Кухни италия фото: Итальянские кухни из Италии под заказ от IB gallery

Итальянские кухни из Италии под заказ от IB gallery

Дорогие итальянские кухни под заказ на любой вкус

Любители изысканной классики, модерна, стиля кантри и ультрасовременного hi-tech — абсолютно все — смогут подобрать кухонные гарнитуры, столы и стулья, подходящих цветов и оттенков, комплектности и дизайна.

Разнообразие моделей и видов отделки просто поражают воображение. В нашем каталоге итальянских кухонь Вы найдете:

Лучшие итальянские кухни дорогие, потому что изготавливаются на заказ и могут быть выполнены в различной конфигурации в соответствии с Вашими потребностями и особенностями помещения.

Высокое качество кухни из Италии

Причиной высокой стоимости итальянской кухни является безукоризненное качество благодаря применению только лучших материалов, современных прогрессивных технологий и высокого мастерства исполнения.

Почти каждая мебельная фабрика Италии — семейный бизнес с многолетней историей, традициями и секретами мастерства.

Для большинства из них характерно использование ручной отделки при изготовлении мебели, что делает каждую итальянскую кухню уникальной и неповторимой.

Сохраняя традиции и используя новейшие технологии и инновационные решения мебельные мастера Италии идут в ногу со временем.

Материалы и технологии

Материалы, используемые при отделке фасада, не ограничиваются благородными породами дерева и натуральной кожей. Самое широкое применение находят стекло и экологичный пластик, натуральный и искусственный камень, современные легковесные материалы, например, нержавеющая сталь.

Элитные кухни из Италии приятно удивляют самой современной начинкой: выдвижные и выкатные механизмы, бесшумные системы закрывания ящичков и дверок, подвесные и специализированные элементы.

Эргономичные и невероятно удобные, кухни из Италии превращают приготовление пищи в настоящее удовольствие.

Принимая решение купить итальянскую кухню, Вы приобретаете не только удобную и долговечную мебель из Италии, вместе с ней Вы получаете неповторимую атмосферу уюта и комфорта, восхищение гостей и свидетельство благополучия в Вашем доме.

Как приобрести?

В нашем каталоге Вы найдете итальянские кухни на любой вкус. Понравившуюся модель можно заказать, отправив нам запрос.

Подробнее об условиях доставки и ценах на любую итальянскую кухню, представленную в нашем каталоге можно узнать у наших менеджеров.

Каталог кухонь Arrex. Поставка из Италии на заказ.

Итальянская фабрика Arrex широко известна не только на просторах Европы, но и во всём мире как производитель стильной и высококачественной кухонной мебели. Модели данной фабрики представлены четырьмя направлениями: классические варианты кухонь, деревянные гарнитуры, кухни с каменной кладкой, а также модели в современном стиле. Из всего многообразия бренда каждый подберёт для себя вариант мебели, оптимально отвечающий как основным характеристикам по стилю, в котором выполнена мебель, так и индивидуальным предпочтениям хозяина.

Кухни Arrex: тандем красоты и функциональности

Бренд Arrex всемирно известен как символ мебели, в полной мере отвечающей высочайшим требованиям. Это неизменное качество, функциональность и эстетичность. Самая первая фабрика Arrex была основана в далёком 1973 году, неподалёку от Венеции. Изначально данное предприятие было ориентировано на использование сложившихся многовековых традиций местных мебельных мастеров. Со временем оно разрасталось, постоянно совершенствуя качество предлагаемой продукции и завоевывая сердца всё новых и новых потребителей. В наше время классические и современные кухни Arrex активно приобретаются во всём мире. Особое внимание при изготовлении мебели данная компания уделяет удачному сочетанию функциональности и эстетичности отдельных элементов. Кроме изысканных модульных систем, предприятие производит:

  • вместительные пеналы и шкафы;
  • стильные обеденные группы;
  • модные кухонные уголки;
  • высококачественные вытяжки;
  • эргономичную мебель для баров и кафе;
  • удобные столешницы из самых разных материалов.

С помощью данного итальянского производителя покупатель имеет уникальную возможность полноценно обставить всё кухонное пространство, отвечающее строгим функциональным требованиям современной домохозяйки. Множество возможных коллекций в разных стилистических направлениях даёт возможность удовлетворить эстетические вкусы всех и каждого.

Качество материалов и сборки

Элитные кухни Италии Arrex признаны мебелью премиум-класса. Оно и неудивительно, так как огромное внимание производитель уделяет качеству применяемых материалов и тщательности сборки. Сложная многоуровневая система контроля качества — это гарантия качества продукции. Плюс к этому, Arrex строго следует собственной экологической философии и в производстве мебели придерживается следующих принципов:

  • максимально возможное сокращение производственных отходов;
  • высокая энергоэффективность;
  • переработка всех упаковочных комплектов;
  • выбор материалов для кухни с самым низким уровнем негативного воздействия на окружающую среду.

Благодаря данным принципам, фабрика Arrex остается неизменным лидером, как на европейском, так и на мировом рынке кухонной мебели. Кухни Arrex — это классический пример продукции от лучших итальянских мастеров.

Дизайн продукции Arrex

Один из основных принципов работы фабрики — предоставление максимального количества возможностей для будущих покупателей подобрать оптимальный вариант обстановки для кухни. Бренд предлагает свыше восьмидесяти коллекций гарнитуров в современном, а также классическом стиле. Более восьмисот вариантов модульных систем дают возможность выбрать изделие, идеально гармонирующее с конкретным помещением. Около шести тысяч возможных сочетаний отделок и цветовых решений — это ли не залог успешного выбора?! Огромнейшее внимание компания уделяет самым мелким декоративным деталям и фурнитуре. К примеру, потребителю представляется на выбор более семидесяти эксклюзивных моделей ручек.

Кухни Arrex выгодно отличаются своей технологичностью и практичностью. Почти все предметы гарнитуров оборудованы инновационными механизмами, существенным образом упрощающими эксплуатацию данной мебели. Выдвижные ящики имеют удобные подставки для предметов сервировки. Инновационной новинкой бренда являются специальные ящики, имеющие изогнутую форму, что дает возможность максимально эффективно использовать имеющееся место.

Кроме того, мебель Arrex оборудована самыми разными системами для открывания и закрывания шкафов (лифтовый механизм дверок, складные двери). Что касается внешнего вида мебели, то следует отметить непередаваемый истинно итальянский стиль, идеально подходящий под любой интерьер. Кухни Arrex удачно дополнят собой любую обстановку.

Приобретая мебель данного производителя, вы выбираете оптимальное сочетание высшего качества, максимальной функциональности и неповторимого стиля. Такие кухни прослужат вам долгое время, не утрачивая при этом своих высоких характеристик и стильного внешнего вида.

Каталог кухонь Arrital. Поставка из Италии на заказ.

Итальянские кухни Arrital Cucine по праву считаются новой классикой в сфере дизайна. Постоянная реализация неординарных идей, эксперименты с комбинацией материалов и постоянный вклад в развитие как технологий, так и профессионализма сотрудников позволил превратить мебельное предприятие в бренд, вызывающий доверие у покупателей по всей Европе.

Компания Arrital Cucine была основана в 1979 году в итальянском городе Фонтанафредда на севере страны. Над философией и репутацией бренда работали как опытные акционеры, так и талантливые мастера, поставившие перед собой цель еще раз прославить мебельное искусство Италии по всему миру. Благодаря постоянной и упорной работе владельцев и сотрудников фабрика сумела стать одним из ключевых поставщиков мебели не только внутри страны, но и на международном рынке.

Преимущества итальянских кухонь

Кухонная мебель данной фабрики высоко ценится как эстетами, следящими за тенденциями в дизайне интерьера, так и теми, кто ищет практичные и рациональные решения. Преимуществами гарнитуров бренда называют:

  • Широкий выбор материалов. В производстве используются как традиционные МДФ, сталь и стекло, так и сырье нового поколения – в том числе матовый наноматериал Fenix NTM, ударопрочный и обладающий способностью к регенерации, термоструктурированные панели и твердый массив из акрила и минералов Corian.
  • Актуальные дизайнерские решения. Приоритетом для бренда стали модерн и классика – в рамках этих стилей компания предлагает огромное количество вариантов.
  • Современные системы открывания фасадов. Использование новых технологий обеспечивает кухням большую практичность и более цельный и эстетичный вид.

В Le Cucine вы можете приобрести кухни Arrital и гарнитуры других итальянских фабрик. Вся мебель поставляется на заказ напрямую от производителя.

Итальянские кухни — каталог и цены

Кухни Италия

Итальянские кухни — это сочетание качества и эстетики. Как и любой другой бренд из этой страны, фабрика «РИМИ» предлагает оценить уникальное сочетание классических тенденций с современными трендами. С одной стороны, наши дизайнеры стремятся экспериментировать и предлагать что-то новое. С другой — они всегда акцентируют внимание на уникальности традиционной культуры.

Современные и классические кухни из Италии радуют разнообразными цветовыми оттенками, искусными имитациями и эффектами.

Для отделки используют:

  • фасады из массива дерева, которые декапируются, лакируются или патинируются,
  • панели МДФ, толщина которых составляет от 18 мм,
  • откидные и распашные створки, отделанные ламинатом, в более чем 100 видах декоративных решений,
  • фурнитуру в классическом и современном стиле,
  • необычные резные накладки ручной работы,
  • остекление витрин — матовое, гладкое, сатинированное или структурированное,
  • отделку с имитацией стекла, ткани, школьной доски или «грубого распила».

Студия кухонного дизайна «РИМИ» предлагает оценить стильные и элегантные модели итальянского производства. Вы можете заказать мебель как через сайт по каталогу, так и в нашем магазине в Санкт-Петербурге. Возможно приобретение в кредит.

Кухня из Италии премиум-класса станет украшением любого интерьера. Продуманный дизайн придает композиционному строю целостность и завершенность.

Цветовая гамма радует многообразием: слоновая кость, темный дуб, желтый, бордо и традиционные неброские оттенки.

В студии дизайна «РИМИ» продаются готовые кухонные гарнитуры, но можно выбрать изготовление элитного варианта на заказ по индивидуальным параметрам. Наш сотрудник приедет к вам и выполнит бесплатные замеры.

Итальянские кухни будущего, новинки Миланской выставки

13.06.2018

Событие, без которого невозможно представить мир современной мебели. Площадка, где приоткрывается завеса над будущим европейской мебели. Та сама кухня, где демонстрируют свои новые рецепты успеха ведущие бренды Европы и Италии. Ежегодная выставка в Милане —  ISALONI 2018 EUROCUCINE. Основным акцентом которой, были кухонные тенденции, как минимум на ближайшие 3 года!

Мы не могли упустить такой шанс и не поговорить об этом. Тем более, что все, о чем пойдет речь -мы видели своими глазами, многое из этого готовимся в скором времени представить в нашем салоне.

Основные тенденции в мире кухонь, это безумно увлекательно, но давайте по порядку.

Ни для кого не секрет, что моду в мебельном бизнесе задают именно итальянцы. Кухонных фабрик в Италии приличное число. Все они динамично развиваются. Помимо функциональности, каждый бренд стремится придать своим моделям кухонь красивый, эстетический вид, который будет соответствовать потребителю 21 века. На сегодняшний день, для нас большую роль играет внешний вид в сочетании с функциональностью, и это вполне объяснимый фактор. Мы хотим, как можно меньше тратить время на приготовление пищи, при этом получать качественный продукт с минимальными затратами. Одной из основных тенденций этого года, которую продемонстрировали ведущие Итальянские кухонные фабрики, это скрытые модули кухонь. Рабочая поверхность которой собирается в шкаф при помощи специальных конструкций. Ранее, это делали в основном немецкие производители в современных моделях. На сегодняшний день, и производители итальянских классических кухонь представили нашему вниманию такую опцию.

При этом столешницы, имеют преимущественно тонкий вид с запилом под 45 градусов. Либо наоборот свыше 4 см., из натурального камня, кварца, ламината с фактурой под натуральный камень или бетон. На любой вкус и бюджет.

Нельзя оставить без внимания стеклянные витрины, которые можно было наблюдать практически на каждом кухонном стенде. В этом сезоне, они особенно актуальны с затемненным стеклом и преимущественно максимально высокие. Это отличный способ облегчить конструкцию кухни, при этом не жертвуя квадратными метрами. В этом случае главное не забыть про подсветку! Именно она, придаст кухне законченный вид.

Много металла, в различных вариациях в виде полок, витрин и открытых стеллажей.

Всеобщую любовь завоевал кухонный остров, при помощи которого, можно грамотно поделить рабочее пространство, разграничить активные зоны приготовления или просто сделать красивый акцент. Раздвижные столешницы, выезжающие смесители и скрытые мойки — вот главные кухонные тенденции 2018 года.

Фабрика Aran cucine, порадовала изобретением и продемонстрировала кухню, которая умещается в один остров. При этом, не забыла про экологию и посадила дерево по середине этой чудо конструкции. Которое удобряется при помощи перерабатываемых отходов. Это действительно инновационный ЭКО прорыв в производстве кухонь!

Производители кухонной техники, так же удивили своими новинками. Например Smeg представил новую коллекцию с красочным принтом  от Dolce&Gabbana. Практически у каждого бренда, появились варочные поверхности со встроенной вытяжкой. Это отличное решение для экономии пространства и сохранение эстетики кухонного помещения.

Если ранее, это было доступно только дорогим брендам, то сейчас это стало возможным практически для каждого производителя техники, что не может не радовать.

Много, интересного и нового можно было наблюдать на выставке ISALONI 2018. Мы как эксперты, пробежались по главным новинкам этого года. Надеемся было интересно!

Итальянская кухня Castagna Cucine Deco Bianco Oro фабрики Castagna Cucine на заказ в Москве — GL Studio

Столовая и кухня – одни из главных помещений в доме. Поэтому их оформление должно быть тщательно продуманным. Чтобы достойно встречать гостей и проводить время в приятной атмосфере, важно оформить пространство со всем вниманием к деталям, декоративным интерьерным украшениям, не забывая о функциональности. Идеальным вариантом для людей, ценящих изысканность и эстетику, станет кухня Deco итальянской фабрики Castagna Cucine.

Особенности оформления

Стиль арт-деко, в котором представлена модель Deco, отражает ее утонченную суть, подчеркивая при этом простоту палитры и форм. Для этого дизайнерского направления характерно комбинирование плавных линий с геометрическими формами. Мраморная поверхности кухни Castagna Cucine Deco придает мебели солидный вид, в духе классицизма, гармонично сочетаясь с гладким белым фасадом, который добавляет современности и легкости.

В качестве отдельного декоративного элемента выступает вытяжной короб черного цвета, выполненный из ударопрочного стекла и декорированного фацетом. Благодаря своему решетчатому узору, напоминающему решетку витража, он сразу же притягивает к себе взгляд и восхищает органичностью линий и формы.

Итальянский производитель мебели Castagna Cucine  чтит традиции свой страны, поэтому кухни представлены с элементами, выполненными в натуральном дереве. Панели, сделанные из цельного массива, привносят в интерьер домашнее тепло и уют. Стол с мраморной круглой столешницей и обтекаемой формы стулья. В образе кухни Castagna Deco гармонично и органично дополняют друг друга все элементы.

Выбор дерева в качестве дополнительного материала для оформления кухни Deco объясняется также и стилем, в котором она выполнена – современное арт деко. Данное дизайнерское направление характеризуется обильным использованием древесины благородных пород в сочетании с металлом, лаком, стеклом. Это обусловлено многочисленными преимуществами данных материалов – их практичностью, натуральностью и широким спектром возможностей.

При этом арт деко – достаточно сложный стиль и требует профессионального подхода. В процессе изготовления мебели, технологи и художники итальянской фабрики Castagna Cucine тщательно продумывают каждый элемент и создают уникальные и элегантные изделия. Обустройство кухни и столовой такой мебелью подчеркивает определенный статус хозяина дома, а также демонстрирует его утонченный и изысканный вкус. Оформив помещение подобным образом, вы сможет создать в доме колоритную атмосферу, которая обычно царит в традиционных итальянских домах.

Чтобы купить кухню Castagna Cucine Deco достаточно связаться с менеджером нашей компании. Вы можете отправить запрос прямо с нашего сайта или связаться с нами по телефону, удобная навигация на сайте, позволит вам отправить запрос в удобной для вас форме. А больше всего мы будем рады видеть вас в нашем салоне!

Каждая кухня выполняется на заказ, поэтому перед покупкой все детали и пожелания к вашему проекту обсуждаются с нашими дизайнерами. Высококвалифицированный специалисты всегда готовы проконсультировать вас по всем интересующим моментам и если информации, представленной на официальном сайте, будет недостаточно, то мы ответим на все ваши вопросы.

Мы доставляем заказанную вами кухню и мебель в Москву, Московскую область, а так же в другие города и регионы России и другие страны. В среднем срок ожидания мебели с момента ее заказа составляет 3-4 месяца. Данный срок может немного продлиться, например, в случае с теми кухонными композициями, в изготовлении которых по большей части используется ручная работа или не стандартные элементы. Но вне зависимости от того, Москва является пунктом назначения или любой другой город мира, заказанная вами мебель прибудет ровно в сроки. Наша компания ценит своих клиентов и создает благоприятные условия для плодотворного и приятного сотрудничества.

Элегантные итальянские кухни в стиле минимализм + много фото

Современные кухни с каждым годом все более модернизируются и усовершенствуются, они уже давно представляют собой не только комнату, в которой члены семьи занимаются приготовлением пищи, но и часто гармонично вписываются в просторную гостиную, плавно переходят в столовую или зону отдыха.  

В современных городских домах и квартирах, ограниченных по площади, рациональная организация пространства стоит на первом месте, поэтому обустройство компактной кухонной зоны, которая не отделена от других зон дома или квартиры громоздкими перегородками, массивными стенами или дверьми является отличным дизайнерским решением, помогающим не только сэкономить свободное пространство комнаты, но и визуально его увеличить.

Итальянские кухни по праву считаются одними из самых стильных, элегантных, универсальных и практичных кухонь. Многообразие текстур, материалов, гармоничное сочетание оттенков и цветов позволяет кухням в итальянском стиле удачно вписаться в интерьер любого дома и квартиры.

Сегодня команда сайта Stylingroom подготовила подборку фотографий стильных, компактных и универсальных итальянских кухонь в стиле минимализм, которые отлично подойдут как для оформления кухонной зоны в большом загородном доме, так и для обустройства небольшой кухни в квартире или современном городском доме.

Коллекция кухонь Logica разработана дизайнерами итальянской компании Valcucine, кухонная мебель оснащена большим количеством встроенной современной мебели, эргономичных вместительных полок и шкафов, среди материалов преобладает натуральное дерево темных и светлых цветов, которое отлично сочетается с пластиком и металлом.

Дизайнеры компании предлагают заказчиком широкий выбор материалов отделки, многообразие цветов и оттенков, что позволит кухне идеально вписаться в пространство дома и квартиры, стать гармоничным продолжением гостиной или столовой.

Итальянские кухни нейтральных тонов из светлого дерева

На фото ниже мы видим стильную кухню в стиле минимализм, оформленную в светлых, нейтральных тонах. Комната выполнена в светло-серых тонах, слева находится большой шкаф с глянцевой поверхностью, в который встроен холодильник, духовка, шкафы и полки для кухонной посуды и принадлежностей. Большой деревянный кухонный шкаф, расположенной у стены буквой П, плавно переходит в небольшой обеденный столик для 2-3 человек. Пол кухни выложен натуральным глянцевым мрамором белого цвета, который дизайнеры дополнили прямоугольным напольным ковровым покрытием темно-синего цвета.

Стильная современная итальянская кухня Logica.

На следующем фото современная итальянская кухня светлых тонов и оттенков дополнена черной стеной, по текстуре напоминающей натуральный камень. На стенку прикреплена металлическая труба с крючками, куда можно повесить полотенца, половники и другие необходимые кухонные предметы. Большой, компактный стол из натурального дерева оснащен плитой, раковиной, выдвижными ящиками и полками. Небольшой стол серого цвета является гармоничным продолжением рабочей зоны кухни, может стать удобным обеденным столом для небольшой семьи – итальянская кухня удачно сочетает в себе кухонную зону и столовую.

Итальянская кухня, плавно переходящая в столовую.

Следующая кухня в стиле минимализм на фото выполнена в холодных белых цветах, однако светлое натуральное дерево делает атмосферу комнаты очень теплой и уютной. Большой белый кухонный шкаф оснащен деревянной столешницей, которую можно использовать как для приготовления еды, так и для принятия пищи в кругу небольшой семьи, для чего возле стола стоит 2 небольших барных стула. У противоположной стенки находится большой деревянный шкаф, в котором есть встроенная духовка и холодильник, а также открытые и закрытые полки и ящики для кухонной посуды и принадлежностей. Большие стеклянные окна выходят во внутренний двор дома, наполняя комнату солнечным светом, каменная стена белого цвета разделяет окна и хорошо сочетается с деревянным полом кухни, также белого цвета.

Оригинальная кухня из натурального дерева и камня.

Кухня в светлых тонах смотрится просторнее и шире, светло-серый и белый цвета визуально увеличивают пространство комнаты. Вытяжка над плитой встроена и замаскирована в длинную панель, свисающую с потолка. Кухонную зону отлично дополнили и оживили различные живые растения и цветы в кадках.

Вам нравится натуральное дерево и вы хотели бы использовать его в интерьере комнат дома или квартиры? Тогда читайте нашу подробную статью о плитке, стилизованной под настоящее дерево!

Деревянные лестницы: подробные советы и рекомендации от дизайнеров.

Делаете ремонт лоджии? Читайте о том, как правильно подобрать стиль и освещение тут.

В кухне есть не только большие окна до самого пола, но и прямоугольное окно на потолке, поэтому комната в дневное время не нуждается в дополнительном освещении.

Итальянская кухня с практичной подвесной вытяжкой.

Пол кухни выложен прямоугольными деревянными досками, выкрашенными в белый цвет. Стены, пол, потолок белого цвета гармонично оттеняют и привлекают основное внимание посетителя к шкафу и столу из натурального светлого дерева.

Стильная кухня с белой каменной стеной и деревянным шкафом.

Следующая кухонная зона из коллекции Logica выполнена в светло-серых и бежевых тонах, которые контрастируют с темно-серой стеной со встроенной деревянной кухонной полкой.

Изюминкой комнаты являются стильные подвесные светильники черного цвета от известного дизайнера Тома Диксона. Три небольших светильника освещают поверхность обеденного стола из светлого натурального дерева, который является гармоничным продолжением кухонного шкафа рабочей зоны кухни.

В этой итальянской кухне также сочетаются и рабочая зона для приготовления еды, и обеденная – для принятия пищи.

Итальянская кухня Logica, дополненная дизайнерскими подвесными светильниками.

Кухонная зона занимает большую часть первого этажа стильного пентхауса, со второго этажа дома открывается вид на кухонную и обеденные зоны. Просторные окна первого и второго этажа без перегородок наполняют кухню солнечным светом, при желании окна можно закрыть светлыми прозрачными занавесками, которые не будут препятствовать естественному освещению комнаты в дневное время. В кухонной зоне преобладает минималистический стиль, так как имеется только самая необходимая кухонная мебель, нет лишних предметов или аксессуаров, заполняющих пространство и занимающих свободную площадь комнаты.

Элегантная кухонная зона в стиле минимализм.

Итальянские кухни глубоких тонов из темного дерева

Кухни компании Valcucine из коллекции Logica выполнены в классическом минималистическом стиле, дополнены натуральным деревом теплых тонов. Светлые стены, пол и потолок отлично контрастируют с темным деревом итальянской кухни. Пол кухонной зоны выполнен из натурального белого мрамора, который смотрится очень стильно и элегантно, дизайнеры дополнили пол комнаты прямоугольным ковровым покрытием с орнаментом светло и темно-коричневых цветов, сочетающимся с темным деревом кухонных шкафов и столов.

Г-образная кухня из темного контрастного дерева.

Деревянный кухонный шкаф из темного дерева расположен вдоль стены в форме буквы Г, что позволяет максимально сэкономить и рационально использоваться свободное пространство комнаты. В кухонный шкаф встроен рукомойник и плита, имеется много вместительных выдвижных ящиков и полок для кухонных принадлежностей, и посуды.

Стена у шкафа выкрашена в темно-оливковый цвет, в стену встроены кухонные полки закрытого и открытого типа белоснежного цвета. У противоположной стенки находится белый кухонный шкаф, в который встроены духовка, холодильник, вместительные кухонные ящики и полки. Просторные окна, выходящие во двор дома, наполняют кухонную зону естественным освещением.

Подвесные полки и встроенные шкафы в итальянской кухне.

 

Кухонная зона Logica является гармоничным продолжением столовой, она не отделена от других комнат или зон дома перегородками или стенами, у окна комнаты расположен стильный итальянский обеденный стол и стулья.

Поверхность Г-образного кухонного рабочего стола выполнена из экологически чистых, безопасных и нетоксичных материалов, поэтому на таком рабочем столе можно смело нарезать овощи и фрукты, разделывать мясо. Также рабочий стол итальянской кухни обладает повышенной прочностью, надежностью и долговечностью.

Стильная итальянская кухня с большими, широкими окнами.

На последней фотографии дизайнеры компании Valcucine демонстрируют вместительность и практичность эргономичных итальянских шкафов и полок. Встроенный стенной шкаф имеет много полок, на которых можно разместить любую кухонную посуду и инвентарь, сухие крупы и другие нескоропортящиеся продукты, для других видов продуктов в итальянских шкафах имеется встроенный замаскированный холодильник, в шкаф у стены встроена также современная электронная духовка, со множеством программ для различных видов выпечки, мясных, овощных блюд.

55 лучших фото-идей по использованию искусственного камня в интерьере в нашей подробной статье.

Изделия из гранита: советы по созданию гранитной лестницы, преимущества натурального камня.

Нравится оникс и хотели бы использовать его в интерьере комнат? Читайте нашу статью о том, как это сделать!

Деревянный кухонный рабочий стол оснащен выдвижными глубокими ящиками, которые расположены в 2 ряда. Высота ящиков позволяет разместить в них любые кастрюли, сковородки, другие высокие и объемные кухонные принадлежности. Кухонный шкаф расположен у самой стенки кухонной зоны, в него встроены электронная плита и раковина, что позволяет максимально сэкономить свободное пространство комнаты.

Вместительные шкафы и полки итальянской кухни.

Команда сайта Stylingroom надеется, что вам понравились стильные и компактные кухни в итальянском стиле, которые отлично подойдут для оформления кухонных зон любого дома или квартиры, независимо от стиля их интерьера.

10 блюд итальянской кухни, которые обязательно нужно попробовать

У вас текут слюнки, когда вы видите рецепта итальянской кухни с картинками? Вы не одиноки! Одна из самых известных кухонь мира занимает особое место в сердцах всех путешественников и местных жителей по всему миру. Неудивительно, что итальянские рестораны открываются повсюду, даже в маленьких городках, о которых вы, вероятно, никогда не слышали! Если вы находитесь в Италии, есть блюда, которые вы просто обязаны попробовать, потому что они нигде больше не будут такими же вкусными.

10 лучших блюд настоящей итальянской кухни

Вот посмотрите на 10 лучших итальянских блюд , которые вы должны попробовать во время посещения одной из самых красивых стран Европы.

1. Боттарга

Источник изображения

Рекомендуем прочитать: 16 очаровательных пляжей Италии для незабываемого отдыха у океана в 2022 году

Описываемая как «сицилийская икра», боттарга готовится южными итальянцами в августе и сентябре, когда икра кефали берется, солится и прессуется, а затем оставляется сохнуть на воздухе в течение 6 месяцев. То, что получается, представляет собой твердый кусок яиц цвета красных апельсинов и янтаря, который, если его натереть на пасте или нарезать ломтиками и съесть, расцветает в великолепно дымный, пикантный и соленый букет. Когда дело доходит до рецептов итальянской кухни, боттарга является вековой и теперь считается одним из самых роскошных и востребованных продуктов питания в Италии.

2. Стейк Фиорентина

Источник изображения

Известный как bistecca fiorentina, флорентийский стейк обладает всеми аутентичными вкусами лучших итальянских блюд.Это любимое блюдо во всей Тоскане, и его обязательно нужно попробовать, если вы находитесь в этой части страны. Толстый кусок мяса, вырезанный из корейки коровы Кьянина в Тоскане, стейк вкусно готовится около 7 минут с обеих сторон, пока он не будет приготовлен снаружи. Однако внутренняя часть остается редкой из-за толщины. Не забудьте поделиться с кем-нибудь стейком Фиорентина — вы не сможете доесть этот восхитительный толстый стейк самостоятельно!

3.

Риболлита

Источник изображения

Говоря о Тоскане, было бы большой ошибкой не упомянуть риболлиту, сытный суп, ставший одним из самых популярных в мире.Имея корни в крестьянской кухне региона, этот питательный суп загущается не мясом, а хлебом. Осенью считается особенным лакомством, когда собранные овощи придают робиллите яркий вкус и насыщенный пикантный вкус, несмотря на отсутствие мяса. Если вы хотите отведать блюда традиционной итальянской кулинарной культуры, обязательно найдите место в Тоскане, где подают настоящую риболлиту.

4. Оссобуко

Источник изображения

Рекомендуем прочитать: 10 лучших вилл в Италии, идеально подходящих для столь необходимого роскошного отдыха

Оссобуко по-милански славится во всем мире, но вкус телячьей рульки на кости самый вкусный в Италии.Рульку медленно варят на медленном огне в бульоне из мясного бульона, овощей и белого вина, пока она не станет тающей нежной. Этот мясистый, аппетитный шедевр является классическим примером гениальности итальянской кухни и блюдом, которое вы просто обязаны попробовать, находясь в Италии. Оссобуко обычно сочетается с ризотто или полентой, что дает вам сытную и здоровую пищу.

5. Лазанья

Источник изображения

Плоская, широкая лапша, лазанья — одно из самых популярных итальянских блюд, которое готовят в каждом доме по всей стране.Хотя люди во всем мире утверждают, что готовят лучшую лазанью, ничто не сравнится с подлинным вкусом блюда, приготовленного в Италии. Говорят, что восхитительная лазанья, превратившаяся в полезную еду с мясным соусом рагу из еды бедняка, возникла в регионе Эмилия-Романья. Традиционно для лазаньи не использовались помидоры — только соус бешамель, рагу и сыр, обычно пармиджано-реджано или моцарелла или их комбинация. Обязательно попробуйте настоящую лазанью, когда будете в Италии, и нигде больше вы не попробуете ничего подобного.

6. Ризотто

Источник изображения

Если вы смотрели кулинарные шоу, то, наверное, знаете, что ризотто — самое сложное в приготовлении блюдо в меню итальянской кухни. Рис не должен быть слишком мягким и должен иметь небольшой надкус, чтобы считаться идеальным. Ризотто, без сомнения, является одним из самых знаковых блюд страны. Рис, наиболее предпочтительно сортов Карнароли и Арборио, выращенных в Северной Италии, варят с бульоном и перемешивают, получая бархатистый полусуп.Ризотто с шафраном по-милански — одно из самых известных. Независимо от того, какие виды вы можете выбрать, обязательно закажите тарелку ризотто, чтобы попробовать блюдо из истории традиционной итальянской кухни.

Рекомендуем прочитать: Кухня Кералы: 21 блюдо, которое сделает штат королем кулинарного искусства в 2022 году

7. Карбонара

Источник изображения

Рекомендуем прочитать: Нетронутые озера в Италии, которые заставят вас посетить Европу

Имея на выбор так много различных видов пасты, может быть немного ошеломительно пытаться выбрать лучшие из них, чтобы попробовать их во время поездки в Италию. Но если есть что-то, что нельзя пропустить, так это карбонара. Блюдо готовится из спагетти, яиц, вяленого гуанчиале, сыра пекорино и черного перца. Несмотря на обманчивую простоту, на освоение этого напитка уходят годы, и когда вы попробуете хорошую карбонару, она изменит вашу жизнь. Чтобы убедиться, что вы отведаете великолепную карбонару в Италии, отправляйтесь в ресторан, известный тем, что здесь подают превосходную версию этого блюда.

8. Капоната Алла Сицилиана

Источник изображения

Для всех вегетарианцев сицилийская капоната — это решение миланского оссобуко.Было бы святотатством назвать его салатом из бланшированных баклажанов (или баклажанов), приготовленным с тушеным луком, сельдереем и помидорами. Блюдо выглядит просто, но как только вы его попробуете, вы получите сложный взрыв вкусов с идеальным балансом сладкого, соленого и кислого заправки. Caponata alla siciliana — прекрасный пример того, как итальянская кухня может превратить самые простые овощи в одно из самых вкусных блюд, которые вы когда-либо пробовали.

9. Джелато

Источник изображения

Вы видите бренды мороженого, предлагающие джелато, но факт в том, что ничто не сравнится с одним из самых популярных итальянских десертов, приготовленным прямо там, где он возник.Этот десерт представляет собой более богатую версию мороженого с точки зрения текстуры и плотности, а также более интенсивный вкус. Джелато — отличный выбор для людей, следящих за своим весом, так как в нем мало жира. Доступный в ассортименте вкусов, это один из лучших десертов итальянской кухни, которые вы попробуете в своем кулинарном путешествии по Италии.

10. Панна Котта

Источник изображения

Рекомендуем прочитать: 12 лучших национальных парков Италии, чтобы увидеть безмятежную красоту страны в 2022 году

Подобно тирамису и мороженому, панна-котта — итальянский десерт, но, к сожалению, он отходит на второй план.На самом деле это превосходный десерт, который часто называют «приготовленными сливками». Это сочетание сахарного пудинга и жирных сливок, смешанных с желатином, размягченным до жидкого состояния. Лучше всего подавать с шоколадным, карамельным или ягодным соусом. Если вы находитесь в Италии, не упустите возможность побаловать себя сладким лакомством и обязательно попробуйте панна-котту.

Итальянская кухня восхитительна, потому что каждое блюдо готовится из лучших ингредиентов, демонстрируя все прекрасные ингредиенты, доступные в этой богатой стране.Поэтому обязательно попробуйте хотя бы несколько из этих восхитительных блюд и получите незабываемые кулинарные впечатления во время вашего следующего отпуска в Италии.

Подробнее: 6 потрясающих церквей в Италии, которые выглядят прямо из мечты художника!


Хотите заказать международный праздник?

Забронируйте незабываемый отдых на TravelTriangle в более чем 650 проверенных турагентствах по более чем 65 внутренним и международным направлениям.


40 знаковых итальянских блюд и итальянских продуктов, которые обязательно нужно попробовать

 

Итальянская кухня находится под сильным влиянием местной истории и традиций , а также местной и сезонной доступности продуктов.В каждом регионе Италии есть свои региональные деликатесы. Эти региональные различия основаны на сочетании климатических факторов (наличие конкретных ингредиентов), исторических факторов (миграционные потоки, влияние других народов), географических факторов (жизнь у моря или в горах) и экономические факторы (на гастрономию повлияло наличие бывших дворянских дворов, рабочих или крестьянских общин). Некоторые из самых известных итальянских деликатесов , которые получили международную известность, такие как белые трюфели , на самом деле можно найти только в определенных районах Италии.

В то время как во многих странах местные кулинарные стили различаются от региона к региону, в Италии эти различия гораздо более выражены. Это неудивительно, учитывая форму страны – длинную и узкую, окруженную морем и с большими горами на севере. Добавьте к этому тот факт, что Италия стала единой нацией только в 1861 году, после того как в течение предшествующей тысячи лет была в основном конфедерацией государств, и это разнообразие становится еще более очевидным.

Следует сказать, что итальянское меню, как правило, построено примерно так же, как и во всей Италии, с антипасто , примо , секундо и десерт . Типичные итальянские продукты и блюда включают разнообразные закуски ( антипасти мисти ), все виды пасты, ризотто и пиццы, супы ( минестрони и цуппе ) и вкусные мясные и рыбные блюда. Основные региональные различия заключаются в источниках. углеводов , происхождение белков и выбор овощей или contorni (гарниры) .

Для грубого упрощения можно сказать, что на Севере углеводы поступают в основном в виде риса (типичное ризотто происходит с равнины Падана, где вокруг реки По можно найти большие поля), поленты и картофеля , тогда как на юге основным источником углеводов являются традиционные макароны и пицца . Однако полента также является распространенным блюдом в центрально-южных регионах, таких как Молизе. Зерновые, такие как орзо (ячмень) и фарро (полба), употребляются в пищу в различных регионах Италии.Также есть фокачча с несколькими версиями в зависимости от региона.

Еще об итальянской кухне.

Итак, даже самые популярные итальянские продукты не обязательно распространены по всей Италии. Ниже мы составили список из  известных итальянских продуктов , знаковых итальянских блюд, известных традиционных, региональных продуктов Италии, итальянских основных продуктов  и блюд, обязательных к употреблению , когда вы находитесь в Италии. Обратите внимание, что существует большая разница между блюдами, которые обычно считаются «типично итальянскими» за границей, но которые могут быть не так распространены в Италии, и блюдами, популярными в различных регионах Италии, но относительно неизвестными за границей.

 

Макаронные изделия

Макаронные изделия можно подразделить по составу (только пшеничная мука и вода или пшеничная мука, вода и яйца), сроку годности (свежие или сухие макаронные изделия), методу производства и форме или нарезке.

Различные виды коротких и длинных макарон. Фото © fcafotodigital

Доступно множество форм, но итальянцы обычно группируют различные формы в короткие и длинные макароны, а также простые макароны или макароны с начинкой.Каждая форма пасты сочетается с другим соусом в зависимости от способности этой формы удерживать этот конкретный соус. Более того, некоторые виды пасты встречаются только в определенном регионе или меняют название в зависимости от региона.

Макаронные изделия обычно изготавливаются из муки из манной крупы твердых сортов пшеницы и воды, с добавлением яиц или без них. Макароны с яйцами должны содержать не менее пяти целых яиц на каждый килограмм манки. Только натуральные ингредиенты, такие как помидоры, базилик, шпинат, трюфели или чернила каракатицы, могут быть добавлены для придания цвета или аромата сухой пасте. Однако в последнее время все большую популярность приобретают макаронные изделия, приготовленные из древних сортов зерна, таких как спельта или даже бобы.

См.: виды пасты и 10 самых известных итальянских блюд из пасты.

 

Пицца

Пицца представляет собой выпеченный в духовке плоский хлеб обычно круглой формы, покрытый такими ингредиентами, как томатный соус, сыр, оливковое масло и, возможно, другими начинками.

Есть, вообще говоря, два типа пиццы: неаполитанская , которая относительно ровная по внешнему периметру и напоминает лепешку, и римская , которая намного тоньше и тверже.Ни один из двух не похож на тип пиццы, который можно найти в США.

Итальянцы также различают красную (с томатным соусом) и белую пиццу (также называемую фокаччей, которая не содержит томатного соуса, но может быть покрыта другими ингредиентами). Подробнее об итальянской пицце.

 

Лазанья

Лазанья представляет собой запеченное в духовке блюдо из макарон, состоящее из слоев макаронных изделий в форме листов, чередующихся со следующими ингредиентами и соусами на выбор: соус сыр и/или бешамель, томатный соус, различные виды мяса (обычно говяжий или свиной фарш, или их комбинация из двух), овощи (кабачки, шпинат).«Белый» вариант лазаньи готовится без томатного соуса, а в вегетарианском мясо обычно заменяют кабачками или шпинатом. Лазанья, как правило, домашнее блюдо с бесконечными вариациями в зависимости от региона и местных традиций.

 

 

Ризотто

Ризотто — это блюдо из риса, которое обычно подают как primo  (за исключением Милана, где его традиционно также подают в качестве гарнира, например, к оссобукко), которое можно приправить сотнями разных способов .

Рис сначала покрывают маслом и обжаривают, а затем варят в бульоне до кремообразной консистенции. Бульон может быть мясным или рыбным, в зависимости от того, какими ингредиентами будет приправлено ризотто. Почти все рецепты ризотто включают сыр пармезан (кроме морепродуктов), сливочное масло (но не сливки!) и лук. Некоторые из самых известных рецептов ризотто: alla Romana и alla Milanese (с шафраном).

Ризотто алло дзафферано.

К другим типичным ризотти относятся: ризотто ай фунги , ризотто al tartufo bianco (или с белым трюфелем), ризотто ай фрутти ди маре (с морепродуктами), ризотто по-милански (с шафраном).

 

 

Полента

Блюдо из вареной кукурузной муки, которое можно подавать в виде картофельного пюре или в виде твердых батонов, которые можно запекать, жарить или жарить на гриле. Первоначально, до появления кукурузы в Европе, полента была не желтоватой, а более темной, поскольку ее делали не из кукурузы, а из полбы ( фарро ), ржи или гречихи.

Классическое блюдо римской кухни Полента con spuntature e salsiccia (полента с томатным соусом, колбасой и свиными ребрышками)

 

 

Фокачча

Фокачча — это лепешка, приготовленная по тому же принципу, что и пицца, с добавлением оливкового масла, трав, овощей и/или сыра. Он типичен для Лигурии, Пьемонта, Сицилии, Венето, Марке и Умбрии (где он называется crescia ), Тосканы ( schiacciata ) и Базиликаты ( strazzata ).

Одной из самых известных является фокачча , названная в честь города Рекко , очень тонкая и покрытая сыром страккино .

Фокачча с сыром страккино. Фото © Медленная Италия

 

Вязание крючком, аранчини и добавки

Аранчини – традиционное сицилийское жареное блюдо, обычно приготовленное из мясного фарша, рыбы, картофеля или риса, смешанного с яичным желтком, панированного и обжаренного в масле или на сковороде с маслом. Обычно они цилиндрические, но в некоторых частях Сицилии могут быть сферическими, 90 007 Аранчини и поставщик.Фото © Энрико Скарси.

В то время как аранчино традиционно является сицилийским деликатесом, существует также неаполитанский вариант, известный в местном масштабе как e pall’e riso , , приготовленный из типичных неаполитанских ингредиентов, в результате чего аранчино имеет менее сухой и более томатный вкус.

Особенно распространены в итальянской кухне рисовые аранчини , суппли с рисом и миланские рисовые крокеты и картофельные крокеты , последние совсем другие и более вкусные, чем картофельные крокеты, подаваемые в качестве гарнира в других странах.

 

Полпетт

Полпетте можно приготовить из мяса, рыбы, картофеля, риса или овощей, а также приготовить в тушеном, запеченном или жареном виде.

Polpette di pesce (рыбные шарики). Фото © Медленная Италия

 

Гриссини

Grissini — это длинные, тонкие, хрустящие хлебные палочки, которые обычно приносят с хлебной корзиной в итальянских ресторанах. Их можно ароматизировать различными семенами кунжута, травами и специями. Они возникли в Пьемонте, но теперь распространены повсюду в Италии и даже за границей.

По качеству они могут варьироваться от готовых и упакованных стандартизированных хлебных палочек до домашнего приготовления в качестве фирменной закуски перед едой.

 

Брускетта

Классическая итальянская закуска или предварительная закуска, обычно приправленная оливковым маслом и чесноком или оливковым маслом и свеженарезанными помидорами.

Брускеты с оливковым маслом и помидорами. Фото © Медленная Италия

 

Моцарелла

Традиционно моцарелла относится к сырому, прядильному сыру, полученному с помощью определенного производственного метода (метод pasta filata ), в ходе которого сырную пасту прядят (растягивают и замешивают для получения нужной консистенции), после чего ее нарезают до нужного размера ( моццаре ). Наилучшую моцареллу получают из буйволиного молока ( моцарелла ди буфала ).

Моцарелла ди Буфала Кампана. Фото © Медленная Италия

 

В настоящее время моцарелла продается в различных видах (свежая, копченая, завернутая в листья, фаршированная или с приправами), а также в различных формах и качествах (в порядке убывания: моцарелла традиционная , моцарелла фиор ди латте ).

Лучшая моцарелла до сих пор встречается к югу от Неаполя, недалеко от Баттипальи и Казерты, где она производится из сырого молока по традиционному рецепту. К сожалению, этот вид моцареллы хранится очень недолго, и его редко можно найти за пределами своего первоначального региона.

Обратите внимание, что настоящую, свежую (не промышленную) моцареллу НИКОГДА не следует хранить в холодильнике. Конечно, это касается моцареллы, купленной в Италии. Если его нужно хранить в холодильнике, это означает, что он был обработан или обработан каким-то образом, который не соответствует тому, как это делается для настоящей моцареллы. Настоящая моцарелла хранится в сухом и прохладном месте, в пределах ее siero  (жидкость, в которой она хранится), и ее следует употребить в течение 5 дней после производства (то есть примерно через 24 часа после ее покупки, чтобы оставаться в безопасности). сторона). Хранение в холодильнике делает его более губчатым и менее «молочным». См. также: Моцарелла, сфольятелла, тазулелла.

 

Пармиджано

В Италии (и в остальной Европе) название Parmigiano является охраняемым обозначением происхождения для твердого гранулированного сыра из Пармы.Общее название этого сорта сыра из других частей Италии: грана .


Антипасти

Типичные AntiPasti Misti включают Salumi (холодное мясо), REGEALI (овощи) и Formaggi (сыры) и Crudité (сырая рыба) или MITO CRUDO . Обратите внимание, что французское слово crudités изначально означает «сырые овощи, обычно подаваемые в качестве закуски или гарнира».Однако в итальянском языке это слово относится исключительно к закуске из сырой рыбы.

Закуска из сырых морепродуктов. Фото © Медленная Италия

 

Минестроне (суп из овощей и фасоли)

Разнообразные густые супы из овощей, фасоли и макарон, риса или картофеля. Общие ингредиенты включают лук, сельдерей, морковь, капусту и бульон. Подается как primo в качестве альтернативы пасте или ризотто.

 

Порчетта

Очень пикантное жаркое из свинины без костей, ароматизированное розмарином или фенхелем, с восхитительно хрустящей корочкой, распространенное в Умбрии, Лацио, Абруццо, Тоскане, Марке, Эмилии-Романье, Базиликате, Молизе и Венето.

Порчетта. Фото © goghy73

Porchetta получила этикетку  prodotto agroalimentare tradizionale  («традиционный сельскохозяйственно-пищевой продукт», один из списка традиционных итальянских продуктов питания, имеющих культурное значение)». Вероятно, это одно из немногих блюд, которые превосходны как в холодном, так и в горячем виде и которые обычно употребляются как в виде уличной еды (отдельно или в панино ), так и в виде мясного блюда .

 

Карпаччо

Карпаччо родом из Венеции, предположительно, в баре Harry’s, где его впервые подали в 1950 году.Блюдо состоит из тонких ломтиков сырой говядины, сбрызнутых маслом, и тонких ломтиков сыра пармезан. Его можно подавать на подушке из рукколы.

 

Fritto misto

Fritto misto di pesce. Фото © Slow Italy

Типичное итальянское блюдо, которое отличается от региона к региону и может состоять из жареных овощей, мелкой жареной рыбы или жареного мяса.

В Риме fritto misto обычно представляет собой ассортимент жареных овощей, подаваемых в качестве антипасто.В приморских районах это будет frittura di pesce , также называемый frittura di paranza. В Милане есть фритто мисто алла миланезе , ассортимент жареных кусочков телячьих субпродуктов , а в Пьемонте фритто мисто алла пьемонтезе

6 вполне может заменить блюдо целиком

6

9 владеть правом.

 

Сальтимбокка

Saltimbocca alla Romana , как видно из названия, является типичным римским блюдом, которое стало популярным во всем мире.

Является разновидностью открытого инвольтино (рулета), состоящего из телятины  начиненной прошутто и шалфеем, обжаренной на сливочном масле с небольшим количеством белого вина. Смесь масла и вина, в которой позже варится сальтимбокка, служит соусом к блюду.

Сальтимбокка алла романа.

В оригинальном римском рецепте «обертка» остается открытой, но существуют и завернутые варианты.

 

Брасато

Брасато – это тип жаркого в горшочке, при котором мясо (реже рыба) тушат очень медленно при средней температуре в небольшом количестве кипящей жидкости, обычно вина, пива или бульона, и специй. Когда брасато готовится на спиртовой основе, мясо предварительно маринуется в этой жидкости вместе с типичной основой соффритто (лук, морковь и сельдерей) в течение нескольких часов. Когда мясо готово, жидкость фильтруют или взбивают, при необходимости уваривают и добавляют к нарезанной брасато.

 

Оссобуко

Телячья голень с костным мозгом в томатно-винном соусе. Можно подавать как второе блюдо, но часто подают вместе с ризотто по-милански (с дзафраном).

 

Оссобуко. Фото © Медленная Италия

 

Cotoletta alla Milanese

Вероятно, одно из самых известных блюд Милана, наряду с ризотто по-милански и оссобуко. Однако его происхождение до сих пор является предметом споров. Очень похожий на венский шницель, он традиционно готовится из котлет из телятины, панированных и обжаренных на сливочном масле. Затем котлеты поливают маслом или лимонным соком перед подачей на стол.

Популярная легенда гласит, что первая котелетта была подана во время монастырского обеда в 1148 году, во время которого подавались lombulos cum panitio.

 

Гребешок ди Вителло

Телячьи гребешки в панировке, обжаренные в оливковом масле. У этого блюда могут быть сотни интерпретаций: с лимоном, каперсами, марсалой и т. д. Самая известная из них — « alla Milanese ».

 

Тальята

Тальята — это итальянское название нарезанного стейка. толстый кусок говядины, приготовленный на гриле, а затем нарезанный.

Говяжья вырезка в Италии сильно отличается от того, что принято в Штатах.Традиционно 19 различных отрубов против 10-13 американских или британских отрубов говядины.

Мясо приправляют только солью и оливковым маслом, иногда розмарином. Отрубы говядины, которые традиционно используются для тальята : controfiletto (ребра и короткое филе), fesa (небольшая часть между огузком и круглой частью или нижняя, внутренняя часть круглой части), noce (круглая часть , нежная часть задней части нижней части вырезки и конец пашины), scamone (верхняя часть крупа или огузка)

 

Бистекка Фиорентина

Bistecca fiorentina — большой стейк на косточке, который подается с кровью. Он имеет высоту не менее 4–5 см и весит не менее 800 г, жарится на дровах или углях, приправляется солью и часто украшается дольками лимона. Мясо получено из говядины породы Chianina , но Maremmana , Marchigiana и Romagnola также допустимы, если возраст составляет от 12 до 24 месяцев .

 

Фиорентина во Флоренции. Фото © Медленная Италия

 

Пармиджана

Parmigiana или parmigiana di melanzane представляет собой запеченное в духовке блюдо из жареных нарезанных баклажанов, покрытых томатным соусом, базиликом, чесноком и одним или несколькими сырами пекорино, моцарелла или качокавалло.Происхождение блюда до сих пор оспаривается, но наиболее вероятная гипотеза заключается в том, что оно имеет южно-итальянское происхождение, как Кампания, так и Сицилия.

Пармиджана.

Некоторые утверждают, что это блюдо эмилианского происхождения и что его правильное название melanzane alla parmigiana, в честь города Парма (приготовлено «пармским способом»). Однако более правдоподобное объяснение состоит в том, что слово parmigiana относится к стратифицированному типу блюда, которое уже было распространено в средневековом Неаполе.Нередко в этимологии слов термин местного происхождения (возможно, «parmiciana»?) позже адаптируется, чтобы напоминать известное слово. Путаницу усугубляет тот факт, что в некоторые рецепты добавляют тертый сыр пармезан.

Достоверно то, что два самых ранних письменных упоминания происходят от двух неаполитанцев, первое из которых упоминается в Il cuoco galante Винченцо Коррадо, а второе — в Cucina teorica-pratica Ипполито Кавальканти, который предлагает рецепт, очень похожий на современную версию пармезана.

 

Трюфели

Обладая волшебным ароматом и изысканным вкусом, настоящий Белый трюфель или трюфель Альба ( Tuber magnatum ) является одним из самых изысканных деликатесов в мире. Встречается почти исключительно в Италии.

Чуть менее ароматный и вкусный, чем белый трюфель, более доступный черный трюфель используется в некоторых изысканных блюдах из пасты и в качестве ключевого ингредиента в местных блюдах.

Белый трюфель против черного трюфеля и белого трюфеля, нарезанного тартаром из говядины.Фото © Slow Italy См.: Путеводитель по белым трюфелям

 

В то время как черный трюфель выдерживает некоторую кулинарную обработку, белый трюфель слишком нежный и всегда подается свежим.

На рынке Италии доступно 9 различных сортов трюфелей. Все эти виды трюфелей различаются по цвету, текстуре, аромату, вкусу и цене. Подробнее: белые трюфели.

Смотрите также: Самые дорогие и роскошные рецепты пасты >>

 

Мелкие грибы

Самые нежные и дорогие грибы Gallinaci , Porcini и Ovuli грибы.Их готовят, обжаривая на сковороде с оливковым маслом, небольшим количеством чеснока и петрушки, и подают как антипасто или с макаронами.

Белые грибы. Фото © Медленная Италия

 

Морепродукты

Учитывая долю береговой линии по сравнению с ее общим размером, Италия насчитывает множество блюд из морепродуктов, кроме рыбы, всех видов ракообразных, моллюсков и морских ежей. Вдоль побережья и южнее обычно можно найти более высокую долю блюд из рыбы и морепродуктов.

Чтобы узнать о самых редких видах моллюсков, см.: 6 восхитительных видов моллюсков, которые вы обычно не найдете в меню ресторана.

Морепродукты можно приготовить как антипасто, например, antipasto di mare misto или zuppe di cozze, как primo с пастой или как основное блюдо. Ниже приведены несколько флагманских блюд.

 

Омар

Лобстер из штата Мэн (известный по-итальянски как astice), хотя и используется в деликатных рецептах пасты и риса, не является коренным для Италии. Тип омаров, найденных в Средиземноморье, известен как aragosta . Он немного больше лобстера из штата Мэн и не имеет клешней.В сыром виде он также немного светлее, серовато-коричневый вместо темно-коричневого или голубовато-черного.

Aragosta alla Catalana, , который, несмотря на свое название, вовсе не испанский, а изначально флагманское блюдо Альгеро (Сардиния), стал нарицательным в лучших рыбных ресторанах Италии. Фото © Slow Italy

Есть также несколько необычных и редких видов моллюсков, которые вы найдете только в (в определенных районах) Италии. См.: 6 вкуснейших видов моллюсков, которых обычно не встретишь в ресторанном меню.Даже если последние не так распространены, хорошо знать, что их абсолютно стоит попробовать, когда представится возможность.

 

Зуппа ди Коцце

Отличие от названия предполагает не совсем суп, а классический способ приготовления и подачи мидий, по-белому с вкусным соусом из белого вина, чеснока и итальянской петрушки. Точно так же у вас также есть Zuppa di Vongole (моллюски) или «misto Cozze e Vongole».

Zuppa di cozze (мидии), vongole (моллюски) и cannolicchi (моллюски-бритвы).Фото © Медленная Италия

 

Zuppa di Pesce (итальянский рыбный суп)

Рыбное рагу, приготовленное из свежих местных продуктов.

 

Морские ежи

Морские ежи — колючие шаровидные животные, чьи яйца  (кораллы) считаются кулинарным деликатесом, из них готовят вкусную пасту . Их собирают в мае и июне, но их также можно хранить в морозильной камере для последующего употребления без потери консистенции и вкуса.

Паста с яйцами морских ежей. Фото © Медленная Италия

 

Боттарга

Bottarga (на английском языке также известен как botargo ) — деликатес из вяленой икры кефали или тунца. Самый лучший из серой кефали встречается преимущественно в Сардинии, а также в Орбетелло, Тоскана. Боттарга из тунца — фирменное блюдо Сицилии и Калабрии.

Его можно есть нарезанным тонкими ломтиками на куске хлеба после того, как он размякнет в оливковом масле не менее получаса, или натереть на терке омлеты, рис, сыр моцарелла и картофельное пюре.Тем не менее, он наиболее известен в классической сардинской комбинации Спагетти алла Боттарга (всегда добавляйте боттаргу в конце блюда, а не на сковороде).

Спагетти алла боттарга от La Darsena в Стинтино, Сардиния. Фото © Slow Italy

Обычно продается натертым или целым и покрытым пчелиным воском для хранения.

 

Тирамису

Самый известный итальянский десерт, приготовленный из сыра маскарпоне, пропитанного кофе бисквитного печенья, яиц, сахара и какао-порошка.Буквально tirami su, означает «подними меня» в смысле «взбодрить меня», что, учитывая концентрацию успокаивающих ингредиентов, является вполне заслуженным названием!

 

Джелато

Итальянское мороженое сильно отличается от мороженого, потребляемого за границей. Итальянское джелато производится без консервантов, так как обычно оно не предназначено для длительного хранения. Он сделан из свежих, натуральных и сезонных продуктов. Это особенно верно для мороженого на фруктовой основе, а также для многих вкусов на основе сливок.

Традиционное мороженое не подается с ложкой для мороженого или блюдом для мороженого. Вместо этого используется типичная лопатка для мороженого, которая позволяет «обработать» мороженое перед тем, как надавить на конус или в чашку (коппетта). Это связано с тем, что ремесленное мороженое обычно подают при температуре -15°C или +5°F, тогда как температура подачи обычного мороженого обычно составляет около -20°C или -4°F. Узнайте больше о настоящем итальянском мороженом.

 

Шоколад и Чокколатини

Италия имеет давние традиции, связанные с производством шоколада .Турин раньше был первой столицей шоколада в Европе . Два других центра передового опыта включают сицилийский город Модика , где до сих пор производят шоколад по оригинальному рецепту ацтеков, и Шоколадную долину в Тоскане , между Пиза , Прато и Пистойя. Также известны своими историческими мастерами-шоколатье: Napels и Perugia . Подробнее: Итальянские городки для любителей шоколада.

 

Панеттоне и Пандоро

Большой дрожжевой пирог с начинкой из засахаренной цедры апельсина и лимона, а также изюма, который добавляется сухим и не замоченным. Вряд ли какая-нибудь итальянская семья не обошлась бы без панеттоне на рождественском столе. В последнее время на рынке появились новые вариации таких панеттоне с шоколадом, с кремом из шампанского и др.

Обычно его продают на Рождество и подают в качестве десерта или на завтрак. Его нарезают вертикальными ломтиками.Известные производители — Тре Мари и Баули.

 

Пастерель, пастиччини и миньон

Италия предлагает широкий выбор восхитительных пастерелле ( сфольятелле, маритоцци, арагосте ) и пастичини (выпечка), которые можно употреблять на завтрак или во время обеденного перерыва ( меренда или мерендина ). Меньшие могут также подаваться в конце (праздничной) трапезы и могут быть подарены вашим хозяевам, когда их приглашают на трапезу.

Итальянская выпечка. Фото © Медленная Италия

Травы и специи

Поскольку итальянская кухня основана на свежих сезонных продуктах, приготовленных с минимальными изменениями, она не зависит от большого разнообразия специй.

Разнообразие специй, используемых в итальянской кухне, не так важно, как, например, во французской или кухне Юго-Восточной и Южной Азии, но входящие в состав специи и травы почти всегда используются свежими , что придает блюдам нежный, но вместе с тем исключительный вкус .

Общие специи, Приправы и травы, используемые в итальянской кухне, включают в себя: BASILICO (базилик) и (базилик) и Lauro (Bay листья), Prezzemolo (плоская петрушка), Peperoncino (Красный перец), Aglio (чеснок), Origano (Oregano), (Rosemary), (розмарин), Zafferano (шафран), Salvia (Sage), тимо (тимьян).

Бальзамический уксус, оливковое масло, сыр пармезан или пекорино, черные оливки и кедровые косточки также используются для ароматизации блюд (последнее особенно в некоторых региональных блюдах), например, тушеных блюд alla cacchiatora .

 

Ойлв Ойл

Оливковое масло не только используется для распределения тепла в процессе приготовления, но и является неотъемлемой частью ингредиентов рецепта. Поэтому его всегда выбирают с особой тщательностью.В итальянской кухне используется только оливковое масло высшего качества. Оливковое масло, используемое для холодных блюд, таких как маринады и салаты, или сдобренное хлебом, имеет другое качество, чем то, которое используется для приготовления пищи.

Оливковое масло. Фото © amphotora

Масло экстра вирджин получают из оливок первого отжима и содержат не более 0,8% кислотности. Он считается превосходным по вкусу и обладает более полезными для здоровья свойствами.

В Италии для оливкового масла существуют такие же знаки качества, как и для качественного вина. Оливковому маслу, выращенному в определенных регионах, присваивается статус Denominazione di Origine Protetta (обозначение защищенного происхождения).

«Первый холодный отжим» означает, что в процессе производства не использовалось тепло, что важно, поскольку тепло изменяет химический состав и качество оливкового масла. Еще одно различие существует между монокультурными маслами (где масло прессуется по-разному в зависимости от сорта оливок) и смесями (сбалансированными и гладкими). Традиционно хорошая смесь получается из множества сортов оливок из одной рощи.

Фото: все фото © Slow Italy, кроме (сверху вниз) избранного изображения © master1305; макароны © fcafotodigital/istockphoto; пицца © Альваро Фарако/istockphoto; ризотто @ befa/istockphoto; аранчини © Энрико Скарси; Порчетта © goghy73; сольтимбокка © bernjuer/istockphoto; котолетта © Magone/istockphoto; parmigiana © Марко Майер; тирамису Саши Фуджин; Мороженое в Пантеоне © Угур Кескин; оливковое масло © amphotora;

10 самых известных итальянских блюд – BonAppetour

Великолепная Италия привлекает путешественников, стремящихся исследовать ее потрясающие пейзажи, уникальную культуру и гастрономические изыски. Эта красивая средиземноморская земля с богатой кухней предлагает бесчисленное множество известных и традиционных блюд, которые обязательно нужно съесть.

Множество популярных итальянских деликатесов и блюд, сладких и соленых, ждут вас во время вашего пребывания в Италии. Эти традиционные итальянские блюда глубоко укоренились в итальянской культуре, а их рецепты часто передаются из поколения в поколение и ценятся за их аутентичное происхождение.

Один из лучших способов отведать истинный вкус этих удивительных блюд – напрямую от  местных домашних поваров , которые увлечены приготовлением пищи и делятся с вами кусочком своей культуры.

Обязательно оставьте достаточно места в животе, чтобы отведать эти 10 блюд, которые нужно обязательно попробовать в Италии:

1. Матери Всех: Паста и Пицца – но что и где есть?

Не упустите возможность полакомиться пастой и пиццей, двумя знаковыми традиционными итальянскими блюдами во время отпуска.

Типы пасты значительно различаются в зависимости от того, куда вы отправляетесь в Италию. Обязательно попробуйте региональные деликатесы в городах, которые вы посещаете. Если вы исследуете прекрасный Рим, закажите порцию пасты алла карбонара, приготовленной из таких ингредиентов, как яйца, сыр пекорино, гуанчиале (разновидность итальянского вяленого мяса из свиных щечек) и черного перца.

Если вам случится заказать знаменитого римского домашнего шеф-повара Алессандро Настоящий римский пир с видом на Ватикан , обязательно попросите Спагетти алла Карбонара (с яйцами, беконом, сыром, перцем и перцем чили) или Спагетти алла Грисия ( с беконом, сыром, перцем и перцем чили).

Когда речь заходит о пицце, первое, что приходит на ум, это Маргарита. Родом из Неаполя, пицца Маргарита — простое, но вкусное блюдо. Закажите это популярное блюдо в местной пиццерии, и вам подадут хрустящую пиццу на тонком тесте с оливковым маслом, чесноком, базиликом, помидорами, моцареллой и сыром пармезан.

Вот 5 лучших мастер-классов по приготовлению пасты или пиццы в Италии:

 

2. Аранчини

Хрустящие и золотисто-коричневые, arancini относится к блюду из фаршированных рисовых шариков. Рисовые шарики обжаривают после того, как их посыпают хрустящими панировочными сухарями.

Эти рисовые шарики обычно наполнены рагу, томатным соусом, моцареллой и горошком. Подобно блюдам из пасты и пиццы в Италии, существует множество региональных вариаций аранчини.Блюда региональной кухни готовятся с разными начинками и формами в зависимости от места приготовления блюда.

Некоторые примеры включают аранчини кон рагу (содержит томатный соус, рис и моцареллу), аранчини кон бурро (со сливочным соусом бешамель), аранчини кон фунги и аранчини кон меланзан.

Почему бы не попробовать это классическое итальянское блюдо в сопровождении местных хозяев Антонеллы и Паолы, если во время поездки в Италию вы оказались в Риме?

3. Лазанья

Считается, что это популярное и еще одно классическое итальянское блюдо родом из Неаполя. Его готовят из листов для лазаньи, выложенных слоями сыра, мясного фарша, овощей и различных соусов, таких как рагу, бешамель или томатный соус. Это блюдо нельзя пропустить, если вы хотите попробовать настоящую итальянскую кухню.

4. Оссобуко по-милански

Любители мяса будут в восторге от мысли о оссобуко по-милански!

Нежные телячьи рульки, медленно тушеные в белом вине, подаются с разнообразными овощами.Для завершения блюда добавляется порция ароматной гремолаты, приправы из цедры лимона, чеснока и петрушки.

Трапеза не заканчивается, когда вы покончили с мясом и овощами, потому что лучшая часть блюда состоит в том, чтобы вычерпать и насладиться сливочным костным мозгом из костей телятины.

5. Прошутто

Итальянский фаворит, прошутто, относится к вяленой ветчине, подается сырой и нарезанной тонкими ломтиками. Самая лучшая и самая дорогая прошутто происходит из центральных и северных регионов Италии.

Легкое, пикантное и воздушное вяленое мясо обычно подают с макаронами или заворачивают в ломтики сыра или сладкие дыни.

6. Риболлита

Традиционно считающаяся cucina povera , или едой бедняка, риболлита была создана слугами, которые собирали недоеденные продукты, такие как хлеб и овощи, у своих хозяев, прежде чем кипятить эти продукты в воде для приготовления еды. Происхождение этого блюда послужило причиной его названия, которое в переводе с английского означает «переваренный».

Богатая и сытная риболлита считается одним из самых важных блюд Тосканы.

Вы можете отведать это классическое итальянское блюдо у нашего хозяина Чинции, которая подает это блюдо прямо в сердце Флоренции.

7. Сальтимбокка

Блюдо состоит из тонких ломтиков телятины, украшенных соленой прошутто и листьями трав. Эти ингредиенты, соединенные зубочисткой, обжариваются на сковороде до готовности мяса. Различные сорта мяса, такие как курица и баранина, также используются для приготовления сальтимбокки.

Хорошо приготовленная порция сальтимбокки обещает быть восхитительным блюдом, которое тает во рту. Очень популярное среди местных жителей и путешественников в Италии, это пикантное наслаждение, безусловно, нельзя пропустить.

На самом деле, вы можете научиться готовить это блюдо самостоятельно у нашего хозяина Альберто, пока будете в Риме. В дополнение к туру по рынку Альберто расскажет вам о красоте итальянской кухни на уроке кулинарии в самом сердце Рима.

8. Джелато

Поездка в Италию будет неполной, если вы не отведаете хотя бы порцию нежного сливочного мороженого.Путешественникам, которые ищут лучшие версии этого восхитительного лакомства, следует прочитать эту статью, чтобы узнать, где найти лучшее мороженое в Италии .

9. Торроне

Сливочное и липкое Торроне сделано из таких ингредиентов, как мед, яичные белки, поджаренные орехи и цедра цитрусовых. Толстые плиты этой конфеты обычно можно найти в кафе и кондитерских по всей Италии.

Мы рекомендуем вам попробовать оригинальную версию, так как ее сложно превзойти.Те, кто предпочитает декадентские угощения, могут захотеть попробовать новый сорт — торроне, смоченное в насыщенном шоколаде!

10. Тирамису

Легкий и сливочный тирамису — это известный десерт, который любят как местные жители, так и путешественники. Для приготовления этого сладкого лакомства необходимы такие ингредиенты, как божьи пальчики, кофе, яйца, сахар, какао и сыр маскарпоне.

Если вы приедете в Рим, вы также можете посетить кулинарный мастер-класс «Свежая паста и тирамису» , чтобы научиться готовить домашний тирамису.

Креативные производители десертов придали новаторский вид традиционному рецепту тирамису, придумав такие разновидности, как фруктовое тирамису, шоколадное тирамису и интригующее ч’тирамису.


Ваши вкусовые рецепторы готовы? Пришло время насладиться этими блюдами (и не только!) с нашими хозяевами BonAppetour в Италии.


Изображение предоставлено: Chow.com, Manuel Cafe, Finedining Lovers, Il Gusto Italiano, Turismo, Gallery Hip, Pagina Food, Grayline

Традиционные итальянские блюда из Италии

Традиционные итальянские блюда из Италии, которые вам обязательно понравятся!

Восхитительные пасты, успокаивающая гранита и мороженое, брускетта и антипасто — это просто фантастика — путешествовать по Италии и пробовать все эти вкусные региональные деликатесы, которые очень популярны в их регионе.Есть так много удивительных и замечательных мест, вдохновленных едой, которые можно открыть для себя, и мы делимся региональными фаворитами от этих блоггеров о еде и путешествиях, которые делятся своими лучшими открытиями и рецептами. Ознакомьтесь со всеми лучшими традиционными итальянскими блюдами из Италии и ешьте, как местный житель Италии, с лучшими блюдами, которые можно попробовать ниже.

Попробуйте эти вкусные итальянские блюда

Вкусные макароны, вкусные закуски и закуски, а также фирменные блюда региональной кухни представлены ниже. Посмотрите, какие из них вам нравятся больше всего, и добавьте этот пост в закладки, чтобы узнать об этих региональных продуктах в Италии и о том, как их приготовить.

 

 

Знакомство с соусом песто из базилика в Генуе

Многие люди не подозревают, что соус песто, который подают во всем мире, родом из Генуи в итальянском регионе Лигурия. Песто из Генуи включает генуэзский базилик, лигурийское оливковое масло, кедровые орехи, чеснок, соль и сыр.

Генуэзский базилик является продуктом, защищенным DOP в соответствии с законодательством Европейского Союза и Италии.Это гарантирует, что только базилик, выращенный в определенных районах Лигурии, может называться Genovese Basil DOP. Сыр обычно представляет собой выдержанный Пармиджано Реджано из Эмилии-Романьи.

Посетите Mercato Orientale в Генуе, местный рынок свежих продуктов. Вы можете увидеть стопки свежего базилика на продажу, а также местное лигурийское оливковое масло и Пармиджано Реджано. Parmigiano Reggiano родом из Эмилии-Романьи, но это «официальный» сыр, используемый в песто. Чтобы узнать, какой базилик лучше всего подходит для соуса песто, посмотрите на упаковку растений базилика, чтобы найти подлинный штамп DOP.На рынке есть несколько продовольственных киосков, в которых продают макароны ручной работы с соусом песто, приготовленным из продуктов с рынка. Это лучший способ узнать о местном блюде. Песто очень легко приготовить дома для блюд из макарон, но его также можно превратить в хумус песто из базилика. Хумус — отличная закуска, но его также можно намазывать на бутерброды.
Для получения дополнительной информации о гастрономическом туризме в Генуе, а также о соусе песто и других фирменных блюдах посетите Liguria by Luisa.
Эмбер Хоффман с The Bean Bites

 

 

 

Вкусные жареные артишоки в Риме

Когда в Риме наступает сезон свежих артишоков, все устремляются на местные продовольственные рынки, в рестораны и даже бары, где подают эти вкусные закуски или антипасто. Эти восхитительные артишоки и обжаренные во фритюре целые так хороши, если их только что приготовить и подавать, и их легко сочетать с хорошим вином или итальянским просекко. Артишоки, как правило, в сезон, начиная с ноября, когда вы начинаете видеть, что более мелкие фиолетовые артишоки поступают на рынки и выставляются в меню по всему Риму, чтобы насладиться. Пик сезона наступает примерно в феврале, когда на рынки и в различные магазины и рестораны начинают поступать артишоки большего размера, продающие эти вкусные овощи. Этот овощ бедняка был впервые введен евреями, жившими во времена Древнего Рима, и стал очень популярным и любимым блюдом в Риме.

Вы найдете артишоки, включенные во множество различных блюд в рецептах и ​​меню по всему городу. Но лучше всего, если это типично, самые простые свежеобжаренные во фритюре артишоки под названием Carciofi alla Giudia, приготовленные на заказ. Простое приготовление с восхитительным айоли или соусом для макания, который имеет такой удивительный вкус, мягкость и обжаренность. Если вы ищете жареный вариант артишоков, посмотрите этот рецепт/видео артишоков ниже и следующие айоли, приготовленные в качестве комплимента к этому блюду.

Ноэль с этой гавайской жизнью

 

 

 

Фисташковый аранчино из Катании

 

Если у вас когда-нибудь появится возможность побывать на Сицилии, а точнее в провинции Катания, обязательно попробуйте фисташковый аранчино.

В деревне Бронте, расположенной в 40 км от центра горы Этна, выращивают лучшие в мире фисташки. Фисташки в Бронте выращивают на вулканической почве, что делает их лучше, чем где-либо еще.Кстати, его даже называют «зеленым золотом».

Вот почему вы найдете много рецептов с фисташками на Сицилии, но если есть один, который особенно популярен и аутентичен, то это Arancino al pistacchio.

Аранчино — типичная сицилийская закуска. Этот заостренный шарик риса, фаршированный рагу и посыпанный панировочными сухарями, — настоящее наслаждение. Обычно его готовят с болоньезе, но недалеко от Катании звезда Аранчино готовится с фисташковым соусом.

Этот деликатес уличной еды является лучшим примером катанской кухни, которую вы можете найти.Это идеально, когда вы в пути и вам нужно что-то довольно сытное.

Вот некоторые из используемых ингредиентов: фисташковый порошок, белое вино, сливочное масло, грана падано и шпик. Звучит хорошо, правда?

Arancino al pistacchio типичны для региона Катания, и если вы попробуете их где-нибудь еще, вы можете быть разочарованы, но если вы хотите попробовать приготовить их дома, вы можете использовать следующее видео на YouTube (на итальянском языке): 

Или этот рецепт (на английском): 

 

 

 

 

 

Sciatt из Вальтеллины

Одно из моих любимых итальянских блюд родом из горного региона Вальтеллина.Поскольку это более холодный горный район, здесь изобилие сытных, утешительных блюд. Вкусные твердые сыры, прошутто и полента. Местные вина производятся на небольших виноградниках, которые огибают склоны гор длинными тонкими паутинками и собираются вручную из-за их ненадежного положения.

Мое обязательное блюдо — закуска под названием «Sciatt», что на местном диалекте означает «жабы». Возможно, потому что это маленькие хрустящие шарики неправильной формы. Их готовят, беря маленькие кусочки горного сыра Casera, обмакивая их в тесто из гречневой муки, обжаривая их и подавая на подушке из цикория.Горечь цикория, смешанная с липким сыром и хрустящей корочкой, божественна.

Иногда люди берут эту тарелку для себя в качестве примо (первое блюдо) или ею можно насладиться вместе с другими блюдами, когда вы обедаете в группе.

Вы найдете это фирменное блюдо повсюду в деревнях и на остановках в горных районах Ломбардии, но стоит вам направиться в сторону Комо и Милана. Несмотря на то, что он находится в одной провинции; еда меняется. Мука и сыр, использованные для этого блюда, кажется, не вывозятся из гор!

Кристи с мамой Прада

 

 

 

 

Ризотто по-милански из Милана

Есть так много итальянских деликатесов, которые мне нравятся, но одно из моих любимых — Ризотто по-милански .Это  типичное блюдо из Милана  обязательно нужно посетить, если вы посещаете город, и оно настолько вкусное, что вы не пожалеете, что попробовали его.

Ризотто по-милански со вкусом шафрана легко отличить по желтому цвету . Это также причина, по которой местные жители часто называют его Risotto Giallo, что означает желтое ризотто.

Традиционно подается с оссобуко, кусочком нарезанной телячьей рульки, медленно тушенной с овощами в бульоне и вине. Тем не менее, вы также можете есть его в качестве первого блюда без мяса.

Даже если у вас нет возможности  посетить Милан  в ближайшее время, вы можете добавить к своему столу колорит Италии, приготовив его дома. Приготовить ризотто по-милански несложно, но, как и для большинства итальянских блюд, вам понадобятся правильные ингредиенты.

Вот рецепт на четверых:

Рис (арборио или карнароли) 320 гр

Лук 1/2 (если большой)

Сливочное масло 125 г

Белое вино 40 г

Шафран 2 конвертика по 0,125 г

Пармиджано 80 гр (лучше натертый вами кусочек, иначе тертый сыр в пачке)

Бульон 1 л (Лучше всего приготовить бульон из смешанного мяса и нескольких овощей. Если вы вегетарианец, вы также можете приготовить овощной бульон. Кроме того, вы можете приготовить бульон с порошком или бульонными кубиками. Но точно будет не так хорошо.)

Подготовка – около 30 минут:

Лук мелко нарезать, положить в большую кастрюлю, добавить 50 г сливочного масла и помешивать на медленном огне около 5 минут. Лук должен стать почти прозрачным. Добавьте рис, увеличьте огонь и перемешивайте в течение 1 минуты.

Добавьте шафран в вино и вылейте его на рис.Продолжайте помешивать, пока он не впитается.

Добавляйте бульон по одному половнику, как только рис впитает предыдущий, и регулярно помешивайте. Дайте рису вариться примерно 15-18 минут (отметьте галочкой, так как время может варьироваться). За пару минут до рекомендованного времени выключите огонь. Бульон должен впитаться, но рис должен быть мягким и кремообразным. Сразу добавить оставшееся сливочное масло, тертый сыр, перемешать рис и накрыть крышкой на пару минут. Затем сразу подавайте и наслаждайтесь!

Саймон Фальво – Без ума от путешествий

 

 

 

 

 

Дегустация бурраты в Апулии, Италия

Мой любимый опыт итальянской кухни произошел, когда я путешествовал по южному региону Апулии, где я впервые познакомился с бурратой.Лучший способ, которым я могу это описать, — это представить моцареллу, сложенную в мешочек, а затем наполненную нежным сливочным творогом.

Лучший способ насладиться мягким, сливочным, но слегка кисловатым вкусом бурраты — это сделать его простым, сбрызнув оливковым маслом из этого региона и немного посолив. Конечно, его также можно сочетать с чем угодно: помидорами, базиликом, розмарином, летними дынями или ягодами. Убедитесь, что у вас есть кусок хорошего хлеба, и все готово!

Буррата была изобретена в Апулии всего около 50 лет назад, но сегодня считается одним из лучших продуктов в апулийской традиции сыроварения.

Чтобы приготовить буррату, вам нужно создать мешок из «пасты филата» (вытянутого или вытянутого творога), затем наполнить его сливочным творогом и аккуратно связать в шар. Процесс может занять годы, чтобы освоить.

Как приготовить сыр буррата дома | Еда Как

Фаршированные жареные цветы цуккини в Риме

Римская площадь под названием Кампо-ди-Фьори когда-то была лугом, отсюда и название, означающее «поле цветов». В Кампо-ди-Фьори ежедневно проходит блошиный и цветочный рынок, что для большинства людей является лучшей причиной для посещения площади.Но еще круче ресторан Ristorante da Pancrazio, расположенный недалеко от площади. Панкрацио, помимо лучших fiori de zucca (жареных цветов цуккини), которые я когда-либо ел, находится на вершине древнего Театра Помпея, где был убит Юлий Цезарь. Хозяева ресторана взялись раскопать театр под своим рестораном и, если попросят, с удовольствием вам его покажут.

Их жареные цветы цуккини не имеют себе равных, потому что они добавляют в начинку ровно столько анчоусов, чтобы компенсировать сливочно-сырную начинку неожиданным соленым всплеском вкуса.Хотя они не совсем отказались от своего рецепта, вот один, который я нашел наиболее близким.
Приготовьте мучное тесто из двух яиц, стакана муки, морской соли по вкусу и полстакана холодной газированной воды. Нагрейте дюйм масла нейтрального вкуса в тяжелой сковороде.

Приготовьте начинку для цветков цуккини из пары унций моцареллы, небольшого количества пармезана и примерно половины филе анчоусов на большой цветок цуккини.

Нафаршировав цветы, обваляйте их в кляре и опустите в горячее масло.Не толпите их. Когда они подрумянятся с одной стороны (около двух минут), переверните их один раз щипцами и дайте подрумяниться с другой. Когда закончите, выложите на бумажное полотенце. Повторяйте, пока они все не будут сделаны. Перед подачей посыпьте небольшим количеством морской соли и соком лимона.

Кайзершмаррн в Южном Тироле (Северная Италия)

 

О, мы помним времена, когда мы сидели на горных хижинах в Южном Тироле и жевали старый добрый кайзершмаррн после тяжелого похода. Это лучшая еда, которую вы можете есть в горах, наслаждаясь видами Доломитовых Альп.Поверьте нам, это лучшее.

Но что такое Кайзершмаррн на самом деле? Это особенно вкусно для самых маленьких, но не только. Речь идет о знаменитом Kaiserschmarrn, тирольском деликатесе.

Никто точно не знает, откуда взялось название Kaiserschmarrn. Однако ясно, что название было дано императором Францем Иосифом I, так как блюдо тоже родом из Австрии. С ним также связана очень красивая легенда: десерт впервые был подан австрийской императрице Елизавете в 1854 году, и, как говорили, десерт случайно порвался при подаче, что позже стало особенностью.Только после этого сладкий десерт император Франц Иосиф I «повторно освятил» и назвал «Кайзершмаррн». Сегодня он не только известен в Австрии, но и стал незаменимым в кухне Южного Тироля, а местные жители также любят подавать кайзершмаррн.

Kaiserschmarrn состоит из муки, молока, яиц, сахара и соли и выпекается в большом количестве масла. Неудивительно, что это так хорошо! Кайзершмаррн обычно подают с вареньем по желанию, но к нему хорошо подходит и компот из груш.Kaiserschmarrn имеет разный вкус, где бы вы его ни попробовали, потому что у каждого есть свое представление о нем, но это то, что делает его таким особенным

Фокачча алла Барезе из Апулии

Несмотря на то, что есть много замечательных итальянских продуктов, есть те, которые выделяются и становятся любимыми. Одним из таких блюд является Focaccia alla Barese, традиционная итальянская лепешка, названная в честь города Бари в Апулии, каблука итальянского сапога.

Подобно корке для пиццы, только толще и немного пышнее, тесто для хлеба простое, состоит только из муки, манной крупы, воды, дрожжей и оливкового масла.Фокаччу можно найти по всей Италии с чем угодно: от свежих местных трав и ломтиков помидоров до нарезанных оливок, лука и даже морепродуктов, таких как тунец и анчоусы. Начинки могут варьироваться в зависимости от сезонных ингредиентов и фантазии пекаря. Но фокачча алла барезе традиционно готовится из сладких сочных помидоров из Апулии, вдавленных в тесто, щедро сбрызнутых оливковым маслом и посыпанных сушеным орегано.

Это уникальное блюдо можно найти по всему региону Апулия, особенно в крупных городах, и оно является фаворитом в Бари.Мы съели его так много, что ели его на аперитиве (счастливые часы), а на обед несколько раз просто с бокалом вина. К счастью, Focaccia all Barese легко приготовить дома, чтобы насладиться восхитительными блюдами итальянской кухни на собственной кухне.

Лори с итальянскими гурманами

 

 

 

Фрегула с Сардинии

Фрегула, или «фрегола», если вы итальянец, — один из лучших и самых интересных видов пасты в Италии. Сорт на основе манной крупы напоминает различные сорта на Ближнем Востоке и в Северной Африке, и лучшее место, где можно отведать эту пасту, — это ее родина, Сардиния.

Одно из лучших занятий в Кальяри – это найти несколько восхитительных мест, чтобы заполучить их. Вы можете найти его практически в любом месте сардинского города. Мне очень понравилось пробовать его в Lapola, местном ресторане, специализирующемся на морепродуктах, а также в Antica Cagliari Bistrot, довольно туристическом месте, где была действительно вкусная еда и фрегула из морепродуктов.

Кроме того, вы можете пройти курсы сардинской кулинарии на острове, которые будут специализироваться на приготовлении этой крошечной пасты. Поскольку приготовление регулярного теста состоит из одного раскатывания манного теста в маленькие шарики (около 2-3 мм в диаметре), для этого требуется особая осторожность и умение. Определенно рекомендуется узнать, как это сделать, у кого-то со знаниями и опытом, если вы хотите приготовить эти блюда дома после поездки.

Однако, если вы не любите делать макароны, но у вас все еще есть доступ к разным сортам пасты в вашем супермаркете, вы все равно можете приготовить вкусную фрегулу дома! Этот рецепт представляет собой традиционный рецепт фрегулы с моллюсками , который вы повсеместно увидите на Сардинии, и этот альтернативный рецепт идеально подходит для вегетарианцев.

Меган Стар с Меган Старр.com

 

Ризотто с морепродуктами от Эмилии-Романьи

Одно из моих любимых блюд итальянской кухни — это настоящее ризотто с морепродуктами на пляже в Гаттео-а-Маре, небольшом прибрежном городке в регионе Эмилия-Романья. Что сделало этот опыт особенным, так это аутентичность, потому что Гаттео-а-Маре — не туристический город. Во время нашего пребывания на выходных мы с семьей гуляли по пляжу, пока не наткнулись на небольшое футбольное поле с сеткой.Как заядлые футболисты, мы выбрали игру и играли часами. Нагуляв аппетит, мы заказали ризотто с морепродуктами в пляжном ресторане рядом с футбольным полем. Это было лучшее ризотто с морепродуктами, которое я пробовал!

Ризотто — одно из самых популярных итальянских блюд, и возможность насладиться им со свежайшими морепродуктами в одном из самых маленьких пляжных городков Италии — это действительно одно из лучших кулинарных впечатлений, о которых вы когда-либо мечтали. Ризотто было приготовлено в насыщенном томатном соусе с идеально приготовленными мидиями, морскими гребешками, осьминогами и креветками.Более того, когда вы едите ароматное ризотто с морепродуктами, сидя на песке и наслаждаясь пляжем, вы не можете и мечтать о лучшем сочетании.

Кристина с нашими сладкими приключениями

Orecchiette с ботвой репы – традиционное блюдо Апулии


Приготовление макаронных изделий вручную — традиция по всей Италии, но в Апулии это почти религия. Рецепты передаются из поколения в поколение, а нонны терпеливо учат делать «ушки» из липкого теста и подавать их с неожиданной начинкой — зеленью репы. Это блюдо восходит к средневековому периоду, когда оно возникло в древнем городе Санникандро-ди-Бари.
Именно в Апулии я научилась готовить это региональное блюдо сама, причем у одной такой нонны. Сложнее, чем кажется, паста Orecchiette — это своего рода искусство, которое нужно совершенствовать. Хотя макароны сами по себе достаточно просты в приготовлении — для приготовления этого простого теста требуется только мука и вода — скатывать их в типичную форму ушей лучше всего у экспертов. После того, как вы успешно справились с тестом, можно заняться подготовкой зелени.Опять же, подготовка проста, чтобы позволить истинным ароматам сиять. Когда все будет готово, посыпьте макароны ботвой репы, перемешайте с небольшим количеством оливкового масла, и вы перенесетесь в этот особый регион на юге Италии.

Брускетта с песто из Лигурии

Немногие места столь же красивы, как Чинкве-Терре, пять красочных деревень в Лигурии, на севере Италии, известные во всем мире и привлекающие миллионы посетителей каждый год.Лигурийский регион известен своей вкусной едой, и Чинкве-Терре не является исключением.

В Nessun Dorma Cinque Terre, в деревне Манарола, можно отведать свежеприготовленные брускетты с традиционной пастой песто, потягивая аперольный сприц и любуясь одним из самых фотографируемых видов в мире.

Эти брускетты с песто аппетитны и достаточно сытны для обеда. Это идеальное сочетание еды и путешествий, где вы можете насладиться местными вкусами, любуясь живописными видами.

Песто, также известный как Песто алла Дженовезе, представляет собой тип соуса/пасты, родиной которого является Генуя, столица Лигурии, где также находится Чинкве-Терре. Он сделан из смеси базилика, чеснока, кедровых орехов, оливкового масла и тертого твердого сыра, такого как Пармиджано-Реджано, и небольшого количества соли. Эти ингредиенты смешивают в ступке до тех пор, пока паста не приобретет нужную текстуру.

Александр с гурманским рысаком

 

 

Алла Болоньезе рагу из Болоньи

Какая Италия без пасты и пиццы? Конечно, когда ступаешь на итальянскую землю, неизбежно не попробовать блюдо, которым известен регион.

Посещение Болоньи на последнем этапе итальянского путешествия могло быть не самым удачным решением. Я устал и проспал полдня. Это дало муженку и мне очень мало времени, чтобы исследовать город. Но и этого было достаточно, чтобы влюбиться в очаровательный старый город. А что лучше сделать, кроме как попробовать еду, названную в честь самой Болоньи? В то время как нам напоминают о болонской колбасе, город также является родиной  Ragù , мясного соуса, который мы едим с нашей пастой.Ragù alla bolognese в большей степени принадлежит Болонье. Его часто подают с тальятелле или другими широкими макаронными изделиями, в отличие от популярных спагетти, к которым многие привыкли.

Ragù alla bolognese — обычное блюдо в каждом ресторане Болоньи. Часовая прогулка по Болонье вызывала у нас аппетит. Поэтому, когда мы нашли ресторан рядом с барами на площади Сан-Мартино, мы отведали рагу по-болонски, жареную рыбу-меч и бокал вина. Мы закончили с лучшим итальянским десертом, панна-коттой.

Посмотрите другие популярные посты об итальянской еде и путешествиях

Тортеллини Валеджо

Трастевере – дегустация местных и фирменных блюд в Риме

Агротуризм и урок кулинарии в Болонье

Болонские рынки и деликатесы региона

Венеция Cicchetti и посещение пабов

La Passieggata- вечерняя прогулка по Италии

Чем заняться в Риме бесплатно

 

Ознакомьтесь с другими сообщениями о фруктах, рынках и продуктах питания мира

Попробуйте эти экзотические фрукты со всего мира

Посетите фермерские рынки на Гавайях

Наслаждайтесь какао-фермами на Гавайях

Познакомьтесь с лучшими гастрономическими направлениями по всему миру

Откройте для себя лучшую уличную еду Тайбэя

Какие популярные блюда едят в Нью-Йорке

Какие страны мира являются лучшими для еды

Лучшие популярные блюда, которые стоит попробовать в Лондоне

Традиционные каталонские блюда, которые нужно попробовать

8 традиционных португальских блюд, которые стоит попробовать

Морроканские продукты, которые вы должны попробовать

Лучшая уличная еда Будапешта

10 блюд и уличной еды Шри-Ланки, которые нужно попробовать

Уличные рынки и уличная еда Болоньи

Местные продукты Далматинского побережья в Хорватии

 

Пожалуйста, закрепите это на потом

 

Заключение о традиционных итальянских продуктах

Итак, это было вкусно и вдохновляюще для вас, какое блюдо вы хотели бы попробовать первым? Пожалуйста, поделитесь любыми мыслями или комментариями ниже, спасибо.

Спасибо, что посетили сегодня и просмотрели этот пост об этих традиционных итальянских блюдах, путешествующих по Италии. Если вам понравились изображения и пост, не могли бы вы поделиться им с любой из кнопок социальных сетей, расположенных вокруг поста.
Если вам нравится то, что вы видите, заходите и проверяйте мои другие каналы социальных сетей для получения дополнительных обновлений, включая Instagram, Pinterest и Twitter

Раскрытие информации. В этих сообщениях могут быть партнерские ссылки, которые обеспечивают небольшую комиссию за поддержку этого сайта без каких-либо дополнительных затрат для вас.Спасибо за прочтение и удачных путешествий

Делиться заботой!

Всемирная продовольственная программа ООН (ВПП)

Продовольственная помощь: наличными и в натуральной форме

ВПП распределяет продовольствие в районах, где его не хватает. В местах, где еда доступна, но недоступна по цене, мы выдаем уязвимым людям наличные деньги или ваучеры на покупку питательных ингредиентов. Эти денежные переводы дают людям больше выбора, защищают их от финансовой эксплуатации и поддерживают местную экономику.

Подробнее

Повышение устойчивости

Благодаря многолетнему опыту ВПП в гуманитарной сфере и в сфере развития организация хорошо подходит для поддержки повышения устойчивости в целях повышения продовольственной безопасности и питания. ВПП помогает наиболее уязвимым людям укрепить их способность поглощать, адаптироваться и трансформироваться перед лицом потрясений и долгосрочных стрессоров.

Подробнее

Питание

Хроническое недоедание оказывает глубокое и долгосрочное воздействие на здоровье и перспективы жизни. ВПП работает с правительствами и партнерами, чтобы помочь уязвимым группам, таким как женщины, дети и люди, проходящие лечение от ВИЧ и туберкулеза, получить доступ к полноценному питанию. Наши программы включают распространение специализированных питательных продуктов, обогащение основных продуктов питания, разработку и внедрение школьного питания и обеспечение разнообразия рациона питания.

Подробнее

Школьное здоровье и питание

ВПП работает с партнерами над предоставлением школьных услуг в области здравоохранения и питания. Школьное питание обеспечивает детей калориями, необходимыми им для обучения, дает родителям сильный стимул удерживать их в школе и помогает создать человеческий капитал, необходимый странам для достижения своего потенциала развития.

Подробнее

Сети социальной защиты и безопасности

Поскольку количество людей во всем мире, которым не хватает еды, намного превышает возможности ВПП по оказанию помощи, мы работаем с правительствами над тем, чтобы это можно было сделать с помощью национальных систем, включая схемы социальной защиты.

Подробнее

Действия по борьбе с изменением климата

Изменение климата увеличивает частоту стихийных бедствий, связанных с климатом, увеличивая риск голода и разрушения продовольственных систем. ВПП работает с правительствами, международными партнерами, исследователями и местными сообществами, чтобы проанализировать и понять последствия изменения климата. С помощью программ, инноваций, политики и технической поддержки мы помогаем тем, кто подвергается наибольшему риску, стать устойчивыми к изменению климата и обеспечить продовольственную безопасность.

Подробнее

Поддержка рынка мелких фермеров

Мелкие фермеры крайне уязвимы к голоду. ВПП сотрудничает с национальными правительствами, чтобы помочь создать устойчивые продовольственные системы, в большей степени охватывающие мелких фермеров по всей цепочке создания стоимости. Это включает в себя покупку их продукции для программ ВПП, вывод ее на официальные рынки и предоставление доступа к навыкам, знаниям и инфраструктуре для развития их средств к существованию и повышения их устойчивости к рискам.

Подробнее

Укрепление потенциала страны и сотрудничество Юг-Юг

Национальные правительства все активнее берут на себя инициативу в борьбе с голодом. ВПП предлагает широкий спектр услуг по развитию потенциала и технической помощи для содействия разработке и внедрению устойчивых национальных решений для борьбы с голодом и недоеданием. ВПП способствует передаче знаний, навыков, ресурсов и технических ноу-хау, в том числе через свои Центры передового опыта в Бразилии, Китае и Кот-д’Ивуаре.

Подробнее

продуктов, которые вы обязательно должны попробовать во Флоренции, Италия © Antonio Gravante / Alamy

Итальянская кухня известна во всем мире, но прежде чем разбираться в еде, нужно сначала разобраться в истории и географии страны. Флоренция в Тоскане имеет средневековую историю, которая повлияла на традиционные блюда флорентийской и тосканской кухни.Прочтите наш путеводитель по продуктам, которые вы должны попробовать во время поездки во Флоренцию.

Конечно же, этот список начинается с самого известного блюда Флоренции, bistecca alla Fiorentina, или бифштекса по-флорентийски. Это большая вырезка на косточке весом от 1 до 4 кг (от 2 до 8 фунтов), приготовленная на гриле, розовая внутри, приправленная солью, перцем и лимонной цедрой и традиционно приготовленная на жареных каштанах для придания аромата дыма. Помните, не просите шеф-повара приготовить стейк по вашему вкусу. Вы не хотите обидеть шеф-повара или флорентийскую традицию — стейк по-флорентийски готовится одним способом.Обязательно поделитесь с другом, потому что он огромен. Его цена указана за килограмм, что указано в меню, а официант обычно приносит сырую говядину к столу до того, как повар ее приготовит, так что вы можете не только полюбоваться, но и одобрить свой будущий ужин.

Попробуйте бифштекс по-флорентийски в столице Тосканы | © Владимир Миронов / Alamy

Это одно из тех народных блюд флорентийского средневековья. Флорентийцы, кажется, разделились, когда дело доходит до этого блюда уличной еды; кто-то любит, кто-то ненавидит.Это бутерброд с тонко нарезанным рубцом, который варят в бульоне, приправляют и подают либо на тарелке, либо в бутерброде. Вы можете заказать его с острым красным соусом или травяным зеленым соусом или даже багнато (с влажным хлебом и небольшим количеством соуса) на открытых рынках или у уличных торговцев по всему городу.

Ламбредотто, блюдо уличной еды, вызывает разногласия среди флорентийцев. | © Fishermanittiologico / Alamy

Папардель — это длинная, широкая, плоская паста, которую обычно подают с тяжелым соусом, например, с рагу. Cinghiale — это дикий кабан (традиционно дикий, но теперь обычно выпасаемый на ферме), но это блюдо также можно приготовить из дикого зайца, гуся или кролика. Дикий кабан удивительно вкусный, с богатым вкусом и текстурой, которые делают рагу роскошным.

Папарделле обычно подают с тяжелым соусом, например, с рагу | © The Picture Pantry / Alamy

Во Флоренции готовят одно из лучших мороженых в Италии. Избегайте продавцов с яркими горами искусственно окрашенного мороженого и чрезмерными гарнирами.Небольшая партия — это путь. Еще один небольшой секрет от знатока мороженого: если цвет фисташкового вкуса ярче, чем тусклый зеленовато-коричневый, продолжайте идти — это некачественное мороженое ручной работы. Ты заслуживаешь лучшего.

Не пробуйте фисташковое мороженое, если его цвет ярче тускло-зелено-коричневого | © Thitaporn Santipolvut / Alamy

Это блюдо можно найти практически в любом месте Флоренции, так как оно состоит из двух вкуснейших местных ингредиентов: трюфелей и белых грибов. Тальятелле просто означает нарезку, так как паста тонкая, длинная и более плоская, чем феттучини, и может быть разных размеров. Паста поливается грибным соусом, а овощи придают текстуру. Сочетание этих двух грибов дает фантастически ароматное, но простое блюдо.

Тальятелле из Флоренции пользуется популярностью благодаря использованию местных ингредиентов, в том числе трюфелей и белых грибов | © Cristina Alexe / Alamy

Это просто закуска с различными видами брускетты – кусочками тосканского хлеба с различными соусами, пюре или овощной сальсой.Одно из самых традиционных тосканских закусок — это паштет из куриной печени на хрустящем тосканском хлебе. Также закажите тальере (тосканская доска с мясом и сыром), чтобы попробовать смесь всего.

Кростини — закуска с различными видами брускетты.

Это традиционное тосканское блюдо, дословно переводится как «разогретое», представляет собой суп, приготовленный из черствого хлеба, помидоров, фасоли (обычно каннеллини) и любых других сезонных овощей, а также трав. Pappa al pomodoro — еще одно блюдо, в котором используются те же ингредиенты, но подается в виде пюре и холодным, похожее на испанский гаспачо, но менее жидкое. То, что начиналось как блюдо людей в средневековый период, использовало все, что есть в доме, теперь является одним из самых сытных блюд Флоренции.

Pappa al pomodoro стал одним из любимых блюд Флоренции | © Simon Reddy / Alamy

Во Флоренции вы можете заметить, что хлеб, подаваемый к вашему столу, не представляет собой ничего особенного и немного пресный. Это нормально. Флорентийский хлеб мягкий и плотный, с твердой хрустящей корочкой. Это потому, что его традиционно готовят без соли.Говорят, что в период Медичи существовала вражда между Пизой, большим портовым городом в Тоскане, и принадлежащей Медичи территорией Флоренции. Из-за этой вражды Пиза перекрыла поставку соли на любые земли, принадлежащие Медичи, вынудив простое население обходиться без нее. Они до сих пор используют рецепт без соли, даже при наличии доступа к соли. Итальянцы любят свои традиции.

Флорентийский хлеб известен своим мягким и плотным вкусом с твердой хрустящей корочкой | © Wenetu / Alamy

Подобно тому, что большинство людей знает как фокачча, скьяччата (что означает «раздавленный») использует больше соли и масла, чтобы придать этому тонкому раздавленному хлебу его вид и вкус. Его используют для приготовления бутербродов, едят отдельно перед ужином или в качестве соленого полдника. Его также можно посыпать зеленью, посыпать оливками или сыром или даже запечь с виноградом (традиционный десерт средневековья).

Скьяччата — флорентийский вариант хлеба фокачча | © Antonio Gravante / Alamy

Типичный итальянский завтрак представляет собой выпечку, обычно корнетто (по-итальянски круассан ), которую едят, стоя в баре, прежде чем выпить капучино. Флорентийцы любят их с начинкой из абрикосового джема ( albicocca ), ежевичного джема ( mora ), варенья из лесных ягод (frutti di bosco ) или с медом ( miele ), сливками ( crema ), шоколадом ( cioccolato ), и даже Nutella.Почти каждый десерт, который вы найдете во Флоренции, будет иметь этот выбор вкусов. Очевидно, что кофе в Италии является обязательным. Закажите normale (одна порция эспрессо), macchiato (эспрессо с каплей вспененного молока) или капучино (одна порция эспрессо с молоком). В Италии вместо пены используется молоко, пропаренное до сливочного совершенства.

Корнетти — итальянский круассан и обычный завтрак во Флоренции | © ВОЛОДИМИР ВАКСМАН / Alamy

Пичи — это традиционная тосканская паста, свернутая вручную, плотная и немного жевательная, поэтому порции маленькие.Наслаждайтесь этим соусом из дикого кабана из Сиены.

Пичи – это плотные макаронные изделия, похожие по форме на спагетти | © David Burton / Alamy

Тальер, мясное и сырное ассорти, отлично подходит в качестве аперитива, легкого перекуса летом или даже просто закуски, чтобы попробовать различные виды мяса и сыров с другом. Прошутто, салями и финнохион (приготовленные из кусочков фенхеля для другого вкуса и консистенции, чем традиционная салями) обычно включают в себя различные виды сыра пекорино (сыр из овечьего молока).На больших тарелках есть овощи на гриле, ломтики тосканского хлеба, а иногда и мармелад или мед.

Тальер – отличное блюдо, которым можно поделиться с друзьями и семьей | © Panther Media GmbH / Alamy

Хотя название напоминает упомянутый выше соленый хлеб, на самом деле это название сладкого флорентийского пирога. Эта мягкая губчатая желтая сладость прямоугольной формы состоит из одного плоского слоя, покрытого сахарной пудрой, и ее легко узнать по большой геральдической лилии, нанесенной сверху какао-порошком.Этот торт, который традиционно едят во время карнавала, можно найти практически в каждой пекарне города в любое время года, и он стал одним из основных флорентийских десертов.

Скьяччата Фиорентина — сладкий пирог, особенно популярный во время Карнавала | © Grazziela Bursuc / Alamy

Говоря о классических десертах Флоренции, cantucci известны во всем мире как biscotti, но на итальянском языке это на самом деле общее слово для печенья. Это маленькое миндальное печенье можно найти где угодно, а также есть современные вариации, в том числе с фундуком или фисташками вместо миндаля.В качестве десерта по классическому рецепту подают густое десертное вино янтарного цвета под названием vin santo. Окуните печенье в вино, чтобы оно стало мягким, и наслаждайтесь.

Кантучини обычно подают с густым десертным вином янтарного цвета под названием vin santo | © Andriana Syvanych / Alamy

Как приготовить пасту alla gricia, итальянская кухня до томатов

Сейчас как никогда важно в путешествии не идти по проторенной дорожке, чтобы поддержать многие малые предприятия, которые боролись за последний год или более. Это особенно актуально для Италии, где малые предприятия составляют большую долю как ВВП, так и рабочих мест, чем в Европейском Союзе в целом.

Те, кто не ограничивается самыми очевидными вариантами, будут хорошо вознаграждены, поскольку Италия — страна, наполненная уникальными и незабываемыми продуктами и опытом. Вместе с приложением Shoppi для поиска гиперлокальных продуктов и впечатлений мы покажем вам, как открыть для себя страну совершенно по-новому.

Хотите знать, чего вам не хватает в путешествии по Италии? Скачать Shoppi сегодня  

Жизнь Сладкая жизнь  

Очень распространено желание «жить как местные» и смотреть их глазами.Один из фантастических способов сделать это — совершить туры и мероприятия, в которых основное внимание уделяется аспектам итальянской культуры и общества.

Присоединение к туру — это, как правило, фантастический способ познакомиться с таким городом, как Рим или Флоренция, таким образом, который просто невозможен для «обычного» туриста. Следуете ли вы по стопам Данте во Флоренции или путешествуете по улицам Рима на велосипеде в составе группы, специальные знания обеспечат вам множество видов, звуков и вкусов, которые вы сможете исследовать в своем собственном темпе.В большинстве крупных городов есть множество небольших туроператоров, которыми руководят страстные местные жители.

Еще один способ поставить себя на место местного жителя — принять участие в приключениях. Вы можете готовить с местными жителями в Тоскане, собирать фрукты или виноград на склонах Везувия или учиться кататься на байдарках с Капри. Эти впечатления больше, чем просто запоминающиеся, они дают вам возможность подружиться с местными жителями и наладить связи, которые заставят вас возвращаться сюда снова и снова.По мере того, как мир пытается оправиться от пандемии, путешественникам, желающим провести время на свежем воздухе, доступно все больше и больше впечатлений.

Приятного аппетита!

Один из основных способов нашего взаимодействия с культурой — еда. Еда говорит о самой сути того, что ценит общество, и нигде это так не очевидно, как в итальянской кухне. Итальянцы ценят хорошую жизнь, находят время, чтобы насладиться едой с друзьями, они делятся любовью через еду.

Когда мы думаем об итальянской кухне, мы часто думаем о пасте и пицце, но это оказывает им медвежью услугу.В каждом регионе Италии есть своя особая кухня, приготовленная из свежих местных продуктов для создания ароматных и вкусных блюд. Двигаясь на север итальянского полуострова от Сицилии, вы сталкиваетесь с переходом от острых, пикантных блюд, приготовленных на оливковом масле, к сытным, согревающим блюдам, приготовленным на сливочном масле, когда вы прибываете в такие регионы, как Ломбардия.

Если вы живете или отдыхаете в Италии, обучение приготовлению блюд региональной кухни означает, что вы снова и снова переживаете прекрасные впечатления.Беспокоитесь о том, чтобы получить правильные ингредиенты? Не будьте — Интернет и смартфоны позволили малым предприятиям продавать и отправлять ингредиенты практически в любую точку мира.

Хотите попробовать вкусы Италии? Узнайте, что вы можете найти на Shoppi, и мы отправим вам это по номеру

.


Фото: Гетти

Частичка Италии домой  

Италия — одно из крупнейших туристических направлений в мире, поэтому, конечно, в продаже много действительно ужасных сувениров.Однако это не означает, что вы должны брать с собой маме магнит на холодильник Колизея или брелок с изображением Давида Микеланджело.

Италия является домом для лучших в мире модных товаров, товаров для дома и ремесел. Международные бренды, которые мы носим и покупаем для дома по всему миру, когда-то были малыми предприятиями, которые обслуживали свои регионы и пользовались признанием на местном уровне. Посетите любой из крупных городов Италии, и вы, вероятно, найдете небольшие галереи и ателье, полные изделий ручной работы, в которых используются местные материалы — подумайте о многочисленных кожевенных мастерских в Сиене или о множестве модных домов, открывающихся на Капри.

Привозя домой итальянские товары для дома и моду, вы не только поддерживаете предприятия, которые в этом остро нуждаются, но и создаете неповторимый образ, которым будут очарованы ваши друзья и семья.

Новый способ открыть для себя лучшее в Италии 

Понятно, что переход к поддержке малого бизнеса по всей Италии может быть невероятно полезным. Вы получаете фантастические впечатления и воспоминания, которые останутся с вами на долгие годы, а им помогут оправиться от недавних экономических проблем.Вы гарантируете, что местные ремесла и традиции сохранятся на долгие годы.

Однако поиск таких возможностей может быть затруднен, если вы не знаете, как это сделать. Именно здесь Shoppi становится таким ценным инструментом. Shoppi — это приложение для Android и iOS, которое не только позволяет вам находить местные продукты и путешествия по Италии, но и позволяет вам продолжать поддерживать эти предприятия из дома, где бы вы ни находились.

Как говорит Сальваторе Ваканте, генеральный директор Shoppi: «Гиперлокация важна не только для того, чтобы находить места за городом, но и для того, чтобы находить уличную еду и скрытые места. Это также помогает сохранить итальянскую культуру, поскольку каждый продукт представляет Италию, ее прошлое, будущее и настоящее».

Shoppi прост в использовании и охватывает не только Италию, но и быстро расширяется, охватывая города Европы и США. Куда бы вы ни пошли, вы будете постоянно открывать для себя новые предложения и товары, которые помогут вам продолжить знакомство с итальянским языком.

Shoppi доступен для загрузки в Apple App Store и Google Play.

Начните знакомиться с итальянским сегодня или продолжайте его, когда вернетесь домой с Shoppi

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *