Чем отличаются кофеварки: Что лучше кофеварка или кофемашина, в чем разница?

Кофеварки и кофемашины: чем отличаются?

Любителей растворимого кофе принципиальная разница между кофемашиной и кофеваркой волнует в последнюю очередь. Вряд они вообще такими вопросами задаются. Ведь все что нужно для приготовления растворимого кофе — это кофейный порошок или гранулы, кипяток да чашка с ложкой. Но если вы отдаете предпочтение настоящему эспрессо или капучино, то будьте готовы к более длительному и основательному процессу. Вам не обойтись без специального устройства — кофеварки или кофемашины. Поэтому стоит разобраться в терминологии кофейного дела, и разговор о технике для приготовления кофе поможет нам прояснить, чем же кофемашины отличаются от кофеварок.

Самым первым приспособлением для варки кофе была джезва (она же турка, она же ибрик). Обычно это толстостенный металлический ковш конической формы с длинной ручкой, традиционно изготовляемый из меди. В такой посудине люди готовят кофе как много веков назад, так и в наши дни.

Следует отметить, что процесс этот требует особых навыков и занимает немало времени.

В благородном стремлении облегчить жизнь себе и своим ближним, пытливый ум изобретателей создал специальные устройства для автоматизации процесса приготовления кофе: кофеварки и кофемашины. За время становления и развития кофейной культуры появились три основных типа приспособлений для приготовления кофе: кофеварки, кофемашины и кофемолки. С предназначением последних все ясно — кофемолки служат для перемалывания зерен кофе. В классификации первых двух классов приборов существуют определенные трудности – не всегда ясно, какой из них можно отнести к кофемашинам, а какой является кофеваркой.

Как считают ведущие производители кофейного оборудования, кофемашина — это устройство, в котором процесс приготовления кофе максимально автоматизирован — от размола кофейных зерен до розлива готового кофе в чашки. В то время как для приготовления кофе при помощи кофеварки требуется определенное участия человека. Такая классификация кажется вполне обоснованной. Тем не менее, некоторые производители небезосновательно настаивают на том, что изготовляемые ими аппараты все же должны относиться к классу кофемашин, даже принимая во внимание то, что молотый кофе в холдер

традиционной рожковой кофеварки необходимо засыпать, утрамбовать, а затем утилизировать вручную. Принципы такой позиции следующие: термин «кофемашина» в данном случае указывает на сложность устройства, что, в свою очередь, служит обоснованием довольно высокой цены изделия. Кроме того, по мнению производителей «кофемашина» звучит не пример солиднее, нежели «кофеварка», и подчеркивает технические достоинства и реализацию сложных инженерных решений при разработке и производстве аппарата.

Чтобы найти однозначный ответ на вопрос «Чем отличается кофеварка от кофемашины?» обратимся к лингвистике. В современном английском есть два понятия — «

coffee machine» и «coffee maker». Являясь по сути синонимами, их значения все же существенно отличаются с точки зрения лингвиста.

Первое выражение подразумевает аппарат, готовящий кофе при прямом участии человека, а второе – указывает на полностью автоматический аппарат. Основываясь на приведенной выше информации, можно сделать первый обобщающий вывод: принципиальное различие между кофеваркой и кофемашиной заключено в конструктивном устройстве техники для приготовления кофе. Теперь, разберемся во всем по порядку.

К классу кофеварок совершенно точно можно отнести технически несложные устройства, которым не нужна электроэнергия (френч-прессы и турки), а также недорогую технику для приготовления фильтр-кофе — капельные

(фильтрационные) и гейзерные (паровые) кофеварки. Они просты в эксплуатации, доступны по цене и не потребуют каких-то особых умений и навыков для приготовления напитка. Пожалуй, только для приготовления традиционного кофе в джезве понадобится некоторый опыт, который, как известно, лишь вопрос времени.

Традиционная рожковая кофеварка эспрессо — еще один аппарат, которой можно классифицировать как кофеварку. Сравнительно с гейзерными или капельными кофеварками такие устройства намного более сложны конструктивно. Рабочее давление воды нагнетается при помощи помпы, то есть машинным способом. Для получения 9 Бар давления в заварочном узле, необходимых для приготовления качественного эспрессо, помпе необходимо развить давление до 15 Бар (1 Бар приблизительно равен давлению в 1 атмосферу).

В процессе приготовления от пользователя потребуются некоторые специфические умения и навыки: надо будет засыпать молотый кофе в фильтр рожка, правильным образом его утрамбовать, сформировав кофейную «таблетку», в конце концов — удалить отработанную кофейную гущу и вычистить фильтр. Из-за такого рода манипуляций эти устройства формально относят к кофеваркам. Однако не у многих повернется язык назвать кофеваркой сложнейший профессиональный аппарат стоимостью в десятки тысяч «зеленых». И необходимо заметить, что большинство первоклассных кофеен и престижных ресторанов оборудовано именно такими, традиционными кофейными машинами.

А подлинные произведения кофейного искусства бариста создают исключительно на профессиональных рожковых кофемашинах.

В непосредственном родстве с рожковыми эспрессо-кофеварками состоят более современные их решения — капсюльные и чалдовые кофеварки. Капсульные кофеварки, как следует из названия, работают исключительно на кофе в капсулах, а чалдовым для приготовления напитков необходим таблетированный кофе. Удобство и новшество этих аппаратов в том, что кофе ни молоть, ни трамбовать не нужно – все это сделали за вас производители. Одна капсула или чалда – одна порция отличного напитка. Быстро, удобно, гигиенично и позволяет готовить напитки из различных кофейных смесей и сортов с непревзойденной легкостью. Именно поэтому барные стойки многих современных кафе оборудуются чалдовыми кофеварками, а неприхотливые капсульные кофеварки существенно потеснили позиции автоматических кофемашин в офисах.

Автоматические кофемашины эспрессо — самый востребованный тип кофейного оборудования для дома и офиса на сегодня.

Все процессы приготовления напитка — от помола до заваривания — полностью автоматизированы. Кофе, приготовленный из свежемолотого зерна, обладает чистым и насыщенным вкусом. В таких машинах предусматривается возможность регулировки различных параметров процесса приготовления, которые взыскательные поклонники кофе смогут настроить в соответствии со своими предпочтениями. В многих моделях современных кофемашин можно регулировать качество помола кофейного зерна, запрограммировать количество молотого кофе и объем воды на порцию напитка. Более дорогие модели дают возможность установки температуры нагрева воды и даже регулирования давления воды при экстракции напитка.

И, наконец, кофейные суперавтоматы — венец кофейного машиностроения и торжество инженерной мысли. Помимо классического эспрессо, суперавтоматическая кофемашина предоставляет возможность приготовления любого кофейного напитка, какой только вы пожелаете одним нажатием кнопки. Это и капучино, и макиатто, и ристретто, и лунго, и латте. Наверное, каждому хоть однажды доводилось пробовать капучино из вендингового кофейного торгового автомата. Приблизительно такой же функционал и у бытовых суперавтоматов. Принцип приготовления напитков такой же, как и в уличных автоматах, но при этом используется свежее натуральное молоко. Кроме того, вы сами контролируете качество воды и самостоятельно выбираете сорт кофе или кофейную смесь. У таких высокофункциональных аппаратов и цена соответствующая — кофейный суперавтомат для дома или офиса будет стоить не менее двух тысяч условных единиц.

Чем отличается кофеварка от кофемашины – различия 2 типов устройств

Любители утреннего кофе, требовательные к напитку, могут не всегда видеть разницу между кофеварками и кофемашинами. Последние часто воспринимаются, как одно и то же, хотя на самом деле во многом отличаются. Что выбрать – кофеварку или кофемашину, и в чем различия между двумя приборами? Чтобы найти ответ на эти вопросы, нужно проанализировать особенности кофемашин и кофеварок.

Раздумывая, что лучше: кофемашина или кофеварка, нужно определиться со своими требованиями к качеству и вкусу напитка. К примеру, в кофеварке кипяток проходит через предварительно обжаренные и перемолотые кофейные бобы и заваривает их. Приготовление напитка в кофемашине проходит по-другому: она пропускает через зерна пар под давлением. В итоге кофе становится крепче, его аромат усиливается.

Особенности кофемашины

В машинах предусмотрено больше полезных опций для пользователя. Это почти полностью автоматизированный прибор, для работы которого нужно минимум действий со стороны человека.

Читайте также: Топ-10 лучших автоматических кофемашин для дома: рейтинг от MOYO.UA

Кофемашины, к тому же, часто самостоятельно перемалывают зерна. Пар в таких устройствах проводится через свежий, сохранивший неповторимый аромат порошок.

Многие кофемашины оснащены капучинатором и могут готовить латте – например, модель Saeco Lirika OTC. Пользователь может самостоятельно выбрать количество молока и экспериментировать с крепостью либо вкусом напитка.

Большинство кофемашин работают полностью в автоматическом режиме, давая возможность хозяину заниматься другими делами во время приготовления кофе. Кроме перемалывания зерен, они могут:

контролировать помол;
определять количество кипятка;
взбивать молоко;
греть чашки.

В некоторых моделях (например, Delonghi ESAM2200.S) присутствует опция контроля аромата. Эта модель позволяет управлять жесткостью воды – показателем, который влияет на вкус кофе.

Серьезное отличие кофемашины от кофеварки – стоимость. Первые на порядок дороже, потому что оснащены лучше. Такое устройство способно готовить несколько вариантов напитка. Но, чтобы получить нужную крепость и вкус кофе, нужно разобраться с настройками и запрограммировать кофемашину. Поэтому, перед началом работы с таким прибором стоит хорошо ознакомиться с вариантами его программирования и изучить доступные опции.

Прекрасный кофе «на автомате» с помощью кофемашины

Существует несколько распространенных рецептов напитка, которые позволят раскрыть технический потенциал кофемашины. Многие модели позволяют сохранять их в памяти – например, «запоминать» умеет Saeco Xelsis SM7581\00.

Большинство рецептов основаны на классической схеме приготовления эспрессо. Она выглядит так:

7-9 гр кофе среднего помола засыпается в холдер;
порошок плотно утрамбовывается, для большей крепости и насыщенности кофе;
30 секунд – эспрессо готов.

Итальянский напиток, в котором вдвое меньше воды, чем в эспрессо – ристретто. При его приготовлении после засыпания в холдер порошок нужно промочить, и за 15-20 секунд до конца отключить подачу воды.

Капучино делается с помощью молока и сахара (по вкусу), капучинатором. Процесс основан на вспенивании молока паром и добавлении этой массы в эспрессо.

Латте похож на капучино, но представляет собой более сложную конструкцию. Снизу располагается молоко, посередине – кофе, сверху – молочная пенка. Сначала происходит заливание вспененного молока в стакан, затем в кофемашине варится эспрессо, струя которого направляется в стакан с молоком.

Особенности кофеварок и их разнообразие

Чем отличается кофеварка от кофемашины? Работа первой основана на прохождении кипятка через заранее приготовленный кофе-порошок. Так происходит заваривание. По габаритам она меньше и дешевле кофемашины.

Существует несколько видов кофеварок:

Капельные. Встречается на многих кухнях. Кофе в ней засыпается в дополнительно установленный фильтр или же прямиком в воронку. В отдельном резервуаре кипит вода, которая проходит через порошок, заваривая напиток, который капает вниз. Капельные модели бывают на одну (например, Hilton KA 5413), на две, как Sencor SCE2000BK, и на большее количество чашек, как Electrolux EKF7800.
Электротурки. Представляют собой подставку, подключаемую к сети, и стакан с ручкой. Компактное и удобное устройство, которое можно взять с собой на работу. По принципу работы похожи на классические кофейные турки, которые повсеместно использовались до широкого распространения кофеварок. Популярная модель электротурки – Gorenje TCM800E (XN4202).
Гейзерные. В них вода греется нижнем резервуаре, потом, закипая, направляется вверх, проходя через молотые зерна кофе посередине. Горячий напиток собирается в верхней части. Пример – модель Con Brio CB-6603.

Чтобы понять, чем отличается кофеварка от кофемашины, достаточно рассмотреть их. Кофеварки меньше и компактнее.

Будет интересно почитать: Топ-10 лучших кофеварок

Кофе в капсулах и таблетках

Капсулы представляют собой герметичные упаковки, наполненные молотым кофе. В каждую закладывается 6-8 гр порошка. Для приготовления капсулу нужно проколоть. С помощью верхнего фильтра в нее поступает кипяток, и после равномерной экстракции кофе через нижний фильтр попадает в чашку. Чалды, которые называют также таблетками – это молотый кофе в пакетиках из фильтровой бумаги. Оба приспособления минимизируют человеческий фактор во время готовки и позволяют добиться точной дозировки. Кроме того, они сохраняют кухонную мебель в чистоте.

Так что выбрать: кофемашину или кофеварку?

Часто человек, который не разбирается в особенностях этих устройств, не может определить «на глаз» разницу. Но эти устройства во многом отличаются. Правильный выбор зависит от поставленных целей и ожиданий.

Отличие кофеварки от кофемашины в следующем:

стоимость – даже дорогие кофеварки обычно дешевле любой модели кофемашины;
разнообразие рецептуры – у кофеварок ограничен, у кофемашин обширен, с возможностью сохранять рецепты в памяти;
количество настроек – у кофемашин больше, ведь они дают возможность регулировать разные параметры.

Это интересно: Топ-10 лучших производителей кофеварок – рейтинг 2017 года

В противовес машинам кофеварки привлекают компактностью, простотой и доступностью. Это хороший вариант для домашнего использования. Но истинным ценителям кофе, желающим попробовать разные рецептуры и почувствовать себя бариста, стоит обратить внимание на кофемашины. Такие устройства отлично подходят для офисов с большим штатом сотрудников.

Что лучше – кофемашина или кофеварка?

В мире существуют десятки способов приготовления кофейных напитков и сотни вариантов помола, обжарки и сортов зерен. Это самая настоящая наука, даже сформировавшая полноценную профессию. И, если вы принадлежите к поклонникам ароматного бодрящего напитка, то точно хотя бы раз задавались вопросом: а чем отличается кофеварка от кофемашины?

Основное отличие в принципе работы. Если вкратце, то кофемашина требует меньше вашего участия, нежели кофеварка. С первой, чаще всего, достаточно просто нажать на кнопку и подставить чашку. К тому же, в зависимости от типа кофейная машина имеет больше возможностей, но, как и следствие, выше стоимость. Рассмотрим подробнее на примере ассортимента на нашем сайте.

Кофеварки Bosch представляют собой модели, принцип работы которых основан на капельной технологии. Это, пожалуй, самый популярный вариант. Он заключается в том, что в отдельный резервуар заливается вода, которая закипает, проходя через нагреватель. Затем в виде пара поднимается в отсек с кофе, конденсируется и каплями проходит через фильтр с молотыми кофейными зернами. На выходе в специальном кофейнике получается свежесваренный напиток, а жмых остается в своем же отсеке, сдерживаемый фильтром.

Из преимуществ тут однозначно стоит выделить:

Простоту эксплуатации. Поставил фильтр, засыпал кофе, залил воду, включил аппарат. Все. Никаких сложностей, не считая предварительной подготовки правильного помола зерен.
Уход. В отличии от кофемашин (о которых чуть позже), очищение здесь гораздо проще: главное протирать видимые поверхности влажной салфеткой, отдельно мыть резервуары под воду и кофе. А также у кофеварок Bosch серии «TKA», например, предусмотрена система одноразовых фильтров, которые достаточно просто не забывать выкидывать после работы.
Стоимость. Популярность этих моделей обусловлена, конечно же, доступностью. Например, купить кофеварку Бош возможно не дороже, чем, к примеру, блендер или кухонный комбайн.

Из условных недостатков можно выделить:

Приготовление только одного вида кофе — американо. Но, если вы предпочитаете именно его, то вряд ли это можно назвать минусом.
Практически невозможно отрегулировать насыщенность и крепость напитка.
Требуется некоторое время на приготовление.

Кофемашины Bosch можно условно разделить на 2 типа: автоматические и капсульные. Суть их работы, конечно же, похожа, но тем не менее. Основные отличия от кофеварок здесь в том, что такие модели выполняют практически все действия вплоть до подачи готового напитка в чашку, а также в широком спектре возможностей.

Капсульные кофемашины Bosch серии «Tassimo» работают по принципу: в резервуар заливается вода, что в специальный отсек закладывается капсула с кофе. Вода нагревается и под давлением проходит через капсулу, оставляя жмых внутри, а ароматный кофе в вашей чашке.

Преимущества капсульных кофемашин:

Простота и скорость: залил воду, поставил капсулу, нажал кнопку — кофе готов.
Вариации вкусов: современные производители постоянно работают над тем, чтобы расширить ассортимент капсул.
Несложный уход: достаточно изредка запускать программу очистки от накипи и не забывать протирать влажной салфеткой внешнюю поверхность.
Компактные размеры и невысокая стоимость (это явное преимущество на фоне автоматических моделей).
Практически бесшумна, т.к. кофе используется уже молотый в готовой капсуле.

Недостатки:

И все же, несмотря на разнообразие, выбор вкусов довольно ограничен, т.к. придется подбирать капсулы именно под конкретную кофемашину.
Высокая стоимость самих капсул.
Ограниченные возможности настройки.
Приготовление одной чашки одновременно.

Автоматические кофемашины — это идеальный вариант для настоящих ценителей разных видов напитка и тех, кто привык экспериментировать. Они открывают широкие возможности приготовления, включая встроенную кофемолку, каппучинатор и различные опции, параметры и настройки. Автоматические модели могут быть предназначены как для домашнего использования, так и для профессиональной эксплуатации в барах и ресторанах.

Рассмотрим очевидные плюсы домашних автоматических кофемашин на примере Bosch VeroCup 100 TIS30129RW:

Керамические жернова с возможностью регулировать степень помола.
Проточный нагреватель Intelligent Heater inside, отвечающий за правильную температуру воды с точностью до градуса.
Функция MilkMagicPro отвечает за автоматическое взбивание молока каппучинатором.
Наличие фильтра для воды.
Огромный выбор напитков: ристретто, американо, эспрессо, капучино, латте маккиато и другие. А самое главное — все это при помощи нажатия одной кнопки.
Возможность регулировать жесткость воды, объем напитка, крепость, температуру.
Автоматические режимы очистки.
Приготовление двух чашек одновременно.

Как видно, достоинств огромное количество. А вот из минусов можно лишь выделить высокую стоимость моделей, которая, правда сказать, соответствует качеству и необходимость убирать кофейный жмых и промывать поддон для капель.

Преимущества и недостатки довольно неоднозначны и ответить сразу и прямо на вопрос, что же лучше — невозможно. При выборе необходимо отталкиваться только от собственных потребностей, руководствуясь вкусовыми предпочтениями и финансовыми возможностями.

Назад к списку

Чем отличается кофеварка от кофемашины — основные различия

Кофеварка и кофемашина — два прибора для приготовления напитков, которые часто путают между собой. Чем они отличаются друг от друга и какой прибор выбрать — рассказывают специалисты Miele.

Кофеварка и кофемашина — один и тот же прибор?

Нет, кофеварка и кофемашина имеют отличия по степени автоматизации приготовления кофе:

Кофеварка требует контроля работы прибора. Перед приготовлением необходимо перемолоть кофе либо использовать капсульный напиток. Необходимо правильно обращаться с ингредиентами (в зависимости от вида устройства).
Кофемашина позволяет засыпать зерновой кофе и установить программу приготовления напитков. Не требует участия человека, помимо настройки и обслуживания системы. Кроме кофе, возможно автоматическое приготовление молочной пены, чая.

В отличие от кофеварки, кофемашина имеет широкий функционал и применяет автоматические программы работы.

Главные особенности кофеварок

Особенности кофеварок зависят от способа приготовления напитка в них. Производители предлагают следующие типы приборов:

По-турецки. Автоматизирует приготовление с помощью турки. Необходимо вручную засыпать ингредиенты и залить воду. После этого прибор осуществляет нижний нагрев. Датчики следят за уровнем кофе и не позволяют ему выйти за края при закипании.
Капельная. Применяет метод «‎фильтр-кофе» — вода, которую выталкивает пар, поступает в емкость с молотым кофе. Пропитавшись им, она стекает в емкость для сбора готового напитка.
Гейзерная. Состоит из нижней емкости для воды, фильтра для кофе и верхнего отсека для готового напитка. Нагревает воду, при закипании происходит ее перемещение вверх через фильтр.
Капсульная. Применяет кофейные капсулы. Их прокалывают, вставляют в отсек, горячая вода под давлением проходит через них.
Рожковая. Наиболее автоматизированная кофеварка — горячая вода проходит под давлением через молотый кофе.

В любых типах кофеварок, кроме капсульной, необходима точная дозировка ингредиентов — их засыпают вручную. Это требует специальных знаний и навыков.

В чем особенность кофемашин

Кофемашина готовит кофе и другие напитки: чай, молочную пену, горячее молоко. Это происходит в автоматическом режиме, без участия пользователя. Необходимо только:

засыпать ингредиенты. Дозировку произведет прибор;
залить воду. При использовании кофемашины с подключением к водопроводу это не обязательно;
выбрать необходимую программу работы;
периодически проводить очистку важных частей прибора.

Кофемашина производит следующие операции в автоматическом режиме:

помол цельнозернового кофе по установленному размеру;
приготовление одного либо двух напитков одновременно — не только кофе, но и чая, кипятка, горячего молока;
взбивание молока, производство молочной пены;
поддержание температуры напитка;
установка таймера.

Что лучше: кофеварка или кофемашина

В отличие от кофеварок, кофемашины Miele имеют больший функционал. В зависимости от модели, они поддерживают функции:

Coffee select — прибор содержит три контейнера для молотого кофе. Обеспечивает правильность приготовления любого напитка на основе кофейных зерен.
Aromatica System Fresh — конусная мельница перемалывает кофе для каждой чашки.
Cup sensor — датчик определяет расстояние от насадки до края чашки. Регулирует положение автоматически.
One touch for two — готовит две порции напитка одновременно.
Comfort clean — позволяет мыть элементы прибора в посудомоечной машине.
Auto descale — автоматическое удаление накипи.

Использование кофемашины, в отличие от кофеварки, не требует специальных навыков — вся информация указана в инструкции по эксплуатации. До 10 индивидуальных настроек в приборах компании Miele позволяют готовить любимые напитки пользователя. С помощью функции кофейника можно приготовить до 8 чашек кофе — для совещаний, больших компаний.

Специалисты Miele рекомендуют остановить выбор на кофемашине. Она подойдет для дома, офиса и коммерческих структур, в том числе для общественного питания.

Выбрать кофемашину

Получайте подборку новых статей на электронную почту

основные характеристики, на которые нужно обратить внимание при выборе кофемашины — BORK

Для приготовления вкусного и ароматного кофе в домашних условиях используют кофеварки или кофемашины. Приборы отличаются не только по стоимости, но и имеют ряд функциональных особенностей.

Чем отличается кофеварка от кофемашины

Основное отличие касается принципа работы:

кофемашина пропускает пар под давлением через молотые зерна кофе;
кофеварка пропускает через измельченные кофейные зерна воду.

В отличие от кофеварки кофемашина предусматривает более автоматизированный процесс приготовления: от помола зерен до разлива готового кофе в чашки. При использовании кофемашины достаточно выбрать нужный режим или вид напитка. В случае с кофеваркой потребуется больше действий, поскольку нужно предварительно измельчить зерна и загрузить нужное количество в прибор.

Чаще всего в кофеварках предусмотрена одна или две программы, что ограничивает количество доступных для варки напитков. Кофемашины же оснащены несколькими режимами и более широким диапазоном доступных опций.

Плюсы кофемашин:

готовят кофе по разным рецептам — эспрессо, американо, капучино, латте;
в них предусмотрены расширенные настройки — можно менять тип помола, объем кипятка, регулировать количество сахара, текстуру молочной пенки;
присутствуют дополнительные функции — взбивание молока, подогрев чашки, автоматическая очистка и др.

К плюсам кофеварок можно отнести:

компактные размеры — техника поместится даже на небольшой кухне;
экономичность — не требует существенных затрат на обслуживание;
простота использования — чтобы приготовить кофе, не нужно разбираться со множеством режимов.

Виды кофеварок

Кофеварки для дома бывают нескольких типов:

Рожковые. Существуют помповые и паровые устройства. В рожковых кофеварках кипяток (или пар) под давлением проходит через перемолотые кофейные зерна и поступает в отсек для подачи напитка.
Капельные. Пропускают воду через обжаренные кофейные зерна, уложенные в резервуар с фильтром. Позволяют готовить сразу несколько порций напитка.
Капсульные. Для таких приборов используют готовые спрессованные капсулы с кофе. Нагретая вода под давлением проходит сквозь капсулу, а затем попадает в чашку.
Чалдовые. Устройства похожи на рожковые кофеварки, но отличаются формой холдера. Вместо измельченных зерен, в прибор загружают чалды — фильтр-пакеты с утрамбованным кофейным порошком. Приборы работают по принципу капсульных кофеварок.

Виды кофемашин

Среди кофемашин выделяют полуавтоматические и автоматические приборы. В первом случае, чтобы приготовить разные виды кофе потребуется выполнить разные операции, например, включить капучинатор и переставить под него чашку. Во втором — весь цикл приготовления горячего напитка полностью автоматизирован. Вы можете приготовить кофе по любимому рецепту в один клик.

Кофеварка или кофемашина: что лучше выбрать для дома

Выбор в пользу того или иного устройства зависит от ваших предпочтений и финансовых возможностей. Перед покупкой кофемашины обращайте внимание на мощность, возможность регулировки подачи воды и степени помола зерен, количество температурных режимов. Выбирая прибор, учитывайте, какой кофе вы пьете чаще всего.

В интернет-бутике BORK вы можете заказать кофемашины, кофеварки и кофейные станции для приготовления идеальных напитков на основе кофе.

Вы можете выбрать и приобрести Кофейные станции в интернет-бутике BORK или в фирменных бутиках.

Чем отличаются кофемашины капсульные друг от дурга по типу и капсулам

Приготовления кофе – это важная процедура, которая должна проводиться правильно. Только так напиток получится вкусный и ароматный. Способов его приготовления существует достаточно много. Самый простой заключается в использовании специального оборудования. Ним практически всегда пользуются в заведениях общественного питания, кафе, ресторанах, офисах и прочих. Так же его можно применять и в домашних условиях.

Чем отличаются кофемашины

Данное оборудование бывает разных видов. Самые известные это кофеварка и кофемашина. Такие приборы работают по одному принципу: готовят отличный кофейный напиток. Но есть ряд отличий. Поэтому у многих возникает вопрос, чем отличается кофеварка от кофемашины?

Чем отличаются кофемашины

Кофемашина: особенности устройства

Так, кофемашина — это оборудование, которое полностью автоматизировано. Процесс получения напитка в ней не требует дополнительных мероприятий. Так, она перемалывает зерна, варит и разливает готовый кофейный напиток.

На сегодня такой вариант оборудования относится к самому распространенному. Его часто устанавливают дома, в офисах. Он позволяет получить ароматный и вкусный кофе, приготовленный из свежесмолотых кофейных зерен. Кроме этого, устройство довольно удобное и простое в управлении. При необходимости можно устанавливать и регулировать параметры приготовления напитка. Так, самостоятельно выбирается степень измельчения зерен, количество молотого кофе и объём воды, который потребуется для приготовления напитка.

Выбор кофемашин очень большой. Они отличаются производителем, стоимостью, техническими характеристиками и другими показателями. Так, если приобрести более дорогую модель, то она предоставит ряд дополнительных возможностей. Например, изменять температуру, с которой нагревается вода, и прочее.

Кофеварка: особенности устройства

Если рассматривать кофеварку с технической стороны, то она намного проще, чем кофемашина. Чтобы ней управлять, не требуются специальные знания или навыки приготовления кофе. Данная работы под силу любому.

Кофеварки бывает разных видов. Самые известные это турка, френч-пресс, рожковая, капельная или гейзерная. Принцип их работы немного отличается. Турка является самым простым устройством для приготовления кофе. Достаточно насыпать в нее молотый кофе, залить водой и варить на огне до закипания. Рожковая кофеварка немного сложнее. В такой конструкции нагрев воды происходит машинным методом с использованием определенной помпы.

Процесс приготовление в таком устройстве заключается в выполнении ряда действий, которые выполняются самостоятельно. К ним относят:

Засыпание молотых кофейных зерен в специальный фильтр, установленный на рожку;
Прессования. Очень важно провести его правильно, чтобы в результате была кофейная таблетка;
Варка кофе. Достаточно нажать специальную кнопку;
Удаление переработанной гущи кофе;
Очистка фильтра. Она позволит использовать его в дальнейшем. В противном случае устройство забьется и будет непригодно больше.

Данный перечень действий приготовления кофе в кофеварке указывает на то, что уровень ее автоматизации минимален. А в случае турки вовсе отсутствует. Это и является главным отличием кофеварки и от кофемашины. Кроме этого, разное и потраченное время на данный процесс, качество полученного напитка. Чтобы получить настоящий кофе, специалисты рекомендуют использовать профессиональные кофемашины.

Кофемашина капсульного типа

Большинство потребителей в последнее время отдают предпочтение компактным и удобным устройствам. Это касается и оборудования для приготовления кофе. К таким относят кофемашины капсульного типа. Стоимость их невысока, поэтому они доступны практически всем. Отличаются капсульные кофемашины от традиционных типов оборудования технологией приготовления кофе. Но это никак не усложняет принцип ее работы. Он такой же простой и понятный.

Приготовление кофе в кофемашине капсульного типа проходит следующим образом. Капсула, в которой находится обжаренная смесь кофе одного или разных сортов, помещается в технику. Потом в ней она прокалывается, заливается горячей водой, то есть кипячение выполняется отдельно. Процесс приготовления кофе проходит очень быстро. Достаточно для этого всего несколько минут.

Многие производители предлагают разные модели подобной техники. Если говорить о том, чем отличаются кофемашины капсульного типа, то в основном техническими характеристики: мощность, габариты, наличие дополнительных функций, емкость резервуара, размер помпы, степень шумоизоляции, дизайн. Все это непосредственно влияет и на стоимость оборудования. Она находится в широком диапазоне, что позволяет каждому подобрать такое устройство, которое отвечает его требованиям и финансовым возможностям.

Чем отличается кофеварка от кофемашины капсульного типа?

Отличается капсульная кофеварка от капсульной кофемашины существенно. Что касается принципа приготовления, то он проходит одинаково. Но кофемашина капсульного типа позволяет использовать разные сорта кофе, что улучшает вкус полученного напитка. Он оригинальнее, насыщение и глубже, а аромат чистый и завораживающий.

Но главное отличие данных видов устройств в их степени автоматизма. Кофемашины капсульного типа не требуют дополнительной работы. Они выполняют приготовление кофе автоматически. Что нельзя сказать об кофеварка капсульного типа. Таким образом, времени, которое он может потратить на отдых или занятие любимого дела, у человека появляется больше.

Но есть один недостаток, который их объединяет. Он заключается в стоимости капсул. Она достаточно высокая, что некоторых останавливает при покупке техники данного типа. Но, как показывает практика, вкусовые качества кофейного напитка, приготовленного в кофемашине капсульного типа, намного полнее и изысканнее. Перед ним и не могут устоять многие кофеманы.

Чем отличается кофеварка от кофемашины

Как же приятно утром проснуться от запаха свежесваренного кофе! Весь мир будто замирает на мгновение, когда вы наслаждаетесь ароматным и крепким вкусом этого бодрящего напитка. Благодаря специальным аппаратам, процесс приготовления кофе совсем нетруден. Но что лучше выбрать, и чем отличается кофеварка от кофемашины? Давайте разбираться вместе.

Кофеварки и кофемашины — это устройства для приготовления кофе как в домашних условиях, так и в кафе, ресторанах, офисах.

Виды кофеварок

Существует несколько разновидностей приборов для приготовления кофе. В чем отличие? А различаются они по способу заваривания молотых зерен и по своей конструкции.

Разновидности кофеварок:

Прибор капельного типа или фильтрационный. Этот вид кофеварки используется чаще всего любителями крепкого и ароматного напитка. Принцип работы заключается в следующем: в резервуар заливается вода, через трубку проходит к нагревательному элементу, кипятится. Далее поступает в воронку с бумажным или металлическим фильтром, в который заранее нужно насыпать молотые зерна кофе. Заваренный напиток наполняет колбу, стоящую снизу воронки.
Гейзерного типа. Состоят из двух емкостей: нижней, в которую наливается вода, и верхней, которая наполняется готовым напитком. Различают электрические и газовые приборы данного вида.
Кофеварка капсульного типа. Название произошло от того, что в прибор кладется капсула из спрессованного кофе. Является одной из популярных моделей.
Эспрессо или рожковая. Молотый кофе помещают в рожок, откуда и пошло название. Вода продвигается благодаря давлению, проходит через измельченные зерна, после чего наполняет емкость ароматным напитком. Устройство также способно образовывать густую и высокую пену из молока, что дает возможность готовить капучино.
Помповый вид прибора. Работа основывается на приготовлении напитка посредством пара. Отличается от кофеварки эспрессо более высоким уровнем давления.
Самой примитивной кофеваркой является стандартная турка.

Все модели кофеварок являются простыми в освоении приборами. Процесс приготовления напитка прост: молотые зерна кофе засыпаются в фильтр; далее осуществляется процесс варки кофе; по завершении работы из прибора нужно вынуть гущу и тщательно его вымыть.

Отличительные черты кофемашины

Кофемашина нужна, чтобы приготовить хороший кофе на профессиональном уровне. Приготовленный кофе не сравнится с напитком, сваренным в кофеварке, ведь это настоящее произведение искусства. Нам остается только нажимать кнопки, а многофункциональный аппарат все сделает сам.

Устройство может быть полностью автоматическим, а также работать в полуавтоматическом режиме.

Давайте все-таки разберемся, чем отличается кофеварка от кофемашины.

В первую очередь, разница между кофеваркой и кофемашиной заключается в габаритах и ценовой политике. Естественно, второй прибор и объемнее, и дороже. Кофемашина, в отличие от кофеварки работает в автоматическом режиме. Человеку остается только следить за процессом приготовления ароматного напитка. Полуавтоматический режим, приборы рожкового типа дают возможность экспериментировать во время приготовления таких напитков, как латте и капучино, посредством добавления разного количества молока. При этом участие человека сводится лишь к загрузке перемолотых бобов и взбиванию молока.

Кофемашина с функцией приготовления латте

Отличия также заключаются в процессе приготовления горячего напитка. Как и кофеварка, кофемашина заваривает молотые зерна, только в первую нужно засыпать уже перемолотые бобы, а второй агрегат справляется с этим сам. Почему же тогда кофе из кофемашины ароматнее, вкуснее и крепче? Причина в том, что готовится напиток исключительно под давлением пара.

Вот еще некоторые отличительные черты кофемашины:

Возможность регулирования степени помола зерен кофе.
Возможность дозировки воды и количества кофе на одну порцию.
Регулирование температуры нагрева воды.
Можно устанавливать давление при экстракции напитка.
Функция подогрева чашек.
Возможность взбивания молока.

Для того чтобы приготовить кофе по вашему вкусу, потребуются некоторые знания для настройки аппарата.

В чем разница между устройствами мы разобрались, теперь же поговорим о том, что лучше выбрать для дома: кофеварку или кофемашину?

Что приобрести для дома: кофеварку или кофемашину?

В последнее время как для офисов, так и для приготовления напитка в домашних условиях стали востребованными кофемашины капсульного типа. Каков же принцип их работы? Название говорит само за себя: в отсек для кофе загружаются капсулы из спрессованных молотых зерен бобов и молока. Закипевшая вода поступает в отдел с капсулой, после чего вкусный, ароматный и крепкий напиток стекает в емкость для готового кофе. Сложность процесса приготовления сводится к минимуму. Устройства данного типа производятся как полностью автоматические, так и полуавтоматические. Отличаются простотой использования.

Нужно сказать о минусах этого агрегата: довольно высокая стоимость капсул и, естественно, самой машины для варки кофе.

Если вы являетесь любителем натурального кофе, но не сильно придирчивы к качеству бодрящего напитка, можете смело остановить свой выбор на кофеварке. Процесс приготовления напитка в этом случае будет полностью возложен на вас. Но как остановить свой выбор на одном приборе и не пожалеть о покупке? Для начала определитесь, какой кофе вы предпочитаете:

Если у вас большая семья, тогда выбирайте прибор капельного типа. Однако, приготовленный кофе будет не слишком крепким.
Любителям эспрессо и капучино подойдет рожковая кофеварка, оснащенная помпой, благодаря которой вода перемещается под давлением. К некоторым моделям в комплекте идут устройства для взбивания молока в пену, так называемые капучинаторы.
Недорогим вариантом является гейзерная кофеварка, которая предусмотрена не только для варки кофе, но и для заваривания чая. Учтите, устройство этого типа готовит менее ароматный, но крепкий кофе и неудобно при мытье.
Почитателям кофе с молоком подойдет прибор капсульного типа, в который следует загружать капсулы спрессованного чистого молотого кофе или с добавлением сухого молока. В некоторых моделях предусмотрен режим самоочистки.
Лучшим вариантом для домашнего пользования будет комбинированная кофеварка. С таким приобретением вы можете не заботиться о перемалывании зерен, прибор это сделает за вас. А также приготовит любимый американо и эспрессо. Но за такое удовольствие придется платить: высокая стоимость и сложность в уходе за прибором.
К бюджетным вариантам можно отнести электрические турки и французский пресс.

Примите к сведению, что кофеварки, мощность которых меньше 800 Вт, извлекают из кофе все лучшие вещества и придают им более насыщенный аромат.

Несомненно, лучше выбрать многофункциональную кофемашину, с помощью которой вы сможете угостить гостей такими напитками, как эспрессо, капучино, латте, латте макиато. Более дорогие агрегаты способны приготовить большой ассортимент кофейных напитков, но для применения в домашних условиях они ни к чему.

Если же цена «кусается», тогда покупайте кофеварку. При этом учтите, дорогая – не значит хорошая. Все зависит от ваших вкусовых предпочтений и бюджета.

10 различных типов кофеварок: какая подойдет именно вам?

Кофе

— один из самых популярных напитков в мире. Исследование 2018 года показало, что 79% любителей кофе в США потребляют кофе, приготовленный дома. Так что неудивительно, как часто можно увидеть кофеварку на чьей-то кухне. Однако есть несколько способов заварить кофе дома. Сегодня мы рассмотрим четыре из этих вариантов, чтобы вы могли узнать о методах заваривания, с которыми вы, возможно, не знакомы.

Прокрутите вниз, чтобы узнать о 10 различных типах кофеварок, от классических, таких как капельные кофеварки и эспрессо-машины, до менее распространенных вариантов, таких как вьетнамские phin и AeroPress. Вы можете просто найти нового любимого пивовара!

10 типов кофеварок:

1. Капельные кофеварки (электрические)

Традиционно капельные кофеварки были популярным продуктом в американских семьях из-за сочетания простоты использования, доступности, долговечности и способности быстро приготовить кофе для одного-четырех пьющих кофе одновременно.

Капельные кофемашины

— один из самых популярных типов кофеварок в США.

Плюсы

Доступно.
Простота использования.
Надежный.

Минусы

Подогревающая тарелка «готовит» кофе прямо в кастрюле.

2. Термокофеварки (электрические)

Термокофеварки
работают как капельные кофеварки, но с уникальными преимуществами заваривания кофе в изолированном термокувшине. Это сохраняет ваш кофе горячим в течение нескольких часов, не продолжая «варить» его, пока он находится на нагретой поверхности, что в конечном итоге может привести к густому и горькому напитку.
Плюсы
Сохраняет кофе горячим, не «приготовляя» его во время настаивания.
Минусы
Дороже стандартной капельной пивоварни.
3. Эспрессо-машины (электрические)
Одним из самых дорогих типов кофеварок является электрическая эспрессо-машина. В то время как домашние эспрессо-машины могут стоить немного дороже, чем другие типы домашних кофеварок, и могут быть более привередливыми и трудоемкими, они могут стоить того для несгибаемого любителя эспрессо, если вы освоите свою технику и сможете успешно извлекайте насыщенные, вкусные порции пива, как в любимой кофейне.
Плюсы
Может приготовить отличный эспрессо.
Может взбивать молоко.
Минусы
Дорого.
Технический.
Трудоемкость.
4. Перколяторы (электрические)
Перколяторы интересно смотреть и слушать, когда они испаряются в процессе заваривания. Они также имеют тенденцию производить неизменно сытный и ароматный кофе.Перколяторы были в значительной степени заменены капельными пивоварами во многих домашних хозяйствах, вероятно, из-за того, что нужно было собирать и чистить больше деталей, чем капельные пивовары.
Минусы
Несколько деталей для сборки и очистки.
5. Сифонные кофеварки (электрические)
Сифонные кофеварки, также известные как вакуумные кофеварки, могут быть не очень практичными для повседневного использования из-за множества хрупких деталей и необычного количества времени и труда, затрачиваемого на заваривание каждой кофейника.Многие пользователи сифонных кофеварок клянутся необычайно вкусным кофе, который они производят. Сифонный горшок также отлично подходит в качестве экспоната, когда вы развлекаетесь и готовите пиво для гостей дома.
Плюсы
Приготовление ароматного кофе.
Минусы
Хрупкий и трудоемкий.
6. Кофеварки с френч-прессом (ручные)
Френч-пресс, также известный как «пресс-кастрюля» или «плунжерный горшок», прост в использовании, легко моется и его даже можно взять с собой в путешествие.В прессе используется сетчатый металлический фильтр. Это позволяет всем ароматическим маслам кофе попасть в вашу чашку, а не застрять в бумажном фильтре во время заваривания. Также существуют версии для путешествий.
7. Аэропресс (ручной)
AeroPress выглядит как гигантский шприц и позволяет пользователю вручную приготовить необычайно мягкий кофе, похожий на эспрессо, без использования дорогой и громоздкой машины. Аэропресс прост в использовании, легко моется и достаточно мал, чтобы брать его с собой в путешествия.
Плюсы
Простота использования.
Отлично подходит для путешествий.
8. Кофеварки холодного заваривания (ручные)
Кофеварка для холодного заваривания марки «Toddy» — это простая и надежная кофеварка, которая постоянно производит уникально вкусный кофейный концентрат, который можно хранить в холодильнике для последующего использования. Кофе холодного заваривания, также известный как «экстракт холодной воды», можно разбавлять и заливать льдом или нагревать, как обычный кофе. Он известен тем, что производит менее кислый напиток, чем другие типы устройств.
Плюсы
Производит мягкий напиток с низкой кислотностью.
9. Вьетнамские кофеварки (ручные)
Если вы любите сладкий и холодный кофе со льдом, эта кофеварка может быть для вас. Вьетнамский кофе обычно включает добавление сгущенного молока или сливок и сахара, чтобы получить идеальную чашку насыщенного сладкого кофе со льдом.
Плюсы
Приготовление невероятно вкусного кофе со льдом.
Минусы
Предназначен только для кофе со льдом.
Несколько деталей для очистки.
10. Кофеварки Moka Pot (плита)
Кофеварка Moka — это простая и экономичная альтернатива полноценной домашней эспрессо-машине. Из него получается густой, насыщенный и ароматный напиток, который отлично сочетается со сливками, ароматизированными сиропами или вспененным парным молоком. Горшок Moka также является излюбленным приспособлением для заваривания у отдыхающих, которым нравится варить пиво на походной плите или на костре.Этот тип кофеварки варит быстро и готовит кофе, похожий на эспрессо.
Плюсы
Доступная альтернатива эспрессо-машинам.
Непротиворечивый.
Заключение
Вот и все: 10 основных типов кофеварок. От самой обычной капельной кофемашины до более необычного вьетнамского фина и итальянской кофеварки «Мока» — существует множество способов заваривания кофе. Мы надеемся, что это руководство поможет вам найти лучшую кофеварку для ваших нужд.А почему бы не попробовать новый метод? Вы можете быть удивлены вкусными результатами!
СМ. ТАКЖЕ:
Какой из них подходит именно вам?
Существует огромное количество различных типов кофеварок. И в каждой широкой категории есть еще больше вариаций! Поэтому неудивительно, что невозможно выбрать одну или даже несколько кофеварок, идеально подходящих именно вам.
В этой статье мы перечислим наиболее распространенные типы кофеварок, в том числе принцип их работы и способ приготовления кофе.Так что продолжайте читать, и мы обещаем, что вы найдете то, что вам нужно для утреннего чаепития.
Автоматические капельные кофемашины
Автоматическая кофемашина — широко распространенный метод заваривания в Северной Америке. Они бывают всех форм и размеров и сильно различаются по качеству и цене. В результате вы можете встретить их в каждом доме или офисе.
Как правило, у них есть корзина с фильтром (бумагой, тканью или металлической сеткой), куда вы добавляете кофе среднего помола.Когда вы запускаете автоматический цикл заваривания, в эту заварочную камеру поступает горячая вода.
Кофе извлекается и капает в графин внизу.
Графин сам по себе может быть стеклянным, и в этом случае машина обычно оснащена плитой для подогрева кофе. Или это может быть термокувшин из нержавеющей стали с термоизоляцией. Те, у кого есть термокувшин, хороши, потому что они более долговечны, и нет необходимости в горячей плите.
На одном конце спектра капельных кофеварок вы найдете основные и доступные модели от компаний, специализирующихся на мелкой бытовой технике, таких брендов, как Cuisinart, Black + Decker, Mr.Кофе и так далее. На другом конце находятся кофемашины, сертифицированные Ассоциацией специального кофе (SCA), которые прошли строгие испытания на соответствие высоким стандартам заваривания. Правда, они намного дороже, но приносят кофе так, как готовил бы профессиональный бариста, который знает, как сделать кофе вкусным. Определенно стоит своих денег, если у вас есть интерес к фирменному кофе.
Эспрессо-машины
Существует так много видов эспрессо-кофеварок, что они легко могли бы заполнить собственную статью, но мы сделаем здесь краткое изложение.Различают четыре основные категории в зависимости от степени автоматизации. В целом, более автоматизированные машины проще в использовании, но они дают эспрессо более низкого качества. Хотя это также зависит от цены и качества машины.
Суперавтоматические эспрессо-кофемашины — это как маленькое кафе у вас дома. Они делают все за вас, в том числе измельчают, утрамбовывают, вытягивают шот и чаще всего вспенивают молоко. По этой причине их часто называют кофеварками.Они не требуют навыков для работы, многие напитки доступны одним нажатием кнопки.
Полностью автоматические кофемашины требуют дополнительных знаний. Как правило, вам придется подготовить портафильтр, добавив молотый кофе и утрамбовав его. Однако, как только вы зафиксируете портафильтр в машине и начнете съемку, он вступит во владение. Эти машины могут иметь ручную паровую трубку или автоматическую систему вспенивания.
Полуавтоматические эспрессо-кофемашины почти такие же, как полностью автоматические, но ключевое отличие состоит в том, что вам нужно как начать, так и остановить шот. Отсчет времени не автоматизирован, поэтому эти машины требуют вашего полного внимания во время использования.
Ручные эспрессо-кофемашины труднее всего освоить, но они могут обеспечить исключительно исключительные результаты. В этих машинах бариста использует рычаг, чтобы нажимать и вытягивать шот, а не полагаться на механический насос. Некоторые ручные машины по-прежнему используют электричество для нагрева или закачки воды в бойлер, в то время как другим требуется только добавление горячей воды, что делает их полностью портативными.
Еще одна категория, на которую стоит обратить внимание, это профессиональные эспрессо-машины .
Машины Prosumer получили свое название от сочетания слов «профессиональный» и «бытовой».
Эти дорогие машины предназначены для домашних пользователей, но используют компоненты коммерческого класса. Некоторые из них даже имеют рейтинг NSF и находят применение в небольших кафе. Большинство профессиональных машин являются полуавтоматическими, хотя есть примеры автоматических и ручных моделей.
Машины для чалдовой кофе
Капсульные кофемашины, обычно кофеварки на одну порцию, заваривают с использованием запечатанных капсул предварительно намолотого кофе.Во время заваривания капсулы прокалываются, чтобы через них могла проходить горячая вода и извлекать кофе. В то время как многие бренды производят кофемашины, совместимые с капсулами, мы склонны классифицировать эти машины как в стиле Keurig или как в стиле Nespresso, двух крупнейших компаний в этой области.
В кофемашинах Nespresso
используются маленькие герметичные алюминиевые капсулы. При заваривании они прокалывают капсулу и закачивают в нее воду под высоким давлением до тех пор, пока кофе не лопнет. Поскольку это система заваривания под давлением, кофемашины Nespresso готовят что-то похожее на эспрессо.
Напротив, в машинах Keurig используются пластиковые капсулы большего размера, через которые вода течет плавно, как в автоматических кофемашинах. Таким образом, кофе, который они готовят, похож на капельный кофе, хотя часто с более разбавленным вкусом.
Кофе, приготовленный в капсулах, редко бывает таким же хорошим, как и другие методы, просто потому, что он никогда не бывает таким свежим.
Не говоря уже об экологических последствиях использования одноразовых капсул (1). Однако преимуществом капсульного кофе является его удобство.Заваривание происходит быстро и легко, часто занимает менее двух минут, включая время разогрева, а очистка еще быстрее и проще.
Френч-пресс
Кофеварка French Press — это фантастическая кофеварка, которая станет достойным дополнением к любому домашнему арсеналу. Однако, если вы только учитесь готовить кофе дома впервые, это идеальная первая покупка. Он недорогой, простой в использовании и хорошо работает с кофе любой степени обжарки. Он хорошо работает даже с молотым кофе, если вы еще не приобрели кофемолку.
Коста-риканская бариста Фабиола Солано — большая поклонница прощающей природы пивоварения во френч-прессе. Она говорит (2):
.
При использовании некоторых методов наливания вы должны быть более осторожными в том, как вы наливаете воду, и не делать это слишком быстро. С французской прессой такого риска нет. Это почти непогрешимо.
Большинство френч-прессов имеют стеклянный корпус, но есть и металлические варианты, если вы ищете что-то более прочное, чтобы взять с собой в дорогу.
Френч-пресс — это иммерсионный заварочный аппарат, что означает, что молотый кофе замачивается в горячей воде, а затем процеживается (3).Это отличается от капельной кофеварки, в которой вы постоянно заливаете воду. В целом, иммерсионное заваривание дает более насыщенный вкус и большую плотность.
Чтобы заварить с помощью френч-пресса, вы добавляете в корпус кофейную гущу, а затем горячую воду. Молотый кофе оставляют для экстрагирования в воде на некоторое время, обычно от 3 до 5 минут, а затем процеживают с помощью металлического фильтра, прикрепленного к поршню.
Металлический фильтр – еще одна важная особенность френч-пресса.В отличие от бумажного фильтра, металлический фильтр оставляет кофейные масла в чашке.
Металлический фильтр
способствует более яркому вкусу и насыщенному вкусу.
Еще одной интересной особенностью френч-пресса является то, что вы можете использовать его для вспенивания молока, просто добавляя подогретое молоко в камеру и быстро перемещая поршень вверх и вниз. Это отличный лайфхак для приготовления латте дома.
Аэропресс
Аэропресс — еще один пример иммерсионной заварочной машины.Это популярное устройство, которое особенно любят туристы и туристы за его легкую и прочную конструкцию, позволяет кофе заваривать в небольшой камере, прежде чем использовать поршень, чтобы протолкнуть кофе через бумажный фильтр.
Из-за высокого давления кофе в аэропрессе имеет тенденцию быть очень крепким, как псевдоэспрессо. В результате люди часто разбавляют его горячей водой, чтобы получить напиток в стиле американо.
Кофеварка Aeropress дает более чистую чашку, чем френч-пресс.
Это благодаря бумажному фильтру, хотя для Aeropress доступны варианты с металлическим фильтром, если вы хотите получить более насыщенный напиток.
Залить
Пивоварение методом пуровер считается многими более продвинутой техникой, и хотя в ней есть место для ошибок, нет причин, по которым кто-то не может ее освоить.
Как правило, кофеварки с наливом представляют собой конусообразные устройства с бумажным фильтром внутри, которые устанавливаются на кружку или графин. Вы добавляете молотый кофе в фильтр, затем заливаете его водой, отсюда и название.Тем не менее, в рамках этой простой настройки есть множество переменных — и, следовательно, множество различных пивоваров с пуровером.
Для начала пуровер может быть изготовлен из разных материалов, самые популярные из которых – керамика, пластик и металл. Каждая из них дает немного другой напиток благодаря разным тепловым свойствам. Они также могут быть разной формы, некоторые слегка продолговатые, а другие идеально круглые. Некоторые конусы для заливки имеют плоское дно, а некоторые заостряются. Они также могут иметь разное количество отверстий в нижней части пивоварни.Даже ваш выбор фильтра имеет значение (4).
То, как вы наливаете свой пуровер, зависит от навыков, и разные бариста придерживаются разных техник. Как правило, вы сначала добавляете небольшое количество воды, чтобы кофе распустился, а затем продолжаете наливать более равномерно, часто по спирали.
Мы настоятельно рекомендуем использовать чайник с гусиной шеей для заваривания методом пуровер, чтобы обеспечить более точное заваривание.
Кофе, который вы можете ожидать от пуровера, находится на противоположном конце от френч-пресса.Он имеет легкое тело и очень чистый вкус. Это подходящий метод для выделения более тонких и сложных вкусовых ноток, поэтому он популярен при легкой обжарке.
На рынке представлены сотни пуроверных пивоваров, но одними из самых популярных являются конусы Kalita Wave, Melitta, Hario V60 и Chemex.
Умная капельница
Здесь стоит упомянуть необычное устройство для заваривания – Clever Dripper, гибрид пуровера и иммерсионного заваривания. Он похож на пуровер в том смысле, что имеет классическую форму конуса, сидит на кружке и использует бумажный фильтр.Тем не менее, он имеет уникальный запирающий клапан, который предотвращает просачивание воды, заваривая в стиле погружения, как во френч-прессе.
Эта система требует большого мастерства при приготовлении пуровера.
Это идеальная отправная точка для метода заливки.
Если вы хотите перейти на настоящий пуровер, вы можете оставить клапан в открытом положении, так что это почти как два пивовара в одном.
Кастрюля мока
Кофеварку Moka Pot часто называют кофеваркой для приготовления эспрессо на плите, поскольку для приготовления кофе в ней используется давление.Однако давление в кофейнике Moka достигает всего около 2 бар, а не 9 бар, как в эспрессо-машине. Так что настоящий эспрессо не получится. Вместо этого он производит очень крепкую чашку кофе. Для тех, кто не является серьезным кофеманом, стандартная практика с Moka Pot разбавляет полученный напиток чем-то вроде американо.
Кофеварка Moka Pot состоит из верхней и нижней камер, между которыми находится фильтрующая корзина, наполненная мелкомолотым кофе. Сначала нижняя камера заполняется водой.При помещении на плиту вода превращается в пар, и под давлением вода проходит через корзинку фильтра, где из нее извлекается кофе. Затем верхняя камера наполняется восхитительным напитком. Заваривание продолжается до тех пор, пока в нижней камере не закончится вода.
Кастрюли Moka
имеют массу преимуществ. Они недороги, долговечны и просты в использовании.
Они хороши как в походах, так и дома.
Самый популярный бренд — Bialetti, который изготовил оригинальную кастрюлю Moka еще в 1933 году (5).
Несмотря на то, что они имеют репутацию кофеварок с пригоревшим или горьким вкусом, это только результат плохой техники заваривания. Вместо этого они дают насыщенный и вкусный напиток, похожий на аэропресс, но более плотный при правильном методе.
Кофеварки Moka Pots часто называют перколяторами, но это неправильное название. Как вы увидите в следующем разделе, кофеварки варят по другому методу и дают другой стиль кофе.
Перколятор
Люди часто путают кофеварку с кофеваркой, предположительно потому, что они оба варят на плите.Несмотря на этот забавный факт, перколятор — уникальный метод заваривания. И даже сходство с плитой больше не является строго верным, поскольку многие кофеварки теперь электрические.
Преимущество электрического перколятора в том, что он требует меньше внимания, обычно отключается автоматически или переключается в режим «подогрев» после заваривания. С другой стороны, перколяторы на плите имеют большую долговечность, потому что им нечему ломаться.
Они часто передаются из поколения в поколение.
Внешне перколятор похож на чайник. Но внутри у него есть трубка, идущая по центру, и корзина для фильтра вверху. Чтобы заварить, вы заполняете корзину фильтра молотым кофе, более грубым, чем тот, который вы бы использовали для кофейника Moka, а основная камера заполняется водой. Затем чайник нагревают до тех пор, пока вода не начнет медленно кипеть. Это известно как перколяция.
Затем вода поднимается по центральной трубе и омывает кофе, извлекая его. Вода постоянно проходит через этот процесс, пока сохраняется тепло.Таким образом, кофе со временем становится крепче в зависимости от того, сколько раз он прошел через молотый кофе.
Перколяторы были гораздо более распространены в прошлые десятилетия, но стали значительно менее распространенными по мере улучшения вкуса кофе. Так что это почти наверняка не тот пивовар, который подходит для специальной легкой обжарки. Но если вам нравится средняя обжарка или более темная, а также очень сильная и очень острая, перколятор — единственный инструмент для этой работы.
Вакуумные пивовары
Вакуумные заварочные машины, также известные как сифонные заварочные машины, определенно отличаются привлекательным внешним видом. Некоторые выглядят как что-то из лаборатории сумасшедшего ученого, а другие имеют настоящую атмосферу стимпанка.
Независимо от того, какой стиль вы выберете, вы покупаете не только кофеварку, но и предмет для разговора.
Но не волнуйтесь, они не только для вида; вакуумные кофеварки также делают чертовски вкусный кофе.
Сифонная пивоварня состоит из верхней и нижней камеры с полым стержнем, соединяющим их в самом основании. Вы заполняете нижнюю часть водой и добавляете молотый кофе в верхнюю.Когда вы помещаете нижнюю камеру на источник тепла, вода поднимает пар, чтобы насытить землю выше. В это время происходит извлечение.
Затем вы снимите пивовар с огня, что приведет к падению давления в нижней камере. Это движение создает сифон, который всасывает заваренный кофе в нижнюю камеру, оставляя кофейную гущу в верхней камере.
Как и в случае с Clever Dripper, метод заваривания методом погружения дает более чистую чашку, чем френч-пресс.И в качестве приятного бонуса, поскольку вода для пивоварения высасывается из гущи, они более сухие и их легче чистить, чем типичный неаккуратный беспорядок, оставленный во френч-прессе.
Уникальные пивовары из определенных регионов
Некоторые регионы мира известны своими уникальными кофеварками и особым стилем приготовления кофе. Хотя эти пивовары могут быть не знакомы в вашей местной кофейне, их легко приобрести в Интернете, если вы хотите проверить их на себе.
Вьетнамский фин
Во Вьетнаме традиционно варят кофе с помощью устройства под названием фин.Он состоит из круглой перфорированной пластины, увенчанной заварочной камерой. Вторая перфорированная вставка находится внутри камеры, под которой прессуется молотый кофе, а крышка сохраняет тепло.
Вся установка предназначена для размещения на кружке во время заваривания.
Чтобы заварить, вы добавляете горячую воду в верхнюю камеру понемногу, чтобы избежать переполнения. После того, как вся вода будет добавлена и отфильтрована, у вас останется кружка насыщенного кофе. Подробный обзор смотрите в этом видео:

Сваренный таким образом вьетнамский кофе имеет очень густое сиропообразное тело. Бобы робусты распространены во Вьетнаме, как и более темная обжарка, поэтому в результате получается очень интенсивный напиток. Иногда добавляют дополнительную воду, чтобы приготовить своего рода американо, но чаще добавляют подслащенное сгущенное молоко и лед для вкусного кофе со льдом (6).
Турецкая джезва
Турецкая джезва — один из старейших и простейших способов заваривания кофе.
Он известен под многими другими именами в Восточной Европе и на Ближнем Востоке.
Турка — это не более чем небольшой горшок, обычно сделанный из латуни или меди, с длинной ручкой и носиком.
Чтобы заварить кофе по-турецки, в кастрюлю добавляют молотый кофе и воду, а часто и сахар, и доводят до кипения. Как только смесь начнет пениться, ее снимают с огня и разливают по чашкам. Кофе не фильтруется, а гуща оседает на дно чашки.
Метод заваривания очень похож на то, что в Америке называют «ковбойским кофе», но сама посуда строго региональная. Кофе имеет тенденцию становиться немного горьковатым или подгоревшим из-за кипячения, поэтому сахар является распространенной добавкой. Иногда также добавляют местные специи, такие как корица и кардамон.
Коста-риканский хорреадор
Коста-риканская кофеварка — это традиционный метод заваривания кофе, который до сих пор широко используется в крошечных придорожных кафе, посещаемых старшим поколением. Это базовая конструкция, в которой простой деревянный каркас используется для подвешивания тканевого фильтра, напоминающего носок, над ожидающей кружкой. В фильтр добавляется молотый кофе, а затем горячая вода, в результате чего получается обычный пуровер.
Простой, но эффективный способ заваривания кофе.
Тканевый фильтр обеспечивает хороший баланс между насыщенным вкусом кофе с металлическим фильтром и чистой чашкой кофе с бумажным фильтром.
Заключительные мысли
Существуют десятки типов кофеварок и, наверное, тысячи различных моделей, каждая со своими плюсами и минусами. С таким большим разнообразием неудивительно, что выбор того, который соответствует вашим потребностям, кажется ошеломляющим. Тем не менее, мы надеемся, что эта статья предоставила некоторые столь необходимые рекомендации.
Что вы думаете? Мы пропустили какие-нибудь популярные методы заваривания? Как вы завариваете кофе? Оставьте нам заметку в комментариях. Если вам понравилось это произведение, обязательно поделитесь им с семьей и друзьями или в социальных сетях.
Часто задаваемые вопросы
Чем отличается дешевая капельная кофеварка от дорогой?
Разница между дешевыми и дорогими капельными кофеварками сводится к качеству сборки и технологии заваривания. Дорогие кофеварки, как правило, имеют компоненты более высокого качества, например, из нержавеющей стали вместо пластика, и в результате прослужат дольше.Они также используют лучшие технологии пивоварения, чтобы отразить профессиональный бариста. Это означает более точную температуру воды и улучшенный водяной душ.
В чем разница между кофе и эспрессо?
Разница между кофе и эспрессо заключается в способе их заваривания. Для эспрессо требуется высокое давление 9 бар. Это давление дает уникальный слой крема и полное тело. Капельные кофеварки работают на атмосферном давлении, которое составляет 1 бар.
Подобно Aeropress и Moka Pot, некоторые кофеварки используют давление, но оно ближе к 2 барам и, таким образом, не считается эспрессо.
Что такое модуль ESE?
Капсула ESE — это чалда Easy Serve Espresso. Это заранее отмеренная доза мелкомолотого кофе для эспрессо, заключенная в капсулу из мягкой ткани, напоминающую чайный пакетик. Они предназначены для облегчения приготовления эспрессо за счет последовательного исключения этапов помола, дозирования и утрамбовки. Они предназначены для заваривания с использованием обычных эспрессо-машин и не имеют заварочного устройства своего типа.
Каталожные номера
Стокел-Уокер, К.(2016, 19 февраля). Есть ли серьезная проблема с кофейными капсулами? Получено с https://www.bbc.com/news/magazine-35605927
Отеро, М. (2020, 13 августа). Улучшение приготовления кофе во французской прессе. Получено с https://perfectdailygrind.com/2020/08/improving-your-french-press-coffee-brewing/
Берджесс-Йео, С. (2019, 15 марта). Капельное и иммерсионное заваривание: битва двух методов. Получено с https://perfectdailygrind.com/2019/03/drip-pour-over-vs-immersion-the-battle-of-the-coffee-brew-methods/
SanMax, I.М. (2021, 23 июня). Выбираем лучший бумажный фильтр для кофе. Получено с https://perfectdailygrind.com/2021/06/choosing-the-best-paper-filter-for-your-pour-over-coffee/
Clayton, L. (2018, 9 августа). История кофеварки: кофейник Moka. Получено с https://www.seriouseats.com/moka-pot-history-coffee-maker-italian-caffetiera
Truong, P. (2019, 20 июня). Вьетнамский кофейный инструмент, который позволяет вам перевести дыхание. Получено с https://www.eater.com/22262801/phin-vietnamese-coffee-filter-tool
Как работают кофеварки | HowStuffWorks
Ты пьян. Небо все еще выглядит так же, как когда вы начали дремать прошлой ночью, и вы с энтузиазмом натыкаетесь на кухню, чтобы щелкнуть волшебным выключателем. Но что это? Вы включили его, и ничего не произошло. Ни бодрого бульканья, ни многообещающего урчания. Никакого кофе!
Вот некоторые из наиболее распространенных проблем, которые могут привести к прекращению работы капельной кофеварки:
Шнур питания или выключатель питания могут выйти из строя .В любом из этих случаев лучше обратиться к профессионалу для замены или купить новую кофеварку — неправильная замена может привести к пожару.
Односторонний клапан может засориться в открытом или закрытом состоянии . Обычно вы можете выловить мусор, который вызывает эту проблему, с помощью зубочистки.
Трубки могут забиваться кальцием . Особенно это касается алюминиевых нагревательных трубок. Обычный способ решить эту проблему — один раз пропустить уксус через машину, а затем пропустить через нее две порции воды, чтобы удалить уксус.
Есть две проблемы, которые практически невозможно устранить: выход из строя одного из термочувствительных переключателей и выход из строя нагревательного змеевика. Поскольку достать запасные части очень сложно, вам, вероятно, придется купить новую кофеварку, если одна из этих проблем выведет из строя вашу кофемашину.
Если с вашей кофеваркой не случилось беды, какие дополнительные функции она может предложить? Ну, во-первых, у многих есть программируемый таймер, что означает, что вы можете приготовить все накануне вечером, и когда ваш будильник начнет пищать, кофейник начнет булькать.К тому времени, как вы встанете с постели и потащите на кухню, ваш кофе уже готов и ждет вас. В некоторых машинах встроенная кофемолка означает, что чашка кофе также будет вкусной и свежей, размолотой непосредственно перед началом заваривания. Еще одна интересная доступная функция — возможность приостановки в середине цикла заваривания. Таким образом, если вы первым встаете с постели и готовите кофе для всей семьи, вы можете взять свою первую чашку до того, как будет приготовлена вся кастрюля.
Многие цифровые капельные кофеварки также позволяют регулировать крепость заваривания: если вы хотите получить более крепкую чашку кофе, время заваривания увеличивается.Некоторые из них также имеют циклы самоочистки и системы фильтрации. Счетчики свежести могут сообщить вам, как долго чашка кофе простояла, а функции автоматического отключения могут уменьшить опасения, что вы забыли выключить кофеварку, уходя на работу.
Теперь, когда вы будете готовить кофе завтра утром, вы сможете сделать это с новой оценкой того, что именно происходит внутри. Для получения дополнительной информации о кофеварках, кофе и смежных темах перейдите по ссылкам на следующей странице.
Первоначально опубликовано: 29 ноября 2006 г.
10 лучших кофеварок 2022 года, по мнению экспертов
Поскольку число случаев Covid продолжает расти, работа на дому по-прежнему остается нормой для многих.И если вы пропускаете ежедневную остановку в кафе по дороге в офис, домашняя кофеварка может быть более удобным способом получить высококачественную и вкусную чашку кофе у вас под рукой.
Домашняя кофейная станция также может сэкономить деньги, так как вы ограничите свои походы в кофейню. Согласно исследованию, проведенному компанией по производству матрасов Amerisleep, женщины ежегодно тратят в кофейнях в среднем 2327 долларов, а мужчины — почти 2000 долларов.
Но какую кофеварку выбрать и какие из них самые лучшие? Мы поговорили с экспертами по кофе о различных типах доступных кофеварок и о том, как их купить.Мы также выделили их рекомендации по покупке лучших кофеварок.
ПРОПУСТИТЬ ВПЕРЕД Лучшие кофеварки | Как купить кофеварку
Кофеварки бывают разных форм и размеров, и они оснащены рядом функций, позволяющих персонализировать процесс приготовления кофе. Они также сильно различаются по цене: от менее 20 долларов за базовую автоматическую кофеварку до 300 долларов за интеллектуальную и программируемую кофеварку. Как правило, выделяют четыре основных типа кофеварок: автоматические, на одну чашку, программируемые и ручные.
Автоматические кофеварки капельного типа — одни из наиболее распространенных в домашнем хозяйстве типов: они сливают нагретую воду на слой кофейной гущи, которая затем капает через кофейный фильтр в расположенный внизу графин.
Кофеварки на одну чашку позволяют заваривать одну чашку за раз — обычно за секунды — с помощью капсул или многоразовых фильтрующих корзин.
Программируемые кофеварки — это капельные кофеварки, которые оснащены несколькими интеллектуальными функциями, такими как планирование приготовления кофе или индивидуальная настройка крепости кофе.
Ручные кофеварки дают вам более персонализированный опыт заваривания, требуя, чтобы вы физически заваривали или заливали водой кофейную гущу.
Автоматические капельные кофеварки
Автоматические капельные кофеварки нагревают воду и равномерно распределяют ее по корзине с кофейной гущей. Они автоматизированы, то есть вы можете заваривать кофе одним нажатием кнопки и включать кофейник или графин, в который капает кофе. Хотя этот более простой вариант заваривания не включает интеллектуальных или программируемых опций, он отлично подходит для одновременного приготовления нескольких чашек кофе и особенно полезен «для людей, которые любят развлекаться и хотят предложить чашку кофе своим гостям, чтобы закончить вечеринку». ночь», — сказал Марко Суарес, совладелец Methodical Coffee.
Кофеварки на одну чашку
Кофеварки на одну чашку Приготовьте одну чашку кофе, используя капсулу или фильтр-корзину для кофейной гущи (многоразового использования или иного типа). Как правило, они наиболее удобны и хороши для «новичков в кофе, которые пьют одну чашку и могут испугаться ручного заваривания», — сказал Суарес. Он отметил, что ограниченный выбор кофе и общая расточительность капсул могут быть недостатком для этих пивоваров, но добавил, что на рынке есть несколько многоразовых вариантов, которые могут быть более экологичными.
Поскольку время заваривания очень быстрое, этим машинам обычно трудно достичь соответствующей температуры заваривания, которая необходима для хорошей экстракции, как ранее сказала Джессика Родригес, менеджер программы сертификации некоммерческой ассоциации Specialty Coffee Association of America (SCA). нас в нашем руководстве по кофеваркам на одну порцию. Это означает, что кофе обычно имеет более слабый вкус по сравнению с другими типами кофеварок.
Программируемые кофеварки
Программируемые кофеварки — это разновидность автоматических капельных кофеварок с несколькими интеллектуальными функциями, включая возможность планировать запуск приготовления в определенное время и настраивать его крепость и качество.
Ручные кофеварки
Ручные кофеварки , самая обширная группа, включает несколько типов. Некоторые ручные кофеварки требуют, чтобы вы замачивали, а затем процеживали кофейную гущу, в то время как другие полагаются на вертикальную систему, которая имитирует капельную кофеварку, но требует, чтобы вы сами заливали кофейную гущу горячей водой.
«Если вам нравится процесс приготовления собственной чашки и возможность контролировать различные параметры для персонализации своего кофейного профиля, ручной заварочный аппарат может быть лучшим выбором», — сказала Калина Тео, директор по обучению в Coffee Project. Академия Нью-Йорка.«Обычно это немного дешевле и по цене».
Что касается ручного заваривания, то можно выбрать один из нескольких стилей. Одним из популярных стилей является заливка , которая дает вам больше практических навыков. «Большинство пуроверных устройств имеют форму конусов, которые устанавливаются над чашкой или графином», — объясняет Джессика Исто, автор книги «Craft Coffee: A Manual». «Вы добавляете фильтр и кофе, а затем заливаете его водой — отсюда и название».
По словам Исто, устройства для заливки «требуют немного больше техники и… лучше всего работают со специальными чайниками, но есть из чего выбирать в куче разных ценовых категорий.«Если вам нравится церемония и ритуал приготовления кофе, лучше всего подойдет пуровер.
Людям, которые пьют как кофе, так и чай, будет больше знаком стиль полного погружения . «Полное погружение позволяет кофе настояться в воде в течение всего цикла заваривания, как чай», — пояснил Исто, добавив, что наиболее популярным примером является френч-пресс. «Это очень просто, и вам действительно не нужно специальное оборудование, чтобы использовать его, поэтому я всегда рекомендую его людям, пытающимся окунуться в ручную кофеварку», — сказала она.
Сопутствующие товары
Лучшие кофеварки
Поскольку мы сами не тестируем кофеварки, мы полагаемся на советы экспертов и наши предыдущие отчеты о том, как их покупать. Эксперты, с которыми мы разговаривали, рекомендовали каждую из следующих высоко оцененных кофеварок — все автоматические и программируемые кофеварки оснащены термографами и имеют сертификат SCA.
Лучшие автоматические кофеварки и кофеварки
Кофеварка Breville Precision Brewer
Эта кофеварка от Breville оснащена термокувшином, а также предустановленным режимом «золотая чашка», который автоматически регулирует температуру воды и время заваривания в соответствии со стандартами, установленными СКА.Когда графин не на месте, клапан для заваривания и выпуска автоматически удерживает воду в контакте с кофе, чтобы приготовить небольшую чашку.
Кофеварка Bonavita Connoisseur One-Touch
Автоматическая кофеварка Bonavita использует термокувшин и может приготовить 8 чашек кофе примерно за шесть минут, в зависимости от бренда. Кофеварка Bonavita «отлично справляется с поддержанием постоянной температуры в течение всего цикла заваривания, [и] ее душевая лейка равномерно распределяет кофе по всему слою кофейной гущи», — сказал Суарес, отметив, что она также предлагается по «очень экономичной цене». » цена.Крышку графина, корзину для фильтра и насадку для душа также можно мыть в посудомоечной машине, что упрощает очистку.
Устройство для заваривания кофе PurePrecision на 8 чашек Cuisinart
Устройство для заваривания кофе Cuisinart PurePrecision предназначено для имитации процесса разлива в простой в использовании машине, согласно бренду. Он делает это путем предварительного смачивания молотого кофе, позволяя аромату кофе «раскрыться». Вы можете выбрать между мягкой, средней и яркой крепостью вкуса и горячим или очень горячим контролем температуры. Кофеварка также имеет функцию самоочистки и может быть запрограммирована на 24 часа вперед.
Technivorm Moccamaster 79212 KBTS Coffee Brewer
Эта автоматическая капельная кофеварка стоит дорого, но обладает всеми рекомендованными экспертами функциями: правильной температурой заваривания, постоянной Moccamaster также доступен). Согласно бренду, он оснащен разбрызгивателем с 9 отверстиями, который равномерно распределяет воду по всему помолу, а медная облицовка вдоль разбрызгивателя помогает поддерживать постоянную температуру воды.По словам Technivorm, одним нажатием кнопки Technivorm Moccamaster может приготовить 40 унций менее чем за шесть минут. Исто использует одну из этих пивоварен у себя дома и одобряет все, что относится к линейке Moccamaster.
OXO Кофеварка на 9 чашек OXO Кофеварка на 9 чашек
Эта автоматическая капельная кофеварка от популярного на кухне бренда OXO оснащена графином с двойными стенками, благодаря которому ваш кофе дольше остается горячим, а соединения придают ему аромат. — Ты любишь, не гни на плите, — объяснил Исто.Если вы завариваете чашку только для себя, есть функция разовой порции, которой хватит только на одну кружку. Модель OXO также оснащена интуитивно понятным светодиодным интерфейсом, который показывает не только состояние вашего напитка, но и свежесть кофе.
Капельная кофеварка Café Specialty
Родригес порекомендовал эту интеллектуальную кофеварку, которая может приготовить до 10 чашек и имеет возможность подключения к Wi-Fi для использования с приложением SmartHQ, Amazon Alexa и Google Home. Исто указал на функцию угольного фильтра для воды этой пивоварни, которая «избавляет вас от использования [фильтра] Brita.Эта кофеварка от GE’s Cafe Appliances оснащена функцией автоматического заваривания, которая позволяет варить кофе в выбранное вами время. Он также позволяет регулировать крепость напитка (золотой, светлый, средний и жирный) и температуру в диапазоне от 185 до 205 градусов по Фаренгейту, в зависимости от бренда.
Ninja CP307 Система горячего и холодного заваривания
Родригес также рекомендовал марку Ninja, несколько кофеварок которой сертифицированы SCA. Эта опция от бренда позволяет заваривать несколько размеров, включая одну чашку, половину графина или полный графин на 10 чашек.Вы также можете выбрать один из пяти пользовательских стилей заваривания: классический, насыщенный, со льдом, холодный или специальный. Если вы хотите приготовить кофе со льдом, функция Over Ice заваривает при низкой температуре от 10 до 15 минут, в зависимости от бренда. Он также оснащен термокувшином и складным вспенивателем молока, который, по словам бренда, можно использовать для вспенивания как горячего, так и холодного молока.
Лучшие ручные кофеварки и кофеварки
Кофеварка Melitta Pour-Over
Кофеварка Melitta Pour-Over — это набор для тех, кто готов попробовать пуровер в домашних условиях.Он поставляется с графином на 6 чашек, цилиндром для переливания, кофейной ложкой и пятью кофейными фильтрами. Хотя вам, возможно, придется инвестировать в специальный чайник для регулирования температуры воды, это один из наиболее доступных вариантов в этом списке для серьезного домашнего пивовара. Бренд выпускает еще один набор с термокувшином, чтобы кофе оставался теплым.
Стеклянная кофеварка Chemex Classic серии Pour-Over
Кофеварка Chemex всегда была хорошим выбором для приготовления разливного кофе. Бренд предлагает покупать их фильтры, которые, по их словам, на 20-30 процентов толще стандартных.Деревянный воротник и кожаный ремешок служат изолированной ручкой и могут быть сняты, чтобы поместить стакан в посудомоечную машину для легкой очистки.
Декантер для капельного кофе Hario V60
Исто считает Hario V60 одним из своих любимых кофеварочных аппаратов с пуровером за стабильные результаты по цене начального уровня. Силиконовый ремешок прохладный на ощупь, его легко снимать и чистить. Графин для кофе поставляется со стеклянным горшком, капельницей и 40 фильтрами. Харио рекомендует наливать воду быстро для нежного тела или медленно для более тяжелого вкуса.
Сопутствующие товары
Как выбрать лучшую кофеварку
Итак, какой тип кофеварки вам подходит? По словам экспертов, с которыми мы консультировались, вы должны сначала подумать, сколько времени у вас реально есть на приготовление кофе. «Выбирайте в соответствии со своим распорядком, чтобы ваша пивоварня не собирала пыль», — сказал Тео. «У вас также может быть более одной пивоварни — автоматической или ручной — и переключаться туда и обратно в зависимости от вашего настроения и доступности».
При выборе кофеварки компания Easto рекомендует консультироваться с теми, кто сертифицирован по программе сертифицированных домашних пивоваров SCA, в рамках которой домашние пивовары тестируются по различным требованиям, таким как объем кофе, температура заваривания, экстракция и время заваривания.Родригес рассказала нам, что некоторые из наиболее важных функций, которые она рекомендует читателям искать в кофеварке, включают:
Вместимость : Это касается того, сколько чашек кофе вы можете приготовить за одну варку. «Если вы собираетесь пить кофе в одиночку, вам не обязательно нужна полноценная кофеварка на 12 чашек», — сказал Родригес, добавив, что нужно помнить о том, сколько кофе вы можете вылить в канализацию.
Температура заваривания : Родригес также отметил, что температура может повлиять на вкус и общее качество вашего кофе.«Хорошие пивовары способны поддерживать идеальную температуру от 195 до 205 градусов по Фаренгейту», — объяснила она.
Время заваривания : Время заваривания вашей кофемашины влияет на вкус вашего кофе. Для стандартных кофеварок с максимальной производительностью минимальное требование SCA составляет более 4 минут и менее 8 минут контакта воды с кофейной гущей. Время заваривания может быть важным фактором для людей, которые обычно пьют кофе на ходу и не имеют программируемой кофеварки для заваривания в определенное время.
Графин : Родригес также отметил, что тип графина — стеклянный или термальный — на автоматических и программируемых кофеварках может иметь важное значение для качества вашего кофе. Стеклянный графин является наиболее распространенным типом и помещается на нагревательную пластину, в то время как термограф обычно изготавливается из нержавеющей стали с двойными стенками и изоляцией и может поддерживать тепло без внешнего нагревательного элемента.
Родригес отметил, что выбор между стеклянными и термографическими графинами зависит от личных предпочтений: стеклянные графины, как правило, являются менее дорогим вариантом, если вы не возражаете против нагревательной пластины, а термографические графины будут более эффективно сохранять тепло заваренного кофе.Эксперты, с которыми мы разговаривали, сказали, что они предпочитают термокувшин для лучшего сохранения качества и вкуса кофе.
«Вкусные вкусовые соединения быстро разрушаются на горячей плите», — сказал Исто. «Чтобы сохранить вкус больших порций кофе, лучше никогда не давать кофе остыть».
Как приготовить хорошую чашку кофе?
Хорошая чашка кофе из домашней кофеварки должна быть «ароматной, правильной крепости, не терпкой или сухой на языке», — сказал Скотт Рао, консультант по кофе и автор книги «The Coffee Roasters Companion».
«Возможно, вы удивитесь, но я бы порекомендовал больше инвестировать в качественную кофемолку, чем в пивоварню», — сказал он. «Великий пивовар не может исправить плохой помол».
Рао утверждал, что есть четыре нисходящих качества, которые «влияют на качество финальной чашки».
Качество сырого кофе бобы
их Roost качество
кофейных зерен MONG
5 качество
и, наконец, кофеварка Brew качество
Кофеварки и кофейные зерна
«Что касается кофейных зерен, как и любого пищевого продукта, они бывают разного качества», — сказал Исто, добавив, что они напрямую влияют на ваш кофе, даже если у вас самая лучшая кофеварка.«Поскольку кофе состоит только из двух ингредиентов (кофе и воды), «качество на входе» напрямую связано с «качеством на выходе».
Даже опытный пивовар не может исправить плохие зерна. Кофе оценивается по 100-балльной шкале, а специальные кофейные зерна, которые она предложила вам купить, должны иметь 80 или выше баллов по шкале качества, установленной SCA.
Степень прожарки, напротив, зависит от личных предпочтений. «С более темной обжаркой вы больше ощущаете процесс обжаривания кофе — темные дымные ароматы, связанные с приготовлением пищи», — объяснила она.Но вы можете обменять силу вкуса на сложность.
Исто сказал, что «более легкие» профили обжарки на самом деле «позволяют раскрыться уникальному вкусу самого зерна». Выбор более легкой обжарки может открыть вашу чашку с большим разнообразием вкусов, которые, по ее словам, могут варьироваться от «фруктовых ароматов до ореховых вкусов и шоколадных вкусов», которые обычно подают в крафтовых кофейнях.
«Не вешайте на себя ярлыки», — предложил Исто, рекомендуя вам попробовать новые обжарки и вкусы. «Через некоторое время вы узнаете, что вам нравится.
Похожие
Следите за подробными новостями Select о личных финансах, технологиях и инструментах, здоровье и многом другом, и следите за нами в Facebook, Instagram и Twitter, чтобы быть в курсе последних событий.
Как приготовить кофе в капельной кофеварке
В наши дни классическая кофеварка может показаться не самым захватывающим способом приготовления кофе, но всего за несколько простых шагов вы можете в фантастически ароматный напиток.
Капельная кофеварка, также известная как стандартный кофейник, — это то, что вы найдете в большинстве американских семей — по крайней мере, так было в течение многих лет, до недавней популяризации кофеварок на одну порцию, таких как Keurig и Nespresso.
Капельные кофеварки просты в уходе и имеют множество настраиваемых опций. Некоторые кофеварки перемалывают зерна, некоторые могут быть запрограммированы на начало приготовления кофе сразу после вашего пробуждения (по сути, это ароматический будильник), а третьи наливают кофе в графин, который будет поддерживать ваш особый напиток горячим в течение нескольких часов.
Капельная кофемашина — один из самых простых способов приготовления кофе, потому что обычно вы можете приготовить его заранее, и он останется теплым.
Минусы? При использовании этого типа кофемашины вы не можете контролировать время заваривания кофе или температуру воды, поэтому важно контролировать то, что вы можете, а это означает, что все сводится к типу используемых кофейных зерен, помол этих зерен и соотношение кофе и воды.
Прежде чем заваривать, важно отметить, что чашка воды составляет 8 унций, а чашка кофейника — 5 унций. Таким образом, кофеварка на 12 чашек на самом деле содержит 60 унций жидкости или примерно 7 чашек кофе. Например, если вы хотите приготовить только 10 чашек кофе, используйте около 50 унций воды.
Сопутствующие товары
Перед первым использованием кофеварки тщательно ее очистите. Вымойте все съемные детали (включая декантер, крышку графина и корзину фильтра) по отдельности с использованием мягкого средства для мытья посуды.Установите все детали обратно в машину, затем запустите цикл заваривания, используя только воду, чтобы тщательно очистить всю систему заваривания. Когда цикл завершится, слейте чистящую воду, и вы готовы варить кофе.
Как приготовить кофе в кофеварке
Зерна: Крупный или средний помол. Кофейные зерна среднего помола напоминают кошерную соль. Если вы перемалываете зерна дома с помощью кофемолки, измельчайте зерна короткими интервалами в 3-5 секунд. Грубый помол займет около 10 секунд общего времени; средний помол займет не более 15 секунд.
Соотношение кофе и воды: 2 столовые ложки кофе на каждые 8 унций воды
Ингредиенты:
На 12 чашек кофе: 15 столовых ложек кофе среднего помола и 60 унций холодной воды
: 12 ½ столовых ложек кофе среднего помола и 50 унций холодной воды
На 8 кофейных чашек: 10 столовых ложек кофе среднего помола и 40 унций холодной воды
Сопутствующие
Инструкции:
Поместите в бумажный или многоразовый фильтр корзина кофеварки.
Добавьте в фильтр необходимое количество кофейной гущи.
Добавьте воды в резервуар.
Нажмите кнопку запуска, чтобы начать цикл заваривания.
Когда цикл завершится, наслаждайтесь чашечкой идеально заваренного кофе.
Связанный:
12 лучших кофеварок 2021 года: Breville, OXO и другие интуитивно понятные, лучшие кофеварки.И даже если вы можете набраться силы мозга по утрам, если вы не получаете удовольствия от процесса перемалывания зерен, взвешивания зерен, кипячения воды, не нарушая температуру воды, подготавливая фильтр и убирая за собой все, что есть дома. проиграет, если отдаст 3 доллара бариста (то есть в нормальных, не социально дистанцированных обстоятельствах). Но в наши дни даже самые ярые любители кофе с перекупкой вынуждены стать мастерами приготовления кофе в домашних условиях, даже если они вполне довольствуются Folgers, одноразовыми чалдами или чем-то, что лишь отчасти напоминает кофе.
Если вы обычно тратите слишком много денег в кофейнях, но не любите растворимый кофе в любой его форме (полностью понимаете, это отвратительно), возможно, вы пробовали множество домашних решений. Под руководством слишком многих блогов о кофе вы, возможно, попробовали свои силы в пуровере, аэропрессе или кемексе. Вы, возможно, превозносили их достоинства в течение 4 полных дней, прежде чем осознали, что просто не можете посвятить более трех клеток мозга какой-либо задаче до 9 утра. Любой из этих методов и бесчисленное множество других варит офигенный кофе, если вы пациент с затуманенными глазами.Но если вы сможете признать себе, что это не так, вы сможете найти гораздо лучшее решение.
Лучшие кофеварки для большинства людей — это те, которые производят высококачественный кофе без ущерба для удобства. Они должны соответствовать основным принципам — постоянная температура воды, простота в использовании, прочная конструкция — и в то же время включать систему, которая сводит устрашающий список переменных к умной группе циферблатов. Независимо от вашего вкуса, вы найдете идеальную чашку здесь легче, чем с чем-либо еще, что мы пробовали.
Breville Grind Control: лучшая кофеварка в целом
Breville Кофеварка «Grind Control»
Breville Grind Control воплощает все основные принципы приготовления кофе, но добавляет несколько наворотов, которые делают его превосходным. Первый из них – это встроенная мясорубка. Лучший кофе начинается со свежемолотых кофейных зерен, но добавление отдельной кофемолки в вашу рутину добавляет еще одну машину и еще одну вещь, которую нужно чистить. Встроенная кофемолка надежна, а возможность регулировать степень помола с помощью ручки позволяет легко переключаться на определенные вкусы.Отсюда и название «управление шлифовкой». У кофеварки есть еще две ручки регулировки: одна для крепости напитка, а другая для количества чашек. Вы могли бы сделать это самостоятельно с большей точностью, если бы захотели разобрать свои весы, но, понимаете, сейчас 8 утра, и у вас, вероятно, нет ни времени, ни терпения. И это хорошо работает независимо от того, готовите ли вы одну чашку кофе, с чем с трудом справляются некоторые автоматические капельные кофеварки, или целую кастрюлю. Честно говоря, забавно каждое утро настраивать циферблаты, чтобы сделать вкус именно таким, какой он есть.
Ничего из этого не имело бы значения, если бы система управления помолом угрожала развалиться каждый раз, когда вы включали ее утром, что является серьезной проблемой для некоторых плохо сконструированных автоматических капельных кофеварок. При этом мы обнаружили, что Grind Control довольно хорошо держится при использовании. Он нагревает воду до нужной температуры и не имеет явных недостатков конструкции. Единственный реальный недостаток возникает, когда вам нужно очистить его, что включает в себя несколько шагов. Если учесть, что это одно устройство одновременно является и кофемолкой, и кофеваркой, чистка не кажется большой проблемой.И тратить 10 минут один раз в неделю легче, чем ежедневное обслуживание других более точных устройств.
OXO 9-Cup: лучшая кофеварка без встроенной кофемолки
Кофеварка OXO Brew на 9 чашек
Покупка любой кофеварки сопряжена с множеством сложных компромиссов. Нам нравится Grind Control, потому что его встроенная кофемолка значительно упрощает процесс приготовления утренней чашки кофе. Но встроенные кофемолки, как правило, менее точны в своих измерениях и, следовательно, дают чуть худший кофе, чем наши любимые автономные кофеварки.Если вы готовы сделать немного больше работы для лучшего кофе, но не настолько много работы, чтобы вы могли просто повеселиться на Java с Chemex, вам следует приобрести кофеварку OXO на 9 чашек. После того, как вы смололи свои зерна, OXO очень прост в использовании. По сути, вы просто наливаете воду и кофейную гущу, нажимаете кнопку и начинаете варить. И если вы хотите, вы можете запрограммировать кофеварку накануне вечером, чтобы у вас был готовый кофе, как только вы проснетесь. Этот кофе будет на вкус так же хорош, как и все, что вы сварили бы с разливом, особенно для вашего утреннего мозга.Но не верьте нам на слово! Кофеварка OXO — одна из немногих домашних кофеварок, сертифицированных Specialty Coffee Association (международная некоммерческая организация фермеров, обжарщиков и пивоваров) за постоянное производство кофе с превосходным вкусом.
Technivorm Moccamaster KBT 741: модернизированная кофеварка, которую выбирают эксперты
Кофеварка Technivorm «Moccasmaster KBT»
ответ.Этот голландский бренд является фаворитом многих занудных веб-сайтов о кофе, и каким-то образом он оправдывает шумиху вокруг занудного кофе. Он достигает идеальной температуры, быстро заваривает идеальную кастрюлю, а графин делает похвальную работу по поддержанию температуры дополнительных чашек. Он немного менее гибкий, чем OXO 9-Cup — например, вы не можете запланировать его заваривание заранее, — но все же довольно сложно испортить партию. В категории, где эстетика отодвинута на второй план, он на самом деле выглядит довольно круто (немного лабораторно, но круто).Это дорого — и вам понадобится собственная кофемолка — но с пятилетней гарантией это инвестиция, которую стоит рассмотреть.
Кофеварка Cuisinart PerfecTemp на 14 чашек: лучшая бюджетная кофеварка. В море бюджетных машин с одинаковой ценой Cuisinart побеждает: она варит неизменно хороший кофе при правильной температуре и имеет достаточно функций, чтобы быть функциональной.Конструкция с относительно стройным стеклянным графином лучше подходит для хранения в течение многих лет, чем его более дешевые аналоги из пластика. Эта кофеварка доступна в двух размерах (на 12 или 14 чашек). Вы также можете перейти на термокувшин, если хотите, но этот вариант доступен только в размере 12 чашек. Кофеварка доступна в различных цветах, включая медь, черный, розовое золото и нержавеющую сталь (на фото).
8 Другие кофеварки, на которые стоит обратить внимание
Капельная кофеварка Cafe Smart SCA
Мы любим эту машину только за эстетику, но это больше, чем просто красота столешницы.Технически подкованное устройство подключается к вашему смартфону и позволяет вам контролировать крепость, размер и температуру вашего напитка через приложение. Независимо от того, летите ли вы в одиночку или обслуживаете толпу, эта машина поможет вам, поскольку вы можете приготовить от 1 до 10 чашек за раз. Его также легко чистить и обслуживать. Представленный здесь из нержавеющей стали, он также доступен в матовом черном и белом цветах.
Кофеварка Bonavita «Connoisseur» BCV1901TS
Кофеварки Bonavita часто рекомендуют бариста.Эта модель проста в использовании и производит кофе с превосходным вкусом, но не имеет программируемости или привлекательности некоторых других кофеварок в этом ценовом диапазоне. Термокувшин вмещает 3 литра горячей воды, а внутренний обогреватель мощностью 1500 Вт поддерживает температуру заваривания 195–205 °F.
Кофейные продукты Brim отличаются элегантным дизайном, но их использование немного сложнее, чем ваш мозг может усвоить утром.
Mr. Coffee Кофеварка Easy Measure
Mr.Кофеварки не давали спать людям на протяжении поколений. Если вы думаете о кофе как о чем-то, что нужно вдыхать, и вам все равно, какой он на вкус, возможно, вам удастся потратить эти небольшие деньги на инструмент для его приготовления.
Кофеварка Clive Coffee «Ratio Eight»
В качестве альтернативы, если у вас есть деньги, которые нужно сжечь, вы можете сделать гораздо хуже, чем потратить их в Clive Coffee, маяке для кофеманов. Автоматическая капельная кофемашина компании дорогая, но она в основном автоматизирует процесс заливки, который обычно приходится делать вручную.
Ninja Кофеварка для горячего и холодного кофе
Если вам нужна кофеварка, которая выполняет двойную функцию, кофеварка Ninja для горячего и ледяного кофе сделает именно это. Он отлично подходит для горячего кофе, а также для кофе со льдом. Когда вы завариваете в режиме кофе со льдом, чашка не разбавляется водой при добавлении льда. Вы можете заваривать шесть различных размеров, от одного до полного графина. Вы также можете настроить крепость напитка.
Программируемая кофеварка Black+Decker
Если вы хотите получить базовую выгоду, рассмотрите хорошо зарекомендовавшую себя программируемую кофеварку Black+Decker.Приходя менее чем за 30 долларов, это определенно лучшая цена. Он готовит 12 чашек, имеет автоматическое отключение через 2 часа, программируемые часы на 24 часа, а моющаяся корзина для заваривания устраняет необходимость в бумажных фильтрах.
Одноразовая кофеварка Hamilton Beach Scoop
Если вы ищете кофеварку на одну чашку, капельная кофемашина из нержавеющей стали от Hamilton Beach справится со своей задачей, причем быстро: чашка на унцию за 90 секунд и дорожная кружка на 14 унций за две с половиной минуты. Удобно, нет необходимости измерять территорию. Вы можете просто заполнить многоразовый фильтр, и все готово, бумажный фильтр не требуется. Это так же просто, как приготовление кофе.
Наша любимая кофеварка
Подписка на кофе — это очень простой способ получать неизменно качественный кофе прямо к вашей двери. Программа Trade Coffee расспросит вас о ваших вкусовых предпочтениях и предпочтительном стиле заваривания, чтобы получить кофе от обжарщиков по всей стране, который вам понравится.Если у вас уже есть любимый обжарщик, проверьте, есть ли у него подписка — это отличный способ напрямую поддержать его работу.
Жерновая кофемолка Baratza «Encore»
Одним из важнейших факторов приготовления кофе является равномерная экстракция молотого кофе, что невозможно, если они сильно различаются по размеру. Вот почему важно, чтобы ваша кофемолка использовала жернов , который равномерно измельчает зерна, а не нож, который режет их случайным образом. Этот от Baratza прост в использовании и легко моется.
Ручная кофемолка позволит вам сэкономить немного денег, но она быстро начнет казаться препятствием на пути к утренней чашке кофе. Если вам абсолютно необходимо, этот самый простой в использовании.
Кофеварка холодного заваривания OXO Brew
Особенно в теплое время года возможность заваривать холодный кофе дома меняет правила игры. Эта штуковина от OXO позволяет вам заранее собрать кучу информации, которую вы сможете разобрать в течение нескольких дней.
Пресс для кофе AeroPress Go
AeroPress Go — это новая версия одного из наших любимых устройств для заваривания.Он прост в использовании и готовит неизменно хорошую чашку кофе, но его научный дизайн также побуждает вас экспериментировать с пропорциями заваривания, чтобы точно настроить чашку в соответствии с вашим вкусом. Единственным недостатком является то, что он может заваривать только одну полную чашку за раз.
Стеклянная кофеварка Chemex с пуровером
Среди множества кофеварок с пуровер Chemex является фаворитом сотрудников GQ. Его коническая форма придает ему суперострый вид, но также немного упрощает приготовление стабильно хорошей чашки кофе — вы можете быть немного более бесцеремонным с наливом, чем с пуровером, который имеет плоскую форму. Нижний.Кроме того, его размер позволяет использовать более одной чашки кофе одновременно.
Заварочный чайник OXO с регулируемой температурой
Если вы все-таки решите окунуться в мир заварного кофе, вам следует приобрести электрический чайник с гусиной шейкой. Это позволит вам контролировать температуру воды и объем воды, которую вы наливаете на землю, намного проще, чем чайник на плите или электрический чайник.
Создавайте густую кремовую пену прямо дома с помощью этого удобного вспенивателя молока, заряжаемого от USB.Насадка для взбивания не только вспенивает молоко, но и насадка-баллон предназначена для взбивания яиц и сливок.
Кофеварка — обзор
14.4 Экономические аспекты переработки
Как указано во введении, переработка — это прежде всего экономическая деятельность, осуществляемая с целью получения прибыли. Если стоимость восстановленных материалов превышает затраты на восстановление, то переработка имеет экономический смысл. Итак, давайте теперь приведем некоторые цифры к четырем шагам, связанным с переработкой, посмотрим, как все складывается, и сравним этот результат со стоимостью восстановленных материалов.
Этап 1: Сбор сразу бросает нам вызов. Бытовые отходы необходимо собирать и перерабатывать, поскольку варианты захоронения иссякают и растут в цене, но общие затраты на сбор и утилизацию/сжигание значительны: обычно 300 евро/тонну. Аналогичная плата применяется к промышленным отходам (при условии, что они не являются химически активными, что сделало бы их безопасный сбор намного дороже). Тем не менее, существует некоторое рыночное искажение в отнесении затрат на сбор к восстановленным материалам, поскольку мы все равно должны нести эти затраты для захоронения на свалке.С другой стороны, некоторые продукты собираются практически бесплатно, потому что люди добровольно складывают их в отдельные баки (общие для стекла, банок из-под напитков и батареек). Третья ситуация относится к автомобилям и «электронным отходам» (бытовая техника, компьютеры и т. д.), для которых существует особая, растущая отрасль переработки, предназначенная для восстановления материалов, а не просто для управления отходами. Для этих продуктов стоимость сбора значительна и должна быть включена в общие затраты на переработку.
В любой ситуации транспортные расходы будут значительными: около 0,20 евро/(тонн-км) для относительно плотных материалов и значительно больше для потоков материалов с низкой плотностью, таких как пластиковые отходы или выброшенные бытовые товары (которые могут заполнить грузовой отсек грузовика). объем задолго до достижения предела веса).
Этап 2: Освобождение включает в себя измельчение, которому может предшествовать частичная разборка продукта. Стоимость разборки, очевидно, зависит от конкретной страны, поскольку она связана с ручным трудом, и варьируется от 10 до 20 евро в час для более богатых стран и всего от 1 до 2 евро в час для некоторых развивающихся стран. Стоимость измельчения варьируется гораздо меньше: обычно от 25 евро/тонну для грубого измельчения (например, для автомобилей) до 50 евро/тонну для тонкого измельчения (например, для электроники с интенсивным использованием пластика, но иногда также и для стального лома, содержащего электродвигатели, отделить медную проволоку от стальных частей). Отметим, что масштабы освободительных работ огромны: автомобильный измельчитель легко перерабатывает около 100 тонн в час!
Этап 3: Концентрация, как мы видели ранее, обычно сочетает в себе ручную сортировку и механизированное разделение.Здесь стоимость включает затраты на рабочую силу и затраты на машину в час, а также амортизацию всех инвестиций, необходимых для настройки процесса. Масштаб имеет значение: как правило, если поток материала, подлежащего обогащению, составляет менее 1 тонны в час, то создание специального обогатительного предприятия экономически невыгодно (исключения составляют либо ценные материалы, либо опасные вещества). При типичной работе в две смены это составляет около 3000 тонн в год. Кроме того, обратите внимание, что уровень инвестиций резко возрастает с увеличением требований к качеству и извлечению: в этом смысле переработка страдает от своего рода обратной экономии за счет масштаба.Показательным примером является история переработки стекла в Нидерландах, для которой это развитие обобщено в таблице 14.1, которая иллюстрирует затраты на попытки замкнуть цикл!
Таблица 14.1. Исторические данные на инвестиционном уровне в утилизации стекла: Нидерланды
года года Разделение технологий Инвестиции (евро за тонну / ч) Total Recovery
1972 5 < 10%
1982 + ручной сортировку 16 10% -20%
+ Металлические разделения 26 20% -50%
1993 + Отделение камней 40-65 50%-80%
1998 + Цветовое разделение 80 + > 80%
Наконец, этап 4: переработка включает затраты, которые слишком разнообразны, чтобы их можно было учесть, и часто их невозможно отделить от затрат на первичное производство (например,г. , как для стали). К счастью, эти затраты обычно не являются решающими, если качество материала достаточно высокое.
Давайте теперь кратко рассмотрим стоимость извлеченных материалов. Для пяти иллюстративных материалов цифры приведены в таблице 14.2 (вместе с «валовой потребностью в энергии» (GER), которую мы обсудим в следующем разделе). Из этих материалов сталь и медь перерабатываются без потери качества и поэтому могут полностью заменить первичные материалы. Тогда цена первичного и вторичного материала одинакова.Остальные три перерабатываются — кованый алюминий перерабатывается в отливки, полипропилен — в низкосортные изделия, боросиликатное стекло — в низкосортное стекло — и, следовательно, их вторичные цены ниже, чем первичные.
Таблица 14.2. Данные об энергии и ценах на различные первичные и вторичные материалы
Цена _{вторичная}
(евро/кг)
Низкоуглеродистая сталь 29–35 8–10 0. 45 … 5.10-5.60 4.80923 480-5.30
полипропилен (PP) 85-105 36-44 1,40-150 0,40-150 0,80-1.00
Боросиликатное стекло 24-26 11–12 3.00–4,50 1,00–1,20
GER, общая потребность в энергии.
Итак, как это складывается? Чтобы ответить на этот вопрос, рассмотрим простой, распространенный бытовой прибор: кофеварку перколяторного типа (рис. 14.5). Он содержит все пять материалов, перечисленных в таблице 14.2. Эта кофеварка Braun содержит 0,20 кг стали, 0,10 кг кованого алюминия, 0,12 кг меди, 0,70 кг полипропилена и 0,28 кг стекла при общем весе 1,40 кг. (Он также содержит небольшое количество резины и ПВХ, немного керамики в нагревательном элементе и немного припоя; мы не учитываем их здесь для краткости.)
Рисунок 14.5. Кофеварка.
(Дизайн: Braun). Упражнение 14.12
Какова общая потенциальная возмещаемая стоимость материалов одной кофеварки в евро (используйте данные из Таблицы 14. 2 и укажите диапазон для своего ответа)?
Упражнение 14.13
Оцените, сколько кофеварок ежегодно выбрасывается в вашей стране. Предположим, что срок службы продукта составляет 10 лет, а на четырех жителей приходится одна кофеварка (аналогичная Braun). Каков размер этого потока отходов кофеварки в тоннах/год?
Упражнение 14.14
Предположим, сбор осуществляется бесплатно (например, люди сдают кофеварки добровольно), за исключением транспортных расходов. Если мы можем использовать 10% стоимости материала для оплаты транспорта, то какое максимальное расстояние транспортировки мы можем себе позволить?
Упражнение 14.15
Полная разборка каждой кофеварки может занять около 30 секунд. Как соотносится стоимость этого шага с материальной ценностью, если предположить, что все затраты на оплату труда составляют от 10 до 20 евро/час?
Отвечая на этот последний вопрос, мы должны отметить, что теоретически полная разборка имеет то преимущество, что все материалы концентрируются со 100% содержанием и извлечением (в конечном счете, именно это означает «полная» в данном контексте). На практике, однако, некоторые многокомпонентные компоненты всегда будут содержать соединения, которые невозможно разобрать за разумное время. Для этой кофеварки одним из таких компонентов является водонагревательный элемент, который состоит из алюминия, меди, некоторого количества керамики (для изоляции) и некоторого количества стали, а также термопарного переключателя в собственном пластиковом корпусе. Возможно, удастся придумать конструкции, которые лучше подходят для разборки, но в текущей ситуации такие компоненты значительно снизят фактическую ценность извлекаемого материала.
Упражнение 14.16
Теперь предположим полное измельчение. Сколько стоит кофеварка?
Упражнение 14.17
Сколько таких кофеварок потребуется, чтобы создание специализированного предприятия по переработке кофеварок стало экономически привлекательным? Как это соотносится с вашим ответом на упражнение 14.13?
Упражнение 14.18
Суммируя результаты предыдущих шести упражнений, имеет ли экономический смысл иметь один или несколько национальных заводов по переработке, полностью предназначенных для выброшенных кофеварок? Будет ли такой завод включать в основном ручную разборку или в основном измельчение?
Если вы правильно выполнили предыдущий набор упражнений, то поймете, почему более мелкие продукты, если они вообще перерабатываются, обычно перерабатываются в виде смешанного потока и максимально автоматизированы!
Чтобы поместить все это в надлежащий контекст, сначала учтите, что в промышленно развитых странах валовой национальный продукт на душу населения обычно составляет около 20 000 евро в год, или около 10 000 евро в год, поскольку это непосредственно связано с продуктами, а не с Сервисы. Из этого количества фактические материалы составляют примерно 10%, другими словами, средняя продажная стоимость продуктов равна 10-кратной их материальной стоимости (с большим разбросом, конечно, гораздо меньше для «товаров», таких как здания, гораздо меньше). больше для медицинских изделий, таких как контактные линзы). Это сразу показывает, насколько более привлекательным является повторное использование на уровне продуктов и их компонентов по сравнению с переработкой на уровне материалов (опять же, см. рис. 14.1). Центры разборки автомобилей разбирают детали не для их материальной ценности, а для восстановления и повторного использования (хотя и в меньшей степени для сохранения материальной ценности остатка).
Что еще более интересно, даже в странах, где рециркуляция относительно высоко развита, таких как Нидерланды, Германия и Австрия, стоимость всех переработанных материалов составляет всего 15% от общего потребления материалов. Выражаясь таким образом, до переработки еще далеко.