Антипригарное каменное покрытие: Ошибка 404. Страница не найдена!

мифы и легенды ⋆ Vari

Сегодня мы затронем, пожалуй, один из самых овеянных слухами и мифами предметов на нашей кухне – сковороду с каменным покрытием.

Каждый из нас, заходя в магазин посуды или в соответствующий отдел гипермаркета, видел эти красивые сковородки, аккуратно развешенные по полкам. Продавцы обычно рекомендуют данный товар доверчивым покупателям, рассказывая про «каменное покрытие», «напыление» из мрамора или гранита, наночастицы, которые укрепляют структуру металла, а также глину и песок, из которых сделана антипригарная составляющая сковороды. Можно ли им верить?

Сразу оговоримся – в этой статье мы не будем ругать или принижать достоинства сковороды с каменным покрытием. Во многих отношениях это действительно одни из самых качественных сковород на рынке, но наша задача – расставить все точки над «и».

Итак, никаких «каменных» сковород в природе не существует, так же как и «каменных» покрытий. Почти все «каменные» сковороды, которые вы видите на полках магазинов – это сковороды с обычным PTFE покрытием, которое еще обычно называют «тефлоновым», просто внешне декорированные под камень с той или иной степенью достоверности.

Пусть вас не вводят в заблуждение рекламные рассказы продавцов и тексты на листовках – современным технологиям не под силу расплавить песок или камень и «размазать» его по сковородке.

Разобравшись с первым мифом, переходим ко второму – о необыкновенной прочности сковороды с каменным покрытием. Он одновременно является и правдой, и неправдой. С одной стороны, покрытие «под камень», разумеется не может сравниться по прочности с настоящим камнем – это обычное антипригарное покрытие сковороды, которое царапается и истирается.

С другой стороны – большинство производителей качественных сковород в коллекциях «каменной» посуды обычно используют качественные покрытия, усиленные различными частицами и химическими соединениями, которые значительно увеличивают прочность покрытия. С такими сковородками даже можно использовать металлические лопатки, правда очень осторожно.

Закончить наш обзор хочется на позитивной ноте. Какие же главные плюсы такой сковородки? Во-первых, это отличное украшение вашей кухни. Действительно, ее эстетические свойства не идут ни в какое сравнение с обычными черными сковородками, которые стыдливо прячут в ящик или духовку. Сковорода с каменным покрытием займет самое достойное и видное место в интерьере.

Во-вторых, как мы уже говорили, большинство ответственных производителей посуды используют самые качественные, «сильные» и безопасные антипригарные покрытия на таких сковородах. Таким образом, купив сковороду с каменным покрытием, вы имеете хороший шанс получить действительно качественную посуду, которая прослужит многие годы.

Сковорода Fissman Rebusto 28×7,4 см глубокая со съемной ручкой. Артикул: F.4229 — «Моя первая сковорода с каменным покрытием! 😀 Подробно о плюсах и минусах от убеждённого противника покрытий 🤓 Для каких блюд она больше всего подходит? 🍛 Почему большая сковорода выгоднее? 💰 И конечно же, фото еды!»

У вас бывает так — идёшь в магазин за одной вещью, а выходишь с полным пакетом? У меня — да! В данном случае мне был нужен всего-то хороший нож, но в итоге я стала обладательницей ещё и огромной сковородищи с каменным покрытием. А то что-то все их уже опробовали, а я что, рыжая?! (Рыжики, не обижайтесь — вы классные!

)

В упаковке:

Вот как она выглядит спереди:

Вид сзади:

Подошла стандартная крышка диаметром 28 см:

Крышка с силиконовым ободком

Технические характеристики сковороды:

  • Диаметр — 28 см
  • Антипригарное покрытие — каменное
  • Тип плиты — газовая, электрическая, индукционная, стеклокерамическая
  • Можно мыть в посудомоечной машине
  • Материал ручки — бакелит
  • Размер — 28 × 7,4 см
  • Вес — 1,386 кг
  • Длина ручки — 18 см
  • Высота стенок — 7,4 см

Если кто-то из вас читал мои прошлые посудные отзывы, то вы знаете, что я не любительница всяческих покрытий. Рано или поздно любое начнёт капризничать и потребует замены всего изделия. Так почему же я поставила этой сковороде высокую оценку?

Здесь решающим фактором стал размер сковороды. Согласитесь, что небольшую лёгкую сковороду очень удобно использовать каждый день, что потребует от неё немалой выносливости и стойкости.

А теперь возьмём здоровенную глубокую сковороду. Ведь не будешь в такой готовить каждый день, верно же? Поэтому нагрузка на сковороду (и особенно покрытие) будет значительно ниже, а сама сковорода прослужит дольше! Например, мой вок из Икеи с тефлоновым покрытием до сих пор выглядит как новый, поскольку используется раза 3-4 в месяц.

⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇

❌ ➗ ❎ Минутка математики ❎ ➗ ❌

Антипригарное каменное покрытие Platinum рассчитано на более чем 4000 циклов готовки.

Предположим, я буду использовать сковороду 2 раза в неделю для приготовления больших порций еды. В году 52 недели, то есть получаем 104 готовки в год. 4000 ➗ 104 = 38. Получается, что при такой частоте использования и бережном обращении сковороды хватит на 38 лет! Разумеется, в теории 😏😇

Слои покрытия

И да, при ежедневном использовании 3 раза в день при таком же ресурсе этого покрытия хватило бы только на 3,5 года.

 

🔥 🍴 🥘 Сковорода в эксплуатации 🥘 🍴 🔥

Эту сковороду я испытала по всем пунктам, сравнивая с привычными мне чугунными и тефлоновыми. Ниже привожу примеры некоторых блюд, приготовленных в этой сковороде, и мои выводы.

 

🥘 Как и с любой новой сковородой, первым делом я в ней пожарила картошку.

Жареная картошка

Что могу сказать — картошка получилась вполне съедобная, но не такая, как на чугунной. Немного более варёная, без хрустящей зажаристой корочки. Зато абсолютно ничего не прилипло, и масла я налила не более столовой ложки. Так что для диетической жареной картошки (такое вообще бывает?) сковорода будет самое то!

Видите, как легко её держать на весу вместе с едой? Одной левой, заметьте! Для сравнения, моя любимая блинница и то тяжелее)))

Пфф, легкотня!

 

🥘 Затем пришёл черед бефстроганов.

Бефстроганов

Бефстроганов получился вполне неплохо, к сковороде ничего не пригорело и не прилипло.

Бефстроганов — не липнет

Жидкость испарялась почему-то быстрее, чем в воке, несмотря на плотную крышку и самый мелкий огонь. Мясо поэтому вышло чуть-чуть суховатым. В общем, делаю вывод, что

прогревается сковорода куда лучше моего тонкого икеевского вока!

 

🥘 Воодушевлённая результатам, я решила пожарить сырники.

Сырники прилипают(((

Однако тут результат мне понравился куда меньше. Сырники вышли суховатые, пропеклись немного неравномерно, а ещё во время жарки они прилипали! Прилипали, Карл!!! Меня это удивило и немного расстроило — сковорода-то позиционируется как для жарки — frying pan. Возможно, масла нужно было лить больше двух-трёх столовых ложек, но тогда теряется весь смысл полезного каменного покрытия. К слову, на чугунной у меня сырники ни разу не прилипали.

 

🥘 Для чистоты эксперимента я решила пожарить на ней картофельные драники.

Драники — почти без масла!

Драники вышли отличные, не пережаренные, и масла ушло совсем чуть-чуть, для вкуса. Во время жарки также заметила некоторую неравномерность нагрева дна, но на мои драники это никак не повлияло. Может, всё дело во Вредных Сырниках?

 

🥘 Далее я готовила курицу с овощами.

Курица с овощами

Вот здесь сковорода снова показала себя молодцом!

Тоже курица с овощами, но с другими)

Идеально приготовленная курочка,

мясо нежное и нисколько не пересушенное. Разумеется, ничего не пристало. Теперь это мой новый фаворит сковороды для тушения!

 

🥘 Потом я решила приготовить в этой сковороде соус болоньезе для лазаньи.

Соус болоньезе

Этот соус содержит очень много помидоров, да ещё и херес, кислота которых требует использования посуды с покрытием. Соус томится довольно долго, минут 40, поэтому толстые и высокие стенки сковороды оказались весьма уместны. За счёт большей площади дна, чем в воке, вода выпаривалась лучше и соус приготовился быстрее, чем обычно.

Соус болоньезе

Пожалуй, теперь я буду готовить болоньезе только в этой сковороде!

 

🥘 Наконец, дело дошло до пасты.

Паста с креветками

Мы предпочитаем пасту в сливочном соусе, с которым нужно обращаться бережно.

Сливочный соус с креветками — не липнет

В этот раз мы готовили пасту с креветками и зеленью, и здесь соус также приготовился быстрее, чем в воке, и также ничего нигде не пригорело. Мой вывод — для пасты сковорода подходит отлично!

 

➖ ➕ ПЛЮСЫ и МИНУСЫ ➕ ➖

По результатам использования сковороды могу честно и объективно выделить следующие плюсы и минусы:

Что понравилось

  1. толстое дно и стенки, поэтому сковорода идеальна для тушения блюд,
  2. высокие стенки — масло не брызжет, а сама сковорода весьма вместительная,
  3. острая кромка — об неё так удобно чистить лопаточку!
  4. можно ставить в духовку и использовать как форму для пирога,
  5. есть противостоящее ушко — удобно доставать из духовки,
  6. можно готовить с минимумом масла или вообще без него,
  7. еда готовится быстрее,
  8. пища (за исключением Вредных Сырников) не пригорает и не прилипает,
  9. можно готовить кислые блюда, т.к. покрытие инертно, и потому же можно хранить в ней пищу в холодильнике,
  10. подходит для любых плит,
  11. съёмная ручка*,
  12. сковорода быстро нагревается за счёт алюминия,
  13. а ручка, наоборот, вообще не нагревается,
  14. лёгкий вес, для меня же он просто смехотворно мал!
  15. не нужно прокаливать и вообще готовить к эксплуатации, в отличие от чугунной,
  16. очень легко мыть, если вручную,
  17. ну и просто красавица!

Что НЕ понравилось

  1. не очень подходит для жарки из-за не совсем равномерного нагрева, и поскольку готовить рекомендуется лишь на малом или среднем огне,
  2. требует специальных кухонных инструментов, чтоб не повредить покрытие,
  3. не перегревать и исключить перепады температур,
  4. желательна крышка с силиконовым ободком, чтоб не повредить покрытие по краям (нет в комплекте),
  5. съёмная ручка*,
  6. произведена в Китае (хотя что сейчас не оттуда?),
  7. в ПММ мыть можно, но это сокращает ресурс покрытия,
  8. мыть вручную тоже очень мягко и бережно,
  9. цена всё же конская.

*- съёмную ручку считаю сразу и преимуществом, и недостатком. Плюс в том, что сковороду удобно хранить или ставить в холодильник или духовку. Минус в том, что не всем это нужно, да и конструкция так получается менее прочная.

Насчёт ровности внутреннего дна: только через пару недель эксплуатации заметила в центре сковороды небольшую выпуклость, по размеру и форме соответствующую кружочку на дне снаружи. Судя по первым фото, выпуклость была там сразу. Масло от этой выпуклости, разумеется, расходится в стороны, что может иметь значение при жарке. При тушении ни на что не влияет, а поскольку сковороду планирую впредь использовать именно для этого, то оценку не снижаю.

Выпуклость в центре

 

ИТОГ

Несмотря на некоторые недостатки, эта сковорода мне очень нравится, пусть она и не универсальная. В ней приятно и комфортно готовить (тушёные блюда), очень легко мыть и в целом она довольно неприхотлива. Особенно могу рекомендовать её всем приверженцам ПП, ЗОЖ, диет и пр. — она действительно почти не требует масла (только для вкуса). Главным её недостатком считаю высокую цену, но по хорошей скидке вполне можно присмотреться. Я нисколько не жалею, что она у меня есть!

Сковорода с каменным покрытием: плюсы и минусы

Сковороды с каменным покрытием — современная посуда, ставшая альтернативой керамическому и тефлоновому покрытию. Это природный, экологичный и полностью безопасный материал, который характеризуют прочность, надежность и долговечность, гигиеничность и эргономичность.

Несмотря на дорогую стоимость, многие хозяйки предпочитают именно такие изделия. Давайте рассмотрим специфику данного материала. И узнаем, как выбрать надежную каменную сковороду.

Свойства и виды каменных сковородок

Камень не боится царапин, падений и деформаций. А пища на такой поверхности не пригорает. Кстати, многие утверждают, что еда, которая приготовлена на каменной сковороде, получается намного вкуснее и нежнее. Это неудивительно, ведь минеральное покрытие обеспечивает равномерное распределение тепла, сохраняет полезные свойства и витамины продуктов.

Сковороды с каменным покрытием изготавливают по уникальной технологии. В качестве материала корпуса применяют алюминий, который затем покрывают гранитной или мраморной каменной крошкой. Это самый доступный вид такой посуды. Более дорогие — сковороды с покрытием из каменной керамики. Такие изделия более прочные и надежные, но достаточно тяжелые. Они больше подходят для тушения, а не для жарки.

Самые дорогие — цельные каменные сковороды, которые изготавливают из талькохлорита или мыльного камня. В любом случае, как и другие виды посуды, сковорода с каменным покрытием имеет плюсы и минусы.

Среди недостатков отметим дорогую стоимость и тяжелый вес, что усложняет готовку. Кроме того, на российском рынке можно встретить много подделок. Однако преимущества сковородок перекрывают минусы.

