Кухня метод: Стеновые панели для кухни - купить фартук из пластика ИКЕА

Что нужно знать о кухне МЕТОД?

В апреле 2015 года на смену любимой в России и во всем мире системе кухонь ФАКТУМ пришла новая система МЕТОД. За прошедшее время мы ее внимательно рассмотрели, изучили, привезли и будем рады помочь и вам создать кухню вашей мечты!

По задумке дизайнеров, новая система — это набор полностью сопоставимых между собой каркасов, ящиков, полок и корзин, которые можно выстраивать любым способом, комбинировать тысячами вариантов!

Гарантия на кухню — до 25 лет, это довольно красноречиво говорит о качестве. Поскольку это ИКЕА — сборка остается легкой, можно справиться с минимумом опыта вооружившись только шуруповертом и, возможно, электролобзиком.

Основной и принципиальной особенностью кухни является тот факт, что каркасы крепятся на шину. При чем это касается не только верхних, но и нижних шкафов. Благодаря специальным креплениям, каркас можно перемещать по шине горизонтально и вертикально, чтобы выровнять ящики. Когда они будут располагаться в правильном месте, болты затягиваются, и каркасы больше не двигаются.
Еще одно удобство для тех, кто собирает мебель самомстоятельно — Петли для дверей blum позволяют отрегулировать дверцу шкафа по высоте, не ослабляя крепежные шурупы. Те, кто мучался с выравниванием дверец по высоте, оценят.

Сами каркасы представлены в белом и черно-коричневом цвете, однако это заметно главным образом когда открыта дверца или ящик — если вы не планируете организовать открытое хранение, то снаружи каркас полностью закрыт фасадами.
Что касается размеров, вы можете выбрать из каркасов 20/40/60/80 см в ширину и 40/60/80/100/140/200/220/240 см в высоту (+8 см цоколь).
Чтобы увеличить количество полезной площади, дизайнеры уменьшили высоту цоколя, и за счет этого сделали сам ящик выше на 8 см. Высота стандартного напольного ящика 80 см (+ цоколь 8 см + столешница ок. 3 см), в него можно поставить до 8 выкатных ящиков. Сам цоколь изготовлен из пластика, а потому не боится случайно разлитой воды.

Кстати, если вам нужны мелкие ящики, но не хочется дробить фасад и устанакливать много ручек, то есть возмржность поставить внутренние ящики и закрыть их общим фасадом.
Кухни МЕТОД немного выше стандартных — если ваш рост 170 см и выше, вы оцените это преимущество! Не приходится нагибаться и нагружать спину! А еще МЕТОД глубже стандартных шкафчиков, это тоже удобно, но учиывайте эту особенность, если покупаете внутренние компоненты для своей НЕ-икеевской кухни.
К кухне можно подобрать удобную подсветку. Это дополнительные пара тысяч к бюджету, но они с лихвой окупятся, потому что светом в ящиках вы будете наслаждаться каждый день.

Если у вас есть вопросы или вам нужна помощь в планировании кухни, ы всегда рады ответить на все ваши вопросы и составить проект. Это совершенно бесплатно. Вы можете позвонить по номеру +79788272913 (Viber/WhatsApp) или задать интересующие вопросы заполнив форму предварительного заказа

Хотите спланировать самостоятельно? Загляните СЮДА

Все статьи

Если вам понравилась или была полезна статья, поделитесь ею в соцсетях:

9 основных особенностей кухонных систем МЕТОД

Вы, наверное, уже слышали, что в следующем году в России на смену кухням ФАКТУМ придет новая серия МЕТОД. В Европе кухни МЕТОД вовсю продаются. Посмотрите в сообществе посты на эту тему.

Сегодня хочу поговорить об основных отличиях новой системы от знакомых нам кухонь ФАКТУМ, которые продаются уже более 20 лет.

1. Шкафы теперь будут иметь размеры 20/40/60/80/100 см в ширину и 60/80/100/140/200/220 см в высоту. Ящики можно будет вешать горизонтально или вертикально. ИКЕА обещает более 16000 возможных комбинаций.

2. Шкафы теперь можно будет крепить к стене с помощью стальной рейки. Такой способ крепления должен облегчить выравнивание верхних шкафов.

3. Высота стандартного цоколя снижена вдвое: с 16 до 8 см. Сделано это с целью экономии драгоценного пространства на кухне. За счет этого шага удалось увеличить высоту напольного шкафа на 10 см (до 80 см). Кстати, цоколь будет теперь пластиковый, это решит проблему защиты от влаги.

4. Появились каркасы черного цвета. Я знаю, что многие этого ждали.

5. В напольные шкафы можно будет установить от 1 до 8 выкатных ящиков. Это стало возможным благодаря появлению очень узких фасадов, высотой всего 10 см.

6. У некоторых владельцев кухонь ФАКТУМ возникала проблема выдавливания задней стенки шкафа его содержимым. Теперь эта стенка будет вставляться в пазы внутри каркаса, после чего дополнительно закрепляться гвоздями. Делаться она будет по-прежнему из оргалита.

7. Еще одно нововведение — встроенная светодиодная подсветка, которая включается при открытии ящика или дверцы шкафа.

8. Изменения коснулись и фурнитуры. Теперь, чтобы отрегулировать дверцу шкафа по высоте, не нужно ослаблять крепежные шурупы, регулировка доступна в самом механизме крепления петли. Те, кто мучался с выравниванием дверец по высоте, оценят.

9. Наконец, для духовки появился специальный шкаф с металлической вентиляционной решеткой.

После вывода ФАКТУМа из ассортимента комплектующие к нему еще будут выпускаться в течение двух лет. Как будет осуществляться 25-летняя гарантия, пока не очень понятно. Так что, если вы прямо сейчас планируете покупать кухню, возможно, стоит подождать появления МЕТОД.

При написании статьи использовались материалы с сайта ikeaddict.com.

Новый метод ИКЕА: как обустроить кухню мечты у себя в квартире

Мы давно устали от громоздких и однообразных кухонных гарнитуров – но так и не научились самостоятельно пилить доски для новых стеллажей. И правильно сделали! Потому что на помощь пришла ИКЕА, предложив новую модульную систему МЕТОД. Суть ее в том, что с помощью кухонных блоков и модулей кухню по своему вкусу можно собрать даже на 5 квадратных метрах, выбрать для нее любые фасады и фурнитуру. И не поступаться красотой ради дополнительных мест хранения. InMyRoom решил изучить новую систему, чтобы понять ее интерьерные возможности.

Коллаж по-шведски что нового и интересного в МЕТОДе

Прежде всего, мы оценили разнообразие и взаимозаменяемость элементов: каркасы, фасады, ящики и разнообразные внутренние элементы системы МЕТОД можно комбинировать как угодно, Эта возможность наверняка придется по душе дизайнерам – особенно тем, кто увлеченно работает с маленькими пространствами.

Второй плюс кухонь МЕТОД – система размеров. Модели шкафов имеют различную глубину, ширину, высоту, из которых можно собрать основу для собственного гарнитура (из любого количества модулей в любой конфигурации). К модулям предлагается подобрать соответствующие по размерам и разные по стилю фасады и декоративные панели в любых стилях – это могут быть классические филенки и каннелюры, глянцевая минималистичная поверхность или суровый металл, на ваш выбор. Причем фасады использовать не обязательно – каркасы кухонных шкафов можно оставить без отделки, открытыми. Модули можно располагать один над другим, организуя эргономичное вертикальное хранение.

Также нам понравилась мобильность модульных кухонь: такой кухонный гарнитур встанет и под крышу, и под лестницу, и точечно заполнит углы. По всей видимости, этот факт оценят жильцы съемных квартир: временное жилье – не повод расставаться с любимой кухней, которую можно вписать куда угодно.

А еще, похоже, что кухня МЕТОД вполне может прожить не одну жизнь. Трансформировать такую кухню можно, даже если вообще не трогать и не перемещать модули. Обновляя мойки, смесители, декоративные панели, молдинги, настенные аксессуары, ручки, меняя бытовую технику, вы сможете варьировать и функциональное наполнение, и внешний облик кухни.

Большая разница: плюсы, которые нельзя не заметить

До системы МЕТОД ИКЕА производила и продавала кухни ФАКТУМ – они пользовались большой популярностью в течение 20 лет, и сейчас компания продолжает обслуживание уже проданных гарнитуров: владельцы кухонь ФАКТУМ могут заказать любой компонент. Но в магазинах теперь, начиная с апреля, стоят только модули МЕТОД – и мы решили найти 10 отличий старых кухонь от новых. Правда, нашли только 6 – но очень важных.

1. Разные варианты высоты и глубины: высота шкафов может быть 60 или 80 сантиметров (в кухнях ФАКТУМ она составляла 70 сантиметров). В новой системе рабочую поверхность можно создавать на разных уровнях. Глубина шкафов и ящиков тоже варьируется – от стандартных 60 сантиметров до величины в 37–39 сантиметров.

2. В напольных шкафах теперь больше места: цоколь (или ножки) кухонных шкафов стали ниже, а значит, увеличился полезный объем напольных шкафов при той же высоте рабочих поверхностей кухни.

3. Новая встраиваемая подсветка: для всех столешниц, шкафов и ящиков предлагается специально разработанная с учетом размеров системы МЕТОД светодиодная подсветка. Она прячется за каркасами, и ей можно управлять с помощью беспроводного пульта.

4. Абсолютный порядок внутри: у кухонь ФАКТУМ было очень продвинутое наполнение РАТИОНЕЛЬ, но система МЕТОД потребовала большего количества вариантов. Поэтому появились ящики и фурнитура двух разных видов – МАКСИМЕРА и ФОРВАРА, а также вентилируемые контейнеры, доводчики, нажимные механизмы и полки ВАРЬЕРА. Они подходят ко всем элементам системы и компонуются так же произвольно, как крупные мебельные модули.

5. Собери сам: новую кухню МЕТОД вы сможете собрать даже в одиночку — благодаря усовершенствованиям в конструкции. Вы вправе, но не обязаны использовать только собственные силы: в ИКЕА обещают прийти на помощь на любом этапе от замеров помещения до установки кухни.

6. Зеленый стандарт: для производства кухни МЕТОД и большинства других товаров ИКЕА используется древесина, которая заготавливается в соответствии с требованиями Лесного попечительского совета (FSC). Бытовую технику в ИКЕА также специально обновляли к выпуску новых кухонь: теперь все приборы гарантированно потребляют минимум электроэнергии и воды.

Как освоить МЕТОД?

С 1 по 12 апреля 2015 года кухнотека ИКЕА, расположившаяся в Центре дизайна Artplay, работает для всех желающих. Мы уже успели разведать обстановку и спешим поделиться информацией.
В будние дни здесь можно будет:

с 11:00 до 14:00 увидеть новые кухонные решения ИКЕА, отдохнуть, выпить кофе по-шведски, и поболтать с друзьями;
в 14:00 и 16:00 посетить кулинарные мастер-классы и узнать рецепты приготовления скандинавских блюд.

Заняты на неделе? Приходите в выходные, чтобы…

с 12:00 развлечь детей на мастер-классах;
с 16:00 прослушать открытые лекции и познакомиться с последними тенденциями в области дизайна и обустройства кухни и трендами скандинавской еды в мире, а также узнать полезные «кухонные секреты».

Кроме того – приятный бонус от ИКЕА для всех: одну из комнат можно забронировать для проведения семейного праздника, вечеринки или романтического ужина. Подробности, в том числе о лекциях и мастер-классах, можно узнать на специальном сайте, начиная с 4 апреля.

Новый метод есть. Кухни МЕТОД.

По своему принципу кухня МЕТОД напоминает детский конструктор — она позволяет легко и просто создавать бесчисленное множество комбинаций каркасов, фасадов, ящиков и других элементов. Система МЕТОД — это совершенно другой взгляд на кухню. Новая система размеров позволяет получить максимум пользы от каждого сантиметра кухни,независимо от ее формы и площади.

Теперь конструкция шкафов кухни не определяет ее внешний вид: за глянцевой минималистичной поверхностью могут скрываться ящики и полки разного назначения и самых разнообразных размеров. Декоративные панели, молдинги, настенные аксессуары, ручки, бытовая техника, смесители и мойки помогают подчеркнуть выбранный вами стиль кухни, делая классическую кухню еще более классической, а современную – еще более современной. Ваша кухня может быть такой же неповторимой, как и вы!

«Мы сломали стереотипы и создали кухонную систему, которая превращает мечты о кухне в кухню вашей мечты», — говорит Андреас Эльгаард, руководитель направления по развитию ассортимента кухонь и столовых ИКЕА.

Итак, что нового в системе МЕТОД?

Принцип детского конструктора.

Модульный принцип обеспечивает неограниченные возможности при планировании кухни, позволяя использовать пространство по максимуму.

Свобода комбинирования. Модульный принцип позволяет располагать каркасы, ящики и фасады произвольно. Например, шкаф высотой 80 см может быть оснащен двумя ящиками по 40 см, за которыми могут быть установлены дополнительные внутренние ящики меньшей высоты.

Две высоты напольных шкафов. Высота шкафов может быть 60 или 80 см, что позволяет создавать рабочую поверхность на разных уровнях.

Увеличилась вместимость напольных шкафов. Мы уменьшили высоту цоколя кухни, что позволило обеспечить больше места для хранения в напольных шкафах при той же высоте рабочих поверхностей кухни.

Новая отделка каркасов шкафов. Каркасы шкафов МЕТОД представлены в двухцветах: белом и черно-коричневом. Их можно использовать без накладных декоративных панелей с любыми фасадами.

Интегрированная светодиодная подсветка. Новые виды подсветки столешниц, шкафов и ящиков разработаны с учетом размеров всех элементов системы и позволяют спрятать провода за каркасами шкафов. Кроме того, подсветкой можно управлять с помощью беспроводного пульта управления.

Выбор ящиков. Выдвижные ящики системы МЕТОД представлены в двух вариантах: МАКСИМЕРА и ФОРВАРА. Ящики МАКСИМЕРА обладают функцией плавного закрытия. Ящики МАКСИМЕРА и ФОРВАРА позволяют организовать грамотное хранение в кухне в соответствии с вашими потребностями и бюджетом.

Аксессуары для ящиков. Максимально эффективно задействовать внутреннее пространство ящиков и поддерживать в них порядок помогут аксессуары ВАРЬЕРА. А два вида материалов (бамбук и пластик) подчеркнут стиль вашей кухни.

Сборка и установка двумя руками. Благодаря усовершенствованиям в конструкции, сборка кухни МЕТОД очень проста, и может быть выполнена даже одним человеком. Если же вы не хотите тратить свое время и силы, мы готовы вам помочь на любом этапе – от замеров помещения до установки кухни.

Социально-экологическая ответственность. Для производства кухни МЕТОД и большинства других товаров ИКЕА используется древесина, которая заготавливается в соответствии с требованиями Лесного попечительского совета (FSC). Это крупнейшая международная организация, продвигающая ответственное управление лесами во всем мире. Светодиоды, встроенные в системы освещения кухонной мебели, работают до 20 лет и потребляют на 85% меньше энергии, чем обычные источники освещения. Обновленный ассортимент бытовой техники ИКЕА потребляет минимум электроэнергии и воды.

Кухни Икеа Факутум и Метод

Демонстрация новой концепции кухонь Метод от Икеа: внешний вид кухни не зависит от наполнения шкафов функциональными отделениями.

Одна створка фасада кухни может скрывать несколько отделений.

Кухня Фактум Лидинго из прежней коллекции кухонь Икеа, воплощающей старые добрые скандинавские традиции дизайна, который не потеряет своей актуальности и еще через сотню лет. Корни скандинавской эстетики уходят в снежные просторы Лапландии или Финмарка, где ровные снежные поверхности лишь иногда прерываются обнажением горной породы, ручьем или хвойными деревьями, элементы которых вы без труда найдете в кухнях Икеа Фактум.

Кухня Икеа Фактум скомбинирована из нижних шкафов Софилунд и подвесных из линии Абстракт. Единый цвет фартука и объемных подвесных шкафов кухни в сочетании с глянцевой поверхностью позволяют визуально скрыть их внушительные габариты.

Кухня Икеа Фактум Ликсторп предназначена для создания максимального комфорта в семейной жизни, представляя традиционные семейные ценности, символически отраженные в «старинных» дубовых фасадах в ремесленном стиле старой Швеции, и современное высокотехнологичное наполнение кухни. Кухни Ликсторп отражают жизненную позицию современной Швеции, в которой государство, сохраняя внешнюю патриархальность быта, тратит до 15% ВВП страны на высокотехнологичные разработки и скупку самых перспективных технологий и патентов по всему миру.

Мечтаете об уютном загородном коттежде? Пока вы выбираете проект для своего будущего дома, кухня Икеа Фактум Фагерланд позволит вам ужинать в уютной дачной атмосфере, любуясь как густое оранжевое солнце заката заставлет светится радостью эти замечательные деревянные фасады.

Кухня Икеа Фактум Абстракт с глянцевыми фасадами цвета исландского мха — отличное место для того чтобы отведать ароматный хаукарль из полярной акулы — настоящую еду древних вигингов.

Кухня Икеа Фактум Рамшё — традиционный шведский дизайн, который прекрасно подходит для современной жизни.

Кухня Икеа Фактум Софилунд / Рубрик отражает шведскую идею дизайна, появившуюся в послевоеннное время, когда дизайнеры впервые постарались придать кухонном оснащению вид мебели для жилой комнаты, чтобы включить кухню в жилое пространство дома.

Кухня Икеа Фактум Абстракт с красными глянцевыми фасадами способна моментально преобразить не только помещение, но и вашу жизнь, каждое утро придавая вам мощный творческий импульс на весь рабочий день. Позавтракав за удобной барной стойкой, будет невозможно удержаться от того, чтобы в течение дня не постараться привнести в окружающий мир что-то новое, что сделает жизнь окружающих людей еще лучше. Когда придет время для нового этапа — цветные фасады кухни можно будет просто заменить на новые. Высокий стол может использоваться и как домашний мини-офис.

Фасады кухни Икеа Фактум Роккхаммар овеяны благородным оттенком налетом времени, которое ветрами, снегом и водой отполирвало сланец поверхностей, и придало глубину прекрасным деревянным текстурам фасадов. Столовый гарнитур из неокрашеной сосны придает интерьеру динамичность, открывая еще не написанную страницу истории для вашей семьи.

Кухня Икеа Фактум Абстракт Рубрик — это вечная весна на вашей кухне. Невозможно не радоваться, видя в цветных фасадах кухни возрождение и радость природы.

Кухня Фактум Нексус — это идеальное сочетани цены и качества, которое безотлагательно позволит насладиться удобством кухонь Икеа.

Кухня Икеа Метод / Экестад / Гревста позволила сконцентрирвать максимум высоких кухонных технологий на единицу площади. «Дом — это машина для жилья» — такую идеологию современного жилища задал уроженец Швейцарии Шарль Жанне-Гри, более известный как французский архитектор — пионер функционализма Ле Корбюзье.

Кухня Икеа Метод / Будбин прекрасно подходит для воплощения патриархально-идиллической модной дизайнерской концепции «белого на белом». Пожалуй, только вытяжку в комплект к кухне стоит приобрести с более «мягкими» формами.

Кухня Икеа Факутм Роккхаммар на фоне красных стен Фалу Ред представляет собой классику скандинавской бытовой колористики, восходящую в глубину веков.

Дизайн кухни Икеа Метод / Веддинге / Флэди дает возможность мечтать, вглядываясь в лесные дали, даже когда вы просто чистите картофель.

Комбинация глянцевых фасадов с панелями под орех и из нержавеющей стали кухни Метод / Брокхульт / Гревста продемонстрирует гостям многогранность вашего эстетического чувства и подчеркнет желание постоянно находиться в движении к новым горизонтам.

Что как ни яркие цвета кухни Метод / Рингхульт / Гэррестад смогут вдохнуть обновление ощущений в вашу семейную жизнь? Просто представьте свой домашний праздник только для вас двоих на фоне гладких полированных фасадов этой изысканной кухни, в красном глянце которых без труда можно разглядеть оттенки стремительных произведений итальянского автомобильного дизайна.

Какая замечательная идея: покрасить стены над кухней Метод / Веддинге специальной краской с эффектом школьной грифельной доски! Теперь члены вашей семьи смогут оставлять друг другу послания и практиковаться в каллиграфии. А ваша кухня будет все время меняться, превращаясь то в уютное уличное кафе, то в бар для болельщиков. А может быть, вы успеете записать на стене гениальную идею, которая изменит всю вашу жизнь?

Кухня Икеа Метод / Росдаль является отражаением основ скандинавского менталитета, постулированных в «Законах Янте» (для понимания основ современной «скандинавской души» прочтите роман Акселя Сандемуса «Беглец пересекает свой след»): такая внешне скромная кухня вполне органично может смотреться в доме шведского или норвежского Нобелевского лауреата. В Скандинавии выставлять напоказ свои достижения неприлично — социальное равенство одна из первых заповедей гармоничной скандинавской жизни. Поэтому самое современное и функциональное наполнение кухонь линейки Метод может скрываться за очень скромными фасадами.

Кухня Икеа Метод / Рингульт: благородные цвета скандинавских скал и глубокие отражения в глянцевых фасадных поверхностях дадут простор для ваших фантазий о путешествиях во время семейных завтраков на этой кухне.

Кухня Метод / Экестад позволит содержать пол на кухне в идеальной чистоте. Робот-пылесос без труда уберет пространство под кухонными шкафами.

Кухня Икеа Метод — старинные семейные ценности в новом технологичном исполнении. Строгие классические цвета настраивают на спокойные разговоры за уютным семейным ужином. Стеклянные дверцы помогут подчеркунуть аккуратность хозяев и их приверженность старым добрым традициям.

Кухня Метод / Сэведаль: лаконичная функциональность для вашей первой квартиры. Цена кухни позволит сохранить средства на другие важные для вас приобретния, такие как детская, или поездка к руинам старинного храма и рунным камням в Сигтуне.

Кухня Икеа Метод Тингсрид — концепция кухни, где нет ничего лишнего, но все очень удобно, как и в шведской курортной коммуне, в честь котрой кухня получила свое название.

Кухня Метод Веддинге: новая система организации внутреннего пространства кухонь Икеа прзволяет прикрывать несколько внутренних секций одним фасадным элементом кухни.

Кухня Метод Бодбин: благородная комбинация скандинавкого пастельного серого цвета со рабочими поверхностями цвета сланца.

Также на этой кухне будут неплохо смотреться столешницы из натурального дерева, имеющиеся в ассортименте Икеа. Подобная кухня может быть совмещена с гостиной Икеа.

Кухня Метод Бодбин: Неповторимый антураж уютного сельского шведского дома создают многочисленные кухонные аксессуары и предметы интерьера Икеа. Свою роль играет и традиционная сервировка обеденного стола.

Кухня Икеа Метод Брокхульт / Рингульт. Серия подвесных шкафов кухни названа в честь шведского местечка Рингкульт недалеко от города Кальмар.

Кухня Икеа Метод Хитарп: чистые и простые линии поверхностей и фасадов кухни оттенены ретро элементами вытяжки и настенных консолей, которые придают этому кухонному интерьеру вид старого доброго бабушкиного дома, где так приятно собираться всей семьей вечерами или по выходным.

Кухня Икеа Метод Лаксарби способна создать пространство, на котором с удовольствием соберутся для кулинарных экспериментов все обитатели дома (включая домашних питомцев).

Кухни IKEA «МЕТОД» | Описание кухонной мебели IKEA

СБОРКА МЕБЕЛИ / КУХНИ IKEA «МЕТОД»

Галерея кухонных интерьеров «МЕТОД» предназначена для удовлетворения запросов самых взыскательных потребителей. Никогда в истории IKEA не предоставлялись такие возможности выбора состава, конструктивных решений, внутреннего устройства, фактуры и отделки кухни. Любой сможет подобрать идеально подходящий ему набор, который будет превосходно выглядеть и эффективно служить по прямому назначению.

Кухни IKEA метод комплектуются качественной фурнитурой австрийского и итальянского производства. Это гарантирует долгую и бесперебойную работу петель и выдвижных ящиков. Фурнитура этих производителей отличается положительными качествами, такими как плавность хода и бесшумность работы.

Сборка кухни IKEA не так проста, как кажется на первый взгляд. Мы собираем эту мебель с 2008 года. За это время, мы хорошо изучили ассортимент мебели и все болезни, которые могут произойти с кухней.

Обилие вариантов шкафов, среди которых специально разработанных для монтажа встраиваемой техники, позволяет выбрать любую планировку, обеспечивает удобное хранение в ограниченном пространстве большого количества необходимых вещей, инвентаря, кухонной утвари. При этом внутренние элементы шкафов гарантируют легкий и быстрый доступ к каждому из хранящихся предметов.

Тесное сотрудничество с Electrolux и Whirlpool Corporation обеспечивает комплектацию наборов мебели современным высокотехнологическим оборудованием. Таким, как: экономичные варочные панели, СВЧ-печи, духовые шкафы, холодильные и морозильные камеры, посудомоечные и стиральные машины.

Столешницы, используемые IKEA, надежны и долговечны. Изготавливаются они из различных материалов и различаются видами отделки. Мойки из нержавеющей стали оснащены смесителями с аэраторами, на 40% сокращающими расход воды. При этом изменения напора струи вовсе не ощущается. Легко моющиеся настенные панели призваны не только оформлять в общем стиле стены помещения, но и надежно защищают их от брызг.

СОВЕТ:

29.09.2016

С недавнего времени IKEA стала выпускать новый выдвижной ящик для бутылок на кухни метод. Первый был, мягко сказать, не доработан. Новый ящик для бутылок можно приобрести в магазине, артикул: 202.972.79

Хотим обратить внимание, что менеджеры магазина иногда забывают предложить новый ящик. Рекомендуем проверять самостоятельно так как, ящик прошлого образца, гораздо хуже качеством.

В состав комплектов входят дополнительные элементы, позволяющие индивидуализировать кухню, сделать пребывание в ней удобным и комфортным. К ним можно отнести полки, крючки, рейлинги, контейнеры, а также столик на колесах, табуреты-лестницы и стремянки. Используя удобные стеллажи, можно оборудовать удобную кладовую для припасов и посуды.

Поставляются кухни в разобранном, прекрасно укомплектованном и надежно упакованном виде. Прилагаемая подробная инструкция позволяет произвести сборку и монтаж комплекта как с привлечением персонала специализированных компаний, так и, при наличии достаточных навыков, самостоятельно. Сборка самой кухни не требует широкого набора инструментов, однако подготовка помещения с проведением электро- и сантехнических работ потребует и наличия специального инструмента, и квалифицированных навыков у собирающего.

Начинаются работы с подготовки места для установки комплекта. Оно должно иметь выравненными пол и стены. Не случайно, установку и монтаж кухонного комплекта объединяют с проведением ремонта в помещении, кладкой плитки, заменой покрытия пола. После этих работ делается разметка на стенах, отмечаются места шкафов, полок, вытяжки и т.п. Это необходимо для прокладки инженерных сетей: газовых, водопроводных и канализационных труб, электропроводки, розеток и прочего.

Когда работы с инженерными сетями закончены, монтируются шины для шкафов, их располагают строго горизонтально. Нижний край шины для напольных шкафов должен находиться в 82 см от пола. Высота шины для подвески шкафов рассчитывается так, чтобы расстояние от нижнего края навесного шкафа до столешницы составляло 60 см. От прочности крепления шин зависит прочность всего комплекта мебели.

Первыми собирают и монтируют навесные шкафы, поскольку имеется свободный подход к стенам. Собранными элементы вывешиваются без дверец, выдвижных ящиков и прочей начинки, они устанавливается после выравнивания и крепления всего верхнего ряда. Отверстия в шкафах под коммуникации совмещают с выходами, если не совпадают — лобзиком корректируют отверстия. Фиксируются навесные шкафы после подсоединения всех коммуникаций.

Далее собираются и устанавливаются напольные шкафы. Здесь важно не перепутать ножки и помнить, что в комплекте имеются общие ножки для двух соседних секций, на них следует опирать мебель при установке. Выходы инженерных сетей должны соответствовать устанавливаемому шкафу. Выравнивают элемент с помощью ножек по предыдущему установленному.

После этого монтируют бытовую технику в закрепленные каркасы, при этом, если соединение с коммуникациями оказывается затруднительным, лобзиком корректируют ниши. Завершив подключения к сетям, заполняют шкафы полками, ящиками и прочей утварью, вешают дверцы и прикрепляют ручки.

Несмотря на видимую простоту сборки кухни IKEA «МЕТОД», получившей в быту неофициальное название «конструктор для взрослых», процедура эта требует достаточно высокого профессионализма, весьма ответственна и не прощает ошибок. Огромное количество мелких и иных деталей комплекта, видимая их схожесть легко может ввести в замешательство несведущего человека, толкнуть на ошибочное действие и привести к непоправимой порче мебели. Поэтому сборку и монтаж таких комплектов целесообразнее доверять профессионалам.

Модульная кухня МЕТОД — Кухня от ИКЕА

Напольный шкаф с дверью и ящиком ОВЕРБУ

Организуйте пространство для хранения в соответствии с вашими потребностями, используя съемную полку.

Напольный шкаф с дверью и ящиком АЛЬБРУ

Можно создавать различные угловые решения, так как дверцу можно устанавливать с правой или с левой стороны.

Навесной шкаф с дверями АЛЬБРУ

Вы легко установите дверцу в правильное положение, так как петли регулируются по высоте, глубине и ширине.

Шкаф под мойку АЛЬБРУ

Вы легко установите дверцу в правильное положение, так как петли регулируются по высоте, глубине и ширине.

Шкаф под мойку АЛЬБРУ

Петли легко регулируются горизонтально, вертикально и по глубине; позволяют правильно и точно установить дверцу.

Кухонную мебель вашей мечты нельзя разместить на имеющемся пространстве? Убедитесь, что модульная кухня ИКЕА раздвигает границы для полета фантазии!

Современная маленькая кухня служит не только местом для приготовления пищи, на ней зачастую играет малыш, а затем, подрастая, и делает здесь уроки, здесь ведутся разговоры о политике и любви. От обстановки в этой части квартиры во многом зависят отношения между всеми членами семьи. Если у вас маленькая кухня, она должна соответствовать назначению и быть максимально функциональной. Чтобы организация труда была удобной, нужно приложить немного усилий, и модульная ИКЕА кухня может в этом помочь.

Кстати, кухни ИКЕА отлично подойдут для установки любых электрических духовых шкафов. Достаточно лишь подобрать технику с подходящими габаритами.

Система МЕТОД — ноу-хау в создании оригинальных интерьеров

Маленькая кухня в современных домах — не редкость, и хозяйка или хозяин квартиры часто прибегают к разнообразным ухищрениям, чтобы разместить необходимую мебель, бытовую технику и кухонную утварь. Дизайнеры ИКЕА смогли сделать невозможное, разработав понятие «универсальная кухня» и мебель нового поколения МЕТОД. Она компактна, состоит из модулей, которые легко сочетать друг с другом, и в недрах ее шкафчиков и полочек можно разместить всё, что пожелает хозяйка.

Система МЕТОД предполагает принципиально новый подход: используя ее, можно как из детского конструктора создать уникальную и удобную модульную кухню. К примеру, если в комнате есть ниша, в ней с легкостью можно разместить шкаф соответствующего размера, к примеру, напольный с дверью и ящиком ОВЕРБУ или напольный с дверью АЛЬБРУ. Внутреннее пространство для хранения можно обустроить, используя съемную полку, а расположение дверцы шкафа легко изменить. Если у вас небольшое помещение, а мебель не помещается вдоль стены, элементы универсальной кухни вполне можно переставить, разделив на секции. При этом интерьер не будет однообразным и скучным.

У модульной кухни МЕТОД имеет неоспоримое преимущество — организация пространства происходит таким образом, что удобно всем домочадцам. К примеру, опытная хозяйка знает, что посуду, которой она часто пользуется, лучше разместить на самых ближних полочках — к примеру, в навесном шкафу с дверями АЛЬБРУ. Эксперты в области эргономики рекомендуют придерживаться на маленькой кухне определенной последовательности размещения рабочих мест. К примеру, сначала холодильник, затем рабочая поверхность, плита и мойка. Под мойку, кстати, можно приобрести шкаф АЛЬБРУ шириной 60 см или, если позволяет пространство, — шкаф АЛЬБРУ шириной 80 см. Универсальная кухня предполагает грамотно продуманное пространство, в котором практически невозможно удариться о приоткрытую дверцу шкафа, если вдруг неловко повернешься. Обилие полочек и удобно размещенных ящиков позволит домочадцам быстро найти нужное даже на маленькой кухне. Для этой же цели можно установить выдвижные секции на роликах, поддоны с сеткой и т. д.

Эргономичность — это, пожалуй, главная особенность, которой можно охарактеризовать понятие «универсальная кухня».

В комплектацию универсальной кухни МЕТОД входят напольные и подвесные шкафы АЛЬБРУ и ОВЕРБУ. Они имеют стандартные размеры, что позволяет создавать комбинации в любом сочетании как в играх с LEGO. Благодаря элементам, в которых размещается встраиваемая техника (плита, духовка, микроволновая печь и даже холодильник), кухонная мебель будет выглядеть как целостная гармоничная система.

Характеристики системы МЕТОД

Благодаря тому, что высота цоколя кухни стала меньше, высвобождается больше места для хранения в шкафах при аналогичной высоте поверхностей.

Модульная кухня предполагает возможность создания множества комбинаций. Располагайте ящики и полочки так, как это диктует фантазия и имеющееся пространство.
Шкафы разной высоты (60 и 80 см) в маленькой кухне позволяют создавать рабочие поверхности на разных уровнях.
Можно выбрать один из двух цветов каркаса шкафов МЕТОД — белого и черно-коричневого. Без декоративных панелей они прекрасно сочетаются с фасадами любой расцветки.
Модульная кухня со встроенной подсветкой. Подсветка шкафов, столешниц и ящиков создана с учетом всех элементов комплекса, провода при этом прячутся за каркасами, а управление возможно с беспроводного пульта.
Аксессуары. Чтобы задействовать с толком максимум рабочего пространства ящиков модульной кухни, а затем и поддерживать порядок на полках, помогут аксессуары ВАРЬЕРА.
Универсальная ИКЕА кухня оправдывает свое название, поскольку у нее очень простая сборка. Благодаря усовершенствованной конструкции гарнитур может собрать 1 человек. Если же вы цените время, специалисты компании ИКЕА могут помочь на любом этапе создания уникального интерьера.

Современная маленькая кухня у многих ассоциируется с хорошо развитым вкусом. Она может быть очень удобной, если гарнитур грамотно разместить. Поэтому стоит делать покупку, когда сложилось четкое представление о целесообразности всех элементов. В проектировании такого помещения как универсальная кухня с учетом площади, освещения и стиля могут помочь специалисты ИКЕА.

способов приготовления | Studential.com

Вот самые простые кулинарные техники, которые помогут вам пережить первый кулинарный год в университете.

# 1 Выпечка

Это включает применение тепла сухой конвекцией к вашей пище в закрытом помещении.

Сухой жар, используемый в процессе выпечки, делает внешнюю поверхность продукта коричневой и удерживает влагу внутри.

Выпечка регулярно используется для приготовления выпечки, хлеба и десертов.

# 2 Жарка

Это означает приготовление пищи в жире — существует несколько вариантов жарки:

Фритюр, при котором продукты полностью погружаются в горячее масло
Жаркое с перемешиванием, при котором продукты очень быстро обжариваются на сильном огне на промасленной сковороде.
Жаркое на сковороде, при котором пища готовится на сковороде с маслом; и
Обжаривание, при котором продукт подрумянивается с одной стороны, а затем с другой с небольшим количеством жира или масла.

Жарение — один из самых быстрых способов приготовления пищи, температура обычно достигает 175–225 ° C.

# 3 Обжарка

Обжарка — это, по сути, форма запекания при сильном нагревании, при которой пища становится суше и подрумянивается снаружи при первоначальном воздействии температуры выше 500F.

Это предотвращает выкипание большей части влаги из пищи.

Затем температура понижается до 425–450 ° F, чтобы приготовить мясо или овощи.

# 4 Гриль

Это быстрый, сухой и очень горячий способ приготовления, при котором продукты помещаются под сильное тепловое излучение.

Для гриля можно использовать различные источники тепла: дрова, уголь, газовое пламя или электрическое отопление.

Перед приготовлением на гриле пищу можно замариновать или приправить.

Метод, аналогичный приготовлению на гриле, — это поджаривание, при котором источник тепла исходит сверху, а не снизу.

# 5 Варка на пару

Это означает приготовление пищи на водяном пару над кипящей водой.

Для этого удобно иметь пароварку, которая состоит из сосуда с перфорированным дном, помещенного поверх другого сосуда, содержащего воду.

По мере закипания воды поднимается пар, готовя пищу в перфорированном сосуде наверху.

# 6 Браконьерство

Это включает небольшое количество горячей жидкости, в идеале при температуре от 160 до 180F.

Жидкостью для готовки обычно является вода, но также можно использовать бульон, бульон, молоко или сок.

Обычные продукты, приготовленные путем браконьерства, включают рыбу, яйца и фрукты.

# 7 Варка на медленном огне

Это включает приготовление жидкости на плите в кастрюле или сковороде.Делать это нужно на слабом огне, и по мере приготовления блюда на поверхности жидкости будут появляться пузырьки.

# 8 Жаровня

Как и в случае с грилем, источник тепла идет прямо сверху.

У вас должна быть возможность отрегулировать настройку духовки на жарение, но будьте осторожны, так как этот метод приготовления работает быстро, и ваша еда может легко пригореть.

Любимые блюда для жарки — курица, говядина и рыба.

# 9 Бланширование

Здесь пища частично готовится, а затем сразу же погружается в ледяную воду, чтобы остановить процесс приготовления.

Бланшировать можно все виды овощей, включая стручковую фасоль, спаржу и картофель.

# 10 Тушение

Сначала пищу тушат или обжаривают, а затем тушат в жидкости в течение длительного периода времени, пока она не станет мягкой.

Жаркое, тушеное мясо и запеканки можно готовить таким способом, если они содержат более крупные продукты, например, окорочка птицы.

# 11 Тушение

Опять же, пищу сначала обжаривают или обжаривают, а затем готовят в жидкости, но обычно используются более мелкие ингредиенты, такие как рубленое мясо или овощи.

Вам нужно вдохновение для использования этих техник? Взгляните на наши студенческие рецепты, наполненные вкусными блюдами, которые вы можете попробовать на завтрак, обед, ужин или в любое другое время дня!

У нас также есть много информации и советов о различных травах и специях, которые вы можете использовать при приготовлении пищи, о том, как содержать кухню в чистоте, о составлении бюджета на питание, здоровом питании и контрольный список удобной посуды, которая может вам понадобиться.

Дополнительная информация

Дополнительные советы и рекомендации по кулинарии для студентов см .:

Объяснение методов приготовления и необходимость знать термины приготовления

Существуют три метода приготовления: приготовление на сухом огне, приготовление на влажном огне и комбинированное приготовление.Каждый из этих методов использует тепло для воздействия на пищевые продукты по-разному. Все методы приготовления, от приготовления на гриле до приготовления на пару, можно сгруппировать по одному из этих трех методов. Понимание и овладение различными методами приготовления пищи необходимо для того, чтобы стать отличным поваром или домашним поваром. Знание методов приготовления пищи позволяет вам работать с различными ингредиентами и кухонным оборудованием для достижения стабильных, ароматных результатов при приготовлении пищи. Продолжайте читать, чтобы узнать о трех основных типах приготовления, обо всех методах, которые подпадают под эти типы, и о продуктах, которые дополняются этими методами.

1. Приготовление сухим жаром

Приготовление сухим жаром работает без влаги, бульона или воды. Вместо этого он полагается на циркуляцию горячего воздуха или контакт с жиром для передачи тепла продуктам . Температура 300 градусов или выше используется для создания коричневого цвета , реакции, при которой аминокислоты и сахара в пище становятся коричневыми и создают отчетливый аромат и вкус. Уникальный запах поджаренного хлеба или обжаренного мяса — оба примера готовки на сухом огне.

Жареный

Жарение работает путем передачи чрезвычайно сильного тепла на пищу, обычно направляемого от источника излучения, расположенного над пищей, который готовится с одной стороны за раз. При использовании этого метода подрумянивание может происходить очень быстро, соки и ароматизатор запечатываются внутри, а снаружи остается хрустящая корочка. Поскольку этот метод приготовления быстрый, полезно использовать таймер или проверять степень готовности, чтобы продукты не пригорели или не переварились. На коммерческих кухнях жарение можно проводить в печи саламандры или бройлера.

Лучшие продукты для запекания:

Мясо : жарка лучше всего подходит для более тонких кусков мяса, таких как стейки, свиные отбивные или котлеты для гамбургеров. Предпочтительны более нежные нарезки, потому что сухой жар быстро испарит влагу и высушивает мясо.
Домашняя птица : Используйте котлеты из курицы или индейки, половинки грудки, четвертинки и ножки в жаровне для получения ароматных результатов.
Рыба : Выбирайте толстую и крепкую рыбу, например лосось, которая выдерживает высокие температуры и не будет быстро высыхать.
Фрукты и овощи : Запекание можно использовать даже для фруктов и овощей. Попробуйте приготовить на гриле персики или грейпфрут, чтобы сделать уникальное блюдо в меню.

Гриль

Приготовление на гриле похоже на жарение в том, что для быстрого приготовления пищи используется лучистое тепло. Чаще всего оборудование для гриля представляет собой открытую решетку с источником тепла, расположенным под продуктом. Переворачивание необходимо для приготовления пищи с обеих сторон, желательно наличие следов гриля от горячей решетки или решетки.

Лучшие продукты для гриля:

Бургеры : фарш для гамбургеров влажный и очень хорошо готовится на горячем гриле. Сильный огонь опаляет пирожок снаружи, придавая ему восхитительный обугленный вкус.
Мясо : Сухой жар от гриля быстро удалит влагу из мяса, поэтому лучше сначала выбрать нежные нарезки или замариновать мясо. Рибайи, портерхаусы, тибоны и стрипы имеют более высокое содержание жира и мраморность, благодаря которой получается сочный стейк на гриле.
Птица : Кусочки курицы без костей подходят лучше всего, потому что они готовятся на гриле более равномерно. Цыплят целиком можно жарить на гриле, но рекомендуется spatchcocking .
Рыба : Стейки из лосося, тунца и меч-рыбы достаточно прочные для гриля и не быстро сохнут. Можно обернуть рыбу фольгой перед тем, как положить ее на решетку, чтобы она не провалилась.

Обжарка

Запекание производится в духовке с использованием непрямого нагрева, при котором готовятся со всех сторон для равномерного подрумянивания.Этот способ приготовления работает медленнее, он извлекает аромат из мяса и овощей. Запекать можно при очень низких температурах от 200 до 350 градусов по Фаренгейту для более жестких кусков мяса или при более высоких температурах до 450 градусов по Фаренгейту для более нежных кусков.

Лучшие продукты для жарки:

Мясо : при запекании большие куски мяса готовятся медленно и равномерно. Прайм-ребро, говяжья вырезка, свиная грудинка или лопатка, а также свиная корейка выигрывают от жарки.
Домашняя птица : Цыплята или индейки целиком можно поместить на противень для жарки или вертел и готовить в течение нескольких часов для получения влажного и ароматного продукта.
Фрукты и овощи : Обжарка — отличный способ раскрыть лучшие качества фруктов и овощей. Виноград, вишню и помидоры можно обжарить, чтобы усилить их вкус. Тыква, кабачки, баклажаны и цветная капуста также являются отличными кандидатами для запекания.

Выпечка

И для выпечки, и для жарки используется косвенный нагрев, чтобы окружать продукты и готовить со всех сторон.Термин обжарка используется при приготовлении мяса или овощей, а выпечка — при приготовлении хлеба, булочек и пирожных. Технически эти способы приготовления одинаковы, но запекание обычно происходит при более низких температурах, чем запекание.

Лучшие продукты для выпечки:

Выпечка : Выпечка превращает влажное тесто или тесто в конечный продукт с твердой текстурой. Выпекаются хлеб, выпечка и пирожные.

Пицца : При выпекании пиццы в горячей духовке тесто становится твердым, образуется корочка, и сырная начинка тает.

Sauteing

Обжаривание выполняется над горелкой на горячей неглубокой сковороде с использованием небольшого количества масла или жира, чтобы покрыть пищу для равномерного подрумянивания. Этот метод готовит пищу очень быстро, поэтому лучше всего держать ее в движении, подбрасывая или переворачивая. Saute — французское слово, которое переводится как «прыгать». Чтобы добиться отличных результатов при обжаривании, убедитесь, что смазанная маслом сковорода горячая, прежде чем добавлять какие-либо продукты, не переполняйте сковороду слишком большим количеством продуктов и часто помешивайте или перемешивайте.

Лучшие продукты для обжаривания:

Мясо : обжаривание готовится быстро, поэтому лучше всего подойдет нежное мясо. Выложите в сотейник говяжий фарш, вырезку или медальоны. Маленькие, однородные по размеру куски мяса равномерно подрумянить.

Домашняя птица : грудки, полоски или котлеты без костей можно обжарить для придания вкуса.
Овощи : кабачки, кабачки и листовые овощи можно обжарить на оливковом или сливочном масле. Морковь, сельдерей и лук также можно обжарить, и они часто становятся ароматной основой для других блюд.

2. Приготовление влажным теплом

Как следует из названия, приготовление пищи на влажном тепле зависит от наличия жидкости или пара для приготовления пищи. Этот метод можно использовать для приготовления полезных блюд без добавления жира или масла. Это также отличный способ размягчить жесткие волокна в некоторых кусках мяса, таких как говяжий фарш или грудинка. При приготовлении волокнистых овощей и бобовых приготовление на влажном огне смягчает пищу до идеальной нежности. В отличие от методов приготовления на сухом огне, при приготовлении на влажном огне не образуется румяная корочка.

Браконьерство

Приготовление — это щадящий метод приготовления, при котором продукты погружаются в горячую жидкость при температуре от 140 до 180 градусов по Фаренгейту. Слабый огонь особенно хорошо подходит для деликатных блюд, а влага и аромат сохраняются без добавления жира или масла.

Лучшие корма для браконьерства:

Яйца : Пашот — это распространенный метод приготовления яиц, в результате которого получается мягкий, нежный яичный белок и сливочный желток. Масло не требуется, поэтому оно более полезно для здоровья, чем жарка на сковороде.
Домашняя птица : бульон, вино или ароматические вещества могут использоваться для приготовления жидкости, которая придает аромат куриным грудкам без костей и кожи. В результате получается нежная курица, которую можно нарезать кубиками, нарезать ломтиками или измельчить и добавить в салаты, пасту или бутерброды.
Рыба : браконьерство — отличный способ сохранить нежную консистенцию легкой рыбы, такой как тилапия, треска и камбала. Для придания аромата рыбе во время приготовления используется специальный бульон, который называется придворный бульон .
Фрукты : используйте подслащенную жидкость для приготовления уникального десерта из фруктов, таких как груши или яблоки. Вкус фруктов углубляется, а текстура становится мягкой и нежной. Любую оставшуюся жидкость можно использовать для приготовления ароматного сиропа к фруктам.

Кипячение

Варка на медленном огне также является щадящим методом приготовления пищи, но при этом используются более высокие температуры, чем при варке, обычно от 180 до 205 градусов по Фаренгейту. Этот диапазон температур ниже точки кипения и приводит к образованию крошечных пузырьков.Чтобы закипеть, сначала доведите воду до точки кипения, а затем уменьшите температуру.

Лучшие продукты для тушения:

Рис : при кипячении получается приготовленный рис с легкой пушистой текстурой. Использование кипящей или слишком горячей воды приводит к тому, что рис становится липким и сухим.
Мясо : Выбирайте более жесткие куски мяса, которые выделяют жир и коллаген при кипении, например, жареный цыпленок.
Супы и бульоны : Поскольку при кипячении из мяса высвобождаются жир и белки, получается богатый ароматный бульон, который можно использовать в супах или тушеных блюдах.
Овощи : жесткие корнеплоды, такие как картофель и морковь, готовятся до идеальной текстуры при медленном кипении.
Зерна : Зерна, такие как киноа, овес или просо, можно варить на медленном огне до получения мягкой съедобной текстуры. Горячие хлопья готовятся путем кипячения зерен до тех пор, пока большая часть воды не испарится, и получается однородная каша.
Бобовые : Сушеные бобы и бобовые варить на медленном огне до получения мягкой съедобной текстуры. Некоторые виды фасоли, например чечевица, готовятся быстро, в то время как другим требуется несколько часов, чтобы они стали полностью готовыми.

Кипячение

Этот метод приготовления включает погружение пищи в воду, нагретую до температуры кипения 212 градусов по Фаренгейту. В кипящей воде образуются большие пузыри, которые удерживают пищу в движении во время приготовления. Выражение медленное кипение означает, что вода только что начала образовывать большие, медленно движущиеся пузырьки, но еще не совсем нагрелась до температуры кипения. Полное кипение происходит при температуре кипения и приводит к быстро движущимся, катящимся пузырькам.При кипении из воды также выделяется пар.

Лучшие продукты для варки:

Паста : Паста может прийти на ум как один из наиболее часто вареных продуктов. В горячей воде макароны быстро готовятся, поэтому их можно вынуть из воды до того, как крахмал разложится, что предотвратит образование кашицеобразной текстуры.
Яйца : Варка яиц в скорлупе дает яйца, сваренные вкрутую или всмятку. Текстура желтка может варьироваться от твердой до кремовой, в зависимости от времени приготовления.
Овощи : жесткие корнеплоды, такие как картофель и морковь, быстрее готовятся в кипящей воде, но рекомендуется проверить их мягкость вилкой, чтобы они не пережарились.

Варка на пару

При приготовлении на пару воду непрерывно кипятят для получения постоянного количества пара. Пар окружает продукты и готовится равномерно, сохраняя при этом влагу. Приготовление на пару можно выполнять несколькими способами. Для кухонь с большим объемом воздуха наиболее эффективными являются пароварка или пароконвектомат.Другие методы приготовления на пару включают использование кастрюли и пароварки, использование микроволновой печи или заворачивание продуктов в фольгу, чтобы они могли готовиться на пару в духовке.

Лучшие продукты для приготовления на пару:

Овощи : Большинство овощей можно готовить на пару с отличными результатами. Крепкие овощи, такие как свекла, морковь и картофель, будут готовиться дольше, чем деликатные продукты, такие как листовая зелень.
Рыба и моллюски : Для получения более ароматных результатов можно использовать бульон или вино вместо воды. Рыба остается нежной, а моллюски, такие как моллюски, мидии, омары или крабы , готовятся внутри их раковин.
Десерты : Некоторые виды десертов готовятся на пару, а не запекаются, что дает влажную шелковистую текстуру. Крем-брюле, флан и паннакотта — это заварной крем, приготовленный на пару.
Тамалес : Тамалес — это популярная еда, которую готовят путем запаривания мази, теста из измельченной кукурузы и начинки внутри пакета из кукурузной шелухи. Пар делает кукурузное тесто нежным и влажным.

3. Комбинированное приготовление пищи

Для комбинированного приготовления используются как сухой, так и влажный методы приготовления. Пища готовится в жидкости при медленном нагревании в течение длительного периода времени, в результате чего получается нежный продукт. Этот метод подходит для самых твердых кусков мяса, постепенно разрушая волокна, пока они не растворятся в жидкости.

Тушение

Во время тушения продукты сначала обжариваются на горячей сковороде, смазанной маслом, а затем переносятся в большую кастрюлю для приготовления в горячей жидкости. Продукты только частично погружаются в кипящую воду, бульон или бульон. При использовании слабого огня продукты становятся мягкими в течение длительного времени приготовления, а жидкость становится меньше, а вкус становится более интенсивным. Тушение — отличный метод приготовления нежного мяса, которое отваливается от костей.

Лучшие продукты для тушения:

Мясо : Тушение чаще всего используется с более дешевыми и жесткими кусками мяса, поскольку оно смягчает и разглаживает мышечные волокна. Выберите свиную лопатку, жареный цыпленок или баранью рульку.
Овощи : Овощи можно тушить вместе с мясом для придания аромата, или их можно тушить отдельно как собственное блюдо. Корнеплоды, такие как картофель, свекла и репа, размягчаются во время тушения. Сельдерей и фенхель также хорошо поддаются тушению, впитывая жидкость, но сохраняя твердую текстуру.
Бобовые : чечевицу, нут и стручковую фасоль можно тушить в бульоне или вине для получения мягкой, но не кашицеобразной текстуры.

Тушение

Ключевое различие между тушением и тушением состоит в том, что продукты полностью погружаются в горячую жидкость во время тушения, а не частично.Для рагу используются более мелкие куски мяса, но метод медленного приготовления на медленном огне тот же. По мере того, как тушеное мясо готовится, волокнистые овощи распадаются, а жир и коллаген из мяса тают. В результате получается густой ароматный соус с нежными кусочками мяса и мягких овощей.

Лучшие продукты для тушения:

Мясо : Мясо, богатое коллагеном и жиром, хорошо подходит для тушенки. Избегайте постных нарезок и выбирайте жаркое из грудинки, бычьего хвоста или цыпленка.
Овощи : овощи добавляют глубину тушеному блюду.Лук, морковь, картофель и сельдерей являются обычным выбором для приготовления тушеного мяса, но также можно использовать пастернак, репу или брюкву.

Глоссарий кулинарных терминов

Следуя рецептам, вы можете встретить некоторые термины приготовления, которые вам незнакомы. Мы добавили описания некоторых из наиболее распространенных терминов приготовления ниже:

Al Dente — описывает твердую и слегка недоваренную пасту
Baste — для заливки мяса соком или жидким жиром во время приготовления
Бланш — для быстрого ошпаривания пищи в кипящей воде и затем помещения ее в холодную воду, чтобы остановить процесс приготовления
Брюнуаз — для нарезки продуктов на кубики размером 1/8 дюйма
Caramelize — для нагрева сахара до коричневого цвета
Шифонада — для скручивания листовой зелени или зелени и нарезания длинными тонкими ломтиками
Clarify — растопить масло и отделить твердые частицы от молочного жира
Cure — для сохранения продуктов путем добавления соли и удаления влаги
Деглазурь — для растворения подрумянившихся остатков пищи на горячей сковороде с жидкостью
Земснаряд — для покрытия влажных пищевых продуктов из сухих ингредиентов, таких как мука
Emulsify — для смешивания двух жидкостей, таких как масло и вода
Филе — для нарезки порции мяса или рыбы
Flambe — чтобы покрыть продукт легковоспламеняющейся жидкостью, например бренди или ромом, и на короткое время поджечь его
Сложите — для включения ингредиента осторожным движением, которое удерживает воздух
Julienne — для нарезки продуктов на длинные тонкие полоски
Meuniere — метод приготовления, обычно используемый с рыбой, при котором пищу слегка посыпают мукой и обжаривают на сливочном масле
Parboil — для предварительной обработки продуктов путем кратковременного кипячения
Reduce — для загустения жидкой смеси путем кипячения или кипячения, вызывая испарение влаги
Scald — для нагрева жидкости до точки кипения
Spatchcock — чтобы разрезать целую курицу или индейку для легкого приготовления на гриле

Имея базовые знания о трех методах приготовления, вы можете выбрать лучшую технику для каждого готовимого блюда. Создавая свои собственные фирменные рецепты, вы будете знать, как использовать сухое приготовление для получения хрустящего коричневого цвета на мясе или как использовать влажное приготовление, чтобы мясо оставалось нежным. При необходимости вы будете знать, когда использовать сочетание сухого и влажного тепла, чтобы превратить жесткие куски мяса в сочные, сочные кусочки.

10 основных методов приготовления, которые должен знать каждый — мама 100

С началом Нового года многие из нас клянутся, что будем больше готовить, лучше питаться, получать больше домашних обедов на столе.Мы начинаем копаться в здоровых рецептах, загружаемся некоторыми полезными цельными пищевыми ингредиентами и устанавливаем эти решения. Но, возможно, не вся терминология настолько знакома, насколько могла бы быть. Определение некоторых кулинарных техник может ускользнуть от нас. Что значит соте? Что значит тушеный? Отличные и честные вопросы. Вот несколько быстрых определений некоторых из наиболее распространенных способов приготовления.

Я написала это, потому что некоторое время назад я путешествовала, а мой муж был один. Мы говорили по телефону, и он сказал: «Что мне делать на ужин?»

(Мы сделаем паузу, чтобы признать, что я явно помог своим людям в печальной степени, когда дело доходит до кормления самих себя.)

Я сказал, хорошо, если ты в полной растерянности, приготовь пасту и открой банку с соусом. — У нас нет соуса, — говорит Гэри. Итак, я сказал, хорошо, обжарьте нарезанный лук и добавьте банку измельченных помидоров, немного базилика и орегано.

«Подойдет… Что снова означает соте?»

Вот дерьмо. Итак, Гэри, этот учебник по основным методам приготовления пищи предназначен для вас и для многих людей, которые просто хотят пройти небольшой курс повышения квалификации по некоторым из основных кулинарных терминов.

10 основных методов и приемов приготовления, которые должен знать каждый

1.Что означает соте?

Трудно придумать способ приготовления, который можно было бы использовать с таким большим количеством различных блюд, от рыбы до овощей, от мяса до лапши. Определение соте буквально означает «прыгать» на французском языке, что намекает на тот факт, что при этой технике еда довольно часто перемешивается в сковороде.

Можно использовать самые разные жиры, от сливочного до различных масел, или их комбинации, в зависимости от продукта, который вы обжариваете. Сковорода и жир должны быть достаточно горячими, чтобы продукты, добавленные в сковороду, начали быстро подрумяниваться, поскольку тепло, используемое для приготовления пищи, исходит непосредственно от самой сковороды.Внешний вид продукта подрумянивается, иногда слегка, иногда более карамелизируется, а внутренняя часть готовится с использованием этого метода. Это что-то среднее между жаркой и обжариванием.

Обжаренные рецепты

2. Что такое жарка с перемешиванием?

В классической жарке с перемешиванием пища всегда нарезается на кусочки одинакового размера, чтобы они готовились равномерно. Этот метод обычно используется в различных азиатских кухнях. Повар держит пищу в движении, используя какую-то кухонную утварь, а иногда и сам кастрюлю встряхивает.Нагрев под сковородой должен быть очень сильным, обычно используется небольшое количество масла, и вам нужно, чтобы каждый ингредиент был полностью подготовлен и измерен, прежде чем вы начнете, так как жаркое из-под жарки никого не ждет, и первые ингредиенты могут готовьте, пока измельчаете последние компоненты.

Ингредиенты обычно добавляются, начиная с тех, на приготовление которых уходит больше всего времени, и заканчивая самыми короткими ингредиентами для приготовления, так что все становится готовым сразу.Вок — это традиционная сковорода, используемая для жарки, но большая сковорода тоже подойдет.

Рецепты жаркого с перемешиванием

3. Что означает Sear?

Под обжариванием понимается подрумянивание пищи — обычно относящейся к мясу или рыбе — на сковороде на сильном огне. Его часто используют в начале рецепта, и подрумянивание карамелизирует натуральный сахар в пище, позволяя проявиться еще одному слою аромата, а также может добавить приятную текстуру внешнему виду продукта.

В этой технике обычно используется небольшое количество жира. Например, в случае куска рыбы вы можете просто обжарить его с обеих сторон, и процесс приготовления будет завершен, в то время как в случае более жесткого куска мяса обжарка может быть первым шагом в процессе приготовления. с последующим тушением или запеканием.

Обжаренные рецепты

4. Что такое тушеный?

Обычно этот термин используется в связи с мясом, в частности с кусками мяса, которые при длительном медленном приготовлении становятся мягкими, хотя можно тушить все, от эндивия до птицы.При тушении пища часто сначала подрумянивается, хотя и не обязательно, а затем ее готовят в духовке на слабом огне или на слабом огне с умеренным количеством жидкости (недостаточно, чтобы покрыть пищу), и обычно кастрюлю закрывают крышкой. чтобы жидкость конденсировалась на нижней стороне крышки и поливала блюдо во время приготовления. Определение тушения обычно относится к медленному приготовлению с использованием некоторого количества жидкости.

Иногда в этом методе приготовления вместе с жидкостью используются ароматные овощи, такие как морковь, лук и другие приправы.Жидкости для тушения варьируются от бульона до вина и помидоров.

Тушеные рецепты

5. Что такое тушеное мясо?

Тушение похоже на тушение, оба метода приготовления на влажном огне, но часто относятся к продуктам, нарезанным на более мелкие кусочки, тогда как тушение часто относится, например, к целым кускам мяса или кускам курицы. При тушении пища обычно сначала подрумянивается на более сильном огне, а затем возвращается в кастрюлю с другими ингредиентами, такими как овощи и жидкость, чтобы покрыть ингредиенты.После этого кастрюлю накрывают, по крайней мере, частично, и готовка завершается на медленном огне. Как и тушение, тушение — отличный способ превратить более жесткие куски мяса или птицы или даже некоторые виды морепродуктов, такие как раковины или кальмары, в мягкие.

Часто тушеные (и, если на то пошло, тушеные) вещи на следующий день становятся даже лучше, так что это две отличные техники. А еще есть мультиварка, чудо для приготовления тушеного мяса.

Рецепты тушеного мяса

6.Что такое приготовление на пару?

Постоянный поток горячего воздуха — это то, что обеспечивает бережное приготовление пищи в этой технике приготовления, и она очень популярна в азиатской кухне. Тот факт, что пища готовится над жидкостью, а не погружается в нее, означает, что большая часть питательных веществ остается в пище на своем месте. Часто используется вода, хотя для приготовления пара также можно использовать бульон, вино, пиво или другие настои.

Убедитесь, что в продукте, который вы готовите, достаточно места вокруг каждого куска, чтобы горячий пар мог все приготовить равномерно, и убедитесь, что уровень жидкости находится примерно на один или два дюйма ниже продукта, подвешенного над жидкостью.Возможно, вам придется добавлять жидкость в кастрюлю, поскольку она испаряется.

Есть много устройств, которые используются для приготовления пищи на пару, но в конечном итоге они включают перфорированную платформу, которая удерживает пищу в подвешенном состоянии над кипящей жидкостью. Иногда пищу готовят прямо в корзине, а иногда на тарелке, если будут выделяться соки, которые добавятся в готовое блюдо. Курица, пельмени, овощи, рыба — вот лишь некоторые из блюд, которые часто готовят на пару.

Помните, что пар горит! Когда вы готовите на пару, держите лицо и другие части тела подальше от верхней части кастрюли, когда снимаете крышку.

Рецепты на пару

7. Что такое выпечка?

Выпечка означает просто приготовление пищи в духовке, обычно открытой, с использованием непрямого сухого тепла. Эти термины часто используются при обсуждении таких продуктов, как хлеб, кулинария, кексы и другие, хорошо «выпечка», хотя также используются для описания приготовления пикантных блюд, таких как лазанья или курица. Пища готовится снаружи внутри, и температура духовки варьируется от рецепта к рецепту, хотя, когда температура становится выше, скажем, 400 ° F или выше, часто используется термин жарка.

Рецепты выпечки

8.

Что такое обжарка?

Один из самых простых способов приготовления, идеально подходящий для тех случаев, когда вам нужно приготовить ужин, но есть еще кое-что, требующее вашего внимания, прежде чем пришло время поесть. Обжарка очень похожа на запекание, поскольку обычно подразумевает приготовление на сухом огне в духовке без крышки, но обычно включает более высокую температуру (и, соответственно, более короткое время приготовления), чем выпечка.

Используемая форма для выпечки обычно относительно неглубокая, чтобы тепло циркулировало равномерно, а еда не парилась.Внешняя сторона жареных продуктов, будь то картофель или овощи, курица или мясо, хорошо подрумянивается благодаря сильному нагреву, а внутренняя часть должна оставаться максимально нежной. Иногда продукты кладут на камень в жаровне, чтобы горячий воздух циркулировал еще более равномерно. Обжарка также может относиться к продуктам, приготовленным на живом огне, например, к запеканию на вертеле.

Жареные рецепты

9.

Что означает Broil?

Жарение — это приготовление пищи под жаровней, которая иногда представляет собой отдельный выдвижной ящик в вашей духовке, а иногда требует, чтобы вы поместили верхнюю решетку в духовке близко к ее крыше, чтобы быть рядом с источником тепла, который может быть электрическим или газ.Чем ближе решетка к огню, тем быстрее она подрумянится и приготовится. Сторона продукта, которая подвергается прямому и интенсивному воздействию тепла, является единственной стороной, которая подрумянивается, поэтому вам обычно приходится переворачивать продукты во время процесса жарки.

Часто пища готовится на противне с бортиком, что позволяет ей находиться близко к источнику тепла. Продукты, которые лучше всего подходят для этого метода приготовления, — это продукты, которые готовятся быстро, поэтому они не подгорают, пока не закончат приготовление внутри.Рыба и морепродукты, куриные грудки, гамбургеры, кебабы и т. Д. Являются хорошими кандидатами для жарки, и этот метод также можно использовать для завершения таких блюд, как фриттата. Время имеет существенное значение, поэтому, когда вы готовите какой-либо тип пищи, вам нужно оставаться рядом и часто проверять ее.

Жареные рецепты

10. Что означает «гриль»?

Приготовление на гриле — это метод приготовления пищи на живом огне на прямом огне, обычно на достаточно сильном огне.Пища подвергается воздействию огня, и она быстро приобретает коричневую карамелизацию снаружи по мере прохождения пищи внутри. Вы можете довольно легко отрегулировать температуру на газовом гриле, если вы используете угольный гриль, часто рекомендуется, чтобы одна часть гриля была горячей, а другая — менее. Таким образом, вы можете перемещать пищу из зоны в зону по мере необходимости. Чтобы добиться этого, требуется некоторый опыт игры с углем или деревом.

Нежные куски мяса и птицы, а также различные куски рыбы и моллюсков очень хорошо подходят для приготовления на гриле, равно как и овощи и даже фрукты.Как и в случае жарки, держитесь достаточно близко к грилю, поскольку это может привести к возгоранию. Пища легко может мгновенно превратиться из хорошо подрумяненной в обугленную. Время сильно варьируется от еды к еде и от гриля к грилю, поэтому проверяйте степень готовности продуктов, которые вы готовите, в процессе приготовления. Вы также можете поэкспериментировать с открытой и закрытой крышкой, что влияет на температуру.

Приготовление на гриле отличается от приготовления на гриле, которое является медленным и медленным. И у жарки, и у барбекю есть очень активные поклонники, которые имеют очень определенное мнение о своих определениях, и мы пока оставим эту дискуссию.

Рецепты на гриле

3 метода приготовления и любимые продукты

Одним из наиболее важных аспектов приготовления вкусной еды является понимание стратегии сочетания определенных видов мяса, морепродуктов и овощей с правильными методами приготовления. Итак, приступим к делу!

Способы приготовления можно разделить на три категории:

1.

Сухой жар, с жиром или без него

В методах приготовления с сухим жаром, таких как жарка с перемешиванием, жарка на сковороде, во фритюре и тушение, используются жиры и масло в качестве среды приготовления.

В методах сухого нагрева, не использующих жир, таких как приготовление на гриле и запекание, пища готовится путем прямого или косвенного воздействия лучистого тепла. Жидкость не используется, и любой жир, добавляемый в процессе приготовления, предназначен для придания аромата, а не для использования в качестве среды для приготовления пищи. Конечный результат — ароматный внешний вид и влажный интерьер.

2. Влажно-тепловые методы

Техники влажного тепла, такие как приготовление пищи на пару, мелкое браконьерство, глубокое браконьерство и тушение, традиционно служили простыми и экономичными способами приготовления пищи.Многие из классических блюд мира готовятся с использованием методов влажного тепла, потому что водорастворимые питательные вещества не так быстро извлекаются из пищи. В результате получаются нежные, нежные и полезные для здоровья блюда.

3. Методы, использующие сочетание сухого и влажного тепла

Эти методы, использующие как сухой, так и влажный жар, подходят для продуктов, которые слишком жесткие, чтобы их можно было успешно приготовить каким-либо другим способом. Нежные продукты, такие как рыба и овощи, также можно успешно тушить или тушить; однако для них потребуется меньше жидкости для приготовления, более низкая температура и более короткое время приготовления.

Первым шагом для большинства методов комбинирования является поиск основного элемента. Затем тушение считается подходящим для продуктов, размер которых составляет порцию или больше, а также для кусков с участков с большим количеством физических упражнений крупных животных, взрослых целых птиц или крупной рыбы. Для тушения можно использовать те же куски мяса, но основное блюдо нарезается на небольшие куски, а количество жидкости, используемой в зависимости от количества ингредиентов, варьируется от одного стиля приготовления к другому.

Покупки для идеального совпадения

Определение конкретных визуальных характеристик белков, которые мы покупаем, является первым шагом в выборе правильного метода приготовления:

Нежное, малоактивное мясо

Мясо в этой категории включает настоящие стейки, такие как портерхаус, ребрышки, филе, вырезка или тавровая кость.Методы сильного нагрева, такие как жарка на гриле, жарение и тушение, быстро поджарьте эти стейки без необходимости размягчения.

Более жесткое, высокоактивное мясо

Подумайте о патроне, заплечике и боковой поверхности. Эти отрубы требуют механического размягчения, тушения или длительного и медленного приготовления.

Активная жирная рыба

Тунца, который плавает со скоростью более 40 миль в час, лучше всего приближать к нему легкой рукой или даже сырой. Методы приготовления на сильном огне, такие как гриль, жарение и тушение, сочетаются со сладкими, кислыми или пряными элементами, чтобы контрастировать с насыщенным вкусом тунца.

Постная рыба

Напротив, нежирную рыбу, такую как камбала и треска, часто жарят во фритюре с соусом тартар или подают с жирным лимонно-масляным соусом, чтобы контрастировать с нежирным мягким вкусом.

Птица и свинина

Птица и свинина похожи на говядину в том смысле, что отрубы с ограниченными физическими возможностями, такие как грудка или поясница, требуют быстрого приготовления, тогда как свиная лопатка и окорочка тушатся или готовятся долго и медленно.

Овощи

Овощи также можно готовить в зависимости от их плотности, структуры и влажности.Нежные овощи, содержащие много воды, такие как перец, цукини и грибы, можно обжарить или обжарить, тогда как более сухие брокколи или стручковые бобы нужно приготовить в кипящей подсоленной воде, чтобы они стали мягче. Тушение используется для размягчения листовой зелени, такой как капуста, капуста и капуста.

Марк Эйнсворт — профессор кулинарии в кампусе Нью-Йорка. Он является автором серии Kitchen Pro: Руководство по идентификации, изготовлению и использованию рыбы и морепродуктов и своей новейшей книги «Молодой повар: рецепты и методы для детей, которые любят готовить».

Топ-15 простых и умных методов приготовления

Все мы любим домашнюю еду и хотим, чтобы наши дети тоже наслаждались домашней едой. Чтобы побудить ваших детей есть домашнюю еду, вы бы пробовали новые рецепты, но пробовали ли вы когда-нибудь новые методы приготовления? Если нет, то вы должны попробовать сейчас и произвести впечатление на членов своей семьи, особенно на детей. Если вы ищете различные рецепты в кулинарных книгах или в Интернете, но не понимаете многих кулинарных терминов, мы готовы вам помочь.Прочтите эту статью, чтобы узнать об основных методах и техниках приготовления, которые используются на кухне.

15 различных способов приготовления, которые вы должны знать

На самом деле есть два важных метода приготовления, о которых вам нужно знать; метод сухого тепла и метод влажного тепла. Методы приготовления на сухом огне не требуют воды и используют сухой жар для приготовления чего-либо; некоторые примеры: приготовление на пару, выпечка, приготовление на гриле и жарение. В методах приготовления влажного тепла мы используем жидкости для приготовления пищи; некоторые примеры включают варку, жарку, тушение, барбекю и наметку.Давайте посмотрим на некоторые из этих методов дальше:

1. Приготовление на гриле

Гриль — это метод приготовления пищи на прямом огне. Еда подвергается воздействию огня, а тепло исходит от углей под решеткой. Вы можете жарить на открытом огне или на сковороде для гриля. Используются решетки для гриля, а продукты, которые готовятся на гриле, обычно имеют обугленные полосы.

2. Варка на пару

Для приготовления на пару продукты помещают в пароварку, над которой находится горячая жидкость.Пар готовит пищу, но вода или жидкость, используемая для приготовления на пару, не контактирует с самой пищей.

3.

Обжигающий

Под обжариванием понимается поджаривание пищи. Обжаренные продукты снаружи имеют коричневый цвет и карамелизацию. Пищу можно поджечь, если использовать небольшое количество жира на сильном огне для придания внешнему виду карамелизованного вида, в то время как внутренняя часть не прожарилась. Обжаривание рыбы или мяса — обычное дело.

4. Кипячение

Когда температура пищи, приготовленной в воде, достигает 100 ° C, она находится в стадии кипения.В этом методе пища полностью погружается в воду и варится до мягкости и мягкости.

5. Sautéing

Обжаривание пищи — один из самых распространенных шагов, которым мы следуем при приготовлении чего-либо. Еда готовится в очень небольшом количестве масла или жира, пока она не станет мягкой. Обычно это делается на сковороде, а пища готовится на среднем или сильном огне.

6. Браконьерство

Чтобы приготовить пищу, ее необходимо погрузить в воду с температурой от 71 ° до 82 ° по Цельсию. Блюдо остается в воде до полного приготовления.

7. Жарить

Для жарки необходимо, чтобы источник тепла находился сверху, и в основном для жарки используются духовки. Настройку можно отрегулировать для жарки, чтобы включался только верхний источник тепла. Однако во время жарки нужно следить за едой, так как она готовится очень быстро.

8. Выпечка

Выпечка — это просто приготовление продуктов (обычно открытых) в духовке с использованием сухого тепла.Этот метод приготовления используется для таких продуктов, как хлеб, пирожные, печенье, кексы, лазанья и т. Д.

9. Обжарка

Этот метод похож на запекание, поскольку для приготовления пищи используется духовка. Чаще всего жарят мясо или овощи. Пища готовится до красивого золотисто-коричневого цвета.

10. Бланширование

Бланширование и кипячение — это почти то же самое, но при бланшировании пища готовится частично, а затем ее погружают в ледяную баню, чтобы остановить процесс приготовления.

11. Тушение

Тушение похоже на тушение. Ингредиенты сначала обжариваются, а затем варятся в жидкости.

12. Фритюр

«Жарка во фритюре» означает приготовление пищи в горячем масле или жире. Блюдо готовится до золотистого цвета. Он хрустящий снаружи, а внутри готовится полностью.

13. Тушение

Как и при обжаривании, ингредиенты обжариваются, а затем готовятся в воде. Продукты, которые обычно тушатся, богаты белком, например жаркое.

14. Мелкое жарение

Здесь масло достигает сковороды только на полдюйма, и пища сначала готовится с одной стороны, а затем переворачивается на другую сторону, чтобы ее можно было полностью приготовить.

15. Барбекю

Для приготовления барбекю пища, такая как мясо и грудинка, должна быть приготовлена долго и медленно на вертеле, который подпитывается дымом, образующимся либо от угля, либо от древесины.

Часто задаваемые вопросы

Вот несколько часто задаваемых вопросов:

1.

Какой метод приготовления лучше всего сохраняет питательные вещества?

Приготовление на пару — хороший способ сохранить питательные вещества. При приготовлении пищи на пару сохраняются водорастворимые витамины, которые в противном случае теряются в других процессах приготовления.

2. Почему выпечка полезнее жарки или гриля?

При приготовлении на гриле не используется много жира, и его часто проводят на открытом огне на решетке или сковороде для гриля. Пища иногда склонна к подгоранию, а также производит канцерогены, вызывающие рак.Жарение производится в масле или жире, и если температура достигает более высокой точки, это также может вызвать канцерогены. Поскольку выпечка не вызывает образования канцерогенов, а также сохраняет больше водорастворимых витаминов, она считается более здоровой альтернативой.

3. Здорово ли готовить на гриле?

Хотя большинство продуктов, приготовленных на гриле, считаются вредными для здоровья, приготовление на гриле может быть очень полезным методом приготовления, поскольку для приготовления пищи требуется меньше жира, и большая часть его даже капает во время процесса приготовления, а это означает, что приготовленная пища намного полезнее . Использование более постных кусков мяса и большего количества фруктов и овощей делает барбекю более полезным, чем обычно, поскольку к концу процесса приготовления в мясе остается меньше вредных жиров.

Если вы раньше не знали о различных способах приготовления, мы надеемся, что эта статья вам поможет. Самостоятельное приготовление пищи — это замечательный опыт, а также лучший способ обеспечить хорошее здоровье, поскольку вы знаете, что вы добавляете в пищу, и теперь знаете лучший и самый здоровый метод приготовления, чтобы сохранить как можно больше питательных веществ и витаминов.

Также читают:

Простые методы очистки кухонной раковины
Лучшие кухонные советы, которые сделают вашу готовку легкой и короткой
Крутые кухонные гаджеты, которые сделают вашу готовку проще

Универсальные аэрозольные очистители | Тестовая Кухня Америки

Как мы тестировали

Когда пришло время очистить кухню от жира, грязи и брызг пищи, спрей-очиститель станет отличным решением. Но что выбрать? Полки магазинов изобилуют опциями, в том числе универсальными спреями и спреями для кухни, антибактериальными продуктами, обещающими уничтожить пищевые бактерии, и ароматизированными чистящими средствами, которые обещают избавить кухню от запахов.Затем растет категория «зеленых» чистящих спреев, которые утверждают, что предлагают нетоксичный, более «натуральный» и экологически чистый выбор. Нам нужен спрей, который в первую очередь действует быстро, тщательно очищает, не оставляет липких следов и не повреждает поверхности. Затем мы подумаем, будем ли мы настаивать на том, чтобы он также убивал микробы или был экологически чистым. Откровенно говоря, «зеленые» уборщики всегда казались довольно слабыми, да и стоили они дороже. Уведут ли новые продукты этот компромисс в прошлое?

Мы выбрали девять чистящих спреев самых продаваемых брендов.Пять были антибактериальными; четыре объявили себя зелеными или натуральными. Чтобы имитировать наиболее распространенное использование этих чистящих средств на кухне, мы протестировали их на столешницах, сделанных из различных материалов (включая пористую древесину из брусков, непористый кориан и нержавеющую сталь), которые мы испачкали, распылив на них растительное масло. Затем мы брызнули чистящими средствами на кухонные шкафы из готового дерева, которые также покрыли маслом. Затем мы взялись за более сложную работу, взявшись за жирные плиты, забрызганные томатным соусом внутренности микроволновых печей и грязь на кухонных вытяжках из нержавеющей стали.Наконец, в отдельном слепом тесте с участием 23 сотрудников America’s Test Kitchen мы собрали мнения об ароматах чистящих средств, отдав предпочтение тем, чьи ароматы были наиболее привлекательными для большинства.

Лифт и раздельный

Бытовые чистящие средства-спреи могут обещать уникальные очищающие свойства, но когда вы расшифровываете алфавитный суп на этикетках их ингредиентов, они в основном составлены одинаково. По словам Джима Хаммера, президента Mix Solutions, консалтинговой фирмы в Аксбридже, штат Массачусетс, все очистители состоят из трех основных элементов: поверхностно-активных веществ, растворителей и буферной системы.Поверхностно-активные вещества изменяют поверхностное натяжение жидкостей, поэтому вода и растворители (чистящие ингредиенты) могут проникать в загрязнения и растворять их. Буферные агенты помогают повышать или понижать кислотность продукта, позволяя ему связываться с различными типами почв (и бороться с ними).

Основное различие между антибактериальными и другими чистящими средствами состоит в том, что антибактериальные средства также содержат ингредиенты, направленные на уничтожение определенных наборов микробов. Агентство по охране окружающей среды классифицирует их как пестициды — вот почему не существует зеленых антибактериальных чистящих средств (хотя эти продукты также могут быть эффективными при уничтожении тех же типов бактерий; см. «Вам нужен антибактериальный очиститель?»).В антибактериальных очистителях нашей линейки используются отбеливатели или сильнодействующие четвертичные аммониевые соединения («четвертичные»), полученные из нефти, которые действуют как поверхностно-активное и дезинфицирующее средство. Отбеливатель и четвертичные кислоты токсичны не только для бактерий, но и для человека. Содержащие их чистящие средства содержат предупреждения о необходимости ополаскивать поверхности после использования и избегать контакта с кожей и глазами.

Однако активные ингредиенты некоторых зеленых чистящих средств могут быть не такими экологически чистыми или натуральными, как вы могли бы подумать на их этикетках.(Фактически, нет никаких государственных постановлений, контролирующих использование «зеленого» или «натурального» на этикетках этих продуктов. Федеральная торговая комиссия просто выпустила добровольные инструкции.) Один из таких очистителей в нашей линейке, Simple Green, использует поверхностно-активные вещества известные как этоксилаты спирта. Хаммер сказал нам, что хотя эти соединения гораздо более биоразлагаемы, чем четвертичные в антибактериальных чистящих средствах, способ их производства по-прежнему вызывает беспокойство у экологов. В трех так называемых натуральных очистителях нашей линейки используются поверхностно-активные вещества, известные как алкилполиглюкозиды.Хотя эти вещества обрабатываются из растительных источников, включая кокос и кукурузу, возможно, они не более естественны, чем соединения, полученные из нефти, также являющейся естественным источником. Однако они поступают из возобновляемых источников и могут претендовать на то, чтобы быть более безвредными: ни один из чистящих средств, содержащих их, не привел предупреждений или необходимости промывки. «[Алкилполиглюкозиды] обладают низкой токсичностью и отличной способностью к биологическому разложению», — сказал Хаммер. «Вдобавок они просто очень хорошо работают. [Эти] продукты действительно прошли долгий путь, всего за последние несколько лет.”

В грязи

Мы не могли поверить Хаммеру на слово, поэтому направились на кухню. Чаще всего многоцелевые спреи используются для мытья столешниц после приготовления пищи и приготовления пищи. В качестве задачи мы сбрызнули прилавки Corian и шкафы из готового дерева растительным маслом и оставили его на выходные липнуть, прежде чем вынуть батарею чистящих средств. Мы повторили этот тест со свежераспыленным маслом на непористом кориане и нержавеющей стали, а также на пористой древесине мясных блоков, сравнивая результаты. Каждый раз мы замечали, что некоторым чистящим средствам требуется гораздо больше распыления и протирания, чтобы очистить поверхность от жира и разводов (что также снижает рентабельность продуктов). Пористая древесина впитывала сильные ароматы некоторых аэрозольных баллончиков, поэтому нам нужно было их смыть, добавив этапов к нашей очистке. Отбеливатель в одном продукте казался жестким для повседневного использования; он обесцвечивал дерево, которое мы мыли. Несколько очистителей оставили следы масла, которые нужно было удалить несколько раз, а один или два выделялись тем, что позволяли очистить быстро и тщательно с минимальным протиранием.А зеленые и натуральные чистящие средства? Смешанная сумка. У некоторых все получилось очень хорошо, у других остались полосы и потребовалось дополнительное протирание, но все бережно относились к дереву. Мы наблюдали очень похожие результаты в дальнейших тестах, в которых мы очищали мазки от лазаньи со столешниц из нержавеющей стали и масла с деревянных шкафов.

Для действительно сложной работы мы использовали жирные плиты и вытяжки из нержавеющей стали на наших тестовых кухонных плитах. Все очистители со временем удаляют жир в обоих местах. На плиту для лучшего (включая одно особенно эффективное натуральное чистящее средство) потребовалось всего восемь спреев, на худшее (антибактериальный продукт) — до 14 — почти на 75 процентов больше.Несколько правонарушителей оставили полосы на нержавеющей стали, несмотря на все наши усилия по очистке.

Мытье микроволновых печей, забрызганных продуктами, никому не нравится. Мы довели это до крайности, нагревая открытую миску томатного соуса до тех пор, пока он не разлился на всех поверхностях; мы даже приготовили кашу еще минуту и дали ему остыть и затвердеть. Этот тест действительно отделил сильных от слабых: некоторые чистящие средства прорезают липкие комочки соуса; другие просто размазали это.

Этот тест выявил еще одну проблему: влияние сильных запахов в ограниченном пространстве. Некоторые спреи были слишком сильными, чтобы их можно было оставлять в микроволновой печи, не смывая их, а антибактериальные чистящие средства содержат предупреждения о вдыхании паров. Аромат является большим делом: Компании упорно работать, чтобы вызвать в воображении поля цветов, сосновых лесов и других сигналов, что ваша кухня является свежей. Знакомые ароматы также повышают лояльность к бренду. В нашем тесте на слепой обоняние участники описали воспоминания, как приятные («напоминает мне дом мамы»), так и нет («пахнет, как то, что они использовали после того, как ребенка вырвало в школе»).Только один антибактериальный очиститель попал в тройку самых привлекательных ароматов; Обычно тестировщиков отталкивал их химический запах. («Квоты довольно вонючие», — согласился Хаммер.) Попытки скрыть сильные химические запахи сильными ароматами обычно приводили к обратным результатам. В нашем тесте на запах натуральные чистящие средства заняли три места, в том числе спрей без запаха (хотя некоторые тестировщики хотели аромат, просто чтобы доказать, что они чистили).

Полоса до финиша

По итогам тестирования мы нашли своего фаворита.Первое место занял натуральный экологически чистый продукт. Каждый спрей содержал много очищающей силы и стоил всего 14 центов за унцию, что оказалось средней ценой среди девяти самых продаваемых брендов в нашей линейке. Он быстро и эффективно справляется с жиром и брызгами пищи и не оставляет приторного запаха, полос или следов, экономя усилия, время и деньги. Мы были бы счастливы использовать его на своей кухне — и мы не почувствуем, что жертвуем производительностью уборки ради экологически чистого выбора или платим за это больше.

Методология

Мы протестировали девять самых продаваемых в стране брендов универсальных или кухонных распылителей на основе данных, собранных чикагской исследовательской фирмой SymphonyIRI Group. В окончательных рейтингах мы уделяли больше внимания эффективности очистки, чем предпочтениям ароматов. Информация об ингредиентах, антибактериальные свойства и предупреждения о продуктах (которые могут быть выдержками из более длинных списков) взяты с этикеток продуктов и веб-сайтов производителей. Мы покупали продукты в супермаркетах Бостона.Они перечислены ниже в порядке предпочтения.

Эффективность очистки: Мы очистили прилавки (из кориана, дерева и нержавеющей стали), деревянные шкафы и плиты, которые мы сделали липкими с помощью растительного масла; внутренности микроволновой печи залиты приготовленным томатным соусом; и вытяжки из нержавеющей стали, покрытые грязью после дневного приготовления пищи. Мы оценили, сколько нужно было мыть и опрыскивать, чтобы удалить пищу и жир. Эффективность уборки имела наибольший вес в рейтинге.

Полосы: Спреи, у которых после очистки осталось мало полос или не осталось полос, получили более высокие баллы.

Спрей для очистки плиты: Мы обработали плиту определенным количеством растительного масла; включил все конфорки на максимальную мощность на одну минуту; дайте плите остыть в течение двух минут; и использовал каждый очиститель, протирая бумажными полотенцами и отслеживая количество необходимых спреев.

Запах: Мы оценили запах каждого продукта вслепую с участием 23 сотрудников.В нашем рейтинге мы уделяли меньше внимания запаху, чем очищающей способности.

Каково использовать метод KonMari на кухне

Я не знаю, когда и где я впервые обнаружил первую книгу Мари Кондо, The Life-Changing Magic of Tidying Up , но когда я увидел привлекательное название, я сразу заказал его. Я всегда изо всех сил старался сохранять правильное пространство — просто казалось, что это занимало слишком много времени и требовало слишком много энергии. Однако, попробовав метод КонМари в своей собственной квартире и взявшись за самое беспорядочное из всех, мое кухонное оборудование, я твердо верю в эту методологию.

Когда пять лет назад я переехал в свою однокомнатную квартиру в Сан-Франциско, кухня меня просто огорчила, но это не помешало. Шкафы и арочная дверная рама были оригинальными с 1928 года, и я попытался позволить этим прохладным знаниям затмить тот факт, что не было ни окна, ни вентиляции духовки, ни вывоза мусора, ни, определенно, посудомоечной машины. Я никогда не чувствовал вдохновения готовить, за исключением работы или случайного гостя. В результате кухня завалилась беспорядочным ассортиментом хлама. Накопил не по средствам (как-то у меня осталось пять цестеров и 50 кухонных полотенец.. . не говоря уже о ящике, полном запасных ножей), и я старался ни от чего не избавляться! Стало невозможно закрыть шкафы, если они не были закреплены резиновыми лентами вокруг ручек, и мне всегда приходилось с силой запихивать ящики бедром. И в течение многих лет я жил так, полностью избегая и пренебрегая всем.

Я взялся за всю свою одежду, книги и т. Д. В порядке, представленном в книге, и даже несмотря на то, что я успешно убрал каждую группу предметов, я все еще испытывал большие сомнения по поводу своей кухни.Я был так смущающе запутан — я, редактор еды! И все же время пришло, и переполненные шкафы умоляли разобрать. Я начал с того, что убрал все со столешницы, и обнаружил гнилый авокадо, который случайно разлагается в моей салфетке. (Ух, я знаю. Тратить авокадо — грех, и извините за TMI.) Вместо того, чтобы поддерживать свои обычные привычки уходить на цыпочках от беспорядка, я благодарю салфетницу сладким «спасибо» смеяться, авокадо тоже) и быстро выбросил их в мусорное ведро.

По мере моего продвижения становилось легче проводить чистку, отдавать кухонные инструменты, которые больше не служили мне, и создавать кучу предметов, которые я безмерно обожаю. Я отказался от некоторых подаренных мне вещей, которые я никогда не мог себе представить, и сосредоточился на вещах, в которые я инвестировал. Мой Vitamix! Мой набор ножей из кулинарной школы! Мои немногие, но любимые сковороды All-Clad! И когда дело дошло до еды в моем шкафу, я бросил закуски и приправы, которые, вероятно, никогда и за миллион лет не захотел бы, пока готовил.Вместо этого я хранил то, от чего никогда не мог насытиться: пасту из красной чечевицы, сушеное манго, сардины со вкусом лимона и каперсы. Да, я знаю, что мой шкаф странный, но он определенно «вызывает радость!» (Это основная мысль книги: каждый предмет, который у вас есть, и который занимает место в вашем доме, должен просто вызывать у вас счастье — или «искру радости» — когда вы к нему прикасаетесь).

В течение добрых шести часов в пятницу вечером я мыла, швыряла и реорганизовывала. Затем я отступил, чтобы взглянуть. Меня охватили эмоции, которых я никогда не испытывал на кухне моей крошечной квартиры — азарт готовить и гордость за пространство, которое я сделал своим.Я хочу, чтобы вы знали, теперь я готовлю завтрак и ужин каждые ночи, и я никогда не вижу, что хочу снова вернуться к своим старым привычкам. Моя кухня была для меня пустым местом в моем доме, но теперь у меня кружится голова, когда я открываю ящик, чтобы полюбоваться и использовать все инструменты, которые мне нравятся.

Источник изображения: POPSUGAR Photography / Анна Монетт Робертс