Как очистить нержавейку от нагара: Как отчистить кастрюли из нержавейки от нагара – самые легкие и быстрые способы

1. Очистка посуды из нержавеющей стали с помощью пищевой соды 

Способ удаления грязи на посуде с помощью соды считается одним из самых простых и эффективных. И действительно, пищевая сода всегда есть под рукой. Особенно хороша сода для удаления жирных пятен. Как же очистить кастрюли или другую посуду таким способом? Прежде всего посуду необходимо тщательно помыть. Затем вытереть насухо и обильно посыпать ее поверхность содой. Как правило, на один предмет кухонной утвари хватает полстакана соды. Оставьте кастрюли или сковородки на пару часов в таком виде. Можно добавить немного воды, чтобы сода приобрела пастообразную консистенцию. Затем тщательно протрите посуду сухой тканью или губкой.

2. Очистка с помощью специального моющего средства для посуды из нержавеющей стали 

Сегодня на прилавках магазинов можно встретить множество различных средств, которые созданы специально для мытья посуды. В случае с посудой из нержавеющей стали настоятельно рекомендуется отдавать предпочтение средствам с мягким составом. Такие средства предназначены специально для того, чтоб удалять трудные пригоревшие пятна. Прогрейте кастрюлю в горячей воде и нанесите средство на 10-15 минут. Затем удалите загрязнения губкой, ополосните посуду и вытрите ее насухо. 

Для того чтобы удалить пятна от воды и отпечатки пальцев с такой посуды, можно воспользоваться средством для мытья стекол. Равномерно распылите средство и протрите поверхность посуды салфеткой из микрофибры. После этого промойте водой и отполируйте сухим мягким полотенцем.

3. Очистка посуды из нержавеющей стали с помощью нагревания 

Если пригоревшие пятна невозможно удалить с помощью соды и моющего средства, то попробуйте избавиться от них с помощью нагревания. Для этого следует наполнить посуду таким количеством воды, чтобы она прикрывала пригоревшие места, и поставить на плиту. Затем воду необходимо довести до кипения и выключить плиту. После добавьте в кастрюлю несколько ложек соли и оставьте так на пару часов. Соль ни в коем случае нельзя добавлять в холодную воду, так как это может отрицательно сказаться на состоянии металла. По прошествии необходимого времени слейте воду и попробуйте убрать пятна с помощью мягкой губки. Важно помнить, что присохшие пятна ни в коем случае не отскребают, а отмачивают.

4. Очистка посуды из нержавеющей стали с помощью активированного угля 

Такой способ очистки поверхности посуды особенно эффективен, если вы недоглядели за молоком. Так, если на кастрюле остались пригоревшие места, смело заглядывайте в аптечку в поисках активированного угля. Его необходимо измельчить в порошок и добавить в пригоревшую посуду. Затем кастрюлю нужно залить водой и оставить так на 10-15 минут. После следует тщательно промыть посуду.

5. Очистка посуды из нержавеющей стали с помощью уксуса или лимонного сока

Для чистки изделий из нержавеющей стали используют и уксус. Его следует нанести на мягкую губку и протереть посуду. Затем нужно прополоскать посуду водой и вытереть насухо. С помощью уксуса также хорошо убираются пятна от воды. Замочите сковородку в уксусе и оставьте на 10-15 минут, а затем помойте с моющим средством как обычно. 

Альтернативой уксусу может послужить лимонный сок. На стакан воды необходима одна столовая ложка сока лимона. Протрите полученным раствором кастрюли, сковородки и миски из нержавейки, а затем промойте под проточной водой.

6. Очистка посуды из нержавеющей стали с помощью пищевой соды и канцелярского клея 

Народный способ удаления пятен и накипи с поверхности посуды из нержавеющей стали. Традиционная пищевая сода здесь выступает в паре с канцелярским клеем. Возьмите эмалированный таз, ведро или большую кастрюлю и поместите туда загрязненную посуду. Затем залейте ее водой и добавьте пищевую соду. Пропорции таковы: на 5 литров воды следует добавить половину пачки соды и 100 миллилитров клея. Для большего эффекта можно добавить жидкость для мытья посуды. Доведите воду до кипения и кипятите 15-20 минут, после чего дайте ей остыть. Все загрязнения отойдут, и вам останется лишь прополоскать посуду в чистой горячей воде.

7. Очистка посуды из нержавеющей стали с помощью кофейной гущи 

Виртуозные хозяйки имеют в запасе еще один оригинальный рецепт очистки посуды из нержавейки. Для него понадобится кофейная гуща. Слитый кофе кладут на поролоновую губку и протирают средством кухонную утварь из этого материала: ложки, вилки, ножи, кастрюли, сковородки, миски. После этого в проточной воде необходимо тщательно промыть поверхность посуды и смыть остатки кофе.

Как отчистить кастрюли из нержавейки от нагара снаружи и внутри

Замачивание

Это один из самых популярных, дешевых и простых методов, чтобы почистить посуду в домашних условиях. Просто разведите мыльный раствор с помощью воды с порошком, средством для мытья посуды или хозяйственным мылом и замочите кастрюлю или сковороду в нем. Когда грязь размякнет, очистите ее с помощью щетки или металлической губки.

Мыло, клей и кипяток

Этот метод больше похож на рецепт по зельеварению, однако, опыт советских хозяек говорит о том, что он весьма эффективен и вполне подойдет для очищения многослойного, застарелого нагара. Вам понадобится 4 литра кипятка, в который нужно добавить 1/3 натертого на терке хозяйственного мыла и 1 столовую ложку старого доброго клея ПВА. Смесь надо поставить на огонь, тщательно перемешать, чтобы мыло полностью растворилось, довести до кипения, а затем опустить в раствор грязную кастрюлю или сковороду. Затем необходимо убавить огонь и кипятить кастрюлю в растворе от 30 минут до двух часов. Следите, чтобы смесь не выкипела, при необходимости подливайте кипяток. После того как вы решите, что кипячения вашей посуде достаточно, достаньте и подержите кастрюлю под струей воды, а затем отмойте остатки накипи металлической щеткой или губкой.

Сода в помощь

Сода – одно из самых экологичных и безопасных средств по очистке. Вот несколько вариантов ее применения для того чтобы отчистить посуду из нержавейки в домашних условиях:

1. Несложные загрязнения можно просто отмыть губкой с нанесенной на нее содой.
2. Если нагар не поддается, можно прокипятить посуду в растворе из воды и соды. На литр воды берите один стакан соды.
3. Соду можно добавить в раствор из стружек хозяйственного мыла и воды, вскипятить смесь, тщательно перемешать и кипятить в ней грязную кастрюлю. Соды потребуется две горсти на 3-4 литра раствора. После кипячения посуды гарь можно будет легко почистить.
4. Предыдущий метод сработает, если у вас нет хозяйственного мыла, зато есть тюбик силикатного клея. Вмешиваем его к воде и растворенной в ней соде и кипятим в этом около часа нужную кастрюлю или сковороду. Застарелый жир станет мягче и его спокойно можно будет очистить с вашей посуды твердой или металлической губкой.
5. Кстати, если в вашем доме есть другие керамические и металлические предметы, нуждающиеся в очищении, их тоже можно отправить в раствор на 20 минут, а затем отмыть мягкой губкой, и они снова засияют чистотой.
6. Изнутри дно и стенки кастрюли или сковороды из нержавейки можно легко почистить после обработки кашицей из соды и перекиси водорода. Просто смешайте их так, чтобы получившаяся масса напоминала сметану по консистенции, а затем обильно нанесите ее на дно и стенки посуды. Через 15 минут соду можно будет с помощью губки удалить вместе с нагаром.

Эффективнее всего в борьбе с нагаром справляется кальцинированная сода.

Уксус

В борьбе за чистоту на кухне, а именно на посуде из нержавейки, можно использовать и уксус. Залейте посуду с гарью 9% уксусом и оставьте на пару часов. Это поможет в дальнейшем нагару снаружи очиститься легче. Если нужен еще более эффективный способ с применением уксуса, то он есть. Берите кастрюлю, добавляйте в нее воду, половину стакана уксуса и натертую половинку хозяйственного мыла. Кипятите получившуюся смесь на медленном огне, «проварите» грязную посуду полчаса или час пока застарелый жир не размякнет.

Кислота

Лимонная кислота почистит дно и стенки любимой посуды изнутри не только от гари, но и от известкового налета. Для этого нужно добавить в кастрюлю воды, чтобы ее уровень был чуть выше, чем уровень гари на стенках, вскипятить ее и добавить 2 столовые ложки лимонной кислоты. Смесь нужно прокипятить 15-20 минут, слить и убрать нагар в кастрюле привычным образом.