Преимущества сковороды с каменным покрытием

  • Безопасность и экологичность. Покрытие содержит только натуральные компоненты, поэтому при нагревании материал не выделяет опасные соединения;
  • Повышенная прочность и долговечность, устойчивость к царапинам, деформации, повышенной температуре и прочим отрицательным факторам;
  • Готовить на такой сковороде можно без масла, что повышает полезность пищи. Она получается нежирной, содержит меньше калорий и вредного холестерина. Кроме того, это позволяет экономить масло;
  • При приготовлении пища сохраняет полезные свойства, витамины и другие элементы;
  • Нагрев происходит быстро и равномерно, что позволяет получать вкусные, сочные и нежные блюда за короткий срок;
  • Легкий уход, мытье и применение. Можно мыть в посудомоечной машине. Подходит для каждого типа кухонной плиты, в том числе газовой, электрической, индукционной и стеклокерамических;
  • Надежное антипригарное покрытие упрощает и улучшает качество готовки — продукты в процессе не пригорают;
  • Эстетичность и привлекательный внешний вид.

Как выбрать хорошую каменную сковороду

Настоящая сковорода из каменной крошки обладает тяжелым весом, толстыми стенками и дном. Кстати, чем толще дно, тем равномернее распределяется тепло, тем вкуснее получается приготовленная еда, и тем дольше прослужит сковорода. Толщина варьируется в пределах 4-7 мм. Подходящая толщина дна каменной сковородки составляет не менее 6 мм, а стенок — свыше 3,5 мм.

Обратите внимание на диаметр посуды. Это влияет на объем пищи, который вы сможете приготовить за раз. Для одного человека достаточно диаметра в 24 сантиметра, для небольшой семьи из двух-трех человек понадобится сковорода с диаметром 26 сантиметров. А для большего числа человек приобретайте модель с размером 28 сантиметров.

Диаметр 24-28 сантиметров выбирают для тушения и жарки овощей, мяса, рыбы и других продуктов. Размеры меньше 24 сантиметров подходят для приготовления блинчиков и оладушек, а также яичницы. Кстати, для блинчиков лучше выбирать изделия с невысокими бортиками. Тогда вы легко будете переворачивать тесто в процессе жарки.

Наиболее удобны и функциональны модели со съемными ручками. Такую посуду можно поместить в духовку. Ручка должна быть жаропрочной и комфортной. Для изделий из цельного камня выбирайте ручки из медного сплава. Для алюминиевой сковороды с каменной крошкой выбирайте прорезиненные ручки, которые не нагреваются и не выскальзывают из рук.

Для сковородок, которые вы будете использовать для постоянной готовки, обязательно нужна крышка. Не забудьте и о крышке. Она должна хорошо подходить к посуде, надежно крепиться и иметь клапан или отверстие для выхода пара наружу. Выбирайте прозрачные крышки, которые можно двигать в процессе готовки.

К сожалению, сегодня можно встретить много подделок. Так, некоторые недобросовестные изготовители смешивают титан с полимерами, что только внешне имитирует каменное покрытие. Другие красят керамику под цвет камня. Такое покрытие получается вредным и менее прочным.

Поэтому покупайте посуду только в фирменных магазинах. При этом покрытие желательно выбирать цельное, а не в виде крошки, либо приобретать изделия из цельного камня. В рейтинг лучших сковородок с каменным покрытием входят фирмы Stoneline, Fissman, Gipfel, Fissler, Noryoku и Art Granit. Лучшие российские изготовители — Kukmara и SCOVO.

Как ухаживать за каменной сковородой

Уход за каменной сковородой достаточно прост. При приготовлении используйте мягкие силиконовые или деревянные лопатки и ложки. Кроме того, нельзя применять жесткие щетки. Такие сковороды можно мыть в посудомоечной машине с применением жидких неабразивных моющих средств. Однако лучше мыть такую посуду вручную, тогда она прослужит дольше.

Изделия нельзя подвергать резким перепадам температур. Не ставьте холодную посуду на сильный огонь и не опускайте раскаленную емкость в холодную воду. Иначе могут возникнуть трещины и другие дефекты. Не режьте на сковороде и мойте изделия только после полного высыхания.

Перед первым применением цельнокаменную сковороду нужно смазать растительным маслом и аккуратно прокалить, подогревая на маленьком огне. Каменные сковороды дополнят и подчеркнут интерьер кухни. Сделают дизайн более роскошным и изысканным.

Особенно органично такая посуда смотрится с каменной мойкой и столешницей. Как ухаживать за каменной столешницей, читайте по ссылке https://vsepodomu.ru/uborka/kak-ukhazhivat-za-stoleshnitsej-iz-iskusstvennogo-kamnya/.

Типы антипригарных покрытий от итальянского производителя посуды TVS

Компания TVS производит широкую гамму различных антипригарных покрытий, что позволяют нам создавать посуду, идеально соответствующую различным потребностям. Все антипригарные покрытия от компании TVS разработаны и сертифицированны согласно самым строгим стандартам безопасности, и не содержат никеля, тяжелых металлов и ПФОА.

Антипригарное покрытие не влияет на вкусовые качества пищи и не подвержено воздействию микроорганизмов.

Типы антипригарных покрытий TVS

1.Традиционное антипригарное покрытие обладает великолепными характеристиками, благодаря которым оно является необычайно удобным в эксплуатации и безопасным для здоровья: скользкая поверхность, отличное тепловое сопротивление (до 260°C), и повышенная химическая стойкость. 

      

 2. Минеральное (каменное) антипригарное покрытие Quarzotek – это покрытие, сочетающее в себе свойства традиционного антипригарного покрытия и характеристики, свойственные камню. На базовый слой из алюминия наносится один либо несколько слоев особо твердых минеральных частиц, а затем несколько слоев с эффектом камня, отличающиеся высокой концентрацией минеральных частиц. Минеральное покрытие, как и традиционное антипригарное, обладает великолепными характеристиками, которые повышают его эффективность и безопасность для здоровья. Обладает особой износостойкостью!

  

 3. Антипригарное покрытие Vegetek на растительной основе максимально обеспечивает антипригарные свойства и качество приготовления. Покрытие усилено слоем минеральных частиц с эффектом камня, обеспечивающим дополнительную защиту поверхности.

 4. Антипригарное покрытие Titan Resistance – это разработанное компанией TVS покрытие со слоем сверхпрочного титана. Оно наносится непосредственно на алюминиевый корпус, подвергнутый пескоструйной обработке, в результате чего на основе частиц, расплавленных при температуре 15.000°C, формируется необычайно твердый слой, гарантирующий 4-х кратное увеличение устойчивости к царапинам. Благодаря этому дно не боится контакта с металлическими предметами и обеспечивает высокую антипригарность, значительно превышающую характеристики обычных антипригарных покрытий.

5. Антипригарное покрытие Resistek — инновационное покрытие особой прочности, которое не боится контакта с металлическими предметами. Антипригарное покрытие Resistek имеет шероховатую поверхность с прекрасными антипригарными свойствами.

6. Антипригарное покрытие 4ever от TVS обеспечивает долговечность кухонной посуды. Данное покрытие гарантирует сохранение антипригарных свойств на протяжении всего срока эксплуатации посуды. 4ever наносится на усиленное антипригарное покрытие и фиксируется ультразвуковым барьером; оно служит в качестве защитного экрана, увеличивая тем самым стойкость антипригарных свойств и обеспечивая неизменность рабочих характеристик.

 7. Новое антипригарное покрытие EXP — новейшая разработка компании TVS. Тройной слой покрытия с минеральными частицами формирует необычайно твердую и сверхгладкую поверхность, обладающую повышенной устойчивостью к царапинам и износостойкостью, а также высокой надежностью даже при высоких температурах.

 8. Керамическое антипригарное покрытие получило свое название за счет входящих в его состав керамических частиц: они не только делают поверхность однородной, гладкой и глянцевой, но и гарантируют равномерное распределение тепла, обеспечивая тем самым сбалансированность приготовления.

Сковорода с каменным покрытием 28 см со сьемной ручкой Космос

Сковорода Космос d=28 см.

Сковорода Космос с качественным и безопасным каменным антипригарным покрытием Whitford Skandia Xtreme. Многослойное покрытие обеспечивает превосходные антипригарные свойства и высокое качество тепловой обработки пищи. Whitford Skandia Xtreme предназначено для приготовления пищи, сохраняющей естественный цвет, натуральный вкус и аромат, а также полезные и питательные вещества. На покрытии можно готовить без применения масла, пища не пригорает и не прилипает к покрытию. При изготовлении покрытия не используются тяжелые металлы и перфтороктановая кислота (без PFOA), что подтверждает безопасность и экологичность сковороды Космос.

Основание сковороды Космос из чистого литого алюминия. Это гарантирует хорошую теплопроводимость, прочность и надежную защиту от деформации. Дно имеет особую конфигурацию — принцип «золотого сечения», толщина стенки – 6,5 мм, дна – 8,5 мм. Это обеспечивает идеальный контакт с нагреваемой поверхностью плиты, оптимизирует затраты времени приготовления и электроэнергию. На дне, с внешней стороны сковороды Космос, присутствует фирменный логотип, характеризующий принадлежность посуды.

Внешнее многослойное покрытие облегчает уход за посудой. Достаточно помыть сковороду в проточной воде с минимальным применением не абразивных чистящих средств или протереть салфеткой. Сковорода Космос изготовлена под строгим контролем качества, с соблюдением европейских стандартов. Стильная ручка изготовлена из прочного бакелита, сверху покрыта мягким и очень приятным материалом Soft-Touch. Ручка имеет усиленный съемный механизм, удобно ложится в ладонь, не скользит, не нагревается и защищает от ожогов. Превосходное качество литой сковороды Космос с прочным, каменным антипригарным покрытием Whitford Skandia Xtreme несут радость и удовольствие в процесс приготовления пищи. Замечательным подарком близким, родным и друзьям послужит сковорода Космос.

Технические характеристики и особенности сковороды:

• D=28 см., H=7 см., D дна=21,5 см., m=1,517 кг.

• Материал сковороды: литой алюминий (толщина стенок – 6,5 мм, дна – 8,5 мм.).

• Внутреннее покрытие: антипригарное покрытие Whitford Skandia Xtreme, без PFOA.

• Внешнее покрытие: многослойное каменное покрытие.

• Ручка: с усиленным съемным механизмом, в тон посуды.

• Фирменный логотип на дне посуды.

• «Золотое сечение» — равномерно распределяет тепло.

• Посуда экономит время приготовления и электроэнергию.

• Подходит для всех видов плит. На индукционные, через адаптер.

• Легкий уход, исключено мытье в посудомоечной машине.

• Страна-производитель: Россия

• Гарантия от производителя: 5 лет.

 

Почему сковороды и кастрюли StoneChef лучше чем обычная посуда?

 

Вся посуда бренда StoneChef, имеет высококачественное специально разработанное корпорацией Whitford абсолютно безопасное, запатентованное каменное покрытие, которое обладает отличными антипригарными свойствами и одновременно отличается надежной и устойчивой к царапинам поверxностью.

Антипригарное каменное покрытие с частицами натурального камня не содержит ПФОК и позволяет готовить пищу без капли масла или жира. Антипригарное покрытие предотвращает пригорание и прилипание пищи, а так же очень легко очищается и моется.

Вот так под микроскопом выглядит антипригарное покрытие Whitford . Очень xорошо видны отдельные частицы камня.


Отличные антипригарные свойства.


Поджарьте мясо или рыбу абсолютно без масла, и ваша пища не прилипнет и не распадется. Благодаря отличным антипригарным пища будет очень легко извлечена из сковороды. Конечно, если вы любитель картошки с маслом, то нет проблем жарить на нашей посуде и с маслом.

Чрезвычайно высокая устойчивость к царапинам.

Свойства и пять слоев покрытий сковород и кастрюль StoneChef  гарантируют исключительную поверxность с чрезвычайно высокой устойчивостью к царапинам.

 

Чистится без труда.

Благодаря EASY CLEAN эффект в большинстве случаев достаточно просто протереть посуду StoneChef  салфеткой и она снова чистая.

 

Готовить просто наслаждение.

Мы представляем современное, очень стойкое, антипригарное  покрытие Whitford, на посуде  StoneChef, которая является мировым лидером среди посуды с каменным покрытием.  Посуда StoneChef имеет специальный слой каменного порошка, который был разработан учеными из Германии специально для кухонной посуды. Это экологически безопасный сертифицированный материал, износостойкий — он не боится ударов, устойчив к истиранию. Кастрюли и cковороды StoneChef рекомендованы к использованию для приготовления пищи на всех типах плит, кроме индукционныx. 

Плюсы и минусы сковороды с каменным покрытием

Обновлено: 18.09.2019 23:59:41

Эксперт: Юлия Леманн

*Обзор лучших по мнению редакции expertology.ru. О критериях отбора. Данный материал носит субъективный характер, не является рекламой и не служит руководством к покупке. Перед покупкой необходима консультация со специалистом.

Сегодня искушенного покупателя трудно чем-то удивить, но производители все равно выпускают посуду, которая сначала вызывает недоумение, потом неподдельный интерес, и в конце хозяйка просто не понимает, как обходилась без таких помощников на кухне.

В число таких изделий вошли и сковородки с каменным покрытием. Они изготавливаются 3 способами. Самый бюджетный вариант – это алюминиевая основа, покрытая мраморной крошкой. Более прочными считаются те, у которых наружный слой выполнен из каменной керамики.

Самое дорогое изделие − монолитная модель из мыльного камня.

Преимущества сковородок с каменным покрытием

В чем преимущества такого типа посуды, и почему многие покупатели, один раз попробовав на ней приготовить, отдают именно ей свое предпочтение? Рассмотрим подробнее ответы на этот вопрос.

  1. Изготовленные из природных натуральных материалов, сковороды при нагревании не выделяют вредных химических веществ.
  2. Каменное покрытие в отличие от тефлонового не царапается, устойчиво к деформации, ударопрочное.
  3. Благодаря равномерному распределению тепла блюдо получается более нежным, продукты сохраняют свои полезные качества.
  4. Приверженцам здорового образа жизни понравится то, что на сковороде можно готовить и без масла. При этом пища не пригорает, а организм получает только витамины и другие элементы, а не повышенное количество калорий и холестерин.
  5. Сковороду можно очищать в посудомоечной машине, большинство моделей подходят для абсолютно всех типов варочных поверхностей.
  6. Для многих хозяек привлекательный вид посуды стоит не на последнем месте. Сковороды эстетично выглядят, станут украшением любого интерьера кухни.

