Центробежная и шнековая соковыжималка отличия: какая из 2 типов лучше?

какая из 2 типов лучше?

Наслаждаться вкуснейшими соками, экспериментировать с их вкусами и самостоятельно создавать фруктовые питьевые ассорти можно с помощью полезного и нужного агрегата — соковыжималки.

Эти агрегаты бывают нескольких типов, каждый из которых отжимает сок по-разному. С цитрус-прессами все понятно, но если хочется не только апельсинового сока, то возникает дилемма: какую приобрести — шнековую или центробежную соковыжималку? Упростить выбор помогут знания о достоинствах и недостатках этих видов. Все фишки и подводные камни приборов рассмотрены и описаны в этой статье.

Полезно ознакомиться: ТОП-15 лучших соковыжималок

Шнековые соковыжималки

Данный тип аппарата функционирует аналогично мясорубке, т.е. измельчает фруктовые компоненты, а потом выдавливает из них жидкость. Шнековые агрегаты работают на минимальных оборотах, без ускорения.

Достоинств у таких приборов немало. Вот несколько из наиболее существенных:

1. Напиток из любых продуктов. Девайс справляется с приготовлением фруктового нектара из малины, ежевики, винограда и прочего. В ход могут пойти шпинат, зелень, любые овощи. Можно перерабатывать даже орехи: например, чтобы приготовить миндальное молочко.
2. Минимальное количество жмыха. На выходе его получается очень мало (5-10%) и он практически сухой.
3. Тихая работа. Различные модели, например, Sencor SSJ5051RD или Panasonic MJ-L500NTQ почти не шумят при работе. Можно спокойно создавать свежевыжатое питье в любое время суток, не тревожа отдых домочадцев.
4. Готовый продукт не разделен на фракции. Т.е получается однородный напиток, наполненный полезной для организма взрослых и малышей клетчаткой.
5. Встроенная опция самоочищения. После окончания добычи сока нужно залить в камеру воду, подставить емкость для слива отходов и включить девайс — такие гигиенические процедуры ликвидируют практически все загрязнения.

Итак, в чем главное отличие шнековой соковыжималки? Преимущество — из-за неспешной работы сок внутри не нагревается и не окисляется, сохраняя все полезные элементы. Недостаток — для масштабной переработки большого количества фруктово-овощного урожая понадобится много времени.

Для сведения: 7 лучших шнековых (прессовых) соковыжималок

Соковыжималки центробежного типа

Эти функционируют на достаточно больших оборотах, разделяя сок и мякоть с помощью центрифужной силы. Иными словами, сырье очень быстро движется внутри прибора, мякоть вдавливается в стенки и получается чистый сок. Через специальное отверстие готовый продукт наливается в подготовленную емкость (например, стакан). 

Центробежная (ее второе название — центрифужная) соковыжималка также имеет немалое количество плюсов:

1. Суперскоростная работа. Различные центробежные аппараты отжимают плоды со скоростью от 10 000 до 40 000 оборотов в минуту. Такие девайсы незаменимы, если нужно быстро переработать большое количество съедобного сырья.
2. Широкое входное отверстие. В такое горлышко беспроблемно загружаются любые плоды, даже без предварительного измельчения.
3. Минимум мякоти — максимум сока. Напиток получается чистым без примеси фруктовых или овощных остатков. 

Подобные агрегаты идеально подойдут любителям прозрачных, без мякоти, плодовых коктейлей. Но небольшие минусы здесь тоже есть:

при готовке сока из-за контакта с воздухом получается напиток с пенкой, который довольно быстро разделяется на фракции;
питье нужно употребить не позже, чем через 20-30 минут, потом оно потеряет свой насыщенный вкус (это касается именно свежевыжатого, а не законсервированного сока).

Интересно узнать: ТОП-10 лучших центробежных соковыжималок

Что же выбрать?

Оба аппарата отлично справляются с переработкой всевозможных фруктов и овощей. Некоторые особенности в возможностях использования сырья имеются у каждой. Например, центробежные девайсы хоть и создают свежевыжатый сок без примесей, зато пить его желательно сразу. Что касается шнековых, они больше подойдут любителям мякоти.

Чем шнековая соковыжималка лучше центробежной и наоборот? Ответ зависит от целей, для которых приобретаются приборы. Небольшие домашние заготовки — отлично подойдет первый вариант, масштабное производство сока — незаменим второй. Естественно, при выборе нужного агрегата не стоит забывать о вкусовых пристрастиях домочадцев, потому что два разных по типу прибора готовят различные по консистенции и степени полезности напитки.

Кроме того, шнековые аппараты готовят более витаминизированные напитки, сохраняя максимум полезных веществ в соке. Центробежные агрегаты быстро переработают большое количество фруктов/овощей, обратная сторона — в готовом продукте потеряно множество витаминов.

Полезная информация: ТОП-10 лучших производителей соковыжималок

Напоследок стоит еще раз взглянуть на отличительные характеристики агрегатов, собранные в таблице:

Неизменно в любой модели (например, Kenwood JE 850 или Sencor SSJ4041BK) одно — возможность приготовления в домашних условиях полезного напитка без добавления консервантов и сахара. Владельцы этих чудо-машин будут знать состав сока, который пьют их домочадцы, наверняка.

Какая соковыжималка лучше: шнековая или центробежная

Чтобы разобраться, какая соковыжималка лучше – шнековая или центробежная, мы посмотрим на отличительные особенности, тонкости работы и функции данных соковыжималок. Начнем с главного – чем отличается шнековая соковыжималка от центробежной?

Шнековая модель работает по принципу мясорубки или, еще проще – функционирует также, как и ваши зубы – измельчает, «пережевывает» ингредиенты, а затем выделяет сок. За счет вращения винтового вала, которым оснащены такие модели, и получается сок. Работает шнековый прибор без ускорения и при небольших оборотах, а на выдавливаемые продукты не действует центробежная сила.

Центробежная модель работает по принципу «разделения» — прибор на больших оборотах под воздействием центрифужной силы отделяет сок от мякоти. Происходит следующий процесс – жмых с большой скоростью движется по соковыжималке, мякоть от огромного количества оборотов вдавливается в стенки, выделяя сок, который спускается по специальным отверстиям вниз в стакан.

Шнековые соковыжималки — достоинства и недостатки

+ Достоинства шнековых моделей

• Низкая скорость работы прибора не дает соку окислиться, сохраняя, тем самым, все полезные витамины и элементы
• Хранить полученный сок можно в течение двух дней и он не потеряет своих свойств
• Широкое горлышко таких приборов не даст продуктам «выпрыгнуть», а сама соковыжималка не будет скользить по столу
• Низкий уровень шума делает работу незаметной
• Механические части таких приборов не поддаются силе вращения, а значит, устройство можно использовать беспрерывно на протяжении 30 минут, а механизм прослужит дольше
• Наличие функции самоочистки позволит в несколько минут очистить прибор
• После работы такой соковыжималки остается небольшое количество отходов
• Отжимать сок прибор может из трав, ягод, семян пшеницы, овса, чечевицы
• При помощи такого прибора можно сделать соевое и ореховое молочко

— Недостатки шнековых устройств

• Сок может получаться насыщенным и концентрированным с обилием мякоти. Тем, кто предпочитает сок без мякоти нужно будет переработать продукт еще раз или же использовать дополнительное сито
• Используя перезревшие плоды или слишком мягкие ингредиенты, на выходе можно получить сок-пюре
• Для моделей с узким отверстием необходимо будет предварительно измельчить продукты
• Если вам нужна модель для коммерческих целей, то шнековая соковыжималка, скорей всего, не подойдет, так как без перерыва и без ущерба для деталей прибор будет работать не более получаса
• Томатный сок можно выжимать только на горизонтальных моделях, а вот вертикальные не справятся с капризными помидорами

Центробежные соковыжималки — достоинства и недостатки

+ Достоинства центробежных моделей

• Высокая скорость отжима – работает устройство при 10000-40000 оборотах
• Невысокая стоимость соковыжималки делает ее доступной для каждого
• Простота использования – вам нужно будет только загрузить продукты, включить прибор и получить сок
• Широкие горлышко моделей позволит легко загружать ингредиенты

— Недостатки центробежных соковыжималок

• В процессе приготовления сок в таком приборе нагревается, что разрушает все полезные вещества и витамины продуктов
• Во время вращения центрифуги сок контактирует с воздухом, и на выходе вы получите «вспененный» продукт
• Также, контактируя с кислородом, сок будет мгновенно окисляться
• Хранить полученный продукт нельзя – спустя 20 минут сок станет непригодным для питья и невкусным
• Большой расход продуктов – для того, чтобы приготовить стакан яблочного сока вам понадобится четыре-пять яблок, а все потому, что очень сочный жмых остается на стенках прибора

Какая соковыжималка лучше

Какая же соковыжималка лучше – шнековая или центробежная? Оба прибора справятся с твердыми овощами и фруктами – яблоками, морковью, свеклой, а вот с томатами центробежная модель успешно не справится.

Если вы хотите использовать соковыжималку только для стандартных продуктов – можно остановиться на недорогой центробежной модели. Если же вы хотите получать более утонченные блюда – например, сок из петрушки или из винограда – лучше выбрать шнековый прибор. Конечно, он будет стоить дороже, но зато у вас уменьшится потребление электроэнергии и количество необходимых продуктов.

Обновлено: 02 Сентябрь 2020

175314

Какая соковыжималка лучше — шнековая или центробежная

Соковыжималка шнековая или центробежная, какая лучше, чем отличается

В этой статье рассмотрим какая соковыжималка, шнековая или центробежная, лучше, чем отличается одна система от другой, в чем разница. Любой согласится с утверждением, что свежевыжатый сок вкуснее и полезнее своего пакетированного собрата, в нем не содержит добавок, которые увеличивают срок хранения, и красителей, придающих напитку красивый цвет.

Отжать сок в домашних условиях помогают соковыжималки, которые различаются конструкцией и принципом действия. Шнековая соковыжималка, пожалуй, один из лучших аппаратов для отжима сока, ее отличают относительно небольшая стоимость и высокая производительность.

Шнековая соковыжималка, что это такое

Шнековая соковыжималка – относится к оборудованию прессового типа и обеспечивает автоматическое извлечение сока из фруктов, овощей, зелени и семян. Как следует из названия, основным рабочим элементом прибора является шнек. По принципу действия соковыжималка схожа с обычной мясорубкой. После загрузки и измельчения продуктов шнек захватывает лопастями измельченное содержимое и продавливает его через мембраны. В итоге процеженный сок попадает в сокоприемник, а отходы пересыпаются в отдельную емкость.

Основное преимущество шнековой соковыжималки в том, что процесс получения сока осуществляется благодаря естественному измельчению и давлению, устройство не совершает действий, которые могут нагреть содержимое, применяется холодный отжим.

Нагретый воздух способен окислять продукты, именно поэтому с помощью многих центробежных моделей получают слишком кислый сок.

Соковыжималка шнековая GALAXY GL0802

Чем шнековая соковыжималка отличается от центробежной

Часто при выборе соковыжималки возникает вопрос — шнековая соковыжималка или центробежная, какая лучше? Разберемся, чем принцип работы шнековой соковыжималки отличается от центробежной.

Обрабатываемый продукт в центробежной соковыжималке на начальном этапе проходит тщательное измельчение, после чего полученный жмых прижимается центробежной силой к перфорированной поверхности центрифуги, через отверстия в которой проходит только сок.

К недостаткам такого процесса относится сильный шум, большой расход исходных продуктов, малое количество выжатого сока.

Единственное преимущество перед шнековым вариантом — более низкая цена.

Если стоит задача купить соковыжималку, но не знаете какую приобрести, обратите внимание на следующие моменты:

• Обработку продуктов любой твердости может обеспечить только шнековая соковыжималка, центробежная справляется только с мягкими фруктами и овощами;
• Шнековая соковыжималка удаляет большое количество мякоти в процессе работы по сравнению с центробежной. В последней весь жмых остается в центрифуге.
• Шнековая система отжимает примерно на 50% больше сока из одинакового  количества сырья.

Шнек и набор мембран для фильтрации сока

Какие бывают шнековые соковыжималки

Существует несколько видов шнековых соковыжималок:

• Электрическая шнековая соковыжималка — как правило, эти модели используются для переработки большого объема продуктов. Рабочий процесс осуществляется за счет вращения шнека винтового типа с помощью электродвигателя мощностью в несколько сотен ватт. Производительность электрических аппаратов очень высока – за один час можно измельчить до 50 кг фруктов.
• Ручная шнековая соковыжималка — идеально подходит для дома и владельцев приусадебных участков, выдерживает длительные нагрузки. Принцип работы напоминает стандартную мясорубку. Вращение шнека осуществляет оператор с помощью соответствующей рукоятки.
• Вертикальная шнековая соковыжималка. Корпус вертикального типа с одним шнеком делает устройство компактным.
• Горизонтальная одношнековая соковыжималка. По принципу работы горизонтальные шнековые соковыжималки полностью схожи с обыкновенной мясорубкой. Устройство отлично справляется с измельчением разных трав, овощей и фруктов, характеризуется многофункциональностью, невысокой стоимостью и простотой в использовании.
• Горизонтальная двухшнековая соковыжималка – как следует из названия оснащена двумя шнеками размещенными параллельно и вращающимися навстречу друг другу. Такая система позволяет перемалывать твердые овощи и получать максимальное количество сока. Может работать в качестве кофемолки, а с помощью соответствующих наконечников готовить фарш для котлет и сосисок.

Жмых отдельно (слева), сок отдельно (справа)

Материалы изготовления шнековых соковыжималок

Для изготовления соковыжималок в основном используются алюминий, пластик и нержавеющая сталь. Как правило, ручные модели выполнены полностью из металла, работа с твердыми продуктами требует много усилий и создает большое напряжение.

При изготовлении шнека в основном используют алюминиевый сплав – такие шнеки устанавливают на бюджетные варианты соковыжималок. Для более продвинутых и дорогих используют стальной элемент. Также вращающий узел может быть выполнен из прочного пластика, благодаря чему не меняется вкус сока при соприкосновении с деталями прибора.

Для изготовления мембран чаще всего используют нержавеющую сталь, рассчитана на длительный срок эксплуатации, и пластик, если соковыжималка предназначена для измельчения мягких овощей и фруктов.

Корпуса чаще всего изготавливают из нержавейки. Такая конструкция имеет долгий срок службы, прочная и надежная, но имеет большой вес и отличается высокой стоимостью. Недорогие модели соковыжималок изготавливают в прочных пластиковых корпусах, которые хорошо выдерживают большие нагрузки.

Важно! Не стоит приобретать модели окрашенные в светлые тона. Со временем корпус может приобрести цвет фруктов и овощей.

Дополнительные функции

Некоторые модели соковыжималок оснащаются насадкой для приготовления сорбета или превращения фруктов в кашу, наконечниками, обеспечивающими нарезку продуктов. Существует даже варианты насадок для выдавливания теста для лапши. Есть ряд дополнительных функций, которые могут выделить лучших представителей шнековых соковыжималок:

• Защитная система;
• турбо режим;
• автоматическая очистка отходов;
• образователь пены;
• наличие ножей с прорезиненной основой;
• противокапельная система.

Дополнительные функции расширяют возможности приборов, значительно упрощают приготовление сока, но увеличивают их стоимость и вес.

Как выбрать шнековую соковыжималку

Существует несколько видов шнековых соковыжималок, каждый из них предназначен для выполнения разных задач. Вертикальная идеально подходит для легких бытовых задач, благодаря своей компактности и практичности. Горизонтальный аппарат более функционален и универсален. Если необходим совсем бюджетный вариант, лучше обратить внимание на устройство ручного типа.

Определяясь с тем, как выбрать шнековую соковыжималку, какая из них лучше,  обратите внимание на следующее:

1. Материал шнека. Шнек является самой важной частью аппарата. От него зависит качество отжима продуктов и сохранение всех полезных веществ. В основном бывают стальные, чугунные, алюминиевые и пластиковые шнеки. Самым надёжным и износостойким является стальной узел.
2. Материал корпуса. Немаловажный критерий, на который стоит обращать внимание, ведь от него зависит безопасность и удобство использования. Производители выпускают стальные и пластиковые конструкции. Пластик отличается привлекательным внешним видом, однако металлический каркас считается более надежным.
3. Материал мембраны. Мембраны изготавливают из пластика и нержавеющей стали. Во избежание нежелательных эффектов лучше использовать пластик, так как он не окисляет сок. Нержавеющий элемент гораздо дольше справляется с поставленными задачами и имеет повышенную износостойкость.
4. Количество шнеков. В продаже встречаются одношнековые и двухшнековые модели. Последний вариант лучше справляется с отжимом сока зелени, злаков, семян и орехов.
5. Поддержка реверса. Данный узел присутствует не во всех моделях, но он очень полезен при очистке шнека.
6. Наличие дополнительных функций. Приобретая соковыжималку стоит обратить внимание на наличие дополнительных функций, которые оптимизируют работу и экономят время. Многие пользователи положительно отзываются о функции автоматического выброса отходов, прямой подаче готового сока и противокапельной системе. Широко распространена функция блокировки от случайного запуска механизма.
7. Габариты. Стоит подбирать модель исходя из свободного места на кухне.
8. Мощность. От этого критерия напрямую зависит скорость измельчения.
9. Показатели шума. Средний показатель бюджетных моделей составляет 50 дБ. Однако существуют варианты с более низким уровнем шума, за которые придется больше заплатить.

Лишь ознакомившись со всеми вышеперечисленными критериями можно подобрать необходимую соковыжималку. От правильного выбора зависит эффективность и безопасность работы с прибором.

При подготовке статьи использованы изображения продукции GALAXY.

Какая соковыжималка лучше: шнековая или центрифужная?

Задумывались ли Вы о том разнообразии в питании, которое даёт сок? А также о витаминах, антиоксидантах и минералах, содержащихся в нём?

Свежевыжатый сок не только замечательно утоляет жажду, но и положительно влияет на организм. Если у вас в доме по каким-то причинам еще нет соковыжималки, то самое время для правильных инвестиций. Для новичков в мире соков мы подготовили краткое руководство, которое поможет определиться в выборе соковыжималки.

На современном рынке есть два основных вида соковыжималок – центрифужные и соковыжималки для соков холодного отжима, известные еще как шнековые.

Выбираем соковыжималку в первую очередь исходя из того, что хотим получить от сока.

Шнековая соковыжималка Hurom против центрифужной соковыжималки

Центрифужная соковыжималка

Центробежная или центрифужная – этот тип соковыжималок вам вероятно более знаком, поскольку до недавнего времени он был популярнее шнековых. Принцип работы центрифужной соковыжималки прост: после загрузки ингредиенты попадают в отсек с лезвиями, где под воздействием центробежной силы сок отделяется от мякоти. Затем мякоть (жмых) и сок направляются в два отдельных контейнера.

В зависимости от модели, центрифужные соковыжималки могут быть с достаточно широким загрузочным горлышком и несколькими скоростями на выбор. Такие соковыжималки благодаря своему скоростному режиму работы позволяют готовить большие объемы сока за короткий период времени. Другое преимущество состоит в том, что центрифужные соковыжималки, как правило, весьма доступны по цене.

Но если разобраться, что заложено в эту цену, то можно понять, что покупая центрифужную соковыжималку, вы теряете больше, чем приобретаете.

Сравнение шнековой и центрифужной соковижималки

• Материалы корпуса.

Материалы корпуса большей части центрифужных соковыжималок — недорогой пластик и стекло. При частом использовании таких недолговечных материалов велика вероятность того, что прибор долго не прослужит. Шнековые соковыжималки бренда Hurom изначально проектируются так, чтобы прослужить дольше, чем пару лет. Например, шнек Hurom отлит из высокоэффективного полимера Ultem, используемого в Европе и США в качестве замены металлу в разных отраслях. Более того, корпуса моделей Hurom HZ и HW изготовлены из нержавеющей стали, основное качество которой – долговечность.

• Мощность соковыжималки.

Для того, чтобы центрифужная соковыжималка быстро готовила сок, ее лезвиям нужно совершать 10 000 – 40 000 оборотов в минуту, при этом потребляемая мощность самого слабого такого агрегата не менее 350 Вт, а в среднем, как правило, 1500 – 2000 Вт, что сродни мощности комнатного электрообогревателя или шлифовального станка. А теперь представьте, что вы балуете себя вкуснейшими соками ежедневно, какой счет за электроэнергию вам придет в конце месяца? Для сравнения: мощность шнековых моделей Hurom не превышает 200Вт.

Быстрый режим работы центрифужной соковыжималки предполагает высокий уровень шума 65-90 дБ, что, согласно европейским стандартам, является выше принятой нормы не только для жилых, но и для офисных помещений. Вряд ли получится приготовить сок на завтрак для всех членов семьи, не разбудив их при этом. Другое дело медленные шнековые соковыжималки Hurom, уровень шума которых никогда не превышает 59 дБ.

• Тепло от лезвий.

Основная проблема центробежной соковыжималки – это тепло от лезвий, которые окисляют питательные вещества из отжимаемых фруктов и овощей. Таким образом, на выходе вы получаете менее питательный сок, чем сок из такого же количества фруктов и овощей, приготовленный на шнековой соковыжималке.

Какой сок хотите?

Если, например, говорить о яблочном соке, то из-за скоростного вращения металлических лезвий увеличивается площадь соприкосновения мякоти яблока и кислорода. В результате такого окисления теряется витамин С. Не стоит готовить свежевыжатые соки из корнеплодов, листовых овощей, граната, орехов и ростков пшеницы, так как центрифужная соковыжималка не настолько универсальна, чтобы качественно отжать из них сок.

• Хранение соков в холодильнике.