Химия в действии

Если же вам некогда заниматься «зельеварением» и вы сторонник специальных средств по очищению дома, можно присмотреться к гелям, которые способны почистить нагар в домашних условиях и без особой мороки. Сегодня выбор таких средств огромен. Самые популярные: «Мастер блеск» (средство для сети «Магнит»), «Шуманит», средство из серии Amway, «Чистер», «Золушка» и другие. Выбрать можно как что-то недорогое, так и гель подороже и просто следовать инструкции на упаковке, главное – не забыть приобрести и надеть при работе с такими гелями резиновые хозяйственные перчатки, а потом тщательно промыть кастрюлю.
Любой из методов того, как почистить посуду в домашних условиях, подойдет, если вы твердо решили не дать гари «захватить» вашу кухню. И совсем скоро ваши кастрюльки из нержавейки, сковородки и крышечки засияют, как новенькие.

быстро ? своими руками ? советы профессионалов

Нержавейка тот материал, на котором хорошо видны не только загрязнения, но и ваши пальчики. Неряшливым хозяевам лучше ее не заводить. Плиту, вытяжку, раковину-мойку можно выбрать из другого материала, но столовые приборы: вилки, ложки, поварешки традиционно делают из нержавейки.

Чистка нержавейки средствами из магазина

Если вы наводите в кухне порядок каждодневно, все равно периодически всю нержавейку надо подвергать генеральной чистке. На любом металле образуется тусклый налет, приглушающий блеск.

Арсенал магазинных препаратов достаточно широк:

• спрей;
• пенки;
• жидкости для чистки;
• полировочные средства.

Используя их, помните о личной безопасности. Химпрепараты всегда агрессивны. Работать нужно в перчатках. А при использовании спрея держите баллончик подальше от лица и не вдыхайте продукты распыления. Следуя инструкции, ими можно успешно отмыть даже коптильню от жира.

Чистка подручными средствами

Если дома нет специальных средств, можно обойтись тем, что под рукой.

Список подручных средств:

• лимонная кислота;
• зубная паста;
• перекись водорода;
• активированный уголь;
• сода, соль, уксус и др.

Горчичный порошок получил признание, когда еще не существовало современных моющих препаратов. Растворите пару ложек горчичного порошка в горячей воде и вымойте в этом растворе посуду. Затем сполосните чистой водой. Горчица прекрасное средство для дезинфекции посуды и придания ей блеска.

Уксус и лимонная кислота тоже неплохой способ для удаления налета. Тампоном, смоченным в кислоте, протереть поверхность прибора из нержавейки и смыть чистой водой. Чайник или кастрюли заблестят как новенькие.

На худой конец для чистки металлических вещей сойдет и зубная паста. Ведь в ее состав входит фтор, который препятствует образованию налета.

Чем чистить застарелые загрязнения?

Застарелые налеты и накипь можно удалить с помощью пищевой соды. Приготовьте кашицу из соды с добавлением воды, смажьте поверхности и оставьте на несколько минут. Потом вилки, ложки, вымойте под струей воды.

Чайник или термос снаружи и внутри тоже лучше мыть пищевой содой. Мы пользуемся ими каждый день, и для пользы здоровья химические чистящие препараты применять не следует.

Как отмыть пригоревшую пищу?

А темный след от нагара можно вывести перекисью водорода. Налейте перекись, чтобы она покрыла дно посуды, и поставьте на малый огонь. Минуты три прокипятите. Перекись отлично справится с пятнами от нагара. Стоит она копейки, а эффект отличный. Еще есть способ очистить нержавейку от пригоревшего молока активированным углем. Уголь смешивают с небольшим количеством воды и заливают в кастрюлю на 10-15 минут, затем смывают водой.

Как мыть кухонное оборудование

Плиты из нержавейки, холодильники, вытяжки и мойки можно теми же препаратами, что и посуду из нержавейки. Когда оборудование вымыто и вытерто досуха, его можно отполировать полиролью для стекла.

Бабушкины рецепты

Отварили картофель, не выливайте воду. Отпустите столовые приборы в нее на несколько минут. Потом сполосните, подсушите и натрите салфеткой. И вашим приборам вернется первозданный блеск.

Некоторые хозяйки используют соляной раствор. В горячую воду кладут пару столовых ложек соли и оставляют кастрюлю на 2-3 часа постоять в этом рассоле. Затем выливают, споласкивают в проточной воде.

Для заметки

При чистке нержавейки нельзя применять средства с абразивом. Салфетки использовать мягкие из микрофибры или хлопка. Всю посуду и кухонное оборудование надо вытирать досуха сразу же после мытья, это предотвратит от водяных разводов.

Как отмыть пригоревшую кастрюлю из нержавейки от нагара

Посуда из нержавейки пользуется большим спросом у покупателей. Ведь это практически вечный предмет, который не ржавеет и не меняет своего внешнего вида. Но со временем посуда теряет блеск и тускнет. К счастью, с этой проблемой можно справиться довольно быстро и легко: нержавеющая кастрюля натирается сырой картошкой, после чего она снова сверкает, как новенькая. Но в этой статье рассмотрим другой, не менее важный вопрос, касающийся правильной очистки пригоревшей кастрюли из нержавейки.

С появлением новых химических препаратов, которые используются в быту, можно быстро и легко избавиться от нагара. Правда, не для всех хозяек они доступны, ведь цена на эти средства не самая низкая. Но использование бытовой химии считается одним из эффективных способов очистки посуды от нагара. Для этого средство наносится на подгоревший участок, а через 15 минут удаляется вместе с пригоревшей пищей. В этом случае не потребуется губка или тряпка. Обычно загрязнение отслаивается от нержавеющей поверхности под напором воды из крана.

Варианты чистки кастрюли

Ещё до того как на рынке появились разные моющие средства для посуды, наши бабушки чистили её и без химии. В основном использовали то, что всегда были под рукой.

• Самый известный способ – это мыльный раствор на основе хозяйственного мыла. В него входит активная щёлочь, которая справляется практически с любыми загрязнениями. Правда, её в составе хозяйственного мыла не так много, чтобы говорить о сильной активности, но этого вполне хватает, чтобы справиться с пригоревшей пищей. В этом случае готовится раствор (на литр воды берётся 50-70 граммов мыла), который заливается в подгоревшую кастрюлю из нержавеющей стали. В таком состоянии посуда должна простоять несколько часов. После чего все пригоревшие загрязнения легко отслаиваются под небольшим нажимом губкой.
• Второй по простоте использования способ – сода. Всем известно, что сода – это практически чистая щёлочь, а, следовательно, как и в случае с мылом, она поможет избавиться от пригоревших продуктов. Есть два варианта её использования. Первый – смочить пригоревший участок внутри кастрюли и посыпать на него соду. Второй – сделать пасту, смешав соду с водой, нанести её на загрязнённый участок и смыть через 2-3 часа.
• Третье по простоте нанесения вещество – уксус. Это кислота, которая, если ей правильно распорядиться, очистит все органические отложения, загрязнения и нагары. Правда, к чистке кастрюль из нержавейки этим способом следует относиться с большой аккуратностью. Для этого в уксусе смачивается тряпка, после чего она укладывается на проблемный участок. Через 2 часа все загрязнения отслоятся без проблем. Главное – промывать кастрюлю из нержавейки горячей водой. Кстати, после такой чистки внутри посуды не останется и неприятного запаха.
• Ещё одна активная смесь – клей и пищевая сода. Перед тем как отмыть кастрюли из нержавейки этим способом, нужно подготовить раствор. Для этого вам потребуется 120 миллилитров обычного канцелярского клея, полпачки соды пищевой и 5 литров воды. Все ингредиенты хорошо перемешиваются в тазу или в кастрюле большего объёма, а затем туда помещается пригоревшая посуда. Полученная смесь с уложенной в неё кастрюлей из нержавейки ставится на огонь и кипятится на медленном огне несколько часов. После этого посуда станет очень чистой не только изнутри, но и снаружи.
• Есть ещё один вариант, который используют крайне редко, — активированный уголь. В аптеках он продаётся в виде таблеток, поэтому препарат придётся растолочь до получения порошка, а затем посыпать им проблемные места. Конечно, предварительно участки с пригоревшей пищей лучше смочить водой или засыпать угольный порошок, а затем залить кастрюлю водой. Через полчаса можно попробовать убрать загрязнения губкой. Если не получилось, то оставьте кастрюлю ещё на полчаса.

