Разное

Как обрезать морковь для хранения на зиму: Морковь на хранение на зиму: как обрезать и правильно заготовить?

Как правильно обрезать морковь для хранения на зиму: способы и особенности, фото

Морковь является достаточно капризным овощем, хранение которого требует поддержания определённых условий. Чтобы максимально продлить срок сохранности корнеплода, перед заготовкой на зиму его нужно правильно обрезать и тщательно подготовить. Узнайте, как это сделать в домашних условиях.

ПоказатьСкрыть

Признаки зрелости моркови

Морковь представляет собой двухлетнее растение, которое в первый сезон роста формирует корнеплод продолговатой формы, ради чего её и выращивают. Корнеплод обладает очень тонкой и нежной кожурой, которая легко пропускает болезнетворные бактерии, вследствие чего морковь быстро прорастает, портится и гниёт. Для заготовки на зиму необходимо выбирать полностью созревшие, здоровые, без симптомов гниения и механических повреждений овощи.

Признаки зрелости плодов:

  • пожелтение нижних листьев свидетельствует о том, что корнеплод созрел и его необходимо выкапывать.
    Если пожелтение коснулось листвы, расположенной в середине зелёной массы — сроки уборки были пропущены, что может негативно сказаться на хранении овощей;
  • наличие на выкопанном плоде тонких ниточек-корешков белого окраса говорит о его полном созревании;
  • трещины на корнеплоде являются свидетельством перезревания моркови.

Также следует руководствоваться установленными для каждого сорта сроками уборки урожая. Поздние сорта принято собирать в первый месяц осени (три недели), или до наступления первых заморозков, если на улице преобладает тёплая и сухая погода. Раннеспелые и среднеспелые сорта моркови готовы к сбору уже в конце лета.

Овощи, собранные раньше требуемого времени, не вызревают полностью, не успевают накапливать достаточное количество сахара и прочих питательных веществ, что плохо сказывается на их лёжкости и вкусовых свойствах.

Важно! Передерживать в земле ранние разновидности оранжевого овоща не рекомендуется, иначе корнеплоды быстро начнут растрескиваться и гнить.

Правильная уборка моркови с грядок

Правильная уборка моркови является одним из главных факторов, оказывающих влияние на продолжительность её хранения.

Специалисты советуют проводить уборку плодов обязательно в сухую и ветреную погоду, при оптимальных температурных показателях +1…+5°С. Считается, что морковь, выкопанная в прохладную погоду, будет храниться дольше, так как все физиологические процессы при пониженных температурах замедляются, и это положительно сказывается на лёжкости плодов.

Овощи небольших размеров допускается извлекать из грунта руками, длинные и большие — при помощи лопаты. На больших участках уборку корнеплодов осуществляют посредством мотоблоков или мини-комбайнов. Аккуратное извлечение плодов считается главным правилом сбора урожая. Нельзя допускать повреждений, надломов, надрезов корнеплодов, так как всё это существенно сокращает срок сохранности овощей.

Знаете ли вы? Родиной оранжевого овоща является Афганистан, где он произрастает в диком виде. Удивительно, но изначально он обладал фиолетовой расцветкой. Появлению оранжевой морковки мир обязан селекционерам из Нидерландов, которые вывели плод специально для королевской династии Оранской, династическим цветом которой был именно оранжевый.

Зачем обрезать морковь

Как только морковь будет убрана, овощеводы советуют срезать ботву; в противном случае листва начнёт испарять влагу, а корнеплоды — вянуть, что существенно ухудшает их лёжкость. Процедура обрезки даёт возможность сохранить в овощах полезные вещества и влагу, тем самым сберегая питательную ценность и приятный вкус. Ботву нельзя откручивать руками или отрывать, её надо аккуратно срезать, применяя остро наточенный, продезинфицированный нож или садовый секатор. Для заготовки на зиму морковь можно не очищать от остатков почвы и не мыть.

Категорически запрещается при выкапывании бить плоды друг об друга для стряхивания грунта, так как подобные манипуляции приводят к образованию микротрещин и нарушению целостности корнеплодов, что не лучшим образом сказывается на их сохранности.

Подготовка и обрезка моркови на хранение

Ботва, которая остаётся на моркови после её уборки, вскоре начинает активно расти, забирая у плода влагу и ценные вещества. Именно поэтому процесс её удаления считается обязательным.

Осуществляя процедуру по обрезанию моркови, рекомендуется учитывать сроки её сохранности:

  • до 3-4 месяцев — обрезку делают на 2-3 см выше головки корнеплода;
  • до 8–12 месяцев — обрезают ботву вместе с головкой плода на 2-3 см.
При этом последний вариант обрезки, который позволяет подготовить овощ к длительному хранению, проводят в несколько этапов:
  • обрезают основную зелёную массу, удаляя ботву немного выше верхнего края корнеплода;
  • подсушивают морковь на солнце на протяжении суток;
  • отрезают 0,5–1 см от головки плодов. При наличии на поверхности плодов трещин, кольцевых поражений — удаляют от головки до 1,5–2,5 см;
  • обрезают хвостовую часть, поскольку именно с неё начинается гниение овоща. Хвостик отрезают в той части, где его ширина составляет приблизительно 0,5 см.

Перед закладкой на хранение овощи следует хорошо просушить на солнце в течение 2-3 часов, расположив их в один слой на полиэтиленовой плёнке. За время подсыхания места срезов образуют корку, которая защитит от дальнейшей порчи и гниения корнеплодов. После сушки, плоды в обязательном порядке размещают на одни сутки в прохладном месте, и лишь потом складируют в необходимом хранилище — погребе, сарае, квартире или балконе.

Хранение моркови в домашних условиях

Продолжительное хранение моркови предполагает создание определённых условий, которые позволят с успехом сохранить вкусовые качества плодов на долгие месяцы. Существует несколько способов и мест для складирования овощей.

В погребе

Наиболее оптимальным местом для сохранности моркови считается подвал или погреб.

Перед закладкой моркови помещение следует правильно подготовить:

  1. Хорошо проветрить. Важно, чтобы в погребе не было посторонних запахов, сырости, неприятных ароматов, которые легко впитывают корнеплоды.
  2. Продезинфицировать. Стены и потолок помещения необходимо обработать 2-процентным раствором извести хлора, который уничтожит грибки и вирусы, а также предотвратит их развитие.
  3. Побелить. Спустя две недели после дезобработки, рекомендуется побелить в погребе стены, используя свежегашеную известь.

Важно!

Мероприятия по дезинфицированию помещения следует проводить минимум за 1 месяц до предстоящей закладки овощей.

Кроме подготовки помещения, необходимо организовать в нём оптимальные условия для хранения:

  • наиболее комфортными температурными показателями считаются 0…+2°С. При более низких температурах морковь рискует замёрзнуть, при высоких — увянуть и засохнуть;
  • уровень влажности в пределах 80–85%. При слишком высокой влажности воздуха корнеплоды начнут гнить;
  • вентиляция. Специалисты рекомендуют максимально ограничить поступление воздуха в помещение, а вентиляцию сделать умеренной.

Что касается хранения овощей в подвале, то предусмотрено несколько наиболее простых и доступных вариантов:

  1. Ящики с песком или опилками. Морковь закладывают в тару и пересыпают песком или опилками хвойных деревьев. Слои чередуют. Очень важно располагать корнеплоды на некотором расстоянии друг от друга, чтобы они не прикасались.
  2. Полиэтиленовые пакеты. Можно брать пакеты небольшого объёма до 1-2 кг, если урожая много — до 25 кг. Перед закладкой корнеплоды тщательно осматривают на наличие повреждений, убирают выбракованные, упаковывают в пакеты, плотно закрывают и располагают в подвале на полках или специальных поддонах. Время от времени их проверяют на наличие порчи.
  3. Насыпной метод. Наиболее распространённым вариантом хранения большого объёма овощей считается насыпной, при котором морковь насыпают горкой прямо на пол, или же в специальные отсеки с настилом. Существенным недостатком описываемого способа является высокий риск порчи урожая грызунами и другими паразитами.

Знаете ли вы? Постоянное потребление описываемого корнеплода способно привести к изменению цвета кожи и других покровов на желтовато-оранжевый. Данное свойство часто применяют сотрудники зоопарков для поддержания яркости окраса у фламинго.

В квартире

При отсутствии погреба или подвала, морковь можно сохранять в квартирных условиях. Безусловно, самый простой метод — размещение корнеплодов в холодильнике, в нижнем отсеке, предназначенном для овощей. Для этого их следует тщательно очистить от грязи, промыть, подсушить и сложить в целлофановые пакеты.

Достаточно удобно сохранять овощи в пластиковых ёмкостях с герметичными крышками.

При таком методе:

  • морковь очищают от грунта, промывают, высушивают;
  • на дно тары стелят бумажную салфетку, сверху укладывают плоды;
  • ёмкость плотно закрывают крышкой.

Если урожай моркови не может порадовать своим обилием, овощи целесообразно перетереть на тёрке, сложить в целлофановые пакеты или пластиковые ёмкости и заморозить в морозилке.

В подъезде и на балконе

Для сохранности моркови на зиму также подойдёт балкон или подъезд. Однако в данном случае придётся следить за тем, чтобы температурные показатели не опускались ниже отметки 0°С и на корнеплоды не попадали прямые лучи солнца, в противном случае плоды прорастут или загниют.

Складировать овощи на балконе можно, используя:

  • деревянные или пластиковые ящики, в которые укладывают корнеплоды и пересыпают опилками, песком;
  • полиэтиленовые пакеты или мешки из-под сахара;
  • кастрюлю с парафином. Чистые и высушенные плоды опускают в ёмкость с расплавленным парафином, смешанным с малым количеством пчелиного воска. Сохраняют овощи в парафине при температуре 0…+2°С на протяжении 4-5 месяцев;
  • тару с торфом. Торф считается отличным материалом для сохранности овощей, поскольку характеризуется бактерицидными качествами и плохой теплопроводностью. Морковь помещают рядами в ящики, наполненные торфом. Весной торфяную смесь используют в качестве удобрения для комнатных цветов.

Важно! Морковь не следует сохранять недалеко от яблок и картофеля, поскольку там она потеряет свои вкусовые качества.

Ящики, где размещаются овощи, независимо от их наполнителя, должны плотно закрываться крышкой, чтобы не допустить поступление воздуха. При сильных заморозках тару необходимо укутать тёплым старым одеялом или специальным утеплителем.

При заготовке овощей на зиму специалисты советуют придерживаться нескольких рекомендаций:

  • лучшей сохранностью обладают только полностью вызревшие, здоровые плоды;
  • для длительного хранения нужно отбирать экземпляры большого размера, а мелкие плоды — быстрее переработать;
  • после срезания ботвы следует обязательно выждать, когда место среза подсохнет и затянется коркой;
  • перед закладкой в обязательном порядке следует просушить не только овощи, но и помещение;
  • при поражении корнеплодов гнилью не нужно перебирать их. Следует аккуратно убрать больные овощи, а участок, где они располагались, опрыскать известью-пушонкой для полного уничтожения возбудителей недуга.
Итак, морковь довольно капризна в том, что касается хранения. Однако, внимательно ознакомившись с правилами и методами его сохранности, каждый огородник сможет продлить срок годности плодов до следующего сезона. Выбирая подходящий вариант, специалисты также советуют учитывать сорт корнеплодов и климат соответствующего региона.

Как правильно хранить морковь на зиму в домашних условиях

Морковь – полезный и вкусный корнеплод, очень популярный в нашем регионе. Этот овощ неприхотлив и доступен, его можно употреблять как в сыром виде, так и использовать для приготовления супов, рагу, салатов, пюре, даже десертов и выпечки. Кроме того, хранить морковь в домашних условиях можно до нескольких месяцев. Но чтобы корнеплод не испортился и не потерял всех своих питательных свойств и полезных качеств, нужно знать, как правильно хранить морковь. Существуют различные способы хранения, из которых можно выбрать наиболее подходящий.

Как правильно подготовить морковь для хранения?

Правильный сбор и подготовка моркови имеют важное значение для последующего хранения.

Если планируется хранить морковь в квартире или на даче, начинать нужно с правильного сбора урожая. Именно от этого момента зависит во многом то, насколько долго сможет храниться корнеплод, не утрачивая своих качеств. Очень важно правильно собрать морковку, опытные огородники советуют это делать так.

  1. Поскольку сохранять лучше сочный корнеплод, за неделю до планируемого дня сбора урожая нужно начинать обильно поливать грядки. А вот за сутки до того как вытащить ее из грядки, полив нужно прекратить.
  2. За пару дней до уборки урожая следует не полениться прополоть грядки морковки и обрезать ботву – достаточно будет оставить «хвостики» длиной не более пяти сантиметров. Обрезать морковь нужно для того, чтобы в зеленую часть не уходила влага.
  3. Если грунт рыхлый, корнеплоды можно просто выдергивать из него за ботву. Если же земля плотная, лучше выкопать морковь.

Не стоит торопиться со сбором урожая и вынимать из грунта недозрелые корнеплоды – они быстро потеряют свой вкус и станут жесткими. Перезрелые плоды тоже долго не хранятся. В них скапливается много сахаров, что привлекает насекомых-вредителей, крыс и мышей.

После сбора урожая корнеплоды отряхивают от земли и раскладывают в один слой на покрывале в сухом, затененном месте. Она должна хорошо просохнуть, понадобится для этого 2-3 дня при условии сухой погоды. Можно сушить морковку на хорошо проветриваемом чердаке или на балконе.

Секреты зимнего хранения

Морковь для хранения на зиму нужно правильно подготовить, чтобы запасы не испортились уже через пару недель. Первый этап подготовки – это сортировка собранных и просушенных овощей. Отбирать нужно только те корнеплоды, которые не повреждены.

Испорченную или пораженную вредителями морковь нельзя хранить с целыми корнеплодами.

Хранить морковь на зиму, пораженную насекомыми, червями или животными, со следами гнили не имеет никакого смысла. Она не только быстро испортится окончательно, но и может заразить другие овощи паразитами и погубить все заготовки в погребе. Потому отсортировать ее нужно с особой тщательностью. Годятся только целые овощи, плотные и твердые. Если уже в процессе просушивания некоторые морковки подвяли, их тоже следует убрать – они не годятся для заготовок.

Внимание! Мыть морковь, если она не подлежит продаже или немедленному употреблению, нельзя. Для хранения на зиму овощи только сушат, хорошо отряхнув от грунта.

Если ботва не была подрезана до сбора урожая, то не помешает знать, как обрезать морковь перед хранением. Вначале укорачивается зеленая часть и овощи просушиваются. Через сутки срезается верхняя часть самого корнеплода примерно на 1-1,5 см – это зависит от его размера. Потом овощи досушиваются и транспортируются в погреб или другое место для зимовки.

Хранение в ящиках

Некоторые хозяева складывают корнеплоды в большие сетки или пакеты и просто опускают в погреб. Это самый простой способ, но далеко не самый надежный. Как же правильно хранить морковь зимой, чтобы она не испортилась и точно долежала в погребе до весны?

Хранение моркови в ящике на полках погреба — самый распространенный способ.

  1. Следует подготовить погреб. Все поверхности подземного помещения обрабатываются средством от плесени и грибка и хорошо просушиваются. Сырость губительна не только для моркови, но и для запасов любых овощей. Воздух в погребе должен быть влажным, но не чрезмерно. Оптимальная температура в погребе – около нуля градусов.
  2. Для хранения морковки лучше использовать не пакеты и сетки, а деревянные или картонные ящики. Главное, чтобы в контейнер поступал воздух, тогда корнеплоды не будут загнивать.

Хранение в песке

Многих интересуют, как хранить морковь в песке. Это действительно один из самых лучших способов. Выбрать можно один из двух вариантов. В первом случае песком пересыпается морковка в ящиках. Если же ящиков нет, или морковки слишком много, можно просто насыпать горку песка в углу погреба и погрузить в него овощи. Некоторые используют ведра с песком, но это удобно только тем хозяевам, у которых имеется много ненужной утвари.

Хранение моркови в ящике с песком.

Увлажнять песок для хранения морковки или нет – тоже частый и спорный вопрос. Считается, что для этого овоща лучше подойдет влажный, суглинистый грунт. Поэтому песок предварительно поливают водой из расчета литр воды на ведро песка. Но это не обязательно, на практике доказано, что морковки прекрасно хранятся и в сухом песочке.

Хранение на полках в погребе

Другой вариант хранения потребует немного больше времени на подготовку овощей. Если не лень, можно каждый корнеплод обернуть газетой, а уже потом сложить в ящики или на полки. Но следует учитывать, что если морковь хранить на полках, размещать ее нужно строго в один слой и на небольшом расстоянии, овощи не должны соприкасаться или наползать один на другой.

Как сберечь морковь в холодильнике?

Такой вариант подойдет только в том случае, если урожай небольшой, а семья располагает вместительным холодильником. Или же имеет два агрегата, один из которых предназначен исключительно для хранения овощей и прочих запасов провизии.

В этом случае корнеплоды заворачивают в пищевую или полиэтиленовую пленку и помещают в специальный контейнер холодильника, предназначенный для овощей и фруктов. Нежелательно туда же складывать овощи других сортов, они будут быстро портиться при тесном соседстве.

Подготовка моркови для хранения в холодильнике.

Хранение в глине

Такой способ поможет сохранить морковь упругой, сочной и сладкой. Это хороший способ для хранения корнеплодов в помещении с высокой влажностью. Жидкая глина обволакивает поверхность овощей, высыхает и образует защитный слой, предохраняющий их от увядания и загнивания.

Использовать глину можно тоже двумя способами. Некоторые сначала заполняют ведро до половины глиной, затем заливают ее водой и оставляют на сутки. Потом глина размешивается и снова заливается водой. Через три-четыре дня разбухшую глину снова размешивают – теперь она готова к использованию. Контейнер для хранения выстилают пленкой, затем укладывают морковки на некотором расстоянии друг от друга и заливают глиной. Когда она подсохнет, приступают к укладке следующего слоя. И так продолжают до самого верха.

Хранение моркови в глине — не распространенный, но очень надежный способ.

А можно просто окунать каждую морковку в глиняную смесь и просушивать ее, а затем складывать в ящики.

Еще несколько советов

Есть еще несколько менее популярных, но тоже используемых способов хранения морковки зимой.

  1. Опилки хвойных деревьев. Такое древесное сырье содержит фитонциды, предохраняющие овощи от загнивания и поражения жучками или плесенью. Морковка в опилках не прорастает и сохраняет все свои вкусовые качества. Подготовить ее нужно так же, как и для хранения в песке.
  2. Мох. Мох-сфагнум действует как консервант: он задерживает между слоями овощей углекислый газ и таким образом защищает их от порчи. Преимущество такого способа в том, что мох очень легкий – ящики можно без усилий переставлять, если потребуется.
  3. Шелуха лука и чеснока. Как и хвойные опилки, это сырье содержит эфирные масла и фитонциды, которые не позволяют морковке испортиться. Потому, если недавно был собран урожай лука, не стоит выбрасывать оставшуюся шелуху.
  4. Практикуется также опудривание овощей порошком мела или извести. Для надежности можно перекладывать овощи веточками сухой мяты.

Некоторые огородники предпочитают не собирать морковку, а хранить ее всю зиму прямо на грядке. По весне, когда сходит снег, выкапывают по мере необходимости и употребляют в пищу до нового урожая. Для такого хранения нужно обрезать ботву у морковки, а затем насыпать сверху толстый слой увлажненного песка.

С наступлением холодов грядку застилают полиэтиленовой пленкой. Сверху насыпают слой опилок, торфа, хвои, опавшей листвы и еще раз покрывают пленкой. Тогда овощи не пострадают даже при сильных морозах.

 

Как правильно обрезать ботву у моркови

 

Морковь — это овощ, который при неправильной подготовке к хранению может не только потерять свои вкусовые качества, но и испортиться (подгнить).

Поэтому очень важно правильно обрезать ботву у данных корнеплодов и грамотно организовать место их хранения.

Что такое обрезка и зачем она нужна?

Обрезка корнеплодов – процедура удаления ботвы с овощей . Она помогает сохранять в моркови полезные вещества, останавливает гниение, усыхание и в результате – порчу всего урожая.

Ботва, оставленная на корнеплоде, вскоре начинает активно расти, забирать воду и полезные микроэлементы из овоща. Поэтому этот процесс является обязательным.

Обрезая морковь желательно учитывать срок хранения:

  • до 3-4 месяцев – ботва обрезается на 2-3 см выше головки плода;
  • до 10-12 месяцев – ботва обрезается вместе с головкой овоща на 2 или 3 сантиметра, таким образом, овощи подготавливаются для длительного хранения.

Когда обрезка глубокая, с захватом части овоща, то останавливается процесс прорастания плодов. А значит, они остаются сочными, сохраняются их вкусовые качества. Если морковь предназначена на семена, то зеленую часть растения срезают, оставляя 2 см.

Нужна ли обрезка, если хранить морковь в погребе?

Какова бы ни была технология хранения – с моркови необходимо срезать ботву . Для хранения в погребе эта процедура обязательна! Нож должен быть очень острым, чтобы на моркови не оставались пеньки или черенки. В погребе такая морковь не сможет прорасти, а значит, сохранит вкус и полезные свойства.

Чтобы морковь сохранилась на как можно долгое время, нужно к ее уборке приступить вовремя. Дело в том, что ближе к середине осени учащаются дожди, становится прохладнее, а значит в почве застаивается вода, что в свою очередь негативно сказывается на корнеплодах.

Застой влаги приводит к поражению овощей грибковыми заболеваниями. При уборке моркови поврежденные места могут быть практически незаметны, и если здоровые плоды поместить на хранение вместе с «больными», то они неизбежно «заболеют» и будут непригодны в пищу. Поэтому если вы проживаете в Центральной России, то к уборке моркови приступайте не позднее конца сентября.

Сначала аккуратно выкопайте корнеплоды из грядки, стараясь не повредить их. Выкопанную морковь ни в коем случае не ударяйте друг об друга для удаления частичек земли, так как это может привести к микротрещинам на плодах и срок их хранения уменьшится в разы.

Если морковь растет в песчаной почве, то в этом случае достаточно лишь встряхнуть ее, держа за ботву. Для моркови, растущей в более тяжелом грунте, встряхивания будет недостаточно, здесь не обойтись без промывки плодов в теплой воде.

После промывки очень важно выдержать урожай в подвешенном виде в хорошо проветриваемом помещении дня три, после чего можно приступить к обрезанию ботвы.

Как правильно обрезать ботву

Сразу после уборки моркови, в тот же день, ее подсушить и при теплой солнечной погоде нужно приступить к обрезке. Правильно обрезать морковь – очень важный процесс, от которого в итоге зависит, сохраниться ли весь урожай. Иногда рекомендуют удалять ботву до сбора урожая. Но в этом случае будет неудобно вытаскивать овощи из грунта.

Не следует удалять ботву методом скручивания, отрывать или выламывать . Это может повредить корнеплод.

Опишем подробно процесс правильной обрезки моркови:

  • Нужно хорошо наточить нож или ножницы, чтобы они были максимально острые.
  • Так как морковь хрупкий овощ, то при любой неосторожности может ломаться. Поэтому обрезка ведется в два этапа: сначала нужно удалить листья с корнеплодов.
  • Затем срезать ботву. Как же ее срезать? Делать это нужно, захватывая несколько сантиметров корнеплода. Насколько срез находится ниже головки овоща, зависит от целей хранения.
  • На свежий срез для надежного результата иногда наносят мел.
  • Внимательно проследить, чтобы не остались точки роста или пеньки на месте среза.
  • Сложить корнеплоды в прохладное, сухое, хорошо проветриваемое место. Ждать пока поверхность среза на каждом овоще не затянется сухой коркой.
  • После этого еще раз просмотреть собранный урожай и отсеять почерневшие или подпорченные корнеплоды.
  • Отнести морковь на хранение.

Заключение

Обрезать ботву моркови стоит в определённое время и определённым способом. Удаляют листки вместе с верхушкой моркови, а место среза мажут мелом. Обрезка корешков способствует лучшему сбережению продукта, сохранив вкус, вид и содержание витаминов в моркови. Срезать можно и во время выращивания, но на пару сантиметров.

 

Обратите на это:

Как сохранить морковь на зиму: секреты огородника

Морковь не самый популярный ингредиент всевозможных заготовок на зиму. Эти овощи хороши в свежем виде, особенно после долгой зимы. Они содержат запас витаминов А, С, биофлавоноидов и незаменимых аминокислот внутри. А потому большинство дачников задаются вопросом, как хранить морковь, чтобы она оставалась свежей до лета.

Между тем, сохранить морковь на зиму – задача не из простых: тонкая кожура легко травмируется, подвергая корнеплоды гниению или болезням. Начинать выкидывать испортившийся урожай уже под Новый год – для многих обычное дело. Уборка и хранение моркови требуют соблюдения нескольких правил, которые позволят избежать неприятностей.

Как подготовить морковь к хранению на зиму

Из-за недочётов на подготовительном этапе овощи могут завять, сгнить или прорасти прямо в ящике. Чтобы этого не произошло, важно ещё до уборки моркови выяснить все нюансы: когда нужно выкапывать её на хранение, как правильно обрезать, как выбрать подходящее место, чтобы сохранить морковку до весны.

Подготовка моркови к хранению начинается с правильного выбора времени. Как правило, оно приходится на конец сентября — начало октября, ранние и среднеспелые сорта выкапывают до наступления осени.

Время созревания обычно указано на пакетах с семенами, но, если упаковка уже потерялась, своеобразным индикатором могут стать нижние морковные листья. Если они пожелтели, значит пора копать. Важно не спешить, чтобы овощи успели вызреть, и не опоздать, чтобы их не успели испортить первые заморозки. Накануне уборки грядку советуют не поливать.

Итак, при уборке моркови желательно придерживаться следующей последовательности действий:

  1. Аккуратно, стараясь не повредить корнеплоды, выкопать их лопатой или достать вручную.
  2. Очистить морковь от загрязнений. Мыть морковь необязательно, но при наличии сильных загрязнений можно. Делать это нужно без использования абразивных губок. Вымытую морковь важно хорошо просушить.
  3. Убрать ботву, чтобы она не вытянула из корнеплода всю влагу. В отношении того, как лучше обрезать морковь для хранения, специалисты сходятся во мнении, что делать это нужно в два этапа. Сначала обрезают листья чуть выше основания, затем удаляют полностью, захватив 5-10 мм самого плода.
  4. Просушить овощи на свежем воздухе, разложив их в один слой под навесом.
  5. Отсортировать урожай, убрать испорченные экземпляры.
  6. Выбрать место для хранения урожая.

Как правильно хранить морковь: основные принципы

Вопрос о том, при какой температуре и влажности следует хранить морковь, пожалуй, самый важный. В тепле она начнёт прорастать, на слишком сильном холоде — потеряет свои свойства, при низкой влажности — завянет.

Оптимальная температура хранения моркови колеблется от 0°C до 2°C. Влажность воздуха должна составлять около 90%, но не выше 97%.

Выбирая, где хранить морковь, следует в первую очередь учитывать эти показатели. Кроме того, перед закладкой корнеплодов важно продезинфицировать, просушить и проветрить помещение. А вот после размещения урожая на зимовку поступление воздуха в помещение стоит ограничить: вентиляция должна быть умеренной. Соблюдение основных рекомендаций по поводу того, как лучше хранить морковь, позволит значительно увеличить сроки её хранения. Морковь может оставаться свежей до 12 (!) месяцев.

Места для хранения: от ямы в земле до городской квартиры

Учитывая рекомендации о том, как сохранить морковь, список подходящих для этого мест можно значительно сократить. Помещение не должно промерзать и при этом быть достаточно холодным.

Основные способы хранения моркови:

  • В погребе или в подвале. Это самый популярный вариант хранилища – оно защищено от осадков и перепадов температур. В подземелье можно укладывать морковки штабелями (буртами), просто пересыпая песком, помещать в эмалированные кастрюли или ящики (лучше пластиковые). При любом из вариантов желательно размещать морковь или тару с ней без соприкосновения со стенами или полом, например, на небольшой подставке. Это поможет предотвратить появление плесени и гнили.
  • В траншее, вырытой в земле. Морковь, как и в подполье, засыпается рядами, промежутки заполняет песок. Над хранилищем придётся соорудить «крышу», например, из досок и рубероида, чтобы защитить яму от попадания лишней влаги.
  • В бочке. В Интернете можно найти массу советов о том, как хранить морковь в таре, врытой в землю. Придётся потратить время на подготовку места – вырыть яму там, где грунтовые воды находятся далеко от поверхности, обклеить металлическую бочку рубероидом, сделать отверстия и соорудить вокруг неё дренажные канавы для отвода влаги, защитить от осадков навесом. Если верить отзывам, результат порадует даже поздней весной.
  • На овощном складе. В помещениях для хранения урожая на овощеводческих предприятиях созданы оптимальные условия, ведь испорченные овощи здесь связаны с серьёзными убытками. Если есть возможность договориться о размещении моркови на складе, это будет неплохим вариантом. Однако актуально это только для крупных партий урожая.
  • В доме или в квартире. Это не самый удобный и надёжный из способов хранения моркови на зиму. Впрочем, если нет ямы, подвала или склада, приспособить для этой цели можно балкон или прохладную кладовку. В этом случае особенно важно следить за режимами температуры и влажности. Хранить на балконе стоит, если он утеплён, либо используется непромерзающая тара. Разумным будет предусмотреть защиту продовольствия от света, грязи и пыли, можно накрыть морковь мешковиной.

Песок времени

Хранение моркови в песке пользуется наибольшей популярностью у огородников независимо от того, где разместился урожай – в погребе, на балконе или в траншее. Перед тем, как хранить морковь в песке, нужно убедиться в его достаточной увлажнённости. Если сжатый в руках комок не рассыпается, в песочке достаточно влаги. Если он сухой, на стандартное 12-литровое ведро используют литр воды.

Песок предотвращает высыхание моркови и появление гнилостных заболеваний, поддерживает постоянную температуру. Хранить морковь в песке, принесённом с берега реки, не рекомендуется, для этого лучше использовать суглинистый. Обычно его насыпают в ящик на высоту 3-5 см и помещают овощи отдельно друг от друга, пересыпая песком каждый слой. В отзывах о том, как хранить морковь в таком наполнителе, большинство огородников делятся положительными впечатлениями.

Хранение моркови в опилках

Некоторые дачники сомневаются, можно ли хранить морковь в опилках, не начнут ли они гнить, испортив весь урожай. Чтобы не переживать на этот счёт, нужно хранить морковь в опилках хвойных деревьев – в них содержатся фитонциды, обладающие бактерицидными, антигрибковыми свойствами и препятствующие прорастанию корнеплодов.

Инструкция о том, как хранить морковь в опилках, полностью повторяет рекомендации, связанные с песком. В этом случае нужно так же укладывать овощи в ящики слоями, засыпая в промежутки наполнитель.

Хранение моркови в пакетах

Способ хранения моркови в пакетах у многих вызывает сомнения. Любая хозяйка сталкивалась с тем, что оставленные на пару дней завёрнутыми в полиэтилен фрукты или овощи покрываются плесенью. Между тем, и этот способ может быть вполне успешным, причём применять его можно везде, где соблюдается нужный овощам микроклимат.

Важно оставлять морковь храниться на зиму в пакетах, не закрывая их. Такой способ хранения поможет поддерживать оптимальную влажность в полиэтиленовых пакетах, но при этом не позволит скопиться большому количеству углекислого газа. Именно из-за его переизбытка могут испортиться овощи из вакуум-упаковки. Можно также заменить полиэтилен целлофаном, мешки точно так же стоит оставлять открытыми.

Как хранить морковь в холодильнике

Возможность соорудить морковный мини-склад в холодильнике или в морозильной камере подойдёт тем, кому нужно сберечь небольшую партию. В самом холодильнике для этого используется нижний отсек. Но употребить в пищу такую морковь следует в первую очередь: до весны она не долежит.

Значительно надёжней использовать для этого морозильную камеру. Причём, в отличие от других способов, в морозилке можно хранить морковь в любом виде – измельчённой на кухонном комбайне, нашинкованной овощерезкой или просто натёртой. Витаминизированные полуфабрикаты могут продержаться в морозильной камере до следующего лета и будут защищены от болезней и вредителей.

Хранение моркови в глине

Глина образует на морковке защитный слой, который позволяет ей дольше сохраниться в свежем виде. Для хранения таким способом полведра глины заливают водой. Получившейся смесью можно заполнить ёмкости с морковью и оставить так на зиму. Но тогда корнеплоды придётся с усилиями добывать из застывшей породы.

Чаще всего используют другой вариант хранения с помощью глины. Каждую морковку просто обмакивают в получившуюся смесь и оставляют просохнуть. Особенно полезной такая процедура будет для тех, кому приходится хранить урожай в домашних условиях.

Хранение моркови во мху

Для этих целей используют мох сфагнум. Он поддерживает в ёмкостях с морковью необходимый уровень влажности и углекислого газа. В отличие от глины и песка, он ещё и лёгкий, поэтому опустить ёмкости с таким наполнителем на дно погреба не будет проблемой.

Мох для хранения должен быть достаточно увлажнённым. Его можно собрать самостоятельно в болотистых местностях или в лесах с водоёмами, а можно приобрести в садовых магазинах. Сфагнум нередко используется для удобрения растений.

Из-за чего может испортится морковь

Морковь чаще других овощей приходится доставать из хранилища не для употребления в пищу, а для того, чтобы выкинуть. Почему морковь гниёт, становится мягкой или вообще покрывается слизким налётом? Для этого может быть целый ряд причин:

  1. Неподходящий для длительного хранения сорт моркови. Ранних сортов, как правило, надолго не хватает. Среди тех, что лучше хранятся, специалисты называют виды моркови с плодами правильной, конусообразной формы.
  2. Нарушение технологии подготовки: травмирование корнеплодов при выкапывании и очищении, некачественная сортировка, слишком долгая сушка или, наоборот, её отсутствие.
  3. Некачественная подготовка помещения, неправильный микроклимат: для качества моркови губителен любой выход показателей влажности или температуры за пределы нормы.
  4. Болезни моркови при хранении (различные виды гнили, парша). Как правило, заболевание в этих случаях вызвано грибками. Их споры могут находиться в почве, попасть внутрь плода при его повреждениях, передаваться с помощью вредителей, например, морковной мухи, или поджидать урожай в плохо обработанном погребе. Часто это проявляется спустя несколько недель хранения. Чтобы избежать таких сюрпризов желательно дезинфицировать не только стены и полки хранилища, но и сами овощи. Обычно овощи дезинфицируют раствором марганцовки, настоем хвои или луковой шелухи, припудривают мелом. Можно поселить в ящиках с морковкой корневища хрена, обладающего бактерицидными и противогрибковыми свойствами.
  5. Грызуны в подвале или погребе. С диагностикой этой проблемы обычно проблем не возникает, для профилактики порчи урожая стоит заранее избавиться от нежелательных обитателей или поместить рядом с ёмкостями сарацинскую мяту. Она отпугнёт мышей и крыс.

Получается, что опасность частично или полностью потерять морковный урожай подстерегает дачников буквально отовсюду. Некоторые меры профилактики эффективны для борьбы с одним типом вредителей и бесполезны в других случаях. Но мощное оружие всё-таки есть — это соблюдение технологии подготовки и хранения моркови на всех этапах, начиная с выбора подходящей для уборки урожая даты в календаре.

правила и инструкции. Как правильно обрезать морковь для хранения

Внимание : Морковь из-за своей структуры, а ее кожура очень тонка, – чувствительна к внешнему воздействию. При ошибках в хранении она быстро становится дряблой, увядает и гниет, поражается вредителями.

В моркови процентное содержание воды высоко – до 80% . Поэтому, любое отрицательное воздействие – очень влажный, сырой или сухой воздух в месте ее хранения – неблагоприятны. Влага из корнеплодов испаряется и морковь вянет.

Микроклимат в местах хранения должен быть постоянный: без скачков температуры и резкого изменения влажности. Морковь будет хорошо храниться и иметь товарный вид, если создать подходящие условия:

  1. Соблюсти оптимальную температуру хранения, не превышающую 2°С.
  2. Обеспечить вентиляцию воздуха. Не устраивать сквозняки.
  3. Влажность воздуха должна быть высокой, не ниже 90%.

Морковь будет надежно сохранена, если в хранилище создать искусственную вентиляцию воздуха, постоянно поддерживать оптимальную температуру и влажность.

Выбор правильного сорта

Выбор правильного сорта, который закладываются на длительное хранение – важное условие гарантии успеха . Они должны быть высокой плотности, не пораженные болезнями, без механического повреждения.

Желательно не использовать для закладки на зиму ранние сорта корнеплода. Влага из них быстро испаряется, их лучше использовать в свежем виде. Но, если лето короткое и дождливое, то более поздние сорта не вызревают полностью, не накапливают сахар и клетчатку, а значит их лежкость невысокая.

При покупке семян следует обратить внимание на следующие характеристики сорта:

  • плод должен иметь правильную форму;
  • иметь высокую урожайность;
  • хорошо храниться.
  • Московская зимняя . Высокоурожайная, со средней спелостью вызревания, может храниться до года.
  • Шантанэ . Относится к среднеспелым и высокоурожайным сортам. Овощ сочный, со сладким вкусом и приятным запахом. Срок хранения составляет около 10 месяцев.
  • Нантская . Ранний сорт, но при соблюдении условий срок хранения от 8 до 10 месяцев. Имеет отличные вкусовые качества.

Также высокой лежкостью характеризуются следующие сорта:

  1. Форто.
  2. Вита Лонга.
  3. Королева осени.
  4. Карлена.
  5. Витаминная 6.
  6. Самсон Каскад.
  7. Найджел.

Что такое обрезка и зачем она нужна?

Обрезка корнеплодов – процедура удаления ботвы с овощей . Она помогает сохранять в моркови полезные вещества, останавливает гниение, усыхание и в результате – порчу всего урожая.

Ботва, оставленная на корнеплоде, вскоре начинает активно расти, забирать воду и полезные микроэлементы из овоща. Поэтому этот процесс является обязательным.

Обрезая морковь желательно учитывать срок хранения:

  • до 3-4 месяцев – ботва обрезается на 2-3 см выше головки плода;
  • до 10-12 месяцев – ботва обрезается вместе с головкой овоща на 2 или 3 сантиметра, таким образом, овощи подготавливаются для длительного хранения.

Когда обрезка глубокая, с захватом части овоща, то останавливается процесс прорастания плодов. А значит, они остаются сочными, сохраняются их вкусовые качества. Если морковь предназначена на семена, то зеленую часть растения срезают, оставляя 2 см.

Нужно ли делать обрезку, если хранить овощ в погребе?

Какова бы ни была технология хранения – с моркови необходимо срезать ботву . Для хранения в погребе эта процедура обязательна! Нож должен быть очень острым, чтобы на моркови не оставались пеньки или черенки. В погребе такая морковь не сможет прорасти, а значит, сохранит вкус и полезные свойства.

Подробная инструкция, как это делать

Сразу после уборки моркови, в тот же день, ее подсушить и при теплой солнечной погоде нужно приступить к обрезке. Правильно обрезать морковь – очень важный процесс, от которого в итоге зависит, сохраниться ли весь урожай. Иногда рекомендуют удалять ботву до сбора урожая. Но в этом случае будет неудобно вытаскивать овощи из грунта.

Не следует удалять ботву методом скручивания, отрывать или выламывать . Это может повредить корнеплод.

Опишем подробно процесс правильной обрезки моркови:

  1. Нужно хорошо наточить нож или ножницы, чтобы они были максимально острые.
  2. Так как морковь хрупкий овощ, то при любой неосторожности может ломаться. Поэтому обрезка ведется в два этапа: сначала нужно удалить листья с корнеплодов.
  3. Затем срезать ботву. Как же ее срезать? Делать это нужно, захватывая несколько сантиметров корнеплода. Насколько срез находится ниже головки овоща, зависит от целей хранения.
  4. На свежий срез для надежного результата иногда наносят мел.
  5. Внимательно проследить, чтобы не остались точки роста или пеньки на месте среза.
  6. Сложить корнеплоды в прохладное, сухое, хорошо проветриваемое место. Ждать пока поверхность среза на каждом овоще не затянется сухой коркой.
  7. После этого еще раз просмотреть собранный урожай и отсеять почерневшие или подпорченные корнеплоды.
  8. Отнести морковь на хранение.

Способы, как сохранить

Существует несколько, проверенных и гарантирующих успех, способов качественного хранения обрезанной морковки.

Деревянные или пластиковые ящики в подвальном помещении

Ящики необходимо установить не ближе 15-20 см от стены хранилища, из-за возможной сырости. Лучше установить ящик с корнеплодами на подставку или полку .

Совет : Объем тары нужно брать из расчета 15-20 кг корнеплодов на одну емкость.

Виды наполнителей в ящиках:


Смотрите видео о способах хранения моркови:

Пакеты из полиэтилена

При хранении моркови в пакетах, можно выбрать тару любого объема, но до 25-30 кг. Лучше использовать небольшие пакеты, рассчитанные на 1,5-2 кг, чтобы было легче транспортировать и выявлять порчу среди корнеплодов.

Заранее подготовленные корнеплоды расфасовывают по плотным мешкам, опускают в подвал или ставят в складское прохладное и сухое помещение. Необходимо пакеты установить на полки или специальную подставку.

Пакеты нужно не закрывать, или сделать много маленьких отверстий внизу . Это необходимо для вентиляции, чтобы внутри мешка не скапливался конденсат. Если все же конденсат повышается, то можно рассыпать вещества, поглощающие влажность.

Преимущества этого способа:

  • высокая влажность воздуха в пакетах;
  • чистота корнеплодов при хранении;
  • защита от грызунов;
  • для размещения мешков подходит любое место в помещении или погребе.

Но при таком способе хранения теряется часть вкусовых качеств моркови.

Смотрите видео о хранении моркови в полиэтиленовых мешках:

В кастрюле или банке

Один из методов хранения, заключается в том, что подготовленные корнеплоды укладывают в эмалированные кастрюли или алюминиевые банки. При этом корнеплоды в емкости укладываются вертикально . Сверху кладется крышка. Этот метод подходит для прохладных помещений.

Простой насыпной способ


Устаревший метод. Морковь насыпается горкой на пол в погребе или подвале. При таком способе урожаю грозит опасность быть съеденным грызунами. В такой куче корнеплоды могут быстрее высохнуть.

В зависимости оттого, какая технология выбрана, меняется срок хранения моркови :

  • в глиняной или меловой «рубашечке» сохранится дольше всего – в течение года;
  • в емкостях, в которых насыпан песок, опилки, луковая шелуха – не более 8 месяцев;
  • насыпанная на пол или в ящики без наполнителей – до полугода;
  • упакованная в мешки из полиэтилена, целлофановые пакеты – не более полугода.

Возможные проблемы

Морковь в течение времени хранения может загнить, потерять вкусовые качества, уменьшить массу, потерять товарные качества. Нужно следить, чтобы этого не произошло. Для этого принять необходимые меры:

  • следить, чтобы влага не испарялась;
  • поддерживать постоянный температурный режим;
  • обеспечить хорошую вентиляцию и воздухообмен в помещении;
  • регулярно перебирать и осматривать корнеплоды;
  • удалять поврежденные плоды, особенно, пораженные гнилью;
  • в частично испорченных овощах удалить участок гниения и обработать оставшуюся часть, используя раствор гашеной извести или мел.

Перечислим некоторые советы и предупреждения при хранении моркови :

  1. Очень важно уже на этапе, когда проходит сбор урожая, выбраковывать все поврежденные корнеплоды. Высокая лежкость наблюдается только у спелых и здоровых экземпляров.
  2. Чтобы на моркови не образовывались микротрещины, которые уменьшают срок хранения, не рекомендуется после выкапывания сильно стряхивать землю с овощей, постукивать ими.
  3. Проведя обрезку ботвы с моркови, обязательно нужно выждать, когда срез подсохнет и затянется коркой.
  4. Просушивать нужно не только морковь, но и хранилище. Оно должно быть сухим и прохладным.
  5. Если в подвале есть угроза промерзания овощей, то можно укутать емкости с морковью любым из теплоизоляционных материалов.
  6. Морковь должна быть изолирована от прямых солнечных лучей. Нужно следить за влагой в помещении, чтобы она была оптимальной.
  7. Нужно действовать по принципу: чем мельче плод, тем скорее пускать его на переработку. Большие крупные корнеплоды лучше хранятся.
  8. При заражении моркови гнилью, не перебирать корнеплоды. Очень аккуратно убрать зараженные плоды и опрыскать этот участок известью-пушонкой для устранения очага заражения.

Важно : Самые неподходящие соседи для моркови – яблоки. Этилен, выделяющийся из фруктов, оказывает негативное влияние на вкусовые качества корнеплода.

Ознакомившись с методами хранения и процессом обрезки моркови, каждый огородник сможет не только вырастить хороший урожай, но и воспользоваться результатом своего труда. Правильно сохраненный овощ – это источник витаминов и вкусная еда к зимнему столу.

Морковь при хранении из всех овощей более всего подвержена гниению .

Иметь всегда под рукой этот вкусный продукт свежим и хрустящим можно, если правильно подготовить к зимовке.

Вариантов этого много. Разберем, какие же действия нужны для правильной закладки в подвал, яму или же просто домашнего хранения в квартире этого вкусного и полезного овоща.

Как подготовить морковь к хранению на зиму? Убрать морковь надо вовремя, то есть до первых заморозков . Прополка перед уборкой делается, если грядка сильно заросла сорняками. Не вызревший овощ не так полезен, как полностью спелый . А передержка его на грядке чревата излишним накоплением сахаров и еще он чаще подвергается атакам мышей и насекомых.

Читайте о том, как и когда лучше собирать урожай моркови, на нашем сайте. При уборке урожая морковь сортируют по величине корнеплодов и по повреждениям их.

Ботва обрезается до головки овоща, причем дважды . Первый раз удаляют листья ее, а второй раз обрезают ниже верхнего края головки на 1 см . Это исключит прорастание зимой и завяливание.

Как обрезать морковь для хранения — фото:

Как правильно обрезать свеклу и морковь на хранение? У моркови, предназначенной на семена , ботву оставляют длиной до 2 см . Промывать корнеплод можно лишь тогда, если головка его сильно загрязнена влажной почвой. Выкапывая его из песчаной почвы, достаточно стряхнуть грязь. Более подробно, как обрезают свеклу перед закладкой на длителное хранение, читайте на нашем сайте.

Можно ли мыть морковь на хранение на зиму? Мытье моркови делается в уборочный день теплой водой без мыла и других веществ , затем она просушивается перед закладкой на зимнее хранение на воздухе под навесом и далее выдерживается при температуре от 10 до 14 градусов Цельсия тепла. На этом «карантине» морковь находится от 7 до 10 дней в зависимости от влажности воздуха. После него снова сортируется по наличию повреждений.

Чем обработать морковь для хранения? Нужно ли мыть морковь перед закладкой на хранение? Способов хранения моркови несколько. Перед этим овощ обрабатывается раствором марганцовокислого калия .

Обработка марганцовкой чистой моркови производится в большой емкости (тазу или ванне). Готовится темно-фиолетовый раствор и заливается на уложенные туда овощи. Выдержка длится до 2-х часов, затем морковь вынимается и просушивается на плотной ткани или брезенте.

Этот способ обработки эффективен лишь от поражения корнеплодов белой гнилью и вредителями. Возможность порчи плодов черной гнилью остается. Порядок обработки моркови перед закладкой на зимнее хранение следующий:

  • Выдернутые или выкопанные корнеплоды тщательно очищаются от грязи .
  • Каждая морковка осматривается на наличие повреждений.
  • Мыть или не мыть морковь перед хранением? Моется , если грязь размазана по ним и нет иной возможности ее удалить.
  • Обрезается ботва способом, описанным выше.
  • Морковь просушивается на воздухе, желательно не на солнце , а под каким-либо укрытием.
  • Готовится под нее чистая тара – деревянные ящики, полиэтиленовые мешки, но можно хранить и без нее – в буртах насыпью.
  • Делается обработка марганцовокислым калием (его раствором), если вредители сильно попортили корнеплоды.
  • Первый слой моркови укладывается в ящик и пересыпается песком .
  • Далее слой за слоем каждый ящик наполняется доверху, но не закрывается и ставится в подвал на хранение.

    • Как хранить морковь?

    Самая приемлемая температура для хранения мытой моркови зимой – от 0 до +1 градуса Цельсия. Выше этого предела начинается прорастание. На грядке овощи повреждаются уже при минус 2 градуса Цельсия. О возможности хранения моркови зимой прямо на грядке в огороде вы можете узнать из нашей статьи.

    В хранилище (погребе, подвале) можно укладывать морковки штабелями (буртами) без использования тары, пересыпая песком ряды. Определить влажность песка просто – сжать в ладони, комок не должен рассыпаться. В штабелях морковь находится головками наружу . О способах хранения моркови в погребе или подвале читайте на нашем сайте.

    Можно хранить ее и в укрытой соломой небольшой траншее , но вентилируемой, если не пересыпать песком или опилками.

    Богатый каротином продукт зимой будет весьма полезен . Какой суп без моркови! Она укрепляет зубы, улучшает зрение и память, защищает от болезней сердце. О том, как приготовить вяленую морковь, узнайте здесь. Ешьте зимой морковь, здоровье улучшится!

    Как подготовить морковь к хранению на зиму? Убрать морковь надо вовремя, то есть до первых заморозков . Прополка перед уборкой делается, если грядка сильно заросла сорняками. Не вызревший овощ не так полезен, как полностью спелый . А передержка его на грядке чревата излишним накоплением сахаров и еще он чаще подвергается атакам мышей и насекомых.

    Читайте о том, на нашем сайте. При уборке урожая морковь сортируют по величине корнеплодов и по повреждениям их.

    Осматривается каждая морковка на предмет гнили и наличии в нем отверстий от внедрения вредных насекомых.

    Выкапываются корнеплоды лопатой и осторожно . Удаление частичек почвы с них ударами друг о друга приводит к растрескиванию. Как правильно обрезать морковь на хранение в зиму?

    Ботва обрезается до головки овоща, причем дважды . Первый раз удаляют листья ее, а второй раз обрезают ниже верхнего края головки на 1 см . Это исключит прорастание зимой и завяливание.

    Как обрезать морковь для хранения — фото:

    Как правильно обрезать свеклу и морковь на хранение? У моркови, предназначенной на семена , ботву оставляют длиной до 2 см . Промывать корнеплод можно лишь тогда, если головка его сильно загрязнена влажной почвой. Выкапывая его из песчаной почвы, достаточно стряхнуть грязь. Более подробно, читайте на нашем сайте.

    Можно ли мыть морковь на хранение на зиму? Мытье моркови делается в уборочный день теплой водой без мыла и других веществ , затем она просушивается перед закладкой на зимнее хранение на воздухе под навесом и далее выдерживается при температуре от 10 до 14 градусов Цельсия тепла. На этом «карантине» морковь находится от 7 до 10 дней в зависимости от влажности воздуха. После него снова сортируется по наличию повреждений.

    Как обрезать ботву у моркови для хранения? Своим способом подготовки моркови для хранения с вами поделится огородница со стажем в этом видео:

    Способы обработки

    Чем обработать морковь для хранения? Нужно ли мыть морковь перед закладкой на хранение? Способов хранения моркови несколько. Перед этим овощ обрабатывается раствором марганцовокислого калия .

    Белая гниль , поражающая плоды, быстро распространяется при хранении их в одной таре, этим отличающаяся от черной гнили, не передающейся от корнеплода к корнеплоду.

    Обработка марганцовкой чистой моркови производится в большой емкости (тазу или ванне). Готовится темно-фиолетовый раствор и заливается на уложенные туда овощи. Выдержка длится до 2-х часов, затем морковь вынимается и просушивается на плотной ткани или брезенте.

    Этот способ обработки эффективен лишь от поражения корнеплодов белой гнилью и вредителями. Возможность порчи плодов черной гнилью остается. Порядок обработки моркови перед закладкой на зимнее хранение следующий:

    Советы по подготовке корнеплода для хранения в этом видео:

    Правила хранения

    Как хранить морковь?

    Перед сбором моркови, предназначаемой для длительного хранения нужна неделя активной поливки . Это придаст ей больше спелости.

    Самая приемлемая температура для хранения мытой моркови зимой – от 0 до +1 градуса Цельсия. Выше этого предела начинается прорастание. На грядке овощи повреждаются уже при минус 2 градуса Цельсия. О возможности в огороде вы можете узнать из нашей статьи.

    В хранилище (погребе, подвале) можно укладывать морковки штабелями (буртами) без использования тары, пересыпая песком ряды. Определить влажность песка просто – сжать в ладони, комок не должен рассыпаться. В штабелях морковь находится головками наружу . О читайте на нашем сайте.

    Перед тем как обрезать морковь для хранения и для длительного пребывания ее в погребе, нужно предварительно изучить особенности данного процесса. Грамотно выполненная подготовка моркови на зиму — это гарантия не только того, что она долежит до следующего урожая, но также и того, что в ней сохранится максимум пользы и вкуса.

    Как подготовить морковь для длительного хранения?

    Обрезку ботвы (как правильно это делать, иллюстрирует видео ниже) производят в день сбора урожая. Корнеплоды можно рвать для еды на протяжении всего сезона, однако на хранение в зимнее время морковь собирают осенью. У каждого сорта срок созревания указан на пакетике с семенами, на это важно сразу обратить внимание, чтобы не приниматься за сбор раньше времени. Сорванная раньше срока морковь не будет содержать необходимый объем питательных веществ, а у поздно собранного овоща наблюдается повышенное содержание аминокислот и сахаров, что привлекает вредителей, грызунов и личинок морковной мухи. Срезайте ботву вместе с верхушкой корнеплода – примерно 2 мм, если только не планируете в новом сезоне высаживать морковь для получения своих семян.

    Ботву обычно срезают одновременно с верхушкой, отступив примерно 2 мм от края. На срез для надежности можно нанести мел. Для обрезания рекомендуют использовать хорошо наточенный нож с острым лезвием, чтобы не оставлять черешки, которые могут прорасти и изменить состояние всей моркови.

    Обрезку обычно проводят после подсушивания урожая и очищения его от земляных комков в теплую и солнечную погоду. Цельные корнеплоды отбирают, чтобы поместить на хранение на зиму, а поврежденные используют в течение сезона.

    Как сохранить урожай моркови?

    Как хранить морковь — вопрос, зависящий от нескольких факторов. Подготовленную морковь укладывают на хранение на зиму. Оптимальный температурный режим составляет +1-+2 °C. Если рядом с морковью находится капуста или температура хранения опускается ниже +1°C, начинается процесс гниения.

    Наибольшей популярностью пользуется хранение в пакетах, в песке и в больших герметичных емкостях (бочках, баках). Насыпной метод, то есть «в куче» непосредственно на полу, сейчас используют редко: урожай в таком состоянии подвержен атаке грызунов, также может возникнуть недостаток влажности или угроза затопления грунтовыми водами.

    При засыпке морковки сыпучим материалом необходимо следующее: песок (опилки, сухая хвоя), ящики, вода. При таком способе испарение влаги из корнеплодов значительно сокращается, создается защита против гнилостного заражения, поддерживается постоянная температура. Песок перед засыпкой увлажняют, для чего добавляют 1 л воды в 1 ведро песка. Далее смоченный песок закладывают на дно ящика толщиной в 3-5 см, кладут слой моркови (при этом корнеплоды не должны соприкасаться друг с другом), снова засыпают песок, чтобы он полностью покрыл овощи, и укладывают второй слой овощей. Песок увлажнять необязательно, а вместо ящика можно использовать ведро.

    Однако при выборе этого варианта следует учитывать тяжесть песка. Становится непросто носить ведра в погреб, зимой поднимать их, а по весне вычищать оставшийся материал.

    Многие уверяют, что именно при таком способе хранения в моркови сохраняется максимум вкусовых качеств.

    При выборе хранения моркови в пакетах необходимы два вида пакетов с разным объемом. Лучше подбирать такие, в которые не поместится больше 1-1,5 кг овощей. Содержимое пакета в таком количестве легче транспортируется, экономит место в холодильнике и расходуется до появления первых признаков порчи на корнеплодах.

    Такой способ обладает рядом достоинств:

    • не используются тяжелые материалы и тара;
    • отсутствует грязь;
    • меньше корнеплодов будет подпорчено или съедено грызунами;
    • размещать пакеты можно в любом месте погреба;
    • более длительный период хранения.

    Все эти преимущества компенсируют такой небольшой недостаток, как несущественная потеря вкусовых свойств овоща в сравнении с засыпанием песком.

    Технология расфасовки моркови по полиэтиленовым пакетам предусматривает несложные действия. Сначала приобретают два вида пакетов в рулонах: один должен быть побольше второго. Тогда вместимость пакета одного вида можно использовать по максимуму. Если пакеты одинаковые, то закладку овощей в один из них производят не полностью, оставляя немного пространства.

    Отобранную морковь обмывают в воде.

    Промытые овощи раскладывают для просушивания одним слоем. Для равномерной сушки целесообразно подкладывать сетку (к примеру, от выброшенной железной кровати).
    Сушка моркови. Рис. 1

    После подсыхания влаги морковь обрезают с двух сторон так, как это видно на фото.
    Обрезка моркови. Рис. 2

    Проветривают срезы порядка 5 мин. После этого заготовки раскладывают по пакетам с меньшим объемом. Дважды завязав, надевают второй пакет. Его также надежно завязывают.
    Морковь в пакете. Рис. 3

    Важно: спустя некоторое время изнутри пакетов образуется конденсат. Капельки воды позднее исчезнут так же, как и появились, это не страшно.

    Хранение моркови в алюминиевых банках или объемных эмалированных кастрюлях — тоже отличный способ. Собрав свежий урожай, корнеплоды тщательно подготавливают: обрезают ботву, моют, просушивают на солнце. Укладку в емкости ведут вертикально, поверх накрывают салфеткой и крышкой. В емкости имеет смысл закладывать овощ, если погреб прохладный. Тогда припасы этого года прекрасно пролежат до следующего урожая.

    Некоторые огородники оставляют корнеплоды зимовать прямо на грядках, чтобы по весне выкопать их сочными и свежими.

    При этом необходимо обрезать ботву моркови, а на грядке соорудить защиту из нескольких слоев влажного крупнозернистого песка и накрыть пленкой, поверх нее снова насыпать перегной (торф, опилки или опавшую листву) и опять накрыть пленкой.

    kustroz.ru

    Как правильно хранить морковь все способы хранения — дачные советы

    Как правильно хранить морковь: все способы хранения — дачные советы

    Существует два варианта обработки моркови глиной перед закладкой на хранение.

    Вариант 1. Заливка глиной

    Берется полведра глины и заливается водой. Через день разбухшую от воды глину тщательно перемешивают и заливают водой еще раз. В течение 3-4 дней глина находится в таком состоянии, под слоем воды 2-3 см. Перед использованием глина должна приобрести консистенцию сметаны.

    Затем дно ящиков выстилается пленкой, кладется слой моркови (так чтобы плоды не касались друг друга) и заливается жидкой глиной. Когда слой глины засохнет, вновь выкладывается морковь и тоже заливается глиной, а затем снова сушится. И так далее до самого верха ящика.

    Вариант 2. Обмакивание в глину

    При таком способе немытую морковку опускают сначала в чесночную, а затем в глиняную болтушку и раскладывают сушить в хорошо проветриваемом помещении (на веранде, на чердаке, под навесом). Затем высушенную морковь в «глиняном панцире» складывают в деревянные ящики или картонные коробки.

    Чесночная болтушка готовится так: 1 стакан чеснока нужно прокрутить через мясорубку, затем развести «фарш» в 2 литрах воды.

    Чтобы получить глиняную «болтушку» необходимо развести глину водой до консистенции густой сметаны, чтобы она потом не могла стечь с корнеплодов.

    Способ №5 Хранение моркови во мху

    Понадобится: ящики деревянные или пластмассовые, мох сфагнум.

    Немытую и просушенную на солнце морковь сначала в течение суток выдерживают в прохладном помещении, а затем укладывают в ящики, чередуя слои моркови со слоями моха сфагнума.

    Мох обладает своеобразными консервирующими свойствами, удерживает внутри необходимое количество углекислого газа. Кроме того, в отличие от песка и глины мох – легкий материал, не придающий ящикам с морковью дополнительной тяжести.

    Способ №6. Хранение моркови в кастрюлях

    Понадобится: большие эмалированные кастрюли.

    После сбора урожая морковь необходимо хорошо вымыть, обрезать ботву и «хвостик», просушить корнеплоды на солнце.

    Затем корнеплоды плотно вертикально укладываются в кастрюлю, сверху на них кладут салфетку и закрывают кастрюлю крышкой. Все кастрюли с морковью рекомендуют держать в прохладном погребе – тогда морковь прекрасно пролежит до нового урожая.

    Способ №7. Как хранить морковь в луковой шелухе

    Понадобится: ящики, луковая и чесночная шелуха.

    Этот способ хранения моркови основан на том же принципе, что и хранение в хвойных опилках – эфирные масла из луковой и чесночной чешуи также предотвращают гниение корнеплодов.

    Поэтому морковь долго не портится, если уложить ее слоями, предварительно пересыпав сухой шелухой репчатого лука и чеснока, оставшейся после уборки этих культур и скопленной за зиму.

    Способ №8. Хранение моркови в грядке

    Некоторые огородники часть урожая моркови оставляют зимовать непосредственно в грядке, чтобы затем выкопать ее весной и употреблять в пищу все лето до нового урожая.

    Ботву у моркови, оставленной на хранение в грядке, полностью обрезают. Затем грядку засыпают влажным крупнозернистым песком и накрывают пленкой.

    Сверху на пленку насыпают опилки, палую листву, торф или перегной, а затем покрывают грядку рубероидом или еще одним слоем пленки. Под таким укрытием морковь хорошо переносит зимние холода и остается свежей и вкусной.

    Еще несколько оригинальных способов хранения моркови

    Предварительно вымытую и обрезанную морковь заворачивают в пищевую стрейч-пленку, стараясь, чтобы каждая морковина была полностью обернута пленкой и не соприкасалась с «соседками».

    Неплохо хранятся корнеплоды, если их предварительно опрыскать настоем хвои или луковой шелухи. На 100 г шелухи или хвои берется литр воды и настаивается 5 дней. Таким настоем можно не только опрыскивать, в него можно погрузить морковь на 10 минут, просушить и укладывать на хранение.

    Необычен народный способ хранения моркови в парафине: чистые и обсушенные корнеплоды опускаются в горячий парафин с добавлением небольшого количества пчелиного воcка для эластичности. Такая обработка позволяет хранить морковь 4-5 месяцев при температуре 0-2°С. Она останется вкусной и свежей.

    Морковь можно опудривать мелом из расчета 150-200 грамм мела на 10 кг. моркови, или погрузить корнеплоды в 30% меловую суспензию, а затем хорошо высушить. Слой мела создает слабую щелочную среду, тем самым препятствуя загниванию корнеплодов.

    Кроме того, можно хранить морковь, заворачивая каждый корнеплод отдельно в бумагу или газету.

    От грызунов морковку, хранящуюся в погребе, помогут защитить сухие листья сарацинской мяты (кануфера). Достаточно обложить ящики сухими стеблями растения и грызуны не подойдут.

    Если урожай моркови у вас невелик, и имеется морозильная камера, имеет смысл большую часть моркови перетереть с помощью кухонного комбайна и заморозить в обычных полиэтиленовых пакетах.

    Какой бы способ хранения моркови вы не выбрали, стоит помнить:

    Оптимальная влажность воздуха при хранении корнеплодов составляет 90-95%.- лучшая температура для хранения моркови 0-1 °С.

    Хороший урожай зависит не только от погоды, плодородия почвы и качества семян, но и от знаний огородника! Морковь каждую осень будет радовать вас ровными и крупными корнеплодами, если понимать:

    Почему морковь вырастает корявая и как этого избежать;- как выращивать морковь без химии;- как справиться с основными вредителями моркови.

    Желаем вам успехов и больших урожаев!

    Источник: Dachnye-sovety. ru

    Свекла сбор, подготовка и хранение

    Свекла: сбор, подготовка и хранение

    Для лучшей сохранности корнеплода необходимо правильно подобрать сорт свеклы. Для того чтобы сроки хранения свеклы были максимальными, необходимо высаживать поздние сорта свеклы, такие как Красный шар, Акела, Ред Клауд F1, Двусемянная ТСХА и др. Время сбора урожая свеклы — октябрь, когда будет стоять сухая и прохладная погода. Нельзя затягивать уборку до первых заморозков, свекла очень нежный овощ и вы можете потерять большую часть урожая. После уборки необходимо просушить и очистить свеклу от грязи, отделить поврежденные и больные корнеплоды. Обрезать ножницами ботву, оставив 2-3 см. Затем свеклу помещают в хорошо проветриваемое сухое помещение на две недели.

    Как хранить свеклу зимой
    В чем хранить свеклу

    Для хранения красной свеклы в погребе или специальном помещении подойдет несколько способов:

      Хранение свеклы в полиэтиленовых мешках. При таком способе, мешки засыпают здоровыми корнеплодами на 2/3 и оставляют их открытыми во избежание парникового эффекта. Можно пересыпать свеклу соломой или древесной стружкой, для лучшего сохранения влаги.
      Хранение свеклы в песке. При этом способе свекла лучше сохраняет влагу, а так же песок не дает распространяться болезнетворным бактериям и плесени.
      В деревянных ящиках. На дно ящиков можно простелить полиэтилен или песок и солому. Выложить корнеплоды и сверху засыпать стружкой или соломой.
    Где и как хранить свеклу, если нет погреба

    Если на вашем участке нет специально оборудованного помещения, то тогда можно хранить свеклу в буртах и траншеях.

    Буртовой способ хранения свеклы больше подойдет для районов с более теплым климатом, и мягкой зимой. Есть несколько видов буртов – заглубленные, полузаглубленные и наземные. Глубина бурта во многом зависит от подземных вод и климата. Наземный бурт создается на поверхности, желательно на возвышенности. Размер его должен составлять не меньше 70 см у основание и 35-45 см по гребню. Укрывают уложенные корнеплоды свеклы соломой, опилками, сухими листьями и ботвой, подойдет для этого и сухой торф. Также необходимо установить на гребне бурта вентиляционную трубу. При начале заморозков необходимо присыпать бурт землей. При понижении температуры До -4 С вентиляцию необходимо на ночь закрывать, при усилении морозов запаковать ее соломой и опилками. При использовании полузаглубленных буртов — выкапывают яму глубиной в 20-30 сантиметров. Для заглубленных используют котлован с глубиной от 0,5 до 1 метра. Траншейны способ хранения свеклы более трудоемкий, но он гарантирует лучшую защиту урожая от заражения болезнями. Траншеи выкапывают на глубину около одного метра, длина траншеи может достигать 10-15 метров. Урожай свеклы закладывают до края траншей. Теплоизоляция должна быть такая же, как и в буртах.

      Перед закладкой нового урожая в подпол или погреб, обязательно продезинфицируйте помещение раствором формалина или хлорной извести; При укладке свеклы в ящики или мешки мелкие и средние корнеплоды укладываются внизу, а крупные вверху, т. к. у крупной свеклы меньший срок хранения; Обязательно раз в две-три недели делайте ревизию урожая свеклы и удаляйте нездоровые корнеплоды.

    Источник: Howtostore. ru

    Как обрезать ботву у моркови для хранения &128681; как обрезать морковь для хранения &128681; сад и огород

    Как обрезать ботву у моркови для хранения 🚩 как обрезать морковь для хранения 🚩 сад и огород

    Чтобы морковь сохранилась на как можно долгое время, нужно к ее уборке приступить вовремя. Дело в том, что ближе к середине осени учащаются дожди, становится прохладнее, а значит в почве застаивается вода, что в свою очередь негативно сказывается на корнеплодах. Застой влаги приводит к поражению овощей грибковыми заболеваниями. При уборке моркови поврежденные места могут быть практически незаметны, и если здоровые плоды поместить на хранение вместе с «больными», то они неизбежно «заболеют» и будут непригодны в пищу. Поэтому если вы проживаете в Центральной России, то к уборке моркови приступайте не позднее конца сентября.

    Сначала аккуратно выкопайте корнеплоды из грядки, стараясь не повредить их. Выкопанную морковь ни в коем случае не ударяйте друг об друга для удаления частичек земли, так как это может привести к микротрещинам на плодах и срок их хранения уменьшится в разы. Если морковь растет в песчаной почве, то в этом случае достаточно лишь встряхнуть ее, держа за ботву. Для моркови, растущей в более тяжелом грунте, встряхивания будет недостаточно, здесь не обойтись без промывки плодов в теплой воде. После промывки очень важно выдержать урожай в подвешенном виде в хорошо проветриваемом помещении дня три, после чего можно приступить к обрезанию ботвы.

    Обрезать ботву можно по-разному, к примеру, если желаемый срок хранения плодов не превышает 3-х месяцев (или же вы собираетесь в дальнейшем морковь использовать для выращивания семян), то в этом случае обрезать зеленую часть можно на пару сантиметров выше головки овоща, если вы желаете лакомиться вкусными и свежими овощами вплоть до следующего лета, то обрезать ботву нужно вместе с 2-3 мм головки самих корнеплодов (если этого не сделать, то спустя 3-4 месяца морковь начнет прорастать и станет мягкой и невкусной). Что касается хранения моркови, то дольше всего она хранится в песке при температуре 2-4 градуса тепла.

    Источник: Www. kakprosto. ru

    bestgardener.info

    Обрезают ли ботву у моркови и для чего это нужно?

    Благодаря большому количеству микроэлементов и витаминов в составе моркови она пользуется заслуженной популярностью у большинства фермеров, которые самостоятельно занимаются выращиванием овощей. Чтобы конечный продукт был безопасен для здоровья человека, желательно не использовать сильные химикаты для обработки участка или подкормки растений. Для этого мы расскажем о некоторых особенностях выращивания моркови на участке, как производится уборка, обработка, и о том, когда обрезается ботва моркови.

    Особенности выращивания моркови

    В целом морковь достаточно неприхотливый овощ, который принимается практически везде. Однако следует обратить внимание на ряд особенностей. Их желательно учитывать при выращивании этого корнеплода, так как только в этом случае получится добиться хорошего урожая.

    В первую очередь следует обратить внимание на качество почвы, в которую вы будет высаживать морковь. Предпочтительна суглинистая и супесчаная почва.

    При наличии глинистого типа почвы потребуется его структурировать. Для этого лучше всего использовать песок, органические составляющие (например, компост, перегной), которые потребуется добавить в грунт. При смешивании всех компонентов в равных пропорциях получится хорошая основа для выращивания моркови.Есть и другие особенности, которые могут существенно отразиться на объеме полученного урожая.

    Не забывайте, что желательно посадку овоща производить на нейтральной почве или с повышенным содержанием щелочи. Уровень кислотности выше допустимого не позволит получить качественный продукт в конце сезона, а сами корнеплоды утратят свои вкусовые свойства.

    Если на участке почва имеет повышенный уровень кислых веществ, тогда необходимо сделать нейтрализацию. Обычно для данной цели принято использовать мел или известь. Весной это делать лучше с использованием мела с расчетом около 1 килограмма на 3-4 квадратных метра.

    При посадке можно использовать подкормку для земли. Обычно для этого применяется древесная зола. Ее засыпаются в борозду, куда затем бросаются семена моркови. Также почва должна включать органические добавки. Для обогащения земли такими составляющими фермеры обычно используют навоз травоядных животных, птичий помет, компост, мульчирование.

    В дальнейшем необходимо своевременно поливать землю, так как морковь плохо переносит засушливые периоды. Если недостаточно поливать урожай, то корнеплоды постепенно начнут растрескиваться.Также перед посадкой внимательно ознакомьтесь с особенностями сорта моркови. Они будут отличаться вкусовыми свойствами, размерами корнеплодов, устойчивостью к заболеваниям и вредителям, а также рядом других особенностей.

    Для хорошего роста и развития корнеплода потребуется достаточно теплые условия и хорошее освещение. Нежелательно выращивать урожай на теневых участках. При наличии благоприятных условий можно добиться появления первых всходов уже через 3 недели. Для ускорения процесса можно воспользоваться накрыванием полиэтиленом земельного участка, чтобы лучше прогреть почву.

    Недостаточный уход может привести к тому, что плоды приобретут некоторые отклонения – внешние изъяны, растрескивание, а слабые растения просто погибнут. Неприхотливость овощной культуры еще не означает, что можно вовсе не уделять время при ее выращивании.

    Для увеличения урожайности желательно периодически взрыхлять почву для того, чтобы вода лучше проходила к коневой системе.

    Также может потребоваться прореживание посевного материала, так как морковь сеется неравномерно. При появлении всходов можно будет понять, на каких участках входов много. Это нужно делать для того, чтобы корнеплоды не мешали расти друг другу.

    В дальнейшем прореживание может замедлить процесс роста, поэтому желательно это делать на ранних стадиях. Оптимальным расстоянием между плодами можно считать около 5 сантиметров.

    Видео «Как вырастить урожайную морковь на высоких грядках»

    Уборка

    Время уборки обычно зависит от сорта моркови. Раннеспелые сорта овоща обычно собирают в конце июля, среднеспелые и позднеспелые в сентябре. Желательно все сделать до наступления сезонных похолоданий или заморозков (в зависимости от территории посадки).

    Лучше всего уборку проводить при сухой погоде. Для выкапывания следует использовать вилы или штыковую лопату. После выкапывания нужно будет хорошо просушить корнеплоды в теньке. Перед этим ботву моркови обрезают садовыми ножницами или секатором. Обрезать ботву необходимо для того, чтобы она не вытягивала из корнеплода питательные вещества, которые скопились в процессе роста.

    Внимательно следите за тем, чтобы во время уборки урожая не повредилась кожица моркови. В противном случае они не смогут долго храниться в погребе, а начнут портиться. Если это произошло, то можно отобрать поврежденные плоды, используя в пищу в ближайшее время. Остальной урожай после просушки нужно будет перенести в прохладное сухое место.

    Лучше всего для укладки использовать деревянные ящики, пересыпая морковь слоями песка. Это защитит урожай от солнечного света и прямого попадания влаги. Использование песка для хранения моркови хорошо себя зарекомендовало, и уже длительное время применяется большинством фермеров.

    Обработка

    Обработка моркови обычно заключается во внесении специальных средств для защиты урожая от различных заболеваний, патогенной микрофлоры, а также от вредоносных насекомых.

    Для борьбы принято использовать аммиакосодержащие препараты, «Базудин», «Актару», «Медветокс», специальные фунгициды.

    После установления причины, которая поражает корнеплоды, подбирается особый тип средства направленного действия. Желательно проводить обработку сразу после обнаружения первых признаков заболеваний или появления насекомых (мухи, медведка, листовые блохи и другие).

    Обрезка ботвы

    Многих начинающих садоводов интересует вопрос о том, можно ли обрезать ботву моркови во время последней стадии созревания овоща. Дело в том, что даже в это время насыщение полезными микроэлементами и витаминами продолжается.

    Для этого овощу требуется процесс фотосинтеза, а без зеленых листочков и стебля это не возможно. По этой причине до завершения роста моркови нельзя обрезать ботву. Если срезать ее раньше, то рост моркови прекратиться. Если его сразу не выкопать, то она просто сгниет в земле.

    Ботва моркови обрезается только после выкапывания корнеплодов. Так они будут значительно дольше храниться.

    Видео «Вот так морковь! Как добиться урожая»

    На видео подробно рассказывается о способах добиться максимальной урожайности при выращивании моркови.

    gryadki.com

    Как правильно убирать морковь — Good-Tips.Pro

    Шафранский В.Г. | 2017-05-03

    Морковь тем полезнее, чем дольше она остается на грядке, ведь именно в осенние дни она интенсивно накапливает в себе питательные вещества и витамины. Но, вместе с тем, следует помнить, что у моркови, больше чем у других овощей, от того, насколько верно выбран срок уборки урожая, зависят и величина, и качество, и сохранность корнеплодов в период зимнего хранения.

    Чтобы решить этот вопрос — пора убирать морковку или оставить в земле еще на 10–15 дней, надо выкопать один или несколько корнеплодов из земли. Если морковка обросла мелкими корешками, то уже пора, иначе грызуны доберутся до нее раньше нас.

    Раннеспелая морковь

    Раннеспелую морковь убирают обычно выборочно по мере необходимости. При этом сначала выдергивают более крупные корнеплоды, чтобы улучшить условия роста у соседних растений. При этом необходимо сразу заполнять землей все пустоты, образовавшиеся после выдернутого растения, чтобы уберечь «соседей» по грядке от морковной мухи.

    Но многие садоводы раннеспелую морковь убирают сразу полностью, чтобы освободить место для повторных посевов других овощей. После ранней моркови успешно выращивают кустовую фасоль, кочанный салат, цветную капусту, кольраби и брокколи.

    Средне- и позднеспелые сорта

    Народная мудрость гласит: «На Корнилия (24 сентября) корень в земле не растет, а зябнет». В соответствии с этой приметой и надо поступать, т. е. убрать основной урожай моркови средне- и позднеспелых сортов в конце сентября, ориентируясь на погодные условия.

    Вы уже знаете, что морковь — холодостойкая культура и что наиболее интенсивную прибавку урожая (до 40–45%) она дает в конце августа и в сентябре в период постепенного снижения среднесуточной температуры. Этому способствует быстрый отток питательных веществ из листьев в корнеплоды при температуре 7-8°С.

    Биологическая спелость корнеплодов наступает после окончания интенсивного роста при достижении формы и окраски, типичных для данного сорта. Но при неблагоприятных условиях, при очень высокой или низкой температуре в период формирования корнеплодов, биологическая спелость моркови может и не наступить, и тогда корнеплоды приходится убирать в стадии технической спелости.

    По разным причинам иногда вообще приходится производить уборку моркови на участке в первой половине сентября. Но, как вы уже поняли, это приводит к большому недобору урожая моркови и получению мелких, не полностью вызревших корнеплодов, которые быстро увядают и плохо хранятся.

    Самый благоприятный срок уборки

    Наиболее благоприятным сроком для уборки моркови на наших участках следует считать конец сентября. При уборке в это время Вы получите максимальный урожай моркови, которая будет хорошо храниться зимой.

    Дальнейшее длительное промедление с уборкой положительного эффекта не дает, поскольку если дневная температура воздуха не поднимается выше 4-5°С тепла, то отток питательных веществ из листьев в корни практически прекращается и морковь перестает расти. Корнеплоды моркови в почве переносят кратковременное снижение температуры до −3…-5°С. Но если их выкопать из земли, то они не переносят даже самых слабых заморозков.

    Технология уборки моркови

    Убирают морковь только в хорошую погоду. Сорта с короткими и полудлинными корнеплодами легко выдергиваются из земли руками, но при уборке длинных корнеплодов без вил или лопаты не обойтись.

    При этом надо не забывать, что морковь весьма чувствительна к механическим повреждениям. Поэтому при уборке моркови, транспортировке и закладке на хранение необходимо тщательно соблюдать общепринятые правила: не допускать ударов, изломов, царапин и других механических повреждений моркови, т. к. корнеплоды плохо заживляют такие повреждения, через которые проникают в корнеплоды возбудители гнили и болезней.

    Нельзя длительное время оставлять ботву необрезанной — листья, быстро испаряя влагу, вызовут увядание корнеплодов, что резко снизит их устойчивость к болезням при ее хранении. Не надо полностью очищать корнеплоды от земли. Не следует также их мыть, поскольку это может ускорить развитие болезней. Собранную морковь нельзя долго держать в кучах на грядке, т.к. корнеплоды быстро увядают и становятся непригодными для зимнего хранения.

    Как удалять ботву

    Как удалять ботву? Не обрывайте ее, выкручивая руками. Просто обрезайте ножом. Если при этом оставите небольшие черешки, то ближе к весне на корнеплодах начнет расти ботва, которая не только снизит массу моркови, но и резко ухудшит ее питательную ценность. Поэтому, обрезайте корнеплоды ножом по линии спящих глазков, т.е. срезайте верхушку на 1-2 мм. В таком случае при хранении ботва не прорастет.

    Завершение уборки и хранение

    Сразу после обрезки ботвы корнеплоды необходимо убрать под навес и слегка проветрить перед закладкой в ящики. Затем корнеплоды сортируют, убирая больные, поврежденные и мягкие. Их употребляют сразу в пищу или на переработку, не оставляя на зимнее хранение. Затем отобранную для зимнего хранения морковь необходимо 5–6 дней выдержать в темном и прохладном помещении, чтобы она хорошо охладилась, и только потом уже охлажденную морковь можно закладывать на хранение в подвал.

    Уборку корнеплодов моркови необходимо закончить до наступления холодов, поскольку поврежденные заморозками корнеплоды теряет устойчивость к возбудителям болезней. При временном хранении корнеплоды укрывают почвой слоем 15–20 см. Укрывать их соломой или ботвой нельзя, поскольку после уборки они выделяют много влаги. Поэтому при увлажнении соломы и ботвы создаются условия для развития болезней.

    Источники:

    1. Убрать морковь — тоже наука. — Уральский садовод №12/2010

    good-tips.pro

    Как правильно убирать и хранить морковь?

    Василий Денисович, Уфа задаёт вопрос:

    Подскажите, пожалуйста, как убирать и хранить морковь так, чтобы урожая хватило надолго. Мы начинающие огородники, и погреба у нас пока нет. Возможно, кто-то знает, как обойтись без него и сохранить овощи.

    Эксперт отвечает:

    Вырастить хороший урожай овощей — половина дела. Главное, что должен знать огородник, это как убирается и хранится морковь так, чтобы ее хватало надолго.

    Торопиться убирать урожай не следует. Это холодостойкая культура, которая не боится осенней прохлады, но тянуть до заморозков нельзя. Подмороженные овощи не будут долго храниться. Лучшее время для сбора урожая — начало октября, когда корнеплоды полностью созрели и ботва начала немного подсыхать сверху. День для сбора урожая нужно выбирать сухой и солнечный. Вырывать морковь нельзя. Грунт следует немного подкапывать и аккуратно вытаскивать ее за ботву. Зелень нужно срезать сразу же, иначе плоды начнут быстро вянуть. Под самый клубень отрезать не следует, нужно оставить «пенек» высотой около 1,5 см.

    Сразу же с огорода отправлять морковь в подвал не надо. Урожай должен быть рассортирован, отобраны поврежденные и мелкие плоды. Партия, подготовленная для длительного хранения, высушивается в течение 2 часов на открытом воздухе. Затем в течение нескольких дней ее нужно выдержать в прохладном месте.

    Что касается закладки на хранение, существует несколько способов сохранить урожай в течение длительного времени. Лучшие условия для хранения — это помещение, где сохраняется температура 0 градусов и влажность воздуха 90-95%. При повышении температуры даже на 2 градуса плоды начнут прорастать и поражаться болезнями.

    Один из лучших способов хранения — это использование неглубоких ящиков и песка. Плоды укладываются рядами и пересыпаются чистым влажным песком. Песок будет препятствовать развитию болезней и порче плодов. Ящики можно составить в штабели, но не более 2 м высотой. Вместо песка могут быть использованы древесные опилки.

    Очень хорошо будет храниться морковь, если «одеть» ее в глину. Для этого готовится редкий глинистый раствор, в который окунаются все плоды по очереди. Для просушки их нужно уложить на решетки или рейки. После полного высыхания корнеплоды можно отправлять в подвал. Такая «одежка» защитит плоды от болезней и вредителей, а также сохранит вкус.

    Хранить морковь в течение нескольких месяцев можно, даже не имея погреба. Но сначала нужно провести подготовительную работу. Каждый клубень «укорачивается» сверху на 2-3 см и снизу на 1 см. Это делается для того, чтобы морковь не проросла и не начала гнить. Затем ее нужно вымыть и высушить. Подготовленные плоды укладываются рядами по 10-15 штук и заворачиваются в листы плотной бумаги. Газетами пользоваться не стоит. В каждый сверток кладется корень хрена, предварительно вымытый и высушенный.

    Для складывания свертков нужно подготовить полиэтиленовый пакет. Предварительно в нем проделываются отверстия диаметром не более 1-1,5 см на расстоянии 25-30 см друг от друга. Пакет завязать и оставить в холодном месте. Если это балкон или лоджия, то нужно следить, чтобы овощи не подмерзли, когда настанут сильные морозы. Периодически свертки нужно немного сбрызгивать водой из пульверизатора. Но при этом не переувлажнять бумагу, чтобы овощи не загнили.

    moipodval.ru

    Как подготовить морковь к хранению на зиму

    Морковь — один из видов овощей, требующих особого внимания при длительном хранении. Для того чтобы иметь этот вкусный и полезный корнеплод на своем столе круглый год, при выращивании, уборке и хранении следует учитывать сорт, соблюдать правила уборки и условия хранения.

    Лучшие для хранения сорта моркови

    Если на участке растет раннеспелая морковь, то ее убирают по мере созревания, выдергивая крупные плоды и освобождая место для роста мелких. При этом отверстия обязательно засыпают для защиты от проникновения вредителей. Такую морковь лучше всего хранить в замороженном виде, натертую на терке и расфасованную в пакеты.

    Для длительного хранения оправдан выбор среднепоздних и позднеспелых сортов:

    НазваниеСроки технической спелости, сут.Урожайность, кг/кв. мМасса корнеплода, г
    Королева осени117 — 1303,8 — 960 — 180
    Несравненная100 — 1203,1 — 7,190 — 210
    Шантане 2461110 — 1303,5 — 8,175 — 250
    Невис F I110 — 1308,9110 — 165
    Флаккоро125 — 1308,8135 — 200

    Все эти сорта обладают устойчивостью к болезням, имеют хорошую лежкость и отличные вкусовые качества. Если Вы решили вырастить среднеспелые сорта, то лучшими для средней полосы считаются Московская зимняя, Лосиноостровская 13, Витаминная 6.

    Когда убирать морковь

    Для поздних сортов время сбора урожая в средней полосе наступает во второй половине сентября. Сроки могут варьироваться в зависимости от сорта, срока посева, климатических условий.

    Уборка моркови в правильные сроки позволяет корнеплоду набрать максимально возможную массу, не начав портиться.

    Как же угадать нужный срок?

    Опытные овощеводы выдергивают один корнеплод и смотрят, не начал ли он обрастать мелкими корешками. Если такая поросль появилась — настала пора уборки. В случае, когда морковь высевалась в поздние сроки и еще не набрала достаточную массу (а именно с понижением среднесуточной температуры идет интенсивный рост корнеплодов — до 45%), сроки сбора урожая откладывают на 10 — 14 дней.

    Эти сроки тоже варьируются в зависимости от климата. Морковь при кратковременных заморозках (-3-5°С) может сохраниться без потери пищевых качеств, если находится в земле. Некоторые овощеводы оставляют часть урожая в земле, накрывая грядку навозом (при суровой зиме) или соломой и пленкой.

    Если ртутный столбик не поднимается выше +5°С, то прекращается поступление питательных веществ от листьев к корням, и овощ не растет. Поэтому с наступлением устойчивой прохладной погоды не стоит тянуть, а выбрать сухой и слегка ветреный день и приступать к уборке.

    Как убирать морковь

    Уборка сортов с короткими и мелкими корнеплодами проводится без каких-либо орудий, т. к. они легко выдергиваются. Если же морковь длинная и крупная, то без инвентаря не обойтись.

    Корнеплоды складывают в небольшие хорошо проветриваемые кучи на несколько часов, после чего перевозят под навес, где морковь еще несколько дней просушивают. Не стоит удалять с корнеплодов остатки земли и тем более мыть ее — это может стать толчком для развития болезней при хранении.

    При проведении работ ботву удаляют сразу, при помощи острого ножа. Оставляют минимально короткие черенки — 2-3 мм. При такой обработке к весне морковь не будет прорастать, это сохранит в плодах питательные вещества и влагу. Практикуется обрезание головки полностью на 0,5-1 см, с ровным и гладким срезом.

    Морковь весьма уязвима для болезней. Поэтому уборку производят максимально бережно, стараясь не нанести механических повреждений при транспортировке, просушивании и сортировке.

    Перед закладкой на хранение корнеплоды перебирают еще раз, отбирая поврежденные, подвявшие, с неправильной формой. Их перерабатывают и используют в пищу.

    Хранение моркови в подвале или погребе

    Для длительного хранения в погребе или подвале в первую очередь создают благоприятные для хранения моркови условия: влажность 90 — 95% и температуру 0 +2°С. Если погреб теплый и сухой, делают дополнительную вентиляцию.

    Пользуются следующими методами:


    Для сохранности важен тщательный отбор здоровых плодов и температурный режим. Поэтому при закладке старайтесь максимально изолировать плоды друг от друга, во избежание возможного заражения.

    Хранение в буртах и траншеях

    Если моркови много, или невелик подвал, ее закапывают на зимнее хранение в землю до весны, оставив необходимое количество на зимние месяцы.

    Для этого выкапывают неглубокую траншею (до 60 см) на высоком месте. Размеры траншеи зависят от количества моркови. Если Вы собираетесь зимой брать отсюда морковь, то лучше сделать несколько буртиков, чтобы при открытии использовать всю морковь.

    Траншею выстилают сухой полынью толстым слоем, затем морковь пересыпают песком, укладывая рядами в пирамидку. Сверху укрывают слоем полыни и соломы, засыпают землей слоем до 10-15 см (зависит от зимы) и прикладывают листом шифера или пленкой. Если зима суровая, можно досыпать земли и снега.

    Полынь в буртах обязательна — иначе Вы рискуете весной раскопать только огрызки. Багульник, бузина, ромашка аптечная также обладают отпугивающим эффектом для грызунов. Бузину черную даже высаживают около хранилищ, ее корни выделяют синильную кислоту, и грызуны покидают место.

    Хранение в холодильнике и на балконе

    В городских условиях длительное хранение моркови более проблематично, но и здесь народная смекалка помогает найти выход:


    Часто морковь после длительного хранения становится вялой и сморщенной. Чтобы возвратить ей внешний вид и вкусовые качества, срежьте макушку и поставьте срезом в стакан с водой, пусть вода закрывает корнеплод на 1/3. Через некоторое время морковь станет свежей и сочной.

    Другие способы хранения

    Сохранение моркови в длительные сроки достигается разными методами и при помощи различных средств. Вот некоторые из них:

    • 100 г луковой шелухи или сосновой хвои настаивается в 1 л воды 5 суток. Затем настоем обрызгивают морковь или окунают в него корнеплоды и просушивают. Метод основан на бактерицидных свойствах настоя;
    • Растапливают парафин, добавив немного воска. Затем корнеплоды окунают в горячую смесь, на них образуется защитная пленка;
    • Обваливают корнеплоды в меле или обсыпают им находящуюся в ящиках или буртах морковь (100 г на 10 кг). Щелочная среда, которую создает мел, препятствует развитию болезней;
    • Сарацинская мята (кануфер), высушенная и размещенная в погребе или подвале, отпугивает грызунов.

    Какой бы способ Вы ни выбрали, на первом месте должны стоять требования температуры и влажности, это обеспечит сохранность при любой методике хранения даже без вспомогательных средств.

    Сроки хранения моркови при разных способах

    Какой же из методов обеспечит наиболее длительный срок при соблюдении вышеперечисленных условий? Примерные сроки хранения при различных методах:

    Для защиты корнеплодов при хранении от болезней проводится дезинфекция хранилища. За 30 дней до закладки овощей помещение проветривают и просушивают. Затем 2% раствором хлорной извести обрабатывают стены, потолок и пол.

    Спустя две недели стены белят раствором гашеной извести и медного купороса: на ведро воды берут 2 кг гашеной извести и 250 г купороса. После этого помещение просушивают.

    Для успешного долговременного хранения моркови учитывайте несколько моментов: сорт, сроки и условия уборки, соблюдение температуры и влажности. Это поможет иметь в рационе ценный овощ в течение всего года.

    superda4nik.ru

    Итак, вы посеяли морковь, ухаживали за ней все лето и теперь вас ожидает самая ответственная и интересная часть – уборка и хранение урожая. Ниже мы расскажем вам, как правильно организовать этот процесс, чтобы корнеплоды благополучно долежали до следующей весны, в каких случаях целесообразно использовать комбайн для уборки моркови и какие методики хранения рекомендуют применять опытные огородники.

    Как убирать

    В первую очередь необходимо разобраться со сроками сбора урожая. Каждый сорт имеет свои особенности, но для длительного хранения больше подходят среднеспелые и среднепоздние варианты. Поэтому уборку необходимо планировать на сентябрь – середину октября, но в любом случае до наступления морозов. До этого время овощ наберет нужную сладость и сформирует плотную кожуру.

    Если морковь прибьет заморозками, надеяться на хорошую лежкость не стоит. Самый главный показатель спелости – состояние ботвы. Если листья начинают желтеть и подвядать, значит пришло время выкапывать корнеплоды. Особую роль играет погода. Важно чтобы за 1-2 недели до планируемого сбора урожая не было дождей и грунт достаточно хорошо просох. Понятное дело, что о дополнительном поливе также не может быть и речи. В обратном случае морковь может быстро загнить.

    Сама уборка моркови не требует особых знаний и умений. Для удобства используйте садовые вила или штыковую лопату. Орудуйте ими осторожно, только слегка подкапывая корнеплод, чтобы не повредить его. Выдергивать морковь вручную из сухой почвы не рекомендуется. В это время ботва уже не такая сильная и существует большая вероятность того, что листья останутся у вас в руках, а корнеплод – в земле очень велика.

    После уборки весь урожай тщательно перебирают и выбрасывают порченые овощи. Затем необходимо удалить остатки ботвы. Стебли срезают у самого корнеплода. Очищенную морковь просушивают в течение нескольких часов в затененном и хорошо продуваемом месте. Для этого разложите морковь ровным тонким слоем на мешковине или клеенке. Класть морковь на землю не нужно.

    Если вы выращиваете данную культуру в производственных масштабах, тогда вам потребуется комбайн для уборки моркови. Их существует два вида. Первый вариант – это машина теребильного типа. Она захватывает овощ за ботву, поэтому стебли предварительно удалять не нужно. Единственно о чем необходимо позаботиться – убрать сорняки. Иначе автоматизированная техника может сбиться с курса грядки.

    Обычные комбайны могут работать только с участками, где была скошена ботва. Для короткоплодных сортов, которые идут на промышленную переработку используют картофелеуборочные комбайны с подкапывающими насадками. Производимость таких комбайнов больше, но при этом повреждаются корнеплоды. Морковь после такой уборки не пригодна для длительного хранения.

    Видео «Как правильно хранить»

    Правильное хранение

    Морковь хорошо переносит зимнее хранение, если для нее будут созданы соответствующие условия. В первую очередь для урожая необходимо подготовить подходящее помещение. Данная культура любит прохладные и влажные погреба. Чтобы корнеплоды не поддались атаке грибков и бактерий, необходимо продезинфицировать помещение и тару для хранения медным купоросом или известью. Температура не должна превышать +10°С, а влажность воздуха – быть на уровне 95%.

    Морковь хранят в открытых полиэтиленовых мешках, деревянных или пластиковых ящиках, картонных коробках, а также навалом. При этом существует несколько действенных уловок, которые помогут сохранить урожай в первозданном виде до самой весны. Большой популярностью пользуется пересыпание слоев моркови разными материалами, например, песком. Для этого подготовьте ящик и на его дно насыпьте слой влажного суглинистого песка. Сверху выложите морковь, чтобы отдельные корнеплоды не соприкасались и снова сыпьте песок. Повторяйте манипуляции до самого верха ящика.

    Таким же образом вы можете переслаивать корнеплоды сухими опилками, торфом, луковой шелухой. Отличный способ хранения моркови – в глине. Приготовьте жидкий глиняный раствор и окуните туда корнеплоды. В результате поверх кожуры получится дополнительная защитная оболочка.

    Как хранить чеснок в городской квартире на зиму

    Морковь хранение на зиму. Как сохранить морковь на зиму

    Как подготовить морковь к хранению на зиму? Убрать морковь надо вовремя, то есть до первых заморозков . Прополка перед уборкой делается, если грядка сильно заросла сорняками. Не вызревший овощ не так полезен, как полностью спелый . А передержка его на грядке чревата излишним накоплением сахаров и еще он чаще подвергается атакам мышей и насекомых.

    Читайте о том, на нашем сайте. При уборке урожая морковь сортируют по величине корнеплодов и по повреждениям их.

    Осматривается каждая морковка на предмет гнили и наличии в нем отверстий от внедрения вредных насекомых.

    Выкапываются корнеплоды лопатой и осторожно . Удаление частичек почвы с них ударами друг о друга приводит к растрескиванию. Как правильно обрезать морковь на хранение в зиму?

    Ботва обрезается до головки овоща, причем дважды . Первый раз удаляют листья ее, а второй раз обрезают ниже верхнего края головки на 1 см . Это исключит прорастание зимой и завяливание.

    Как обрезать морковь для хранения — фото:

    Как правильно обрезать свеклу и морковь на хранение? У моркови, предназначенной на семена , ботву оставляют длиной до 2 см . Промывать корнеплод можно лишь тогда, если головка его сильно загрязнена влажной почвой. Выкапывая его из песчаной почвы, достаточно стряхнуть грязь. Более подробно, читайте на нашем сайте.

    Можно ли мыть морковь на хранение на зиму? Мытье моркови делается в уборочный день теплой водой без мыла и других веществ , затем она просушивается перед закладкой на зимнее хранение на воздухе под навесом и далее выдерживается при температуре от 10 до 14 градусов Цельсия тепла. На этом «карантине» морковь находится от 7 до 10 дней в зависимости от влажности воздуха. После него снова сортируется по наличию повреждений.

    Как обрезать ботву у моркови для хранения? Своим способом подготовки моркови для хранения с вами поделится огородница со стажем в этом видео:

    Способы обработки

    Чем обработать морковь для хранения? Нужно ли мыть морковь перед закладкой на хранение? Способов хранения моркови несколько. Перед этим овощ обрабатывается раствором марганцовокислого калия .

    Белая гниль , поражающая плоды, быстро распространяется при хранении их в одной таре, этим отличающаяся от черной гнили, не передающейся от корнеплода к корнеплоду.

    Обработка марганцовкой чистой моркови производится в большой емкости (тазу или ванне). Готовится темно-фиолетовый раствор и заливается на уложенные туда овощи. Выдержка длится до 2-х часов, затем морковь вынимается и просушивается на плотной ткани или брезенте.

    Этот способ обработки эффективен лишь от поражения корнеплодов белой гнилью и вредителями. Возможность порчи плодов черной гнилью остается. Порядок обработки моркови перед закладкой на зимнее хранение следующий:

    Советы по подготовке корнеплода для хранения в этом видео:

    Правила хранения

    Как хранить морковь?

    Перед сбором моркови, предназначаемой для длительного хранения нужна неделя активной поливки . Это придаст ей больше спелости.

    Самая приемлемая температура для хранения мытой моркови зимой – от 0 до +1 градуса Цельсия. Выше этого предела начинается прорастание. На грядке овощи повреждаются уже при минус 2 градуса Цельсия. О возможности в огороде вы можете узнать из нашей статьи.

    В хранилище (погребе, подвале) можно укладывать морковки штабелями (буртами) без использования тары, пересыпая песком ряды. Определить влажность песка просто – сжать в ладони, комок не должен рассыпаться. В штабелях морковь находится головками наружу . О

    Без надлежащих условий хранения моркови ей неизменно грозит быстрое увядание. Нежелательным моментом, который следует предотвратить, является прорастание листьев. Еще одна проблема, которую нужно учитывать, запасаясь морковью на зиму, это подверженность данного корнеплода разного рода заболеваниям. Самыми распространенными из них считаются черная, серая, белая и сухая гниль.
    Возбудитель черной гнили — гриб альтернария — может находиться в остатках почвы и растительной органики. Серая гниль поражает ткань моркови в виде пушистого налета на ее поверхности. Это заболевание быстро распространяется, переходит от зараженых на здоровые корнеплоды, превращая хранение моркови в настоящую катастрофу.
    Весьма опасной является белая гниль или так называемая склеротиния. Кроме моркови она может погубить много других овощей в хранилище, размягчая корнеплоды и покрывая их белым пухом, а также слизью.
    При поражении сухой гнилью — фомозом — морковь покрывают темно-коричневые пятна, при этом она остается сухой.
    Таким образом, хранение моркови требует определенных условий, которые должны обеспечить наличие круглый год целых, здоровых, а, главное, полезных корнеплодов.

    Подготовка моркови к хранению
    Перед тем как отправить морковь на хранение, ее следует перебрать, отбрасывая подмерзшие или имеющие механические повреждения корнеплоды.
    Ботву нужно срезать, чтобы не осталось способных к прорастанию почек. Также рекомендуют обрезать кончики, которые являются наиболее уязвимыми к болезням.
    Мыть овощи не нужно. После сортирования их опрыскивают специальным раствором или опудривают мелом. Затем морковь следует хорошо просушить в тенистом месте.
    Достаточно тщательно нужно подготовить и хранилище, которое перед закладкой моркови необходимо очистить от прошлогодних отбросов, хорошо просушить, побелить известью и сбрызнуть формалином.
    Отправляя морковь на хранение, важно учитывать ее совместимость с другими культурами. К примеру, морковь не переносит соседства с яблоками, выделяющими этилен, который ухудшает вкусовые качества этого корнеплода.

    Способы хранения моркови
    Существует множество вариантов, позволяющих осуществлять хранение моркови на зиму. В погребах она замечательно выдерживает хранение обычным навалом, но есть и другие способы.
    В частном доме, если нет погреба, морковь можно хранить в кессоне, который легко сделать из металлической бочки, вкопав ее в подпол дома. Сверху кессон следует плотно закрыть крышкой, чтобы уберечь овощи от мышей. Крышку нужно обязательно сделать с маленьким отверстием для вентиляции овощей, а сверху утеплить сеном или другим материалом.
    Очень удобно держать овощи зимой в ящиках. Для хранения моркови следует брать плотные ящики, емкостью не более 20 кг. Заполнив морковью, их размещают на подставке на возвышении.
    Хранение моркови в домашних условиях легче всего осуществлять с помощью полиэтиленовой упаковки, которая создает наилучший режим для данного корнеплода. Можно приобрести готовые мешки, а можно самостоятельно сварить их паяльником из пищевого полиэтилена. Оптимальными размерами для такого мешка будет около метра в длину и полметра в ширину.

    Напоследок
    Хранение моркови будет успешным, если соблюдать основные требования, а именно правильно подготовить сами корнеплоды и место для их зимовки, обязательно переслоить морковь и определиться с наиболее удобным для ее хранения способом.

    Морковь – вид сельскохозяйственной культуры, который универсален в плане применения. Его используют в свежем виде, для хранения и переработки. Для выращивают поздние сорта и гибриды , которые соответствуют следующим требованиям:

    • правильная форма корнеплода моркови;
    • относительно высокая урожайность;
    • способность к хранению.

    По причине невысокого уровня лежкости столовой моркови при ее длительном хранении часть урожая может быть вовсе потеряна.

    Мыть или нет?

    Мыть или не мыть собранный урожай? Здесь все зависит от общего количества моркови. Если ее, например, 10 ведер, то нужно определиться, есть ли время для этого, сила, вода, место для сушки корнеплодов. Если все в наличие, то можно приступить к подготовке корнеплодов.

    Чистая морковь будет храниться гораздо дольше, чем немытая. В грунте могут находиться возбудители различных болезней и гнилей.

    Кроме этого, на чистой кожуре заметны все повреждения, даже самые мелкие : червоточины, мелкие трещины, царапины. Уже помытую и перебранную морковь разложить на мешковину под навесом.

    Внимание! На солнце сушить нельзя, так как корнеплоды будут терять влагу.

    Подробнее о том, можно ли мыть морковь перед закладкой на хранение и как это правильно делать, читайте .

    Длительность хранения

    Если вымытый урожай будет находиться в погребе при температуре от 0 до +3 °С и относительной влажности не более 90%, то составит 6 месяцев.

    Больше нюансов о том, каков срок хранения моркови, можно узнать в .

    Сорта

    Среди огородников большим спросом пользуются следующие сорта моркови, предназначенные для хранения:

    О том, какие сорта лучше всего подходят для хранения моркови в зимний период, читайте в .

    Как сохранить корнеплод на зиму в домашних условиях?

    Чистые

    1. Слишком грязные корнеплоды помыть, уложить под навес и просушить. На них не должна оставаться лишняя влага, так как она отрицательно влияет на сохранение урожая.
    2. В подвале установить ящики. Наполнить их можно песком или опилками. Туда поместить морковь. Ящики должны быть расположены на высоте 1 м от пола. Вместо ящика с песком можно использовать полиэтиленовые пакеты. Их уложить на деревянные настил. Плотно мешки не завязывать, иначе внутри них будет образовываться влага.
    3. Оптимальной температурой воздуха для моркови остаётся 0…+5° при влажности 90%. Циркуляция воздуха должна быть незначительной.
    4. Сохранить морковь в подвале можно только при условии, если он не затапливается водой.
    5. Если погреба нет, можно обойтись без него. Для этого придётся выкопать в земле яму, утеплить ее и засыпать сверху. При таком способе урожай можно сохранить до весны.

    Хранение мытой моркови зимой:

    Грязные

    Процесс хранения немытой моркови также имеет свои особенности:


    На заметку. Когда все подготовительные мероприятия закончены, то предстоит определиться со способом хранения немытой моркови.

    Их существует несколько:

    • Навалом . Этот способ один из самых эффективных. При этом подвал не должен промерзать зимой и сыреть. Кроме этого, укладывать морковь на деревянный настил, возвышающийся над полом на расстоянии 1 м.
    • В песке. Этот способ трудоемкий, но зато собранный урожай хранится долго. Подготовить деревянный ящик, засыпать его песком слоем до 3 м. Сверху разложить корнеплоды так, чтобы они не соприкасались. Сверху опять идет слой песка, толщиной 1,5 см.
    • В ящиках и корзинах. Корнеплоды покрыть тонким слоем глины или гашенной извести. Консистенция раствора должна напоминать сметану (на 10 л воды 1 кг извести или глины). Чтобы лишний раствор с моркови стек, разложить ее на 1-2 дня в тщательно проветриваемом помещении. За счет образовавшейся пленки создается надежная защита от гнили и увядания. Сложить просохшие корнеплоды в глубокий большой ящик.
    • В полиэтиленовых пакетах. Их вместительность должна быть 30-35 кг. После наполнения мешка его не завязывать. Просто при дыхании морковь выделяет углекислый газ, который является отличной защитой от развития болезней. В погреб мешки поместить плотно друг к другу. Но чаще всего такой вариант используют для промышленного хранения.

    Морковь – вкусный, полезный и лежкий овощ. Зимой она становится по-настоящему незаменимым источником витаминов и клетчатки. О правилах ее хранения и о том, сколько можно хранить морковь, читайте в нашей статье.

    Чтобы морковь не гнила, сохраняла витамины и оставалась сочной, требуется поддерживать в месте хранения определенную температуру и влажность воздуха

    Хранение моркови зимой

    У моркови тонкая кожица, поэтому во время хранения овощ может прорастать, загнивать или промерзать. Если у вас есть погреб, подвал, подпол или гаражная яма, не промерзающие зимой, то вопрос, где хранить морковь, не возникает. Самые благоприятные условия – постоянная температура воздуха +1 °C и относительная влажность воздуха 90 – 95%. Также, лучше ограничить доступ воздуха к месту хранения. В таких условиях корнеплод может долежать до нового урожая.

    Перед уборкой в погреб корнеплоды просушивают в течение нескольких часов на свежем воздухе. При этом важно не допустить пересыхания – морковка не должна стать дряблой после просушки. Сразу после выкопки ботву обрезают по плечики, оставляя не более 1 см черешков.

    Перед тем как уложить морковь на хранение, ее нужно тщательно просушить

    В погребе

    В погребе морковь можно хранить разными способами:

    • в ящиках с плотными стенками и крышками (не более 20 кг). Ящики устанавливают на подставки, высотой 15-20 см над полом и на небольшом расстоянии от стен, затем наполняют морковью;
    • в мешках – корнеплоды засыпают в полиэтиленовые мешки (лучше не более 20 кг) и, не закрывая их, ставят в погреб;
    • в песке – морковь пересыпают песком, который поможет ей сохранить естественную сочность и не даст распространиться плесени и гнилям. Корнеплоды складывают в ящики, укладывая штабелем наподобие поленницы, и пересыпают песком таким образом, чтобы головки слегка выступали наружу – так морковь будет удобно брать из штабеля. Дно ящика покрывают двухсантиметровым слоем песка. Важно, чтобы корнеплоды не соприкасались друг с другом. Каждый год песок нужно заготавливать заново, поскольку в прошлогоднем скапливаются споры микроорганизмов, от которых новый урожай моркови может загнить;
    • в глине – делают глиняную болтушку, размешав глину с водой до консистенции густого кефира. Корнеплоды опускают в смесь на 2 минуты, затем вынимают и слегка обсушивают на воздухе. Вместо глины можно взять обычный мел, но такой способ хранения обойдется дороже. Высохнув, болтушка образует прочный футляр, мешающий испарению воды и защищающий от гниения. Морковь в глиняных «чехлах» складывают в ящики. Этот прием позволяет практически полностью избежать отходов при хранении, но чистить овощ будет трудно – засохшую глину придется долго и тщательно смывать;
    • в опилках – морковь прекрасно сохраняется в опилках влажностью 18-20 %. Лучше использовать хвойные опилки – в них содержатся эфиры, губительные для микроорганизмов. В таких условиях морковь хранится дольше всего – почти год.

    Еще один способ хранения – переработка. Делайте морковный сок, закатывайте его в банки и наслаждайтесь зимой витаминами хоть каждый день

    В земле

    Самый экономичный и надежный способ хранения для тех, у кого нет погреба, но есть земельный участок, – просто закопать осенью корнеплоды в землю. Единственный недостаток этого метода состоит в том, что морковь нельзя будет достать, пока земля не оттает. Зато ранней весной появится возможность полакомиться на удивление сладкой и сочной морковкой.

    С наступлением первых холодов немытую, слегка просушенную морковь укладывают в непромокаемый мешок из полиэтилена и завязывают горловину веревкой с длинным концом. Заранее, еще по теплу, выкапывают в почве яму глубиной около метра. Мешок ставят на дно ямы и забрасывают землей. Конец веревки должен остаться на поверхности. Весной, потянув за веревку, мешок извлекают на поверхность.

    В регионах со снежной и относительно мягкой зимой (например, в средней полосе) сохранить овощ до весны можно прямо на грядке. Для этого часть урожая не выкапывают, срезают ботву и засыпают грядку крупным песком, толщина песочного слоя должна быть не меньше 15 см. Сверху импровизированное хранилище укрывают полиэтиленом. Весной, после схода снега, морковь можно будет выкопать – она останется свежей.

    На фото – морковь по-корейски, еще один способ сохранить овощ на всю зиму

    Хранение в домашних условиях (в квартире)

    Морковь хранят в ящиках вместительностью не более 10 кг. Ящики ставят на балкон, а когда температура начинает опускаться ниже 0 °C, укутывают старыми вещами, одеялами. А с наступлением морозов ящики лучше занести в квартиру.

    Как хранить морковь в холодильнике ? Не отмывая от земли, морковь складывают в полиэтиленовый пакет и завязывают горловину, удалив из пакета большую часть воздуха. В каждый пакет помещают не более трех-четырех корнеплодов. Чтобы на овощах не образовался конденсат, в первые сутки хранения поставленные в холодильник пакеты не закрывают. Таким способом морковь может храниться до двух месяцев.

    При хранении моркови в луковой шелухе на дно пластикового ящика высыпают слой шелухи, поверх которой укладывают корнеплоды. Снова засыпают шелуху, укладывают морковь и т. д. Ящик ставят в холодное место: в неотапливаемую кладовку, на застекленную лоджию. В морозные дни ящики, стоящие на лоджии, следует укутать (старыми одеялами).

    Без особого труда можно сохранить морковь в морозильнике . Для этого ее моют, очищают, натирают на крупной терке, укладывают в полиэтиленовые мешочки и помещают в морозильную камеру. Зимой по мере необходимости морковь размораживают и используют для приготовления блюд.

    Отличный способ хранения – заморозка. Морковь почистить, порезать на кубики/ломтики/кружочки или потереть на терке и упаковать в пакеты удобного размера. Так, в морозильной камере морковь пролежит всю зиму и будет всегда по рукой

    И напоследок: как бы вы ни пытались хранить морковь в погребе или в квартире, если сорт не предназначен для длительного хранения, все усилия будут напрасными. Хорошо хранится морковь с острым, конусообразным кончиком, в отличие от тупоконечных сортов.

    Все знают, насколько может быть полезной и вкусной морковка. Без нее не обходится ни один супчик, ее используют для вкусной зажарки во многих мясных блюдах, из нее пекут оладьи и пироги, из нее готовят острые восточные закуски. Да и просто тертую морковку со сметаной тоже очень любят и взрослые, и дети. Ее полезные витамины просто неоценимы при лечении многих заболеваний: бронхита, малокровия, заболеваний сосудов и сердца. А благодаря огромному содержанию каротина и витамина А — корнеплоды моркови помогают в излечении многих расстройств зрения.

    Для начала давайте выясним, какую именно морковь можно длительно хранить, а какую нельзя. Сохранность корнеплодов моркови зависит в первую очередь от степени их зрелости, а также от соотношения глюкозы и сахара в них. Не вызывает сомнения, что на хранение моркови на зиму нужно отбирать лишь вызревшие, целые, без повреждений и не перемороженные корнеплоды. Если овощ при сборке урожая или при его транспортировке получил повреждение, то брать его на хранение уже не рекомендуется, поскольку пораженные участки приведут к потере влаги и быстрой порче плода.

    Многих начинающих садоводов интересует вопрос: почему гниет морковь при хранении? Сохранность зависит не только от качества и сорта, но и от и подготовки ее плодов к закладке на зиму. Поэтому очень важно на первом этапе выкопанные корнеплоды очистить от ботвы, сложить в кучу, и, закрыв от солнца, тщательно просушить и проветрить. В течение последующих 10 дней морковка будет проходить карантин, после которого подпорченные корнеплоды следует удалить из общей массы. Перед длительным сбережением урожая в домашних условиях вы должные создать необходимые условия хранения моркови. Для этого заранее подготавливается хранилище, которое должно быть тщательно проветрено, просушено, продезинфицировано и побелено известковым раствором. Готовить помещение лучше заранее, примерно за месяц до закладки корнеплодов. При этом не следует забывать, что относительная влажность воздуха погреба или , где вы будете хранить овощи, должна составлять 90−95 %.

    Важно помнить, что если в помещении выше 5 °С, морковь может начать прорастать, поэтому наиболее оптимальная температура хранения моркови должна быть 0−1 °С. Но некоторые скороспелые сорта моркови могут пустить цветочные почки и при нулевой температуре, поэтому разные сорта корнеплода следует устраивать на хранение отдельно друг от друга.

    Опытные садоводы отметили, что лучшие сорта моркови для хранения − это сорта с конической формой плода: Валерия, Несравненная, Лосиноостровская, Шантане, Московская зимняя и Витаминная. А ранний сорт моркови с укороченными корнеплодами, такой как Парижская каротель, напротив, портится достаточно быстро.

    Хранение моркови зимой в домашних условиях − наиболее эффективные методы

    Специалисты предлагают несколько самых эффективных способов сохранить урожай моркови в домашних условиях. Для начала очень важно знать время, с грядок. К примеру, не стоит спешить выкапывать овощи в сентябре, поскольку солнышко светит еще достаточно хорошо, и корнеплоды каждый день прибавляют в весе на 3−4 грамма. Но и пропустить наступление морозов тоже нельзя, так как примерзшая морковка потеряет часть своих витаминов и будет храниться намного хуже.

    • Хранение моркови в погребе и подвале можно осуществлять в плотных полиэтиленовых мешках. Опытные садоводы советуют обильно поливать корнеплоды на грядках теплой водой за две недели до сбора урожая. Далее выкопанную морковку нужно тщательно промыть, обрезать у нее ботву и хвостики, опрыскать 7 % раствором лука и тщательно просушить на протяжении двух дней. Затем чистые корнеплоды укладываются в плотные 50-тилитровые полиэтиленовые мешки и пересыпаются свежими опилками. Сверху для их лучшей сохранности можно насыпать луковой шелухи. Готовые мешки хранятся в погребе в вертикальном положении в открытом виде.
    • Хранение в ящиках тоже достаточно распространенный способ сбережения урожая на зиму. Промытую и высушенную морковку следует хранить в ящиках с чистым песком, смешанным с гашеной известью. При этом корнеплоды не должны соприкасаться друг с другом. Каждый слой плодов пересыпается пятисантиметровым слоем песка, и так до самого конца.
    • в песке очень удобно в том случае, когда у вас нет подходящих ящиков. При данном способе корнеплоды сохраняются слоями прямо на полу подготовленного заранее хранилища в 5-тисантиметровом слое чистого песка.
    • Хранение в глиняной болтушке тоже очень интересный, хоть и трудоемкий процесс, поскольку вначале вам потребуется приготовить из глины с водой однородную смесь. Далее каждую морковку обмакивают в болтушку, обсушивают на солнце до образования корочки и укладывают в полиэтиленовые открытые мешки без завязывания. Выгодно отличает данный метод от других сравнительно большие сроки хранения моркови (от 4 до 5 месяцев).

    Храним оранжевую красавицу в квартире

    Если у вас нет частного дома или дачи с погребом, а сохранить на зиму свежую и вкусную морковку очень хочется − не стоит сразу расстраиваться. Есть несколько нехитрых способов сберечь оранжевую красавицу даже в квартире. Например, тщательно промытую и обрезанную от ботвы и хвостиков морковку можно держать в ящичках холодильника в обычных полиэтиленовых пакетах.

    Рекомендуем также

    Сбор урожая и правильное хранение моркови

    Автор: Alla

    Комментариев пока нет

    Мало вырастить хороший урожай, необходимо еще его правильно собрать и сохранить. Хранение моркови требует соблюдения определённых правил, так как это достаточно нежный овощ.

    Отличным местом для хранения урожая является погреб в котором соблюдается температурный режим и поддерживается необходимый уровень влаги.  О правилах сбора урожая моркови и её хранения будет подробно рассказано в данной статье.

    Уборка морковки

    Убирать морковь лучше всего в сухой и ясный день, так как после её выкапывания нужно на некоторое время оставить корнеплоды на грядке для просушивания. После того, как очков подсохнут её ботву нужно обрезать так, чтобы осталось не более полутора сантиметров, это позволит уберечь урожай от попадания различных инфекций. Более длинные оставленные стебли могут начать гнить,  а это приведёт к загниванию всего корнеплода.

    После обрезки морковь нужно тщательно перебрать. Для хранения подходят только здоровые и спелые корнеплоды без различных повреждений и загниваний.

    При соблюдении всех правил уборки и хранения корнеплоды могут храниться больше шести месяцев, сохраняя свои полезные свойства.

    Хранение морковки

    В помещении где будет хранится морковь должна быть температура от десяти до двенадцати градусов. Но ни в коем случае не больше, так как в тепле корнеплоды начнут прорастать и быстро испортятся. Что касается влажности, то она должна быть не более девяносто пяти процентов.

    Существует множество способов хранения моркови. Наиболее популярные из них:

    Ящики.  Для такого способа достаточно просто аккуратно разложить морковь в ящики из дерева ил пластика и обеспечить корнеплодам хорошую вентиляцию. Ящики убираются в погреб.

    Деревянные опилки. В опилками морковь может хранится достаточно долга. В деревянные ящики нужно укладывать морковь и тщательно пересыпать каждый слой влажными опилками так, чтобы вся морковь была хорошенько  засыпана.  Пересыпанную опилками морковь нужно хранить в погребе.

    Песок. Для хранения корнеплодов моркови отлично подходит речной песок. Его необходимо немного опрыскать водой так, чтобы он был влажным. А затем укладывать морковь в ящики и пересыпать влажным песком. Ящики следует хранить в погребе.

    Глина. Этот способ является самым надёжным.  Для начала необходимо развести глину с водой так, чтобы получилась консистенция жидкого йогурта. В готовый раствор нужно опускать каждый корнеплод и давать полностью высохнуть. Глина позволит моркови сохранять влагу и не даст возможность размножаться вредным бактериям, которые являются возбудителями различных болезней.

    Луковая шелуха. Хорошо просушенную луковиц шелуху нужно насыпать на дно деревянного или пластикового ящика. Затем хорошо промытую и просушенную морковь нужно уложить в один слой и тщательно пересыпать шелуху от лука, затем сверху разложить ещё один слой и тоже засыпать. Так нужно сделать со всеми слоями. Хранить ящики с морковью и луковичной шелухой нужно в погребе.

    Холодильник.  Если урожай не в больших объёмах,  то его можно сохранить в холодильнике просто аккуратно положив в нижний ящик.

    Банка. Тщательно промытые и просушенные корнеплоды нужно аккуратно уложить в предварительно промытую и стерилизованную банку. Закрыть крышкой и убрать в прохладное место.

    Грядка. Немного моркови можно оставить прям в грядке на зимнее время. Но чтобы она сохранилась до весны необходимо тщательно её замульчировать сухими листьями, опилками или торфом. Оставлять морковь нужно с небольшим запасом, так как небольшая её часть может все-таки сгнить за зиму.

    Если соблюдать все правила сбора,  подготовки и хранения урожая моркови, то она будет хранится от трех до шести месяцев при этом сохраняя свою сочность, вкус и полезность.

    Как хранить морковь в земле зимой

    Вы собрали последние кабачки, фасоль и помидоры. А теперь вы думаете о более ваших морозоустойчивых культурах . Возможно, вы слышали, что морковь можно хранить в земле зимой, и, возможно, вы могли бы использовать несколько советов о том, как лучше всего это делать.

    Хотя держать их в саду — не единственный способ хранить этот урожай, это полезный метод для тех из нас, у кого холодная зима, и у кого мало места для хранения в прохладном месте.И если вы следовали нашему руководству по выращиванию моркови , то к настоящему времени у вас, скорее всего, будет небывалый урожай!

    В конце концов, идеальное хранение для сбора урожая моркови включает в себя покрытие их песком и хранение при температуре 32-40 ° F и относительной влажности 90-95% .

    Если эти рекомендуемые условия очень похожи на то, что происходит в вашей садовой земле зимой, возможно, вам стоит оставить этот корнеплод в земле, пока он вам не понадобится.

    В этой статье мы рассмотрим корень хранения моркови таким способом. Вот что мы расскажем:

    Этот метод не для вас, если…

    В некоторых случаях хранение этого корнеплода в саду на зиму нецелесообразно. Я сэкономлю вам время, если сначала рассмотрим эти дела.

    Вы можете собрать морковь вместо того, чтобы оставлять ее в саду, если:

    • Зимняя температура почвы не опускается ниже 40 ° F — она ​​должна быть достаточно холодной, чтобы остановить рост.
    • Ваши зимы очень дождливые, или ваша почва плохо дренируется — в этих случаях ваш урожай может загнить в земле.
    • Ваша территория подвержена появлению морковных ржавчин — этот вредитель будет процветать, если на зиму оставить в почве корни.
    • Вы посадили сорт, не предназначенный для зимнего хранения, например сорт без сердцевины.

    Если хранение этого овоща в земле оказывается не лучшим способом для вашей ситуации, соберите морковь и храните ее в холодильнике, корневом погребе или прохладном подвале. И не забывайте, что сделает в саду перед зимой еще кое-что.

    С другой стороны, если оставить их там, где они есть, звучит идеально, есть несколько шагов, которые нужно предпринять для их успешного хранения.

    Но прежде чем вы начнете, вам нужно знать, когда лучше хранить морковь на зиму.

    Когда класть урожай в постель

    Пришло время заняться подготовкой урожая после того, как у вас будет пара заморозков, которые сделают вашу морковь слаще, но до того, как земля замерзнет.

    Как узнать, что земля замерзла?

    По данным Западного регионального климатического центра , когда температура воздуха достигает 24 ° F или ниже, земля начинает замерзать.

    Останется ли почва промерзшей и насколько глубоко она промерзнет, ​​будет зависеть от многих факторов, включая «продолжительность и силу промерзания, влажность почвы и тип почвы».

    Так что не ждите сильных заморозков, следите за прогнозом погоды и будьте готовы приступить к приготовлению моркови после нескольких небольших заморозков.

    Чтобы узнать больше о том, как разная степень холода повлияет на ваши растения, прочитайте нашу статью о повреждении морозом .

    Отметьте свой урожай

    Ваши заморозки пришли и ушли, и теперь вы готовы положить морковь в постель. А для этого им понадобится укрытие. Но прежде чем вы начнете прикрывать их, нужно сделать важный шаг, чтобы вы могли точно определить, где они находятся, когда будете готовы их собрать.

    Вы будете покрывать их мульчей, поэтому сначала убедитесь, что у вас есть способ снова их найти.Пометьте участок с морковью знаком, палкой или другим способом, чтобы напомнить себе, что там есть урожай корнеплодов, которые можно есть позже.

    В своем саду я использую для этой цели палки.

    Если в вашем регионе выпадает много снега, убедитесь, что ваш маркер достаточно высок и превышает ожидаемый снегопад, на случай, если вы захотите выкопать часть моркови до того, как снег растает.

    Lop the Tops Off

    Следующим шагом после разметки грядок будет обрезка зелени. Есть несколько причин, по которым вы должны это сделать:

    Во-первых, когда зелень моркови остается, она продолжает получать энергию из корней. В результате овощи становятся не такими сладкими, как были бы в противном случае.

    И поскольку вы покрываете их, в более влажном климате ваша закопанная зелень моркови, скорее всего, сгниет, испортив урожай.

    Когда вы срежете зеленые верхушки, оставьте около 1/4 — 1/2 дюйма зеленого стебля нетронутым.

    Закройте свои корни

    Теперь, когда вы разметили грядки и подрезали зелень, можно накрыть морковь.

    Есть различных материалов, из которых вы можете использовать в качестве изоляционной мульчи для вашей культуры: солома, сено или листья. Используйте наиболее доступный для вас материал, так как он вам понадобится довольно много.

    Компост, кора, щепа и другая декоративная мульча не подходят, так как покрытие, которое мы собираемся здесь, предназначено для изоляции, а не для сохранения влаги.

    Убедитесь, что ваша мульча сухая, так как сырая мульча может привести к появлению плесени.

    При желании можно перед мульчированием насыпать слой почвы на морковные кроны, чтобы их лучше изолировать.

    Покройте морковь 12-дюймовым слоем мульчи, которую вы предпочитаете, при этом не забудьте покрыть землю по периметру не менее 12-18 дюймов с каждой стороны каждого растения.

    Некоторые садовники накрывают слой мульчи накидкой или даже старой простыней, чтобы она не уносилась ветром.

    Если вы живете в климате, где снег покрывает землю большую часть или всю зиму, снежное покрывало также может обеспечить дополнительную изоляцию для ваших морковных грядок.

    Может быть слишком холодно для наземного хранения?

    Большинство офисов расширения рекомендуют собирать морковь с земли до того, как почва промерзнет.

    Значит ли это, что если вы живете где-нибудь, где зимой почва промерзает, вы не можете хранить эти корнеплоды в саду? Не обязательно.

    Многие садоводы, в том числе Джим Хоул из Edmonton Journal , утверждают, что хорошо замульчированные участки моркови могут выдерживать даже отрицательные температуры воздуха.

    Это также был мой личный опыт в зоне устойчивости USDA 5a . В прошлом году некоторые из моих не измельченных морковок выдержали температуру воздуха не ниже -16 ° F. Их защищал только слой снега.

    Для тех из нас, у кого средняя зимняя температура воздуха ниже 24 ° F — идеальная температура почвы для хранения 32-40 ° F — хранение этих корнеплодов в почве определенно стоит попробовать, когда они мульчированы и защищены снегопадом, даже в климате, где земля промерзает всю зиму.

    Под землей температура почвы всегда будет немного выше температуры окружающего воздуха и почвы.

    Когда собирать урожай

    Если ваши грядки с морковью хорошо замульчированы, почва на этих грядках не должна быть такой холодной, как окружающая почва, и вы можете собирать корни в течение всей зимы, если это необходимо.

    Если вы не перезимовали , ваш урожай для производства семян (процесс, известный как яровизация), вы захотите собрать морковь до весны, когда она снова начнет расти

    Как только начнется весна, морковь возобновит передачу энергии зелени, которая снова отрастет.Энергия, расходуемая на ботву моркови, означает меньшую экономию энергии в корнях, что приводит к потере сладости, а также древесной и жесткой текстуре.

    Оставить их в земле

    Теперь, когда морковь уложена в постель на зиму, ее грядки хорошо обозначены, зелень удалена, а корни сладко покоятся под толстой изоляционной мульчей, пора свернуться калачиком, спланировать зимний сад и мечтать о в следующем году сортов моркови .

    Вы оставите морковь в земле этой зимой? Сообщите нам об этом в комментариях и обязательно сообщите нам, в каком регионе вы находитесь, чтобы ваш опыт мог помочь другим.

    Дополнительные инструкции по сбору и хранению корнеплодов можно найти в следующих статьях:

    © ООО «Спросите экспертов». ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. Смотрите наши TOS для более подробной информации. Фотографии без кредита: Shutterstock. Дополнительное написание и редактирование Клэр Грум и Эллисон Сидху.

    О Кристине Хикс-Хамблин

    Кристина Хикс-Хамблин живет в усадьбе пермакультуры засушливых земель в высокогорной пустыне штата Юта. Она родом из пригорода Северной Каролины с умеренным климатом и любит находить способы решения климатических проблем.Она является сертифицированным дизайнером пермакультуры и консультантом по строительной биологии и окружающей среде, а также имеет степень бакалавра гуманитарных наук в Университете Северной Каролины в Гринсборо. Кристине нравятся проблемы садоводства в засушливых районах и обучения других методам садоводства, совместимым с климатом, и она стремится создавать сады, в которых столько же птиц и пчел, сколько есть еды. Кристина считает предметом гордости то, что она ежегодно тратит на семена больше, чем на одежду.

    Как хранить морковь — семена западного побережья

    Морковь можно выращивать довольно густо по сравнению со многими другими культурами. Они не только хороши для употребления в свежем виде, но и особенно хорошо хранятся для использования осенью и зимой, а в некоторых случаях и в дальнейшем. С небольшими инструкциями домашний садовник может легко узнать, как хранить морковь в земле, в холодильнике, холодильнике и морозильной камере. Морковь можно даже консервировать, мариновать и сушить для действительно длительного хранения.

    Первостепенное значение имеет сохранение влаги в корне и предотвращение ее потери. Для холодного хранения (в земле, подвале, холодильнике или морозильной камере) лучше всего подойдет морковь с толстой сердцевиной. Это в отличие от молодой моркови или без сердцевины.

    Одна из самых вкусных морковок осеннего урожая — Napoli Organic F1, которая становится слаще после первых заморозков. Если вы садитесь в регионе с мягкой зимой или где нет глубокого снега, Napoli можно оставить в земле для сбора урожая на зиму.Yellowstone Organic — еще один продукт, который хорошо подходит для осеннего урожая и является одним из самых лучших жареных зимних овощей. Плюс это открытое опыление. Болеро F1 — еще один хороший сорт осенне-зимнего урожая, но он еще лучше подходит для длительного хранения в погребе или холодильнике.

    Хранение моркови в холодильнике
    Помните, что главное — минимизировать потерю влаги, сохраняя корни в прохладном и сухом состоянии. Удалите ботву (листья и стебли) сразу после сбора урожая — или как только вы принесете их домой с рынка.Листья втягивают влагу в свои ткани, поэтому избавьтесь от них. Также рекомендуется по возможности не чистить свежесобранную морковь. Лучше позвольте кожуре моркови немного высохнуть и укрепиться в проветриваемом месте. Запечатайте корнеплоды в пакеты на молнии и храните в контейнере для овощей и фруктов или выше, где циркулирует холодный воздух. Вымойте их (и почистите, если хотите) непосредственно перед использованием. Используя этот метод, вы сохраните почти любой сорт моркови свежим и хрустящим с минимальной потерей питательных веществ в течение 10 дней или дольше.

    Для более длительного хранения выберите Болеро F1. Повторите описанные выше этапы, удалив зелень и дав корням полностью высохнуть на воздухе. Стирка не требуется и может добавить ненужной влажности к сцене. Выстелите овощной чипс несколькими слоями бумажного полотенца (кухонной бумаги) и положите сверху морковь. Проверяйте бумагу один или два раза в неделю на предмет скопления влаги. Его можно заменить или дать высохнуть, а затем переработать обратно под морковь. Опять же, мойте морковь непосредственно перед ее использованием.В таком прохладном и сухом виде морковь должна оставаться свежей в течение трех месяцев или дольше.

    Хранение моркови в морозильной камере
    Большинство овощей содержат ферменты, которые ухудшают цвет, текстуру и питательную ценность уже довольно скоро после сбора урожая. Эти ферменты замедляются при охлаждении, но они также могут быть полностью уничтожены бланшированием. В этом процессе овощи подвергаются воздействию высоких температур, обычно в паре или кипящей воде, в течение короткого времени перед охлаждением и подготовкой к морозильной камере.

    Чтобы заморозить молодую или целую морковь, или большую морковь, нарезанную на кусочки одинакового размера, погрузите их в кипящую воду. Старайтесь выпивать примерно один галлон кипятка на фунт приготовленной моркови. Как только вода снова закипит, подождите пять минут, затем удалите кусочки ситечком или шумовкой и переместите их в ванну с ледяной водой, чтобы быстро снизить их температуру. Это остановит процесс приготовления и улучшит их текстуру. Размешайте их на бане с холодной водой.

    Для нарезанной кубиками моркови или ломтиков спичек необходимо всего две минуты бланширования, но в остальном повторите, как указано выше.

    Когда они полностью остынут, слейте воду и дайте им высохнуть более тщательно на чистых кухонных полотенцах. После сушки они могут быть упакованы в лотки или в сухую. Упаковка в лотки лучше подходит для крупных кусков и целой моркови, а сухая упаковка лучше для нарезанной кубиками или ломтиками моркови. Чтобы упаковать в лоток, выложите бланшированные высушенные кусочки на чистый противень и поместите в морозильную камеру, пока они не станут хорошо замороженными. Затем переместите их в плотно закрытый пакет для хранения морозильной камеры на молнии и удалите как можно больше воздуха, прежде чем возвращаться в морозильную камеру. Для сухой упаковки просто пропустите этап лотка, снова удалив как можно больше воздуха перед герметизацией. Рекомендуется писать дату и содержимое на пакетах для заморозки.

    После тщательной подготовки, бланширования в точное время и подготовки к замораживанию морковь должна оставаться в хорошем состоянии в течение восьми-двенадцати месяцев.

    Хранение моркови в корневом погребе
    Многие корнеплоды, наряду со многими другими фруктами и овощами, можно месяцами хранить в корневом погребе (или холодном погребе).Подвал — это старинная технология, позволяющая сохранять урожай свежим и съедобным в течение зимы. Подвал обеспечивает идеальное сочетание высокой влажности и низкой температуры, чтобы урожай сохранялся почти в состоянии анабиоза с минимальной порчей.

    В наши дни немногие дома спроектированы с корневыми подвалами, но если условия можно приблизить к гаражу или сараю, или в крытой яме на заднем дворе, это станет идеальным хранилищем холода без энергии. Для моркови (наряду со свеклой, пастернаком, капустой, брюссельской капустой и репой) стремитесь к диапазону относительной влажности от 90% до 95% и диапазону температур 0.5 — 4,5 ° C (33 — 40 ° F).

    Хранение моркови в песке
    Если этот температурный диапазон может поддерживаться более или менее стабильно в гараже или другом защищенном месте, стоит попытаться хранить морковь (а также свеклу и другие корнеплоды) слоями в ящиках, заполненных песком. Положите два дюйма песка на пол деревянного ящика или ящика и разложите морковь на одном уровне, не слишком тесном, а затем добавьте еще один дюйм песка. Повторяйте этот процесс, пока коробка не будет заполнена или пока не будет убрана вся морковь.Небольшое количество воды, добавляемой поверх песка, будет поддерживать влажность в песке, не добавляя влажности окружающей среде.

    Важно: При подготовке овощей для корневого погреба или хранения песчаного слоя держите их почти в том состоянии, в котором они были во время сбора урожая. Обрежьте листья, но не трогайте все остальные корни и почву, за исключением действительно больших комков почвы. Покрытие почвы действует как барьер для непогоды и помогает сохранить урожай при хранении.

    шагов, чтобы оставить морковь в земле на зиму

    Морковь, выращенная в домашних условиях, настолько вкусна, что для садовода вполне естественно задаться вопросом, есть ли способ хранить садовую морковь, чтобы она продержалась всю зиму.Хотя морковь можно заморозить или консервировать, это портит приятный хруст свежей моркови, и часто хранение моркови на зиму в кладовой приводит к гнилой моркови. Что, если бы вы могли научиться хранить морковь в своем саду всю зиму? Перезимовка моркови в земле возможна и требует всего нескольких простых шагов.

    Шаги для перезимовки моркови в земле

    Первый шаг к тому, чтобы оставить морковь в земле для позднего сбора урожая зимой, — это хорошо прополить грядку.Это гарантирует, что пока вы сохраняете живую морковь, вы также не сохраняете жизнь сорнякам на следующий год.

    Следующим шагом при хранении моркови в земле на зиму является сильное мульчирование грядки, на которой растет морковь, соломой или листьями. Убедитесь, что мульча плотно прижата к верхушкам моркови.

    Имейте в виду, что при перезимовании моркови в земле ботва со временем отмирает на морозе. Корень моркови ниже подойдет и будет иметь прекрасный вкус после отмирания ботвы, но у вас могут возникнуть проблемы с поиском корней моркови.Перед тем, как мульчировать, вы можете отметить места расположения моркови.

    После этого хранение садовой моркови в земле — лишь вопрос времени. Поскольку вам нужна морковь, вы можете пойти в свой сад и собрать ее. Вы можете обнаружить, что с наступлением зимы морковь становится слаще, потому что растение начинает концентрировать сахар, чтобы помочь ему пережить холод.

    Морковь можно оставлять в земле на всю зиму, но вам нужно собрать ее всю до ранней весны.Когда наступит весна, морковь зацветет и станет несъедобной.

    Теперь, когда вы знаете, как хранить морковь в земле, вы можете наслаждаться свежей хрустящей морковью, выращенной в домашних условиях, почти круглый год. Зимовать морковь не только легко, но и экономить место. Попробуйте в этом году оставить морковь в земле на зиму.

    Хранение корнеплодов на зиму

    Иногда самые простые продукты являются лучшим вариантом для тех, кто придерживается традиционной кухни. Часто эти продукты просто выращивать и сохранять.Как корнеплоды. За последние годы я многое узнал о хранении корнеплодов на зиму. Нет ничего проще, чем хранить ее в сыром виде, целиком!

    Как хранить корнеплоды

    Для этого метода требуется холодная комната, холодные зимние температуры, емкости для хранения, почва и морковь, свекла или пастернак. Или другие корнеплоды. Я собираюсь рассказать вам, как мы сохраняем нашу еду круглый год!

    Шаг 1. Сбор урожая в нужное время

    Вы знаете, что пора собирать урожай, когда установились зимние температуры: ваши дни будут свежими, а ночи опускаются до точки замерзания или около нее.

    Морковь и пастернак переносят отрицательные температуры. На самом деле он подчеркивает их крахмалистую сладость. Однако овощи, которые растут над землей (свекла, репа и т. Д.), Более восприимчивы, и их нужно собирать непосредственно перед или после нескольких небольших заморозков.

    И для справки, картофель — это клубни, а не корнеплодов, а . О том, как подготовить их к хранению в холодильнике, можно прочитать здесь.

    Шаг 2: вытащить и отсортировать овощи

    Для надлежащего хранения в холодильнике овощи следует вытаскивать (или выкапывать) и снимать их зеленые ботвы.Обрежьте их в пределах дюйма от самого корня. Как это. В противном случае зелень при хранении может заглохнуть и испортить пучок.

    Важно перебрать корнеплоды и выбрать самых больших и лучших для зимнего содержания. Более мелкие быстрее высыхают. Чтобы не тратить пищу впустую, мы оставляем ее для немедленного использования.

    Если вам понравилась лопата и вы разрезали один или два овоща, их тоже следует отложить. Все, что было повреждено червями, насекомыми или тварями, не следует складывать.Они будут распадаться быстрее.

    Шаг 3. Найдите влажную почву

    Чтобы хранить овощи в холодильнике, они должны быть окружены влажной почвой. Эта почва не должна быть ни слишком влажной, ни слишком сухой. Любая крайность приводит к менее чем идеальному сроку хранения.

    Мы находим идеальный уровень влажности, беря в руки лопату и копая землю, пока не найдем то, что ищем.

    Чтобы проверить почву, возьмите горсть земли и осторожно сожмите ее в кулак.Раскройте, и если почва сохранит форму, вы золотой!

    Если он рассыпается и разваливается, значит, он недостаточно влажный. Иди глубже! Также убедитесь, что выбранная вами земля не содержит разлагающихся материалов. Просто говорю!

    Шаг 4: Сложите овощи в почву

    В этом нет ничего особенного или необычного, но мы храним наши корнеплоды в этих гибких сумках с резинкой. Они прочные и (в отличие от жестких пластиковых контейнеров) могут вместить все! Хотя иногда мне хочется чего-то более эстетичного, они делают свою работу. И это то, к чему мы стремимся!

    На дно контейнеров мы кладем примерно 2,5 см слегка влажной почвы. Один за другим овощи выкладываются сверху, с промежутком между ними. Собираемся на длительного хранения срочного хранения, ребят! Оставление места между ними ограничивает возможный гниль этого конкретного овоща.

    После того, как вы положите один слой корней, аккуратно засыпьте их землей, пока она не покроется на 1 дюйм. Добавьте еще один слой корней.Затем следует еще один слой почвы. И так далее. Всегда покрывайте последний слой овощей слоем почвы примерно на 6 дюймов, чтобы удерживать влагу.

    При работе с сужающимися корнями (морковь, пастернак и т. Д.) Мы храним по 4 слоя в каждой корзине. Для круглых корней размером софтбол требуется больше места и больше почвы. Мы ограничиваемся 3 слоями на емкость.

    Помните, что вам все равно нужно убирать контейнеры в холодное хранилище! Убедитесь, что вы справитесь с ними . .. без того, чтобы выпил.

    Не переживайте из-за «потраченного впустую» контейнерного пространства. Он пригодится при рытье почвы в поисках овощей. Наполните мусорные ведра слишком полными, и на полу появится грязь. И во всем остальном вашем доме. Пожалуйста! Не спрашивайте, откуда я знаю.

    Шаг 5: Храните корнеплоды на зиму

    Когда работа будет завершена, отнесите заполненные контейнеры в холодную комнату или подвал. Мы ставим наши мусорные ведра прямо под воздухозаборник (раздвижное окно), так как зимой мы в основном сидим на морозе или чуть ниже.Овощи выкапывают и используют на досуге. Обычно они сохраняются в мае, а иногда и в июне!

    Здесь, в этом видео, вы увидите, как мы раскладываем корнеплоды для холодильной камеры.

    Что я больше всего люблю в зимних овощах

    Этот метод консервирования быстрее, чем консервирование или обезвоживание, и не требует энергии для хранения или обслуживания. Кроме того, выращенные естественным способом продукты поддерживают наше здоровье, сокращают расходы на продукты, а кто не любит сладкий хруст сочной моркови в разгар зимы? Или сырая блестящая свекла на салате из шпината? Жареный пастернак с медом и специями?

    Вот почему, дружище, мы начали хранить корнеплоды на зиму! Если вы начнете, я готов держать пари, что вы тоже не вернетесь назад!

    Успешное холодильное хранение — Backwoods Home Magazine

    Сильвия Гист

    Выпуск № 82 • Июль / август 2003 г.

    Хрустящие морковные палочки, свежая капуста и жареный картофель из моего сада в Монтане в июне? Да, но только если я хранил их в холодильнике из сада прошлым летом.

    Сад — это разумное вложение средств, в котором летом выращивают самые свежие и питательные овощи. Но мне он нужен для круглогодичного снабжения овощами, а здесь, на северо-западе Монтаны, это может стать проблемой. Я склоняюсь к самодостаточности и придерживаюсь местной, сезонной и устойчивой диеты; мы пытаемся выращивать то, что едим, и едим то, что выращиваем. Мы консервируем, обезвоживаем и замораживаем как фрукты, так и овощи, поэтому поход в фруктовую комнату или морозильную камеру станет настоящим удовольствием на протяжении всей зимы.Но я также люблю есть свежие овощи, и мне удалось сохранить морковь, картофель, капусту и лук примерно до того момента, когда будет готов следующий урожай. Мне удается хранить свеклу, тыкву, кабачки и яблоки до конца зимы.


    Фамильный австралийский голубой сквош в середине зимы

    В идеале у меня был бы погреб для корнеплодов, в котором поддерживалась правильная температура для продуктов, которые я хотел бы хранить. К сожалению, это не так идеально, поэтому мне приходится искать другие места для хранения вещей. К счастью, разные овощи любят разную температуру, поэтому необязательно, чтобы все было в одном месте. Другие варианты хранения (в зависимости от предмета) включают в себя землю, под лестницей, неотапливаемые комнаты, внешние лестничные клетки, ямы в земле или дополнительные холодильники, чтобы назвать несколько.

    Способ хранения — это только последний шаг к успешному хранению в холодильнике и свежим овощам зимой.Первый шаг начинается с каталога семян; Чрезвычайно важно выбирать сорта, которые хорошо хранятся. Например, не все виды моркови будут пригодны для употребления в мае следующего года. Большинство каталогов семян хорошо говорят нам, какие из них обладают хорошими хранящимися свойствами. Я полагался на их рекомендации и нашел особые сорта ряда овощей, которые очень хорошо хранятся.

    Время посадки и время сбора урожая также влияют на эффективность хранения. Многие запасные овощи сажают позже и собирают после заморозков. В следующем обсуждении я отмечу, что лучше всего подходит для меня, поскольку я имею дело с довольно коротким вегетационным периодом и прохладными ночами.

    Морковь

    Морковь Болеро, гибрид типа Нант, является морковью двойного назначения. Его можно сажать рано, чтобы получить восхитительную сладкую морковь, но при более поздней посадке (здесь в июне) он достигнет хорошего размера от 6 до 7 дюймов в длину и 1–1½ дюйма в диаметре к тому времени, когда будет храниться осенью. После хранения морковь останется хрустящей и сладкой. Собирайте урожай как можно позже, после заморозков, но до того, как земля промерзнет.Я отрываю зеленые ботвы прямо там, где они соединяются с морковкой.

    Я выбираю хорошую прямую здоровую морковь хорошего размера для хранения и складываю раздвоенную, сломанную, надорванную, мелкую или крупную морковь и кладу в холодильник для немедленного использования при консервировании, приготовлении сока или жевании. Затем я беру пластиковые ведра на пять галлонов, чистый промытый песок и кувшин с водой, чтобы смочить его. Не наливайте в песок слишком много воды, так как он будет скапливаться на дне и станет слишком сырым. Я пытаюсь смочить песок в другом контейнере и при необходимости добавить песок в ведро для хранения.Сначала кладу слой песка и кладу рядом морковь. Я предпочитаю морковь не трогать. Затем идет еще один слой песка, чтобы покрыть первый слой моркови. Я продолжаю вдавливать морковь в песок и добавлять песок, пока не окажусь у верхней части ведра, где я кладу очень толстый слой песка и накрываю его крышкой.

    Это ведро очень тяжелое, поэтому я кладу в него морковь на том участке, где он будет перезимовать, а это для меня находится внизу лестничной клетки, ведущей в подвал из гаража.Когда становится очень холодно, я накидываю на ведра коврики и одеяла, чтобы они не замерзли. Для идеального хранения морковь предпочитает 32–40 ° F и влажность от 90 до 95%. Если у вас нет под землей варминтов, ищущих бесплатную еду зимой, вы можете хранить их в земле с толстым слоем мульчи, чтобы предотвратить замерзание.

    Картофель

    Картофель — традиционный продукт хранения в свежем виде, но не все сорта одинаковы. Задача состоит в том, чтобы круглый год иметь запас еды.


    Картофель, хранящийся в большой корзине на полу фруктовой комнаты

    Прошлой осенью я хранил картофель Ред Норланд, Сангре Ред, Юкон Голд и Кеннебек всех размеров. Первым прорастал Красный Норланд, затем Кеннебек, Юкон Голд и Сангре Ред. Sangre Red, также называемый Sangre, представляет собой красный картофель от круглой до продолговатой формы с белой мякотью и мелкими глазками. Это очень хороший молодой картофель, который отлично подходит для хранения.Выкопать их легко, так как они обычно собираются очень близко к растению; это также крупный производитель. Несмотря на то, что местный питомник перечисляет их как посредников, Сангре был последним, кто прорастал на хранении, а самый крупный картофель оставался лучшим. Со временем мне придется вытаскивать из них и ростки, но у меня нет идеальных складских помещений — просто комната в подвале, где я храню свои консервы, где температура колеблется от 50 до 60 ° F в течение года. Картофель предпочитаю 40 градусов.Более низкие температуры сделают их сладкими. Слишком хрустящие и сочные для картофельных оладий осенью, эти Сангры достигают идеальных условий для жарки в июне и июле.

    Посадив этот ранний картофель в конце мая, я получаю крупный картофель к концу августа, который собираю в конце сентября. Сажая раньше, я могу иметь молодой картофель раньше, но для хранения лучше сажать позже здесь, где морозы могут убить ботву первого июня, а картофель хорошо разрастается до лета, так как ночи прохладные, а дни умеренные.

    Капуста

    Одной из самых серьезных проблем при хранении овощей является капуста. Я попробовал несколько методов, но ничего не помогло, пока я не начал выращивать капусту, специально разводимую для хранения. Пока что мне больше всего нравится Storage # 4 (можно приобрести у Johnny’s Seeds). У него будет большая и очень прочная голова, которая в июне следующего года останется красивой и твердой.

    В то время как я начинаю выращивать раннюю капусту в марте (за восемь недель до последних ожидаемых весенних заморозков), я приступаю к хранению капусты в первую неделю мая, примерно за 100-120 дней до первых ожидаемых осенних заморозков, т.к. его головы поздно летом, но некоторые отрастают и хорошо держатся осенью.Я выкапываю шахту до того, как земля промерзнет или пока погода не опустится ниже нуля. Я отрезаю корень, оставляя 6 дюймов стебля, и обрезаю те свободные внешние листья. Затем я очень свободно заворачиваю их в пластиковый пакет для продуктов и храню в дополнительном холодильнике или вверх ногами на лестничной клетке рядом с ведрами, в которых я храню морковь. В холодные месяцы они лучше всего растут в подъезде, где лучше вентиляция. Они предпочитают 32-40 градусов при влажности 90%. Поскольку на улице поднимается температура, мне приходится убирать их в холодильник, чтобы они продержались до лета. Они могут выделять капустный дым, что может заставить пересмотреть решение о том, чтобы держать их в доме на долгое время.

    Лук

    Пожалуй, мой любимый овощ на хранении — лук. Сладкие нужно есть летом и ранней осенью, а острых хватит до следующего урожая. Пара гибридов длинного дня, Copra и Norstar, мне хорошо подошли. Я начинаю сеять семена в помещении в феврале, кормлю рыб удобрениями и сажаю крошечные растения в начале мая. Norstar созревает раньше, чем Copra, но оба представляют собой жесткие луковицы с узкой шейкой и среднего размера.В августе перестала их поливать.

    Когда они созреют, потяните и высушите на солнце. Если погода недостаточно теплая, необходимо отодвинуть голенища, а затем натянуть их и разложить сушиться на некоторое время. Когда они достаточно высохнут, удалите сухие верхушки (но не кожуру), положите лук в корзину или сетчатый мешок и поставьте или повесьте в сухом, холодном (от 32 ° до 35 ° F) месте, где будет вентиляция. У меня нет идеального места, но эти два сорта хорошо себя чувствуют, даже когда невозможно найти идеальное место для хранения.

    Для тех, кто предпочитает негибриды, подойдет желтый картофельный лук, лук-мультипликатор. Они меньше (до 1,5 дюймов), но очень хорошо хранятся, будучи очень твердыми даже летом. Вы сажаете этот лук ранней осенью и мульчируете на зиму. Весной удалите мульчу, чтобы найти ростки, которые вскоре дадут зеленый лук или вырастут (при обильном поливе) пучками маленьких луковиц, которые высохнут в июле. Не забудьте сохранить немного для посадки следующего урожая.

    Кабачки и тыквы

    Легко хранить тыкву или тыкву.Почти все виды зимних тыкв и даже зрелые летние тыквы, такие как средне-восточная куса, могут храниться почти шесть месяцев, если их собрать в правильное время и правильно вылечить. При сборе шкурка должна быть такой твердой, чтобы ее не проткнули ногтем. Оставьте стебель и высушите тыкву и тыкву на солнце при температуре 70–80 ° F в течение 10–14 дней. При правильном отверждении и последующем хранении при температуре от 55 до 60 ° F и влажности от 60 до 70% они должны продержаться большую часть зимы. Мне хорошо подходит неотапливаемая спальня.Пироги из свежей тыквы очень вкусны в марте.

    Свекла


    Капуста после зимовки на хранении

    Я даже не думал о хранении свеклы, пока несколько месяцев спустя несколько месяцев, которые я только что бросил в пластиковый пакет в холодильник, не пришли в довольно хорошее состояние. В ходе расследования я обнаружил, что, хотя обыкновенный Detroit Dark Red, который я сажал, можно хранить, если все сделано правильно, для зимнего хранения существуют определенные виды свеклы.Я купил немного семян Lutz Greenleaf и посеял их весной вместе с другой яровой свеклой. Она долго прорастала, а потом росла медленно, но в октябре я выкопал немного свеклы размером софтбол для хранения. Если вы не используете длинноплодную свеклу, такую ​​как лутц, семена следует сеять в июне или июле для позднего сбора урожая.

    Свекла более восприимчива к морозам (ее плечи часто торчат из земли), поэтому ее следует собирать до смертельных морозов. Убирайте только зрелую свеклу и срежьте верхушки, оставив 2,5 см стебля.Не удаляйте кончик корня. Счистите грязь и сложите слоями влажные опилки, песок или мох. Хранить в холоде (около 32 ° F) и очень влажном при влажности от 90 до 85%. Как упоминалось ранее, немытую свеклу довольно долго хранят в пакетах в холодильнике. В зависимости от условий хранения свекла может храниться от двух до пяти месяцев.

    Редис зимний

    Если вы любите редис, то можете наслаждаться им всю зиму, если посадите озимый вид. Существует ряд сортов, которые подходят для хранения: Миясигэ (Дайкон осеннего урожая), Длинный черный испанский, Мисато Роуз Мякоть, Китайская роза, Круглый черный испанский и Редис Саквиадзима Мамонт и многие другие.Как правило, дата посадки — июль или начало августа, но каждый сорт может быть разным, поэтому обратите внимание на то, что вам говорит каталог семян, и настройте его на свой вегетационный период. Эти редиски занимают больше места; у них не только могут вырасти более крупные корни, но и их верхушки становятся более листовыми. Собирайте урожай осенью и храните только идеальные корни. Обрежьте листовые верхушки и обработайте их, как морковь, слоями во влажном песке, мхе или опилках в самом холодном над морозильном месте хранения. При правильном хранении они должны храниться до февраля.

    Брюква / репа

    Брюквы, известные также как шведские репы, являются хорошими кандидатами для хранения. Репа, однако, получает неоднозначные отзывы. Johnny’s Seeds не рекомендует хранить репу, но некоторые люди это сделали. Посадите Purple Top White Globe в июле или августе и соберите трехдюймовые корни до сильных морозов, срежьте верхушки и обращайтесь с ними как с морковью.

    Лаврентийский и Purple Top (брюква, не репа) — два распространенных сорта брюквы, рекомендуемые для зимнего хранения.Сажайте с середины июня до середины июля или за 90 дней до предполагаемого урожая. Подождите, пока не будет хотя бы пара хороших заморозков, обычно здесь октябрь, прежде чем копать для хранения. Если корни выходят из земли, я мог бы насыпать их землей или мульчировать, когда есть вероятность замерзания, чтобы корни не повредились до сбора урожая. Срежьте ботву и храните как морковь. Однако брюква сморщивается легче, чем морковь, поэтому обязательно сохраняйте ее влажной. Их можно натирать воском (иногда их можно увидеть в супермаркетах), чтобы уменьшить обезвоживание; Пчелиный воск будет лучшим, если вы выберете этот маршрут.Ожидается, что брюква может храниться от двух до четырех месяцев.

    Селериак

    Сельдерей, иногда описываемый как сельдерей из корней репы, является отличным хранителем. Монарх и Бриллиант — два хороших сорта. Уловка с сельдереем — время посадки. Начните в помещении (медленно прорастает) в апреле, но не высаживайте в саду до июня, когда температура в среднем превышает 50 ° F.Если погода слишком холодная, растение будет думать, что оно прошло первое лето (в ваш дом или теплица) и зимой остывает; когда он нагреется, растение может сорваться и пустить семена.


    Лук, висящий в вентилируемых корзинах в комнате для фруктов

    Сельдерей, как сельдерей, требует богатой почвы и большого количества влаги, но на самом деле его легче выращивать. Вы же не хотите, чтобы растение созрело слишком рано и одеревенело до сбора урожая. Когда вы выкапываете сельдерей, обломайте подвои, счистите грязь и, если хотите, удалите длинные тонкие корни. Он долго хранится на полке в погребе; при длительной транспортировке насыпьте влажный песок, мох или опилки.Хранить при температуре от 32 ° до 40 ° F и влажности от 90 до 95%.

    Пастернак

    Пастернак, признанный самым выносливым из всех корнеплодов, был удостоен награды «Лучшее из всех», когда дело касается хранения. Модель Харриса и родственные сорта популярны. Поскольку весь пастернак предназначен для хранения, выберите тот, который вам подходит (некоторые устойчивы к болезням и т. Д.). Выкопайте глубокую грядку и сажайте свежие семена ранней весной, с марта по май (в зависимости от сезона). Наберитесь терпения, так как они могут прорастать медленно (до 28 дней).Чтобы получить вкусный пастернак, нужен продолжительный сезон (100-120 дней) и морозная погода. Морозная погода способствует превращению крахмала в корнях в сахар, что делает их более сладкими на вкус. Тогда можно начинать сбор урожая.

    На самом деле у вас есть четыре варианта. Вы можете воспользоваться всеми четырьмя. Во-первых, после нескольких умеренных или сильных морозов вы можете выкопать немного, чтобы сразу поесть. Поскольку корни могут быть очень длинными, рекомендуется копать, а не тянуть. Или, чтобы земля не замерзла, положите немного мульчи, чтобы потом можно было копать.

    Даже если земля не может замерзнуть под мульчей, вы можете не выходить и копать в середине зимы; копать и хранить в подвале. У этих корней следует обрезать листья и хранить их, как морковь, во влажном песке, мхе или опилках. Идеальные условия — 32-35 градусов и влажность 90-95%.

    И последний вариант, когда весной земля оттаивает, выходи и выкопай сладчайший пастернак. Они будут хорошими, пока не сформируются новые листочки; они становятся деревянистыми после того, как начинают расти.Что касается пастернака, последнее действительно может быть лучшим.

    Яблоки

    Яблоки — единственный фрукт, который я старался хранить свежим на зиму. Поскольку существуют сотни сортов, должно быть немало хорошо хранящихся. В каталогах питомников обычно указывается этот атрибут. Обычно запасное яблоко созревает поздно, чтобы его можно было собрать в прохладную погоду. Яблоко, с которым я добился большого успеха, — это Honeycrisp. У него сладко-терпкий вкус и исключительно свежий вкус, особенности, которые все еще были заметны после нескольких месяцев хранения в дополнительном холодильнике.Хотя немного сморщился, из них получилось отличное яблочное пюре.


    Морковь болеро извлекается из ведра с песком в июне после восьми месяцев хранения

    Некоторые полезные советы при сборе урожая яблок: собрать зрелые фрукты, оставить стебель на яблоке и охладить фрукты на ночь перед хранением, если день несколько теплый. Яблоки лучше всего хранятся при температуре около 32 ° F и влажности от 80 до 90%; чем выше температура, тем быстрее они размягчаются.Их следует хранить неглубокими слоями в корзинах или решетчатых ящиках; их также нужно время от времени проверять на предмет порчи. Замечательно иметь свежие фрукты, выращенные в домашних условиях, к зимним овощам. Однако их следует хранить отдельно, так как яблоки выделяют газ этилен, который вызывает старение овощей.

    Общие советы по уборке урожая

    В холодильных камерах мы используем естественную стадию покоя растений между сезонами. Уровень успеха также повышается, если следовать проверенным рекомендациям.Сбор урожая в сухую прохладную погоду полезен, потому что холодная погода способствует тому, что овощи накапливают сахар и крахмал, а не воду в корнях. Осторожно удалите грязь щеткой, но в чистке нет необходимости. Не повредите продукт. Храните только лучшие продукты; Вскоре можно использовать помятые, сломанные или порезанные овощи. Топы следует немедленно обрезать; если их оставить, они высасывают влагу из корня. Многие ботвы можно есть; нарезать немного и обезвожить, чтобы добавить в супы позже.

    Фольклор рекомендует собирать яблоки и собирать корнеплоды во время заката луны, в третьей и четвертой четверти, потому что синяки будут сохнуть, а не гнить, и пища будет лучше храниться.Если вы следите за луной в посадке и сборе урожая, возможно, вам стоит также помнить об этом.

    Две книги, которые помогли мне в достижении моей цели по обеспечению кухни круглогодичными овощами из моего сада, — это «Корневой погреб» Майка и Нэнси Бубель и «Четырехсезонный урожай» Элиота Колмана. Первый посвящен естественному хранению фруктов и овощей в холодильнике с чертежами возможных корневых погребов (и альтернативных убежищ) и подробностями того, как хранить много различных видов садовой продукции.Книга Коулмана в основном посвящена способам продления сезона садоводства, но включает в себя главу о корневых подвалах и уборке урожая в помещении. Чтение этих книг открыло мне глаза на возможности выращивания большего количества свежих овощей из собственного сада в течение года.

    Обзор успешного холодильного склада

    1. Выберите лучший сорт.

    2. Посадить в нужный момент.

    3. Урожай в нужное время.

    4. Хранить правильно.

    Я следую этим шагам, веду записи о сроках посадки и сбора урожая, чтобы определить подходящее время для моего района, и храню в наилучших доступных мне условиях.Это может сработать и для вас.

    9 культур для хранения продуктов питания

    Если у вас есть место в подвале, которое остается прохладным всю зиму, вы можете использовать эти холодные места, чтобы сохранить урожай свежим до зимы. Попробуйте поэкспериментировать с этими девятью культурами, чтобы вырастить их на зиму.

    Я занимаюсь садоводством в той или иной форме всю свою жизнь. Я происходил из семьи, которая ухаживала за несколькими большими садами. Когда я ушел из дома, я выращивал свежие травы и пытался выращивать овощи в горшках, мечтая о будущем в собственном доме с двором и огородом. Наконец, я купил дом на нескольких акрах и начал выращивать себе еду в небольшом, засаженном сорняками саду.

    В первый год я выращивал несколько трав и овощей для свежих продуктов летом. В следующем году я подумал, что будет интересно узнать, как консервировать, и посадил дополнительные овощи для консервирования томатного соуса, сальсы, моркови и стручковой фасоли.

    Я помню, как расставлял банки на полках в подвале, сделал шаг назад и почувствовал такое чувство гордости. Я почувствовал такое удовлетворение и удовлетворение, что вырастил и сохранил свою собственную пищу без химикатов, чтобы наслаждаться ею всю зиму.Я задавался вопросом, что еще я мог бы вырастить, чтобы довести нас до тех пор, пока сад снова не начнет расти.

    В последующие годы я расширил сад и улучшил почву, чтобы я мог вырастить и сохранить еще больше. Наш подвал не отапливается, и всю зиму здесь держится от 40 до 50 ° F, поэтому я также экспериментировал с культурами, которые можно хранить в корзинах, на полках или в ведрах с влажным песком без обезвоживания, замораживания или консервирования.

    9 культур для хранения продуктов

    Есть ли у вас в доме место, где зимой будет прохладно? Если это так, вы можете использовать эти холодные места, чтобы сохранить урожай свежими до зимы.Попробуйте поэкспериментировать с выращиванием овощей для зимнего хранения продуктов. Вот мои любимые сторожевые культуры, которые я выращиваю каждый год для хранения продуктов на зиму:

    Лук и шалот

    Выберите сорта лука или шалота, которые известны своей способностью к долгому хранению. Поскольку разные сорта вызывают появление луковиц в зависимости от продолжительности светового дня, не забудьте также выбрать сорта для вашего района выращивания. Лук, выращенный из семян, кажется, дольше хранится. разновидностей для рассмотрения: Паттерсон, Штутгартер и Редвинг.

    Советы по выращиванию репчатого лука: В северном климате лук сажают ранней весной. Дайте луку полностью созреть, чтобы обеспечить максимальную вместимость. Лук закончил расти, когда ботва опрокинулась, и листва начала желтеть. Собирайте лук в сухой день, стараясь не повредить луковицы и не повредить их. Вылечите лук, разложив его одним слоем в темном, прохладном и сухом месте с хорошей циркуляцией воздуха.

    Хранение лука : Дайте луку застыть в течение нескольких недель или до тех пор, пока ботва полностью не высохнет и не станет видна зелень при обрезке листвы.После застывания обрежьте верхнюю часть до 1 дюйма и храните в корзинах или сетчатых мешках в прохладном, темном и сухом месте на зиму.

    Проверяйте лук каждые несколько недель и удаляйте все мягкие участки. На их срок службы влияют разные сорта и условия хранения. Наш лук обычно хранится до апреля, прежде чем он станет мягким и прорастет.

    Чеснок

    Выберите сорта, которые хорошо растут в вашем районе. Сорта Softneck имеют репутацию хорошо хранящихся и подходят для выращивания в мягком климате.Сорта Hardneck больше подходят для районов с холодными зимами.

    Советы по хранению чеснока : Чеснок сажают осенью, собирают следующим летом и сушат перед хранением. Отверждение позволяет слоям высохнуть, образуя защитную оболочку вокруг луковицы. Храните чеснок в корзинах или сетчатых пакетах в прохладном, темном и сухом месте. Время от времени перебирайте чеснок и вытаскивайте все мягкие луковицы. У разных сортов и сортов чеснока разные сроки хранения; наши обычно длится до апреля, прежде чем они начнут прорастать.

    Брюква

    Брюква — многолетняя культура, для созревания которой требуется не менее 90 дней. Сейте семена за три месяца до первых ожидаемых осенних заморозков (посмотрите здесь). В зависимости от сорта, саженцы должны быть тонкими, на расстоянии 6–12 дюймов друг от друга, чтобы у корней было место для расширения. Разновидность, которую следует учитывать: American Purple Top.

    Советы по хранению брюквы: Брюква выдерживает небольшие морозы, но собирает урожай до сильных заморозков. Осторожно собирайте урожай, обрежьте верхушки и установите корень до 1 дюйма.Рыхлую почву счистить щеткой, но не смывать. Храните брюкву в ведрах или сумках, заполненных влажным песком или опилками. Идеальные условия хранения брюквы — температура 32-35˚F и влажность 90%. Они легко усыхают, поэтому часто проверяйте песок и при необходимости увлажняйте. В этих условиях брюква обычно хранится от 2 до 4 месяцев.

    Селериак

    Сельдерей, также известный как корень сельдерея, — это многолетняя культура, которой требуется от 90 до 120 дней, чтобы достичь урожая. Семена высевают рано в закрытом помещении при свете за 10–12 недель до средней даты последних заморозков и пересаживают окаменевшие саженцы в сад примерно за две недели до последних заморозков.Сельдерей имеет те же требования к выращиванию, что и его двоюродный брат, сельдерей, и ему нужно много воды. Самополивающиеся емкости идеально подходят для выращивания сельдерея.

    Советы по хранению сельдерея: Селериак хорошо переносит легкие морозы, но собирать урожай нужно до сильных заморозков. Соберите и обрежьте верхушки и узловатые корни до 1 дюйма. Рыхлую землю стряхнуть, но не смывать. Храните сельдерей в ведрах или сумках, заполненных влажным песком или опилками. Идеальные условия хранения — температура 32-40˚F и влажность 90%.Они легко усыхают, поэтому часто проверяйте песок и при необходимости увлажняйте. В этих условиях срок хранения сельдерея обычно составляет от 2 до 4 месяцев.

    Морковь

    Выбирайте сорта моркови, которые известны своей способностью к долгому хранению. Посадите семена в конце сезона, чтобы морковь созрела к морозам. Разновидности, которые стоит рассмотреть: Шантене, Император и Данверс.

    Советы по хранению моркови: Морковь можно оставить в земле при слабом морозе, но копать до того, как земля замерзнет, ​​для более длительного хранения.Обрежьте листву, счистите лишнюю почву и отсортируйте по размеру. Похоже, что более крупная морковь хранится дольше. Выложите морковь в песок или опилки в коробку или сумку, начиная с самых больших на дне, чтобы вы могли сначала использовать более мелкие. Идеальные условия хранения: температура 32-35˚F и влажность 90%. В этих условиях морковь может храниться от 4 до 6 месяцев.

    Пастернак

    Пастернаку требуется полный сезон роста. Сейте ранней весной и держите во влажном состоянии, пока семена не прорастут, что может занять до 3 недель.В зависимости от сорта, саженцы должны быть тонкими, на расстоянии 2–4 дюймов друг от друга, чтобы у корней было место для расширения. Разнообразие, которое следует учитывать: полностью американское.

    Советы по хранению пастернака: Пастернак следует оставить в земле до заморозков, чтобы подсластить аромат, но выкапывайте его до того, как земля полностью замерзнет. Обрежьте листву, счистите лишнюю почву и отсортируйте по размеру. Выложите пастернак в песок или опилки в коробку или сумку, начиная с самых больших на дне, чтобы вы могли использовать сначала более мелкие.Идеальные условия хранения: температура 32-35 ° F и влажность 90%. В этих условиях пастернак может храниться от 3 до 5 месяцев.

    Картофель

    Выберите позднеспелые сорта картофеля, известные своими способностями к зимнему хранению, такие как Юкон Голд, Катахдин и Кеннебек. Сажайте семена картофеля в соответствии с выбранным вами способом посадки картофеля.

    Советы по хранению картофеля: После увядания листвы и завершения роста растений оставьте картофель в почве до конца сезона.Это позволяет шкурам немного утолщаться, чтобы не поцарапать их при сборе урожая. Выкопайте запасной урожай картофеля до промерзания земли. Выберите теплый и сухой день после периода небольшого дождя или его отсутствия. Узнайте больше о том, как подготовить картофель к хранению: 5 шагов к хранению картофеля на зиму.

    Зимние тыквы и тыквы:

    Сажайте тыкву и тыкву весной, когда опасность заморозков миновала. Сейте семена в соответствии с инструкциями на упаковке и оставьте достаточно места для лоз.

    Спелые кабачки собирают в конце сезона до заморозков и сушат перед хранением. Обычно к концу лета лозы кабачков сморщиваются и погибают, и я оставляю зрелые кабачки в саду для полевой обработки. Кроме того, вы можете собрать тыкву, срезав лозу и оставив 1-дюймовый стебель. Стебель помогает предотвратить гниение, когда вы храните зимние тыквы на хранении. Не переносите тыкву за стебель, потому что она может сломаться, что ухудшит условия хранения фруктов. Отверждать при температуре от 80 до 85 ° F в течение примерно 10 дней.При отверждении кожа кабачков утолщается и образует защитный барьер.

    Советы по хранению зимних кабачков: Храните вылеченные кабачки и тыквы в сухом, прохладном месте с хорошей циркуляцией воздуха. Идеальные условия хранения зимних тыкв — температура 50-55 ° F и влажность 50-70%. Я храню свой на проволочных полках возле лестницы в подвал, потому что там немного теплее, чем в остальной части подвала. Большинство тыкв можно хранить зимой и несколько месяцев.Некоторые, такие как Баттернат и Блю Хаббард, могут длиться до 6 месяцев.

    • Как собирать, лечить и хранить зимние кабачки

    Сушеные бобы

    Выберите сорта фасоли, пригодные для сушки, и высаживайте их ранней весной, когда опасность заморозков миновала. Есть так много разновидностей сушеных бобов, которые созревают менее чем за 100 дней. Дайте фасолью высохнуть на лозе и соберите урожай в начале октября до заморозков.

    Советы по хранению сушеных бобов: Разложите сушеные стручки в один слой и дайте им полностью высохнуть перед лущением.Чтобы проверить зерна, ударьте по ним молотком, и они должны расколоться. Очистите сушеные бобы и храните их в банках в темном и прохладном месте. Сушеные бобы легко хранятся до года.

    Рекомендации по успешному хранению пищевых продуктов

    • Поэкспериментируйте с разными культурами, чтобы узнать, что подходит для ваших условий хранения. Воспользуйтесь преимуществами местных фермерских рынков и фермерских стендов, чтобы проверить потенциальные области хранения вокруг вашего дома.
    • Даже если у вас недостаточно места в саду, вы можете осенью запастись зимними зерновыми культурами для хранения продуктов на местных фермерских рынках: 14 культур для хранения продуктов на зиму
    • Ищите сорта, которые, как известно, дольше хранятся.
    • Выращивайте больше, чем вы думаете, чтобы не допустить порчи.
    • Уборка урожая на пике. Установите время посадки, чтобы они созрели в конце вегетационного периода.
    • Храните зрелые и неповрежденные урожаи без порезов, царапин и синяков.
    Эта статья была первоначально опубликована 1 апреля 2015 года. Она была дополнена дополнительной информацией, фотографиями и видео.

    Вам также может понравиться:

    Хорошее планирование — залог успешного овощного сада

    Независимо от того, впервые ли вы выращиваете пищу самостоятельно или много лет выращиваете огород, вам будет полезно планировать каждый год.Вы найдете все необходимое для организации и планирования своего огорода в моей электронной книге в формате PDF, Grow a Good Life Guide to Planning Your Vegetable Garden .

    GardenAtoZ — Grow 591: Хранение корней на зиму

    Осень!

    Спасательные канны, бегонии и другие нежные растения

    Уважаемая Джанет,

    Подскажите, пожалуйста, как хранить мои канны на зиму.Последний год выкопал после первых заморозков, хотя листья не стало коричневым. Затем я стряхнул с каждой грязь; некоторые я разделил в другие растения и оставьте их до раннего утра в гараже. Декабрь. Затем я положила торфяной мох в ящики, сверху положила растения и покрывали их торфом, газетами и мешковиной.

    Этой весной, когда они были раскрыты, все были мягкими и мягкий. Кто-то сказал, что их нужно было тщательно высушить и помещается в подвале в темном прохладном месте, а не в неотапливаемом гараже.- M.A. —

    Уважаемый М.А.,

    Есть как минимум три варианта спасения канн:

    Канна как комнатное растение

    Один, выращивайте их как комнатные растения. Поднимите их и принесите. не помещайте их в садовую землю, которая часто приводит к корневой гнили. Использовать беспочвенная почвенная смесь, которая обеспечивает лучший дренаж в горшке чем даже лучшая садовая почва.

    Хранилище голых корней

    Два, отрежьте верхушки, когда захотите. Выкопайте корневую массу и дайте высохнуть стеблем вниз в проветриваемом, незамерзающем месте, пока большая часть почвы отпадет.Оберните неразрушенную корневую массу в газету и положите в бумажный пакет в темноте при температуре от 50 до 55 градусов. место с влажностью 50%.

    Альтернативой упаковке газет является закапывание корней в ящик с песком или едва увлажненным торфом.

    Идея состоит в том, чтобы корни оставались прохладными и темными, чтобы они не заводились. снова растет, покрывается синяками и порезами, которые могут открыть плоть к грибковой инфекции и достаточно влажная, чтобы они не сохли и умри. Старый, грязный пол, неотапливаемые подвалы Мичигана или «корень» погреба »идеально подходят для хранения корней. Современные подвалы обычно слишком сухие и теплые, поэтому хранителю приходится проверять хранящиеся корни сейчас и затем добавить несколько капель воды или удалить проросшие и гнилые комки.

    Подвал или корневая яма

    Третий вариант когда-то был стандартной процедурой на некоторых фермах для экономии корнеплоды, такие как картофель или морковь, для зимнего потребления. Копать яма глубиной от трех до четырех футов, так, чтобы ее дно было ниже мороза линия. Поместите корни в ямку, затем засыпьте ее рыхлой, высушите листья или солому, насыпав ее на высоту пары футов.Затем накройте все это с брезентом, доской или грунтом, и пусть природа позаботится о ваши растения.

    Если вероятно повреждение грызунами, выстелите отверстие аппаратной тканью или металлический мусорный бак. Положите солому, корни, затем еще солому или уходит. Когда вы наполняете банку или дойдете до верхней части оборудования ткань, накройте банку крышкой или загните бока фурнитуры ткань пуховая.

    Ваши канны сгнили по двум причинам. Они пошли на хранение пострадавший. Каждый порез — это травма, место, где может начаться гниль во время место хранения.Обрезайте корни только при повторной пересадке весной. Так же корни были недостаточно изолированы. Держите их в подвале, Мичиганский подвал или яма для хранения.

    Уважаемая Джанет,

    Когда следует выкопать корни каладиума и бегонии и как мне их хранить на следующий сезон?

    С.

    Уважаемый С.,

    Копайте их в любое время. Используйте один или два варианта из предыдущего вопрос.

    Не используйте третий вариант, так как хранилище может стать слишком холодным для каладиум и бегония.Несколько лет назад волонтеры сохранили некоторые так наши нежные корни. Весной канны и георгины выглядели как это было, когда мы их впервые закопали, но более нежные каладиумы и клубневые бегонии сгнили.

    Краткие сообщения

    Недавний взрыв мучнистого червеца и комнатных растений не удивительно.

    Включите свет для растений! Многие люди жаловались на то, как серый это было этой осенью, но мало кто задумывался, как это могло быть влияет на растения, питающиеся оконным светом.Меньше света — значит меньше энергии и меньше энергии означает, что растение не может отбиваться или удерживать вниз популяции его паразитов.

    Вы можете смыть вредителей, срывать их или убить с помощью инсектицидом, но они вернутся в действие, если вы не найдете способ дайте этому растению больше света.

    Ирис бородатый, форзиция, азалия или сирень цветут в падать?!

    В этом нет ничего необычного. Растения, которые часто цветут очень рано весной есть внутренние таймеры, которые говорят им, когда цвести, механизмы срабатывает, когда за периодом холода следует разминка.Такой видам может потребоваться 500 часов при температуре ниже -40, чтобы «подумать» она пережила зиму, то зацветет в следующий приличный теплое заклинание. Позже цветущим видам может потребоваться 1000 часов холода или это плюс дополнительные экологические сигналы до того, как они зацветут.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *