремню, если на краю лезвия все еще осталось много кусков металла.

5. Край окна автомобиля

Один из самых уникальных способов заточки лезвия ножа без точилки или камня — провести лезвием по краю автомобильного окна, что работает на удивление хорошо.


Чтобы наточить лезвие ножа этим методом, опустите стекло СВОЕЙ машины (пожалуйста, не пользуйтесь машиной соседа) и выровняйте лезвие под углом примерно двадцать градусов вдоль края опущенного окна.


Легкими и медленными движениями проведите лезвием ножа по краю окна контролируемыми размашистыми движениями. Как и в большинстве других методов из этого списка, вы затачиваете свой нож на чем-то, что не предназначено для чего-либо, поэтому это может занять некоторое время.


Пожалуйста, будьте осторожны и не испортите стекло автомобиля. Делайте это медленно, и если вы видите, что он царапает стекло, ОСТАНОВИТЕСЬ. Правильный точильный камень намного дешевле, чем новое автомобильное стекло.

6. Гладкий камень

Хотя это может быть не то, что вы на самом деле найдете в своем доме (или, может быть, вы найдете, я не знаю), действительно хороший и гладкий камень можно использовать для заточки лезвия вашего ножа.


Если у вас нет под рукой гладкого камня, одно из лучших мест для его поиска — это ручей или река. На мой взгляд, нет лучшего камня для заточки лезвия ножа, чем супергладкий камень, брошенный рекой.


Следующая часть — найти место на камне, идеально подходящее для заточки ножа.Самый идеальный сценарий был бы, если бы вы могли найти гладкий камень, на котором было бы плоское пятно длиной с лезвие вашего ножа. Но это большая удача найти, поэтому часто приходится работать с тем, что есть.


После того, как вы нашли участок скалы, где хотите наточить нож, поставьте лезвие под углом примерно двадцать градусов к поверхности. Точно так же, как я описал в предыдущих методах, затачивайте лезвие ножа плавными и контролируемыми движениями.


Чем больше вы будете это делать, тем лучше у вас будет получаться, это просто факт.Ваши первые несколько раз заточки ножа, будь то на камне или на правильном камне, часто будут неровными и немного шаткими. Еще одна причина, по которой полезно научиться точить нож на настоящем точильном камне, а не на кофейной кружке или камне из ручья.

7. Хребет другого ножа

Еще одна причина, по которой вам следует носить с собой второй нож, заключается в том, что вы можете использовать острие другого ножа для заточки лезвия вашего ножа. Это довольно эффективно, и вам не нужно никакого другого оборудования, кроме двух ножей.


На заметку, это будет НЕ так круто, как то, что вы наверняка видели в фильмах и сериалах. Знаете, когда какой-нибудь крутой задумчивый парень сидит на камне и царапает два ножа или меча о друг друга, и повсюду летят искры. В реальной жизни, если при заточке ножа этим методом возникают искры, остановитесь и разберитесь, что вы делаете не так.


Чтобы заточить нож с помощью этого метода, просто держите второй нож в неосновной руке, а нож, который вы хотите заточить, в ведущей руке.Плавными и контролируемыми движениями проведите лезвием своего ножа по острию другого ножа под углом примерно двадцать градусов.

8. Стеклянная бутылка или банка

Для этого метода я предпочитаю использовать банку Мейсона или что-то подобное, но можно использовать и другие типы стеклянных бутылок или банок. Вы даже можете использовать осколки стекла, но шансы порезаться значительно возрастают.


В отличие от метода с кофейной кружкой, когда вы переворачиваете чашку и используете ее нижнюю часть, для стеклянных банок и бутылок лучше всего использовать обод сверху.Определенно требуется некоторое время, чтобы сделать лезвие ножа острым, используя стеклянную банку, но это вполне возможно. Это просто не был бы мой метод выбора только потому, что я часто теряю терпение.


Чтобы заточить лезвие ножа с помощью этого метода, выровняйте лезвие так, чтобы оно находилось под углом около двадцати градусов к краю стеклянной банки, и используйте контролируемые и плавные движения для его заточки.

9. Гладкий кирпич

Хотя это может быть не обычный предмет домашнего обихода, потому что обычно вы не можете просто найти кирпич, лежащий без дела в чьем-то доме, я подумал, что, по крайней мере, стоит упомянуть, потому что они легко доступны для многих людей и являются отличными поверхностями для заточки ваших ножей. на.


Только убедитесь, что если вы решите использовать этот метод для заточки ножа, убедитесь, что кирпич не слишком грубый. Если в кирпиче есть большие куски материала или он слишком грубый, это может испортить ваш нож, если вы будете точить его на этом типе кирпича. Просто убедитесь, что поверхность кирпича гладкая, чтобы не повредить лезвие ножа.


Чтобы заточить нож с помощью кирпича, просто используйте его так же, как точилку или точильный камень. Выровняйте лезвие под углом примерно двадцать градусов к поверхности кирпича и начните проводить лезвием по кирпичу, используя контролируемые и плавные движения.

10. Гладкий или мелкозернистый бетон

Это один из моих наименее любимых предметов домашнего обихода для заточки ножей, потому что большинство бетонов слишком грубы, даже если они самые тонкие и гладкие, какие только можно найти. В бетоне так много различных материалов и камней, которые могут просто разорвать ваш клинок на части.


Еще можно наточить нож на гладком бетоне, но делать это следует только в крайнем случае, потому что вероятность того, что вы испортите лезвие, довольно высока.Просто держитесь подальше от этого метода, если это возможно.


Однако, если вы хотите рискнуть и наточить свой нож о какой-то бетон, это в основном тот же процесс, что и с кирпичом или точильным камнем. Просто выровняйте лезвие под углом двадцать градусов или около того и просто проведите им по поверхности плавными и контролируемыми движениями.

Заключение

Вот несколько способов заточки ножа с помощью предметов домашнего обихода, если у вас нет точилки для ножей или точильного камня.Тем не менее, я настоятельно рекомендую вам применять эти методы осторожно и как можно скорее купить точильный камень или точильный камень.


Эти методы по-своему хороши, потому что они являются простыми и доступными способами сделать ваш нож острым, но они не являются долгосрочными решениями. Если вы точите свой нож о кирпич или какой-либо другой метод, о котором я говорил, слишком много раз вы можете легко заточить свое лезвие и потенциально испортить его.


Лучший способ действительно и тщательно наточить нож — использовать подходящее оборудование.Эти домашние методы помогут вам, если вы не можете позволить себе точильный камень прямо сейчас, не имеете доступа к нему или просто чувствуете себя немного авантюрным.


Просто используйте эти методы заточки с использованием предметов домашнего обихода на свой страх и риск, и действительно, пожалуйста, просто купите недорогой точильный камень. Ваш нож скажет вам спасибо.


Как заточить нож для выживальщиков — Подготовлено

Даже если вы приобрели лучший полевой нож для выживания на случай чрезвычайных ситуаций и у вас есть надлежащие ножны, вы все еще не совсем закончили эту важную подготовку.Полевые ножи — это рабочая лошадка, предназначенная для использования в чрезвычайных ситуациях, поэтому время попрактиковаться в использовании ножа и уходе за ним пришло сейчас, а не после SHTF.

Хорошие новости: несмотря на то, что у ножей есть страстное сообщество, которое часто делает эту тему сложной, есть простые 80-20 советов, которые достаточно хороши для обычных людей. Вы даже можете заточить лезвие легкодоступными материалами, такими как автомобильное стекло, картон или наждачная бумага.

Если вы не являетесь опытным пользователем ножей (и не хотите им становиться), самым дешевым, быстрым, компактным, легким и простым методом заточки ножей в полевых условиях является использование точилки со сквозным отверстием. Менее чем за 10 долларов эти обычные инструменты легко бросить в сумку, использовать без особой практики, и их достаточно для походных ножей большинства людей.

Отзывы : Лучшие сквозные точилки, точильные камни, стропы и компаунды

Но при использовании правильных методов заточки, таких как забивание камнями и строгание, наблюдается существенный скачок в качестве лезвия ножа и сроке его службы. Дополнительные 20 долларов на оборудование и некоторая практика могут сделать разницу между рабочим лезвием (и лезвием, которое прослужит долгие годы) и отличным лезвием (и лезвием, которое прослужит десятилетия) — вот почему энтузиасты ножей почти никогда не используют вытяжку. через.

В сочетании с дешевыми и простыми советами по смазке и хранению ухоженный нож сослужит вам хорошую службу, когда он вам больше всего понадобится.

Резюме:

• Попрактикуйтесь в использовании ножа и уходе за ним до чрезвычайной ситуации.
• Острые ножи безопаснее тупых, потому что они требуют меньшего усилия для резки и с меньшей вероятностью опасно прыгают и прыгают.
• Самый простой и дешевый метод заточки — сквозной инструмент, но он имеет существенные недостатки.
• Наши эксперты предпочитают метод строповки, но он требует больше материалов и практики.
• Уход за ножом и его заточка — это гораздо больше, чем думают обычные люди.
• Но вам не нужно становиться фанатом ножей — одного или двух дешевых продуктов и некоторой базовой практики достаточно, чтобы покрыть 80-20 для большинства людей.
• Ваша цель «достаточно хороша», а не идеальна.
• Ножи ржавеют и подвергаются коррозии быстрее, чем можно было ожидать.
• Старайтесь не хранить ножи в ножнах, особенно в ножнах из таких материалов, как кожа, которые могут удерживать влагу и ускорять коррозию.

Будьте готовы. Не будь жертвой.

Хотите больше отличного контента и подарков? Подпишитесь на бесплатную рассылку новостей The Prepared и получайте лучшие материалы для подготовки прямо на свой почтовый ящик. 1-2 письма в месяц, 0% спама.

Почему вы должны доверять мне

Я один из тех любителей ножей, которые держат стопку книг по истории ножей и их обслуживанию рядом со своим специальным верстаком. Я любил ножи десятилетиями и тратил на них слишком много времени и денег. Став профессиональным обозревателем ножей и снаряжения для активного отдыха несколько лет назад, я просмотрел бесчисленное количество ножей и взял интервью у ведущих производителей отрасли, элитных солдат и сотрудников правоохранительных органов, охотников на крупную дичь и лидеров онлайн-сообществ энтузиастов ножей.

Никс случается: используйте голову с предохранителем от ножа

От поваров до плотников и охотников, каждый серьезный пользователь ножей много раз в своей жизни подвергался порезам. Это просто часть использования ножа. Получение удара не означает, что вы потерпели неудачу, поэтому держите поблизости аптечку и используйте голову:

• Передайте свой нож другому человеку, взявшись сначала за острие лезвия и передав его через рукоять.
• Отрезайте от своего тела, а не по направлению к нему.
• Крепко держите нож и то, что режете.
• Острый нож безопаснее тупого, потому что для его использования требуется меньше усилий (поэтому у вас меньше шансов нащупать его).

«Достаточно хороший» край лучше, чем «идеальный»

Вам не нужно учиться делать кричаще острую кромку лезвия, которое уважал бы даже Хаттори Ханзо.

Заточка и другие методы ухода за ножами важны, но определенно можно слишком зацикливаться на них. Немного усилий имеет большое значение в уходе за ножом.

На протяжении многих лет мы сталкивались со многими серьезными бушкрафтерами и солдатами — людьми, которые полагаются на свои ножи в самых неблагоприятных условиях, — которые никогда не удосужились научиться придавать ножу тонкий, отполированный до зеркального блеска край. Тем не менее, всем этим людям удается обходиться дешевым алмазным камнем или протяжкой, потертым лезвием и исправным полевым лезвием.

На самом деле, при создании острой кромки (особенно при более узких углах кромки) существует точка убывающей отдачи. Чем острее кромка, тем тоньше становится материал в точке, а это значит, что она будет гнуться и скалываться быстрее, чем кромка, которая «достаточно хороша».

Для ножей выживания достаточно хорошей кромки, которая:

• Требуется минимальное удаление металла для обслуживания
• Простота и неприхотливость в обслуживании
• Длится долгое время до восстановления
• Хорошо справляется с различными задачами

Любая заточка предполагает удаление части металла с ножа. Чем больше вы удалите, тем быстрее вы измените форму лезвия и в конечном итоге испортите его. Поэтому для ножа, рассчитанного на всю жизнь, мы хотим снимать как можно меньше металла при заточке.

Вам не нужны сложные направляющие для лезвий, которые помогают удерживать лезвие под острым углом во время заточки, а также вам не нужны смазки и другие приспособления, которых у вас, скорее всего, не будет в полевых условиях. Все это можно использовать для ножей шеф-повара или магазинных ножей, но вы сможете заточить нож для выживания с помощью одного инструмента, не беспокоясь о том, что испортите свою работу, если сделаете взмах под неправильным углом.

Некоторые края быстро изнашиваются, либо потому, что они слишком тонкие и сгибаются, либо потому, что они слишком зазубренные и их микроскопические «зубья» стираются.Эти лезвия хороши в определенных обстоятельствах, но для полевого ножа нам нужно оптимизировать удержание лезвия.

Зазубренные края лучше подходят для быстрого разрезания плоти или волокон, а гладкие полированные края лучше подходят для бритья, рубки и разделки. Учитывая, что нож для выживания используется для неизвестного и широкого круга потребностей, мы рекомендуем полированное лезвие, чтобы иметь универсальность «мастер на все руки, мастер ни в чем».

Стандартные способы заточки ножа

Заточка лезвия означает удаление материала с металла для придания ему тонкой кромки.Когда вы проводите лезвием по инструменту для заточки, вы, по сути, сбриваете его до острия. Чем тоньше острие, тем острее нож.

Камни (внизу слева, внизу справа), ремни (вверху слева, посередине) и стержень (справа)

Все различные методы заточки используют один и тот же принцип, только реализуемый по-разному и с разной степенью жесткости.

Проходные точилки обычно используются на домашних кухнях. Они простые, дешевые и часто идут в комплекте с новыми кухонными ножами.Прорезь — это, по сути, V-образный паз с зернистым материалом на каждой стороне V, так что, когда вы протягиваете нож через него, он стачивает обе стороны одинаково до вершины.

Точильные камни представляют собой блоки из твердого материала, иногда с обожженными алмазными, керамическими или аналогичными прочными материалами. Вы можете использовать их всухую, но в большинстве современных камней для ножей используется масло или вода, чтобы поверхность оставалась гладкой и собиралась небольшая металлическая стружка (так называемая «стружка»), которую вы создаете посредством заточки.

Заточные стержни (a.к.а. керамический или стальной стержень) в основном представляют собой камень в форме стержня. Чаще всего стальные стержни можно увидеть на профессиональных кухнях, где они используются для выравнивания согнутого края. Керамические стержни на самом деле удаляют металл и используются для заточки, обычно на зубчатых кромках, где обычный плоский точильный станок не подходит.

Ремни работают аналогично камням, но сделаны из полугибкого материала в сочетании с абразивным составом. Если вы можете себе представить кожаные ремешки, которыми старые парикмахеры затачивали опасную бритву перед бритьем лица, то это ремешок.

Наждачная бумага — дешевый метод, который работает лучше, чем вы могли ожидать. Зернистость наждачной бумаги (число вроде 400 или 800) определяет, насколько шероховатая бумага и сколько металла удаляется. См. трюк с ковриком для мыши и наждачной бумагой ниже.

Проходные соединения — это простое решение (но сопряжено с компромиссами)

Проходные точилки просты в использовании и освоении. Настолько, что они проходят тест «10-летний ребенок», поэтому, если ребенку или случайному человеку нужно будет заточить свой нож с помощью ваших инструментов, они смогут довольно легко это понять.

Проходные отверстия трудно завинтить, пока вы держите лезвие под простым углом 90 градусов к точилке и не повреждаете лезвие, нажимая слишком сильно.

Этот метод ограничен простыми V-образными краями, которые приличны (и лучше, чем ничего), но не великолепны. Поэтому, если вы часто используете свой нож, он не будет работать очень хорошо и потребует более частой заточки.

Когда вы совмещаете необходимость частой заточки с очень большими потерями металла, присущими протяжке, это означает, что вы будете изнашивать свое лезвие быстрее в течение нескольких лет, а не десятилетий.

Какой метод заточки ножей лучше всего подходит для выживальщиков?

Даже если не обращать внимания на дотошные интернет-дебаты, выбор метода заточки не является простым черно-белым ответом, если вы выходите за рамки дешевых и простых точилок со сквозным выдвижным механизмом.

Для выживальщиков, которые хотят иметь возможность правильно заточить нож, особенно для долгосрочного планирования после коллапса, принятие решения между забиванием камнями и правкой включает в себя размышления о том, какую заточку лезвия вы хотите (или застряли).

Лучшая техника заточки и инструменты зависят от формы кромки:

Существует множество форм кромок, но нас интересует только обычная или «плоская» буква V, закругленная выпуклость или особая скандинавская форма. Изображения Flat V обманчивы, потому что, хотя все лезвие имеет плоскую V-образную форму, в данном случае важна меньшая буква V на самом кончике — это угол заточки, который имеет значение. Scandis имеет крупную, жирную и простую заточку кромки, облегчающую заточку камня. Выпуклые края представляют собой тонкую округлую форму, переходящую в точку.

Большинство пользователей ножей попадают в один из трех основных лагерей «лезвие плюс техника»:

V-образная кромка плюс камень

Когда вы вручную затачиваете обычную V-образную кромку на камне, вы должны держать лезвие под абсолютно постоянным углом при каждом движении, как робот. Это требует либо тонны практики, либо механического направляющего края, так как один неверный удар по агрессивному алмазному камню может свести на нет большую часть вашей работы.

Вы должны свободно удерживать правильный угол во время движения лезвием — каждый раз

Этот подход является традиционным и популярным, отчасти потому, что он дает вам контроль над тем, насколько тощим или толстым будет V-образный угол.

Но мы не рекомендуем его для большинства подготовительных работ из-за риска повреждения и того, что он требует большей практики и/или дополнительного оборудования, чем два других метода.

При обработке камнями также могут образовываться острые заусенцы или неровные зубья, для полировки которых требуется строп или отдельный мелкозернистый камень. Все камни, кроме самого мелкозернистого, оставляют неровный край, который кажется острым на ощупь — но это не та острота, которая нам нужна. Эта микрозазубренная кромка изначально является агрессивным лезвием (зубчатость заставляет ее работать как пила), но как только микроскопические зубья, которые вы выгравировали на кромке, изнашиваются по мере использования, лезвие быстро тупится.

Тем не менее, если вы уже знаете, как правильно бросать камни от руки, вполне можно придерживаться этого метода.

Scandi Grind Plus Stone

Точильные ножи Scandi

(например, нож TOPS BOB ) специально разработаны с плоской широкой кромкой, которую вы прижимаете к камню во время движения. Такая конструкция устраняет необходимость быть идеальным роботом, угадывающим угол от руки.

Широкая, плоская кромка Scandi (темная полоса покрывает 25% края) позволяет легко удерживать прямой угол

. Простота и легкость использования этого метода с небольшими переносными камнями делают его невероятно популярным среди любителей бушкрафта.

Однако основным недостатком является то, что вы ограничены шлифовальными лезвиями Scandi. Вы не можете легко превратить нескандинава в скандинава или наоборот. Таким образом, вы обычно покупаете скандинавский нож и храните его таким навсегда.

Выпуклая кромка плюс ремешок

Наши эксперты по ножам предпочитают выпуклую форму лезвия, потому что она хорошо режет и сохраняет остроту лучше, чем любая другая форма, при использовании в широком диапазоне сценариев, которые мы планируем использовать в чрезвычайных ситуациях. Также легко поддерживать выпуклый край, в том числе и подручными материалами, которые вы можете найти после ШТФ.

Ремни

отлично подходят для выпуклых краев — настолько, что их трудно использовать, а , а не , в конечном итоге имеют выпуклый край. Любой нож можно превратить в выпуклое лезвие, достаточно его подправить.

Несколько гибкая природа кожи прощает ошибки и создает великолепный выпуклый край. Ремни

решают проблему «удерживания постоянного угла». Когда вы сглаживаете одну сторону выпуклого края, перетаскивая его поперек ремня с некоторой естественной «уступчивостью» в материале, вы полируете закругленную поверхность, так что, естественным образом немного изменяя угол при каждом штрихе, вы в конечном итоге получаете полировка всей изогнутой поверхности до тех пор, пока край не станет острым.Последовательность важна, но у этого метода гораздо больше возможностей для маневра, чем забивание камнями.

Как пользоваться камнем для заточки ножей

Ознакомьтесь с нашим выбором лучших точильных камней.

Когда вы затачиваете камнем нормальную V-образную кромку, вы проводите лезвие по камню под идеально постоянным углом, используя минимальное давление.

Многие из лучших видеороликов о заточке в Интернете предназначены для кухонных ножей, но принципы работают одинаково и для полевых ножей — обратите внимание, что угол для полевого ножа обычно шире и составляет около 25 градусов или выше.

Основные моменты, примерно в порядке важности:

• Знайте угол, который вы используете, и держите его полностью постоянным при каждом движении
• Используйте одинаковое количество движений с каждой стороны
• Используйте одинаковое давление при каждом ходе
• Поверните лезвие вверх по направлению к кончику, чтобы сохранить правильный угол
• Не торопитесь

В этом видео показана заточка кухонного ножа на двустороннем DMT DuoSharp 10 , который мы рекомендуем в нашем обзоре точилки.

Если вы затачиваете с помощью небольшого карманного камня, техника немного отличается, как показано в этом видео:

( Совет : Не тратьте деньги на смазку, которую продают в ролике. В ней нет необходимости на алмазном камне, а слюна или вода вполне подойдут, если вы все равно хотите немного жидкости.)

Важно знать, что кончик лезвия требует особого внимания при заточке.После того, как вы пройдете прямую часть лезвия и войдете в изгиб (или живот) лезвия, вы будете вращать лезвие по мере продвижения к кончику. Когда вы делаете это, вам должно казаться, что вы делаете угол круче по мере продвижения к вершине, но это не так. Это видео очень хорошо объясняет явление:

Как заточить станок Scandi Grind

Заточку Scandi гораздо легче затачивать на камне, чем другие заточки, и это прекрасное видео объясняет, почему, демонстрируя лежащую в основе этого теорию:

Следующее видео является самым четким из найденных нами для заточки скандинавской заточки.Это простое видео для простой концепции и техники:

Как заправить нож

Строппинг похож на обучение езде на велосипеде — требуется немного практики (часто разочаровывающей), чтобы почувствовать его, но как только он щелкнет, вы будете готовы к использованию ножа до конца своей жизни.

Так что инвестируйте в хорошие инструменты (см. наш обзор лучшего оборудования для правки), смотрите видео, практикуйтесь, часто проверяйте лезвие и не расстраивайтесь, если то, что вы делаете, не работает.Просто немного измените его, пока не начнете видеть прогресс.

Помните:

• Использование слишком сильного давления нецелесообразно, поскольку кожа будет загибаться и выходить за края, что приведет к ее матовости.
• Пусть вес лезвия и сила тяжести сделают свое дело.
• Загрузите замшевую сторону ремешка (и игнорируйте видео, в которых говорится об обратном).
• Для полевых ножей для препперов обычно достаточно черного компаунда.
• Выберите гребок — носок к пятке или пятку к носку — и последовательно практикуйте его.
• Время от времени останавливайтесь, чтобы проверить свою кромку на листе бумаги.
• Если у вас не получается, измените угол (он может быть слишком низким или слишком большим) и будьте абсолютно уверены, что вы не оказываете давления на лезвие.

Прежде чем приступить к работе, важно правильно загрузить строп компаундом. Мы используем фен или фен, но в этом видео рекомендуется ненадолго нагреть кожу в духовке:

Для полевых ножей загружаем и используем замшевую сторону кожи.Если мы вообще переходим к гладкой стороне, то это для очень тонкой, окончательной отделки.

Когда строп готов, можно начинать:

Эта серия старых видеороликов от KnivesShipFree очень хороша, и мы рекомендуем вам посмотреть части, посвященные выпуклым краям, начиная здесь:

Вы заметите, что в большинстве видеороликов о строгании гребок начинается с нижней части или «пятки» лезвия и движется вверх по кромке к кончику.Если вы это сделаете, то вы должны помнить об изменении угла наклона лезвия, которое мы упоминали в разделе выше о заточке камнем.

Один из альтернативных гребков, который, по-видимому, работает для многих людей, заключается в том, чтобы начать гребок в верхней части и двигаться вниз к пятке:

Суть в том, чтобы поэкспериментировать и найти то, что подходит именно вам.

Важно периодически прекращать правку и проверять лезвие на бумаге.Тестирование — это единственный способ узнать, правильное ли сочетание угла и давления или вы ошиблись и просто тратите время впустую.

Подтягивание — это не то, чем вы можете заниматься, когда смотрите телевизор или иным образом отключаетесь — вам нужно быть внимательным, пока вы подтягиваетесь. Тем не менее, мы обнаружили, что растяжка является расслабляющим, почти медитативным занятием, которое доставляет удовольствие само по себе.

Как только вы научитесь делать правку, вы потратите на нее гораздо меньше времени, если будете постоянно подправлять лезвие, подправляя лезвие между применениями.Регулярная правка делает уход за кромкой быстрым и легким.

Наконечник Prepper: метод наждачной бумаги и коврика для мыши

Одним из методов правки, который с большим успехом используют многие пользователи ножей, является прием «наждачная бумага и коврик для мыши». Вместо полоски кожи, пропитанной шпатлевкой, вы кладете на коврик для мыши кусок наждачной бумаги 3M Wet or Dry .

Этот метод дает вам точный контроль над количеством используемого зерна и агрессивностью стропа.Таким образом, вы можете начать обработку сильно поврежденной кромки, скажем, с зернистостью 400 (меньшее число = более грубая бумага), затем перейти к 600 для заточки и постепенно перейти к зернистости 1200 или выше для ультратонкой кромки.

Основным недостатком правки наждачной бумагой является то, что наждачная бумага быстро изнашивается и теряет свою остроту. Если вы делаете много зачистки, то вам придется пройти через много этого материала, поэтому в долгосрочной перспективе дешевле купить правильный состав для зачистки.

На самом деле мы предпочитаем коврик для мыши и наждачную бумагу кожаным ремням с черным компаундом, чтобы впервые превратить обычную кромку V в выпуклую кромку. С ним вы можете быстро получить хорошие результаты, и вы можете использовать большой квадратный лист, с которым гораздо легче работать, чем с узкой полоской кожи.

Смазка ножа

Современный полевой нож уже имеет антикоррозийное покрытие или изготовлен из прочного по своей природе металла. Хотя хороший нож выживет без дополнительной защиты, добавление небольшого количества масла может помочь вашему ножу выглядеть и работать как новый.

Самый простой способ — протереть лезвие тканью, пропитанной силиконом. Полевой или охотничий нож часто используется для нарезки продуктов, поэтому нам нравится использовать нетоксичное средство для защиты от коррозии.

Наш выбор

Лучшее соотношение цены и качества:

Силиконовая ткань для пистолета и катушки Kleen-Bore

Большие, нетоксичные, пропитанные силиконом листы облегчают очистку и защищают ваши ценные вложения в ножи.

Держите ручки в чистоте:

Блочный кондиционер Howard Butcher

Этот нетоксичный кондиционер отлично подходит для очистки синтетических материалов, используемых в рукоятках полевых ножей.

Большинству любителей оружия и ножей нравится 7 долларов за лист Kleen-Bore Silicone Gun and Reel Cloth из-за размера, цены и достаточного количества силикона в ткани. Салфетки Birchwood Casey и Hoppes No. 9 также популярны и немного дешевле, чем рекомендованный нами вариант.

Силиконовая ткань прекрасно подходит как для лезвия, так и для рукояти, но есть еще один хороший прием, чтобы придать блеск холщовой рукояти из микарты (наш любимый материал для рукоятки): кондиционер мясного блока. Кондиционер для блоков Howard Butcher — это пищевая смесь масел и пчелиного воска, которая заставит потертую, тусклую ручку Micarta выглядеть лучше, чем в тот день, когда вы достали ее из коробки. Этот материал также рекомендуется для ножей с деревянной ручкой.

Удаление ржавчины и коррозии

Полевые ножи, особенно с лезвиями из углеродистой стали, время от времени покрываются легкими пятнами ржавчины. Это случается чаще, чем люди ожидают. Но это не повод паниковать; просто удалите ржавчину с помощью мягкого химиката.

Мы рекомендуем состав Break Free CLP , популярный среди любителей оружия, который так же хорошо работает на ножах, удаляя ржавчину и коррозию, не повреждая отделку лезвия.

Нанесите немного на лезвие, оставьте на несколько минут, затем протрите бумажным полотенцем.

В полевых условиях для удаления ржавчины мы использовали мелкий песок из русла текущей реки. Мы также использовали медные губки Chore Boy и различные пластиковые губки для чистки посуды, хотя любая абразивная губка царапает лезвие с матовым покрытием.

В тех случаях, когда вы испортили покрытие лезвия без покрытия, либо позволив ржавчине стать слишком сильной, либо поцарапав его абразивом, вам, возможно, придется выбить полировальную пасту Flitz , чтобы восстановить заводской блеск.

Регулярная чистка также удалит остатки ржавчины на краю лезвия. Важно знать, что электронные микрофотографии показали, что ржавчина может образоваться на кромке лезвия и начать разрушать ее, даже если эта кромка выглядит яркой и блестящей невооруженным глазом.Поэтому, если у вас есть лезвие из углеродистой стали, держите его чистым, сухим и с покрытием.

Заточка и уход за ножом после ШТФ

К счастью, если вы понимаете основы забивания камнями и правки, вы сможете обслуживать лезвие в крайнем случае без надлежащих материалов. В конце концов, вашему крутому деду не нужны были цветные пасты для ухода за опасной бритвой.

Заточка топора об обрезках картона, намазанных зубной пастой

Если вы попали в ситуацию полного отсутствия сетки или у вас просто нет снаряжения, помните базовую механику:

• Полировка и формовка лучше, чем долбление и шлифовка
• Шероховатые, песчаные, неровные поверхности плохи
• Хорошо подходят мелкозернистые поверхности
• Все, что вы используете, должно обеспечивать ровные, длинные и последовательные движения

Примеры предметов, которые можно использовать для заточки, которые вы можете найти под рукой:

• Кожаный ремень
• Нейлоновые лямки для рюкзака
• Неопрен
• Ремни безопасности
• Пилочка для ногтей
• Картон
• Газетная бумага
• Гладкие речные камни
• Основание керамической кружки
• Окно автомобиля
• Стержень другого ножа

Мы даже слышали о зеленой краске, используемой в качестве шпаклевки, потому что она содержит оксид хрома, который придает шпаклевкам их зернистость.И мы лично использовали зубную пасту с большим эффектом.

Эти хакерские методы, конечно, менее идеальны. Вы можете провести лезвием по старому кожаному ремню, и в какой-то степени это сработает, но это займет намного больше времени, чем правильный строп и резиновая смесь.

Проверка лезвия и практика с ножом

Вы не готовы, если полагаетесь на снаряжение или навыки, которые никогда не использовали. Выяснить, является ли ваш нож поддельной китайской подделкой или работает ли ваша техника заточки, нужно до чрезвычайной ситуации, а не во время или после.

Что можно и чего нельзя делать при испытании ножей:

• РЕЗЬТЕ различные материалы, от твердой и мягкой древесины до веревки и продуктов питания, и посмотрите, насколько хорошо держится кромка. Если лезвие слишком быстро затупляется, значит, у вас плохая термообработка и вам нужно заменить нож.
• НЕОБХОДИМО разрезать ножом поваленные ветки или другую мертвую древесину, чтобы почувствовать, насколько удобна рукоять и насколько хорошо держится край.
• ОБЯЗАТЕЛЬНО откройте банку с едой ножом и посмотрите, не сломали ли вы край или острие.Хотя это не совсем обычное использование ножей, любой хороший кухонный нож должен быть в состоянии грубо открыть банку без каких-либо косметических повреждений; если вы повредите кромку, см. примечания по термообработке выше.
• НЕОБХОДИМО осторожно просверлить острие в древесине. Технически это злоупотребление ножом, но вам нужно знать, выдержит ли ваш нож высверливание грубой дыры или кармана в сбитом дереве. Обязательно выбирайте более мягкую древесину и будьте максимально осторожны, чтобы не повредить кончик, продолжая выполнять работу.
• СДЕЛАЙТЕ что-нибудь ножом: огонь, укрытие, заостренную палку или небольшой резной предмет.
• НЕОБХОДИМО сбрить немного волос на теле (осторожно!) и/или периодически резать лезвием бумагу, когда вы проверяете свой нож, чтобы оценить, насколько быстро затупляется лезвие.
• ЗАПРЕЩАЕТСЯ проводить испытание на прочность наконечника, вдавливая наконечник и перемещая лезвие из стороны в сторону. Скорее всего, вы сломаете наконечник даже у некоторых из лучших ножей.
• НЕ БРОСАЙТЕ нож. Вы не собираетесь бросать нож в ситуации выживания, так что не пытайтесь делать это в качестве теста.
• НЕ ПЫТАЙТЕСЬ очень сильно сломать нож, потому что у вас вполне может получиться. Любой нож может сломаться, если вы подвергнете его достаточному обращению и боковому напряжению, так что не выбрасывайте свои деньги, делая это.

