Отличие бельгийских вафель от венских: Типы вафель и как выбрать профессиональную вафельницу

Американские вафли и чем они отличаются от русских — идеи для вашего стола

Вафли такой популярный  вид выпечки, что существуют  целых  два праздника, которые отмечают в честь них. 25 марта празднуется Международный день вафель. А в Соединенных Штатах есть свой вафельный день — 24 августа, поскольку там вафли приобрели статус национального блюда! Вафли там принято есть на завтрак и по любым другим поводам так, как у нас принято есть блины и оладьи. Это не удивительно, т.к. блины, оладьи и вафли готовятся из почти одного и того же теста. В Америке даже существуют сетевые кафе, рестораны и фаст фуды, где готовят только вафли с разными вкусами и наполнителями, так называемые Вафельные дома или Дома вафель.

Американские вафли  по своему виду и вкусу представляют собой толстые мягкие пышные вафли, называемые еще венскими или бельгийскими (подробнее об отличиях), готовятся они  в специальной двойной сковороде электровафельнице (смотреть и купить в интерне-магазине С.Пудовъ). Первая вафельница была зарегистрирована  в 1869 г.   жителем США К. Свартхаутом. Тогда это была достаточно простая двойная сковорода, которую надо было периодически переворачивать, чтобы вафли хорошо пропеклись.

Родиной вафель считается  Средневековая Европа. А в Америку вафли попали в рецептах переселенцев из Голландии в XVII веке(в Голландии вафли называются стропвафлями). Впервые вафли появились в местных  книгах кулинарных рецептов в 1735 году. В Европе уже была своя запатентованная сковорода-вафельница, в Штаты ее привез Т. Джефферсон в середине XIX века. А вот ее американская родственница появилась, как уже говорилось, в 1869 году. Изобретение электричества дало возможность создавать электрические вафельницы (первый такой кулинарный прибор был создан в 1911 году).

 

Рассказывают, что именно благодаря электрической вафельнице был придуман вафельный стаканчик для мороженого, и произошло это, как обычно, случайно. Продавец мороженого попросил продавца вафель дать ему для упаковки мороженого немного вафельных листов, так как его стаканчики неожиданно закончились. Из них он свернул кулечки и заполнял их мороженым. И теперь вафельный стаканчик в качестве тары для мороженого просто незаменим по всему миру. Другая современная легенда о пользе вафельниц рассказывает о том, как с помощью нее основателем Nike была изобретена рифленая подошва для спортивной обуви (Билл Боуэрман поместил резиновую подошву в электрическую вафельницу своей жены). О других интересных фактах о вафлях читать здесь.

 

В отличие от венских бельгийских вафель, которые готовятся из дрожжевого теста,  классические американские вафли готовятся из теста, замешанного на погашенной соде или разрыхлителе. Вафли в США настолько популярны, что в магазинах можно встретить огромный выбор уже готовых замороженных вафель, которые нужно только разогреть и подать с любимой начинкой, а также готовых мучных смесей разных производителей на любой вкус: классические венские вафли, шоколадные вафли (рецепт вафель «Двойной шоколад»), ПП спа вафли (например, рецепт овсяных бельгийских вафель), кето и палео вафли, а также модные сегодня вафли с протеином (подробнее о пользе протеина). В России вкусную и качественную  мучную смесь «Бельгийские вафли» ТМ «Золотое утро» можно купить в интернет-магазине С.Пудовъ. Особенности национальной кухни привнесли в свои рецепты вафель французские, скандинавские, гонконгские кулинары (подробнее о вафлях в других странах мира).

Американские вафли считаются выпечкой для завтрака. И если у нас пока вафли принято подавать в основном сладкими в качестве десерта, то в США самый популярный вкус потребляемых вафель – вафли политые  кленовым сиропом  с кусочками хрустящего бекона и чашкой кофе на завтрак.  Такое вот необычное сочетание! Многие мужчины считают это лучшим сытным и питательным завтраком, который дает энергию на целый день. Сладкие же варианты вафель подаются  кусочком сливочного масла и сиропом, с фруктами и взбитыми сливками, политые горячим шоколадом.

Норвежские вафли: anniken_nordic — LiveJournal

Вафли в Норвегии — вещь культовая. Супертрадиционная.

Вафли считаются самым распространенным норвежским завтраком. Вафлями кормят детей в детских садах и школах.
Норвежские вафли сильно отличаются от других знаменитых вафель — бельгийских и голандских. И конечно они совсем не похожи на то, что мы привыкли считать вафлями.
Главное отличие — они мягкие.

По сути это такая особенная форма блинов.

Рецептов норвежских норвежских вафель видимо-невидимо. В магазинах продается большое количество готовых сухих смесей для вафель (просто добавь воды). Однако, не все смеси и рецепты одинаково результативны. Нельзя сказать, что все эти рецепты и смеси дают неадекватный результат. Нет, используя любой рецепт можно получить вполне удобоваримый результат. Однако, я в своей практике прикипела только к одному. На мой взгляд только этот рецепт дает необходимую пышность, упругость, вкус и простоту, которые свойственны норвежским вафлям. А рецепт, между прочим, весьма проверенный временем — копаясь как-то в Интернете в поисках «того самого рецепта», наткнулась на фотографию пакета из под муки, на боку которого был напечатан рецепт вафель. Такие пакеты производились в Норвегии в 40-е годы прошлого века.
Итак, рецепт.
На 6 полноценных вафель потребуется:
260 г. муки
1/2 ч.л. разрыхлителя
300 мл. молока
2 яйца
2-3 с.л. сахара
2 с.л. растительного масла
Приготовление:
В глубокой миске мешать муку и разрыхлитель, добавить сахар и молоко, хорошо перемешать до однородности, затем добавить яйца и масло и еще все хорошо перемешать (я пользуюсь миксером). Тесто получается жидким как для блинов — оно растекается и это так и надо.
Вообще готовить норвежские вафли проще простого, если в доме есть одна необходимая вещь — вафельница. Вафельница может быть любая — сейчас часто в домах используются электрические вафельницы — просто и доступно. Но мы не ищем легких путей, поэтому у меня на кухне появилась совсем традиционная вафельница — чугунная.

Удивительно, но в век высоких технологий местная промышленность такое выпускает.
К такому чуду техники конечно нужно привыкать и приноравливаться, после чего печь в ней вафли становится подлинным удовольствием и фитнесом одновременно.
Вафельницу нужно хорошо нагреть (я выставляю на плите четверку), затем смазать растительным маслом. Можно использовать кисточку, а можно вот такой специальный вафельный спрей.

Очень удобно — масла нужно немного, ровно столько, чтобы смазать вафельницу (а не залить).
Дальше на разогретую поверхность наливаем тесто. Оно растекается по поверхности. Поверхность следует заполнить всю, но не доверху, а примерно до середины — тесто поднимется и если перелить, то часть теста окажется на плите. Вафли пекутся быстро — буквально по две минуты с каждой стороны. Разумеется, переворачивать нужно не саму вафлю, а вафельницу целиком (вот здесь и спрятался фитнес).
Снятые вафли сдожить в стопочку и накрыть крышкой, чтобы не остывали и не сохли.
Традиционно норвежцы к вафлям подают сметану, клубничное варенье и карамельный сыр брюност.
У нас в семье брюност не очень прижился (его у нас любит только сын), а вот сметана с клубничным вареньем нравится всем без исключения.
Я заметила, что вафли кроме того, что они очень вкусные, еще и оказывают какое-то психотерапевтическое воздействие — у всех повышается настроение, улучшается поведение, дети забывают про капризы, а взрослые про заботы и тревоги. Вот такие они — норвежские вафли.

рецепты с фото на Повар.ру (177 рецептов вафель) / страница 5

Протеиновые вафли 5.0

Я часто готовлю выпечку обогащённую дополнительным белком — это хороший способ сделать рацион более сбалансированным. Сегодня представляю вашему вниманию рецепт протеиновых вафель. …далее

Добавил: Катерина 08.09.2019

Тыквенные вафли 5.0

Мягкие, ароматные и очень вкусные тыквенные вафли. Идеальное блюдо для осенних завтраков! Сам вкус тыквы в вафлях едва уловим, поэтому это отличный способ замаскировать полезный овощ для приверед. …далее

Добавил: Катерина 31.10.2019

Вафли из брокколи 4.1

Рецепт овощных вафель из брокколи.

Отличный вариант для завтрака. Вафли получаются сытными и вкусными, хорошо сочетаются со свежими овощами. …далее

Добавил: Катерина 28.01.2020

Вафли на простокваше 5.0

Предлагаю рецепт домашних вафель, которые можно приготовить на основе любых кисломолочных продуктов: кефире, йогурте, сметане. Сегодня у нас такие вафли на простокваше. Быстро, просто и вкусно! …далее

Добавил: Зоя Шунина 01.04.2020

Венские вафли без глютена 4.5

Румяные венские вафли можно приготовить из рисовой муки. Выпечка порадует не только взрослых, но и детей, особенно на завтрак или в полдник. Подавайте ее со сладкими соусами, ягодами, фруктами. …далее

Добавил: AlenaPrika 10.10.2020

Заварные вафли 5.

0

Заварные вафли или бельгийские, отличаются от венских своей структурой. Они мягкие и не имеют хрустящей корочки. А еще вафли очень ароматные. Для завтрака идеальны. Делюсь рецептом! …далее

Добавил: Кристина 13.12.2020

Венские вафли с колбасой и сыром 5.0

Венские вафли с колбасой и сыром получаются просто изумительными по вкусу, ароматными, с тянущейся начинкой внутри, так как добавляется твердый сыр. Отменно сочетается такая выпечка с чаем и сметаной. …далее

Добавил: Юлия М. 03.02.2021

Банановые вафли в мультипекаре 4.3

Если вы располагаете утром достаточным временем, то приготовьте на завтрак банановые вафли. Они сытные, мягкие и очень вкусные.

Это отличная выпечка для утреннего чая. Делюсь рецептом! …далее

Добавил: Кристина 08.02.2021

Лимонные вафли 4.8

Вкусную выпечку можно сделать и с лимонным вкусом, добавляя в нее не только сок, но и цедру цитрусового. Вафли получаются мягкими, но после остывания становятся хрустящими, ломкими и нежными на вкус. …далее

Добавил: AlenaPrika 16.03.2021

Вафельные трубочки с шоколадной начинкой 5.0

Вафельные трубочки — прекрасная возможность порадовать домашних очень вкусной выпечкой, которая придется по вкусу всем, тем более, если эти трубочки будут с шоколадной начинкой. …далее

Добавил: Galina.budanova 12.01.2022

Картофельные вафли в мультипекаре 5.

0

Думаю не секрет, что вафли могут быть не только сладкие, но и соленые, пряные и т.д. Для любителей таких закусок предлагаю вариант картофельных вафель с добавлением бекона. Берите рецепт на заметку! …далее

Добавил: Кристина 24.07.2021

Немецкие вафли 4.3

Этот несложный рецепт рассыпчатых пряных вафель подарен нам немецкими кондитерами. Характерное отличие немецких вафель – пряный вкус и аромат корицы и гвоздики. Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 21.11.2021

Рисовые вафли 5.0

Делюсь рецептом безглютеновых вафель из рисовой муки. Это отличный вариант для завтрака. Вафли получаются воздушными, рассыпчатыми и очень вкусными.

…далее

Добавил: Катерина 23.11.2021

Овсяные вафли с яблоком 5.0

На завтрак выходного дня можно приготовить вкусные овсяные вафли с яблоком. Они хорошо насыщают и имеют умеренно сладкий вкус. А еще такие вафли хорошо взять с собой для перекуса. Делюсь рецептом! …далее

Добавил: Кристина 02.12.2021

Творожные вафли с яблоком 5.0

Вафли с добавлением творога — отличная идея для вкусного и полезного завтрака. Эти вафли получаются в меру сладкими и с легким яблочным ароматом и вкусом. …далее

Добавил: Вика Василенко 25.12.2021

Безглютеновые вафли с кабачком 5.0

Делюсь рецептом вафель с кабачком. Это несладкие вафли, которые отлично будут сочетаться со свежими овощами, различными соусами и вялеными томатами. …далее

Добавил: Катерина 11.01.2022

Тонкие вафли без глютена 5.0

Готовим тонкие вафли без глютена. Это прекрасный вариант для завтрака или сладкого перекуса. Вафли получаются хрустящими, золотистыми, хорошо сочетаются со свежими фруктами, вареньем. …далее

Добавил: Катерина 24.01.2022

Обзор профессиональных вафельниц

Чтобы разнообразить свое меню заведениям порой приходится идти на эксперименты, чтобы выделиться среди конкурентов. Вафли можно превратить в настоящий гастрономический соблазн — подавать их в качестве завтрака, готовить с ними потрясающие десерты или же оформлять как уличную еду — вкусно, ярко и удобно.

Для начала, вафли бывают разных видов: объемные бельгийские, плоские тонкие вафли, фигурные — в виде рыбок, елочек, орешков, вафли с сосиской (корн-дог), а также хит-продаж — гонконгские вафли.
А что уж говорить о способах подачи — тут точно есть где применить творческий подход!
Так что, идея добавить в меню своей кондитерской, ресторана, кафе или небольшой точки фаст-фуд вафли очень перспективна.
Ниже читайте наш обзор коммерческих вафельниц, доступных на украинском рынке оборудования.
 
Принцип работы вафельницы прост: на рабочую поверхность наливается заранее подготовленное жидкое тесто, устройство закрывается на несколько минут, а по окончанию процесса извлекается готовый выпеченный продукт. С помощью современных вафельниц можно готовить вафельные заготовки самых разных форм. 
Поэтому, прежде чем приобрести вафельницу, первое, что необходимо — это определиться, какие вафли вы хотели бы делать.
 
Основные типы вафельниц
 
Наибольшую популярность в мире завоевали бельгийские вафли. По классическому рецепту они готовятся с использованием дрожжей и взбитых белков. Легкие и пушистые, чаще прямоугольные, имеют глубокие ячейки. Такие глубокие ячейки делают бельгийскую вафлю идеальным десертом, так как в них может поместиться большое количество топпинга — это может быть шоколадный сироп, взбитые сливки, мороженое, мед или джем и т.д.
В кулинарной среде существует также понятие американские или “обычные” вафли. В отличие от бельгийских, такие вафли более тонкие и хрустящие, для приготовления теста используется разрыхлитель, они имеют менее глубокий рисунок и могут использоваться как элемент сэндвича, что сложнее сделать с пышными бельгийскими.
В свою очередь бельгийские вафли имеют отдельный подвид — льежские вафли.
Льежские вафли — это старинное бельгийское лакомство, в классическом рецепте приготовленное из дрожжевого теста и крупного “жемчужного” сахара*.
*Жемчужный сахар, также называемый сахарная крупка, — термостабильный белый сахар, карамелизированный сахар,  популярный в Европе. Кристаллы сахара спрессовываются, образуя большие сахарные куски, которые не растворяются в выпечке.
Сахар в составе теста придает вафле свою собственную естественную сладость и характерный карамельный вкус — можно не добавлять начинки. Льежские вафли мягче, слаще и тяжелее, чем типичные бельгийские (брюссельские) вафли.
Углубившись в отличия рецептур и подач объемных вафель можно выделить также венские вафли. Их не отнести к традиционным бельгийским, так как они могут выпекаться, круглыми или, например, в виде сердечек, и при этом они слишком пышные, чтобы назвать их американскими.
Если обратиться к оборудованию для всех перечисленных выше видов вафель, то такие вафельницы будут классифицированы как вафельницы для бельгийских или объемных вафель.
 
Далее рассмотрим типы вафельниц для фигурных вафель.
Вафли в виде стаканчика-рыбки имеют пустотелую структуру и подаются как десерт с наполнением фруктами, джемом, сливками или шоколадом. Такие вафли — “Тайяки” — пришли к нам из Японии. Классические японские Тайяки выпекаются в виде рыбки, с начинкой которая выкладывается непосредственно в тесто. Это печенье из вафельного теста с разными наполнителями — очень популярное лакомство во всей Японии.
 
Также это может быть специальная вафельница с формами в виде елочек, которые для подачи насаживаются на шпажку. В таком исполнении вафля очень оригинальна и удобна, исключает контакт с руками. Отлично подходит для торговых точек с уличной едой.
Такой же принцип и у вафель “корн-дог”. Это сосиска на палочке, которая покрыта хрустящим слоем вафельного теста. Обычно в рецептуре теста для корн-догов применяется кукурузная мука.
 
Или еще один популярный тип вафельниц — так называемая орешница, где ячейки в рабочих поверхностях напоминают форму половинки орешка. Скрепив такие половинки с помощью начинки, получите знакомое с детства лакомство.
Оборудование для фигурных вафель отличается формой матрицы для продукта, принцип работы у них подобный.
 
А вот следующий тип вафель красноречиво говорит о своем происхождении — гонконгские.
Этот десерт особенно популярен в фаст-фуде Гонконга. Гонконгские вафли еще можно встретить под названием Egg waffles (яичные) или Bubble waffles (пузырчатые).
Гонконгские вафельницы очень популярны в последнее время, так как позволяют приготовить яркий оригинальный десерт — вафлю подают в виде конуса с самыми разнообразными начинками — мороженое, взбитые сливки, фрукты, ягоды, всевозможные соусы, причем не  обязательно сладкие. А в ячейки в качестве начинки в тесто уложить шоколадное драже, орехи, или ягоды! Пусть ваша фантазия не знает границ — можно сервировать гонконгскую вафлю на самый требовательный вкус.
 
Отдельно следует отметить устройства, работающие по такому же принципу как вафельницы для фигурных вафель — например, аппарат для оладий (или панкейков) или аппарат для выпекания донатсов.
 
Тонкие вафли готовятся на вафельницах с квадратным рисунком на матрицах, при этом их ячейки неглубокие. Цель — приготовить тонкую хрустящую вафлю, которую можно свернуть в рожок для мороженого или сделать заготовку — вафельный корж для торта. Тесто при этом подготавливается более жидкое, в сравнении с объемными вафлями. Вафельницы для тонких вафель могут иметь прямоугольную или круглую рабочую поверхность.
 
Важные критерии для выбора вафельницы
 
Определившись с типом вафель можно подходить непосредственно к выбору профессиональной вафельницы.
 
Выделим основные критерии для выбора:

  • производительность аппарата

Зависит от мощности оборудования и объема разовой загрузки. Вафельницы для объемных вафель позволяют выпекать в среднем до 80 вафель за час. Время выпекания брюссельских вафель — 2-3 минуты.
При этом тонкая вафля для мороженого готовится еще быстрее — всего за 25 секунд.
Мощность оборудования зависит напрямую от количества постов: для однопостовых это 1,0-2,5 кВт, для двухпостовых — 3,0-3,2 кВт. Каждый пост управляется автономно, можно отключить рабочий пост, который в данный момент не используется, для экономии электроэнергии.

  •  используемые материалы

Рабочие поверхности обычно изготавливают из чугуна.
Это прочный долговечный материал, долго нагревается, но хорошо удерживает температуру, тяжелый — потому увеличивает общий вес оборудования
Рабочие поверхности могут быть статично установленными или сменными.
Корпус вафельниц изготавливают из нержавеющей стали.

  •  покрытие рабочих поверхностей

Вафельницы с тефлоновым покрытием рабочих поверхностей имеют высокие антипригарные характеристики, но требуют тщательного ухода с целью избежания повреждений.
Существуют также вафельницы с керамическим покрытием поверхности — имеют высокую стоимость, боятся перепадов температур, но при этом более экологичны, так как покрытие нейтрально и не вступает в реакцию с продуктом. Чаще применяются в вафельницах для домашнего использования.

  •  элементы управления

Терморегулятор для установки требуемой температуры. Эксперты сходятся во мнении, что самым важным фактором при выборе вафельницы является равномерный нагрев.
Качественный термостат поддерживает нужный режим и защищает от перегрева.
Наличие таймера оптимизирует работу с аппаратом.
Индикатор нагрева сигнализирует о готовности оборудования к работе, позволяет контролировать температуру выпекания.
Есть модели со звуковым сигналом, извещающим, что вафли уже готовы.

  •  исполнение и аксессуары

Важно, чтобы пластиковые элементы устройства были термостойкими.
Ручки должны быть удобными и изготовлены из теплоизолирующего материала.
Типичный дизайн вафельницы — в виде раскладушки. Так пекут прямоугольные или квадратные вафли. Вафельницы с круглыми рабочими поверхностями могут иметь вращающуюся конструкцию.
Поворотный механизм в таких моделях позволяет поворачивать вафельницу вокруг своей оси для более равномерного распределения теста.
Вафельницы могут оснащаться съемными поддонами для крошек, а также дополнительными аксессуарами — специальным конусом для формирования стаканчика из тонких вафель, или щетками для очистки, а также вилками для извлечения вафли с аппарата.
 
Обзор моделей
 
Мы изучили отзывы экспертов и покупателей, чтобы определить лучшие вафельницы, которые вы можете купить в разных ценовых категориях для любых типов вафель.
Основные игроки на рынке — китайские производители, которые на одном производстве часто выпускают вафельницы для разных брендов. Также и большинство европейских торговых марок имеют свои производственные мощности в Китае. Потому начнем наш обзор с вафельницы, которая производится на заводе во Франции и заслуженно считается одним из лучших мировых производителей коммерческого пищевого оборудования.

Профессиональная электрическая вафельница GES 10 оснащена чугунной пресс-формой с 2 полостями, имеющими рельеф в виде больших квадратов (3 х 5) для выпечки 2 бельгийских вафель. 2 хрустящие вафли выпекаются при температуре 230 °C за 3 минуты, то есть 60 брюссельских вафель в час.
Рабочие пластины вафельницы зафиксированы, необходимости в проворачивании нет. Мощности вафельницы достаточно для отличной прожарки.
Профессиональная вафельница Roller Grill GES 10 предназначена для приготовления свежих вафель, также может использоваться для разогрева замороженных, предварительно испеченных вафель.
Данная профессиональная вафельница предназначена для интенсивного использования.
Запатентованный поддон из нержавеющей стали, расположенный вокруг нижней пластины вафельницы, собирает излишки теста и таким образом облегчает очистку.
Вафельница оснащена терморегулятором 0-300 °C, световыми индикаторами, таймером.
В комплект поставки входит вилка для извлечения продукта, щетка для очистки поверхностей.


2.Вафельница однопостовая HENDI 212103

Вафельница HENDI 212103 выпускается с 1-й парой рабочих поверхностей, с квадратными ячейками (4х6) для выпечки 2 льежских вафель. Время приготовления 2-4 минуты в зависимости от состава теста.
Рабочие поверхности из чугуна с антипригарным покрытием.
Терморегулятор с плавной регулировкой температуры (0-300 С). Световой индикатор нагрева. Предусмотрена кнопка сброса (предохранитель от перегрева) — расположена на нижней части корпуса.
Вафельница HENDI 212103 оснащена съемным поддоном для удаления излишков теста. Ручки выполнены из термостойкого материала.
Поставляется в комплекте с вилкой для вафель. Пользователи отмечают хорошее качество материалов и удобство в использовании.

3.Вафельница бельгийская GoodFood WB1SA

Вафельницы выпускаются на китайском производстве, имеют прямоугольные формы на 2 вафли 170х105мм с ячейками 4*6 клеток.
Корпус вафельницы GoodFood WB1SA изготовлен из нержавеющей стали. Рабочая поверхность с антипригарным покрытием.
Нагрев осуществляется одновременно сверху и снизу. Терморегулятор 50-300 С. Устойчивое основание.

4.Вафельница для корн-догов Airhot WS-1

Вафельница AIRHOT WS-1 предназначена для приготовления корн-догов — фигурных вафель на палочке (5 шт. )
При желании можно использовать различные начинки — сыр, бекон, или просто запекать сосиски в вафле.
Корпус вафельницы AIRHOT WS-1 выполнен из нержавеющей стали, рабочие поверхности — чугун с антипригарным покрытием. Модель оснащена терморегулятором и электронным таймером.
Время приготовления вафель — 2-3 минуты

5.Вафельница для плоских вафель и стаканов Frosty XG-02

Вафельница двухпостовая Frosty XG-02 предназначена для выпекания тонких вафель. Такие вафли можно использовать как элемент вафельных тортов или же изготавливать из них конусные стаканчики для мороженого. Рабочие пластины выполнены в виде чугунных кругов с покрытием диаметром 210 мм с рисунком — квадрат 7х7 мм.
Аппарат Frosty XG-02 оснащен терморегулятором 0-250 С и таймером для каждого из постов, то есть управление пресс-формами — автономное.

6.Вафельница гонконгская GoodFood WB-1HK

Вафельница GoodFood WB-1HK предназначена для выпечки гонконгских вафель, которые можно подавать как самостоятельное блюдо или сервировать с разнообразными начинками и топпингами. Рабочие поверхности с антипригарным покрытием, поворотный механизм, удобные для захвата деревянные ручки.
Пресс-форма имеет объемную пупырчатую форму на 30 ячеек.
Минусы китайских вафельниц при интенсивной эксплуатации — это выход из строя термостатов, неравномерное распределение тепла нагревательными элементами, разрушение тефлонового слоя поверхностей. Несмотря на достаточно невысокую стоимость аппарата, замена тефлоновых поверхностей обойдется в половину стоимости новой вафельницы. К сожалению, на украинском рынке нет альтернативного оборудования надежного качества европейского производства, рассчитанного на длительную эксплуатацию. Так как аппараты, выпущенные в Китае, предлагаются по достаточно низким ценам, есть смысл приобрести для торговой точки резервный аппарат, которым можно оперативно заменить вышедшее из строя устройство.

В любом случае, инвестируя в вафельницу GoodFood WB-1HK, будьте уверены, свою стоимость она окупит.
Разнообразьте меню всевозможными начинками, готовьте вафли с шоколадным тестом и необычными топпингами, имейте на торговой точке запасной аппарат — и гарантировано получите ожидаемую прибыль, так как в сезон за пока еще новым для нашего рынка продуктом выстраиваются очереди.

7.Вафельница Silver 2137

Вафельница турецкого производства Silver 2137 предназначена для выпекания вафель в форме сердечек. Рабочая поверхность разделена на 5 сегментов (70х80 мм каждый).  Модель оснащена терморегулятором до +300 градусов.
Корпус вафельницы изготовлен из нержавеющей стали, рабочая поверхность — из чугуна.

8.Вафельница для выпечки орешков GoodFood WB30N

 

Вафельницы GoodFood WB30N имеют прямоугольные формы на 30 ячеек в виде половинок орешков размеров 34х26 мм. Корпус изготовлен из нержавеющей стали. Рабочая поверхность с антипригарным покрытием. Нагрев осуществляется одновременно сверху и снизу. Терморегулятор 50-300 С, встроенный таймер.

Обширный ассортимент вафельниц разных типов позволяет сделать выбор в зависимости от предпочтений и целей покупателя. Надеемся, наш обзор поможет приобрести оптимальное оборудование для вашего бизнеса.
Больше моделей смотрите в каталоге профессиональных вафельниц на нашем сайте.

В качестве полезной информации предлагаем вам рецепты теста для вафель на основе рекомендаций от производителя Roller Grill .

 

Как быстро и вкусно приготовить шикарные венские вафли?

Венские вафли – пожалуй, первое, что мы заказываем в кондитерских Вены. Вместе с популярным тортом «Захер» и различными штруделями. Своей известностью они могут посоперничать разве что с оперой этого замечательного города. Конечно же, миллионы туристов посещают кондитерские кафе именно из-за этого.

Но это лакомство необязательно покупать именно в Вене. Ведь всегда можно сделать их в домашних условиях, при этом совсем без труда. Почему же они обладают такой бешеной популярностью? Читайте ниже!

Интересно, что начали готовить это блюдо совсем не в Вене. Их приготовлением занимались еще в Древней Греции. Жаркий климат способствовал этому, так как данное лакомство можно было готовить даже на раскаленных камнях, с добавлением свежей зелени и сыра. Так продолжалось долгое время, рецепты менялись, и с наступлением пятнадцатого века этим блюдом могли себя побаловать только знатные особы, так как готовить их приходилось вручную, а сам рецепт сильно усложнился.
Отличительной особенностью венских вафель можно назвать их мягкость и пышность. В отличие от английских и бельгийских собратьев, которые должны быть хрустящими.

Как же приготовить вафли, которые смогут посоперничать с приготовленными в лучших кондитерских Вены? Рецепт от шеф-повара приведен ниже.

Нам потребуются:

  • Пятьдесят граммов сливочного масла;
  • Сто пятьдесят граммов сахарного песка;
  • Пакетик ванильного сахара;
  • Четыре яйца;
  • Триста граммов муки;
  • Чайная ложка разрыхлителя;
  • Шестьсот миллилитров молока;
  • Небольшое количество конфитюра или шоколадного сиропа.

Сливочное масло необходимо подогреть до комнатной температуры и после этого растереть его с сахарным песком и ванильным сахаром пока смесь не станет кремообразной.

Теперь по одному добавляем с сладкую массу холодные яйца и тщательно взбиваем смесь после добавления каждого из них.

Теперь нужно смешать разрыхлитель с мукой и понемногу вливать молоку в будущее тесто, непрерывно помешивая его. Замешиваем тесто и оставляем его настаиваться на двадцать минут. Консистенция его должна быть похожей на жирную сметану и несильно густой.

Разогреваем вафельницу и готовим в ней вафельки в течение трех или пяти минут. Если у вас нет вафельницы для венских вафель, рекомендуем приобрести ее по выгодной цене в интернет-гипермаркете Ravta.ru с доставкой в любой город России.
Подавать лакомство с сиропом из шоколада или свежими ягодами с конфитюром. Приятного аппетита!

Собственность Ravta.ru. При перепечатывании обязательно указывать первоисточник Ravta.ru.

Вафли рецепты пошаговые с фото от академии кулинарного искусства Dr Oetker (советы по приготовлению и подача)

Любите порадовать семью собственной выпечкой? Попробуйте необычный рецепт вафель на основе качественных ингредиентов марки Доктор Эткер. Готовится такая выпечка просто, а вкус и аромат оценят даже взыскательные гурманы.

Венские вафли или чем еще удивить гостей

  • Продукция компании известна в Европе и далеко за ее пределами. Создавать кулинарные шедевры с готовыми смесями Oetker сможет даже начинающий кулинар. Например, испечь бельгийские или гонконгские вафли в вафельнице, чтобы угостить изысканным десертом с фруктами, взбитыми сливками и джемом детей.
  • Понравились венская выпечка в городском кафе? С сухими составами Oetker вы сделаете лучше! Добавьте в смесь немного жидкости и действуйте согласно рецепту. Точно также можно приготовить пирожные и пудинг.
  • Получившиеся вафли необычайно вкусны, а в составе вы не найдете ничего кроме природных ингредиентов. Покройте выпечку шоколадной глазурью, украсьте серебристой посыпкой, сделайте надпись сахарным карандашом. Кулинария – это творчество вместе с Эткер.

Разновидности

Хозяйки пользуются различными рецептами приготовления вафель. Наиболее популярные из них:

  • Классические. Это рецепт вафель на молоке. Тесто состоит из муки, яиц, сахара и сливочного масло. В результате получаются толстые мягкие вафли, которые любят дети.
  • Вафельные трубочки. Готовят из тоненького теста, в большинстве рецептов трубочек нет молока. Тесто замешивается из муки, сливочного масла либо маргарина, яиц. Если планируется наполнять трубочки сладкой начинкой, то в тесто добавляют сахар. Выпекается тоненький корж, который в горячем виде быстро сворачивается в трубочку желаемого диаметра. После остывания она наполняется начинкой.
  • Вафельные рожки, корзинки. Принцип приготовления идентичен с трубочками, отличие только в способе сворачивания коржа.
  • Популярностью пользуется рецепт вафель на кефире или кислом молоке. Из этого теста можно приготовить как толстые, так и тоненькие коржи для трубочек.
  • Венские. Пышные, воздушные. Выпекаются в силиконовой форме в духовке. Помимо основных компонентов – муки, масла, сахара, яиц, здесь добавляется разрыхлитель, сода и лимонный сок.
  • Несладкие с овощами. Они могут быть как самостоятельным блюдом, так и заменять гарнир. Есть рецепты вафель с картофелем и сыром, морковью и свеклой, капустой, кабачком. Тыквенные вафли могут быть и сладкими и солеными, с добавлением специй и сушеных трав.
  • С фруктами. В тесто можно добавить тертое яблочко, пюре из бананов, персиков, абрикос.
  • Для тех, кто следит за фигурой, разработано много рецептов ПП вафель. Тесто готовится на основе кукурузной, гороховой, ржаной, овсяной, рисовой, гречневой муки грубого помола. Не обязательно искать готовую диетическую муку в магазинах. Можно приготовить ее самостоятельно, перемолов крупу при помощи кофемолки или блендера.
  • Вафельные трубочки на сковороде. Если в хозяйстве нет специальной вафельницы, не стоит расстраиваться. Можно приготовить тонкие коржи и на простой сковороде.
  • Сырные со специями, прованскими и итальянскими травами, свежей зеленью. Они получаются с хрустящей корочкой и нежными, мягкими внутри. Идеально подходят для перекуса или для пикника.
  • Творожные. Есть множество вариантов этого рецепта – вафли могут быть сладкими либо солеными, в зависимости от Закусочные с куриной грудкой, зеленым луком. Это своеобразные ленивые пирожки, в которых начинка сразу замешана в тесто. Вафли по этому рецепту получаются толстенькими, сочными и ароматными.

Начинки

Вафельные трубочки, рожки, корзиночки можно наполнить различными наполнителями:

  • Вареное сгущенное молоко. Классическая, самая распространенная сладкая начинка.
  • Белковый, заварной, масляный, творожный крем.
  • Ганаш из шоколада и жирных сливок.
  • Свежие и консервированные фрукты, джемы, варенье, повидло.
  • Мясной, рыбный, грибной фар, рубленые яйца с зеленью.
  • На толстые вафли и в рожки выкладывают мороженое.
  • В качестве начинки могут служить различные паштеты – печеночный, мясной, рыбный; салаты – крабовый, мимоза.
  • Сладкие и несладкие начинки из творога с добавлением изюма, зелени, свежих овощей, фруктов, колбасных изделий, рыбы.

Венские вафли рецепт с фото


Как приготовить венские и другие мягкие вафли

Как сделать тесто для вафель

Мягкие вафли — это пышные вафли квадратной или круглой формы, которые готовятся из теста с добавлением разрыхлителя. Классикой считаются венские вафли.

4 главных секрета

— 1 —

Если в рецепте есть сливочное масло, то его необходимо растопить на водяной бане. Выпечка с растопленным маслом приобретает нежный вкус и пористость.

Чтобы растопить масло на водяной бане, вам понадобится:

  • плита;
  • 2 кастрюли: побольше и поменьше.

Положите масло в меньшую ёмкость и поставьте её в большую кастрюлю с кипящей водой. Постоянно помешивая масло, растопите его.

— 2 —

Яйца в тесто всегда добавляются особым способом. Желтки отделяются от белков и добавляются в тесто сразу же. Белки взбиваются до пиков и вводятся в конце: маленькие пузырьки воздуха придают выпечке воздушность и пышность. Если не отделять белки от желтков или вводить их в начале, вафли могут получиться резиновыми.

— 3 —

Если в рецепте есть кефир, молоко или сметана, то они добавляются в предпоследнюю очередь, перед взбитыми белками.

— 4 —

Все ингредиенты без взбитых белков необходимо тщательно перемешивать миксером в глубокой посуде до получения однородной массы без комочков. Когда добавляются белки, тесто перемешивается только вручную. По консистенции оно должно напоминать сметану, быть чуть гуще теста для оладий.

Венские вафли по классическому рецепту

  • 3 яйца;
  • 100 г сахара;
  • 150 мл молока;
  • 100 г сливочного масла;
  • 250 г муки;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя;
  • 1 столовая ложка лимонного сока.
Йогуртовые вафли

  • 110 г сливочного масла;
  • 300 г муки;
  • 100 г сахара;
  • 300 мл фруктового йогурта;
  • 2 чайные ложки разрыхлителя;
  • 2 яйца.
Творожные вафли

  • 200 г творога;
  • 2 яйца;
  • 3 столовые ложки муки;
  • 70 мл молока или кефира;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя;
  • подсластитель — по вкусу;
  • 1 пакетик ванилина.
Яблочные вафли
esterkot/yandex.ru
  • 1 натёртое яблоко;
  • 1 яйцо;
  • 4 столовые ложки муки;
  • 5 столовых ложек кефира;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя;
  • подсластитель — по вкусу;
  • 1 пакетик ванилина;
  • 1 чайная ложка корицы — по желанию.
Тыквенные вафли

  • 200 г запечённой тыквы;
  • 1 яйцо + 1 белок;
  • 150 г муки;
  • 50–70 мл молока;
  • подсластитель — по вкусу;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя;
  • 1 чайная ложка корицы — по желанию.
Бананово-апельсиновые вафли

  • 2 банана;
  • 130 г муки;
  • 100 мл сока апельсина;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя;
  • подсластитель по вкусу;
  • 1 чайная ложка цедры апельсина.
Сырные вафли

  • 150 г натёртого сыра;
  • 6 столовых ложек муки;
  • 1 яйцо;
  • 50 мл кефира;
  • ½ чайной ложки разрыхлителя.
Картофельные вафли

  • 2 средние натёртые картофелины;
  • 1 яйцо;
  • ½ небольшой пожаренной луковицы;
  • 1¹⁄₂ столовой ложки муки;
  • зелень, специи — по вкусу.
Капустные вафли
myhomecook.ru
  • 350 г капусты;
  • 2 яйца;
  • 200 г муки;
  • 200 мл молока или кефира;
  • зелень, специи — по вкусу.
Рыбные вафли

  • 1 банка тунца в собственном соку;
  • 2 яйца;
  • 4 столовые ложки муки;
  • 2 столовые ложки сметаны;
  • ½ чайной ложки разрыхлителя;
  • щепотка соли.

Как готовить венские и другие мягкие вафли

В вафельнице

Смажьте пластины вафельницы растительным маслом и разогрейте устройство. Ориентируйтесь на световой индикатор: когда вафельница будет готова к работе, загорится зелёная лампочка.

На каждую пластину выкладывайте по 2 столовые ложки теста. Больше не нужно, иначе оно выльется по бокам. Если взять меньше, то вафли получатся слишком маленькими.

Время выпекания зависит от мощности устройства. Чем она больше, тем быстрее вафли приготовятся. Например, модель Moulinex SW611812 при мощности 700 Вт испечёт вафли за 10 минут. А вафельница Kitfort KT-1620 с возможностью регулировки температуры и мощностью 920 Вт справится с задачей примерно за 6 минут.

Когда вафли пропекутся, зелёная лампочка погаснет.

Самые популярные вафельницы со световыми индикаторами:

  • Gfgrill GFW-015 с регулируемым термостатом;
  • Gemlux GL-WM-888R с возможностью переворачивания устройства для равномерного распределения теста;
  • Redmond RMB-M713-1 со съёмными панелями, которые позволяют печь не только пышные вафли, но и пончики, треугольные пирожки, тонкие хрустящие вафли, блинчики, орешки со сгущёнкой и многое другое;
  • Endever Skyline WM-20 с конусом для вафельных рожков;
  • Gfgrill GF-020 с поворотной ручкой для равномерного распределения теста;
  • Kitfort КТ-1611-3 с ячейками для больших вафель;
  • Clatronic WA 3606 с возможностью изменения температуры.

Вынимать вафли нужно с помощью силиконовых лопаток или щипцов, чтобы не повредить антипригарное покрытие.

В духовке

Смажьте форму растительным маслом. Налейте тесто в ячейки. Потрясите форму, чтобы оно распределилось равномерно.

Поставьте форму в разогретую до 220 °С духовку. Выпекайте вафли 8–9 минут. Затем выньте их из формы и ровной стороной положите на противень. Выпекайте ещё 5 минут.

Самые популярные формы для вафель делает компания Lekue. Они изготовлены из пищевого силикона, легко моются, просты в использовании. Но на AliExpress можно купить и бюджетный аналог.

Как подавать вафли

Сладкие вафли подаются с мороженым, фруктами, ягодами, тёртым миндалём, йогуртом, взбитыми сливками, сахарной пудрой, джемом, мёдом, шоколадом и топингами.

Несладкие вафли — с различными соусами, сметаной, хумусом, овощами, кусочками рыбы, беконом, яйцами и паштетом.

Читайте также

lifehacker.ru

Венские вафли в электровафельнице — 5 рецептов с фото пошагово

Нет ничего вкуснее завтрака, который радует своими свежими венскими вафлями, политыми сиропом и украшенными мороженым и фруктами! Это блюдо очень универсально. Оно может прийтись по душе и сладкоежкам, если подать готовое лакомство с джемом, сгущенным молоком или, например, ягодами. А также оно может понравится и любителям соленого, ведь вафли можно приготовить с плавленым сыром, беконом или другими любимыми ингредиентами. Наши рецепты помогут Вам сделать вкусные, хрустящие и ароматные завтраки, которые порадуют Вашу семью аппетитными венскими вафлями, сделанными в электровафельнице.

Венские вафли в электровафельнице

Время готовки – 30 мин.

Порций – 10 шт.

Чтобы приготовить вкусные и ароматные венские вафли, вовсе не нужно идти в кафе или ехать за границу. Достаточно воспользоваться нашим простым классическим рецептом, запастись самыми простыми ингредиентами и иметь дома электровафельницу. По желанию, готовое блюдо можно украсить бананами, сахарной пудрой, шоколадом или медом. Попробуйте приготовить это хрустящее и аппетитное лакомство к завтраку и порадовать всех членов Вашей семьи!

Совет: не грейте сливочное масло в микроволновой печи, так как там оно греется не равномерно: одна часть быстро растаивает, а другая остается твердой и холодной.

Совет: время готовности зависит от мощности электровафельницы, поэтому ориентируйтесь на цвет блюда.

  • Чтобы приготовить венские вафли, нам понадобится сливочное масло комнатной температуры, поэтому его заранее нужно достать из холодильника. Выкладываем размягченное масло в чистую миску и высыпаем к нему сахар.

  • Растираем сливочное масло и сахар с помощью миксера или, если его нет, вилкой. На самых маленьких оборотах взбиваем два ингредиента, пока у нас не получится пышная и однородная масса.

  • Разбиваем в миску яйца и снова взбиваем все миксером на низких оборотах.

  • Как и сливочное масло, молоко должно быть комнатной температуры, поэтому заранее достаем его из холодильника вместе с первым продуктом. Свежее молоко вливаем в подготовленное тесто и снова тихонько взбиваем все венчиком, чтобы тесто не разлетелось из посуды.

  • В отдельную чашку выдавливаем сок лимона, убираем косточки, если они туда попали, и выливаем полученную жидкость в тесто.

  • Заранее просеиваем муку в отдельную емкость, добавляем к ней разрыхлитель и аккуратно перемешиваем. Полученную сухую смесь добавляем в миску к общей массе и перемешиваем все с помощью миксера или столовой ложки. На выходе у нас должно получиться однородная, гладкая масса, по густоте похожая на тесто для оладушек.

  • Силиконовой кисточкой смазываем электровафельницу каплей растительного масла и хорошо прогреваем кухонную технику.

  • Когда вафельница нагреется, выкладываем 2 ст. л. готового теста на середину формы и плотно закрываем крышкой.

  • Готовим венские вафли около 5 минут, пока они не станут румяного цвета.

  • Готовые вафли получаются очень хрустящими и мягкими. Чтобы сохранить их первоначальную свежесть, отправляем вафли на противень или решетку духового шкафа и подсушиваем 4-5 минут при 160 С. Таким образом, вафли сохранят хрустящую корочку снаружи и будут мягкими внутри даже на второй день.


Подаем готовые венские вафли в теплом или холодном виде. Приятного аппетита и вкусного завтрака!

Рецепт вкусных венских вафель в электровафельнице

Венские вафли, приготовленные по этому легкому рецепту, делаются очень быстро и не потребуют у Вас много сил и опыта. С помощью самых простых ингредиентов и электровафельницы Вы получите невероятно вкусный и ароматный завтрак с хрустящей корочкой, который можно разнообразить с помощью различных ингредиентов по Вашему вкусу: мороженого, кленового сиропа, джема или орехов.

Ингредиенты:

  • Мука – 3 ст.
  • Молоко – 2 ст.
  • Яйца – 3 шт.
  • Сливочное масло – 40 г.
  • Сахар – 1/3 ст.
  • Ванилин – 1 ч. л.
  • Сода – ½ ч. л.
  • Соль – ½ ч. л.

Способ приготовления:

  1. Начинать приготовление следует с взбивания яиц и сахарного песка. Для этого разбиваем яйца и отделяем желтки от белков. К первым всыпаем ¼ стакана сахара и перетираем ингредиенты с помощью миксера до однородной массы.
  2. Добавляем ванилин и снова включаем миксер.
  3. На водяной бане растапливаем сливочное масло и добавляем его в предыдущим ингредиентам.
  4. Вливаем молоко в основную массу для венских вафель.
  5. В отдельной сухой посуде смешиваем просеянную муку, соль и соду, после чего вливаем смесь с желтками, молоком и сахаром в сухую. Смешиваем две массы миксером, пока не пропадет вся мука и тесто не станет однородным.
  6. Оставшиеся белки взбиваем в отдельной емкости до устойчивых пиков с помощью венчиков миксера. Как только мы достигнем нужной консистенции, очень аккуратно добавляем воздушную массу в основную, осторожно перемешивав силиконовой лопаткой снизу вверх. Так, мы придадим нашим вафлям мягкость и воздушность.
  7. Хорошо разогреваем электровафельницу смазываем ее небольшим количеством растительного масла и выкладываем тесто для вафель. Готовим 2-3 минуты, пока десерт не обретет золотистую корочку.

Мягкие, воздушные венские вафли с хрустящей корочкой готовы к подаче на стол! Кушайте на здоровье и с аппетитом!

Несладкие венские вафли в электровафельнице

Рецепт такого теста для венских вафель подойдет тем, кто захочет приготовить вкусный завтрак без продуктов, которые содержат в себе сахар. Готовое блюдо с нейтральным вкусом можно подать с сыром, любым мясом, рисом, овощами или яичницей. Хрустящие вафли получаются тонкими, поэтому лучше всего не использовать влажную начинку, так как она может сильно размочить блюдо.

Ингредиенты:

  • Молоко – 1 ст.
  • Мука – 200 г.
  • Яйца – 1 шт.
  • Маргарин – 3 ст. л.
  • Уксус – ½ ч. л.
  • Сода – ½ ч. л.
  • Соль – 1 щепотка.
  • Растительное масло – 1 ч. л.

Способ приготовления:

  1. В отдельную миску просеиваем муку с помощью сита или специального стакана. Гасим соду уксусом и добавляем ее к предыдущему ингредиенту.
  2. В другой миске смешиваем желток, заранее отделенный от белка, с молоком. Вливаем полученную смесь в мучную и хорошо перемешиваем.
  3. На водяной бане растапливаем маргарин и аккуратно вливаем его в основную массу тоненькой струей, при этом помешивая тесто.
  4. Тщательно взбиваем приготовленное тесто, пока оно не станет однородным. Затем даем ему постоять около 60 минут.
  5. По истечении времени взбиваем оставшийся белок вместе с солью до воздушной консистенции, а затем аккуратно добавляем белоснежную массу к тесту. Осторожно перемешиваем его, стараясь не нарушить пышность.
  6. Заранее нагреваем электровафельницу, поставив ее на что-нибудь металлическое. Например, можно использовать поднос. Смазываем небольшим количеством растительного масла с помощью кухонной кисти.

Совет: для смазывания формы электровафельницы можно также использовать несоленое сало.

  1. Выкладываем 1 ст. л. готового теста на форму электровафельницы и плотно закрываем крышкой технику.

Совет: если у Вас получилось густое тесто, то равномерно разровняйте его ложкой.

  1. Готовим венские вафли около 2 минут. Если пар больше не проходит сквозь щели электровафельницы и вафельные коржи стали румяными, то венский десерт можно доставать.
  2. Готовые вафли выкладываем на решетку и даем им немного остыть.

Совет: чтобы вафли получились хрустящими, не складывайте их друг на друга.

Готовые венские вафли можно подавать к столу и удивлять гостей и всю семью этим красивым, хрустящим и невероятно вкусным десертом! Кушайте с наслаждением и удовольствием!

Хрустящие венские вафли трубочками со сгущенкой – рецепт для электровафельницы на кефире

Вафли трубочками со сгущенкой вернут Вас в детство, так как именно таким лакомством довольствовались все ребятишки. Никто не может пройти мимо десерта с хрустящей корочкой, который наполнен сладкой начинкой. По желанию, ее можно заменить на другой ингредиент – варенье или, например, взбитые сливки. По предложенному рецепту вафельные трубочки можно приготовить и в духовке, однако этот способ будет довольно долгим. Поэтому, чтобы упростить и ускорить кулинарный процесс, используйте электровафельницу.

Ингредиенты:

  • Кефир – 1 ст.
  • Сахар – 1 ст.
  • Маргарин – 200 г.
  • Яйца – 5 шт.
  • Мука – 1 ст.
  • Ванилин – 5 г.
  • Соль – 1 щепотка.
  • Вареная сгущенка – 1 банка.

Способ приготовления:

  1. Перед приготовлением заранее достаем маргарин из холодильника и даем ему размягчиться при комнатной температуре. Затем перекладываем его в глубокую тарелку, насыпаем нужное количество сахара и разминаем с помощью вилки.
  2. Добавляем ванилин и разбиваем яйца. Хорошо перемешиваем, после чего всыпаем муку и вливаем кефир. После повторного размешивания теста у нас должна получиться густая масса, похожая на сметану.
  3. Переходим к сгущенному молоку. Снимаем бумажную этикетку с банки и помещаем ее в кастрюлю. Наливаем воду и отправляем посуду на огонь. Варим примерно 3-4 часа, а затем помещаем сгущенку в холодную воду, чтобы она быстро остыла.

Совет: по желанию, готовую вареную сгущенку можно купить в супермаркете.

  1. Заранее разогреваем электровафельницу и смазываем ее несколькими каплями растительного масла.
  2. С помощью половника выливаем тесто для вафель на поверхность кухонной техники так, чтобы толщина будущего коржа была 0,5-1 см.

Совет: старайтесь придерживаться указанной толщины, иначе вафли не будут хрустеть.

  1. Когда вафля будет готова, сразу заворачиваем ее трубочкой, пока она не успела затвердеть, и даем ей остыть.
  2. Трубочки, которые уже остыли, наполняем сваренным сгущенным молоком.

Хрустящие вафельные трубочки со сгущенным молоком порадуют Вас и Ваших самых маленьких членов семьи своим удивительным вкусом. По желанию, готовый десерт можно полить мягкой карамелью. Приятного Вам аппетита!

Оригинальные венские вафли с сырным кремом

Если Вы хотите разнообразить всеми любое блюдо, то попробуйте приготовить венские вафли с сырным кремом. Вкус приготовленного десерта получается настолько изящным, а внешний вид таким красивым, что мимо такого лакомства не пройдут даже гурманы. Если у Вас есть маленькие дети, то, несомненно, приготовленный в электровафельнице десерт станет их любимой трапезой.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Кукурузная мука – 150 г.
  • Молоко – 200 мл.
  • Сливочное масло – 200 г.
  • Яйца – 2 шт.
  • Йогурт – 200 мл.
  • Сахар – 2 ст. л.
  • Разрыхлитель – 2 ч. л.
  • Сода – 0,5 ч. л.
  • Соль – 1 ч. л.
  • Лимон – 1 шт.
  • Вода – 1 ст.

Для фруктового соте:

  • Малина – 300-350 г.
  • Ревень – 400 г.
  • Сахар – 2 ст. л.

Для сырного крема:

  • Мед – 2 ст. л.
  • Йогурт – 1 ст.
  • Лимонная цедра – 0,5 ч. л.

Способ приготовления:

  1. Наливаем воду в кастрюлю, ставим ее на огонь и доводим жидкость до кипения. Когда появятся пузырьки, всыпаем кукурузную муку и завариваем ее, после чего убираем посуду с огня и даем ее содержимому постоять 20-25 минут.
  2. В это время перекладываем сливочное масло в жестяную миску и растапливаем его на небольшом огне.
  3. Когда тесто подойдет, вливаем в него тонкой струйкой топленое масло и разбиваем яйца. Хорошо перемешиваем ингредиенты, чтобы получилась масса однородной консистенции.
  4. Моем лимон, снимаем с него цедру с помощью специального приспособления и выжимаем с него сок. Полученные массы добавляем в тесто.
  5. Берем чистую посуду и размешиваем в ней сухие ингредиенты: соль, разрыхлитель и сахар. Полеченную смесь высыпаем в тесто и приступаем к его замешиванию.
  6. В другой миске соединяем нежирный йогурт и молоко, после чего также добавляем белую массу в тесто и перемешиваем.
  7. Заранее разогреваем вафельницу, немного смазываем ее растительным маслом и выливаем в ее формы приготовленное тесто. Готовим вафли, пока они не станут румяными.
  8. За время, пока готовятся вафли, перемешиваем заранее отобранную малину с ревенем и сахаром.

Совет: если Вы используете замороженную малину, то заранее достаньте ее из морозильной камеры и оставьте при комнатной температуре.

  1. Перекладываем ягодную массу в кастрюлю, ставим на огонь и доводим до кипения. После чего готовим еще 20-30 минут. Выключаем огонь и соте готово.
  2. В отдельной емкости смешиваем йогурт, мед и лимонную цедру. Хорошо перемешиваем ингредиенты, чтобы получился крем.
  3. Горячие вафли сворачиваем трубочкой и даем им полностью остыть, после чего наполняем сырным кремом и поливаем фруктовым соте.

Оригинальные венские вафли с сырным кремом готовы! Более удивительного десерта Вы еще не пробовали! Приятного Вам чаепития!

kulinarenok.ru

Венские вафли: рецепт приготовления в вафельнице или духовке

Венские кондитерские изделия известны по всему миру, так же как и венская опера. Торт «Захер», разнообразные штрудели, и конечно же, венские вафли — вот ради чего миллионы туристов, заканчивая осматривать австрийские достопримечательности, направляются выпить чашечку кофе в ближайшую кондитерскую.

История мягких венских вафель

Впервые вафли появились еще в Древней Греции. Их выпекали на горячих камнях, а основными ингредиентами были зелень и сыр. Но уже к XIV веку вафли превратились в изысканный десерт: позволить его себе могли только знатные особы. Конвейерное производство вафель было налажено лишь в XIX веке, и с тех пор они стали доступны всем.

Главной особенностью вкусных венских вафель, в отличие от пышных бельгийских или хрустящих английских, являются их мягкость, воздушность и нежность.

Приготовить мягкие венские вафли можно в электровафельнице или же в духовке. 

Мягкие венские вафли в духовке

Эти вафли получаются действительно очень мягкими. Готовим мы их будем в духовке. Подавайте их на завтрак или на десерт. 

Ингредиенты:
  • Сливочное масло50 г
  • Сахар150 г
  • Ванильный сахар1 пакетик
  • Яйца4 шт.
  • Мука300 г
  • Порошок для выпечки (разрыхлитель)1 ч. ложка
  • Молоко600 мл
  • Шоколадный сироп или конфитюр и свежие ягодыпо вкусу
Способ приготовления:
  1. Сливочное масло комнатной температуры растереть с сахаром (простым и ванильным) до образования кремообразной массы.
  2. Добавить по одному холодные яйца, каждый раз хорошенько взбивая массу.
  3. Муку смешать с разрыхлителем, понемногу добавляя молоко, замесить тесто и дать постоять 20 минут (масса должна быть как жирная сметана, не сильно густая).
  4. Форму для выпечки вафель разогреть.
  5. Выпекать вафли в течение 3–5 минут каждую, пока не подрумянятся. Перед подачей к столу украсить шоколадным сиропом или конфитюром и ягодами.
  6. Приятного аппетита!Введите текст

Венские вафли в вафельнице

Эти вафли такие же мягкие, как из первого рецепта. Готовить мы их будем в специальной вафельнице. Выбрать свою электровафельницу вы можете в любом магазине бытовой техники. Сегодня представлены очень разные модели.

Ингредиенты:
  • Яйца 3 шт.
  • Сахар 100 г
  • Молоко 2,5 жирности250 мл
  • Масло сливочное

food.inmyroom.ru

Венские вафли в электровафельнице: 7 сладких рецептов |


Невероятно вкусные, всеми любимые венские мягкие вафли можно приготовить в электровафельнице в домашних условиях, рецепты и пошаговые фото помогут Вам!

Рецепт 1: венские вафли в электровафельнице (пошагово)

Вафельки получаются нереально вкусными, пышными и высокими. Это рецепт приготовления венских вафель, тесто для которых замешивается на кефире. Аппетитные вафельки можно подать с вареньем, сиропом, сгущенным молоком, мороженым или свежими ягодами.

  • 400 мл кефира;
  • 50 г сливочного масла;
  • 2 яйца;
  • 4 ст. л. сахара;
  • 2 ч. л. разрыхлителя;
  • 1 ч. л. соды;
  • щепотка соли;
  • 300 г пшеничной муки.

Для подачи:

  • любой сироп;
  • свежие ягоды.

К яйцам всыпать сахар.

Взбить венчиком яйца с сахаром.

Затем добавить в яичную смесь кефир и слегка перемешать.

В глубокую миску просеять муку, добавить соду, соль и разрыхлитель.

В мучную массу влить смесь яиц и кефира, тщательно перемешать тесто до однородного и гладкого состояния. Масло растопить и слегка остудить.

Влить масло в тесто.

Тщательно перемешать тесто венчиком. Тесто получится в меру густым, ровным и однородным.

Элетровафельницу хорошо разогреть. У меня поверхность для выпечки тефлоновая и не требует смазки маслом. Выложить по три столовые ложки теста на каждую часть вафельницы. Плотно закрыть створки вафельницы. Выпекать вафли до золотистого цвета.

Наивкуснейшие венские вафли, приготовленные в электровафельнице, подать с пылу с жару, полив сиропом и украсив свежими ягодами.

Рецепт 2: хрустящие венские вафли в электровафельнице

  • Сливочное масло — 150 гр.,
  • Яйца — 3 шт.,
  • Сахар — 1 стакан,
  • Ванилин — 1 пачка,
  • Сметана — 4 ст. ложки,
  • Соль — щепотка,
  • Сода — на кончике ч. ложки,
  • Мука пшеничная — 2,5 стакана

Растопите сливочное масло в микроволновке или на водяной бане. Дайте ему остыть.

В отдельную миску вбейте три яйца.

Всыпьте к ним сахар.

Добавьте ванилин (ванильный сахар) и щепотку соли.

Венчиком перемешайте все ингредиенты венских вафель.

Добавьте остывшее сливочное масло.

Снова перемешайте массу.

Добавьте сметану. Снова перемешайте венчиком.

Добавьте соду. Вместо соды можно использовать разрыхлитель для теста.

В миску со смесью для венских вафель просейте через сито пшеничную муку.

Тесто тщательно перемешайте. Тесто для венских вафель должно получиться более густым, чем для оладий, но в то же время не таким тугим, как классическое песочное тесто. На фото хорошо видно, каким оно должно выйти.

Вафельницу смажьте небольшим количеством растительного масла, чтобы вафли не прилипли. Поставьте ее на плиту  и хорошо прогрейте. Столовой ложкой выложите тесто в вафельницу. На одну вафлю у меня ушло 2 ст. ложки.

Вафельницу сложите. Придерживая руками за ручку вафельницы, подержите ее на плите с одной стороны около 2 минут, после этого переверните и пожарьте вафли с другой стороны. Ручки вафельницы плотно сожмите. Во время выпечки пойдет пар, поэтому будьте осторожны, чтобы не обжечься.

Готовые домашние венские вафли подают остывшими вместе со свежими фруктами, джемами, вареньем, сгущенкой, чаем, молоком или кофе. Оригинально подать их можно, полив топленым шоколадом и рублеными орехами или просто посыпать сахарной пудрой. Приятного вам аппетита.

Рецепт 3: венские вафли в домашних условиях (с фото)

Вафли венские более пышные, в вафельнице они получаются мягкими внутри и хрустящими снаружи. Правда, только свежие. Именно свежими их и рекомендуется есть. Полежав, вафли теряют свою хрусткость.

  • мука — 1,5 стакана;
  • соль — щепотка;
  • ванильный сахар — 1 пакетик;
  • масло растительное — для смазывания;
  • яйца куриные — 2 шт.;
  • масло сливочное — 30 г;
  • сахар (для теста) — 3-4 ст. ложки;
  • сода пищевая — 1 ч. ложка

Тесто для венских вафель в электровафельнице приготовить не сложно. Яйца нужно растереть с сахаром, добавить растопленный маргарин и далее все остальные ингредиенты.

Вафельницу с нужными панелями разогреем, смажем жиром. Выложим на каждую сторону по 2 столовых ложки теста.

Прикроем крышкой, зафиксируем и жарим минут 6-8. Крышку можно приоткрывать и смотреть, что у нас с вафлями.

Вот примерно такой результат нам нужен. Впрочем, кто-то, возможно, предпочитает более поджаренный вариант. Первую порцию вафель вынимаем и готовим следующую.

Готовые венские вафли можно покрыть глазурью. Можно смазать сгущенкой вареной и соединить две вафельки вместе.

Рецепт 4: простые венские вафли в электровафельнице

  • сливочное масло – 200 грамм;
  • сахар – 100 грамм;
  • куриное яйцо – 3 шт.;
  • молоко – 200 мл.;
  • мука – 300 грамм;
  • разрыхлитель – 2 ч.л.

Для приготовления теста для венских вафель вам понадобится 200 граммов мягкого сливочного масла, которое надо заранее вынуть из холодильника и примерно 100 граммов сахара. Возьмите глубокую миску или салатницу и разотрите в ней масло с сахаром.

Туда же разбейте три сырых куриных яйца и влейте 200 граммов молока (молоко не должно быть холодным, лучше, если оно будет чуть-чуть теплым). Перемешайте все ингредиенты и взбейте венчиком или миксером на небольшой скорости до однородного состояния.

В получившуюся смесь добавьте 300 граммов муки и 2 чайные ложки разрыхлителя для теста.

Перемешайте тщательно тесто до однородного состояния вручную ложкой или при помощи миксера.

Приготовьте электрическую вафельницу. На каждую формочку вылейте 2 столовые ложки теста, разровняйте его по форме и закройте прибор. Так как все вафельницы разные, то просмотрите еще раз рекомендации по ее применению, возможно, такое количество теста вам не подойдет.

Выпекайте примерно венсике вафли в электровафельнице согласно рецепту три-пять минут.

Готовые вафли выложите на подготовленное блюдо. При подаче на стол можно полить любым вареньем, сладким сиропом или сгущенкой.

Рецепт 5, пошаговый: венские вафли в вафельнице

Сегодня мы расскажем вам наш рецепт венских вафель для электровафельницы с помощью которого, вы без проблем сможете приготовить вкуснейшие вафли для всей семьи. Наш рецепт венских вафель позволит вам приготовить хрустящие вафли снаружи и мягкие внутри, именно такие, какими они и должны быть!

  • 3 шт. Яйцо
  • 1/3 ст. Сахар
  • 1 ч.л. Ванилин
  • 2 ст. Молоко
  • 40 гр. Сливочное масло
  • 3 ст. Мука
  • ½ ч.л. Сода пищевая
  • ½ ч.л. Соль

Для приготовления теста для венских вафель необходимо смешать 3 яичных желтка с ¼ стакана сахара, при помощи миксера. Как только смесь станет однородной массы, добавьте 1 чайную ложку ванилина и вновь взбейте все при помощи миксера.

Растопите сливочное масло и добавьте его в основу для венских вафель, сюда же добавляем 2 стакана молока.

Смешайте муку, соду и соль в отдельной емкости и влейте туда основу, которую мы приготовили на предыдущем этапе. Смешайте все ингредиенты при помощи миксера.

Как вы могли заметить, у нас остались белки от яиц, но они также будут использованы в нашем рецепте приготовления венских вафель. Для этого необходимо взбить яичные белки при помощи миксера до тех пор, пока они не превратятся в воздушную массу, напоминающую гоголь-моголь.

На финальном этапе, остается лишь смешать основу венских вафель с воздушным кремом. Важно перемешивать оба компонента вручную, при этом делать это со всей аккуратностью, чтобы венские вафли получились воздушными и мягкими. Не используйте миксер на данном этапе!

Осталось лишь нагреть электровафельницу, смазать ее маслом и начать выпекать вкуснейшие венские вафли в течение 2-3 минут.

Наши венские вафли готовы и вам остается лишь подать их на стол, дополнительно украсив их фруктовым джемом, ягодами или медом! Венские вафли особенно вкусны с кленовым сиропом, найти который в современном магазине не составляет особого труда. Приятного аппетита!

Рецепт 6: венские вафли с шоколадными дропсами

Рецепт имеет очень простую технологию приготовления в электровафельнице всего за 5 минут.

Венские вафли получаются мягкие, воздушные и объемные. Как правило, их подают на завтрак, поливая кленовым сиропом, сгущенкой, медом или вареньем. Как вариант – можно еще посыпать сахарной пудрой.

Мы будем готовить венские вафли с шоколадными дропсами.

  • 200 грамм Масло сливочное
  • 1 стакан Сахар
  • 1 стакан Мука пшеничная
  • 4 шт. Яйцо
  • 50 г Шоколадные дропсы

Всего 4 основных ингредиента для того, чтобы приготовить венские вафли дома + шоколадные дропсы и вафельница.

Яйца взбиваем с сахаром на максимальной скорости миксера в течении 5-ти минут.

Снижаем скорость и вводим растопленное масло.

Продолжая взбивать на минимальной скорости, вводим муку. Размешиваем до однородности, добавляем шоколадные дропсы и перемешиваем с помощью лопатки.

Выпекаем вафли с помощью электровафельницы. Каждую закладку печем в течении пяти минут.

Готовые венские вафли достаем из вафельницы и посыпаем сахарной пудрой или поливаем растопленным шоколадом.

Рецепт 7, простой: венские вафли — быстро и вкусно

  • Яйца — 5 шт.
  • Масло сливочное — 200 г
  • Сахар — 1 стакан
  • Мука — 1 стакан
  • Ванилин

Растопить масло. Яйца взбить с сахаром и ванилином до пышности.

Добавить масло к яйцам.

Постепенно ввести муку.

Выкладывать тесто в вафельницу ложкой, обжаривать до румяности. Вафли сохранят свою мягкость даже когда остынут.

Приятного чаепития!

© http://rutxt.ru, http://www.kushat.net, http://fotorecept.com, http://namenu.ru, http://povar.me, https://cakemade.club, http://www.russianfood.com

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

www.eat-me.ru

рецепт для электровафельницы, мягкие, воздушные

Аппетитные, воздушные, мягкие венские вафли легко приготовить в домашних условиях. Есть много рецептов, придуманных специально для электровафельницы. Самые лучшие из них будут описаны в этой статье. Важно для приготовления использовать только качественные продукты.

Вафли «Классические»

По стандартному варианту хрустящие, аппетитные изделия готовятся предельно просто. Они получаются еще и универсальными, так как одинаково хорошо сочетаются со сладкими и несладкими начинками (паштеты, плавленый или твердый сыр, разные соусы).

Ингредиенты:

  • 2 ст. муки в/с;
  • 2 шт. яиц;
  • 50 г сливочного масла;
  • 2 ст. л. сахара;
  • 1,5 ст. молока;
  • 1 ч. л. ванилина;
  • ½ ч. л. разрыхлителя;
  • ½ ч. л. соли.

Приготовление:

  • Яйца разбиваем, отделяем белки от желтков. Первые отправляем в холодильник, а вторые взбиваем с сахаром. Должна получиться густая белая масса.
  • В процессе всыпаем ванилин. Топим масло, соединяем с солью, молоком. Отправляем к желткам. Тщательно перемешиваем.
  • Предварительно просеиваем муку, соединяем с разрыхлителем. Постепенно вводим в тесто. Вымешиваем, растираем комки.
  • Белки взбиваем до густой пены, аккуратно вливаем в массу. Мешаем тесто столовой ложкой сверху вниз. Миксер или блендер на данном этапе не используем.
  • Вафельницу разогреваем, смазываем маслом, распределяем тесто.
  • Выпекаем 2-3 минуты до румяного состояния.

Вафли «На скорую руку»

Потрясающий рецепт быстрых, мягких, воздушных, хрустящих венских вафель для электровафельницы в домашних условиях. Очень пригодится в тех случаях, когда времени на готовку остается совсем мало.

Ингредиенты:

  • 300 г. муки;
  • 4 шт. яиц;
  • 200 г сливочного масла;
  • 200 г сахара;
  • 1 щепотка соли.

Приготовление:

  • Яйца разбиваем в глубокую емкость, солим, всыпаем сахар и хорошенько взбиваем блендером до пышности и однородности. Можно использовать венчик, но тогда процесс будет долгим.
  • Во время работы кухонной техники добавляем предварительно растопленное охлажденное масло.
  • Муку просеиваем, постепенно вводим в массу.
  • Вафельницу хорошо разогреваем, смазываем масляной жидкостью, выкладываем тесто. Аккуратно закрываем.
  • Первую партию выпекаем 5 минут, следующую немного меньше.
  • Осторожно вынимаем, остужаем и подаем к столу.
Читайте также

Пирог абрикосовый с миндалем

Очень простой пирог. Для приготовления возьмем 600 г абрикосов; 4 ст.л. сливочного масла; миндальной стружки 50 г и 130 г…

Вафли «Нежные»

Нежирная сметана делает венские вафли по этому рецепту для электровафельницы еще более воздушными, мягкими и нежными.

Совет!

При желании можно увеличить количество соды.

Ингредиенты:

  • 2,5 ст. муки;
  • 3 шт. яиц;
  • 150 г сливочного масла;
  • 1 ст. сахара;
  • 4 ст. л. сметаны;
  • на кончике ч. л. соды;
  • 1 п. ванилина;
  • щепотка соли.

Приготовление:

  1. Масло растапливаем на водяной бане, остужаем.
  2. Отдельно разбиваем яйца, превращаем их с помощью блендера в массу с однородной консистенцией, добавляем сахар, ванилин, соль
  3. При помощи венчика размешиваемсоединенные ингредиенты. Вливаем масляную жидкость, сметану, и соду.
  4. Туда же просеиваем муку. Замешиваем тесто.
  5. Вафельницу промасливаем, хорошо прогреваем.
  6. Аккуратно при помощи столовой ложки выкладываем массу.
  7. Закрываем, держим 2 минуты, затем переворачиваем и готовим еще столько же.

Шоколадные вафли

Аппетитные вафли с привкусом шоколада очень понравятся детям. На выходе получается примерно 10 штук. Их можно брать в школу как легкий перекус.

Ингредиенты:

  • 1 ст. муки;
  • 100 г сливочного масла;
  • 0,5 ст. сахара;
  • 2 шт. яйца;
  • 1,5 ст. л. какао-порошка;
  • 0,5 ч. л. разрыхлителя;
  • 1 п. ванилина;
  • 0,5 ч. л. соли.

Приготовление:

  1. Яйца соединяем с ванилином, сахаром и солью.
  2. Взбиваем блендером до образования однородной пышной массы. На это уйдет примерно 3 минуты.
  3. Добавляем топленое масло, предварительно просеянное какао, перемешиваем.
  4. Еще раз включаем кухонный аппарат. Вводим муку, разрыхлитель, жарим еще 2-3 минуты. Тесто готово.
  5. Промасливаем вафельницу, разогреваем, выливаем по 2 ст. л. массы, разравниваем и плотно закрываем.
  6. Выпекаем до румяного состояния (примерно 4-5 минут).

Полезные советы

  1. Для приготовления по-настоящему легких, тающих во рту вафель, обязательно разделяем желтки с белками. Последние взбиваем на самой высокой мощности и добавляем в конце.
  2. Тесто наливаем в центр формы, затем распределяем по поверхности. Крышкой закрываем сразу, чтобы оно не успело сильно подняться.
  3. При подаче кладем не в одну стопку, а просто рядом друг с другом. Иначе они слипнутся.
  4. Домашние венские вафли по любому из рецептов для электровафельницы получаются мягкими и воздушными.

Совет!

Подаются с вареньем, джемом, сгущенкой, растопленным шоколадом, ореховой крошкой, медом, свежими ягодами или фруктовой нарезкой. Для праздников их лучше дополнять шариками мороженого.

Если ничего из этого под рукой нет, то подойдет сахарная пудра. Охлажденные изделия идеально сочетаются с молоком, крепким кофе или чаем.

Сказать спасибо за статью 1

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Ej-ka.net в ленте «Яндекса»

ej-ka.net

рецепты с фото на Повар.ру (148 рецептов вафель)

Вафли на сковороде 4.
2

Если у Вас нет специальной вафельницы, то этот рецепт создан специально для Вас! Вафли на сковороде готовятся очень просто и быстро, а на вкус великолепны! Поехали?:) …далее

Добавил: TomaB 20.10.2014

Вафли для советской вафельницы 4.5

Любимое многими лакомство, знакомое еще с детства. Если вам посчастливилось сохранить эту замечательную технику, тогда рекомендую вам простой рецепт, как приготовить вафли для советской вафельницы. …далее

Добавил: Марина Золотцева 25.02.2017

Венские вафли 4.0

Чтобы попробовать венские вафли, совсем необязательно ехать за границу, надо всего-навсего иметь вафельницу, необходимый набор продуктов и удачный рецепт. Венские вафли — отличное лакомство! …далее

Добавил: Евдокия Антонова 29.08.2016

Тесто для бельгийских вафель 4.2

Бельгийские вафли прославились на весь мир благодаря своему потрясающему вкусу. Сегодня я предлагаю вам приготовить их в домашних условия, а начинку для вафель можете подобрать по своему вкусу. …далее

Добавил: Dashuta 25.05.2014

Венские творожные вафли 5.0

Предлагаю напечь вафель! Не привычных тоненьких и хрустящих, а пышных и мягких венских. На твороге, с ароматом апельсина и корицы – прелесть румяная! …далее

Добавил: Оксана Горшкова 17.10.2019

Вафли со шпинатом 5.0

Хочу поделиться с вами рецептом очень вкусных закусочных вафелек со шпинатом, они идеально подходят для завтрака или легкого перекуса, их можно взять с собой на работу или в школу. Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 08.01.2019

Картофельные вафли 5.0

Картофельные вафли стали для меня настоящим открытием, теперь я больше никогда не посмотрю в сторону чипсов и других «вредностей», ведь можно самостоятельно приготовить вкусную закуску к пиву. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 12.11.2017

Вафли гофре 3.3

Традиция есть мягкие вафли на завтрак пришла из Европы, а в частности из Австрии. Их знаменитая венская выпечка покорила многие кухни мира, и стала присутствовать на столах в разных странах. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 27.11.2016

Вафли в вафельнице 3.7

Вафли в вафельнице — это отличное лакомство в том числе и для завтраков, ведь вы можете подавать венские вафли на стол не только как отдельное блюдо, но и добавляя в них мед, фруктовый джем… …далее

Добавил: Евдокия Антонова 16.07.2016

Венские вафли для электровафельницы 4.5

Решила поделиться с вами очень простым, достаточно быстрым и весьма удачным вариантом, как приготовить венские вафли для электровафельницы. Чудесный вариант выпечки без лишних хлопот для всей семьи. …далее

Добавил: Марина Золотцева 07.12.2016

Вафли нежные 4.2

Обладателям советской вафельницы посвящается! Когда-то были вафельницы электрические и для газовой горелки. Этот рецепт для электровафельницы. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 25.02.2015

Вафли классические 3.7

Как приготовить вафли классические? Я люблю хрустящие румяные вафли. Рецептов их приготовления существует много, но после остывания вафли становятся мягкими. Этот рецепт не такой. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 14.02.2017

Вафли на кефире в электровафельнице 2.9

Чтобы получить красивые и ажурные вафли, следует воспользоваться электровафельницей. Это не только упростит и ускорит процесс приготовления, но и позволит блюду быть очень аппетитным. …далее

Добавил: Яна Горностаева 03.09.2017

Вафельные трубочки в вафельнице 5.0

Вкус домашних свежих вафель мне хорошо знаком, хочу поделиться им с вами! Будет нежно, ароматно и конечно же хрустяще! …далее

Добавил: Антон Сорока 22.01.2019

Голландские вафли 4.0

Хочу представить вашему вниманию рецепт очень вкусных голландских вафель. Тесто, на мой взгляд, очень интересное. Готовится легко, а вот состав теста немного удивляет. И сейчас расскажу, почему. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 05.06.2016

Десертные вафли 5.0

Сладенькие вафли на десерт, с ягодами или джемом, придутся по вкусу не только детишкам, но и взрослым! Готовятся из простого набора ингредиентов, получаются очень мягкими и нежными. …далее

Добавил: Натали 23.06.2019

Яблочные вафли ПП 5.0

Рецепты правильного питания крепко вошли в нашу жизнь, эти блюда очень вкусные. Яблочные вафли ПП готовятся при помощи вафельницы или сэндвичницы, а сам по себе рецепт очень легкий и доступный. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 16.06.2018

Мягкие вафли для электровафельницы 3.6

Хотите порадовать свою семью вкусным завтраком? Тогда посмотрите, как приготовить мягкие вафли для электровафельницы. Тесто довольно простое и готовится быстро, а вафли получаются нежными, ароматными. …далее

Добавил: Ju Lia 25.01.2017

Голландские вафли с карамелью 5.0

Предлагаю вам побаловать себя аппетитным, сытным и невероятно вкусным десертом. Перед вами весьма простой вариант, как приготовить голландские вафли с карамелью. …далее

Добавил: Марина Золотцева 14.12.2015

Вкусные вафли 5.0

Решили поискать, как приготовить вкусные вафли? Вы попали как раз по адресу! Перед вами очень простой рецепт, который повторит даже новичок на кухне. Чудесная идея для завтрака или сладенького к чаю. …далее

Добавил: Марина Золотцева 02.12.2018

Вафли с беконом и сыром 1.0

Кто решил, что вафли должны быть только сладкими? Венские вафли, например, могут быть и сытными, ведь здесь замешивается жидкое тесто, в которое можно добавить что-то необычное. Давайте попробуем! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 15.05.2018

Вафли для вафельницы 5.0

На завтрак или в качестве десерта к чаю хочу предложить вам повторить этот классный вариант, как приготовить вафли для вафельницы. Довольно простое и быстрое тесто, а результат — фантастический. …далее

Добавил: Марина Золотцева 05.01.2019

Творожные вафли 5.0

Творожные вафли не обязательно окупать в дорогих ресторанах или же заказывать доставку из кафе. При помощи вафельницы вы вполне сможете самостоятельно приготовить это великолепное блюдо. …далее

Добавил: Яна Горностаева 28.04.2017

Морковные вафли «Пушистые» 5.
0

Морковные вафли «Пушистые». У кого имеется вафельница, советую приготовить вафли с добавлением моркови. Такие сладкие, пушистые вафли подаются к чаю или кофе, можно дать детям в школу, взять на пикник …далее

Добавил: Лариса 23.12.2018

Обычные домашние вафли 5.0

Если среди ваших кухонных помощников есть вафельница, тогда этот рецепт специально для вас. Это простая, аппетитная и очень вкусная выпечка для взрослых и малышей. Побалуйте себя сладеньким! …далее

Добавил: Марина Золотцева 18.07.2017

Вафли в вафельнице (рецепт со сгущенкой) 4.5

Помните ли вы домашние вафли? Моя мама в детстве делала такие очень часто с начинкой из сгущенного молока или варенья. Сегодня расскажу, как приготовить вафли в вафельнице (рецепт со сгущенкой). …далее

Добавил: Антон Сорока 17.08.2017

Вафельное тесто 3.8

Если в вашем доме еще с советских времен осталась вафельница, пора открывать для себя науку этого лакомтсва! Я вам расскажу, как приготовить вафельное тесто в домашних условиях с добавлением тыквы! . ..далее

Добавил: Даша Петрова 27.11.2015

Рецепт бельгийских вафель в вафельнице

Часто бывает так: вафельница есть и желание готовить есть, а вот с рецептом как-то не срастается… Вот и у меня было так с моей вафельницей. Долго не могла подобрать подходящий рецепт. …далее

Добавил: Марина Немец 19.07.2017

Тесто для венских вафель 5.0

Не знаете, что-бы такого сделать к чаю быстренько и вкусненько? Я предлагаю вам взглянуть на этот чудесный вариант, как приготовить тесто для венских вафель. Прекрасный десерт для всей семьи! …далее

Добавил: Марина Золотцева 26.10.2018

Постные вафли 4.0

В Пост хотите побаловать себя и родных вкусной и сладкой выпечкой? Тогда рецепт постных вафель именно для вас. Хрустящие и тонкие вафли придутся по душе взрослым и детям, а готовить их очень легко. …далее

Добавил: Владимир Братиков 21.02.2016

Хрустящие бельгийские вафли 3.3

Вафли — любимое лакомство многих детей. Но хрустящие бельгийские вафли превзошли все мои ожидания. Они настолько нежные и вкусные, что я решила приготовить их к приходу наших близких друзей к чаю. …далее

Добавил: Віра Дробна 27.05.2017

Нежные вафли 4.2

Аппетитные нежные вафли станут отличным блюдом на завтрак. …далее

Добавил: Саша Кружко 02.05.2014

Вафли хрустящие для вафельницы

Каждый мой детский школьный утренник плотно ассоциируется у меня с вафельными трубочками, вкусными и хрустящими. А еще мы наполняли их вареной сгущенкой или заварным кремом. Ммммм…. …далее

Добавил: Марина Немец 13.06.2017

Домашние вафли 3.9

Рецепт приготовления нежных домашних вафель. …далее

Добавил: Povarfan 11.06.2011

Бельгийские вафли для электровафельницы 5.0

Домашняя электровафельница часто спасает меня. Благодаря ей я готовлю вкуснейшие завтраки. И не только один рецепт, а пробую разные. В этот раз выбор пал на данный вариант. Читайте! . ..далее

Добавил: Джулия Ветрина 04.09.2018

Мягкие вафли для вафельницы 3.0

Зачастую под названием «вафли» мы понимаем хрустящие изделия, которые делаются с помощью специального приспособления. Попробуйте мой рецепт, как приготовить мягкие вафли для вафельницы. …далее

Добавил: Антон Сорока 17.11.2016

Вафельные стаканчики для мороженого 1.3

Многим нравится мороженое в вафельном рожке, но можно приготовить такое лакомство и дома при наличии, конечно, вафельницы для тонких вафель. Тесто готовится совсем просто, а пекутся вафли быстро. …далее

Добавил: Алла 13.04.2017

Трубочки в вафельнице

Во многих семьях до сих пор хранится специальная вафельница. С ее помощью можно сделать вафельные коржи для торта, трубочки, конусы для мороженого. Расскажу, как приготовить трубочки в вафельнице. …далее

Добавил: Антон Сорока 08.08.2018

Бельгийские вафли без вафельницы 3.7

Те же вафли, только без вафельницы! Хочу вам рассказать, как приготовить бельгийские вафли без вафельницы в домашних условиях. Это простая и очень нежная по вкусу выпечка. Чудесный рецепт! …далее

Добавил: Даша Петрова 30.11.2015

Вафли с карамелью 5.0

Не знаете, что приготовить к чаю? Предлагаю на заметку весьма простой вариант, как сделать вафли с карамелью и измельченным орехом. Для сладкоежек невероятно удачная идея десерта. …далее

Добавил: Марина Золотцева 07.08.2015

povar.ru

Венские вафли в вафельнице — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Чтобы приготовить классические венские вафли в вафельнице, вам обязательно нужно взять жемчужный сахар, его добавляют в выпечку очень часто в разных европейских кухнях. Но в вафлях он обязателен. Напоминает он спрессованные сахарные шарики, которые не полностью растворяются при приготовлении. Поэтому в бельгийских, льежских, а также венских вафлях традиционно присутствуют эти сахарные хрустящие вкрапления. Чтобы приготовить вкусные венские вафли в вафельнице, понадобится много времени на приготовления самого теста, будьте к этому готовы. Зато результат просто восхитительный!

Подготовьте все ингредиенты, которые вам понадобятся в процессе.

Сначала приготовьте дрожжевую опару: в теплом молоке растворите дрожжи сухие. Дайте им подойти. Потом добавьте в опару просеянную муку — две трети стакана. Добавьте яйцо, все перемешайте. Потом просейте сверху на тесто оставшуюся муку (стакан с третью). Но не перемешивайте! Просто оставьте муку сверху.

Накройте миску с тестом пищевой пленкой, дайте ему подойти в теплом месте. Потом пленку снимите. Вы заметите, как по краям тесто из-за дрожжей пузырится, это нормально. Добавьте сахар коричневый.

Потом добавьте корицу.

Перемешайте.

Потом добавьте ванильный экстракт.

Перемешайте тесто хорошенько миксером, добавьте растопленной сливочное масло. Тесто липнет сильно к рукам, не удивляйтесь, так и должно быть.

Тесто вымесите и, слегка присыпав мукой, накройте снова миску пищевой пленкой. Дайте тесту подойти при теплой температуре. Подходить тесто должно долго, часа 3-4. Поэтому лучше делать тесто на вафли с вечера, потому что потом тесто надо поставить в холодильник на полчаса, но его можно и на ночь оставить. А утром вы сможете приготовить вафли.

Достаньте тесто из холодильника, добавьте в него жемчужный сахар, перемешайте рукой, чтобы сахар распределился равномерно.

Тесто разделите на 6 порций, заверните их в пищевую пленку, дайте настояться полтора часа.

Как вы заметите, за эти полтора часа дрожжи опять начали действовать: тесто поднялось и на нем появились «воздушные» бороздки.

Разогрейте вафельницу до 175 градусов, можете смазать ее маслом слегка. Готовьте вафли минуты 3-4…

…пока они не станут румяными.

Готовые венские вафли в вафельнице подавать можете с вареньем, сиропом, сгущенкой, ягодами или орешками, посыпав тертым шоколадом. Приятного аппетита!

povar.ru

Бельгийские вафли: Брюссель против Льежа

Знаете ли вы, что в Бельгии производят два вида вафель? И я нет! Когда я прибыл в Бельгию, я знал, что планирую съесть свою долю вафель, пока я был здесь, но я понятия не имел, что будет так много вариантов на выбор.

Вы можете выбрать вафли с сахарной пудрой или коричневым сахаром, с джемом, с различными фруктовыми компотами, со свежими ягодами, со взбитыми сливками, с растопленным шоколадом или карамелью, с шариком или без него мороженого… список можно продолжить.Вы даже можете выбрать смесь из 2 или 3 разных начинок вместе. Ваш выбор почти бесконечен.

Но если вам недостаточно выбирать между всеми вкусными начинками, вам также нужно решить, какой тип вафли вы предпочитаете — брюссельские или льежские. Я знаю, я знаю… решений предостаточно!

То, что в Северной Америке называют бельгийскими вафлями, просто не существует в Бельгии. Иди разберись! У них есть брюссельские вафли и льежские вафли, и многие рестораны и кафе предложат оба вида вафель.

Вафли в Бельгии также обычно не подают на завтрак, как в Соединенных Штатах. Вместо этого их подают в качестве десерта или полдника. Вы также не найдете их намазанными маслом и плавающими в кленовом сиропе, как в Соединенных Штатах.

Я уверен, вам интересно, в чем разница. Вот как вы можете отличить их друг от друга.

Брюссельские вафли

Брюссельские вафли

изготавливаются из дрожжевого теста, что делает их более легкими и хрустящими.Они имеют прямоугольную форму с четкими краями и имеют более глубокие карманы или отверстия.

Льежские вафли

Льежские вафли

сделаны из более густого теста, похожего на тесто для хлеба, и имеют неровные края. Жемчужный сахар смешивают с тестом, которое карамелизуется при приготовлении вафли. Они толще, богаче и жевательнее, чем брюссельские вафли.

Я пробовал оба. Хотя оба вкусны, я предпочитаю более сладкие и толстые льежские вафли.

Вы можете найти вафли в большинстве ресторанов и кафе Бельгии, и вы можете найти уличных торговцев, продающих их на многих городских площадях.

В Брюгге отличное место, где можно перекусить вафлями, — Cafe Au Lait. И если вы находитесь в Брюсселе, остановка в Maison Dandoy будет того стоить.

Вы пробовали брюссельские или льежские вафли? Какой тип вы предпочитаете?

Бельгийские вафли

против обычных вафель — в чем разница?

В чем разница между бельгийскими вафлями и обычными вафлями?

Основное различие между бельгийскими вафлями и обычными вафлями заключается в том, что бельгийские вафли толще, крупнее и имеют более глубокие карманы или решетки, чем обычные вафли.

Я решил, что для того, чтобы лучше контролировать то, что попадает в мое тело, мне нужно готовить всю еду с нуля.

Поскольку я делаю вафли в собственной вафельнице, я контролирую все, что идет в тесто. Это означает, что я могу настроить свое тесто для вафель так, чтобы оно было таким полезным, как я хочу. Неважно, хочу ли я веганские вафли, безглютеновые вафли, палеовафли или вкусные десертные вафли со взбитыми сливками и Нутеллой, я могу это сделать! И поскольку моя вафельница надежна и доступна по цене, я могу это сделать.

Если вы думаете, что все вафли одинаковы, вы ошибаетесь.

Вафли различаются по форме, текстуре, размеру и толщине. Однако наибольшее различие наблюдается между обычными вафлями и бельгийскими вафлями. Не только повара могут заметить разницу, вы, вероятно, видели ее сами, осознавали вы это или нет.

 Обычные вафли и бельгийские вафли

История бельгийских вафель

Эти вафли очень популярны в Северной Америке и впервые были представлены на выставке, проходившей в Брюсселе в 1958 году.Их представил в США бельгиец по имени Морис Вермерш. Сначала они были названы вафель Bel-Gem . В США они дебютировали в Вашингтоне, округ Колумбия, на выставке Century 21 Expo в 1962 году. Позже они были популярны в США во время Всемирной выставки в Нью-Йорке в 1964 году. С тех пор их популярность только росла, и теперь они являются вафлями номер один. можно увидеть в ресторанах, кафе и десертах по всей Америке и даже в Западном полушарии.

Не верите? Даже в Колумбии вы можете пойти в ресторан, специализирующийся на вафлях и блинчиках. Называется блины и вафли. И вы догадываетесь, единственные вафли, которые они подают, — бельгийские. Если вам интересно, это называется «Гофрес», хотя многие говорящие по-испански также говорят просто «Вафли».

История обычных вафель

История обычных вафель восходит к IX и X векам, средневековью. Сначала они представляли собой смесь воды и муки, которую помещали между двумя железными пластинами, а затем нагревали до тех пор, пока они не были готовы к употреблению. Похоже на облатку для причастия. Существуют различные типы вафель, начиная от брюссельских, фламандских, американских, скандинавских, бельгийских, гонконгских, штрупвафельных, панданских и даже вафель в стиле хот-догов!

Вы не понимаете, что такое вафли в стиле хот-догов? Кликните сюда, чтобы узнать больше.

Толщина вафель – обычные вафли и бельгийские вафли


Это наиболее заметное различие между ними. Бельгийские вафли больше по размеру и намного толще по сравнению с обычными или американскими вафлями. Бельгийские вафли имеют глубокую сетку и более легкое тесто, в результате чего вафли получаются более воздушными. Эти глубокие решетки делают бельгийские вафли идеальными десертными вафлями, поскольку они могут вместить большое количество шоколадного сиропа, кленового сиропа, меда, взбитых сливок, мороженого или чего-то еще, что вы пожелаете.


Довольно легко заметить разницу, не так ли?

Верхнее изображение обычных или классических вафель. Вы можете легко увидеть неглубокие карманы.

На нижнем изображении бельгийские вафли, приготовленные в бельгийской вафельнице. Вы же видите, насколько глубоки карманы.

В тесте для чистых бельгийских вафель также используются дрожжи или яичные белки, в то время как в обычных вафлях больше разрыхлителя.

Эта разница в тесте делает бельгийские вафли более богатой по текстуре.Это также делает бельгийские вафли хрустящими снаружи и жевательными внутри, если их готовить немного дольше, чем обычно. Лично мне они нравятся именно такими.

Однако для некоторых людей обычные вафли имеют преимущество. Если вы хотите сделать бутерброд с вафлями, то есть взять две вафли и положить между ними ветчину или сыр, вам нужно использовать обычные вафли.

То, что они тоньше, дает им преимущество. Собрать две бельгийские вафли для бутерброда было бы слишком!

Различия в рецептах бельгийских вафель и обычных вафель

Обычные вафли изготавливаются с использованием разрыхлителя вместо дрожжей.Это делается для того, чтобы тесто слегка поднялось. Обычные вафли немного плотнее своих бельгийских аналогов.

Поскольку тесто для бельгийских вафель обычно готовится из дрожжевого теста, для них обычно требуются яйца или яичные белки. Бельгийские вафли также имеют тенденцию быть более хрустящими снаружи и жевательными внутри, особенно если их готовить немного дольше, чем обычно.

Бельгийские вафли не только толще обычных вафель, но и зачастую больше по размеру.Многие бельгийские производители вафель могут похвастаться 7- или даже 8-дюймовыми вафлями, которые часто имеют круглую форму. Хотя вы также можете найти обычные вафельницы круглой формы, чаще всего они квадратные.

Окончательный вердикт

Лично я предпочитаю бельгийские вафли обычным вафлям. Я предпочитаю бельгийские вафли, потому что мне нравится их пышность, и я люблю загружать их греческим йогуртом и бананами на завтрак или взбитыми сливками и мороженым Halo Top на десерт.

Одной из моих любимых бельгийских вафельниц является вафельница Hamilton Beach Flip.

Бельгийская вафельница Hamilton Beach Flip со съемными пластинами с антипригарным покрытием. внутри
  • Съемные пластины с антипригарным покрытием Снимите вафли с пластин с антипригарным покрытием, не прилипая и не царапая их; Решетки удаляются, когда вы закончите приготовление пищи, чтобы упростить очистку
  • Регулируемое управление подрумяниванием Готовьте вафли светлее или темнее, как вам хочется Ваша столешница
  • Решетки и поддон для сбора капель Easy-Clean Решетки и поддон для сбора капель съемные и их можно мыть в посудомоечной машине для простой очистки
  • Цены взяты из Amazon Product Advertising API по адресу:

    Цены и доступность товаров указаны на дату /время указано и может быть изменено. Любая информация о цене и доступности, отображаемая на [соответствующих сайтах Amazon, если применимо] во время покупки, будет применяться к покупке этого продукта.

    Мало того, что Hamilton Beach Flip Belgian Waffle Maker готовит отличные вафли и быстро, но благодаря съемным пластинам мытье очень просто, так как вы можете просто снять пластины и поместить их в посудомоечную машину.

    Прочитайте наш полный подробный обзор здесь .

    Одной из моих любимых обычных вафельниц является гриль George Foreman Evolve Grill

    Система гриля George Foreman Evolve на 5 порций с керамическими пластинами и вафельными пластинами, красная, GRP4842RB
    • 5 порций — все к обеденному столу! На большой поверхности для гриля можно одновременно приготовить пять порций любимых блюд
    • Универсальность. Расширьте свои гастрономические горизонты! Эта модель Evolve включает керамические пластины для гриля/панини премиум-класса и вафельные пластины с антипригарным покрытием. Выбери свою тарелку и приступай к готовке!
    • Цифровой таймер и регуляторы температуры. Идеальный нагрев — секретный ингредиент. Цифровое управление обеспечивает точное время (до 20 минут) и выбор температуры (300–425°F), а панель легко протирать. Специальная кнопка для обжаривания нагревает гриль до 500°F на 60 секунд, а затем возвращает его к ранее установленной температуре
    • Съемные пластины. Легкая очистка очень важна, и именно для этого предназначены съемные пластины для гриля.Поместите их в посудомоечную машину после приготовления на гриле, и они будут готовы к следующему м.

    Цены взяты из Amazon Product Advertising API по адресу:

    . изменить. Любая информация о цене и доступности, отображаемая на [соответствующих сайтах Amazon, если применимо] во время покупки, будет применяться к покупке этого продукта.

    Моя любимая обычная вафельница на самом деле совсем не обычная вафельница.На самом деле это домашний гриль. Это наш фаворит, потому что он многофункциональный, а его вафельные пластины съемные и керамические.

    Многие люди не хотят есть тефлоновое антипригарное покрытие, поэтому предпочитают более натуральное керамическое покрытие. Съемность означает, что вы можете снять тарелки и оставить их замачиваться, чтобы потом легко их почистить.

    Прочитайте наш подробный обзор здесь .

    Вы ищете что-то необычное? Вы случайно не техасец или знаете техасца? Прочтите наш подробный обзор техасской бельгийской вафельницы!

    Часто задаваемые вопросы о бельгийских вафлях и обычных вафлях

    Можно ли приготовить обычные вафли в бельгийской вафельнице?

    Да, вы можете приготовить обычные вафли в бельгийской вафельнице, потому что смесь для вафель такая же.

    Что такое бельгийская вафельница?

    Бельгийская вафельница — это вафельница с более глубокими решетками, поэтому она производит более толстые вафли в бельгийском стиле.

    Заканчиваем!

    В конце концов, решение остается за вами, вы не ошибетесь, выбрав вафельницу любого типа!

    Вафли и бельгийские вафли: в чем разница?

    Все любят вафли!

    У вас есть много вариантов, от добавления шоколада, кленового сиропа, фруктов, взбитых сливок и масла. Добавьте туда что угодно и будет вкусно.

    Однако, что очаровательно, так это различные виды вафель, например, бельгийские вафли. Интересно, чем бельгийские вафли отличаются от обычных вафель?

    Проще говоря, бельгийские вафли толще и имеют большие квадратные карманы, тогда как обычные вафли тоньше и имеют маленькие карманы.

    Если вы знаете об этом больше, продолжайте читать, и вы откроете для себя несколько интересных фактов о ваших любимых вафлях!

    Что такое обычная вафля?

    Обычная вафля представляет собой тонкую вафлю с небольшими квадратными карманами, приготовленную в узорчатых 2 пластинах, называемых вафельницей, которая придает им такую ​​форму.

    Обычно его предпочитают на завтрак, а теперь он стал любимым десертом после обеда и ужина.

    Что такое бельгийская вафля?

    Бельгийские вафли — это особый вид вафель.

    Как упоминалось ранее, он более хрустящий снаружи, но мягкий и светлый в центре. При этом они более толстые, плотные и имеют большие квадратные карманы. Чтобы узнать больше об этих двух видах вафель, ознакомьтесь со сравнительной таблицей ниже.

    Обычные вафли и бельгийские вафли: сравнительная таблица

    Категория Обычные вафли  Бельгийские вафли 
    Происхождение 16 век нашей эры 1958 в Бельгии
    Внешний вид Тонкие маленькие квадратные карманы Толстые большие квадратные карманы
    Рецепт Разрыхлитель На дрожжевой основе, яичные белки
    Общие начинки Нутелла, Арахисовое масло Сливочное масло, сахарная пудра
    Тип вафельницы Любая вафельница или вафельница Бельгийская вафельница

    Обычная вафля против бельгийской вафли

    До сих пор мы все знали, что обычные вафли отличаются от бельгийских вафель.

    Так что же выбрать? Если вы тоже смущены этим, подробно прочитайте различия, а затем сделайте свой выбор.

    Происхождение

    Конкретной даты открытия обычных вафель нет.

    Считается, что они впервые появились в 16 веке нашей эры. На протяжении многих лет проводились эксперименты и усовершенствования в приготовлении вафель.

    В результате не существует фиксированного рецепта для обычных вафель. Они отличаются в разных странах.

    Принимая во внимание, что, как следует из названия, бельгийские вафли были обнаружены в 1958 году в Бельгии, но попали в Америку в 1962 году.

    В 1964 году они стали очень популярными на Всемирной выставке в Нью-Йорке. Первоначально они назывались вафлями Bel-Gem и подавались с клубникой и взбитыми сливками.

    Внешний вид

    Это одно из различий между двумя типами. Обычные вафли тоньше, менее пушистые и имеют небольшие квадратные карманы. Кроме того, они менее хрустящие.

    Бельгийские вафли толстые, хрустящие и имеют большие квадратные карманы. В эти большие квадратные карманы можно поместить больше начинки, поэтому вы можете добавить в вафли больше сиропа, шоколадного соуса или фруктов.

    Рецепт

    Вы могли заметить разницу во вкусе обоих видов вафель. Это потому, что у них немного другой рецепт.

    Для обычных вафель, которые вы едите, используйте немного разрыхлителя, а бельгийские вафли готовятся на дрожжах.

    Они также используют яичные белки для пышности внутри и хрустящей корочки снаружи. Ознакомьтесь с рецептом, упомянутым в этом посте, чтобы узнать больше.

    Обычные начинки

    Какие вафли без начинки, правда? Поэтому крайне важно, чтобы вы знали, какие начинки подходят для ваших вафель. Обычные вафли с Нутеллой и арахисовым маслом вкуснее всего. Однако люди также добавляют в него курицу, бекон, яйца, сосиски и т. Д.

    Обычные начинки для бельгийских вафель, с другой стороны, представляют собой сахарную пудру и топленое масло. Однако его также можно сочетать с фруктами и взбитыми сливками.

    Тип вафельницы

    Обычные вафли можно приготовить в любой вафельнице или вафельнице.

    Помимо приготовления вафель, их также можно использовать для поджаривания хлеба и приготовления яиц. Таким образом, покупка вафельницы дает дополнительную функциональность вашей кухне.

    Однако для бельгийских вафель требуются специальные вафельницы. Эти вафельницы имеют более крупные решетки, поэтому у вас могут быть плотные квадратные карманы.

    Как приготовить бельгийские вафли?

    Если вы мечтаете о пышных бельгийских вафлях, но не знаете, как их приготовить дома, вот этот очень простой рецепт, которому вы можете следовать.

    1. Возьмите большую миску и добавьте в нее муку, разрыхлитель и соль. Затем хорошо перемешайте.
    2. Теперь возьмите еще две миски и разделите яичные белки и желтки. Здесь будьте осторожны, чтобы не смешать яичный желток с яичным белком, так как он не будет взбиваться должным образом.
    3. Затем возьмите ручной блендер и взбейте яичные белки до образования пиков.
    4. Возьмите вторую миску с яичным желтком и добавьте молоко и масло. Хорошо смешайте все эти ингредиенты.
    5. Добавьте сухие ингредиенты, смешанные на первом этапе, к яично-желтковой смеси и хорошо перемешайте.
    6. Наконец, добавьте взбитые яичные белки в тесто и вылейте его в бельгийскую вафельницу или обычную вафельницу. Готовьте, пока они не станут хрустящими и золотисто-коричневыми.

    Готово! Полейте их сиропом и соусом. Добавьте нарезанные фрукты, такие как бананы и клубнику, и наслаждайтесь этим освежающим десертом после еды.

    Можно ли использовать бельгийскую вафельницу для обычных вафель?

    Ну, это не невозможно!

    Вы, конечно, можете вылить тесто для обычных вафель в бельгийскую вафельницу, но вы не получите обычные вафли, которые вы видели или пробовали раньше.

    Вместо этого будут небольшие различия в текстуре и внешнем виде.

    Таким образом, мы рекомендуем готовить обычные вафли в вафельнице или вафельнице, а для бельгийских вафель использовать бельгийскую вафельницу.

    Бельгийские вафли слаще обычных вафель?

    Бельгийские вафли слаще обычных вафель. Их называют льежскими бельгийскими вафлями.

    Эти вафли покрыты сладкой сахарной глазурью сверху, что делает их отличным десертом. Вы также можете сделать это дома. Единственный дополнительный ингредиент, который вам понадобится, — это жемчужный сахар для покрытия ваших вафель.

    Если вы еще не пробовали их, обязательно попробуйте. Они пахнут и на вкус как рай, и вы будете любить их, если вы сладкоежка.

    Часто задаваемые вопросы

    Можно ли приготовить бельгийские вафли в обычной вафельнице?

    Для приготовления бельгийских вафель можно использовать обычную вафельницу. Тем не менее, это не выйдет так, как вы ожидаете.

    Здесь мы имеем в виду, что ваша бельгийская вафля может выглядеть как обычная вафля. Таким образом, для приготовления бельгийских вафель лучше использовать бельгийскую вафельницу.

    Можно ли приготовить бельгийские вафли в обычной вафельнице?

    Вы можете использовать обычную вафельницу для приготовления бельгийских вафель.Однако вы не получите такой же формы и размера, как бельгийские вафли.

    Так что, если вам очень хочется бельгийских вафель, но у вас нет бельгийской вафельницы, вы можете попробовать, но не ждите точных результатов.

    Как приготовить бельгийские вафли с блинной смесью?

    Смесь для блинов и смесь для вафель разные. Однако из блинной смеси все же можно приготовить вкусные бельгийские вафли. Сначала возьмите миску и добавьте в нее смесь для блинов. Затем добавьте немного молока, одно яйцо и несколько ложек растопленного сливочного масла, чтобы вафли стали более хрустящими.

    Почему вафля называется бельгийской?

    Название «Бельгийские вафли» связано с интересной историей.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.