Стальные кастрюли: Стальные кастрюли | Westwing | Скидки до 70%

Стальные кастрюли | Westwing | Скидки до 70%

Стальные кастрюли – изделия, без которых хозяйка не может обойтись. Их используют для приготовления первых и вторых блюд, а также ароматных фруктовых и ягодных компотов. Это кухонные принадлежности, изготовленные из материалов, обладающих высокими эксплуатационными свойствами. Они сохраняют презентабельный вид на протяжении многих лет, не требуют специфического ухода и служат длительное время.

Стальные кастрюли выпускают в разных модификациях и размерах, поэтому Вы сможете подобрать оптимальные варианты. В продаже представлены кухонные принадлежности, предназначенные для обычных газовых плит и для устройств, функционирующих с помощью электромагнитной индукции. Производители предлагают покупателям качественную продукцию, обладающую привлекательным внешним видом и гармонично вписывающуюся в современные интерьеры. Выбирайте и готовьте вкусную пищу для своих домочадцев!

Особенности стальных изделий

Стальные кастрюли в плане долговечности и практичности самые лучшие. Они быстро нагреваются, медленно остывают и не вступают в реакцию с пищевыми продуктами. Производители используют инновационные решения. По такой причине изделия обладают повышенными характеристиками.

Купить стальную кастрюлю в Westwing – сделать верный выбор! На нашем веб-ресурсе Вы найдете брендовые товары и сможете их приобрести по приемлемой стоимости. Разве такое бывает? Конечно, потому что мы регулярно проводим выгодные акции!

В продаже представлены стальные кастрюли, отличающиеся следующими конструктивными особенностями:

  • Антипригарное покрытие – оно представляет собой трехслойную систему, состоящую из микроскопических частиц твердых минералов. Его разрабатывают квалифицированные специалисты, уделяющие огромное внимание вопросу безопасности для здоровья и окружающей среды. Они применяют компоненты, обеспечивающие стойкость к механическим повреждениям и превосходные антипригарные свойства;
  • Крышка из жаропрочного стекла с ободком из нержавеющей стали – она выдерживает высокие температуры, сохраняя изначальные качества. На изделии имеются специальные отверстия для паровыпуска и слива жидкости. Металлическая кастрюля, оснащенная такой крышкой, удобна для приготовления пюре и макарон;
  • Крышка из нержавеющей стали – практичное изделие, обладающее прекрасными характеристиками;
  • Капсулированное дно – оно обеспечивает равномерное распределение тепла, препятствует пригоранию пищи и способствует сохранению полезных веществ, потому что еду можно готовить без масла и жира. Капсулированное дно состоит из нескольких слоев материалов, имеющих разную теплопроводность (алюминий, медь и сталь). Это своеобразный сэндвич, обладающий замечательными аккумулирующими свойствами. После выключения плиты кастрюля долгое время остается теплой и возникает эффект томления пищи в русской печке;
  • Бакелитовые ручки – их изготавливают из сверхпрочного материала, напоминающего эбонит. Они не нагреваются, поэтому во время приготовления пищи Вы не обожжете руки. В некоторых моделях ручки складываются. Это удобное дополнение, благодаря которому облегчается слив жидкости;
  • Толстое дно, изготовленное из ферромагнитных материалов. На нем изображают значок в виде пружинки. Это означает, что емкость подходит для использования на индукционной плите;
  • Шкала литража – большая кастрюля, на внутренней стороне которой имеются отметки, практична в использовании. Вы сможете соблюдать пропорции, не применяя дополнительные предметы.

Если Вам нужна не стальная, а чугунная кастрюля, у нас найдется и такой вариант. Кухонная принадлежность, изготовленная из надежного материала, обладает весомыми преимуществами. К их числу относится экологическая чистота и долговечность. Еда, приготовленная в чугунной посуде, надолго остается горячей, потому что материал хорошо сохраняет тепло.

Тонкости выбора

Стальные кастрюли представлены богатым ассортиментом. Производители предлагают продукцию, удовлетворяющую любые требования хозяек. Они разрабатывают модели изделий, предназначенных для различных варочных поверхностей.

При выборе емкостей для приготовления пищи принимайте во внимание такие критерии:

  1. Размеры – если семья большая, отдайте предпочтение стальной кастрюле, объемом 5 литров.
    Для маленькой семьи вполне подойдет емкость, рассчитанная на 3 литра.
  2. Функциональность – наличие мерной шкалы, носика для слива жидкости и складывающихся ручек.
  3. Дизайнерское оформление – в коллекциях имеются изделия стального, красного, кремового, зеленого, коричневого и фиолетового цвета.
  4. Наличие капсулированного или двойного дна – от этого параметра зависит скорость приготовления пищи и равномерный прогрев емкости.
  5. Разновидность посуды – стальная эмалированная кастрюля либо изделие, изготовленное из нержавеющей стали.
  6. Бакелитовые или металлические ручки с накладками из силикона.

Также Вы можете приобрести набор стальных кастрюль, состоящий из нескольких предметов разного диаметра. Такой комплект придется по душе любой хозяйке, потому что он объединен единой дизайнерской идеей и предназначен для приготовления первых и вторых блюд. Некоторые наборы комплектуют бакелитовыми подставками. На них можно ставить горячую емкость, не боясь повредить поверхность стола.

Если Вас интересует вопрос, где купить кастрюли, ознакомьтесь с ассортиментом. Мы сотрудничаем с лидирующими производителями, гарантирующими качество!

Секреты ухода

Стальные кастрюли служат на протяжении длительного периода лишь при соблюдении определенных правил. Их нельзя игнорировать. Вопрос, как очистить стальную кастрюлю и сохранить привлекательный вид, волнует многих хозяек. Рассмотрим его подробнее:

  • Категорически запрещено чистить поверхности абразивными средствами. Они повреждают поверхность кастрюли;
  • Использование посудомоечных машин разрешено в одном случае: этот момент оговорен в инструкции;
  • Применяйте лопатки и другую утварь, не царапающую внутреннюю поверхность емкостей. Это могут быть деревянные или пластиковые изделия.

Стальные кастрюли – незаменимые помощники на кухне! Они не деформируются, быстро прогреваются и не придают пище неприятный привкус. В Westwing Вы можете приобрести одиночные изделия или целые комплекты!

Кастрюли из нержавеющей стали 18/10

Все кастрюли и наборы кастрюль (кроме серии Luno, которая сделана из литого алюминия с антипригарным покрытием))  изготавливаются из высококачественной, так называемой  «хирургической» нержавеющей стали 18/10, тщательнейшим образом отобранной компанией Fissler на биржах Европы. Обозначения  марок стали 18/10 по различным стандартам : Россия — 08Х18Н10,  Германия — X5CrNi18-10, Европа — 1.4301, США — AISI 304.

На сегоднящний день в каталоге Fissler GMBH  присутсутвует 10 основных линеек кастрюль из нержавеющей стали: 

Original-profi collection®, Solea®, Intensa, Valea®, Bonn, C+S Prestige, Viseo®, Berlin, Muenchen, Paris и Snack Set.

Некоторые серии входят в складскую программу официального дистрибьютора продукции Fissler на территории РФ, некоторые поставляются «Под заказ».

При этом разнообразии очень часто задают вопрос: «Чем же катрюли разых линеек отличаются друг от друга?»

Основные отличия состоят в первую очередь в толщине стенок катрюль и в толщине  инкапсулированного дна «сэндвич»  и его, запатентованной компанией Fissler, форме: CookStar (КукСтар) или SuperThermic (СуперТермик)
Например в премиальных сериях:  Original-profi collection®,  Solea® и Intensa® применяется только дно типа CookStar с толщиной сэндвича 8 -10 мм.
В сериях сегмента  Комфорт (Valea®, Bonn, C+S Prestige, Viseo®, Berlin) и в бюджетных  и Промо-сериях

(Muenchen, Luebeck, Paris, Vienna, Barcelona, Korfu, Riva и Family Line) используется дно SuperThermic, но при этом толщина сэндвича может меняться от 5 до 7 мм.
Также серии разнятся по дизайну и функциональности: максимум по этим параметрам достигнут в серии Solea® и Original-profi collection® и Intensa® и т. д. по убыванию.
Есть и различия у кастрюль в обработке поверхностей нержавеющей стали: глянцевая (Intensa®, Selection и Riva), полуматовая и матовая у остальных серий, могут быть разные материалы крышек кастрюль: сталь 18/10 в сериях
Original-profi collection®, Intensa® и Family Line
и стекло в сериях Solea®, Original-profi collection®, C+S Prestige, Selection, Viseo® и Paris.
Также бюджетные серии, такие как Family Line и Paris  и промо серии Korfu, Riva, Barselona  производятся на заводах Fissler в Китае под строгим контролем качества Fissler, все  остальные линейки производятся только в Германии.

Есть у всех кастрюль Fissler из нержавеющей стали и общее — это высококачественная, т.н. «хирургическая» сталь 18/10, термостойкое стекло у крышек, высочайший контроль качества Fissler, независимо от страны-производителя, а также возможность использования кастрюль на любых типах варочных поверхностей, в т. ч. и индукционных.

В любом случае, выбор всегда остается за Вами, и не столь важно, на какой из ценовых  сегменов (Стандарт или Промо, Премиум  или Комфорт)  падет Ваш выбор, Вы все равно будете правы, поскольку кастрюли и наборы кастрюль Fissler — это инновационные разработки, высочайшее качество производства и используемых материалов и превосходный дизайн на любой вкус.

Перейти к покупкам>>

СТАЛЬНЫЕ КАСТРЮЛИ/СКОВРОДЫ/ПОДНОСЫ — ЛЮБИМЫЕ БОКАЛЫ: Новинки/Акции/Подарки всем. Посуда

1341 р

Миска из нержавеющей стали с пластиковой крышкой

4882 р

Сковорода из нержавеющей стали из силикона с трехслойным дном, крышкой и силиконовой ручкой

4998 р

Кастрюля из нержавеющей стали из силикона с трехслойным дном, крышкой и силиконовыми ручками

5837 р

Кастрюля из нержавеющей стали с трехслойным дном, крышкой и силиконовыми ручками

6372 р

Кастрюля из нержавеющей стали из силикона с трехслойным дном, крышкой и силиконовыми ручками

6918 р

Кастрюля из нержавеющей стали из силикона с трехслойным дном, крышкой и силиконовыми ручками

7552 р

Кастрюля из нержавеющей стали из силикона с трехслойным дном, крышкой и силиконовыми ручками

8359 р

Кастрюля из нержавеющей стали из силикона с трехслойным дном, крышкой и силиконовыми ручками

9274 р

Кастрюля из нержавеющей стали из силикона с трехслойным дном, крышкой и силиконовыми ручками

5465 р

Кастрюля из нержавеющей стали из силикона с трехслойным дном, крышкой и силиконовой ручкой

10 974 р

Кастрюля из нержавеющей стали с крышкой, трехслойным дном и ручками

7522 р

Кастрюля из нержавеющей стали с трехслойным корпусом, крышкой и бакелитовыми ручками

8194 р

Кастрюля из нержавеющей стали с трехслойным корпусом, крышкой и бакелитовыми ручками

5251 р

Материал: нержавеющая сталь

4588 р

Кастрюля из нержавеющей стали с плоской крышкой, трехслойным дном и атласной вставкой

4998 р

Кастрюля из нержавеющей стали с плоской крышкой, трехслойным дном и атласным акцентом

5837 р

Кастрюля из нержавеющей стали с плоской крышкой, трехслойным дном и сатиновой вставкой

6372 р

Кастрюля из нержавеющей стали с плоской крышкой, трехслойным дном и сатиновой вставкой

6918 р

Кастрюля из нержавеющей стали с плоской крышкой, трехслойным дном и атласным акцентом

7552 р

Кастрюля из нержавеющей стали с плоской крышкой, трехслойным дном и сатиновым акцентом

9274 р

Кастрюля из нержавеющей стали с плоской крышкой, трехслойным дном и атласным акцентом

10 098 р

Кастрюля из нержавеющей стали с плоской крышкой, трехслойным дном и сатиновой вставкой

4390 р

Кастрюля из нержавеющей стали с плоской крышкой и трехслойным дном

5465 р

Кастрюля из нержавеющей стали с плоской крышкой, трехслойным дном, одинарной ручкой и атласным акцентом

3923 р

Кастрюля из нержавеющей стали Tramontina Una с трехслойным дном и стеклянной крышкой

4360 р

Кастрюля из нержавеющей стали с трехслойным дном и стеклянной крышкой

5102 р

Кастрюля из нержавеющей стали с трехслойным дном и стеклянной крышкой

6054 р

Кастрюля из нержавеющей стали с трехслойным дном и стеклянной крышкой

6616 р

Кастрюля из нержавеющей стали с трехслойным дном и стеклянной крышкой

7413 р

Кастрюля из нержавеющей стали с трехслойным дном и стеклянной крышкой

6664 р

Cковорода из нержавеющей стали с трехслойным дном, внутренним белым керамическим покрытием и силиконовой ручкой

4808 р

Сковорода из нержавеющей стали с трехслойным корпусом и бакелитовой ручкой

4793 р

Сковорода из нержавеющей стали с трехслойным дном, внутренним антипригарным покрытием и силиконовой ручкой

7150 р

Сковорода из нержавеющей стали с трехслойным дном, внутренним антипригарным покрытием и силиконовой ручкой

4793 р

Сковорода из нержавеющей стали с трехслойным корпусом, внутренним антипригарным покрытием и бакелитовой ручкой

4793 р

Сковорода из нержавеющей стали с длинной ручкой, трехслойным дном и внутренним антипригарным покрытием

5679 р

Сковорода из нержавеющей стали с длинной ручкой, трехслойным дном и внутренним антипригарным покрытием

7300 р

Сковорода из нержавеющей стали из силикона с трехслойным дном, крышкой и силиконовой ручкой

10 231 р

Кастрюля из нержавеющей стали с крышкой, трехслойным дном и ручками

11 169 р

Кастрюля из нержавеющей стали с крышкой, трехслойным дном и ручками

7220 р

Кастрюля из нержавеющей стали с крышкой, трехслойным дном и ручкой

11 661 р

Кастрюля из нержавеющей стали с трехслойным корпусом, крышкой и бакелитовыми ручками

12 433 р

Кастрюля из нержавеющей стали с трехслойным корпусом, крышкой и бакелитовыми ручками

10 448 р

Кастрюля из нержавеющей стали с плоской крышкой, трехслойным дном и атласным акцентом

4912 р

Кастрюля из нержавеющей стали с трехслойным дном и стеклянной крышкой

5259 р

Кастрюля из нержавеющей стали с трехслойным дном и стеклянной крышкой

5735 р

Кастрюля из нержавеющей стали с трехслойным дном и стеклянной крышкой

6273 р

Cковорода из нержавеющей стали

6751 р

Cковорода из нержавеющей стали с трехслойным дном, внутренним белым керамическим покрытием и силиконовой ручкой

7098 р

Сковорода из нержавеющей стали с трехслойным дном, внутренним антипригарным покрытием и силиконовой ручкой

26 268 р

Материал: нержавеющая сталь

2080 р

Масленка с крышкой из нержавеющей стали

3000 р

Противень из нержавеющей стали

3171 р

Противень из нержавеющей стали

2950 р

Миска из нержавеющей стали

1534 р

Миска из нержавеющей стали с пластиковой крышкой

1652 р

Миска из нержавеющей стали с пластиковой крышкой

Стальные лотковые барабаны | Гитарный центр

Открытие диалогового окна быстрого просмотра инновационных ударных стальных барабанных молотков

{ «inCheckoutPromo»:[] , «thumbImageID»: «Стальные-барабанные-молотки-двойные-вторые-ореховые-ручки/H82247000006002», «defaultDisplayName»: «Инновационные барабанные молотки из перкуссионной стали», «styleThumbWidth»: «60», «styleThumbHeight»: «60», «Параметры стиля»: [ { «name»: «Двойные ручки второго ореха», «артикул»: «артикул:сайт51332776026837», «цена»: «24,99», «regularPrice»: «24,99», «msrpPrice»: «30. 00″, «priceVisibility»: «1», «skuUrl»: «/Innovative-Percussion/Steel-Drum-Mallets-Double-Second-Walnut-Handles-1332776026837.gc», «skuImageId»: «Стальные-Барабан-Кувалды-Двойной-Второй-Орех-Ручки/H82247000006002», «brandName»: «Инновационная перкуссия», «stickerDisplayText»: «», «класс стикеров»: «», «состояние»: «Новое», «priceDropPrice»:»», «wasPrice»: «24,99», «падение цен»: «», «заполнитель»: «https://static.guitarcenter.com/img/cmn/c.gif», «assetPath»: «https://media.guitarcenter.com/is/image/MMGS7/Steel-Drum-Mallets-Double-Second-Walnut-Handles/H82247000006002-00-60×60.jpg», «imgAlt»: «» } , { «name»: «Ручки гитары/виолончели из орехового дерева», «артикул»: «артикул:сайт51332776026721», «цена»: «28,99», «regularPrice»: «28,99», «msrpPrice»: «34.00», «priceVisibility»: «1», «skuUrl»: «/Innovative-Percussion/Steel-Drum-Mallets-Guitar-Cello-Walnut-Handles-1332776026721.gc», «skuImageId»: «Стальные-Барабан-Кувалды-Гитара—Виолончель-Орех-Ручки/H82247000003002», «brandName»: «Инновационная перкуссия», «stickerDisplayText»: «», «класс стикеров»: «», «состояние»: «Новое», «priceDropPrice»:»», «wasPrice»: «28. 99″, «падение цен»: «», «заполнитель»: «https://static.guitarcenter.com/img/cmn/c.gif», «assetPath»: «https://media.guitarcenter.com/is/image/MMGS7/Steel-Drum-Mallets-Guitar—Cello-Walnut-Handles/H82247000003002-00-60×60.jpg», «imgAlt»: «» } , { «name»: «Двойные ручки тенор из орехового дерева», «артикул»: «артикул:сайт51332776026678», «цена»: «24,99», «regularPrice»: «24,99», «msrpPrice»: «30.00», «priceVisibility»: «1», «skuUrl»: «/Innovative-Percussion/Steel-Drum-Mallets-Double-Tenor-Walnut-Handles-1332776026678.гк», «skuImageId»: «Стальные-Барабан-Кувалды-Двойные-Тенор-Орех-Ручки/H82247000001002», «brandName»: «Инновационная перкуссия», «stickerDisplayText»: «», «класс стикеров»: «», «состояние»: «Новое», «priceDropPrice»:»», «wasPrice»: «24,99», «падение цен»: «», «заполнитель»: «https://static.guitarcenter.com/img/cmn/c.gif», «assetPath»: «https://media.guitarcenter.com/is/image/MMGS7/Steel-Drum-Mallets-Double-Tenor-Walnut-Handles/H82247000001002-00-60×60.jpg», «imgAlt»: «» } , { «name»: «Ручки тенор-бас-орех», «артикул»: «артикул:сайт51332776026636», «цена»: «30. 99″, «regularPrice»: «30,99», «msrpPrice»: «38.00», «priceVisibility»: «1», «skuUrl»: «/Innovative-Percussion/Steel-Drum-Mallets-Tenor-Bass-Walnut-Handles-1332776026636.gc», «skuImageId»: «Стальные барабаны-молотки-тенор-бас-орех-ручки/H82247000000000», «brandName»: «Инновационная перкуссия», «stickerDisplayText»: «», «класс стикеров»: «», «состояние»: «Новое», «priceDropPrice»:»», «wasPrice»: «30,99», «падение цен»: «», «заполнитель»: «https://static.guitarcenter.com/img/cmn/c.gif», «assetPath»: «https://media.Guitarcenter.com/is/image/MMGS7/Steel-Drum-Mallets-Tenor-Bass-Walnut-Handles/H82247000000000-00-60×60.jpg», «imgAlt»: «» } , { «name»: «Алюминиевые ручки Double Second», «артикул»: «артикул:сайт51332776026855», «цена»: «31,99», «regularPrice»: «31,99», «msrpPrice»: «37.00», «priceVisibility»: «1», «skuUrl»: «/Innovative-Percussion/Steel-Drum-Mallets-Double-Second-Aluminum-Handles-1332776026855.gc», «skuImageId»: «Стальные-барабанные-молотки-двойные-вторые-алюминиевые-ручки/H82247000006001», «brandName»: «Инновационная перкуссия», «stickerDisplayText»: «», «класс стикеров»: «», «состояние»: «Новое», «priceDropPrice»:»», «wasPrice»: «31. 99″, «падение цен»: «», «заполнитель»: «https://static.guitarcenter.com/img/cmn/c.gif», «assetPath»: «https://media.guitarcenter.com/is/image/MMGS7/Steel-Drum-Mallets-Double-Second-Aluminum-Handles/H82247000006001-00-60×60.jpg», «imgAlt»: «» } , { «name»: «Свинец / Общие ручки из орехового дерева», «артикул»: «артикул:сайт51332776026727», «цена»: «22,99», «regularPrice»: «22,99», «msrpPrice»: «30.00», «priceVisibility»: «1», «skuUrl»: «/Innovative-Percussion/Steel-Drum-Mallets-Lead-General-Walnut-Handles-1332776026727.гк», «skuImageId»: «Стальной барабан-молотки-свинец—общие-орех-ручки/H82247000004002», «brandName»: «Инновационная перкуссия», «stickerDisplayText»: «», «класс стикеров»: «», «состояние»: «Новое», «priceDropPrice»:»», «wasPrice»: «22,99», «падение цен»: «», «заполнитель»: «https://static.guitarcenter.com/img/cmn/c.gif», «assetPath»: «https://media.guitarcenter.com/is/image/MMGS7/Steel-Drum-Mallets-Lead—General-Walnut-Handles/H82247000004002-00-60×60.jpg», «imgAlt»: «» } , { «name»: «Алюминиевые ручки Bass», «артикул»: «артикул:сайт51332776026827», «цена»: «32. 99″, «regularPrice»: «32,99», «msrpPrice»: «44,50», «priceVisibility»: «1», «skuUrl»: «/Innovative-Percussion/Steel-Drum-Mallets-Bass-Aluminum-Handles-1332776026827.gc», «skuImageId»: «Стальные барабаны-молотки-бас-алюминиевые ручки/H82247000005001», «brandName»: «Инновационная перкуссия», «stickerDisplayText»: «», «класс стикеров»: «», «состояние»: «Новое», «priceDropPrice»:»», «wasPrice»: «32,99», «падение цен»: «», «заполнитель»: «https://static.guitarcenter.com/img/cmn/c.gif», «assetPath»: «https://media.Guitarcenter.com/is/image/MMGS7/Steel-Drum-Mallets-Bass-Aluminum-Handles/H82247000005001-00-60×60.jpg», «imgAlt»: «» } , { «name»: «Ручки из басового ореха», «артикул»: «артикул:сайт51332776026780», «цена»: «30,99», «regularPrice»: «30,99», «msrpPrice»: «38.00», «priceVisibility»: «1», «skuUrl»: «/Innovative-Percussion/Steel-Drum-Mallets-Bass-Walnut-Handles-1332776026780.gc», «skuImageId»: «Стальной барабан-молоточки-бас-орех-ручки/H82247000005002», «brandName»: «Инновационная перкуссия», «stickerDisplayText»: «», «класс стикеров»: «», «состояние»: «Новое», «priceDropPrice»:»», «wasPrice»: «30. 99″, «падение цен»: «», «заполнитель»: «https://static.guitarcenter.com/img/cmn/c.gif», «assetPath»: «https://media.guitarcenter.com/is/image/MMGS7/Steel-Drum-Mallets-Bass-Walnut-Handles/H82247000005002-00-60×60.jpg», «imgAlt»: «» } , { «name»: «Алюминиевые ручки для тенор-баса», «артикул»: «артикул:сайт51332776026647», «цена»: «30,99», «regularPrice»: «30,99», «msrpPrice»: «44,50», «priceVisibility»: «1», «skuUrl»: «/Innovative-Percussion/Steel-Drum-Mallets-Tenor-Bass-Aluminum-Handles-1332776026647.gc», «skuImageId»: «Стальные барабаны-молотки-тенор-бас-алюминиевые ручки/H82247000002001», «brandName»: «Инновационная перкуссия», «stickerDisplayText»: «», «класс стикеров»: «», «состояние»: «Новое», «priceDropPrice»:»», «wasPrice»: «30.99», «падение цен»: «», «заполнитель»: «https://static.guitarcenter.com/img/cmn/c.gif», «assetPath»: «https://media.guitarcenter.com/is/image/MMGS7/Steel-Drum-Mallets-Tenor-Bass-Aluminum-Handles/H82247000002001-00-60×60.jpg», «imgAlt»: «» } , { «name»: «Свинцовые / обычные алюминиевые ручки», «артикул»: «артикул:сайт51332776026777», «цена»: «31,99», «regularPrice»: «31,99», «msrpPrice»: «37. 00″, «priceVisibility»: «1», «skuUrl»: «/Innovative-Percussion/Steel-Drum-Mallets-Lead-General-Aluminum-Handles-1332776026777.гк», «skuImageId»: «Стальные-Барабан-Киянки-Свинец—Общие-Алюминиевые-Ручки/H82247000004001», «brandName»: «Инновационная перкуссия», «stickerDisplayText»: «», «класс стикеров»: «», «состояние»: «Новое», «priceDropPrice»:»», «wasPrice»: «31,99», «падение цен»: «», «заполнитель»: «https://static.guitarcenter.com/img/cmn/c.gif», «assetPath»: «https://media.guitarcenter.com/is/image/MMGS7/Steel-Drum-Mallets-Lead—General-Aluminum-Handles/H82247000004001-00-60×60.jpg», «imgAlt»: «» } , { «name»: «Двойные алюминиевые ручки Tenor», «артикул»: «артикул:сайт51332776026646», «цена»: «28.99», «regularPrice»: «28,99», «msrpPrice»: «37.00», «priceVisibility»: «1», «skuUrl»: «/Innovative-Percussion/Steel-Drum-Mallets-Double-Tenor-Aluminum-Handles-1332776026646.gc», «skuImageId»: «Стальные барабанные молотки-двойные теноровые алюминиевые ручки/H82247000001001», «brandName»: «Инновационная перкуссия», «stickerDisplayText»: «», «класс стикеров»: «», «состояние»: «Новое», «priceDropPrice»:»», «wasPrice»: «28,99», «падение цен»: «», «заполнитель»: «https://static. guitarcenter.com/img/cmn/c.gif», «assetPath»: «https://media.Guitarcenter.com/is/image/MMGS7/Steel-Drum-Mallets-Double-Tenor-Aluminum-Handles/H82247000001001-00-60×60.jpg», «imgAlt»: «» } ] }