Это основные плюсы, которые выделили наши эксперты. Но прежде чем приступить к рейтингу, ознакомьтесь, как грамотно выбрать сковороду, чтобы она отвечала всем перечисленным выше требованиям.

Как выбрать сковороду с каменным покрытием

На что, прежде всего, обращаем внимание при покупке:

  1. Покрытие. Цельная модель – наилучший вариант. Но и сковороды с покрытием тоже доказали свои отличные качества во время эксплуатации. Сегодня встречается много подделок, которые только имитируют камень, а на самом деле производятся из недорогих материалов и не отличаются безопасностью и экологичностью. Покупка в фирменных магазинах гарантирует правильный выбор.
  2. Вес. Сковороды из камня достаточно тяжелые. Если вас смущает небольшой вес, то это, скорее всего, модели из алюминия с особым покрытием из мраморной крошки, приближенной по своим свойствам к цельному природному материалу.
  3. Дно. Чем оно толще, тем равномернее распределяется тепло, пища получается более сочной и нежной, сковорода медленнее остывает, и даже при выключенном режиме блюдо само доходит до готовности. Оптимальная толщина дна – 4-7 мм.
  4. Ручка. Сковороды выпускаются двух типов: с монолитными или съемными ручками. Второй вариант предпочтительнее, так как делает посуду более универсальной. Сковороду тогда можно использовать и в духовке. Ручки должны быть с теплоизолирующим покрытием, иметь эргономичную форму и не скользить.
  5. Крышка. Как и в других типах сковородок, она должна плотно прилегать к корпусу. Наличие отверстия для выхода пара приветствуется. Крышки из прозрачного стекла позволят контролировать процесс готовки.

А сейчас мы предлагаем ознакомиться с рейтингом лучших моделей сковородок, которых отобрали наши эксперты, основываясь на отзывах покупателей и мнение специалистов.

Рейтинг лучших сковород с каменным покрытием

Рейтинг: 4.9

Универсальная сковорода диаметром 28 см подойдет для жарки и тушения. Высота стенок – 6 см. Материал – литой алюминий. В качестве антипригарного покрытия используется мраморная крошка. Ручка несъемная длиной 20 см, сделана из бакелита, который не нагревается, не скользит в руке, не требует использования прихваток.

Модель можно применять на всех варочных поверхностях (в том числе и индукционной). Ее можно очищать в посудомоечных агрегатах без использования абразивных средств.

Покупатели отметили, что при приготовлении пища не оставляет пятен даже без использования масла, дно равномерно прогревается. В сковороде хорошо получаются и блинчики, и рагу, и жареное мясо. После использования не нужен сложный уход.

  • универсальный диаметр;
  • прочное покрытие EcoStone;
  • эргономичная термостойкая ручка;
  • для всех видов плит;
  • разрешено мыть в посудомоечных агрегатах.

Risoli Granito Premium Induction 01103GRIN/32 32 см

Рейтинг: 4.8

Сковорода итальянского бренда, как и предыдущая модель, выпускается из литого алюминия. Фирменное мраморное покрытие HardStone и толстое дно 7 мм гарантируют превосходный результат приготовления разнообразных блюд. Пища не пригорает, а равномерное распределение тепла делает ее более сочной и вкусной.

Общий диаметр модели 32 см. Ручка достаточно длинная и удобная. Бакелит не пропускает тепло, приятен на ощупь, не выскальзывает в процессе готовки. Сковорода смотрится стильно, благодаря сочетанию цветов: черного корпуса и серой ручки.

Многие покупатели оценили эту модель, на которой можно одновременно приготовить блюдо для большой семьи. Она хорошо смотрится в любых интерьерах кухни, долго служит, хорошо очищается водой с мягким моющим средством.

  • стильный внешний вид;
  • фирменное мраморное покрытие;
  • подходит для приготовления большого объема пищи;
  • ненагревающаяся ручка;
  • утолщенное дно.
  • нельзя очищать в посудомоечной машине.

Ballarini Cortina Granitium 9H9F40.28 28х28 см

Рейтинг: 4.8

Далее в рейтинг вошла квадратная сковорода-гриль со сторонами 28 см. Алюминий покрыт 3 антипригарными слоями собственной разработки бренда. Благодаря этому поверхность более прочная, устойчива к повреждениям, исключает пригорание пищи даже без использования масла.

Ручка длинная и удобная, выполнена из бакелита. Индикатор температур покажет, когда сковорода нагрета и можно начинать процесс готовки. Зеленый цвет проинформирует о том, что поверхность остыла и ее можно очищать вручную или в посудомоечной машине.

Потребители выделили надежную фиксацию ручки к корпусу, возможность использования металлических предметов для перемешивания, прочную, износостойкую поверхность, наличие носика для соуса.

  • подходит для применения аллергиками;
  • можно использовать металлические лопатки;
  • индикатор нагрева;
  • прочное трехслойное покрытие;
  • крепления из нержавеющей стали.

Tescoma i-PREMIUM Stone 602438 28 см

Рейтинг: 4.7

Круглая модель из Чехии имеет диаметр 28 см. Благодаря высоким стенкам 7,5 см, она подходит для тушения и жарки большого объема пищи для большой семьи или компании друзей. Алюминиевый корпус сверху покрыт мраморным слоем с улучшенными антипригарными свойствами.

Блюда равномерно пропекаются, сохраняя витамины и другие полезные элементы используемых компонентов. Сковорода подходит для применения на индукционных плитах, оснащена специальным дном из нержавеющей стали. Бакелитовая ручка не нагревается. Ее эргономичная форма добавляет удобства в процессе готовки.

Опрошенные отметили массивность сковороды, качественное покрытие, которое обладает свойствами натурального камня, удобное применение и простой уход.

  • увеличенная глубина;
  • удобная форма ручки;
  • подходит для индукционных поверхностей;
  • сохранение полезных свойств продуктов;
  • можно очищать в посудомоечных агрегатах.

GiPFEL PROOFET 2485 28 см

Рейтинг: 4.7

Благодаря высоким эксплуатационным характеристикам в рейтинг включена круглая модель известного бренда из Германии. Высота стенок – 6 см. Выполненная из литого алюминия, она покрыта 2 слоями из мраморной крошки. Поверхность устойчива к царапинам, передает все вкусовые качества продуктов и сохраняет все полезные элементы.

Сковороду можно использовать на всех видах плит, в том числе индукционных. Удобная ручка из ненагревающегося материала снимается, поэтому ее применяют и для приготовления блюд в духовке.

Покупатели особо выделили эту модель, так как она сочетает в себе много полезных качеств. Были отмечены хорошие материалы изготовления, надежность конструкции и ее универсальность: такая высота позволяет не только жарить, но и тушить продукты для большой семьи.

  • прочное двухслойное покрытие;
  • индукционное дно;
  • съемная ручка;
  • использование в духовке;
  • очищение в посудомоечной машине.

TimA TVS art granit AT-1028 28 см

Рейтинг: 4.6

Итальянский бренд представляет универсальную модель, общий диаметр которой 28 см, толщина дна – 7 мм, а высота стенок – 5 см. Материал, используемый при производстве, − литой алюминий. Сверху на него наносится фирменное 7-слойное покрытие из каменной крошки и минералов, которое увеличивает антипригарные свойства и позволяет готовить любые блюда без использования масла.

Коричневый цвет понравится хозяйкам, которые ценят не только качество, но и дизайн посуды. Ненагревающаяся ручка с противоскользящим покрытием снимается, и сковорода готова к приготовлению блюд в духовке.

Все покупатели поставили модели оценку «отлично». Большим плюсом стала возможность использования металлических лопаток и ложек, которые не повреждают прочное покрытие, а также материал ручки, который мягкий, приятный на ощупь, предотвращает выскальзывание сковородки даже из мокрых рук.

  • интересный дизайн;
  • улучшенные свойства покрытия;
  • съемная термостойкая ручка;
  • утолщенные дно и стенки.

Kukmara Мраморная 24 см со съемной ручкой

Рейтинг: 4.5

Сковорода, произведенная отечественной маркой, порадует разнообразием цветовых решений. Благодаря не только этим качествам мы включаем ее в наш рейтинг. Толщина борта и дна – 6 мм. Блюдо равномерно пропекается, долго не остывает. Высота стенки 6 мм позволяет перемешивать ингредиенты без риска испачкать плиту.

В качестве сырья используется литой алюминий с мраморным покрытием. Ручка удобной формы приятна на ощупь. Выполненная из ненагревающегося бакелита, она снимается, и модель используют для приготовления пищи в духовке.

Покупатели оценили дополнительную ручку на корпусе, хорошее антипригарное покрытие, утолщенное дно и стенки, возможность мыть в посудомоечной машинке, а также бюджетную цену за такой качественный товар.

  • разнообразие расцветок;
  • съемная бакелитовая ручка;
  • удобное использование;
  • толстое дно и стенки;
  • бюджетная цена.

НЕВА МЕТАЛЛ ПОСУДА Алтай 28 см

Рейтинг: 4.5

Круглая сковорода российского производства станет отличной посудой для приготовления тушеных и жареных блюд без использования масла и позволит сохранить все полезные компоненты продуктов. Общий диаметр – 28 см. Толщина дна составляет 6 мм, стенок – 3 мм. Модель выполнена из алюминия с мраморным антипригарным покрытием.

Увеличенная высота борта позволяет готовить большой объем пищи и придает дополнительное удобство во время смешивания ингредиентов или переворачивания блюд. Ручка длинная, термостойкая, не снимается, крепится при помощи нержавеющих винтов.

Покупателями были отмечены глубина сковороды, прочное, устойчивое к повреждениям покрытие, эргономичная ручка, возможность очищать в посудомоечных агрегатах.

  • улучшенные антипригарные свойства;
  • специальная технология покрытия;
  • равномерное распределение нагрева;
  • высота стенок – 7,1 см;
  • утолщенное дно.

Источник: https://expertology.ru/8-luchshikh-skovorod-s-kamennym-pokrytiem/

Сковорода из каменной крошки

jpg» width=»0″ height=»0″ alt>

Сковороды с каменным покрытием — современная посуда, ставшая альтернативой керамическому и тефлоновому покрытию.

Это природный, экологичный и полностью безопасный материал, который характеризуют прочность, надежность и долговечность, гигиеничность и эргономичность.

Несмотря на дорогую стоимость, многие хозяйки предпочитают именно такие изделия. Давайте рассмотрим специфику данного материала. И узнаем, как выбрать надежную каменную сковороду.

Свойства и виды каменных сковородок

Камень не боится царапин, падений и деформаций. А пища на такой поверхности не пригорает. Кстати, многие утверждают, что еда, которая приготовлена на каменной сковороде, получается намного вкуснее и нежнее. Это неудивительно, ведь минеральное покрытие обеспечивает равномерное распределение тепла, сохраняет полезные свойства и витамины продуктов.

Сковороды с каменным покрытием изготавливают по уникальной технологии. В качестве материала корпуса применяют алюминий, который затем покрывают гранитной или мраморной каменной крошкой.

Это самый доступный вид такой посуды. Более дорогие — сковороды с покрытием из каменной керамики. Такие изделия более прочные и надежные, но достаточно тяжелые.

Они больше подходят для тушения, а не для жарки.

Самые дорогие — цельные каменные сковороды, которые изготавливают из талькохлорита или мыльного камня. В любом случае, как и другие виды посуды, сковорода с каменным покрытием имеет плюсы и минусы.

Среди недостатков отметим дорогую стоимость и тяжелый вес, что усложняет готовку. Кроме того, на российском рынке можно встретить много подделок. Однако преимущества сковородок перекрывают минусы.

Преимущества сковороды с каменным покрытием

  • Безопасность и экологичность. Покрытие содержит только натуральные компоненты, поэтому при нагревании материал не выделяет опасные соединения.
  • Повышенная прочность и долговечность, устойчивость к царапинам, деформации, повышенной температуре и прочим отрицательным факторам.
  • Готовить на такой сковороде можно без масла, что повышает полезность пищи. Она получается нежирной, содержит меньше калорий и вредного холестерина. Кроме того, это позволяет экономить масло.
  • При приготовлении пища сохраняет полезные свойства, витамины и другие элементы.
  • Нагрев происходит быстро и равномерно, что позволяет получать вкусные, сочные и нежные блюда за короткий срок.
  • Легкий уход, мытье и применение. Можно мыть в посудомоечной машине. Подходит для каждого типа кухонной плиты, в том числе газовой, электрической, индукционной и стеклокерамических.
  • Надежное антипригарное покрытие упрощает и улучшает качество готовки — продукты в процессе не пригорают
  • Эстетичность и привлекательный внешний вид.

Как выбрать хорошую каменную сковороду

Настоящая сковорода из каменной крошки обладает тяжелым весом, толстыми стенками и дном. Кстати, чем толще дно, тем равномернее распределяется тепло, тем вкуснее получается приготовленная еда, и тем дольше прослужит сковорода. Толщина варьируется в пределах 4-7 мм. Подходящая толщина дна каменной сковородки составляет не менее 6 мм, а стенок — свыше 3,5 мм.

Обратите внимание на диаметр посуды. Это влияет на объем пищи, который вы сможете приготовить за раз. Для одного человека достаточно диаметра в 24 сантиметра, для небольшой семьи из двух-трех человек понадобится сковорода с диаметром 26 сантиметров. А для большего числа человек приобретайте модель с размером 28 сантиметров.

Диаметр 24-28 сантиметров выбирают для тушения и жарки овощей, мяса, рыбы и других продуктов. Размеры меньше 24 сантиметров подходят для приготовления блинчиков и оладушек, а также яичницы. Кстати, для блинчиков лучше выбирать изделия с невысокими бортиками. Тогда вы легко будете переворачивать тесто в процессе жарки.

Наиболее удобны и функциональны модели со съемными ручками. Такую посуду можно поместить в духовку. Ручка должна быть жаропрочной и комфортной. Для изделий из цельного камня выбирайте ручки из медного сплава. Для алюминиевой сковороды с каменной крошкой выбирайте прорезиненные ручки, которые не нагреваются и не выскальзывают из рук.

Как очистить сковороду от застарелого нагара

Для сковородок, которые вы будете использовать для постоянной готовки, обязательно нужна крышка. Не забудьте и о крышке. Она должна хорошо подходить к посуде, надежно крепиться и иметь клапан или отверстие для выхода пара наружу. Выбирайте прозрачные крышки, которые можно двигать в процессе готовки.

К сожалению, сегодня можно встретить много подделок. Так, некоторые недобросовестные изготовители смешивают титан с полимерами, что только внешне имитирует каменное покрытие. Другие красят керамику под цвет камня. Такое покрытие получается вредным и менее прочным.

Поэтому покупайте посуду только в фирменных магазинах. При этом покрытие желательно выбирать цельное, а не в виде крошки, либо приобретать изделия из цельного камня. В рейтинг лучших сковородок с каменным покрытием входят фирмы Stoneline, Fissman, Gipfel, Fissler, Noryoku и Art Granit. Лучшие российские изготовители — Kukmara и SCOVO.

Как ухаживать за каменной сковородой

Уход за каменной сковородой достаточно прост. При приготовлении используйте мягкие силиконовые или деревянные лопатки и ложки. Кроме того, нельзя применять жесткие щетки. Такие сковороды можно мыть в посудомоечной машине с применением жидких неабразивных моющих средств. Однако лучше мыть такую посуду вручную, тогда она прослужит дольше.

Изделия нельзя подвергать резким перепадам температур. Не ставьте холодную посуду на сильный огонь и не опускайте раскаленную емкость в холодную воду. Иначе могут возникнуть трещины и другие дефекты. Не режьте на сковороде и мойте изделия только после полного высыхания.

Перед первым применением цельнокаменную сковороду нужно смазать растительным маслом и аккуратно прокалить, подогревая на маленьком огне. Каменные сковороды дополнят и подчеркнут интерьер кухни. Сделают дизайн более роскошным и изысканным. Особенно органично такая посуда смотрится с каменной мойкой и столешницей.

Источник: https://pentad.ru/skovorody-s-kamennym-pokrytiem/

Сковорода с каменным покрытием: плюсы и минусы, как её выбрать и какая лучшая

Использование масла для жарки мяса, рыбы, овощей и яиц делает приготовленную на сковороде пищу излишне жирной. А чрезмерное употребление жиров — это риск для сосудов, органов ЖКТ и других систем. Сковорода с каменным покрытием позволяет готовить еду без использования масла.

Статья расскажет, что собой представляет каменное покрытие и как производят такую посуду, какими свойствами она обладает, какие сковородки с каменным покрытием лучше и как выбрать посуду для приготовления здоровой пищи.

Что такое каменное покрытие

Каменное покрытие посуды — это альтернатива керамическому и тефлоновому покрытию. Каменное напыление, которым покрывают сковороду — это экологически чистый, природный и безопасный материал.

Он прочный, служит долго, его сложно повредить. Каменное покрытие обладает антипригарным свойством, что позволяет минимизировать использование масла в процессе приготовления пищи.

Технологии изготовления

Для изготовления такой посуды применяется уникальная технология. Алюминиевую основу для будущей сковороды изгибают специальной пресс-машиной, затем покрывают мелкодисперсной крошкой, смешанной с современным связывающим веществом. Оно обеспечивает сцепление крошки с основой.

В качестве камня подходит только гранит или мрамор, поскольку они обладают повышенной прочностью. Плотный слой крошки покрывает алюминий и выступает защитным слоем. Поверхность, которую образует камень, не шлифуется на производстве, ее гладкость обеспечивается мелкой фракцией камня, приближенной по размеру к пыли.

Справка. Используется также технология покрытия основы из алюминия жидкой керамикой, в которую добавлена каменная крошка. Иногда сковороды делают из цельного куска минерала. В этом случае применяется сложное камнеобрабатывающее оборудование. Традиционно такую посуду делают в ограниченном количестве на небольших предприятиях, где трудятся специалисты-камнетесы.

Свойства и виды каменных сковородок

Камень сложно разбить или поцарапать, невозможно деформировать. Пища к камню не пригорает, даже если вы не добавляете масла. Еда, приготовленная на камне, приобретает насыщенный и глубокий вкус, поскольку минеральное покрытие обеспечивает равномерный нагрев продуктов.

Помимо прочего, такая посуда обеспечивает так называемый эффект котелка, если ее накрыть крышкой. За счет толстых стенок еда в такой сковороде томится.

Интересно. Первая посуда из чугуна появилась примерно в V-IV веках до н.э. Производство чугунной кухонной утвари началось в ХII веке в Западной Европе. В России производство началось в ХVI веке.

При Петре I Империя стала первой в мире по объему выплавляемого чугуна и популярность чугунной посуды начала расти, тогда же появилось подобие чугунных сковородок. В 50-х годах XX века, когда начался выпуск посуды из нержавеющей стали, появились и стальные сковороды.

Посуда с каменным покрытием поступила в массовую продажу лишь в последние десятилетия.

Рынок предлагает сковороды с каменным покрытием нескольких видов:

  • литая алюминиевая сковорода с нанесением каменной крошки;
  • посуда с керамическим слоем, который включает крошку из мрамора или гранита;
  • сковорода из цельного камня.
  • Модели с каменным напылением отличаются глубиной, дизайном, цветом, наличием съемной ручки и крышки.
  • Размеры сковород следующие:
  • 20 см;
  • 22 см;
  • 24 см;
  • 26 см;
  • 28 см.

Вес каменной посуды и толщина стенок

Вес такой посуды может доходить до 8 кг. Толщина стенок сковородок с каменным покрытием варьируется от 4 до 7 мм. Специалисты рекомендую выбирать посуду для жарки с толщиной дна от 6 мм. Чем меньше толщина, тем быстрее нагревается посуда и слабее эффект котелка. Кроме того, тонкая посуда быстро теряет антипригарность.

Как выбрать хорошую сковороду с «натуральным» материалом

Каменная сковорода не может стоить дешево ввиду затратного производства. При выборе такой посуды покупатель традиционно выбирает известного производителя с хорошей репутацией. Рассмотрим самые известные бренды посуды с каменным покрытием.

Таблица «Бренды посуды с каменным покрытием»

БрендСтрана-производительПлюсыМинусы
StonelineГерманияУниверсальная, позволяет и жарить, и тушитьНебольшой срок службы, примерно полгода
FissmanДанияРяд моделей имеют съемную ручку, изделия можно мыть в посудомойке, легкиеТонкое покрытие, служит до полугода
FisslerГерманияВысокие стенки в 5 см. Разные варианты покрытия: черное, белое и красноеБольшой вес
GipfelГерманияШирокий ряд сковород — от высокобортных до блинницВысокая цена
NoryokuЯпонияВысокие стенкиВысокая цена
Art GranitИталияСъемные ручки, семислойное покрытие, которое не поцарапать даже металлическим ножомВысокая цена, большой вес
BergnerКитайЕсть носик для слива жидкости, квадратные деревянные ручкиБольшой вес
KukmaraРоссияБортики от 6 см, съемная цельнолитая ручкаБольшой вес

Инструкция покупателю – как выбрать долговечную сковороду

Выбирая сковороду с каменным напылением, рекомендуем обратить внимание на толщину слоя камня. Чем выше этот показатель, тем дольше будет служить посуда.

Важно.

Обладателям посудомоечных машин стоит выбирать изделия с соответствующей маскировкой — дело в том, что ряд компонентов, входящих в состав покрытия могут вступать в реакцию с химией, применяемой в посудомойке.

Кроме того, в машине недопустимо мыть сковороды с деревянными несъемными ручками и посуду с элементами из силумина, хрупкого сплава алюминия и кремния. Такой материал теряет свой блеск после мытья в посудомойке.

Качественная сковорода с долгим сроком службы не может быть слишком легкой и тонкой. Как уже было сказано выше, вес такой посуды может доходить до 8 кг. Минимальный показатель определить сложно, так как сковороды бывают разного диаметра. Тем не менее, при покупке посуды с каменным покрытием эксперты советуют выбирать ту, которая весит тяжелее своих тефлоновых собратьев.

Толщина стенок долговечной сковородки с каменным покрытием должна быть не менее 4 мм. Те, что имеют тонкие стенки, быстро потеряют антипригарное свойство. Специалисты также рекомендую выбирать сковородки с толщиной дна от 6 мм.

На что обратить внимание при покупке

Обратите внимание, есть ли у сковороды съемная ручка. Этот момент рекомендуется зафиксировать при выборе посуды тем, кто планирует использовать ее в том числе в качестве формы для запекания.

Обладателям газовых плит советуют выбирать сковородки с деревянными ручками, они меньше подвержены воздействию открытого пламени.

Такие ручки традиционно обработаны противопожарным лаком и загораются лишь после длительного воздействия открытого огня.

Выбор сковороды с каменным покрытием зависит и от рациона семьи. Любителям соусов и тушеных блюд подойдет посуда с высокими стенками и крышкой, тем, кто по утрам готовит яичницу на большую семью, нужна посуда большого диаметра, любителям стейков — сковорода-гриль, поклонникам запеченных в духовке продуктов — сковорода со съемной крышкой.

Какая сковорода лучше — гранит или мрамор

Гранит — самая твердая порода. Изделия, покрытые крошкой из гранита и полимера на его основе, имеют длительный срок эксплуатации — 3 года и более. Такие сковороды сложно поцарапать, некоторые модели допускают использование металлических лопаток для перемешивания пищи.

Мрамор — материал более мягкий. Посуда, имеющая напыление из мраморной крошки уступает в прочности посуде с гранитным покрытием. Тем не менее, при условии бережной эксплуатации, сковородка прослужит до трех лет.

В декоративных свойствах мрамор лидирует — камень имеет белые и молочные тона, которые выгодно выделяют такие сковороды среди кухонной утвари. Встречаются также минералы зеленого, голубого, розового, кораллового, серого и черного цвета.

Гранит ограничивается темными оттенками с разноцветными включениями.

Таким образом, и мраморное и гранитное покрытие идеально подходят для нанесения на сковороду. Отличаются друг от друга они лишь цветом и особенностями ухода: мраморную сковородку нужно беречь от соприкосновения с металлом и падений.

Дополнительные плюсы

К дополнительным плюсам сковородок с каменным покрытием относят их декоративную функцию. Такая посуда — это не только инструмент приготовления полезной пищи, но и яркий акцент на кухне. Производители создают сковороды с необычным дизайном, а разноцветное внутреннее покрытие добавляет им уникальности.

К положительным сторонам такой посуды относится также то, что минерал, которым покрыто изделие, нагревается равномерно независимо от размера конфорки. Еда, приготовленная на этой сковороде, прожаривается одинаково как по краям, так и в середине. Тушение в подобной посуде также происходит равномерно, что позволяет готовить в ней даже такие сложные блюда, как плов.

Заключение

Сковорода с каменным покрытием — это современная альтернатива тефлоновой посуде. Экологичный материал обеспечивает антипригарные качества и прочность. Срок службы такой посуды зависит от толщины покрытия и особенностей эксплуатации — в среднем это 3 года и более.

По причине мягкости материала при готовке в мраморной посуде не рекомендуется пользоваться металлическими инструментами: лопатками, ложками, ножами и т.д. Гранитное покрытие более прочное, оно выдерживает воздействие металлическими предметами.

Выбирать посуду советуют с толстыми стенками и дном, а также отдавать предпочтение в меру тяжелым экземплярам. Рынок предлагает широкий спектр брендов, производящих такие сковородки: от Японских компаний до Российских.

Выбирая сковороду с каменным напылением, заранее решите, какая пища в ней будет готовиться.

Также при покупке такой посуды важно учесть ряд других бытовых условий: наличие посудомойки, вид варочной панели и потребность в запекании пищи.

Источник: https://rem.ninja/kuhnya/posuda/vidy-skovorodok-s-kamennym-pokrytiem.html

Сковорода с каменным антипригарным покрытием: что это такое, плюсы и минусы, какие сковородки из камня лучше

Сковорода из камня – это совокупность полезных трендов современного человека. Во-первых, такая сковорода позволяет сократить потребление использование жира для готовки.

Во-вторых – покупка хорошей сковороды решает вопрос минимализма. Каменная посуда справится с приготовлением любого блюда, она достаточно долговечна, поэтому не придется покупать огромное количество недорогих сковородок.

И третий тренд – это стремление к натуральности и экологичности.

Сковорода с каменным покрытием является современным вариантом кухонной утвари.

Что такое антипригарное каменное покрытие сковороды

Буквально воспринимать формулировку «сковорода из натурального камня» не стоит. Существуют и продаются сковороды из цельного куска минерала, но о них позже. А все же чаще под таким названием магазины предлагают металлическую сковороду с каменным напылением.

На металлическую болванку наносится слой за слоем полимер с антипригарными свойствами – политетрафторэтилен, более привычен нашему уху как Тефаль.

А в этот состав для прочности добавлены вкрапления минералов, которые еще и создают на поверхности тот самый «каменный» рисунок.

Вполне разумно приобрести этот вариант посуды, так как он экологичен, безопасный, прочный и надежный.

Плюсы и минусы каменной посуды

Чем же завоевывают рынок сковороды с каменным покрытием и каковы плюсы и минусы каменной посуды? Из минусов на первый взгляд можно отметить высокую стоимость, но плюсов, безусловно, больше и за них хочется платить.

Эргономика данного продукта весьма впечатляет.

  • Качество приготовленных блюд. Толщина подобной посуды способствует равномерному распределению температуры при готовке, а это сочность и сохранность полезных веществ. Сокращается время приготовления продуктов. Также блюдо в каменной посуде готовится без использования масла, от чего становится еще более питательнее и полезнее.
  • Экологичность. Использование камня для приготовления уходит корнями на века вглубь. И вот сегодня очередной поворот цивилизации в сторону натуральности. Каменное покрытие абсолютно безопасно, ведь при нагревании этот материал не выделяет вредных веществ и не отравляет еду.
  • Долговечность посуды. Заплатив один раз за качественную посуду с использованием камня, решается вопрос со сковородой на огромный промежуток времени. Каменная составляющая покрытия добавляет прочности изделию, устойчивости к царапинам, предотвращает деформацию от удара или от воздействия высокой температуры.
  • Простота в уходе. За посудой с напылением из натурального камня не требуется сверхъестественный уход. Даже посудомоечная машина не противопоказана. Для ухода стоит использовать обычную губку, неабразивное моющее средство и проточную воду. Главное вовремя удалять потеки и капли, дабы предотвратить образование нагара. А также лучше использовать щадящие лопаточки из силикона либо дерева для перемешивания продуктов.
  • Эстетика. Дизайн посуды из камня лаконичный и стильный. Поэтому такая кухонная утварь не будет выбиваться из стиля современной кухни и вносить цветовой диссонанс на полочках с посудой.

Стоимость сковороды с каменным покрытием довольно высока.

Важно! Нельзя помещать посуду из камня в контрастные условия – горячую сковороду не нужно помещать под холодную воду, это может привести к порче изделия.

Тонкости производства сковородок из натурального камня

Посуда из камня — это приспособление не для ежедневного использования и не для любых блюд. Здесь лучше готовить те кулинарные шедевры, которым нужно протомиться без огня, ведь кастрюли и сковородки из натурального камня очень долго держат температуру.

Большинство хозяек предпочитает этот вариант сковороды.

Это свойство талькохлорита или мыльного камня были известны в древности, именно из него наши предки делали горшки для печи, а производители сегодня его используют для создания кастрюль и сковородок из натурального камня.

Получаемые витамины и ценные элементы сохраняются даже во время жарки.

Кастрюли из мыльного камня имеют обрамляются медью, из нее же делаются ручки кастрюли. Основной материал – минерал талькохлорит обрабатывается до идеального состояния и поверхность изделия приобретает гладкость и неповторимый узор.

Преимущества сковороды с каменным покрытием

Главным преимуществом сковороды из натурального камня все-таки будет экологичность. Даже при максимальном нагреве в приготовленную пищу из камня никогда не начнет выделятся канцероген. Другие материалы, к сожалению, похвастаться подобным не могут.

Готовить еду на такой поверхности одно удовольствие, так как она никогда не пригорает.

Также большим преимуществом являются свойства камня быстро нагреваться и долго держать тепло. Отсюда и потрясающий вкус блюд, которые сохранили по максимуму полезные вещества, сочные и полезные, так как масло для приготовления в такой посуде не требуется.

Как показывает практика, приготовляемая пища получает изысканный вкус.

И, конечно, прочность. Каменная сковорода не требует от хозяйки армии силиконовых лопаток. Поверхность устойчива и к деформации, и к механическому воздействию.

Характеристики и разновидности сковородок из камня

Выбирая из множества предложений сковородки с каменным покрытием, какие лучше и какие хуже однозначно дать оценку невозможно, однако, отдавая предпочтение той или иной модели, важно отмечать следующие технические характеристики изделия: отсутствие внешних повреждений, вес, из чего выполнено антипригарное покрытие.

Благодаря минеральному покрытию обеспечивается сбалансированный разогрев всего изделия.

Вес и толщина стенок

Вес изделия должен быть не маленьким, встречаются экземпляры по 7-8 кг. Именно он может выдать некачественного производителя сковородки, который использовал искусственное напыление из дешевых синтетических материалов.

Посуда с качественным каменным напылением имеет толстое дно, более 6 мм и боковые стенки толщиной от 3,5 мм.

От толщины напрямую зависят антипригарные свойства посуды и вкусовые качества приготовленного блюда, сочность и равномерность прогревания кастрюли либо сковороды.

Положительный ряд преимуществ обеспечивается на основе уникальной техники изготовления.

Вид наружного покрытия

Сковороды, состоящие из камня полностью, не распространены повсеместно да вряд ли поселятся на каждой кухне. Вес, достаточно высокая цена и то, что не всякая варочная поверхность совместима с камнем делают посуду из талькохлорита не самым универсальным вариантом. Поэтому предпочтение отдается сковородам с покрытием из натурального камня.

В качестве основного составляющего материала выступает алюминий.

Каменная составляющая таких сковородок имеет свои особенности и разные варианты исполнения, также разнятся и виды минералов для крошки.

Полимер с каменной крошкой

Самый распространенный вариант — это сковорода, выполненная из металла, чаще из алюминия и покрыта антипригарным составом, в который примешена мраморная или гранитная крошка. Технология такова, что на металл наносится сначала антипригарное покрытие без минеральных элементов, а второй слой — это покрытие с крошкой.

Такой тип посуды считается самым распространенным.

Каменная керамика

Более дорогая история – это сковорода из каменной керамики, в которой защитный слой состоит из кварца, каолина, шамота и полевого шпата.

Главным плюсом такого состава является высокий уровень огнеустойчивости, однако это же качество и делает такую сковороду идеальной для тушения и не самой комфортной для жарки.

Каменная керамика также очень боится механических воздействий. И несмотря на более высокую стоимость прослужит меньшее количество времени.

Тут очень высокий показатель прочности и надежности, но вот вес довольно тяжелый.

Талькохлорит

Сковорода из талькохлорита – это высший ценовой сегмент и лучшее качество. Прочность, безопасность, надежность гарантированы. А для большего функционала минерал комбинируют с металлом. Это может быть цельный камень, из которого произвели сковороду, а также металлическое основание на котором располагаются каменные детали.

Сковородками премиум уровня считаются цельные каменные, в состав которых входит талькохлорит, мыльный камень.

Дополнительная информация! Талькохлорит или стеатит, или мыльный камень – природный минерал серого цвета с вкраплениями. Используется с давних времен в строительстве, изготовлении фигурок и различных предметах быта.

Размеры сковородок

Сковороды с покрытием из камня имеют несколько вариантов диаметров:

  • 18 см;
  • 20 см;
  • 22 см;
  • 24 см;
  • 28 см.

Выбор размера зависит от количества человек в семье и той нагрузки по готовке, которая планируется хозяйкой. Так, например, если сковорода будет использоваться чаще для выпекания блинов, то идеальным вариантом будет диаметр 20-22 см, а вот для приготовления мяса все же удобнее большая посуда, желательно при этом еще и глубокая.

Равномерный разогрев обеспечивает блюдам сочность и достойный аромат.

Семье из двух человек хватит вполне и небольшого объема посуды, 18 и 20 см в диаметре. Соответственно большим семьям удобнее пользоваться сковородками большего диаметра.

Дизайн и эргономичность крышек и ручек

В качестве материала для ручек производители отдают предпочтение дереву, силикону, металлу и жаропрочному пластику.

Потребитель при выборе отталкивается от своих запросов, но главное, чтобы ручка была удобной и безопасной, не нагревалась и не деформировалась от воздействия высокой температуры.

А особенной популярностью пользуются модели со съемными ручками – такая сковорода и на плите послужит, и в духовой шкаф ее отправить можно.

Пища не будет пригорать, даже если вы забудете про нее на некоторое время.

Крышка не всегда идет в комплекте со сковородой. Но приобрести ее необходимо. В приоритете стеклянные крышки, оснащенные пароотводом и ручкой, которая не нагревается. Также можно отслеживать состояние готовящегося блюда сквозь стекло. А если хочется надежности, тогда стоит остановить выбор на крышке из металла.

Выбор качественной сковороды с каменным покрытием

Сковорода с покрытием из камня достаточно значимое приобретение, поэтому оно должно приносить ежедневное удовлетворение от использования. Этого легко достигнуть на моменте выбора посуды, обратив внимание на несколько моментов.

  • Производитель и продавец должны быть надежными, с хорошими отзывами и соответствующими сертификатами.
  • Сковорода должна привлекать дизайном и удобством – комфортно и легко располагаться в руке.
  • Такая кухонная утварь не должна стоить дешево, ведь в производстве качественной посуды используются натуральные дорогие компоненты, а удешевить производство и конечный продукт способны только синтетические материалы, которые не просто совершенно не принесут желаемых результатов, но и могут попросту нанести вред.

Есть возможность готовить на разных плитах: газовой, индукционной, электрической и даже в печи.

Уход за сковородкой из камня

Чтобы сковорода с каменным покрытием служила долго стоит придерживаться ряда несложных правил в уходе и эксплуатации изделия.

  1. Никаких контрастных процедур. Нельзя горячую посуду ставить на очень холодную поверхность и наоборот, сковороду из холодильника не стоит сразу размещать на разогретую конфорку. Подобные действия могут привести к образованию трещин и сколов.
  2. Не использовать абразивные чистящие средства и грубые металлические щетки для мытья такой посуды.
  3. Хоть все производители наперебой заявляют о сверхпрочности и устойчивости покрытия из камня к царапинам, все же стоит для перемешивания продуктов выбирать пластиковые, силиконовые, деревянные лопаточки.
  4. Мыть сковородку лучше под проточной водой вручную.

Абсолютная устойчивость к повреждениям механического характера. Невероятно долгий срок службы.

Как долго служит сковорода с напылением из натурального камня

Сковорода с напылением из натурального камня при должном уходе и бережном обращении может в среднем радовать хозяйку 3-4 года, именно столько продержатся антипригарные свойства. Однако есть модели, срок службы которых может достигать и 7 лет.

Цельную каменную сковороду производят без различных вредных компонентов, которые могут выделяться при порче или перегреве покрытия.

Какие каменные сковородки самые лучшие

Рынок заполнен предложениями с каменными сковородками. Но чтобы покупка не расстроила, лучше обращать внимание на проверенные бренды в данной сфере.

Tvs

Итальянский бренд создал удобные сковороды с антипригарным керамическим покрытием. Ручки у моделей эргономичные с силиконовыми вставками. Изюминкой является приятный цвет сковородок и лаконичный дизайн.

Сковороды марки TVS очень популярны.

Stoneline

Покупатели отмечают хваленое немецкое качество данных сковородок. У бренда представлен широкий модельный ряд, от маленькой блинницы до вместительной сковородки-вок.

Fissman

Универсальные сковородки от датского производителя имеют маркировку на всех изделиях «PFOAfree», что подтверждает безопасность используемых материалов для здоровья человека и окружающей среды. В модельном ряду представлены очень смелые и интересные дизайны.

Много лет компания FISSMAN создает посуду, которая отличается прочностью, долговечностью и безопасностью.

Fissler

Немецкие производители не гонятся за уникальными дизайнерскими решениями, но на сто процентов гарантируют качество, долговечность и удобство в своей продукции. Чаще всего именно этот бренд попадает на кухни профессионалов.

Gipfel

В основе защитного покрытия у сковороды бренда из Германии Gipfel используется мраморная крошка. Съемная ручка делает эту модель незаменимой для использования в духовке. Подходит для любых типов варочных поверхностей.

Сковороды “Гипфел” хорошо зарекомендовали себя.

Noryoku

Гранитная сковородка ручной работы из Японии. Производитель гарантирует срок службы своего творения более 20 лет. Форма посуды универсальна и позволяет использовать ее как для жарки, так и для тушения продуктов.

Art Granit

Итальянская сковорода TimA Art Granit с семислойным антипригарным покрытием из каменной крошки. К плюсам, которые свойственны посуде с каменным напылением, в данной модели добавляется еще один – демократичная цена. Из минусов – маленький диаметр.

Сковорода «TimA» серии ART GRANIT-достойный выбор.

Bergner

Австрийский бренд использует в своих сковородках мраморное напыление. Прочность, надежность и устойчивость к повреждениям гарантированы.

Kukmara

Российский бренд использует в качестве основы для посуды корпусы из литого алюминия с дополнительной проточкой дна. Антипригарное напыление с минеральной крошкой разработано на основе немецких технологий.

Хорошая литая толстостенная сковорода с антипригарным покрытием.

НЕВА МЕТАЛЛ ПОСУДА

Отечественная сковорода с качественным мраморным напылением. Глубокая и широкая, что позволяет готовить в ней огромный спектр блюд. Пользователи отмечают удобство в эксплуатации.

Мечта «Гранит»

Недорогая сковородка-блинница российского производства. Универсальный размер 22 см и качественное покрытие позволяют наслаждаться процессом приготовления блинов, быстро и без использования масла.

Сковорода из литого толстостенного алюминия «Мечта» станет незаменимым инструментом и надежным помощником на вашей кухне.

Приобретение сковородки из камня либо с покрытием из натурального камня – это обретение лучшего помощника для готовки и поддержания здорового образа жизни. Главное подойти к покупке взвешено и не доверять малоизвестным фирмам без сертификатов качества.

ВИДЕО: Сковорода Stoneline с каменным покрытием

Рекомендуем статьи по теме

Источник: http://berkem.ru/posuda/skovorodki-iz-kamnya/

Сковорода Ecoramic 26 см стандарт с каменным антипригарным покрытием без крышки

Каждая хозяйка умеет и любит готовить вкусную еду. Но сможет ли даже самая хорошая хозяйка совместить вкусную пищу с ее полезными качествами. Ведь по сути, все привыкли готовить с использованием масла, думая, что при этом еда будет более прожаренной и не пригорит.

 

При этом мало кто знает, какой вред приносит нашему здоровью такая пища, и можно ли что то изменить в технологии приготовления. Альтернатива, конечно же есть, и дальше речь пойдет именно о ней.

 

Сегодня ни для кого не секрет, что многие известные повара используют в своей работе сковороды с каменным покрытием, а причиной такого выбора есть ни что другое, как приготовление вкусной, а главное здоровой пищи! Если вы думаете, что такие сковороды полностью каменные и что они не совсем удобны в использовании, то это не так.

Благодаря современному покрытию, в такой посуде можно готовить любую пищу практически без масла.  В итоге получается не только вкусная, но насыщенная всеми необходимыми витаминами и минералами пища.

 

Польза такого покрытия была подтверждена многими учеными, которые научно доказали, что приготовленная еда в такой сковороде намного полезнее и усваивается организмом гораздо легче, не принося нашему здоровью никакого вреда. Не менее важным является тот факт, что благодаря такой посуде ваш организм не получит лишних каллорий. 

 

Советы по эксплуатации сковородок с каменным покрытием:

 

— Хотя производители сковородок с каменным покрытием разрешают их мыть в посудомоечной машине и рекламируют их как устойчивых к царапинам, все-таки лучше почистить их вручную и без использования абразивных материалов. Это поможет прослужить им значительно дольше. 
— С этой же целью не стоит надолго оставлять немытую сковороду, но и не рекомендуется мыть только что снятую с плиты, раскаленную посуду. Надо сначала дать ей остыть — Если в сковороде оказались присохшие или пригоревшие остатки продуктов, нужно налить в нее горячую воду, капнуть немного моющего средства и оставить на некоторое время.
— Не рекомендуется наливать в разгоряченную сковороду холодную воду. 
— Оставшуюся в сковороде еду лучше убрать, переложив в другую посуду. 
— Поскольку в основе сковороды находится алюминий, которому свойственно терять свою форму при перегревании, то не стоит долго держать на горячей плите совсем пустую сковороду, это может привести к деформации дна и порче покрытия. 
— Приготавливая пищу в такой сковороде, желательно переворачивать, помешивать ее лопаточками из дерева или пластика. 
— Мыть мягкой губкой, при необходимости можно добавить моющего средства. 
— При хранении сковородок не следует складывать внутрь их какую-либо другую посуду. Предпочтительно хранить их подвешенными за ручку. 

Бережное отношение к данной посуде хоть и не является обязательным, но от него зависит срок службы.

 

 

Кастрюли и сковороды с каменным покрытием от Stoneline

Посуда с облицовкой из камня

Эта посуда сделана из литого под давлением алюминия или нержавеющей стали, сердцевина покрыта тонким слоем мелко измельченного камня на внутренней стороне сковороды. Эта посуда обычно легче по сравнению с посудой из чистого камня. Частицы камня смешаны с антипригарным элементом, чтобы достичь наивысшего уровня стойкости к истиранию и долговечности, а также предложить преимущества приготовления пищи с использованием натурального горячего камня. Сковороды с каменным покрытием обладают антипригарным покрытием и позволяют готовить с минимальным содержанием жира.

Посуда Stoneline

Конструкция

Посуда Stoneline — это линия посуды с антипригарным покрытием, в которой используется запатентованное покрытие из натуральных микрокамен, разработанное в Германии. Мельчайшие частицы камня делают варочную поверхность очень твердой и прочной. Каменное микропокрытие обладает естественным антипригарным покрытием. Это покрытие имеет очень высокую стойкость к истиранию, не отслаивается и не трескается. Компания утверждает, что их покрытие в 10 раз прочнее других антипригарных покрытий.

В посуде Stoneline используется намагниченное основание из нержавеющей стали и литые алюминиевые стенки, которые хорошо поглощают и рассеивают тепло, обеспечивая равномерное приготовление пищи.Высокая проводимость и способность сохранять тепло у посуды с каменным покрытием помогают сократить время приготовления, делая процесс приготовления более энергоэффективным.

Использует

Посуда Stoneline работает со всеми плитами, включая газовые, электрические и керамические. Стальная пластина на дне делает его совместимым с индукционными варочными панелями. Плоское намагниченное дно быстро и очень равномерно передает тепло. Изделия с черными ручками из CPET выдерживают температуру в духовке до 180 ° C / 350 ° F (160 ° C / 320 ° F для конвекционных печей).Посуда Stoneline с металлическими ручками и стеклянными крышками без ручек CPET может нагреваться в духовке до 240 ° C / 450 ° F (220 ° C / 425 ° F для конвекционных духовок). Некоторые предметы поставляются со съемной ручкой, которую можно снять перед тем, как поставить форму в духовку и запечь ее на сильном огне.

Антипригарное покрытие Характеристика
Внутреннее покрытие из измельченных частиц камня обеспечивает полностью антипригарное приготовление пищи. Антипригарное покрытие требует меньше масла для приготовления и его легко чистить.

Убедитесь, что вы выбрали низкий или средний уровень нагрева перед добавлением ингредиентов.Добавление продуктов в пустую сковороду на сильном огне может повредить антипригарное покрытие. Чтобы сохранить антипригарные свойства, вам необходимо сначала приправить сковороду, а затем регулярно ее кондиционировать, особенно после мытья с мылом.

Безопасность
Производитель заявляет, что антипригарное покрытие является экологически чистым и изготовлено без вредных химических веществ. Каменный материал на варочной поверхности не вступает в реакцию с пищевыми продуктами, в том числе с кислыми продуктами, такими как блюда на основе томатов.

Посуда

Чтобы не поцарапать антипригарную поверхность, не рекомендуется использовать металлическую посуду.Для наилучшего ухода за сковородами с каменным покрытием всегда используйте деревянную, бамбуковую или силиконовую посуду. Никогда не режьте еду на сковороде, так как это может повредить антипригарную поверхность и аннулировать гарантию.

Очистка

Производитель не рекомендует мыть посуду в посудомоечной машине. Также следует избегать чрезмерного использования моющих средств, так как они испортят тонкий слой приправы.

Дайте сковороде полностью остыть перед очисткой, затем промойте ее горячей водой и вытрите насухо бумажным полотенцем.Так вы сохраните масляный слой.

Приправа

Перед первым использованием очистите поддон горячей мыльной водой и неабразивной губкой, затем дайте ей полностью высохнуть. Используйте бумажное полотенце, чтобы намазать немного горячего кокосового, виноградного или авокадо масла, чтобы покрыть внутреннюю часть сковороды. Небольшое количество масла впитывается в каменное покрытие, обеспечивая ему необходимую защиту и улучшая антипригарные свойства. После удаления излишков масла сковорода готова к использованию. Периодическая добавка приправ каждые 6 месяцев поможет сохранить антипригарную поверхность.

Камень, антипригарное покрытие или нержавеющая сталь: узнайте о различных типах кухонной посуды

Avacraft посвящен обучению своих клиентов тому, как использовать посуду в своих творениях. Наш беззаботный процесс продаж — это только начало. Мы выделили обширные ресурсы, в том числе наш блог, чтобы помочь вам научиться и развиваться как домашний повар, а также выбрать типы посуды, наиболее подходящие для ваших нужд.

Типы посуды

Каменная или эмалированная

Каменная или гранитная посуда, конечно же, не каменные горшки.Современная «каменная» посуда или сковороды имеет сердцевину из нержавеющей стали или алюминия с покрытием на минеральной основе. Сплавленная при температуре 2000 градусов по Фаренгейту, эта поверхность может содержать камень, алмаз, мрамор, керамику, титан или фарфор. Такие поверхности непористые и инертные, поэтому все, что находится в покрытии, должно оставаться там, а не попадать в пищу. «Прочный» не означает «непроницаемый», конечно, рекомендуется использовать деревянную или пластиковую посуду и средний нагрев.

Керамогранит легко чистится, бывает достаточно цветов, чтобы соответствовать любому декору, он позволяет безопасно хранить продукты и его можно мыть в посудомоечной машине.Каменная посуда может легко расколоться, а пища прилипнет при повреждении поверхности, и есть те, кто беспокоится, что некоторые поверхности могут содержать токсичные элементы. Каменная / эмалированная посуда хорошо подходит для тушения, перца чили, тушения и выпечки хлеба.

Антипригарное покрытие / тефлон

Впервые представленные поколением назад сковороды с тефлоновым покрытием стали необходимостью для многих поваров. Обычный повар делает то, что нужно делать, и делает ее достаточно хорошо. Они не совсем антипригарные; для многих рецептов требуется немного масла или сливочного масла, но, как правило, меньше, чем для других материалов.Посуда с антипригарным покрытием, как правило, проста в обращении и довольно недорогая, но оказалось, что тефлоновое покрытие токсично. Новые составы лучше, но не идеальны. FDA считает их безопасными, но чем больше вы их используете, тем больше материала вы можете проглотить, особенно если вы перегреете сковороды. Антипригарные покрытия не создают коричневой корочки, которая нравится многим.

В тефлоновых сковородах помадка (капля), образующая основу подливки, плохо формируется, но она хороша для жарки, когда повара хотят, чтобы помадка находилась на пище, а не на сковороде.Это также хороший выбор для начинающих поваров, которым нравится прилипающая еда, например яйца или рыба.

Нержавеющая сталь

Нержавеющая сталь — предпочтительный материал для Avacraft и самых опытных или профессиональных поваров. Сама по себе нержавеющая сталь плохо проводит тепло, поэтому качественная посуда из нержавеющей стали имеет сердечник из меди или алюминия, который компенсирует этот небольшой недостаток. Горшки из нержавеющей стали универсальны, вы можете использовать их на плите или в духовке / жаровне, и их можно мыть в посудомоечной машине. Качественные кастрюли и сковороды из нержавеющей стали долговечны, служат годами при минимальном уходе. Они могут быть недорогими, доступными в магазинах со скидками, а также в специализированных магазинах высокого класса. Их легко мыть — большинство из них можно мыть в посудомоечной машине. Если вы выберете стальные наборы по выгодной цене, вы можете быть разочарованы; они также не проводят тепло и со временем могут деформироваться. Кроме того, пластиковые ручки могут означать, что устройство не подходит для использования в духовке, а это может быть проблемой; выбирайте силикон. Нержавеющая сталь отлично подходит для обжаривания, тушения, тушения и приготовления соусов. Если вам нравится хорошо прожаренное мясо с твердой корочкой, выбирайте сталь.

4 Лучшая каменная посуда 2021 года (+ Полный обзор)

** Заявление об ограничении ответственности: мы являемся участником партнерской программы Amazon Services LLC. Некоторые из наших ссылок являются партнерскими ссылками

Каменная посуда 4 Top

Что такое керамогранит?

Керамическая посуда — это посуда, сделанная из глины, не содержащей свинца, кадмия и других токсинов. Правильная керамическая посуда должна была пройти через печь выше 2000-2100 градусов по Фаренгейту. Керамогранит выдержал испытание временем, поскольку он использовался со времен древней кулинарии, и теперь его можно найти на традиционных, а также на современных кухнях.Причина, по которой приготовление пищи из камня становится все более популярной, связана со следующими преимуществами.

Здоровее и безопаснее

Посуда из таких материалов, как медь и алюминий, выщелачивает металл в пищу во время приготовления, и это токсичные металлы, особенно при перегреве. С другой стороны, керамогранит естественен и стабилен благодаря процессу нагрева. Это делает продукты более здоровыми, безопасными и ароматными.

Готовит равномерно

Поскольку керамогранит, как и чугун, является натуральным продуктом, он равномерно распределяет тепло, обеспечивая эффективное приготовление пищи.Торты и хлеб приобретают деревенский цвет, особенно при выпечке, благодаря равномерному распределению тепла.

Долговечность

Благодаря процессу нагрева, которому подвергается керамогранит, он может выдерживать температуру приготовления до 2200 по Фаренгейту. Это намного выше, чем может вместить ваша духовка. Хотя он может треснуть и сломаться при падении, при стандартном уходе он может легко передаваться из поколения в поколение, поскольку легко справляется с износом.

Лучшая каменная посуда

1.Stoneline — 10-дюймовая сковорода с антипригарным покрытием Stone, не содержащая перфтороктановую кислоту.

Посуда Stoneline была разработана в Германии и использовалась во многих европейских современных и традиционных кухнях. Как и чугун, он прочен и долговечен, обеспечивая неизменно высокое качество. Однако посуда Stoneline не полностью изготовлена ​​из керамогранита. Он имеет микропокрытие из камня, что придает ему естественную антипригарную поверхность, благодаря которой жарка яиц и сыра становится еще проще. Очистка выполняется легко, одним движением бумажного полотенца экономит кучу времени.

По сравнению с другими сковородами с антипригарным покрытием, поверхность Stoneline с микропокрытием из камня предотвращает легкие царапины при использовании правильной посуды. С ней следует обращаться как с антипригарной сковородой, а не с керамической посудой.

Сковорода Stoneline Deep Frypan можно нагреть до такой степени, чтобы мясо можно было обжарить, чтобы сохранить влагу и аромат. Ручка выдерживает температуру до 350 ° F, что делает ее достаточно удобной для приготовления запеканки.

Имея такую ​​глубину, эта сковорода отлично подходит для приготовления жаркого, обжаренных блюд и т. Д.

Отзывы клиентов на Amazon неоднозначны. В целом, сковорода Stoneline Deep Fry Pan получила 4,2 балла из 5 возможных. В то время как некоторые покупатели стояли у сковороды, некоторые другие больше не подходили к ней.

Итак, вот плюсы и минусы:

Плюсы:
  • Слой каменного микропокрытия придает этой сковороде естественную антипригарную поверхность
  • Глубина сковороды делает ее идеальной для жареных блюд, жареного картофеля и плиты lasagnes
  • Способность сковороды Stoneline Deep Fry Scan противостоять высоким температурам, включая ручку, которая может выдерживать 350 ° F, позволяет легко запустить запеканку на плите и поставить запеканку в духовку.
Минусы:
  • Отзывы клиентов на Amazon утверждают, что Stonelayer начинает отслаиваться в течение первых 6 месяцев использования, несмотря на следующие инструкции по уходу. другой день. Покупатели посчитали, что дизайн можно улучшить.

2. Каменная посуда с антипригарным покрытием Stoneline.

Линия посуды Stoneline с антипригарным покрытием из камня, о которой говорилось выше, является шагом вперед по сравнению с тефлоновыми сковородками с антипригарным покрытием.Он более полезен для здоровья, так как не выщелачивает токсичные металлы из-за своего микрослоя каменной поверхности.

Этот классический набор из 8 предметов имеет корпус из алюминия и нержавеющей стали и основание из легированной нержавеющей стали, что делает его тяжелым, прочным и чрезвычайно подходящим для индукционных плит.

В серии Stoneline для защиты слоя с каменным покрытием следует использовать только деревянную или силиконовую посуду. Кастрюли и сковороды в этом наборе могут выдерживать температуру до 425 ° F, так как ручки из нержавеющей стали делают его чрезвычайно прочным и чрезвычайно удобным для приготовления блюд «от варочной панели до духовки».

Отзывы об этом наборе на Amazon на момент написания статьи были 3,9 из 5 звезд. Плюсы и минусы:

Плюсы:
  • Основание из нержавеющей стали позволяет легко проводить тепло и эффективно передавать тепло на индукционных плитах.
  • Ручки из нержавеющей стали делают ее более прочной и устойчивой по сравнению с пластиковой ручкой на сковороде для фритюра. Он может выдерживать более высокие температуры до 425F, что делает его удобным для приготовления блюд из одной кастрюли.
  • Каменное покрытие легко чистить без использования моющих средств и просто протирать бумажным полотенцем.
Минусы:
  • Отзывы клиентов на Amazon утверждают, что цена на товар была завышена, а то, что им было доставлено, было дешевой имитацией. Было ли это ошибкой сотрудников Amazon?
  • Несколько клиентов отметили, что внутреннее покрытие кастрюли стиралось в течение двух недель использования.

3. Кастрюля «Камень-Земля» Озери.

Stone Earth Pan от Ozeri — еще одна немецкая инновация — STONEHENGE. Стоунхендж — это антипригарное покрытие, полученное из природного камня, которое не содержит ПФОК — химического вещества, содержащегося в антипригарной посуде для замков, ложек и бочек.PFOA — это то, что позволяет ему быть антипригарным.

Сковорода Стоунхендж, испытанная при максимально возможных температурах приготовления, не выделяет никаких вредных веществ. Причина этого в том, что каменное покрытие является естественным происхождением — природой.

Благодаря улучшенным антипригарным свойствам вы не будете иметь жира во время готовки, что сделает вашу еду более здоровой. А если у вас «липкая» встреча, очистить ее легко. Просто используйте бумажное полотенце и выбросьте его.

Для равномерного приготовления сковорода Stone-Earth изготовлена ​​из высококачественного литого под давлением алюминия с намагниченным основанием для равномерного распределения температуры.

Отзывы клиентов на Amazon, кажется, положительно относятся к сковороде Stone-Earth. Его рейтинг 4,6 из 5.

Вот плюсы и минусы

Плюсы:
  • Он не содержит перфтороктановой кислоты, поэтому гарантирует отсутствие выделения токсичных химикатов
  • Поскольку камень является естественным, даже при самой высокой проверенной температуре , химические вещества не попадали в окружающую среду.
  • Намагниченная муфта в сочетании с литым под давлением алюминиевым основанием уменьшает количество горячих точек, в то время как температура стабилизируется.
Минусы:
  • Некоторые покупатели отметили, что внутреннее покрытие сковороды стиралось в течение нескольких недель ежедневного использования.
  • Другие покупатели жаловались на необходимость приправлять сковороду прилагаемыми инструкциями. По-видимому, данные и выполняемые инструкции сделали интерьер сковороды «странным».

4. Сковорода Stone Magic с мраморным покрытием, набор из 3 штук

Это набор из трех сковородок — 8 дюймов, 10 дюймов и 12 дюймов. полностью антипригарный.Покрытие высококачественное и Не содержит 100% ПФОК — мы не можем подтвердить, что они не содержат ПТФЭ.

Корпус изготовлен из алюминия и имеет литые под давлением алюминиевые основания для превосходного распределения и удержания тепла.

Этот тип основания делает сковороды подходящими для всех типов варочных панелей (газовых, керамических и индукционных).

Сковороды легкие, а широкий выбор размеров делает их универсальным дополнением к вашей кухонной коллекции.

Плюсы:
  • Соотношение цена-качество на высоте.Вы получаете 3 хороших сковороды с антипригарным покрытием по отличной цене.
  • Покрытие не отслаивается, не пузырится и не трескается при нагревании.
Минусы:
  • Устройство без рук недостаточно прочное. Это самые большие клиенты жалуются. Винты, которыми ручки крепятся к корпусу сковороды, слишком малы и не обеспечивают достаточной опоры.

Заключительные мысли

Среди трех продуктов, которые были рассмотрены выше, The Stone-Earth Pan от Ozeri получил лучшие отзывы среди покупателей Amazon.

У всех трех продуктов были одинаковые жалобы на отслаивание внутреннего покрытия. У сковороды Stone-Earth была другая проблема — необходимость приправлять сковороду. Это может быть неудобной задачей, особенно если вы делаете ее неправильно. Это аннулирует вашу гарантию?

Распространенная жалоба на серию Stoneline, помимо отслаивания внутреннего покрытия, заключается в том, что это некачественный продукт — «даже у Walmart есть лучшие продукты по той же цене»

Итак, я думаю, если бы мне пришлось выбирать среди этих трех , Я бы выбрал The Stone-Earth Pan от Ozeri, потому что он имеет самый высокий рейтинг среди трех продуктов и тот факт, что он кажется продуктом лучшего качества.

5 лучших брендов каменных сковородок, рассмотренные в 2021 году

Лучшие бренды каменных сковородок Краткий обзор:

Если вы думаете о покупке новой каменной посуды, сейчас самое время. У так много преимуществ в использовании каменной сковороды. Изучите лучшие бренды каменных сковородок, которые сделают приготовление пищи более приятным, сэкономят ваши деньги в долгосрочной перспективе и будут долговечными в течение очень долгого времени.

У нас отзывов 5 лучших каменных сковород .Вот рекомендуемые лучшие сковороды для приготовления пищи.

Производители предлагают самые лучшие на рынке сковороды с антипригарным покрытием. Для любителей яиц эти сковороды станут отличным вариантом для традиционной сковороды для омлета.

Не верьте нам на слово, попробуйте сами, и вы будете поражены разницей. Какую посуду лучше покупать? Посмотрите ниже.

Top Stone Сковорода Обзор брендов:

Хороши ли каменные сковороды?

Каменные сковороды отлично подходят для повседневного приготовления пищи.Химические вещества, используемые для изготовления каменных сковородок, полезны для здоровья и часто пригодны для использования в духовке, имеют отличные ручки и превосходные характеристики приготовления.

Чем отличаются каменные сковороды?

Каменные сковороды — это новый термин для обозначения алюминиевого сплава, покрытого слоями плазмы, здоровых экологически чистых химикатов, обеспечивающих отличную стойкую антипригарную поверхность. Каменные сковороды отлично готовят, и многие сковороды выдерживают испытание временем.

Из чего сделаны каменные сковороды?

Каменные сковороды изготавливаются в основном из алюминия.Алюминий в основном из литого алюминия. Литой алюминий получают путем заливки расплавленного алюминия в форму. Отливка делает алюминиевую сковороду более твердой и прочной.

Вам нужна крышка для каменной сковороды?

Нет, крышка для каменной сковороды не нужна. Вы можете готовить на каменной сковороде, как обычно, на любой другой сковороде. Однако, если вы хотите, чтобы приготовление готовилось сверху, вы можете использовать крышку.

Безопасны ли каменные сковороды?

Каменные сковороды на 100% безопасны в использовании.Они не содержат вредных токсичных химикатов, которые попадают в пищу.

Как чистить каменную сковороду?

Для очистки каменной сковороды дайте сковороде остыть после приготовления до комнатной температуры. Если вам необходимо сразу же очистить, переверните сковороду лицевой стороной вниз и налейте на дно сковороды холодную воду, чтобы сохранить антипригарное покрытие. Затем сначала смойте остатки пищи теплой водой. После ополаскивания вы можете использовать мягкое кухонное полотенце или губку, добавить немного средства для мытья посуды и аккуратно потрите сковороду изнутри, чтобы удалить излишки липкой пищи.Их не должно быть много, так как сковорода не пригорает. Не используйте металлическую щетку или металлическую губку для очистки антипригарной поверхности, так как это испортит сковороду.

Вышеупомянутые лучшие бренды сковородок предлагают действительно удивительные кулинарные впечатления. Вы можете не только использовать на них металлическую посуду, но и легко их почистить. Антипригарная поверхность сковороды на высшем уровне.

Если вам посчастливилось иметь индукционную посуду, обратите внимание на наши каменные сковороды для индукционной варки.Или, если вы очень заботитесь о своем здоровье, вы можете просмотреть нашу подборку самой здоровой посуды. Новые наборы посуды из состаренной керамики также станут отличным дополнением к кухне!

В общем, выбор за вами. Мы думаем, что каменные сковороды — это отличный способ улучшить процесс приготовления, при этом вся еда не прилипнет ко дну. Дайте нам знать свои комментарии об их использовании внизу!

Безопасна ли сегодняшняя посуда с антипригарным покрытием? — Новые материалы и приложения

Опубликовано 10 февраля 2017 г. автором Лоуренс В.McKeen в новых материалах и приложениях

Антипригарное покрытие используется на посуде более 50 лет. Удивительно, что его безопасность продолжает обсуждаться.

Потребители слышат об этом из многих новостных репортажей, телеобъявлений и блогов «экспертов». Есть всевозможные комментарии, претензии и мнения, некоторые до смеха. Эта статья посвящена безопасности, а не производительности.

Как потребитель меня больше интересует общая безопасность всей посуды, которую я использую.Сюда входят не только сковороды, но и кастрюли для соусов и противни. При оценке безопасности посуды необходимо учитывать четыре компонента; подложка, внутреннее покрытие (если есть), внешнее покрытие (если есть) и ручки.

Подложка

Большая часть посуды сделана из нержавеющей стали, алюминия, чугуна, стекла, пирокерамики и керамики. Некоторые формы для выпечки сделаны из гибкого силикона.

Металлы все в безопасности. В Интернете распространено мнение, что поцарапанная металлическая посуда приводит к увеличению выщелачивания металла в пищу.Это чепуха. Были утверждения, что употребление алюминия увеличивает риск болезни Альцгейнера. Научных доказательств этому нет.

Стеклянная форма для выпечки бывает двух видов: натронная известь и боросиликатная. Опасность для здоровья, связанная с стеклянной посудой, заключается в том, что она разбивается. Натриевое стекло имеет тенденцию к разрушению при более низких температурах, чем боросиликатное. В противном случае риски для здоровья неизвестны.

Пирокерамика и керамика похожи. Самая известная посуда этого типа — посуда Corning, сделанная из любого материала.Pyroceram способен выдерживать нагрев плиты и бройлеров. Не используйте керамику таким образом. Ни то, ни другое не имеет известных рисков для здоровья.

Пирокерамика Corningware

Керамика — это керамика. Его обжигают при высокой температуре и покрывают глазурью, чтобы придать цвет и гладкость. Основная проблема безопасности связана с глазурью, поскольку она контактирует с продуктами питания. Некоторые глазури содержат тяжелые металлы, опасные для здоровья. Не всегда легко определить, подходит ли глазурь для пищевых продуктов, поскольку ее можно изготовить в любой точке мира и даже местными мастерами.

Гибкие силиконовые формы для выпечки изготовлены из силиконовой резины. Силикон обычно стабилен до 300 ° C (572 ° F). Домашние печи нельзя использовать при такой высокой температуре.

Силиконовые формы для выпечки

Ручки

Материал ручек имеет решающее значение для определения пригодности посуды для использования в духовке. Ручки изготовлены из нержавеющей стали, силикона поверх стали и фенопласта. Металлические ручки не представляют опасности, кроме ожогов.Их часто делают из стали, даже на алюминиевой сковороде, потому что они прочные, а теплопроводность намного ниже, чем у алюминия, поэтому они дольше остаются прохладными. Если они содержат пластик, важен температурный предел пластика. Силикон стабилен при температуре выше 300 ° C (572 ° F), но T-fal предлагает предел 204 ° C (400 ° F). Фенольные пластмассы обычно твердые и черные, и T-fal предполагает, что предел температуры в печи составляет 175 ° C (350 ° F). При перегреве фенольных ручек может ощущаться отчетливый запах пластика / химикатов.Эти пары могут содержать формальдегид (канцероген) и фенол, который является едким и ядовитым.

Внутренние антипригарные покрытия

Антипригарные покрытия имеют широкий спектр химического состава:

  • Фторполимеры
  • Керамика
  • Гибриды
  • Силиконы / силоксаны
  • полиэфиры силиконовые

Фторполимеры имеют много негативных последствий из-за опасений по поводу ПФОК и других проблем. Основным полимером в этих покрытиях является политетрафторэтилен (ПТФЭ), часто называемый торговым наименованием Teflon®.Он имеет высокую температуру плавления (315–340 ºC, 599–644 ° F), что делает его идеальным для большинства видов приготовления пищи. При нагревании до температуры выше 350 ºC (662 ºF) ПТФЭ начинает разлагаться, выделяя мелкие частицы и различные газообразные соединения, которые могут вызвать у одного полимерного дыма лихорадку, если они могут дышать ими достаточно. Симптомы, похожие на сильный грипп, длятся 24 часа. Вероятность того, что на кухне пострадает человек, практически равна нулю. Я не знаю ни одного зарегистрированного случая, когда у потребителя возникла лихорадка от полимерного дыма.Я видел это в лабораториях или магазинах аппликаторов, где одновременно выпекается большое количество форм и операторы плохо вентилируют свои печи. Чтобы нагреть сковороду выше 350 ° C, нужно поставить ее на средний огонь без еды. Не следует чернять пищу на сковороде, покрытой фторполимером. А как насчет масла? Даже самое стабильное кулинарное масло (сафлоровое) дымится при температуре 265 ° C или ниже, что значительно ниже температуры разложения ПТФЭ. Птицы гораздо более чувствительны к тому, что находится в воздухе, и хорошо известно, что пары от горячей сковороды, покрытой фторполимером, могут убивать птиц, но также могут испарения от горящей пищи.

Перфтороктановая кислота (PFOA), также известная как C8, использовалась в процессе производства ПТФЭ. Он больше не используется или удаляется известными производителями. Температура кипения ПФОК составляет 189–192 ° C (372–378 ° F). Когда антипригарное покрытие затвердевает после нанесения на новую посуду, температура достигает 380–438 ° C (715–820 ° F) в течение нескольких минут. Это намного выше точки кипения ПФОК. Покрытия тонкие, поэтому, если бы в покрытии была какая-либо ПФОК, она могла бы диффундировать во время отверждения, практически не оставляя ПФОК в посуде.Следовательно, вероятность воздействия ПФОК из посуды, содержащей ПТФЭ, исключена.

ПТФЭ — один из самых инертных материалов, известных человеку. Он ни с чем не вступает в реакцию ни с пищей, ни с пищеварительным трактом. Если отслоившееся покрытие израсходовано, оно не токсично, потому что PTFE инертен. Единственное возможное беспокойство — это покрытие и посуда других производителей. Основные производители покрытий уделяют очень пристальное внимание руководящим принципам и правилам косвенного соответствия требованиям пищевых продуктов. Однако теперь довольно легко создать антипригарное покрытие, обратившись к патентам.Меня беспокоит, что входит в состав покрытий, разработанных небольшими компаниями в Китае и развивающихся странах.

Керамика — последняя разработка в области антипригарного покрытия посуды. Кто не видел по телевизору рекламные ролики с лаем на это? Эти сковороды покрыты золь-гелевым покрытием. Технология золь-гелевого покрытия — это гибрид органической и неорганической химии. Затвердевшее покрытие на противне в основном состоит из кремнезема, обычно называемого диоксидом кремния или песком. Как пишет Whitford, производитель фторполимерных и керамических покрытий на своем веб-сайте: «Покрытия, полученные с использованием золь-гелевой технологии, более точно описываются как керамические; они обладают многими теми же характеристиками, что и керамика, но в меньшей степени.По сравнению с ПТФЭ золь-гелевые покрытия тверже и могут работать при более высоких температурах (до 450 ° C / 840 ° F) ». Эти покрытия также запекаются при высоких температурах, поэтому любые летучие вещества из покрытия уйдут в печи для нанесения покрытий. Что происходит, когда такое покрытие разлагается? Скорее всего, он превратится в песок. Покрытие, созданное уважаемой компанией, вряд ли вызовет какие-либо проблемы со здоровьем в результате прямого заражения пищевых продуктов или проглатывания.

Hydrids — это золь-гелевые покрытия, образованные некоторым количеством ПТФЭ в матрице диоксида кремния.Поскольку комбинация двух уже рассмотренных ранее покрытий, можно было бы ожидать, что безопасность будет также комбинацией. Поскольку и фторполимерные, и золь-гелевые покрытия безопасны сами по себе, эта комбинация также будет безопасной.

Покрытия на основе силикона чаще всего используются на противнях для выпечки, хлебных формах и формах для кексов. Эти покрытия представляют собой полисилоксановые или силиконизированные полиэфирные покрытия, похожие на золь-гель, но с более органическим характером. Они дешевле, чем другие антипригарные продукты, и иногда лучше выделяются, когда продукты содержат большое количество сахара.Силикон имеет низкую химическую активность и не поддерживает микробиологический рост. Поскольку он используется в посуде для выпечки, а духовки редко устанавливают температуру выше 500 ° F, его термическое разложение маловероятно. Некоторые пользователи сообщали о странных запахах, вероятно, от очень низкокачественной формы для выпечки. У известной фирменной посуды с покрытием такой проблемы нет. Эти покрытия считаются безопасными, и на самом деле я владею и использую эти сковороды, хотя предпочитаю формы для выпечки с фторполимерным покрытием.

Внешние покрытия

Наконец, нужно рассмотреть внешний вид, если он не из чистого металла.Алюминиевые фасады могут быть обработаны анодированием, покрыты эмалью или окрашены силиконизированными полиэфирами.

Анодирование — это покрытие из оксидной пленки, образовавшейся в результате электрохимического процесса в растворе кислого электролита. Толщина анодирующего покрытия намного превышает толщину пленки естественного оксида алюминия на алюминиевой поверхности. Он очень твердый и химически инертный. Хотя естественный цвет анодированного оксида алюминия привлекателен, цвет может быть добавлен путем окрашивания. На анодированной поверхности есть поры, которые можно заполнить красителем, просто погрузившись в раствор красителя.После окраски выполняется этап герметизации. Нет никаких явных опасений по поводу безопасности этого типа экстерьера.

Сковорода Circulon® с антипригарным покрытием внутри и анодированной внешней стороной

Другой цвет экстерьера — фарфоровая эмаль. Фарфор — это неорганическое покрытие на основе стекла. Эмаль распыляется на посуду и спаивается с субстратом, нагревая его до 1500 ° F. Эмалированное покрытие не отслаивается, не отслаивается и не ржавеет. Нет никаких опасений по поводу безопасности внешней эмали.

Керамические глазури также используются в качестве наружных покрытий. Некоторые глазури подходят для пищевых продуктов, а некоторые — нет. Поскольку пища не готовится на внешней стороне сковороды, глазурь не обязательно должна быть пищевой. Главный вопрос о керамике связан с пигментацией, которой она окрашена. Глазури непищевого качества могут содержать пигменты тяжелых металлов.

Силиконизированные полиэфирные покрытия часто используются для наружных работ, так как они обеспечивают широкие возможности окраски. Обратите внимание, что днище не покрыто покрытием.Это потому, что, будучи органическим материалом на основе полиэстера, он не обладает термостойкостью, чтобы выдерживать прямой контакт с источником тепла.

Посуда с ярко окрашенным силиконизированным полиэфирным покрытием снаружи.

Сводка

В целом вся посуда, сделанная известными производителями с использованием известных систем покрытия, безопасна. Беспокоит только недорогая посуда неизвестных производителей.


Все мнения, высказанные в этом сообщении, принадлежат автору.

Пожалуйста, включите JavaScript, чтобы просматривать комментарии от Disqus.

Решения для исследований и разработок в области химии и материалов

Мы рады обсудить ваши потребности и показать, как решение Elsevier может помочь.

Связаться с отделом продаж

4 вида токсичной посуды, которых следует избегать, и 4 безопасных альтернативы

В наши дни большинство людей осознают важность здорового питания.Однако не все знают, что посуда, из которой готовили еду, почти так же важна, как и сама еда. Даже самая здоровая диета может нанести вред здоровью, если ваша посуда токсична.

Здесь, в AdMe.ru, мы исследовали самую опасную посуду и нашли для нее более безопасные варианты.

1. Посуда из тефлона

Тефлон, вероятно, является самым большим нарушителем в этом списке — многие люди выбирают этот антипригарный материал, потому что он удобен и повсеместен.Это также самое опасное.

Антипригарные свойства тефлоновой посуды достигаются за счет покрытия из PTFE (политетрафторэтилен), который представляет собой пластиковый полимер, который начинает выщелачивать токсины при нагревании выше 572 градусов по Фаренгейту. Эти токсичные пары вызывают симптомы, похожие на симптомы гриппа, которые называются лихорадкой от паров полимеров, неофициально известной как тефлоновый грипп. Они не только опасны для людей, но и смертельны для домашних птиц, таких как попугаи.

Еще одно химическое соединение, содержащееся в тефлоновой посуде, — это ПФОК (перфтороктановая кислота), которая связана с несколькими типами рака, включая рак груди, простаты и яичников.Хотя считается, что ПФОК присутствует в тефлоновых продуктах в таких небольших количествах, что не представляет опасности для людей, стоит отметить, что она также встречается во многих других повседневных вещах. Вот почему лучше всего по возможности ограничить его воздействие.

Другая посуда с антипригарным покрытием может не содержать ПТФЭ и ПФОК (например, гранит), но ее безопасно использовать только с неповрежденным покрытием. Покрытие тонкое и легко отслаивается. После сколов следует немедленно прекратить использование этой посуды.

Попробуйте вместо этого безопасную альтернативу: настоящую чугунную посуду. Это безопасный вариант приготовления, который действительно выдерживает испытание временем. Он нагревается хорошо и очень равномерно, и его можно даже приправить, чтобы сделать его антипригарным. Он не выделяет ничего токсичного в вашу пищу и на самом деле является хорошим естественным способом повысить уровень железа. Если уровень железа в норме, вы можете попробовать эмалированную чугунную посуду, которая так же безопасна и удобна в использовании.

2. Алюминиевая посуда и алюминиевая фольга

Неудивительно, что алюминий широко используется — помимо того, что это самый распространенный металл, он также очень прочный, легкий, универсальный и пригодный для вторичной переработки.Однако здесь не обошлось без скрытых опасностей.

Алюминий — нейротоксичный металл . Повышенный уровень алюминия был связан с несколькими заболеваниями центральной нервной системы, включая болезнь Альцгеймера и БАС. Хотя алюминиевая посуда обычно имеет покрытие, покрытие склонно к сколам, в результате чего токсичный металл попадает в пищу.

Попробуйте вместо этого безопасную альтернативу: стеклянную посуду. Это еще один безопасный вариант, который стоит рассмотреть. Он никогда не выделяет ничего токсичного при нагревании, он прочный, экологически чистый и не сохраняет никаких старых вкусов и запахов.Единственный минус в том, что это не антипригарное покрытие, но это небольшая цена за такую ​​безопасную посуду.

3. Медная посуда

Возможно, вы видели медную посуду в магазинах и заметили, насколько она красивая. Возможно, вы слышали о его проводящих свойствах, которые позволяют быстро и равномерно нагреваться. Но знаете ли вы, что медь может быть опасна при использовании в посуде?

Как и некоторые другие тяжелые металлы, медь в небольших количествах очень важна для здоровья человека.Но его избыток в организме может привести к отравлению тяжелыми металлами . Если медная посуда не покрыта покрытием, она может выделять медь при приготовлении кислых продуктов. А когда на него нанесено покрытие, оно часто содержит никель, который является еще одним токсичным элементом.

Попробуйте вместо этого безопасную альтернативу: посуду из нержавеющей стали. Это отличный вариант — он относительно легкий и устойчивый к царапинам, и его можно добавлять приправы, чтобы сделать его антипригарным! Он также прослужит вам долгое время.Просто убедитесь, что вы покупаете пищевую нержавеющую сталь — она ​​не содержит никеля или хрома.

4. Посуда с керамическим покрытием

Посуда с керамическим покрытием выглядит красиво и на первый взгляд кажется безопасным вариантом. Ведь 100% керамика совершенно безопасна для приготовления пищи. Однако керамическое покрытие обычно скрывает плохие материалы.

Мягкое керамическое покрытие не самое долговечное и начинает трескаться через несколько месяцев ежедневного использования. Когда это происходит, свинец и кадмий, которые иногда встречаются в покрытии, попадут в пищу, а затем и в ваш организм. Отравление свинцом — один из самых опасных видов отравления металлами, который может привести к болям в животе, головным болям, бесплодию и другим осложнениям со здоровьем (а в тяжелых случаях — коме и смерти). Даже если покрытие не содержит свинца, сколы посуды могут представлять опасность — обычно это нейротоксичный алюминий, находящийся под керамическим покрытием.

Попробуйте вместо этого безопасную альтернативу: 100% керамическую посуду. Это один из лучших и безопасных вариантов, поскольку он сделан из полностью натуральных материалов, не токсичен, не скалывается и не отслаивается.Он также не допускает пригорания и его можно мыть в посудомоечной машине. Единственный минус в том, что 100% керамика может стоить довольно дорого, но прослужит вам долго.

Какая ваша любимая безопасная посуда и почему? Поделитесь с нами своими мыслями в комментариях!

Сковорода из гранита | Самая безопасная и здоровая посуда на 2021 год

Рекомендации по покупке гранитных каменных сковород

Есть много брендов, которые продают гранитные каменные сковороды, и вы можете запутаться, выбирая лучшую.Вы должны смотреть на некоторые основные функции, а не выбирать из популярных брендов. При покупке лучшей сковороды из гранитного камня вам следует учитывать следующие факторы.

Качество
Качество товара является первым и самым важным признаком перед покупкой. Никто не хочет тратить деньги зря на покупку низкокачественного продукта, который не соответствует требованиям. Вместо того, чтобы искать в
дизайн продуктов или что-то еще, необходимо сосредоточить внимание на материале, слоях, качестве и долговечности покрытия.

Размер
Сковорода из гранитного камня доступна в широком диапазоне размеров. Итак, в этом случае у вас есть полная свобода выбора в соответствии с вашими потребностями.

Безопасность
Безопасность — еще одна важная особенность, которую вы должны искать в гранитной каменной чаше. В этом случае вы должны проверить, не содержит ли этот продукт ПФОК и ПТФЭ? Если гранитная каменная сковорода поставляется с PTFE, вам следует снизить температуру приготовления до менее 300 градусов по Цельсию, чтобы покрытие не было токсичным.

Совместимость с варочными панелями
Некоторые сковороды из гранитного камня несовместимы со всеми типами плит. Итак, в этом случае вам
необходимо проверить, совместима ли она с вашей плитой или нет.

Как ухаживать за керамогранитом?

Чтобы сохранить антипригарную поверхность кастрюль из гранитного керамогранита, вы должны быть осторожны с этим, хотя это также зависит от качества камня.

  • Сковорода из гранитного камня не требует приправы.Просто сначала промойте его холодной водой, и тогда он будет готов к приготовлению. Желательно мыть кастрюлю руками, а не в посудомоечной машине, даже если ее можно мыть в посудомоечной машине.
  • Чтобы продлить срок службы кастрюль из керамогранита и если вы не хотите поцарапать поверхность, всегда не забывайте использовать деревянную, пластиковую и резиновую посуду, а не металлическую.
  • Не используйте жесткий скребок для чистки кастрюль из гранитного керамогранита. Желательно использовать мягкую губку для мытья после каждого использования.
  • При регулярном использовании при приготовлении на противнях из керамогранита предпочтительнее готовить на слабом или среднем огне.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *