Правила безопасности на кухне 5 класс технология: Урок технологии в 5 классе по теме «Правила безопасности при работе на кухне. Кухонная посуда и уход за ней. Роль овощей в питании.»

Урок технологии в 5 классе по теме «Правила безопасности при работе на кухне. Кухонная посуда и уход за ней. Роль овощей в питании.»

Дата _______________

Урок № 3        5 класс         Технология           КГУ «Майбалыкская средняя школа»        Иванова Л.М.

План урока

Тема урока: «Правила безопасности при работе на кухне. Кухонная посуда и уход за ней. Роль овощей в питании».

Цели урока:

Образовательная: ознакомить учащихся с правилами безопасности при работе на кухне; познакомить с кухней и ее оборудованием; познакомить с питательной ценностью овощей, со способами сохранения витаминов при тепловой обработке, научить готовить блюда из сырых овощей.

Воспитательная: воспитывать эстетический вкус  и  аккуратность во время работы, прививать навыки коммуникативного общения.

Развивающая: сформировать навыки по соблюдению правил безопасности при работе на кухне; по уходу за посудой и кухонной утварью; развитие мыслительных способностей, умение анализировать и сопоставлять, выделять главное.

Тип урока: комбинированный.

Методы обучения: метод словесно-наглядный.

Наглядные пособия:

Литература: Учебник «Технология» 5 класс, Интернет-ресурсы.

Оборудование: инструкционная карта “Приготовление салата из свежей капусты”, посуда и инструменты для практической работы (ножи для нарезки овощей, разделочные доски для сырых овощей, дуршлаг для промывания сырых овощей, салатник и другая посуда  для приготовления салата, посуда  и столовые приборы для сервировки стола),продукты для выполнения практического задания (приносят учащиеся).

Межпредметные связи: природоведение, биология.

План

I. Организационный момент.

II. Повторение пройденного материала.

III.Изложение нового материала.

  1. Правила безопасности при работе на кухне.

  2. Кухонная посуда и уход за ней.

  3. Роль овощей в питании.

  4. Приготовление салатов из свежих овощей. Вводный инструктаж.

IV. Практическая часть. Текущий инструктаж.

V. Заключительный инструктаж.

VI. Подведение итогов.

Ход урока.

I. Организационный момент.

— Приветствие.

— Отметить отсутствующих.

— Проверить готовность к уроку: наличие рабочих тетрадей.

— Настрой учащихся на работу.

— Доведение до учащихся плана урока.

II. Повторение пройденного материала.

1. Что такое пища? Почему пища должна быть разнообразной?

2. Расскажите, какие пищевые вещества входят в нашу пищу.

3. Объясните, почему в питании необходимы витамины. В каких продуктах (растительного или животного происхождения) содержится наибольшее количество витаминов.

  

III. Изложение нового материала.

Тема: «Правила безопасности при работе на кухне. Кухонная посуда и уход за ней. Роль овощей в питании».

Цель: ознакомить учащихся с правилами безопасности при работе на кухне; познакомить с кухней и ее оборудованием; познакомить с питательной ценностью овощей, приготовить салат из свежей капусты.

1. Рассказать:

Кухня – это помещение для приготовления пищи, оснащенное специальным оборудованием и необходимой посудой. В ходе работы на кухне чтобы избежать порезов рук,  ожогов и других травм, необходимо соблюдать следующие требования техники безопасности.

Правила техники безопасности на кухне.

1. Содержать пол чистым и сухим, чтобы не поскользнуться.

2. Нельзя оставлять нагревательные приборы без присмотра, так как  это может привести к пожару.

3. Перед работой нужно проверить шнур электроприборов, он не должен иметь оголенных проводов.

4. Не допускать заливание электроплиты кипящей жидкостью,  жиром и сахаристыми веществами. Следить, чтобы в разогретый жир не попадала жидкость, так как можно получить ожоги от брызг или от пламени горящего жира.

5. Включать и выключать электроплиту надо сухими руками, держась за вилку, а не за шнур.

6. Нож — это острый предмет. Обращаться с ним надо осторожно. Во время нарезки применять безопасные приемы работы. Передавать колющие и режущие инструменты и приборы ручкой вперед.

7. Открывать бутылки, банки с консервами и компотами следует специальным ножом, хорошо заточенным.

8. Нельзя подталкивать продукты в горловину мясорубки пальцами, для этого надо пользоваться деревянным пестиком.

9. Следить за тем, чтобы при работе с ручной теркой не поранить руку: хорошо удерживать продукт, не тереть слишком маленькие его части.

10. Брать горячую посуду следует прихваткой, а крышки кастрюль с кипящей жидкостью открывать от себя, чтобы капли горячей воды не попали на ноги. Использовать сковородник только с деревянной ручкой.

11. Посуду с длинной ручкой (сковорода, ковш и другие) ставить так, чтобы не зацепиться за нее и не уронить.

12. Не наливать горячую жидкость в стеклянную посуду: если посуда лопнет, то можно ошпариться.

13. Не пробовать горячую пищу, предварительно не охладив ее.

14. Периодически проветривать помещение, чтобы в нем не повышалась температура и влажность воздуха, не накапливался чад, образующийся при жарении.

15. Следить за тем, чтобы хорошо было освещено рабочее место.

2. Рассказать:

Кухонная посуда и приспособления необходимы для хранения продуктов до кулинарной обработки и после нее, для приготовления пищи и подачи ее к столу, а также для всевозможных хозяйственных целей.
А какой посудой пользуетесь вы и ваши мамы? (ответы детей) 
В зависимости от материала, из которого изготовлена кухонная посуда, различают металлическую, керамическую, стеклянную и пластмассовую посуду. Давайте познакомимся с основными предметами кухонного инвентаря и посуды:
Кухонная посуда: кастрюли различной емкости (от 1 до 5 литров), противни и формы для запекания, сковороды тефлоновые, чугунные, эмалированные, утятницы (дать под запись).


Кухонный инвентарь: набор хорошо заточенных ножей, дуршлаг, сито, разделочные доски, скалка, чесноковыжималка, кухонный молоток, воронка, кухонные ложки, вилки, лопаточки, терки, кухонные часы – таймер, фольга для запекания, кондитерский шприц и пр (дать подзапись).
Особое внимание необходимо обратить на маркировку разделочных досок: СО – сырые овощи, ВО – вареные овощи, СР – сырая рыба, ВР – вареная рыба, СМ – сыро мясо, ВМ – вареное мясо, Х – хлеб, Г – гастрономия (дать под запись).

Кроме посуды для приготовления пищи необходимо иметь набор столовой посуды: глубокие, мелкие, закусочные и десертные тарелки, блюда разных размеров, супница, соусники, приборы для специй, наборы ножей, вилок, ложек, а также чайная и кофейная посуда.

Важно, работая с кухонными приспособлениями соблюдать правила ТБ.
Безупречно чистая кухонная посуда – первейшее условие, обеспечивающее гигиеничность пищи. И еще, от чистоты посуды зависит вкус пищи. Не секрет, что уход за посудой и кухонной утварью – не легкая и не очень приятная работа. 
Подсчитано, что средней семье, состоящей из 4 человек: родителей и 2 детей, за год приходиться вымыть 18 000 ножей, ложек и вилок; 13 000 тарелок; 800 чашек и еще много другой посуды, которая весит более 5 тонн. (слайд 35)
Умеете ли вы мыть посуду? В какой последовательности вы это делаете? (ответы детей).

Дать под запись:

Правила мытья посуды

  1. Посуду следует мыть сразу после ее использования.

  2. Необходимо грязную посуду распределить по видам: чайная, столовая, столовые приборы, кухонная – и в той же последовательности моют, предварительно очистив от остатков пищи.

  3. Мыть посуду необходимо с двух сторон, у чайной посуды – особенно тщательно верхнюю часть, ту, к которой прикасаются губами.

  4. Посуду после молока или разведенных яиц моют сначала холодной, потом горячей водой.

  5. Керамическую посуду лучше всего мыть горячей водой с содой, после чего хорошо сполоснуть чистой водой.

  6. Посуду с антипригарным покрытием нельзя тереть жесткой мочалкой. Для ухода за ней используют только губки и жидкие моющие средства. 

  7. Вымытую посуду ставят в специальный сушильный шкаф или вытирают чистыми кухонным полотенцем.

3. Рассказать:

Рациональное питание человека невозможно без овощей. Овощи очень разнообразны по вкусу и внешнему виду. Овощи имеют важное  значение в питании человека. Они содержат углеводы, а также белки и минеральные вещества. Овощи – основной источник витаминов (дать под запись). Роль витаминов и минеральных веществ в жизнедеятельности организма очень велика.  При их недостатке возникают болезни. Так, недостаток витамина С  ведет к снижению сопротивляемости организма заболеваниям,  появляются сонливость, кровоточивость десен, ослабляется внимание. При недостатке витамина  А, как и витамина С, снижается сопротивляемость организма заболеваниям и, кроме того, нарушается зрение и замедляется рост.

Витамин РР предохраняет организм от заболеваний, при которых поражается центральная нервная система, желудочно-кишечный тракт, кожные и слизистые покровы. Чтобы этого избежать, необходимо включать в питание как можно больше овощей.

В овощах содержатся ароматические и вкусовые вещества, способствующие возбуждению аппетита, а яркая окраска многих из них придает блюдам из овощей аппетитный вид.

В процессе первичной обработки овощи перебирают и сортируют, моют, чистят,  затем промывают и  нарезают  

4. Рассказать:

Сегодня на уроке мы будем готовить салат из свежих овощей. Что же такое салат, и какие существуют правила приготовления салатов.

Дать подзапись: 

Салат – это холодное блюдо, состоящее из одного или нескольких видов овощей, а также в сочетании с мясом, рыбой, яйцами и так далее.

Вводный инструктаж.

Технология приготовления салатов из свежих овощей

 следующая:

1. Первичная обработка овощей, входящих в салат.

2. Нарезка овощей. Овощи должны быть нарезаны одинаковой формы.

3. Заправка салата. Перемешивать продукты надо осторожно, чтобы они не мялись.

4. Выложить в салатницу и украсить.

Необходимо запомнить некоторые правила:

1. Салат из свежих овощей готовят непосредственно перед подачей.

2. Все продукты должны пройти первичную обработку, а часть из них – первичную и тепловую обработку.

3. Для салатов из сырых овощей овощи и зелень моют сначала сырой водой, а затем кипяченой.

4. Нельзя соединять теплые и холодные овощи – салат быстро испортится.

5. Овощи для салатов можно приготовить заранее  (за 1-2 часа до подачи на стол).

6.Заправлять и оформлять салаты надо прямо перед подачей на стол.

7. Нельзя приготавливать и хранить салаты в металлической посуде.

8. Срок хранения в холодильнике незаправленных салатов не более 12 часов, заправленных – 6 часов.

IV. Практическая часть. Работа с инструкционной картой “Приготовление салата из свежей капусты”.

Текущий инструктаж (проводится по ходу выполнения практической работы):

1) Проверка организованности рабочих мест и работы учащихся.

2) Соблюдение техники безопасности и санитарно-гигиенических требований:

1. Надеть спецодежду.

2. Вымыть руки.

3. Продукты резать ножом только на разделочной доске.

4. Нож передавать, держа его за лезвие.

5. Во время работы нельзя ходить с инструментами в руках.

6. По окончании работы убрать рабочее место.

3) Инструктирование по выполнению задания.

4) Дегустация салата.

5) Оценка качества приготовленного блюда.

V. Заключительный инструктаж.

1. анализ выполнения практической работы учащихся

2. самооценка приготовленных блюд

3. разбор типичных ошибок учащихся

VI. Подведение итогов.

Сегодня на уроке мы познакомились с кухонной и столовой посудой. Научились правильно за ней ухаживать. Еще мы узнали о роли овощей в питании и научились делать салат из свежей капусты.

Проверяю уборку рабочих мест. Даю домашнее задание (выучить записи в тетрадях, принести продукты для приготовления бутербродов и блюд из яиц).

 

Правила мытья посуды

1. Посуду следует мыть сразу после ее использования.

2. Необходимо грязную посуду распределить по видам: чайная,

столовая, столовые приборы, кухонная – и в той же последовательности моют, предварительно очистив от остатков пищи.

3. Мыть посуду необходимо с двух сторон, у чайной посуды –

особенно тщательно верхнюю часть, ту, к которой прикасаются губами.

4. Посуду после молока или разведенных яиц моют сначала холодной,

потом горячей водой.

5. Керамическую посуду лучше всего мыть горячей водой с содой,

после чего хорошо сполоснуть чистой водой.

6. Посуду с антипригарным покрытием нельзя тереть жесткой мочалкой.

Для ухода за ней используют только губки и жидкие моющие средства.  

7. Вымытую посуду ставят в специальный сушильный шкаф или вытирают чистыми кухонным полотенцем.

—————————————————————————————————————————

Правила мытья посуды

1. Посуду следует мыть сразу после ее использования.

2. Необходимо грязную посуду распределить по видам: чайная, столовая, столовые приборы, кухонная – и в той же последовательности моют, предварительно очистив от остатков пищи.