Соль тоже хорошо удаляет пригоревшие пятна и другие загрязнения, если её использовать вместе с горячей водой. Холодная вода и соль, наоборот, только ухудшат состояние посуды и закрепят пригоревший участок. Поэтому очистительные мероприятия с применением соли проводятся в следующем порядке:

• В кастрюлю заливается холодная вода так, чтобы она закрыла пригоревшие места.
• Вода доводится до кипения, после чего выключается подача энергоносителя.
• В посуду засыпаются 2-4 столовые ложки крупной соли.
• Посуда оставляется в таком виде на 2-4 часа, всё зависит от толщины нагара.
• После чего солёный раствор сливается, и удаляется пригоревшая пища.

Некоторые хозяйки предлагают использовать для чистки кастрюль из нержавейки кофе. Точнее, гуща, которая остаётся на дне чашки. Считается, что это своеобразный абразивный компонент. Но он не поцарапает поверхность из нержавейки. Гуща наливается на пригоревшую поверхность и оставляется на время, чтобы влага впитывалась в нагар. После чего круговыми движениями, с помощью губки или тряпки, проводится очистка посуды. Если с первого раза это сделать не удалось, то процедуру рекомендуется повторить.

А также используется и молочная сыворотка. Её заливают в посуду, чтобы закрыть проблемные участки внутри кастрюли. Ёмкость с сывороткой должна простоять не меньше суток, после чего последнюю сливают, а посуду моют, используя средство для мытья посуды.

Вот такие способы сегодня предлагают опытные хозяйки, чтобы очистить сгоревшую кастрюлю из нержавейки от нагара. В принципе, ничего сложного в них нет, ведь используемые средства – общедоступны, каждое из них практически всегда есть на кухне.

Рекомендации по содержанию посуды

Напоследок дадим несколько советов, касающихся правильного содержания посуды из нержавеющей стали, чтобы она всегда выглядела как новенькая.

• Мойте посуду сразу, как только блюдо в ней приготовилось. С засохшим жиром и грязью справляться куда сложнее.
• Не мойте кастрюлю из нержавейки в посудомоечной машине. Лучше сделайте это руками.
• Протирайте такую посуду насухо. Не оставляйте её сушиться естественным способом.
• Не используйте для мытья посуды из нержавеющей стали средства с абразивными веществами, всевозможные щётки, тёрки и другие приспособления. Губка или тяпка – вот весь арсенал.

Заключение по теме

Нержавеющая сталь – особый сплав, который выдерживает влагу, большое количество воды, а также не боится высоких температур. Но, к сожалению, как и все металлы, без воды и под действием высоких температур он сильно нагревается. То есть, пища на нём подгорает так же, как и на других металлических поверхностях. И если кастрюля была изготовлена не из качественного сплава, то будьте уверены, что пища подгорит в ней обязательно, а после чистки на поверхности останется чёрный оттенок, который вывести ничем не получится. Поэтому если хотите, чтобы посуда имела красивый внешний вид, то за ней нужно следить в процессе эксплуатации. А лучше сразу приобретайте качественную посуду.

быстро своими руками, советы профессионалов

Положительные качества посуды из нержавеющей стали

Такая хозяйственная утварь занимает важное место на каждой кухне — к ее несомненным достоинствам относиться удобство — она всегда держит форму и никогда не деформируется. Кастрюли из стали высокой марки отличают практичность — плотный металл невозможно поцарапать или разбить. Отличается они и долговечностью.

А привлекательность внешнего вида позволяет ее поставить даже на праздничный стол. Но, со временем практичная и долговечная посуда теряет блеск прочного металла и покрывается жирным налетом — многим сложно понять, как отчистить кастрюли из нержавейки. Поэтому мы расскажем, как это сделать без применения излишних усилий и используя весьма доступные составы для чистки.

Как отчистить кастрюлю их нержавейки

Такая посуда активно противостоит коррозии и сопротивляется появлению пятен на своей поверхности. Эти свойства обусловлены наличием хрома в материале — на воздухе этот металл создает пленку, что препятствует появлению ржавчины и деформации стенок.

Когда же утварь покрыта жирным налетом, подобная защита не действует. Тогда покрытие лишается всех преимуществ, и встает вопрос как отчистить посуду из нержавейки снаружи и внутри применяя минимальные усилия. Мы рекомендуем для ухода за такой утварью:

• не применять мочалки их металла, чтобы не поцарапать поверхность;
• регулярно чистить кастрюли вручную мягкой губкой;
• не оставлять пищу в посуде после приготовления и очищать ее сразу после использования;
• чистую посуду немедленно протирать — без такой процедуры, на ней остаются пятна от извести, что содержится в воде;
• позаботиться об устранении пятен от воды после того, как посуда была вымыта — для этого ее споласкивают водой и вытирают, пока она не станет сухой.

Для того чтобы постоянно иметь на кухне чистую посуду, что выглядит совсем как новая, следует знать несколько способов по использованию различных чистящих составов. Часто, утварь очищается губкой, пропитанной уксусом — по завершении процедуры, посуду споласкивают и протирают насухо.

Использование соды для очищения нержавейки

Такое средство действенно и всегда находится под рукой — особо незаменимо оно для устранения жирных пятен. Перед чисткой кастрюли моют и вытирают насухо, затем используют один из способов с применением этого чистящего средства:

1. в большой кастрюле разводится состав из 5 л воды, половины пачки соды, немного жидкого состава для мойки посуды, 150 гр содового порошка и 100 мл клея. В раствор помещается кухонная утварь, он кипятится 15-20 минут и оставляется медленно остывать. Посуду, что вынули из чистящего раствора достаточно только прополоскать;
2. содовый порошок разбавляют малым количеством воды и распределяют полученный состав по всей кастрюле на пару часов — затем посуду протирают сухой тканью или губкой;
3. от подгоревшего жира и копоти применяются 2 ст. ложки содового порошка и столько же перекиси водорода. Полученный состав размешивается, равномерно наносится на стенки кастрюли и оставляется на пять минут. После чего, грязь снимается без особых усилий мягкой губкой.

Если кажется что все эти средства и способы не для Вас и времени не так уж и много на это все, то на помощь придут клинеры компании СЛОН. Они проведут мойку посуды и удалят все следы жира, накепи и других пятен используя при этом только сертифицированные средства.

Очищение подгоревшей кастрюли

Когда посуда подгорела, мы проинформируем, как отчистить кастрюли из нержавейки от нагара. Если пригоревшие пятна на посуде нельзя удалить содовым порошком, то можно воспользоваться различными чистящими составами, что выпускает современная химическая промышленность.

Выбирая, чем отчистить сгоревшую кастрюлю из нержавейки, мы советуем останавливается на чистящих составах, что позволят полностью устранить пригоревшие пятна. С этой целью, кастрюля подогревается и на нее наносится чистящий состав — чистящий состав, вместе с загрязнениями, убирается через 10-15 минут, а посуда полощется и насухо вытирается.

Интересно будет узнать, как отчистить сгоревшую кастрюлю из нержавейки. Устраняются подгоревшая еда простой солью — для этого жидкость заливается в кастрюлю так, чтобы она покрывала пятна подгоревшей еды. Воду кипятят  и добавляют соль — ждут несколько часов, пока вода не остынет. По истечении времени, вода сливается, а горелые места устраняются губкой.

Очищение мойки из нержавейки

В отличие от кастрюли, мойку нельзя поставить на плиту, поэтому, выбирая, чем отчистить мойку из нержавейки мы советуем использовать, губку пропитанную уксусом. Завершают процедуру полосканием и протиранием мойки досуха.

Если вы не знаете,чем отчистить раковину из нержавейки мы советуем применять кофейную гущу — ее выкладывают на губку, которой активно протирают мойку. Удаляется такой состав водой, после чего мойка вытирается досуха.

виды нагара, способы очистки, советы и рекомендации по уходу

На чтение 9 мин. Просмотров 333 Опубликовано 16. 12.2019 Обновлено 13.10.2020

Посуда из нержавеющей стали пользуется заслуженной любовью домохозяек и профессиональных поваров. В процессе эксплуатации нередко возникают ситуации, когда на кухонной утвари образуются пятна и нагар. Далее речь пойдет о том, как отмыть пригоревшую кастрюлю из нержавейки в домашних условиях быстро и эффективно.

Достоинства кастрюль из нержавейки

В состав нержавеющей стали входит хром, который способствует образованию устойчивой оксидной пленки. Она химически инертна и является надежной защитой металла от коррозии и воздействия агрессивных веществ. Высокая прочность материала стала одной из главных причин популярности кухонной утвари из нержавейки.

Посуда из этого материала имеет целый ряд важных достоинств:

1. Отполированное покрытие блестит, выглядит стильно и привлекательно на любой кухне.
2. Посуде не страшна высокая температура.
3. Сталь устойчива к падениям, ударам, а также к появлению царапин.
4. Толстое многослойное дно обеспечивает равномерный нагрев продуктов и длительное сохранение температуры.
5. Прозрачные крышки из жаропрочного стекла позволяют контролировать процесс приготовления пищи.
6. Для ухода за посудой доступен широкий ряд моющих средств.
7. Нержавеющая сталь — инертный материал, который не вступает в химические реакции с кислотами и щелочами, содержащимися в пище.
8. На полированной поверхности не скапливаются микробы и бактерии.

Перечисленные достоинства сделали посуду из нержавейки популярной у домохозяек, а также у поваров кафе и ресторанов.

Виды нагара

Можно выделить два типа загрязнений посуды: нагар на внутренней и внешней поверхностях кастрюли.

Внутри утвари к образованию налета ведет пригорание пищи при полном выкипании воды и чрезмерном нагреве пищи. Нередко это случается, когда повар замешкался и не доглядел за блюдом. Часто этот налет называют пригаром.

Разбрызгивание капель воды и жира, переливание и выплескивание через края молока, бульонов и соусов приводят к мгновенному испарению жидкости и образованию черного слоя гари снаружи кастрюли.

Органические остатки и частицы углерода постепенно покрывают дно и наружные стенки посуды. Если частицы жира и пищи не удаляются регулярно, образуется плотный и твердый панцирь, который называют «черным нагаром».

Избавиться от него подчас нелегко. Нагар приводит не только к ухудшению внешнего вида кухонной утвари. В его состав входят канцерогенные вещества, которые при регулярном попадании в пищу могут стать причиной раковых заболеваний.

Способы очистки народными средствами

Нередко для быстрой очистки посуды удобно воспользоваться проверенными народными средствами. Они недороги, всегда имеются под рукой и не требуют особых усилий.

Применение соли

Поваренная соль подойдет, если нужно избавиться от небольших загрязнений и гари внутри кастрюли. Для этого потребуется растворить 2-3 ст. л. вещества в 1 л горячей воды и оставить на 3 часа. Затем посуду нужно тщательно промыть под проточной водой, а оставшийся нагар удалить мягкой губкой.

Есть и другой способ: на дно кастрюли тонким слоем насыпают поваренную соль. Затем емкость в течение 1 часа нагревают на огне. После этого высыпают соль, удаляют губкой налет и промывают посуду водой.

Уксус в помощь

Практически на любой кухне найдется уксусная кислота. Вещество является эффективным средством для растворения жиров и удаления частиц пригоревший пищи. 9%-ный раствор кислоты нужно разбавить водой в пропорции 1:1, затем довести до кипения и оставить кастрюлю на полчаса с закрытой крышкой. Избавить от резкого запаха помогут включенная вытяжка и интенсивное проветривание помещения.

Очистить посуду снаружи можно с помощью емкости большего размера. В нее помещают загрязненную кастрюлю. Затем емкость заполняют водой наполовину, добавляют равное количество уксусной эссенции и нагревают смесь до кипения.

Оставляют посуду под паром на 10-15 минут. После этого извлекают утварь и дают ей остыть до комнатной температуры. В конце процедуры очищения поверхность кастрюли тщательно протирают салфеткой или губкой.

Операцию необходимо проводить в перчатках, чтобы избежать химического ожога. Таким способом можно избавиться от застарелых следов нагара и остатков подгоревшего жира.

Перекись водорода

Раствор пероксида водорода является сильным окислителем. Его можно с успехом применять для устранения следов жира и разводов. Если пища в кастрюле сгорела сильно и образовался плотный нагар, лучший результат даст применение состава из перекиси и пищевой соды.

Добавьте к 2-3 ст. л. соды такое количество перекиси, чтобы образовалась смесь, по консистенции напоминающая сметану. Нанесите ее аккуратно губкой на посуду и оставьте на полчаса. Затем тщательно смойте водой остатки чистящей смеси. Следы нагара и жира будут удалены, а посуда станет после этого чистой и блестящей.

Чистка с помощью мыла

Оттереть остатки жира и гари поможет хозяйственное мыло. Избавиться от застарелых следов нагара и глубоко въевшихся пятен жира таким способом непросто, но в случае незначительных загрязнений метод показывает высокую эффективность.

Настругайте на крупной терке треть стандартного бруска хозяйственного мыла, залейте водой примерно наполовину и прокипятите в течение получаса. Затем слейте раствор и губкой удалите оставшиеся следы налета. Для усиления эффекта рекомендуется добавить к мыльному раствору 1-2 ст. л. канцелярского клея.

Пищевая сода

Привычная пищевая сода (или гидрокарбонат натрия) — прекрасный очиститель, который поможет избавиться от остатков сгоревшей каши, убежавшего молока и темных пятен. Растворите в 1 л теплой воды 100 г соды, залейте в кастрюлю и прокипятите в течение 2 часов на слабом огне. Так можно очистить кастрюли изнутри.

Старые пятна жира и потемневшие участки посуды можно удалить кашицей из пищевой соды и воды. Смочите поверхность кастрюли водой, затем нанесите слой веществ и оставьте на 2-3 часа. Оставшиеся пятна протрите салфеткой. Затем промойте емкость проточной водой.

Чтобы отмыть кастрюлю с внешней стороны, нужно поместить ее в емкость большего размера, наполненную раствором пищевой соды, довести до кипения и 1,5-2 часа держать на плите, снизив нагрев до минимума.

Молочная сыворотка

Способ популярен с советских времен, когда наблюдался дефицит моющих средств. Часто хозяйки, чтобы отмыть посуду, использовали молочную сыворотку. Кислота, которая содержится в этом продукте, способна эффективно растворять жировые отложения и частицы подгоревшей пищи, скапливающиеся на поверхности посуды из нержавеющей стали.

Для этого в кастрюлю наливают молочную сыворотку так, чтобы все загрязнения оказались покрыты жидкостью. Посуду закрывают крышкой и оставляют на 1 день, чтобы дать время молочной кислоте растворить нагар.

После этого сливают раствор и губкой протирают участки поверхности, на которых остались следы пригара. Затем остается промыть кухонный инвентарь проточной водой. После такой процедуры кастрюли в вашем доме заблестят как новые.

Активированный уголь

Почистить посуду из нержавейки поможет активированный уголь. Таблетки препарата можно приобрести в любой аптеке. Помимо доступности и невысокой стоимости, активированный уголь — полностью безвредное средство, не оказывающее отрицательного влияния на здоровье человека даже при попадании внутрь организма.

Чтобы убрать налет на кастрюле, возьмите упаковку препарата, измельчите таблетки в ступке или металлической ложкой. Образовавшийся порошок из активированного угля поместите на дно посуды, налейте туда 100-200 мл воды или мыльного раствора, перемешайте до образования кашицы. Нанесите состав на загрязненную поверхность и оставьте в таком состоянии на 30-40 минут.

После этого слейте чистящий раствор и вымойте кастрюлю в горячей воде. Оставшиеся загрязнения удалите губкой или тряпкой. В случае сильного нагара продолжительность замачивания рекомендуется увеличить до 2-3 часов.

Химические средства

В бытовых магазинах можно найти широкий выбор моющих средств, предназначенных для ухода за посудой из нержавеющей стали. В случае стойких загрязнений, против которых народные средства бессильны, можно воспользоваться специальными реагентами для эффективного удаления нагара с металлической посуды.

Рекомендуется избегать средств абразивного действия. Такие вещества могут привести к образованию царапин на полированной поверхности. Рекомендуется выбирать препараты пастообразной или жидкой консистенции.

Использовать их необходимо в соответствии с инструкцией, которая имеется на упаковке. Требуется нанести вещество на загрязненную поверхность, подождать некоторое время и затем тщательно удалить все следы реагента под проточной водой.

При выборе очищающего средства следует помнить, что в его состав входят агрессивные щелочи или кислоты. Поэтому особое внимание нужно уделить соблюдению техники безопасности.

Применять химические средства нужно помещениях, где нет беременных женщин, маленьких детей, людей, страдающих от аллергии и хронических заболеваний. Кухню во время процедуры необходимо проветривать, чтобы избавиться от резких запахов реагентов. Наносить вещество необходимо в резиновых перчатках, чтобы избежать химического ожога.

Помимо бытовой химии для повседневного использования, в магазинах представлены средства для ухода за посудой из нержавейки профессионального уровня. Созданные с использованием новейших технологий, они не только быстро справляются с любыми типами загрязнений, но и наносят на поверхность особую пленку, которая придает посуде дополнительную защиту и блеск.

Подобные препараты практически не оставляют разводов и способны маскировать царапины и повреждения:

• Stainlees Stil;
• Topper;
• Top House.

Главным их недостатком являетcя высокая стоимость, когда повседневно использовать такие средства становится невыгодно.

Правила ухода за кастрюлями из нержавеющей стали

Сохранить прекрасный внешний вид и эксплуатационные свойства посуды поможет выполнение следующих рекомендаций:

1. Для ухода следует применять препараты, предназначенные для изделий из нержавейки.
2. Следует избегать резких перепадов температур. Сразу ставить горячую кастрюлю под холодную воду нельзя: это может привести к образованию микротрещин на поверхности изделия.
3. Протирать утварь нужно губками для мытья посуды или мягкими салфетками, изготовленными из микрофибры.
4. Нельзя использовать жесткие металлические ершики и стальные губки.
5. После очистки рекомендуется насухо протереть поверхность изделия, чтобы избежать образования разводов и пятен.
6. Не рекомендуется мыть эту посуду в посудомоечных машинах.
7. После окончания приготовления пищи нужно дождаться, чтобы посуда остыла, затем промыть ее в теплой воде с добавлением моющих средств. Подобная процедура предотвращает образование темных пятен на поверхности кастрюли.
8. Придать блеск кухонной утвари из нержавейки поможет сырой картофель. Сырую картофелину нужно разрезать на две части и натереть половинками поверхность кастрюли.

Описанные методы ухода за кухонной утварью позволят избежать лишних проблем и финансовых затрат.

КастрюлиСпособы очистки кастрюль от пригоревшего варенья

КастрюлиКастрюли из нержавеющей стали: рейтинг десяти лучших производителей

Очистка нержавеющей стали | Ресурсы для литья металлов

Нержавеющая сталь обладает высокой устойчивостью к коррозии, однако при использовании нержавеющей стали может сохраняться риск повреждения поверхности. Окисление, коррозия, ржавчина или образование пятен могут происходить в течение длительного времени в суровых условиях без регулярной очистки и обслуживания. Повторные механические повреждения также способствуют более быстрой деградации металла.

Все нержавеющие стали содержат не менее 10,5% хрома по весу. Именно это содержание хрома создает экран, называемый пассивным слоем, который защищает нержавеющую сталь от коррозии, в отличие от других сталей.Чем выше содержание хрома, тем выше коррозионная стойкость. Ржавчина нержавеющей стали возникает, когда пассивный слой поврежден и хрома недостаточно для его восстановления.

Как работает пассивный слой?

Пассивный слой создается, когда хром, содержащийся на поверхности нержавеющей стали, реагирует на кислород. Пассивный слой действует как защитный барьер, предотвращая дальнейшее окисление нержавеющей стали. Для сравнения, поверхности из обычной углеродистой стали при контакте с кислородом образуют оксид железа. Оксид железа не образует сплошного слоя, поэтому в конечном итоге он отслаивается, оставляя необработанную сталь незащищенной и подверженной разрушительному циклу ржавления.

Пассивный слой нержавеющей стали самовосстанавливающийся. В случае его повреждения хром в незащищенной нержавеющей стали вступит в реакцию с кислородом с образованием нового оксида хрома. Пока присутствует достаточное количество хрома, слой оксида хрома будет продолжать преобразовываться и защищать поверхность нержавеющей стали.

Причины коррозии нержавеющей стали

Хром может защитить нержавеющую сталь, если локальная концентрация составляет 12% или выше. Все, что снижает локальную концентрацию хрома ниже порогового значения 12%, вызовет появление пятен или ржавчины. Общие причины коррозии нержавеющей стали включают хлориды, соляную кислоту, серную кислоту, контакт с железом или углеродистой сталью и высокие температуры. Существует более 150 марок нержавеющей стали, и некоторые из них более подвержены коррозии, чем другие.Коррозионная стойкость и другие полезные свойства нержавеющей стали улучшаются за счет увеличения содержания хрома или добавления других элементов, таких как молибден, никель и азот.

Хлориды

Оксид хрома особенно уязвим для хлоридов. Коррозия ускоряется в прибрежных районах, подверженных воздействию солевого тумана, а также в районах, где зимой используются антиобледенительные соли. Компоненты для химической и пищевой промышленности имеют высокое содержание хрома для компенсации регулярного воздействия хлора, соли и других коррозионных веществ.

Кислоты

Сильные кислоты дестабилизируют пассивный слой. Когда нержавеющая сталь подвергается воздействию соляной и серной кислот, может возникнуть общая поверхностная коррозия. Соляная кислота чрезвычайно кислая и используется в производстве пластмасс. Разбавленная соляная кислота содержится в средствах для удаления накипи. Серная кислота — едкое химическое вещество, которое может вызвать серьезные химические ожоги и вторичные термические ожоги. Он используется при переработке полезных ископаемых, нефтепереработке и очистке сточных вод.Более разбавленные формулы можно найти в бытовых продуктах, таких как очистители канализации.

Частицы железа и углеродистой стали

Коррозия нержавеющей стали также может быть вызвана контактом с частицами железа или углеродистой стали. Остаточные частицы железа или углеродистой стали могут вызвать коррозию поверхностей из нержавеющей стали. Если оставить без присмотра, пятна ржавчины могут повредить поверхность оксида хрома и перерасти в локальную коррозию, такую ​​как точечная коррозия. Загрязнение происходит, когда нержавеющая сталь подвергается воздействию искр или частиц в результате сварки, резки, сверления или шлифования углеродистой стали поблизости.

Высокие температуры

Менее распространенная форма ржавления возникает после того, как нержавеющая сталь подверглась воздействию очень высоких температур в диапазоне 750–1550 ° F. Этот тип коррозии встречается при сварке, когда нержавеющая сталь нагревается, а затем охлаждается. Может возникнуть сенсибилизация, когда углерод и хром связываются с образованием карбидов.Это приводит к тому, что границы зерен становятся дефицитными по хрому, и слой оксида хрома становится прерывистым. Повышенная чувствительность к нагреву может навсегда испортить нержавеющую сталь. Однако иногда ущерб можно уменьшить с помощью термической обработки.

Работа с нержавеющей сталью

Срок службы нержавеющей стали можно продлить, исключив контакт с коррозионными веществами.При работе с нержавеющей сталью следуйте рекомендациям:

• Всегда надевайте чистые перчатки.
• Всегда используйте инструменты и компоненты из нержавеющей стали.
• Избегайте любого контакта с углеродистой сталью или железом.
• Не выполняйте сварку, резку, сверление и шлифование углеродистой стали рядом с нержавеющей сталью.
• Избегать контакта с моющими средствами для бетона.
• Избегать контакта с растворами хлоридов.
• Не используйте стальную мочалку или другие абразивные чистящие диски.

Самая распространенная ошибка, которую совершают люди — это использование коррозийных продуктов для очистки поверхностей из нержавеющей стали.Никогда не используйте следующие продукты для очистки нержавеющей стали:

• Хлоридные очистители
• Абразивные очистители
• Универсальные очистители
• Хлоридный отбеливатель

Регулярная очистка нержавеющей стали

Нержавеющую сталь необходимо регулярно чистить для сохранения целостности металла и технического обслуживания. первозданный вид. При правильном уходе и выборе соответствующей марки нержавеющую сталь можно уберечь от коррозии. Если не уделять внимание обслуживанию нержавеющей стали, на уязвимых поверхностях могут накапливаться коррозионные вещества.

Регулярная очистка (выполнять каждые 6 месяцев)

1. Используйте мягкую нейлоновую щетку для удаления скопившейся грязи.
2. Мыть мягким мылом или моющим средством.
3. Промойте чистой водой.
4. Вытирать насухо мягкой тканью, одноразовой салфеткой или вентилятором.

Уход и обслуживание нержавеющей стали может потребовать использования вредных химикатов. Соблюдайте все инструкции по технике безопасности, прилагаемые к чистящим или полирующим средствам. Убедитесь, что средства индивидуальной защиты используются в соответствии с директивами по охране труда и технике безопасности.

Специальная очистка нержавеющей стали

Если нержавеющая сталь сильно загрязнилась с признаками обесцвечивания или коррозии, обычной очистки может оказаться недостаточно. Ниже перечислены методы очистки, предназначенные для устранения определенных типов повреждений.

Как мыть сковороды из нержавеющей стали

Допустим, вы готовите ужин, предварительно разогревая сковороду из нержавеющей стали, чтобы поджарить отбивные из ягненка с солеными анчоусами и каперсами. (Ссылка ведет на The New York Times, материнскую компанию Wirecutter.Вы добавляете масло, ждете, а затем кладете мясо в сковороду, после чего добавляете остальные ингредиенты. Увы, эти восхитительные начинки немного пригорают, пока отбивные готовятся, прилипая к сковороде и оставляя после себя затвердевшую корку масла. Не отчаивайтесь: даже опытные повара могут опалить сковороду, будь то жарка мяса при высокой температуре или возня с нежным соусом. Но очистка этих сильных пятен — не такая большая проблема, если у вас есть подходящее снаряжение и принадлежности. Основываясь на нашем многолетнем опыте приготовления пищи дома и на профессиональной кухне, вот методы, которые мы используем, чтобы наша посуда оставалась сияющей.

Основная уборка для средних беспорядков

Несмотря на то, что сковороды из нержавеющей стали можно мыть в посудомоечной машине, мы предпочитаем мыть их вручную. Таким образом мы сможем убрать всю еду, особенно из щелей вокруг заклепок и ручки.

Чтобы очистить сковороду, сначала удалите излишки масла лопаткой или вытрите их бумажным полотенцем, а затем удалите глазури на сковороде, добавив немного горячей воды. Вы можете разрыхлить любую пасту (подрумяненные кусочки пищи) щеткой для посуды с длинной ручкой — нам нравится щетка для посуды OXO Good Grips, которую мы уже много лет использовали на нашей тестовой кухне.Очистить горячую сковороду проще, и добавление горячей воды не повредит ее, но всегда дайте сковороде остыть, прежде чем полностью погрузить ее в прохладную воду; в противном случае резкое изменение температуры (так называемый термический шок) может вызвать деформацию еще горячей посуды.

После того, как вы разбили все кусочки пищи в грязной кастрюле, возьмите зеленую мочалку или губку Scotch-Brite вместе с небольшим количеством средства для мытья посуды и потрите сковороду изнутри и снаружи, используя непрерывный круговое движение.Промойте, а затем вытрите насухо чистым впитывающим полотенцем. Подушечка Scotch-Brite слегка поцарапает поверхность сковороды, но пока вы избегаете жестких подушечек, таких как стальная вата, это не повлияет на производительность или срок службы вашей посуды. Более мягкая губка, такая как подушечка Доби, не оставит царапин, но впитает больше смазки для локтей, и в любом случае она не спасет вашу посуду от загрязнения металлической посудой.

Три метода очистки стойких пятен

Если ваша сковорода достаточно горячая, вам не нужно задействовать много мышц, чтобы счистить обычные загрязнения. Но если что-то не отрывается или вы имеете дело с плотно прикипевшим слоем масла, вот три способа очистки опаленных сковородок, в зависимости от того, насколько серьезно они обгорели.

Для всех этих методов вам понадобится нечто большее, чем просто мыло. Абразивные чистящие средства, такие как Bon Ami, Bar Keepers Friend или обычная пищевая сода, могут помочь удалить прикипевшую пищу, почерневшие пятна или пригоревшее масло.Мы предпочитаем пищевую соду, потому что ее дешево и легко найти. Просто избегайте агрессивных химикатов, таких как средство для чистки духовки, это может быть заманчивым быстрым решением, но может нанести непоправимый ущерб. Джоли Керр, эксперт по уборке и ведущая подкаста «Спроси чистого человека », сказала нам: «Идея использования средства для чистки духовки на сковороде заключается в том, что он очень хорошо удаляет пригоревшую пищу (в той же степени, что и чистка решеток в духовке), но проблема в том, что он может удалить покрытия, особенно на противнях с антипригарным покрытием. По словам Скотта Мистура, профессора материаловедения и инженерии в Университете Альфреда, хотя легкие царапины от губки для чистки не повлияют на рабочие характеристики вашей сковороды, простые чистящие средства, такие как очиститель для духовки или отбеливатель, могут протравить сковороду более глубоко. Это не только необратимо повредит вашу посуду, но и еда может застрять в образовавшихся ямах или щелях, что затруднит очистку сковород в будущем.

И независимо от того, какой абразивный очиститель вы выберете, всегда мойте сковороды водой с мылом.На чистящих средствах могут образовываться полосы, поэтому тщательно промойте сковороды и вытрите их чистым полотенцем.

Самый простой способ: пищевая сода и смазка для локтей

Всегда легче вычистить опаленную сковороду сразу после приготовления. Чтобы удалить пригоревшее масло или пригоревшие продукты, когда мыло для посуды и чистка не режут их, создайте на дне сковороды водную суспензию с пищевой содой или другим порошковым очистителем. Не бойтесь быть щедрым на пищевую соду. Дайте смеси постоять несколько минут, а затем сотрите ее губкой для мытья посуды (желательно новой со свежей, неизношенной стороной). Если пятна не исчезнут, вы можете повторить эти шаги и дать пасте подольше постоять, даже на ночь.

Для более крупных и жестких пятен, которые поднимаются по стенкам кастрюли или сковороды, Джери Портер, давний менеджер кухни Марты Стюарт, предложила следующий метод: добавьте небольшую насыпь пищевой соды в центр сковороды. , залейте примерно ¼ стакана воды (для большей кастрюли может потребоваться больше) и доведите до кипения.Когда вода закипит и испарится, на стенках сковороды останется пленка из пищевой соды, которую вы сможете соскрести. Когда большая часть воды выкипит, выключите огонь и используйте щетку с длинной ручкой или губку для мытья посуды, чтобы стереть грязь (опять же, новые подушечки подойдут лучше). Лучше делать это, пока сковорода еще горячая, поэтому можно надеть перчатки и взять сковороду полотенцем или прихватками. Мы добились успеха с этим методом для свежеприготовленных сковородок, но он не так эффективен для выкипания многолетней грязи.

Более сложный способ избавиться от грязи в течение многих лет: вскипятить всю сковороду с пищевой содой.

Чтобы по-настоящему удалить все следы ожогов — даже годы запекания на масле — с наименьшим количеством чистки, мы обращаемся к методу писателя-кухонного мастера Wirecutter Майкла Салливана. Он полностью погружает свои грязные сковороды в кастрюлю с кипящей водой и пищевой содой, чтобы выкипеть пятна.Хотя вытаскивать большой металлический предмет из котла с дымящейся водой немного неудобно, результаты просто волшебные. При минимальной очистке наши сковороды блестели — даже некогда почерневшая 10-летняя сковорода All-Clad.

Годы растопленного масла могут сделать сковороды тусклыми и старыми — в отличие от их первоначального блеска. Фото: Сара Кобос

Для начала нужно выбрать сосуд, который подойдет к вашей кастрюле. Мы использовали большую кастрюлю для маленьких сковородок и жаровню для больших.Залейте все, что вы используете, достаточным количеством воды, чтобы полностью погрузить (или почти полностью погрузить) в кастрюлю, и доведите ее до кипения. Если вы используете большую жаровню, вы можете разместить ее над двумя конфорками на плите. Добавьте обильную порцию пищевой соды (около или ½ стакана) и осторожно опустите кастрюлю в воду. Уменьшите количество воды до слабого кипения и дайте сковороде вариться в течение 15–30 минут, при необходимости переворачивая или вращая ее, чтобы вскипели все стороны. Вы должны начать видеть шелушение коричневого налета.

Осторожно достаньте сковороды (мы использовали щипцы и силиконовые прихватки). Затем добавьте в сковороду еще пищевой соды и воды, чтобы образовалась абразивная суспензия, которая поможет избавиться от остальных пятен, и быстро потрите сковороду, пока она горячая. За сковороду можно держаться полотенцем. Чтобы по-настоящему соскрести весь мусор, потрите заклепки зубочисткой или дешевым ножом для очистки овощей.

Как уберечь пищу от прилипания и пригорания

Несмотря на то, что наши методы упрощают уборку, лучше вообще избегать этих неприятных проблем. Вы можете предотвратить появление большинства пятен с самого начала, используя хорошее оборудование и правильные методы приготовления. Важно использовать полностью одетые трехслойные сковороды (например, нашу любимую сковороду, кастрюлю или набор посуды), которые нагреваются равномерно, чтобы избежать ожогов. Трехслойные сковороды состоят из трех слоев: алюминиевый сердечник, зажатый между нержавеющей сталью. Сталь лучше удерживает тепло и делает посуду долговечной, но алюминий более равномерно проводит тепло и помогает предотвратить появление горячих точек. Полностью облицованные сковороды, у которых есть алюминиевый слой, простирающийся по всей поверхности, также менее склонны к обугливанию по бокам, чем сковороды с герметизированным дном, в основании которых находится только алюминиевый диск.

Хорошие методы приготовления могут также предотвратить прилипание пищи и облегчить дальнейшую очистку.Ключом к успеху является предварительный разогрев сковороды, а затем разогрев жира для жарки. Как объясняет Serious Eats, белки сырого мяса прилипают к металлу и прилипают к сковороде. Но если сковорода и масло достаточно нагреются, мясо может приготовиться в этом слое масла до того, как коснется сковороды. Гарольд МакГи, автор нескольких книг по еде и науке, в том числе On Food and Cooking, советует сначала нагреть сковороду, а затем добавить масло. Чем дольше масло будет лежать на горячей сковороде, тем оно будет разрушаться, что может сделать его липким.Посмотрите на масло, чтобы оценить его температуру: если оно мерцает, значит, оно горячее, и вы готовы добавить ингредиенты.

Также не забудьте промокнуть мясо или рыбу насухо, чтобы, как только они попадут в горячую сковороду, они начали поджариваться. В противном случае вы приготовите слой влаги перед самим мясом. Если продукты влажные, они не могут нагреваться выше точки кипения воды, поэтому они не будут достаточно горячими, чтобы вызвать реакцию Майяра — хрустящую, вкусную подрумянивание, которое вы получите, когда готовите на сильном огне.

С другой стороны, чтобы избежать ожогов молочных продуктов, можно добавить слой воды. Если вы нагреваете молоко в кастрюле для приготовления какао или заварного крема, попробуйте этот трюк из домашнего рецепта йогурта Мелиссы Кларк (требуется подписка): протрите кастрюлю кубиком льда или промойте водой перед добавлением молока. На этом этапе образуется слой воды, из-за которого молочным белкам становится труднее связываться с металлом сковороды.

Источники

1. Джоли Керр, эксперт по уборке и ведущая интервью по электронной почте Ask a Clean Person, 9 мая 2018 г.

2.Скотт Мистур, профессор материаловедения и инженерии в Университете Альфреда, интервью по электронной почте, 10 мая 2018 г.

3. Джери Портер, руководитель кухни в Марте Стюарт, личное интервью, 2015 г.

4. Гарольд МакГи о том, когда начинать нефть в сковороде, Нью-Йорк Таймс, 6 августа 2008 г.

5. Дж. Кенджи Лопес-Альт, Спросите в пищевой лаборатории: нужно ли мне подогревать масло ?, Серьезные блюда, 10 августа 2018 г.

Очистка нержавеющей стали Информация

ТУ ОЧИСТКА НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ

Всегда попробуйте сначала самый мягкий метод очистки.Потерпи — повторите это несколько раз, прежде чем прибегать к более строгие методы очистки.

Регулярная чистка. Лучшие друзья из нержавеющей стали просто мыло, мягкое моющее средство или растворы аммиака в теплой воде, наносится мягкой тканью или нейлоновой губкой.

Иногда использование нейлоновой губки с наименьшей зернистостью может быть требуется.Промыть и высушить мягкой тканью.

нержавеющая сталь стальные профили идеально подходят для мытья в посудомоечной машине. Предварительная мойка требуется только в случае сильного загрязнения посуды. (Примечание: не мойте в посудомоечных машинах с гальваническим (Оцинкованные) компоненты. В результате могут появиться несмываемые пятна. на поверхности из нержавеющей стали).

Такие Простая регулярная очистка легко удалит обычные загрязнения. Повторное нанесение часто удаляет более сильные загрязнения. и пятна станут менее заметными и могут полностью пропадать.

Очистка — Умеренное загрязнение, легкое пятно. Применяйте самые мягкие бытовой абразивный очиститель или паста из мелких мел или сода бикарбонат, используя мягкую ткань или тонкий нейлон губка для мытья посуды.Также можно использовать щетку с мягкой щетиной. Тереть поверхность как можно мягче длинными ровными движениями в направлении полированной поверхности, если таковая имеется. Избегайте кругового трения. Хорошо промыть и постирать, как описано в разделе «Обычная чистка».

Очистка — Сильное загрязнение, более сильное окрашивание. Замочить в теплом / горячем моющее средство или раствор аммиака.Если этого недостаточно смягчить пригоревшую пищу или нагар, бытовой щелок чистящие средства придется использовать. Затем выполните очистку, как для Умеренное загрязнение, легкие пятна. При необходимости повторить.

Если этого недостаточно, возможно, придется сделать последнее средство к использованию как более грубых абразивных чистящих средств, так и нейлона губки для чистки, но с риском, что поверхность может становятся слегка затронутыми.Затем тщательно промойте и Регулярная уборка.

Это обычно только внутренние поверхности посуды сильно загрязненный. Поэтому, если более строгие методы очистки должны быть использованы — будьте осторожны — не наносите их на внешние поверхности, где они не требуются.

Общие Проблемы и меры по их устранению.

· Кислоты
Избегать контакта. При случайном контакте промыть немедленно и замочите в растворе нашатырного спирта или соды. Затем выполните плановую очистку.

· Отбеливатели
Избегайте контакта с концентрированным или неразбавленным отбеливателем.Если случайный контакт происходит немедленно промыть и замочить в растворе аммиака или соды. Follow by Routine Очистка.

· Отложения углерода / сгоревшие продукты
Обработка, как описано для сильных загрязнений, более тяжелых пятен

· Жиры, масла и смазки
Удалите сильные отложения мягкой тканью или бумажным полотенцем. Замочите в теплом моющем средстве или растворе нашатырного спирта. Следовать плановой уборкой.

· Отпечатки пальцев
Используйте обычную чистку. При необходимости сначала обработайте следы мягкой тканью или бумажным полотенцем, смоченным в спирте (метилированные спирты) или органический растворитель (эфир, бензин).Сведите к минимуму повторение, применив бытовой воск на основе воска. отполировать до сухой, очищенной поверхности.

· Фильмы
Появляется тусклая, мутная пленка или «радужная пленка». после капельного высыхания. Это соответственно из-за слишком большого моющее средство или масло / жир в воде для мытья посуды.Повторная стирка Что касается регулярной очистки, используйте свежую чистую воду.

· Изменение цвета при нагревании / оттенки
Легкость удаления зависит от его степени тяжести. Повторяется очистка как при умеренном загрязнении, сильное пятно может оказались успешными. Если нет, используйте 10% раствор Nitric. Кислота * вместе с достаточно твердым бытовым абразивом очиститель наносится в виде пасты путем сильного втирания с грубым нейлоновая губка для чистки.(Некоторое изменение внешнего вида возникнет в результате этих жестких операций по очистке). Кислота за обработкой следует полоскание нашатырным спиртом или содой раствор бикарб и текущая чистка.

· Этикетки
Снимите как можно больше. Хорошо замочите в теплой воде, периодически протирать мягкой мыльной тканью или губкой.Если клей остался, высушите и аккуратно протрите спиртом или органический растворитель.

Не Удалите этикетки, поцарапав их лезвием или потерев с грубыми абразивами.

· Утечка и разлив
Удалите, тщательно промыв, как только это произойдет, или через короткие регулярные промежутки времени.

· Масляные отложения в кофейниках / урнах
Используйте тонкую пасту из двууглеродистой соды в горячей воде и натрите с помощью тонкой нейлоновой мочалки. Промыть и придерживаться процедуры Очистка.

· Пятна ржавчины
Легкие, поверхностные коричневые пятна можно удалить обычным способом. Чистку повторять регулярно в течение нескольких дней.По аналогии, повторная очистка как при умеренном загрязнении, легком пятне удалит более темные пятна.

Ржавчина пятна с нимбом вокруг них указывают на то, что фрагмент обычной стали врезался в поверхность нержавеющая сталь. Промокните и оставьте влажным в течение 20 — 30 минут, с 10% -ным раствором азотной кислоты * на заушник.Повторяйте это лечение до тех пор, пока не исчезнет рецидив появляется пятно ржавчины. Лучше всего удалить сильные пятна ржавчины протерев пятно тампоном, оставив его влажным в течение 15-20 минут с 10% раствором азотной кислоты *, при необходимости повторить. Очень сильные пятна потребуют сильного протирания пастой. мелкого бытового абразива и 10% азотной кислоты *, используя довольно грубая нейлоновая губка для чистки. с последующим ополаскиванием нашатырным спиртом или раствором соды бикарбонат, и текущая чистка.

· Стерилизация
Добавьте стерилизующий раствор в указанной концентрации. в инструкции. Избегайте передозировки или добавления концентрированных растворов в одной большой дозировке. Не оставьте стерилизующий раствор в оборудовании дольше чем необходимо, особенно в застойных условиях.

· Таниновые пятна
Используйте тонкую пасту из карбоната натрия (стиральной соды) в горячей воды и протрите мелкой нейлоновой губкой. Смывать и затем плановая очистка.

· Азотная кислота (HNO ₃ )
Азотная кислота является «дружественной» кислотой по отношению к нержавеющей стали. Сталь — единственная минеральная кислота, которую следует использовать для очистки нержавеющей стали.Избегайте контакта кислоты с другие металлы, особенно алюминий и медь на посуде. 10% раствор (добавлена ​​1 часть азотной кислоты. на 9 частей воды). Это может быть получено от большинства химиков, которые составят 10% раствор. С концентрированной азотной кислотой следует обращаться осторожно. Разбавить 10% растворы менее опасны, но желательно носить резиновые перчатки и средства защиты глаз. Если случайно при попадании на кожу, хорошо промыть большим количеством воды. Смешивание и храните раствор в стеклянной таре. Обильно разбавить перед тем, как смыть в канализацию. Держите его подальше от дети.

Очистка и уход за нержавеющей сталью

Хотя общепринято считать, что нержавеющая сталь может долгое время работать без надлежащей очистки, этот тип металла действительно требует регулярной ТСХ.Хотя нержавеющая сталь имеет более высокую стойкость к воздействию окружающей среды, чем другие металлы, со временем она может обесцвечиваться и даже корродировать. Обычно это происходит из-за компромисса в его пассивном слое.

Любая нержавеющая сталь, содержащая 12-30% хрома, образует пассивный слой, который действует как защита от коррозии. Этот слой, сделанный из оксида хрома, блокирует диффузию (движение) кислорода к поверхности стали и предотвращает распространение коррозии как внутри, так и снаружи.

Регулярная чистка и техническое обслуживание, безусловно, самый разумный способ сохранить неповрежденный пассивный слой и предотвратить коррозию.К счастью, за нержавеющей сталью относительно легко ухаживать, поэтому вам не придется выполнять утомительную работу, которая отнимет много времени.

В этом руководстве мы рассмотрим советы, рекомендации и методы, которые вы можете использовать, чтобы ваша нержавеющая сталь оставалась безупречной.

Часть I: Способы очистки

• Для регулярной очистки. В большинстве случаев нержавеющая сталь довольно легко очищается теплой водой и мягкой тканью. Если вы чистите листовой металл, лучше всего подойдет шланг или моечная машина, из которой течет теплая вода.На более сложных работах смело используйте предметы домашнего обихода, такие как уксус и моющие средства, не содержащие хлоридов.
  Здесь, в Monarch, нам нравится использовать легкое средство для мытья стекол и очень мягкую тряпку. Также отлично подойдут чистящие средства для верхней части плиты или обычные средства для чистки приборов из нержавеющей стали.
• Для стойких пятен и обесцвечивания. Более сложные работы требуют более агрессивной техники, чем обычная очистка, поэтому может потребоваться помощь коммерческого очистителя, такого как очиститель для нержавеющей стали 3M или Bar Keeper’s Friend.
  Многие коммерческие чистящие средства содержат фосфаты, синтетические моющие средства и щелочи, которые очень эффективны для удаления тяжелых почв и пятен. При использовании этих типов чистящих средств обязательно строго следуйте инструкциям производителя для достижения наилучших результатов.
• Для удаления жира и масла. Если вам предстоит большая работа по очистке, а смазки и масла представляют проблему, то лучше всего подойдут очистители на щелочной основе, также называемые едкими очистителями.
  Щелочные и щелочные хлорированные очистители отлично подходят для удаления жиров и масел, поскольку они содержат смачивающие и хелатирующие агенты, которые позволяют «смещать» твердые остатки с поверхности стали, а затем их легче удалить в сочетании с водой.

Часть II: Поддержание полировки

Естественно, вы захотите сохранить чистоту изделия как можно лучше с течением времени. Для получения матовой отделки это обычно можно сделать с помощью простых предметов домашнего обихода, таких как пищевая сода, мука или уксус. Вы можете нанести эти продукты на любую деталь из нержавеющей стали, чтобы получить быструю, но эффективную полировку, хотя может потребоваться немного смазки для локтей, чтобы получить именно тот вид, который вам нужен.

Давайте кратко рассмотрим каждый из них:

• Пищевая сода. Поскольку пищевая сода нетоксична, недорога и широко доступна, она представляет собой фантастическую альтернативу химическим средствам для полировки металлов. Для этого метода смешайте пищевую соду с водой, чтобы получилась паста, и нанесите ее на кусок мягкой губкой.
• Мука. Хотя мука не дает таких же результатов, как профессиональные материалы, она делает процесс полировки и полировки менее трудоемким. Просто нанесите муку на кусок мягкой тканью и начните полировать. Не забудьте тщательно промыть изделие после того, как закончите, так как мука легко может застрять в любых трещинах на изделии.
• Уксус. Хотя кислотный характер уксуса может разъедать нержавеющую сталь, он хорошо действует, если разбавить его водой. Для наилучшего результата нанесите дистиллированный белый уксус мягкой тканью.

Часть III: о чем следует помнить

• Промойте, ополосните, ополосните. Всегда не забывайте тщательно все промывать после чистки. Остатки чистящих растворов могут повредить покрытие из нержавеющей стали, поэтому очень важно сделать полоскание частью повседневной жизни.
• Вообще говоря, вам следует избегать чистящих средств, содержащих хлориды, таких как дезинфицирующие средства и отбеливатель. Они могут легко разрушить пассивный слой и вызвать точечную коррозию и коррозию.
• При уходе за нержавеющей сталью также следует избегать сильно абразивных чистящих средств, таких как стальная мочалка или абразивные губки. Они оставляют частицы на поверхности стали, которые со временем могут ржаветь.
• Ношение перчаток поможет вам избежать смазывания материала отпечатками пальцев и кожным жиром, а также защитит вас от любых агрессивных химикатов, используемых в процессе очистки.
• Никогда не оставляйте нержавеющую сталь для замачивания в растворах, содержащих хлор, уксус или поваренную соль, так как длительное их воздействие может повредить ее.

8 правил, которые можно и нельзя делать при чистке нержавеющей стали

24 февраля 2020

Если вы недавно обнаружили, что ваша когда-то блестящая нержавеющая сталь стала тусклой и грязной, то пришло время для перемен.

Это правда, что нержавеющая сталь прочна и, в целом, проста в обслуживании, но как насчет очистки нержавеющей стали? При уходе за приборами из нержавеющей стали, раковинами, шкафами и посудой следует учитывать несколько важных вещей. Давайте узнаем, что это такое!

ОБЯЗАТЕЛЬНО используйте неабразивный очиститель.
Bar Keepers Friend Cleanser, Bar Keepers Friend Soft Cleanser и Bar Keepers Friend MORE Spray + Foam идеально подходят для регулярной очистки раковин из нержавеющей стали и кухонной посуды. Каждый из этих продуктов неабразивен и не повредит барьер из оксида хрома при правильном использовании. Обязательно смойте очищающее средство водой и вытрите продукт насухо, чтобы предотвратить образование полос.В частности, приборы из нержавеющей стали выиграют от использования нашего средства для чистки и полировки для нержавеющей стали. Многие производители, включая GE Appliances, рекомендуют Bar Keepers Friend для чистки своей продукции.

ОБЯЗАТЕЛЬНО помните, что не вся нержавеющая сталь одинакова.
Нержавеющая сталь состоит из множества различных элементов, включая углерод, хром, никель, марганец, силикон, фосфор, серу и азот. Существует около 150 марок нержавеющей стали, каждая из которых состоит из разной смеси элементов.Кроме того, многие приборы имеют специальные покрытия или отделку. Эти различия делают очень важным следовать инструкциям производителя по уходу и сначала протестировать очищающие средства на небольшом участке.

DO убирать беспорядки быстро.
Иногда все, что нужно, чтобы убрать беспорядок, — это несколько минут с помощью Bar Keepers Friend и мягкой ткани. Вытирайте пролитое вещество по мере его появления, и вам не придется беспокоиться о царапинах и пятнах.

DO проявите терпение.
Дайте сковороде остыть, прежде чем пытаться ее очистить.

DO очистка с зерном при очистке нержавеющей стали.
Очищайте, протирайте или полируйте нержавеющую сталь в направлении волокон, а не поперек них. Этот метод гарантирует, что вы не потускнеете и не поцарапаете свой продукт. Это также помогает очистить канавки, в которых скапливается грязь и сажа.

DO дождитесь закипания воды перед засолкой.
Подождите несколько минут, чтобы вода закипела, прежде чем добавлять соль.Это немного дополнительного времени поможет сэкономить вашу посуду из нержавеющей стали.

DO используйте подходящие инструменты.
Салфетки из микрофибры и неабразивные губки — лучшие инструменты для очистки нержавеющей стали.

DO удаляйте пятна от жесткой воды, как только вы их заметите.
Накопление кальция от пятен жесткой воды не только плохо выглядит, но и мешает готовке и может скрывать бактерии. Bar Keepers Friend Cleanser содержит щавелевую кислоту, которая расщепляет и удаляет отложения кальция из жесткой воды.Более того, он неабразивен, поэтому безопасен для нержавеющей стали. Обязательно сушите нержавеющую сталь мягкой тканью или полотенцем, чтобы влага не попала на поверхность. Любая влага, которая останется на вашей нержавеющей стали, помешает восстановлению защитной пленки оксида хрома.