Соки, приготовленные на центрифужных соковыжималках необходимо пить сразу, так как хранению в холодильнике они не подлежат. К тому же, после приготовления такого сока, вас, скорее всего, смутит обильное количество пены в стакане или немного расстроит быстрое расслоение напитка.

Сок холодного отжима и сок приготовленный с высокой скоростью вращения

Возможно, центрифужная соковыжималка – это и есть ваш выбор, если вам на скорую руку необходимо приготовить сок в домашних условиях, и выпить стакан перед работой, не сильно заботясь о том, насколько качественным и полезным он будет.

Центробежные соковыжималки подходят людям без особых претензий к полезным свойствам сока и качеству кухонной техники, а также тем, кто хочет недорогой прибор, отжимающий лишь определенный перечень фруктов и овощей.

Шнековая соковыжималка

Шнековые соковыжималки относятся к соковыжималкам новой концепции и формы. В настоящее время это удобное устройство становится все более распространенными благодаря качеству сока, который они дают на выходе и только положительным отзывам покупателей.

• Соки холодного отжима.

Свежевыжатые соки из медленной шнековой соковыжималки называют «соками холодного отжима», поскольку здесь сок не нагревается и бережно отжимается шнеком, имитируя движения руки, сдавливающей фрукт. Концентрация питательных веществ в таком соке высока благодаря тому, что шнек движется гораздо медленнее, а значит, генерируется меньше тепла и, как следствие, снижается риск окисления.

Сок Hurom близок к природе

• В чем преимущества холодного отжима?

Более медленный темп отжима означает, что в процессе приготовления вырабатывается меньше пены, которую вы потом будете пить. Сок, приготовленный по технологии холодного отжима, можно хранить некоторое время в холодильнике или взять с собой на работу, в отличие от соков из центрифужной соковыжималки. Хотя полезнее всего, конечно же, выпить сок сразу после приготовления.

Шнековая соковыжималка использует винтовой пресс, то есть, шнек, для медленного сдавливания и измельчения фруктов и овощей. Полученная «кашица» проталкивается через сито с мелкими ячейками, чтобы отфильтровать и получить сок без мякоти. Шнековые соковыжималки универсальные, и отлично подходят для приготовления сока из листовой зелени и орехов, чего обычно не могут сделать центрифужные соковыжималки. Поскольку шнековая соковыжималка извлекает больше сока, чем центрифужная из того же количества продуктов, то жмых будет намного суше.

Технология холодного отжима Hurom

Неоспоримым аргументов является то, что шнековые соковыжималки работают намного медленнее, чем центрифужные. Да, в среднем при 43 оборотах шнека в минуту, такая соковыжималка действительно медленнее. Но, если для вас ключевым моментом является именно скорость приготовления сока, то в моделях HAI и h300 есть отличительные особенности. Оба вида имеют уникальное «умное горлышко», в которое вы можете загрузить ингредиенты, а затем включить прибор. И пока вы собираетесь на работу, домашняя соковыжималка всё сделает сама!

• Моментальная очистка соковыжималки.

Чистка приборов Hurom не отнимет у вас много времени, в классической серии используется гладкое сито, где отверстия сделаны лазером и очень легко промываются, в облегченных моделях Н100 и Н200 процеживание сока происходит не с помощью стандартных сит, а благодаря фильтрам-решеткам. Помыть такую систему займет считанные секунды – просто поставьте детали под проточную воду.

Легкая очистка за 50 секунд

 

Универсальность шнековых соковыжималок Hurom.

Еще одним важнейшим преимуществом соковыжималок шнековых является их универсальность. В противовес нерациональным рекомендациям купить соковыжималку шнековую горизонтальную для зелени, и центрифужную для мягких фруктов и цитрусовых, можно ответить, что медленные соковыжималки Hurom справляются с любой задачей, будь то сок из зелени, ростков пшеницы, цитрусовых, твердых овощей, фруктов и ягод с мелкими косточками (гранат, виноград). Если вы любитель растительного молока, то удобно выбрать для дома шнековую соковыжималку Hurom, с помощью которой можно готовить напитки из сои и орехов.

Если сказать о шнековой соковыжималке в общем, то это тот электроприбор, который в долгосрочной перспективе может оказаться более выгодным приобретением, чем центрифужная соковыжималка, несмотря на свою изначально более высокую цену.

Для того, чтобы Вам было легче определиться какую соковыжималку лучше выбрать, подытожим, и рассмотрим характеристики в виде таблицы, для анализа и объективного понимания что лучше, соковыжималка шнековая или центробежная.

 

	Центрифужные соковыжималки	Шнековая соковыжималка Hurom
Скорость вращения	10-40 тыс.	43-120
Максимальная мощность	2000 – 2500 Вт	200 Вт
Уровень шума	шумные	тихие
Жмых	Влажный или очень мокрый	Влажный, больше сухой
Категория продуктов	Цитрусовые и мягкие фрукты	Универсальная
Качество сока и концентрация питательных веществ	Ниже среднего	Высокое
Сроки хранения готового сока	20-30 минут	2-3 суток

Шнековая или центробежная соковыжималка — какая лучше: что лучше, чем отличается, принцип работы, какую выбрать для дома

Полгода назад приобрели дачный участок с фруктовыми деревьями, в основном яблонями. Когда сбор урожая был на подходе, стало ясно, что наша старая ручная соковыжималка с ним не справится, поэтому возник вопрос покупки новой, пришлось разбираться,  что лучше: шнековая соковыжималка или центробежная модель? Делюсь полученными знаниями.

5 критериев от профессионалов

Профессионалы определили критерии, по  которым проводится отличие шнековой соковыжималки от центробежной:

Критерий  1. Время отжима.  Центробежные модели отжимают фрукты и овощи со скоростью от 10 000 до 40 000 оборотов в минуту благодаря своей большой мощности (до 2000 Вт). Скорость вращения шнековой соковыжималки гораздо медленнее:  80-120 оборотов в минуту. Максимальная мощность 150-200Вт).

80-120

оборотов в минуту, скорость вращения шнековой соковыжималки

Критерий  2. Эргономика. Центробежные соковыжималки обычно имеют более широкое горлышко для загрузки плодов, их можно загружать целиком, а при работе с  шнековыми моделями нередко приходится резать плоды на части.

Критерий 3. Уровень шума.  За счет меньшей мощности шнековые аппараты создают гораздо меньше шума в сравнении с центробежными.

Критерий 4. Качество сока.  Качество сока у шнековых устройств выше,  метод медленного пресса позволяет лучше отжимать сок из плодов.

Критерий 5. Сухость жмыха. Тут  имеются отличия между центробежными соковыжималками с цилиндрическим сепаратором и коническим. Цилиндрический дает более сухой жмых.  Жмых у шнековых моделей  по консистенции находится  примерно между двумя разновидностями центробежных моделей.

Критерий 6. Удобство и быстрота очистки. Лучше всего моются центробежные соковыжималки с коническим сепаратором, а также вертикальные шнековые. Неудобно мыть устройства с цилиндрическим сепаратором.

8 рекомендаций от экспертов

Эксперты разбирались, шнековая или центробежная соковыжималка лучше.

Рекомендации соковыжималок для дома:

	Рекомендация 1. Redmond RJ-M920 Тип: шнековая вертикальная Цена:  от 5250 ₽. Достоинства: хорошо справляется с любыми твердыми продуктами; сухой жмых; тихая работа. Недостатки: небольшая емкость для готового сока; не очень устойчива
	Рекомендация 2. Bosch MES25AO Тип: центробежная Цена: от 5799 ₽. Достоинства: хорошая устойчивость; прочный корпус; сепаратор из нержавейки; легкость в обслуживании. Недостатки: шумная работа; центрифуга не всегда справляется с твердыми плодами
	Рекомендация 3. Philips HR-1897 Avance Collection Тип: шнековая горизонтальная Цена: от 24500 ₽. Достоинства: быстрая и удобная сборка\разборка; компактность; можно мыть в посудомойке. Недостатки: высокая цена; при работе с травами и орехами иногда получается пюре
	Рекомендация 4. Panasonic MJ-L500 Тип: шнековая вертикальная Цена:  от 10600 ₽. Достоинства: компактность; шнек из пищевой нержавеющей стали; самоочищающаяся конструкция; тихая работа; легкая очистка. Недостатки: мелкие отверстия фильтра; небольшой размер горловины
	Рекомендация 5. Panasonic MJ-DJ31 Тип: центробежная Цена: от 9650 ₽. Достоинства: качественный отжим; легкость мытья; сухой жмых; широкая горловина для загрузки продуктов. Недостатки: сборка среднего качества, через некоторое время появляются люфты; высокая цена
	Рекомендация 6. Oursson JM7002 Тип: шнековая вертикальная Цена: от 10390 ₽. Достоинства: легкая сборка\разборка; почти сухой жмых; тихая работа; большой диаметр горловины. Недостатки: высокая стоимость; при отжиме мягких плодов мякоть просачивается
	Рекомендация 7. Zelmer 377 Тип: центробежная Цена:  от 3610 ₽. Достоинства: дает прозрачный сок; легкость мытья; привлекательная цена; качественная сборка. Недостатки: небольшое отверстие для загрузки плодов
	Рекомендация 8. Phillips HR-1922 Тип: центробежная Цена: от 12145 ₽. Достоинства: легкая разборка и очистка; тихая работа и пониженная вибрация; система «анти-капля»; стильный металлический корпус. Недостатки:

2 совета из YouTube

Видеоблогер Марат Нугаев советует, какая лучше: шнековая или центробежная соковыжималка. Вот его выводы:

1. Качество сока. Принцип работы центробежной соковыжималки таков, что сок перенасыщается кислородом, окисленный сок не полезен, да и на вкус хуже. Нужен полезный здоровый сок — приобретайте шнековую.
2. Скорость работы. По этому параметру центробежная соковыжималка лучше, потому что работает быстрее в несколько раз. Хотите быстрее — покупайте центробежную.
3. Удобство работы. Преимущества шнековых моделей в более тихой работе, центробежные устройства за счет больших оборотов могут вибрировать, их нужно придерживать.
4. Количество сока. Из более твердых и упругих плодов шнековая соковыжималка дает больше сока.
5. Консистенция. Отличия шнекового устройства в том, что сок может получаться насыщенным мякотью. Во всяком случае, сок выходит однородный, без расслоения.

Видео:

YouTube канал «Отвертка» разъясняет, чем отличается шнековая соковыжималка от центробежной и советует, какую выбрать. Вот их рекомендации:

1. Удобство загрузки. Центробежные модели имеют горловину 70-75, реже 80 мм, в них  удобнее загружать продукты. Шнековая в этом уступает. Если вам нужно быстро и много отжать плодов — покупайте центробежную.
2. Долговечность. Центробежные соковыжималки в разы превосходят шнековые по мощности, из-за чего у них чаще выходят из строя моторы.
3. Функционал. Приобретая шнековую соковыжималку, вы получаете мини-комбайн: можно качественно отжимать сок из плодов с семечками, получить сок из трав, делать масло из грецких орехов, молочко из миндаля. И даже делать мясной фарш.
4. Удобство мытья. Шнековые мыть легче, можно даже делать это, просто залив воду в камеру и включив устройство. Потом останется лишь сполоснуть детали.

Видео:

Что нужно запомнить

1. Быстрота работы. Центробежные соковыжималки работают намного быстрее за счет высокой мощности, поэтому отлично подходят любителям консервирования соков, а также для больших семей.
2. Качество сока. По-настоящему полезный сок дают шнековые соковыжималки, он гораздо меньше окисляется и не расслаивается, получается с мякотью, а такой сок полезнее.
3. Функционал и надежность. Преимущество  шнековых соковыжималок в том, что они обеспечивают отжим гораздо большего количества видов плодов, ягод, трав и др. Также их двигатели долговечнее.

Шнековые и центробежные соковыжималки: какую выбрать?

Казалось бы, такой простой прибор для кухни, как соковыжималка может вызвать некоторые трудности, во время её выбора.

Содержание:

Соковыжималки – виды и принцип работы
Сравнение шнековых и центробежных – плюсы и минусы
Рейтинг лучших шнековых соковыжималок
Рейтинг лучших центробежных соковыжималок
Какую соковыжималку выбрать для разных типов фруктов/овощей
Какую соковыжималку выбрать для дома, а какую для дачи
ТОП брендов по уровню качества/цены

Как же хорошо ранним утром запить сытный и вкусный завтрак свежевыжатым натуральным соком. Для многих из нас это лишь мечта, но, на самом деле, легко осуществимая. Для этого нам достаточно всего лишь приобрести в свой дом правильную соковыжималку и те фрукты или овощи, из которых мы будем делать сок. Но что же значит утверждение «правильная соковыжималка»? На самом деле существует сразу несколько разновидностей соковыжималок, которые подходят для различных видов продуктов. Таким образом, сразу перед тем, как выбрать конкретную модель стоит чётко осознавать то, какой именно сок мы любим и как мы его будем делать чаще всего.

Стоит чётко осознавать, что если мы планируем отжимать сок, то для подобных целей нам необходима именно соковыжималка, и не какой другой кухонный прибор. Ведь широко заблуждение, что сок так же сможет приготовить и блендер, но на самом деле он готовит смузи, своеобразное фруктовое пюре. Поэтому при выборе между, например, шнековой соковыжималкой или блендером, лучше остановить свой выбор на соковыжималке. Но на самом деле, соковыжималка может быть разной – это может быть цитрус-пресс, центробежная соковыжималка или шнековая. Давайте попробуем разобраться в том, чем они друг от друга отличаются и какая окажется для нас лучше?

Подписывайся на наш Telegram-канал

Соковыжималки – виды и принцип работы

Так, например, если мы любим апельсиновый сок или гранатовый, то для таких продуктов лучше всего подойдёт цитрус-пресс. Такая соковыжималка легко отжимает сок своим ребристым конусом, а кожуру мы просто выбрасываем. Следующий популярный вид соковыжималок – центробежная, которая предназначена для приготовления фреша, например, из яблок или моркови. Под воздействием центробежной силы, ножи соковыжималки буквально разрывают продукт и добывают из него сок, а, так называемый, жмых отправляется в специальный отсек, предназначенный для него. Следующий вид соковыжималки – шнековая, которая станет незаменимой, если мы планируем приготавливать сок из томатов или ягод. Приготовлением сока в данном случае занимается специальный шнек, подобно, как в мясорубке. Так же в такой соковыжималке можно приготавливать и яблочный сок и морковный.

Наибольшие разногласия и противоречия возникают, когда мы сравниваем соковыжималку центробежную или шнековую. Как мы успели выяснить, принцип работы двух приборов кардинально разный, но результат один – готовый свежевыжатый сок. При этом наибольшее количество мякоти, если вы любите сок с мякотью, будет после отжима его в центробежной соковыжималке. Если же вы любите чистый сок, то легче приготовить его в шнековой. Но не стоит раньше времени расстраиваться владельцам центробежных соковыжималок, ведь в том случае, если вы не любите сок с мякотью, то его очень просто отфильтровать и вы получите абсолютно чистый фреш. Главное в этом случае, что мы получаем натуральный сок без примесей и добавок!

Сравнение шнековых и центробежных – плюсы и минусы

Не мудрено, что каждый прибор обладает своими плюсами и минусами, преимуществами и недостатками. Не обошла подобная аксиома и сравнение шнековой соковыжималки против центробежной. В некоторых условиях лучше и комфортнее пользоваться одной, а в других – другой.

К преимуществам центробежной соковыжималки можно отнести очень большую скорость переработки продуктов. Допустим, стакан яблочного сока можно приготовить менее чем за минуту. Подобного результата в шнековом аналоге просто не добиться! Это достигается благодаря более простому принципу отжима сока, который совмещается с более высокой мощностью прибора в целом. Оптимальная мощность для центробежной соковыжималки составляет около 500-600 Вт. Но вот если обращать внимание на минусы такой соковыжималки, то стоит отметить шумность её работы, ведь если включить её с самого утра, то те, кто ещё не успел проснуться, наверняка пробудятся в не самом лучшем расположении духа. Кроме этого, почистить и помыть центробежную соковыжималку несколько сложнее.

 

И хотя более привычными для нас являются центробежные соковыжималки, всё большую и большую популярность приобретают их шнековые «собратья». Одним из основных плюсов подобной соковыжималки становится то, что отжим сока можно производить практически из любого продукта, будь то томат, ягоды с косточками, можно даже приготовить масло грецких орехов. Делается это всё достаточно тихо, не в пример центробежной. Шнековые соковыжималки горизонтальные или вертикальные работают одинаково, различен лишь их дизайн. Но, к сожалению, шнековая соковыжималка работает достаточно медленно, поэтому, если мы хотим попробовать морковный фреш, нам необходимо будет запастись терпением.

Рейтинг лучших шнековых соковыжималок

Далее давайте рассмотрим лучшие шнековые соковыжималки, которые окажутся наиболее выгодными для современной кухни. Подобные приборы смогут помочь нам не только приготовить натуральный сок из самых разнообразных продуктов, но и даже украсить интерьер кухни своим дизайном. Так какой же он, рейтинг шнековых соковыжималок?

Ariete 168. Это вертикальная шнековая соковыжималка, которая является на сегодня одной из наиболее доступных, но при этом обладает ещё и высоким качеством. Её мощность составляет 150 Вт, что для шнековых соковыжималок считается средним показателем. При нагрузке, скорость вращения шнека может достигать 60 об/мин, что лишний раз подтверждает тот факт, что это медленный тип соковыжималок.

Philips HR1889/70. Данная модель от предыдущей отличается тем, что сейчас мы имеем дело с горизонтальной шнековой соковыжималкой с большой горловиной. Её диаметр составляет 70 мм, чего должно хватить даже для целого яблока. Соковыжималка для комфорта оборудована резиновыми подножками, съёмным контейнером для жмыха и функцией «Капля-стоп».

Tefal ZC255B38. Если же долгое время ожидания свежего сока нас утомляет, то необходимо позаботиться о том, чтобы наша соковыжималка обладала чуть большей мощностью. В данной модели предусмотрена мощность 200 Вт, а скорость вращения шнека может достигать 82 об/мин. Для комфорта использования нам будет доступен отсек для смотки кабеля и функция «Капля-стоп».

Kenwood JMP600WH. Следующая модель оказывается наиболее дорогой среди остальных, но почему? Ведь её мощность всего 150 Вт, а максимальная скорость вращения шнека – 60 об/мин. Тем не менее, данная модель обладает эффективностью отжима сока 84%, что становится очень хорошим показателем для современных соковыжималок.

Рейтинг лучших центробежных соковыжималок

Мы выяснили основные отличия шнековой соковыжималки от центробежной, но какая из них наилучшим образом подойдёт именно вам, зависит от того, где вы станете её использовать или для каких продуктов. Шнековые соковыжималки становятся более универсальными, но центробежные, в свою очередь, быстрее приготавливают сок и рассчитаны на больший объём продуктов. Так какие же они лучшие центробежные соковыжималки?

Saturn ST—FP8052. Это небольшая и бюджетная соковыжималка с мощностью 350 Вт. Работает в двух основных режимах мощности и дополнительном импульсном. На максимальной скорости вращение центрифуги соковыжималки может достигать 1800 об/мин. Благодаря невысокой мощности уровень шума данной модели невелик относительно других центробежных соковыжималок.

Tefal ZN355C3E. Сегодня мы уже успели выяснить, что центробежные соковыжималки подходят лишь для фреша, но не для цитрусового сока или из ягод. Но в комплекте данной модели предусмотрена специальная насадка цитрус-пресс, благодаря которой мы сможем отжать сок из цитрусовых или граната. При этом мощность её составляет 500 Вт.

Philips Viva Collection HR1832/02. Мощность данной соковыжималки точно такая же, как и в предыдущей – 500 Вт, но её особенность состоит в другом. Как и многие остальные соковыжималки Philips, данная модель оснащена перевёрнутым ситом, что существенно облегчает его чистку, а сок получается более однородным с меньшим количеством мякоти.

Kenwood JE680. Наиболее мощная среди остальных модель – 700 Вт, чего будет достаточно для быстрой переработки большинства продуктов в сок. Другой особенностью данной модели становится размер её горловины, который позволит протиснуть внутрь даже целое яблоко, не разрезая его. Режимов в соковыжималке два – для мягких и для твёрдых продуктов.

Какую соковыжималку выбрать для разных типов фруктов и овощей

Мы уже коротко рассказали о том, что для многих наиболее востребованных в виде сока продуктов предусмотрены различные виды соковыжималок. Но что если выбирать конкретно между центробежной соковыжималкой и универсальной, а именно шнековой? Мы не случайно назвали шнековую соковыжималку универсальной, но об этом мы расскажем вам дальше.

Шнековая соковыжималка подойдёт как для отжима томатов и ягод – это наиболее ожидаемый вид продуктов для подобной соковыжималки, но и для яблок и моркови. Кроме этого в шнековой соковыжималке мы сможем приготавливать сок из цитрусов или даже граната, который обладает необычной структурой. Но чтобы получить желаемый сок из данного вида устройства, нам необходимо будет подождать чуть дольше, чем в случае центробежной соковыжималки, ведь она обладает скоростью оборота шнека приблизительно в 30 раз меньше.

Если же мы рассматриваем центробежную соковыжималку, то стоит понимать, что она предназначена не для всех видов продуктов. Например, с её помощью не получится полноценно приготовить сок из цитрусовых, так же противопоказаны шнековой соковыжималке ягоды с мелкими косточками, которые смогут повредить её сетку. Но если нам достаточно яблочного, морковного или любого другого сока из подобных продуктов, то центробежная соковыжималка окажется кстати, ведь скорость её работы существенно выше шнековой, и стакан сока мы сможем получить за считанные секунды.