3. Мыть посуду необходимо с двух сторон, у чайной посуды – особенно тщательно верхнюю часть, ту, к которой прикасаются губами.

4. Посуду после молока или разведенных яиц моют сначала холодной, потом горячей водой.

5. Керамическую посуду лучше всего мыть горячей водой с содой, после чего хорошо сполоснуть чистой водой.

6. Посуду с антипригарным покрытием нельзя тереть жесткой мочалкой. Для ухода за ней используют только губки и жидкие моющие средства. 

7. Вымытую посуду ставят в специальный сушильный шкаф или вытирают чистыми кухонным полотенцем.

——————————————————————————————————————————

Правила мытья посуды

1. Посуду следует мыть сразу после ее использования.

2. Необходимо грязную посуду распределить по видам: чайная,

столовая, столовые приборы, кухонная – и в той же последовательности моют, предварительно очистив от остатков пищи.

3. Мыть посуду необходимо с двух сторон, у чайной посуды –

особенно тщательно верхнюю часть, ту, к которой прикасаются губами.

4. Посуду после молока или разведенных яиц моют сначала холодной,

потом горячей водой.

5. Керамическую посуду лучше всего мыть горячей водой с содой,

после чего хорошо сполоснуть чистой водой.

6. Посуду с антипригарным покрытием нельзя тереть жесткой мочалкой.

Для ухода за ней используют только губки и жидкие моющие средства.  

7. Вымытую посуду ставят в специальный сушильный шкаф или вытирают чистыми кухонным полотенцем.

Технология приготовления салатов из свежих овощей:

1. Первичная обработка овощей, входящих в салат.

2. Нарезка овощей. Овощи должны быть нарезаны одинаковой формы.

3. Заправка салата. Перемешивать продукты надо осторожно, чтобы они не мялись.

4. Выложить в салатницу и украсить.

———————————————————————————————————————————————

Технология приготовления салатов из свежих овощей:

1. Первичная обработка овощей, входящих в салат.

2. Нарезка овощей. Овощи должны быть нарезаны одинаковой формы.

3. Заправка салата. Перемешивать продукты надо осторожно, чтобы они не мялись.

4. Выложить в салатницу и украсить.

———————————————————————————————————————————————

Технология приготовления салатов из свежих овощей:

1. Первичная обработка овощей, входящих в салат.

2. Нарезка овощей. Овощи должны быть нарезаны одинаковой формы.

3. Заправка салата. Перемешивать продукты надо осторожно, чтобы они не мялись.

4. Выложить в салатницу и украсить.

—————————————————————————————————————

Необходимо запомнить некоторые правила:

1. Салат из свежих овощей готовят непосредственно перед подачей.

2. Все продукты должны пройти первичную обработку, а часть из них –

первичную и тепловую обработку.

3. Для салатов из сырых овощей овощи и зелень моют сначала сырой водой,

а затем кипяченой.

4. Нельзя соединять теплые и холодные овощи – салат быстро испортится.

5. Овощи для салатов можно приготовить заранее  (за 1-2 часа до подачи на стол).

6. Заправлять и оформлять салаты надо прямо перед подачей на стол.

7. Нельзя приготавливать и хранить салаты в металлической посуде.

8. Срок хранения в холодильнике незаправленных салатов не более 12 часов,

заправленных – 6 часов.

——————————————————————————————————————————————

Необходимо запомнить некоторые правила:

1. Салат из свежих овощей готовят непосредственно перед подачей.

2. Все продукты должны пройти первичную обработку, а часть из них –

первичную и тепловую обработку.

3. Для салатов из сырых овощей овощи и зелень моют сначала сырой водой,

а затем кипяченой.

4. Нельзя соединять теплые и холодные овощи – салат быстро испортится.

5. Овощи для салатов можно приготовить заранее  (за 1-2 часа до подачи на стол).

6. Заправлять и оформлять салаты надо прямо перед подачей на стол.

7. Нельзя приготавливать и хранить салаты в металлической посуде.

8. Срок хранения в холодильнике незаправленных салатов не более 12 часов,

заправленных – 6 часов.

———————————————————————————————————————————————

Необходимо запомнить некоторые правила:

1. Салат из свежих овощей готовят непосредственно перед подачей.

2. Все продукты должны пройти первичную обработку, а часть из них –

первичную и тепловую обработку.

3. Для салатов из сырых овощей овощи и зелень моют сначала сырой водой,

а затем кипяченой.

4. Нельзя соединять теплые и холодные овощи – салат быстро испортится.

5. Овощи для салатов можно приготовить заранее  (за 1-2 часа до подачи на стол).

6. Заправлять и оформлять салаты надо прямо перед подачей на стол.

7. Нельзя приготавливать и хранить салаты в металлической посуде.

8. Срок хранения в холодильнике незаправленных салатов не более 12 часов,

заправленных – 6 часов.

техника безопасности на кухне(5 класс)

Правила техники безопасности на кухне.

 

 В ходе работы на кухне, чтобы избежать порезов рук,  

 ожогов и других травм, необходимо соблюдать следующие требования техники безопасности.

 

        1. Содержать пол чистым и сухим, чтобы не                    

         поскользнуться.

 

2. Нельзя оставлять нагревательные приборы без                                                                                присмотра, так как  это может привести к пожару.

 

3. Перед работой нужно проверить шнур электроприборов, он не должен иметь оголенных проводов.

 

4. Не допускать заливание электроплиты кипящей жидкостью,  жиром и сахаристыми веществами. Следить, чтобы в разогретый жир не попадала жидкость, так как можно получить ожоги от брызг или от пламени горящего жира.

 

5. Включать и выключать электроплиту надо сухими руками, держась за вилку, а не за шнур.

 

6. Нож — это острый предмет. Обращаться с ним надо осторожно. Во время нарезки применять безопасные приемы работы. Передавать колющие и режущие инструменты и приборы ручкой вперед.

 

7. Открывать бутылки, банки с консервами и компотами следует специальным ножом, хорошо заточенным.

 

 

 

8. Нельзя подталкивать продукты в горловину мясорубки пальцами, для этого надо пользоваться деревянным пестиком.

 

9. Следить за тем, чтобы при работе с ручной теркой не поранить руку: хорошо удерживать продукт, не тереть слишком маленькие его части.

 

10. Брать горячую посуду следует прихваткой, а крышки кастрюль с кипящей жидкостью открывать от себя, чтобы капли горячей воды не попали на ноги. Использовать сковородник только с деревянной ручкой.

 

11. Посуду с длинной ручкой (сковорода, ковш и другие) ставить так, чтобы не зацепиться за нее и не уронить.

 

12. Не наливать горячую жидкость в стеклянную посуду: если посуда лопнет, то можно ошпариться.

 

13. Не пробовать горячую пищу, предварительно не охладив ее.

 

14. Периодически проветривать помещение, чтобы в нем не повышалась температура и влажность воздуха, не накапливался чад, образующийся при жарении.

 

15. Следить за тем, чтобы хорошо было освещено рабочее место.

Правила техники безопасности на кухне. | Методическая разработка по теме:

Правила техники безопасности на кухне.

 В ходе работы на кухне, чтобы избежать порезов рук,  

 ожогов и других травм, необходимо соблюдать следующие требования техники безопасности.

        1. Содержать пол чистым и сухим, чтобы не                    

         поскользнуться.

2. Нельзя оставлять нагревательные приборы без                                                                                присмотра, так как  это может привести к пожару.

3. Перед работой нужно проверить шнур электроприборов, он не должен иметь оголенных проводов.

4. Не допускать заливание электроплиты кипящей жидкостью,  жиром и сахаристыми веществами. Следить, чтобы в разогретый жир не попадала жидкость, так как можно получить ожоги от брызг или от пламени горящего жира.

5. Включать и выключать электроплиту надо сухими руками, держась за вилку, а не за шнур.

6. Нож — это острый предмет. Обращаться с ним надо осторожно. Во время нарезки применять безопасные приемы работы. Передавать колющие и режущие инструменты и приборы ручкой вперед.

7. Открывать бутылки, банки с консервами и компотами следует специальным ножом, хорошо заточенным.

8. Нельзя подталкивать продукты в горловину мясорубки пальцами, для этого надо пользоваться деревянным пестиком.

9. Следить за тем, чтобы при работе с ручной теркой не поранить руку: хорошо удерживать продукт, не тереть слишком маленькие его части.

10. Брать горячую посуду следует прихваткой, а крышки кастрюль с кипящей жидкостью открывать от себя, чтобы капли горячей воды не попали на ноги. Использовать сковородник только с деревянной ручкой.

11. Посуду с длинной ручкой (сковорода, ковш и другие) ставить так, чтобы не зацепиться за нее и не уронить.

12. Не наливать горячую жидкость в стеклянную посуду: если посуда лопнет, то можно ошпариться.

13. Не пробовать горячую пищу, предварительно не охладив ее.

14. Периодически проветривать помещение, чтобы в нем не повышалась температура и влажность воздуха, не накапливался чад, образующийся при жарении.

15. Следить за тем, чтобы хорошо было освещено рабочее место.

Открытый урок по технологии в 5 классе на тему «Правила санитарии, гигиены и безопасности труда на кухне»

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение

Средняя общеобразовательная школа д. Курманаево

муниципального района Аургазинский район РБ

Открытый урок по технологии в 5 классе

«Правила санитарии, гигиены и безопасности на кухне».

Подготовила и провела учитель технологии Халитова Г. И..

Д. Курманаево 2020 г

Тема : Правила санитарии, гигиены и безопасности на кухне. (Технология , 5 класс)

Тип урока: Урок открытия новых знаний

Учебник: «Технология» под редакцией В.М.Казакевича, 2019г.

Планируемые образовательные результаты.

Предметные:

Уяснение санитарно-гигиенических требований к лицам, приготовляющим пищу, к приготовлению пищи, хранению продуктов и готовых блюд; правил и последовательности мытья посуды; правил ухода за поверхностью стен и пола.

Уяснение безопасных приёмов работы на кухне: правилами безопасной работы с газовыми плитами, электронагревательными приборами, с горячей посудой и жидкостью, ножом и кухонными приспособлениями; правилами оказания первая помощь при порезах и ожогах паром или кипятком.

Метапредметные:

Самостоятельная постановка и формулировка темы и задач урока.

Планирование собственной познавательной деятельности.

Формирование навыков работы с учебной литературой.

Формирование навыков анализа и систематизации.

Осознанное использование речевых средств для выражения собственных мыслей.

Организация сотрудничества и совместной деятельности с учителем и одноклассниками.

Оценивание правильности выполнения поставленных задач, диагностика собственной познавательной деятельности в соответствии с разработанными критериями.

Личностные:

Проявление познавательной активности на уроке.

Формирование навыков самообразования.

Формирование навыков общения и сотрудничества.

Словарь урока: санитарно-гигиенические требования, кухонная столовая и чайная посуда, столовые приборы, правила безопасной работы на кухне;

Ход урока

«Что знаете полезного, того не забывайте, а чего не умеете, тому учитесь» Владимир Мономах

1.Организационный момент.

2.Мотивация к деятельности

Загадка

1) Следуя правилам этой науки,

Перед едой моем руки,

По выходным пылесосим жилье

И регулярно стираем белье.

Ответ: (гигиена)

2) В ней мы гостя привечаем,

С ним беседуя за чаем,

Но со множеством гостей

Мы общаемся не в ней.

Ответ: (Кухня)

3.Форулирование темы и целей урока .

— Как вы думаете как называется тема сегодняшнего урока?
Сегодня на уроке речь пойдет о санитарии и гигиене на кухне , о правилах ухода за ней, правилах безопасной работы с газовыми плитами, электронагревательными приборами, с горячей посудой и жидкостью и первой помощи при порезах и ожогах паром или кипятком.

4) Изучение новой темы.

Определения:

1) Гигиена  является наукой о здоровье человека, изучающей влияние внешних факторов на человеческий организм. С помощью гигиены питания рассматриваются вопросы рационального питания человека, изучаются заболевания, связанные с нарушением питания, и разрабатываются меры по их предупреждению.

2) Санитария – это мероприятия по соблюдению основных гигиенических правил и норм.

Правила санитарии и гигиены на кухне

  1. Перед началом работы закатывать длинные рукава одежды, чтобы они не соприкасались с посудой и пищевыми продуктами. Надевать фартук и косынку или колпак, чтобы волосы и пыль с одежды не попадали в пищу.

  2. На руки надевать специальные гигиенические перчатки.

  3. Ногти должны быть коротко острижены и не накрашены. Тщательно мыть руки с мылом до и после приготовления пищи.

  4. При приготовлении пищи пользуйтесь только чистой посудой и инвентарем.

  5. Используйте разделочные доски и инвентарь в строгом соответствии с их назначением (для сырых овощей (С.О.), для вареных овощей (В.О.), мяса (М), рыбы (Р), хлеба (Х) и т. д.).

  6. Следите, чтобы готовые продукты (сваренные или обжаренные) не соприкасались с сырыми, которые еще будут подвергаться тепловой обработке.

