Что лучше индукционная или электроплита: Какие варочные панели лучше электрические или индукционные

Стеклокерамика или индукционная плита: что лучше выбрать

Содержание статьи Когда приходит время замены кухонной плиты, возникает естественное желание выбрать и приобрести что-то лучшее, современное и функциональное. Среди представленного ассортимента этой бытовой техники привлекают внимание стеклокерамические и индукционные плиты. Как определиться с выбором, какая из них функциональней и надежней?

Стеклокерамика и индукционная

Это две разновидности современных электрических плит, которые вытеснили старожилов кухни с электрическими выступающими нагревателями. Обе имеют респектабельный вид и благодаря однотипным варочным панелям из стеклокерамики могут стать лучшим украшением на кухне. При внешней схожести у этих плит применен совершенно разный метод нагрева, поэтому они имеют свои особые преимущества и недостатки.

Чтобы определиться, какую плиту выбрать, давайте разберемся с каждой из них.

Стеклокерамическая плита

В различных моделях этого типа плит для нагрева может использоваться ленточный, спиральный или галогеновый нагревательный элемент.

Расположены они под варочной панелью из цельного стеклокерамического листа. Нельзя не отметить ряд преимуществ и недостатков, которыми обладает стеклокерамика.

Преимущества использования и степень безопасности

Пользователи, по достоинству оценивая стеклокерамику, выделяют:

1. Высокую термостойкость. Обладая уникальной теплопроводностью, плиты выдерживают нагрев до 600 С.
2. Высокую прочность. При изготовлении варочной панели используется высокопрочный церан, поэтому она устойчива к ударам.
3. Низкую мощность потребления. Можно рассматривать как своего рода инструмент экономии.
4. Быстрое остывание панели. Изменяя положение переключателя, можно динамично поддерживать необходимый нагрев конфорки.
5. Контроль зоны нагрева. Самостоятельно можно регулировать площадь нагрева под разный размер посуды.
6. Возможность использовать специфическую форму дна. У некоторых моделей стеклокерамических плит форма конфорок позволяет использовать посуду разной конфигурации.
7. Наличие дополнительных функций. Это облегчающие работу хозяек функции: таймер, режим автоприготовления, отключение при закипании и др.
8. Защиту от маленьких детей. Функция в современных моделях, позволяющая блокировать доступ к управлению и предотвращать различные неприятности.

Сложности в эксплуатации и уходе

Наряду с вышеперечисленными преимуществами стеклокерамика имеет и свои определенные недостатки:

1. Необходима специальная посуда.

На плите нельзя готовить в привычных для нас кастрюлях и сковородках. Лучше обзавестись посудой с ровным плоским дном. Желательно, чтобы оно было матовым и толстым. Чтобы стеклокерамика долго исправно служила, окружность дна посуды не должна быть меньше окружности зоны нагрева.

Важно, чтобы материал хорошо подходил для стеклокерамических плит. Посуду с низкой теплопроводностью из керамики и стекла лучше не использовать. Не подходит также алюминий и медь, так как от них на поверхности панели остаются плохо удаляемые следы.

Наилучшим будет использование нержавейки и любой другой посуды со знаком «для стеклокерамики».

2. Уход за варочной панелью.

В общем, все не так сложно — просто пользоваться надо специальными средствами для чистки стеклокерамики. Другие моющие могут спровоцировать окисление и образование микроцарапин. Остатки загрязнений удалять можно только специальным скребком с тонким лезвием.

Индукционная плита

Новым в развитии кухонной техники является индукционный метод нагрева. Вместо нагревательного элемента под стеклокерамической рабочей панелью расположена электромагнитная катушка, которая создает мощное электромагнитное поле. Именно оно производит вихревые высокочастотные токи, обеспечивающие нагрев непосредственно дна и содержимого посуды. Рабочая панель у индукционных плит выполнена из материала, такого же, как у всей другой стеклокерамики.

Достоинства индукционного нагрева

К преимуществам можно отнести:

• Малый расход электроэнергии – можно сэкономить на финансах.
• Быстрый нагрев позволяет сократить время приготовления пищи.
• Высокая безопасность обеспечивается отсутствием нагрева рабочей поверхности. После снятия посуды она только теплая. На кухне не так жарко, как при готовке на газовых и электрических плитах.
• Ухаживать просто, достаточно протереть стеклокерамическую панель влажной салфеткой. Она не нагревается, ничего не дымит и не пригорает.
• Выбрать можно различный режим работы. Широкий диапазон мощности позволяет и быстро накипятить воду, и тушить овощи при небольшом нагреве.
• Температуру можно изменять мгновенно с точностью до одного градуса.
• Плита не работает, если на ней будет стоять посуда с диаметром дна менее 12 см. Потому случайно оставленная на плите ложка или вилка ее не включит.

Какие есть недостатки

Их мало, но они есть:

• Рабочая панель индукционки стеклокерамическая, как и у всех типов электрических стеклокерамических плит. Поэтому ее относительная хрупкость во избежание появления трещин требует бережного отношения при монтаже.
• Индукционную плиту лучше не устанавливать рядом с посудомоечной машиной, холодильником и прочей бытовой техникой из металла, так как она может вызвать перебои в их работе.
• Дно посуды должно обладать ферромагнитными свойствами, иначе нагрева индукционным способом не будет.

Проверить ферромагнитные свойства можно прикладыванием магнита.

К недостаткам можно отнести шум, сопровождающий работу индукционки, а также сравнительно высокую стоимость.

Какую из них выбрать

Сравним стеклокерамику и индукционную плиту. Если у кого-то есть желание сэкономить деньги, то выбрать лучше стеклокерамику, она дешевле. Но если желаете сэкономить на времени и силах, которые тратятся на приготовлении еды и уход за плитой, то выбирайте индукционную.

Если стоит вопрос о посуде, то обновлять ее придется в обоих случаях.

Хотя использовать на индукционных плитах временно можно любые металлические кастрюли и сковороды, проверенные простым магнитиком с холодильника. Конечно же, эффективность использования будет ниже, чем посуды с ферромагнитным дном.

Учитывая все преимущества и недостатки рассмотренной техники, каждый вправе выбрать то, что для него лучше.

Какую панель выбрать? Индукционную или стеклокерамику.

Хорошего дня всем читателям.

В продолжение темы о плюсах и минусах различных видов варочных поверхностей, предлагаю сравнить электрические и индукционные.

1. Индукция.
2. Стеклокерамика.
3. Что лучше?
4. Какую плиту выбрать электрическую или индукционную?

Кухня может быть оборудована современной техникой, красивой мебелью, массой всевозможных приспособлений, но так и  не оправдать своего названия в полной мере, если на ней нет плиты.

Ведь только она делает кухню кухней.

Ассортимент предлагаемых производителями варочных поверхностей настолько широк, что можно не просто растеряться, а утонуть в безбрежном море информации.

Какую плиту выбрать электрическую или индукционную?

Сравним оба вида и попробуем найти оптимальное решение.

Индукция

В статье о том, как выбрать индукционную плиту мы говорили о возможностях этого вида техники подробно, позволю себе напомнить основные моменты.

В индукционных плитах нагревается только посуда, это сложно себе представить, не убедившись воочию.

Рядом с кастрюлей, в которой готовится блюдо, на поверхность плиты можно положить руку, и вы ощутите тепло, не рискуя обжечься.

Менеджеры на презентациях используют весьма зрелищный трюк, ставят кастрюлю с водой, а рядом кладут шоколад. Вода в кастрюле закипает, а шоколад не плавится!

Это самый эффективный вид варочных поверхностей из придуманных людьми на сегодняшний день.

Чтобы вскипятить литр воды на газовой плите придется подождать 9 минут, на стеклокерамике – 6, индукция справится с задачей за 3. Впечатляет?

Экономия времени на приготовление блюд налицо, и это еще не все.

В девайсах нет привычных нам конфорок, на поверхности лишь очерчены границы, в рамках которых действует индукционный нагрев, можно ставить емкость в любое место.

Плита без посуды не включится, а если вы сняли сковородку или кастрюлю, автоматически выключится.

Убежавшее молоко не запечется на раскаленной поверхности, как это бывает в случае с электроплитами, со всеми вытекающими отсюда последствиями – неприятный запах, довольно трудоемкий процесс отмывания загрязнений, и только после того, как конфорка остынет.

В индукции все гораздо проще, снимаем кастрюлю, вытираем молоко и продолжаем готовить.

В целях безопасности разработчики установили ограничение на размер металлических предметов, ведь теоретически, забытая или случайно упавшая ложка должна сразу же нагреться?

Это не так. Плита распознает посуду только определенного размера. Минимальный диаметр дна не может быть меньше 12 см, в некоторых моделях 8.

Такой подход несколько усложнил жизнь любителям кофе, но выход найден, и он прост, как все гениальное — диск — адаптер!

Принцип работы электрических плит заключается в следующем, тепло от разогретого тэна передается посуде, по сравнению с газовыми, они более экологичны и безопасны.

Вместе с тем имеется и ряд недостатков.

Диск конфорки постепенно деформируется и требует замены, но самое главное – инерционность, плита долго разогревается и медленно остывает, процесс приготовления обеда из 3-4-х блюд занимает довольно продолжительное время.

Стеклокерамика

Изобретенная в середине прошлого века для телескопов и приспособленная для бытовой техники в конце 90-х, стеклокерамика явилась прорывом в производстве электроплит.

• Во-первых, такая поверхность очень красива, выглядит стильно и обладает массой преимуществ перед своими предшественниками.
• Во-вторых, разогревается в считанные секунды, а остывает медленно, можно использовать остаточное тепло, чтобы немного подогреть кашу или холодное молоко.

Умный прибор умеет распознавать диаметр посуды и, несмотря на то, что границы конфорок очерчены, если вместо кастрюли вы поставите турку, то нагреваться будет только поверхность под дном.

Стеклокерамика проводит тепло, оно  направленно вверх, и мало распространяется в стороны, так что совершенно исключена вероятность обжечь руку, если вы прикоснетесь к поверхности на расстоянии пары сантиметров от кастрюли, в которой готовите.

На панель вынесен индикатор остаточного тепла, если вы забыли выключить конфорку или она еще не остыла, красная точка напомнит об этом.

О преимуществах, недостатках стеклокерамических плит и как их выбрать есть информация в нашей статье о стеклокерамике.

Основной их минус – хрупкость.

При способности выдерживать довольно серьезные статические нагрузки (можно не бояться ставить одновременно большие емкости), стеклокерамика может расколоться от падения острого предмета, уронили нож, и прощай красота! Стоимость варочной поверхности может достигать 80 % цены всей плиты.

Стеклокерамика долговечна и вынослива, однако, на черной глянцевой поверхности отлично видны пятна высохшей жидкости и другие загрязнения.

Что лучше?

Продолжая предыдущую мысль, приходится признать, что содержать варочную панель в чистоте непросто.

Несмотря на то что уборка занимает значительно меньше времени и требует не так много усилий, чем обычная электроплита, здесь нужна осторожность.

Удалить нагар или сильные загрязнения можно специальным скребком, который продается в комплекте со стеклокерамикой.

Чем отмыть? Только мягкими моющими средствами, не применять абразивные, кристаллы поцарапают поверхность.

Индукционная плита в уходе значительно более проста, попавшие продукты не запекаются, ведь поверхность холодная, значит, приведение в порядок заключается в том, чтобы смахнуть крошки и протереть губкой с моющим составом, а потом вытереть насухо.

Посуда в обоих случаях должна быть с идеально гладким дном, чем больше поверхность соприкосновения, тем выше КПД.

Но не будем забывать, что для инерционных плит не обязательным, но желательным условием является специальная посуда.

Кастрюлька из обычной нержавейки тоже подойдет, но наибольший эффект достигается в емкости с магнитным дном.

Любителям блюд из духовки нужно учитывать одно условие, вблизи индукционных плит не рекомендуется размещать другие бытовые приборы, в процессе их работы в то время, когда включена варочная поверхность, могут возникнуть неполадки.

Индукционная плита начинает варить сразу же после включения, электрической потребуется некоторое время на разогрев поверхности.

Покупка индукционной плиты, которая и так дороже стеклокерамики, повлечет за собой некоторые расходы на приобретение посуды.

Для тех, кто не может определиться, производители предлагают симбиоз обоих вариантов, в которых две конфорки работают по принципу индукции, и две электрические.

какую поверхность лучше выбрать, чем отличается, разница и сравнение

Когда-то простая газовая плита доставляла огромное облегчение кулинару – не нужно таскать дрова, разжигать печь и долгое время ждать, когда же она нагреется, чтобы можно было на ней что-то приготовить. Но время идет, и вот уже вместо чадящих газовых приборов на кухне стали появляется элегантные электрические плиты, не сжигающие находящийся вокруг воздух и практически не осаждающие сажу вокруг себя.

Было обидно, если бы на этом приборе закончились все инновации, и мы так бы и продолжали пользоваться электроплитами, но нет, пытливый ум нашел отличное применение электромагнитной индукции на наших домашних кухнях. Так стоит ли менять свою старенькую, но хорошо работающую плиту на новую разработку? И будет ли это экономически выгодно хозяйке? А вот какие существуют плюсы и минусы индукционной варочной панели, можно увидеть здесь в статье.

В чем отличие индукционной варочной панели от электрической

Давайте определим главные принципы работы обоих бытовых нагревательных приборов:

• Если электроплита вначале греет саму себя, то есть конфорку, куда будет ставиться посуда для приготовления блюд, то у индукционной модели принцип разогрева совсем иной. При включении индукционной панели образуется электромагнитное излучение, оно активно воздействует на электроны посуды, заставляя их активно вращаться вокруг своей оси, следовательно, нагревать саму посуду, и все, что в ней будет находиться, а не окружающие ее предметы или воздух. И если до электрической модели невозможно дотронуться (можно сразу же обжечься), то индукционная поверхность остается комнатной температуры.
• Для варианта с электроплитой подойдет самая разнообразная посуда, она одинаково будет варить обед и в стекле, и в металле. Тогда как для индукционной нужна особая емкость, причем обязательно с электромагнитными характеристиками, чтобы контактами обеспечивался интенсивный нагрев.
• Да и само принципиальное отличие заключается в процессе нагрева поверхности: электроплита начинает разогревать конфорку сразу же после включения, но для оптимальной температуры нужно подождать какое-то время. Электричество уже потребляется, но на самом деле готовка блюд еще даже не начиналась, и это порой не выгодно с экономической точки зрения. Что касается индукционных плит, то она начинает функционировать только в тот момент, когда начинается тесный контакт с поставленной на нее посудой, и ни минутой раньше. Здесь прямая экономическая выгода для кошелька.

А вот какие существуют лучшие индукционные варочные панели и какие существуют отзывы о таком устройстве, указано здесь.

Видео: различия поверхностей на газу или от розетки

На видео – отличие плит и скорость нагревания воды:

А вот какой чайник для индукционной плиты стоит использовать и как его подобрать, указано здесь.

Сравнение

Чтобы наш обзор получился объективным, давайте проведем сравнительные характеристики обоих бытовых приборов и определим преимущества каждой:

• Если сравнивать по техническим параметрам, то оба оборудования работают в основном от электросети (за исключением комбинированных устройств), и по результатам тестов за 1 час работы потребляют одно и то же количество электричества. Но вот коэффициенты полезного действия у них в разы отличаются: отдача чугунной конфорки электроплиты составляет всего 50% от потребляемой мощности, тогда как индукционная может похвастаться аж 90%! Почти в два раза показатель прямого полезного действия выше! Это на деле означает, что у индукционной плиты практически отсутствуют потери энергии, и вся потребляемая мощность идет на приготовление пищи, а не на разогрев конфорок и окружающей среды.
• Еще немного о принципиальных отличиях: они в моментах потребления электроэнергии. Если простая электроплита начинает крутить счетчик сразу же, как вы повернули регулятор включения, то индукционная отличается «умом», и не будет тратить зазря энергию до тех пор, пока вы не поставите на нее емкость для готовки.
• Другое немаловажное сравнение: по удобству использования. Если на электроплите можно использовать конкретную конфорку – большого или малого диаметра, смотры какая посуда используется, то рядом уже ничего сварить или пожарить нельзя – нет точки разогрева. Все с точностью наоборот: у индукционной модели – можно задействовать сразу все варочное пространство, причем в некоторых экземплярах можно подстроить на конкретную площадь свой температурный режим. Например, на одной стороне будет тихонечко вариться бульон, а на другой – интенсивно жариться картофель.
• Но как не провести параллели по цене обоих нагревательных приборов? Их функционал предназначен для единственной цели – приготовление блюд, но как и другие новейшие разработки, так и индукционные плиты на старте продаж всегда стоят дорого, но со временем производители изыскивают способы их удешевления, например, уменьшают количество доступных режимов , или площадь самой верхней панели, что несомненно в конечном итоге сказывается на стоимости оборудования. Но сразу нужно отметить, что простые привычные электроплиты примерно в 2 раза дешевле их индукционных аналогов. Но если принимать во внимание их экономичность, то купленная вещь может быстро окупиться.
• Если привести примеры по другим критериям, например, по удобству ухода, то здесь, несомненно, выигрывает инновационное домашнее оборудование: закаленное стекло или керамика легка в уборке, нет никаких впадин, как это можно наблюдать у плиты с электроконфорками, а значит, пролитую жидкость или остатки можно просто смахнуть влажной тряпочкой. А вот чтобы тщательно вымыть пригоревшую пищу на электрической плите, придется приложить немало усилий.

А вот какой шкаф для варочной панели и духового шкафа самый лучший и используемый чаще всего, поможет понять данная информация.

Видео: разница между индукционной и электрической панелями

На видео – сравнение индукционной и электрической варочной панели:

Как сделать выбор

Если перед вами встал вопрос о замене плиты, но вас гложут сомнения, какую из них следует выбрать, то давайте посмотрим на их положительные и отрицательные стороны. Хотя многие производители выпускают не только традиционные электроплиты с конфорками, но и панели с электронагревом, все-таки есть разница между индукционными и электроплитами. А вот как сделать выбор, что бы подобрать гейзерную кофеварку для индукционной плиты, стоит перейти по ссылке и прочесть содержание статьи.

В чем плюсы и минусы индукционных плит и варочных панелей

• Удобство и безопасность прибора отнесем к положительным качествам.
• Дороговизну – к отрицательным.
• Экономичность – это плюс.
• Необходимы дополнительные расходы на покупку специальной посуды – несомненный минус.

В остальном, инновационные технологии в будущем будут только совершенствоваться, ведь каждому понятно, что энергия не может быть бесконечной, и ее придется экономить уже в самом ближайшем столетии. Наше мнение склоняется к индукционным моделям варочных плит. В рамках вопроса полезно почитать и том, в чем плюсы настольной индукционной плиты.

А вот какая сковорода гриль для индукционной плиты самая лучшая, поможет понять данная информация.

На видео – что выбрать индукционную или электрическую варочную панель:

А вот как используется блинная сковорода для индукционной плиты и какие существуют отзывы о ней, можно прочесть здесь.

Плюсы и минусы электрических плит и варочных панелей

Домашний бытовой электроприбор для приготовления блюд на электрической схеме можно встретить довольно часто: наша промышленность выпускает плиты в большом ассортименте с разной ценовой политикой. Любая хозяйка сможет подобрать к своему кухонному гарнитур подходящую по дизайнерскому решению плиту. Но это не все:

• Хотя под варочной панелью проложен электрокабель, но и ее легко почистить, если сразу же приняться за дело, правда, здесь нужна осторожность чтобы не получить ожог. Эта характеристика, скорее всего отрицательная. А вот какие бывают электроплиты для кухни и как ими пользоваться, можно увидеть в данном видео.

  Катушка индукционной панели

• К тому же плита будет долго остывать, сохраняя тепло уже приготовленных блюд – это несомненные положительные качества.
• А вот если пролить что-то на плиту, и сразу убрать е получается, то остатки могут пригореть, зачадить, наполняя дом неприятным запахом – ставим минус.
• Или при варке компота вы нечаянно просыпали сахар, то здесь без дыма и гари просто не обойтись, и это не может кому-то понравиться.

Возможно вас также сможет заинтересовать информация о том, как используется чугунная сковорода для индукционных плит и какая газовая плита хорошая.

Все эти проблемы легко решаются на индукционной поверхности, а к какому прийти решению по покупке домой плиты, решать, конечно же, самой хозяйке.

индукционная или стеклокерамическая варочная панель + Видео

Выбрать эффективную для работы варочную панель и оснастить свою кухню по последнему слову моды и техники сегодня несложно. Наибольшей популярностью пользуются стеклокерамические и индукционные плиты. А вот разобраться, какая же модель лучше – индукционная или стеклокерамическая мы и попытаемся.

Стеклокерамика и индукция – в чем отличия

Здесь сразу стоит уточнить, что это такое – стеклокерамическая поверхность и индукционная плита.

Стеклокерамика

Такая модель может иметь несколько видов нагревательных элементов – плита может выполнять нагрев ленточным нагревательным элементом, галогеновым или обычной спиралью. Но любой нагревательный элемент будет находиться под покрытием, которое выполнено из цельного листа стеклокерамики.

Индукционная модель

Имеет главное отличие — ее «метод» нагрева разительно отличается от других плит. Здесь нагреваться будет не поверхность, а сама посуда посредством создания вихревых токов. То есть, такая панель будет иметь индукционный тип нагревательного элемента, который спрятан под стеклокерамической поверхностью.

Стеклокерамика и индукция – возможности и преимущества

Посмотрим, как быстро происходит нагрев конфорок, какая степень безопасности и что еще умеет каждая представительница.

Параметры	Индукционная	Стеклокерамическая
Сколько нужно времени, чтобы закипятить литр воды	Выполнит задачу за две-три минуты	Выполнит задачу за 5-7 минут
Степень нагрева поверхности	Панель не будет нагреваться, ведь основная задача индукции – нагреть посуду	Панель будет нагреваться, так как сначала должен нагреться нагревательный элемент, а уж потом — посуда
Уровень безопасности	Так как поверхность не нагревается, риск обжечься – минимальный Плита оснащена автоматическим включением и выключением – поставили кастрюлю – плита включилась, сняли — выключилась	Поверхность конфорок может нагреваться до высоких температур За процессом приготовления нужно следить и самостоятельно снимать посуду с плиты
Чего боится поверхность	«Неправильной» посуды – для такой модели нужно подбирать специальную посуду, которая будет оснащена магнитным дном	Царапин, особенно от кристаллов сахара, соли Точечного удара Нагрева грязной поверхности, особенно, многократного

Стеклокерамическая панель обойдется дешевле, чем индукционная и не потребует затрат на новую посуду. Индукционная модель порадует уровнем безопасности. Обе панели удивят красивым и утонченным дизайном и высокой скоростью нагрева конфорок.

Обновлено: 02 Сентябрь 2020

192510

Что лучше: индукционная или стеклокерамическая варочная панель

что лучше — индукционная или электрическая варочная панель

Индукционная плита и индукционные варочные панели это отдельные типы электрических плит. Однако особенности технологии нагрева выделяют индукционные плиты в отдельный специфический тип бытовой техники. В этой статье обсудим, почему и чем отличается индукционная плита от других электрических плит кухни.

Принцип работы индукционной плиты

Задача приготовления пищи способом нагрева посуды, в которой пища находится, решается в индукционной плите принципиально другой технологией по сравнению с другими .

В блинных, рапидных, галогеновых, ленточных нагревательных элементах электроплит, происходит непосредственный нагрев посуды передачей тепла от нагревательного элемента корпусу посуды. Данная технология очень похожа на приготовлении пищи в котелке на костре.

В индукционной плите, тепло для приготовления пищи вырабатывает не нагревательный элемент, а корпус посуды за счет взаимодействия корпуса посуды с индукционными токами элементов плиты. Корпус посуды становится замкнутым электрическим контуром и взаимодействие этого контура с индукционным током, вырабатывает тепло на корпусе.

Что это значит? Это значит, что использование, скажем полимерной посуды или любой посуды, не проводящей токи нагрева происходить не будет. В сети вы можете найти массу роликов, с половинкой сковородки, где видим, что на половинке сковородки всё готовится, а на самой индукционной панели нагрева не происходит.

Работа индукционной плиты

Отсюда два первых отличия индукционной плиты:

1. Поверхность индукционной плиты остается практически холодной во время готовки. Это делает её безопасной для людей и животных (невозможны ожоги) и безопасной для жизни (невозможны пожары от неаккуратности). 2. Для индукционной плиты нужна «специальная» посуда. На самом деле эта посуда не должна быть такой уж специальной. Важно, чтобы материал, из которого изготовлена посуда, обладал ферромагнитными свойствами. На бытовом уровне, это значит, что на корпус такой посуды вы можете прикрепить магнит, например магнит с холодильника.

То есть, если магнит держится на корпусе кастрюли, сковородки, то такую посуду можно использовать для приготовления пищи на индукционной плите.

Кстати, не спешите выбрасывать посуду для простых плит, есть адаптеры для индукционных панелей.

О хорошем я сказал, теперь о минусах. Если вам не знакома физика, то напомню, магнитные поля, а именно они вырабатывают индукционный ток в ферромагнитном корпусе посуды, не имеют направленного действия, а распространяются, как вверх, так и вниз.

3. Это значит, в теории, что если под варочной панелью положить, скажем, молоток или ту же сковородку, то она начнет греться. В теории это так. Однако, на практике, во-первых, «нагревательные» элементы индукционной плиты с конструкции имеют теплоотвод, который, не дает магнитным полям распространятся вниз плиты. Во-вторых, индукционные поля плиты, не распространяются дальше 2-3 см. Кстати, последний нюанс нужно учитывать при поднимании и опускании посуды. В момент подъема плита будет отключаться. 4. Но не всё так радужно. Магнитные поля индукционных плит, особенно эконом класса, могут оказывать влияние на чувствительные электроприборы и кабели связи. Например, на мобильные телефоны или телевизионные антенны.

Распространение магнитных полей, привело нас к четвёртому отличию индукционной плиты. Индукционная плита начинает потреблять энергию, только тогда, когда на ней стоит посуда. Отсюда некоторая экономия электроэнергии.

Установка индукционной плиты

Установка индукционной плиты ничем не отличается от установки любой электрической плиты.

Установка индукционной панели

При установке встраиваемой индукционной панели, под ней нужно оставить пространство для вентиляции, шириной 2-3 см. Впрочем, это правило работает для всех типов.

Чем отличается индукционная плита от других электрических плит: выводы

Итак, выделяю четыре основных отличия:

• Индукционная плита (панель) более экономичны;
• Поверхность индукционной панели безопасна;
• Посуда для индукционной плиты должна быть ферромагнитной;
• Размер посуды, должен быть равен или быть больше диаметра магнитного элемента панели. Если на индукционную панель D28см поставить железный стакан (кружку), она греться не будет.

Индукционные и электрические плиты выбирают по разным причинам – в некоторых домах нет газоснабжения, а некоторые предпочитают современный технологичный вид техники. Я опишу, какие особенности имеют эти два вида техники, мы также рассмотрим их основные плюсы и минусы.

Отличия индукционных и электрических плит

Чтобы правильно выбрать технику для кухни, давайте разберем, какие особенности, плюсы и минусы есть у каждого варианта. Только зная тонкости работы обоих видов, вы сможете понять, какая электроплита лучше и безопаснее, и какие кастрюли-сковородки нужно выбрать для индукционного варианта.

Особенности работы

Внешне обе варочные поверхности схожи. Чтобы понять, какая варочная поверхность вам лучше подойдет — электрическая или индукционная, нужно разобраться в принципах работы каждой.

Чем отличается электроплита от индукционной:

1. Электрическая плита сначала нагревается сама, и только потом передает тепло посуде, которая на ней стоит. Электрический ток преобразуется в тепло при помощи резистора, поэтому для работы устройства не нужно ни газоснабжения, ни спичек.
2. Индукционная плита — наоборот, не греется сама, но нагревает специальную посуду, которую на нее помещают. Дело в том, что кухонная утварь в данном случае выступает проводником, который принимает ток. Он создается генератором, который расположен под конфорками.

Плюсы и минусы

Решая, что лучше, обратите внимание на производительность. Индукционная плита закипятит литр воды за 5 минут, а электрическая — за 10.

К тому же первая экономнее тратит электроэнергию, потому что нагревает не поверхность панели, а саму посуду. Но электроплиты стоят дешевле и под них не нужно докупать специальные кастрюли и сковородки.

Преимущества и недостатки каждого из вариантов:

Индукционная		Электрическая
Плюсы	Минусы	Плюсы	Минусы
Безопасность. Варочная панель не нагревается.	Покупка новой посуды. Нужна только специальная посуда с магнитным дном.	Большой выбор посуды. Может использоваться кухонная утварь практически из любого материала.	Риск ожогов. Вся поверхность электрической варочной панели сильно нагревается при готовке.
Высокий КПД. Еда готовится быстрее при меньших тратах энергии.	Цена. Индукционная плита дороже электрической.	Остаточное тепло. Варочная панель медленно остывает, и даже при выключенной плите можно томить или тушить продукты.	Высокая цена электричества. Коммунальные платежи сильно возрастут, так как изделия потребляют много электроэнергии.
Дополнительные функции. Большинство моделей включаются только тогда, когда на них ставится кастрюли или сковородка, и автоматически отключаются, если утвари на плите нет.		Возможность повысить безопасность за счет современных технологий. На рынке вы можете найти разные виды электроплит, которые можно, например, заблокировать от случайного включения, а также устройства, которые автоматически выключаются, если на поверхность попала прихватка или «сбежала» еда.	Нагрев воздуха. Электроплита нагревает всю варочную поверхность и на кухне становится жарко.

Какую выбрать посуду?

Выбирая, какая варочная поверхность вам больше подходит по функционалу и удобству — индукционная или стеклокерамика, обратите внимание на кухонную утварь, потому что не каждую кастрюлю или сковородку можно использовать на таких поверхностях.

Утварь для электроплит

В целом, для электрических вариантов подойдут изделия из любого материала и не важно, какая именно варочная поверхность — стеклокерамика или с блинами. Важно, чтобы утварь имела широкое прочное дно, так как изделия с тонким дном со временем могут деформироваться из-за перепадов температур.

Еще один важный аспект — диаметр дна. Он должен быть не больше конфорок, чтобы не допустить потерю тепла и неравномерное прогревание блюд. Поэтому казанки, кастрюли нестандартной формы и сковородки-wok не подойдут.

Решая, какую плиту выбрать, обращайте внимание на форму конфорок электрической варочной панели. Они могут быть не только круглыми, но и овальными, также в современных моделях можно встретить многоконтурные варианты. Под них можно будет подобрать и казанки, и овальные кастрюли-сковородки.

Посуда для индукционных поверхностей

Данная техника потребует замены практически всей имеющейся кухонной утвари, потому что для нее подходят только товары с магнитными свойствами. В противном случае цепь не замкнется, и плита попросту не будет выполнять своих функций.

Для некоторых моделей подходят чугунные и эмалированные изделия.

Чтобы не обновлять всю утварь, можно купить магнитный диск, который просто кладется на конфорку и выполняет роль проводника. Но расход энергии в таком случае получается гораздо большим, и проще сразу купить электрическую модель.

Выводы

Я описала отличия индукционных и электрических моделей, их преимущества и недостатки. А теперь вы расскажите, какой плитой пользуетесь дома и какие преимущества варочных поверхностей для вас важнее. А еще несколько полезных советов ищите в видео в этой статье.

Важным функциональным устройством для любой кухни является плита. Она может быть разных видов: электрическая, газовая и индукционная. В нашем обзоре мы хотим рассказать вам что из себя представляет индукционная варочная панель. Плюсы, минусы и характеристики изделия. Также предлагаем вам разобраться в технологии устройства этого оборудования. И расскажем, основные отличия между электрическим прибором и индукционным вариантом.

Подобная бытовая техника не только является отличным функциональным устройством, но и прекрасно дополняет современный интерьер

Индукционная плита является разновидностью электроплиты, но при этом в основе ее работы лежит другой принцип. В конструкции отсутствуют нагревательные элементы, а используются электромагнитные катушки. Под воздействием тока они образуют вокруг магнитное поле.

Посуда, поставленная на такую поверхность, быстро прогревается под влиянием вихревых потоков. Во время работы техника не греется, а вся энергия тратится на прогрев посуды.

У подобных приборов есть некоторые минусы. Индукционная варочная панель плюсы имеет следующие:

• Повышенная скорость нагревания в отличие от других аналогов;
• потребляет не так много тока, как электрические конструкции, так как на образование магнитного поля необходимо меньше тока, чем на прогрев спирали;
• безопасность конструкции, об нее нельзя обжечься. Поверхность способна остывать за какие-то минуты;
• не требуется сложный уход.

Статья по теме:

Как выбрать лучшую модель среди такого разнообразия? Конечно изучить цены, характеристики и отзывы. Всё это в специальном обзоре!

Среди недостатков стоит отметить, что на такой плите не используется посуда из стекла или алюминия. Кроме того, не ставьте прибор над металлической встроенной техникой. Существенный недостаток оборудования – высокая стоимость по сравнению с альтернативными вариантами.

Обратите внимание! При выборе плиты обратите внимание на наличие функциональных возможностей. Например, комплектация прибора конфорками различного диаметра. Или блокировка панели, которая защищает от случайного включения. Полезная функция поддержания тепла или паузы, когда необходимо срочно отойти.

Принцип действия электрической плиты

Из современного оборудования можно выделить электрические плиты со стеклокерамическими поверхностями. Принцип работы прибора основан на влиянии тока на нагревательные элементы, которые раскаляются и передают тепло к посуде. В качестве таких деталей используются галогенные нагреватели или металлические спирали. Управление осуществляется с помощью переключателей сенсорного, а также механического типа.

Статья по теме:

Без данной техники сложно представить себе комфортную жизнь на даче. Давайте выясним какой вариант будет самым оптимальным и как правильно подключить плиту.

Что лучше индукционная или электрическая варочная панель

Знаете ли вы, чем отличается индукционная варочная поверхность от электрической? Если нет, давайте попробуем разобраться в этом вместе. Сравним конструкции по основным параметрам.

Характеристики	Электрическая плита	Индукционная плита
Эффективность работы	Обычная конструкция имеет КПД 30%. Плита со стеклокерамическим покрытием – 50%.	КПД равен 90%.
Скорость приготовления пищи	Чтобы закипятить литр воды понадобится 6-8 минут.	Скорость разогрева и приготовления больше, чем у обычной электроплиты. Для того, чтобы закипятить тот же литр жидкости понадобится всего три минуты.
Безопасность	Выключается только с помощью человека.	Включается после установки посуды, которая занимает большую часть поверхности конфорки.
Безопасность применения	Поверхность конфорок после включения постоянно горячая. При неаккуратном использовании можно обжечь кожу.	Не нагревается, что исключает риск появления ожогов.
Поверхности	Стеклокерамические поверхности легко можно поцарапть. Вредны для такого покрытия частицы соли и сахара, а также сколы по краям. Нельзя допускать пригорания пищи.	Так как панель не прогревается, то попавшая на поверхность пища не пригорает и ее можно удалить губкой.

Также отличаются изделия расходом электроэнергии. Так как в индукционных моделях не предусмотрены элементы нагревания, то они потребляют в полтора раза меньше электрической энергии.

Также стоит учитывать возможности регулировки. У приборов индукционного типа предполагается большее количество автоматических режимов, чем у аналогичных конструкций. Подобное устройство сразу же реагирует на смену режима температур и на смену программы.

Кроме того, значение имеет используемая посуда. Для электрических моделей подходят любые виды посуды. А для индукционных изделий стоит подобрать специальную посуду, обладающую ферромагнитными параметрами.

Электрические устройства не издают шума при работе, а в индукционных издается шум от вентилятора, который охлаждает прибор.

Полезная информация! Если нет специальной посуды, то можно воспользоваться обычной посудой с подставками на магнитах.

Как правильно выбирать индукционные варочные панели: преимущества и недостатки

Прежде чем купить индукционную варочную панель, проанализируйте определенные характеристики:

• отдельностоящая или встраиваемая модель;
• габариты и формы;
• возможности и режимы;
• варианты дизайна;
• цена.

Отдельностоящие конструкции представляют собой приборы, которые можно переносить. Они востребованы на съемной квартире или на даче. Также есть изделия с духовкой и независимые встраиваемые модели, которые монтируются в столешницы.

Форма у подобных панелей может быть в виде шестиугольника, квадрата или прямоугольника. Габариты бывают 30*30 или в ширину могут быть более метра.

Количество конфорок и их расположение нужно выбирать подходящее для конкретной семьи. Для многочисленного семейства есть смысл выбрать встраиваемые 4 х конфорочные индукционные варочные панели.

Можно выбрать модель, выполненную в любом дизайнерском исполнении. Раньше цвет плит был в основном черным, а сейчас производители предлагают серебристые, белые панели и даже любых других расцветок. Хотя независимо от цвета, все стеклокерамические изделия легко моются, на светлых поверхностях пятная не так заметны. Есть индукционные модели не только из стеклокерамики, но и из закаленного стекла.

При выборе учитывайте, что модели могут отличаться по типу регуляторов управления. Они могут быть магнитные, механические и сенсорные. Цена приборов зависит от множества параметров: функциональность бренд, форма.

Выбирая индукционную модель, стоит сразу подумать и о приобретении специальной посуды. К дну посуды должен притягиваться магнит. Подойдут изделия из чугуна, нержавейки и белые эмалированные варианты.

Обратите внимание! Обращайте внимание на диаметр дна выбранной посуды, который должен соответствовать габаритам конфорки.

Обзор популярных моделей

К самым популярным приборам относятся индукционные варочные панели электролюкс. Также стоит рассмотреть варианты, представленные в таблице.

Подводя итоги, можно сказать, что варочная индукционная панель не так дешева, но комфорт, красота и чистота на кухне перевешивают такой недостаток.

Тестирование индукционной варочной панели Electrolux Infinite (видео)

Возможно Вам также будет интересно:

Какой фирмы стиральная машина лучше — грамотный подход к выбору

Речь сегодня пойдёт об индукционных и простых электрических плитах, традиционных с чугунными «блинами», а также о самых современных.

Материал обширный и прежде чем решиться на покупку, стоит хорошенько вникнуть в вопрос,так как в каждом из видов много нюансов, о которых вы просто обязаны знать.

Индукционная или электрическая?

Итак, прежде всего нам нужно решить какой из основных видов варочных панелей лучше: просто электрическая или с индукционным механизмом? Вопрос это распространённый, но не совсем корректный.

Дело в том, что индукционная плита — тоже электрическая. Но технология её устройства очень отличается от традиционных, поэтому, их и выделяют в отдельную группу.

Как же работает индукционная плита?

Если в обычной панели, пусть даже самой дорогой, разогрев поверхности идёт от какого-либо нагревательного элемента, который раскаляется от тока, то индукционная система в корне другая.

Там стоит катушка, сквозь которую проходит переменный ток и генерируется магнитное поле.

Она остаётся абсолютно холодной до момента, пока на неё не поставишь посуду с магнитным дном и вот тогда уже, по законам физики, начинает индуцировать ток между этими двумя поверхностями, разогревая в результате материал.

Такая плита очень удобна и безопасна, если в доме есть маленькие дети. Можно сколько угодно нажимать кнопки включения, но варочная панель не разогреется, и ребёнок не обожжётся.

Но, у нас пока они не настолько распространены как обычные, потому как цена на них очень «кусается». Да и не только в цене дело. Вокруг индукционных плит ещё и мифы ходят…

Впрочем, это и неудивительно: новинки всегда встречают настороженно.

Так что ж это за мифы, которые тормозят продажи?

1. 1 Во-первых, люди боятся вредного воздействия магнитного поля на организм . Почему-то им кажется, что в такой плите оно просто огромно!

   Но на деле, вред от мобильного телефона, которым мы пользуемся каждый день – куда больше. А уж про СВЧ и говорить не стоит. Излучение в индукционной панели настолько ничтожно, что никаким образом не способно нанести вред здоровью.

Единственное, людям с кардиостимуляторами (прибор, который вшивается в грудную клетку для регулировки работы сердца) – не стоит приобретать такую технику, так как они (кардиостимуляторы), остро реагируют на малейшие колебания электромагнитных волн. Но справедливости ради, таким людям вообще противопоказано находится рядом почти с любой техникой.

2. 2 Второй миф: нужна специальная посуда, которая стоит больших денег.

   А на деле, подходит абсолютно любая c плоским (не выпуклым или наоборот) дном, которая магнитится! И нержавейка, и обычная эмалированная. Единственное, использовать алюминиевую посуду не выйдет, но она и даром не нужна, по большому счёту.

И вот именно по этим двум причинам они не столь популярны.

А ведь опасаться нужно совсем других вещей, которые не очень на слуху, зато сводят на нет все прелести индукционных панелей.

Преимущества , которыми производители индукционных варочных поверхностей соблазняют покупателя:

• Невероятная скорость разогрева . Например, трёхлитровый чайник закипает за три минуты. А это значит, что времени на готовку будет уходить куда меньше и вместе с ним и дорогих киловатт
• Потребление электроэнергии у индукционных плит тоже меньше примерно в 1. 5 раза, чем у обычных
• Об эту плиту невозможно обжечься , так как она не разогревается

А теперь давайте посмотрим на всё это с другой стороны и немного подпортим рекламную стратегию, на которой держится продвижение данной продукции.

Что ж остаётся у нас в итоге?

Только завышенная цена за возможность вскипятить чайник в течении 3-х минут (а ведь электрический греет – таки быстрей) и сварить молниеносно суп. Разве это стоит того?

На наш взгляд – нет.

Кстати, есть ещё одна хорошая ложечка дёгтя в индукционных поверхностях.

Они издают довольно неприятный, монотонный шум во время работы . Это работают охлаждающие вентиляторы и звук можно сравнить с работающей микроволновкой, правда, он намного тише.

И напоследок, забьём последний гвоздь : индукционные плиты ломаются куда чаще, чем обыкновенные. И их починка будет стоить примерно пол-стоимости нового товара, так как лёгких поломок там практически не бывает.

Так что, не расстраивайтесь, если у вас нет денег на индукционную плиту!

Но если деньги у вас есть и вам по-прежнему не дают покоя лавры хозяек, которые за 10 минут варят суп, то мы вам настоятельно рекомендуем выбирать не просто индукционную панель, а комбинированную с обычным видом нагрева.

Они бывают разные. Например, 2 конфорки индукционные, а три обычные. Или наоборот. И взять такой вариант гораздо менее рискованно, как вы понимаете.

А теперь давайте поговорим об обычных электропанелях, рассмотрим их виды и выявим плюсы и минусы каждого из них. Заодно вы сможете определиться, какой из видов нагрева более предпочтителен в варианте «комби».

Какие виды электрических варочных панелей бывают? Их плюсы и минусы

Итак, их существует два основных вида :

• Традиционные (с чугунными «блинами»)
• Стеклокерамические

Какую же из них выбрать? Давайте по порядку.

С чугунными блинами

Сразу скажем, что из плюсов есть только один – доступная цена . Если Вы планируете редко ней пользоваться, например, на даче, тогда да, это неплохой вариант.

Для повседневного же использования они мало понравятся любой хозяйке, так как имеют такие недостатки :

• долго разогреваются;
• не экономичны, тянут немало электричества;
• хлопотны в уходе;
• со временем блины приходят в негодность и их нужно менять.

В зависимости от материала верхней панели бывают эмалированными или из нержавеющей стали.

Если вы сэкономите на покупке, то переплачивать за свет потом будете годами, при этом раздумывая, стоит ли лишний раз готовить или поберечь электричество. Они и в сравнение не идут по экономичности со стеклокерамическими электроплитами.

Ещё и мыть их очень неудобно , и еда в них готовится медленно, примерно в 1.5 раза дольше , чем на газовых конфорках.

Помимо этого, если на них попадает пища во время готовки, запах стоит неприятный, сильно горит.

Потом, если у вас убегает молоко, то нужно мигом снимать всю кастрюлю, так как обычное выключение ничего не даст: чугунный диск ещё час будет остывать! Прошлый век это, честно говоря.

Стеклокерамические варочные поверхности

А вот стеклокерамические можно отключить, и они остынут пусть не столь молниеносно, как индукционные, но тоже очень быстро.

В зависимости от вида разогрева они бывают:

• Рапидные (обычные спирали, время разогрева 10-12 секунд)
• Галогеновые (разогрев с помощью галогенных ламп, 1-2 секунды, но они часто перегорают)
• Hi-Lite (ленточные нагреватели, асбестовое основание, время разогрева 5-7 секунд)

Что насчёт выбора вида разогрева, то наш совет – обычные (рапидные) спирали. Перегорают они не очень часто и их замена обойдётся дешевле, чем другие расходники.

И ещё один плюс такого варианта: большой выбор. Ведь на рынке спиральные панели достаточно давно и почти все именитые производители выпускают их.

Некоторые опасаются брать современные варочные панели из стеклокерамики потому, что боятся разбить их. Но тревога тут напрасна, ведь они очень прочные.

Есть у них одна слабость: боязнь точечного удара. Если вы уроните нож с большой высоты и он сильно ударит поверхность, то может пойти трещина, теоретически.

А на практике, подобные случаи бывают крайне редко и большинство покупателей, которые имеют такую технику, очень довольны выбором.

На какие дополнительные функции обращать внимание при покупке варочной панели?

Кроме типов и видов, необходимо обращать пристальное внимание на набор функций, которыми оснащены варочные панели.

Иногда цена излишне завышена от того, что у модели множество инновационных дополнений, которые вам совсем не пригодятся. А есть и очень полезные вещи, без которых комфорт будет не тот.

Кнопки управления – бывают сенсорными и в виде поворотных ручек. Лучше отдавать предпочтение первым, так как такую панель проще мыть.

Таймер ожидания или стоп – нажав такую кнопку можно отойти на некоторое время от кипящего супа (нагрев прекратится). На наш взгляд, совершенно нелепая функция. Ничего не мешает просто отключить кастрюлю или переставить её на другую комфорку.

Таймер готовности блюда – очень полезная вещь и плиту без него брать не стоит. Это удобно: выставил время и уже не забудешь о кипящем блюде.
Блокировка сенсорной панели от включения – если у вас в доме есть маленькие дети , то не экономьте на такой мере безопасности.

Датчик определения посуды на комфорке – если вы поставите пустую ёмкость или вообще забудете поставить что-то на плиту и включите комфорку, то он сработает: запищит. Вхолостую работать стеклокерамика «не любит» и портится от этого, поэтому, такая функция довольно полезна.

Гарантийный срок – это, вообще, первое, на что нужно обращать внимание при покупке. Если гарантия 3 месяца, то не стоит брать технику, какой бы доступной не казалась цена. Чем качественней изделие – тем дольше гарантия.

Память рецептов – запоминает режимы приготовления различных блюд. Совершенно ненужная функция, на наш субъективный взгляд. Даже если блюдо одно, продукты могут быть разные.

Например, вы сегодня готовите борщ из курицы, а завтра из баранины. И какой вам смысл в том, что панель «помнит», как варить борщ из курицы? Если положиться на её «опыт», то вы на выходе получите полусырое мясо.

Наша статья подошла к концу, и мы вам рассказали всё, что действительно важно для покупателя. Очень надеемся, что с помощью этого материала будет проще понять, какая варочная панель лучше именно для вас.

Индукционная или электрическая варочная панель: что лучше

В чем отличие индукционной варочной панели от электрической

Давайте определим главные принципы работы обоих бытовых нагревательных приборов:

• Если электроплита вначале греет саму себя, то есть конфорку, куда будет ставиться посуда для приготовления блюд, то у индукционной модели принцип разогрева совсем иной. При включении индукционной панели образуется электромагнитное излучение, оно активно воздействует на электроны посуды, заставляя их активно вращаться вокруг своей оси, следовательно, нагревать саму посуду, и все, что в ней будет находиться, а не окружающие ее предметы или воздух. И если до электрической модели невозможно дотронуться (можно сразу же обжечься), то индукционная поверхность остается комнатной температуры.
• Для варианта с электроплитой подойдет самая разнообразная посуда, она одинаково будет варить обед и в стекле, и в металле. Тогда как для индукционной нужна особая емкость, причем обязательно с электромагнитными характеристиками, чтобы контактами обеспечивался интенсивный нагрев.
• Да и само принципиальное отличие заключается в процессе нагрева поверхности: электроплита начинает разогревать конфорку сразу же после включения, но для оптимальной температуры нужно подождать какое-то время. Электричество уже потребляется, но на самом деле готовка блюд еще даже не начиналась, и это порой не выгодно с экономической точки зрения. Что касается индукционных плит, то она начинает функционировать только в тот момент, когда начинается тесный контакт с поставленной на нее посудой, и ни минутой раньше. Здесь прямая экономическая выгода для кошелька.

А вот какие существуют лучшие индукционные варочные панели и какие существуют отзывы о таком устройстве, указано здесь.

Видео: различия поверхностей на газу или от розетки

На видео – отличие плит и скорость нагревания воды:

А вот какой чайник для индукционной плиты стоит использовать и как его подобрать, указано здесь.

Критерии: чем отличается индукционная варочная поверхность от электрической (видео)

В данной статье мы рассмотрели основные варианты варочных поверхностей, помогли сравнить и выбрать. Однако то, какую именно модель предпочесть, остается всегда за покупателем. Каждая из моделей имеет набор как достоинств, так и недостатков.

Современная кухня – это непросто место для приготовления пищи, но и оригинальные дизайнерские решения, совмещающие в себе красоту и большое количество высокотехнологичного бытового оборудования. Даже обычную газовую плиту заменяют на различные панели, делая ее не только удобной, но и безопасной. Так, все популярнее становится индукционная варочная панель, плюсы и минусы которой необходимо учитывать при выборе.

Встроенная панель в кухонный стол

Индукционная варочная панель намного безопаснее, чем газовые варианты. Она не требует наличие огня для разогрева и питается электричеством, а не легковоспламеняющимся топливом.

Принцип работы заключается в нагреве индукционных катушек, которые расположены под стеклокерамической рабочей поверхностью контуров. По ним проходит высокий ток с частотой до 60 кГц. Причем каждая катушка – это первичная обмотка трансформатора, а вторичная – это сама используемая посуда из ферромагнитного материала. Нагрев происходит после помещения посуды на поверхность плиты, причем достаточно наличие дна из данного материала для приготовления пищи на нужной температуре.

В процессе работы такого оборудования потери тепла значительно меньше, а скорость нагрева выше, чем у варочных панелей других разновидностей.
КПД такой плиты достигает 90%, тогда как у классической газовой этот показатель равен 60%.

Появившаяся в 80-х гг. 20 века индукционная варочная панель, плюсы и минусы которой разберем ниже, была очень дорогой. Однако теперь ее стоимость и разнообразие моделей дает возможность монтажа такой плиты на любой кухне.

Перед покупкой и выбором модели, необходимо оценить достоинства и недостатки данной техники.

В любом современном оборудование есть свои сильные и слабые стороны, поэтому перед приобретением необходимо тщательно взвесить все за и против. Так, и у индукционной плиты присутствуют свои сильные стороны, к котором относятся:

• Быстрота нагрева. Благодаря высокому КПД и малой теплопотере индукционный вариант очень быстро нагревает специальную посуду. Например, для доведения воды до кипения в кастрюле объемом 1,5 литра достаточно 3-4 минут.
• Бустер. Это дополнительная функция, которая увеличивает скорость разогрева еды. Его принцип заключается в переводе мощности одной конфорки на другую, которую вы используете.

Идеальной техники не существует, поэтому и у индукционных плит есть свои недостатки:

Подходит только специальная посуда. Если нет ферромагнитного материала на дне посуды, то плита функционировать не будет. При этом можно использовать стальной или чугунный вариант, а вот цветные металлы не подойдут

При этом немаловажно учитывать габариты посуды: маленький диаметр (менее 15 см) не подойдет.

Высокая стоимость по сравнению с другими вариантами. Такое оборудование может превышать стоимость аналогов в 5 раз, но в процессе эксплуатации оно окупится за счет затрат на электроэнергию.

• Малая крепость панели. Стекло и керамика подвержены появлению расколов из-за ударов. Например, если вы уроните чугунную крышку на стеклокерамическую поверхность, придется ремонтировать плиту.
• Сложный ремонт. Если разобьется, то и менять ее придется полностью, что значительно дороже, чем ремонт газовой плиты. То есть по уровню надежности индукционные плиты уступают другим вариантам.

Выбирая, не забывайте учитывать достоинства и недостатки каждого варианта. Если вы аккуратно обращаетесь с техникой, хотите меньше платить за электроэнергию, то стоит купить индукционную варочную панель.

Статья по теме:

Индукционная плита

Модели индукционного типа относятся к роду стеклокерамических электроплит и, как правило, имеют гладкую поверхность. Нагревательного элемента в традиционном понимании здесь нет – его заменяет союз индукционной катушки и преобразователя, то есть проще, говоря, сила электромагнитного поля. См. лучшие индукционные плиты.

К недостаткам индукционных плит относятся такие характеристики:

• Высокая стоимость – инновационный прибор обойдется намного дороже классической стеклокерамики;
• во время работы плита издает негромкий, но навязчивый шум;
• для приготовления еды нужна специальная посуда — из эмалированной / нержавеющей стали, меди либо из чугуна, причем с толщиной не менее 2-х миллиметров и диаметром дна (обязательно плоского) минимум в 8-12 сантиметров;
• индукционные модели не допускают встраивание духового шкафа, стиральной или посудомоечной машины, а также любой другой металлической техники снизу варочной панели.

А вот плюсов у нового поколения плит куда больше:

• Расширенный функционал: в прибор внедряется масса различных опций и программных режимов;
• индукционные модели менее энергозатратны и не зависят от напряжения сети;
• такие плиты накаляются быстрее и равномернее, при этом никогда не выделяют запаха гари. Процесс приготовления пищи значительно ускоряется;
• у покупателя есть возможность выбрать панель оригинального дизайна – они бывают квадратными, прямоугольными, круглыми и многоугольными;
• мощность нагрева изменяется с максимальной четкостью;
• покрытие имеет антипригарные свойства и чистится за считанные секунды. Крошки еды и приставшие капли жидкости бесследно удаляются влажной губкой;
• включенная плита не нагревается, если на нее не установлена посуда. Положив продукт просто на конфорку, вы обнаружите, что он остается в неизменном виде – блюда готовятся исключительно в пределах емкости.

Таким образом, можно сделать вывод о том, что индукционные плиты гораздо более безопасны и экономичны, нежели классические – они приходят в действие лишь при контакте с посудой, а в остальное время остаются холодными. Вообще же подготовка к работе занимает считанные мгновения, да и остывает «разгоряченная» поверхность тоже очень быстро.

На заметку: помимо специализированной тары, многие магазины предлагают удобные съемные насадки, подходящие к любой имеющейся утвари. При наличии таких приспособлений вам не придется расставаться с любимой посудой, даже если она изготовлена из «запретного» материала вроде алюминия.

Некоторое время к готовке на индукционной плите придется приноравливаться. Многие производители внедряют функцию безопасного отключения: через определенный интервал (скажем, 3 часа) прибор самостоятельно прекратит нагревание, попросту игнорируя тот факт, что блюдо, возможно, еще не дошло до кондиции. Подобная оплошность может случиться в ходе варки холодца или кипения бульона, так что хозяйке придется быть начеку. Кстати говоря, об использовании металлических ложек и поварешек для размешивания еды придется забыть с первого же дня.

Еще одно возможное неудобство связано с очисткой поверхности от прикипевшего сахара. Хотя в целом поддержание чистоты не вызывает никаких хлопот, тут вам предстоит трудиться на совесть – скорее всего, понадобится купить специальный моющий состав, не требующий смывания водой. Применять абразивные составы категорически запрещается, так как чувствительная стеклокерамика может легко оцарапаться.

Бытует мнение, что индукционная техника способна навредить здоровью. На самом деле нет никаких официальных исследований, подтверждающих это предположение – плита работает на низких частотах, и если соблюдать «почтительную» дистанцию в полметра (во всяком случае, не находиться рядом слишком долго), опасаться негативного влияния уж точно не стоит. Единственная реальная угроза относится к магнитным носителям – банковским картам, электронным пропускам и другим документам с зашифрованной информацией: они ни в коем случае не должны оказываться в зоне нагрева.

Мультиварка: разновидности устройств, какую выбрать

Инерционность

Что это за показатель и о чем он говорит? Инерционность – это время сохранения тепла после отключения эл. энергии. Грубо говоря, как долго панель остывает.

В некоторых случаях еде в процессе готовки требуется определенное время, чтобы “дойти” до нужной консистенции — эффект томления.

И здесь эта самая инерционность будет весьма кстати. Если на электрической плите вы уменьшите температуру или выключите ее вовсе, она остынет не сразу.

Индукция в этом плане ближе к газу. Выключил — и температура сразу упала. Особенно это полезно, когда у вас что-то закипает или “убегает” из кастрюли, и вам требуется моментально сбросить температуру. Здесь излишняя инерционность представляется уже проблемой.

Для создания эффекта инерционности в индукционке предусмотрен импульсный режим томления. То есть, на “малом огне” слабая мощность кипения регулируется примерно так – 3 секунды греет, 3 секунды нет.

Вода в это время будет то закипать, то остывать, что не совсем удобно и даст непредсказуемый результат готовки. Проблема отчасти решается посудой с толстым многослойным дном.

Исходя из вышеизложенного, однозначного ответа на вопрос какой вид плиты лучше, а какой хуже в плане инерционности, дать нельзя. Каждая хозяйка решает для себя сама.

Что учесть при выборе кухонной плиты

Современный рынок предлагает потребителю широкий ассортимент такой техники. И возникает вполне понятный вопрос – есть алгоритм, позволяющий выбрать плиту, подходящую по всем параметрам. На самом деле всё довольно просто. Для выбора плиты необходимо ответить на следующие вопросы:

1. Какой размер плиты нужен?
2. Из чего должен быть выполнен материал поверхности плиты?
3. Какой способ управления предпочтительнее?
4. Типы конфорок?
5. Духовка и её возможности?
6. Какие функции и опции нужны?
7. Какая мощность устройства нужна?

После ответа на поставленные вопросы, можно отправляться в магазин и рассматривать предлагаемые варианты плит.

Инструменты и клей

Прежде чем приступать к поклейке, следует подготовить рабочий инструмент:

Прорезиненный валик — с его помощью уплотняются стыки, а также удаляются пузырьки воздуха, образовавшиеся под обоями

При работе с рельефными материалами необходимо использовать валик осторожно, поскольку он может вдавить рисунок. Прижать и прогладить обои после поклейки также можно при помощи специального прижимного шпателя.
Малярная ванночка, в которую наливают обойный клей.
Ворсистый валик — предназначен для нанесения клея на стены и обратную сторону полотнищ.
Емкость для разведения клея.

Обойный клей может быть универсальным или специальным. Тем, кто думает, чем и как клеить фотообои на бумажной основе, можно использовать обычный универсальный клей. Его также можно использовать для поклейки обычных виниловых и флизелиновых изделий. При работе с текстильными полотнами на акриловой основе, а также плотными, тяжелыми виниловыми и флизелиновыми обоями применяют специальный высококонцентрированный клей.

К наиболее распространенным обойным клеям относят:

• КМЦ — предназначен для бумажных и простых материалов.
• Виниловый — таким составом клеят виниловые, тисненые, вспененные, тканевые полотна.
• Дисперсионный — применяется для поклейки текстильных, виниловых, велюровых, стеклянных обоев. Отличается высокой прочностью.
• Жидкие гвозди — используются для поклейки пробковых обоев и полотен на основе дерева.

Расход электроэнергии

Чугунные варочные панели могут иметь различную мощность. Одна конфорка может потреблять от 0.7 до 1.5 кВт в час. Если прибор оборудован тремя конфорками, мощностью 1, 1.5 и 1.75 кВт, и они включены одновременно на полную силу, то такая электрическая варочная поверхность будет потреблять 4.25 кВт.

Это один из самых неэкономных видов бытовой техники на кухне, ввиду долгого нагрева и большого потребления электроэнергии. В месяц, при каждодневном приготовлении и подогреве пищи, на одного человека может расходоваться до 60 кВт.

Галогенные и Higt Light панели питаются от сети 220 В и мощность одной конфорки варьирует от 0.8 до 2.3 кВт, в зависимости от количества одновременно подключенных лент, для создания зоны нагрева. В некоторых моделях предусмотрено двойное поле нагрева с расширенной площадью, которое наделено мощностью 1. 5-2.4 кВт.

По количеству потребления электроэнергии они могут превосходить чугунные, но за счет быстрой передачи тепла от нагревательного элемента и более высокой температуре время приготовления сокращается, поэтому прибор работает меньше и, следовательно, экономнее. На одного человека будет расходоваться в месяц около 50 кВт.

Индукционные варочные панели имеют мощность каждой конфорки от 1.4 до 2.2 кВт. Особо крупные зоны нагрева с возможностью расширения оснащаются трансформаторами потребляющими до 3.1-3.7 кВт в час. Но ввиду прямой передачи тепла продуктам в емкости, минуя стеклокерамику и дно посуды, эта энергия тратится непосредственно на нагрев пищи, поэтому время работы еще меньше, чем у безындукционных плит.

При этом не обязательно включать прибор на максимальную мощность, ведь теплу не требуется прогревать несколько преград на своем пути.

ТОП-3 лучших индукционных

#1

Electrolux IPE 6453 KF

Интересная модель, заслужившая высокие оценки специалистов в сфере техники для кухни.

Представленная в строгом, но ультрастильном дизайне варочная панель с возможностью объединения индукционных конфорок для создания единой рабочей зоны.

Поверхность способна автоматически распознавать наличие посуды, совместима с кухонной утварью любого размера и идеально подходит для установки как в большой, так и в маленькой кухне.

Технические характеристики:

• номинальная мощность – 7.4 кВт;
• переключатели – сенсорные;
• таймер конфорок – есть;
• размеры для встраивания – 59х49 см.

Преимущества

• автосинхронизация настроек;
• изменение диаметра конфорок;
• автоматическое управление вытяжкой;
• удобная регулировка режимов;
• защита от детей.

Недостатки

• слишком чувствительная панель;
• быстрое загрязнение поверхности;
• прибор требует бережного ухода.

#2

Bosch PIE631FB1E

Высоконадежное устройство, сочетающее в себе немецкое качество и привлекательный внешний вид.

Усовершенствованная модель со встроенным индикатором расхода электроэнергии и функцией ограничения мощности.

Конструкция оснащена таймером конфорок и дополнена регулировкой звуковых сигналов – особенно полезной данная опция будет для семей с маленькими детьми.

Технические характеристики:

• номинальная мощность – 7.4 кВт;
• переключатели – сенсорные;
• таймер конфорок – есть;
• размеры для встраивания – 56х49 см.

Преимущества

• простое слайдерное управление;
• распознавание наличия посуды;
• экономное энергопотребление;
• приостановка процесса приготовления;
• строгий дизайн.

Недостатки

завышенная цена;
отсутствие рамки;
нужно осторожно ставить посуду.

#3

Hotpoint-Ariston IKIA 640 C

Агрегат для независимой установки, который дополнит общий интерьер кухни, сделав его более привлекательным.

Мощная индукционная стеклокерамическая панель с четырьмя зонами нагрева, плавным управлением и индикатора для определения температуры поверхности.

Для безопасной и комфортной работы производитель оснастил конструкцию кнопкой блокировки панели управления и подсветкой.

Технические характеристики:

• номинальная мощность – 7.1 кВт;
• переключатели – сенсорные;
• таймер конфорок – есть;
• размеры для встраивания – 56х49 см.

Преимущества

• фронтальное расположение панели управления;
• индикация остаточного тепла;
• конфорки разного диаметра;
• интуитивно-понятный интерфейс;
• лаконичный дизайн.

Недостатки

• тихие звуковые уведомления;
• маркий корпус;
• не предусмотрена овальная зона нагрева.

Отличия индукционной варочной панели от электрической

Оба вида варочных панелей работают от электросети. Разница заключается в типе нагрева. Электрические сначала становятся горячими сами. Первой нагревается стеклокерамическая поверхность. Затем тепло передается посуде.

Индукционные также имеют стеклокерамическое покрытие. Под ней находятся медные катушки. Когда через них проходит электрический ток, возникает электромагнитное поле. Оно не взаимодействует с рабочей поверхностью, а создает вихревой индукционный ток в днище посуды. Благодаря ему она и нагревается.

Поверхность индукционной панели останется холодной, если она была включена недолго. Ее можно будет коснуться. Если конфорки работают продолжительное время, то нагреваются от посуды.

 
 

Энергоэффективность индукционных и электрических конфорок

Мощность отдельных конфорок у обоих видов примерно одинакова. Сравним, например, электрическую KM 6542 FR и индукционную KM 6117 от Miele. У первого прибора максимальная мощность более крупной одноконтурной конфорки — 1800 Вт. У второго максимальная мощность двухконтурной конфорки примерно такого же размера — 1850 Вт.

Индукционная варочная панель справится со своими задачами намного быстрее. На нагрев одного литра воды у нее уйдет в два раза меньше времени, чем у электрической. Также она потратит на это меньше электричества, так как не теряет тепло в процессе. Электрические плиты же тратят немало тепловой энергии «вхолостую», нагревая помимо посуды еще и воздух. Дополнительный выброс тепла происходит и во время остывания.

 
 

Выбор посуды для индукционных и электрических плит

Для индукционных плит нужна специальная посуда, которая поддается воздействию электромагнитного поля. Сковородки и кастрюли должны быть изготовлены из ферромагнитных материалов. Или хотя бы иметь намагничивающееся дно и пометку «Induktion». Из материалов подходит нержавеющая сталь, чугун и алюминий с ферромагнитным основанием. Полностью алюминиевая, керамическая, медная посуда для такого прибора не подойдет.

Ваши обычные кухонные принадлежности можно будет использовать с адаптером — диском из ферромагнитной стали. Он будет нагреваться и передавать тепло. Однако применение адаптера снижает КПД прибора, так как в процесс вновь включается тепловая энергия.

Электрическая панель не так привередлива. Ей подойдет посуда с гладким дном. Так на стеклокерамической поверхности не останется царапин. Чтобы не расходовать тепло зря, оно должно быть матовым и темным, не отражать свет. Также на нее нельзя ставить медную и алюминиевую посуду.

 
 

Какая из варочных панелей безопасней?

В электрических варочных панелях Miele предусмотрена блокировка запуска. Вы можете активировать ее, когда плита выключена. Тогда ее не получится включить случайным нажатием. Ее также не смогут включить самостоятельно маленькие дети. Защитную блокировку можно активировать во время приготовления пищи, чтобы неосторожным движением не сбить настройки работы прибора.

Также электрические панели Miele защищены от перегрева. Прибор отключается, если нагрелся до предельно допустимой температуры. Он способен и распознавать ошибки. Отключается, если обнаруживает, что на панель управления попал какой-то предмет или разлитая жидкость. Защитное отключение также срабатывает, если конфорки работают без перерыва долгое время.

Индукционные панели имеют те же функции безопасности. Плюс благодаря их устройству риск обжечься минимальный. Стеклокерамика остается холодной. Только при длительной работе прибора тепло может передаться поверхности от сильно нагретой посуды.

 
 

Выбор по функциям плит

Функции электрических варочных панелей:

• Extra Speed. Снижает время нагрева на 35% благодаря высокой мощности и «умному» контролю температуры.
• Автоматика закипания. Повышает мощность до максимума в начале готовки. Потом автоматически ее снижает, чтобы ничто не пригорело.
• Stop&Go. Позволяет одним нажатием уменьшить мощность до уровня 1. Так ничего не подгорит и не «убежит».
• Таймер. Задает продолжительность работы конфорки. После истечения указанного времени она просто отключится.
• Сохранение тепла. Оставит блюда теплыми и не допустит их пригорания.

Те же функции у Miele предусмотрены и в индукционных плитах. Более современные модели также способны распознавать наличие посуды. Конфорка выключается, если на ней долгое время ничего не стоит. Некоторые панели имеют функцию Twin Booster. С ее помощью можно объединить мощность двух конфорок, чтобы разогреть пищу в посуде большого размера. Эта функция доступна и для крупных зон приготовления с технологией PowerFlex.

 
 

ТОП-2 релейных прибора на 12 кВт

Такие стабилизаторы характеризуются тем, что применяются не только в частных домах, но также в мастерских и офисных помещениях. Рассмотрим лучшие, по мнению экспертов, модели.

No2. Wester STB-10000

Wester STB-10000

Качественное устройство, работающее очень тихо. Не самое «навороченное» и мощное, но все же заняло свое место в рейтинге (преимущественно благодаря многочисленным отзывам). При активной мощности всего в 8 кВт аппарат обладает такими достоинствами, как малый вес (17,6 кг) и компактность. Для среднестатистического дома – идеальный вариант. Дисплей большой и информативный, также пользователи отмечают качественную охлаждающую систему.

Плюсы

• высокое качество сборки;
• компактность, небольшой вес;
• очень информативный экран;
• качественная охлаждающая система.

Минусы

мощность не самая высокая.

No1. RUCELF SRFII-12000-L

RUCELF SRF II-12000-L

Преимуществами данной модели являются высокая точность (в данном случае погрешность – всего 3,5 процента) и отличная мощность (10 кВт). Может применяться для стабилизации в однофазных сетях. Конструкция напольного типа, с принудительным охлаждением. Провода соединяются клеммами, возможно подключение техники, не нуждающейся в стабилизации. На информативном ЖК-дисплее указываются все необходимые сведения о напряжении и ошибках, возникших в работе.

Плюсы

• удобство использования;
• хорошая мощность;
• точность стабилизации;
• информативный жидкокристаллический дисплей.

Минусы

работает прибор достаточно шумно.

Колеус: фото, описание цветка, требования к выращиванию, уход в домашних условиях

Чем отличаются?

Теперь, когда мы рассмотрели подробно каждый из вариантов варочных панелей, а также выяснили их сильные и слабые стороны, не будет лишним провести сравнение данных поверхностей, чтобы понять, в чем именно заключается разница между ними, ведь отличие одной модели от другой может стать решающим фактором при выборе. Главное различие двух этих категорий – принцип работы. По непонятным причинам многие пользователи считают, что основная разница между индукцией и электричеством состоит в том, что первая является «умной» и в ней есть большое количество функций, а вторая будет более простой.

В какой-то степени доля правды в этом утверждении есть, но она незначительна. Главным будет то, что у моделей совершенно разный элемент нагрева. Панель на электричестве разогревается благодаря так называемому проходящему току. То есть, сначала идет разогрев самой панели, а уже потом идет нагрев непосредственно посуды.

Варочная поверхность индукционного типа является новым предложением на рынке техники для кухни. В данном случае роль нагревателя получила индукционная спецкатушка, под которой протекает электрический ток на чистоте 20–60 килогерц. В результате создается электромагнитное поле, что осуществляет возбуждение атомов в кристаллической решетке посуды, благодаря чему осуществляется ее нагрев.

Именно нагрев обеспечивает высокую долю отличий одного типа панелей от другого, а именно:

• у индукционного решения коэффициент полезного действия находится на уровне 90 процентов, в то время как электроплита обладает лишь 30-процентным показателем;
• индукционные варочные решения экономичнее расходуют электрическую энергию, где-то в 4 раза;
• индукционная плита остается полностью холодной, в отличие от электрической; в первом случае это сводит к нулю риск получения какого-либо ожога;
• индукционная, в отличие от электрической панели, обеспечивает существенно более высокую скорость приготовления пищи – полтора литра воды закипает буквально через 3 минуты;
• при желании на индукционной панели можно уменьшить нагрев до минимума, что позволяет осуществить замену так называемой водяной бани; в случае использования газовой панели такое было бы невозможно;
• высокая безопасность индукционной плиты объясняется тем, что если на ней нет посуды или посуда будет пустой, то она попросту не включится;
• если продукты попадают на поверхность индукционной плиты, в отличие от электрической, они никогда не пригорят;
• у индукционной панели будет существенно выше контроль за приготовлением еды – в зависимости от модели может быть до 14 уровней регулировки мощности.

Но в то же время следует сказать, что есть и ряд других аспектов, а именно:

• при использовании электрической варочной панели не требуется покупать специальную посуду, которая может намагничиваться;
• электрическую варочную панель можно подключить к электрической сети при помощи обычной розетки, а для индукционной потребуется только силовая, что рассчитана на ток более 16 ампер, а такие розетки обычно подключаются через 3-фазное подключение;
• электрические варочные панели стоят дешевле, чем индукционные; то же самое будет касаться и ремонта.

Не будет лишним провести сравнение и по ряду других параметров.

Если проводить параллели именно по технической части, то оба варианта осуществляют работу в основном от электрической сети, кроме комбинированных решений, но КПД индукционных вариантов будет выше. То есть потери энергии у этого типа будут минимальными

Важно и то, что если электрический вариант потребляет энергию сразу, как только вы включили его в сеть, то индукционный начнет это делать только после того, как на него будет поставлена емкость для приготовления пищи.
Если говорить об удобстве использования, то здесь ситуация будет такой, что если на электрическом решении использовать конкретную конфорку, то рядом уже ничего делать не получиться по причине отсутствия точки разогрева. В случае с индукционным решением все будет с точностью наоборот – можно использовать сразу всю площадь варочной панели, а в дорогих моделях вообще можно будет подстроить конкретную площадь под необходимую температуру.
Если проводить сравнение в плане стоимости, то понятно, что индукционные решения будут дороже

Но их цена постепенно снижается. Экономия позволит со временем все равно «отбить» все затраты за счет экономии электрической энергии.
Если рассматривать указанные варианты по удобству ухода, то индукционное решение также будет лучше. Керамику или закаленное стекло очень легко чистить, там нет никаких впадин, по причине чего чистка оборудования будет действительно очень простой и не займет много времени.

Какая панель лучше – газовая или индукционная?

Если вы в настоящее время модифицируете свою кухню и не можете решить, какую варочную панель выбрать – газовую или индукционную, вот наше руководство по преимуществам и недостаткам этих двух кулинарных тяжеловесов.

Газовая панель

Газовая панель — классический выбор, ведь многие предпочитают прямое пламя газовой плиты. Можно мгновенно увеличивать или уменьшать огонь, что позволяет справляться с кипячением так же легко, как и с приготовлением ВОК на сильном огне.

Одним из недостатков является то, что газовую плиту со всеми решетками и регуляторами может быть неудобно чистить, поскольку вам придется перемещать решетки для посуды и следить за тем, чтобы не задеть конфорки, что может привести к неравномерному пламени.

Использование газовых варочных панелей дает следующие преимущества:

• Есть возможность регулировать пламя на газовой конфорке. Независимо от того, уменьшите ли вы пламя или увеличите его, оно сразу же изменится. Индукционная готовка, с другой стороны, требует больше времени, чтобы произошло изменение температуры, пока горелка становится теплее или холоднее.
• Можно подключать к баллонному газу, ведь все варочные панели укомплектованы дополнительным набором форсунок. Как результат, газовые панели прекрасно подойдут для мест, где нет электричества или есть перебои.
• Идеальна для жарки ВОК или гриля.
• Легко устанавливать.
• Для готовки подходит любая посуда.
• Множество дизайнов, доступных в различных материалах (нержавеющая сталь, эмаль и закаленное стекло) и цветах.

Недостатки газовой панели:

• Не самая практичная для чистки.
• В 2 раза медленнее разогревает, нежели индукционная варочная поверхность. Соответственно, использует больше ресурсов, а это — больше затрат на коммунальные услуги.
• Должна быть подключена к газовой сети, само подключение должен выполнять специалист с газовой компании.
• Не самый безопасный вариант поверхности: помимо очевидной опасности самого пламени, важно периодически пересматривать газовую установку.
• Менее энергоэффективна и экологична по сравнению с индукцией.

Правды ради, часть рисков, связанных с безопасностью, компенсирует наличии функции газ-контроля. Она установлена в большинстве современных газовых варочных панелях, ведь с 2020 года стала обязательной согласно Закона Украины.

Индукционная панель

Индукционная панель — это тип варочной поверхности, в которой для нагрева и приготовления пищи используется электромагнетизм, а не газ или электрический нагревательный элемент. Когда варочная панель включена, между элементом и посудой создается переменное магнитное поле высокой частоты. Затем электромагнитное поле попадает в кастрюлю и генерирует внутри нее ток. Именно этот ток внутри сковороды выделяет тепло, которое и нагревает пищу.

Преимущества индукционной варочной панели:

• Безопасная поверхность с магнитным током, который нагревает только посуду, а не ваши пальцы.
• Разогревает еду в 2 раза быстрее, при этом происходят минимальные потери теплоты. А значит, более экономична. Также газ значительно дороже, нежели электричество.
• Во время разогрева, пустотелые ручки посуды не нагреваются, поэтому их можно брать даже не защищенной рукой. Если говорить об газовых поверхностях, то за счет высоты пламени даже пустотелые ручки посуды нагреваются до состояния, когда можно получить ожег.
• Индукционные панели идут с защитой от детей (блокировка управления).
• Легко управлять за счет сенсорной панели.
• Легко чистить за счет ровной гладкой стеклянной поверхности.
• В некоторых моделях есть гибкие конструкции зон, поэтому вы можете объединять зоны нагрева.

Минусы индукционной панели:

• Может понадобиться новая посуда.
• Дороже газовых панелей.
• Может создавать некоторый шум.
• Нет возможности готовить, если отключено электричество.

Выбор между индукцией и газом зависит не только от ваших предпочтений и образа жизни, стоит также учитывать размер варочной панели, дизайн, характеристики, функции и стоимость, поэтому убедитесь, что вы учли все свои потребности, чтобы найти подходящую модель. Начните с того, что подумайте о том, как и какие блюда вам нравится готовить, а также о том, какой тип сети обслуживает ваш дом. Само собой разумеется, что у вас может быть установлена газовая панель, только если вы подключены к газовой сети.

Дизайн и внешний вид

Изысканный дизайн индукционных панелей всегда хорошо смотрится на элегантной современной кухне. И они также доступны в различных цветах и размерах. К примеру, в каталоге ТМ VENTOLUX представлены панели не только в классическом черном цвете, но и в белом и кремовом цветах, а также черный с кантом из нержавеющей стали. Бывают в размерах: 60 см, 45 см и 30 см. Каждая органично впишется в вашу столешницу, создавая изысканный и лаконичный вид.

Газовая панель имеет тенденцию подходить к более традиционному дизайну кухни, хотя это не значит, что на современной кухне не может быть газовой поверхности. Газовые панели ТМ VENTOLUX из нержавеющей стали или закаленного стекла потрясающе смотрятся в современном дизайне кухни.

Уход

В попытке решить, какая панель лучше — индукционная или газовая, — простота очистки также будет важным фактором. Идеально гладкая поверхность индукционной панели делает ее невероятно простой в уходе. Все, что вам нужно сделать — это протереть варочную панель после того, как вы ею пользовались. А поскольку индукционная панель не нагревается, вам также не нужно соскребать запеченные остатки пищи.

Мытье газовой панели не такая быстрая задача, ведь она состоит из отдельных компонентов, которые также необходимо очищать от жира, включая решетки, конфорки и регуляторы.

Безопасность

Когда дело доходит до безопасности, индукционная панель безоговорочно выигрывает. Ведь, как мы уже знаем, нагревается сковорода, а не плита. Так что нет горячих поверхностей, которые могут обжечь руки. Фактически, вы можете положить кухонное полотенце прямо на индукционную плиту, и ничего не произойдет. Чего нельзя сказать об открытом огне газовой плиты. Также индукционные панели ТМ VENTOLUX оснащены функцией защиты от детей,  а это означает, что варочная панель не может быть случайно включена.

Если говорить о газовых панелях, то все газовые варочные поверхности ТМ VENTOLUX оснащены функцией газ-контроля. Это важная система, которая автоматически прекращает подачу газа к горелкам в случае утечки газа при случайном погасании пламени, что предостерегает пользователя от вероятности воспламенения или взрыва газа.

Энергоэффективность

Индукционные варочные панели намного более эффективны, поскольку они используют всё выделяемое тепло и нагревают в 2 раза быстрее за газовые аналоги. А значит, газовые варочные поверхности менее эффективны, потому что большая часть выделяемого тепла теряется вокруг стенок посуды. Индукционные поверхности также меньше нагревают воздух в помещении, что также является положительным свойством. Ведь если не охлаждать нагретый воздух, он может оседать на мебели в виде конденсата, нанося ей вред.

Посуда для газовой и индукционной панели

Если вы выберете индукционную поверхность, возможно, вам придется потратиться на новый набор посуды. Поскольку индукционные панели работают по принципу электромагнетизма, дно посуды должно быть плоским, а сама посуда должна иметь свойства намагничивания. Стеклянная, эмалированная и любая другая посуда, которая не имеет свойств намагничивания не будет работать на индукционной панели.

В отличие от индукционной, газовая панель будет работать со всеми имеющимися у вас кастрюлями и сковородками, поэтому вам не нужно беспокоиться о замене какой-либо утвари.

Время нагрева

Газовая панель, несомненно, нагревается быстрее, чем индукционная, и, наоборот, индукционная панель будет повышать температуру медленнее, по мере увеличения электромагнитного тока.

Однако это не означает, что газ готовит пищу быстрее, чем индукция. Индукционные плиты быстрее нагревают пищу, чем газовые. Это связано с тем, что индукционные плиты более эффективно используют и распределяют выделяемое тепло, чем газовые.

Подумайте, использовали ли вы когда-нибудь газовую плиту на полную мощность: пламя может подниматься по стенкам и неравномерно распределяться по дну сковороды. Несмотря на то, что она мгновенно становится горячей, с газовыми плитами расходуется гораздо больше тепла, а на пищу, которую вы готовите, уходит меньше.

Источник энергии

Газовые плиты работают на газе, а индукционные — на электричестве. Это нужно учитывать, когда выбираете место для панели на вашей кухне. 

Экологичность

Разница в источниках энергии также важна с точки зрения воздействия на окружающую среду. Использование газа зачастую менее экологически безопасно, чем использование электричества. Электроэнергия может поступать из возобновляемых источников, а газ — нет. Однако, если у вас отключится электричество, вы все равно можете использовать газовую плиту для приготовления пищи, в то время как индукционная плита не будет работать.

Стоимость

Если говорить о затратах, газовые панели здесь в выигрыше: как правило, они дешевле в покупке и эксплуатации по сравнению с индукционными. В целом индукционные панели обычно более дорогие из-за их повышенной эффективности и безопасности. Тем не менее, индукционная плита, как более эффективный вариант приготовления пищи, может оказаться более экономичным вариантом в долгосрочной перспективе.

В сервисном обслуживании газовые варочные панели также будут немного дешевле, нежели индукционные.

Не можете выбрать для себя лучшее из двух? Тогда вариант 2 в1 будет именно для вас!

Для тех, кто никак не может решить, какую панель выбрать – газовую или индукционную, есть два варианта. Первый вариант — приобрести комбинированную варочную панель, которая сочетает газовые и индукционные конфорки. ТМ VENTOLUX предлагает несколько моделей комбинированных варочных поверхностей, сочетающие в себе лучшие характеристики газа и индукции — HG622 B9G CS FI (BK) и HG622 B9G RCS I (BK).

Другой вариант — использовать панели типа домино. Это небольшие модульные варочные панели с двумя конфорками и шириной 30 см, разные типы которых можно установить при помощи соединительной планки в одной зоне. В нашем магазине вы найдёте большой выбор газовых и индукционных панелей типа домино, которые позволят вам сочетать разные типы варочных поверхностей.

Газовая или индукционная панель: заключение

Итак, какой вариант лучше? Выбор варочной панели, которая вам подойдет, полностью зависит, в первую очередь, от того, в каких условиях она будет использоваться (к примеру, в вашем многоэтажном доме может попросту не быть газа), а также от ваших предпочтений и потребностей. Подумайте, как вам нравится готовить, какие блюда вы любите и каков ваш бюджет.

Индукционные панели более безопасны и современны, тогда как газовые панели до сих пор являются классическим выбором многих покупателей. Если у вас кухня в традиционном стиле, у вас есть любимая сковорода или вы просто предпочитаете готовить на огне, газовая панель вам подойдёт. Если вы предпочитаете что-то современное, энергоэффективное и простое в уходе, индукционная панель — лучший вариант для вас.

Каким бы ни был ваш стиль приготовления пищи или дизайн кухни, команда опытных менеджеров ТМ VENTOLUX будет рада помочь вам сделать лучший выбор варочной панели для вашей кухни.

Индукционная варочная панель

или электрическая варочная панель — какая из них лучше?

Хотите купить индукционную или электрическую плиту?
Этот вопрос задают многие люди, которые ищут лучший вариант.
Индукционные варочные панели считаются лучшим выбором для приготовления пищи, поскольку для их работы не требуется электричество.
Однако у индукционных варочных панелей есть и недостатки.
В этом посте я сравню оба варианта и расскажу, какой из них лучше.

Электрическая варочная панель

Индукционные варочные панели становятся все более популярными, поскольку они предлагают множество преимуществ по сравнению с традиционными электрическими варочными панелями. Эти преимущества включают более быстрое время нагрева, более низкое потребление энергии и отсутствие горячих точек. Кроме того, индукционные варочные панели более безопасны, чем обычные электрические варочные панели, поскольку они не образуют искр и не выделяют опасные газы.

Механизм действия электрической варочной панели

Электрическая плита работает, используя электричество для выработки тепла.Это тепло передается поверхности сковороды и готовит пищу, помещенную на сковороду. Электрическая плита состоит из двух основных частей: горелки и духовки. Горелка нагревает воздух вокруг сковороды, а духовка нагревает дно сковороды.

Индукционная варочная панель

Индукционные варочные панели становятся все более популярными, поскольку они предлагают множество преимуществ по сравнению с традиционными газовыми и электрическими варочными панелями. Эти преимущества включают более быстрое время нагрева, более низкое потребление энергии и большую безопасность.

Механизм действия индукционной плиты

Индукционная варочная панель работает за счет использования электромагнитной индукции вместо электричества для выработки тепла. Этот метод использует магнитные поля для передачи тепла от поверхности варочной панели к кастрюле, расположенной сверху. В отличие от других типов варочных панелей, индукционные варочные панели не выделяют вредных газов, таких как окись углерода, двуокись углерода или озон.

Индукционная варочная панель против электрической варочной панели

Индукционные варочные панели очень популярны среди людей, которые любят готовить, но не любят тратить деньги на электроприборы.Эти варочные панели обычно дешевле, чем обычные газовые или электрические варочные панели. Однако они не так эффективны, как газовые или электрические плиты, поскольку не могут обеспечить такой же уровень тепла.

Разница в тепловыделении

Индукционная варочная панель использует магнитные поля для выработки тепла. Этот тип варочной панели работает за счет использования электромагнитных волн вместо нагревательных элементов. Не выделяет дыма и дыма, в отличие от других типов варочных панелей. Индукционная варочная панель нагревается быстрее, чем другие типы варочных панелей, потому что ее не нужно предварительно нагревать.Это также безопаснее в использовании, чем другие типы варочных панелей.

Эффективность

Индукционные варочные панели очень эффективны по сравнению с газовыми варочными панелями. Газовые варочные панели сжигают топливо и выделяют в воздух угарный газ. Индукционные варочные панели не выделяют вредных газов, таких как угарный газ. Индукционные плиты также являются энергосберегающими. Типичная индукционная плита потребляет примерно половину электроэнергии, потребляемой обычной электрической плитой. Безопасность Ответ: Индуктивные варочные панели безопасны в использовании. В отличие от газовых варочных панелей, индукционные варочные панели не выделяют опасных газов, таких как угарный газ. Эти варочные панели также безопасны в использовании, потому что они не испускают искры или пламя.

Стоимость варочной панели

Индукционная плита стоит около 200-300 долларов. В эту цену входит сама варочная панель, индукционный элемент и подставка для индукционных элементов.

Тип посуды

Кухонная посуда используется для приготовления пищи. Он состоит из двух частей; сковорода и ручка. На сковороде готовится еда, а ручка используется для перемещения сковороды. Существуют различные типы сковородок, такие как чугун, нержавеющая сталь, стекло, керамика, эмалированный чугун, алюминий, медь и фарфор.Каждый тип сковороды имеет свои преимущества и недостатки. Например, чугунные сковороды тяжелые и прочные, но они очень быстро нагреваются. С другой стороны, сковороды из нержавеющей стали легкие и их легко мыть, но они очень быстро остывают. Не рекомендуется использовать стеклянные кастрюли, поскольку они легко разбиваются. Керамические кастрюли дорогие и хрупкие. Эмалированные чугунные сковороды подходят для запекания и тушения. Алюминиевые сковороды легкие и их можно мыть в посудомоечной машине. Медные сковороды отлично подходят для обжаривания мяса и рыбы.Фарфоровые сковороды с антипригарным покрытием идеально подходят для приготовления соусов.

Уровень комфорта

Уровень комфорта — это степень легкости, с которой человек себя чувствует при использовании продукта. Это включает в себя то, насколько комфортно пользователь чувствует себя при обращении с продуктом, насколько хорошо продукт вписывается в образ жизни пользователя и насколько продукт нравится пользователю.

Скорость приготовления

Время приготовления зависит от типа приготавливаемой пищи. Например, если говорить о выпечке, то время приготовления зависит от толщины теста.Тонкое тесто выпекается быстрее, чем толстое. Таким образом, время приготовления зависит от типа приготовляемой пищи.

Безопасность от ожогов и несчастных случаев

Плита очень опасна, потому что очень быстро нагревается. Прикасаться к горячей поверхности небезопасно. Несмотря на то, что скорость горения низкая, риск обжечься все же присутствует. Плита используется для разогрева пищи и других предметов. Важно знать, как безопасно пользоваться плитой. Всегда надевайте перчатки при использовании плиты.Никогда не оставляйте детей без присмотра возле плиты. Перед использованием убедитесь, что поверхность плиты чистая. Не кладите на плиту ничего, что может загореться. Держите легковоспламеняющиеся вещества подальше от плиты. При чистке плиты используйте только негорючие материалы. Никогда не используйте химические чистящие средства для очистки поверхности плиты. Никогда не пытайтесь ремонтировать плиту самостоятельно. Вызовите специалиста, чтобы исправить это.

Чистка варочных панелей

Чистить варочную панель легко. Просто сотрите жир и грязь мягкой тканью.Не используйте абразивные губки или химические вещества. Не прикасайтесь к элементам горелки. Если вы заметили пятна ржавчины, нанесите слой средства для чистки духовки. Оставьте на 10 минут, а затем тщательно смойте теплой водой. Стойкие пятна потрите жесткой щеткой, смоченной в растворе пищевой соды. Полностью высушите перед нанесением следующего слоя чистящего средства для духовки.

Вам также могут понравиться следующие статьи:

Кулинария — это не только приготовление вкусных блюд, но и экономия денег. Всегда важно знать, как сэкономить деньги при приготовлении пищи.Вот несколько советов, которые помогут вам сэкономить деньги во время приготовления пищи. 1 Всегда покупайте ингредиенты оптом. Таким образом, вы получите более выгодные предложения и сэкономите деньги. 2 Используйте купоны и рекламные листовки, чтобы получить скидки.

Потребляют ли индукционные плиты меньше электроэнергии?

Индукционные варочные панели не очень энергоэффективны. Они дорогие по сравнению с другими типами варочных панелей. Разогрев варочной панели занимает больше времени. Нельзя использовать сковороду с антипригарным покрытием на индукционных плитах. Нет возможности очистить поверхность варочной панели.

Индукционная варочная панель — хорошая идея?

Индукционные варочные панели не так энергоэффективны, как газовые варочные панели.

Каковы недостатки индукционной плиты?

Повара используют индукционные варочные панели, потому что их быстрее и легче чистить. Индукционные варочные панели более безопасны, чем газовые, потому что они не выделяют вредных газов.

Чем плохи индукционные плиты?

Индукционные варочные панели потребляют меньше электроэнергии, чем традиционные плиты. Это связано с тем, что индукционные варочные панели используют магнитные поля вместо электрических токов для выработки тепла.

Потребляют ли индукционные плиты меньше электроэнергии, чем электрические плиты?

Да, индукционные варочные панели потребляют меньше энергии, чем традиционные плиты. Это связано с тем, что индукционные варочные панели используют магнитные поля вместо электрического тока для выработки тепла.

Потребляют ли индукционные плиты больше электроэнергии?

Да, индукционные варочные панели потребляют больше энергии, чем другие типы варочных панелей.Тем не менее, если вы ищете быстрый и эффективный способ приготовления пищи, обратите внимание на индукционные плиты.

Почему повара используют индукционные плиты?

Индукционные варочные панели становятся все более популярными из-за их способности быстро и равномерно готовить пищу. Индукционные варочные панели используются на коммерческих кухнях, где важны быстрота и эффективность. Индукционные варочные панели работают за счет использования электромагнитной энергии для передачи тепла от поверхности варочной панели к нагреваемой сковороде.Этот тип варочной панели хорошо подходит для разогрева сковородок, но не для обжаривания мяса или овощей на гриле. Индукционные варочные панели бывают разных размеров и форм, от компактных настольных до более крупных настенных версий.

Я Дейзи Ким, и я считаю, что секрет отличной кулинарии очень прост —

. Это знание того, что вы делаете, и наличие хорошей основы.

Вот почему моя миссия — научить вас основам отличной кулинарии…

Так что вы можете начать создавать вкусные блюда без каких-либо правил или ограничений.

С моими пошаговыми инструкциями, моими уникальными инсайдерскими секретами и методами,

Вы сможете легко взять обычную еду и сделать ее необычной!

Последние сообщения Дейзи Ким (посмотреть все)

Индукционная варочная панель против электрической 2022: Top Полное руководство

Вы переделываете свою кухню? Какие вы считаете двумя хорошими вариантами Индукционная плита против электрической ? Если вы продолжаете путаться и не можете отличить эти две линейки продуктов, пусть Publican Anker позаботится об этом!

В следующем руководстве мы предложим самую важную и точную информацию об этих двух продуктах. Основываясь на этом, можно выбрать предмет, который соответствует вашему стилю. Будь уверен. Пожалуйста, выберите, а мы позаботимся об остальном.

Электрические варочные панели

Плюсы

Электрические варочные панели не так хороши, как индукционные варочные панели, но это нормально. Они существуют уже некоторое время и все еще достаточно известны по уважительной причине: они выполняют свою работу.

Простота и надежность являются одними из основных преимуществ электрической варочной панели, и ее установка также должна быть простой и понятной.

Не беспокойтесь о специальном оборудовании или невероятно высоких ценниках. Электрические варочные панели типичны и функционируют, поэтому не нужно учиться.

Еще одним преимуществом этой электрической варочной панели является возможность использования остаточного тепла. Вы заметите, что плита остается теплой, даже когда вы ее выключите.

Вы можете использовать его, чтобы поддерживать температуру пищи или использовать последние минуты избыточного тепла для завершения процесса приготовления перед подачей на стол готового блюда.

Минусы

Электрические плиты не лишены недостатков. Остаточное тепло может привести к неприятным последствиям, если вы можете положить руки снаружи или пролить что-то на него, пока он еще теплый.

Им также может потребоваться больше времени для нагрева, а змеевики могут иногда давать неравномерный нагрев или тратить много энергии, если вы используете сковороду, которая меньше, чем нагреваемая поверхность.

При выборе идеальной для вас варочной панели необходимо учитывать множество факторов, таких как ваш бюджет, размер вашей кухни и то, как часто вы собираетесь ее использовать.

Если это возможно, вы можете захотеть познакомиться с этими варочными панелями самостоятельно, прежде чем выбирать. Посмотрите, как работает каждый из них, и любите ли вы готовить на нем.

Существует множество подходящих варочных панелей, использующих как электрическую, так и электрическую механику нагрева, поэтому, если вы немного поищите, вы, скорее всего, найдете ту, которая удовлетворит ваши требования.

Продуманная стратегия даже поможет вам готовить отличные блюда каждый раз, когда вы их используете. Хотя помните, плита дает тепло.Было бы полезно, если бы вы сделали остаток.

Как работают электрические варочные панели?

Электрические варочные панели обеспечивают концентрированный нагрев кастрюль и сковородок. Под верхним слоем стекла (или керамики) вы обнаружите, что через металлическую катушку течет электрический ток. Эта катушка нагревается и светится благодаря электрическому сопротивлению. Затем он может передавать свое тепло через стекло (или керамику) с использованием инфракрасной энергии.

Особенности инфракрасной энергии подразумевают, что горелка, удерживающая сковороду или кастрюлю, нагревается равномерно от точки.Ваша пища впоследствии готовится за счет передачи тепла между варочной панелью в чайник или кастрюлю.

Как только вы выключите конфорку, которую разогреваете, стеклянная (или керамическая) варочная панель останется привлекательной даже после отключения электрического тока. Он дает остаточное тепло в течение неопределенного количества времени. Достаточно часто большинство электрических варочных панелей (особенно производимых сейчас) имеют индикатор, позволяющий узнать, когда конфорка остыла.

Индукционные варочные панели

Плюсы

Приготовление пищи на индукционной плите имеет множество преимуществ.Главным из них является то, что им требуется гораздо меньше энергии для нагрева. Поскольку они передают тепло непосредственно к посуде, в процессе приготовления тратится меньше энергии.

По некоторым оценкам, индукционные варочные панели могут отдавать до 90% энергии, вырабатываемой пищей на сковороде, вместо 38% энергии, вырабатываемой газовыми плитами.

Еще одним преимуществом индукционных варочных панелей является быстрое приготовление пищи. Например, индукционные поверхности могут кипятить воду примерно вдвое быстрее, чем для этого требуется газ.Более быстрое и эффективное нагревание означает, что ваша еда будет готова к блюду раньше.

Благодаря тому, что индукционные варочные панели передают тепло, поверхность не нагревается. Это означает, что если вы прикоснетесь к нему, не беспокойтесь.

Пролить еду? Вам не нужно будет соскабливать его после приготовления, так как он не будет готовиться на плите. Это безопаснее и упрощает уборку.

Минусы

Единственный недостаток этой индукционной варочной панели – цена. Эти диапазоны обычно более дорогие, что является ограничением.

Если у вас ограниченный бюджет, может быть сложно найти индукционную варочную панель нужного вам размера и соответствующей желаемой стоимости. Цены там только растут, так как для использования индукционных плит требуется особый тип сковороды и кастрюли.

В гранитных печах

используется посуда из ферромагнитного материала. Особенно это касается нержавеющей стали, чугуна и углеродистой стали. Кастрюли и сковороды, изготовленные из алюминия и меди, несовместимы.

Больше всего раздражает то, что в структуре некоторых кухонных принадлежностей используется смесь веществ, поэтому ее индукционная устойчивость не всегда очевидна.

Чтобы знать наверняка, оцените свою кастрюлю с помощью магнита. Если магнит прилипает, значит, вы готовы к работе. Если нет, то, возможно, вам придется заменить его на другой. Хуже того, вам, возможно, придется заменить всю вашу текущую посуду, прежде чем ваша кухня будет готова к индукции.

Смотреть больше:

Как работают индукционные варочные панели?

Чтобы понять, почему индукционные варочные панели считаются более безопасными и почему они набирают популярность, вам нужно знать, как они производят тепло.

Индукционные варочные панели включают металлические компоненты под поверхностью варочной панели. Когда плита включена, через эти компоненты проходит переменный ток, колеблющийся между деталями.

Этот ток не воздействует на большинство других видов веществ, таких как человеческие руки, но он может создавать электромагнитное поле на варочной поверхности.

Если ваши кастрюли или сковородки изготовлены из металла идеального типа, то эта область индуцирует электрический ток в основании посуды, которую вы используете.

Этот электрический ток от посуды создает резистивный нагрев — то есть сама сковорода или кастрюля нагревается, а поверхность варочной панели — нет.

Некоторая часть этого тепла от теплой горелки, которую вы используете, будет возвращена на поверхность варочной панели. Тем не менее, это обычно делается из керамического стекла, которое является относительно паршивым проводником тепла. Поэтому он не должен оставаться слишком теплым слишком долго.

Подробнее:

Механика индукции и электрического нагрева

Несмотря на то, что электрические и индукционные варочные панели дают одинаковые результаты, способы их достижения не могут быть более разными.Электрические варочные панели используют централизованное теплоснабжение.

Под поверхностью варочной панели, которая может быть сделана из керамики или стекла, вы найдете металлические катушки, нагреваемые с помощью электрического тока.

Поскольку катушка становится горячей, она начинает светиться и переносит тепло на поверхность с помощью инфракрасной энергии. Эта энергия нагревает всю поверхность конфорки, обеспечивая равномерный нагрев во время приготовления.

Вы ставите чайник или сковороду на улицу, и тепло передается в посуду.Эта практика называется теплопроводностью.

Индукционные варочные панели тоже электрические. Однако они разогревают пищу совсем по-другому. В индукционных варочных панелях используются алюминиевые катушки, которые притягивают к себе всю сковороду или кастрюлю, а также поверхность.

Вместо того, чтобы передавать тепло не только через поверхность посуды, но и на индукционные варочные панели, нагревая посуду прямо. В результате получается одинаково нагретая сковорода или кастрюля, и при этом теряется меньше тепловой энергии.

Заключение

Сравнивать электрические варочные панели было непросто. Поскольку оба продукта имеют отличные цели, использование и дизайн приемлемы для всех кухонь.

С другой стороны, выбор того, что вы можете купить, это ваш выбор. Для начала определитесь со своей личностью, а также с целью получить отличный вариант.

Наклоняемся к электрической плите. Это одна из тех печей, которая, несомненно, делает нас долговечными, легкими и очень доступными.А ты? Пожалуйста, прокомментируйте наше упоминание.

См. также:

Электрическая плита с плоским верхом или катушка 2022: что лучше выбрать?

 

Что лучше для дома?

Когда дело доходит до выбора техники для кухни, найдется техника практически для любой задачи. Выбрать варочную панель намного сложнее, чем раньше.

Смотрите последние выпуски The Block бесплатно на 9Now.

В настоящее время есть варианты почти для всего, и один из самых больших выборов, с которым сталкиваются потребители, — это тип варочной панели, от газовой до электрической или даже индукционной.

Мы разобрали различия между тремя основными вариантами и выделили плюсы и минусы каждого стиля.

Что такое электрическая варочная панель?

Электрические варочные панели являются наиболее доступным вариантом и обычно имеют керамическое стекло или спиральный нагревательный элемент. (Harvey Norman)

Электрическая варочная панель является очень распространенным типом варочной панели и обычно выпускается в двух вариантах: гладкая поверхность (обычно из керамического стекла) со скрытым элементом или спиральный нагревательный элемент сверху.

Плюсы электрической:

• Как правило, электрическая варочная панель является самым дешевым вариантом для покупки.
• Непрерывная поверхность означает, что ее легко чистить, а грязь не застревает в трещинах и стыках.
• Подходит для приготовления пищи, требующей низкой температуры, например, для плавления шоколада.

Минусы электрического:

• Керамическое стекло или нагревательные элементы сохраняют тепло даже после выключения, что делает его самым опасным вариантом из трех. Хотя многие электрические варочные панели оснащены сигнальными лампами, которые сообщают вам, что они еще горячие.
• Медленнее реагируют на изменения температуры, например, уменьшают нагрев.
• Пищевые остатки могут пригорать, поэтому их нужно быстро убрать. Непрерывный край означает, что кромки нет, и если что-то выкипит или прольется, оно не будет удержано.
• Электричество также менее управляемо, чем газ.

Что такое газовая варочная панель?

Газовая плита также часто встречается на многих кухнях. (Harvey Norman)

Газовая плита также является распространенным типом варочной панели и в целом имеет лучшие характеристики с точки зрения мощности и точности нагрева.

Плюсы газа:

• Газовые варочные панели способны достигать высокой температуры намного быстрее, чем электрические, и мгновенно отключаются.
• Имеется визуальный датчик температуры пламени, когда вы регулируете жар.
• Также нет потери мощности — если электричество отключится, пока вы готовите ужин, оно не пострадает.
• С газовой варочной панелью у вас есть больше вариантов отделки, включая стекло, нержавеющую сталь, эмаль или чугун.
• Доступны специальные горелки для приготовления пищи на воке или гриле.
• Приготовление на газу теперь по закону имеет функцию отключения пламени, что означает, что если по какой-либо причине пламя гаснет, газ немедленно отключается.

Минусы газа:

• Он может быть громоздким и его трудно чистить вокруг заклепок, если на варочной панели пролилась вода или образовалась каша.
• Требуется подача газа, что может быть дорогостоящим дополнением к ремонту, если вам нужно установить газовую магистраль на кухне, и это должен сделать профессионал.
• Существует повышенный риск возгорания или возгорания из-за наличия открытого огня.

Что такое индукционная кулинария?

Induction — одна из новейших моделей варочных панелей благодаря своей технологии. (Harvey Norman)

Индукционная плита — одна из новейших варочных панелей, и хотя в качестве источника топлива она использует электричество, отличие заключается в том, что нагревательный элемент использует электромагнетизм. Металлическая катушка, спрятанная под гладкой верхней поверхностью, работает за счет магнитного поля, которое, по сути, превращает посуду в нагревательный элемент.

Плюсы индукции:

• Индукция — это самый быстрый метод приготовления, который так же управляем, как и газ.
• Очень быстро нагревается, но мгновенно реагирует на изменение температуры.
• Легко чистить, потому что это плоская стеклянная поверхность.
• Индукция — самый безопасный вариант из трех, который следует учитывать в семейном доме. Еда готовится за счет тепла посуды, а не самой варочной панели, то есть она не нагревается так сильно, как газовая или электрическая.В течение нескольких минут после выключения горелки тепло в кастрюле и варочной панели резко снижается, что снижает вероятность ожогов.
• Плоская стеклянная варочная панель является привлекательным дополнением кухни и может выглядеть очень стильно.

Минусы индукции:

• Индукция, как правило, дороже, чем электрические или газовые плиты, потому что это относительно новая технология.
• Вам нужна специальная посуда для приготовления пищи на индукционной плите, иначе пища не приготовится. Это может означать приобретение кастрюль, сковородок и других предметов, совместимых с индукционной плитой.

The Block выходит в эфир с воскресенья в 19:00 и с понедельника по среду в 19:30 в 9-е. Смотрите все последних серий на 9Now.

В картинках

Самые запоминающиеся блочные кухни всех времен

Кто в прошлые сезоны обустраивал самую важную комнату дома?

Просмотреть галерею

Газовые плиты Vs.

Индукционная плита: что лучше?

Если вы планируете переехать и подумываете об обновлении своей кухни, но не уверены, выбрать индукционную варочную панель или оставить старую газовую, то вам обязательно нужно прочитать оставшуюся часть статьи.

Оба этих продукта сейчас производятся на коммерческой основе, и у каждого есть свои плюсы и минусы. Возможно, вам пора присмотреться к тому же самому.

Название

Открытая газовая плита Butterfly Smart Glass Top с 2 конфорками (черная)

Pigeon by Stovekraft Cruise Индукционная варочная панель 1800 Вт (черная)

Название

Открытая газовая плита Butterfly Smart Glass Top с 2 конфорками (черная)

Предварительный просмотр

Название

Pigeon by Stovekraft Cruise Индукционная варочная панель 1800 Вт (черная)

Предварительный просмотр

 

Плюсы газовой плиты

• Немедленно приступайте к приготовлению пищи: Одним из преимуществ газовой варочной панели является то, что вы можете сразу же использовать ее для приготовления пищи. Все, что вам нужно сделать, это включить его, отрегулировать температуру и все. В отличие от электрических плит или индукционных плит, вам не нужно разогревать плиту перед ее использованием; так что, по сути, вы можете начать готовить сразу же без каких-либо задержек.
• Видимость: Еще одно преимущество газовой варочной панели по сравнению с другими вариантами, такими как индукционная и электрическая, заключается в том, что вы можете прямо наблюдать за пламенем. Это может позволить вам приблизительно определить, сколько тепла вырабатывается, и если оно слишком много, то вы можете соответствующим образом отрегулировать пламя.
• Любая посуда : Вы можете использовать практически любую посуду с газовой плитой, так что вам не придется идти в местный магазин, чтобы купить новую посуду. Если для индукционных и электрических плит вам может потребоваться приобрести отдельные сосуды, то для газовых таких требований нет.
• Стоимость: Хотя может показаться, что индукционные варочные панели стоят меньше, чем газовые, они немного дороже, если учесть стоимость новых сосудов для индукционных варочных панелей. Когда вы вычисляете стоимость между ними, газовая плита дешевле, хотя и ненамного.

Минусы газовой плиты

• Безопасность: Это продолжает оставаться одной из главных проблем и по сей день, поскольку известно, что случаются несчастные случаи с газовыми плитами, а некоторые даже приводят к гибели людей. Важно, чтобы вы использовали сертифицированного специалиста, когда дело доходит до установки. Убедитесь, что печь не протекает, поскольку СНГ (топливо) легко воспламеняется.
• Техническое обслуживание: Газовые плиты плохо чистятся и часто пачкаются.Это, кажется, постоянная проблема, когда речь идет о газовых плитах. И естественно требуют круглосуточного обслуживания.

Плюсы индукционной плиты

• Скорость: Как ни трудно в это поверить, индукционные плиты намного быстрее и могут вскипятить кастрюлю воды менее чем за 90 секунд.
• Теплоэффективность: Индукционные варочные панели достаточно эффективны, когда речь идет о нагреве. Эти варочные поверхности часто нагревают только посуду и производят достаточно тепла только для того.
• Элегантный дизайн и простота обслуживания: В отличие от газовой плиты, индукционная варочная панель не имеет металлических решеток, ее довольно легко чистить и обслуживать. Кроме того, он имеет элегантный футуристический дизайн, который эстетически приятен для глаз.
• Контроль температуры: Индукционные варочные поверхности не имеют ручных ручек, вместо этого вы можете установить нужную температуру, отрегулировать настройки и все.
• Безопасность: Индукционные варочные панели намного безопаснее в использовании, чем газовые плиты; во-первых, вам не придется беспокоиться об утечке газа, а во-вторых, индукционная плита использует электричество, а не какое-то горючее топливо, такое как сжиженный газ.Индукционные варочные поверхности безопасны, просты в использовании и оснащены всеми расширенными функциями, которые вам когда-либо потребуются.

Минусы индукционных плит

• Посуда: Одним из основных недостатков индукционной варочной панели является необходимость использования посуды с плоским дном. Это может быть проблемой, поскольку большинство потребителей не используют посуду с плоским дном, поэтому вам придется приобрести несколько при установке индукционной плиты. Посуда с индукционной варочной панелью довольно дорогая, но это обязательные расходы, которые вам, возможно, придется нести при использовании индукционной варочной поверхности.
• Запаздывание по времени: Единственная проблема с индукционной варочной панелью заключается в том, что она не сразу увеличивает или уменьшает температуру. Точно так же, как вам нужно разогреть индукционную варочную панель перед ее использованием, вам нужно подождать некоторое время, прежде чем новая настройка температуры вступит в силу. Это может быть довольно раздражающим, особенно если вы принимаете десять человек на ужин и опаздываете в данный момент.
• Стоимость: Индукционная плита может быть довольно дорогой; варочная панель сама по себе стоит разумно, но когда вы учитываете стоимость всех новых судов, которые вам нужно приобрести, общая стоимость возрастает.

Что такое газовые плиты?

Газовая плита — это плита, в которой горючие газы используются в качестве источника топлива для приготовления пищи. Эти печи очень распространены в каждом индийском доме. Многие профессиональные повара также предпочитают использовать газовые плиты, а не плиты любого другого типа из-за простоты использования этих плит. Существует большой спектр преимуществ использования газовых плит.

Во-первых, с ним очень легко и безопасно работать. Это основная причина популярности этих печей за эти годы.Контроль распределения тепла, необходимый для любого вида приготовления пищи, всегда под вашим контролем. Еще одним преимуществом использования этих печей является простота очистки. Эти печи также могут служить в течение длительного времени при очень низких эксплуатационных расходах.

Несмотря на все достоинства, газовые плиты имеют и недостатки. Заправка газовых баллонов может быть дорогостоящей. Кроме того, газовые плиты потребляют больше энергии, чем другие кухонные плиты. Эти печи потребляют природный газ, стоимость которого в настоящее время растет, а доступность снижается.Хотя современные газовые плиты имеют несколько мер безопасности, все же существует небольшая вероятность утечки и взрыва.

Что такое индукционные варочные панели?

Лучшая индукционная варочная панель использует электрический ток в качестве источника тепла для приготовления пищи. В нем используется технология магнитной индукции, а не теплопроводность, как в газовых плитах. Это означает, что индукционные плиты могут напрямую нагревать посуду для приготовления пищи, не нагревая всю варочную панель.Это делает приготовление пищи менее неприятным, поскольку помогает сохранить кухонную среду менее горячей и потной.

Индукционные плиты могут очень быстро нагревать продукты для приготовления пищи. Работает быстрее, чем газовые плиты и даже электрические плиты. Индукционные плиты в то же время очень энергоэффективны. Опять же, индукционные плиты являются одним из самых безопасных источников энергии для приготовления пищи. Печи оснащены такими функциями, как автоматическое отключение. Он автоматически погаснет, как только вы снимете посуду с плиты.

В этих печах также очень легко контролировать тепло. На варочной панели есть несколько предустановленных уровней температуры, из которых вы можете выбрать желаемый уровень температуры. Кроме того, такие варочные панели очень легко чистить и обслуживать при регулярном использовании. Единственным ограничением индукционных варочных панелей является то, что вы не можете использовать посуду на этих плитах. Они должны иметь ровную поверхность. Но с таким количеством преимуществ этим можно пренебречь.

Часто задаваемые вопросы  

• Что лучше – газовые плиты или индукционные плиты?  

Индукционная готовка в любом случае лучше, чем газовые плиты. Они лучше с точки зрения безопасности, обслуживания, занимаемого места, процесса очистки, энергопотребления, экономической эффективности и т. д. На самом деле, существует огромная разница между ежемесячной стоимостью газовой плиты и электрической плитой.

• Вредит ли индукционная плита вашему здоровью?  

Абсолютно нет. Индукционная кулинария никоим образом не может нанести вред вашему здоровью. Они чрезвычайно безопасны в использовании. Но вам следует избегать их использования, если у вас есть кардиостимулятор, потому что в индукционных плитах используется электромагнитная технология, которая может нанести вред вашему здоровью.

•  Нужны ли для индукционной плиты специальные кастрюли и посуда?  

Да, для эффективного приготовления пищи на индукционных плитах вам понадобятся стальные или железные (ферромагнитные) кастрюли с плоским дном.

•   Потребляют ли индукционные плиты больше энергии?  

Нет, индукционные плиты могут работать при очень низком уровне потребления электроэнергии. Печи нуждаются в электричестве только для того, чтобы нагреть сковороду, манипулируя своими магнитными свойствами. Кроме того, индукционные плиты потребляют меньше энергии, чем электрические плиты.Итак, глядя на плюсы и минусы индукции по сравнению с газовой плитой, индукция , безусловно, является лучшим вариантом для выбора.

Хотя следует отметить, что все больше потребителей заявляют о регулярном использовании индукционных варочных панелей, газовая плита продолжает оставаться популярной по всем вышеуказанным причинам. Когда дело доходит до точного приготовления пищи, газовая плита каждый раз превосходит индукционную модель. Но, учитывая последние разработки в области индукции, мы можем ожидать, что индукционные варочные поверхности будут лучше спроектированы, и они могут в значительной степени имитировать все, что может делать газовая плита.

Но, как говорится, газовая плита намного лучше, чем индукционная плита, и она делает все возможное, чтобы удержать титул.

Экономит ли индукционная плита электроэнергию?

..Реклама.. ПРОДОЛЖИТЬ ЧТЕНИЕ НИЖЕ

Индукционная варочная панель потребляет не больше электроэнергии и намного более энергоэффективна, чем газовые или электрические варочные панели. … По сравнению с газовой плитой или электрической варочной панелью только 65-70% тепла используется для приготовления пищи.Это делает индукционное приготовление намного более энергоэффективным.

Потребляют ли индукционные плиты больше электроэнергии?

Энергоэффективность: Индукционная варочная панель более энергоэффективна, , потому что она нагревает непосредственно только посуду, а не всю варочную панель, что экономит сумму, которую вы платите в счете за электроэнергию. Один литр воды закипит намного быстрее на индукционной плите, чем на газовой или электрической плите, что также экономит энергию.

Индукционная плита дешевле электрической?

Индукционные варочные панели часто считаются элитными. Они значительно дороже электрических варочных панелей . Из-за метода индукционного нагрева требуются особые кастрюли и сковороды.

Каковы недостатки индукционной плиты?

Недостатки индукционной плиты

Цены на индукционную плиту снизились , но этот способ приготовления пищи все равно дороже бюджетных газовых приборов. Кроме того, могут возникнуть дополнительные расходы, если вам нужно инвестировать в новую посуду.

Каковы недостатки индукционной плиты?

Поскольку индукция все еще является относительно новой технологией, индукционная варочная панель будет стоить дороже, чем традиционная варочная панель того же размера.Минус 2: требуется специальная посуда. Вы должны использовать магнитную посуду, иначе процесс индукции не будет работать правильно и ваша пища не приготовится.

Что лучше электрическая плита или индукционная плита?

Хотя электричество, безусловно, более энергоэффективно, чем газ, индукция по-прежнему является явным победителем по эффективности. Электрическая плита или варочная панель позволяет только 65-70% тепла достигать пищи, в отличие от 90% индукции. Это приводит к тому, что ваша кухня остается более прохладной с индукцией, чем с электрической плитой.

Вредна ли индукционная плита для здоровья?

Никакие бытовые приборы не излучают опасное излучение, неионизирующее или иное. А поскольку среди ученых существует консенсус в отношении того, что кумулятивного эффекта неионизирующего излучения не существует, мало доказательств того, что вы подвергаетесь какой-либо опасности от любых ваших бытовых приборов, включая индукционную плиту.

Газ дешевле индукции?

2. Энергоэффективность. Индукционная технология основана на магнитных полях, которые наводят тепло на железосодержащий материал на основании посуды.… Газ является более дешевой формой энергии по сравнению с электричеством, хотя в конце концов газ может оказаться дешевле.

Повара предпочитают газ или индукцию?

«Как только вы освоите их, готовить будет намного проще, чем готовить на газу или электричестве». Повара любят индукционную плиту из-за чрезвычайно быстрого нагрева и точного контроля нагрева, обеспечиваемого высококачественной стеклокерамической поверхностью.

Что лучше газ или индукция?

Индукционные варочные панели могут работать в широком диапазоне температур, и им требуется гораздо меньше времени для кипячения, чем их электрическим или газовым аналогам.… Почти во всех отношениях индукционный генератор быстрее , безопаснее, чище и эффективнее, чем газовый или электрический.

Быстрее ли индукция кипятит воду?

Потребовалось чуть больше 4 минут, чтобы вскипятить воду на индукционной плите. Это было на три минуты быстрее, чем на электрической катушке (около 7 минут), и на четыре минуты быстрее, чем на газовой плите (около 8 минут). … Газ, безусловно, был наименее эффективным способом вскипятить котел с водой.

Может ли индукционная плита взорваться?

Итак, если вам интересно, могут ли индукционные варочные панели вызвать пожар или нет, ответ таков: вероятность очень мала . Индукционные варочные панели имеют множество встроенных функций безопасности и намного безопаснее, чем газовые или электрические варочные панели.

Почему индукционная плита не популярна?

Американцы, как правило, не спешат внедрять новые технологии приготовления пищи .

Induction достаточно отличается, чтобы чувствовать себя незнакомым, и это заставляет некоторых потенциальных владельцев колебаться, чтобы перейти. Представитель LG сравнил ситуацию с конвекционными печами, которые помогают готовить пищу быстрее и равномернее.

Можно ли варить рис на индукционной плите?

По мере того, как индукционная кулинария становилась популярной, она также изменила то, как мы готовим простые повседневные блюда.Приготовление риса очень распространено, и до сих пор его обычно готовили на газовой плите. Но если у вас есть индукционная плита, не волнуйтесь! С индукционной варочной панелью вы можете легко и удобно готовить рис.

Индукция безопаснее газа?

Индукционные плиты обеспечивают большую безопасность, чем газовые или электрические плиты . При индукционной варке нет нагревательного элемента или открытого огня, а сама плита не нагревается, поэтому риск случайных ожогов намного ниже.

Почему индукционные плиты такие дорогие?

Индукционные варочные панели

также дороже, , потому что они сложнее, чем более распространенный газовый тип .… Если у вас медное дно, стеклянная или алюминиевая посуда, они не нагреваются, когда вы ставите их на индукционную плиту.

Работает ли чугун на индукции?

Чугунные сковороды и любые сковороды из черного металла или железа подходят для индукционной варочной поверхности . Сковороды из нержавеющей стали будут работать на индукционной варочной поверхности, если основание сковороды изготовлено из нержавеющей стали с магнитными свойствами. Если магнит хорошо прилипает к подошве сковороды, он будет работать на индукционной варочной поверхности.

Индукционная плита дороже?

Индукционные плиты традиционно дороже своих электрических и газовых аналогов , так как технология относительно новая. Это инвестиции, но если вы ищете новую плиту, она окупится в долгосрочной перспективе: индукционная плита потребляет на 10 % меньше энергии, чем электрическая плита с гладким верхом.

Индукционная плита какой марки лучше?

Лучшая индукционная плита (плита) в Индии

• Philips Viva Collection HD4928 01 Индукционная варочная панель мощностью 2100 Вт.…
• Индукционная варочная панель Havells Insta Cook PT 1600 Вт. …
• Usha Cook Joy (3616) Индукционная варочная панель мощностью 1600 Вт. …
• Индукционная варочная панель iBell мощностью 2000 Вт. …
• Prestige PIC 16.0+ Индукционная варочная панель мощностью 1900 Вт.

Дешевле кипятить воду электричеством или газом?

Основываясь на приведенных выше ответах и ​​примерах, чтобы вскипятить 1 литр воды от 20°C до 100°C, требуется 0,183 кВтч электроэнергии или газа, при сегодняшних ценах на энергию ГАЗ на 68% дешевле электроэнергии .

Что греет быстрее газ или индукция?

Pro: Индукционная готовка быстрее

Готовка на индукционной плите быстрее, чем на традиционной газовой плите. … Газовые варочные панели готовят немного быстрее, нагревая пламенем, а не конфоркой. Тем не менее, тепла от пламени по-прежнему недостаточно, чтобы перевесить быстрое приготовление пищи на индукционной плите.

Можно ли оставлять индукционную плиту включенной на ночь?

Индукционные варочные панели предназначены для непрерывной работы.… Это означает, что вы можете оставить свою индукционную плиту на медленном огне на ночь .

Выключаются ли индукционные варочные панели автоматически?

Варочная панель имеет высокую внутреннюю температуру

Большинство индукционных плит на рынке оснащены датчиками температуры. … Как только внутренняя температура скороварки станет выше нормальной, устройство автоматически отключится для охлаждения . Возможно, вы сможете решить проблему, поэкспериментировав с настройками печи.

Может ли индукционная плита обжечься?

Готовить на индукционной плите не только быстро, безопасно и чисто. … Приготовление пищи с помощью индукции безопаснее, чем все другие альтернативы. Так как нагревается только дно кастрюли, а не вся варочная панель, вы не можете обжечь руку о варочную панель, так как она остается почти полностью холодной .

Можно ли использовать алюминиевую плиту на индукционной плите?

НЕ используйте эти кастрюли и сковороды для индукционных плит

Посуда, изготовленная только из стекла (включая пирекс), алюминия или меди, не подходит для индукционной плиты.Однако некоторые производители посуды предлагают алюминиевые или медные кастрюли с намагниченным дном, специально предназначенные для индукционных плит.

Можно ли использовать сковороду с антипригарным покрытием на индукционной плите?

В отличие от газовых или электрических, индукционные варочные панели работают только в том случае, если посуда имеет магнитное дно. Поскольку сковороды с антипригарным покрытием обычно изготавливаются с немагнитным алюминиевым основанием, большинство из них не совместимы с индукционными варочными панелями .

Что такое слабый нагрев на индукционной плите?

Индукционный стол для приготовления пищи

№	НАСТРОЙКА ТЕМПЕРАТУРЫ	ЗНАЧЕНИЕ ТЕМПЕРАТУРЫ
Теплый	Низкий	110°F (43°C)
1	Низкий	150°F (65°C)
2	Средне-низкий	180 ВФ (82°C)
3	Средне-низкий	210°F (99°C)

Электрический и индукционный — это одно и то же?

Так какая разница? Электрические варочные панели состоят из спиральных металлических элементов, расположенных под керамической поверхностью, которая нагревает поверхность электронным способом до желаемой температуры. … В индукционных варочных панелях вместо металлических катушек используются электромагниты, которые нагревают непосредственно сковороду, а не поверхность.

…Реклама… ПРОДОЛЖИТЬ ЧТЕНИЕ НИЖЕ

 

Что такое индукционная варочная панель и как она работает?

Чем индукционная плита отличается от электрической?

Существует три основных типа электрических плит, и индукционная – одна из них. Индукционные варочные панели используют электромагнитный заряд для создания тепла непосредственно в совместимой посуде.Два других — змеевик и излучающий — оснащены металлическими змеевиками, которые нагреваются, а затем передают свое тепло посуде, расположенной сверху.

Катушка: Использует электричество для нагрева металлической катушки, которая вступает в непосредственный контакт с посудой и нагревается от дна кастрюли или сковороды.

Radiant: Нагреваемые змеевики размещаются под поверхностью из керамического стекла и излучают тепло через нее на посуду, расположенную сверху. Также нагревает посуду снизу.

Индукция:  Содержит медную катушку под поверхностью из керамического стекла, но генерирует электромагнитный заряд, который вступает в реакцию с магнитной посудой, создавая тепло непосредственно внутри кастрюль и сковородок, а не излучаемое самой катушкой.В зависимости от магнитного материала, используемого в кухонной посуде, индукционные варочные панели могут вызывать реакцию нагрева по всей кастрюле или сковороде.

При сравнении индукционных варочных панелей с электрическими варочными панелями, использующими змеевик или лучистое тепло, имейте в виду следующие различия:

Реагирование
Традиционные электрические варочные панели с излучающими или змеевиковыми нагревателями используют лучистое тепло для приготовления пищи, передавая тепло от змеевиков на стеклокерамическую поверхность (если она имеется), а затем на посуду. Поскольку для нагрева и охлаждения каждой из этих поверхностей требуется время, электрические варочные панели не так чувствительны, как индукционные варочные панели. Кроме того, могут происходить некоторые потери тепла, поскольку электрические варочные панели нагревают поверхность под посудой и вокруг нее, а не нагревают ее напрямую.

Методы приготовления пищи
Электрическая варочная панель может быть очень привычным кухонным прибором в некоторых семьях, поэтому ее не нужно будет приспосабливать к новому стилю. У вас также, вероятно, уже есть все необходимое для приготовления пищи на вашей кухне. Однако индукция работает только с совместимой магнитной посудой. Если у вас ее еще нет, переход на индукцию может означать, что вам придется заменить часть посуды на совместимые кастрюли и сковородки.Узнайте больше об индукционной посуде.

В защиту электрических плит, поверхности, которую использует большинство американцев

Я научился готовить на всех этих кухнях, достаточно хорошо, чтобы закончить карьеру в кулинарии. Последние 17 месяцев я готовлю исключительно на своей стеклянной электрической плите — даже не на индукционной, как в нашей Food Lab, — тестирую и разрабатываю рецепты.

Моя точка зрения: вам не нужна газовая плита, чтобы хорошо готовить.

В течение многих лет я слышал, как некоторые люди в моей отрасли и в ресторанном мире провозглашают превосходство газа и неполноценность электричества.Я, честно говоря, ощетинился! По данным Consumer Reports, только в половине американских домов есть газ в качестве опции. А согласно опросу, проведенному Управлением энергетической информации США в 2015 году, на который ссылается The Atlantic, две трети американцев на самом деле готовят на электрических плитах. Были ли эти миллионы американцев, использующих электроэнергию, часто не имея выбора в этом вопросе, каким-то образом уже меньшими поварами еще до того, как игра началась?

История продолжается под рекламой

Я считаю, что мы должны делать все возможное, чтобы приготовление пищи казалось доступным, а не раздражать людей, говоря им, что их техника не того типа. Мы привыкли видеть большое пламя (и большие личности) на кухнях ресторанов, которые якобы делают хорошее телевидение, но определенно пора отказаться от этого брависсимо, особенно когда речь идет о домашних поварах. (Да, открытое пламя меня тоже нервирует.)

В качестве доказательства того, что тип варочной панели не так важен, как это часто представляется, рецепты в целом не указывают ни тот, ни другой. Когда они это делают, это, как правило, для конкретной задачи непосредственно на газовой горелке, с которой вы обычно можете справиться, например, для обугливания сладкого перца (выполнимо под жаровней) или поджаривания лепешки (отлично на чугунной сковороде).Я понимаю, что никогда не получу великолепного жареного картофеля, приготовленного в воке с пламенем, облизывающим стенки сковороды, но я не против — я предпочитаю делать все возможное на сковороде или вместо этого поддерживать мои любимые местные рестораны.

Во многих отношениях сравнение газа и электричества ничем не отличается от многих других переменных, с которыми мы все сталкиваемся, сознательно или нет, когда мы готовим, будь то тип используемой сковороды, температура или размер пищи. , или любые замены, которые мы сделали.Вам нужно использовать свои чувства, обращая внимание на подсказки в рецепте, которые описывают, как пища должна пахнуть, выглядеть или звучать. Не полагайтесь исключительно на предоставленное время. Знайте, как работает ваша варочная панель, и доверяйте своей интуиции. Я часто ловлю себя на том, что уменьшаю или увеличиваю температуру, указанную в рецепте. И это нормально.

Чтобы лучше понять, что вам может понадобиться знать, полезно понять некоторые различия между двумя типами печей. (Большая часть диалога вращается вокруг приготовления пищи на горелке, поэтому я сосредоточился на плите, а не на функции духовки.) Газовые плиты полагаются на горючую смесь кислорода и газа, которая течет в большей или меньшей степени в зависимости от того, как вы поворачиваете ручку управления. Согласно «Науке о хорошей еде» Дэвида Иоахима, Эндрю Шлосса и А. Филипа Генделя, они очень отзывчивы и легко меняют температуру. С другой стороны, традиционные электрические варочные панели реагируют медленнее. Они дольше остывают, а иногда и нагреваются.

История продолжается под рекламой

Как это влияет на вас практически? Если вы используете электрическую, убедитесь, что у сковородок достаточно времени для предварительного нагрева.Если рецепт требует обжаривания или доведения чего-либо до кипения или сильного кипения перед уменьшением огня, вы можете выключить его немного раньше, чтобы учесть остаточное тепло, особенно если вы пытаетесь избежать пригорания или кипения. -над. Другой вариант: переключите конфорки, чтобы вы могли сразу поставить еду на меньший огонь, не дожидаясь, пока остынет исходная конфорка.

Если вы уже являетесь владельцем индукционной плиты с электрическим приводом, которая все больше подрывает репутацию газовой плиты как наиболее удобной для приготовления пищи, вам, возможно, придется думать еще меньше. Как и газ, индукция чрезвычайно чувствительна — в ней используются «магнитные катушки под поверхностью керамического стекла для отправки импульсов непосредственно на посуду», — поясняет Consumer Reports. А поскольку он использует электромагнитную энергию в сочетании с совместимой посудой (не все сковороды подходят для индукции, хотя многие из них), сама варочная панель остается относительно прохладной.

Как и более старые электрические модели, индукционные варочные панели не выделяют загрязняющих веществ, которые могут быть опасны для газа, вызывающего такие проблемы со здоровьем, как астма у детей.По мере того, как потенциально все больше населенных пунктов стремятся законодательно закрепить отказ от газа в пользу электричества с прицелом на устойчивость, вполне вероятно, что индукция появится в еще большем количестве ресторанов и домашних кухонь.

Присматриваете ли вы к имеющейся у вас плите или планируете купить новую, имейте в виду, что газовая по своей природе не лучше, электрическая по своей сути не хуже, и наоборот.