Простой и недорогой метод заточки постоянных стальных ножей с помощью наждачной бумаги

2

IAWA Journal 00 (0), 2018

их наставник Сасс (1958) написал двумя десятилетиями ранее: «Для резки очень тонких сек-

Для обработки необычно толстых и больших срезов, а также для твердых материалов без тяжелого ножа для микротома

не обойтись.Большая жесткость ножа позволяет разрезать материал

, с которым гибкое бритвенное лезвие вибрировало бы, разрезая участки неравномерной толщины».

(стр. 42)

Ясно, что эти авторы использовали тяжелые прочные стальные ножи микротома.

Эти ножи постепенно были заменены одноразовыми ножами для микротомов, которые

помещаются в держатель ножей. Нет никаких сомнений в том, что хорошие анатомические срезы твердых материалов действительно могут быть получены с помощью одноразовых ножей и что они могут соответствовать работе тяжелых ножей (Sass 1958; Fujii 2003; Schweingruber 2012).Однако некоторые из

наших учреждений, в том числе Институт технологических исследований Сан-Паулу

(IPT), Смитсоновский институт, Лаборатория лесных товаров (Мэдисон,

Висконсин), Ботанический факультет Университет Сан-Паулу (USP, Сан-Паулу) и многие

других учреждений до сих пор имеют тяжелые стальные ножи для микротомов, возможно, в наследство от

первых дней. В других, особенно в развивающихся или новых индустриальных странах

Латинской Америки и Азии, цена покупки одноразовых ножей может быть ограничивающим фактором.

Какими бы хорошими ни были эти несъемные ножи, следует помнить, что их необходимо периодически затачивать

, особенно при резке твердых материалов. В прежние времена заточка

микротомных ножей была кропотливой и искусной работой, которая занимала часы и включала заточку

и жесткий кожаный ремень (Malone 1922; Johansen 1940). Позже компании

создали микротомные автоматические точилки для ножей (рис. 1А), которые выполняли ту же работу

за считанные минуты, используя стеклянные пластины и грубые и мелкие абразивные вещества

(Hillier 1951).Однако эти абразивы довольно дороги; многие производители

прекратили их выпуск, и они могут продаваться только в некоторых странах, что является ограничивающим фактором для многих лабораторий. Здесь мы предлагаем простой, понятный и недорогой метод

для идеальной заточки постоянных стальных ножей микротома с использованием наждачной бумаги различной зернистости

. Это использовалось нами в Сан-Паулу в течение последних 10 лет с успехом

как для разрезания хрупких, так и для жестких частей растений, инфильтрированных во все различные типы заливочных материалов

.Этот метод уже был реализован в крупных лабораториях анатомии растений

, например, в Научно-исследовательском институте Сан-Паулу (IPT, Бразилия), Университете

Сан-Паулу (USP, Бразилия), Ботанических институтах Рио-де-Жанейро и Сан-Паулу. Paulo Botani-

cal Garden (Бразилия), Лаборатория лесных товаров (Мэдисон, США), Государственный университет Сан-Паулу

(UNESP, Бразилия), CITEmadera (Лима, Перу) и Смитсоновский институт

(Вашингтон, округ Колумбия, США)), среди прочих. Предложенная здесь методика оказалась пригодной для разрезания не только частей растений, но и костей, других видов тканей животных,

и даже синтетических материалов.

МАТЕРИАЛЫ

Материалы: стальной нож для микротома типа C (рис. 1B, C), водостойкая наждачная бумага

различной зернистости, автоматическая точилка для ножей и минеральное масло в качестве смазки.

Нож для микротома типа C может иметь длину 16 или 12 см.Ножи типа C имеют клиновидное лезвие

и являются одними из самых твердых доступных (описание всех типов ножей см.