  7. Для приготовления пищи пользуйтесь только свежими продуктами, качество которых можно определить по внешнему виду, цвету, запаху, вкусу.

  8. Накладывайте пищу отдельной ложкой, а не той, которой пользовались, готовя блюдо.

  9. Следите за чистотой рабочего места и помещения в течение всего времени приготовления пищи, а также после ее приготовления.

Изучить самостоятельно. Учебник, стр.89-90

Правила безопасной работы на газовых плитах

  1. Перед началом работы проветривать помещение.

  2. Правильно зажигать горелки газовой плиты: зажечь спичку, поднести ее к одной из горелок плиты. Слегка нажав на ручку крана горелки, открыть его. Для розжига горелки рекомендуется применять электрические или кремневые зажигалки.

  3. Следить за пламенем горелки плиты, оно должно быть равномерным, синеватого цвета.

  4. Если пламя отрывается от горелки или имеет желтый цвет, плита должна быть отрегулирована специалистом. В мастерской специалист – учитель технологии.

  5. Кастрюли большим дном устанавливать на конфорки с большей горелкой, а кастрюли с маленьким дном на конфорки с меньшей горелкой.

  6. Не класть на плиту лишние предметы: прихватки, кухонное полотенце, ложки, ножи, спички и др.

  7. Перед пользованием духовым шкафом проветрить его в течение 3-5 минут неоднократным открыванием и закрыванием дверки шкафа.

  8. Не оставлять зажженную газовую плиту без присмотра.

  9. По окончании работы закрыть краны конфорочных горелок плиты, а также кран горелки духового шкафа.

Правила безопасного пользования электронагревательными приборами

  1. Перед началом работы проверять (на глаз) исправность соединительного шнура и штепсельной вилки.

  2. Установить электронагревательный прибор на огнеупорную подставку.

  3. Подключать в сеть электроприбор только сухими руками, держась за его вилку.

  4. Не оставлять включенный электроприбор без присмотра.

  5. По окончании работы выключить электроприбор.

Правила безопасного пользования горячей посудой и жидкостью

  1. Наполняя кастрюлю жидкостью, не доливать до края.

  2. Когда жидкость закипит, уменьшить нагрев.

  3. Снимая крышку с горячей посуды, приподнять ее от себя.

  4. Засыпать в кипящую жидкость крупу и другие продукты осторожно.

  5. На сковороду с горячим жиром продукты класть аккуратно, от себя, чтобы не разбрызгивался жир.

  6. Снимая горячую посуду с плиты, пользоваться прихватками, а если сковорода без ручки, то сковородником – приспособлением для перемещения посуды.

7. Не использовать посуду с прогнувшимся дном и сломанными ручками.

При работе с ножом и приспособлениями:

1. Работать только хорошо заточенным ножом;

2. Во время работы необходимо держать режущие инструменты только лезвием вниз;

3. нарезку продуктов производить только на разделочных досках;

4. Передавать ножи и колющие предметы только ручкой вперёд и лезвием от себя;

5. Нельзя ходить с колющими и режущими инструментами по помещению.

6. При работе с мясорубкой проталкивать продукт пестиком.

— Ребята, если не следовать правилам безопасной работы на уроках кулинарии, что может произойти?

1) Поражения электротоком;

2) Термические ожоги;

3) Порезы.

Если вдруг вы случайно порезались, то запомните первые действия, которые вы должны выполнять.

Первая помощь при порезах:

1. Промыть рану струей кипяченной воды, затем обработать раствором перекиси водорода, поливая из пузырька тонкой струйкой, или слабым бледно-розовым раствором марганцово-кислого калия.

Смазать кожу вокруг раны настойкой йода. Наложить стерильную повязку. Если рана глубокая или сильно загрязнена, обратиться в травмпункт или ближайшую поликлинику.

Назовите, какие электроприборы имеется у вас дома ? (Ответы учащихся)

Размещение кухонной утвари на кухне

Физкультминутка про посуду

Вот большой стеклянный чайник, («надуть» живот, одна рука на поясе)
Очень важный, как начальник. (другая рука — изогнута, как носик)
Вот фарфоровые чашки, (приседать)
Очень хрупкие, бедняжки. (руки на поясе)
Вот фарфоровые блюдца, (кружиться)
Только стукни — разобьются. (рисуя руками круг)
Вот серебряные ложки, (потянуться, руки сомкнуть над головой)
Вот пластмассовый поднос —
Он посуду нам принес. с(делать большой круг)

Моющие средства, используемые для мытья посуды.

Приспособления, используемые для мытья посуды.

Профессия: мойщики посуды

5) Закрепление изученного материала.

Проверь себя. Ответы внести в таблицу “Да и нет”.

  • Можно ли оставлять электроприборы включенными, уходя из дома? (нет)

  • Можно прикасаться к электроприборам сухими руками? (Да).

  • Можно ли включать в розетку неисправные электроприборы? (Нет).

  • Можно ли вытягивать шнур из розетки, держась за вилку? (Да).

  • Можно подходить к оголённым проводам и дотрагиваться до них? (Нет).

  • Можно ли класть на выключенную электроплиту какие-нибудь предметы? (Нет).

  • Можно гладить бельё утюгом? (Да).

  • Можно ли включать в розетку исправные электроприборы? (Да).

Утверждение

Да

Нет

1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

5. Итог урока. Домашнее задание:

Дополните таблицу “Бытовые электроприборы на кухне”, внесите в нее бытовые приборы, которые есть на вашей кухне, нарисуйте в тетради один из них и приготовьте информацию о нем.

5. Рефлексия.

Урок по технологии «Техника безопасности на уроках технологии», 5 класс, ФГОС


Презентация урока технологии 5 класс ТБ на уроках технологии
PPTX / 298.89 Кб

Приложение 1

Что должно быть в информационном листе?

1. Заголовок (раскрашен, вырезан, наклеен).

2. Инструкция по ТБ на заданную тему

(выбрана и переписана из общей инструкции

по ТБ).

3. Памятка «Запомни!» (заголовок и смайлик

раскрашены, все вырезано и наклеено).

4. Рисунки (раскрашены, вырезаны, наклеены).


 

Приложение 2

ИНСТРУКЦИИ ПО ТЕХНИКЕ БЕЗОПАСНОСТИ

(НЕ ВЫРЕЗАТЬ! ТОЛЬКО ДЛЯ ЧТЕНИЯ!)

Правила внутреннего распорядка

Входить в класс с разрешения учителя.

Садиться только на свои места.

Начинать работу с инструментами с разрешения учителя.

Работать только на своем рабочем месте соблюдая ТБ.

Во время практической работы не заниматься посторонним делом, разговорами, не отвлекать одноклассников, следить за осанкой.

По окончании работы навести порядок на своем рабочем месте.

На перемене выйти из кабинета.

    Техника безопасности при работе с иглой и булавками

    Хранить иголки и булавки в определенном месте (подушечке, коробке).

    Не пользоваться ржавыми иголками и булавками.

    Не оставлять иглу на парте.

    Не брать иглу в рот.

    Сломанную иглу не выбрасывать, завернуть в бумагу и отдать учителю.

    Знать количество иголок, булавок, взятых для работы. В конце работы проверить их наличие.

    Выкройки к ткани прикреплять острыми концами булавок в направлении от себя.

      Техника безопасности при работе с ножницами

      Ножницы хранить в чехле или пенале.

      Класть ножницы на стол сомкнутыми острыми концами от себя так, чтобы они не свешивались со стола.

      Не держать ножницы концами вверх.

      Не оставлять ножницы в открытом виде.

      Во время работы следить за пальцами левой руки, чтобы не повредить их.

      Не резать на ходу, не подходить к однокласснику (це) во время резания.

      Передавать ножницы в закрытом виде кольцами в сторону одноклассника (цы).

        ИНСТРУКЦИИ ПО ТЕХНИКЕ БЕЗОПАСНОСТИ

        (НЕ ВЫРЕЗАТЬ! ТОЛЬКО ДЛЯ ЧТЕНИЯ!)

        Техника безопасности при работе на швейной машине

        Убрать «отлетающие» концы одежды, застегнуть манжеты на рукавах, длинные волосы заколоть.

        Проверить перед началом работы не остались ли в изделии булавки или иглы,

        Убрать посторонние вещи с платформы машины.

        Во время работы не наклоняться близко к движущимся частям машины.

        Следить за тем, чтобы задвижная пластина была закрыта.

        Следить за правильным положением рук, чтобы не проколоть пальцы иглой.

        Не подходить близко к работающим на машинах, не отвлекать.

          Техника безопасности при работе с электрическим утюгом

          Проверить исправность вилки и изоляции электрического шнура утюга.

          Включать утюг в сеть и выключать только сухими руками.

          Отключать утюг от сети только за вилку, а не дергать за шнур.

          При кратковременных перерывах в работе утюг ставить на подставку.

          Не касаться горячих металлических частей утюга и не смачивать обильно материал водой, чтобы не обжечь руки.

          Не оставлять включенный утюг без присмотра, чтобы не было пожара.

          По окончании работы отключить утюг от сети.

            Техника безопасности при работе с крючком и спицами

            Крючок и спицы хранить в чехле или пенале.

            Не оставлять крючок или спицы на парте.

            Не размахивать крючком или спицами.

            Работать аккуратно, чтобы не повредить пальцы рук.

            Следить за осанкой.

            Не вязать на ходу.

            Не подходить близко к работающим, не толкать к одноклассника (цу) во время работы, не отвлекать.


               

              Приложение 3

              Презентация

              При подготовке презентации можно разделить текст доклада между членами группы по следующим пунктам:

              Тема.

              Правила ТБ.

              «Запомни».

              Оценка работы группы (как работали, были ли трудности, достигли ли поставленной цели, сколько баллов поставили себе за работу и почему).


                 

                Приложение 4

                Таблица самооценивания работы группы № _____, 5 «___» класса

                Ф.И. членов группы __________________________________________________________________

                ___________________________________________________________________________________

                В приведенной таблице нужно закрасить клеточки, соответственно выполненной работе и подсчитать баллы

                Параметры

                Баллы

                3

                2

                1

                1

                Идея воплощения информационного листа

                Максимально

                Частично

                Слабо

                2

                Аккуратность выполнения работы

                Текст без ошибок, заголовки и рисунки раскрашены ровно не выходя за контур, вырезано и наклеено все аккуратно

                В тексте допущено и исправлено 2-3 ошибки, заголовки и рисунки раскрашены немного не ровно, вырезано и наклеено все аккуратно

                В тексте допущено и исправлено более 3 ошибок, заголовки и рисунки раскрашены не ровно, вырезано и наклеено все не аккуратно

                3

                Организация работы в группе, занятость при работе

                Четкое распределение работы и полная занятость

                Занятость без четкого распределения

                Не полная занятость

                Итого баллов:

                 

                Презентация «Санитария и гигиена на кухне», технология 5 класс

                Санитария и гигиена на кухне

                • К помещению кухни и столовой предъявляют особые требования — это прежде всего чистота. Так было всегда: и в прошлом, когда пищу готовили на открытом огне очага, и теперь, в условиях высокой технической оснащённости домашнего хозяйства.
                • Уход за кухней довольно трудоёмок и сложен, потому что на ней сосредоточено много важных объектов. Это и продукты питания, которые надо уметь сохранить и правильно переработать, и электрическая или газовая плита — основное оборудование для тепловой обработки продуктов, и многочисленная кухонная утварь, посуда, разнообразные технические приспособления и электроприборы.

                Приготовление пищи не терпит присутствия грязи на руках, продуктах, посуде, так как болезнетворные микробы могут вызвать пищевые отравления. Вот почему при кулинарных работах нужно соблюдать санитарно-гигиенические требования. Ознакомимся с ними и будем в дальнейшем неукоснительно им следовать.

                Заглянем в словарик

                Кулинария (от лат. culina — «кухня») — искусство приготовления пищи.

                Санитария (от лат. sanitas — «здоровье») — система мероприятий, обеспечивающих охрану здоровья и профилактику различных заболеваний.

                Что такое гигиена?

                • Гигиена  — это умение ухаживать за своим телом.
                • С медицинской точки зрения  гигиена  — наука о поддержании здоровья и здоровой жизнедеятельности. Гигиена может подразделяться на: личную гигиену; гигиену труда; гигиену полости ртa; гигиена питания;
                • Гигиена  — мой руки перед едой, чисти зубы утром и вечером.
                • Слово  гигиена  образовано от имени древнегреческой богини чистоты и здоровья Гигиеи.

                Санитарно-гигиенические требования

                К лицам, приготавливающим пищу:

                1. Готовить пищу надо в специальной одежде. 2. Приступая к приготовлению пищи, нужно тщательно вымыть руки с мылом. Ногти должны быть коротко острижены.

                Санитарно-гигиенические требования

                К приготовлению пищи:

                1. До тепловой обработки продукты должны быть вымыты.

                2. Если фрукты и овощи не будут подвергаться тепловой обработке, их надо мыть тщательно, а по окончании мытья ополоснуть кипячёной водой.