От От Цена 22,99 долл. США

3,0 из 5 звезд (2) Отзывы

Сравнить Сравнить сейчас сайт51333055193758699123 1332776026837

стальных кастрюль — CultureMix Arts

Мы предлагаем полный спектр музыкальных инструментов со стальной чашей, от доступных, универсальных стартовых наборов для школ и общин до профессиональных хромированных инструментов для взыскательных музыкантов со стальной чашей.

Стартовые наборы для стальных сковородок поставляются в комплекте со стойками, футлярами и стержнями как часть наших доступных комплектов. Ваши музыкальные инструменты могут быть окрашены в любой цвет по вашему выбору или покрыты хромом для профессионального блеска. Наши совершенно новые стартовые наборы со стальными панелями поставляются полностью настроенными и готовыми к игре.

Сковорода из хромированной свинцовой теноровой стали

Мы также поставляем изготовленные на заказ стеллажи, чтобы максимально увеличить пространство для хранения, а также рекомендации по установке стальной ленты для вашей школы или сообщества.Нажмите здесь и узнайте, как настроить стальную ленту

.

Наши стальные сковороды высочайшего качества поставляются опытными британскими производителями стальных сковородок из Тринидада, места рождения стальных сковородок. Читайте об истории Steel Pan здесь.

Наши подставки для стальных поддонов являются уникальными для CultureMix и доступны только в составе стартовых наборов стальных поддонов. Наши долговечные, безопасные и прочные стальные подставки для кастрюль покрыты порошковой краской черного, серебристо-серого или другого цвета по вашему выбору.

О стальных поддонах

Steel pan — это акустический перкуссионный инструмент с определенным тоном, происходящий из Тринидада на Карибах.

Семейство Steel Pan, как и все другие семейства музыкальных инструментов, включая тембры, охватывает широкий диапазон нот. У каждого инструмента своя роль, как у инструментов в классическом оркестре или джаз-бэнде.

Он состоит из круглой игровой поверхности, сделанной из стали, вытянутой в вогнутую форму, которая прикреплена к полому цилиндрическому резонатору, называемому юбкой.Стальной поддон обычно перерабатывается из бочки для масла емкостью 55 галлонов.

Эта поверхность оптимизирована в несколько изолированных выпуклых секций, называемых примечаниями. На инструменте обычно играют ручными палочками с резиновыми наконечниками.

Стальной поддон — это уникальный инструмент, классифицируемый либо как мембранофон, ударяющий по растянутой поверхности, как мембрана, либо как идиофон, когда твердые поверхности ударяются друг о друга.

Это единственный существующий гибридный перкуссионный инструмент.

Наши опытные специалисты проведут вас через процесс покупки новых инструментов, от выбора подходящих вариантов до доставки и настройки вашего бесценного приобретения.

Tenor («свинец») Pan – максимальная дальность, одноствольный; традиционно играет мелодию в аранжировках стальной группы

Double Tenor Pan – следующий по величине ассортимент, состоящий из двух стволов. Может играть мелодию или гармонизированную версию мелодии или может «играть» аккорды под мелодию.

Double Seconds Pan – чуть ниже Double Tenors, также состоит из двух барабанов. Часто играет на аккордах, но может играть мелодию, гармонию или другие части аранжировки. Это инструмент, который предпочитают многие сольные (без аккомпанемента) исполнители панорамы, такие как Роберт Гринидж и Лен «Бугси» Шарп.

Панорама гитары – состоит из двух панорам с меньшим количеством нот, чем двойная секунда. Используется в основном для игры на аккордах или для игры на валторне.

Виолончели / скрипичные гитары — один из музыкальных инструментов стальной группы.

Кастрюля для виолончели – обычно три (также известные как Treble Guitars ) или четыре барабана (также известные как Tenor Bass ), установленные полукругом, составляют этот инструмент. Они выполняют множество ролей в стальной группе, начиная от басовых партий и заканчивая игрой и мелодией.

Quadrophonics – родственный инструмент виолончели; однако вместо того, чтобы располагать барабаны бок о бок полукругом, два барабана устанавливаются горизонтально перед игроком, а два оставшихся ствола устанавливаются вертикально.

Басовые палочки из углеродного волокна

Бас-пан — как следует из названия, инструмент с самым низким диапазоном в стальной группе. Из-за размера нот, используемых на этом инструменте, на каждом барабане может быть всего три разных высоты тона, что требует использования шести, восьми или даже большего количества стволов для создания одного инструмента.

Традиционная роль этого инструмента — басовые партии, но такие аранжировщики, как Клифф Алексис, Рэй Холман, Роберт Гринидж и Лен «Бугси» Шарп (среди прочих), часто назначают мелодию или контрмелодию басовым инструментам в какой-то момент. их аранжировки.

Машинное отделение
Стальные ленты традиционно украшены ритм-секцией (известной как «машинное отделение»), включая барабанную установку, конги, железо (тормозной барабан), колокольчик, маракасы, бубен, ксилографию и любой другой ударный инструмент. что соответствует цели аранжировщика.

Набор из 10 окрашенных стальных сковородок с H-образными подставками, полиэтиленовыми футлярами и палочками из бука любого цвета на ваш выбор.

Посуда из углеродистой стали и посуды из нержавеющей стали (в чем разница?)

В этом сравнении я определяю сходства и различия между двумя наиболее популярными типами сковородок: сковородами из углеродистой и нержавеющей стали.

Вы узнаете, как они сравниваются с точки зрения:

  • Эффективность приготовления и универсальность
  • Простота использования и обслуживания
  • Опции и цена
  • И многое другое

Итак, если вы покупаете новую посуду, но не можете решить, купить ли сковороду из углеродистой или нержавеющей стали кастрюли, или и то, и другое, продолжайте читать.

Используйте ссылки ниже для навигации:

Сравнение углеродистой стали и нержавеющей стали: краткий обзор

Если вы спешите, вот краткий обзор различий между кастрюлями из углеродистой и нержавеющей стали.

Я подробно разбиваю каждую из этих тем (с большим количеством картинок) на протяжении всего сравнения.

Материалы и конструкция: Сковороды из углеродистой стали изготовлены только из углеродистой стали (99 % железа и 1 % углерода), поэтому производительность у всех марок одинакова. Сковороды из нержавеющей стали имеют теплопроводящую сердцевину (например, алюминий или медь), соединенную между внешним и внутренним слоями стали. Конструкция значительно различается в зависимости от бренда; следовательно, производительность тоже различается.

Внешний вид: Внешний вид сковородок из углеродистой стали со временем меняется, они быстро обесцвечиваются и ржавеют. Нержавеющая сталь содержит больше хрома, что помогает сохранить первоначальную красоту сковороды даже после тысяч использований.

Распределение тепла: Сковороды из нержавеющей стали, особенно с полностью облицованной конструкцией, распределяют тепло более равномерно, чем сковороды из углеродистой стали, обеспечивая больший контроль и стабильность во время приготовления.

Сохранение тепла: Сковороды из углеродистой и нержавеющей стали хорошо сохраняют тепло.Но в кастрюлях из нержавеющей стали удержание тепла может варьироваться. Например, 5-слойные кастрюли из нержавеющей стали сохраняют тепло лучше, чем 3-слойные.

Термостойкость: Посуда из углеродистой стали может выдерживать гораздо более высокие температуры, чем нержавеющая сталь, без повреждений. Большинство кастрюль из нержавеющей стали выдерживают температуру от 500 до 600 градусов по Фаренгейту, а сковороды из углеродистой стали — от 600 до 800 градусов. Некоторые бренды, такие как Made In, безопасны до 1200 градусов.

Реагирование: Посуда из углеродистой и нержавеющей стали быстро реагирует на изменения температуры. Но кастрюля из нержавеющей стали с медным сердечником обеспечивает максимальную чувствительность благодаря превосходной теплопроводности меди.

Универсальность: Сковороды из нержавеющей и углеродистой стали универсальны и универсальны; однако нержавеющая сталь является лучшей универсальной кастрюлей. Сковороды из углеродистой стали имеют два существенных ограничения. Во-первых, они реагируют с кислой пищей. Во-вторых, кипящие или кипящие жидкости могут испортить приправу.

Долговечность: Сковороды из углеродистой и нержавеющей стали рассчитаны на долгий срок службы, но сковороды из углеродистой стали могут выдерживать более высокие температуры и выдерживать более тяжелые условия эксплуатации, не повреждая их.

Техническое обслуживание: Сковороды из углеродистой стали необходимо регулярно приправлять приправами, их нельзя мыть в посудомоечной машине, но их легче чистить благодаря гладкой варочной поверхности. Сковороды из нержавеющей стали не нуждаются в приправах, и вы можете мыть их в посудомоечной машине, но их мыть сложнее, потому что пища имеет тенденцию прилипать.

Опции: Кухонная посуда из нержавеющей стали есть везде, и у вас есть практически безграничные возможности выбора марки и типа посуды.Углеродистую сталь легко найти, но вы можете не узнать марки, которые производят сковороды с самым высоким рейтингом.

Цена: Одним из наиболее заметных преимуществ сковород из углеродистой стали по сравнению с кастрюлями из нержавеющей стали является то, что они значительно дешевле. Перейдите к разделу «Цены», чтобы сравнить стоимость самых популярных сковород из углеродистой и нержавеющей стали.

Итог: Если вы покупаете одну кастрюлю, я настоятельно рекомендую нержавеющую сталь, потому что она не имеет ограничений с точки зрения ингредиентов и методов приготовления.Если вы покупаете набор, я рекомендую нержавеющую сталь, но вы должны дополнить его одной кастрюлей из углеродистой стали для приготовления пищи при высокой температуре, обжаривания мяса, жарки яиц и приготовления на гриле.

Для посуды из нержавеющей стали я рекомендую All-Clad и Made In. Из углеродистой стали я рекомендую посуду Made In, De Buyer, Misen и BK.

Материалы и конструкции

Прежде чем я расскажу о производительности, универсальности и долговечности сковород из углеродистой и нержавеющей стали, вам необходимо понять, из чего они сделаны и как они устроены.

Углеродистая сталь

представляет собой сплав, состоящий примерно из 99% железа и 1% углерода. Углерод упрочняет и укрепляет сталь, но делает ее менее податливой и более хрупкой.

Большинство производителей изготавливают кастрюли из углеродистой стали одинаково:

  • Во-первых, они начинают с плоского листа углеродистой стали, подвергнутого термообработке для защиты от коррозии.
  • Затем лист разрезается на круг и перфорируется на машине в форме кастрюли.
  • Наконец, они используют заклепки, чтобы прикрепить ручку к основанию кастрюли.

В этом коротком видеоролике вы можете увидеть, как Made In изготавливает кастрюли из углеродистой стали.

С другой стороны, посуда из нержавеющей стали может быть изготовлена ​​различными способами из самых разных материалов, и этот процесс немного сложнее.

Поскольку нержавеющая сталь сама по себе плохо проводит тепло, большинство брендов изготавливают свои кастрюли, соединяя внешние слои стали с теплопроводным внутренним слоем, таким как медь или алюминий.

Этот процесс соединения различных металлов часто называют плакированием, и полученная в результате посуда продается как многослойная .

Склеенные слои из нержавеющей стали

Например, All-Clad D3, одна из самых популярных коллекций многослойной посуды на рынке, состоит из трех слоев (tri-ply):

  1. Внутренний слой из нержавеющей стали 18/10, который обеспечивает прочную, нереактивную поверхность для приготовления пищи
  2. Сердцевинный слой из теплопроводного алюминия для быстрого и равномерного нагрева
  3. И блестящий внешний слой из нержавеющей стали 18/0 прочная, привлекательная и совместимая со всеми варочными панелями

All-Clad Copper Core, еще одна популярная коллекция многослойной посуды, состоит из пяти слоев (5 слоев):

  1. Внутренний слой из нержавеющей стали 18/10
  2. Слой из теплопроводного алюминия
  3. Средний слой из меди, которая проводит тепло даже быстрее, чем алюминий
  4. Еще один слой из алюминия
  5. Наконец, блестящий внешний слой из Нержавеющая сталь 18/0

При сравнении All-Clad D3 и Copper Core дополнительный слой алюминия и меди в коллекции Copper Core делает посуду более чувствительной (быстро реагирует на изменения температуры).

Еще кое-что о посуде из нержавеющей стали; бренды премиум-класса наносят теплопроводный материал сердцевины на каждую чашу (т. е. полностью облицовывают), в то время как более дешевые бренды наносят его только на дно чаши (т.

Сковороды только с ударопрочным дном нагреваются не так равномерно, так как на стенках отсутствует проводящий слой.

Ключевым выводом является то, что большинство сковородок из углеродистой стали изготовлены только из углеродистой стали, поэтому производительность у всех марок одинакова.Материалы и конструкция сковородок из нержавеющей стали могут значительно различаться в зависимости от марки; следовательно, производительность тоже различается.

Внешний вид

Когда вы впервые купите сковороду из углеродистой стали, вам понравится ее стильный и элегантный внешний вид. Но со временем он станет немного некрасивым, и это не тот тип сковороды, который можно использовать в качестве сервировочного блюда.

С другой стороны, сковороды из нержавеющей стали выходят из коробки с великолепным полированным внешним видом, и они могут сохранять свою первоначальную красоту в течение многих лет после покупки.

Независимо от того, выбираете ли вы блестящую или матовую поверхность, сковороды из нержавеющей стали — это скорее элемент дизайна, тип сковороды, которую вы можете взять с плиты и поставить прямо на обеденный стол для подачи.

Несколько элитных ресторанов, в том числе бостонская Trattoria Il Panino, используют для обслуживания гостей кастрюли из нержавеющей стали вместо обеденных тарелок.

Заметное различие между сковородами из углеродистой и нержавеющей стали заключается в уровне содержания хрома в стали. Хром создает на поверхности пассивный слой, защищающий сталь от ржавчины и коррозии, вызванных воздействием влаги и кислых пищевых продуктов.

Нержавеющая сталь должна содержать не менее 16% хрома, чтобы соответствовать стандартам безопасности пищевых продуктов. Но большинство брендов используют нержавеющую сталь 18/10, которая содержит 18% хрома и 10% никеля.

Углеродистая сталь, в отличие от нержавеющей стали, не содержит достаточного количества хрома для обеспечения коррозионной стойкости. Поэтому он подвержен ржавчине и обесцвечиванию, особенно когда защитный слой приправы на варочной поверхности (подробнее об этом позже) истончается.

Внешний вид поддона из углеродистой стали с течением времени

Хотя углеродистая сталь не сохраняет свою первоначальную красоту, вы можете свести к минимуму ржавчину и обесцвечивание, сохраняя сковороду приправленной, очищая ее в соответствии с инструкциями производителя и тщательно высушивая.

Главный вывод заключается в том, что внешний вид сковородок из углеродистой стали со временем меняется, и при интенсивном использовании они могут стать немного некрасивыми. Нержавеющая сталь содержит больше хрома, что помогает сохранить ее первоначальную красоту даже после тысяч использований.

Распределение тепла

Сковороды из нержавеющей стали, особенно с полностью облицованной конструкцией, распределяют тепло гораздо более равномерно, чем сковороды из углеродистой стали.

Другими словами, когда вы ставите на плиту кастрюлю из нержавеющей стали и поворачиваете ручку, тепло распределяется равномерно по всей поверхности, без горячих или холодных участков.

При использовании углеродистой стали тепло распределяется неравномерно, поэтому у вас не так много контроля над результатом приготовления.

Как я упоминал ранее, нержавеющая сталь сама по себе не является проводящим материалом. Но, поскольку сковороды из нержавеющей стали сделаны с алюминиевым или медным сердечником с высокой проводимостью, они нагреваются быстро и равномерно.

Конечно, углеродистая сталь быстро нагревается из-за своей более тонкой конструкции, но ее теплопроводность ниже, чем у алюминия и меди.Таким образом, сковороды из нержавеющей стали всегда лучше передают тепло.

Неравномерное распределение тепла в углеродистой стали является существенным недостатком, который следует учитывать.

Во-первых, это может повлиять на процесс приправы, делая некоторые части сковороды более защищенными, чем другие.

Во-вторых, когда дело доходит до приготовления, некоторые части вашей еды, особенно мясо, могут готовиться с разной скоростью.

Сохранение тепла

Сковороды из углеродистой и нержавеющей стали сохраняют тепло достаточно хорошо, чтобы поддерживать температуру пищи, пока вы готовите другое блюдо или накрываете на стол.

Оба будут поддерживать свою температуру, когда вы кладете холодный кусок пищи на варочную поверхность, что очень важно для обжаривания стейков, гамбургеров и другого сочного мяса.

Однако ни одна сковорода не сохраняет тепло так хорошо, как чугун. Чугун является королем сохранения тепла из-за его сверхтолстых стенок.

Стенки кастрюль из углеродистой стали намного тоньше, чем у чугуна, что делает их легкими, но снижает их способность удерживать тепло.

Толщина сковороды оказывает наибольшее влияние на удержание тепла.Поскольку сковороды из углеродистой стали, как правило, имеют одинаковую конструкцию, все они сохраняют тепло в одинаковой степени.

Сохранение тепла зависит от нержавеющей стали. Более толстые сковороды с большим количеством скрепленных слоев лучше сохраняют тепло, чем более дешевые и тонкие сковороды. Например, 5-слойная (пятислойная) сковорода сохранит тепло лучше, чем 3-слойная.

Основной вывод заключается в том, что сковороды из углеродистой и нержавеющей стали хорошо сохраняют тепло, но у сковород из нержавеющей стали удержание тепла различается в зависимости от типа конструкции.

Термостойкость

Одним из преимуществ углеродистой стали по сравнению с нержавеющей сталью является ее термостойкость. Другими словами, сковороды из углеродистой стали могут выдерживать гораздо более высокие температуры, чем нержавеющая сталь, не повреждая их.

Большинство сковородок из углеродистой стали, таких как сковорода BK, могут выдерживать нагрев до 600 градусов по Фаренгейту, но некоторые могут нагреваться даже выше.

Например, сковорода ICON из углеродистой стали может выдерживать температуру до 800 градусов по Фаренгейту, а сковорода из синей углеродистой стали Made In безопасна для использования в духовке при температуре до 1200 градусов по Фаренгейту.

Сковороды из нержавеющей стали отлично подходят для жаростойкости. Большинство из них могут выдерживать до 500 градусов по Фаренгейту, но некоторые могут и выше.

Популярная сковорода Cuisinart MultiClad может выдерживать 550 градусов, а сковорода из нержавеющей стали All-Clad D3 — 600 градусов.

Вы можете подумать:

Когда я когда-нибудь буду готовить при температуре 800 или 1200 градусов?

Скорее всего, нет, но тот факт, что углеродистая сталь может выдерживать такие температуры, дает дополнительную уверенность в том, что ваша посуда всегда в безопасности.

Кроме того, при длительном приготовлении пищи на горячей плите, на открытом огне или в духовке может быть сложно отслеживать точную температуру.

Оперативность

Реагирование — это способность сковороды быстро реагировать на изменение температуры с низкой на высокую или с высокой на низкую. Чувствительная сковорода дает вам контроль над приготовлением пищи.

Хорошая новость: сковороды как из углеродистой, так и из нержавеющей стали быстро реагируют на изменения температуры.

Но лежащие в основе факторы, которые делают каждую отзывчивой, разные.

Углеродистая сталь

быстро нагревается и остывает благодаря тонким стенкам и легкой конструкции. С другой стороны, нержавеющая сталь получает свою чувствительность благодаря алюминиевому или медному сердечнику, двум материалам с высокой проводимостью.

Если вам нужна максимальная чувствительность, выберите кастрюлю из нержавеющей стали с медным внутренним слоем или медным внешним покрытием.

Медь

имеет значительно более высокую теплопроводность, чем алюминий, углеродистая сталь и любые другие материалы, используемые для изготовления посуды.Фактически, единственными материалами, проводящими тепло более эффективно, чем медь, являются серебро и алмаз.

Универсальность

Одним из лучших аспектов сковород как из нержавеющей стали, так и из углеродистой стали является их универсальность.

Оба они совместимы со всеми варочными панелями, даже с индукционными, и их можно безопасно использовать в духовке, под жаровней и на гриле.

Оба типа сковородок можно использовать для обжаривания, подрумянивания, пассирования, жарки, тушения и запекания.Однако сковороды из углеродистой стали имеют несколько ограничений.

Во-первых, в посуде из углеродистой стали нельзя готовить кислые продукты. Выжимка лимона не повредит, но длительное воздействие кислых продуктов, таких как томатный соус, снимет слой приправы с поверхности.

Не верите мне? Посмотрите на мою сковороду после приготовления небольшого количества томатного соуса.

Томатный соус удаляет приправы с посуды из углеродистой стали

Во-вторых, вы не можете варить или кипятить жидкости в кастрюле из углеродистой стали.Горячие жидкости испортят приправу, и ее кусочки, скорее всего, растворятся в жидкости.

Нержавеющая сталь — лучшая универсальная сковорода, поскольку она не имеет абсолютно никаких ограничений в плане использования. Вы можете использовать его практически для любого рецепта и любого типа приготовления, включая варку и варку на медленном огне.

Кроме того, варочная поверхность из нержавеющей стали является нереактивной, то есть у нее не будет реакции, вызывающей металлический привкус при воздействии кислых продуктов. Еще одно преимущество нереакционноспособности нержавеющей стали — внешний вид поверхности остается в идеальном состоянии в течение многих лет.

Одним из основных недостатков сковород из нержавеющей стали является то, что деликатные продукты, такие как яйца и рыба, могут прилипать к поверхности. С углеродистой сталью это не проблема, потому что слой приправы действует как антипригарное покрытие.

Практический результат — сковороды из нержавеющей стали и углеродистой стали хорошо округлены и универсальны. При использовании углеродистой стали избегайте приготовления кислых продуктов и кипящих жидкостей, а при использовании нержавеющей стали избегайте приготовления яиц и других деликатных продуктов.

Долговечность

Обе сковороды очень прочные и при правильном уходе прослужат вам всю жизнь.

Несмотря на то, что сковороду из углеродистой стали необходимо время от времени обновлять, сама поверхность не изнашивается.

Если вы уроните его, ударите им о другую посуду или подвергнете воздействию высоких температур, вероятность того, что он сломается, поцарапается или деформируется, будет низкой.

Сковороды из нержавеющей стали

также являются победителями в этой категории. Сталь невероятно прочная, а когда вы соединяете несколько ее слоев вместе, чтобы сделать кастрюлю, она становится еще более прочной.

С учетом сказанного, если вы ищете идеальную рабочую сковороду, то это углеродистая сталь.

Углеродистая сталь

может выдерживать более высокие температуры, и вы можете дольше оставлять ее на горячей горелке.

Некоторые сковороды из углеродистой стали, такие как 12-дюймовая сковорода Made In, могут выдерживать вдвое большую температуру, чем сковороды из нержавеющей стали. Вот почему в наши дни многие профессиональные повара выбирают углеродистую сталь.

Практический результат: сковороды из углеродистой и нержавеющей стали рассчитаны на долгий срок службы, но сковороды из углеродистой стали могут выдерживать более высокие температуры и выдерживать более тяжелые условия эксплуатации, не повреждая их.

Техническое обслуживание

Сковороды из углеродистой стали требуют большего ухода, чем из нержавеющей стали.

Как и чугунные сковороды, сковороды из углеродистой стали необходимо приправить, чтобы они стали антипригарными. Приправлять приправами несложно, но это требует времени, и вам нужно делать это заново всякий раз, когда сковорода становится липкой, ржавой или обесцвеченной.

Что касается очистки, то углеродистую сталь нельзя мыть в посудомоечной машине, и вы не можете использовать мыло для ее очистки — агрессивные моющие средства испортят слой приправы.

Однако мыть сковороду из углеродистой стали вручную очень просто. Его антипригарная поверхность быстро высвобождает пищу, поэтому мягкая ткань и теплая вода обычно помогают.

Сковороды из нержавеющей стали

можно мыть в посудомоечной машине и терпеть мыло, но на самом деле их сложнее чистить, потому что они не являются антипригарными.

Будьте осторожны при приготовлении пищи из нержавеющей стали. Если вы не смажете сковороду должным образом и будете готовить на слабом или среднем огне, пища может легко прилипнуть к поверхности, и ее будет трудно удалить.

Итак, эта категория немного ничья. Сковороды из нержавеющей стали не нуждаются в приправах, и вы можете мыть их в посудомоечной машине, но их мыть сложнее, потому что пища имеет тенденцию прилипать.

Опции Нержавеющая сталь

широко доступна, и вы можете найти ее в различных типах посуды. Вы найдете сковороды из нержавеющей стали, кастрюли, воки, блюдца, жаровни, грили, кастрюли и многое другое. Независимо от того, какой бренд вы выберете, у них, скорее всего, будет коллекция из нержавеющей стали.

Сковороды из углеродистой стали

, напротив, менее распространены. Многие известные бренды посуды, в том числе All-Clad, Anolon и Calphalon, даже не предлагают углеродистую сталь.

Возможно, вам придется изучить некоторые незнакомые бренды, в том числе De Buyer, BK Cookware и Made In (ознакомьтесь с моим обзором), чтобы найти качественную сковороду из углеродистой стали.

Следует также отметить, что углеродистая сталь обычно используется только для сковородок, сковородок и воков. Но это имеет смысл, поскольку кипячение и рецепты на жидкой основе запрещены.

Главный вывод заключается в том, что посуда из нержавеющей стали есть везде, и у вас есть практически безграничные возможности выбора марки и типа посуды. Углеродистую сталь легко найти, но вы можете не узнать марки, которые производят кастрюли высшего качества.

Цена

Одним из наиболее заметных преимуществ кастрюль из углеродистой стали по сравнению с кастрюлями из нержавеющей стали является то, что они значительно дешевле — в некоторых случаях до 70% дешевле.

Однако цена на кастрюли из нержавеющей стали зависит от марки, материала сердцевины и количества слоев (скрепленных слоев).

Чтобы получить лучшее представление о стоимости сковород из углеродистой и нержавеющей стали, ознакомьтесь с текущими ценами на следующие популярные варианты.

Поддоны из углеродистой стали:

  • Сковорода из углеродистой стали, 12 дюймов, MadeInCookware.com
  • Сковорода из углеродистой стали, 12,5 дюймов, для покупателя (Amazon)

    • All-Clad D5 12-дюймовая сковорода из нержавеющей стали (Amazon)
    • Трехслойная 12-дюймовая сковорода из нержавеющей стали Le Creuset (Amazon)
    • Made In 12-дюймовая сковорода из нержавеющей стали (MadeInCookware. com)

    Вы заметите большое разнообразие цен на сковороды из нержавеющей стали, в то время как все сковороды из углеродистой стали находятся в одном ценовом диапазоне.

    Вывод: следует ли покупать кастрюли из углеродистой или нержавеющей стали?

    Теперь, когда вы знаете все важные факты о кастрюлях из углеродистой и нержавеющей стали, какую лучше купить?

    Прежде чем я дам вам свою рекомендацию, давайте кратко перечислим плюсы и минусы каждого из них.

    Углеродистая сталь Плюсы:

    • Чрезвычайно прочный
    • Высокая термостойкость (Made In подходит для использования в духовке при температуре до 1200 градусов по Фаренгейту)
    • Легкий и маневренный
    • Хорошо сохраняет тепло
    • Быстро реагирует на изменение температуры не прилипает при выдержке
    • Легко стирается вручную
    • Доступнее

    Углеродистая сталь Минусы:

    • ржавчины и обезлоки со временем
    • неравномерное распределение тепла
    • не совместим с кислыми продуктами
    • не подходит для кипения или симмерных жидкостей
    • потребности восемь часто
    • не посудомоечная машина Безопасность
    • Меньшее количество вариантов
    • меньше вариантов

    плюсы из нержавеющей стали:

    • Обычно изготавливается из высокопроводящего материала сердцевины
    • Сохраняет свой внешний вид с течением времени
    • Устойчив к коррозии
    • Равномерно распределяет тепло особенно кастрюли с медным сердечником.
    • Из нержавеющей стали можно приготовить что угодно; он нереактивный
    • Совместим со всеми варочными панелями
    • Можно мыть в посудомоечной машине
    • Прочный, даже если он обуглен, его можно хорошо очистить
    • Много вариантов на рынке

    Нержавеющая сталь Минусы 8 :

    • Можно использовать только в духовке при температуре до 600 градусов по Фаренгейту
    • Трудно чистить, если еда прилипает
    • Не антипригарное покрытие
    • Дороже

    Хорошо, теперь моя рекомендация.

    Если вы планируете купить только одну посуду и она нужна для всех видов блюд, вам следует выбрать нержавеющую сталь.

    Если это укладывается в ваш бюджет, я рекомендую All-Clad, который вы можете посмотреть на Amazon. Если вы ищете менее дорогой, но качественный вариант, я рекомендую Made In, который продается исключительно на MadeInCookware.com.

    Тот факт, что вы не можете приготовить кислые продукты, не испортив приправы на сковороде из углеродистой стали, является для меня препятствием, и, вероятно, для вас тоже.

    Однако, если вы планируете приобрести несколько предметов посуды или инвестировать в полный набор, я предлагаю купить набор посуды из нержавеющей стали и дополнить его одной кастрюлей из углеродистой стали.

    Или купите набор из нержавеющей стали, в который входит кастрюля из углеродистой стали (мой любимый набор — Made In Executive Set, все о нем читайте в моем недавнем обзоре).

    Кастрюли и сковороды из нержавеющей стали подойдут для ваших кислых продуктов и любого рецепта, включающего варку или варку на медленном огне.Сковорода из углеродистой стали может стать вашей рабочей лошадкой для приготовления пищи при высоких температурах, обжаривания мяса, жарки яиц и овощей на гриле.

    Какой бы путь вы ни выбрали, будьте уверены, зная, что у вас есть все факты.

    Что вы думаете о посуде из углеродистой и нержавеющей стали?

    Какую посуду вы предпочитаете и почему? Дайте нам знать в комментариях ниже!

    Если вы нашли эту статью полезной, вам также следует проверить:

    Поддоны, крышки и уплотнительные кольца из нержавеющей стали — Кол-во.

    20 шт. проверить количество ложный

    Номер детали

    Цена по прейскуранту

    Ваша цена

    Количество

    Запросить дополнительную информацию Купить сейчас Добавить в корзину Запрос цитаты

    Пожалуйста, введите действительное количество

    Пожалуйста, войдите, чтобы добавить в избранное.

    ПУСТАЯ ИЛИ ПУСТАЯ КОРЗИНА

    Обзор

    Эти поддоны и крышки высокого давления содержат образец в герметичной среде на протяжении всего эксперимента. Это гарантирует, что тепло, выделяемое при испарении или летучих реакциях, не будет мешать измерениям анализатора. Эти кастрюли совместимы с DSC 6/7/4000/6000/8000/8500/Jade DSC/Diamond DSC/PYRIS 1 DSC/PYRIS 6 DSC.

    Характеристики
    Материал Нержавеющая сталь
    Модель, совместимая с ДСК
    Группа продуктов Поддоны и крышки
    Тип технологии ЧАЙ
    более

    Как правильно приправить сковороду из нержавеющей стали: 4 простых шага — Далстронг

    12-дюймовая антипригарная сковорода и сковорода ETERNA — серия Oberon

    1. Вымойте и высушите противень . Используйте нежное средство для мытья посуды и теплую воду, чтобы тщательно вымыть сковороду из нержавеющей стали. После этого промойте и полностью высушите сковороду.
    2. Смажьте сковороду маслом. Когда сковорода полностью высохнет, нагрейте ее на плите. Затем добавьте немного масла. Вы захотите использовать масло с высокой температурой дымления. Вот некоторые примеры: кунжутное, растительное, арахисовое и соевое масло. После того, как вы добавили масло на средний огонь, используйте комок бумажного полотенца, чтобы распределить масло по поверхности сковороды.
    3. Охладить сковороду. Когда сковорода нагреется и начнет дымиться, снимите ее с плиты и дайте остыть. Когда сковорода остынет, используйте другое бумажное полотенце, чтобы удалить масло. (Экологически чистый вариант — заменить бумажное полотенце чистой сухой тканью).
    4. При необходимости повторите процесс. Если вы обнаружите, что продукты снова прилипают к сковороде из нержавеющей стали, вернитесь к этим шагам и снова приправьте ее.

    Сковорода и сковорода с антипригарным покрытием — серия Oberon

    Наконец-то вы решили отказаться от чугунной сковороды и перейти к кастрюле из нержавеющей стали.Вы знаете, что посуда из нержавеющей стали, а не из углеродистой стали, отвечает вашему личному стилю и кулинарным потребностям. Теперь вам нужно знать, как правильно приправлять и ухаживать за свежей сковородой из нержавеющей стали. Ну вы пришли в нужное место.

    1. Нужно ли приправлять кастрюли из нержавеющей стали?
    2. Как приправить новую сковороду из нержавеющей стали?
    3. Как предотвратить прилипание кастрюль из нержавеющей стали?
    4. Какое масло лучше всего подходит для сковороды из нержавеющей стали?
    5. Настоятельно рекомендуемая посуда из нержавеющей стали.
    6. Дополнительные направляющие для посуды

    Посуда из нержавеющей стали элегантна, долговечна и функциональна. Это отличный выбор для вашего кухонного арсенала. Теперь поговорим о том, как правильно ухаживать за ним.

    1. Нужно ли приправлять кастрюли из нержавеющей стали?

    Сковорода Skillet 12 дюймов — чеканная отделка — серебро — серия Avalon

    Это ваше решение.

    В отличие от чугуна и углеродистой стали, приправлять посуду из нержавеющей стали не требуется.Тем не менее, многие профессиональные повара и домашние повара предпочитают делать это.

    Аргументом в пользу приправы к кастрюлям и сковородкам из нержавеющей стали является то, что масло поможет запечатать поры в металле и, следовательно, придаст вашей сковороде из нержавеющей стали более антипригарную поверхность. Эта антипригарная поверхность позволит без проблем готовить и легко чистить.

    В то время как некоторые могут спорить о преимуществах приправы для набора посуды из нержавеющей стали, на самом деле у процесса приправы для нержавеющей стали нет никаких недостатков.Итак, если вы хотите более скользкую поверхность, продолжайте и приправьте.

    2. Как приправить новую сковороду из нержавеющей стали?

    Набор посуды Avalon Series из 6 предметов

    Приправа вашей новой сковороды из нержавеющей стали поначалу может показаться сложной задачей, но на самом деле это довольно просто. Просто следуйте этим простым шагам:

    1)  Вымойте и высушите противень . Используйте нежное средство для мытья посуды и теплую воду, чтобы тщательно вымыть сковороду из нержавеющей стали.После этого промойте и полностью высушите сковороду.

    2)  Смажьте сковороду маслом. Когда сковорода полностью высохнет, нагрейте ее на плите. Затем добавьте немного масла. Вы захотите использовать масло с высокой температурой дымления. Вот некоторые примеры: кунжутное, растительное, арахисовое и соевое масло. После того, как вы добавили масло на средний огонь, используйте комок бумажного полотенца, чтобы распределить масло по поверхности сковороды.

    3)  Охладить противень. Когда сковорода нагреется и начнет дымиться, снимите ее с плиты и дайте остыть.Когда сковорода остынет, используйте другое бумажное полотенце, чтобы удалить масло. (Экологически чистый вариант — заменить бумажное полотенце чистой сухой тканью).

    4) При необходимости повторите процесс. Если вы обнаружите, что продукты снова прилипают к сковороде из нержавеющей стали, вернитесь к этим шагам и снова приправьте ее.

    3. Как предотвратить прилипание кастрюль из нержавеющей стали?

    Набор посуды Oberon Series из 6 предметов

    Процесс приправы должен придать вашим сковородам из нержавеющей стали антипригарное покрытие.После приправы вы можете использовать полотенце, чтобы вытереть сковороду после приготовления. Если вы обнаружите, что пища прилипает, используйте соль и масло, чтобы размягчить ее. Пищевая сода работает с устойчивыми отложениями.

    Хотя вам следует избегать стальной шерсти при чистке, так как она может повредить вашу варочную поверхность. Если вам необходимо использовать средство для мытья посуды, повторите процесс добавления приправ после этого, чтобы укрепить антипригарную поверхность.

    4. Какое масло лучше всего подходит для сковороды из нержавеющей стали?

    Алюминиевая сковорода и сковорода 12 дюймов — серия Oberon

    Лучшее масло для посуды из нержавеющей стали — это масло с высокой температурой дымообразования.Одними из лучших масел для приправы являются арахисовое масло, растительное масло и масло из виноградных косточек. Вам следует избегать масел, которые быстро дымятся при нагревании на сильном огне, таких как кокосовое масло, масло канолы и оливковое масло.

    5. Настоятельно рекомендуемая посуда из нержавеющей стали

    1. Горшок на 3 кварты | серебро | Серия Оберон | Далстронг ©

    Эта кастрюля из нержавеющей стали прослужит вам всю жизнь. Эта посуда обладает безупречной проводимостью, что позволяет равномерно нагревать ее и готовить разнообразные кулинарные изыски. Его нержавеющая сталь 18/10 отлично подходит для подрумянивания и тушения продуктов, при этом великолепно выглядя в процессе. Эта кастрюля работает на вашей плите и внутри вашей духовки. Он отлично выглядит и не требует особого ухода.

    Плюсы

    1. Настоящая тяжелая посуда – сверхпрочная посуда толщиной 2,5 мм, которая никогда не деформируется и не деформируется при длительном нагревании, что обеспечивает стабильные результаты приготовления каждый раз.
    2. Морозильник, посудомоечная машина и холодильник
    3. Легко переходит от приготовления на плите к готовке в духовке.
    4. Нетоксичные, негипоаллергенные материалы, не содержащие PFOA и PTFE

    Минусы:  

    1. Если вы ищете большую кастрюлю для бульона или мощную жаровню, эта кастрюля может быть немного меньше по размеру
    2. Не имеет антипригарного покрытия, как модель Avalon.

    2, 12-дюймовая сковорода-сковорода — чеканная отделка — серебристый — серия Avalon

    Потрясающий дизайн и высокая производительность делают эту сковороду-сковороду из нержавеющей стали идеальным дополнением к набору посуды любого шеф-повара. Непревзойденная проводимость позволяет этому сотейнику готовить самые разные кулинарные изыски. Он изготовлен из нержавеющей стали 18/10 и алюминия премиум-класса для лучшего удержания тепла и сохранения питательных качеств, вкуса и цвета продуктов.

    Плюсы:

    1. Премиальная проводимость, которая нагревает в 5 раз лучше, чем железные сковороды, и в 20 раз лучше, чем обычная нержавеющая сталь
    2. Настоящая тяжелая посуда – сверхпрочная посуда толщиной 2,5 мм, которая никогда не деформируется и не деформируется при длительном нагревании, обеспечивает стабильные результаты приготовления каждый раз
    3. В комплект входит крышка из нержавеющей стали, которая прослужит вам всю жизнь, сохраняя при этом идеальное море
    4. Вентиляционное отверстие на крышке служит для сброса давления, чтобы предотвратить дребезжание и выкипание пищи.

    ` Минусы:

    1. Эта первоклассная сковорода может превысить некоторые бюджеты
    2. 5-слойная медная кованая основа может сделать сковороду более прочной, чем некоторые ищут.

    3. Набор посуды из 6 предметов | серебро | Серия Оберон | Далстронг ©

    Oberon — мифический король и волшебник великой силы — источник вдохновения Далстронга для создания НОВОЙ трехслойной алюминиевой посуды премиум-класса серии Oberon, призванной помочь вам творить волшебство на кухне.Эта высокопроизводительная, ультрафункциональная посуда среднего веса рассчитана на всю жизнь.

    Эта потрясающая трехслойная посуда с алюминиевым покрытием обладает безупречной проводимостью, позволяющей быстро нагревать и равномерно готовить самые разнообразные кулинарные изыски, от густых протеинов до нежных омлетов. В отличие от другой алюминиевой посуды, в серии Dalstrong Oberon используется технология покрытия для сплавления дополнительных толстых слоев нереактивной нержавеющей стали 18/10, которая отлично подходит для подрумянивания и тушения продуктов и значительно продлевает срок службы сковороды, делая ее чрезвычайно прочной. Это посуда, которая может служить поколениям.

    Плюсы:

    1. Дополнительные внутренние слои из алюминия без пятен и нержавеющей стали 18/10 над и под медным кованым основанием обеспечивают максимальную теплопроводность и сохранение тепла.
    2. Исключительная чувствительность к точным изменениям температуры при повышении или понижении температуры для идеального контроля, необходимого для сохранения пищевых качеств, вкуса и цвета продуктов.
    3. Надежно и аккуратно прикреплены к корпусу сковороды алюминиевыми заклепками с антипригарным покрытием, которые никогда не ослабнут, не сломаются и не заржавеют, вы можете быть уверены в посуде, которая прослужит вам всю жизнь.
    4. Позволяет готовить здоровую пищу из нетоксичных и негипоаллергенных материалов, не содержащих ПФОК и ПТФЭ.

    Минусы:

    1. Этот первоклассный набор посуды имеет цену, которая может отпугнуть тех, у кого ограниченный бюджет.
    2. Многие начинающие повара могут захотеть покупать кастрюли и сковородки по отдельности.

    Некоторые заключительные мысли: 

    Когда вы решите приобрести посуду, у вас есть выбор материалов.Углеродистая сталь и чугун по-прежнему популярны. Тем не менее, вы действительно не можете победить набор посуды из нержавеющей стали. Элегантный внешний вид, теплопроводность и практичность делают его отличным выбором для всех ваших кулинарных нужд. Когда вы держите в руках сковороду из нержавеющей стали, сотейник или кастрюлю, вы будете выглядеть и чувствовать себя профессиональным шеф-поваром. И когда ваша семья и друзья сядут за ваш стол, чтобы поесть, они заметят разницу в качестве и вкусе.

    Если вы не знакомы с посудой из нержавеющей стали, вас может волновать процесс приправы и правильный уход.Однако, как уже говорилось ранее, вам нужно всего лишь выполнить несколько простых шагов, и ваша посуда будет готова к работе и за ней будет легко ухаживать. Как только вы освоите нержавеющую сталь, вы не захотите возвращаться к использованию чего-либо еще.

    Имейте в виду, что, как и в случае со всей посудой и кухонными принадлежностями, качество имеет значение. Убедитесь, что вы инвестируете в надежный, высококачественный бренд, такой как Dalstrong, который использует безопасные, прочные и нетоксичные материалы. С Dalstrong вы можете быть уверены, что ваша нержавеющая сталь сохранит вкус и питательные вещества внутри вашей еды.Вы будете знать, что у вас есть долговечный продукт, который при правильном уходе прослужит вам всю жизнь.

    Вы перейдете на новый уровень кулинарии, если будете готовить в посуде из нержавеющей стали с логотипом Dalstrong.

    Вы также можете принять участие в нашей викторине «Эксперт по поиску ножей» и получить конкретные рекомендации, основанные на ваших потребностях.

    Автор Джонатан Сколник

    Джонатан родился в Филадельфии и живет в Аргентине. Ему нравится узнавать о культуре через еду и разговоры за обеденным столом.

    Лучшая сковорода из углеродистой стали (2021 г.) для обжаривания, жарки на сковороде и антипригарного покрытия

    Если вы не знакомы со сковородой из углеродистой стали, позвольте представить вам. Эта кухонная рабочая лошадка способна подрумянивать мясо, как чугунная сковорода, может идти прямо с плиты в духовку, как нержавеющая сталь, и при правильном обращении может поджарить яйцо, как ваша любимая сковорода с антипригарным покрытием. Шеф-повара ресторанов, особенно в Европе, десятилетиями клянутся углеродистой сталью, но она так и не прижилась у домашних поваров в Соединенных Штатах.Подобно чугуну, углеродистая сталь представляет собой сплав железа с углеродом и требует особого ухода и регулярной обработки приправами. При правильном обращении он приобретает гладкую, почти антипригарную поверхность (жареные яйца скользят по поверхности некоторых из наших любимых продуктов). Углеродистая сталь также может использоваться с любым источником тепла, и ее цена намного ниже, чем у нержавеющей стали. При правильном уходе лучшие сковороды из углеродистой стали предлагают настоящую универсальность — они могут справиться практически с любой работой в вашей повседневной кулинарии. Помня о потребностях домашнего повара, мы протестировали семь сковородок из углеродистой стали в поисках лучшей: та, которая может равномерно обжаривать мясо или грибы до идеальной золотистой корочки на сильном огне, достаточно гладкая для деликатных белков, таких как рыба или яйца, и может легко переносить с плиты в духовку.Читайте дальше, чтобы узнать о наших лучших выборах, а также о том, как мы тестировали и на что обращать внимание в посуде из углеродистой стали.

    Содержание

    Лучшая сковорода из углеродистой стали в целом
    Лучшая недорогая сковорода
    Достойная роскошь
    Для чего следует использовать сковороду из углеродистой стали?
    Что мы искали
    Как мы тестировали
    Другие сковороды, которые мы тестировали
    Еда на вынос

    Лучшая сковорода из углеродистой стали в целом: 10-дюймовая сковорода из углеродистой стали Misen

    Этот бренд, ориентированный на потребителя, начал продавать сковороды из углеродистой стали в конце 2020 года после того, как на кикстартере было собрано почти 2 миллиона долларов для финансирования проекта. Понятно, почему эта кастрюля приобрела такой культ поклонников. Слегка наклонные стороны поднимаются достаточно высоко, чтобы избежать слишком большого количества брызг, но недостаточно высоко, чтобы задерживать влагу. Сковорода находится на более тяжелой стороне 10-дюймовых сковородок, которые я тестировал, но она хорошо сбалансирована и проста в маневрировании. Ручка была не слишком большой и удобно лежала в руке. По прошествии времени на плите она все еще была достаточно прохладной, чтобы до нее можно было дотронуться, но Misen также включает в себя цепкую силиконовую крышку на всякий случай (снимите ее, если вы перемещаете сковороду в горячую духовку).Сковорода Misen толще, чем некоторые другие сковороды, которые мы тестировали, и похожа на более дорогую сковороду из нержавеющей стали. Это дало красивый, ровный золотисто-коричневый цвет на куриной коже, но все еще реагировало на изменения температуры. Единственным недостатком сковороды Misen является то, что она не поставляется с приправами, поэтому требуются некоторые предварительные усилия, чтобы подготовить сковороду к использованию. Однако после выполнения рекомендованного ими процесса на сковороде образовался темно-коричневый слой приправы, который продолжал улучшаться. После нескольких использований по поверхности легко разлетелось жареное яйцо.

    Misen, 10-дюймовая сковорода из углеродистой стали

    Лучшая доступная сковорода: Matfer Bourgeat, черная углеродистая сталь, 10¼ дюймов поэтому неудивительно, что его выбирают на кухнях многих ресторанов. Однодисковая решетка из углеродистой стали обеспечивает равномерное и эффективное распределение тепла и обеспечивает надежное обжаривание всего, что вы готовите. Текстурированная ручка удобно ложится в руку и наклонена под удобным углом.Как и Мисен, эта сковорода также требует приправы перед использованием (я следовал инструкциям производителя по обжариванию масла, картофельных очистков и соли), но гладкая поверхность очень быстро стала темно-коричневой. Он прошел тест на яичницу с честью уже после этой начальной приправы. Одним из недостатков этой сковороды является то, что наклонные стороны врезаются в реальную площадь поверхности для приготовления пищи.

    Для этой кастрюли мы рекомендуем перейти на более крупную 12-дюймовую. К счастью, по доступной цене это не так уж и много.

    Matfer Bourgeat Black Carbon Steel 10-¼ дюйма

    Стоит потратиться: Smithey Carbon-Steel Farmhouse Skillet 12 дюймов

    Если вы ищете сковороду, которая одновременно и функциональна, и красиво выглядит на вашей плите, тогда я предлагаю эту великолепную сковороду ручной ковки от Smithey. На самом деле, если бы не цена, это могло бы быть выбрано лучшим в целом. Изготовленная в ограниченном количестве в Чарльстоне, эта сковорода вдохновлена ​​дизайном традиционных инструментов для огня и поставляется уже закаленной.Хотя я получил хорошие результаты прямо из коробки, антипригарная поверхность сковороды определенно улучшилась после нескольких использований. Круглая ручка удобна для захвата и не такая длинная, чтобы казаться громоздкой. Мне особенно понравились низкие наклонные стороны и большая поверхность для приготовления пищи (эта сковорода имеет размер только 12 дюймов). Очевидным недостатком здесь является цена, но эти сковороды явно созданы для того, чтобы выдерживать приготовление пищи поколениями. Уникальный дизайн также делает их идеальными для подачи прямо с плиты или духовки на обеденный стол.Если вы опытный повар, то эта сковорода стоит потраченных денег — это семейная реликвия (пссс! И не пропустите нестандартную гравировку).

    Сковорода для фермы Smithey из углеродистой стали, 12 дюймов

    Для чего следует использовать сковороду из углеродистой стали?

    Углеродистая сталь удивительно универсальна. Он может справиться с любой работой, которую может выполнить ваша чугунная сковорода, и, возможно, даже немного лучше. Полированная поверхность более гладкая и менее ломкая, чем у чугунной посуды, что обеспечивает более равномерное обжаривание свиных отбивных на кости или толстых ломтиков тофу.Более тонкий металл также быстрее проводит тепло, поэтому он более чувствителен к изменениям температуры. Если вы изо всех сил пытаетесь поднять чугунную сковороду с жареным цыпленком или макаронами с сыром из цветной капусты в духовку и из нее, углеродистая сталь намного легче и маневреннее. Наша средняя 10-дюймовая сковорода из углеродистой стали весила около 3,5 фунтов, тогда как средняя чугунная сковорода того же размера ближе к 5 фунтам. В то время как чугун имеет более прямые стороны, которые отлично подходят для мелкого обжаривания, наклонные направляющие из углеродистой стали делают его идеальным для обжаривания креветок или овощей.По мере созревания приправы на этих сковородах образуется естественное антипригарное покрытие, позволяющее готовить нежные кусочки рыбы, яичницу, фриттаты или даже французский омлет. Подобно чугуну, углеродистая сталь не идеальна для кислых продуктов, таких как помидоры или винные соусы, до тех пор, пока ваши приправы не приживутся. Кислотность может стереть покрытие до блестящего серебристого металла, но это легко исправить с помощью еще одной порции приправы. Углеродистая сталь подходит как для газовых, так и для индукционных плит, а также для духовки и решетки гриля даже при высоких температурах.

    Что мы искали

    Каково это?

    Тестируя каждую сковороду, я внимательно следил за тем, как она ощущается в руке. Была ли у рукоятки какая-либо текстура или сцепление? Какой длины была ручка? Он наклонен для кого-то высокого или низкого? Ощущается ли сковорода легкой, аккуратной и хорошо сбалансированной при маневрировании? Трудно ли поднимать и перемещать от горелки к горелке? Я обнаружил, что у моих любимых сковород чуть более короткая и тонкая ручка с небольшой выемкой для удобства захвата.

    Какой формы?

    Наклон стенок сковороды также важен, потому что он влияет на фактическую площадь поверхности для приготовления пищи. Некоторые из 10-дюймовых сковородок с более высокими наклонными сторонами имели только около 7 дюймов фактического пространства для приготовления пищи. Меньшая площадь поверхности для приготовления пищи может привести к переполнению и повлияет на качество подрумянивания пищи.

    Сложно приправить?

    Выдержанная углеродистая сталь — это счастливая углеродистая сталь. И хотя можно многое сказать об удобстве предварительно приправленной сковороды, в целом сковороды, которые требовали приправы, показали лучшие результаты в моих первоначальных тестах, несмотря на то, что я также слегка приправлял предварительно приправленные сковороды. На каждом из них без особых усилий образовалась темно-коричневая патина.

    Как быстро он проводит тепло и реагирует на него?

    Кажется, было два типа сковородок из углеродистой стали: тонкая однослойная сковорода и более прочная разновидность. В то время как оба типа сковородок быстро нагреваются и хорошо реагируют на изменения температуры, более тонкие сковороды слишком сильно нагреваются за отведенное время и обжигают куриные бедра. Более толстые сковороды распределяли тепло более равномерно, что давало курице более равномерный цвет.

    Насколько легко чистить?

    Как и чугун, углеродистую сталь нельзя мыть с мылом или мыть в посудомоечной машине. Если ваша сковорода хорошо приправлена, вы сможете очистить ее с помощью теплой воды и абразивной стороны мягкой губки (вы также можете попробовать Ringer, который редакторы Epicurious некоторое время использовали для обработки чугуна). Я чистил каждую сковороду после каждого теста, что, поверьте мне, составило семь сковородок на кухне, и оценивал, насколько легко они вытирались и не теряли ли они какую-либо приправу после использования.

    Как мы тестировали 

    Я проверил, как семь сковородок реагируют на жарку яиц и обжаривание куриных бедрышек с кожей в столовой ложке масла, а также насколько быстро они могут довести до кипения воду комнатной температуры. Каждая сковорода была как можно ближе к 10 дюймам (за исключением Smithey, которая была только 12-дюймовой сковороды), поскольку такой размер есть на большинстве домашних кухонь. При выборе каждой сковороды мы искали сковороды, которые легко доступны в Интернете или в магазине в США.

    Другие сковороды, которые мы протестировалиУ нее была самая большая площадь варочной поверхности среди всех 10-дюймовых сковородок, которые я тестировал, и короткая рифленая ручка, облегчавшая маневрирование. Эта сковорода поставляется предварительно приправленной, и у нее не было проблем с куриными бедрами — кожа равномерно подрумянилась и без проблем отделилась. Однако яйцо сразу же застряло (и его было не так просто очистить). Эта сковорода выиграет от дополнительной приправы, прежде чем использовать ее.

    Как лучший выбор Amazon и их сковорода из углеродистой стали с самым высоким рейтингом, я очень хотел испытать сковороду Lodge из углеродистой стали.Его простой дизайн делает его легким и удобным для подъема, а также дает мне лучший цвет из всех сковородок на куриных бедрах. К сожалению, эта предварительно приправленная сковорода не уступает другим по качеству. На поверхности отсутствует тот гладкий блеск углеродистой стали, и она кажется абразивной, как традиционная чугунная сковорода (это сделало тест с яйцом особенно катастрофическим). Кроме того, фабричная приправа уже была местами сколота, когда я вынул ее из коробки, и я беспокоюсь, что при большем использовании она только испортится.

    Как предотвратить прилипание пищи к кастрюлям из нержавеющей стали – Руководство для хорошего повара

    Если во время приготовления пищи еда прилипает к сковороде из нержавеющей стали, это может быть очень неприятно. И, возможно, как и я, вы избегаете использования посуды из нержавеющей стали из-за этого.

    После замены сковородок с антипригарным покрытием на сковородки из нержавеющей стали я решил по-настоящему изучить, как мне заставить свои новые сковороды работать. К моему облегчению, я узнал, что есть шаги, которые вы можете предпринять, чтобы еда не прилипала к нержавеющей стали!

    Я расскажу вам, как предотвратить прилипание пищи к кастрюлям из нержавеющей стали, что навсегда изменит ваш способ приготовления пищи.И с правильными методами вы обнаружите, что посуда из нержавеющей стали на самом деле чрезвычайно универсальна и очень проста в использовании для приготовления всех видов пищи без прилипания, включая яйца!

    Чтобы пища не прилипала к сковороде из нержавеющей стали, вам необходимо, говоря простым языком, предварительно разогреть сковороду на среднем огне, добавить достаточное количество масла, чтобы покрыть дно сковороды, а затем добавить ингредиенты, как только масло выпарится. горячий.

    Почему пища прилипает к кастрюлям из нержавеющей стали?

    Большинство из нас, вероятно, привыкли пользоваться сковородами с антипригарным покрытием, где предварительный нагрев без масла в течение слишком долгого времени недопустим. А ведь это собственно то, что нам нужно сделать с нержавейкой! Нагрев сковородок из нержавеющей стали перед добавлением масла имеет огромное значение для успеха вашего приготовления пищи и может помочь предотвратить пригорание пищи.

    Хотя поверхность может показаться гладкой невооруженным глазом, на самом деле в нержавеющей стали есть поры и зазоры. Металл расширяется при нагревании сковороды, что помогает закрыть эти зазоры. Затем поверхность становится намного более гладкой, чтобы масло и пища могли скользить по ней.

    Добавление масла в холодную сковороду до ее предварительного нагрева означает, что поры и щели в металле еще не расширились и не закрылись.Затем масло может попасть в поры металла, из-за чего пища будет легче застревать, а последующая очистка будет затруднена.

    При правильном нагреве горячее масло не только помогает заполнить любые оставшиеся микротрещины на сковороде, но и образует защитный барьер между пищей и сковородой, что помогает предотвратить прилипание.

    После добавления пищи горячее масло и влага внутри пищи реагируют и создают эффект пара. Это помогает отделить еду от сковороды, что предотвращает ее прилипание.Эта реакция не происходит, когда сковорода слишком холодная, а это означает, что эффект подъема отсутствует, поэтому ваша еда в конечном итоге прилипает к сковороде.

    С другой стороны, еда может подгореть, если сковорода слишком горячая. Эти пригоревшие кусочки не только прилипнут к сковороде, но и могут вызвать запах и/или привкус горелого.

    Как предотвратить прилипание пищи к кастрюлям из нержавеющей стали

    Предварительный нагрев сковороды

    Ключом к предотвращению прилипания пищи к сковороде из нержавеющей стали является контроль температуры: слишком много или слишком мало пищи может привести к прилипанию пищи к ней. ваша кастрюля.Для сковородок из нержавеющей стали важно предварительно нагреть их перед добавлением растительного масла.

    Для начала поставьте пустую кастрюлю на плиту и нагрейте ее на среднем огне. Оставьте на 2-3 минуты, и вы можете либо продолжить тест на капли воды, либо добавить масло прямо в кастрюлю.

    Ориентировочно, от слабого до среднего огня должно быть достаточно, чтобы хорошо и даже приготовить пищу без прилипания к сковороде. Нет необходимости готовить на самом сильном огне. На самом деле, это может увеличить вероятность того, что ваша еда подгорит, а затем прилипнет к сковороде.

    Используйте трюк с каплями воды

    Тест с каплями воды — это простой и эффективный способ определить температуру сковороды перед началом приготовления. Достижение правильной температуры перед добавлением масла и пищи очень важно для того, чтобы ваша еда не прилипала.

    С опытом вы, вероятно, сможете определить, когда ваша сковорода имеет правильную температуру. Но если вы только начинаете или не уверены в этом процессе, вы можете попробовать этот тест.Этот процесс помогает указать, когда сковорода имеет правильную температуру, потому что вы не хотите, чтобы она была слишком горячей или слишком холодной!

    ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЕ БЕЗОПАСНОСТИ: этот тест следует проводить только на сухой сковороде (то есть до добавления масла в сковороду). Вы же не хотите выливать воду на горячую и смазанную маслом сковороду!

    После того, как ваша пустая кастрюля будет нагрета на среднем огне в течение 2–3 минут, проведите тест на каплю воды и внесите необходимые изменения.

    Добавьте несколько капель воды в теплую сковороду из нержавеющей стали (помните – НЕ добавляйте воду в горячее масло) и, если:

    Затем вы можете добавить масло в сковороду, как только оно достигнет хорошей температуры.Перед добавлением масла не забудьте тщательно вытереть капли воды, если они остались, с помощью бумажных полотенец и щипцов, чтобы избежать разбрызгивания масла.

    Поскольку большинство сковородок из нержавеющей стали не допускают пригорания, важно добавлять достаточное количество масла. Добавление достаточного количества масла, чтобы покрыть дно сковороды, поможет удалить любые сухие или липкие пятна.

    При правильном предварительном нагреве щели и отверстия на поверхности посуды закроются. Когда холодное (я имею в виду комнатной температуры) масло соприкасается с горячей сковородой, оно нагревается примерно через 2 секунды и выглядит более «жидким» и «текучим». Тепло сковороды поможет маслу легче растекаться и скользить. Это будет, когда вы захотите добавить еду в кастрюлю.

    Если ваша сковорода слишком холодная, когда вы добавляете масло, масло будет выглядеть более «мутным», и оно будет медленнее или труднее распределяться по сковороде.

    Рекомендуется использовать немного больше масла при приготовлении более деликатных продуктов, таких как яйца и овощи, чтобы они не слипались. Как правило, при обжаривании крупных белков, например мяса, используется меньше масла.

    Хитрость при приготовлении мяса заключается в том, чтобы оставить его.Дав ему время на сковороде, поверхность можно обжарить и карамелизовать. Как только эта корочка сформируется, сковорода освободит мясо, позволяя ему легко отделиться. Это когда вы можете перевернуть мясо и обжарить другую сторону, не беспокоясь о том, что оно прилипнет.

    Помните, что если на сковороде остались кусочки карамели, вы можете превратить их в вкусный соус, деглазировав сковороду (например, вином или бульоном).

    Непосредственное добавление масла или масла

    Тест с каплями воды прост и эффективен, но требует времени.С опытом вы сможете определить, когда нужно добавить масло в кастрюлю, не используя технику капель воды.

    Для более опытных поваров или для тех, кто хочет пропустить тест, вы можете добавить масло прямо в предварительно разогретую сковороду, а затем понаблюдать за поведением масла.

    Вы можете еще раз убедиться в том, что сковорода теплая, «наведя» тыльную сторону ладони на сковороду. Это должно быть сделано на безопасном расстоянии (в качестве ориентира, наведите курсор примерно на 6 дюймов или 15 см над дном кастрюли или на любое другое удобное для вас расстояние).Не прикасайтесь к кастрюле, чтобы не обжечься!

    Добавленное масло реагирует на температуру сковороды. Итак, если:

    • Ваша сковорода слишком горячая: масло образует полосы или полосы и рябь на сковороде, прежде чем оно начнет дымиться
    • Ваша сковорода слишком холодная: масло выглядит более густым и движется очень медленно в сковороде
    • Ваша сковорода имеет правильную температуру: масло будет «мерцать» и легко растекаться по сковороде в течение секунды или двух с густотой воды. Масло также должно легко скользить по сковороде, когда вы ее двигаете.

    Убедитесь, что ваши ингредиенты заранее подготовлены, так как это происходит, когда вы кладете продукты на сковороду. Не ждите, чтобы добавить ингредиенты, потому что ваша сковорода может очень быстро перегреться после предварительного нагрева!

    Многие из нас также любят готовить на сливочном масле из-за глубины вкуса, который оно придает пище. Вы можете готовить на масле в нержавеющей стали так же, как и на масле. Просто следите за реакцией масла на сковороде, чтобы знать, когда вы находитесь при правильной температуре приготовления.

    • Если ваша сковорода слишком горячая: масло будет пузыриться и подрумянится
    • Если ваша сковорода слишком холодная: масло растает, но не пузырится
    • Если ваша сковорода имеет правильную температуру: масло растает и начнет пузыриться далеко, не темнея. На этом этапе вы можете начать добавлять продукты в сковороду

    Советы по предотвращению прилипания продуктов к кастрюлям из нержавеющей стали

    Чтобы помочь вам добиться более успешных результатов при приготовлении пищи в кастрюлях из нержавеющей стали, я собрал еще несколько Советы, которые помогут предотвратить прилипание пищи:

    1. Не переполняйте сковороду:
      Если вы добавите слишком много продуктов, ваша сковорода, скорее всего, остынет, поэтому приготовление пищи займет намного больше времени. Вы также, скорее всего, готовите еду на пару, а не подрумяниваете ее. Эффект пропаривания затруднит образование коричневой корочки. Это повысит вероятность того, что еда прилипнет к холодной поверхности сковороды, и ее будет труднее отделить от сковороды. Подумайте о том, чтобы готовить порциями, если вы готовите большое количество еды.

    2. Сухие ингредиенты и ингредиенты комнатной температуры:
      Добавление холодных продуктов непосредственно в сковороду из холодильника мгновенно охладит сковороду, избавив вас от времени и усилий, затраченных на предварительный нагрев сковороды!

      Прохладная сковорода способствует пригоранию, поэтому постарайтесь достать ингредиенты из холодильника немного раньше, чем готовить.Это позволит вашей пище отдохнуть при комнатной температуре. Но, пожалуйста, не забудьте проверить правила безопасности пищевых продуктов, чтобы узнать, как долго вы можете безопасно оставлять свои ингредиенты при комнатной температуре.

      Влажные ингредиенты также понижают температуру вашей сковороды, поэтому, по возможности, старайтесь максимально высушить ингредиенты перед приготовлением. Это означает, что нужно избегать использования свежевымытых овощей там, где это возможно, или вытирать ингредиенты насухо бумажным полотенцем.


    3. Будьте терпеливы и не поддавайтесь искушению перевернуть еду:
      Ваша пища может прилипнуть, когда она изначально помещена в кастрюлю, но будьте терпеливы и не поддавайтесь искушению перевернуть ее.В конечном итоге он будет выпущен, как только коричневая корка разовьется и сформирует уплотнение.

    4. Чистка и уход за сковородой:
      Также важно чистить сковороду и ухаживать за ней, чтобы поддерживать ее в хорошем состоянии.

      Маленькие и старые частицы пищи могут создавать контактные точки для ваших новых ингредиентов, облегчая их фиксацию и прилипание. Обязательно тщательно очищайте сковороду, но будьте осторожны, чтобы не опустить горячую сковороду под холодную воду, когда пытаетесь ее очистить. Это может вызвать деформацию сковороды и привести к неровной поверхности для приготовления пищи.Перед мытьем дайте сковороде остыть самостоятельно.

      Вы можете начать мыть кастрюлю из нержавеющей стали, пока она теплая. Удалите остатки масла или кусочки пищи бумажным полотенцем (используйте щипцы, если сковорода еще слишком теплая, чтобы до нее можно было дотронуться). Как только она станет достаточно прохладной, чтобы ее можно было трогать, вы можете вымыть сковороду горячей водой с мылом.

      Если к сковороде прилипли какие-либо твердые частицы, вы можете добавить немного горячей воды, пока сковорода еще горячая, чтобы попытаться смягчить их. Затем вы можете использовать деревянную ложку или шпатель, чтобы соскрести все особенно жесткие кусочки.Протрите снова бумажным полотенцем после того, как выбросите воду, а затем промойте горячей водой с мылом.

    Резюме

    Вот несколько ключевых советов, которые помогут предотвратить прилипание пищи к сковороде из нержавеющей стали:

    1. Надлежащий контроль температуры
      Вы не хотите готовить на слишком горячей или слишком холодной сковороде. Приготовление в этих экстремальных условиях может увеличить ваши шансы на то, что еда прилипнет к сковороде. Слишком холодно, и поры нержавеющей стали схватываются с пищей, когда они сжимаются от тепла, что приводит к прилипанию.Слишком горячая, и пища подгорает, что также способствует прилипанию, и вы также можете недоварить середину.

    2. Используйте достаточное количество масла
      Если вы специально не используете сковороды из нержавеющей стали с покрытием, большинство сковородок из нержавеющей стали не пригорают. Это означает, что вам нужно добавить достаточно масла, чтобы смазать сковороду, чтобы создать красивую, гладкую поверхность для приготовления пищи. Обычно это означает наличие достаточного количества масла, чтобы покрыть дно сковороды.

    Предотвратить прилипание пищи к кастрюлям из нержавеющей стали может быть легко, и я надеюсь, что помог вам показать, насколько простыми могут быть эти методы.Если у вас есть какие-либо комментарии или вопросы, пожалуйста, свяжитесь с нами.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.