Какую соковыжималку выбрать для дома, а какую для дачи

Разные соковыжималки оказываются более или менее полезными не только при условии отжима различного вида продуктов, но и при различных условиях использования. Дело в том, что нагрузка на соковыжималку дома или, например, на даче является абсолютно разной, поэтому и требования к ней так же выдвигаются абсолютно разные.

Если мы рассматриваем вариант соковыжималки домой, например, если мы живём в квартире густонаселённого микрорайона, то лучше всего нам подойдёт шнековая соковыжималка. Дело в том, что в условиях ограниченного времени, нам некогда будет подбирать специальные насадки для соковыжималок, поэтому крайне ценным окажется универсализм, которым обладает шнековая соковыжималка.

Но если нам необходима соковыжималка на дачу, где полным полно фруктовых деревьев, а урожай просто девать некуда, то лучше всего использовать центробежную соковыжималку. В подобных условиях нам будет крайне важно очень быстро переработать большое количество продуктов в сок и, например, закатать его в банку в виде заготовки на зиму. Хотя, никто же не говорил, что мы не можем комбинировать шнековую соковыжималку с центробежной, поэтому самым идеальным вариантом для дачи становится сразу два устройства – шнековая и центробежная соковыжималки вместе!

ТОП брендов по уровню качества и цены

Мы уже успели рассмотреть конкретные модели соковыжималок как шнековых, так и центробежных. Но они хоть и оказываются одними из лучших, тем не менее, это лишь несколько моделей среди множества. Поэтому следующим шагом мы решили рассмотреть наиболее популярные бренды, которые предлагают нам самое лучшее соотношение цены и качества вне зависимости от типа соковыжималки и её модели.

Kenwood. Под данным брендом мы сможем найти массу кухонной техники, в том числе и соковыжималки. При этом соковыжималки Kenwood могут быть абсолютно разного типа – цитрусовые, шнековые и центробежные. Компания Kenwood крайне заботится о качестве своих приборов, поэтому мы не сможем отыскать их в бюджетном сегменте, все они обладают хорошей мощностью и надёжностью своей работы.

Philips. Соковыжималки Philips очень сильно отличаются от своих конкурентов вне зависимости от их типа. Если мы рассматриваем центробежные соковыжималки, то голландская компания делает для них перевёрнутые сита, которые якобы легче в чистке и лучше отжимают сок. А в то время, когда большинство конкурентов производит вертикальные шнековые соковыжималки, Philips создаёт горизонтальные.

Tefal. Французский производитель является почитателем традиционного типа соковыжималок, как шнековых, так и центробежных. Порой, дабы упростить нам кухонный быт, в комплект своих центробежных моделей, французские разработчики добавляют специальные насадки для цитрусовых, чтобы нам не пришлось покупать отдельно цитрус-пресс.

Braun. Не редко на витрине магазинов бытовой техники мы можем видеть соковыжималки Braun, но лишь цитрус-прессы и центробежные, ведь по какой-то неведомой причине, инженеры немецкой компании не любят производить шнековые соковыжималки. Устройства Braun бюджетными назвать сложно, скорее это соковыжималки премиум-класса или выше среднего, но в данном случае мы можем быть полностью уверены в их высоком качестве.

Подписывайся на наш Telegram-канал 

выбираем без проблем. Соковыжималка шнековая или центробежная — какую выбрать

Типы и виды соковыжималок от А до Я, какую лучше выбрать.

В этом обзоре я хотела бы подробно остановиться на классификации соковыжималок по различным принципам. При этом разделение на виды будет проходить не по типу «пластмассовые-металлические» или «маломощные-мощные», а по более существенным критериям, как-то сфера использования, возможность работы с определенными плодами, принцип действия и т.д. Итак, начнем.

1. По устройству соковыжималки

1.1. Ручные

Речь идет об устройствах, которые предлагают пользователю выдавливать свежий сок вручную в домашних условиях, без использования каких-либо особых механизмов и уж тем более электричества. Здесь есть несколько дополнительных подвидов. Например, выжималка для цитрусовых, представляющая собой обычный пластмассовый или металлический конус. Вы разрезаете апельсин на две части и надавливающе-прокручивающими движениями выжимаете сок. Есть также модели с поршнем, действующие по принципу пресса. Так или иначе, все они характеризуются необходимостью прикладывать немалые физические усилия. Плюс, вы получаете гораздо меньшее количество сока, чем получили бы из аналогичного количества фруктов из устройств других разновидностей. В одной из моих статей вы можете прочитать, как сделать самодельную ручную выжималку по старому советскому «рецепту», которая будет ничем не хуже покупной модели. Как говорится, дешево и сердито.

1.2. Механические

Под механическими выжималками, как правило, подразумевают металлические или чугунные устройства, позволяющие получать сок за счет работы определенных механизмов, но без подключения к электричеству. Яркий пример таких моделей – соковыжималки-мясорубки, в которых вместо обычной перекручивающей спирали вставляется конусообразная насадка. Вы, опять-таки, будете работать руками, но за счет особенностей конструкции, прикладываемые вами усилия будут давать гораздо более ощутимый результат, чем в случае с ручными устройствами. Непременный признак механической модели – наличие рычага, к которому и прилагаются физические усилия. В свою очередь рычаг будет воздействовать на механизм, который создает давление и выдавливает сок из фруктов.

1.3. Электрические

Принцип действия электрических моделей не сильно отличается от механических. Разница лишь в том, что на фрукты, овощи и ягоды воздействует сила, передающаяся не человеком, а электродвигателем. То есть, вы включаете устройство в розетку, закладываете фрукты, нажимаете на кнопку и ждете результат. При этом вы получите гораздо большую производительность (КПД), чем в случае с предыдущими моделями. Электро соковыжималки или электромясорубки, в зависимости от конструкции, способны отжимать из плодов от 75 до 95 процентов сока, оставляя один лишь жмых.

2. По сфере использования

2.1. Бытовые

Бытовые устройства, какие можно купить в любом магазине или заказать в интернет-магазине, по мощности и по основным функциям пригодны для выполнения стандартных бытовых задач. То есть, с помощью таких моделей для дома или для дачи, вы сможете получить пару стаканчиков апельсинового сока поутру, или же сделать заготовки яблочного или томатного сока на зиму. Процесс получения будет не слишком быстрым, да и эффективность отжима может быть не максимальной, зато цены на такие устройства позволяют приобрести их для личного пользования каждому среднестатистическому жителю России или Беларуси, особенно если попасть на акцию.

2.2. Профессиональные

Профессиональные устройства превосходят бытовые как в плане скорости, так и в плане количества получаемого сока. Как правило, их используют в кафе, ресторанах, барах, развлекательных заведениях, то есть там, где есть реальная необходимость предоставить клиенту стаканчик свежевыжатого сока в кратчайшие сроки, без необходимости делать большие запасы. Стоимость подобных соковыжималок будет значительно выше, чем бытовых устройств, но и преимуществ у них хватает. Кстати, профессиональные выжималки зачастую характеризуются стильным дизайном, поскольку процесс получения сока может происходить на виду у клиента, что еще больше повышает спрос.

2.3. Промышленные

Промышленные модели, которые стоят заоблачных денег, характеризуются большими размерами, максимальной производительностью и максимальной скоростью изготовления сока. Дизайнерская составляющая при этом отходит на задний план, поскольку модели для больших объемов используются на заводах, в цехах и т.д. Главное для этих устройств – это промышленные масштабы, то есть, получение огромного количества сока в минимальные сроки, с целью последующей оптовой или розничной продажи. Многие промышленные модели универсальны. Устройства повышенной производительности можно использовать для яблок, для моркови, для граната, для томатов, для винограда и т.д. В конце концов, не покупать же для каждого фрукта отдельное дорогостоящее устройство?

3. По использующимся компонентам

3.1. Для цитрусовых

Модели, которые предназначаются для изготовления сока из апельсиновых, мандариновых или грейпфрутовых плодов, не отличаются высокой мощностью, поскольку цитрусовые, сами по себе, просто идеально подходят для отжима. Их водянистая структура цитрусов и отсутствие выраженных твердых составляющих позволяет выжимать сок даже в ручных соковыжималках, которые пользуются большой популярностью у населения. В то же время, помимо ручных моделей, в магазинах можно найти и более дорогие электрические, мощность которых достигает 30-40 Вт. Для работы с лимонами, мандаринами и апельсинами этого вполне достаточно. При выборе подобной модели стоит уделить внимание дизайну и надежности. Судя по отзывам на форумах, покупатели рекомендуют обращать внимание на устройства известных производителей (Coway, Bosch, Zigmund Shtain, Moulinex, Bork), которые заботятся о том, чтобы эти две составляющие всегда были на высочайшем уровне. Корея или Белоруссия – самый оптимальный вариант производителей.

3.2. Для твердых овощей и фруктов

Поскольку перерабатываемые компоненты витаминного напитка твердые, то устройству, в котором он будет изготавливаться, потребуется значительная мощность для выжимки сока. И чем больше будет мощность, тем более чистый сок из яблок, тыквы или моркови вы получите. В подобных устройствах важна не только мощность используемого двигателя, но и система фильтрации. Хорошие фильтры не позволяют соку обзаводиться большим количеством мякоти или превращаться в пюре. Также, стоит обратить внимание на сито, которое может быть конусообразным или цилиндрическим. В первом случае ситечко предварительно натирает твердые фрукты на терке, и только потом устройство начинает отжимать сок из натертого материала. Это резко повышает эффективность работы аппарата.

3.3. Для косточковых

К косточковым культурам относятся такие ягоды, как смородина, крыжовник, черноплодная рябина, облепиха и т.д. Устройство актуально и для помидоров. Понятно, что все косточки вы из них своими руками не извлечете, а если попытаться выжать из сок из целых ягод в обычной соковыжималке, то сетка будет засоряться очень и очень часто. Поэтому, если вы планируете работать с косточковыми культурами, лучше обзаведитесь специальной садовой шнековой моделью, работающей с крупной втулкой. Она насухо отжимает использующиеся ягоды и выбрасывает косточки, не позволяя им попасть в сок.

3.4. Универсальные

Качественные дорогостоящие модели отжимной бытовой техники носят универсальный характер. Это значит, что вы можете использовать подобные устройства для фруктов, для ягод, для овощей, для орехов и даже для трав. В каждом случае вы получите витаминизированный напиток, причем процесс получения будет быстрым и комфортным, с минимальным вмешательством с вашей стороны. Лучшие универсальные выжималки, как уже было сказано, имеют высокую цену, но за свои деньги они готовы предоставить вам не только всеядность и внушительные характеристики, но и богатый функционал, включая функцию исключения пены, автоматическую очистку, изготовление сока без мякоти и т.д.

Это настоящие кухонные комбайны с шинковкой и блендером, перед использованием которых не помешает прочитать описание, инструкцию по эксплуатации, а также рецепты. Вы хотя бы узнаете, как пользоваться всеми функциями и приставками вашего аппарата. Ну а если им понадобится ремонт, то придется обращаться к профи, которые знают, как собрать и как разобрать такие устройства по схеме правильно. Разборка своими руками может привести к тому, что вам понадобится искать дополнительные запчасти и маленькие детали, которых там очень много.

4. По принципу действия

4.1. Центробежные

Центробежные, центрифужные или роторные модели отечественных (российских, белорусских) и зарубежных производителей могут использоваться для изготовления соков через соковыжималку из многих овощей и фруктов. Они оснащаются вращающимся ножом измельчителем, скорость вращения которого составляет 3600 оборотов в минуту. Ингредиенты внутри центрифуги измельчаются, после чего, под действием центробежных сил, из них начинает извлекаться сок, прижимаясь к стенкам и оседая со жмыхом на фильтре. При этом жмых задерживается, а сок проходит через фильтр в стакан. Фильтр, как вы понимаете, придется регулярно чистить, если, конечно, устройство не оснащено функцией выброса жмыха.

4.2. Шнековые

Шнековые модели, в большинстве своем, ручные, поэтому и стоят недорого. Шнек – это, своего рода, пресс, который, под воздействием физических усилий пользователя, отжимает сок из предварительно измельченной массы. Подобные устройства могут быть одно- или двушнековыми. При этом эффективность двушнековых моделей, использующих принцип холодного отжима или прессового отжима, заметно более высокая. Для производства сока ингредиенты помещаются между вращающимися на небольшой скорости шнеками, в результате чего и происходит выжимка сока. И в том и в другом случае, для пользования шнековыми соковыжималками необходимо иметь приличную выносливость и физическую силу.

5. Производители соковыжималок:

На данный момент в магазинах бытовой техники популярны такие производители как журавинка, садовая, россошанка, bork (борк) , philips (филипс), moulinex (мулинекс), zelmer, нептун, салют, scarlett (скарлет), bosch (бош), свшпп 302, свпр 201, kenwood (кенвуд), журавинка, мотор сич сбч 1 , braun (браун) , ангел, зелмер, беломо, vitesse (витесс), росинка, vitek (витек), polaris (поларис), журавушка, дачница, аксион, hurom, angel, tefal (тефаль), струмок, lentel (лентел), пензмаш, редмонд, мэз, juice, свса, gorenje, panasonic, saturn (сатурн), ves, smile (смайл), rolsen, родничок, leran (леран), ладомир, славянка, kuvings, фея, juicepresso, profi cook, supra, omega омега, angel juicer, brand, фермер, maxwell, sinbo, nuc, shivaki, яблонька, santos, эликсир, clatronic, дачная, galaxy, mystery, kambrook, rotel, daewoo, binatone, oursson, akai, vema, сва, белвар.

Выводы

Думаю, теперь вы знаете, как выбрать нужную для вас модель, в зависимости от ее вида. Дополнительно вы можете прочитать ряд тестов, рейтингов и обзоров соковыжималок и соковарок, которые помогут вам в том случае, если вы уже определились с разновидностью и хотите сравнить несколько схожих моделей.

Чтобы понять, какая соковыжималка лучше – шнековая или центробежная, необходимо разобраться в принципе работы каждой. Зная о преимуществах и недостатках каждого вида, а также особенностях, вы сможете сделать правильный выбор для себя и своих родных, но обо всем по порядку.

В зависимости от принципа работы разделяют такие виды соковыжималок:

• шнековые;
• центробежные.

Если провести их сравнение, можно отметить, что каждый вид имеет свои особенности и характеристики.

Центробежные соковыжималки

В основе принципа работы соковыжималок этого типа использование центрифуги. Приготовление сока в таких устройствах состоит из нескольких основных этапов:

1. Плоды попадают внутрь и перетираются дисковой теркой в пюре.
2. Получившаяся масса попадает в сепаратор, основанный на принципе работы центрифуги.
3. За счет центробежной силы при вращении на больших оборотах перетертая мякоть прижимается к фильтру, где и происходит отделение сока от жмыха.

Получать сок при помощи центробежной соковыжималки можно из твердых и мягких фруктов и овощей. Такое устройство плохо справляется с переработкой томатов и не подходит для выдавливания сока из зелени и трав. Даже мелкие косточки из фруктов и ягод необходимо удалить, так как они могут забить фильтр или вывести устройство из строя.

Соковыжималка центробежного типа позволяет получать прозрачный напиток без мякоти. Из-за сильного вращения сок разбивается на фракции и смешивается с кислородом. По этой причине на поверхности сока образуется пенка, может быть слоистость. Такой напиток можно пить только в первые 10-20 минут, поскольку из-за окисления и нагревания он теряет не только свою пользу, но и вкусовые качества, цвет.

Шнековые соковыжималки

Если вас интересует, чем отличается шнековая соковыжималка от центробежной, главное отличие заключается в принципе работы. В основе работы шнековой соковыжималки спиралевидный вал, который называется шнеком. Внешне такое устройство имеет сходство с обычной ручной мясорубкой. Шнековые устройства низкооборотные – всего 50-80 оборотов в минуту по сравнению с несколькими тысячами оборотов центробежных соковыжималок.

Шнек выполняет двойную роль:

• измельчает фрукты и овощи;
• продвигает их к фильтру.

Металлическая сетка отделяет сок от жмыха. Сок в шнековой соковыжималке получается путем давления, поэтому он не слоится и сохраняет все витамины, но в нем содержится много мякоти. При переработке мягких и переспевших плодов вместо сока может получиться пюре.

Сок в шнековой соковыжималке можно получить из любых фруктов и овощей, а также зелени и орехов. В некоторых моделях, в том числе и от производителя Hurom, шнековые соковыжималки имеют дополнительные насадки, которые можно использовать для приготовления макарон, колбас или измельчения мяса.

Преимущества и недостатки центробежных соковыжималок

Среди основных плюсов центробежных соковыжималок следует отметить следующее:

1. Сок получается чистым и прозрачным.
2. Высокая скорость приготовления напитка за счет высоких оборотов.
3. Доступная цена и огромнейший выбор моделей от различных производителей позволит подобрать подходящий вариант.
4. Простота использования обусловлена принципом работы. Все, что нужно сделать — загрузить плоды и подождать, пока устройство сделает сок.
5. Широкое загрузочное отверстие позволяет сократить к минимуму подготовительные работы.

В процессе приготовления сока в центробежной соковыжималке напиток нагревается и смешивается с воздухом, в результате чего происходит процесс окисления.

В таком напитке значительно меньше витаминов и он не может долго храниться.

К другим недостаткам таких устройств можно отнести:

• большую шумность. Из-за высоких оборотов конструкция работает очень шумно, поэтому приготовить полезный напиток ранним утром, не разбудив домочадцев, не получится;
• низкую производительность. Для приготовления стакана сока понадобится немало фруктов или овощей, так как в жмыхе остается много жидкости;
• наличие пенки. Портит внешний вид и вкусовые качества, но в некоторых моделях имеется автоматическое удаление пенки.

Устройство центробежного типа не может использоваться для приготовления сока из трав и зелени. Соковыжималка не может выдавливать сок из плодов с косточками, поэтому от фреша из винограда, малины, клубники и других ягод придется отказаться.

Преимущества и недостатки шнековых соковыжималок

Чтобы определиться, какую выбрать соковыжималку, обратите внимание на преимущества шнековых устройств:

• высокая производительность. Из плодов можно получить до 85-90% сока;
• сохранение витаминов и полезных веществ. Напиток не поддается нагреванию и окислению, поэтому сохраняет все полезные вещества;
• отсутствие пенки. Сок не имеет пенки и может храниться в холодильнике до двух суток без потери полезных свойств и вкусовых качеств;
• низкая шумность. Из-за малого количества оборотов устройства работают практически бесшумно, поэтому сок выдавливать можно в любое время суток;
• многофункциональность. Используются для приготовления соков и пюре, паштетов, фарша, макарон и сосисок.

Шнековые соковыжималки являются универсальными, так как они помогают получить сок из твердых и мягких фруктов и овощей, зелени и орехов. Отлично подходят такие устройства для заготовки сока впрок. Они отлично справляются с переработкой томатов и других плодов, а также фруктов и ягод с косточками.

Если говорить о недостатках шнековых соковыжималок, следует отметить, что при переработке мягких плодов, скорее получиться пюре, поэтому для получения сока потребуется дополнительное процеживание через сито. Ассортимент шнековых моделей на рынке меньше, но все же, выбор достаточный. Стоимость таких устройств в среднем в два раза выше центробежных.

Как сделать выбор

Разница между шнековой и центробежной соковыжималкой огромная, поэтому выбор непростой. Чтобы определиться с видом устройства, сначала решите, для каких целей будете использовать, и какой продукт на выходе хотите получать.

Если вы любите прозрачный чистый сок, тогда выбор остановите на центрифужной модели, а если вам по вкусу напиток с мякотью, приобретите шнековую соковыжималку. Если вы хотите получить универсальное устройство, которое поможет получить сок из любых плодов, орехов и зелени, со многими функциями, тогда ваш выбор — шнековая модель.

Также обязательно учтите, будете ли вы использовать устройство для приготовления заготовок (шнековая модель лучше подойдет) или только готовить фреши по утрам (выбирайте центробежную соковыжималку, которая быстро приготовит полезный напиток).

При выборе руководствуйтесь личными предпочтениями и финансовыми возможностями. Зная об особенностях, преимуществах и недостатках каждого типа, вы сможете сделать правильный для себя выбор.

Как вы уже поняли, соковыжималки бывают разные. В частности, выделяют 3 основных вида, а те, в свою очередь, делятся уже в своей категории. И сейчас мы коротко, но информативно, расскажем про каждый из них. И начнем мы с наиболее распространенных моделей – центробежных.

Центробежные соковыжималки

Называются они так, потому что сок выжимается в них благодаря центробежным силам. Их конструкция проста: внутри находится центрифуга – диск с фильтрами по бокам. Этот диск при активации вращается на очень большой скорости (от 10 до 40 тысяч оборотов в минуту), а на поверхности его находятся ножи. Как только фрукт или овощ попадает на этот диск, он размалывается в пюре, которое, в свою очередь, прижимается к стенкам фильтра при помощи центробежных сил (за счет очень быстрого вращения). Фильтр же пропускает жидкость (то есть сок), но не жмых. Далее уже выжатый сок собирается в емкость, после чего он готов к употреблению.

Модели такого типа имеют одну особенность: при выжимании сока они его нагревают, что не очень хорошо. Во-первых, теплый нагретый сок не очень вкусный, а во-вторых, в процессе отжима происходит реакция железа и кислорода, за счет чего осуществляется окисление. Ничего плохого в окисленном соке нет, но он при этом имеет мутный оттенок и специфический вкус (некоторым даже нравится). Особенно это касается яблочного сока, ведь именно в яблоках содержится очень много железа.

Центробежные соковыжималки бывают двух типов: с коническим и цилиндрическим сепаратором. Модели с коническим сепаратором отбрасывают жмых в отдельный контейнер, за счет чего соковыжималку легко помыть. После получения сока с помощью соковыжималки с цилиндрическим сепаратором, жмых остается внутри конструкции, что усложняет процесс мойки. Однако последние (с цилиндрическим сепаратором) добывают больше сока с одного и того же количества фруктов, поэтому они лучше, хотя и менее удобны в плане удобства эксплуатации.

Недостатком таких моделей является (кроме быстрого окисления) еще и большой уровень шума, поэтому при выборе обязательно смотрите на характеристику шума в документации. Если шум будет в пределах 30-45 дБ, то это вполне нормально.

Шнековые соковыжималки

Это второй тип моделей, пользующийся меньшей популярностью. Здесь технология и конструкция принципиально другая: добыча сока осуществляется за счет шнеков, а не центрифуги.

Можно сказать, что между этими двумя типами моделей для добычи сока идет настоящая война за лидерство на рынке, а посему…

Эти модели обладают гораздо меньшей мощностью (200-300 Вт против 800-1000 Вт), но не уступают в производительности. Они менее шумны, можно даже сказать тихие, и способы добывать сок даже ягод с косточками и зелени (характерно для некоторых моделей). Пытаться выжать сок из ягод с косточками в центробежных моделях вообще нельзя, т.к. это может повредить их диск и сильно засорить фильтр.

Еще одним характерным преимуществом шнековых устройств является гораздо меньший контакт сока с воздухом в процессе его добычи. Также он не нагревается, благодаря чему сохраняются полезные свойства продукта. А так как с воздухом контакт меньший, то и сок окисляется гораздо медленнее, но сказать, что окисление вообще не происходит, конечно, нельзя.

Звучит все просто сказочно, пока речь не зашла о недостатках этих моделей. Первый из них – ограниченность в плане выбора продуктов. Например, Вы не сможете добывать сок из яблок мягких сортов. У Вас просто будет получаться пюре (ну, или детское питание) вместо чистого сока. Конечно, этого сока будет больше за счет содержания в нем доли жмыха. Так, если Вы планируете выбрать соковыжималку для яблок твердых сортов, коих у Вас в саду не счесть, то можно останавливаться на шнековой модели. А если Вы намерены добывать сок из мягких сортов, то покупайте центробежные соковыжималки.

По типу конструкции шнековые устройства бывают: вертикальные, горизонтальные. Последние очень специфические, они отлично выжимают сок с разной зелени и зерен, но не смогут добыть сок из фруктов или овощей. Лучше иметь дома вертикальную модель, т.к. она более универсальная.

Соковыжималки для цитрусовых

Здесь все понятно из названия – это устройства предназначаются для отжима сока из апельсинов, лимонов и т.д. Обычные модели с цитрусовыми справляются плохо, поэтому дома лучше всего иметь 2 типа соковыжималок:

1. Цитрусовые;
2. Универсальные (шнековые или центробежные).

По конструкции они сильно не отличаются друг от друга. Единственно: одни имеют крышку для фиксации и вдавливания фрукта, другие нет (тут надавливать фрукт на вращающийся конус приходится руками).

Вот и все. Ничего сложного в плане выбора соковыжималки быть не может. Напоследок хотели бы рекомендовать Вам именно центробежные модели – они универсальнее остальных.

Имея дома соковыжималку, можно самостоятельно приготовить напиток из любых фруктов, овощей и ягод, не переплачивая в магазинах за пакетированную продукцию. Каково устройство бытовой соковыжималки, и как работает прибор? Рассмотрим подробнее.

Все современные соковыжималки делятся на 2 типа, отличающихся не только назначением, но свойствами:

Работают по следующему принципу: ось, напоминающая спираль, вращается, в результате чего плод, который заложили в чашу, измельчается и продвигается в отсек, где напирающая сзади всё новая мякоть выжимается через мелкую решетку, наполняя стакан соком. Коэффициент полезного действия несколько лучше, чем у канонической центробежной модели, но и не настолько хорош, как у цилиндрического типа.

Преимущества соковыжималок шнекового типа:

1. Ввиду невысокой скорости вращения вала, сок не окисляется, что в свою очередь позволяет сохранить все полезные микроэлементы.
2. Широкая крупная горловина не дает плоду выпасть обратно так, как это зачастую происходит в .
3. Низкий уровень шума и вибрации.
4. Возможность получить сок практически из любого продукта: листьев, травы, семян, граната – за счет метода медленного пресса.
5. Возможность длительной эксплуатации без остановки.
6. Наличие функции самоочистки.

Стоимость шнековых соковыжималок на порядок выше, чем у центробежных, благодаря способности выполнять самую различную работу.

Выбираем прибор для цитрусовых

Из-за того, что у цитрусовых плодов толстая кожура и много тоненьких прожилок, соковыжималка для них должна обладать особенными характеристиками:

1. Мощность таких приборов варьируется от 20 до 100 Вт. Чем она меньше, тем медленнее будет наполняться стакан соком.
2. Объём ёмкости также немаловажен. Чаще всего он составляет не более 1,2 литров. Выбирая подходящий объём резервуара, стоит полагаться на количество членов в семье.
3. Учитывайте, что носик в соковыжималке имеет большое значение. Выбирайте тот, который не прольет сок при наполнении стакана.

Многие соковыжималки для цитрусовых плодов имеют некоторые дополнительные возможности :

1. Прямая подача сока позволяет напитку напрямую выливаться в стакан, не накапливаясь в резервуаре.
2. Режим реверса, заключающийся в возможности вращения конуса в правую и в левую стороны, увеличивающий КПД прибора.
3. Система, с помощью которой можно увеличивать или уменьшать густоту сока. Такое возможно за счет наличия прорезей в насадке, через которые льётся напиток. Чем они больше, тем напиток гуще.
4. Дополнительные насадки в комплекте позволят использовать фрукты различных размеров.
5. Наличие или отсутствие рычага, который удерживает плод при его отжиме, добавляет безопасности прибору.
6. Шкала, определяющая уровень жидкости, удобна в случае необходимости ровно отмерить объём отжатого сока.

Подбираем соковыжималку универсального типа

Перед приобретением универсальной соковыжималки стоит ознакомиться с некоторыми особенностями подобных устройств:

1. Отдайте предпочтение широкой горловине овальной формы. Чем она будет уже, тем мельче придется резать фрукты и овощи, что, несомненно, займёт некоторое время.
2. Перед покупкой прибора решите для себя, какому типу сепаратора вы отдаете предпочтение: цилиндрическому или каноническому. На чашах весов стоит удобство или максимум выжатого сока из плода.

Универсальные модели обладают дополнительными функциями :

1. Перед покупкой поинтересуйтесь у продавца, сколько оборотов выдает центрифуга. Оптимальная скорость её вращения – 7000-9000 оборотов в минуту. Не стоит слушать консультантов, подталкивающих вас купить дорогостоящую модель, способную раскрутить центрифугу до 20 тысяч оборотов. Это не более чем пиар-ход.
2. Нелишним будет наличие регулятора скорости вращения . Чем твёрже фрукт или овощ, тем больше потребуется скорость, чтобы получить на выходе максимум сока.
3. Материал сетки центрифуги предпочтительнее выбирать из нержавеющей стали, со множеством маленьких отверстий, чем их будет больше, тем лучше.

Заключение

Определившись со своими вкусами и предпочтениями, узнав устройство, виды и принцип работы соковыжималки, можно решить, какая модель подходит именно вашей семье. Универсальная модель, способная добыть сок практически из любого плода или прибор исключительно для апельсинов и грейпфрутов – это уже ваш выбор и ваше мнение, с которым никто не будет спорить.

Для того чтобы быть здоровыми, энергичными, очень полезно каждый день пить натуральный сок. Для его приготовления отличным помощником станет соковыжималка. Свежевыжатые напитки намного вкуснее, нежели те, которые приобретаются в супермаркетах, да и пользы от них гораздо больше. Фреши, приготовленные из свежих и сочных фруктов, а также овощей, помогают укрепить здоровье: нормализуется работа ЖКТ, пищеварительной системы улучшается аппетит, укрепляется иммунитет. А вы знаете, как правильно выбрать соковыжималку для овощей и фруктов?

Выбирая соковыжималку, необходимо определиться, какой сок вы хотите пить чаще всего

Если вас интересует вопрос: как выбрать соковыжималку для дома, то для начала следует определиться, что перерабатывать в сок чаще всего. Важно, чтобы та или иная модель была обязательно качественной, долго служила верой и правдой, соответствовала предпочтениям и пожеланиям владельца. Здесь обязательно должна быть надежность и долговечность — эти составляющие очень важны.

Стоит прислушаться к себе, к своим желаниям, что вам больше хочется: пить на завтрак классический апельсиновый сок или, может быть, мультифрут из сочных фруктов. А может быть, вам придется по вкусу больше всего овощной сок? В приборе очень важно качество, долговечность, надежность. Кроме того, многофункциональность также приветствуется.

Соковыжималки для фруктового и овощного фреша

Наверняка всем будет интересно узнать, как правильно выбрать соковыжималку для фруктов, ягод и овощей. Кстати, есть агрегаты для конкретных продуктов, а также комбинированные варианты, в которых можно делать сок еще и из ягод, то есть три в одном. Универсальные модели подходят для абсолютно всех видов овощей, фруктов. Они более мощные, долговечные. С их помощью удается произвести отжим сока не только из твердых продуктов, но и из мягких.

Типы соковыжималки для овощей и фруктов

Центрифужные

Эти устройства достаточно популярны и востребованы. Здесь есть центрифуга. В ее основании — нож-измельчитель, который быстро вращается, со скоростью, достигающей 3600 оборотов за шестьдесят секунд. Для того чтобы приготовить напиток, необходимо сначала порезать овощи на кусочки небольшого размера. После этого их укладывают в желоб. Далее толкатель проталкивает все это к центрифуге —

Одношнековые соковыжималки позволяют получать сок практически из любых овощей

там происходит измельчение продуктов. Когда центрифуга вращается, отжатая масса остается на фильтре. Что касается полученного сока, то он выливается в чашу из нержавеющей стали. Также материалом для изготовления такой чаши может быть пластик. Для того, чтобы очистить фильтр от мякоти, прибор следует остановить.

Одношнековые

Такая соковыжималка позволяет получить сок из капусты, а может быть, болгарского перца. Для начала ингредиенты необходи

мо измельчить, после этого масса перерабатывается. Далее из нее происходит отжим сока. Для того, чтобы проталкивались овощи в желоб, необходимо приложить некоторые усилия.

Двушнековые

Для того, чтобы работать с подобной моделью, следует затрачивать определенные физические усилия. Но сок в результате получается просто превосходный.

Какие виды соковыжималок бывают

Строение прибора следующее:

Надавливая на насадку цитрусовой долькой, вернее, половинкой, становится возможным получить вкусный сок. Через отверстия в насадке жидкость стекает в специальную емкость.

Выбирая подобный прибор, следует обратить внимание на мощность. Чем выше будет показатель, тем быстрее будет готов напиток для энергии и бодрости. Также важен объем емкости для сбора сока. Лучшим вариантом будет емкость с объемом в один — три стакана, ведь хранить свежевыжатый сок не стоит — его следует выпивать сразу.

Выбирая устройство, стоит обратить внимание на наличие дополнительных функций. Это может быть режим реверса. В этом случае насадка крутится мотором в ту или другую сторону. В результате получается больше сока. Также уместно использовать устройство с рычагом — с его помощью удается придерживать цитрус на насадке.

Показатели мощности для соковыжималок

Если вы не определились еще, как лучше выбрать соковыжималку, то обратите внимание на мощность. Чем она выше, тем быстрее будет готов сок. Модели для цитрусовых имеют мощность от двадцати до восьмидесяти Вт. Что касается универсальных моделей, то здесь показатели иные — от двухсот пятидесяти до полутора тысяч Вт. Мощность шнековых устройств варьируется в пределах ста пятидесяти — двухсот пятидесяти Вт.

Соковыжималки для ягод с косточками

Если вы решаете, какую все-таки соковыжималку выбрать, то обратите внимание на устройство для ягод. Подобные модели еще и перерабатывают косточки, а не только сами ягоды.

Если выбрать центробежную модель, то не удастся получить сок из ягод с мелкими косточками. В этом случае лучше выбрать шнековую модель или модель с прессовым механизмом.

В результате получится прекрасный напиток, в котором сохранятся все полезные для организма вещества с переработанного плода.

Существует ручная модель, используемая для отжима ягод. В этом случае сок отжимается под прессом. В результате жидкость попадает в специальную емкость, стекая по желобу, а косточка с кожурой — в другую. Возможны универсальные модели, а также специализированные. В первом случае есть возможность переработки любых плодов. Что касается второго, то здесь удается обработать определенную ягоду.

Модели большой производительности для сока из яблок

Свежий яблочный сок — это кладезь витаминов

Свежий яблочный сок не только вкусен, но еще и полезен для здоровья. Когда на кухне есть соковыжималка, то очень просто и легко можно каждый день готовить этот прекрасный чудо-напиток. Модели для яблок — отличный выбор. Шнековое устройство отличается высокой стоимостью, поэтому не так уж и популярно. Но при этом плюсов здесь масса. Поэтому не стоит экономить, ведь это достойный выбор для вашей кухни. Одним из главных преимуществ подобной модели является механический способ отжима. Выход сока получается гораздо больше, чем у центробежных моделей.

Емкость, в которой собирается жмых, в шнековой модели не требует постоянной очистки. Корпус разбирать также не нужно. Ведь жмых самостоятельно проходит к выходу. Из-за того, что скорость вращения достаточно медленная, сок не нагревается, он не обдувается. Не происходит окисления продукта. В результате удается сохранить по максимуму полезные для организма человека витамины. То же касается эфирных масел.

Если много яблок, то лучше всего выбрать соковыжималку, производительность которой достаточно внушительна. Стоит обратить внимание на то, чтобы в выбранной модели продукт полностью погружался, без его очистки и деления. Кроме того, важна способность продолжительной работы без перерывов. Мощность двигателя — тоже важный момент. То же касается отброса жмыха автоматически.

Какая модель лучше: шнековая или центробежная?

Существуют очень качественные и функциональные соковыжималки, как правильно выбрать? На этот вопрос многие ищут ответ. Когда много собрано фруктов, некуда просто девать, самое время приготовить свежевыжатые натуральные соки. Для этого как нельзя кстати будет соковыжималка. Как выбрать для дома лучшую модель? Ведь типов этих устройств так много. Как выбрать хорошую соковыжималку? Шнековую или центробежную? Вопросов много. Пора дать ответы. Шнековая и центробежная модели различаются. В зависимости от цели, можно делать вывод, что лучше.

Если вы решили выбрать хорошую соковыжималку для дома, то обратите внимание на прекрасный вариант по демократичной стоимости — центробежную модель.

Для гурманов, которые желают побаловать себя соками из сельдерея или петрушки, лучший выбор — шнековая модель. Несмотря на то, что стоимость ее выше, зато и производительность на высоте.

Достоинства шнековой модели

Как шнековая, так и центробежная модель помогут вам одинаково быстро получить настоящий свежеприготовленный сок

Сок не будет окисляться, сохраняются все полезные для организма вещества — витамины, например:

• все полезные свойства напитка сохраняются в течение двух суток;
• бесшумная работа, минимум отходов;
• есть полезная функция, благодаря которой аппарат сам очищается;
• можно всегда отжать травяной и овсяный сок, а также сок из пшеницы.

Неоспоримые достоинства центробежных соковыжималок

• скорость отжима достаточно внушительна;
• стоимость приемлемая;
• в использовании модель достаточно простая;
• есть широкое горлышко.

Дополнительные возможности и функции

Перед тем как выбрать ту или иную соковыжималку для овощей и сочных фруктов, необходимо определиться с тем, нужны ли вам дополнительные функции. Многофункциональные модели более дорогие по стоимости, но зато они позволяют быстрее и качественнее сделать натуральный сок из разных продуктов.

Из основных дополнительных возможностей, которые есть в качественных моделях, стоит выделить следующие:

• плавный запуск двигателя;
• капля-стоп;
• автоматический выброс мякоти.

Все эти возможности помогают сделать процесс приготовления сока более комфортным и быстрым, приятным.

Ассортимент соковыжималок достаточно внушителен. Поэтому, если вам нужно такое устройство, то обязательно нужно для начала определиться с назначением прибора. Также необходимо учесть, какова площадь на кухне, чтобы устройство идеально вписалось во все вокруг в этом помещении. Теперь вы знаете, как выбрать лучшую модель. Нюансов при выборе предостаточно. Главное то, что выбирать нужно качественные модели, многофункциональные. Только так можно приготовить самые вкусные соки из овощей, фруктов. При выборе можно всегда проконсультироваться у специалиста в магазине. Ведь он обязательно подскажет обо всех соковыжималках, подскажет, как выбрать нужную модель, учитывая предпочтения и пожелания клиента. Для тех, кто хочет быть здоровым, бодрым и энергичным — натуральные свежевыжатые соки просто незаменимы. Приготовить их всегда поможет соковыжималка.

Центробежные, перемалывающие и холодные соковыжималки

Если вы изучали различные типы соковыжималок, вы, вероятно, встречали термины « жевательная», « c энтеробежная», и «холодного отжима».

В этой статье мы рассмотрим плюсы и минусы этих соковыжималок. К концу вы будете точно знать, какой из них лучше всего соответствует вашим потребностям.

Может быть, вы хотите начать готовить сок дома, открыть бизнес по производству соков или модернизировать свое оборудование, но вы не знаете, в чем разница между соковыжималками для жевания, центробежными и холодными прессами.

Какими бы ни были ваши намерения, понимание лучших соковыжималок на рынке имеет решающее значение для вашего успеха в приготовлении сока. Продолжайте читать, чтобы определить, какой тип соковыжималки подходит именно вам!

Содержание:

Типы соковыжималок – объяснение лучших технологий приготовления сока

Быстрое сравнение соковыжималок

Жевательные и центробежные

Из-за их относительно низкой цены и доступности жевательные и центробежные соковыжималки были наиболее распространенными типами соковыжималок, используемых в домашних условиях на протяжении многих лет.

Вот как работают эти распространенные типы соковыжималок:

Обе эти соковыжималки извлекают сок из продуктов, нажимая их на острое сито. Центробежная соковыжималка использует центробежную силу (при очень быстром вращении). В соковыжималках для пережевывания используется медленно вращающийся шнек, который прижимает продукт к сетке.

Как работают центробежные и жевательные соковыжималки

Пресс для сока

Гораздо лучшей альтернативой, которая становится все более и более доступной для производителей и потребителей соков, является пресс для сока .Эти соковыжималки производят сок холодного отжима путем двухэтапного процесса измельчения и отжима. Этот метод позволяет получить сок самого высокого качества, наиболее насыщенный питательными веществами.

Только  настоящий пресс для сока производит «сок холодного отжима» , даже если этот термин часто используется для описания других видов сока.

Центробежная соковыжималка

Соковыжималка с центробежной силой, также известная как «быстрая соковыжималка», является одной из самых популярных соковыжималок на рынке.Эта машина обычно используется в домашнем хозяйстве, потому что она мгновенно дает пользователю сок и дешева.

Итак, как это работает? Эта соковыжималка берет фрукты и овощи через подающую трубку и прижимает их к быстро вращающемуся металлическому лезвию, где они будут нарезаться и вращаться против острого экрана с высокой скоростью 6000-14000 об/мин.

Эта соковыжималка отлично подходит для людей, которые только начинают пить сок дома, не нуждаются в больших партиях свежевыжатого сока, не очень заботятся о том, чтобы получить весь сок из продуктов, и хотят выпить свой сок как можно скорее. это сделано. Этот вариант, как правило, является самым дешевым на рынке и предоставляет потребителям большие преимущества сока без дополнительных затрат на более качественные методы.

Соковыжималка для пережевывания

Эти соковыжималки также известны как медленные соковыжималки, шестеренчатые или шнековые соковыжималки, и продукты измельчаются на низкой скорости. При использовании этой соковыжималки продукт измельчается со скоростью около 80-100 об/мин, а затем проталкивается через острое сито.

Поскольку процесс приготовления сока намного медленнее и не требует столько тепла и кислорода, как в центробежной соковыжималке, он обеспечивает более питательный сок.Соковыжималки для жевания, как правило, имеют довольно приличный выход сока, что отлично подходит как для кошелька (получайте больше продуктов, которые вы покупаете), так и для планеты (уменьшает количество отходов).

Узнайте больше об отличиях Goodnature

Хотя эти соковыжималки на шаг впереди центробежных, они не являются лучшим решением для тех, кто пытается делать сок очень высокого качества. Подобно центробежной соковыжималке, сок, приготовленный из медленной соковыжималки, содержит много «твердых веществ» и быстро отделяется.Его следует употреблять вскоре после приготовления.

Кроме того, общий вкус и ощущение во рту соков, приготовленных на медленной соковыжималке, оставляют желать лучшего. Действие дробления продукта между двумя твердыми поверхностями, а затем его проталкивание через очень маленькое пространство через сито приводит к тому, что большая часть продукта измельчается настолько мелко, что попадает в сок как часть сока, в результате чего получается более густой сок. , более мягкий сок, чем на настоящей соковыжималке холодного отжима (одна с точным прессом).

Это проталкивание через экран также во многом связано с тем, что вкус сока не такой же или не такой хороший, как при приготовлении того же рецепта на соковыжималке холодного отжима.

Если вы ищете оборудование для приготовления вкусного, насыщенного питательными веществами сока длительного хранения, который можно продавать в течение длительного времени или хранить в холодильнике в течение нескольких дней, соковыжималка холодного отжима — это то, что вам нужно. .

Пресс для сока

Гидравлическая (иногда пневматическая) соковыжималка холодного отжима — лучший тип соковыжималки на рынке, который вы можете купить. Их обычно называют двухступенчатыми соковыжималками, поскольку процесс приготовления сока состоит из двух стадий:

1. Измельченный (также называемый измельчением) продукт до консистенции крупной сальсы. Это просто нарезка продукта на мелкие кусочки, а не извлечение сока.
2. Сок медленно извлекается путем прессования мякоти под давлением в тысячи фунтов.

Вы можете встретить термин «сок холодного отжима», используемый в производстве соков.Традиционный соковыжималка — это место, откуда произошел термин «холодный отжим». Соковыжималка — это единственный тип соковыжималки, который на самом деле содержит пресс, следовательно, это единственная настоящая соковыжималка холодного отжима. Настоящий пресс для сока делает самый гладкий и вкусный сок, который вы можете приготовить с наименьшим количеством сепарации.

Соковыжималки способны извлечь максимально возможное количество питательных веществ из фруктов и овощей. Он также обеспечивает самый длительный срок хранения (около 3-5 дней, в значительной степени в зависимости от ингредиентов рецепта) с минимальным разделением или разрушением питательных веществ и вкуса.Он создает чистейший сок, содержащий около 99% жидкости и менее 0,3% мякоти. Наши коммерческие машины в Goodnature требуют гораздо меньше времени на подготовку продукции и намного быстрее и проще очищаются по сравнению с другими соковыжималками, ориентированными на потребителя.

Это самый дорогой тип соковыжималок на рынке, но если вы ищете лучшую соковыжималку, которая производит сок самого высокого качества и с лучшим вкусом, то эта соковыжималка для вас. Чтобы узнать больше о том, как правильно выбрать соковыжималку для вашего бизнеса, прочитайте наш блог здесь.Если вам интересно узнать больше о наших ведущих в отрасли прессах для сока, посмотрите соковыжималки Goodnature здесь!

Важно понимать, какие типы соковыжималок представлены на рынке, прежде чем принимать решение для вашего дома или бизнеса. Независимо от того, что вы ищете, приготовление сока — отличный способ очистить свое тело и вести здоровый образ жизни.

Есть вопросы о соковыжималках?

Оставьте комментарий ниже, и наша команда экспертов по приготовлению сока свяжется с вами.

Примечание: В нашем блоге вы найдете множество полезных ресурсов для приготовления сока. Посмотрите наш блог о приготовлении сока здесь или наши рецепты приготовления сока здесь!

центробежных и жевательных соковыжималок | Соковыжималки.co.uk

Если вы потратили хотя бы 5 минут на изучение соковыжималок, вас, вероятно, засыпали жаргонными терминами, такими как «центробежный», «пережевывающий» и «холодный отжим», но никто не удосужился объяснить, что они означают.

В конечном счете, вероятно, именно поэтому вы читаете это прямо сейчас, чтобы понять эти термины и, возможно, какой тип соковыжималки вам следует купить в целом.

Что ж, без дальнейших церемоний, давайте сразу разоблачим соковыжималки и укажем на некоторые часто распространяемые о них заблуждения.

Некоторые краткие определения

Справедливое предупреждение: правильно понять мир соковыжималок не так просто, как может показаться. Однако, если вам просто нужны быстрые ответы, мы будем рады вам помочь. Итак, давайте перейдем к объяснению некоторых из наиболее распространенных ключевых слов для сока.

Центробежная — обычно это слово относится к определенному типу соковыжималки, которая работает на высоких скоростях для извлечения сока из ингредиентов, разрезая их на части.

Пережевывание . Опять же, этот термин обычно относится к типу соковыжималки, которая вместо этого работает медленно, измельчая и прессуя ингредиенты для выделения сока.

Холодный пресс — используется либо как синоним пережевывания, либо для описания сока, полученного с помощью соковыжималки для пережевывания.

Выход сока — просто относится к количеству сока, которое соковыжималка может извлечь из ингредиентов. Чем больше урожай, тем лучше.

Сейчас эти определения все еще несомненно расплывчаты.Итак, если у вас есть время, мы настоятельно рекомендуем читать дальше, так как теперь мы рассмотрим их все более подробно.

Общие сведения о центробежных соковыжималках

Прежде всего, давайте более подробно рассмотрим центробежные соковыжималки. Этот стиль, как упоминалось ранее, определяется высокой скоростью работы, которая может варьироваться от 10 000 до 25 000 оборотов в минуту.

Центробежные соковыжималки работают с использованием режущего диска, который фактически представляет собой терку в форме диска, для разрыва и измельчения ингредиентов с целью высвобождения сока, хранящегося внутри них.

Затем высвобожденный сок под действием центробежной силы притягивается к краю диска, окруженному мелкоячеистой оберткой. Затем сетка отделяет сок от оставшейся мякоти по мере его прохождения.

Затем отфильтрованный сок стекает под режущий диск и выливается из соковыжималки через носик в емкость по вашему выбору.

В целом, этот метод приготовления сока оказывается идеальным в некоторых отношениях. Ее можно дешево воспроизвести, и на практике она проста в использовании, что делает центробежные соковыжималки более доступными для новичков.

Однако, с другой стороны, сок, который они извлекают, не особенно хорошего качества, а их высокая скорость работы и часто дешевое производство действительно приводят к проблемам с надежностью.

Хотя некоторые модели менее подвержены некоторым из этих проблем, чем другие. А именно те, которые производятся по более высоким стандартам такими брендами, как Sage или Magimix.

Общие сведения о соковыжималках для пережевывания

Теперь соковыжималки для жевания/холодного отжима, являющиеся противоположностью центробежных соковыжималок, вместо этого отличаются низкой скоростью работы. В результате их обычно называют «медленными соковыжималками» в сообществе соковыжималок.

Обычно работая со скоростью от 40 до 150 оборотов в минуту, они используют совершенно другой подход к извлечению сока, который фокусируется на измельчении ингредиентов под высоким давлением, чтобы выдавить из них сок.

Для этого они используют авгур (большой винт) или пару шестерен, чтобы захватывать ингредиенты при вращении и тянуть их вниз, прижимая и пережевывая их в процессе.

В ходе этого процесса из ингредиентов выжимается сок, который затем отделяется от оставшейся мякоти с помощью мелкоперфорированного сита.Затем сок проходит через сито и направляется в подходящий контейнер для сбора.

В отличие от их центробежных аналогов, этот стиль пережевывания позволяет извлекать более высокие уровни витаминов и минералов. Поэтому конечные соки имеют гораздо более высокое качество и пищевую ценность.

Однако, несмотря на это преимущество, жевательные соковыжималки не совсем совершенны, так как технология более дорогая в производстве и обычно требует больше времени и усилий для использования.

Хотя с течением времени многие из этих диспропорций устраняются с помощью новых инноваций от ведущих брендов отрасли, таких как Hurom и Omega.

Наконец, чтобы еще больше усложнить ситуацию, жевательные соковыжималки делятся на дополнительные подкатегории, такие как «вертикальные» или «двухступенчатые», в зависимости от их конструкции и метода измельчения ингредиентов.

Итак, если вы хотите узнать о них, мы создали отдельную статью, в которой рассматриваются все стили соковыжималок холодного отжима, а также их сильные и слабые стороны.

Если нет, то давайте посмотрим, как жевательные соковыжималки и центробежные соковыжималки сочетаются друг с другом.

Какой тип соковыжималки лучше?

Итак, теперь вы понимаете, как работают центробежные и жевательные соковыжималки, а также общие положительные и отрицательные стороны каждого стиля, но какая из них лучше?

К сожалению, это вопрос, на который нет четкого и краткого ответа. Честно говоря, ответ будет сильно различаться от человека к человеку, так как он зависит от многих критериев.

Теперь, если вы хотите узнать, какой стиль соковыжималки будет лучшим для вас. Мы подробно рассказали об этом в нашем руководстве по поиску соковыжималки вашей мечты.

Однако, если вы еще не готовы погрузиться так глубоко, давайте быстро сравним оба стиля, чтобы увидеть, какой из них обычно выходит на первое место в наиболее важных областях.

Категория	Центробежный	пережевывание
Качество сока	Низкий	Высокий
Выход сока	Средний	Высокий
Цена	Доступный	Дорогой
Простота использования	Хорошо	Средний
Скорость использования	Быстрый	Средний
Качество материала	Низкий	Высокий
Гарантийное покрытие	Короткий	Длинная

Как видите, оба типа соковыжималок относительно равны, но, вероятно, справедливо будет сказать, что жевательные соковыжималки имеют преимущество перед центробежными соковыжималками.

Тем не менее, отнеситесь к этому сравнению с долей скептицизма, так как результаты представляют собой массивное обобщение с обеих сторон.

Например, когда дело доходит до простоты использования, некоторые жевательные соковыжималки выигрывают от технологии «самоподачи». Поэтому ими, возможно, проще пользоваться, чем даже лучшими центробежными соковыжималками.

Кроме того, не все центробежные соковыжималки имеют короткую гарантию или используют детали низкого качества. Например, в большинстве моделей Sage широко используется нержавеющая сталь, и они изготовлены в соответствии с лучшими стандартами, чем многие соковыжималки с пережевыванием.

Однако, хотя есть некоторые исключения, некоторые из этих результатов довольно точны, и в конечном итоге все центробежные соковыжималки будут производить соки более низкого качества, а все соковыжималки с пережевыванием будут предлагать более медленный процесс приготовления сока. Некоторые факторы просто присущи их конструкции.

Насколько важна скорость?

Раз уж мы затронули тему справедливого представления и обобщений, сейчас самое время развеять большое заблуждение о соковыжималках.

Говоря со многими новичками в приготовлении сока, мы часто слышим комментарии вроде «Я читал, что чем медленнее соковыжималка, тем она лучше.

Это утверждение, хотя и не совсем ложное, часто заходит слишком далеко. На базовом уровне действительно верно, что соковыжималки с медленным пережевыванием превосходят высокоскоростные центробежные соковыжималки при обсуждении качества сока и выхода.

Однако это не распространяется на тонкие различия между жевательными моделями. Например, медленная соковыжималка со скоростью 43 оборота в минуту (об/мин) не обязательно будет лучше той, которая работает со скоростью 120 об/мин.

Поэтому, несмотря на то, что скорость имеет некоторое значение в широком масштабе, никогда не используйте ее в качестве инструмента для определения превосходства соковыжималки при сравнении конкретных моделей на детальном уровне.

Наши рекомендации по соковыжималкам

Теперь, если вы зашли так далеко, есть вероятность, что вы хотели бы услышать наши рекомендации, когда речь идет о центробежных и жевательных соковыжималках.

Начиная с центробежных соковыжималок, мы всегда советуем покупать модели известных брендов. Мало того, что на них обычно распространяется более длительная гарантия, они часто более надежны и построены в соответствии с более высокими стандартами.

Вот некоторые из наших фаворитов на данный момент:

Что касается жевательных соковыжималок, опять же лучше убедиться, что бренд пользуется уважением и надежностью.Мало того, что вы, как правило, наслаждаетесь инновациями от лучших брендов, соковыжималки в целом служат намного дольше.

Честно говоря, мы могли бы, вероятно, перечислить их множество, но вот некоторые из наших лучших:

. Если вы жаждете большего количества вариантов, не стесняйтесь ознакомиться с нашим полным выбором центробежных соковыжималок или соковыжималок с пережевыванием.

В качестве альтернативы, если вы хотите продолжать учиться, в нашем блоге есть множество полезных статей, посвященных различным советам, приемам и рекомендациям по приготовлению сока.

Не отчаивайтесь

Наконец, важно не отчаиваться во время приготовления сока. Не позволяйте снобам соковыжималок или сторонникам бренда влиять на ваше решение и определенно не стыдитесь любой соковыжималки, которую вы решите купить.

Для некоторых людей инвестиции в соковыжималку Angel стоимостью 1000 фунтов стерлингов могут быть сделаны без малейших затрат, но это не означает, что каждая соковыжималка ниже этого стандарта недостойна многих из нас, которые не могут себе позволить ее.

Даже самая дешевая центробежная соковыжималка из супермаркета может значительно улучшить ваше психическое и физическое здоровье.Так что не откладывайте приготовление сока, если вы еще не можете позволить себе соковыжималку своей мечты.

Вместо этого купите самую лучшую соковыжималку, которую только можете, включите приготовление сока в свой распорядок дня и со временем увеличивайте свои сбережения, пока соковыжималка вашей мечты не станет вашей.

Жевательные соковыжималки против центробежных соковыжималок

В чем основная разница между соковыжималкой для жевания и центробежной соковыжималкой, большой вопрос возникает у каждого пользователя? Если вы изучаете различные формы соковыжималок, вы, должно быть, читали слова «жвачная соковыжималка» и «центробежная соковыжималка».

В этом обзоре мы собираемся обсудить преимущества и недостатки такого пережевывания по сравнению с центробежными соковыжималками. В конце дня вы получите тот, который вам больше подходит. Вы также можете начать готовить сок дома, открыть фруктовый магазин или обновить свое оборудование, но вы не очень хорошо знаете различия между различными соковыжималками.

Независимо от вашей цели, знание идеальных соковыжималок на рынке имеет решающее значение для вашего бизнеса. Продолжайте прокручивать статью, чтобы решить, какую соковыжималку вы ищете.Из-за их сравнительно низкой цены и удобства использования жевательные и центробежные соковыжималки были популярными формами соковыжималок, которые использовались в домах на протяжении десятилетий.

Вот как работают соковыжималки разных форм: обе из них удаляют сок из вещества, прижимая его к сильному монитору. Центробежная соковыжималка требует центробежной силы. Соковыжималки для пережевывания используют медленно вращающийся шнек для подачи вещества на монитор.

Здесь мы суммировали соковыжималку с пережевыванием и центробежную соковыжималку.

Характеристики	Соковыжималка для жевания	Центробежные соковыжималки
Функция	Пищевая промышленность, Экстракт сока Измельчение	Экстракт сока
Скорость	40 – 100 об/мин	от 3000 до 10000 об/мин
Степень окисления	Очень низкий	Умеренный
Продукция	– Подходит для фруктов (твердых+мягких) – Толстых овощей – Подходит для листовой зелени	– Подходит для твердых фруктов – Подходит для толстых овощей
Качество сока	Очень высокая Очень маленькая пена Сок отделяется медленно	Умеренная Сок более пенистый Сок быстро отделяется
Выход сока	Очень высокая Пульпа сухая	Высокая Пульпа со временем становится более влажной
Время деградации	До 3 дней	Через несколько часов после приготовления сока
Вес	12–20 фунтов.	8–15 фунтов.
Уровень шума время	Низкая интенсивность шума	Интенсивность от умеренной до высокой

Центробежные соковыжималки

Его также называют «быстрой соковыжималкой», это одна из самых известных соковыжималок на рынке. Это устройство обычно используется в жилых домах, поскольку оно сразу же предлагает сок покупателю и стоит недорого.

Итак, как это будет работать? Эта соковыжималка подает фрукты и овощи через подающую трубку и прижимает их к быстро вращающемуся металлическому лезвию, а фрукты измельчаются и переворачиваются на четком мониторе с высокой скоростью 6-14 тыс. об/мин.

Обычно эти соковыжималки имеют вращающиеся лопасти, которые вращаются против сетчатого фильтра, извлекая сок из мякоти. Соковыжималка делит сок и мякоть на два отделения. У них также есть две скорости для мягких или твердых фруктов и овощей, но некоторые продукты, такие как зеленые овощи и мягкие фрукты, не используются в этих разновидностях соковыжималок. Наиболее распространенное заблуждение о приготовлении сока из продуктов в центрифуге заключается в том, что они перегревают цитрусовые, что убивает питательные вещества.

Это не всегда так, поскольку они едва ли производят достаточно тепла, чтобы убить ферменты в вашем соке.Центробежные соковыжималки очень легко выжимают сок из ингредиентов, и при этом они издают приличное количество шума.

Эта соковыжималка идеально подходит для людей, которые приходят домой только для того, чтобы выпить сока, не требуют большого количества сока, даже не беспокоятся о том, чтобы выжать его из фруктов, и хотели бы получать сок столько, сколько он производится. Эта альтернатива, как правило, недорогая и дает покупателям огромные преимущества сока без каких-либо дополнительных затрат на более совершенные подходы к производству.

Плюсы центробежных соковыжималок

• Они очень популярны в каждом крупном универмаге или в Интернете, и до них легко добраться.
• Это своего рода бюджет.
• Центробежные соковыжималки, как правило, имеют большие водопады, что позволяет выжимать сок из целого фрукта или овоща одним движением.
• Они удобны в использовании
• Вы можете легко получить сок благодаря силе и интенсивности сбора сока.

Минусы центробежных соковыжималок

• Центробежные соковыжималки плохо выжимают сок из листовых овощей, в том числе из ростков пшеницы.
• Эти соковыжималки шумные.
• Приготовление пенистого сока
• Мякоть сохраняет большую часть полезных свойств напитка, и вы будете производить меньше сока, чем жевательная модель.
• Требуется немедленное употребление в пищу из-за ускоренного разложения сока.
• Пейс вызывает окисление, убивающее некоторые ферменты.

Соковыжималка для жевания

Соковыжималка для пережевывания может быть известна под несколькими названиями, а другие называют ее либо соковыжималкой холодного отжима, либо соковыжималкой медленного отжима. Они действуют путем измельчения и выталкивания сока из ингредиентов с помощью медленно вращающегося шнека и экрана. Благодаря низкой скорости вращения соковыжималки Masticating могут работать более мягко и могут извлекать еще больше сока из того же количества компонентов. Это относится к основным характеристикам жевательных соковыжималок, но это еще не все, поскольку их можно разделить еще на три категории:

• Вертикальная соковыжималка
• Горизонтальная соковыжималка
• Соковыжималка Twin Gear

Каждая из этих моделей соковыжималок имеет свои преимущества и недостатки, но об этом позже.

Эту соковыжималку также называют медленными или шнековыми соковыжималками, и вещество измельчается с пониженной скоростью. С помощью этой соковыжималки вещество измельчается со скоростью около 80-100 об/мин и нагнетается с помощью панели.

Хотя метод приготовления сока очень медленный и при использовании центробежной соковыжималки не выделяется много тепла и кислорода, он дает более сбалансированный сок.

Соковыжималки для пережевывания обычно имеют довольно хорошее количество сока, которое идеально подходит для кармана (получите что-то из продуктов, которые вы покупаете) и для всего мира.

Плюсы соковыжималок

• Красиво и тихо
• Вы получаете сок превосходного качества
• Будет очень меньше пены
• Сок жевательной соковыжималки может храниться в течение 24 часов, что намного больше, чем производительность центробежной соковыжималки.
• Подходит для соков из мягкой и листовой растительности и отлично подходит для соков из ростков пшеницы.
• Низкая скорость означает недостаточное окисление, которое сохраняет питательные вещества и ферменты.

Минусы жевательных соковыжималок

• Более дорогостоящие, чем центробежные соковыжималки.
• Громоздкий и гораздо менее компактный. Если вам нужна переносная модель, приобретите одну из них с ручкой.
• Медленный сок

Сохраняют ли соковыжималки питательные вещества в ингредиентах?

Когда дело доходит до консистенции продуктов и производства, каждый заслуживает лучшего, что может получить. Содержание питательных веществ измеряется двумя факторами; для извлечения сока из мякоти, какое давление используется, как сломать волокна естественным путем.Этот важный момент следует обсудить, когда мы объясняем различия между центробежными и жевательными соковыжималками.

Консистенция сока используется для измерения полезности операции. Вот почему жевательные соковыжималки получают более высокие оценки консистенции сока из-за измельчения и пережевывания ингредиентов, которые они оказывают на ингредиенты, что является наиболее эффективным способом разрушения растительных клеток и мембран.

Приготовление сока более высокого качества

Еще одна причина, по которой жевательные соковыжималки, как правило, дают сок более высокого качества, чем центробежные, заключается в том, что материалы должны проходить через довольно маленькие отверстия между шестернями из нержавеющей стали, что приводит к большему разрушению ячеек.

В центробежной соковыжималке стенки клеток растения очень легко разрываются благодаря центробежной силе. Это означает, что у клеток слишком мало времени для полного разрушения, что делает сок менее ярким и имеет небольшое снижение питательной ценности. Центробежные соки предпочитают вводить кислород в фазу приготовления сока, что гарантирует, что ваш сок будет легче портиться из-за окисления и что срок годности вашего сока будет сокращен. В то время как жевательные соковыжималки не добавляют столько кислорода, сколько могут, поэтому соки могут храниться дольше.

Влияет ли скорость соковыжималки на мой сок?

Многие люди путают число оборотов в минуту (об/мин), потому что считают, что чем ниже число оборотов в минуту, тем выше мощность. Скорость соковыжималки мало повлияет на ваши соки, кроме времени, необходимого для приготовления ингредиентов. Если вы взглянете на соковыжималку Angel, которая является одной из лучших соковыжималок на рынке, вы обнаружите, что они используют технологию с двумя шестернями, которая предлагает наилучшее качество сока, которое вы можете получить дома. Скорость вращения двойной шестерни может быть даже выше, чем у самой медленной соковыжималки, а это означает, что чем медленнее ваша соковыжималка, тем не менее лучший сок! В большинстве случаев процесс приготовления сока является наиболее важным фактором, который следует помнить при покупке соковыжималки.

Низкая скорость ротора

Несмотря на то, что частота вращения ротора у соковыжималок с пережевыванием уменьшена, при любом низкоскоростном вращении мощные широкие соковыжималки могут выжать больше сока, чем другие центробежные соковыжималки, из-за используемой силы для извлечения сока из фруктов.Центробежные соковыжималки и жевательные соковыжималки изначально отличаются своей скоростью.

Слабые соковыжималки или жевательные соковыжималки также были помечены как раздражающие, поэтому они не так легко выжимают сок и имеют несколько сложных компонентов. Таким образом, некоторые соковыжималки с медленным движением также избавились от названия, вызывающего раздражение, поскольку новейшие вертикальные соковыжималки с медленным движением намного проще в использовании, имеют меньше элементов и относительно легко выжимают сок из ваших материалов.

Это связано с улучшенными устрицами и фильтрующими сетками, которые намного шире, чтобы пропускать больше сока, не ухудшая консистенцию сока.Даже если они все еще немного медленнее, чем центробежные соковыжималки, использование медленной соковыжималки на несколько минут дольше не будет проблемой, если учесть консистенцию и усиление сока, который вы получаете.

Более дорогие соковыжималки

Центробежная соковыжималка может дать вам комфорт и качество по более низкой цене, в то время как жевательные соковыжималки значительно дороже, но подходят для соков с большим разнообразием продуктов, имеют более высокую консистенцию сока, и вы увеличиваете срок хранения. сока.Мы предлагаем вам просто беспокоиться о том, что вы ожидаете от своей соковыжималки, пока не купите ее, так как вам, возможно, придется кое-что запомнить. Ниже приведены рекомендации, которые помогут вам решить, какая соковыжималка подходит именно вам.

• Отлично подходит для зеленых овощей и ростков пшеницы: горизонтальные одношнековые соковыжималки
• Лучше всего подходят для твердых фруктов и овощей: центробежная соковыжималка
• Подходит для мягких фруктов: вертикальная медленная соковыжималка

  Мы знаем, что стоимость играет ключевую роль в принятии решения о покупке продукта, и существует множество недорогих альтернатив крупным брендам, которые могут быть привлекательными. Но мы должны посоветовать вам начать с очень хорошего бренда или производителя, а не выбирать недорогую подделку, потому что результаты далеки от той стабильности, на которую вы надеетесь.

  Все основные различия между этими двумя основными типами соковыжималок, Жевательной соковыжималкой и центробежной соковыжималкой, обсуждаются здесь. Надеюсь, это может помочь вам получить полное представление о типах соковыжималок и прояснить, следует ли выбирать на каких основаниях.

  С нетерпением ждем, когда вы получите в комментариях полные отзывы о том, что вы считаете лучшим для вас, а также о причине выбора.

  Действительно ли соковыжималки с пережевыванием лучше, чем центробежные?

  Будучи партнером Amazon, мы зарабатываем на соответствующих покупках. Мы также получаем комиссионные от других партнерских программ через наши ссылки без каких-либо дополнительных затрат для вас.

  Вы новичок в приготовлении сока? Сок — это такой невероятный способ питать тело. Он легко усваивается организмом и доставляет большое количество витаминов и питательных веществ в небольшом количестве жидкости. Если вы новичок в приготовлении сока, вам нужно многое узнать, прежде чем идти и покупать соковыжималку.Возможно, вы слышали, что лучше выбрать соковыжималку холодного отжима или жевательную соковыжималку, а не более популярные центробежные. Но действительно ли шнековые соковыжималки лучше центробежных?

  Если вы сделали первоначальную проверку, вы можете заметить, что большинство жевательных кажутся более дорогими и работают медленнее. Можно легко почувствовать себя ошеломленным, когда вы углубитесь во все различия между жевательными и центробежными соковыжималками и выясните, какая соковыжималка может быть лучшим выбором для вас.Если вы хотите правильно сравнить два типа, просто продолжайте читать.

   

  Действительно ли пережевывающие соковыжималки лучше центробежных?

  В целом да. Качество сока из них лучше, и вы можете получить сок из большего количества фруктов и овощей. Они менее шумные и менее дорогие в долгосрочной перспективе из-за множества факторов. Мы углубимся в эти факторы и многое другое ниже. И если это убедит вас купить соковыжималку холодного отжима, прочитайте наше следующее руководство, чтобы узнать разницу между вертикальной и обычной соковыжималкой.горизонтальная соковыжималка.

   
  

  
   

  Что такое центробежная соковыжималка?

  Центробежные соковыжималки используют центробежную силу для выталкивания сока из мякоти. У них есть плоское режущее лезвие, которое находится на дне вращающегося сита. Лезвие разрезает продукт на мякоть, а центробежная сила (6 000–14 000 об/мин) прижимает мякоть к сетке для сока.

  Затем сок просачивается через отверстия в сите, а оставшаяся мякоть выбрасывается в отдельный контейнер.

  В ходе этого высокоскоростного процесса выделяется много тепла, поэтому мощность двигателя должна быть высокой, чтобы этот процесс не перегорел.

   

  Что такое жевательная соковыжималка?

  Соковыжималки для жевания известны под разными названиями, включая соковыжималки холодного отжима, соковыжималки медленного отжима, шнековые или шестеренчатые соковыжималки. Толстые винтообразные одинарные или двойные шнеки используют измельчение, а затем вдавливание. Продукт медленно измельчается со скоростью около 40-100 об/мин, а затем сок пропускается через сито для сбора.

  Здесь практически не выделяется тепло, а двигатель обычно маломощный из-за низкой скорости шнека.

   

  Центробежные соковыжималки против жевательных соковыжималок

  Убивают ли центробежные соковыжималки питательные вещества? Сравнение качества сока

  Наряду с различиями в конструкции, давайте рассмотрим различия в питательных веществах и качестве жевательных и центробежных соковыжималок.

  Центробежная: Поскольку центробежная соковыжималка работает на такой высокой скорости, выделяется много тепла.Это тепло разрушает жизненно важные питательные вещества, делая сок гораздо более низкого качества, чем то, что возможно с некоторыми другими типами соковыжималок. Не говоря уже о том, что ваш стакан сока может быть не таким холодным, как вам хотелось бы, прямо из соковыжималки.

  Вырабатываемое тепло также быстрее окисляет сок, и он разлагается всего за несколько часов после приготовления сока. Вы также можете заметить, что сок имеет много пены и довольно быстро отделяется, если его оставить стоять.

  Другим ключевым моментом в сравнении соковыжималки медленной и быстрой соковыжималки является то, что у быстрых соковыжималок низкий выход сока, а оставшаяся мякоть будет довольно влажной и расточительной.Чтобы получить больше сока из ваших продуктов, вы можете отправить эту мякоть обратно в соковыжималку на второй или даже третий проход, пока мякоть не станет достаточно сухой. Однако это может занять довольно много времени.

  Пережевывание: Пережевывающие соковыжималки, с другой стороны, выделяют меньше тепла, чем центробежные соковыжималки, поэтому сок сохраняет гораздо больше питательных веществ и имеет гораздо более низкую скорость окисления. Сок хранится дольше, чем сок из центробежной соковыжималки, медленно отделяется и разлагается в течение 36-72 часов.

  Сам сок очень высокого качества и имеет мало пены. Шнековые соковыжималки дают большой выход сока, а оставшаяся мякоть высыхает уже после одного прохода. Отходов остается очень мало.

  Оба сока могут содержать некоторое количество твердых веществ, но это зависит от фильтрующего элемента каждой соковыжималки. Вот лучшие соковыжималки без мякоти и лучшие соковыжималки с небольшим количеством мякоти.

   

   

  Ценовой диапазон для каждого типа соковыжималки

  Центробежные: Центробежные соковыжималки являются бюджетными соковыжималками.Они выполняют работу (по большей части) за приличную цену. Вы можете найти их по цене от 40 до 250 долларов. При этом покупать что-либо ниже 60 долларов, вероятно, не стоит, так как качество будет очень низким.

  Однако в долгосрочной перспективе вы потратите больше, если будете использовать центробежную соковыжималку. Хотя вы можете найти центробежные соковыжималки, которые намного дороже, есть лучшие варианты соковыжималок, чем центробежные соковыжималки высокого класса, которые вам следует рассмотреть.

  Одно большое различие между жевательной и центробежной соковыжималками заключается в том, что последняя требует частой замены определенных деталей, так как высокие обороты вызывают быстрый износ.Гарантия, как правило, короткая из-за этого. Если вам приходится заменять детали каждый год или два, затраты на эти детали складываются за короткое время.

  Вам также потребуется больше продукции на унцию сока, потому что экстракция не очень эффективна, если только вы не пропустите оставшуюся влажную мякоть еще 1 или 2 раза. Если вы готовите сок для семьи, это очень много!

  Пережевывание: Пережевывающие соковыжималки обычно в два-три раза дороже, чем центробежные соковыжималки, но они обладают качествами, которые оправдывают затраты.При этом вы обычно можете найти соковыжималку холодного отжима более низкого качества, которая сопоставима по стоимости с центробежной соковыжималкой более высокого класса.

  Гарантия довольно длительная, и очень немногие детали быстро выходят из строя, поэтому вероятность того, что после первоначальной покупки вам придется тратить что-то еще, невелика.

  Если вы готовите сок для более чем 1 или 2 человек, вы сэкономите на стоимости овощей и фруктов в долгосрочной перспективе, поскольку соковыжималки с пережевыванием более эффективны при отжиме.

   

  Из каких фруктов и овощей можно делать сок?

  Центробежная: Центробежные соковыжималки хорошо подходят для твердых фруктов, таких как яблоки, груши и персики.Они также могут обрабатывать толстые овощи, такие как морковь, сельдерей и свекла. Они не предназначены для обработки цитрусовых, помидоров и других мягких фруктов и плохо справляются с ростками пшеницы и листовыми зелеными овощами.

  Пережевывание: Соковыжималки для пережевывания могут очень хорошо выжать сок как из твердых, так и из мягких фруктов, таких как ягоды и апельсины, и волокнистых овощей, таких как сельдерей. Когда в овоще много клетчатки, для извлечения сока требуется эффективная машина. Вот почему соковыжималка холодного отжима — лучшая соковыжималка для сельдерея. Кроме того, они легко справляются с листовой зеленью, такой как капуста и шпинат, и даже с ростками пшеницы.
   

  Центробежная: Центробежная соковыжималка подходит только для приготовления сока из определенных видов фруктов и овощей.

  Жевательные: Жевательные соковыжималки очень хорошо подходят для приготовления детского питания, пасты, щербета и мороженого, если к модели прилагаются дополнительные аксессуары. Вы также можете использовать соковыжималку для приготовления орехового молока и ореховой пасты из сырых орехов.
   

  Какой тип легче чистить?

  Центрифуга: Эти быстрые соковыжималки обычно требуют немного больше времени для очистки, в основном потому, что требуется разобрать, промыть и собрать больше деталей. Некоторые детали должны быть правильно выровнены и установлены перед эксплуатацией машины. Оставшаяся мякоть обычно не полностью сухая и выбрасывается с большой силой из-за высокой скорости отжима сока. Это создает беспорядок как внутри, так и снаружи соковыжималки.

  Жевательные: Жевательные соковыжималки очень просты в сборке и разборке для очистки, а также очень мало деталей, которые нужно чистить. Оставшаяся мякоть очень сухая, что позволяет избежать беспорядка внутри соковыжималки. Низкая скорость приготовления сока также мягко удаляет мякоть, не создавая брызг.

   

  Пережевывание — это то же самое, что и холодное прессование?

  В большинстве случаев сок холодного отжима аналогичен жевательному соку. Однако термин «холодный отжим» традиционно происходит от соковыжималки.Это машина, которая фактически прессует продукты между двумя тяжелыми плитами, чтобы выжать весь сок. Никакого измельчения не требуется, и этот метод позволяет получить максимально чистый сок, для отделения которого требуется еще больше времени — около 5 дней.

  Соковыжималки используют только компании, производящие соки в бутылках, поскольку они слишком дороги и громоздки для домашнего использования.

  Соковыжималка для пережевывания является следующей ближайшей вещью, и сообщество производителей сока меняет эти термины, потому что разница в качестве сока между этими двумя методами незначительна, и оба используют медленное приготовление сока как способ отжима.

   

  Плюсы и минусы центробежной соковыжималки

  Иногда лучший способ принять решение — написать список плюсов и минусов. Вот что мы собрали для центробежной соковыжималки.

  Pros

• Центробежная соковыжималка быстрее производит сок благодаря высокой скорости работы и большой мощности.
• Этот тип соковыжималки дешевле, чем соковыжималка для жевания.
• Соковыжималка более компактна, что упрощает ее хранение и эксплуатацию в небольших помещениях.

  Минусы

• Вырабатывает менее питательный сок, особенно из-за высокой температуры, по сравнению с соковыжималками для жевания.
• В долгосрочной перспективе это будет стоить вам дороже.
• Детали чаще выходят из строя.
• Гарантия короче.
• Соковыжималка производит меньше сока на фунт продукта.
• В готовом соке больше пены.
• Сама соковыжималка очень шумная, что делает практически невозможным приготовление сока рано утром.
• Не очень подходит для мягких, водянистых фруктов, а также листовой зелени или ростков пшеницы.
• Немного больше времени уходит на очистку.

   

  
   

  Плюсы и минусы медленной соковыжималки

  Жевательные соковыжималки — отличные машины, но у них есть и свои недостатки. Вот список их плюсов и минусов.

  Pros

• Эти соковыжималки служат дольше, чем их центробежные аналоги.
• Их детали более долговечны и лучше подходят для работы с более твердыми продуктами без чрезмерного износа. Поэтому их не нужно заменять так часто, как детали центробежной соковыжималки.
• Гарантия увеличена.
• Сок более питательный благодаря более низкой скорости окисления, неповрежденным питательным веществам и более низкой температуре обработки.
• Дает больше сока на фунт продукта.
• В соке меньше пены.
• Машина работает намного тише.
• Хорошо выжимает сок из мягких фруктов, листовой зелени и ростков пшеницы.
• Немного быстрее и легче чистить.

  Минусы

• Жевательные соковыжималки стоят дороже, чем центробежные соковыжималки.
• Для обработки того же количества продукции требуется больше времени.
• Большинство из них имеют большую площадь основания, чем большинство центробежных соковыжималок.

   

  Кому следует приобрести центробежную соковыжималку

  Центробежные соковыжималки по-прежнему являются достойными соковыжималками, но некоторым людям они принесут больше пользы, чем другим.

  Если вы новичок в приготовлении сока или просто пользуетесь соковыжималкой и хотите делать сок только из определенных видов продуктов, вам подойдет центробежная соковыжималка. Хотя ваш выбор продуктов будет ограничен, вы все равно можете приготовить некоторые рецепты и пока быть довольными.

  Это также хороший вариант, если вы не беспокоитесь о том, что потеряете небольшое количество питательных веществ или получите идеальный стакан сока.

  Если вы собираетесь делать сок только для себя и знаете, какие продукты вам нравятся, а какие нет, вам может подойти центрифуга.
   

  Кому следует приобрести соковыжималку для пережевывания

  Соковыжималка для пережевывания больше подходит для людей, которые знают все о приготовлении сока и являются фанатиками здоровья. Эти люди хотят производить сок достойного качества по лучшей цене и из широкого выбора продуктов.

  Таким образом, эта соковыжималка подойдет любителям сока. Если вы любите создавать новые рецепты, хотите поэкспериментировать с разными продуктами и вкусами и хотите получить больше питательных веществ, лучшим выбором будет соковыжималка для жевания.

  Если у вас есть семья и вы хотите начать делать сок для своих близких, эта соковыжималка вам подойдет лучше всего. У вас есть больше вариантов того, какие фрукты и овощи вы можете использовать для сока, и ваши затраты на продукцию не взлетят до небес, потому что образуется очень мало отходов.

  Соковыжималки также захотят рассмотреть соковыжималку для пережевывания. У них будет больше гибкости в удовлетворении потребностей клиентов, и они смогут рекламировать питательные свойства своего сока.
   

  Вывод: какая соковыжималка лучше – жевательная или центробежная?

  И соковыжималки центробежные, и соковыжималки с пережевыванием отлично подходят для домашнего использования, но соковыжималки с медленным пережевыванием в целом немного лучше. В то время как центробежная соковыжималка изначально более доступна, соковыжималка с пережевыванием имеет лучшие характеристики.

  С помощью медленной соковыжималки можно не только выжимать сок из более широкого ассортимента продуктов, но и качество сока будет намного лучше, чем у любой центробежной соковыжималки. НИКАКИЕ питательные вещества не будут разрушены, а соки дольше сохранятся в холодильнике. Не говоря уже о том, что вы можете использовать соковыжималку для других целей, таких как приготовление мороженого, детского питания, орехового масла и молока.

  Выбор лучшей соковыжималки во многом зависит от ваших потребностей, но в целом лучше выбрать соковыжималку с пережевыванием.
   

  Следует отметить, что если вы предпочитаете более густые соки и смузи с неповрежденной клетчаткой, то относительно новый прибор дает вам больше преимуществ в целом. По сравнению с медленной соковыжималкой вакуумный блендер предотвращает окисление, удаляя весь воздух из кувшина перед смешиванием, тем самым сохраняя необходимые питательные вещества и яркий цвет, уменьшая пенообразование и расслоение, а также продлевая срок хранения напитка. Некоторые вакуумные блендеры имеют внешний съемный вакуумный насос, а другие имеют встроенный.

   
  Избранное изображение: Фото Алиши Мишры из Pexels
  «Морковь и сельдерей» Фото Honey Tee под лицензией CC BY 2.0
  Апельсиновый сок Фото компании PhotoMIX из Pexels

Что такое соковыжималка для пережевывания? Центробежные соковыжималки против перемалывающих соковыжималок против холодного отжима

Если вы хотите начать свой день со стакана свежевыжатого сока на столе для завтрака или смешать полезные питательные вещества с вашим ежедневным рационом, то соковыжималка — это все, что вам нужно на вашей кухне! Поскольку выжимать сок из овощей и фруктов каждый день должно быть утомительно, не говоря уже о том, что соковыжималка не только облегчит вашу задачу, но и сэкономит вам много времени.

Но, если вы хотите купить соковыжималку, при таком большом количестве вариантов выбрать что-то одно может быть сложно. Итак, как вы можете узнать, что является лучшей покупкой для вас?

В этой статье мы поговорим о том, что такое жевательная соковыжималка и как она работает, плюсы и минусы, а также факторы, которые следует учитывать при покупке жевательной соковыжималки. Так что продолжайте читать, чтобы выяснить, подходит ли вам соковыжималка с жевательной резинкой или нет.

Три типа соковыжималок


Начнем с того, что даже в категории соковыжималок существуют различные типы соковыжималок.Хотя отдельные соковыжималки могут иметь свои уникальные особенности или особые атрибуты; однако их базовые функции могут быть категорий в одну из этих трех: центробежная, жевательная или растирающая . Это три основных типа соковыжималок, которые различаются по тому, как они извлекают сок, как быстро они работают, насколько высокое качество сока и даже насколько они громкие.

Центробежные соковыжималки


Эти соковыжималки обычно поставляются с вращающимися лопастями и сетчатым фильтром.Лопасти вращаются против фильтра и отделяют сок от его корпуса. Несмотря на то, что соковыжималки такого типа очень быстро готовят сок из ингредиентов; однако они довольно шумные. Центробежные соковыжималки лучше всего подходят для твердых фруктов или овощей, таких как морковь или яблоки . Если бы нам пришлось сравнивать центробежные соковыжималки и соковыжималки с пережевыванием, я бы сказал, что если вам не нравится шум, выберите соковыжималку с пережевыванием или с одним шнеком. Но если вы купите одну из лучших центробежных соковыжималок от Amazon, у вас не возникнет никаких проблем.

Соковыжималка для жевания (соковыжималка холодного отжима)


Соковыжималка для жевания имитирует процесс жевания для получения сока из ингредиентов. Они работают путем измельчения и выдавливания сока из ингредиентов с помощью медленно вращающегося шнека (шнека). Эти соковыжималки медленно готовят сок; в результате производит меньше шума. Несмотря на низкую скорость, он хорошо работает как с твердыми, так и с мягкими ингредиентами.

Соковыжималки-растиратели (соковыжималки с двумя шестернями)


Соковыжималки-растиратели, также известные как соковыжималки с двумя шестернями, как следует из названия, имеют двойные шестерни, расположенные близко друг к другу.Эти двойные шестерни вращаются одновременно, чтобы дробить и измельчать ингредиенты в очень мелкие частицы, извлекая из них сок. Эти соковыжималки лучше всего работают с особенно сытными овощами и листовой зеленью, но их также можно использовать для приготовления сока из мягких фруктов. Подобно жевательным соковыжималкам, он более тихий, чем центробежные соковыжималки.

Что такое соковыжималка?

Соковыжималка для пережевывания обычно обозначается как соковыжималка холодного отжима . Она также известна как медленная соковыжималка, так как она производит меньше сока, затрачивая больше времени по сравнению с другими соковыжималками. Эти типы соковыжималок также требуют больше времени на подготовку, поскольку у них есть небольшой желоб, который требует, чтобы пользователи предварительно нарезали все, прежде чем помещать ингредиенты в машину.

Как работает соковыжималка?

Эти соковыжималки работают с использованием одного вращающегося механизма , также известного как шнек , для измельчения и извлечения сока из предварительно нарезанных ингредиентов. Сначала предварительно нарезанные ингредиенты вставляются в загрузочную трубу, которая падает в машину, где вращающийся шнек медленно измельчает и отделяет сок от мякоти.После этого сок проходит через фильтр, изолирующий любую оставшуюся мякоть . Наконец сок выходит из желоба и готов к употреблению.

Несмотря на низкую скорость, эти соковыжималки можно использовать для измельчения как твердых, так и мягких материалов. Не говоря уже о том, что качество сока очень высокое и в нем очень мало пены. Поскольку жевательные соковыжималки работают медленно, они производят меньше шума и меньше нагрева, в результате чего в соке не разрушаются ферменты и антиоксиданты.

Типы соковыжималок для пережевывания

Соковыжималки для пережевывания можно разделить на две группы: вертикальные соковыжималки и горизонтальные соковыжималки.Теперь, когда мы уже знаем, что такое жевательная соковыжималка, как упоминалось выше, вам должно быть интересно, в чем разница между вертикальной и горизонтальной соковыжималками и какой из них лучше.

Учитывая, что у обоих есть свои плюсы и минусы, было бы трудно решить, какой из них лучше. Таким образом, чтобы выбрать лучший для вас, вам придется подумать, какие вещи важны для вас, и только тогда вы сможете принять решение.

Горизонтальные соковыжималки

Эти соковыжималки короче и имеют большую площадь основания, поэтому занимают больше места по сравнению с вертикальными соковыжималками.Помимо того, что они занимают больше места, горизонтальные соковыжималки имеют ряд функций, не связанных с приготовлением сока, которые могут вам пригодиться.

Горизонтальная соковыжималка более универсальна и может использоваться не только для приготовления сока, но и для приготовления замороженных десертов, арахисового масла, детского питания, сальсы и т. д. Более универсальный; может делать ореховое масло, детское питание, молоть кофе и т. д.

• Сок менее подвержен окислению.
• Легче чистить.

Минусы

• Занимает больше места.
• Имеет небольшой желоб (отверстие), в результате нужно все предварительно вырезать.
• На приготовление сока уходит немного больше времени, чем на вертикальную соковыжималку.

Вертикальные соковыжималки

Эти соковыжималки выше и имеют меньшую площадь основания, поэтому занимают меньше места, чем горизонтальные соковыжималки. По сравнению с горизонтальными соковыжималками, вертикальные соковыжималки работают немного быстрее.

Вертикальная соковыжималка — это скорее элемент дизайна.Поэтому, если вас интересует только дизайн и приготовление сока, вам, вероятно, следует выбрать вертикальные соковыжималки.

Плюсы и минусы вертикальной соковыжималки

Плюсы

• Экономия места за счет меньшей площади основания.
• Имеет увеличенный желоб (отверстие), что сэкономит ваше время при подготовке продуктов.
• Производит больше сока.
• Немного быстрее готовит сок.

Минусы

• Менее универсальны по сравнению с горизонтальными соковыжималками.
• Не фильтруйте остатки должным образом с мягкими фруктами.
• Не так легко чистить, как горизонтальный.

Преимущества соковыжималки для пережевывания

• Медленное приготовление сока.
• Низкий уровень шума.
• Потребляет меньше энергии.
• Дает вам чистый и полезный сок с большим количеством питательных веществ.
• Дает вам больше сока.
• Очень прочный.
• Может выжимать сок из различных фруктов, овощей и орехов.
• Соки хранятся дольше и остаются свежими.

Недостатки соковыжималки

• Приготовление сока занимает больше времени
• Немного дороговата
• Занимает больше места на столе, чем другие соковыжималки

Сколько времени требуется для приготовления сока с помощью соковыжималки?

Хотя ответ будет варьироваться в зависимости от материала, из которого вы выжимаете сок, а также от скорости используемой соковыжималки. Но для приблизительного представления вы можете предположить, что для получения сока из 12-16 унций потребуется примерно 2-3 минуты .Однако, если учесть время подготовки (время, затрачиваемое на предварительную нарезку ингредиентов) и время очистки, это займет около 10-15 минут.

Насколько легко чистить жевательную соковыжималку?

Все мы знаем, что никакие соковыжималки не очень легко чистить, наоборот, соковыжималку с жевательной резинкой чистить несложно. Обычно в соковыжималке для пережевывания содержится около 6 частей, и процесс их разделения и очистки каждой части занимает всего несколько минут или 5.

Итак, если вы воздерживались от ежедневной соковой диеты только потому, что вам может быть сложно ежедневно чистить соковыжималку, то с жевательной соковыжималкой на вашей кухне вам больше не о чем беспокоиться!

Что такое жевание?

Пережевывание — это процесс измельчения и измельчения пищи зубами (жевание).

Соковыжималка холодного отжима — это то же самое, что и соковыжималка для пережевывания?

Соковыжималки холодного отжима, соковыжималки медленного отжима и соковыжималки для пережевывания — все это в основном соковыжималки одного типа.

Как долго можно хранить соки из соковыжималки?

Соки из соковыжималки могут храниться до 48 часов. Однако, если вы хотите сохранить сок на более длительный срок, может помочь добавление в него лимона.

Сколько ватт у соковыжималки?

Поскольку жевательные соковыжималки работают с медленно вращающимся шнеком, для них требуется двигатель мощностью всего около 150-200 Вт.

Что можно положить в соковыжималку?

Соковыжималки для пережевывания могут легко выжимать сок практически из любой листовой зелени, фруктов и овощей.

Можно ли делать смузи в соковыжималке?

Смузи в основном готовят в блендере, тогда как соковыжималки используются для приготовления соков.

Заключение

Анализируя все, что касается жевательных соковыжималок, учитывая их плюсы и минусы, не будет ложью сказать, что жевательная соковыжималка сама по себе является шедевром.

Влияние метода экстракции на качество и функциональность сока брокколи

Резюме

Это исследование было проведено для сравнения качества и функциональности сока брокколи в зависимости от метода экстракции.Сок брокколи экстрагировали с использованием метода I (бесшумная соковыжималка NUC Kuvings), метода II (центробежная соковыжималка NUC) и метода III (смеситель NUC), а качественные свойства соков брокколи анализировали с использованием трех различных методов. Кроме того, была исследована антиоксидантная, противораковая и антигипергликемическая активность сока брокколи, приготовленного тремя различными способами in vitro . Сок брокколи, приготовленный по методу I, содержал самое высокое содержание полифенолов и флавоноидов – 1226.24 мг/л и 1018,32 мг/л соответственно. В частности, сок брокколи, приготовленный методом I, показал более высокую активность по удалению радикалов DPPH и ABTS, чем у других образцов. Кроме того, сок брокколи, приготовленный по методу I, продемонстрировал самые высокие ингибирующие эффекты в отношении раковых клеток HeLa, A549, AGS и HT-29. Сок брокколи, приготовленный по методу I, обладал самым высоким ингибирующим действием на α-глюкозидазу. Эти результаты показывают, что существуют важные различия в химических и функциональных качествах между методами экстракции сока.

Ключевые слова: брокколи, экстракция, сок, антиоксидант, противорак

ВВЕДЕНИЕ

Текущий рынок требует и продвигает продукты интенсивной переработки с характеристиками, напоминающими свежие продукты, и профилактические меры для здоровья, такие как диеты с высоким содержанием фруктов и овощей ( 1). Сырые фрукты и овощи являются важным естественным источником многих необходимых витаминов, минералов и полифенолов, но обработка может легко разрушить некоторые из этих питательных веществ (2).Однако витамины, минералы, полифенолы и ферменты, присутствующие в сырых фруктах и ​​овощах, такие же, как и в их соках. Свежие фруктовые и овощные соки обычно считаются более полезными и имеют лучший вкус, чем обработанные соки. Свежий сок может иметь вкус, общее количество фенолов, антиоксидантную способность и фитонутриенты, такие как флавоноиды, которые отличаются от переработанного сока (3).

Предыдущие исследования показали, что обработка фруктовых и овощных соков приводит к большим потерям полифенолов и флавоноидов.Однако в цепочке производства соков существует несколько возможностей для повышения содержания флавоноидов во фруктовых и овощных соках (4,5). Как следствие, каждый метод экстракции может иметь свои особенности с точки зрения концентрации биологически активных соединений, а также качества сока (6).

Брокколи ( Brassica oleracea L. var. italica ), овощная культура, принадлежащая к семейству Brassicaceae, широко потребляется в течение всего года в свежем виде в Западной Европе, США и странах Дальнего Востока Азии (7) .Брокколи известна как «жемчужина питания» из-за ее богатых витаминами, клетчатки и низкокалорийных свойств. Ростки брокколи содержат значительное количество антиоксидантов, витамина С, каротиноидов и фенольных соединений (8). Брокколи также богата сульфорафаном, фитохимическим веществом с антиканцерогенными свойствами (9,10). Сульфорафан обладает антиоксидантными свойствами, которые предотвращают множество заболеваний, в том числе несколько видов рака, высокое кровяное давление, дегенерацию желтого пятна и язву желудка (11,12).

Целью данного исследования было изучение изменений качества и функциональности одной и той же партии брокколи из-за различий в методах извлечения сока. Сок брокколи был извлечен с использованием трех разных соковыжималок, а затем проанализирован на качественные свойства и функциональность (антиоксидантное, противораковое и антигипергликемическое действие).

МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ

Материалы

Все химические вещества были получены от Sigma Chemical (Сент-Луис, Миссури, США), если не указано иное.Реагенты для культивирования клеток были приобретены у Gibco BRL (Роквилл, Мэриленд, США), а эмбриональная телячья сыворотка (FBS) была получена у Hyclone (Логан, Юта, США). Все клеточные линии были получены из Корейского банка клеточных линий (Сеул, Корея).

Препарат сока брокколи

Брокколи ( B. oleracea L. var. italica Plenck) был получен с рынка Южной Кореи. Брокколи (100 г) нарезали и получали сок из брокколи с помощью медленной соковыжималки (Kuvings KNJ-992250W, NUC Electronics Co., Ltd., Тэгу, Корея), центробежную соковыжималку (NJ-9300A, NUC Electronics Co., Ltd.) и ручной блендер (NFM-3003, NUC Electronics Co., Ltd.) при следующих условиях эксплуатации:

1. Соковыжималка медленного действия (метод I): брокколи измельчали ​​с помощью вращающегося шнека для сока со скоростью 80 об/мин. Сок брокколи экстрагировали, пропуская его через сито с отверстиями 0,35±0,05 мм.

2. Центробежная соковыжималка (метод II): центробежная соковыжималка нарезает брокколи плоским режущим лезвием, а затем вращает продукт на высокой скорости (15 000 об/мин), чтобы отделить сок от мякоти.

3. Ручной блендер (метод III): брокколи измельчили с помощью ручного блендера. Использовали целые образцы без отделения сока от мякоти.

Анализ качества

Содержание влаги в образцах сока брокколи измеряли с помощью весов для определения влажности (FD-720, Kett Electric Lab. , Токио, Япония). Общее количество растворимых твердых веществ (°Brix) измеряли с помощью ручного рефрактометра (PAL-3, Atago, Токио, Япония). Выход сока определяли и выражали в процентах от массы брокколи.Цвет сока брокколи определяли с помощью колориметра (CR-400, Minolta Holdings Ltd., Токио, Япония) при следующих рабочих условиях:

• Яркость: D65

• Измерение на поверхности 8 мм

• Регистрируется среднее из трех значений

• Колориметрическая система: L, a и b.

Определение общего содержания полифенолов и флавоноидов

Общее содержание полифенолов и флавоноидов измеряли с использованием метода Folin-Denis (13) и метода, описанного Nieva Moreno et al.(14) соответственно. Общее содержание полифенолов и флавоноидов выражали в молярных эквивалентах дубильной кислоты и кверцетина соответственно.

Улавливание свободных радикалов

Активность образцов улавливания свободных радикалов измеряли с использованием α-α-дифенил-β-пикрилгидразила (DPPH). Этот анализ был проведен, как описано Blois (15) с некоторыми изменениями. Вкратце, готовили 0,15 мМ раствор радикала DPPH• в этаноле и 40 мкл этого раствора добавляли к 160 мкл раствора образца в этаноле при различных концентрациях.Через 30 мин измеряли оптическую плотность при 517 нм. Более низкое поглощение реакционной смеси указывает на более высокую активность по удалению свободных радикалов. Активность каждого раствора по удалению свободных радикалов затем рассчитывали как процент ингибирования в соответствии со следующим уравнением:

(Ao = поглощение без сока брокколи, Ae = поглощение с соком брокколи).

Спектрофотометрический анализ ABTS ⁺ • активность по удалению радикалов определяли в соответствии с методом Re et al.(16). Катион-радикал АБТС ⁺ • был получен реакцией 7 мМ АБТС в H ₂ O с 2,45 мМ персульфата калия при хранении в темноте при комнатной температуре в течение 24 часов. Перед использованием раствор ABTS ⁺ • разбавляли фосфатным буфером (0,1 М, рН 7,4) для получения коэффициента поглощения 0,70±0,02 при 732 нм. Затем к 10 мкл образца добавляли 990 мкл раствора ABTS ⁺ •. Через 1 мин для каждой концентрации рассчитывали процент ингибирования при 732 нм относительно холостого поглощения.

Культура клеток

Рак шейки матки человека (HeLa), рак печени человека (HepG2), рак легкого человека (A549), рак желудка человека (AGS), рак молочной железы человека (MDA-MB-231), рак толстой кишки человека (HT -29), а нормальные клетки печени человека (Chang) культивировали в 100 мкл среды Roswell Park Memorial Institute (RPMI) 1640 (Invitrogen, Карлсбад, Калифорния, США) с добавлением 10% FBS, 100 ЕД/мл пенициллина и 100 мкг/мл стрептомицина. Все клетки инкубировали в течение ночи при 37°C в 5% CO ₂ для прикрепления клеток.

Анализ МТТ

Этот анализ был проведен, как описано Carmichael et al. (17). Вкратце, раковые клетки высевали в 96-луночные планшеты с плотностью 1×10 ⁴ клеток/лунку в 100 мкл среды RPMI. Через 24 ч среду удаляли и клетки инкубировали в течение 24 ч с RPMI в отсутствие или в присутствии 5% (об. /об.) сока брокколи. После инкубации в каждую лунку добавляли 5 мг/мл реагента МТТ и снова инкубировали планшеты в течение 4 ч в инкубаторе СО ₂ при 37°С.В каждую лунку добавляли ДМСО (100 мкл) для растворения клеток. Планшеты выдерживали при комнатной температуре в течение 10 мин и измеряли оптическую плотность при 550 нм с использованием многолуночного спектрофотометра (Molecular Devices, Саннивейл, Калифорния, США).

Ингибирование роста (%) = (1 — S/C) × 100

S: O.D. образца, C: O.D. контроля

Анализ ингибирования α-глюкозидазы

Ингибирующую активность α-глюкозидазы оценивали методом на микропланшетах с использованием ρ-нитро-фенил-α-D-глюкопиранозида (PNPG) в качестве субстрата (18).α-глюкозидаза (50 мкл, 0,2 ед/мл), PNPG (100 мкл, 12 мМ), образец (50 мкл, 10% (об./об.)) и калий-фосфатный буфер (50 мкл, 0,1 М, рН 6,8) перемешивали и предварительно инкубировали при 37°С в течение 20 мин. Реакцию останавливали добавлением 100 мкл 0,1 М раствора NaOH и измеряли оптическую плотность при 405 нм. В качестве положительного контроля использовали акарбозу.

α — Активность ингибирования глюкозидазы (%) = (1 — S/C) × 100

S: O.D. образца, C: O.D. контроля

Статистический анализ

Данные выражены как среднее ± стандартное отклонение по крайней мере трех отдельных экспериментов.Статистический анализ проводился с помощью однофакторного дисперсионного анализа с последующим многодиапазонным тестом Дункана с использованием SPSS версии 17.0 для Windows (SPSS Inc., Чикаго, Иллинойс, США). Значение P <0,05 считалось статистически значимым.

РЕЗУЛЬТАТЫ И ОБСУЖДЕНИЕ

Качественные характеристики

Выход, содержание влаги и содержание растворимых сухих веществ в соке брокколи показаны на рис. Выход сока брокколи, извлеченного с использованием метода I (медленная соковыжималка), метода II (центробежная соковыжималка) и метода III (ручной блендер), составил 45.50, 42,75 и 100,00% соответственно. Порядок содержания влаги в соответствии с методом экстракции был следующим: метод II > метод I > метод III, тогда как порядок содержания растворимых твердых веществ был следующим: метод II < метод III < метод I. Показаны значения цвета сока брокколи, приготовленного с использованием трех различных методов. в . Значения L, a и b в соке брокколи составляли 25,36~26,61, -4,91~-3,85 и 5,93~8,07. Никаких различий в значениях цвета между тремя методами не наблюдалось.

Таблица 1

Таблица 1

Качество свойств брокколи сока из трех разных методов

Метод 1)	Урожайность (%)	Растворимые твердые вещества (° BX)	Влажность (%)
Метод I	45.50	4,8	95,19
Метод II	42,75	4,2	96,51
Метод III	100,00	4,7	91,91

Таблица 2

Цвет брокколи сока изготовлено тремя различными методами

---

91 125 Метод II

Определение общего полифенола и флавоноидального содержимого в сок брокколи

Фенольные соединения представляют собой вторичные метаболиты, широко распределенные у растений.Фенолы имеют разнообразную структуру и молекулярную массу и в основном состоят из флавоноидов. Фенольные соединения содержат функциональные фенольные гидроксильные (ОН) группы, которые легко связываются с белками и макромолекулами и обладают антиоксидантной, противораковой и другой физиологической активностью (19). Флавоноиды представляют собой одну из самых разнообразных и распространенных групп природных соединений, которые предотвращают кариес, подавляют гипертонию и обладают противоСПИДовым, противораковым, антиоксидантным и отбеливающим действием (20).

Общее содержание полифенолов и флавоноидов, содержащихся в соке брокколи, приготовленном с использованием трех различных методов, измеряли с использованием дубильной кислоты и кверцетина, соответственно, в качестве стандартных соединений (). Общее содержание полифенолов в соке брокколи варьировалось от 723,79 до 1226,24 мг/л, а содержание флавоноидов — от 601,64 до 1018,32 мг/л. В частности, сок брокколи, приготовленный по методу I, показал самое высокое общее содержание полифенолов и флавоноидов.

Таблица 3

Содержание общего количества полифенолов и флавоноидов в брокколи сок, сделанные тремя различными методами

Метод 1)	Значение цвета Хутера
	L 2) 2)	3)	A 3)		B 4) 4)
Метод I	26. 61 ± 0,18 нс 5)	-3,85 ± 0,09 нс	5,93 ± 0,17 нс
	25,89 ± 1,46	-4,91 ± 0,25	7,15 ± 0,31
МЕТОД III	25.36 ± 0,94	25,36 ± 0,94 9112-151	-4-4.52 ± 1,51	-4-4.52 ± 1,51	-4	8. 07 ± 1,96

91 194 Метод II9

Метод 1)	Всего полифенолов 2) (мг / л)	Сообщие флавоноиды 3) (мг/л)
Метод I	1,226.24 ± 36,74 4)	1,018. 32 ± 57,80
724,37 ± 48,05 б	616,64 ± 26,44 б
Способ III	723.79 ± 47.44 B B	60193	601.71 ± 66.99 B

Свободные радикальные расстройства

свободных радикалов были замешаны в патогенезе многих заболеваний, включая ишемию миокарда и головного мозга, артериосклероз, диабет, ревматоидный артрит, воспаление, воспаление, возникновение рака и процесс старения (21).

DPPH восстанавливается L-аскорбиновой кислотой (L-AsA), токоферолом и полигидроксиароматическими соединениями и имеет темно-фиолетовый цвет, который часто применяется для скрининга антиоксидантных веществ из различных природных материалов. Эффект очистки приготовленного сока брокколи от радикалов DPPH и синтетических/природных антиоксидантов, таких как бутилированный гидроксианизол (BHA) и L-AsA, сравнивали с использованием трех различных методов приготовления сока. Эффект удаления 10% (об./об.) сока брокколи, полученного способами I и II, на радикалы DPPH составил 52% и 17% соответственно.Эффект удаления увеличился после изучения взаимосвязи между содержанием полифенолов и активностью удаления свободных радикалов.

DPPH Действие сока брокколи на удаление радикалов, полученного тремя различными способами. Сок брокколи: 10% (об./об.), BHA и аскорбиновая кислота: 10 мкг/мл. Т-Бутилгидроксианизол (BHA) и L-аскорбиновая кислота (L-AsA) использовались в качестве положительных эталонов. Каждое значение является средним ± стандартное отклонение. Значения с разными буквами на столбцах значительно различаются по тесту Дункана с несколькими диапазонами при P <0.05.

Система ABTS обычно используется для измерения общего антиоксидантного статуса различных биологических образцов путем измерения захвата радикалов за счет донорства электронов (22). Активность ABTS по удалению радикалов 1% (об./об.) сока брокколи, приготовленного тремя способами, показана на рис. Хотя результаты анализа ABTS были аналогичны результатам анализа DPPH, соки брокколи показали более высокую активность удаления ABTS, чем радикалы DPPH.

ABTS Эффект удаления радикалов сока брокколи, полученного тремя различными способами.Сок брокколи: 1% (об./об.), BHA и аскорбиновая кислота: 10 мкг/мл. Т-Бутилгидроксианизол (BHA) и L-аскорбиновая кислота (L-AsA) использовались в качестве положительных эталонов. Каждое значение является средним ± стандартное отклонение. Значения с разными буквами на столбцах значительно различаются по критерию множественного диапазона Дункана при P <0,05.

Противораковая активность

Противораковая активность сока брокколи, приготовленного с использованием трех различных методов, была исследована с использованием анализа МТТ и нескольких линий раковых клеток человека (клетки HeLa, HepG2, A549, AGS, MDA-MB-231 и HT-29). ) и нормальные клеточные линии (Chang).Анализ MTT измеряет фиолетовый формазан, преобразованный из реагента MTT сукцинат-дегидрогеназой, митохондриальным ферментом в живых клетках. Произведенный формазан прямо пропорционален количеству присутствующих жизнеспособных клеток (23).

Как показано на рисунке , сок брокколи проявлял ингибирующую активность в отношении шести линий раковых клеток при тестировании в 5% (об./об.) растворе. В частности, сок брокколи, приготовленный методом I, проявлял сильную противораковую активность в отношении клеток HeLa, A549, AGS и HT-29. Кроме того, результаты показали, что сок брокколи, приготовленный по методу I, методу II и методу III, не оказывает существенного ингибирующего действия на рост нормальных клеток печени человека (Chang).

Эффект ингибирования роста сока брокколи, полученного тремя различными методами против рака человека и нормальных клеток. Сок брокколи: 5% (об./об.). Каждое значение является средним ± стандартное отклонение. Значения с разными буквами в разных методах значительно различаются по критерию множественного диапазона Дункана при P <0,05. нс: Не имеет значения.

Ингибирующая активность α-глюкозидазы

Ингибирование α-глюкозидазы является альтернативным терапевтическим подходом для лечения инсулиннезависимого сахарного диабета, поскольку эти ключевые ферменты участвуют в расщеплении крахмала и всасывании в кишечнике.Переваривание и поглощение углеводов значительно снижается за счет ингибирования α-глюкозидазы, что снижает постпрандиальный уровень глюкозы в крови у пациентов с инсулиннезависимым сахарным диабетом (24). Акарбоза в настоящее время используется в качестве ингибитора α-глюкозидазы. Акарбоза в концентрации 5 мг/мл может ингибировать активность α-глюкозидазы примерно на 45%. Шай и др. (25) сообщили о значении IC ₅₀ , равном 0,6 ед., в реакционной смеси 17 мг/мл акарбозы против дрожжевой α-глюкозидазы; это несоответствие является результатом различных концентраций ферментов (0. 2 U в этом исследовании). Ингибирующая активность α-глюкозидазы 10% (об./об.) сока брокколи, приготовленного методом I, методом II и методом III, составила 36, 18 и 15% соответственно (). Важным действием полифенолов является ингибирование пищеварительных ферментов, особенно ферментов, гидролизующих углеводы, таких как α-глюкозидаза; ингибиторы этих пищеварительных ферментов способны замедлять переваривание углеводов, что приводит к снижению скорости всасывания глюкозы. Сообщалось, что эффективные ингибиторы полифенольного типа α-глюкозидазы из природных ресурсов полезны для снижения постпрандиальной гипергликемии (26).Результаты показывают, что среди методов экстракции сока брокколи метод I был лучшим для оптимальной ингибирующей активности α-глюкозидазы.

Активность ингибирования α-глюкозидазы сока брокколи, полученного тремя различными способами. Сок брокколи: 10% (об./об.), акарбоза: 5 мг/мл. Каждое значение является средним ± стандартное отклонение. Значения с разными буквами на столбцах значительно различаются по критерию множественного диапазона Дункана при P <0,05.

В заключение, наши результаты показывают, что метод экстракции может влиять на качество и функциональные свойства сока брокколи.В частности, сок брокколи, приготовленный с использованием метода I, показал более высокую антиоксидантную, противораковую и антидиабетическую активность, чем сок, приготовленный с использованием методов II и III.

8 различных типов соковыжималок

Откройте для себя различные типы соковыжималок, представленных на современном рынке, чтобы определить, какая из них подходит именно вам. Мы также включили дополнительные функции, которые могут понадобиться вашей соковыжималке.

 

Люди употребляли сок еще с 150 г. до н.э. до 70 г. н.э., о чем свидетельствуют свитки Мертвого моря, обнаруженные археологами.Первая соковыжималка с гидравлическим прессом была создана в 1936 году доктором Норманом Уокером. Он выпустил книгу «Сырые овощные соки», описывающую преимущества приготовления сока, и дожил до 99 лет.

Первая жевательная соковыжималка Champion была выпущена в 1954 году. За ней последовала двухступенчатая соковыжималка GreenPower в 1993 году, а затем популярные и более доступные центробежные соковыжималки и мощные соковыжималки с гидравлическим прессом.

Связанный: 10 переоцененных мелких кухонных приборов

Тип

Центробежный

Источник: Хейнидл

Самый распространенный тип соковыжималки, который вы можете купить, — это центробежная соковыжималка.Работая со скоростью от 3000 до 16000 об/мин, он измельчает овощи и фрукты, из которых вы хотите сделать сок, с помощью острого плоского лезвия, а затем вращает нарезанные продукты на высоких скоростях, чтобы извлечь сок из оставшейся мякоти.

Именно сила этого вращения или центробежной силы отделяет сок. Затем сок проходит через небольшие отверстия, расположенные в корзине для сита, оставляя мякоть для удаления. После того, как сок процежен, его собирают в чашку или другую емкость в соковыжималке.

Поскольку эти соковыжималки очень распространены, они также являются наименее дорогим вариантом, который вы можете купить. Они отлично подходят, если вы только начинаете делать сок или не собираетесь делать это на регулярной основе, и их очень легко использовать и чистить, и вы относительно быстро получите сок при использовании центробежной соковыжималки.

К сожалению, эти соковыжималки очень шумные и дают много пены на соке из-за того, что воздух попадает в сок во время вращения машины. Кроме того, ваш сок начнет окисляться почти сразу после извлечения, и, поскольку лезвия не справляются с измельчением пищи, вы потеряете много питательных веществ.

Центробежные соковыжималки не очень хорошо справляются с травами, листовыми овощами или ростками пшеницы, поэтому пользователи должны придерживаться более твердых овощей и фруктов. Извлеченный сок может легко отделяться из-за высокого содержания воды, и его нельзя хранить в холодильнике, чтобы насладиться им позже.

Пережевывание

Источник: Houzz

Соковыжималки для жевания имеют множество названий, в том числе «одноступенчатые», «холодного отжима» и «медленные». Они фактически превращают фрукты и овощи, из которых вы хотите получить сок, в мелко измельченную мякоть, что позволяет этой соковыжималке высвобождать все ферменты и питательные вещества, содержащиеся в пище.Конечным результатом является сок, который имеет более глубокий цвет и содержит больше минералов и питательных веществ, что делает его более полезным для здоровья напитком.

Жевательные соковыжималки работают намного медленнее, чем центробежные соковыжималки, со скоростью около 80-120 об/мин, поэтому они не вызывают окисления сока из-за разрушения клеток. Эти соковыжималки бывают как вертикальными, так и горизонтальными. Вертикальные соковыжималки более эстетичны, не занимают много места на прилавке, имеют больший шнек и загрузочный лоток.

Вертикальный желоб означает, что выжимаемый сок продукт сам падает в соковыжималку, что делает этот тип соковыжималки относительно малозаметным. Горизонтальные соковыжималки требуют больше работы, но они имеют меньший загрузочный желоб, который заставляет вас медленно подавать продукты. Это гарантирует, что вы не будете подавать соковыжималку слишком быстро для оборотов.

Соковыжималки для пережевывания идеально подходят для приготовления сока из трав, листовых овощей и ростков пшеницы, они производят более сухую мякоть и больше сока, чем другие виды соковыжималок. Они намного тише центробежных соковыжималок и производят сок, который можно хранить до 24 часов в холодильнике.

Сок имеет очень мало пены, имеет прекрасный вкус и богат питательными веществами.К сожалению, эти соковыжималки, как правило, очень тяжелые и стоят намного дороже, чем другие типы соковыжималок, что делает их немного более затратными. Конечно, вы обнаружите, что вам нравится более качественный сок и вы получаете его больше при использовании соковыжималки для жевания, поэтому со временем вы окупите возросшие затраты.

Растирание

Источник: Amazon

Известные также как «двухступенчатые» соковыжималки, растирающие соковыжималки работают путем измельчения, дробления или измельчения свежих овощей и фруктов в мелкие частицы для извлечения всех ферментов, питательных веществ и сока, которые они могут получить. У них есть две шестерни, которые вращаются навстречу друг другу с очень маленьким зазором между ними.

Этот зазор позволяет небольшим кусочкам молотых продуктов и сока перемещаться между шестернями, гарантируя, что будет извлечен весь возможный сок. Сок из этих соков будет темным, насыщенным и насыщенным питательными веществами. Работая со скоростью 80-160 об/мин, эта соковыжималка использует такую ​​низкую скорость, чтобы сок не окислялся и содержал ферменты и питательные вещества, близкие к натуральным и очень хорошо сохранившиеся.

Эти соковыжималки обеспечивают автономную подачу благодаря движению шестерен и без проблем могут выжимать сок из мягких и листовых продуктов.Тем не менее, твердые продукты, такие как морковь, некоторым людям может быть немного трудно нажимать на соковыжималку. Если вы боретесь с этим, вам нужно нарезать продукты на более мелкие кусочки, чтобы их было легче проталкивать между шестернями.

Когда вы покупаете соковыжималку такого типа, вы можете выбрать различные насадки, которые позволят вам использовать двигатель соковыжималки для приготовления пасты или даже измельчения зерна. Кроме того, могут быть элементы управления, которые позволят вам регулировать выход целлюлозы.

Вы получите больше сока из соковыжималки, используя соковыжималку с двумя шестернями, и она очень тихая по сравнению с центробежными соковыжималками.Двигатель работает на такой низкой скорости, что вам не нужно беспокоиться об окислении сока или потере важных питательных веществ. Сок, который вы получаете, настолько стабилен, что может без проблем храниться в холодильнике до 36 часов, а его вкус концентрированный и насыщенный.

Ваша соковыжималка-растиратель прекрасно справляется с листовыми овощами и производит сухую мякоть с минимальными потерями сока. Проблема с этими соковыжималками в первую очередь заключается в том, сколько они стоят, поскольку это самые дорогие из трех основных видов соковыжималок.Вы также должны уделять больше времени приготовлению сока, так как этот процесс занимает больше времени и может быть немного сложнее по сравнению с другими типами соковыжималок. Эти соковыжималки также невероятно тяжелые, что означает, что у вас могут возникнуть проблемы с их перемещением, но также гарантирует, что соковыжималка не будет подпрыгивать на прилавке.

Руководство

Источник: Etsy

Неэлектрические соковыжималки легко найти, относительно недорого купить, они бесшумны во время работы и легко чистятся. Кроме того, они достаточно малы, чтобы упаковать их в машину в поездке, и не имеют риска получения травм, поскольку в них нет движущихся частей.Соковыжималки для цитрусовых являются наиболее распространенным типом ручных соковыжималок и отлично справляются с приготовлением сока из всех видов цитрусовых, включая лимоны, апельсины, лаймы и грейпфруты.

Они требуют, чтобы пользователь разрезал цитрус пополам посередине, а затем поместил его в соковыжималку. Некоторые ручные соковыжималки для цитрусовых имеют ручку для нажатия на фрукт и выжимания сока, в то время как у других есть конус, на который пользователь нажимает на сок, чтобы извлечь сок. Хотя вы можете найти электрические соковыжималки для цитрусовых, гораздо проще найти ручные.Эти соковыжималки ограничены в типе продуктов, которые вы можете использовать, и, как правило, для отжима соковыжималки требуется гораздо больше времени, чем для других соковыжималок.

Гидравлический пресс

Источник: Houzz

Соковыжималки с гидравлическим прессом часто упускают из виду, потому что они не являются обычными, но они делают невероятную работу по приготовлению сока из продуктов и работают, используя давление для выдавливания сока из продуктов. Первым шагом, который используют эти соковыжималки, является измельчение, шинковка или нарезка продукта на более мелкие кусочки.

После этого соковыжималка может оказывать сильное давление, чтобы извлечь сок из продукта.Некоторые соковыжималки с гидравлическим прессом имеют давление до 6000 фунтов на квадратный дюйм, что позволяет соковыжималке извлекать невероятное количество ферментов, минералов и витаминов из продуктов. Полученный сок не только насыщен питательными веществами, но и более ароматный, чем сок, который вы можете получить из любой другой соковыжималки.

Конечно, соковыжималки этого типа требуют больше времени для использования, их сложнее чистить, и они настолько дороги, что большинство людей не хотят их покупать. Тем не менее, они не вводят в сок много воздуха, в результате чего продукт остается свежим и безопасным для питья в течение очень долгого времени.

Пар

Источник: Amazon

Эти соковыжималки обычно не встречаются в обычном доме, но если вы хотите извлечь сок из продуктов, особенно из ягод, то они станут отличным вариантом для сохранения собранных продуктов. Используя пар для мягкого нагрева ягод, эти соковыжималки заставляют ягоды выделять сок, который затем собирается в соковыжималке и выпускается через небольшой шланг.

Когда сок затем переливается в стерильные бутылки, он может храниться в течение длительного времени без охлаждения.Процесс безопасен и удобен для большинства людей. Основная проблема при использовании этого типа соковыжималки заключается в том, что сок будет очень горячим. Вы можете легко добавить сахар или пектин, чтобы сохранить сок.

Характеристики

Тихий

Источник: Houzz

Соковыжималки, как правило, очень шумные, что досадно, так как большинство людей хотят выпить стакан свежевыжатого сока рано утром. Если вы хотите использовать свою новую соковыжималку, не беспокоясь о том, что разбудите всех в доме, вам нужно убедиться, что вы покупаете соковыжималку, которая немного тише, чем другие модели.

Это означает не только то, что соковыжималка работает тише, чем соковыжималки других типов, но и вероятность того, что соковыжималка будет подпрыгивать на столешнице. Более легкие соковыжималки имеют тенденцию двигаться и раскачиваться, когда они используются, и этот шум может быть очень громким, особенно рано утром.

По этой причине, если вы рано встаете или у вас небольшой дом и вы хотите, чтобы остальная часть вашей семьи не слышала вас, ищите более тихую модель.

Можно мыть в посудомоечной машине

Источник: Amazon

Попытка очистить детали соковыжималки может превратиться в кошмар.Маленькие кусочки мякоти прилипнут ко всему, а сам сок сделает все части вашей соковыжималки невероятно липкими. Вместо того, чтобы бороться со своей соковыжималкой и пытаться мыть все детали самостоятельно, выбрав соковыжималку, которую можно мыть в посудомоечной машине, вы можете удалить все части соковыжималки, которые соприкасались с соком, и бросить их в посудомоечную машину. Это не только сэкономит вам много времени и нервов, но и гарантирует, что не останется сока, который может привлечь муравьев и остаться очень липким.

Приложения

Не все типы соковыжималок позволяют покупать и использовать дополнительные насадки, но более дорогие модели часто позволяют. Это позволит вам превратить соковыжималку из одноразового кухонного прибора во что-то более полезное. Независимо от того, хотите ли вы раскатывать макароны, измельчать мясо или крупы или выжимать из зелени сок, покупка подходящей насадки значительно упрощает эту задачу.

Высокопроизводительный

Источник: Хейнидл

Конечно, каждый раз, когда вы используете соковыжималку, вы хотите получить как можно больше сока из продуктов, поэтому разумно искать такую, которая обеспечивает высокую производительность.Нет особого смысла пачкать соковыжималку, а затем тратить много времени и сил на ее повторную промывку, если вы не получаете из нее много сока. Убедитесь, что выбранная вами соковыжималка способна производить необходимое количество сока, чтобы вы не тратили свое время и энергию каждый раз, когда подключаете соковыжималку к сети.

Выталкивание пульпы

Источник: Amazon

Когда ваш сборник мякоти наполнится, вам некуда будет девать дополнительную мякоть, когда вы используете соковыжималку.Если вы не хотите останавливать соковыжималку и опорожнять ситечко через каждые несколько стаканов сока, вам следует поискать соковыжималку с функцией выталкивания мякоти. Эта функция является просто еще одной частью, которая автоматически выбрасывает мякоть, как только она наполнится. Если вы собираетесь выжимать сок в больших объемах, то это функция, которую вы обязательно захотите найти в своей новой соковыжималке.

Витграсс

Источник: Amazon

Какой бы полезной ни была трава пшеницы, найти соковыжималку, которая справится с ней, может быть очень сложно.Если вы хотите получить сок из проростков пшеницы и добавить его в свой утренний сок, вам нужно найти соковыжималку, способную делать сок из этого продукта. Поскольку он не такой громоздкий, как большинство фруктов и овощей, из которых вы собираетесь делать сок, он, как правило, застревает в соковыжималке, а не измельчается или измельчается. Вместо того, чтобы извлекать сок из ростков пшеницы, большинство соковыжималок просто искажают их. Вы должны купить соковыжималку, которая сможет на самом деле выжимать ростки пшеницы, так как любое измельчение только испортит их.

Портативный

Источник: Etsy

Если вы хотите иметь возможность взять соковыжималку с собой в путешествие, убедитесь, что она портативная. В противном случае вам будет сложно нести и перемещать невероятно тяжелую кухонную утварь. Кроме того, при поиске портативной соковыжималки следует учитывать, будет ли у вас доступ к розетке. Обычно лучше взять с собой ручную соковыжималку, если вы хотите, чтобы она была портативной, так как это гарантирует, что вы сможете легко носить ее с собой и использовать независимо от того, где вы находитесь, когда вам нужен стакан сока.

Пылезащитный чехол

Источник: Houzz

Защитите сок от пыли с помощью пылезащитного чехла. Это особенно полезно, если вы собираетесь поставить чашку или кувшин сока на стол, чтобы все могли насладиться едой. Вместо того, чтобы беспокоиться о качестве вашего свежевыжатого сока, когда вы выбираете пылезащитный чехол, вы можете предотвратить попадание вещей в сок. Ищите ту, у которой есть место для носика, чтобы вы могли легко наливать сок.

Рецепты включены

Источник: Houzz

Начало работы с новой соковыжималкой может быть немного сложным.Если вы не чувствуете себя очень творчески, вам могут помочь некоторые рецепты, которым вы можете следовать. Вам определенно пригодятся рецепты, если вы хотите начать добавлять много овощей в свой сок, но не знаете, как включить их, чтобы их вкус не перекрыл всю партию сока, которую вы приготовили. Используя проверенные и проверенные рецепты, вы можете быть уверены, что ваш сок будет восхитительным на вкус и вы будете использовать различные продукты.

Хранение шнура

Источник: Houzz

Велика вероятность, что ваша соковыжималка не проживет у вас на прилавке, а даже если и проживет, вы выиграете от хранения шнура.Поместить соковыжималку в шкаф намного проще, если у вас нет свободного шнура, с которым нужно бороться, и, аналогичным образом, если шнур соковыжималки будет обернут вокруг прибора, ваша столешница будет выглядеть аккуратно и организованно. Вместо того, чтобы иметь дело с ослабленным шнуром, просто выберите соковыжималку с отделением для шнура, чтобы держать вашу соковыжималку под контролем.

Регулятор скорости

Источник: Houzz

По мере того, как вы будете делать все больше и больше сока, вы начнете узнавать, какие соки лучше всего делать, что вам нравится и с какими продуктами ваша соковыжималка просто не справляется.Тот факт, что ваша соковыжималка не справляется с определенным видом продуктов, не означает, что вам следует отказаться от ее использования. Купив соковыжималку с регулятором скорости, вы сможете лучше настроить свой процесс приготовления сока.

Возможность переключения с более быстрой на более медленную скорость позволит вам лучше выжимать сок из определенных видов продуктов, с которыми вы раньше сталкивались. Это гарантирует, что вы будете наслаждаться всеми видами продуктов и что ваш сок будет высокого качества. Кроме того, если у вас мало времени, вам понравится возможность запускать соковыжималку на более высокой скорости, чтобы вовремя выйти из дома.

Гарантия

Источник: Ebay

Большинство соковыжималок поставляются с какой-либо гарантией, но если вы хотите убедиться, что вы защищены в будущем, проверьте, покупаете ли вы соковыжималку больше, чем на несколько лет. Компании обычно предлагают гарантию на 5-7 лет, но когда вы тратите сотни долларов на соковыжималку, это нормально, хотеть большей защиты. Большие гарантии будут 10+ лет.

Присоски

Источник: Amazon

Никто не хочет, чтобы соковыжималка прыгала по прилавку во время работы, и хотя некоторые люди полагаются на вес своей соковыжималки, чтобы удерживать ее на одном месте во время использования, вы можете сделать еще один шаг вперед, чтобы убедиться, что у вас нет проблемы с движущейся соковыжималкой, купив соковыжималку с присосками на дне.Как правило, они достаточно прочные, чтобы удерживать соковыжималку на месте, но не настолько мощные, чтобы вы не могли легко переместить соковыжималку, когда закончите с ней работать.

Щетка для очистки

Источник: Amazon

Всем известно, что очень важно, чтобы ваша соковыжималка была как можно более чистой между использованиями, иначе у вас на руках останется липкое месиво, которое может привлечь муравьев или даже плесень. В то время как большинство людей могут опустить соковыжималку в воду достаточно быстро, чтобы решить эту проблему, если вы хотите убедиться, что ваша соковыжималка действительно чиста настолько, насколько это возможно, вам следует купить соковыжималку, в комплект которой входит чистящая щетка.

Размер этой щетки идеально подходит для проникновения во все уголки и закоулки вашей новой соковыжималки и удаления остатков мякоти или сока. Это гарантирует, что ваша соковыжималка будет чистой и готовой к хранению до следующего использования.

Домашние подарки Stratosphere…

Примите участие в розыгрыше Мелкая бытовая техника

Лучшие мелкие бытовые приборы включают блендер Vitamix, кастрюлю быстрого приготовления, соковыжималку, кухонный комбайн, настольный миксер и кофеварку Keurig.

Бесплатные раскраски и книги для детей

Бесплатно скачать и распечатать.

Загрузите тысячи пользовательских раскрасок и головоломок для своих детей.