                3. Различные виды продуктов следует обрабатывать на разных разделочных досках с соответствующей маркировкой.

                4. Нельзя готовить пищу в посуде с повреждённой эмалью.

                Санитарно-гигиенические требования

                К хранению продуктов и готовых блюд

                1. Нельзя употреблять в пищу несвежие продукты. Скоропортящиеся продукты необходимо хранить в холодильнике.

                2. Продукты и готовые блюда можно хранить не больше определённого срока.

                3. Продукты, готовые к употреблению, хранить в закрытом виде и отдельно от сырых.

                4. Перед загрузкой в холодильную или морозильную камеру все продукты заворачивать в пищевую плёнку.

                5.Различные продукты и готовые блюда требуют определённой температуры хранения, поэтому в холодильнике их размещают на соответствующих полках, предусмотренных его конструкцией

                6. Приготовленные блюда помещать в холодильник остывшими в стеклянной или фаянсовой посуде под крышкой.

                Маркировка разделочных досок

                «СМ» – сырое мясо

                «ВМ» – вареное мясо

                «СР» – сырая рыба 

                «ВР» – вареная рыба

                «СК» – сырая курица 

                «ВК» – вареная курица

                «СО» – сырые овощи

                «ВО» – вареные овощи

                «Х» – хлеб

                «МГ» – мясная гастрономия

                «С» – сыр

                «РГ» – рыбная гастрономия

                «М» – масло

                Пищевые отравления и меры их предупреждения

                Признаки болезни:

                • Слабость, рвота, расстройство желудка, боли в животе, повышение температуры, иногда судороги.
                • Отравление может проявиться через 6 часов и даже через сутки.

                Помните! При первых признаках пищевого отравления нужно немедленно обратиться к врачу, сообщить учителю и родителям.

                Санитарно-гигиенические требования

                Если ты пришел на кухню,

                Руки мыть ты не спеши.

                Фартук надевать не нужно,

                Его ты вовсе не носи.

                Не спеши ты вымыть фрукты –

                От мытья им только вред.

                Прихватив ножи и доску,

                Режь скорее все подряд.

                Позабудь про холодильник!

                Подготовь на кухне полку.

                Молоко, сосиски, рыбу

                На ней лучше сохранишь.

                Найди ошибки!

                • При приготовлении пищи необходимо соблюдать существующие правила безопасной работы.

                Какие правила безопасной работы на кухне показаны на картинке?

                Рекомендации (написать в рабочей тетради и отправить учителю на проверку !!!)

                • 1. Фамилия, имя, класс
                • 2. Тема: «Санитария и гигиена на кухне. Здоровое питание»
                • 3.Написать, какие правила безопасности на кухне показаны на картинке? (например:

                На картинке показаны такие правила безопасности :

                1. Перед приготовлением пищи, надо мыть тщательно руки.

                2. …………………………………………………..

                3….4……5…..6….7…………..

                Образец

                Инструкция по технике безопасности при приготовлении пищи в кабинете технологии

                Инструкция


                по охране труда при приготовлении пищи в кабинете технологии

                 

                1. Общие требования инструкции по охране труда при приготовлении пищи

                1.1. Данная инструкция по охране труда при приготовлении пищи в кабинете технологии предназначена для учащихся и учителя при подготовке и в процессе самого приготовления блюд.
                1.2. В кабинете технологии, на кухне необходимо быть очень осторожным, соблюдать требования данной инструкции по технике безопасности при приготовлении пищи в кабинете технологии и указания учителя технологии.
                1.3. К работе на кухне допускаются учащиеся, которые прошли медицинский осмотр, инструктаж по охране труда о безопасных методах работы. Эти знания периодически проверяют, закрепляют.
                1.4. Проведение инструктажа и проверка знаний по вопросам охраны труда производится в пределах учебной программы и оформляется соответственно в журналах инструктажа.
                1.5. При проведении кулинарных работ возможно воздействие на учащихся следующих опасных и вредных факторов:

                • поражение электрическим током при неисправном электрооборудовании кабинета;
                • появление ожогов при неосторожном обращении с горячими предметами при приготовлении пищи;
                • порезы рук ножом при неаккуратном обращении с ним;
                • травмирование пальцев рук при неосторожной работе с мясорубкой и теркой;
                • ожоги горячей жидкостью или паром.

                1.6. Выполнение данной инструкции по охране труда при приготовлении пищи, а также соблюдение инструкции по охране труда в кабинете кулинарии является обязательным для всех лиц, которые работают на кухне, в кабинете технологии, кабинете кулинарии.
                1.7. При обнаружении неисправностей в электрооборудовании, сообщить учителю.
                1.8. Не исправлять самим неисправности в электроприборах.
                1.9. Не работать на неисправном электроприборе, электрооборудовании для приготовления пищи.
                1.10. В процессе работы соблюдать правила санитарной гигиены:

                • соблюдать чистоту одежды, обуви;
                • содержать в чистоте технологическое оборудование;
                • употреблять пищу в специально отведённом для этого месте;
                • перед употреблением пищи вымыть руки с мылом.

                1.11. При проведении кулинарных работ должна использоваться следующая спецодежда: халат или фартук, косынка, нарукавники.
                1.12. В кабинете кулинарии должна быть медицинская аптечка с набором необходимых медикаментов и перевязочных средств для оказания первой помощи при травмах.
                1.13. При несчастном случае пострадавший или очевидец несчастного случая обязан немедленно сообщить учителю, который сообщает об этом администрации общеобразовательного учреждения. При неисправности оборудования, инструмента прекратить работу и сообщить об этом учителю.
                1.14. Перед переходом на новый вид работ, использованием новых видов оборудования, механизмов, бытовых электроприборов и инструментов необходимо провести с учащимися инструктаж по технике безопасности с записью в соответствующем журнале.
                1.15. Обучающиеся должны соблюдать порядок выполнения работы, правила личной гигиены, содержать в чистоте рабочее место, соблюдать правила поведения учащихся.
                1.16. В случае нарушения кем-либо из учащихся техники безопасности при приготовлении пищи в кабинете технологии со всеми учащимися необходимо провести внеплановый инструктаж по технике безопасности с его регистрацией в соответствующем журнале.

                2. Требования безопасности для учащихся перед приготовлением пищи

                2.1. Наденьте спецодежду, застегните на все пуговицы, волосы спрячьте под головной убор (косынку).
                2.2. Освободить рабочее место от посторонних предметов.
                2.3. Проверить исправность электроприборов.
                2.4. Вымыть руки с мылом.
                2.5. Инструменты располагайте на столе так, чтобы предотвратить их падение.
                2.6. Не загромождайте проходы между столами посторонними предметами.

                3. Требования безопасности во время приготовления пищи в кабинете технологии

                3.1. Внимательно и чётко выполняйте указания учителя, соблюдайте технику безопасности при приготовлении пищи в кабинете технологии.
                3.2. При ручной обработке с ножом применяйте следующие правила:

                • при работе с ножом держать ножи лезвием от себя;
                • при нарезке пальцы держать на расстоянии от лезвия ножа;
                • передавать нож друг другу только ручкой от себя;
                • консервные банки открывать специальным ключом;
                • соблюдать осторожность при работе с ручными тёрками;
                • нарезку пищевых продуктов производить на разделочной доске.

                3.3. Пищевые отходы для временного их хранения убирать в урну с крышкой.
                3.4. Сырые и вареные овощи, хлеб, рыбу, мясо нарезать острым ножом на разделочных досках соответствующей маркировки.
                3.5. Овощи перед очисткой необходимо тщательно помыть; те, которые употребляют в пищу в сыром виде, дополнительно ополоснуть кипячёной водой.

                4. Требования безопасности при работе с электроприборами в кабинете кулинарии

                4.1. Перед включением проверить исправность шнура.
                4.2. Включать и выключать электроприборы необходимо держась за вилку сухими руками.
                4.3. Работу с электроплитой выполняет учитель технологии (обслуживающего труда), строго руководствуясь инструкцией по охране труда при работе с электроплитой в кабинете технологии (кулинарии) общеобразовательной школы.

                5. Требования безопасности при работе с горячей жидкостью и горячей посудой

                5.1. Кастрюли заполнять жидкостью не более 3/4 их объема, чтобы при закипании жидкость не выплескивалась и не заливала электроплиту.
                5.2. При закипании жидкости уменьшить огонь.
                5.3. Крышку открывать, приподнимая от себя.
                5.4. Засыпать продукты в кипящую жидкость осторожно.
                5.5. При жарке осторожно класть продукты на разогретый жир и следить, чтобы не попали капли воды.
                5.6. Пользоваться специальными лопатками.
                5.7. Горячую посуду брать прихватками.
                5.8. Сковородку ставить и снимать с плиты сковородником с деревянной ручкой.
                5.9. Для предотвращения ожогов рук при перемешивании горячей жидкости в посуде использовать ложки, половники с длинными ручками.

                6. Техника безопасности после окончании приготовления пищи

                6.1. Выключить электроприборы.
                6.2. Вымыть и убрать рабочие инструменты в отведённое для них место.
                6.3. Убрать рабочее место.
                6.4. Вымыть руки с мылом.
                6.5. Снять спецодежду и положить ее в отведенное для этого место.
                6.6. Сдать рабочее место учителю технологии.
                6.7. Не выходить из кабинета кулинарии (кухни) без разрешения учителя технологии (обслуживающего труда).

                7. Техника безопасности при аварийных ситуациях

                7.1. При выявлении неисправного оборудования, инструментов, а так же пожара, нарушений норм безопасности, аварии или травмы срочно сообщите об этом учителю. Не ликвидируйте неисправность электросети и электрооборудования самостоятельно.
                7.2. Обязанности учителя при возникновении аварийных ситуаций:

                • при возникновении пожара немедленно эвакуировать учащихся из здания, сообщить о пожаре администрации учреждения и в ближайшую пожарную часть и приступить к тушению очага возгорания с помощью первичных средств пожаротушения;
                • при прорыве системы отопления удалить учащихся из кабинета, перекрыть задвижки в тепловом узле кабинета и вызвать слесаря-сантехника;
                • при получении травмы оказать первую помощь пострадавшему, сообщить об этом врачу и администрации школы, при необходимости отправить пострадавшего в ближайшее лечебное учреждение в сопровождении взрослого.

                7.3. Учащийся должен:

                • при плохом самочувствии сообщить об этом учителю;
                • при возникновении нестандартной ситуации сохранять спокойствие и неукоснительно выполнять указания учителя.

                Инструкцию разработал: ______________ /_______________________/

                С инструкцией ознакомлен (а)
                «___»_____20___г. ______________ /_______________________/


                Рекомендуем ознакомиться с:
                Техникой безопасности на уроках технологии для девочек


                Если страница Вам понравилась, поделитесь в социальных сетях:

                10 правил безопасности на кухне, которые необходимо знать детям

                Помимо того, что приготовление пищи является важным жизненным навыком, она — это увлекательный способ провести время с детьми — и она может заинтересовать привередливых едоков в том, чтобы попробовать новую, разнообразную и полезную пищу.

                Гигиена кухни может показаться им не такой захватывающей, как партия свежеиспеченного печенья, но вашим детям необходимо знать это.

                В Великобритании 500 000 случаев пищевого отравления ежегодно, и, как вы, возможно, хорошо знаете, пищевое отравление неприятно.Научите своих детей основам гигиены и безопасности на кухне, чтобы предотвратить расстройство живота, порезы и ожоги.


                10 советов по безопасности на кухне для маленьких поваров

                1. Всегда присматривайте за детьми

                Это особенно важно, когда у вас есть дети младшего возраста, за которыми необходимо постоянно присматривать. Наблюдать за поварами-подростками тоже — хорошая практика — даже если вы учите своего подростка, как приготовить первый воскресный обед. Вы будете удивлены, сколько знаний требуется начинающему повару.

                Младшие повара требуют бдительного присмотра. Вам нужно будет выполнить для них определенные задачи, например, разрезать и очистить. Воспользуйтесь этой возможностью, чтобы продемонстрировать, как правильно держать и использовать опасный кухонный инвентарь.

                2. Поговорите о пожарной безопасности.

                Важно донести до детей основы пожарной безопасности.

                Пламя может быть привлекательным, поэтому важно подчеркнуть, как важно держаться подальше от открытого огня.

                Точно так же вы должны подчеркнуть важность держать ручки сковороды подальше от огня и отвернутыми от мест, где они могут быть сбиты.

                Сообщите своему ребенку, когда может потребоваться позвонить в службу 999 и что делать, если пожар действительно начнется. Скажите ребенку, что если он увидит дым или огонь, он должен сообщить об этом взрослому и немедленно эвакуироваться, а если комната заполнена дымом, они должны ползти, чтобы покинуть комнату.

                3. Вымыть руки.

                Это может показаться очевидным, но это очень важно.Вы должны подчеркнуть важность мытья рук для вашего ребенка, чтобы он развил у него отличные привычки гигиены на кухне.

                Научите детей правильному способу мытья рук . Многие дети (и даже взрослые!) Не знают, как правильно мыть руки. На мытье рук должно уйти не менее десяти секунд.

                Кроме того, расскажите детям о , когда нужно мыть руки . Они всегда должны делать это после прикосновения к сырому мясу или птице, чтобы предотвратить перекрестное заражение.

                4. Передайте свои знания.

                Дети и подростки не всегда осведомлены о важнейшей и базовой информации о безопасности на кухне. Таким образом, вы должны уделить время выпечке или приготовлению пищи с ними, чтобы передать свои важные знания по безопасности.

                Например, дети могут не знать, что:

                • Металл и алюминий нельзя помещать в микроволновую печь, так как они могут стать причиной пожара.
                • Пластмасса никогда не должна идти в духовку.
                • Никогда не наливайте воду в кастрюлю с горячим маслом.Он может разбрызгиваться и вызвать серьезные ожоги.

                Это тот вид знаний о безопасности, который жизненно важен, но они могут не знать о них.

                5. Предотвратить перекрестное заражение.

                Перекрестное заражение легко предотвратить, если вы знаете, что делать, а чего не делать. Например, вы никогда не должны мыть сырое мясо, потому что любые проливы или брызги на поверхности могут быть заражены кампилобактером. Эта бактерия вызывает большинство случаев пищевого отравления в Великобритании.

                Все поверхности и посуду, контактировавшие с сырым мясом, следует мыть.

                Также неплохо, чтобы ваш ребенок знал, как определить, когда мясо или курица готовы. Покажите им, как пользоваться термометром для мяса. При использовании термометра следует вставить его в самую толстую часть мяса и подождать, пока температура не стабилизируется.

                6. Немедленно вытрите грязь и пролитую жидкость.

                Может быть, слишком много просить маленьких детей или даже подростков мыть посуду на ходу, но они еще не слишком молоды, чтобы убирать разливы и беспорядок.Разливы представляют собой огромный риск поскользнуться, и их следует немедленно убирать.

                7. Носите соответствующую одежду.

                Закатайте рукава, наденьте фартук и приготовьте прихватки для духовки. Убедитесь, что у ваших детей нет свисающих украшений или свободных рукавов, и держите длинные волосы завязанными назад. Также неплохо надеть обувь на случай, если что-то пострадает или пролита горячая жидкость.

                8. Научите детей младшего возраста правильно хранить продукты.

                Охлажденные продукты следует хранить при температуре от 0 ° C до 5 ° C, чтобы бактерии не могли размножаться.

                Это хорошая идея, чтобы показать детям старшего возраста, как правильно хранить продукты. В хорошо управляемом холодильнике должно быть пространство между продуктами, чтобы воздух мог правильно проветривать холодильник. Часто в холодильниках есть специальные места для овощей и сырого мяса, поэтому обязательно покажите своим детям, где все должно быть. Эти зоны предназначены для того, чтобы помочь максимально использовать пищу, сохраняя ее в лучшем виде и сохраняя свежесть, чтобы она сохранялась дольше.

                9. Создавайте «закрытые» зоны и посуду.

                Если вы чувствуете, что ваш ребенок слишком мал, чтобы пользоваться опасной посудой или кухонным оборудованием, объясните ему опасность и дайте ему знать, что он всегда должен просить взрослого помочь ему использовать эти предметы.

                10. Обучите ребенка основам оказания первой помощи.

                Покажите ребенку, когда использовать пластыри и где их хранить, а также как лечить легкие ожоги, протекая холодную воду из-под крана над ожогом в течение десяти минут. После этого они должны снять все украшения или одежду возле ожога и обернуть их пленкой Clingfilm, чтобы они оставались чистыми.


                Дополнительные ресурсы:

                Правила безопасности пищевых лабораторий — Средняя школа Серангун,

                Учебное пособие для учащихся

                Руководство лаборатории питания и науки о пищевых продуктах

                Добро пожаловать в Продовольственную лабораторию средней школы Серангун Гарден. Вы отправитесь в прекрасное путешествие, но прежде чем начать, вот несколько важных советов, которые вы должны принять к сведению, чтобы обеспечить безопасное и приятное путешествие.

                Теоретические уроки

                Перед началом занятия необходимо:

                • прибыть в класс вовремя
                • выстраиваются по двое за пределами Food Lab
                • дождаться инструкций учителя перед входом в класс

                В начале урока всегда помните:

                • Разместите сумки в задней части лаборатории, но не загораживайте дверь
                • Возьмите с собой учебник, рабочую тетрадь и канцелярские принадлежности
                • сядьте на отведенное вам место
                • поприветствовать учителя

                Во время урока вам

                • работать целенаправленно и не вести себя плохо
                • не разрешается покидать аудиторию без разрешения
                • получить пропуск от учителя, если вам нужно выйти из класса
                • не разрешается брать или использовать какие-либо материалы из пищевой лаборатории без разрешения учителя
                • Запрещается постоянно использовать вульгарные выражения (школьные ценности: Уважение)

                В конце каждого урока всегда проверяйте, что

                • все стулья в порядке
                • помет расчищено
                • Все использованные материалы возвращены на место
                • поблагодарить учителя и аккуратно покинуть лабораторию

                Практические занятия

                На всех практических занятиях вы должны соблюдать правила 5 :

                1. Право на гигиену
                • Всегда надевайте фартук, снимайте его только после выхода из лаборатории.
                • Ногти должны быть короткими и чистыми. Волосы должны быть аккуратными. Девочки, чтобы собрать длинные волосы назад.
                1. Право на прослушивание
                • Всегда слушайте инструкции учителя.
                1. Право на чистоту
                • Мойте руки до и после работы с пищевыми продуктами.
                • Не чихайте и не кашляйте во время еды.
                • Используйте отдельную разделочную доску при нарезке сырых и приготовленных продуктов.
                • Выбросьте мусор в предусмотренный для этого мусор.
                • Поместите использованные полотенца в прилагаемые ведра.
                1. Права на чистую окружающую среду
                • Используйте только то, что требуется (ингредиенты / посуда). Не удаляйте лишние ингредиенты из лаборатории.
                • Запрещается есть, кроме случаев дегустации и сенсорной оценки.
                1. Права на безопасность
                • В лаборатории не работает постоянно.
                • Не оставляйте плиту без присмотра во время приготовления.
                • Переключение газового и электрического выключателей после каждого практического.

                Сообщайте учителю о любых несчастных случаях, даже если они незначительные. Если вы все сыграете свою роль, все прекрасно проведут время в лаборатории.

                Инженерная безопасность — Деятельность — TeachEngineering

                (0 Рейтинги)

                Быстрый просмотр

                Уровень оценки: 8 (6-8)

                Требуемое время: 1 час 30 минут

                (можно разбить на два занятия по 45 минут)

                Расходные материалы на группу: 5 долларов США.00

                Размер группы: 4

                Зависимость действий: Нет

                Тематические области: Наука и технологии

                Резюме

                Учащиеся знакомятся с протоколами безопасности, оценивая небезопасные ситуации, делясь своими идеями со своими сверстниками, разрабатывая список рекомендуемых протоколов безопасности для всего класса и, наконец, сравнивая список класса со стандартным списком правил безопасности.Это упражнение призвано продемонстрировать важность техники безопасности и показать, как она помогает предотвращать травмы и спасать жизни. Предоставляются презентация PowerPoint®, предварительная и последующая викторина и раздаточный материал для студентов.

                Инженерное соединение

                Инженеры по безопасности разрабатывают процедуры, системы, продукты и правила для обеспечения безопасности людей на своих рабочих местах. Они ежедневно влияют на жизнь людей, предотвращая падение рабочих-строителей, предохраняя работников больниц от инфекционных заболеваний, предотвращая развитие сдавленных нервов у офисных работников при работе за компьютером и многое другое.Правила техники безопасности распространяются также на школьные лаборатории и мастерские. Например, студенты-технологи и инженеры (TE) должны изучить процедуры, связанные с безопасностью лабораторий, прежде чем они смогут использовать машины и оборудование в лабораториях TE. Это задание обучает студентов жизненно важным правилам безопасности, чтобы они могли успешно и безопасно работать в инженерных лабораториях. Это упражнение также учит студентов анализировать и оценивать существующие системы и процедуры — навыки, которые имеют ключевое значение для инженерии.

                Цели обучения

                После этого занятия студенты должны уметь:

                • Безопасное обучение в классе, который одновременно используется как инженерное или «производственное» рабочее место.
                • Безопасное взаимодействие с учебными инструментами.
                • Создать «культуру безопасности», в которой они работают над сохранением собственной безопасности и безопасности своих одноклассников.

                Образовательные стандарты

                Каждый урок или задание TeachEngineering соотносится с одним или несколькими научными предметами K-12, образовательные стандарты в области технологий, инженерии или математики (STEM).

                Все 100000+ стандартов K-12 STEM, охватываемых TeachEngineering , собираются, обслуживаются и упаковываются Сетью стандартов достижений (ASN) , проект Д2Л (www.achievementstandards.org).

                В ASN стандарты иерархически структурированы: сначала по источникам; например , по штатам; внутри источника по типу; например , естественные науки или математика; внутри типа по подтипу, затем по классу, и т. д. .

                Международная ассоциация преподавателей технологий и инженерии — Технология
                ГОСТ Предложите выравнивание, не указанное выше

                Какое альтернативное выравнивание вы предлагаете для этого контента?

                Список материалов

                Каждой группе необходимо:

                Поделиться со всем классом:

                • маркеры
                • Белая доска или кусок мясной бумаги размером с плакат
                • лента или кнопки для наклеивания плакатов
                • Компьютер
                • и проектор, чтобы показать классу презентацию инженеров по технике безопасности, файл PowerPoint®

                Рабочие листы и приложения

                Посетите [www.teachengineering.org/activities/view/usu_safety_activity1], чтобы распечатать или загрузить.

                Предварительные знания

                Это упражнение представляет собой вводное упражнение. Никаких предварительных знаний не требуется.

                Введение / Мотивация

                Вы когда-нибудь получали травмы? Или вы когда-нибудь были свидетелем травмы? Были ли вы или ваши родители травмированы на рабочем месте? Вспомните и примите во внимание обстоятельства.Можно ли было что-нибудь сделать, чтобы предотвратить травму? Если бы вы могли вернуться в прошлое, мог бы кто-нибудь сделать что-то по-другому, чтобы предотвратить травму? Рассматривая эти изменения, вы уже думаете, как инженер по технике безопасности!

                Инженеры по безопасности разрабатывают процедуры, системы, продукты и правила для обеспечения безопасности людей. Если задуматься, на каждой работе есть риск получения различных травм. Офисный работник, который сидит за столом и весь день работает за компьютером, может сдавливать себе нервы, если его положение тела неправильное, а медсестра может заразиться инфекционным заболеванием от пациента и повредить ее спину, пытаясь помочь пациенту уйти оттуда. кровать.Список возможных производственных травм очень длинный и включает в себя только что упомянутые вами виды травм, которые испытали вы и ваши семьи.

                Каски и средства защиты глаз часто используются при работе в поле и на строительных площадках. Авторское право

                Copyright © 2000 Seattle Municipal Archives, Flickr (CC BY 2.0) https://www.flickr.com/photos/seattlemunicipalarchives/2701866516 https : //creativecommons.org/licenses/by/2.0/

                Инженеры по безопасности выявляют возможные опасности и принимают меры для защиты людей от травм.Например, инженеры по охране труда и технике безопасности разработали правила, касающиеся мытья рук и одежды, чтобы медсестры, другие больничные работники и пациенты не подвергались заболеваниям. Инженеры по безопасности сотрудничают с другими инженерами для разработки продуктов, которые также обеспечивают безопасность людей. Например, инженеры по безопасности и инженеры-механики разработали эргономичные клавиатуры, чтобы помочь предотвратить развитие сдавленных нервов от набора текста, а инженеры по безопасности и инженеры-механики разработали лифты, которые помогают медсестрам безопасно поднимать больных с постели.

                Многие инженеры по безопасности также изучают несчастные случаи, чтобы предотвратить их появление в будущем. Они также анализируют процедуры и оборудование, чтобы обезопасить людей. Как молодой инженер, ваша первая работа — проанализировать лабораторию, а затем разработать некоторые процедуры безопасности, чтобы обезопасить себя и своих одноклассников в лаборатории.

                Процедура

                До начала деятельности

                Со студентами

                1. Представьте классу раздел Введение / Мотивация.
                2. (Слайд 1) Познакомьте студентов с работой инженеров по технике безопасности: на кухнях, на строительных площадках, с использованием строительных инструментов и оборудования и во всех других ситуациях — безопасность — это забота инженеров по охране труда. Эта презентация проинформирует вас о том, чем занимаются инженеры по безопасности, и подготовит вас действовать как единое целое, чтобы сделать ваш класс более безопасным местом для работы.
                3. (слайд 2) Представьте примеры инженеров по технике безопасности: инженеры по безопасности разрабатывают правила и процедуры, которым должны следовать рабочие, чтобы обеспечить их безопасность.Например, рассмотрим этих сварщиков. Их работа с этой трубой может быть очень опасной, потому что они используют пламя в непосредственной близости от газа. Инженеры по технике безопасности разработали эти правила, чтобы помочь им безопасно выполнять свою работу: надевать защитные очки и одежду, а также бросать искру в трубу перед сваркой, чтобы убедиться, что в трубе нет открытого газа.
                4. (Слайд 3) Еще один пример. Хотя этот человек не работает с открытым огнем, как рабочий прачечной в больнице, он также подвергается опасности при обращении с грязным бельем.Материалы, с которыми он контактирует каждый день, могут быть заражены любым количеством биологических агентов. Инженеры по технике безопасности разработали несколько процедур, которые помогут обеспечить безопасность этого работника: носить перчатки и защитную одежду, которую вы оставляете на рабочем месте, чтобы избежать распространения бактерий или вирусов за пределы прачечной.
                5. Спросите студентов: у скольких из вас когда-либо был травмирован член семьи или друг на рабочем месте? Пока студенты делятся примерами, перечисляйте на классной доске их примеры угроз безопасности.
                6. Раздайте раздаточный материал. Прочтите вслух абзац об инженерах по технике безопасности.
                7. (Слайд 4) Предложите студентам проанализировать семь изображений в раздаточном материале, обведя кружком все, что может быть небезопасным, опасным или потенциально привести к травмам.
                8. (Слайд 5) Затем попросите учащихся выступить в качестве инженеров по технике безопасности, написав два правила или процедуры для лаборатории в соответствии с указаниями в раздаточном материале (внизу страницы 5). Затем попросите их написать эти же два правила на доске для плакатов, чтобы весь класс мог их видеть.Попросите учащихся повесить свои плакаты где-нибудь в комнате.
                9. Затем попросите учащихся перейти к разделу раздаточного материала «Правила безопасности технологических лабораторий» (стр. 6). Прочтите вслух список правил, пока ученики следят за ним. Пока вы читаете, попросите учащихся проверить каждое правило безопасности, которое они (или их одноклассники) придумали, просматривая раздаточные материалы, и обведите в кружок правила, которые они и их одноклассники не придумали, изучив лабораторные изображения.
                10. После этого похвалите студентов за то, что они придумывают (некоторые из) те же правила, что и инженеры по безопасности.Обратите внимание на различия между рекомендациями по безопасности для учащихся и правилами безопасности, указанными в списке. Убедитесь, что учащиеся понимают цель любых правил, которые были для них новыми.
                11. (Слайд 6) Наконец, перейдите к разделу раздаточного материала «Содействие безопасности посредством плаката на рабочем месте» (стр. 7). Разделите класс на группы по четыре студента в каждой. Назначьте каждой группе инженеров по технике безопасности одну из опасностей из таблицы погибших строителей и попросите их провести мозговой штурм, как рабочие могли бы безопасно обойти опасность.Попросите их создать плакат на рабочем месте, который будет напоминать рабочим о правилах безопасности. На слайде показан один из примеров плаката по технике безопасности на рабочем месте о чистящих химикатах. Вы можете показать студентам дополнительные примеры плакатов на рабочем месте на веб-сайте OSHA, перечисленных в разделе «Дополнительная мультимедийная поддержка».
                12. (Слайд 7) Раздайте рубрику и просмотрите ее вместе с учащимися, чтобы они знали, чего ждут от плаката. Позже используйте эту рубрику для оценки плакатов рабочих мест команд.
                13. Проведите экзамен еще раз, чтобы определить, улучшилось ли понимание учащимися правил безопасности в лаборатории.

                Словарь / Определения

                анализировать: изучать и тщательно обдумывать.

                оценить: определить значимость идеи.

                лаборатория: неофициальный термин для лаборатории. Место, где проводятся исследования и эксперименты.

                предсказание: обоснованное предположение о возможном исходе.

                процедура: стандартный список шагов, которые нужно выполнить, чтобы оставаться в безопасности.

                Инженер по безопасности: инженер, который проектирует системы и / или процедуры, обеспечивающие безопасность людей.

                Оценка

                Предварительная оценка деятельности

                Предварительное тестирование: Перед тем, как начать упражнение, проведите тестовую оценку правил безопасности лаборатории с выбором из 10 вопросов с несколькими вариантами ответов, чтобы определить, что студенты уже знают о безопасности лаборатории.Отрегулируйте представленное содержимое соответствующим образом. Это предварительная и последующая викторина, которая будет проведена снова в конце мероприятия.

                Встроенная оценка деятельности

                Раздаточный материал: Раздаточный материал по технике безопасности и охране труда знакомит студентов с работой, включая изучение семи фотографий для анализа небезопасных процедур и практик. Просмотрите обведенные учениками пункты и ответы, чтобы оценить их вовлеченность и глубину понимания.

                Плакат Рубрика: Назначьте каждой бригаде разные случаи гибели строителей со смертельным исходом из таблицы в Раздаточном материале по охране труда и технике безопасности и попросите их создать плакат на рабочем месте с соответствующими правилами и процедурами безопасности.Используйте рубрику «Плакат на рабочем месте», чтобы оценить плакаты учащихся, чтобы оценить их понимание концепций и содержания занятий.

                Оценка после работы

                Пост-аттестация: Проведите оценку правил безопасности в лаборатории еще раз и сравните оценки до и после завершения, чтобы определить, улучшилось ли у студентов понимание правил безопасности в лаборатории.

                Вопросы для расследования

                Сегодня вы будете инженерами по технике безопасности.Инженеры по безопасности придумывают способы обезопасить людей. Что вы могли бы сделать, чтобы люди в вашей школе были в безопасности?

                Расширения деятельности

                Вместо того, чтобы использовать изображения, представленные в Раздаточном материале по технике безопасности и охране труда, сфотографируйте лабораторное оборудование в вашей школе и попросите учащихся разработать правила и процедуры безопасности, характерные для их лабораторных помещений. Вы можете изменить Раздаточный материал по технике безопасности и охране труда, включив в него правила, связанные с вашими конкретными тестами на безопасность.

                Предложите учащимся проанализировать фотографии небезопасных практик на различных реальных рабочих местах и ​​дать рекомендации по улучшению этих рабочих мест. Они могли сравнить свои рекомендации с процедурами, установленными Управлением по охране труда и технике безопасности Министерства труда США (OSHA).

                Поручите студентам изучить распространенные травмы или опасности на рабочем месте, а также процедуры, установленные OSHA для защиты людей от этих травм.

                Масштабирование активности

                • Для младших классов предоставьте учащимся дополнительные рекомендации.Это может помочь научить учащихся анализировать несколько картинок, прежде чем они будут работать в парах для анализа самих картинок.
                • Для старших классов предложите учащимся придумать более двух правил безопасности. Уделите больше времени критической оценке различий между представлениями учащихся о безопасности и списком «Правила безопасности». Определите различные способы, с помощью которых инженеры по безопасности могут обеспечить безопасность людей за пределами школьных лабораторий.

                Дополнительная поддержка мультимедиа

                Вы можете показать студентам дополнительные примеры плакатов на рабочем месте на веб-сайте OSHA по адресу https: // www.osha.gov/pls/publications/publication.AthruZ?pType=Types&pID=5.

                Рекомендации

                Хайни III, В. Дж. (2009). Безопасность и ответственность в лаборатории новых технологий. Учитель технологий , 69 (3), стр. 31-36. http://eric.ed.gov/?id=EJ861083

                Лазарос, Эдвард. Дж., И Шакелфорд, Рэй. (2009). Осведомленность о безопасности: расширение возможностей студентов быть технологически грамотными. Учитель технологий, 68 (8), стр. 5-11.http://eric.ed.gov/?id=EJ838913

                Авторские права

                © 2016 Регенты Университета Колорадо; оригинал © 2016 Государственный университет Юты

                Авторы

                Эми Уилсон-Лопес; Кристина Сиас

                Программа поддержки

                Премия NSF CAREER, Школа педагогического образования и лидерства, Университет штата Юта

                Благодарности

                Этот материал основан на работе, поддержанной грантом Национального научного фонда CAREER No.DRL 1552567 (Эми Уилсон-Лопес) под названием «Изучение факторов, которые способствуют развитию инженерного дизайнерского мышления латиноамериканских учащихся средних школ с низким доходом в учебных классах технологий и инженерии, основанных на грамотности». Любые мнения, выводы, заключения или рекомендации, выраженные в этом материале, принадлежат авторам и не обязательно отражают точку зрения Национального научного фонда.

                Последнее изменение: 30 апреля 2021 г.

                Важность лабораторной безопасности в школе и карьере Мичиган

                Важность лабораторной безопасности — в школе и в вашей карьере

                Опубликовано: 28 сентября, 2020

                Любая работа, на которой вы работаете, сопряжена с собственными опасностями.Когда вы работаете в лаборатории — например, те, кто работает в сфере здравоохранения, торговли и т. Д., — вы должны помнить о химических веществах и инструментах, с которыми вы столкнетесь, которые могут вызвать серьезные травмы при неправильном обращении. Поэтому важно всегда соблюдать правила техники безопасности в лаборатории.

                Работаете ли вы или просто учитесь, безопасность в лаборатории — приоритет номер один!

                Студенты-фельдшеры, уже работающие онлайн, знают, что меры предосторожности, которые они принимают в лаборатории, могут спасти чью-то жизнь.Однако знаете ли вы, что безопасность в лаборатории начинается с вашего профессионального онлайн-обучения?

                Учебные центры Career Quest Learning Centre заботятся о безопасности наших студентов из Мичигана, Огайо и Индианы. Вот почему к безопасности лаборатории всегда относятся серьезно. Мы знаем, что то, что вы узнаете во время обучения, останется с вами на протяжении всей вашей карьеры.

                Что такое лабораторная безопасность?

                Работа в лаборатории часто означает, что вы окружены химическими веществами и другими опасными материалами. Безопасность в лаборатории — это осознание своего окружения, а также развитие определенного набора навыков, который используется для обеспечения безопасности вас, ваших коллег и лаборатории.

                Безопасность лаборатории часто разбивается на более мелкие компоненты, такие как распознавание опасностей, минимизация рисков и многое другое.

                Как быть в безопасности в лаборатории

                Когда вы практикуете безопасность в лаборатории, один из способов обеспечить безопасность вас и ваших коллег — это распознавать любые потенциальные опасности. Если вы работаете в лаборатории с легковоспламеняющимися химическими веществами, знайте, где находятся эти химические вещества и где находятся запасные части на случай пожара.

                Еще один способ обеспечить безопасность в лаборатории — это минимизировать риски. Это включает в себя ношение надлежащего лабораторного оборудования, правильное обращение с отходами и работу в безопасных условиях.

                Важность соблюдения лабораторной безопасности

                Существует множество причин, по которым важно соблюдать правила техники безопасности в лаборатории как в школе, так и в вашей карьере. Мы перечислили лишь несколько причин, по которым обсуждается важность безопасности лаборатории. Вот некоторые из самых важных.

                Это действительно может спасти жизни.

                Мы уже говорили о важности минимизации лабораторных рисков. Если не предпринять эти шаги, что-то может пойти не так.

                Если не соблюдаются правила техники безопасности в лаборатории, люди могут получить травмы — или даже хуже. Неправильное обращение с лабораторным оборудованием и химическими веществами может привести к травмам и даже смерти. Разливы химикатов, токсичные пары, уколы иглами и пожары могут нанести вред сотрудникам лаборатории, а ошибки в обращении с лекарствами и их распределении могут нанести вред пациентам.

                Безопасность лаборатории защищает собственность.

                Пожары могут возникать при несоблюдении правил техники безопасности в лаборатории. Химические вещества, которые хранятся или обрабатываются ненадлежащим образом, могут вступать в реакцию друг с другом, вызывая пожары и взрывы. Последующий материальный ущерб может повлиять на лабораторию, всю выполняемую в ней работу и всех людей, в зависимости от того, чем занимается эта лаборатория.

                Защищает оборудование.

                Может показаться, что чистка и хранение этого микроскопа в соответствии со строгими стандартами, на которых настаивает ваш инструктор, кажется лишней работой, но на то есть причина.Забота об оборудовании гарантирует, что оно выполняет свою работу, в то же время продлевая срок его службы на максимально долгий срок.

                Надлежащая лабораторная безопасность предотвращает перекрестное заражение.

                Болезни и бактерии распространяются при несоблюдении лабораторных процедур. Инструменты, используемые студентами и профессионалами, должны быть полностью очищены и стерилизованы, чтобы предотвратить опасное распространение этих болезней и бактерий.

                Обеспечивает точный учет.

                Независимо от того, являетесь ли вы фельдшером, техником в аптеке или исследователем в лаборатории, записи, которые вы ведете, жизненно важны.Надлежащая лабораторная безопасность гарантирует, что информация о пациенте, процедурах и лекарствах является точной, актуальной и доступной для всех медицинских работников, лечащих пациента, или исследователей, работающих над проектом.

                Безопасность лаборатории помогает предприятию и профессии.

                Надлежащая безопасность лаборатории обеспечивает хорошую репутацию лаборатории, медицинского учреждения, клиники или аптеки, в которой вы работаете. Когда люди верят, что вы работаете в профессиональной и безопасной среде, они с большей вероятностью будут доверять вам и тому, что вы делаете.То, что вы делаете для своего работодателя, также хорошо отражается на отрасли в целом.

                Начать карьеру в лаборатории

                Есть много разных профессий, которые в разной степени предполагают работу в лаборатории. Если вы продолжите карьеру флеботомиста, вы можете работать в собственной лаборатории, которая выполняет анализ крови для пациентов. Как фельдшер вы можете проводить диагностические тесты в больнице, в которой вы работаете.

                Независимо от того, какой карьерный путь вы выберете, безопасность в лаборатории важна.

                В Career Quest мы не только обучаем необходимым навыкам и информации, необходимой для успеха в вашей новой карьере, но также обучаем надлежащим лабораторным протоколам для обеспечения безопасности вас и вашего окружения.

                Карьера в сфере здравоохранения

                Независимо от того, какой карьерный путь вы выберете в сфере здравоохранения, скорее всего, вы попадете в какую-то лабораторную среду. При таком большом разнообразии в этой области мы предлагаем несколько различных программ получения сертификатов и ученых степеней, некоторые из которых преподаются онлайн.

                Наши программы здравоохранения включают:

                • Помощник врача
                • Помощник офтальмолога
                • Сертифицированный помощник медсестры (CNA)
                • Медицинские счета и кодирование
                • Администрация медицинского офиса (AAS)

                Получите опыт работы в лаборатории перед выпуском

                Многие из наших программ здравоохранения включают возможность получения экстерном. Таким образом, вы сможете получить реальный практический опыт в этой области до того, как закончите учебу.Когда вы приступите к поиску работы, местные работодатели будут благосклонно относиться к этой базе опыта работы.

                Узнайте больше о безопасности лабораторий сегодня

                Безопасность лаборатории важна по десяткам причин. В конце концов, надлежащая лабораторная безопасность обеспечивает максимальную безопасность вас и вашего окружения при работе с потенциально опасными материалами.

                Если вам нужно профессиональное обучение, которое включает в себя инструкции по надлежащей безопасности в лаборатории, Career Quest вам поможет. Обладая более чем 25-летним опытом обучения в нашем аккредитованном профессиональном колледже, мы доработали наше образование, чтобы помочь вам подготовить к карьере всего за 8 месяцев!

                Наши онлайн-классы теперь открыты для студентов из Мичигана, Огайо и Индианы.Не ждите больше, чтобы связаться с одним из наших отзывчивых консультантов сегодня!

                Как (и когда) ограничить использование детьми технологий — Smarter Living Guides

                Ясно, что технологии никуда не денутся, и мир становится все более управляемым цифровыми технологиями. Во многих смыслах это хорошо. Технологии могут расширять возможности детей всех возрастов с помощью инструментов, которые помогают детям учиться весело и увлекательно, выражать свои творческие способности и оставаться на связи с другими. Технически подкованные дети также будут лучше подготовлены к работе, которая будет преимущественно цифровой.

                В то же время родители, естественно, беспокоятся о том, что их дети получают доступ к неприемлемому контенту в Интернете, о влиянии слишком большого количества экранного времени на здоровое развитие и о том, что их дети будут привязаны к технологиям.

                Как и в большинстве ситуаций, лучше всего работает сбалансированный подход к этим новым вызовам. «Самый важный шаг — установить сбалансированные или устойчивые отношения с технологиями», — говорит социальный психолог Адам Альтер, автор книги «Непреодолимое: рост технологий, вызывающих привыкание, и бизнес по удержанию нас на крючке».«Это можно сравнить с стремлением к здоровому питанию, — объясняет доктор Альтер:« Дети старшего возраста интуитивно понимают концепцию баланса — они знают, что наряду с конфетами и десертами важно есть здоровую пищу, и то же самое можно сказать о « пустые калории », которые возникают из-за того, что вы слишком много времени пассивно смотрите на экраны. Есть время для экранов, но не за счет времени на физическую активность и общение с реальными людьми в реальном времени».

                Некоторые вещи, о которых следует помнить, пытаясь достичь этого хрупкого баланса:

                Единого рецепта успеха не существует, но вы его узнаете, когда увидите. Равновесие для вашей семьи будет отличаться от баланса для вашей соседки, потому что каждая семья уникальна, а стили и ценности воспитания различаются. В целом, однако, если ваша семья может воспользоваться преимуществами технологий, не чувствуя многих из них, и вы уверены в том, как ваши дети используют технологии, вы, вероятно, нашли баланс.

                Следите за предупреждающими признаками использования нездоровой техники. Психолог Джон Лассер, соавтор книги «Техническое поколение: воспитание уравновешенных детей в гиперсвязанном мире», говорит, что родителям следует отмечать, когда:

                • Дети жалуются, что им скучно или они недовольны, когда у них нет доступа к технологиям
                • Истерики или резкое сопротивление возникают при установке ограничений по экранному времени
                • Экранное время мешает спать, учебу и личное общение

                Будьте готовы возвращаться к этой теме снова и снова. По мере того, как ваши дети растут, они будут увлекаться технологиями. Кроме того, трудно предсказать, как будет выглядеть цифровой мир даже через несколько лет. Ваше определение здорового и нездорового использования технологий потребует регулярных обновлений. Впереди веселые времена!

                Несколько советов по оценке качества цифрового взаимодействия ваших детей (что вам следует делать регулярно):

                • Получают ли они доступ к соответствующему возрасту контенту?
                • Являются ли приложения, которые они используют, интерактивными и заставляют задуматься, а не пассивными? Не все экранное время одинаково.Возвращаясь к аналогии с едой, 100 калорий из пончика — это не то же самое, что 100 калорий из салата; час просмотра видео на YouTube — это не то же самое, что час, проведенный в программе цифрового искусства.
                • Установлены ли в настройках конфиденциальности для детей старшего возраста социальные сети и другие онлайн-аккаунты, ограничивающие то, что посторонние могут видеть и кто может связываться с вашими детьми?

                По-прежнему устанавливайте ограничения по экранному времени, чтобы сбалансировать онлайн- и офлайн-действия. Хотя качество является наиболее важным, вы, вероятно, все же захотите установить некоторые ограничения времени использования экрана для своей семьи, чтобы сэкономить время для действий, выходящих за рамки экранов и технологий.В то время как споры о том, сколько именно часов дети могут провести за своими экранами, прежде чем они станут нездоровыми, продолжаются, вы можете четко обозначить время, свободное от технологий, например, во время обеда, в машине или в школьные вечера.

                Здоровье и безопасность: принципы, обязанности и практика

                В этом руководстве представлена ​​информация о политиках, процедурах и рекомендациях, касающихся здоровья и безопасности в Стэнфорде. Охватываемые темы включают обязанности, услуги, предоставляемые Департаментом окружающей среды, здоровья и безопасности (EH&S), различные темы, связанные с безопасностью на рабочем месте (например,грамм. асбест, эргономика), обращение с опасными материалами, а также способы предотвращения и устранения чрезвычайных ситуаций.

                1. Принципы

                Безопасность является основной ценностью в Стэнфорде, и университет стремится к постоянному развитию институциональной культуры безопасности с помощью эффективных программ личной безопасности, предотвращения несчастных случаев и травм, пропаганды здорового образа жизни и соблюдения применимых экологических и санитарно-гигиенических норм. законы и правила техники безопасности.

                Стэнфордский университет прилагает все разумные усилия для:

                • Продвигать профессиональную и личную безопасность, здоровье и благополучие;
                • Защита здоровья и безопасности преподавателей, сотрудников и студентов Стэнфордского университета;
                • Предоставлять информацию преподавателям, сотрудникам и студентам об опасностях для здоровья и безопасности;
                • Выявление и устранение опасностей для здоровья и безопасности и поощрение преподавателей, сотрудников и студентов сообщать о потенциальных опасностях;
                • Проводить мероприятия, защищающие окружающую среду, и информировать Стэнфордское сообщество о воздействии на окружающую среду, связанном с деятельностью учреждения; и
                • Ведение программы управления чрезвычайными ситуациями с учетом рисков для снижения воздействия чрезвычайных ситуаций на сообщество Стэнфордского университета.

                2. Обязанности

                Соблюдение правил техники безопасности и гигиены труда, а также применимых правил техники безопасности является обязанностью всех преподавателей, сотрудников и студентов. Линейная ответственность за надлежащую практику охраны труда и техники безопасности начинается с руководителя на рабочем месте, в лаборатории или классе и продолжается вверх по уровням управления. Подробные инструкции по индивидуальным обязанностям по обеспечению безопасности в рамках Cal / OSHA см. В Программе профилактики заболеваний и травм (IIPP) университета.

                В академических областях к супервизорам относятся преподаватели / главные исследователи, директора лабораторий, классные инструкторы или другие лица, имеющие непосредственные руководящие и / или контролирующие полномочия. Академический уровень управления — председатель отдела или независимый директор лаборатории, декан, декан по исследованиям и проректор. Административные уровни управления включают менеджеров, директоров и вице-президентов. Окончательная ответственность за политику и программы в области охраны труда и здоровья лежит на президенте Университета.

                Заместитель вице-проректора по охране труда и здоровья и университетский комитет по здоровью и безопасности несут ответственность за рекомендации Президенту общеуниверситетской политики в области здравоохранения и безопасности.

                Заместитель вице-проректора по EH&S отвечает за обеспечение общего институционального соответствия применимым политикам, законам и правилам; мониторинг эффективности программ безопасности; и предоставление централизованных услуг в области охраны труда и техники безопасности и поддержки для всех областей университета.

                A. Контрольные обязанности

                Руководители университетов, включая руководителей факультетов и главных исследователей (PI), несут ответственность за охрану здоровья и безопасности сотрудников, студентов и посетителей, работающих под их руководством или контролем. Эта ответственность включает в себя:

                • Быть в курсе и выполнять политику, практики и программы Стэнфордского университета в области здравоохранения и безопасности;
                • Обеспечение безопасности и ухода за рабочими местами, включая лаборатории, и оборудованием;
                • Обеспечение соответствия рабочих мест или лабораторий политикам, программам и методам Стэнфорда, а также
                • Обеспечение того, чтобы сотрудники, студенты и посетители, находящиеся под их наблюдением или в пределах их рабочих мест, прошли соответствующее обучение и информацию по технике безопасности, а также соблюдали установленные техники безопасности и требования.

                B. Управленческие обязанности

                Руководители университетов, академические и административные, несут ответственность за обеспечение того, чтобы:

                • Лица, находящиеся под их управлением, обладали полномочиями по внедрению соответствующих политик, практик и программ в области здравоохранения и безопасности;
                • Районы, находящиеся под их управлением, имеют достаточные ресурсы для программ, практик и оборудования в области охраны труда и техники безопасности; и
                • Районы, находящиеся под их управлением, соответствуют политике, практике и программам Стэнфордского университета в области охраны труда и техники безопасности.

                C. Обязанности по охране окружающей среды, здоровья и безопасности

                Экологическая гигиена и безопасность (EH&S) несет ответственность за:

                • Проверка законодательства, вынесение рекомендаций и контроль за соблюдением законодательных и нормативных актов в области охраны окружающей среды и здоровья и безопасности, а также политики университета и программы;
                • Разработка институциональных программ безопасности и соблюдения нормативных требований и оказание помощи школам, кафедрам, преподавателям и менеджерам в их реализации
                • Предоставление руководящих указаний и технической помощи руководителям и менеджерам в школах, департаментах и ​​других рабочих подразделениях в выявлении, оценке и исправлении состояния здоровья и угрозы безопасности;
                • Разработка программ безопасного использования опасных радиологических, биологических и химических веществ и лазеров;
                • Предоставление учебных материалов, помощи и программ по безопасным методам работы;
                • Предоставление рекомендаций по эффективному управлению чрезвычайными ситуациями и программам обеспечения непрерывности бизнеса, а также предоставление услуг по реагированию на чрезвычайные ситуации в случае инцидентов с опасными материалами;
                • Оказание противопожарных, инспекционных, инженерных и системных услуг; и
                • Услуги по обращению с опасными отходами и их удалению.

                В то время как EH&S отвечает за разработку и рекомендацию соответствующих политик в области здравоохранения и безопасности, утверждение институциональной политики лежит на других органах университета (например, президент, проректор, вице-проректор и декан по исследованиям, сенат факультета, кабинет университета, университетский комитет по здравоохранению. и Безопасность, Комитет по исследованиям, Административные группы по надзору за исследованиями и т. д.) в зависимости от содержания предлагаемой политики.

                D. Обязанности преподавателей, сотрудников и студентов

                Преподаватели, сотрудники и студенты несут ответственность за:

                • Информирование себя об условиях, влияющих на их здоровье и безопасность;
                • Участие в программах обучения технике безопасности в соответствии с требованиями Стэнфордской политики и их руководителей и инструкторов;
                • Соблюдение правил охраны труда и техники безопасности на рабочем месте, в классе, лаборатории и в студенческом городке; Консультирование или сообщение о потенциально небезопасных методах работы или серьезных опасностях на рабочем месте, в классе или лаборатории или сообщение перед ними.

                E. Показатели безопасности

                От каждого сотрудника Стэнфорда ожидается безопасное выполнение всех работ. Менеджеры и руководители должны создать и поддерживать систему положительного подкрепления и усиленной дисциплины для поддержки надлежащей практики охраны труда и техники безопасности. Показатели безопасности должны быть частью роли и ответственности каждого человека, а также его ожиданий и оценок.

                3. Обеспечение безопасного рабочего места

                Программа Стэнфорда по обеспечению безопасного рабочего места для преподавателей, сотрудников и студентов включает: проектирование помещений; выявление опасностей, осмотр рабочего места и корректирующие действия; отключение опасных работ; медицинское наблюдение: готовность к чрезвычайным ситуациям.В дополнение к этой общей институциональной политике в области здравоохранения и безопасности, к различным условиям работы и обучения в Стэнфорде могут применяться дополнительные политики и требования в отношении опасностей, которые можно найти в Руководстве по политике в области исследований и на веб-сайте EH&S.

                A. Проектирование помещений

                Помещения будут спроектированы в соответствии с правилами охраны труда и техники безопасности и стандартами хорошего дизайна. Те факультеты Университета, на которые возложена основная ответственность за проектирование, строительство и / или реконструкцию объектов, вместе с EH&S должны гарантировать, что существует соответствующий анализ концепции, проектов и планов объекта по охране труда и технике безопасности.

                В случае разногласий между EH&S и компетентным отделом оборудования, конфликт разрешается вице-провостом и деканом по исследованиям при консультации с компетентным вице-президентом или деканом и проректором (или назначенным). Решение вице-провоста и декана по исследованиям может быть приостановлено помощником вице-провоста по EH&S до подачи апелляции президенту.

                B. Выявление и устранение опасностей

                Стэнфордский университет поощряет сотрудников и студентов сообщать об опасностях для здоровья и безопасности своим руководителям, менеджерам или сотрудникам отдела охраны труда и здоровья.Сотрудники и студенты не должны подвергаться какой-либо дискриминации за добросовестное сообщение об опасностях для здоровья и безопасности в Стэнфорд или соответствующие государственные органы. Руководители должны информировать студентов и сотрудников об этой политике и поощрять сообщения об опасностях на рабочем месте.

                Руководители, как преподаватели, так и сотрудники, должны гарантировать, что проводятся регулярные периодические проверки рабочих мест для выявления и оценки опасностей на рабочем месте и небезопасных методов работы.

                • Частота проверок должна быть пропорциональна величине риска на конкретном рабочем месте.
                • Средства устранения обнаруженных опасностей и / или защиты людей от опасностей должны быть определены и реализованы надлежащим образом.
                • Небезопасные условия, которые не могут быть исправлены супервизором или менеджером, должны сообщаться на следующий более высокий уровень управления. Любой человек, руководитель или менеджер, которому становится известно о серьезной скрытой опасности для здоровья или безопасности людей, должен незамедлительно сообщить об этой опасности в Департамент по охране труда и здоровья, а также преподавателям, сотрудникам и студентам, которые могут быть затронуты.

                C. Прекращение опасной деятельности

                Помощник вице-проректора по EH&S имеет право ограничивать или прекращать любую деятельность Университета, которая, как считается, представляет собой явную и неминуемую опасность для здоровья или безопасности. В случае такого сокращения или остановки, компетентный декан, директор или вице-президент и проректор (или назначенное лицо) должны быть немедленно уведомлены.

                В спорных случаях приказ о сокращении или остановке будет оставаться в силе до тех пор, пока Провост или вице-провост и декан по исследованиям (или их соответствующие назначенные лица) не определят в письменной форме, что опасность миновала или смягчена, или что приказ должен быть аннулированным по другим причинам.

                Если заместитель вице-проректора по EH&S не согласен с решением восстановить сокращенную или остановленную деятельность, заместитель вице-проректора по EH&S может незамедлительно подать апелляцию президенту. В случае апелляции приказ о сокращении или остановке остается в силе до тех пор, пока Президент не примет иное решение.

                D. Обеспечение медицинского наблюдения

                Стэнфордский университет должен оценивать и контролировать с помощью программы медицинского наблюдения здоровье преподавателей, сотрудников и студентов Стэнфордского университета, которые подвергаются воздействию определенных опасных материалов и ситуаций, как это определено законом или политикой университета.Каждый руководитель несет ответственность за то, чтобы сотрудники и студенты, находящиеся под их руководством, участвовали в программе медицинского наблюдения в соответствии с политикой Университета. EH&S будет контролировать участие в программе медицинского наблюдения. Каждый факультет / школа Университета должен управлять программой для преподавателей, сотрудников и студентов, подпадающих под действие Политики Университета.

                E. Реагирование на чрезвычайные ситуации и готовность

                EH&S координирует общее планирование реагирования на чрезвычайные ситуации для учреждения и предоставляет руководящие принципы для ведомственных планов реагирования на чрезвычайные ситуации.Каждый отдел должен иметь индивидуальный план реагирования на чрезвычайные ситуации и должен разработать планы обеспечения непрерывности бизнеса и действий в чрезвычайных ситуациях, а также реализовать соответствующие программы смягчения последствий для уменьшения воздействия чрезвычайных ситуаций.

                Школы и департаменты должны содержать местные центры операций в чрезвычайных ситуациях и средства связи в соответствии с руководящими принципами плана действий в чрезвычайных ситуациях на территории кампуса. Несколько отделов, расположенных в отдельных зданиях, совместно разработают комплексные планы действий по обеспечению безопасности жизнедеятельности.

                Планы действий в чрезвычайных ситуациях должны включать процедуры эвакуации и сборки, вывешенные карты эвакуации, методы отчетности и коммуникации, обучение и тренировки.

                4. Коммуникация и обучение по вопросам безопасности

                Информация о необходимом обучении по вопросам безопасности и соблюдения требований должна быть доведена до сведения преподавателей, сотрудников и студентов в форме, доступной для преподавателей, сотрудников и студентов, в соответствии с изложенной ниже политикой коммуникации.

                A. Системы коммуникации

                Менеджеры и руководители, как преподаватели, так и сотрудники, должны создать, внедрить и поддерживать систему для общения с сотрудниками и студентами по вопросам здоровья и безопасности.Информация должна быть представлена ​​в форме, понятной для затронутых сотрудников и студентов. Должное внимание следует уделять уровню грамотности и языковым барьерам. Устное общение при необходимости следует дополнять письменными материалами или публикациями. В соответствующих случаях на рабочих местах должны быть доступны уставы и политика, влияющие на сотрудников и студентов.

                B. Информирование об опасностях

                Преподавателям, персоналу и студентам, которые могут контактировать с опасными веществами или методами работы на рабочем месте или в лабораториях, должна быть предоставлена ​​информация о конкретных опасностях, которые могут быть созданы, и о методах, с помощью которых они могут справиться с такими опасностями безопасным и здоровым образом.В областях, где используются, обрабатываются или хранятся опасные химические или физические агенты, информирование об этих опасностях должно соответствовать требованиям Руководства по политике в области исследований по охране труда и технике безопасности для лабораторных помещений и Программе информирования об опасностях для всех других рабочих мест кампуса.

                C. Обучение

                Руководители, включая преподавателей, должны быть опытными, обученными или осведомленными в отношении опасностей для безопасности и здоровья, которым могут подвергаться сотрудники и студенты, находящиеся под их непосредственным руководством и контролем, и должны быть осведомлены о текущих методах и требованиях безопасности в своей области.

                Преподаватели, сотрудники и студенты должны обладать или получать знания, чтобы защитить себя от опасностей в их рабочей и учебной среде. Руководители, как преподаватели, так и сотрудники, должны гарантировать, что сотрудники и студенты получили соответствующую подготовку и информацию в отношении:

                • Общие правила охраны труда и техники безопасности на рабочем месте или в лаборатории, включая порядок действий в чрезвычайных ситуациях;
                • Специфические методы и опасности для здоровья и безопасности;
                • Признание и оценка рисков для здоровья и безопасности; и,
                • Как минимизировать риски с помощью разумных мер безопасности и использования защитного оборудования; и
                • Осведомленность о надлежащих методах защиты окружающей среды.

                Обучение должно происходить, когда:

                • Сотрудник принят на работу или студент новичок в лаборатории;
                • Сотруднику или студенту дается новое задание, по которому ранее не проходило обучение; и
                • Новые опасности вносят новые вещества, процессы или оборудование.

                Преподаватели, сотрудники и студенты должны периодически проходить переподготовку или демонстрировать понимание текущих стандартных правил техники безопасности и требований в их областях.

                5. Документация и ведение записей

                Документация и записи, требуемые нормативными актами, должны храниться для демонстрации соблюдения применимых законодательных актов, постановлений и политик. Требования и процедуры для такого учета можно найти в Руководстве по политике в области исследований и на веб-сайте EH&S.

                6 Стандартов научного содержания | Национальные стандарты естественнонаучного образования

                Duschl, R.A., and R.J. Гамильтон, ред. 1992. Философия науки, когнитивной психологии и педагогической теории и практики.Олбани, штат Нью-Йорк: Государственный университет Нью-Йорка.

                Глейзер, Р. 1984. Образование и мышление: роль знания. Американский психолог, 39 (2): 93-104.

                Гросслайт, Л., К. Унгер, Э. Джей и К.Л. Смит. 1991. Понимание моделей и их использование в науке: концепции учащихся средних и старших классов и экспертов. [Специальный выпуск] Journal of Research in Science Teaching, 28 (9): 799-822.


                Hewson, P.W., and N.R. Торли. 1989. Условия концептуального изменения на уроках.Международный журнал естественнонаучного образования, 11 (5): 541-553.

                Ходсон, Д. 1992. Оценка практической работы: некоторые соображения по философии науки. Наука и образование, 1 (2): 115-134.

                Ходсон Д. 1985. Философия науки, естествознания и естественнонаучного образования. Исследования в области естественнонаучного образования, 12: 25-57.


                Kyle, W. C. Jr. 1980. Различие между исследованием и научным исследованием и почему старшеклассники должны осознавать это различие.Журнал исследований в области преподавания естественных наук, 17 (2): 123-130.


                Лонгино, Е. 1990. Наука как социальное знание: ценности и объективность в научных исследованиях. Принстон, Нью-Джерси: Издательство Принстонского университета.


                Mayer, W.V., ed. 1978. Справочник учителя биологии BSCS, третье издание. Нью-Йорк: Джон Уайли и сыновья.

                Metz, K.E. 1991. Развитие объяснения: постепенные и фундаментальные изменения в детских знаниях физики. [Специальный выпуск] Journal of Research in Science Teaching, 28 (9): 785-797.


                NRC (Национальный исследовательский совет). 1988. Повышение показателей качества естественнонаучного и математического образования в классах K-12. Р.Дж. Murnane, S.A. Raizen, ред. Вашингтон, округ Колумбия: Национальная академия прессы.

                NSRC (Национальный центр научных ресурсов). 1996. Ресурсы для преподавания естественных наук в начальной школе. Вашингтон, округ Колумбия: Национальная академия прессы.


                Ohlsson, S. 1992. Познавательные навыки формулировки теории: забытый аспект научного образования.Наука и образование, 1 (2): 181-192.


                Рот, К.Дж. 1989. Естественнонаучное образование: недостаточно «делать» или «относиться». Американский педагог, 13 (4): 16-22; 46-48.

                Резерфорд, Ф.Дж. 1964. Роль исследования в преподавании естественных наук. Журнал исследований в области преподавания естественных наук, 2: 80-84.


                Шаубле, Л., Л.Е. Клопфер, К. Рагхаван. 1991. Переход студентов от инженерной модели к научной модели экспериментов. [Специальный выпуск] Journal of Research in Science Teaching, 28 (9): 859-882.

                Schwab, J.J. 1958. Преподавание науки как исследования. Бюллетень ученых-атомщиков, 14: 374-379.

                Schwab, J.J. 1964. Преподавание науки как исследования. В «Преподавании науки» Дж. Дж. Шваб и П.Ф. Брандвейн, ред .: 3-103. Кембридж, Массачусетс: Издательство Гарвардского университета.


                Welch, W.W., L.E. Клопфер, Г.С.Айкенхед и Дж. Робинсон. 1981. Роль исследования в естественно-научном образовании: анализ и рекомендации. Научное образование, 65 (1): 33-50.

                Физические науки, науки о жизни, а также науки о Земле и космосе

                AAAS (Американская ассоциация развития науки). 1993. Контрольные показатели научной грамотности. Нью-Йорк: Издательство Оксфордского университета.

                AAAS (Американская ассоциация развития науки). 1989. Наука для всех американцев: отчет проекта 2061 по целям грамотности в науке, математике и технологиях. Вашингтон, округ Колумбия: AAAS.

                .

                Добавить комментарий

                Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *