Хранение моркови в домашних условиях в квартире: Как хранить морковь в квартире на зиму

Как хранить морковь в квартире на зиму

Содержание статьи Морковь – овощ, довольно привередливый в хранении, поэтому вопрос – как хранить морковь в холодильнике, погребе или в квартире — возникает у потребителей очень часто.

На самом деле, сохранить оранжевую красавицу до самой весны не так сложно; сделать это можно несколькими способами:

• в земле;
• в погребе;
• на балконе;
• в квартире;
• в морозилке.

Для длительного хранения оставляйте только качественную морковь. Выбирайте чистые, сухие и неповрежденные овощи. Изъяны в виде сухой гнили, какие-либо механические повреждения недопустимы. Такие корнеплоды нужно использовать сразу либо перетереть и заморозить.

Уборка урожая и подготовка к хранению

Очень хорошо, если хранить вы собираетесь овощи, выращенные на огороде собственноручно. Чтобы собранный урожай вас не разочаровал, во время уборки соблюдайте некоторые правила:

1. Очень важно выбирать корнеплоды своевременно, ориентируйтесь по цвету ботвы: если нижние листья пожелтели – можно убирать.
2. За 10 дней до предполагаемой уборки хорошо пролейте междурядья водой. Овощи впитают влагу, станут более сладкими и сочными.
3. Выкапывайте очень аккуратно, старайтесь не повредить плоды. Слегка приподнимите землю лопатой и легонько потяните за ботву.
4. Срежьте ботву, оставив примерно 1 сантиметр. Осторожно уберите с плодов прилипшую землю.
5. Разложите урожай на сухой проветриваемой поверхности и оставьте на 1-2 дня.
6. Сложите морковь в ящики.

Желательно в течение следующих двух недель подержать корнеплоды в помещении с температурой около 15 градусов. За это время испорченные плоды дадут о себе знать; переберите еще раз, оставив только качественные.

Хранение корнеплодов в земле

Этот простой способ поможет вам сохранить свежую морковь до средины весны. При сборе урожая оставьте некоторое количество плодов в почве. Ботву полностью срежьте. Накройте почву пленкой, сверху насыпьте опилки и сухие листья. Уложите рубероид или слой полиэтилена, зафиксируйте по краям чем-либо тяжелым.

Овощ отлично перезимует, а начиная с ранней весны, можно, по мере надобности, начинать выкапывать.

Хранение урожая в погребе

Если вы живете в частном доме, погреб будет лучшим хранилищем для оранжевых корнеплодов. Чтобы морковь хранилась дольше, создайте ей комфортные условия. Как правильно хранить морковь в погребе? Это можно сделать любым из следующих способов:

В опилках

На дно ящика насыпьте опилки, выложите плоды, чтобы они не соприкасались. Покройте опилками и выложите следующий слой. Таким образом заполните весь ящик.

В песке

Этот способ похож на предыдущий, только вместо опилок возьмите песок: подойдет как влажный, так и сухой. В качестве тары можно использовать ящики, ведра или кастрюли.

В кастрюле

Сухую и чистую морковь уложите в кастрюлю вертикально. Сверху прикройте тканью, закройте крышкой.

Хранение в условиях городской квартиры

Как хранить морковь в квартире, где нет ни подвала, ни погреба? Подойдет балкон, но при условии, что он застеклен. Сложите корнеплоды в ящик и укутайте чем-либо плотным, например, старым одеялом.

Также можете хранить свой урожай под кроватью. Разложите овощи одним слоем и пересыпьте луковой шелухой. Плоды не должны соприкасаться.

Если овощей не так много, воспользуйтесь холодильником. Хорошо вымойте плоды и уложите в полиэтиленовые пакеты. Храните в отделении для овощей.

Отличный способ хранения оранжевого корнеплода на зиму – в морозильной камере. Вымойте плоды, очистите и натрите на терке. Сложите в полиэтиленовые пакеты и отправьте в морозилку.

Сроки хранения в разных условиях

Выбирая подходящий способ, как хранить морковь в домашних условиях, следует учитывать срок, в течение которого корнеплоды будут годны к употреблению. Перед тем как принять окончательное решение, где будет храниться ваш урожай, изучите сравнительную таблицу:

Способ хранения	Срок хранения
В погребе (в опилках)	До 12 месяцев
В погребе (в песке)	До 8 месяцев
В холодильнике	До 2 месяцев
В морозильной камере	До 12 месяцев
На балконе (в ящике)	До 6 месяцев
В земле	До конца весны

Попробуйте хранить урожай не одним, а несколькими способами. Например: половину отправьте в погреб, немного оставьте в земле, часть перетрите и заморозьте. Поступая таким образом, вы будете уверены: даже если какой-то из вариантов себя не оправдает, большую часть плодов удастся сберечь до весны.

КАК ХРАНИТЬ МОРКОВЬ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ: 10 СПОСОБОВ | Д.О.

М.Б.А.С.С..

КАК ХРАНИТЬ МОРКОВЬ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ: 10 СПОСОБОВ

Морковь – огородная красавица, настоящий кладезь витаминов и микроэлементов. Но как же хранить морковь в домашних условиях, в частном доме, на даче или квартире?

Без морковки не получится вкусным борщ, а овощные гарниры потеряют свой вкус. Из нее пекут оладушки, готовят острые закуски и оригинальные салаты.

ПОДГОТОВКА

В нашем рационе оранжевый корнеплод должен быть каждый день, и зимой, и летом.

В частном доме хранить урожай, конечно же, проще и удобнее, там есть погреб, подполье, сарай, но и в городских квартирах можно подыскать отличное местечко для хранения овощных припасов.

Выясним, какой сорт морковки выбрать и как у себя дома сохранить запасы до самой весны.

Итак, перебираем морковь.

Для длительного сбережения отбираем вызревшие, целые и не подвявшие корнеплоды.

«Учтите, одно испорченное растение заразит весь урожай.»

Рассортируйте плоды на крупные и мелкие, хранить их вы будете отдельно.

Если есть корнеплоды мягкие, с сухой гнилью или поврежденные при сборке урожая – они пойдут в употребление сразу.

Еще можно такую морковь тщательно вымыть, почистить, перетереть на терке или в кухонном комбайне и заморозить.

Несколько советов, которые помогут долго сохранить морковь:

• 1 Овощи, предназначенные для хранения, мыть нельзя. Отряхните большие комки земли, обрежьте ботву.
• 2 Перед закладкой моркови на хранение ее нужно проветрить и тщательно просушить, прикрыв от прямого солнца.
• 3 Где бы вы ни хранили морковные запасы, в подвале, гараже, на балконе, температурав этом помещении должна быть 0–2°C. Разные сорта корнеплода укладывайте отдельно, т.к. некоторые виды и при нулевой температуре могут прорастать.
• 4Не забывайте периодически проверять ваши припасы, не подмерзли ли овощи, нет ли там плесени.
• 5 Опытные садоводы подметили, что лучше всего сохраняются сорта моркови среднего размера конической формы.

Для тех, кто разбирается в сортах.

Из среднеспелых сортов выбирайте Красный великан, Московская зимняя, Флакке, Викинг, Альтаир.

Позднеспелые виды отлично переносят хранение: Королева осени, Каскад, Карлена, Шантане.

Ранние сорта, округлой короткой формы, портятся достаточно быстро и зимнему хранению не подлежат.

КАК ХРАНИТЬ МОРКОВЬ В ЧАСТНОМ ДОМЕ И НА ДАЧЕ

Подвал или погреб – лучшее место для зимнего хранения корнеплодов.

Знающие хозяева, прежде чем опускать на зиму овощи в хранилище, хорошенько прибирают в закромах, выметают остатки прошлого урожая, просушивают и, если нужно, дезинфицируют полки и пол.

Поддерживайте в подвале оптимальную температуру, хорошую влажность и вентиляцию.

А хранят там морковку в ящиках, мешках, песке, опилках, луковой шелухе, глине и т.д.

Давайте разберемся, какой способ подойдет вам.

У вас есть большая эмалированная кастрюля?

Уложите в нее вертикально сухие и чистые корнеплоды, сверху прикройте плотной тканью и закройте крышкой. Так морковь продержится до февраля.

Еще проще хранить овощи в мешках.

• В крепкие полиэтиленовые или холщовые мешки сложите вперемешку со свежими опилками морковь.
• Сверху можно присыпать еще луковой шелухи.
• Наполненные мешки поставьте в темный угол.
• Держите их открытыми, не завязывайте.

Многие огородники хранят морковь в ящиках.

Уложите корнеплоды в ящик, пересыпая каждый слой хвойными опилками.

Хвоя убивает бактерии и грибы. Сохранятся таким способом овощи до середины марта.

Кстати, опилки должны быть только свежие.

Прошлогодние, из прошлых зимовок, опилки использовать уже нельзя. В них могут оставаться микробы и споры грибов.

По принципу опилок, но в ящиках с морковью – чесночная и луковая шелуха. Эфирные масла лука и чеснока предотвращают гниение овощей. Чесночный запах с морковки быстро смывается теплой водой.

Хорошо сохраняются плоды в ящиках с песком.

Песок держит постоянную температуру и уменьшает испарение влаги из овощей.

Влажный (но не мокрый!) песок насыпают на дно ящика, приблизительно слоем 4-5 см, и укладывают морковку так, чтобы корешки не касались друг друга. Засыпают сверху песком, и так каждый слой.

Не укладывайте в ящики больше 20 кг.

Можно использовать сухой песок, а вместо ящиков алюминиевые ведра.

Некоторые современные хозяйки хранят морковь в ящичках с мхом.

Специальный мох сфагнум применяется в цветоводстве, он богат питательными веществами и удерживает влажность.

В пластмассовые ящики слоями уложите морковь и сфагнум, и ничем не закрывайте. Ящики с мхом получаются легкими. Согласитесь, очень удобно для женщин.

Не хотите поднимать ящики, мешки и ведра? Храните морковку прямо на полочках!

Если у вас в подвале есть свободная полка, уложите на нее морковь, хвостиками наружу, сверху хорошенько присыпьте песком или древесными опилками.

Еще один вариант от бывалых дачников – хранить морковку в глине.

Способ грязный, не каждому по душе, но зато эффективный. Плоды в глиняной болтушке хранятся до 9 месяцев.

• В ведре с теплой водой развести глину до жидкой консистенции;
• Этой тягучей массой залить дно ящика, предварительно застелить его пленкой, и уложить туда слой овощей;
• Когда жидкая глина подсохнет, снова положить морковь и залить глиной и т. д.

А у некоторых садоводов морковь вообще зимует на грядках!

Часть урожая оставляют в земле, а весной выкапывают и едят ее до нового урожая.

• Поэкспериментируйте, выделите себе пару рядков с двулетниками на зиму.
• Ботву обрезать, грунт присыпать влажным песком и накрыть плотной водонепроницаемой пленкой.
• Клеенку засыпают листвой, щепками, перегноем и закрывают листом рубероида.

В таком домике морковка выдержит все осенние дожди и зимние ветра, долго будет сочной и свежей.

КАК ХРАНИТЬ МОРКОВЬ В КВАРТИРЕ

Как же запастись на зиму овощами, если в городских квартирах нет ни погреба, ни подвала, ни сарая?

Подойдут застекленный балкон или лоджия.

Конечно, придется следить, чтобы температура не опускалась ниже нуля, на морковные запасы не попадали солнечные лучи.

Иначе весь ваш урожай прорастет и загниет.

Итак, давайте рассмотрим варианты.

Самый простой и эффективный способ — сложить корнеплоды в ящик, притрусить их хвойными опилками, укутать толстым старым одеялом.

Таким же образом хранится на балконе морковь в полиэтиленовых мешках. Подойдут и мешки из-под сахара.

При заморозках овощи переносят в другое место или еще больше укутывают плотным материалом, к примеру, войлоком.

Обустройте в лоджии корнеплоды в ящиках с влажным песком.

Овощи будут такие же хрустящие и сочные как из погреба, но вот сохранятся на лоджии они не долго, всего лишь до середины зимы.

Перемешайте песок с золой или пеплом и заройте там морковку. Это чуть дольше сохранит овощи.

Хранение моркови в гараже.

Если урожай у вас маленький, можно каждый корнеплод завернуть в газетную бумагу и сложить все в деревянный ящичек. На первое время такого запаса вам хватит.

Как еще выкручиваются городские хозяйки?

Тщательно вымытую и обрезанную морковку оборачивают пищевой стрейч-пленкой, укладывают в тару так, чтобы плоды не соприкасались (этого хватит на 45 дней).

А еще морковку обрабатывают парафином. В кастрюльке растапливают парафин, опускают в него промытую и высушенную морковину, она покрывается парафиновым слоем и может храниться на балконе целых 4 месяца.

Ну и, конечно же, помощник каждой городской хозяйки – холодильник.

Чистую, сухую и обрезанную от ботвы, морковь сложите в небольшие полиэтиленовые пакеты и храните их в ящичках холодильника.

Очень удобно хранить овощи в специальных пластиковых емкостях с герметичными крышками (судочки).

Промойте, высушите морковь, на дно емкости постелите бумажную салфетку, сложите плоды и плотно закройте крышку.

В супермаркетах огромный ассортимент такой тары: круглые ведерца, прямоугольные судки, прозрачные и цветные баночки. Есть в продаже даже контейнеры с бирками и окошками для надписей.

Заморозьте морковь в морозильной камере.

Чистую морковку нарежьте или натрите на терке и сложите в обычные пакетики. А еще лучше, подготовьте несколько кулечков.

Для супов и борщей натрите морковку на мелкую терку. В другой пакет сложите морковку, нарезанную кубиками и кружочками. Еще один – соломка.

«Маленькая хитрость: можно расфасовать по пакетикам овощные наборы.»

Сложить в кулечек нарезанные кубиками морковку, кабачок, цветную капусту, сладкий перец. У вас всегда под рукой будут уже готовые овощные ассорти.

НЕСКОЛЬКО СОВЕТОВ

• 1 Попробуйте сохранить морковь несколькими способами. Какую-то часть заморозьте, немного опустите в подвал или оставьте на грядке. К следующему огородному сезону вы будете знать, где морковка сохранилась лучше всего.
• 2 Если вы заметили, что в погребе или подвале завелись грызуны, обложите ящики и мешки с овощными запасами сухими листьями мяты. А в уголках ваших закромов разложите салфетки, смоченные маслом мяты перечной. Это масло вы без труда найдете в любой аптеке.
• 3 Не храните морковь рядом с яблоками. От соседства с яблочным этиленом оранжевый корнеплод потеряет свои вкусовые качества. Также многие огородники советуют морковь хранить подальше от картофеля.
• 4 Если собираете свой урожай, вам на заметку: самый подходящий «возраст» морковки для длительного хранения – 100 дней.
• 5 Если вам нужно сохранить уже натертую морковь в холодильнике на день-другой, накройте миску с морковкой влажным вафельным полотенцем и поставьте на верхнюю полочку.
• 6 Почищенная морковь в контейнере с водой, в холодильнике, может сохраниться 3-5 дней. Только не забывайте каждый день менять воду.

Теперь о моркови вы знаете все! Осталось только перебрать морковку, обработать и приготовить на хранение.

Свежих и вкусных овощей на вашем столе!

Хранение моркови в домашних условиях

Обновлено: 17. 05.2021 12:21:32

Основная проблема многих огородников – отсутствие места для хранения овощей (погреба). В условиях квартиры урожай быстро портится, что вызвано теплым воздухом и на помощь придет балкон. Обо всех методах хранения моркови в домашних условиях можно ознакомиться в статье.

Основные условия для хранения моркови в квартире

Главное правило, которое нужно запомнить каждому – поддержка нужной температуры. Для моркови – от 0 до +2 градусов, но допускается небольшое отклонение от заданных показателей.

Гнить корнеплоды начинают от +6 градусов и выше, а промерзание будет в случае опускания температуры до -2. Еще нужно обеспечить влажность воздуха, которая находится оптимально на уровне 85-90%.

Прямые лучи солнца не должны попадать на овощи, тем более, морковь предпочитает темноту. УФ разрушает каротин, вызывает быструю порчу, а при длительном хранении на солнце появляется зелень и горечь во вкусе. Соблюдая простые условия, корнеплоды можно будет употреблять без потери качества до 9 месяцев.

Процесс подготовки моркови к хранению

Перед началом укладки урожая на длительное хранение, следует выполнять подготовку. Для этого нужно:

1. Срезать всю ботву, оставляя минимальный пучок, до 1 см.

2. Уложить морковь на стеллажи для сушки в течение 24 часов.

3. В квартире срезать головки на 3 мм, удалить хвосты.

4. Больную и поврежденную морковь изъять и использовать первой для приготовления. На хранение использовать только качественные плоды без глубоких трещин.

5. Овощи разложить в темноте и прохладном помещении на 2 недели, чтобы проявились остальные больные экземпляры, которые нужно достать.

Остается выбрать метод хранения, отсортировать морковь и вынести ее на лоджию. Плоды, которые собраны раньше сроков хранятся плохо, но и передерживать в земле их не рекомендуется.

Внимание! Если при сборке урожая овощ немного повредился, то его не нужно выбрасывать. Оставив на 24 часа в квартире, морковь будет зарубцовывать небольшие дефекты.

Основные методы хранения моркови в домашних условиях

Для хранения моркови в домашних условиях существует несколько проверенных методов. Некоторые предпочитают заливать глиной, сушить и потом отправлять на балкон. Однако этот метод не очень чистый, потому рекомендуется пользоваться другими вариантами и у каждого свои особенности и срок годности.

Опилки

Для этого используют хвойные опилки, поскольку в них есть эфирные масла, а также смолы, позволяющие исключить развитие бактерий и микробов. В них можно оставлять овощи до начала тепла.

Процесс таков:

1. В ящик из дерева заложить сухие опилки на слой 2 см.

2. Рядком выложить корнеплоды, чтобы они не касались друг друга.

3. Сверху добавить опилок, чтобы полностью покрыть морковь.

4. Уложить новый слой овощей, присыпать опилками и так до самого верха.

В самом конце тару укрыть тканью или другими материалами, которые будут сохранять тепло, и давать нормальную циркуляцию воздуха. Отлично подходит старая куртка, фуфайка.

Песок

Такой простой материал отлично подходит для длительного хранения, поскольку поддерживает нужную влажность и оберегает от промерзания. Песок – своеобразный изолятор, отделяющий овощи друг от друга. Схема следующая:

1. На дне ящика рассыпать песок.

2. Положить на слой морковь с расстоянием друг от друга 2 см.

3. Добавить еще слой песка и сверху выложить новый ряд овощей.

Повторять подобную процедуру до полного наполнения тары. Чтобы исключить развитие бактерий, грибка, плесени, рекомендовано добавлять в песок древесную золу. Лежать корнеплод сможет до 8 месяцев.

Мох

Необычный метод хранения, позволяющий создать нужные условия для хранения моркови. Внутри сохраняется влажность, тепло, промерзание исключено. Для наполнения лучше всего пользоваться мхом сфагнум по аналогичной схеме описанной выше.

Чтобы сократить вероятность порчи, необходимо делать небольшие расстояния между овощами. Других действий для обеззараживания не требуется. Мох выделяет углекислый газ, способствующий улучшить консервирование овощей. В подобных условиях свежесть сохраняется до полугода.

Луковая шелуха

Шелуха лука – натуральный антисептик, который позволяет сохранять урожай длительное время. В составе есть масла, позволяющие уничтожить плесень, бактерии и другие микроорганизмы. Процесс аналогичен предыдущим, корнеплоды выкладываются слоями вместе с шелухой. Обязательно пользоваться только хорошо высушенным материалом, а обеззараживание проходит на солнце.

Кастрюли

В домашних условиях можно использовать эмалированную посуду и кастрюли будут хорошим решением. Главное – внутри не должно быть сколов или ржавчины. Хранение данным методом может длиться до 4 месяцев по следующей схеме:

1. Емкости тщательно промыть и просушить.

2. Внутрь слоями уложить овощи или поставить вертикально.

3. Овощи накрыть крышкой или застелись салфетками из бумаги.

Данный метод подойдет в тех ситуациях, если в доме есть большая по объему посуда. В сравнении с хранением в ящиках, много овощей не получится разместить. Продлить сроки сохранности урожая можно присыпкой из песка или опилок.

Пакеты

Подойдет вариант, если использовать темный и плотный полиэтилен, который не позволит попадать лучам солнца внутрь. Необходимо в пакеты положить чистую морковь и завязать их. При помощи вилки сделать несколько отверстий для циркуляции воздуха и положить на балкон. Сохранность обеспечена до 4 месяцев. Сами овощи выделяют углекислый газ, что исключает их порчу.

Банки

Еще один хороший вариант для квартиры – использование банок для небольшой моркови. Их следует промыть и просушить, после чего разместить овощи, стараясь делать небольшое расстояние и насыпать в него опилки. Накрывать можно железными или капроновыми крышками. Сохраняются корнеплоды около квартала, а для защиты от вредоносных бактерий использовать корень хрена в каждую банку.

Вероятные проблемы и методы из решения

Даже в случае полного соблюдения описанных правил, есть вероятность порчи корнеплодов. Проблемы решать нужно сразу. Среди возможных решений выделяют:

1. Перемерзание будет при достижении от -2 градусов и ниже. В случае сильных заморозков корнеплоды лучше переносить в квартиру, но оставлять вблизи дверей, чтобы не случилось сильного перегрева. После нормализации погоды, вернуть овощи назад.

2. Прорастание моркови требует повторной обрезки, ботва может быть, если точка роста оставлена и не удалена во время подготовки.

3. Появление плесени решается удаление гнилых плодов, а все целый придется пересыпать золой с песком.

4. Увядание можно исключить повышение влажности на лоджии. Достаточно укрыть тару с морковью плотной тканью.

Для хранения лучше использовать плоды средних размеров, а большие и мелкие использовать для кулинарии в первую очередь. Отдельного хранения требуют разные сорта моркови, и мыть их нельзя, на поверхности есть естественный налет, оберегающий от порчи.

Всегда при срезке ботвы использовать острый нож, обрезать к ровным и твердым поверхностям, забыть об обрывании зелени.

В условиях квартиры лоджии или балконы – лучший выход для хранения моркови и других овощей. Такое место может заменить погреб, но нужно создать оптимальные условия для культур. Основное – влажность и температурный режим.

Оцените статью
	Всего голосов: 0, рейтинг: 0

Как можно сохранить морковку на зиму

Как правильно хранить морковь в домашних условиях на зиму — читайте на УНИАН.

В настоящее время процесс выращивания овощей — это, скорее, добровольное желание, чем необходимость. Большое количество украинцев живут в квартирах, а на дачу приезжают, чтобы отдохнуть. Тем не менее, существуют люди, которым нравится заниматься фермерством. Сегодня УНИАН поделится советами, как сохранить морковь на зиму без потерь.

Ранее мы рассказывали, как хранить лук в квартире.

Как лучше всего хранить морковь — самые удачные варианты

Хранение моркови в погребе / depositphotos.com

Считается, что погреб и подвал — наиболее оптимальные места для хранения овощей зимой, так как именно там получится создать моркови благоприятные условия. Если обеспечить нужный уровень температуры и влажности, то урожай получится сохранить до следующего сезона. 

Как сохранить морковь на зиму в ящиках

Возьмите деревянный или пластиковый ящик и насыпьте в него около 2 см песка. Если его нет, можно взять опилки, луковую шелуху или мох. Главное правило — наполнитель должен быть сухим и чистым. Распределите морковь на одинаковом расстоянии, не ссыпая ее в кучу, а осторожно раскладывая друг напротив дружки. Таким образом выкладывайте слои, сверху засыпьте наполнителем.

Как правильно хранить морковь в пакетах на зиму

Некоторые хозяйки используют такой метод — он считается наименее энергозатратным и наиболее удобным. Для того, чтобы помочь моркови пережить зиму, выложите морковь в чистые полиэтиленовые пакеты, внутрь бросьте хвойные опилки, выпустите воздух и завяжите пакет.

Мы понимаем, что не у всех есть возможность спустить морковь под землю, поэтому расскажем, как сохранить морковь на зиму без погреба.

Сколько хранится морковь в холодильнике и стоит ли ее там оставлять

Заготовка моркови на зиму — советы / depositphotos.com

Читайте такжеЧто приготовить из куриного филе в духовке и на сковороде: подборка простых и вкусных рецептовБольшой белый друг, который познается в беде, как правило, ночью — настоящая «палочка-выручалочка» для многих хозяек. Для того, чтобы морковь не пропала в холодильнике, промойте ее тщательно или потрите губкой, избавляя от грязи. Затем выложите на полотенце и просушите. У сухой моркови срежьте кончики с обеих сторон и подождите, пока они тоже высохнут.

Выложите овощи в полиэтиленовый или вакуумный пакет, выпустите воздух и плотно завяжите. Храните его в овощном отсеке холодильника и не пугайтесь, если первое время будет образовываться конденсат — позже он исчезнет.

Как хранить морковь в свежем виде — метод заморозки

Такой способ тоже подойдет, если вы точно знаете, что целиком грызть морковку не захотите. Промойте морковь и просушите ее. Затем натрите на крупной терке. В качестве альтернативы, овощи можно нарезать полосочками, кружочками или как вам удобно. Разложите по пакетам или пластиковым контейнерам и положите в морозильную камеру.

Почему плохо хранится морковь — срок годности

Как и в любом деле, не существует «волшебной таблетки», которая поможет овощам жить вечно. Все мы тленны, и морковь не исключение, поэтому важно учитывать среднюю продолжительность жизни овощей. Конечно, отталкиваясь от способа их хранения:

• 1 год — в луковой шелухе, хвойных опилках или ящиках с песком;
• 5-8 месяцев — в закрытых сухих ящиках без наполнителя.
• 2-4 месяца — в полиэтиленовых пакетах.
• 1-2 месяца — в городской квартире в холодильнике.

В морозилке, конечно, морковь будет храниться дольше — около года, если вы правильно ее заготовили.

Читайте также:

в погребе и в домашних условиях

Морковь – ценный корнеплод, богатый каротинами. Этот витамин называют источником молодости и долголетия, способным стоять на стаже организма от многих болезней, даже таких, как атеросклероз, ишемическая болезнь сердца, различные виды онкологий.

Этот овощ содержится в достаточных количествах в овощехранилищах, поэтому приобрести его не составляет проблемы в любой сезон. Но гораздо полезнее будет сохранить тот урожай моркови, который вырастили на собственной грядки без обработки вредными для организма человека препаратами. К тому же стоимость корнеплодов в магазинах существенно повышается к весне, и их качество зачастую оставляет желать лучшего.

Хранение моркови зимой в домашних условиях возможно как в частном доме, так и в городской квартире. Важно только правильно выбрать способ, как это сделать.

Способы хранения

Для длительного хранения моркови нужно соблюсти некоторые условия, тогда и в домашних условиях она останется сочной и упругой. Прежде всего, нужно определиться с местом для хранения.

Хорошо сохранится она в подвале или погребе. В городской квартире можно воспользоваться и балконом. Тогда возникает вопрос: при какой температуре хранится морковь зимой? Оптимально это +1 – +2°С. Если температура выше, корнеплод начнет прорастать и терять товарный вид и вкусовые качества, если ниже – подмерзнет.

Сохранить корнеплоды свежими поможет чешуя лука или чеснока. Она содержит эфирные масла, которые не дают моркови гнить. Достаточно лишь пересыпать плоды. Правда, позаботиться о заготовке чешуи придется заблаговременно, так как нужна она будет в больших количествах.

Подготовка к хранению

Подготавливать морковь к хранению зимой в домашних условиях нужно начинать еще на грядке. Очень важно правильно выбрать семена для посадки. Хорошо хранятся лишь поздние сорта конической формы. Сажать морковь на хранение нужно не очень рано. Нельзя и допустить весеннего пересыхания почвы, иначе растения будут плохо прорастать.

Собирают морковь только после того, как она вызрела. Срок могут подсказать рекомендации на пакетике с семенами или начинающая менять цвет ботва. За две недели до сбора урожая, прекращают полив, чтобы корнеплоды выстоялись.

Перед закладкой на хранение нужно срезать ботву (если сделать это не полностью, плоды начнут прорастать), тщательно очистить от земли и перебрать. Те плоды, которые имеют повреждения, нужно сразу пустить в переработку – лежать долго они не смогут. Крупную морковь отделяют от мелкой и хранят отдельно.

У некоторых хозяек возникает вопрос: можно ли мыть морковь перед тем, как убрать на хранение. Нет, нельзя. Вымытые корнеплоды хранятся хуже.

Следующий этап – просушка. Осуществляют ее в местах, куда не попадают солнечные лучи, не допуская увядания плодов.

Морковь любит повышенную влажность воздуха. При несоблюдении этого условия она увядает, отдавая зелени питательные соки и витамины. Однако и допускать излишнего увлажнения плодов тоже не нужно – она начнет гнить. По этой же причине морковь нельзя хранить в одной емкости с другими овощами.

Как хранить морковь в квартире

Как хранить морковку в условиях городской квартиры? Если лоджии или балкона нет, то можно какое-то время хранить морковь и под кроватью. Уложить ее необходимо в один слой и пересыпать луковой шелухой. Этот способ хранения не позволяет создать необходимую влажность и температуру, поэтому плоды следует регулярно контролировать.

При совсем безвыходной ситуации можно покрыть каждый корнеплод парафином. Это вещество не позволит проникновение гнилостным бактериям и удержит в моркови влагу.

На балконе

В идеале место, где можно хранить морковь, должно соответствовать описанным ранее требованиям, в квартире для этого лучше всего подходит балкон или лоджия. Они должны быть застеклены, не иметь отопления. Позаботьтесь, чтобы на ваш урожай не попадали солнечные лучи, иначе срок хранения резко уменьшится.

В сильные морозы температура на балконе или лоджии может опуститься ниже 0°С, поэтому нужно позаботиться заранее об укрывном материале. Это могут быть старые одеяла, куртки, пальто и т.п. Для постоянного контроля за температурой в месте хранения моркови в квартире необходимо повесить градусник.

Чтобы морковь на лоджии или балконе сохранилась лучше, можно уложить ее в ящики, пересыпав песком. Если в песок добавить древесную золу, морковь будет лучше храниться зимой. Вместо песка также можно использовать хвою, опилки. Главное условие – пересыпать так, чтобы плоды не соприкасались друг с другом.

В холодильнике

И в городской квартире, и в частном доме на помощь хозяевам всегда придет холодильник. Подготовленную морковь упаковывают в полиэтиленовые мешочки и убирают в ящик для овощей.

Плоды, которые начали портиться, или мелкую морковь в домашних условиях удобно сохранять на зиму способом заморозки. Для этого ее нужно натереть на терке, порезать тем способом, который вам нужен для приготовления блюд, разложить по пакетам и убрать в морозилку. Вместо пакетов можно использовать пластиковые бутылки. Для этого нужно срезать верхнюю часть и использовать ее место крышки, натянув на заполненную морковью нижнюю часть.

Замораживают заготовки и в контейнерах. Лучше всего, если одна подготовленная и упакованная порция будет сразу использоваться на готовку. Однако замороженная морковь неплохо режется ножом. Если не допустить ее излишнего переувлажнения перед заморозкой.

Такой способ хранения моркови потребует затрат времени перед заморозкой, но существенно сохранит его зимой. Достаточно лишь вынуть замороженную морковь из морозилки и, не дожидаясь размораживания, положить в приготовляемое блюдо. Подходит он и для тех плодов, которые были заложены на длительное хранение, но начали портиться.

Хранение в кастрюлях

Можно хранить морковь и в кастрюлях. Это, пожалуй, единственный способ, когда ее необходимо вымыть перед закладкой на хранение. Подготовленные плоды плотно укладывают в вертикальном положении и накрывают чистой тканью, а затем крышкой. Такое способ хранения моркови лучше осуществлять на балконе.

Как хранить морковь в частном доме

Жители частных домов обладают преимуществом в виде подвала или погреба, в которых можно создать наиболее оптимальные условия для хранения. Помещение для этого следует подготовить заранее. Прежде всего погреб или подвал необходимо тщательно проветрить и просушить. Делается это в жаркие летние дни.

Следующий этап – обеззараживание. Для этого идеально походит хлорка. Растворяем ее в воде и опрыскиваем стены, не забывая о мерах безопасности. Хлорка – вещество ядовитое, поэтому поверхности тела и дыхательные пути следует прикрыть.

Белим стены раствором извести и снова просушиваем помещение.

Способов, как хранить собранный урожай моркови в домашних условиях погреба или подвала существует много.

Вот некоторые из них:

• Ссыпать морковь в специально подготовленные закрома;
• Хранить в ящиках с влажным песком (можно использовать и сухой песок), хвоей, свежими опилками;
• Уложить в большие полиэтиленовые мешки и хранить их в вертикальном положении, не закрывая;
• В эмалированной кастрюле таким же способом, как и на балконе;
• Упаковать каждый корнеплод в газету и выложить на полку.

Некоторые огородники успешно хранят морковь, обработав ее глиняной болтушкой. Для этого глину нужно развести водой до консистенции сметаны. Каждый корнеплод окунуть в эту болтушку и высушить на солнце до образования своеобразно кожуха из глины. Подготовленные плоды сложить в полиэтиленовый мешок и поставить в погреб в открытом состоянии. Способ, этот, конечно, грязный и трудоемкий, но, говорят, эффективный.

Хранить морковь в частном доме удобно в погребе, но можно обойтись и без погреба, если использовать в качестве замены гараж. В этом случае зимой следует контролировать температуру и укрывать ящики с морковью в случае ее понижения, чтобы избежать подмерзания плодов.

Полезный совет

Если несмотря на все принятые меры морковь подвала, не стоит ее сразу выбрасывать. Такой корнеплод еще можно «оживить». Срежьте верхнюю часть морковки и поставьте ее срезом вниз в стакан с водой, наполненный на одну треть. Для усиления эффекта можно добавить несколько кусочков льда.

Как хранить морковь в домашних условиях на зиму

Морковь выращивается повсеместно и в больших количествах, это один из самых популярных корнеплодов, который используется для приготовления множества блюд. Однако хранение моркови в домашних условиях на зиму довольно затруднено. Овощ легко портится, гниет, теряет упругость, начинает вонять и теряет вкусовые качества. Такая морковь становится непригодной для употребления. Как правильно хранить морковь, чтобы она сберегла свои полезные свойства до следующего года?

В первую очередь

Первое правило удачного хранения моркови — своевременная уборка урожая. Морковь зреет около трех месяцев и важно собрать овощи в срок. Незрелые корнеплоды, как правило, плохого качества, горькие и светлые, а переспелые содержат слишком много сахара, чем привлекают грызунов и насекомых-вредителей. Еще один немаловажный момент – собрать урожай нужно успеть до первых заморозков, иначе морковь будет быстро вянуть и потеряет все витамины.

После уборки морковку следует обязательно отсортировать. Гнилые, поврежденные, мелкие, неровные и слишком сочные корнеплоды для хранения не годятся, они быстро испортятся, а больные растения могут распространить болезнь и погубить весь собранный урожай. Далее овощи необходимо хорошенько просушить в течение нескольких часов и обрезать ботву.

Помещение для хранения должно быть прохладным. Оптимальная температура – от 0 до 12 градусов. Желательно позаботиться о том, чтобы температурный режим и уровень влажности были постоянными, любые резкие перепады могут негативно повлиять на срок хранения овоща.

Конечно, лучше и больше всего морковь хранится в специальных холодильных камерах, но в домашних условиях их использование маловероятно: оборудование предназначено для производств, холодильники дорого стоят, занимают много места, требуют обслуживания и ремонта. Дома морковь хранят, как правило, в ведрах, ящиках или мешках в погребе, кладовых или на балконе. Перед загрузкой овоща на хранение помещение и ящики, ведра, мешки нужно продезинфицировать (и обработать от вредителей в случае необходимости) и как следует проветрить.

Как хранить морковь в домашних условиях?

Жители городских квартир предпочитают хранить овощи под рукой, прямо на кухне или на балконе, для дачников и обладателей частных домов доступны более удачные и удобные варианты: хранение в погребе или подвале. В зависимости от условий, необходимо принять во внимание некоторые рекомендации, следование которым позволит сохранить морковь свежей длительное время.

Хранение на кухне

Хранить морковь прямо на кухне – не лучшее решение. Овощ быстро портится под влиянием перепадов температуры во время готовки, также негативно сказывается на сохранности моркови наличие поблизости батарей центрального отопления и яркий свет. Хранить часть урожая на кухне можно в плотно закрывающихся ящиках или в специальных отсеках кухонной мебели.

Удобно хранить морковь в холодильнике. При подходящей температуре и высокой влажности, что несложно организовать при хранении в холодильнике, овощ меньше портится и дольше сохраняет вкусовые качества. Можно разложить целые корнеплоды по чистым полиэтиленовым пакетам или натереть и заморозить. Единственное ограничение: большой урожай в холодильную камеру, конечно, не поместится. Кроме того, морковь нельзя класть с другими овощами, от этого она портится быстрее.

Почищенную морковь, которая сразу же не используется для готовки, желательно погрузить в емкость с водой. Так она «проживет» до четырех дней. Если своевременно менять воду, то плоды могут сохраниться около недели.

Хранение на балконе

На открытом балконе овощи хранят до наступления первых холодов, но даже осенью корнеплоды нуждаются в защите от солнечного света, ветра и пыли. Оптимально хранить их в плотно закрытых ящиках, мешках или пакетах. Применяется такой метод как хранение в банке: плоды укладываются неплотно и пересыпаются опилками, крышкой накрывать не требуется.

Как освежить увядшую морковь?

От долгого хранения, особенно в неподобающих условиях, овощ сморщивается и вянет. Освежить корнеплод поможет следующее: снизу необходимо отрезать небольшую часть, и поставить овощ в стакан с водой. За три-четыре часа морковь напитается водой и придет в первоначальный вид.

Хранение в погребе или подвале

В погребе проще всего хранить корнеплод в глине. Осадочная порода образует защитный слой, который сохраняет влагу, необходимую для длительного хранения овоща. Метод достаточно трудоемкий, но срок годности плодов при таком способе хранения – до года.

Применяется два основных варианта хранения моркови в глине:

1. Погружение моркови в глину. Немытые плоды нужно последовательно опустить в чесночную болтушку и жидкую глину, оставить до высыхания. После корнеплод кладут в ящики или мешки и хранят в прохладном месте. Помимо увлечения срока сохранности без потери вкусовых качеств, метод еще и защищает овощи от болезнетворных микробов.
2. Заливка глиной. Сухую глину следует залить водой и настаивать в течение суток. После необходимо разбавить смесь до консистенции сметаны. На дно ящика, предназначенного для хранения моркови, стелется плотная пленка, затем овощи укладываются слоями. Плоды не должны соприкасаться друг с другом. Глина заливается сверху, после высыхания первого слоя процедура повторяется.

Как хранить морковь в подвале? Подойдут пленочные мешки или деревянные ящики. Мешки не завязываются, также в них следует проделать отверстия для выхода углекислого газа, выделяемого морковью в незначительном количестве с целью защиты от болезней, или излишков влаги – конденсата, который скапливается на внутренних стенках мешка. Способ не самый удачный, но часто используется из-за своей простоты. В таких условиях корнеплоды можно хранить до 4 месяцев.

Намного лучше хранить морковь в деревянных ящиках, располагать которые (во избежание попадания влаги) нужно на подставке в 10-15 сантиметрах от стены. Корнеплоды укладываются в емкость для хранения так, чтобы между ними оставалось свободное пространство. Хорошо пересыпать овощи влажным песком, луковой шелухой или хвойными опилками. Это предотвращает  гниение овощей, препятствует прорастанию и обеспечивает постоянную температуру.

Выбор способа хранения во многом зависит от величины урожая. Основная рекомендация, какой бы метод не использовался, состоит в том, чтобы обеспечить как можно более оптимальные условиях хранения – высокую влажность воздуха (90-95%) и постоянную температуру (около 10 градусов).

Можно ли хранить морковь на балконе зимой и как это правильно делать? описание разных способов

Хранение моркови – головная боль многих садоводов, у которых отсутствует погреб.

В квартире урожай оставить не удастся, так как теплый воздух приведет к его быстрой порче. В таком случае на выручку приходит лоджия.

О том, можно ли и как хранить морковь в домашних условиях на балконе осенью и зимой, чтобы она не загнила, читайте в статье.

Какие сорта подходят?

При выборе балконного хранения на зиму урожая стоит обратить внимание на следующие сорта:

1. Королева осени. Это самый лежкий сорт, разработанный российскими селекционерами. Вес одного плода 200 г, а длина достигает 25-30 см. От первых всходов до зрелости проходит 120 дней. Сорт отлично подходит для употребления в свежем виде и консервации. Плод отличаются сочностью, приятным вкусом. Хранить можно до июня. В это время не портится их товарный вид и вкусовые качества.
2. Флаккоро. Это сорт голландской селекции. Товарная зрелость наступает на 110-1130 день после посева. Цвет моркови ярко-оранжевый. Она удлинённая, ровная с нежной мякотью. Сорт отличается высокой урожайностью, длина корнеплода 30 см.Справка. Основное его преимущество перед остальными видами в отличной лежности. Товарные качества сохраняются до следующего лета.
3. Вита Лонга. Это относительно новый сорт, который отличается высокой урожайностью. Длительность вегетационного периода 140 дней. Рекомендован для зимней сохранности, так как отличается превосходной лежностью. Может употребляться в свежем виде. Весит корнеплод 200-300 г, длина 30 см.
4. Карлена. Высокоурожайный сорт, плоды которого созревают через 130 дней после посадки семян. Так как в корнеплодах содержится в повышенной концентрации сахара, то применять его не стоит людям с сахарным диабетом. Карлена неприхотлив в уходе, а при соблюдении нужного микроклимата урожай пролежит до весны.
5. Самсон. Этот сорт один из самых неприхотливых. Длительность вегетации 110-115 дней. Отличается улучшенным вкусом. Длина моркови 20 см, а вес 160-200 г. Сердцевина отсутствует, но в мякоти присутствует высокая концентрация каротина, витаминов и микроэлементов. Произрастать сорт может на участках с любой степенью плодородности. Хранить его можно до следующего урожая.
6. Витаминная. Этот сорт был специально получен для длительного хранения. Созревает через 110 дней после посадки. Длина плода 17 см. При качественном уходе и регулярном поливе морковка отличается повышенной сочностью и отменным вкусом.

Более подробно о том, какие сорта моркови подходят для длительного хранения на зиму, мы рассказывали тут.

Способы

Существует ряд ухищрений, способных продлить срок хранения овощей. Это зависит от выбранного места.

В квартире

Перед отправкой на хранение моркови на зиму в домашних условиях, ее необходимо подвергнуть обработке. Можно выбрать «глинование». Корнеплоды погружаются в специальный раствор, который готовят из глины. Глину растворяют в воде до сметанообразной консистенции, потом просушивают. Высыхая, раствор образует тонкую пленку, обеспечивающую долгое хранение и защиту от болезней.

Глинование – обработка моркови глиняной «болтушкой» для долгого хранения. Перед употреблением необходимо хорошо промыть овощи водой.

Еще один способ обработки урожая – мелование. Это опрыскивание плодов раствором мела. Берется 30-процентная суспензия из расчета 100 граммов на 10 килограммов урожая. Обработанные корнеплоды необходимо быстро высушить.

На балконе

Как сохранить морковь на зиму в домашних условиях в квартире? Овощи хранят на балконе до наступления первых заморозков в ящиках или пакетах. Осенью, после сбора урожая, влажность повышенная, что хорошо сказывается на овощах.

Необходимо закрывать их от дневного света, а также от пыли и грязи, если балкон открытый.

В пыли, которую заносит ветер, может оказаться большое количество бактерий и паразитов.

Если у Вас застекленная лоджия, то следует расстелить на полу покрытие и навалить морковь. Сверху укрыть овощи мешковиной.

В полиэтиленовых мешках

Как сохранить морковь на зиму в пакетах и мешках? Целлофановые мешки с овощами ставят вертикально и не завязывают плотно для поступления кислорода. Перед отправкой корнеплодов, мешки надо обработать. Промойте пакеты с моющим средством и хорошо высушите, вывернув обратной стороной. Лучше всего подойдет плотные не прозрачные пакеты.

В банках

Как заготовить морковь на зиму в банках? Еще один распространенный метод хранения – в банках. Он подходит, если урожай не очень большой и размеры плодов невелики. Банки следует подготовить – хорошо промыть и просушить. Лучшим вариантом будет прокипятить емкости, однако это трудоемкое занятие, которое можно избежать.

Морковь погружается в банки не плотным слоем, важно следить, чтобы между плодами оставалось расстояние, можно положить небольшой плод хрена или присыпать опилками. Емкости ставить в темное прохладное место и не закрывать крышкой

В холодильнике

Как хранить морковь в холодильнике? Место для хранения овощей в холодильнике — нижний отсек. Морковь хорошо промыть и просушить несколько часов, затем уложить в полиэтиленовый пакет или банки (обязательно ли мыть морковь перед закладкой на хранение?).

Можно хранить морковь и в морозильной камере. Однако для этого подойдут овощи, заранее обработанные.

Морковь очистить от кожуры, натереть на терке или измельчить ножом, разложить в контейнеры или пакеты. В таком виде овощи можно добавлять в супы или вторые блюда. Подробнее о том, как заморозить морковь в морозилке, читайте на нашем сайте.

Важно! В холодильнике морковь храниться дольше, поскольку там повышенная влажность и низкая температура. Однако важно не смешивать ее с другими овощами – так корнеплоды быстро загниют

Как сохранить морковь на зиму в домашних условиях в холодильнике? Советы домохозяйки по хранению моркови в пакетах на зиму в холодильнике в этом видео:

В подполе дома

Как сохранить морковь на зиму в подполе? Если есть возможность хранить овощи в подполе дома, непременно ею воспользуйтесь.

В таком месте урожай сохраняется дольше всего, для этого необходимо предварительно подготовить полки, промыть и просушить.

На полках расстелить мешковину или полиэтилен и навалить морковь. Раз в месяц морковь следует переваливать, чтобы избежать образования плесени и грибка, и не дать ей заветреться.

Еще один хороший способ хранения овоща – в песке, который подойдет для подпола дома. Песок рассыпают на поверхность, затем выкладывают слой моркови, затем снова слой песка.

Он сохраняет влажность и в тоже время пропускает воздух. Чтобы проверить пригодность песка для хранения, необходимо сжать комок в руке – если рассыпается, то он слишком сухой, а если распадается комками – то подходит.

Многие хозяева хранят овощи в опилках. Для этого отлично подойдут хвойные, в них содержаться эфирные масла, которые обладают дезинфицирующими свойствами.

Полезная информация

Чтобы морковь хранилась на балконе как можно дольше и не портилась, нужно принять во внимание следующие советы:

1. 
   На хранение лучше убирать плоды среднего размера. Крупные и мелкие экземпляры используют в первую очередь.

2. Если было выращено 2-3 разных сорта, то хранить их нужно отдельно друг от друга.
3. Мыть корнеплоды не рекомендуется. Овощи имеют естественный налет, который защищает их от быстрой порчи. Его удаление снижает иммунитет растения.
4. Обрезку моркови осуществляют острым ножом на ровной поверхности. Обрывать ботву вручную недопустимо.
5. Если в процессе сбора урожая морковь была слегка повреждена, то выбрасывать ее не следует. Достаточно оставить ее на сутки в квартире. За это время небольшие дефекты зарубцуются.
6. Периодически овощи нужно проверять на предмет появления плесени и гнили.

Подготовка погреба

Правильная подготовка помещения порой позволяет вообще не задумываться о том, как хранить морковь в погребе зимой. Все просто – если есть хороший, чистый, обустроенный погреб, то и проблем с сохранностью корнеплода практически не будет.

Для того чтобы погреб не стал причиной порчи урожая моркови, нужно его хорошо вычистить, вымыть (если есть возможность), продезинфицировать гашеной известью или серной шашкой. Только делать это нужно заранее (2-4 недели), чтобы помещение перед закладкой урожая успело просохнуть и проветриться.

Так как хранить морковь в погребе зимой бывает довольно трудно, стоит создать для нее наиболее оптимальные условия.

• Температура в помещении должна быть -2…+2 градуса по Цельсию.
• Влажность – 90-95%.
• Проветривание крайне желательно, но обилие воздуха приведет к прорастанию корнеплодов. Можно обустроить вентиляцию, но только регулируемую! Пример обустроенного погреба для овощей

Кроме того, погреб утепляется, чтобы в помещении не было слишком холодно зимой, иначе урожай просто вымерзнет.

Особенности структуры корнеплодов

Корнеплоды склонны к зарубцовыванию неглубоких механических погружений. Эта способность у них сохраняется на протяжении некоторого времени после уборки. Причем на головке повреждения лучше зарубцовываются, если температура 20-25 градусов, а влажность 90-95%.

Формирование суберина ускоряется с повышением температурных показателей. Но тогда корнеплоды начинают прорастать и корешки увядают. Если хранить морковь при температуре 10-14 градусов и влажности 90-95%, то зарубцовывание заканчивается в течение 8-12 дней.

Внимание! Мелкие и уродливые корнеплоды хранятся намного хуже, чем средние и крупные.

У недозрелых корнеплодов быстро происходит дифференциация почек, рано расходуются питательные вещества, быстро теряется иммунитет к заболеваниям.

Как хранить в квартире

В том случае, если у вас нет возможности держать морковь в подвале, ее придется разместить на зиму в квартире, что влечет за собой некоторые трудности. Главным образом они заключаются в том, что температура и влажность в домашних условиях не подходят для длительного хранения овощей.

В такой ситуации вы можете поместить свежую морковь в холодильник.

Отделение для фруктов прекрасно подойдет и для этого корнеплода. Вы можете положите ее в холодильную камеру как в полиэтиленовом пакете так и без него, главное, чтобы у морковки был доступ к воздуху. Естественно, держать нужно очищенные от земли, сухие овощи с обрезанной ботвой.

Проблема этого способа хранения заключается в том, что в холодильнике не хватит места для большого урожая. Если моркови у вас много, то используйте балкон: на нем можно поставить небольшие ящики и применять для их заполнения такие же рекомендации, как и для погреба.

Вы также можете заморозить морковь. Для этого ее придется вымыть и нарезать маленькими дольками, а затем убрать в морозильник. Такие заготовки прекрасно подойдут для приготовления супов и горячих блюд. При замораживании могут потеряться некоторые вкусовые качества плодов, поэтому не стоит использовать их для приготовления соков или применять в пищу без термической обработки.

Возможные варианты

Чтобы морковь сохранить на балконе долгое время необходимо правильно подготовить плод и выбрать способ хранения.

Для сохранности корнеплодов подойдет исключительно застекленный и неотапливаемый балкон.

Существует несколько проверенных вариантов хранения на балконе:

• В ящике с песком, мхом, луковой шелухе или опилках.
• При помощи глины.
• В полиэтиленовых пакетах.
• В кастрюлях.

Корнеплод укладывается в ящик и накрывается плотным покрывалом, чтобы избежать попадания света и воздуха. При хранении овощ не подвергается чистке и мытью. При соблюдении рекомендаций может храниться на протяжении 6-8 месяцев.

Подготовительный этап

Подготовка моркови к хранению – очень важный этап. Для удачной сохранности корнеплода – это правильный и своевременный сбор урожая. У каждого сорта свой период созревания. Передержанная морковь в земле получит переизбыток полезных веществ, и станет лакомым кусочком для вредителей, а не дозревшая, не накопит полноценное количество витаминов, что повлияет на вкусовые качества.

Важно! Ориентироваться на созревания плода можно по ботве, если нижние листья начинают желтеть, то урожай готов для сбора. Урожай необходимо собирать до первых заморозков

1. После уборки урожая необходимо обрезать ботву для сохранения влаги и полезных витаминов и подсушить на солнце 2-3 часа.
2. Срезать верхнюю часть листьев следует острым ножом, оставляя 1 см.
3. Перед закладыванием на хранение овощ выдерживают в течение недели при температуре 10-15 градусов. За это время затягиваются места срезов, а больные и подпорченные овощи себя выдают.

Для хранения отбираются твердые и без повреждений корнеплоды, остальные используют сразу.

Какая температура должна быть?

Для хранения моркови на балконе следует придерживаться оптимальных показателей температуры и влажности, при которой корнеплод сохранит свои витамины и вкусовые качества, а также не будет портиться. При температуре от +8 начинается процесс гниения или прорастания, а при низкой овощ замерзает и увядает. Так какая температура будет самой оптимальной для сохранения овоща зимой. Показатель влажности не должен превышать 85-90%, а температура должна держаться в пределах от 0 до +2 градусов. Допустимое превышение до +6 градусов.

Как подготовить морковь к хранению

Самое главное — не упустить благоприятное время для уборки урожая. В зависимости от региона, это период с конца августа по конец сентября. К этому времени развитие корнеплода прекращается, в нем накапливаются полезные вещества

Задерживаться с уборкой не стоит — важно закончить все работы до первых заморозков

Перед уборкой грядку можно полить водой, так будет легче достать корнеплоды без повреждений. Если сорт отличается крупной подземной частью, то не обойтись без лопаты

Правда работать ей нужно осторожно, не задевая морковь

Извлеченные из земли корнеплоды раскладывают под навесом рядами. Ботву можно отрезать на этом этапе, оставив «пенек» длиной не более сантиметра. Если сделать его короче, можно повредить саму морковь и хранится она не будет долго.

Боятся ли овощные культуры заморозков?

Давайте сначала поговорим о том, что не всем страшен мороз. Конечно, если это температуры не больше минус 5-7 градусов. Даже если вы не успели убрать овощи с грядки, то это не означает, что все усилия были потрачены зря. Да, зелень, картофель, перец пострадают, а вот морковь, свекла вполне могут себя хорошо чувствовать в почве. Последняя не боится осенних заморозков, но только погода должна стоять перед этим сухая, иначе корнеплоды напитываются водой и могут плохо храниться в будущем. Морковь же выкапывают как можно позже, так как она после будет намного лучше лежать в подвале.

Для сведения! Не стоит спешить рано убирать овощи осенью, ведь именно в этот период они накапливают максимум витаминов.

Правильная подготовка

Подготовка хранения свеклы и моркови на зиму проходит в несколько этапов, каждый из которых очень важен. Первым делом необходимо озаботиться временем сбора урожая. Свекла не выдерживает заморозки. Потому собирать ее необходимо до их наступления.

Сбор урожая свеклы необходимо проводить в ясный, солнечный день. Чтобы иметь возможность подсушить овощи в этот же день. Сушку необходимо проводить в тени на улице.

Если с погодой не повезло. То сушить свеклу можно в крытом помещении. В этом случае время сушки длится несколько дней.

Сухие клубни тщательно очистить от грязи. Ни в коем случае не мыть! Намокший корнеплод вскоре начнет портиться. Проверить свеклу — поврежденную и начавшую портиться, необходимо использовать сразу. Такая свекла не будет храниться.

Оборвать корешки. Центральный корень свеклы обрезать ножницами, если он слишком толстый. Ботву так же обрезать ножницами, оставив лишь 1-2 см. Обламывать ботву руками нельзя. В месте облома свекла может начать портиться.

После всех этих процедур, оставить овощи на неделю в сухом помещении с хорошей вентиляцией. И только по прошествии этой недели, поместить корнеплоды в помещение, где они будут храниться. Где и как хранить свеклу и морковь на зиму в квартире читайте далее.

Меры профилактики

Для того чтобы рассматриваемый овощ радовал вас на протяжении всей зимы, следует придерживаться таких рекомендаций:

1. Хранить овощ в тёплом помещении или подвале. Если вы проживаете в квартире, используйте балкон или застеклённую лоджию.
2. Температура воздуха в месте, где зимует корнеплод, должна быть в пределах 0°. +5°С;
3. Влажность воздуха должна быть около 85–95%.

При соблюдении этих рекомендаций ваш запас корнеплодов сохранится намного дольше

А без погреба и холодильника?

Первая мысль, которая приходит в голову у большинства — ящик для хранения. Но тут не все так просто, как кажется на первый взгляд, поскольку плодам нужно обеспечить циркуляцию воздуха: ящик должен стоять на расстоянии минимум 15 сантиметров от стен и пола. Поэтому стоит рассмотреть и другие варианты хранения морковки в прохладном месте:

• рядами — на полках или полу расстилается пленка или мешковина, сверху в один слой кладутся овощи. Раз в месяц морковку следует переворачивать, чтобы не вяла;
• в пакетах или мешках из полиэтилена — именно этот материал может поддерживать оптимальную влажность, благодаря чему плоды не загниют. Главное — изначально промыть мешки от грязи и тщательно высушить их. Нельзя их завязывать, поскольку это вызовет повышение концентрации углекислого газа, и урожай испортится;

• в банках из стекла или эмалированных кастрюлях — сложить плоды так, чтобы они плотно друг к другу не прилегали. Сверху накрыть салфеткой, после — крышкой;
• в луковой шелухе — на дно емкости выкладывают часть шелухи, следом кладут слой морковки. Далее слои чередуют, пока не кончатся плоды, или не заполнится емкость. Вместо шелухи так же используют хвойные опилки.

Это самые оптимальные варианты для хранения моркови в квартире помимо холодильника.

Часто можно услышать технологии хранения морковки во влажном песке или подсохшей глине. Во-первых, на подобные методы тратится много сил и времени. Во-вторых, они не гарантируют сохранности овоща: в песке морковь часто гниет, а в глине — сохнет. Поэтому предлагаем рассмотреть более надежный вариант — холодильник. Главное — знать секреты правильной подготовки.

Растим морковь для длительного хранения правильно

Хорошо хранится морковь округлой формы с плотной кожицей

Для длительного хранения подходит морковь округлой формы с плотной кожицей. Ещё весной можно выбрать на посадку сразу несколько сортов. Одна пойдёт на осенние заготовки, другая — на длительное хранение.

Почва для моркови на хранение не должна быть очень жирной. Конечно, при подкормке перегноем и навозом корнеплоды вырастут крупными, но лежать будут очень плохо.

Прекратить полив стоит недели за три до предполагаемой уборки

Поливать морковь, предназначенную для хранения, нужно равномерно. Если после длительной засухи залить грядки водой, корнеплоды потрескаются. Такой урожай придётся употреблять сразу и как можно быстрее. Прекратить полив стоит недели за три до предполагаемой уборки, чтоб овощи не перебрали лишней влаги и дольше хранились.

Убирать урожай желательно после первого слабого заморозка. Тогда все процессы в корнеплоде приостанавливаются и переходят в режим «спячки». Такая морковь при соблюдении температурного режима не будет прорастать до самой весны. После того как урожай выкопали, следует сразу же обрезать ботву, оставив совсем небольшой черешок. Иначе, в процессе сушки через листья будет испаряться влага и корнеплоды повянут.

На хранение отбирают только целую и здоровую морковь Все корнеплоды нужно тщательно осмотреть и рассортировать. Повреждённые и треснувшие экземпляры необходимо сразу отложить для употребления в ближайшее время.

На хранение отбирают только целую и здоровую морковь. Желательно также отделить крупных представителей от мелких. Чем меньше корнеплод по объёму, тем быстрее начнёт увядать. Поэтому её лучше употребить в первую очередь.

Перед закладкой на хранение, пока морковь подсыхает после уборки, её можно обработать. В распылитель залить красный раствор марганца и опрыскать весь урожай.

Закладка на длительный период

1. После изъятия корнеплодов из земли удаляют ботву с помощью острого ножа, оставляя при этом как можно меньше корешков – 1-2 мм.
2. Затем ее просушивают один-два дня под навесом, не удаляя с нее остатки земли, и тем более не стоит мыть корнеплоды.

Важно! Перед закладкой овощей в яму, погреб или подвал, требуется сделать дезинфекцию посредством препарата медного купороса

Навалом в погребе или яме

Способ этот старый и простой, но при этом потери урожая могут быть ощутимые.

1. В погребе или яме нужно расстелить мешковину, фанеру или сухие доски.
2. Затем закладывают морковь на это место.
3. При размещении корнеплодов навалом, высоту бурта нужно делать исходя от свойств категории моркови и условий вентилирования, а также от размеров помещения.

Большое значение имеет влажность, которая должна быть 90 95 %, и скорость закладки корнеплодов (от сбора должно пройти не более двух суток). А также погреб при таком способе хранения, предварительно охлаждается до +1…+4 градусов не менее чем за сутки до закладки урожая.

Впоследствии эту температуру выдерживают до конца сбережения.

К тому же время от времени нужно перебирать и убирать загнившие плоды. Хранить таким способом можно 5-8 месяцев.

В песке или хвойных опилках

Такой метод содержания плодов является продуктивным, но и трудоемким способом.

1. Перед закладкой овощей необходимо приготовить ящики, каждый на 4-6 ведер корнеплодов.
2. На дно насыпать слой опилок или песка толщиной 5 см, после чего выложить морковь, сверху снова навалить того же сыпучего материала.
3. Таким образом, эту процедуру производить, пока не заполнится ящик. При этом опилки должны быть хвойных пород, поскольку в них содержатся эфирные масла, защищающие от появления гнили и грибка.
4. Сверху тару нужно плотно прикрыть деревянной крышкой.

Срок хранения до 12 месяцев.

Предлагаем посмотреть видео о хранении моркови в песке, опилках и других материалах:

В открытых ящиках и корзинах

Такой способ содержания моркови интересен своей доступностью и в то же время гарантированным методом.

1. Необходимо приготовить глинистый раствор, по вязкости схожий со сметаной.
2. Затем обмакнуть в него каждую морковку и выложить на просушку.
3. Сохнуть при этом способе овощи должны не менее двух суток на сквозняке, пока не покроются твердой корочкой.
4. Как только глина затвердеет, корнеплоды укладывают в деревянные ящики или корзины.

Таким образом морковь хорошо сохраняется на протяжении 10-12 месяцев.

На балконе

Как сберечь морковь городским жителям в квартирах? Наиболее подходящим способом хранения являются ящики с опилками, песком или луковой шелухой.

1. Овощи укладывают слоями, чередуя их сыпучим материалом, закрывают крышкой и убирают на утепленный балкон, лоджию или в кладовку.
2. В случае если балкон плохо утеплен, то дополнительно на ящики с овощами кладут старое одеяло, матрац или другой подходящий материал.

В зависимости от созданной температуры хранить морковь на балконе допускается от 5 до 8 месяцев.

Закладка в пакетах в холодильник

Размещая морковь на продолжительный срок в холодильную камеру, нужно:

1. Подержать в открытом виде на нижней полке, чтобы она просохла и охладилась. Таким образом, удастся избежать конденсата, который может вызвать гниль корнеплодов.
2. Затем овощи нужно упаковать в полиэтиленовые мешки, желательно не более двух-трех сортов в одном.
3. Пакеты плотно завязывают и размещают в отсеке для овощей.

Содержать морковь в свежем виде получается не более 2-3 месяцев.

Воспользовавшись таким способом хранения вы обеспечите себя вкусным и полезным овощем на несколько месяцев.

После того как познакомились со способами хранения моркови, важно знать о сроках, так как они отличаются в зависимости от метода сбережения. Как видим, наиболее трудоемкие способы сохранности овощей являются самыми результативными. При сбережении в опилках или песке, корнеплодов портится всего 4-6%, тогда как при хранении навалом – до 30%

При сбережении в опилках или песке, корнеплодов портится всего 4-6%, тогда как при хранении навалом – до 30%

Как видим, наиболее трудоемкие способы сохранности овощей являются самыми результативными. При сбережении в опилках или песке, корнеплодов портится всего 4-6%, тогда как при хранении навалом – до 30%.

Несколько советов

С годами у огородников и домохозяек вырабатываются свои хитрости, в том числе и касающиеся хранения урожая. Некоторыми тонкостями мы решили поделиться:

1. При уборке ботву лучше обрезать в течение часа: она тянет влагу из моркови и та вянет быстрее.
2. Мыть морковь нельзя, так она хуже хранится. Кстати, по этой причине нежелательно покупать в супермаркетах мытую морковь, особенно фасованную по большим пакетам.
3. Не нужно хранить разные сорта в одном пакете или в одном ящике: лежкость у такой моркови разная, какая-то начнет портиться быстрее и «заразит» здоровую гнилью.
4. По статистике лучше хранится морковь длинной конусообразной формы, не слишком мелкая, но и не крупная.
5. Вместо песка морковь можно перекладывать мхом. Он хорошо тянет влагу и не дает корнеплодам загнивать.

Также можно оставлять морковь в земле, засыпав грядку сверху песком слоем до 10 см. Вместо песка можно использовать опавшую листву, а сверху накрыть все полиэтиленовой пленкой, чтобы утеплитель не раздувался ветром. Правда зимой грядку может облюбовать какой-нибудь грызун, потому способ не самый надежный и может применяться лишь в крайнем случае.

Как хранить морковь – лучшие способы

Классический способ, как хранить морковку, подразумевающий ее пересыпание в большие мешки и спускание в погреб, уже давно потерял свою популярность. Такое неаккуратное размещение корнеплода зачастую быстро приводит к его порче, и, уже спустя 2-3 месяца, вам придется его выкинуть.

К тому же, в таком случае вам будет сложнее перебирать овощи, — вы не сможете сразу заметить гниль, которая быстро перейдет на соседние морковки и поразит все содержимое мешка. Существует много других эффективных способов размещения моркови, рассмотрим их подробнее.

Метод
1	Песок
2	Опилки
3	Полиэтиленовые пакеты
4	Луковая шелуха
5	Глина

1

Песок

Песок – один из самых популярных материалов для расположения овощей на длительный срок, поскольку он препятствует размножению патогенной микрофлоры на их поверхности, что помогает избежать преждевременной порчи.

Использовать рекомендуется суглинистый однородный песок без камней и другого мусора. Речной песок же в данном случае не подойдет.

Суть метода:

1. Подготовьте песок, сделав его более влажным. Для этого на ведро песка добавьте 1 л воды и тщательно перемешайте.
2. На дно коробки, ящика или любой другой тары насыпьте песок, высотой 5-6 см.
3. Уложите во влажную песочную подушку морковь, располагая ее на расстоянии 3-5 см друг от друга.
4. Засыпьте предыдущий слой песком еще на 5-6 см.
5. Повторно разложите корнеплод и утрамбуйте его.
6. Повторяйте выкладку слоев песка и моркови до верха тары.

2

Опилки

Опил хвойных деревьев также отлично подходит для длительного хранения овощей. Как и в предыдущем случае, место их размещения должно быть влажным и прохладным.

Алгоритм опилочного способа подобен предыдущему:

1. Слегка смочите опилки, добавив в них немного воды.
2. На дно ящика насыпьте плотный слой опилок (4-6 см), утрамбуйте его.
3. Поместите морковь так, чтобы она не соприкасалась друг с другом.
4. Снова засыпьте корнеплод опилками на 4-5 см.
5. Повторяйте чередование слоев до размещения всех овощей.

3

Полиэтиленовые пакеты

Преимущество такого способа в том, что в полиэтиленовых пакетах образуется оптимальный показатель влажности: около 90%, благодаря этому морковка дольше сохраняется в прежнем состоянии и не вянет.

Выбирать рекомендуется плотные непрозрачные полиэтиленовые пакеты, в которых вы сможете хранить до 20-25 кг овощей.

Завязывать полиэтиленовые пакеты нельзя по двум причинам:

• В них будет активно образовываться конденсат, который приведет к гниению овощей.
• Отсутствие выхода углекислого газа и малое содержание кислорода в пакетах также приведет к преждевременной порче корнеплода.

Если вы все-таки хотите хранить овощи в завязанных полиэтиленовых пакетах, сделайте в них несколько отверстий для циркуляции воздуха.

Также для впитывания излишней влаги и конденсата можете разместить рядом известь.

4

Луковая шелуха

В луковой шелухе содержится множество полезных компонентов и масел, которые не дают луку портиться при длительном хранении. В случае с морковью работает она точно так же.

Использовать для размещения на длительный срок можно шелуху не только от лука, но и чеснока. Такое сочетание поможет избежать гниения моркови и сохранить ее прежнее состояние.

Суть данного метода заключается в том же, что и при использовании хвойных опилок или песка. Морковь укладывается в ящик слоями, чередуясь с луковой и чесночной шелухой.

5

Глина

Самый необычный, но эффективный способ, чтобы надолго сохранить морковь. Основывается он на ее обволакивании глиной, которая создает своеобразный защитный слой на ее поверхности, предотвращающий ее гниение и увядание.

Суть метода:

1. Разведите глину до консистенции сметаны. Для этого залейте половину ведра глиняного порошка теплой водой и оставьте на 10-12 часов. После этого перемешайте основу, добавьте в нее воды и оставьте ее еще на сутки. Повторяйте действия до получения желаемого состояния основы.
2. Застелите ящик пленкой или полиэтиленовым пакетом так, чтобы он не пропускал жидкую глину.
3. Выложите на дно ящика морковь так, чтобы она не соприкасалась друг с другом, а затем залейте ее плотным слоем глины.
4. Дайте глине застыть в течение нескольких часов.
5. Повторяйте описанные действия, чередуя слой моркови и глины до верха ящика.

Метод хранения моркови в глине является самым трудоемким и затратным по времени, однако именно он позволяет эффективно и долго хранить корнеплод до наступления следующего сезона.

Как хранить морковь зимой в квартире. Основные правила хранения моркови с целью сохранения ее свойств

Всем известно, какой полезной и вкусной может быть морковь. Без него не обходится ни один суп, его используют для вкусных зажарок во многих мясных блюдах, из него готовят блины и пироги, готовят острые восточные закуски. А просто тертую морковь со сметаной тоже очень любят и взрослые, и дети. Его полезные витамины просто незаменимы при лечении многих заболеваний: бронхита, анемии, сосудистых и сердечных заболеваний. А благодаря огромному содержанию каротина и витамина А – корнеплоды моркови помогают при многих глазных заболеваниях.

Для начала выясним, какая морковь может храниться долго, а какая нет. Сохранность корнеплодов моркови зависит прежде всего от степени их зрелости, а также от соотношения в них глюкозы и сахаров. Несомненно, что на хранение морковь на зиму нужно брать только зрелую, целую, без повреждений и не подмерзшей глазури. Если овощ был поврежден при уборке или при его транспортировке, брать его на хранение больше не рекомендуется, так как пораженные участки приведут к потере влаги и быстрой порче плодов.

Многих начинающих огородников интересует вопрос: почему гниет морковь при хранении? Сохранность зависит не только от качества и сорта, но и от подготовки его плодов к закладке на зиму. Поэтому очень важно на первом этапе отделить выкопанные корнеплоды от листвы, сложить в кучу и, закрыв от солнца, тщательно просушить и проветрить.   В течение следующих 10 дней морковь будет помещена на карантин, после чего из общей массы следует удалить испорченные корнеплоды. Перед длительной заготовкой в ​​домашних условиях необходимо создать необходимые условия для хранения моркови. Для этого заранее готовится хранилище, которое необходимо тщательно проветрить, просушить, продезинфицировать и побелить известковым раствором. Помещение лучше подготовить заранее, примерно за месяц до закладки корнеплодов. Не следует забывать, что относительная влажность воздуха погреба, или где вы будете хранить овощи, должна быть 90–95%.

Важно помнить, что при температуре помещения выше 5°С морковь может начать прорастать, поэтому оптимальная температура хранения моркови должна быть 0–1°С.Но некоторые ранние сорта моркови могут закладывать цветочные почки при нулевой температуре, поэтому корнеплоды разных сортов следует хранить отдельно друг от друга.

Опытные огородники отмечают, что лучшими сортами моркови для хранения являются сорта с конической формой плодов: Валерия, Бесподобная, Лосиноостровская, Шантане, Московская Зимняя и Витаминная. Ранний сорт моркови с укороченными корнями, такой как парижская морковь, наоборот, довольно быстро портится.

Хранение моркови зимой в домашних условиях – самые эффективные способы

Специалисты предлагают несколько самых эффективных способов сохранения урожая моркови в домашних условиях. Для начала очень важно знать время, когда лучше всего собирать морковь с грядки. Например, не стоит торопиться выкапывать овощи в сентябре, ведь солнце еще достаточно хорошо светит, и корнеплоды с каждым днем ​​прибавляют в весе на 3-4 грамма. Но и пропускать наступление заморозков тоже нельзя, так как замороженная морковь потеряет часть своих витаминов и будет намного хуже храниться.

• Хранение моркови в погребе и подвале можно осуществлять в герметичных полиэтиленовых мешках. Опытные садоводы советуют за две недели до сбора урожая обильно полить корни в саду теплой водой. Далее выкопанную морковь следует тщательно вымыть, срезать верхушки и хвостики, сбрызнуть 7%-ным раствором лука и тщательно просушить двое суток. Затем чистые корнеплоды укладывают в плотные 50-тилитровые полиэтиленовые пакеты и присыпают свежими опилками. Сверху для лучшей сохранности можно насыпать луковой шелухи.Готовые мешки хранят в погребе в вертикальном положении в раскрытом виде.
  
• Хранение в ящиках также является довольно распространенным способом сохранения урожая на зиму. Промытую и просушенную морковь следует хранить в ящиках с чистым песком, смешанным с гашеной известью. При этом корни не должны соприкасаться друг с другом. Каждый слой фруктов пересыпается пятисантиметровым слоем песка, и так до самого конца.
• Хранить морковь в песке очень удобно, когда у вас нет подходящих ящиков.При этом способе корни укладывают слоями прямо на пол заранее подготовленного хранилища в 5-сантиметровый слой чистого песка.
  
• Хранение в глиняной болтушке тоже очень интересный, хотя и трудоемкий процесс, так как сначала вам нужно будет приготовить однородную смесь глины и воды. Далее каждую морковку обмакивают в болтушке, подсушивают на солнце до образования корочки и укладывают в открытые целлофановые пакеты, не завязывая. Этот способ выгодно отличается от других относительно длительным сроком хранения моркови (от 4 до 5 месяцев).

Оранжевую красавицу храним в квартире

Если у вас нет частного дома или дачи с погребом, а сохранить на зиму свежую и вкусную морковку очень хочется, не стоит расстраиваться. Есть несколько простых способов сохранить оранжевую красавицу даже в квартире. Например, тщательно вымытую и срезанную с верхушек и хвостиков морковь можно хранить в ящиках холодильника в обычных полиэтиленовых пакетах.

Можно оборудовать корни и на утепленной лоджии в ящиках с мокрым песком.Правда в этом варианте вряд ли любимый овощ сохранится свежим и хрустящим на всю зиму, так как условия длительного хранения, как мы писали выше, все-таки немного другие. Хотя, если овощи нарезать на терке и разложить по пищевым пакетам в морозилке около килограмма, срок годности значительно увеличится. Но и замороженная морковь значительно потеряет свои отменные вкусовые качества.

Морковь — вкусный, полезный и полезный овощ. Зимой он становится поистине незаменимым источником витаминов и клетчатки. О правилах ее хранения и сколько можно хранить морковь, читайте в нашей статье.

Чтобы морковь не гнила, сохраняла витамины и оставалась сочной, в месте хранения необходимо поддерживать определенную температуру и влажность

Хранение моркови зимой

Морковь имеет тонкую кожицу, поэтому при хранении овощ может прорасти, сгнить или подмерзнуть. Если у вас есть погреб, погреб, погреб или гаражная яма, которая не промерзает зимой, то вопроса, где хранить морковь, не возникает.Наиболее благоприятными условиями являются постоянная температура воздуха +1°С и относительная влажность воздуха 90–95%. Также лучше ограничить доступ воздуха к месту хранения. В таких условиях корень может лечь на новый урожай.

Перед уборкой в ​​погребе корни несколько часов просушивают на свежем воздухе. Важно не допускать пересыхания – морковь после сушки не должна становиться дряблой. Сразу после выкопки ботву обрезают по плечики, оставляя не более 1 см стеблей.

Перед закладкой моркови на хранение ее необходимо тщательно просушить.

В подвале

В погребе морковь можно хранить по-разному:

• в ящиках с плотными стенками и крышками (не более 20 кг). Ящики устанавливают на подставку, на высоте 15-20 см от пола и на небольшом расстоянии от стен, затем наполняют морковью;
• в мешках — корнеплоды засыпают в полиэтиленовые пакеты (желательно не более 20 кг) и, не закрывая их, убирают в погреб;
• в песке – морковь пересыпается песком, что поможет ей сохранить природную сочность и не даст распространиться плесени и гнили.Корнеплоды складывают в ящики, складывают стопкой наподобие поленницы и пересыпают песком так, чтобы головки немного выступали наружу – так морковь будет удобно брать из кучи. Дно ящика засыпается двухсантиметровым слоем песка. Важно, чтобы корни не соприкасались друг с другом. Каждый год песок нужно убирать заново, так как накапливаются прошлогодние споры микроорганизмов, от которых может загнить новый урожай моркови;
• в глине — сделать болтушку из глины, размешать глину с водой до консистенции густого кефира. Корнеплоды опускают в смесь на 2 минуты, затем вынимают и слегка подсушивают на воздухе. Вместо глины можно взять обычный мел, но такой способ хранения будет стоить дороже. Высыхая, болтушка образует прочный корпус, препятствующий испарению воды и предохраняющий от гниения. Морковь в глиняных «чехлах» складывают в ящики. Такой прием позволяет практически полностью избежать отходов при хранении, но очистить овощ от кожуры будет сложно – смывать засохшую глину придется долго и тщательно;
• в опилках — морковь прекрасно сохраняется в опилках влажностью 18-20%.Опилки лучше использовать хвойные – они содержат губительные для микроорганизмов эфиры. В таких условиях морковь хранится дольше всего – почти год.

Другим способом хранения является переработка. Приготовьте морковный сок, закатайте его в банки и наслаждайтесь зимой витаминами каждый день.

В земле

Самый экономичный и надежный способ хранения для тех, у кого нет погреба, но есть земельный участок, просто закапывать осенью корни в землю. Единственный недостаток этого способа в том, что получить морковь не получится, пока не оттает земля. Зато ранней весной можно будет полакомиться удивительно сладкой и сочной морковкой.

С наступлением первых холодов немытую, подсушенную морковь помещают в непромокаемый полиэтиленовый пакет и обвязывают веревкой с длинным концом. Заранее, еще в тепле, в почве выкапывают яму глубиной около метра. Мешок кладут на дно ямы и бросают на землю.Конец веревки должен оставаться на поверхности. Весной, потянув за веревку, мешок вынимают на поверхность.

В регионах со снежными и относительно мягкими зимами (например, в средней полосе) сохранить овощ до весны можно прямо на грядке. Для этого часть урожая не перекапывают, срезают верхушки ботвы и засыпают грядки крупнозернистым песком, толщина слоя песка должна быть не менее 15 см. Сверху импровизированное хранилище накрывают полиэтиленом. Весной, после схода снега, можно выкопать морковь – она останется свежей.

На фото – морковь по-корейски, еще один способ консервации овоща на всю зиму

Хранение дома (в квартире)

Морковь хранят в ящиках вместимостью не более 10 кг. Ящики выставляют на балкон, а когда температура начинает опускаться ниже 0°С, укутывают старыми вещами и одеялами. А с наступлением морозов ящики лучше занести в квартиру.

Как хранить морковь в холодильнике ? Не отмывая морковь от земли, кладут ее в целлофановый пакет и завязывают горловину, удаляя из пакета большую часть воздуха.В каждый пакет помещается не более трех-четырех корнеплодов. Для предотвращения образования конденсата на овощах пакеты, помещенные в холодильник, в первый день хранения не закрывают. Таким образом, морковь может храниться до двух месяцев.

При хранении моркови в луковой шелухе  на дно пластикового ящика насыпают слой шелухи, поверх которой укладывают корнеплоды. Снова засыпают шелуху, укладывают морковь и т. д. Ящик ставят в холодное место: в неотапливаемую кладовую, на застекленную лоджию.В морозные дни ящики на лоджии следует укутать (старыми одеялами).

Вы можете легко хранить морковь в морозильной камере . Для этого его моют, очищают, натирают на крупной терке, укладывают в полиэтиленовые пакеты и помещают в морозильную камеру. Зимой по мере необходимости морковь размораживают и используют для приготовления пищи.

Отличный способ хранения — заморозка. Морковь очистить, нарезать кубиками/дольками/кружочками или натереть на терке и расфасовать в пакеты удобного размера. Итак, в морозилке морковь пролежит всю зиму и всегда будет под рукой

И напоследок: как бы вы ни пытались хранить морковь в погребе или в квартире, если сорт не предназначен для длительного хранения, все усилия будут напрасны.Хорошо хранится морковь с острым коническим кончиком, в отличие от тупых сортов.

Перед уборкой моркови в погребе необходимо избавиться от жопы и земли и тщательно просушить на свежем воздухе. Мыть овощи не нужно.

Как хранить морковь в ящиках

В деревянный или пластиковый ящик насыпать около 2 см песка, сосновых опилок, луковой шелухи или мха. Какой бы наполнитель вы ни выбрали, он должен быть сухим.

Выложить овощи одним слоем на расстоянии друг от друга и покрыть их частью начинки.Чередуйте слои, пока не закончится морковь.

agroknow.ru

Сверху должен быть толстый слой наполнителя.

Как хранить морковь в мешках

Как хранить морковь в квартире

В домашних условиях приходится прибегать к помощи и морозильников. Там можно сохранить овощ на долгие месяцы.

Как хранить морковь в холодильнике

Тщательно вымойте морковь и натрите губкой или щеткой, чтобы не осталось грязи. Выложите овощи на полотенце и хорошо обсушите.

У сухой моркови отрежьте кончики с обеих сторон. Оставьте овощи на некоторое время, чтобы кусочки подсохли.

Поместите морковь в плотный полиэтиленовый пакет, выпустите лишний воздух и хорошо завяжите. Для надежности можно положить мешочек с морковью завязанным узлом вниз в другой мешочек и тоже крепко завязать.

Храните пакет с морковью в овощном отделении холодильника. В течение первых нескольких дней внутри мешка может образовываться конденсат. Но через некоторое время капли воды исчезнут.

Как заморозить морковь

Тщательно вымойте и высушите морковь. Натереть на терке или нарезать небольшими полосками, кружочками или кубиками. Разложить овощи по пакетам или пластиковым контейнерам.

Для экономии места морковь в мешках можно разложить, чтобы сделать их плоскими.

Плотно закройте контейнеры или завяжите пакеты, выпустив из них лишний воздух. Ставим заготовки в морозилку.

Любой дачник ближе к осени задается вопросом, как сохранить выращенный с любовью урожай.Одной из самых распространенных культур на грядках является морковь. Хранение корня без соблюдения определенных условий в течение длительного периода невозможно. При выборе способа консервации овощных культур особенно рекомендуется учитывать состав собранного урожая.

Длинные сорта моркови

Ниже представлены лучшие сорта моркови, сохраняющие свои полезные свойства на протяжении длительного периода времени.

Среди позднеспелых видов:

• Нант Длинный корнеплод с высокой степенью урожайности.
• Шантон. Главное достоинство – высокая плодовитость и высокое содержание каротина в плодах.

Среди среднеспелых видов:

• Витаминный сорт, отличающийся отличной устойчивостью к отрицательным температурам.
• Тушон. Морковь имеет очень сочную мякоть и может сохраняться в подвале до весны.
• Болтекс – изящные корни, напоминающие по форме конус, сохраняют свои полезные свойства до конца зимы.

Среди ранних сортов:

• Аленка.Сохранение полезных свойств возможно до середины зимы.
• Бангор. Хранится до середины весны.
• Лагуна. В конце зимы начинает портиться.

Важно! Ранние сорта все же больше предназначены для употребления в пищу (особенно для приготовления соков), чем для хранения.

Правила сбора моркови на хранение

• Сбор урожая можно производить исключительно в теплую и сухую погоду.  Если корни извлечены из сырой земли, их необходимо тщательно просушить перед отправкой в ​​погреб.
• Лучшее время сбора урожая приходится на сентября года. Не рекомендуется держать морковь в земле дольше конца октября.
• При выкапывании моркови рекомендуется использовать вилы . Каждый из корнеплодов нужно держать одновременно за ботву.
• Ни в коем случае не действует. порча кожуры овоща при сборе .Целостность кожицы обеспечивает длительный срок хранения плода.

Аккуратно выкопав овощи, выложите собранные корни на клеенку под открытым небом. Для тщательной просушки потребуется около 5-6 часов. Складывать фрукты следует в один слой. Корнеплоды не должны соприкасаться. Слишком сырой урожай лучше несколько дней сушить на солнце.

После сушки необходимо провести следующие манипуляции:

1. Убрать урожай с земляного налета.
2. Отбирать экземпляры с поврежденной кожицей, так как при ее повреждении микробы очень быстро проникают в морковь, что вскоре приведет к порче продукта.
3. Повторная сортировка фруктов по размеру.
4. Острым ножом снимите верхушки или открутите руками.

Соблюдение этих простых правил позволит вам правильно подготовить морковь к хранению на зиму.

Оптимальные условия хранения

А также на срок годности овоща влияет выбор упаковки, где находятся корешки.

Температура и влажность

При выборе места для хранения моркови следует искать помещения, в которых температура воздуха находится в пределах 0+2 градусов С. Например, это может быть подвал, погреб или погреб, а также тот же холодильник.

Доступ воздуха должен быть ограничен. Вентиляция в этом случае потребуется умеренная. Влажность не должна превышать 97%.

Крайне важно иметь в виду, что даже незначительные колебания температуры могут привести к преждевременному загниванию плодов овощей.

Контейнер для хранения

Перед выкапыванием корнеплодов необходимо позаботиться о подготовке емкости для размещения урожая.

В качестве емкости для хранения моркови, как правило, используют:

• полиэтиленовые пакеты;
• пластиковые ящики.

Как сохранить морковь в квартире и частном доме

В частном секторе   Для сохранности моркови зимой используют подвал, погреб или погреб.В таких условиях красная красавица сохраняется свежей около 5-6 месяцев.

А вот у жителей квартир такой возможности нет. Как правило, до заморозков урожай моркови хранят на балконе или лоджии, а после наступления холодов размещают в квартире. В холодильнике морковь лучше хранить в пакетах в измельченном виде. Срок годности — около 2-3 месяцев.

Кстати!    При небольшом количестве урожая для хранения лучше использовать морозильную камеру.Для этого нарезанную морковь упаковывают в полиэтилен и отправляют в морозильную камеру.

Народные способы консервации моркови на зиму

Различные способы сохранить морковь свежей в домашних условиях будут рассмотрены и показаны ниже.

В полиэтиленовых пакетах

Для этого метода потребуются мешки из полиэтилена. Из-за высокой степени влажности воздуха в мешковине морковь не прорастет и не начнет гнить. После помещения корней в полиэтилен необходимо оставить его открытым, что предотвратит возникновение грибковой инфекции.Если плотно закупорить полиэтиленом, то вскоре овощ начнет гнить. При желании можно завязать пакет и сделать по окружности большое количество отверстий, через которые будет поступать воздух. При избыточной влажности упаковка начнет запотевать. В этом случае специалисты рекомендуют размещать рядом мешки с известью-пушонкой, которая будет впитывать излишнюю влагу. В упаковках морковь можно хранить как в погребе или в подвале, так и в холодильнике.

В пищевой пленке

Метод пищевой пленки довольно прост.Для его использования потребуется завернуть в пищевую пленку в небольшом количестве подсушенную и тщательно вымытую морковь. Отправьте упакованный таким же образом урожай в подвал.

В песке

Хранение моркови в песке на зиму очень популярно у жителей частных домов с подвалами или погребами. С задачей снижения влажности и предотвращения развития грибковых инфекций справляется песок. Какой песок нужен? Для такого метода подходит только глинистый песок. А также понадобятся ящики и вода.В подготовленную емкость насыпаем немного влажного песка. Выложите овощи в один слой и присыпьте песком. Снова слой корнеплодов и увлажненного песка.

В опилках

Метод с опилками не менее эффективен. Поэтому хранить морковь в опилках можно и нужно. Для этого потребуются пластиковые емкости и опилки. На дно емкости насыпают опилки, затем раскладывают морковь, которая сверху засыпается опилками.Фитонциды, содержащиеся в опилках, препятствуют росту овощей и препятствуют развитию грибковых заболеваний.

Во мху

Очень интересный способ хранения — использование мха . Очень важно правильно подготовить сырье. Мыть морковь в этом случае не рекомендуется. После выкапывания плоды отправляют на сушку. Затем овощи отправляются в холодильник или погреб на сутки. После этого в пластиковую емкость укладывается мох, слой моркови и снова мох.Растение не утяжеляет ящики и обладает консервирующими свойствами.

В глине

Очень популярный способ хранения моркови в глине . Для этого необходимо заранее подготовить пищевую пленку, пластиковую емкость, воду и глину, которые успешно предотвратят прорастание корнеплодов.

Есть 2 способа хранения овощей в глине, а именно:

1. Глиняная подстилка . Берем пустое ведро, наполняем его до половины глиной и разбавляем водой.Через 24 часа глина набухнет. Тщательно размешайте полученное вещество и добавьте немного воды. Ставим ведро в прохладное место на 24 часа. Готовая глина должна напоминать по консистенции сметану. После приготовления глины дно пластиковых емкостей застилаем полиэтиленом и укладываем морковь в один слой. Залейте овощ глиной и оставьте сушиться. Последующие слои можно укладывать только после высыхания глины.
2. Погружение овощных культур в глину . Этот способ хранения аналогичен предыдущему.Разница лишь в том, что морковь не заливается глиной, а только окунается в нее. Корнеплод в этом случае промывке не подлежит. После сушки корнеплоды необходимо обвалять в глиняном растворе и разложить сушиться на сквозняке. Затем в подготовленной картонной коробке урожай укладывают и отправляют на хранение в прохладное место. Для приготовления раствора нужно будет соединить глину с водой. Раствор должен напоминать по консистенции сметану. Ни в коем случае с моркови не должна стекать глина.

В чесночной или луковой шелухе

Способ хранения моркови в чесночной или луковой шелухе . Он имеет сходство со способом хранения в опилках. Для его использования вам потребуется подготовить ящики из дерева и непосредственно шелуху. Луковые шелухи содержат эфирное масло, предотвращающее быструю порчу овощей. Сушеные корнеплоды раскладывают в деревянные ящики и сверху накрывают шелухой. На дно каждой коробки также укладывается слой скребка.

• чередование культур при посадке;
• глубоко перекопать участок;
• внести достаточное количество фосфорных и калийных удобрений;
• осторожно собирают, не допуская повреждения кожуры овоща.

Для предотвращения порчи моркови в подвале грызунам рекомендуется использовать листья мяты сарацинской. Для этого вокруг ящиков высаживаем стебли растений. Запах растения отпугнет грызунов и сохранит урожай.

Типичные ошибки хранения

Овощеводы чаще всего допускают следующие ошибки при уборке и подготовке моркови к хранению:

• пересушивать и переубирать урожай, не отправив его вовремя в прохладное место;
• лучше выкапывать урожай в холодную или дождливую погоду;
• небрежно очистить землю от овощной культуры, повредив кожицу;
• не следить за температурой и влажностью в магазине.

Таким образом, следуя простым советам и рекомендациям по консервированию корнеплодов в домашних условиях, свежая морковь будет радовать вас всю зиму и даже весну.

В контакте с

Предлагаем вам ознакомиться с некоторыми нашими рекомендациями, как правильно хранить морковь зимой. Осень – период сбора урожая и перед хозяйкой остро встает вопрос: как сохранить корни на зиму? Одним из самых привередливых к хранению овощей является морковь.Он гниет при высокой влажности и тускнеет на жаре, а через тонкую кожицу легко проникают бактерии и грибок. Неправильное управление хранением также приводит к потере вкусовых качеств и питательных веществ, которыми так богат корнеплод.

Сбор и подготовка к хранению

Успех сохранения корнеплода и его полезных свойств зависит сорта моркови, условий и региона возделывания и времени сбора урожая . Заготовку корнеплодов проводят в сентябре, через 90-120 дней после посадки.

Выкапывать корень следует вилами или садовой лопатой . Выдергивая овощ за ботву, следите, чтобы плод не треснул.

При копке избегать механических повреждений корней. Морковь с царапинами, порезами или надломами не подлежит длительному хранению.

Важно знать, что следует проводить сбор урожая. в сухую погоду . Это позволит полностью просушить овощи и предотвратит масштабную гниль.Для просушки разложите корни на деревянной поверхности под навесом (на веранде, лоджии, в гараже) или на улице (при условии хорошей погоды). Важным условием сушки является постоянная циркуляция свежего воздуха и минимальная влажность. Продолжительность сушки зависит от исходного состояния корней, но в среднем составляет 2-5 дней.

Отбор корнеплодов на хранение

Перед тем, как отправить овощи на хранение, их необходимо рассортировать и подготовить. Сушеную морковь нужно очистить от земли и грязи .Для этого аккуратно протрите его руками в перчатках. Не сбивайте овощи с земли и не роняйте их во избежание повреждений.

Аккуратно пройти весь урожай . Овощи с признаками порчи (темные пятна, мягкий носик или корешок) и поврежденные (с надрезами, царапинами или трещинами) подлежат браковке. Помните, даже испорченный корень может привести к заражению и гибели всего урожая.

Для хранения выбирайте твердую, спелую и здоровую морковь подходящих сортов.

Лучше всего сохранились сорта

«Московская зима», «Нант 4», «Шантане», «Найджел», «Самсон», «Каскад», «Витамин 6». Такие сорта, как «Парижская морковь» и «Амстердамская» не подлежат длительному хранению.

Отбор непригодных для хранения овощей, Отбор остальных по размеру. Сначала рекомендуется использовать мелкую морковь, затем среднюю, а потом и крупную. Это требование связано с тем, что крупные корни лучше и дольше хранятся.

После сортировки ботву моркови, отправленной на хранение, нужно срезать ножом или ножницами.Оставьте «хвост» 2-3 см.

Оптимальные условия и срок годности

Чтобы сохранить морковь, необходимо создать для нее благоприятный микроклимат. Оптимальная температура хранения -1…+1 а, а влажность воздуха — 90-95%. Идеальным местом, отвечающим всем требованиям, является подвал .

Для удобства восприятия сведем информацию о времени и месте хранения моркови в таблицу:

Чтобы продлить срок хранения моркови, не кладите ее рядом с яблоками.Плоды выделяют этилен, что приводит к быстрой порче корнеплодов.

Увеличить время хранения поможет регулярный осмотр заготовки . Просмотрите все продукты, удалите испорченные корни и срежьте проросшую ботву.

Методы хранения

Подвал и погреб

Идеальное место для хранения моркови – подвал или погреб. В таких помещениях поддерживается оптимальная температура и влажность, что позволяет сохранить овощ до следующего урожая.При правильном хранении вы сможете круглый год наслаждаться вкусными и сочными плодами, богатыми витаминами и минералами.

Перед помещением моркови на хранение подготовьте помещение: уберите все прошлогодние заготовки, хорошо разметьте, проветрите и высушите погреб. При необходимости утеплить его и выполнить гидроизоляцию.

Позаботьтесь о вентиляции воздуха, которая должна быть средней интенсивности. При избытке воздуха морковь начинает прорастать, а при недостатке — вянуть.

Простой и хороший способ — деревянный ящик с крышкой .Для создания заготовки подготовьте емкости. Ящики должны быть абсолютно сухими и герметичными. В подготовленные емкости сложите корни в несколько рядов, но не более 20 кг. Закройте ящик крышкой и поставьте в погреб на расстоянии 10-15 см от стены – это защитит плоды от влаги и скопившегося конденсата. Если есть возможность, установите контейнеры на небольшие подставки. Такой способ позволяет компактно разместить большое количество товара даже в условиях ограниченного пространства. Морковь останется свежей, не будет гнить, прорастать и увядать.

Для хранения моркови можно использовать опилки хвойных деревьев . Сложите корни в ящик, послойно присыпав их измельченной древесиной. Опилки выделяют фенольные вещества, которые защитят урожай от болезней и гниения.

Если после уборки лука на зиму осталась шелуха , используйте ее для хранения моркови. Сложите сырье в мешки (ящики) и поместите туда же корни. Шелуха впитает лишнюю влагу, предохранив овощи от гниения и прорастания.Кроме того, выделяемые фитонциды предотвратят рост бактерий и минимизируют риск развития заболеваний. Разместите подготовленную емкость на небольшом возвышении в подвале или погребе.

Еще один способ хранения овощей в погребе — смешать мел и очищенный влажный песок . Перелейте смесь в коробку, положите морковку толстым концом вверх, а сверху насыпьте еще один слой. Плюсы этого метода: мел препятствует размножению бактерий, а влажный песок надолго сохраняет свежесть и вкус овощей.

Интересный способ хранения моркови в виде пирамиды . Последовательность создания заготовки довольно проста. Насыпьте толстый слой песка на дно ящика или полки. Важно, чтобы он был еле влажным, но не мокрым. Уложите ряд моркови и засыпьте следующим слоем песка. Затем снова уложите плоды, но в шахматном порядке по отношению к первому ряду. Повторите действие несколько раз, но следите, чтобы высота пирамиды не превышала 1 м.

Песок речной, который будет использоваться для хранения моркови, предварительно просеять и прокалить для уничтожения болезнетворных микроорганизмов.

Морковь можно хранить в известковом растворе :

1. Мел смешать с водой до получения однородной смеси, консистенция жидкой сметаны.
2. Смочить каждый корнеплод в растворе и хорошо просушить.
3. Сложите морковь в деревянные ящики или просто разложите на дне подвала.

Необычный способ хранения моркови — в глиняном растворе .Скорлупа из глины поможет уберечь морковь от порчи и гниения. Перед закладкой корнеплодов обмакните каждый овощ в глиняную ступку и просушите. Глина должна полностью покрыть морковь. После полного высыхания сложите плоды в корзину или ящик и поставьте в прохладное влажное место.

Также для литья можно использовать глиняный раствор. Для этого 1/2 ведра глины залейте водой и оставьте на сутки. Затем все хорошо перемешать и добавить еще немного жидкости. Готовая глина по консистенции должна быть похожа на жидкую сметану.

После приготовления смеси подготовьте тару: застелите дно коробки или ведра полиэтиленовой пленкой. Затем уложите слой моркови так, чтобы корни не касались друг друга. Засыпьте всю глину и дайте ей немного подсохнуть, а затем приступайте к выкладыванию нового слоя. Повторяйте до тех пор, пока вся емкость не будет заполнена.

Для тех, кто не хочет возиться с ящиками и песком, подойдет еще один распространенный способ хранения моркови — в полиэтиленовых пакетах . Сложите корни в полиэтиленовые пакеты и разместите их на дне погреба.Делайте такие пакеты небольшими, чтобы в них помещалось не более 2-2,5 кг корнеплодов каждый. Тогда при регулярном осмотре вы сможете вовремя убрать упаковку, в которой начала портиться морковь, а в оставшихся упаковках продукт останется целым.

Убедитесь, что в мешках есть несколько отверстий, которые будут использоваться для вентиляции и удаления конденсата. В таком виде морковь не засыхает и не вянет. Срок годности такой продукции не может превышать 4 месяцев.

Холодильник

При отсутствии погреба или подвала можно хранить морковь дома в холодильнике. Для этого сложите сухофрукты в целлофановые пакеты и поместите в ящик для овощей. Срок хранения моркови в таком виде довольно короткий – не дольше 2 месяцев.

Морозильник

Хранить морковь в морозильной камере можно 12-14 месяцев. Для заморозки выбирайте сочные и твердые плоды. Сухие и вялые для этой цели не подойдут.

Морковь можно заморозить целиком .Хорошо вымойте овощи, срежьте верхушки и очистите верхнюю кожицу. Сложите продукт в пакеты для заморозки и отправьте в морозильную камеру.

Можно также предварительно морковь измельчить,   натереть в кухонном комбайне, нарезать кубиками или соломкой. Разложите подготовленное сырье в небольшие контейнеры, пакеты с застежкой-молнией или обычные полиэтиленовые пакеты. (Этот вариант хранения сэкономит время при приготовлении пищи.)

Сушка моркови

Морковь, признанная непригодной для хранения в свежем виде (поврежденная, имеющая «неправильную» форму, мелкая и т.) можно сушить. Для этого вам нужно:

• корни помыть, очистить от кожицы, убрать изъяны;
• морковь бланшировать в кипящей воде 10-15 минут;
• измельчить в соответствии с будущим использованием. Можно нарезать корни кружочками, или кубиками, натереть на крупной терке или использовать шинковку.

Способ обработки выбирается в зависимости от возможностей и желания конкретной хозяйки. Морковь легко сушится в духовке , в микроволновой печи или в электросушилке .

Воздушно-солнечная сушка, которую часто использовали еще наши бабушки, требует гораздо больше усилий и занимает довольно много времени (обычно около 2 недель). Но в данном случае продукт очень высокого качества. Морковь, вяленую «в естественных условиях», можно не только включать в состав самых разнообразных блюд. Он полностью сохраняет полезные свойства свежего овоща и используется для заваривания целебного чая, оказывающего чрезвычайно благотворное влияние на организм человека.

Сушеную морковь хранят в любой таре (стеклянные или жестяные банки, матерчатые мешочки и т.п.), что хорошо защищает содержимое от влаги и домашних вредителей. В таком виде продукт не теряет потребительских свойств. на 1 год

Видео

Чтобы хранить морковь всю зиму, необходимо создать для нее оптимальные условия. Дополнительно предлагаем посмотреть следующие видео или изучить аналогичные запросы по данной теме в Интернете: Оцените статью:

«Морозостойкие» сорта садовой земляники (чаще просто «земляника») также нуждаются в укрытии, как и обычные сорта (особенно в тех регионах, где бывают бесснежные зимы или морозы, сменяющиеся оттепелями). Все клубники имеют поверхностные корни. Это значит, что без укрытия они вымерзают. Убеждения продавцов о том, что клубника «морозостойкая», «зимостойкая», «выдерживает морозы до −35» и т. д., — обман. Садоводам следует иметь в виду, что еще никому не удавалось изменить корневую систему клубники.

Перегной — перепревший навоз или птичий помет. Его готовят так: навоз складывают в кучу или кучу, переслаивая с опилками, торфом и огородной землей. Бурт накрывают пленкой для стабилизации температуры и влажности (это необходимо для повышения активности микроорганизмов).Удобрение «созревает» в течение 2-5 лет — в зависимости от внешних условий и состава исходного сырья. На выходе получается рыхлая однородная масса с приятным запахом свежей земли.

Фермер из Оклахомы Карл Бернс вывел необычный сорт разноцветной кукурузы под названием «Радужная кукуруза». Зерна на каждом початке бывают разных цветов и оттенков: коричневого, розового, лилового, голубого, зеленого и т. д. Такого результата удалось добиться многолетним отбором наиболее окрашенных обыкновенных сортов и их скрещиванием.

Собирать лекарственные цветки и соцветия необходимо в самом начале периода цветения, когда содержание питательных веществ в них максимально высокое. Цветы полагается рвать руками, отрывая грубые стебли. Сушат собранные цветы и травы, рассыпая тонким слоем, в прохладном помещении при естественной температуре без доступа прямых солнечных лучей.

Из сортовых томатов можно получить «свои» семена для посева на следующий год (если сорт очень понравился).А с гибридом это делать бесполезно: семена получатся, но они будут нести наследственный материал не того растения, от которого оно взято, а его многочисленных «предков».

Природные токсины содержатся во многих растениях; не исключение и те, что выращиваются в садах и огородах. Так, в косточках яблок, абрикосов и персиков содержится синильная кислота (синильная кислота), а в ботве и кожице незрелых пасленовых (картофель, баклажаны, помидоры) — соланин. Но не пугайтесь: их слишком мало.

Родиной перца является Америка, но основную селекционную работу по выращиванию сладких сортов провел, в частности, Ференц Хорват (Венгрия) в 20-х гг. XX века в Европе, в основном на Балканах. В Россию перец уже попал из Болгарии, поэтому и получил свое привычное название – «болгарский».

Фейсбук

Твиттер

В контакте с

Одноклассники

Гугл+

Как хранить морковь в подвале, погребе, квартире и в холодильнике? Как сохранить морковь на зиму? Как сохранить морковь в квартире

Морковь – один из самых употребляемых овощей, без которого довольно сложно представить свой рацион.Владельцы собственных огородов предпочитают выращивать их самостоятельно, а не покупать на рынке, ведь получить хороший урожай моркови при грамотном внимании не составит труда. Проблема здесь в другом – как сохранить отросшие корни до весны, уберечь их от загнивания и усыхания. Итак, как зимой хранить морковь дома и какую морковь лучше хранить зимой?

Какая морковь лучше хранится зимой? Лучшее для зимнего хранения оказалось поздно:

Вита Лонго

И сорта моркови среднего размера для зимнего хранения:

Наличие такого свойства, как крошка, не является гарантией того, что урожай будет успешно сохранен.

Состав почвы, количество летних отложений, вредителей и поздний ранний или поздний урожай могут серьезно повлиять на сохранность корнеплодов зимой и на сроки хранения.

Хранение моркови на зиму в домашних условиях

1. Очень важно своевременно выбрать корни, ориентируясь на окраску листвы: если желтеют нижние листья — можно убирать.
2. За 10 дней до предполагаемой уборки скважины междурядья пролить водой.Овощи впитывают влагу, становятся слаще и сочнее.
3. Плотва очень осторожно, старайтесь не повредить овощи. Аккуратно поднимите лопату для почвы и аккуратно потяните за верхнюю часть.
4. Обрежьте вершины, оставив около 1 сантиметра. Осторожно удалите с плодов налипшую землю.
5. Распределите культуру на сухой проветриваемой поверхности и оставьте на 1-2 дня.
6. Сложите морковь в коробки.

Следующие две недели корни желательно подержать в помещении с температурой около 15 градусов. В это время будут ощущаться испорченные овощи; Идите снова, оставив только качество.

Хранение моркови на зиму требует определенной температуры и влажности со стабильной температурой, желательно без перепадов и колебаний. Зимой идеальный для хранения корнеплодов микроклимат можно создать только в погребе, это +1-3 градуса при влажности воздуха 90-95%.

Можно хранить морковь:

• в деревянных песочницах;
• в опилках хвойных пород;
• в глиняной ленте;
• в полиэтиленовых упаковках.

Иногда дачники используют и альтернативные способы хранения, например делают воротнички. Вначале морковь готовят к хранению, обрезают ботву, подсушивают корни. Сделайте небольшое углубление в земле, засыпав опилками или соломой. Выше плеча засыпано Землей. Необходимо поставить трубу или вентиль, препятствующий появлению конденсата в хранилище. При таком способе хранения морковь получается сочной, как будто только с грядки.

Можно ли мыть морковь перед закладкой на зиму?

Существует твердое убеждение, что перед отправкой на зиму морковь мыть нельзя. Вы можете легко снять большие участки земли и поставить их на хранение как есть. При мытье морковь быстрее увядает и не выдерживает длительного хранения.

Как вы думаете, нужно ли мыть морковь перед хранением?

ДаНет

Но в то же время на прилавках магазинов мы видим, что перезревшая морковь сохраняется, как и немытая морковь.Давайте выясним это. Вы моете или моете морковь перед закладкой?

Перед долгой зимой есть приверженцы мытья моркови. Они выдвинули следующие аргументы:

1. При стирке можно обнаружить скрытые под глазом повреждения кожи или участки, пораженные гнилью.
2. Если почва была обработана химикатами летом, а лето было засушливым, химикаты могли остаться в почве и внести корнеплод при хранении.
3. Болезнетворные организмы, содержащиеся в почве, проникают через кожу плода и являются причиной болезней и гниения.При стирке эта опасность практически сводится к нулю.
4. В период хранения рекомендуется регулярно осматривать корни с целью определения начала порчи образцов.

На заметку. Если морковь вымыть, гораздо легче выявить пораженный плод и не допустить, чтобы он заразил другие.

Основные недостатки только сложность процесса:

• При больших объемах выращиваемого урожая тщательно вымыть каждую морковку достаточно сложно.Промыть проточной водой. Не на каждом приусадебном участке есть такая возможность. Для качественной мойки автомобиля овощам необходимо доставить большое количество воды.
• Просто достаньте из земли морковь, которую нужно высушить. Это занимает 2-3 часа. Если он намокнет во время стирки, то сохнет гораздо дольше.
• Для хранения вымытой моркови необходимо тщательно подготовить помещение, ящики, корзины или мешки. Мытая морковь не может контактировать с немытой, иначе она не будет защищена от болезнетворных микроорганизмов.

Где в квартире хранить зимой морковь?

Морковь плохо хранится в квартире, но есть некоторые секреты, позволяющие с успехом хранить эти корнеплоды у себя в квартире. Основные способы хранения моркови в квартире:

• Полиэтиленовые пакеты. Если морковь маленькая, ее можно расфасовать в вакуумные целлофановые пакеты (можно использовать обычные) и убрать в холодильник в холодильник. Но таким способом морковь нельзя хранить в течение длительного периода, так как в упаковках скапливается углекислый газ, и укоренившиеся корешки через некоторое время начинают портиться.Если сделать в пакетах отверстия, через некоторое время морковь потеряет значительное количество влаги и будет иметь плохие потребительские свойства.
• Глина. Морковь хорошо хранится в квартире, если ее опустить в кислый глиняный раствор, а затем высушить. Таким образом, каждая морковка будет иметь глиняную оболочку, которая защитит корнеплодную культуру от болезней и от чрезмерного испарения влаги. Кроме того, через глину легко проходят кислород и углекислый газ. После высыхания глиняного покрытия морковь необходимо сложить в целлофановые пакеты и хранить в прохладном месте квартиры.

• Бумажные коробки. Морковь можно хранить в бумажных коробках, при этом нужно собирать морковный хрен. Обычно каждые 20 шт. Морковь Один корень херена размещается на длине до 30 сантиметров. К черту секреты эфирных масел, которые препятствуют развитию плесени и грибковых заболеваний. Коробки следует плотно закрывать и хранить в прохладном месте.
• Кожура Люка. Морковь хорошо хранится вместе с луковой шелухой. Для этого каждый слой моркови необходимо вытащить с сухой шелухой и плотно закрыть бумажной коробкой.Таким образом, в прохладном месте морковь может храниться длительный период времени, но через некоторое время может пропасть.
• Коробки. Если у вас хорошо изолированный балкон, то морковь лучше хранить в ящиках. При этом морковь укладывается слоями так, чтобы корни не касались друг друга, и пересыпается влажным песком. Если нет сильных морозов, морковь можно хранить до повышения температуры окружающей среды, то есть до середины весны.
• Песок. Хранить морковь в ящиках с песком на лестнице можно, если вы доверяете соседям, а в подъезд не входят незнакомые люди.

Часто небольшое количество моркови перерабатывают в кухонном комбайне и хранят в полиэтиленовых пакетах в морозильной камере. Но при таком хранении теряется вкус и большая часть витаминов.
Хранить морковь в квартире несложно, если знать, как эффективно хранить эти овощи. Каждый способ позволяет хоть какое-то время даже при отсутствии оптимальных условий сохранить качественную морковь.

Видео

Также можно посмотреть видео, где вам расскажут, как хранить морковь в гараже.

Старайтесь не оставлять урожай в одиночестве, это лучше по нескольким параметрам. Например: Половину отправить в подвал, немного оставить в земле, часть перекормить и заморозить. При этом вы будете уверены: даже если некоторые варианты себя не оправдают, большая часть плодов сохранится до весны.

Здравствуйте, уважаемые читатели. Подумайте, где и в каком виде будет храниться собранный урожай до его созревания. В принципе, мы можем подать большую часть собранных овощей и фруктов, так как точно знаем, что в свежем виде они не удаются.Но некоторые овощи еще способны пережить зиму, а вот в каком состоянии они будут к концу холодного сезона – это уже другой вопрос. Морковь как раз относится к продуктам, способным долго храниться в свежем виде. Но сохранить морковь в идеальном состоянии не получится без некоторых хитростей, о которых вы узнаете чуть позже. На состояние овощей влияет множество факторов, которые многие просто не замечают. Необходимо обеспечить заготовке все условия, чтобы морковь радовала вас своей свежестью и приносила пользу всю зиму, а может быть, и весной.

Этот продукт содержит огромное количество витаминов, без которых нашему организму просто не обойтись, особенно в холодное время года.

Поэтому давайте ознакомимся с основными условиями хранения, а также рассмотрим несколько способов сохранения моркови в свежем виде. Ранее мы уже говорили о Завтра, давайте поговорим о моркови.

Как сохранить морковь зимой — в погребе, подвале, квартире

Такой сладкий овощ любят наверное все, особенно если хрустящую морковку схватить на терке, и засыпать всю сахаром.Дело в том, что зимой очень сложно обогатить свой организм всеми необходимыми витаминами. Поэтому нам так важно сохранить питательные вещества «Меркови», которые очень пригодятся нашему организму в тяжелую зиму.

Мы стараемся сохранить морковь в первозданном виде, но это не всегда возможно. Очень часто продукт начинает не просто портиться, но и увядать, теряя самое главное – сок, в котором содержатся все витамины.

Появление гнили на овоще свидетельствует о том, что ее кожица недостаточно натянута для защиты корневого уголка.Но ситуация не безнадежна, ведь у нас есть много секретов, которые помогут избежать возникновения подобных неприятностей.

Сроки хранения моркови

Каркас временный Сохранение изделия в первозданном виде во многом зависит от температурного режима, а также от контроля влажности воздуха в помещении, где изделие будет зимовать.

Если соблюдать все правила, то можно наслаждаться сладким овощем 7 месяцев. Но это число может варьироваться в зависимости от носителя, который будет поставляться с продуктом.

1. Ящик, наполненный глиной, мелом, опилками и даже луковой шелухой. Просто стоит засыпать морковь одним из видов сырья, и она сможет храниться до одного года.

2. В полиэтиленовых пакетах морковь будет храниться не так долго, как хотелось бы, но все же 3-4 месяца — срок не такой уж и маленький.

3. Поместите морковь во влажный песок, и она сохранит все свои полезные вещества в исходном составе. Кроме того, он останется таким же хрустящим, как и во время сбора урожая.Поэтому в таком состоянии он легко может храниться 9 месяцев.

4. В простом деревянном ящике продукт может храниться около 7 месяцев, а моно обойтись без каких-либо наполнителей.

5. Совы обеспечат продукту идеальную среду для хранения, так как способны вобрать в себя всю излишнюю влажность воздуха. А это поможет овощам спокойно храниться в течение всего года.

Температурные условия

Морковь должна храниться в прохладном помещении, поэтому погреб станет для нее просто идеальным местом.Кроме того, не стоит беспокоиться о чрезмерной влажности, ведь воздух там чаще всего сухой.

Температура не должна превышать 0 градусов, иначе продукт просто испортится.

Важно отметить, что необходимо ограничить чек за ящик с морковью. свежий воздух, так как излишняя влажность может нарушить структуру продукта.

Но это не значит, что ему вообще не нужно входить в помещение. Вентиляция должна быть умеренной, а помещение нужно регулярно проветривать.

Показатели влажности не должны превышать 97%. Необходимо тщательно следить за температурой в помещении, ведь резкие перепады могут привести к загниванию или засыханию овощей.

Как обрезать морковь перед хранением?

В целом продолжительность хранения моркови зависит не только от созданных условий, но и от сорта овоща. Необходимо сразу выделить уже проверенные сорта, которые можно хранить всю зиму:

— Шантана;

— витамин;

— Звук Санта.

Кроме того, нужно провести тщательный отбор овощей, ведь малейшее повреждение одной моркови может привести к заражению остальных. А значит, весь урожай будет просто испорчен. Такие повреждения открывают путь для проникновения разрушительных бактерий и грибов.

Перед помещением урожая в погреб необходимо безопасно удалить ботву. Его нужно просто вырезать, но ни в коем случае не превращать в .

Это не значит, что нужно полностью срезать верхушку Морковки, ведь такие повреждения точно не оставят ей шансов на выживание.Обрезают именно верхушки, поэтому старайтесь не задеть корень корня.

Как хранить морковь в погребе — хранение урожая

Немалую роль в достижении цели играет подготовка помещения. Поэтому вам предстоит совершить ряд действий, чтобы морковь благополучно пережила лююйскую зиму:

— Переноска. Желательно за день до того, как урожай пойдет в погреб, в помещении надо управиться. Воздух должен быть максимально свежим, ведь он, в конце концов, повлияет на сохранность продукта;

— Принять дезинфекцию помещения. Примерно за месяц до сбора урожая следует покрыть стены известковым раствором. Таким образом, вы защитите помещение от образования различных грибков, а также от проникновения нежелательных насекомых, которые обязательно могут повеситься на сладком урожае.

1. В Грокеке

Мы постараемся создать максимально естественную среду для овощей путем искусственного формирования грядок. Если ваш погреб оборудован специальными полками для хранения овощей, то создать искусственный огород можно как раз на них.

Итак, на полку необходимо уложить достаточно плотный полиэтилен, который в дальнейшем будет располагаться в слое песка, предварительно перемешанного с небольшим количеством щепы и опавшей листвы. Слой должен быть достаточно большим, чтобы мы могли «погрузить» в него нашу морковь. И расположен он в ряд, один к другому.

Обратите внимание, что частично погруженную в почву морковь накрывают таким же слоем полиэтилена, края которого нужно плотно облепить простыми ракетками или биндерами.Таким образом, овощи могут храниться до весны, не теряя при этом своих полезных свойств.

2. В эмалированной кастрюле

В первую очередь нужно обрезать ботву, после чего морковь должна поддаться солнцу, чтобы ушла лишняя влага. Далее нам понадобится обязательно эмалированная кастрюля, ведь взаимодействие овощей с любыми металлами приводит к их порче.

Желательно подобрать большую кастрюлю для такой же моркови, как можно в ней. Итак, укладываем овощи в посуду, после чего накрываем их бумажным полотенцем.Плотно накрываем кастрюльку крышкой и отправляем в погреб, который осуществили заранее.

Обратите внимание, что при таком способе хранения требуется высокая влажность в помещении. Таким образом, морковь можно сохранить в хорошем состоянии круглый год.

3. в пластиковой коробке

Выдвижной ящик из такого искусственного материала предполагает размещение специального наполнителя, роль которого могут играть следующие виды сырья:

— опилки.

Такой ящик станет идеальным вариантом для хранения, ведь, в отличие от натуральных материалов, пластик не подвергается воздействию.Деревянные ящики по-своему хороши, но главный недостаток – в скором их гниении.

Да и к тому же пластиковая поверхность не самое лучшее место для распространения грибков и прочих вредоносных микроорганизмов, так хотя бы так можно обезопасить свой урожай от процесса севооборота.

Вообще в любую коробку можно вместить довольно большое количество продукта, поэтому будем раскладывать морковки.

Выбранный наполнитель будет отделять один слой от другого, поэтому они не будут касаться моркови, спасая от возможного гниения.

4. В деревянном ящике

Конечно, дерево не прочный материал, но от этого не хуже других. Зато он экологически чистый, и убережет ваш урожай от воздействия на него различных химических примесей. Хранение моркови в таких ящиках может осуществляться двумя способами:

— Без наполнителя. Овощи укладываются в ящик, и выкладываются аккуратными слоями. После этого ящик необходимо плотно накрыть крышкой и поставить на одну из высоких полок.Здесь важно, чтобы расстояние от полки до стены составляло около 15 сантиметров. В один ящик помещается не более 20 кг продукта;

— С наполнителем. Морковь тоже плетется слоями, но только каждый из слоев должен заворачиваться в песок.

Способы хранения моркови в подвале

Есть еще несколько способов сохранить свежий вид моркови. Все зависит от вспомогательного сырья, которое обеспечит продукту подходящие условия для длительного хранения.Таким образом, вы сможете наслаждаться свежим продуктом даже весной, когда все пора сажать новый урожай моркови.

Состояние приготовленной таким способом моркови необходимо постоянно проверять. И речь идет не только о самих овощах, но и об условиях хранения, которые тоже нужно контролировать и регулировать. Если вы не знаете, как это делается правильно, предлагаем вам учесть следующие советы:

— Время от времени осматривайте корни, т.к. на одном из них могут образоваться пятна или почернения.Такая морковь непригодна для дальнейшего хранения, поэтому ее следует срочно извлечь из ящика;

— если температура в подвале стремится к минусовой, а риск замерзания овощей возрастает, то их лучше утеплить с помощью войлока;

— За зиму может снова отрасти ботва, чего допускать нельзя. Дело в том, что только что выросшая зелень забирает часть соков, содержащихся в корнеплоде. Поэтому такую ​​зелень нужно сразу срезать;

– обязательным условием хранения овощей является защита от солнечных лучей, поэтому необходимо следить за тем, чтобы они не проникали в подвал;

— С началом использования моркови лучше выбирать только мелкие корнеплоды, потому что они все равно не смогут пережить зиму.

1. В полиэтиленовом пакете

Перед началом процесса заготовки необходимо запастись небольшим количеством обычных пленочных мешков, выдерживающих до 25 кг. Такие пакеты хороши тем, что не пропускают влагу извне, которая обычно становится причиной преждевременного загнивания корня.

Но есть один важный момент: Перед помещением в пакет морковь необходимо предварительно выкинуть. Если на нем останется хоть какая-то влага, то полиэтилен только ускорит процесс вращения.

Кроме того, такие пакеты должны оставаться открытыми, т.к. их основной недостаток в извлечении углекислого газа. Поэтому дно пакета лучше несколько раз проткнуть чем-нибудь острым. Так, вы обеспечите овощам хорошую вентиляцию.

Если вы заметили, что на внутренней стороне упаковки образовался конденсат, это означает, что воздух в помещении слишком влажный, из-за чего морковь вполне может испортиться.

2. В опилках

Этот метод практикуется постоянно, потому что он считается одним из лучших.Причем лучше всего использовать хвойные опилки. Как известно, соковая игла является достаточно хорошим антисептиком, а значит, поможет устранить различные бактерии, способные навредить структуре овоща.

Способ размещения опилок такой же, как и в случае с песком. Каждый слой моркови просто должен посыпаться опилками. Для этого способа можно использовать ящик из той же хвойной древесины. Так что ваш урожай будет в полной сохранности.

3. В шелухе

Сюда подойдет как шелуха лука-порея, так и чеснок, это уже на ваш выбор.Конечно, этот способ нельзя считать самым безопасным, но попробовать все же стоит. Кроме того, потребуется слишком большое количество, которое нужно собирать почти весь год.

Но есть в этом и свои плюсы, ведь оболочка лука и чеснока содержит эфирные масла, которые также защитят продукт от порчи.

Первый слой – это высушенная шелуха, после чего уже выкладывается морковный слой, который также покрывается следующим слоем сырья.Кстати, можно использовать не только коробки, но и простые полотняные мешочки.

4. На песке

Этот способ также не менее распространен благодаря своей надежности. Песок должен быть обязательно, но речка нам не подойдет. Песок способен поддерживать одинаковую температуру, к тому же он впитывает влагу, исходящую от моркови.

Песок должен быть обязательно, поэтому его следует предварительно смешать с чистой водой. На первую грядку ящика выкладывается первый слой песка, после чего в него укладывается морковный слой, который засыпается песком.

Также можно использовать сухой песок. Принцип укладки немного другой, ведь в этом случае у нас должна получиться пирамида из моркови и песка.

В процессе выкладки овощей их направление в процессе выкладки каждого слоя будет чередоваться. Время от времени песок необходимо увлажнять из пульверизатора.

5. В сухой мел

Мел препятствует развитию различных бактерий на поверхности моркови, что помогает ей долго сохраняться в таком же свежем состоянии.
Нужно желе растопить с мокрой песчаной пудрой. На дно деревянного ящика поместите морковку в вертикальном положении, затем обдайте приготовленной смесью.

Как сохранить морковь в квартире зимой

Если вы живете в квартире, то вряд ли у вас будет свой личный подвал для хранения различной консервации и овощей. Температура хранения моркови уже не соблюдается в квартире, поэтому нужно искать другие способы, которые помогли бы решить эту проблему.

• Разложите морковь по полиэтиленовым пакетам и поместите в холодильник. Если для такого продукта нет места в холодильнике, можно хранить овощи на балконе.

• Заморозка овощей. Здесь, конечно, придется немного попить, потому что морковь замораживают в основном в тертом виде. Такой измельченный продукт расфасовывают по пакетам, которые помещают в морозильную камеру.

Употребляя морковь, мы получаем от нее огромную пользу.Поэтому нам так важно сохранить его свежесть и на зиму, когда болезни просто атакуют нас со всех сторон. Рассмотренные способы помогли нам разобраться в вопросе, как сохранить морковь зимой – в погребе, подвале, квартире.

Солнечный корень считается одним из самых капризных и требовательных. Немного не так — моментально вертится, прорастает, частично или полностью теряет вкус, становится непригодным для еды. Для правильного хранения моркови важно поддерживать стабильный температурный режим (от 2°С до -2°С) и максимальную влажность (90-95%).Однако это не единственный нюанс, позволяющий длительное время хранить корнеплоды так, чтобы они выглядели так, как будто только что прибежали с грядки.

Подготовка овощей к зиме

Успешное хранение моркови зависит не только от температурного режима, но и от других важных факторов. Например, от сорта овощей, а также от правильности сбора и сортировки.

Собираем урожай

Повлиять на качество моркови, лежащей на прилавке супермаркета, вряд ли получится.А вот с собственной грядки можно грамотно собрать урожай, заложив надежный фундамент для длительного хранения отросших корневых отростков до весны. Ниже приведены три интуитивно понятных правила для любого подарка.

1. Сухая погода. Собирать урожай моркови лучше всего в сухую погоду.
2. Маленькая лопатка. От большой лопаты при копании следует отказаться. Гораздо лучше с этой задачей справятся иски или миниатюрные садовые лопатки.
3. Сухой. Собрав корень, его необходимо просушить в продуманном месте до момента отправки на длительное хранение.

При копке нужно стараться не повредить корень. Любая царапина в подвале с повышенной влажностью будет причиной проводки.

Сорт

По большому счету, не столь важно, откуда взялись запасы брожения — из супермаркета или с дачного участка. Ответ на вопрос, как правильно хранить морковь, в том числе и в секретах сортировки. Можно выделить три основных правила.

1. Очистка почвы. Сухой грязный овощ следует тщательно очистить от земли на нем.Твердо аккуратные кусочки грунта можно оставить на корне, иначе есть риск облегания кожицы.
2. Убираем поврежденные. Чтобы морковь не гнила в холодильнике или подвале, необходимо тщательно сортировать здоровые плоды от поврежденных. Более того, даже миниатюрная царапина – это повод использовать овощ в пищу здесь и сейчас, не отправляя его на длительное хранение.
3. Сортируем по размеру. Корни должны быть отсортированы в соответствии с их размерами. По правилам в пищу используются мелкие овощи, позже – средние, и только потом идет крупная морковь, которая благодаря внушительным размерам хранится дольше.

Для того, чтобы продлить срок хранения закладываемых на зиму корнеплодов, необходимо в течение двух-трех недель тщательно перебрать морковь, удаляя заглубления овощей и обрезая упирающиеся стебли.

Долгоживущие сорта

В холодильнике или подвале можно хранить морковь любого сорта. Однако некоторые сорта отличаются особой живучестью. В таблице представлены несколько самых популярных, которые хранятся дольше и лучше остальных.

Таблица — Лучшие сорта моркови для хранения и ваших особенностей

Помимо перечисленных в таблице, хорошими сортами для хранения считаются сорта Самсон и Каскад, а также корнеплоды с иностранным названием «Найджел». Но не всегда удается узнать сорт в купленной в магазине моркови. Поэтому, выбирая корнеплод для длительного хранения, лучше отдавать предпочтение плодам длинной конусовидной формы. Короткая морковь быстро сверкает.

Как хранить морковь в подвале: 4 способа

Базели или подвалы – настоящие счастливчики.Для таких людей вопрос, где хранить морковь зимой в доме, не является актуальным. Однако подвальное хранение требует соблюдения определенных правил.

В деревянном ящике

Особенности. Цельный деревянный ящик — самый дешевый и простой способ запастись корнями на наступающие холода. А еще он считается самым экономичным, поскольку позволяет разместить в одной емкости до 20 кг овощей.

Способ реализации

1. Аккуратно сложите морковь в коробку.
2. Накрыть плотной цельной крышкой.
3. Отправляем в погреб и устанавливаем емкость с морковью возле стены так, чтобы ящик ее не задевал.

В песчаных пирамидах

Особенности. Реализовать этот способ без подвала или погреба не получится. На самом деле, организуя такое хранилище, нужно насыпать на пол песок под корень.

Способ реализации

1. Я чувствую запах песка на полу подвала.
2. На песок кладу морковь так, чтобы овощи не касались друг друга.
3. Засыпаем выложенный из корня песок.
4. Выкладываем второй ряд овощей — перпендикулярно первому ряду.
5. Сверху насыпьте слой песка и снова выложите овощи.
6. Продолжаем подсыпать песок и укладывать морковь, пока высота песчаной пирамиды не достигнет одного метра.

Для того, чтобы в песке морковная муха и срок хранения овощей был как можно дольше, перед использованием песок необходимо просеять, а после — прикатать.

В «рубашке» из жидкой глины

Особенности. Такой способ позволит максимально долго хранить вымытую морковь. Его главный минус в том, что он слишком грязный для продажи на дому. Однако по эффективности этот метод считается одним из лучших.

Способ реализации

1. Глину разводим водой до консистенции жидкой сметаны.
2. Перемешивайте смесь до тех пор, пока полученная густая масса не приобретет однородность.
3. Просто в разведенной глине каждый корень.
4. Презирать.
5. После полной ноши складываем в ящик или корзину и отправляем в погреб.

В меловом порошке

Особенности. Мел обладает щелочными свойствами, препятствующими размножению микроорганизмов и выполняющими естественную дезинфицирующую функцию.

Способ реализации

1. Выпейте каждую морковку с небольшим порошком.
2. Укладываем в корзину или деревянный ящик так, чтобы овощи не были очень плотно прижаты друг к другу.

Для хранения 20 кг апельсинового овоща потребуется около 400 г мелового порошка.

На балконе: 3 способа

Большинство из нас дети мегаполиса, живущие в многоэтажках и многоэтажках. Лучшее место для зимовки корнеплода – не морозилка, а застекленный балкон или лоджия. На открытом балконе в мороз тоже холодно. А при температуре ниже -2°С хранить морковь нельзя. Он моментально замерзает и становится непригодным для употребления в пищу.

В луковой шелухе

Особенности. Длинная шелуха – поглотитель лишней влаги. При соблюдении температурного режима корнеплоды, завернутые в шелуху от лука, однозначно не выбрасываются.

Способ реализации

1. На дно мешка или деревянного ящика намазываем шелуху лукко.
2. Положить морковь.
3. Проводим каждый слой шелухи, а корень кладем заново.
4. Продолжаем до тех пор, пока хранилище не заполнится овощами, «утопающими» в шелухе.

В древесных опилках

Особенности. Древесные опилки — отличная защита от гнили и вредителей, которые часто становятся вредителями для заготавливаемых на зиму овощей.

Способ реализации

1. Засыпаю слоем опилок высотой 8-10 см на дно деревянного ящика.
2. Поставить корни, не задевая соседние.
3. Сверху засыпаем еще один слой опилок аналогичной толщины.

Самый длинный корень апельсина хранится в опилках хвойных деревьев.Они лучше справляются с обеззараживающей и защитной функцией. Метод также подходит для хранения в подвале.

В полиэтиленовом пакете

Особенности. Хранить морковь в пакетах из полиэтилена не рекомендуют. Однако, если нет другого выхода, этот метод вполне может быть применен для краткосрочного хранения.

Способ реализации

1. Делаем на дне мешка из плотного полиэтилена несколько дырочек с гвоздем.
2. Засыпаю сухую чистку морковным мешком.
3. Ставим пакет на подставку для конденсата стекол, в случае образования.
4. Выносим с подставкой на балкон.

Летом морковь лучше всего хранить в холодильнике или в погребе любым из вышеперечисленных способов. А зимой при слишком низких температурах на балконе имеет смысл накрыть мешок или ящик с овощами.

Из-за соседства разных продуктов в холодильнике нежелательно использовать длительные «путешественники» апельсинового корня.Чаще всего в холодильник отправляют отварную или свежую, но уже очищенную морковь, которая не превратится в ингредиент одного из домашних блюд. Но даже кратковременное хранение в холодильнике можно продлить и обеспечить свежесть овощей на несколько недель благодаря следующим трем советам.

1. Вакууминг. Корни можно варить. Для этого будут специальные вакуумные пакеты и пылесосы. Прежде чем отправить корневые пластины в упаковку, их нужно качественно просушить и охладить в холодильнике.Отсосав воздух из пакета с морковью, временное хранилище следует плотно закрыть на зип-замок.
2. Закладка в стеклянных банках. Еще один способ сделать так, чтобы вымытая свежая морковь хранилась долго и не вяло – временно поместить ее в стерилизованную стеклянную тару. Правда, этот способ совсем не эргономичен, ведь банки с морковью займут все свободное место в холодильнике.
3. Заморозить. Огрубевшие корни можно измельчить с помощью блендера или ручной терки, сложить в полиэтиленовый пакет для заморозки и отправить в морозильную камеру.После разморозки вкусовые качества продукта уже не будут прежними, однако в качестве второстепенного ингредиента такую ​​морковь можно смело использовать.

Хранение моркови в холодильнике предполагает размещение овощей на нижней полке или в отделении, предназначенном для фруктов, овощей и ягод. Полиэтиленовый пакет с корнями, принесенный из супермаркета, лучше держать открытым. Циркуляция воздуха в холодильнике снизит риск образования конденсата внутри упаковки, а значит, защитит овощи от быстрой вывешивания.

Какая «Величина» лучше

Для разных методов время хранения может существенно различаться. Средние сроки хранения корневых блоков в зависимости от используемого метода приведены в таблице.

Таблица — Термины перевода моркови на разные лады

Вне зависимости от того, где вы собираетесь хранить овощи на зиму, необходимо обрабатывать каждый корешок. А именно – грамотно и аккуратно срезать с него верхушки. Слишком длинная подкормка влечет за собой риск прорастания овоща, а обрезание под корень приводит к быстрому скручиванию.Идеальны для хранения «хвосты» длиной 2-3 мм.

Можно, конечно, не ломать голову над вопросом, как дольше хранить морковь в квартире, а купить любимый овощ в количестве, необходимом для приготовления конкретного блюда. Но не стоит забывать, что спасенная с осени и правильно сохраненная морковь может сэкономить семейный бюджет. Ведь хитрые продавцы в холодное время года повышают цены на овощи в три-четыре раза.

Отзывы: «Моя, я сушу и кладу в пластиковые баки»

Корнеплоды хорошо хранятся, если их предварительно обсыпать хвойной или луковой шелухой.На 100 г шелухи или хвои берут литр воды и принимают 5 дней. Таким настоем можно не только опрыскивать, можно погрузить морковь на 10 минут, подсушить и заложить на хранение.

Инга, http://kak-hranit.ru/kak-hranit-morkov/#i-4

В одном подвале наши 3 семьи хранят морковь. Когда я в первый год начала складывать свои овощи на хранение, мне сказали, зачем ты морковь выгуляла — так делать нельзя. У меня уже хранится 10 лет. После мойки морковь на 2 воды, раскладывание на солнышко и укладывание в пластиковые емкости — и в погреб.Весной заглядывая в чужие бочки с немытой морковью — даже не хотелось достать — пол-литра. Моя морковка один в один, как ты только что положил. Думаю, что в процессе мойки лучше учитывать поврежденные корневые углы. Теперь все мои родственники моют морковь.

Клементьева Наталья, https://7dach.ru/tatyana-sadovodniza/kak-hranit-morkov-pravilno-7559.html

По-разному пробовали хранить морковь, но уже лет 10 делаем так: моем обязательно (так легче увидеть отрезанные корни), носим на воздухе, если сырая погода, то под вентилятором, потом декларируем в полиэтиленовые пакеты маленькие размеры.На упаковках отмечаем цифры 1, 2… порядок употребления. Так в пакетах и ​​экспорт в репозиторий (у нас ячейка в общем хранилище). Пакеты конечно открыты. Если он растет или падает, это легко увидеть и принять меры.

Людмила Самодова, https://vk.com/7dach?w=wall-51071645_69661

Как сохранить морковь зимой

Жаркость моркови недостаточно высокая, хранится хуже, чем свекла и картофель.Овощ более чувствителен к условиям хранения и при их изменении пригорание моркови уменьшается.

Подготовка корнеплодов к хранению

После пищания урожай и первичная вентиляция готовятся к хранению. Подготовка включает промывку, обрезку точки роста, просушку и депонирование.

Стирка. Мыть или мыть морковь каждый решает сам, это дело вкуса. Стирка не влияет на процесс хранения. Сердцевину укореняют в проточной воде или в тазу, меняя воду.Для дезинфекции можно добавить в бледно-розовый цвет варранни. Раствор обеззараживает урожай и при хранении меньше поражается гнилью.

Отделка кузова Осуществляется только после мойки. Если морковь не мыльная, срезать верхушку нельзя, это верный способ сделать заразу. Обрежьте верхний зеленый конец корневого уголка вместе с точкой роста. При удалении ростовой почки морковь погружается в глубокий покой, интенсивность дыхания заметно снижается.Такие корнеплоды гораздо лучше хранятся, меньше подвержены гниению и, конечно же, не прорастают.

Значит точка роста прикрыта.

Сортировка . Сортировка моркови производится по размерам. Мелкие корнеплоды обычно более рыхлые, в них мало сахаров, при хранении они быстрее. Деформированные экземпляры, несмотря на форму, хорошо хранятся.

Серебро, больные поврежденные при заготовке экземпляры отбраковываются, хранению не подлежат. Остальную морковь сортируют по величине и хранят отдельно.После сортировки урожай сушат под навесом.

Сушка длится 5-10 дней. Это карантин, во время которого выявляются экземпляры, которые зимой не пролежат. Сушить желательно в прохладном месте при температуре 7-10°С. При более высокой температуре начинает чахнуть.

Во время карантина на корне образуется плотная кожица, активно идут процессы завоза сахаров и моркови в зимний мирный период.

По окончании сушки овощи снова перемещают и отбраковывают непригодные, остальные закладывают на зиму.

Оптимальные условия хранения моркови зимой

Рост моркови напрямую зависит от условий хранения. Период зимнего покоя у овоща не такой глубокий, как у картофеля или свеклы, и колебания показателей он не переносит.

1. Магазин моркови Б. Темная Комн. Зимой не гаснет, начинает расти и чахнуть. В таких условиях сахар в корне быстро разрушается.
2. Температура Должна быть 1-3°С.При более высоких значениях корней корневая вода интенсивно испаряется и быстро высыхает. Если к высоким температурам добавить плохую циркуляцию воздуха, то начинается урожай. Но здесь есть одно но . Права с выносным верхом можно хранить при температуре до 6-8°С и даже несколько выше при условии хорошей вентиляции. Это связано с тем, что при отсутствии увеличения почки морковь погружается в глубокий покой, дыхание и испарение воды минимальны и прорасти, естественно, она не может.
3. Влажность. Оптимальная влажность Должна быть 85-95%. При снижении влажности и повышении температуры корней, корни начинают выходить из строя, они быстро скручиваются и прорастают.
4. Интенсивный воздухообмен . При плохой циркуляции влага, выделяемая морковью, снова оседает на ней, корневые севообороты.

При нарушении хотя бы одного показателя жжение моркови резко снижается.

Подготовка погреба к зимнему хранению моркови

Готовка погреба для хранения овощей зимой нужна в 1-1.5 месяцев. В подготовку входит санитарная очистка, обработка стен и пола, обработка от грызунов и насекомых.

Уборка подвала

Добраться до нее не позднее, чем за месяц до закладки овощей. Стеллажи очищают от остатков старого урожая, подметают оставшуюся землю. Верхний слой земли (2-4 см) снимают и выбрасывают. В течение года накапливаются споры различных заболеваний. В стенах и полу заделайте все дыры и дыры.

Полки, ящики и другие деревянные конструкции Выносят на воздух для сушки.Их сушат в тени (на солнце дерево может деформироваться) в течение 20-30 дней. Все гнилые доски замените новыми. В это время погреб тщательно проветривают.

Дезинфекция помещения

Ежегодно проводится дезинфекция стен путем их обработки дез. Обработку проводят даже в том случае, если в погребе сухо. Перед обработкой проводят проветривание в течение 3-4 дней.

1. При размещении навалом корни насыпают в поддоны слоем не более 20 см. Срок хранения при таком способе 6-8 месяцев.
2. В ящиках корнеплод малорослый — 4-6 мес. Овощ складывается в ящики, которые размещаются на поддонах. Чтобы отпугнуть грызунов, ящики накрывают хвойными ветками.
3. В песке. Многие рекомендуют зимой держать урожай во влажном песке. Это не рационально, так как корни излишне увлажняются и загнивают. Кроме того, при понижении температуры до 0°С влажный песок замерзает, газообмен между урожаем и окружающей средой нарушается и овощи разряжаются.Для хранения моркови зимой лучше использовать сухой песок. Его насыпают на дно ящика, укладывают морковь в один слой и засыпают песком. Слои моркови и песка чередуются. Укоренение корней 6-9 мес. Вместо песка можно использовать сухой торф.
4. В опилках овощ хранят, как в песке, слоями, чередуя их. А вот в опилках морковь хранится значительно лучше – до 1 года. Опилки, особенно хвойных пород, содержат фитонциды, препятствующие развитию болезней.
5. В МКУ морковь хорошо лежит всю зиму. Для хранения моркови зимой мох должен быть сухим. Мох и корнеплод выкладывают слоями. Материал прекрасно защищает овощ от избыточной влаги, не препятствуя нормальному газообмену и, в то же время, защищает урожай от гниения. Однако при большом урожае найти такое количество мха сложно.
6. Длинная и чесночная шелуха, а также опилки содержат фитонциды, препятствующие развитию болезнетворных микроорганизмов.Кроме того, он хорошо впитывает излишнюю влагу. Для хранения морковные слои чередуют с шелухой шелухи.

Ускорение слоев овощей защищает их от распространения болезней. Если в каком-то слое овощ замялся, то гниль не распространяется на другие слои и даже на соседние корни

Частный вариант укоренения корнеплодов в погребе – это хранение моркови в подвале или на судфоле. Здесь температура выше, и, хотя влажность высокая, вентиляция недостаточна, поэтому овощам гораздо хуже.Для увеличения корнеплода корни окунают в глину, затем высушивают и складывают в ящики. Глина снижает дыхание до минимума, а урожай можно хранить при температуре 4-7°С.

Как сохранить морковь в квартире

Корнеплод в квартире где нет балкона, низкий. Длительное хранение большого урожая в городских условиях невозможно.

Вся мелкая морковь натирается на терке и хранится в морозилке. Если урожай большой, часть его можно засушить, часть законсервировать, а из самых крупных корнеплодов сделать сок.

В холодильнике морковь не хранится, слишком слабая циркуляция воздуха, через 5-7 дней она намокает и разваривается.

Современный метод позволяет хранить овощ в полиэтиленовых мешках без доступа кислорода достаточно долго. Небольшое количество корнемоплодов складывают в пакеты и с помощью пылесоса вытягивают из них весь воздух. Мешки завязывают и хранят при температуре не выше 7-9°С. Но этот способ подходит только для моркови, у которой удалена верхушка.В вакууме дыхание сводится к нулю, почти прекращаются все процессы жизненного периода и корнеплоды сохраняются в таких условиях 7-9 месяцев. Если не удалить ростовую почку, то содержать морковь в вакууме не получится. Почки нуждаются в кислороде и при его отсутствии овощ повышает.

Если срезать верхушку, то зимой морковь хорошо хранится в квартире в самом прохладном месте. Корни помещают в ящик, закрывают его пеной и хранят в кладовке или коридоре.Если есть возможность, ящики можно вынести в общий коридор в подъезде.

Колодец лежит в озимом урожае, обработанном глиной. Но перед этим его следует охладить при температуре +1-3°С, а затем засосать в глиняный раствор. У глины низкая теплопроводность, и корнеплоды могут пролежать в квартире в прохладном месте 6-8 месяцев.

Хорошо хранится морковь под глиняной коркой.

В полиэтиленовых пакетах без вакуума хранить морковь не получится.Полиэтилен не пропускает воздух, поэтому внутри быстро образуется конденсат. При недостаточном количестве кислорода овощи восполняются. При этом, если вы оставите пакет в помещении, то нижняя морковка будет вращаться, запустится верхняя. Если его убрать в холодильник, то за неделю все корни перевернутся.

Хранение урожая на балконе

При наличии балкона задача сохранности моркови значительно упрощается. Овощей зимой на балконе значительно больше, чем в квартире.Их раскладывают в ящики и тратят опилки или песок. Вы можете хранить овощи в ящиках, не заговаривая их.

Хорошо лежит морковь зимой в мешках с мукой или сахаром. Мешки наполняют на 1/2-2/3, для впитывания лишней влаги овощи слегка присыпают золой.

При понижении температуры на балконе до 0°С контейнер накрывают старыми тряпками, подушками, одеялами. По возможности можно засыпать сеном. При сильных морозах Во избежание замерзания овощей их заносят в помещение.Но долго держать морковь в помещении нельзя, она пустит или начнет прорастать. Поэтому, как только потеплеет, урожай выносят на балкон. Лучше его надо вдохновить, чем держать в квартире.

Основные ошибки при хранении моркови

Ошибка №1. Слишком поздняя очистка. Растение хорошо переносит заморозки до -4-6°С. Но в зоновый период, когда температура не только ночью, но и днем ​​0°С, овощ подмерзает и не лежит зимой.Его немедленно нужно переработать. Если морковь сильно покрыта сосущими белыми волосками, то она становится простоватой и дряблой, сахаров в ней практически нет. Нет смысла хранить такой урожай.

Ошибка №2. Закладка на зиму поврежденного корнеплода. Такая морковь быстро отрастает, и это распространяется на соседние с ней экземпляры. В результате возможны значительные потери урожая.

Ошибка №3. Хранение урожая в помещениях, где очень сильно и резко меняются температура и влажность.Овощ крайне чувствителен к микроклимату, для хорошего метража зимой ему необходимы стабильные условия. При резком изменении показателей морковь либо прорастает, либо форсирует.

Ошибка №4. Храните овощи в полиэтиленовых пакетах. Даже если пакеты не завязаны, внутри быстро образуется конденсат, и корнеплоды проворачиваются.

Ошибка №5. Хранить морковь вместе с яблоками. Яблоки выделяют этилен, который ускоряет созревание урожая и приводит к быстрому старению плодов.При хранении морковь быстро сметается и становится рыхлой, если ее оставить сверху, она прорастает даже в холодных условиях.

Как хранить морковь — не праздничный вопрос для многих частников. Это популярное корнеплод для нашей кухни по составу полезных веществ сравним даже с женьшенем. А заготовить морковь на зиму можно разными способами: в сушеном, консервированном виде, а также заморозив. Но свежие корнеплоды все же вкуснее, поэтому делимся личным опытом, как хранить морковь зимой в погребе, на лоджии или в холодильнике.

Как хранить морковь: все секреты от подготовки к длительному хранению до употребления

Архив для подготовки корнеплодов моркови к хранению из расчета на урожай. Убирать ее следует после первых заморозков, так как морковь обязательно должна пройти стадию естественного охлаждения. Иногда у дашенсонов приходится убирать морковь перед заморозками, тогда необходимо подержать ее в холодильнике, иначе продолжит рост ботва, а корень.

Конечно, сейчас речь не о ранних сортах, а о тех, что предназначены для зимовки.Ранние и средние сорта в саду тоже нельзя тревожить, иначе они уйдут в высоту и при выкапывании вы обнаружите смывы новых корней. Так что не выбрасывайте пакетики со сроками созревания, пока не отберете хороший сорт И не станете выращивать свои семена (они, кстати, очень ароматные, а в перемалывании образуют красивую приправу).

Еще один способ подготовки к хранению — низкая обработка тем. Его либо очень низко раскрывают прямо на огороде, захватив пучок листьев, и с наклоном в сторону-вниз резким движением дергают весь пучок, повреждая точку роста.Либо отрезать верхушку корня на 0,5 см вместе с верхушками. Срез должен быть гладким.

срезав точку роста с подхватом мякоти на 0,5 см, вы продлите срок хранения и сохраните сочетание моркови

Определите созревание по цвету ботвы — у более зрелых корнеплодов ботва темнее. А первые признаки пожелтения нижних листьев говорят о том, что питающие корни уже отмирают, происходит отток питательных веществ к корню, прекращаются ростовые процессы, растение готовится к зиме.

Выбирать морковь с грядки следует с плоскими зубьями, приподнимая почву на половину высоты корня. Убирая таким аккуратным способом морковь, мы максимально сохраняем естественную структуру почвы на грядке: слои не перемешиваются, анаэробные микробы не выбрасываются на поверхность (более того, см лучше не перекапывать ).

Затем удалить верхушки и отсортировать корнеплоды по размеру, форме и наличию повреждений. Краймульки, мультининексы и раненую морковь можно сразу ставить на переработку или измельчение на отстой.Баквилл раскинулся на огороде, где в следующем году планируется выращивать тыквенные культуры. Осенью можно не переживать, что на запах ботвы налетят вредители. А вот при сборе раннеспелых и среднеспелых сортов Боул лучше выносить в компостную кучу или в ягодники подальше от грядки.

Примечание: На экземплярах, предназначенных для получения семян, не должно быть повреждений до точки роста. В южных регионах морковь на семена можно оставить прямо на грядке, она спокойно зимует.В северной зоне на семена высаживают укоренившиеся корнеплоды.

Урожай Перед бронированием зимнее хранение просушивают в течение 7-10 дней и охлаждают. В этот момент затягиваются порезы и мелкие царапины. Также может быть так называемый «мокрый кончик» — такие корнеплоды хранению не подлежат, а перед закладкой морковь больные удаляются при повторной сортировке.

Если дни теплые, урожай спускается в подвал рано утром, после ночного осмотра. Вылавливать корни и укладывать их на зиму в ящики или мешки лучше вручную во избежание повреждений, сопровождающихся грубой перепрошивкой или подращенных с помощью окучника.

В южных регионах часть корней можно сохранить прямо в саду, срезав им точки роста и поставив левые маркеры, оставленные защитой. После очистки ботвы гиночку необходимо накрыть чем-то плотным, не пропускающим свет. В данном случае покрываем черным агроволокном. Но под нее обязательно подбрасывают ветки и старые листья, чтобы отпугнуть грызунов.

Мороваль Лучшие сорта для зимнего хранения

Морковные сорта наборные, различаются размерами, формой, цветом, сахаристостью.Есть даже сорта моркови без сердцевины, которые отлично подходят для хранения: Каротинка, Канада, Красная, Королева Осени, Московская Зимняя . Но они на любителя — по крайней мере у них слабо выраженное ядро, многим мякоть покажется жестковатой.

Для зимнего хранения отбирают поздние сорта моркови. Очень круто числятся в таких сортах как Малика, Росс гигант, Белград, наиррит . Но выбирать лучшие сорта для себя нужно по нескольким факторам: вкусовые качества, урожайность и урожайность в условиях вашего участка.

Как сохранить морковь в погребе зимой

Подпол, подвал, яма в гараже и погреб — отличные места, где можно хранить морковь длительное время. Разумеется, перед закладкой моркови в погреб помещение проветривают (охлаждают). Корни раскладываются в ящики, просыпаясь с мокрым песком. Это уменьшает испарение.

Особо аккуратные дачники стараются размещать морковь редко, чтобы они не соприкасались друг с другом. Помимо ящиков используют ведра, а затем укореняют пластины вертикально.Для увлажнения на ведро с песком добавьте около 1 л воды.

Зимнее хранение моркови в погребе возможно без песчаной подушки, если корни уложить в ящики корнеплодов агроволокнистых отводков. Высушенные и перебранные корнеплоды спускаются в погреб и в мешки от сахара. Пакеты при этом не завязывать, чтобы морковь не задохнулась. Урожай покрыт нетканым материалом с каплями для уменьшения испарения. Температура хранения от +1 до +5 градусов, влажность — 90-95%.

Хранение моркови дома на зиму

Подвал или погреб на даче совсем не удобен для зимних выездов, а часть урожая всегда должна быть под рукой. Ну как хранить морковь в квартире? Конечно, те горожане, у которых в квартире застеклены лоджии или балкон.

Затем вырубаются утепленные ящики — те же, что используются для хранения картофеля. Их мастерят из фанеры или ОСП, а изнутри утепляют пенопластом или другими пористыми материалами.В крышке или по бокам предусматривают вентиляционные отверстия, которые наглухо забивают ватой или мешковиной.

для хранения моркови на лоджии или балконе используют утепленные ящики

Если пол не утеплен, под ящик подставляют бруски. В домашних условиях такие утепленные ящики позволяют хранить морковь в самый сложный для транспортировки с дачи период – с декабря по февраль.

Как хранить морковь в холодильнике

По мере надобности морковь из балконных ящиков и гаражных ям нужно выносить на кухню, пока готовка хранится в холодильнике.Не стоит отдавать корнеплод искать в тепле, так как гораздо проще хранить морковь в холодильнике, если от мороза не успевает конденсат. Особенно не давайте ему полежать, пока он не прогреется до квартирной температуры, и не высохнет.

С срезами ботвы урожая, изящно хранится в нижних овощных ящиках холодильника в обычных полиэтиленовых пакетах, в них делают пару вентиляционных отверстий, либо завязывают неплотно. Если в холодильнике лежали большие пакеты (например, 5 кг), то насыпьте в них немного мела, он нейтрализует углекислый газ и спасает морковь от гниения.

Использование природных бактерицидных прослоек при хранении корнеплодов

С целью предупреждения развития болезней можно закладывать ящики с морковью из мха сфагнума, торфа, луковой шелухи и сосновой стружки — их бактерицидные свойства прекрасно сдерживаются развитие грибков.

Также возможно хранение обожженных сосновых опилок в сырых сосновых опилках — хвойные деревья препятствуют гнилостным процессам. Но и здесь нельзя переусердствовать с влажностью.

Заморозка и сушка урожая моркови

Некоторые считают, что за свежей морковью лучше ухаживать только до марта. Тогда в нем накапливаются микотоксины и теряются полезные свойства. Это основная причина, по которой морковь необходимо хранить. Конечно, многое зависит от условий хранения и сорта. Защитить от накопления вредных веществ можно горячей обработкой, либо сделать консервированные заготовки, а также заморозить и отсосать часть урожая.

В заморозку лучше всего класть уже нарезанную морковь, распределяя полуфабрикаты по порциям.Шить лучше всего из продуктов мелкого помола, предварительно измельчив на кухонном комбайне или на простой терке. Измельченную морковь подсушивают на решетке над плитой, плитой или батареей, периодически помешивая заготовку. Защитить сушеную морковь от вездесущей пищевой моли очень просто – смешать ее с солью.

Пожалуй, это самые важные процедуры, которые необходимо соблюдать при закладке урожая на зиму. Будем надеяться, что эти простые секреты хранения урожая пригодятся вам, и со временем вы подберете надежные и урожайные сорта для своих почвенно-климатических условий.Напоминаем, что урожай моркови можно значительно улучшить, защитив грядки от вредителей примыканием. А как вы предпочитаете хранить морковь зимой?

КАК ХРАНИТЬ МОРКОВЬ НА ЗИМУ

Приколоть для безопасного хранения!

Хотите всю зиму свежую морковку? Узнайте, как сохранить огородную морковь восхитительно хрустящей до весны с помощью этого простого способа хранения.

Вот такой простой, но практичный способ консервации свежей моркови на зиму.Откройте для себя этот простой способ сохранить эти маленькие морковки свежими и хрустящими до самой весны!

КАК ХРАНИТЬ МОРКОВЬ НА ЗИМУ:

Этот простой способ хранения творит чудеса! Идеально подходит для свежей и хрустящей моркови до весны…..если она продержится так долго!!!

Какая экономия времени… благодаря этому простому способу хранения садовой моркови!

Шаг 1:

Уберите всю морковь с грядки, когда почва будет относительно сухой. Влажная и очень влажная почва делает морковь действительно грязной.

Относительно сухая почва облегчает их вытягивание и чистку.

Этап 2:

Стряхните всю рыхлую грязь и рассортируйте по размерам на большие, средние и маленькие.

Связанный пост: Как хранить крупную морковь в торфяном мху.

Шаг 3:

Отломите или открутите зеленые верхушки……..Поместите эти маленькие морковки в раковину или ведро и залейте водой.

Прополощите всю грязь. Промыть до чистоты….

Шаг 4:

Дайте маленьким морковкам высохнуть, а затем разложите их на чистом полотенце или простыне, чтобы они окончательно высохли.

Немного покатайте их для циркуляции воздуха и убедитесь, что они полностью сухие!!!

Похожие сообщения, похожие на то, как хранить морковь на зиму:

Шаг 5:

Когда морковь полностью высохнет, положите ее в пакеты Ziploc или поместите в чистые стеклянные банки .

Затем поместите их в ящик холодильника, если у вас есть место.

Я положил нашу в ящик для овощей небольшого квартирного холодильника.

В этом нет ничего особенного, просто небольшой дополнительный холодильник, который очень удобен для дополнительного места для хранения!

Следующий Я всегда планирую сначала использовать самые маленькие, а средние оставить на потом. Их так удобно использовать, так как они все чистые и готовы к работе.

Идеально подходит для свежих блюд и закусок, салатов, куриного супа с овощами или Обедов в мультиварке, таких как жаркое из оленины !

Эти морковки также идеально подходят для закусок, так как они уже готовы…..красивый, чистый и свежий!!

На моркови образуется небольшой конденсат, пока она находится в холодильнике, но это помогает предотвратить ее высыхание.

Морковь в мешках для зимнего хранения

Морковь в Crisper Draw на зиму

Эти нежные морковные пальчики идеально подходят для куриного овощного супа!!

Куриный суп с овощами

В заключение:

Итак, дайте супер-простой способ наслаждаться свежим садовым вкусом всю зиму и даже весну…..и я имею в виду, четкие и свежие!

Наконец….. Не забудьте прочитать эти сообщения по теме:

Закрепите его для безопасного хранения!

Уход за морковью в горшках: как выращивать морковь в домашних условиях

Можно ли выращивать морковь в помещении? Да, и выращивать морковь в контейнерах проще, чем выращивать ее в саду, потому что она нуждается в постоянном поступлении влаги, что трудно обеспечить на открытом воздухе в летнюю жару. Когда вы выращиваете собственную морковь, у вас есть варианты, которые вы, вероятно, никогда не увидите в продуктовом магазине, в том числе необычные формы и радуга цветов.Так что берите горшок и приступайте к выращиванию моркови в помещении.

Можно ли выращивать морковь в помещении?

Морковь — один из самых простых овощей для выращивания в помещении, и ваш крытый морковный сад будет привлекательным и функциональным. Горшечная морковь наполняет свой контейнер темно-зеленой кружевной листвой, которую вы будете с гордостью показывать в любой комнате вашего дома.

Вы можете выращивать молодую морковь в горшках любого размера, но для более длинных сортов нужны более глубокие горшки. Выберите горшок диаметром не менее 8 дюймов (20 см.) глубокой для выращивания коротких или полудлинных сортов и глубиной от 10 до 12 дюймов (25-31 см) для моркови стандартной длины.

Наполните горшок высококачественной почвой так, чтобы до верха оставалось не более 2,5 см. Теперь можно сажать морковь.

Как выращивать морковь в горшках

Первая проблема при выращивании моркови в закрытом грунте — это попадание этих крошечных семян в почву. Чтобы избавить себя от разочарования, не беспокойтесь о том, чтобы равномерно распределить их вокруг горшка.Просто увлажните почву и рассыпьте семена по поверхности.

Как только они прорастут, обрежьте лишние ростки ножницами так, чтобы оставшиеся моркови находились на расстоянии примерно 1 см друг от друга. Когда они достигнут примерно 8 см в высоту и вы сможете увидеть, какие сеянцы самые крепкие, снова проредите их примерно на дюйм (2,5 см) друг от друга или на расстояние, рекомендованное на упаковке семян.

Поместите морковь в горшке на солнечное окно и держите почву влажной на поверхности, пока семена не прорастут.Поливайте горшок, когда почва высохнет, на глубину 1 дюйм (2,5 см), как только рассада начнет расти.

Когда сеянцы достигают высоты 3 дюймов (8 см), пора начинать регулярную подкормку. Используйте жидкое удобрение для комнатных растений, смешанное в полной концентрации каждые две недели.

Собирайте морковь в любое время после того, как она приобретет свой зрелый цвет. Крошечные, незрелые морковки — вкусное лакомство, но вы не получите много моркови за свои усилия, поэтому вы, вероятно, захотите, чтобы хотя бы некоторые из них выросли до полного размера.Соберите морковь, вытащив ее прямо из почвы. Копание в почве мешает корням другой моркови и может вызвать деформацию.

Недостаточно моркови? Продлите урожай, посадив дополнительные горшки с морковью с интервалом в две недели. В конце концов, моркови никогда не бывает слишком много.

Как сохранить морковь под землей? Как лучше хранить корнеплоды моркови зимой в погребе, в подвале и в квартире

Как известно, морковь является одним из тех продуктов, которые люди употребляют в пищу в течение всего года.Поскольку цены на овощи зимой значительно повышаются, люди пытаются сделать некоторые запасы. При этом возможные места хранения моркови не особо удивляют своим разнообразием, ведь не у каждого человека есть погреб, однако и там морковь через какое-то время может начать гнить.

Что нужно сделать в первую очередь?

Первое, что нужно сделать тому, кто желает долго хранить этот овощ, это обрезать ботву. Крайне важно все делать правильно.Сначала нужно срезать растительность чуть выше головки корнеплода. Если морковь куплена на рынке, листья часто уже срезаны.

Далее нужно снять саму головку, толщиной около сантиметра, стараясь сделать срез ровным. После этой процедуры морковь желательно просушить. Обрезка ботвы помогает сохранить все необходимые витамины и питательные вещества, а также препятствует быстрому загниванию или засыханию продукта. Прежде чем поместить морковь непосредственно в зону хранения, нужно еще раз ее тщательно отсортировать.

Самый важный этап

Как хранить морковь? На зиму нужно подготовить само хранилище. Обычная процедура выбрасывания мусора, проветривания и дезинфекции не отнимет много сил и средств, но обеспечит максимально длительное хранение овощей. Самая оптимальная температура, при которой рекомендуется хранить морковь, +1 градус Цельсия. При этом влажность в помещении должна быть на уровне 90-95%. Для обеспечения такого показателя можно использовать обычные полиэтиленовые пакеты, ведь именно они препятствуют испарению влаги из моркови.Саму упаковку следует держать открытой. Это необходимо для того, чтобы объем выделяемого корнеплодом углекислого газа не превышал объем кислорода. В противном случае произойдет быстрая порча запасов.

Многие задаются вопросом, как сохранить морковь на зиму. В то же время не все знают, что решением этой проблемы может стать использование обычного мокрого песка. Это поможет тем, кто не знает, как хранить морковь в погребе. Можно смочить песок водой (один литр на ведро).В этом случае рекомендуется укладывать морковь в ящики слоями. Каждый корнеплод должен быть окружен песком со всех сторон.

Как хранить морковь в погребе?

Важное правило: недопустимо понижение температуры до 0 градусов и повышение до +3 по Цельсию.

Самый распространенный способ хранения моркови — просто рассыпать ее по полу погреба. Такое решение проблемы наиболее простое и не требует особых затрат времени и сил, однако, как показывает практика, значительно сокращается длительное хранение запасов.

Многие люди стараются хранить этот овощ в ящиках из дерева или гипсокартона. Описанные выше способы хранения в песке или в пластиковых мешках также очень распространены.

Еще один достаточно эффективный вариант, как хранить морковь, это разместить ее на полках, нижняя из которых находится примерно в метре от пола (остальные можно располагать между собой на любом расстоянии).

Как хранить морковь в подвале?

Этот вариант очень похож на хранение овощей в погребе, но имеет свои особенности.

В подвале, как и в погребе, морковь принято размещать в ящиках. В этом случае контейнер должен иметь максимальную вместимость около 20-30 килограммов овощей. Во-первых, это даст дополнительное место для других корнеплодов, во-вторых, плотно закрытые ящики помогут сохранить запасы в хорошем состоянии на долгое время. Ящики рекомендуется размещать, не касаясь стен или пола. Для этого достаточно разместить их на небольшой подставке. Это решение уменьшит угрозу плесени и корневой гнили.

Эффективным способом является хранение моркови в хвойных опилках. Овощи можно засыпать опилками в те же ящики или в любую другую тару. Если пласт достаточно глубокий, таких слоев может быть несколько.

Чем можно заняться в квартире?

Отличный вариант для тех, кто живет в квартире и хочет знать, как хранить морковь, — предложить разместить корнеплоды на балконе. Для этого вполне подойдет обычная коробка с утепленными стенками. Как хранить морковь в квартире, не беспокоясь об их сохранности? Легкий.Нужно просто посыпать его луковой шелухой, и запасы долго не потеряют своего вида.

Если нет возможности разместить овощи на балконе, то можно разбавить водой обычный мел до консистенции сметаны десятипроцентной жирности. В эту жидкость необходимо поместить морковь. Он сохраняется лучше, однако в дальнейшем могут возникнуть некоторые трудности при промывке корнеплодов.

Альтернативный вариант

Лучше всего заморозить или консервировать морковь, прежде чем поместить ее в холодильник.В таком виде он не образует токсинов, опасных для здоровья человека. Поэтому сохранение корнеплодов в сушеном, замороженном или консервированном виде – лучший вариант.

Какие сорта служат дольше?

Каждый человек, решивший купить или вырастить морковь, задумывается о том, какие сорта из существующего разнообразия лучше всего подходят для хранения. Специалисты утверждают, что дольше других лежат среднеспелые и поздние сорта рассматриваемых корнеплодов. Одним из самых распространенных является «красный гигант».Этот среднеспелый сорт сохраняет свои свойства до середины весны, при этом он необычайно мягкий.

Еще один отличный сорт — «Викинг». В этой моркови содержится большое количество каротина, что очень полезно для организма человека.

Среди поздних сортов высокий уровень сохранности у «Московская зима» и «Кардинал». Их можно успешно хранить до конца апреля — начала мая, не беспокоясь о том, что корнеплоды потеряют какие-либо полезные свойства.

Основные преимущества овоща

Морковь считается бесценным кладезем питательных веществ.В нем содержится множество различных витаминов и минеральных солей, а также каротин, эфирные масла и многие другие вещества. Этот корнеплод с успехом применяют для избавления от авитаминоза, анемии, туберкулеза, простуды, гастрита и многих других проблем со здоровьем. В целом морковь способна повышать сопротивляемость организма различным иммунным заболеваниям, повышать физическую и умственную активность человека. Кроме того, морковь широко используется в косметологии как высокоэффективное омолаживающее средство.

Поэтому важно есть этот корнеплод в течение всего года, особенно в те сезоны, когда наблюдается снижение иммунной защиты организма и нехватка витаминов. Для этого важно знать основные способы хранения моркови и организовать оптимальные условия для указанного овоща.

Морковь выкапывают в тот момент, когда начинают желтеть первые листочки у основания корнеплода. Это сигнал о том, что через 1-2 недели пора убирать корни с грядки.Обычно сбор урожая происходит в конце сентября — октябре. Морковь важно выкопать до первых заморозков. Хотя морковь хорошо переносит холода, выступающая часть земли может повредиться от низких температур и будет гораздо хуже храниться.

Перед хранением овощ необходимо просушить под навесом, исключая попадание прямых солнечных лучей. Верхушки срезаем, иначе она будет оттягивать влагу от самого корнеплода, и морковь быстро завянет. Верх обрезается вровень с плечами.Либо острым ножом срезать верхнюю часть (крону) на 3-5 мм, чтобы полностью срезать точку роста и предотвратить прорастание при хранении.

Как хранить морковь — простые и эффективные способы

Хранение моркови в домашних условиях

Небольшое количество можно хранить в квартире на балконе (лоджии), в холодильнике.

• Обычно при сборе урожая обнаруживается некоторое количество мелких, потрескавшихся, некрасивых плодов. Их необходимо промыть, обсушить, натереть на терке или пропустить через овощерезку.Нарезанную морковь раскладываем по полиэтиленовым пакетам, выпускаем из них воздух и убираем пакеты в морозилку. Можно завернуть его в пищевую пленку небольшими порциями (по 1-2 столовые ложки) и тоже положить в морозилку.
• Другой метод требует меньше времени. Морковь необходимо тщательно промыть в двух водах, срезать верхушку и корень на 5-7 мм, оставить на час, чтобы срез подсох и не выступил сок. Это нужно для того, чтобы внутрь не проникли микробы и тогда морковь не начала гнить.Подготовленную сушеную морковь складывают в целлофановый пакет, выпуская воздух, плотно его завязывая. Затем этот мешок помещается в другой, как показано в этом видео. Таким образом внутрь не будет попадать воздух, морковь будет храниться дольше, до 6 месяцев.

• Оберните каждую морковь слоем бумаги или газеты и поместите их в отделение для овощей холодильника, чтобы они дольше хранились.
• Хранение корнеплодов на балконе (лоджии) возможно при условии их утепления, когда температура там в зимние холода не опускается ниже нуля градусов.Ящики можно приспособить, так же как. В ящиках морковь пересыпают сухим песком, опилками или каждую морковку заворачивают в бумагу. Сверху ящики накрывают несколькими слоями бумаги (ткани) и плотно закрывают крышкой. Разместите ящики на балконе, чтобы защитить их от влаги и солнечного света.

Как правильно хранить морковь

В первую очередь нужно знать, как правильно консервировать морковь. Оптимальная температура хранения 0+5°С. Важным условием хорошего хранения является наличие сухого подвала.Всем известно, что овощи при хранении в подвале, подвале, погребе «дышат», выделяя углекислый газ… Морковь не исключение. Повышенное содержание углекислого газа в хранилище приводит к повышенной влажности, которая является врагом хранения овощей.

Для снижения влажности даже в сухом хранилище можно положить ведро извести. Хорошо впитывает влагу, делая помещение более сухим. Кроме того, проводится дезинфекция овощехранилища.

Теперь давайте рассмотрим способы хранения моркови.

В полиэтиленовых пакетах

Важно, чтобы эти пакеты были плотными, завязывать их не нужно. В плотно завязанных пакетах образуется конденсат, морковь может быстрее загнить. Мешки желательно ставить на деревянный поддон, подальше от стен подвала: в них тоже попадает холод и повышенная влажность.

Будет хорошо, если вы насыпаете в мешочек немного моркови.

В песке

Подготовленную морковь укладывают в ящики в один слой, пересыпая сухим песком, сухими хвойными или опилками, луковой шелухой.Затем снова укладывается слой моркови и снова присыпается песком. Делается это до тех пор, пока позволяет высота ящика. Этот способ хорош, когда подвал сухой и температура в нем не поднимается выше +5°С, иначе песок (опилки) будет впитывать влагу и способствовать загниванию моркови.

Погружение в глиняную массу

Этот метод очень хорош для длительного хранения. Морковь прекрасно сохраняется до следующего урожая. Для этого пятилитровое ведро наполовину заполняют глиной и разбавляют водой.Перемешать, чтобы получилась консистенция густой сметаны.

В этом случае у моркови пока не нужно срезать ботву, так будет удобнее макать корнеплод, да и руки не испачкаются. Затем, держа морковку за верхушки, окуните ее в болтушку и разложите на целлофане, а лучше прислоните к бортику (доске, кирпичам и т.п.). Таким образом, морковь просушивается равномерно. Сушеную морковь укладывают в ящики для фруктов. Такие ящики удобны тем, что в них есть отверстия и морковка «дышит».

Этот способ хранения аналогичен хранению моркови в земле. Глина отлично пропускает воздух, она имеет двойную пользу:

• защищает от внешних факторов,
• выделяет углекислый газ, который выделяет сам корнеплод.

Меловая болтушка

Этот способ аналогичен предыдущему, только вместо глины используется мел. Мел разводят точно в таких же пропорциях: полведра мела разводят водой до сметанообразной консистенции.Морковь обмакивают в меловой пюре и дают высохнуть. Единственный недостаток: мел крошится, поэтому приготовленную таким образом морковь просушивают и очень аккуратно укладывают в ящики для хранения. Преимущество этого метода заключается в обеззараживании корнеплода.

• Ранние сорта не подходят для зимнего хранения. Поэтому при посадке корнеплодов делите сорта по срокам созревания. Лучшие сорта для хранения: Шантане, Московская зимняя, Витаминная, Каротель.
• Плоды конической формы среднего размера лучше всего хранятся.
• Периодически проверяйте запасы моркови. Даже одна появившаяся гнилая морковь может заразить гнилью и испортить остальные.

Уважаемые читатели! Спасибо, что заглянули ко мне в гости! Буду рада, если вы поделитесь в комментариях своим опытом выращивания овощей, методами борьбы с болезнями растений и вредителями. Очень надеюсь, что будем общаться еще долго, на блоге будет еще много интересных статей. Чтобы не пропустить их, подпишитесь на новости блога.

Хороших вам урожаев! С вами была Таисия Филиппова.

Как подготовить морковь к зимнему хранению? Убирать морковь нужно вовремя, то есть до первых заморозков … Прополка перед уборкой производится, если грядка сильно заросла сорняками. Незрелый овощ не так полезен, как полностью созревший … А передержка его на огороде чревата чрезмерным накоплением сахаров и на него чаще нападают мыши и насекомые.

Читайте на нашем сайте. При уборке моркови сортируют по величине корнеплодов и по их повреждению.

Просмотрено каждой моркови на предмет гнили и наличия в ней дырок от заноса вредных насекомых.

Корни выкапывают лопатой и осторожность … Удаление из них частиц грунта ударами друг о друга приводит к растрескиванию. Как правильно обрезать морковь для зимнего хранения?

Верхушка обрезается до головки овоща, а дважды … В первый раз у него удаляют листья, а во второй раз обрезают ниже верхнего края кочана на 1 см … Это исключит прорастание зимой и увядание.

Как обрезать морковь на хранение — фото:

Как правильно обрезать свеклу и морковь на хранение? У моркови, предназначенной на семена , ботву оставляют длинной до 2 см … Промывать корнеплод можно только в том случае, если его головка сильно загрязнена влажной почвой.Выкопав его из песчаной почвы, достаточно стряхнуть грязь. Подробнее читайте на нашем сайте.

Можно ли мыть морковь для хранения на зиму? Промывку моркови производят в день сбора урожая теплой водой без мыла и других веществ , затем ее сушат перед помещением на зимнее хранение на воздухе под навесом и далее выдерживают при температуре от 10 до 14 градусов Цельсия тепла. В таком «карантине» морковь находится от 7 до 10 дней, в зависимости от влажности. После этого он снова сортируется по повреждениям.

Как обрезать верхушки моркови для хранения? В этом видео опытный огородник поделится своим способом подготовки моркови к хранению:

Способы обработки

Как обработать морковь для хранения? Нужно ли мыть морковь перед хранением? Есть несколько способов хранения моркови. Перед этим овощ обрабатывают раствором перманганата калия .

Белая гниль , поражающая плоды, быстро распространяется при хранении в одной таре, этим отличается от черной гнили, которая не передается от корня к корню.

Обработку перманганатом калия чистой моркови проводят в большой емкости (тазике или ванне). Готовим тёмно-фиолетовый раствор и выливаем на разложенные там овощи. Выдержка продолжается до 2 часов, затем морковь снимают и сушат на плотной ткани или брезенте.

Этот способ обработки эффективен только против поражения корнеплодов белой гнилью и вредителями. Возможность поражения плодов черной гнилью сохраняется. Порядок обработки моркови перед закладкой на зимнее хранение следующий:

Советы по подготовке корнеплодов к хранению в этом видео:

Правила хранения

Как хранить морковь?

До уборки моркови на длительное хранение проходит неделя. активный полив … Это придаст ему больше спелости.

Наиболее допустимая температура хранения мытой моркови в зимнее время — от 0 до +1 градуса Цельсия. Выше этого предела начинается прорастание. На грядке овощи повреждаются уже при минус 2 градусах тепла. О возможности в саду вы можете узнать из нашей статьи.

В хранилище (погреб, подвал) можно складывать морковь (кучами) без использования контейнеров, пересыпая ряды песком.Определить влажность песка просто — сожмите в ладони, комок не должен рассыпаться. Морковь в штабелях кочанов … О

Конец сентября – важная пора для всех дачников. Необходимо собрать овощи на своих грядках, правильно их упаковать для хорошей сохранности и возможности использования в течение всего года до следующего урожая. Морковь – самый сложный овощ для зимовки в квартире или погребе, поэтому важно научиться хранить морковь в домашних условиях.Первым этапом в этой работе является сбор моркови. Он считается созревшим, когда начинают желтеть нижние листья ботвы. Для сочности овоща последнюю неделю перед сбором урожая его нельзя поливать.

Заготовка моркови в домашних условиях на зиму

• Выбор сорта для этой цели. Не все сорта хорошо удерживают влагу и подходят для длительного хранения;
• своевременный сбор урожая. На пакетиках с семенами указаны средние сроки созревания овощных культур… Сохранив пакеты с семенами, вы всегда сможете рассчитать оптимальное время сбора моркови;
• обработка собранного урожая и подготовка моркови зависит от выбранного вами варианта.

Какие сорта моркови лучше всего хранятся

Длительное хранение моркови в погребе или подвале зависит от выбора ее сорта. Раннеспелые и среднеспелые сорта короткой длины плохо удерживают влагу, поэтому не подходят для длительного хранения. Их желательно использовать до наступления холодов или консервировать.Для длительного хранения выбранные вами сорта должны быть позднеспелыми и иметь длину не менее 20 см. Для этих целей хорошо подходят следующие сорта:

• Форто;
• Валерия;
• Вита Лонг;
• Москва зима;
• Берликум;
• Нюанс;
• Королева Осени;
• Карлена;
• Флаккоро;
• Самсон;
• Шантане.

Как обрезать морковь на хранение

После уборки морковь сушат, очищают от земли, перебирают.Степень его нарезки зависит от выбранного способа хранения. При оставлении овоща на зиму в земле срезают верхушки, не затрагивая корнеплод. Хранение моркови на зиму в подвале или дома потребует обрезки ботвы и корней на 5-10 мм для удаления точки их роста. После выкопки необходимо своевременное охлаждение до 1-2 градусов Цельсия, чтобы остановить рост и лучше сохранить корнеплоды.

Температура хранения моркови

Важным параметром хорошей сохранности моркови является поддержание в помещении оптимальной температуры от +2 до -1 градуса Цельсия и влажности 90 — 95%.При более высоких температурах морковь начнет засыхать, а плоды гнить. Повышение температуры создаст дополнительные условия для нежелательного прорастания овощей и проявления болезней. Снижение температуры может привести к замерзанию и потере вкуса. Снижение влажности приведет к ускоренной потере сочности и засыханию моркови.

Условия хранения

Если есть возможность создать оптимальные температурные условия хранения, для хорошей сохранности моркови, деревянных овощных или пластиковых ящиков… Не рекомендуется размещать их на полу склада или гаража. Для этого стоит предусмотреть полки высотой 10-20 см над уровнем пола. Способ хранения зависит от места, которое вы выбрали для размещения овощей на зиму. Лучшими вариантами будут погреба или погреба, которые не будут промерзать зимой. В квартире консервировать морковь сложнее.

Способы хранения

Различные способы хранения моркови имеют одну цель — не допустить потери продуктом влаги.Наши предки умели правильно хранить морковь. Способы хранения включают как проверенные веками народные способы, так и более современные, с использованием новых материалов. Хорошую сохранность обеспечит использование:

• вентилируемых ящиков на подвальных или подвальных полках;
• Мешки полипропиленовые с золой;
• ящики с глиной;
• ящики с мокрым песком, мхом, сухой хвоей или луковой шелухой;
• консервация на огороде — где прорастает морковь.

Как хранить морковь на зиму

Первичная обработка корнеплодов включает очистку, обрезку и сушку.После выбраковки и обрезки овощи подсушивают до образования на месте среза сухой корочки. Срок годности моркови зависит от способа хранения:

• глина и опилки помогут сохранить морковь до следующего урожая;
• песок мокрый — с 7 до 9 месяцев;
• обычные коробки — от 4 до 7 месяцев;
Мешки полипропиленовые
• — от 2 до 3 месяцев;
• полиэтиленовые пакеты для заморозки или пищевая пленка — до 6 мес.

В подвале

Если у вас есть подвал, его необходимо просушить, побелить, продезинфицировать и обеспечить хорошую вентиляцию.Выбор способа хранения зависит от уровня влажности в помещении. Если его недостаточно, лучше использовать влажную глину или песок. Для этого готовят глиняную смесь из суглинистых (неречных) слоев. Дно ящика выкладывается слоем глины 1-2 см, а затем первый ряд моркови. Корнеплоды не должны соприкасаться. Таким же образом укладываются все последующие ряды моркови. Укладка во влажный песок производится аналогичным образом.

Следует контролировать комнатную температуру и влажность воздуха, песка или глины.В сухом песке овощи быстро начнут терять влагу. Для сохранения влаги морковь засыпают опилками в герметичных ящиках. Хвойные опилки предотвращают раннее увядание моркови. Перед закладкой корнеплоды можно обработать меловой суспензией или присыпать слоем мела для создания слабощелочной среды, препятствующей загниванию корней.

В подвале

Подвалы идеальное место для хранения корнеплодов — естественный холодильник. Поддержание оптимальной температуры и влажности дает возможность использовать любой из предложенных способов хранения.Необходимо принять меры для защиты урожая от грызунов и других вредителей. Отвечая на вопрос, как лучше хранить морковь в погребе, специалисты рекомендуют использовать мох, сухую хвою или луковую шелуху. Хороший эффект дает использование нескольких способов, так как уровень влажности овоща (сочность) во многом зависит от погода летом.

Морковь – одна из самых востребованных овощных культур, выращиваемых на приусадебном участке. Несмотря на неприхотливость растения, для получения обильного урожая важно правильно подобрать сорт и соблюдать агротехнику.Чтобы хорошо сохранить морковь, нужно знать, какие способы наиболее эффективны.

Оптимальные условия и сроки хранения

Каждый овощевод должен знать правила сбора корнеплодов и условия хранения. От того, насколько грамотно будет выполнена подготовительная работа, возрастут шансы сохранить этот полезный продукт, без которого не обходится ни одно первое блюдо.

Чтобы собранные корнеплоды как можно дольше не теряли вкус и товарный вид, необходимо:

• Обеспечить подходящую температуру хранения моркови.Если держать его при нуле градусов, то можно в 10 раз замедлить процесс обмена веществ, что способствует длительной сохранности корнеплодов. Лучше всего овощ хранится при температуре +1-2°С, при +5°С высока вероятность прорастания почек.
• Создать нормальный уровень влажности в помещении. Этот показатель колеблется от 90 до 95%. Если она будет ниже, то корни начнут чахнуть раньше времени, а при избыточном увлажнении разовьются гнилостные процессы.
• Выберите правильный сорт культуры.Для лучшей лежкости подходят позднеспелые сорта, такие как Шантане, Московская Зимняя. Нецелесообразно хранить скороспелые сорта.
• Не пренебрегайте подготовительными мероприятиями. При несоблюдении этого пункта вредные насекомые, оставшиеся на плодах после сбора урожая, могут уничтожить большинство запасов.
• Устранить избыточную подачу кислорода в хранилище.

В зависимости от способа хранения моркови сроки могут быть:

• 1-2 месяца при закладке плодов в полиэтиленовые пакеты;
• 5-8 месяцев при хранении в закрытой таре в подвале;
• до следующего урожая при использовании хвойных опилок либо с помощью глиняной скорлупы;
• 6-8 месяцев закладыванием моркови в песок в погребе;
• перед сбором урожая, если оставить в саду.

Независимо от способа хранения корнеплоды должны быть защищены от вредоносного воздействия вредителей. Для этих целей в погребе расставляют ловушки с приманками, расставляют отпугиватели, обрабатывают как следует овощехранилища.

Часто и морковь, и яблоки держат в одном помещении, но это не рекомендуется, иначе сократится срок хранения убранных корнеплодов и фруктов.

Отбор и подготовка корнеплодов к хранению

Чтобы морковь дольше сохранялась зимой, нужно правильно подойти к уборке и подготовительным работам… Сорта позднего срока созревания выкапывают в середине осени, до наступления первых заморозков. Среди основных признаков, указывающих на созревание ранних сортов, выделите изменение окраски нижних листьев верхушки на желтую. Продолжительность вегетационного периода у них не превышает 110 дней, после чего этот процесс прекращается.

Во избежание потери вкусовых качеств собранного урожая не рекомендуется его передержка в саду. Поздние сорта также боятся осенних заморозков.При изменении плюсовой температуры воздуха днем ​​на отрицательную ночью велика вероятность развития серой гнили и ухудшения способности плодов к длительному хранению.

Перед уборкой морковь не нужно поливать, чтобы она не трескалась и оставалась сочной. Верхушки удаляют сразу, иначе это лишает корнеплоды всех питательных веществ и влаги. Главное, полностью выкрутить надземную часть, чтобы предотвратить прорастание.

Правила подготовки моркови к зимовке:

• овощи должны обязательно лежать на открытом воздухе в тени.Не подвергайте их воздействию прямых солнечных лучей. За это время урожай успеет проветриться и просохнуть;
• затем морковь переносят в хорошо проветриваемое помещение, где температура воздуха +10-14°С. В таких условиях она находится 7 дней, чтобы все мелкие повреждения и сами корни успели подсохнуть. Если есть экземпляры, пораженные гнилью, их можно выявить.
• Следующим шагом будет осмотр моркови, все некачественные плоды удаляются.

Лучше всего хранятся сорта с высокой степенью лежкости, хорошо вызревшие, без механических повреждений и болезней.Перед хранением морковь ее следует охладить до температуры ноль градусов.

Если урожай небольшой, его промывают и дают высохнуть. Этот простой прием позволяет избавить корнеплоды от возбудителей болезней.

Как хранить морковь

Существует несколько способов, подходящих для консервирования овоща, главное знать особенности каждого. Хранить морковь рекомендуется в предварительно высушенных и продезинфицированных помещениях, чтобы ее не уничтожили ни бактерии, ни другие болезнетворные микроорганизмы.В репозитории перед закладкой нужно провести генеральную уборку, очистив и полки, и пол при необходимости.

Подвал или погреб

Отобранные и отсортированные корнеплоды смогут пролежать до следующего урожая в подвале, если знать, как хранить овощи под землей. В первую очередь нужно вынести все прошлогодние растительные остатки и песок, в котором хранились плоды. Дезинфекцию желательно проводить за 1 месяц до закладки моркови.

Для этих целей применяют гашеную известь (1 кг) и медный купорос (100 г).Их разводят в отдельных емкостях, а затем объединяют, заливая первое средство во второе. При этом нужно постоянно помешивать полученную бордоскую смесь. Им обработаны стены и перекрытия в подвале, подвале.

Через 14 дней после дезинфекции погреб белят известью с добавлением купороса. Помещение необходимо хорошо проветрить и просушить. Идеально, если температура воздуха в нем будет в пределах 0-3°С, а уровень влажности не более 97%.Зимой при правильном хранении моркови в погребе можно полностью сохранить все корнеплоды без потери вкусовых и товарных качеств.

В холодильнике

Морковь можно заморозить в морозилке, но предварительно ее необходимо натереть на терке и положить в закрытые контейнеры. Если разместить целиком, то после оттаивания конструкция станет настолько мягкой, что пользоваться ею будет достаточно проблематично. Поэтому морковь хранят в холодильнике в чистом виде и расфасовывают в целлофановые пакеты.В процессе мытья важно не повредить тонкую кожицу корнеплодов. Чтобы они не блокировались, пакеты должны оставаться открытыми.

Как вариант, нарезанные овощи заворачивают в фольгу и помещают в морозильную камеру.

В подъезде или на балконе

Жителям многоквартирных домов, не имеющих ни подвала, ни погреба, можно закладывать морковь на зиму на балкон или в кладовку, расположенную у подъезда.Главное, чтобы показатель температуры воздуха был в пределах 0°С, но не ниже -5°С. При слишком низкой температуре овощи замерзнут и испортятся, а при слишком высокой – начнут гнить или прорастать. Подготовленные плоды укладывают в ящики, укутывают плотным материалом, например, хлопчатобумажным одеялом. В таком виде они останутся на 6-8 месяцев.

Как хранить морковь в домашних условиях

Исходя из имеющихся материалов и количества собранного урожая, каждый огородник выбирает приемлемый способ сохранения урожая.

В песке

Для такого хранения потребуется глинистый песок, вода и деревянные контейнеры. Это один из самых распространенных вариантов у любителей овощей, у которых есть погреба, подполье, гаражные ямы с прохладным воздухом. Чтобы субстрат в контейнере оставался влажным, его увлажняют водой из расчета 1 л воды на 1 ведро песка.

На дно ящика насыпается песок слоем 3-5 см. Корнеплоды раскладывают в один ряд на некотором расстоянии друг от друга, после чего подсыпают субстрат.Эти манипуляции необходимо проводить до тех пор, пока не будет заложен весь урожай. Вместо ящиков для моркови иногда используют ведра с сухим песком.

В полиэтиленовых пакетах

В такой оболочке дома часто хранят морковь. Необходимо использовать мешки вместимостью 30-35 кг. Подвязывать не стоит, иначе вместо запланированных 3-5% ущерба урожаю получится 100%. Чтобы поддерживать нормальную влажность в полиэтиленовых пакетах, их необходимо оставлять в открытом виде. Выделяемый овощами углекислый газ способен защитить их от развития многих заболеваний.Ставить пакеты с корнеплодами нужно ближе друг к другу. Это отличный способ хранения в промышленных масштабах.

В опилках

Древесная стружка эффективно защищает плоды от гнилостных процессов и нашествия вредителей, которые часто являются источником проблем с лежкостью корнеплодов. Также их можно использовать для хранения моркови в квартире. Для этого наполните деревянную емкость на 8-10 см опилками, разложите подготовленный урожай с интервалами друг от друга и засыпьте еще одним слоем стружки такой же толщины.

Самый эффективный метод, по мнению садоводов, — использование опилок хвойных пород, которые отличаются высоким уровнем обеззараживания. Они также используются для хранения в подвале.

Во мху

Очищенные и хорошо просушенные в прохладном месте корни помещают в ящик, который уже содержит слой сфагнума (мха). Покройте ею морковь, затем снова выложите и повторите манипуляцию еще раз. Этот же способ подходит и для длительного хранения свеклы.Мох обладает своего рода консервирующими качествами, которые позволяют ему удерживать углекислый газ внутри. По сравнению с песком или глиной это более легкий материал, не дающий ящикам с морковью дополнительной нагрузки.

В парафине

Вымытые и высушенные плоды погружают в емкость с расплавленным парафином, в который предварительно добавлен пчелиный воск для лучшей эластичности в небольшом количестве. Этот довольно необычный способ позволяет сохранить вкусовые и товарные качества приготовленного урожая в течение 4-5 месяцев, если поддерживать температуру воздуха в хранилище в пределах 0-2°С.Морковь не теряет своей свежести и полезности, структура мякоти остается в первозданном виде.

Глиняный свод

Способ предполагает наличие ящиков или ящиков из картона, воды, глины и чеснока. Учитывая, что натуральный материал отличается способностью хорошо пропускать воздух и удерживать влагу, его часто используют для хранения овощей. Здесь нужно быть готовым к трудоемкости процесса. Глину сначала просеивают через сито, заливают жидкостью, размешивают, чтобы консистенция была как сметана.Смесь оставляют на 3 часа, а в это время делают чесночный раствор.

Очищенные 10 кочанов пряной культуры пропускают через мясорубку и разводят в двух литрах воды. Подготовленную морковь, с которой были срезаны листья, обмакивают в чесночной, а затем в глиняной ступке и подсушивают. Корнеплоды перекладывают в контейнеры и опускают в погреб.

Сорт длительного хранения

Выбор моркови в вопросах закладки овощей на зиму играет важную роль.Срок хранения напрямую зависит от особенностей конкретного сорта. Наилучшие показатели лежкости наблюдаются у позднеспелых или подзимних культур.

В список популярных сортов входят: Геранда, Кардинал, Валерия, Шантане, Гросса, Нант-4, а также Московская зимняя, Лосиноостровская-13. Вне зависимости от того, какой сорт будет высажен, после сбора плоды необходимо просушить и отобрать. Ставьте ящики в места с прохладным воздухом и нормальной влажностью для лучшего хранения овощей.

Морковь очень капризная культура в плане зимнего периода. Но знание основных правил хранения позволяет минимизировать этот недостаток вкусных и полезных корнеплодов.

Сбор и хранение моркови | сделай сам.ком

Морковь — это корнеплоды с высоким содержанием бета-каротина, минералов, клетчатки и антиоксидантов. Морковь — один из самых питательных овощей, который, помимо прочего, значительно улучшает зрение и борется с сердечными заболеваниями.Морковь вкусна в сыром или вареном виде и используется для приготовления различных блюд. Съедобны только корни моркови, и при правильном сборе и хранении их может хватить на несколько месяцев.

Шаг 1. Определение времени сбора урожая

Морковь можно собирать на 9 или 10 неделе роста. Свежая морковь — это незрелая морковь, которая не полностью развита. Свежая морковь слаще и вкуснее. Зрелая морковь — это полностью выращенная морковь, которая может храниться 5 или 6 месяцев.С другой стороны, свежая морковь может храниться чуть больше месяца. В зависимости от того, когда вы посадили морковь, и от того, какой тип моркови вы хотите, вы можете выбрать время для сбора урожая. Не оставляйте морковь слишком долго в земле, так как она станет жесткой. Старая морковь имеет твердую сердцевину, что делает ее несъедобной и безвкусной.

Шаг 2. Сбор моркови

Морковь имеет очень глубокие корни, которые трудно вырвать. Если вы просто попытаетесь вытащить морковь, держась за листья, они оторвутся, что еще больше усложнит процесс.Прежде чем вырывать морковь, взрыхлите почву вокруг и под корнями. Используя лопату или садовые вилы, перекопайте почву вокруг моркови, оставив зазор в 1 фут от корней. Не погружайте инструмент под углом, так как это может повредить корни. Осторожно разрыхлите почву, а затем погрузите лопату под морковь, чтобы вытащить ее.

Шаг 3. Подготовка моркови к хранению

После того, как вы вынули морковь из земли, удалите листья на расстоянии 7–8 дюймов от корней.Листья впитывают влагу от корней, и их лучше срезать. Осмотрите всю морковь на наличие признаков повреждения или порезов. Держите поврежденную морковь в стороне и используйте ее как можно скорее. Остальную морковь можно оставить для хранения. Морковь моем и тщательно обсушиваем. Выбросьте морковь с признаками гниения. При немедленном хранении в холодильнике морковь может храниться несколько месяцев.

Шаг 4. Хранение моркови

Для длительного хранения храните морковь в темном прохладном месте, например в сарае или гараже.В картонную коробку насыпьте на дно слой песка или газеты. Покройте морковью, разложенной в один слой. Повторите это наслоение и покройте всю морковь. Следите за тем, чтобы температура в вашем хранилище не опускалась ниже 0ºC и не поднималась выше 4ºC. Если температура слишком высокая, морковь может прорасти или загнить. Избегайте также влажных условий, так как они также могут способствовать гниению.

 

Как выращивать еду дома (даже в крошечной квартирке)

В этом году все больше людей обращаются к домашнему сельскому хозяйству — будь то в качестве хобби, большей самодостаточности и устойчивости или тяги к свежим фруктам и овощам.Благодаря растущей популярности умных крытых садов и гидропонных комплектов для выращивания вашей продукции требуется не так много места, как вы думаете.

Но если вы хотите, чтобы ваши культуры хорошо развивались, вы должны знать, как разные условия — в маленькой городской квартире, на балконе городского дома, на заднем дворе дома — могут повлиять на то, как и что сажать.

Вот почему я попросил Такера Тейлора — главного кулинара-садовника в Kendall-Jackson Wine Estate & Gardens и бывшего садовода во французской прачечной Томаса Келлера — поделиться своими опасениями по поводу каждого состояния и тем, как он с ними справляется.

Ультрасвежий зеленый салат

Предоставлено Kendall-Jackson Wine Estate & Gardens

Вот его мнение:  

Маленькая городская квартира без балкона

Когда дело доходит до выращивания овощей в помещении, следите за нерегулярным поливом, плохой вентиляцией и плохим освещением. Чрезмерное высыхание растения может привести к гибели корневых волосков, которые питают грибковые патогены, которые в конечном итоге могут убить ваше растение. Это не то, что вы можете компенсировать чрезмерным поливом позже, поскольку это, а также отсутствие свежего (или, по крайней мере, движущегося) воздуха и недостаток света, может усугубить ситуацию!

ЧТО ВЫ МОЖЕТЕ СДЕЛАТЬ: Не существует жестких и быстрых правил для регулярного полива, поэтому вам нужно «развить «чувство»», как при приготовлении пищи.Для начала Тейлор предлагает поливать горшки или плошки до тех пор, пока они не пропитаются водой. Поднимите их, чтобы почувствовать, насколько они тяжелые до и после полива растения, чтобы у вас было ощущение диапазона веса, когда растение достаточно увлажнено. (Если почва выглядит мучнистой, она слишком сухая!)

Что касается вентиляции и освещения, то, конечно, лучше всего открывать солнечные окна для свежего воздуха и естественного света. Но лампы для выращивания и вращающиеся вентиляторы тоже эффективны. Убедитесь, что растения едва двигаются, когда вы используете вентилятор.Установите его на низкую скорость или держите его достаточно далеко от продуктов.

В конечном счете, вам нужна плодородная и свободная от болезней почва для роста ваших растений. Попробуйте органические «профессиональные» горшечные смеси (или «беспочвенные» смеси). Тейлор добавляет отливки червей (и иногда компост), «чтобы помочь привить смесь» и получить дополнительные питательные вещества.

ЛУЧШИЙ ПРОДУКТ: Травы и быстрорастущая зелень, такие как «мягкие травы», такие как базилик, зеленый лук и кинза; и зелень, такую ​​как смесь салата, смесь горчицы, руккола, шпинат и мангольд.Избегайте средиземноморских трав, «таких как розмарин может быть немного сложнее в помещении, поскольку они более восприимчивы к корневой гнили из-за чрезмерного полива».

Городская квартира с балконом

Помимо солнечного воздействия балкона, погодных условий, правил и норм вашего здания и других факторов, которые вы должны учитывать — согласно The Spruce, некоторые из ключевых проблем Тейлора — это предельный вес и размер балкона. «Независимо от того, есть ли у вас большие горшки или приподнятые грядки, после того, как все полито, они могут весить много (один галлон воды весит чуть более восьми фунтов).

Что касается пространства, то многим людям нравится разнообразие, поэтому они «склонны теснить растения в своих горшках и приподнятых грядках» и в конечном итоге переполняют свои растения. Имейте в виду, что некоторые культуры могут относительно быстро вырасти довольно большими (например, летние кабачки), поэтому они могут «затенять другие культуры, если их посадить слишком близко».

ЧТО ВЫ МОЖЕТЕ СДЕЛАТЬ: Убедитесь, что вы понимаете зрелые размеры каждой культуры при определении требований к пространству, предлагает Тейлор.

Важно выбрать правильный контейнер, особенно его материал.Пластмассовые горшки легкие, а стеклянные удерживают влагу, но если вы хотите что-то более воздухопроницаемое, эксперт по садоводству рекомендует терракотовые. Из-за его пористой природы «вам нужно будет чаще поливать растения, но в результате они будут расти лучше».

Тейлор предпочитает смеси для приподнятых грядок или богатые питательными веществами органические почвенные смеси для балконных «садов». Чтобы улучшить рост корней, он добавляет вулканические выжимки для улучшения дренажа и аэрации почвы. Установите теневые паруса, если для таких культур, как нежный салат, слишком много солнечного света.

Только что из вашего сада

Предоставлено Kendall-Jackson Wine Estate & Gardens

ЛУЧШИЙ ПРОДУКТ: Зелень и корнеплоды, такие как свекла, морковь, лук-порей, лук, редис и репа. Весной займитесь проращиванием брокколи, зеленого чеснока и гороха. Что касается лета, попробуйте огурцы, баклажаны, перец, кабачки и помидоры.

Дом загородный с двором

Когда вы живете в загородном доме с полным садом, следите за вредителями и сорняками, которые могут превратить вашу тяжелую работу в хаос.Остерегайтесь сусликов, особенно если у вас есть приподнятые грядки, поскольку грызуны любят их за воду, пищу и защиту от большинства хищников, говорит эксперт по садоводству.

Помимо вредителей, сорняки также могут ухудшить состояние вашего двора. Согласно Realty Landscaping, когда вы не избавляетесь от сорняков, они могут бороться за пространство и запасы пищи против ваших растений. Более того, удаление разросшихся сорняков может повредить корни ваших культур. Вот почему несвоевременная прополка — это большой запрет в книге Тейлора.

ЧТО ВЫ МОЖЕТЕ СДЕЛАТЬ: То, что вы делаете для борьбы с вредителями, зависит от животного-вредителя. Если вы имеете дело с оленями и кроликами, специалист по садоводству рекомендует огородить участок выращивания, установить обручи над приподнятыми грядками и накрыть их сеткой. Как правило, он предлагает использовать аппаратную ткань (это «прочный оцинкованный экран»). Поместите его на дно приподнятых грядок, прежде чем засыпать их почвой.

Что касается избавления от сорняков, помните, что это намного легче сделать, когда они маленькие или недавно проросшие.Сначала делайте это чаще, чтобы потом не тратить на это часы. Если вы не хотите болей в спине из-за ухода за садом, Тейлор рекомендует прополочную машину с длинной ручкой от Johnny Seeds. «Это идеально подходит для точной прополки, когда вы стоите прямо, что лучше для вашей спины».

ЛУЧШИЙ ПРОДУКТ: «Выбор того, что выращивать, практически безграничен» — будь то зимние кабачки, дыни и кукуруза; или фруктовые деревья и ягоды, такие как ежевика, черника и малина.

Такер Тейлор — главный кулинар-садовник Kendall-Jackson Wine Estate & Gardens

Предоставлено Kendall-Jackson Wine Estate & Gardens .