Как оборудовать маленькую кухню: 7 советов, как обустроить маленькую кухню :: Дизайн :: РБК Недвижимость

7 советов, как обустроить маленькую кухню :: Дизайн :: РБК Недвижимость

Что делать, если в квартире маленькая кухня? Делимся идеями, как визуально расширить помещение и эффективно использовать ограниченное пространство

Фото: Becca Tapert/Unsplash

Основной вопрос при обустройстве небольшой кухни — как разместить все необходимое и сделать так, чтобы помещение выглядело просторным и опрятным. Часто этого можно добиться при помощи простых и недорогих приемов.

Зонировать пространство

Самый простой способ расширить маленькую кухню — использовать пространство, чтобы готовить и хранить еду, а обеденную зону перенести в комнату.

Можно заменить обычную дверь между помещениями раздвижной или переделать проем в арку. Радикальный вариант — сделать перепланировку, объединив кухню с гостиной, лоджией или коридором. В этом случае можно использовать прием визуального зонирования — например, выложить полы на кухне плиткой, а в смежном помещении покрыть паркетной доской или сделать многоуровневые потолки, чтобы подчеркнуть переход между кухней и комнатой. А еще можно установить прозрачные перегородки или разграничить пространство при помощи мебели. В случае перепланировки нужно помнить о том, что такой ремонт необходимо согласовать.

Подобрать мебель под планировку

Небольшое пространство можно расширить за счет правильно подобранной мебели. Для узкой кухни подойдет линейная планировка — в этом случае гарнитур выстраивается вдоль одной стены. Основные точки — холодильник, мойка, рабочая зона, плита — идут друг за другом, а обеденный стол можно поставить у противоположной стены.

В квадратной кухне рациональнее использовать угловую планировку — разместить плиту, мойку и холодильник треугольником у смежных стен.

Мебель в обоих случаях должна быть многофункциональной — компенсировать недостаток пространства помогут выдвижные рабочие поверхности, откидные столы, полки-трансформеры, скамьи и пуфы со встроенными ящиками.

Также можно купить складные стулья, которые легко убрать или повесить на стену.

Задействовать подоконник

Поверхность у окна удобно использовать как полку для посуды, книг, цветов или продолжение рабочей поверхности.

Узкий подоконник можно расширить и переделать в барную стойку, скамью, кофейный столик или откидной обеденный стол.

Для этого нужно учесть два момента. Во-первых, подобрать укороченные занавески или заменить их римскими шторами и жалюзи. Во-вторых, если под подоконником расположена батарея, то в столешнице необходимо сделать отверстия для циркуляции воздуха, чтобы на мебели не образовалась плесень.

Использовать встроенную технику

Габаритные бытовые приборы можно разместить под столешницей. Кроме того, имеет смысл выбрать мини-технику — варочную поверхность с двумя конфорками и узкие стиральную и посудомоечную машины.

А еще выручат многофункциональные приборы — например, мультиварка или микроволновка, которая может выполнять функции духовки и плиты.

Можно вынести холодильник из кухни в кладовку или спрятать в шкаф, превратив в разделитель между открытым пространством кухни и комнаты.

Сочетать цвета и фактуру

Белый цвет визуально добавляет пространство маленькой кухне. Он делает помещение светлее, просторнее и чище. Вопреки устоявшемуся мнению, белые поверхности практичны и их легко привести в порядок при помощи современных моющих средств. Чтобы кухня не походила на операционную, можно использовать разные оттенки — от снежно-белого до цвета слоновой кости, а также сочетания глянцевых и матовых поверхностей и разных материалов — например, кирпича, дерева и стекла.

Если однотонный интерьер кажется слишком скучным, можно добавить акценты и сделать яркие дверцы для кухонных шкафов и полок либо выбрать цветную посуду, занавески или полотенца. Главное правило — использовать не больше двух-трех цветов.

instagram.com/p/B6-kEQapUgl/?utm_source=ig_embed&utm_campaign=loading» data-instgrm-version=»12″>

Также важно правильно подобрать аксессуары. Слишком много мелких фигурок, пестрых полотенец и салфеток или магнитов на холодильнике сделают небольшую кухню захламленной. Чтобы украсить помещение, достаточно нескольких комнатных растений, одного или двух постеров и красивой посуды.

Применить оптические иллюзии

Горизонтальные полосы на одной из стен зрительно расширят узкую кухню. А для помещений с низкими потолками подойдут светлые обои в ромб или вертикальную полоску, которые сделают пространство визуально выше. А еще увеличить помещение помогут зеркала. Можно сделать фартук или оформить часть стены отражающей поверхностью или повесить зеркало напротив окна.

Расширить пространство можно при помощи освещения. Для маленькой кухни лучше всего подойдут точечные светильники и бра над рабочими поверхностями, а также подсветка шкафов.

А вот привычную потолочную люстру лучше разместить не в центре помещения, а над столом.

Оптимизировать хранение

На маленькой кухне важно следить за количеством вещей и тем, как они хранятся, чтобы помещение выглядело просторным и опрятным. Например, над кухонными шкафами можно разместить громоздкую посуду, которая не нужна каждый день. Также можно задействовать пространство над холодильником, дверью и рабочими поверхностями, повесив дополнительные полки.

В кухонных шкафах стоит предусмотреть выдвижные ящики наверху и в цоколе гарнитура. А проблему неудобных угловых шкафов решат выкатные или вращающиеся внутренние полки.

instagram.com/p/B0XLVLHFH7J/?utm_source=ig_embed&utm_campaign=loading» data-instgrm-version=»12″>

Узкое пространство между стеной и холодильником или шкафом и плитой подойдет для хранения консервов, специй и соусов.

Такую полку можно сделать своими руками.

Оптимизировать пространство помогут специальные органайзеры — например, для упаковок фольги и пергамента, контейнеры для хранения овощей или органайзер для чайных пакетиков.

А еще можно использовать магнитные доски для крепления ножей к стене и банок со специями к нижней части кухонных шкафов.

Автор

Юлия Цирулева

Как обустроить маленькую кухню — план и 10 супер фото

План действий по обустройству кухни:

1.  Нарисовать
2. Сколько потратить и как оформить
3. Пора за мебелью
4. Ремонт
5. Обустройство
6. ТОП-10 фото

1. Продумать и нарисовать планировку

Обустройство кухни любой площади начинается с планировки. Но идеи планировки тоже не появляются сами по себе – так или иначе, нюансы обустройства придется подсмотреть на других кухнях. Чем типичнее площадь и планировка помещения, тем больше вариантов можно подсмотреть. Наиболее популярными являются маленькие кухни 6 кв.м, 9 кв.м. и 12 кв.м. 

После того, как основные «хотелки» собраны, необходимо их визуализировать. Визуализировать можно двумя способами:

  1. Прийти с идеями к дизайнеру-замерщику
  2. Самостоятельно прорисовать кухню

Если вы сразу решили работать по первому сценарию – можете смело переходить к третьему пункту нашего плана по обустройству кухни. Если же вы не готовы никому доверить планировку – пришло время разработать ее самостоятельно. Нарисовать ее можно двумя способами:

  1. По-старинке, на листе бумаги в клеточку
  2. При помощи специальных программ.

Последние бывают оффлайновыми (работают без доступа в интернет) и онлайновыми, как наш конструктор кухни. Онлайновые – наиболее просты и удобны в использовании.

2. Определить бюджет и стиль

После планировки кухни, самое время определиться с бюджетом и стилем гарнитура.

Для обустройства маленькой кухни лучше остановиться на светлых цветах и оттенках – как бы ни было старо это правило, оно действительно работает. А вот касательно стиля никаких правил нет и быть не может: главное, чтобы помещение не получилось перегруженным.

3. Купить или заказать мебель

Теперь пора выбрать готовый гарнитур в магазине, либо создать свой уникальный с помощью мебельной фирмы.

Во втором случае вызовите дизайнеров-замерщиков из 3-4 фирм для замера и просчета стоимости. Предвариательно убедитесь, что эта услуга бесплатная. 

На замере стоит определиться и с важнейшими для кухни «мелочами» – розетками, проводкой, вентиляционным каналом и особенностями гарнитура для его беспроблемной установки.

После этого можно переходить к ремонту и отделке.

4. Сделать ремонт

После получения готового и окончательно плана и дизайна кухни, можно смело приступать к ремонту кухни. Этот этап можно разделить на 4 стадии:

  1. Демонтажные работы. Стоит тщательно убрать все старые покрытия. До состояния новостройки довести помещение вряд ли получится, но именно близость к ней будет служить ориентиром качества выполненных работ.
  2. Сантехнические работы. Если кухня не совсем старая и перенос труб не требуется – вам повезло. В противном случае их придется менять или перекладывать по-другому.
  3. Электромонтажные работы. Переделать проводку, установить новые розетки. Обустроенная кухня складывается из различных мелочей и одна не сделанная розетка способна испортить все удовольствие от ее использования в будущем.
  4. Отделочные работы. Потолки, стены, пол – именно в этой последовательности необходимо производить отделку помещения.

5. Окочательное обустроить кухню

После завершения подготовительных работ, наступает финишная часть, ради которой все и затевалось — обустройство кухни!

Самое важное — установка гарнитура. Ее можно производить своими силами или задействовав соответствующих специалистов. Некоторые фирмы, при заказе гарнитура у них, предлагают условно бесплатную установку (ее стоимость входит в общую).

После гарнитура: обеденная зона, шторы и другие предметы декора.

Теперь к интересной части – горячей десятке кухонь, за создание которых хозяевам впору давать медаль за трудовую доблесть.

6. Топ-10 самых обустроенных кухонь

Белая угловая кухня 5,7 кв.

м (12 фото)

Площадь кухни маленькая, не дотягивает до 6 кв.м., но, благодаря щепетильному подходу хозяйки к каждой мелочи, на кухню приятно даже просто посмотреть: светлый гарнитур и обои разбавлены яркими предметами декора и мелочевкой, вместо привычного стола и табуреток – получился стол на ножке, а небольшой диванчик сделал из интерьера единое целое. Сама хозяйка с радостью делится подробностями обустройства этой маленькой кухни.

Ремонт своими руками и дизайн угловой кухни 5,5 кв.м (18 фото)

Хозяин этой маленькой кухни принципиально не приемлет белый цвет, но благодаря экономии места за счет обеденной зоны чувство тесноты в помещении не возникает. Кухня не может похвастаться какими-то особенными элементами декора, а вот подход к организации пространства определенно заслуживает уважения. Расположить рабочую и обеденную зону у окна – смелое решение, а выдвижной столик все-таки позволит принимать гостей. Возможно, хозяину просто не хватило женской руки в обустройстве небольшой кухни. Согласны? Выскажите свое мнение в комментариях к фотоотчету.

Кухня 9,5 кв.м с ретро-элементами (15 фото)

«Наша кухня — это настоящий, теплый, очень красивый и уютный домашний очаг» — именно так начинается рассказ хозяйки. Глядя на фото, с этим трудно не согласиться. Натуральные материалы, обилие текстиля, фарфоровая посуда и арт-объекты – совместное семейное творчество помогает не только сблизиться, но и действительно с душой обустроить кухню. Впрочем, кто-то назовет интерьер бабушкиным – судите сами в фотоотчете. 

Стильная угловая кухня в стиле хай-тек (30 фото)

Кухня создавалась профессиональным дизайнером и не включить ее в наш импровизированный рейтинг мы просто не смогли: хотя бы для того, чтобы сравнить любительский и профессиональный подходы. Кто-то скажет, что вопрос в бюджете – и будет прав. Но… при определенной смекалке в таком стиле можно обустроить и свою маленькую кухню. 

Контрастная кухня 8 кв.м. в современном стиле (12 фото)

Уютная обеденная зона, много мест для хранения и максимум рабочей зоны – практически стандартные требования к обустройству маленькой кухни. Но, в отличие от требований, подход хозяйки к обустройству кардинально отличается: вместо обоев на стенах декоративная штукатура, потолок – двухцветный (по-диагонали!), на фартуке – собственноручный декупаж, а на холодильник также самодельный узор. Интересно? 

Классическая кухня из массива 10 кв.м. с потолочными балками

Потолочные балки в квартире? Весьма рискованный ход! Но, кто не рискует – тот не пьет шампанское. Потолочные балки самые настоящие и для их монтажа жене с мужем понадобилось придумывать даже специальное подъемное устройство. Три источника освещения, цвета, приближенные к натуральным, и плитка под кирпич – на этом обустройство еще не остановлено, а лишь поставлено на паузу. 

Дизайн бюджетной белой кухни-гостиной в скандинавском стиле в хрущевке

Кухня-гостиная – это большая ответственность, поскольку сама кухня должна как можно лучше «слиться» с интерьером в одно целое. Бюджет на создание этой кухни и так был ограничен, подлил масла в огонь нерадивый исполнитель-ИП-шник, но получилось здорово. Как за копейки замаскировать газовую трубу и замаскировать косяки ИП-шника.

Дизайн кухни цвета слоновой кости 12,5 кв.м. с эркером и барной стойкой

При обустройстве кухни – страшно только в первый раз. После переезда накопленный опыт уже не даст ошибиться и шансов обустроить кухню своей мечты куда больше. Хозяйке повезло с площадью помещения и с наличием эркера, но если отбросить эти два параметра – у нее есть, чем поучиться. Выделенная обеденная зона, осознанное создание «рабочего треугольника» и долгое «вынашивание» всех идей. 

Современная оранжевая кухня 12 кв.м с черным фартуком (13 фото)

Мама, папа, двое детей – как обустроить кухню с наибольших для всех комфортом? Пробка на полу, комбинированные обои, люстра ручной работы и еще много всяких мелочей, которые делают интерьер действительно уютным и практичным. Но и без огрехов не обошлось, виной чему неправильное планирование обустройства кухни. 

Ремонт кухни своими руками – дешево и сердито (26 фото)

Кто сказал, что обустройство кухни – это обязательно рюшечки и куча необычных решений? Голая стена вместо фартука, светильники из старой люстры и стены «как в подъезде»  — у каждого решения есть свое четкое обоснование. Вот такой он, славянский лофт при минимуме затрат. Кому-то нравится, кто-то приходит в тихий ужас.

И на этой неоднозначной кухне мы заканчиваем наш импровизированный рейтинг! Рассказывайте друзьям, оставляйте комментарии и присылайте свои кухни для участия в следующем топ-10!

15 полезных советов, 70+ фото

Большая и просторная кухня — мечта каждой хозяйки. В ней просто разместить все необходимое, к тому же, пространство дает возможность для дизайнерской фантазии. А как быть, если кухня совсем крохотная? В этой статье мы собрали для вас советы по обустройству маленькой кухни. С ними у вас получиться создать функциональное и красивое помещение на любой площади.

Поработайте с фактурами

При обустройстве маленькой кухни ваша основная задача — визуально добавить ей пространства. Поэтому мы рекомендуем отказаться от матовых фактур. Отдайте предпочтение глянцу — его зеркальный блеск отражает свет, а потому помещение будет казаться больше.

Если глянец не слишком вам импонирует, обратите внимание на сатин. Его мягкое сияние также обладает отражающими свойствами, а потому в полной мере справится с возложенной на него задачей. К тому же, сатиновая фактура смотрится очень элегантно и изящно — превосходный выбор для классических интерьеров.

Даже черный в глянцевом исполнении визуально делает маленькую кухню больше.Яркая глянцевая кухня — отличное решение для маленького помещения.Отражающие свойства делают помещение заметно больше.

 

Использование планировки на маленькой кухне

Открытая планировка может стать отличным решением для небольшой кухоньки. Если есть возможность, попробуйте объединить кухню с комнатой. В квартире студии вопрос решается еще проще — рекомендуем отделить кухонную зону от территории отдыха. Из-за обилия общего пространства комната будет казаться гораздо больше.

Важно! Есть стена в квартире является несущей, получить разрешение на перепланировку не получится. В таком случае попробуйте расширить дверной проем и отказаться от использования дверей на кухню. Это поможет добавить больше свободного места, как реального, так и визуального.

Вам некомфортно в открытом пространство? Попробуйте заменить обычную распашную дверь на раздвижную, гармошку или занавеску. В крайнем случае убедитесь, что дверь открывается наружу — это тоже добавит в комнату несколько драгоценных сантиметров.

Если есть возможность убрать одну стену — воспользуйтесь ею. Для зонирования можно использовать барную стойку.В студио не обязательно делать большую кухню — достаточно миниатюрного уголка.Если пространство открыто, отсутствие стен сгладит грубость материалов.

Используйте место под окном

Если на большой кухне подоконник выполняет скорее роль декоративного элемента, то на маленькой такой расточительство попросту непозволительно. Помните, ваша цель — как можно более эффективно использовать каждый сантиметр открытого пространства.

Существует несколько способов вписать подоконник в интерьер небольшой кухни:

  • Установите напротив подоконника часть кухонного гарнитура. Вы можете поставить там просто шкаф, а можете — разместить мойку или даже плиту.
  • Иногда в зону под подоконником, если там не установлен радиатор, устанавливают небольшой шкаф или открытые полки;
  • Подоконник можно превратить в необычную барную стойку. Особого внимания эта идея заслуживает, если у вас красивый вид окна.
  • Это превосходная альтернатива обычного обеденному столу, особенно если у вас маленькая семья. Нужно больше места? Закажите откидную доску. В сложенном виде она лежит на подоконнике, в открытом — превращается в обеденный стол на три-четыре человека.
  • Хотите поставить небольшой гарнитур? Подоконник может стать отличной альтернативой рабочей поверхности.

Однако помните, что если вы будете активно использовать подоконник, необходимо тщательно следить за его чистотой. Чтобы поддерживать его в хорошем состоянии, воспользуйтесь нашими советами из этой статьи.

Окно обеспечит дополнительный свет рабочей поверхности. Кухонная раковина под окном — неожиданно, но очень удобно.Использование подоконника подарит вам до 80 сантиметров полезной площади.

Закажите барную стойку

На первый взгляд такая идея может показаться абсурдной. Для многих барная стойка все еще остается элементом роскоши, который не обязательно устанавливать на обычной кухне. Особенно если места и так недостаточно.

Однако такое мнение в корне неверно: именно на маленькой кухне барная стойка может быть чрезвычайно удобным решением. Она легко может заменить обеденный стол, будучи при этом гораздо более компактной.

Барная стойка может заменить и стол, и рабочую поверхность.Компактная барная стойка над рабочей поверхностью — интересный и практичный ход.Продолжите подоконник барной стойкой.

Кроме того, под барной стойкой и на ней вы можете разместить дополнительные полки, которые значительно облегчат организацию хранения на маленькой кухне.

Идея: На заказ можно изготовить складную барную стойку. Панель будет плотно прижиматься к стене в закрытом состоянии, а стоит ее откинуть — вы можете использовать ее по назначению или вместо обеденного стола. В сложенном виде такая конструкция практически не занимает места на кухне.

Откажитесь от темной палитры

Как бы не нравились вам черные, бордовые, темно-синие кухни и другие насыщенные оттенки, для маленькой кухни они не подходят. Ваш выбор — белые, светлые тона из естественной гаммы.

Белый визуально делает кухню больше.Сочетайте разные оттенки белого, чтобы добиться ощущения чистоты и воздушности.Разбавит светлый интерьер поможет яркий пол и бытовая техника.

Чем светлее кухня, тем больше она кажется. Руководствуйтесь этим правилом, если хотите, чтобы маленькое помещение казалось просторным и уютным.

Важно: Не увлекайтесь смешением оттенков: двух-трех цветов для оформления кухни будет достаточно. Излишне пестрое оформление визуально уменьшит помещение, а это совсем не тот эффект, которого следует добиваться.

Изготовьте гарнитур на заказ

Несмотря на то, что в магазинах можно найти кухни на любой вкус, мы рекомендуем вам спроектировать дизайн вашего гарнитура и заказать его изготовление по индивидуальному проекту. Для этого можете воспользоваться конструктором на нашем сайте.

Несмотря на то, что такой подход обойдется вам дороже, чем покупка готовой мебели, в дальнейшем все затраты окупятся. Проектируя собственный гарнитур, вы можете учесть все мелочи: конфигурация и габариты комнаты, расположение и ширина полок, общие размеры.

Таким образом можно создать кухню, идеально подходящую под размеры комнаты и при этом полностью удовлетворяющую всем вашим нуждам.

Закажите гарнитур с полками, приспособленными непосредственно под ваши нужды.Используйте каждый сантиметр для хранения различной утвари.

 

 

Гарнитур необычной формы поможет рационально использовать место.

Отдайте предпочтение открытым полкам

Какой бы стиль оформления кухни вы не выбрали, подумайте о том, чтобы добавить в нее несколько открытых полок вместо закрытых шкафов или даже полностью заменить их.

Последние слишком габаритны, занимают много места и визуально утяжеляют кухню. А вот небольшие и аккуратные открытые полки визуально делают помещение легче и просторнее.

К тому же, вы легко сможете найти на них все необходимое. Дополнительный бонус: такие полки заставят вас поддерживать порядок на кухне, что немаловажно для общего восприятия помещения.

Не хотите полностью открытые полки? Подумайте о полупрозрачных дверцах.Открытые полки и ниши делают кухню просторнее.Следите за порядком на открытых полочках.

Правильный выбор освещения

Способствовать визуальному расширению кухни может и правильное освещение. Мы рекомендуем вам отказаться от централизованного освещения и объемных светильников: одна габаритная люстра будет не слишком уместна. Конечно, ее света достаточно для маленькой кухни, однако она занизит помещение, сделает его тесным и не слишком уютным.

Гораздо лучше подходят точечные светильники. Расположите их над рабочей зоной. Если вы смогли сделать на кухне столовый уголок, используйте там в качестве света небольшое бра круглой или прямоугольной формы — фигурные светильники лучше оставить для более просторных помещений.

Подсветка под шкафчиками приподымет их.Используйте светодиодные ленты чтобы увеличить кухню.Точечные светильники — идеальный выбор для маленькой кухни.

Хорошую роль сыграют светодиодные ленты или скрытая подсветка. Первые проложите под верхними шкафчиками кухонного гарнитура. Так они визуально приподнимутся и кухня будет казаться выше, чем на самом деле.

Вторую можно разместить за стеклянным фартуком. Объемный свет добавит кухне недостающего простора, сделает ее больши и шире.

Идея: Парящий потолок, эффект которого достигается гипсокартонными плитами и светодиодными лентами, на самом деле убирает несколько сантиметров высоты комнаты. Но, как ни парадоксально, казаться она будет гораздо выше, чем до его установки. Такой эффект колодца достигается за счет освещения по периметру и визуального «полета» вашего потолка.

Используйте принцип треугольника

На самом деле термин «рабочий треугольник» означает пространство, включающее в себя холодильник, кухонную раковину и плиту. Он может иметь любую форму — в зависимости от расположения ключевых предметов кухни.

Однако на маленькой кухне лучше обратиться к классической его интерпретации. Г-образная кухня подойдет в небольшое помещение гораздо больше любого другого типа гарнитура. Так вы сможете разместить все необходимое, а свободный угол останется, чтобы поставить там небольшой обеденный столик или его заменитель.

Кстати: Откажитесь от круглых столов в пользу квадратных. Так у вас не останется неиспользованного драгоценного пространства по углам, а значит, проход будет шире.

К тому же, у вас все будет под рукой — очень удобно и не потребует постоянных перемещений по кухне.

Хорошо продумайте расположение техники.Плюс маленькой кухни: все важные предметы в шаговой доступности.Расположите ключевые точки треугольником.

Продумайте конфигурацию гарнитура

На маленькой кухне необходимо дорожить каждым сантиметром. Поэтому хорошо подумайте, сколько и каких полок вам необходимо. Не стоит считать, что не получится вместить все необходимое — есть примеры, когда настоящая кухня занимала всего два или даже один квадратный метр!

Угловые шкафы, узкие полочки для специй, многоуровневые скрытые стеллажи — современная мебельная промышленность предоставляет широкие возможности для создания уникального гарнитура, подходящего под габариты даже самой маленькой кухни.

Не бойтесь экспериментировать: даже если вам кажется, что полочка выглядит слишком необычно или что вам не потребуется шкафчик глубиной в несколько сантиметров, такое добавление к стандартному гарнитуру может оказаться именно тем, что вам нужно.

Решите для себя, сколько шкафов вам необходимо.Не обязательно следовать нормам. Удлиняйте и укорачивайте шкафы по своему желанию.Нетрадиционные формы украсят маленькую кухню.

Взвешено выбирайте бытовую технику

Если проанализировать новинки на рынке бытовой техники, становится заметно, что производители тяготеют к максимализму. Домашние духовки, больше похожие на агрегаты для профессиональной кухни. Холодильники с полезной емкостью в пятьсот литров. Огромные кухонные комбайны, которые не умеют разве что сходить вместо вас в магазин.

Скажите честно, вы действительно делаете запасы на семью из десяти человек и ежедневно готовите объем еды, достаточно для торжественного приема? Если да, придется решать задачу, как вместить всю эту технику на небольшую кухню. Возможно, лучшим решением станет смена жилплощади.

Откажитесь от ненужной техники: только самое необходимое.Микроволоновка над плитой сэкономит место.Продумайте расположение каждого прибора.

Если же нет, тогда определитесь с тем, какая бытовая техника вам на самом деле нужна. Возможно, вашей семье хватит холодильника емкостью в сто пятьдесят литров, небольшой плиты, а кухонный комбайн стоит кому-то подарить?

Главное правило: не гонитесь за большими объемами и покупайте только то, что вам на самом деле необходимо.

Встроенная техника

Продолжая разговор о бытовой технике, нельзя не отметить, что на маленькой кухне встроенные приборы гораздо удобнее, чем стоящие свободно. Конечно, такая конструкция отберет у вас 8-10 сантиметров полезной площади.

Однако визуально аккуратный ряд смотрится гораздо лучше, чем стоящие вразнобой приборы и мебель. Кроме того, так кухня, как ни странно, будет казаться гораздо просторнее, а работать на ней станет в разы удобнее.

Выбирая встроенную бытовую технику, отдайте предпочтение гаджетам уменьшенных размеров. Мы уже определились, что габаритные приборы не всегда необходимы. Поэтому смело заказывайте миниатюрную версию техники. Сэкономленные сантиметры вам еще пригодятся.

Кроме того, обратите внимание на приборы, сочетающие в себе сразу несколько функций. Духовка-гриль, микроволновка с конвектором, мультиварка с опцией хлебопечки. Такой многозадачный прибор стоит дешевле, чем несколько отдельных, да и места занимает в разы меньше.

Встроенная техника сэкономит место на кухне.Кухня выглядит гораздо аккуратнее, что особенно актуально для комнат без стен.Для интерьера хай-тек дополните встроенную технику полупрозрачными полочками с подсветкой.

Поэкспериментируйте с материалами

Выбирая материалы для чистовой отделки маленькой кухни, обращайте внимание на их объемы и фактуры. Так, широкие деревянные панели вряд ли подойдут — они скрадывают место. А вот светлые обои сатиновой фактуры будут куда уместнее.

Неплохо в небольших кухнях смотрятся современные материалы с отражающими свойствами. Например, установите стальную столешницу. Это и модно, и практично — сталь практически не подвержена коррозии и отличается высокой стойкостью к механическим повреждениям. Кроме того, ее отражающие свойства визуально сделают кухню больше и светлее.

Такую же роль могут выполнить зеркала на стенах. Только вам придется тщательно следить за их чистотой — на отражающей поверхности видны все загрязнения и отпечатки.

Полупрозрачный фартук добавит объема.На светлом фоне очень интересно выглядят яркие акценты.Фактурный рисунок визуально делает кухню выше.

Откажитесь от кухонного уголка

Каким бы удобным вам не казался диванчик для кухни или кухонный уголок, на маленькой кухне ему не место. Лучше выберете несколько небольших стульев. Если кухня совсем небольшая, рассмотрите складные варианты. Важно, чтобы они не были слишком тяжелыми — иначе вы быстро устанете их убирать и они будут путаться под ногами в момент готовки.

Такой вариант вам не подходит? Если вы установили барную стойку, отличным решением станут соответствующие стулья. Несложно подобрать подходящую модель под любой стиль оформления интерьера.

Полупрозрачные стулья для современных интерьеров.Небольшая обеденная группа поместится на кухне в 10 квадратов.

И самое главное!

Маленькая кухня, как ни парадоксально, требует гораздо больше внимания, чем просторная. С одной стороны, это нелогично — чем больше площадь, тем больше места для уборки. Однако на самом деле это не так.

В просторном помещении незначительные недочеты могут быть незаметными. А вот в маленьком любая неаккуратность сразу же бросается в глаза.

Такая кухня кажется еще меньше, чем на самом деле.

Поэтому хорошо продумайте, как организовать рабочее пространство в вашей небольшой кухне. В этом помогут советы по организации хранения в кухонном помещении. Воспользуйтесь этими рекомендациями, чтобы найти каждому предмету свое место — уже эта несложная мера визуально сделает комнату гораздо просторнее.

Обязательно следите за чистотой кухни: аккуратное помещение кажется гораздо больше, чем захламленное.

Уверены, с нашими рекомендациями вы сможете комфортно и красиво обустроить даже самую маленькую кухню. Желаем удачи!

Идеи маленькой кухни: фото примеры

7 идей, 4 ошибки и 93 фото (реальные)

Все 7 правил и 4 ошибки разберём на реальных фото-примерах дизайна маленькой кухни.

7 Идей дизайна маленькой кухни

Тут и далее мы исходим из допущения, что маленькая кухня также означает не безлимитный бюджет. Все советы будут для максимизации соотношения результат/цена.

1. Маленькая кухня до потолка

Верхние шкафы в маленьких кухнях всегда следует делать до потолка. Даже если не достаёте, вы всегда найдёте какие-то редко используемые вещи, которые можно запихнуть в верхние шкафчики и забыть. Без зазора дизайн маленькой кухни выглядит монолитно и мебель не воспринимается как навешанные на стену коробки. Не будет стоять вопрос с маскировкой вентиляционной трубы от вытяжки. Не будет скапливаться хлам, пыль и жир.


Лучше купить за копейки стремянку и пару раз в сезон лазить наверх, чем впустую терять и внешний вид и места хранения.

Всегда можно либо опустить потолок в зоне шкафов, либо увеличить высоту верхних шкафов, либо и то и то. Фото-примеры:







Кстати, ручки на верхних шкафах не нужны: и при распашном открывании и при подъемных механизмах фасады просто делаются на 1 сантиметр длинней и открываются за низ. Верхние шкафы должны выглядеть монолитно.

Если всё же делаете, ручки должны быть одинаковые и либо все горизонтально, либо все вертикально.

На фото ниже пример неплохого дизайна маленькой кухни, в которой всего лишь выполнение советов из этого первого пункта сделало бы этот дизайн уже шикарным.

Если ваша площадь не превышает 7 кв. м., смотрите мой материал про дизайн кухонь в хрущевках. Также читайте отдельную статью именно про особенности выбора кухонного гарнитура для маленькой кухни — мебель для маленькой кухни критически важна. Тут мы рассматриваем варианты 7-12 кв. м.

Естественно, у любых правил есть исключения и у меня есть статья с красивыми картинками кухонь где на каноны плевать. Но здесь разговор про маленькие кухни где не до экспериментов.

2. Встроенная вытяжка

Все привыкли, что встроенная техника — это дорого. И это правда, но не для вытяжек. Встроенная вытяжка стоит даже дешевле обычной: от $35 для обычной встроенной и от $50 для телескопической. Брать есть смысл именно среди самых дешёвых т.к. они ничем от дорогих не отличаются. Преимущество такой вытяжки — место вокруг трубы в шкафу, которое не пропадает как в случаях с обычными. У нас там хранятся все чай/кофе/приправы. Сравните. Обычная:

Пропадает куча места. И встроенная:






3.

Не больше двух цветов

Максимум один основной и один акцентный. Причем фасады должны быть спокойного цвета. Есть обязательный набор предметов для готовки, и на небольшой площади концентрация этих предметов очень высока. А они тоже имеют свои цвета.

Лучшая комбинация цветов по соотношению цена/результат всё ещё белый с деревом. Вообще с яркими цветами в дизайне маленькой кухни нужно быть аккуратными — слишком высок риск переборщить.

Кухня в скандинавском стиле хороша использованием грязным акцентных цветов, которые легко сочетать с натуральными отделочными материалами.



Яркие цвета допустимы, но вы рискуете.




4. Никаких аксессуаров

Если единственная функция, которую выполняет предмет в интерьере маленькой кухни — красивый внешний вид, то это лишний предмет. Стильный дизайн достигается грамотным планированием, подбором материалов, мебели и техники.

Хороший индикатор лишнего предмета — постоянное его перемещение в разные места без использования. Вспомните фото реальных маленьких кухонь, которые вам нравились. Было ли дело в аксессуарах? В любом случае, малые габариты кухни обязывают к полному отказу от аксессуаров.

Глядя на фото в интернете, всегда представляйте их реально эксплуатируемыми: со всем техникой, посудой, полотенцами и т.д.

Тогда сразу будет понятно, почему нельзя перегружать аксессуарами и цветами.



Это же касается магнитов на холодильнике, коллекций тарелок из путешествий и т.д. В этом нет ничего плохого и для семьи это может значить больше чем внешний вид, но, с точки зрения дизайна, в маленькой кухне этому не место.



5. Максимально разгружаем столешницу

Убирать тем сложнее, чем меньше площадь. Потому что не хватает места на столешнице и при уборке приходится переставлять предметы с места на место. Вы скорее всего слышали неправильное правило треугольника про холодильник, мойку и плиту. На самом деле центр маленькой кухни — свободная горизонтальная плоскость. Потому что из всех 3-ёх точек мы сначала ставим еду и посуду на стол, а уже потом производим манипуляции.

Поэтому 1-ая задача — убрать всё со столешницы. Что возможно распихиваем по закрытым местам, а для оставшегося нам понадобятся рейлинги. Строго обязательный предмет в маленькой кухне, который при этом накладывает ограничения на дизайн фартука, потому что он всегда будет ощутимо заслонён. На рейлинги подвешиваем специальные полки и уже на них складируем вещи. Вот идеальный пример организации (но не дизайна):


Фартук делаем однородный без рисунков и узоров (яркий можно).


6. Современный интерьер маленькой кухни

Это не жесткое правило, но классические стили дороже в реализации и любят большие площади. К тому же много бытовой техники, а она почти вся имеет современный дизайн. Чтобы выдержать стиль интерьера и по технике, придётся сильно сузить диапазон выбора и поднять бюджет. Плюс в классике слишком много нефункционального декора, который просто так сжирает квадратные метры.

Единственные классические стили дизайна которые я бы рассматривал для маленькой кухни — прованс и лёгкая неоклассика.



Кста, мы есть в:

7. Мебель на заказ и встроенная техника

К сожалению, этот пункт решается только деньгами, но он очень важен. Площадь вашей квартиры тоже стоит денег, а в маленькой кухне каждый кв.м. на счету. Поэтому логично переплатить за изготовление мебели точно под ваши размеры и за встраиваемую в неё технику.

Особенная боль — встроенная микроволновка, которая необоснованно стоит в 3+ раза дороже отдельностоящей и стартует от $200. Никаким объективных причин такой цены нет, и это похоже на картельный сговор всех производителей. Но она реально выглядит намного лучше отдельностоящей и экономит самые дефицитные на маленькой кухне горизонтальные площади, поэтому со слезами на глазах на неё всё же стоит раскошелиться. Или рискнуть сделать мебель ровно под размер обычной. Но учтите, что у встроенных вентиляция через передний фасад, а у обычных через заднюю панель — может перегреться.

Многие закладывают нишу для встраиваемой и ставят туда обычную микроволновку, но с возможностью в любой момент перейти на встроенную.

4 Ошибки в интерьере маленькой кухни

Не соблюдать любое правило из 1-ой части — ошибка, но повторяться не будем. Следующие правила актуальные именно для небольших кухонь, в других они могут и не быть ошибками.

1. Прозрачные ящики

Та же ошибка планирования. До ремонта представлять себе красивые ящики со стеклянными вставками и подсветкой, откуда будет просматриваться красивая аккуратно расставленная посуда. Только уже после ремонта маленькая кухня принесёт вам немного реальности.

В средних и больше по площади кухнях стеклянные вставки ещё допустимы, но в маленьких будет слишком сильная перегрузка деталями.





2. Отсутствие верхних шкафов

Без верхних шкафов кроме внешнего вида страдает ещё и практичность. Кухни без навесных шкафчиков выглядят круто только на очень большой площади, иначе это выглядит как будто на верхние пока не хватило денег. Ну не тянет это на дизайнерскую задумку.


Открытые полки тут тоже не вариант, поверьте, Designwiki.ru фигни не посоветует.

Функционально верхние шкафы просто необходимы: вытяжка и отвод от неё, сушилка для посуды (снизу брать неудобно). И вообще брать сверху удобнее чем постоянно сгибаться.

Если кухня с углом и короткой стороной, вешайте шкафы по длинной стороне.


3. Стык пола

Пол должен быть одинаковым. Либо везде ламинат, либо везде плитка, никаких стыков и порожков. Подробно разбирал в материале какой пол выбрать для кухни.

4. Много дизайна на маленькой площади

Не мудрите. Самая вредная мысль которой может придти во время ремонта — получается слишком просто и надо усложнить. Не надо. Есть лишние м.кв. — есть дизайн, но на кухнях до 10 метров делать надо максимально просто.

Верхние шкафы желательно делать одинаковыми и монолитными. Сравните и не усложняйте:





Как обустроить маленькую кухню

Почти все идеи будут касаться мебели т. к. мебель — главное в дизайне маленькой кухне.

Если у вас кухня с балконом, его можно присоединить. Сделать это можно просто убрав оконный блок. На место бывшего подоконника устанавливаем столешницу и получаем стол или барную стойку. Балкон нужно будет утеплить.



Если нужно больше рабочей зоны, а размер комнаты не позволяет и балкона нет, то можно сделать подоконник-столешницу. Внизу ящиков не добавится, т.к. там будет батарея, зато больше места на столе.

Если решитесь переносить мойку к окну, учтите нюанс с мусорным ведром. Обычно оно стоит под мойкой, но если мойка у окна, то там же будет и батарея, а значит мусор будет быстро портиться и пахнуть. Найдите ведру другое место.











Мудрите с планировкой. С дизайном в маленькой кухни усложнять не надо, а вот варианты планировок следует рассмотреть самые безумные. Иногда могут получиться очень интересные варианты расстановки мебели.




Идея: продавцы кухонь на заказ предлагают бесплатные создания планов — пользуйтесь, заказывать не обязательно.

Почти всем достаточно двухконфорочной варочной панели.


Небольшие угловые кухни

Если форма комнаты ближе к квадрату, то наш вариант угловые кухни. Иначе будет слишком много свободного незадействованного пола, а на небольшой площади мы этого позволить не можем.




Вообще, угловое расположение мебели — стандарт. Чтобы от него отказаться нужны очень веские основания. Планировку угловой кухни всегда надо начинать с холодильника т.к. он единственный занимает все 3 уровня (нижние шкафы, зона фартука, верхние шкафы).

Место стыка столешницы и невстроенного холодильника невозможно зафиксировать и влага будет попадать в торец столешницы. Он должен быть заламинирован как открытый.

При угловом варианте у нас будет 1 угол при Г-образной или 2 при П-образной. Использовать угловые нижние шкафчики крайне неудобно. Можно смириться и хранить там редко используемые вещи. А можно использовать специальную фурнитуру для угловых шкафов, но стоит она просто нереальных денег.




На углу можно сделать мойку. С точки зрения дизайна выглядит это не особо стильно, но практичность максимальная — неудобный угол будет занят коммуникациями и фильтрами, доступ к которым нужен редко.





Теперь вы знаете о дизайне маленькой кухни всё. Но можете хотя бы ради фото посмотреть материал про дизайн кухни до 6 кв.м. или читайте уж и про дизайн маленькой ванной комнаты =)

Сохраняйте и делитесь — пригодится!

9 самых полезных идей для дома

Белый цвет на малогабаритной кухне всегда смотрится органично

Если вы всегда мечтали о большой просторной светлой кухне-студии, а, открывая глаза, упираетесь в 6 квадратных метров хрущевской щедрости, скопируйте себе эту статью и поделитесь нашими советами с соседкой. Итак, 9 фишек, которые расскажут как обустроить маленькую кухню. Будем считать, что какой-нибудь, даже самый скромный бюджет на организацию кухонных реформ у вас уже есть.

Содержание:

Немного фантазии и технических фокусов – и теснота преобразится в компактность, серая действительность – в стиль и самобытность, а типовая кухня станет нетипичной.

Маленькая кухня с миниатюрным круглым обеденным столиком и двумя стульями

Современная небольшая кухня с яркими элементами мебели

Маленькая кухня-студия в стиле лофт

Маленькая и яркая кухня студия в частном доме

Скандинавский стиль на маленькой кухне в мансардном помещении

Рабочая зона и шкафы

Какую выбрать? Угловую или линейную? Если длина позволяет, подумайте о линейном обустройстве, если кухня квадратная, ваш вариант – угловая компоновка кухни. Вооружитесь рулеткой и скрупулёзно произведите точные замеры. Точность – залог идеально вписанной в интерьер столешницы и шкафчиков. Особое внимание уделите угловому шкафу. Фурнитура, глубина и размах дверцы играют значительную роль в будущем облике. Лучше всего изготовить мебель на заказ. Крайне редко фабричные стандарты вписываются в реалии малогабаритных кухонь. Стоит подумать над возможностью увеличить высоту навесных шкафов до потолка. Вы выигрываете дополнительное пространство для кастрюль, да и пыли будет значительно меньше.

Рабочая поверхность по возможности должна быть монолитной и плавно «перетекать» от столешницы к подоконнику, от подоконника к обеденному столу.

Мойка у окна и множество шкафов и полочек — это вариант для маленькой кухни

Небольшая кухня в пастельных тонах с обилием полочек и ящиков для хранения кухонной утвари

Встраиваемая техника

Счастливое трио крупногабаритных бытовых приборов (холодильник + стиральная машина + варочная плита с духовым шкафом) – всегда большая головная боль на маленьких кухнях. Со стиральной машинкой и плитой все решается просто и стильно, путем встраивания под столешницу. Визуально вся рабочая зона примет вид единообразия и гармоничности. С холодильником сложнее. Оптимальный вариант – вынести его за пределы кухни, например, разобрать пыльную кладовку и сделать нишу. Если такая возможность отсутствует, учитывайте габариты холодильника еще на стадии замеров. Встроить миниатюрный холодильник под столешницу в принципе можно, но этот вариант подойдет для одиноких холостяков.

При выборе встраиваемой варочной плиты вас может осенить гениальная мысль: «А пользуюсь ли я одновременно всеми четырьмя конфорками?» Может, стоит сократить их количество до двух? Давайте пойдем дальше и заменим духовой шкаф на компактную и современную мультиварку. Свобода дополнительному пространству обеспечена.

Холодильник, спрятанный в шкаф, не привлекает к себе внимания

Бытовая техника вмонтирована в рабочую зону, а холодильник является разделителем между кухней и комнатой

Дверь

Она вам очень нужна? Если от нее избавиться и поклеить такие же обои в коридоре, то можно сделать его визуальным продолжением кухни.

Рразделенная обеденным столом кухня-студия

Кухня-студия позволяет увеличить размеры кухни за счет отсутствия стен

Цветовая гамма

Кухня должна дышать и возбуждать аппетит. Максимально облегчите цветовые решения для напольного покрытия, стен, потолка, штор и фасадов кухни. Сочетание цветов – отдельная наука. Посмотрите аналогичные гаммы уже готовых решений. Что преобладает больше всего? Светлые, воздушные тона с переливами кофе, слоновой кости, иногда игривого апельсина.

Никто не запрещает экспериментировать, но помните! Во всем должна быть эстетика, душа поэта, а не графомана.

Решая проблему того, как обустроить маленькую кухню, не забывайте о белом цвете — он визуально расширяет пространство

Маленькая кухня в пастельных тонах

Да будет свет

Точечные светильники, подсветка вдоль рабочей зоны, в шкафчиках и симпатичное бра над обеденным столом создают дополнительные эффекты по визуальному расширению кухни. Но не переусердствуйте, иначе вместо светлой кухни получите дискоклуб с концертной заливкой.

В дизайне маленькой кухни стоит сделать упор на естественное солнечное освещение через окно.

Совмещенное центральное освещение и встроенное в мебель светодиодное для подсветки рабочей зоны

Подсветка рабочей поверхности на кухне очень важный момент

Вытяжка

Здесь все просто. Чем меньше, тем лучше.

Плоская вытяжка на маленькой кухне в стиле эклектик

Встроенные вытяжки являются хорошим вариантом для маленьких кухонь

Больше шкафчиков, полочек и крючков

Для быстрой трансформации внутренней площади напольных или навесных шкафчиков можно использовать мобильные или выдвигающиеся полки. Большое распространение получили кухонные рейлинги. Трубчатые планки с множеством крючков и держателей крепятся вдоль рабочей поверхности. Огромный разгул для чашек, столовых приборов, бытовой химии, губок, щеток и прочей кухонной утвари.

Большее количество полок пусть и не увеличит внешний объем, зато обеспечит вам быстрый и удобный доступ.

Дополнительные крючки на маленькой кухне будут вам в помощь

Обилие ящиков и выдвижная доска, которая увеличивает рабочую поверхность тоже уместны на маленькой кухне

Стол и стулья

Для маленькой кухни наличие полноценного семейного обеденного стола – непозволительная роскошь. В нашем случае идеально подходит раскладной стол с одной ножкой с креплением к боковой стене. Хотите больше пространства? Несколько простых движений руками и стол приобретает вертикальное положение. По возможности подберите стулья с таким же принципом. Сложили стол, приставили вплотную сложенные стулья – и можно устраивать дискотеку.

А для тех, кто живет один, идеальным местом для обеда может стать даже подоконник – оптимальное решение для экономии места.

Рабочая поверхность, которая является и барной стойкой и обеденным столом сэкономит вам место

Очень интересный вариант для экономии места — это небольшой выдвижной обеденный стол

Как обустроить маленькую кухню: отсекаем лишнее

Все, что можно убрать с рабочей поверхности, должно быть убрано, спрятано, вынесено на балкон. Бытовые приборы средней величины (хлебопечка, мультиварка, микроволновая печь) за исключением, пожалуй, чайника или тостера лучше всего спрятать в открытый навесной шкаф, поставить на холодильник или подвесить к стене на специальных держателях. Не будьте запасливым хомяком. Не всё, что у вас лежит в закромах является необходимым. Будьте честны сами с собой. Вам трудно выкинуть вещи, к которым вы так прикипели? Вот старинный самовар, и пусть он ржавый как кочерга, это же наследство от любимой бабушки из Тулы! Или набор алюминиевых кастрюль. Как можно выбросить свадебный подарок от человека, которого уже не помнишь? Что за кощунство! Живите золотым правилом Родена. Отсекайте все лишнее и наслаждайтесь изяществом своих маленьких, но таких функциональных 6-ти метров.

простые и дешёвые идеи дизайна

Многие, кто решил воспользоваться идеей и создать недорогой дизайн в маленькой кухне имеют мнение о том, что чем меньше пространство, тем дешевле обойдется ремонт – это не совсем так. При нестандартных габаритах помещения приходится изготовлять мебель под заказ, а это – дополнительные услуги, которые стоят дороже, как и сам ремонт при нестандартных решениях планировки. Но благодаря нашим архитекторам нестандартные планировки кухонь встречаются крайне редко, а вот малогабаритные кухни – повсеместно.

Расстановка приоритетов

При создании недорогого дизайна маленькой кухни нужно, в первую очередь, определить приоритет. Что важнее – обеденная зона или рабочая зона? Если хозяйка любит готовить, делайте акцент на удобном расположении и габаритах кухонной мебели и бытовой техники, а обеденную зону для всей семьи можно организовать в гостиной, а месту для перекусов отвести небольшую зону на кухне. Если кухня больше используется для посиделок – то ориентируйтесь на размещение кухонного стола и удобного расположения сидячих мест, а для готовки выбирайте небольшие варочную плиту раковину и небольшую столешницу – это освободит пространство.

Расстановка приоритетов поможет сэкономить – потратитесь на основное, а второстепенное приобретете за оставшиеся деньги

Недорогой дизайн маленькой кухни

Еще один из вариантов простого дизайна малогабаритной ухни

Составьте смету и соблюдайте ее — это убережет вас от следующего:

  • Недобросовестность нанятых работников, которые будут пытаться вытянуть больше денег, чем предусмотрено.
  • Ознакомьте их со сметой, сами закупайте материалы и следите за их использованием – так вы не дадите себя обмануть.
  • Смета ограничит резкие полеты дизайнерской фантазии – денег-то больше нет, чем запланировали.
  • Если вы четко распланируете доходы и расходы (с аванса покупаем краску, с зарплаты – раковину и т.д.), это убережет от затянувшегося ремонта. Главное – не совершать других крупных трат.

При покупке мебели или бытовой техники пользуйтесь кредитными картами и рассрочками – это позволит раскидать платежи на продолжительный срок, а не выкладывать крупную сумму, которую еще нужно где-то найти

Основные правила недорогого дизайна маленькой кухни

Планирование бюджета. Не нужно делать ремонт скоропостижно, даже если деньги имеются. В течении нескольких месяцев пройдитесь по магазинам и интернет-сайтам в поисках акций и специальных предложений. В одном дешевле будет взять плитку, в другом – гарнитур, а третий предложит двадцатипроцентную скидку, если именно у них купите все сразу. Еще вариант – насмотреть в магазине, скажем, плитку, запомнить марку и артикул и заказать такую же в Интернете. Даже учитывая пересылку и доставку, получится дешевле, ведь квадратура небольшая, соответственно, плитки не так много.

Время. Самое удобное время для ремонта – лето, самое дешевое – зима. Это касается и рабочей силы, и стройматериалов. Потому, чтоб удешевить ремонт, нужно планировать его на осень-зиму. В «несезон» рабочие возьмутся за любой заказ – в это время их негусто. А если запланировать ремонт на ноябрь-декабрь, можно ускорить процесс, ведь все хотят закончить дела до Нового года, и ремонтники тоже!

Дизайн. Конечно, все хотят изысканный, дизайнерский ремонт. Но услуги грамотного дизайнера стоят денег, часто сравнимых с самим ремонтом. Потому вам в помощь Интернет. Во-первых, вы точно определитесь в своих желаниях, во-вторых, сможете дать четкие ЦУ рабочим. Но не хватайтесь за ультрамодный «хай-тек» или скандинавский стиль. Это модные и дорогие дизайнерские решения, их исполнение влетит в копеечку, да и материалы, подходящие под них, стоят дороже. К тому же, то, что выгодно смотрится на больших кухнях с панорамными окнами, вряд ли «ляжет» на классическую «хрущевскую» кухню. Потому выбирайте недорогой дизайн для маленькой кухни, руководствуясь двумя главными принципами: удобство(практичность) и приятные вам текстуры(цвета). А дизайнерские решения вписывайте в эти правила. Смотрите примеры  простого дизайна кухни ниже на фото.

Скажите нет гипсокартону. Листы гипсокартона ставятся на каркас, а это существенно съедает размеры кухни. Но для рабочих это упрощает процесс, потому они часто предлагают эту идею. Отказывайтесь, это дорого и, в вашем случае, непрактично.
Навесной потолок, под которым можно и проводку спрятать, и звукоизоляцию, тоже съедает пространство – низкие потолки станут еще ниже. Дешевле, быстрее и удачнее – вариант с натяжными потолками. Кроме того, они не так сильно боятся подтоплений.

Натяжные потолки — самый удачный вариант

Сэкономить на… двери. Это кажется странным, но вдумайтесь. Обычно маленькие кухни находятся в таких же маленьких квартирах.
Если дверь в кухне (до ремонта) открывалась вовнутрь, сразу снимайте ее с петель, ведь она требует определенного пространства, и это может помешать расставить мебель так, как вам нравится.  Если дверь в кухне открывается в коридор – тоже неудобно, когда санузел расположен рядом с кухней, сложно в такой комбинации дверей будет разминуться.

Откажитесь от двери вообще, а чтобы жар и дым не распространялись по всей квартире, чаще открывайте окно и позаботьтесь о вытяжке, на крошечных кухнях она просто необходима

В дверном проеме хорошо будет смотреться штора-тюль из бамбука (рулонные), из нитей, силиконовые — идеальный вариант, им не страшны ни влага, ни высокая температура. Шторы из силикона даже не обязательно покупать, можно сделать своими руками или заказать у мастера – будет дешевле. Вот вам недорогой и дизайнерский ход!

Используйте собственные подделки для недорогого дизайна в маленькой кухне, как бы странно это ни звучало, но вещи созданные собственными руками отлично экономят бюджет и делают помещение уютнее. Используйте для декора и отделки только натуральные материалы, но недорогие.

Интересный и простой вариант в дизайне небольшой кухни — шторы вместо двери

Стоит ли тратиться на дорогие отделочные материалы для маленькой кухни?

Например, натуральный камень и дерево, конечно не подойдут, отделка из этих материалов выглядят прекрасно, но они до жути дорогие, вдумайтесь, стоит ли тратиться на дорогущие материалы для крохотной кухни? Будут ли они «играть», будут ли вообще заметны в малогабаритном помещении?

Но если без камня, дерева или мрамора вам никак не обойтись, а бывает и такое, то современные заменители могут выглядеть ничуть не хуже. Например, ДСП с имитацией красного дерева, сделанное качественно, вполне прилично смотрится, а столешница с имитацией мрамора также весьма популярна.  Далее на фото примеры кухонных гарнитуров, выполненных из недорогого, но качественного материала.

Кухонный гарнитур под заказ для маленькой кухне – выгодней, чем готовый

Для маленьких кухонь идеальным решением будет заказать гарнитур. Дело в том, что новая мебель больше рассчитана на большие современные кухни. В магазине можно сделать заказ на нужные габариты, но это будет и дороже, и долго. Гораздо выгоднее пригласить мастера на дом, он все замеряет и сделает по вашим пожеланиям. Если кухня прямоугольной планировки,  это будет еще проще.

Здесь еще нужно учесть, что гарнитур для встроенной техники обойдется дороже, чем все по отдельности. К тому же, такая конструкция довольно громоздкая, в маленьких квартирах могут возникнуть трудности с транспортировкой и установкой. Потому недорогой вариант для маленькой кухни – отдельно стоящая мебель под заказ.

Мебель, заказанная мастеру по индивидуальному проекту , выйдет дешевле

Не обязательно покупать всю мебель – можно «облагородить» старую. Несколько рулонов клейкой ленты, краска и элементы декора будут стоить гораздо дешевле, чем, скажем, новый стол. Сейчас мода на ретро – проявите фантазию!

А вот посмотрите на фото, как можно обновить старую мебель с помощью декора.

Открытое пространство

Не нужно завешивать все стены шкафчиками. Это уменьшит пространство, сделает кухню тусклой. В недорогой дизайн для маленькой кухни гораздо лучше впишутся обычные, открытые полки. Это и удобно, и посуда высыхать будет быстрее, и места визуально станет больше. И, естественно, полки дешевле, чем шкафчики.

Открытые полки добавят объем и разнообразят интерьер

Прозрачные шкафчики отлично впишутся в простой дизайн вашей малогабаритной кухни

Краска вместо плитки и обоев – практично и экономно

Вот несколько плюсов в пользу краски:

  1. Во-первых, окраска стен позволит сэкономить на объеме помещения – наличие плитки его немного, но съест.
  2. Во-вторых, отмывать брызги и грязь (на маленькой кухне они будут всюду и больших количествах) с окрашенной поверхности проще, чем с обоев.
  3. В-третьих, такое дизайнерское решение позволит время от времени обновлять кухню, перекрашивая ее в новый цвет хоть каждый сезон.

Современный рынок пестрит разнообразием цветов, а в специализированных магазинах вам могут предложить каталог из нескольких сотен тысяч вариантов, и смешать выбранный оттенок из нескольких цветов на специальном оборудовании. И у вас будет самая оригинальная кухня на свете! К тому же, несколько фокусов помогут сделать уникальный рисунок, имитирующий обои. Например, можно отрезать рукав от старого вязанного свитера, надеть его на валик и покрасить стену. Будет красивый узор «в косичку». Или обмотать валик проволокой в форме спирали – получатся волны. Только поупражняться лучше на какой-нибудь поверхности, которую не жалко.

Цвета на маленькой кухне однозначно должны быть светлыми, но одновременно немаркими. Например, светлый хаки, светло-серый, оттенки серо-голубого, светло-салатового, оливковый. Зрительно такие цвета увеличивают пространство.

Светло-салатовый цвет стен сделает тесную кухню объемнее

Можно нарисовать на стенах какие-нибудь оригинальные рисунки — это внесет изюминку в простой дизайн малогабаритной кухни

Вот в таком интересном и простом цвете можно сделать дизайн вашей небольшой кухни

Объединение кухни с балконом

Многих манит идея объединить маленькую кухню с балконом. Тут есть и плюсы, и минусы. Да, пространства станет значительно больше, как и света. Но, если балкон не встроенный, а навесной – его придется утеплять, это добрая статья расходов. К тому же, сносить стену не во всех домах разрешено – это нужно узнавать у ЖЕКа. И, снова-таки, это дополнительные траты, а если еще и ставить стеклопакет, это может превысить весь ремонт самой кухни.

Кухня, объединенная с балконом добавит не только площади, но и затрат


Если балкон встроенный и/или утепленный, а сносить планируете не всю стену, а только часть — хорошая идея, там можно соорудить обеденную зону. Однако это не сделает ремонт дешевле.

Топ-10 решений для маленькой кухни

Как обустроить маленькую кухню что бы она была максимально удобной? Мы собрали 10 отличных решений для маленькой кухни, которые помогут сделать её комфортной и функциональной. 

О том, как визуально увеличить небольшую кухню, мы уже подробно писали ранее. Коротко напомним, что среди основных способов визуального увеличения кухни можно отметить:

  • светлые тона
  • хорошее освещение
  • фотообои
  • зеркальные и глянцевые поверхности

В этой статье мы рассмотрим популярные функциональные решения для маленькой кухни, которые помогут обустроить кухню максимально эффективно используя имеющуюся площадь.

Основная беда всех небольших кухонь это, конечно же, нехватка места. Часто в таких кухнях не хватает места даже для холодильника и обеденного стола. Но используя некоторые приёмы, а также результаты современных разработок в сфере дизайна мебели и бытовой техники, можно удобно обустроить маленькую кухню.

Решение №1. Расширяем площадь.

Это довольно радикальное и трудоёмкое решение, но часто оно полностью себя оправдывает. Есть два основных способа расширить имеющуюся площадь кухни: объединить кухню с прилегающей комнатой или объединить кухню с балконом (если таковой имеется). 

Объединение кухни с балконом или лоджией позволит расширить площадь кухни и выкроить несколько дополнительных метров полезной площади. Чаще всего совмещение кухни и балкона происходит посредством удаления балконной двери и окна, а оставшийся подоконник оборудуют в барную стойку или основу обеденного стола.

 

Следует помнить, что балкон в таком случае нужно очень хорошо утеплить, иначе вы рискуете получить просторную, но очень холодную кухню.

Совмещение кухни с прилегающей комнатой также позволяет немного увеличить её площадь, а также создать актуальную и современную планировку в виде кухни-студии.

Однако такое решение имеет как положительные, так и отрицательные стороны. Про все плюсы и минусы кухни совмещённой с гостиной вы можете прочитать в нашей СТАТЬЕ

Решение №2. Избавляемся от дверей.

Кухонная дверь, которая открывается внутрь кухни может отнимать значительное количество полезной площади. Если дверь вашей кухни именно такая, стоит подумать над тем, что бы избавиться от двери совсем, заменив её, например, аркой.

Или сменить обычную дверь на более компактную. О разных видах дверей и о том как выбрать дверь на маленькую кухню вы можете прочитать в нашей СТАТЬЕ посвящённой этому вопросу.

 

Решение №3. Используем подоконник.

Чаще всего, при обустройстве кухни подоконник оставляют без внимания и он остаётся служить лишь в качестве полки для вазонов или, в лучшем случае, для микроволновой печи. Для маленькой кухни это непростительная роскошь! Когда каждый сантиметр на счету использовать кухонный подоконник нужно по максимуму! Есть несколько вариантов как это сделать. 

1. Использовать подоконник в качестве небольшой обеденной зоны

Это хорошее решение для кухонь в которых не остаётся места для обеденного стола. 

 

 

2. Организовать нишу для хранения под подоконником. 

В такой нише можно хранить кухонную посуду, крупы, мелкую бытовую технику и прочие необходимые вещи. Также в ней можно разместить микроволновую печь, или поставить стиральную машину.

 

 

3. Сделать подоконник частью кухонного гарнитура. 

Популярным решением становится объединение кухонного гарнитура и подоконника общей столешницей, а также перенос мойки к окну. Это позволяет увеличить площадь рабочей поверхности и сделать дополнительные места для хранения. 

 

 

Решение №4. Двухконфорочная плита

Стандартные кухонные плиты, будь то газовые или электрические, как правило, оснащены четырьмя конфорками. Однако мало кто использует все четыре конфорки одновременно. Для маленьких кухонь хорошим решением станет замена стандартной кухонной плиты на встроенную двухконфорочную. Это поможет сэкономить место на рабочей поверхности, что особенно актуально для очень маленьких кухонь. 

 

Решение №5. Раскладной стол

Сегодня магазины мебели предлагают широкий выбор раскладных столов разной конструкции. От обычных столов-книжек до навесных компактных столиков. Для небольшой кухни это настоящая находка! Раскладной стол даёт возможность обустроить обеденную зону даже на совсем небольшой кухне. А когда обед закончен, такой стол можно сложить и он будет занимать минимум места на кухне. 

 

Если и для такого стола нет места, можно воспользоваться выдвижным столом который встраивается прямо в кухонный гарнитур. 

Про разные виды столов подробнее читайте в статье «Стол для маленькой кухни».

 

Решение №6. Компактные стулья

Сложно представить обеденную зону без стульев. Проблема в том, что стулья на кухне занимают довольно много места. Решить эту проблему помогут складные стулья.

 

 

Помимо классических складных стульев, магазины предлагают и складные табуретки, а также штабелируемые стулья и табуретки. 

 

Решение №7. Навесные шкафы до потолка

Выбирая кухонную мебель для маленькой кухни обратите внимание на высоту шкафов. Навесные шкафы должны быть максимально высокими и, в идеале, идти под самый потолок. Это, во-первых, даст возможность максимально использовать имеющуюся полезную площадь для хранения посуды и кухонной утвари, а во-вторых, высокие навесные шкафы визуально вытягивают кухню вверх.

 

Решение №8. Выдвижные ящики над полом

В стандартных кухонных гарнитурах место над полом никак не используется. Для маленькой кухни это непростительная роскошь! Если вы делаете кухню на заказ, обязательно закажите напольные ящики для хранения. Несмотря на то, что объём таких ящиков не велик, в них можно разместить много нужных вещей: от крышек до картошки.

 

Решение №9. Компактное хранение

Теме компактного хранения вещей мы посвятили целую статью. Для небольшой кухни это имеет особо важное значение. Что бы эффективно использовать имеющееся свободное место стоит с умом и тщательностью подходить к выбору посуды, бытовой техники, декора и пр. Правильно выбранная кухонная посуда может существенно сэкономить место на кухне.

Благо, производители позаботились об этом и сейчас предлагаются разные компактные наборы кастрюль, бытовая техника 2 в 1 и пр. Обращайте внимание на современные разработки, они помогают не только облегчить жизнь, но и рационализировать хранение вещей.

Решение №10. Долой лишнее! 

Ну и последний, однако не менее важный пункт, это вопрос о бесполезных вещах которые мы так любим годами хранить с мыслью о том » Авось пригодится!..» Внимательно пересмотрите все вещи на вашей кухне, а заодно и на балконе, в кладовке и прочих укромных местах. Если вы не использовали какую-то вещь более года избавляйтесь от неё! Вряд ли вы когда-либо вообще будете этим пользоваться. Это касается и посуды и бытовой техники и прочих вещей. Среди бытовой техники аутсайдерами чаще всего становяться пароварки, соковыжималки, тостеры, хлебопечки. Конечно это не значит, что всё нужно вынести на мусор. Вещи в хорошем состоянии можно продать, разместив объявление на соответсвтующем сайте. Заодно и денег заработаете на покупку чего-то действительно нужного. 

 

Обустройство малогабаритной квартирной кухни. . . Основы для начала

Обустройство кухни в небольшой квартире может быть сложной задачей, потому что некоторые предметы необходимы для приготовления даже самой простой еды. Если кухня особенно маленькая, покупайте для начала только самое необходимое. Вы можете добавить оборудование, если позволяет пространство.

Мелкая бытовая техника

Микроволновая печь обычно входит в комплект удобств большинства квартир. Если в вашей квартире нет микроволновой печи, считайте это обязательной покупкой.Микроволновую печь можно использовать для варки рыбы, овощей на пару и разогрева продуктов.

На каждой кухне нужен простой тостер с двумя прорезями для поджаривания хлеба и рогаликов.

Электрический смеситель — еще один важный кухонный прибор. Картофель легче размять ручным миксером, чем автономным миксером. Ручные миксеры также занимают меньше места и обычно стоят меньше, чем настольные миксеры.

Френч-пресс просто необходим для приготовления кофе. Ценители кофе утверждают, что кофе, приготовленный во френч-прессе, вкуснее, чем кофе, сваренный в электрическом кофейнике.Френч-пресс также занимает меньше места и готовит свежий кофе за четыре минуты!

Ценителям кофе понадобится кофемолка для измельчения собственных зерен.

Блендер можно использовать для приготовления смузи, хумуса и супов. Блендеры высшего класса можно использовать для измельчения орехов и кофейных зерен.

Посуда

Вы можете начать с шести основных предметов кухонной посуды: двух сковородок, кастрюли, кастрюли, голландской духовки и жаровни.

На каждой кухне должна быть 12-дюймовая сковорода из нержавеющей стали, достаточно большая, чтобы обжарить нарезанную курицу.12-дюймовую сковороду с антипригарным покрытием можно использовать для приготовления омлетов, блинов и жаркого. Если у вас есть место, подумайте о том, чтобы добавить третью сковороду из чугуна для обжаривания мяса на сильном огне.

Кастрюлю из нержавеющей стали на три литра можно использовать для приготовления риса, овощей и круп. Обязательно покупайте с плотно закрывающейся крышкой.

Голландская печь — это широкая неглубокая сковорода, которая используется для приготовления супов и тушения, тушения и жарки мяса и овощей. Обычно он сделан из более тяжелого металла, который хорошо держит тепло, и его можно использовать для приготовления пищи на плите или в духовке.Голландская печь, также известная как французская печь или запеканка, доступна в нескольких размерах. Попробуйте для начала 7-дюймовую голландскую духовку.

Металлический противень необходим для жарки птицы, ветчины и других крупных кусков мяса. Сковорода длиной от 16 до 18 дюймов достаточно велика, чтобы запечь 25-фунтовую индейку.

Купите кастрюлю с крышкой для кипячения макаронных изделий или кукурузы в початках. Кастрюли всех размеров доступны в магазинах со скидками и в магазинах кухонных принадлежностей. Для начала попробуйте кастрюлю на шесть литров.

Формы для выпечки

Металлические формы для выпечки или стеклянные тарелки необходимы для выпечки тортов и пирожных. Для начала подойдут две восьмидюймовые квадратные сковороды из нержавеющей стали. Вы также можете добавить тарелку для пирога из пирекса. Девятидюймовый размер с рифлеными краями идеально подходит для пирога с двумя тестами.

Листы для печенья необходимы для выпечки и пиццы. По крайней мере, одна решетка необходима для охлаждения продуктов после того, как они вынуты из горячей духовки.

Обычная керамическая форма для лазаньи идеально подходит для запекания в духовке блюд типа запеканки.

Ножи

Восьмидюймовый поварский нож необходим для нарезки и нарезки ломтиками. Если ваши руки меньше, поищите шестидюймовый нож. У большинства серьезных поваров также есть кухонная сталь, чтобы ножи были острыми.

Зазубренный нож используется для нарезки хлеба и рогаликов. Чтобы нарезать овощи и фрукты, вам понадобится нож для очистки овощей.

Поищите пару хороших кухонных ножниц, которыми можно разрезать кости и курицу.

Посуда и оборудование

На каждой кухне нужны деревянные, бамбуковые или синтетические кухонные ложки и лопатки.Маленький вам понадобится, чтобы перемешивать продукты с более легкой консистенцией, и большой, чтобы перемешивать более тяжелые продукты.

Тернер для блинов необходим для переворачивания блинов, переворачивания мяса и удаления печенья с противней. Токарные станки по металлу хорошо подходят для обработки поверхностей из чугуна и нержавеющей стали; синтетические или бамбуковые токарные станки лучше подходят для антипригарных поверхностей.

Чесночный пресс необходим, а сердцевина для яблок сэкономит драгоценное время, когда вам понадобятся ломтики для пирогов и пирогов. Вам также понадобится как минимум один черпак для супа.

Проволочные венчики идеально подходят для взбивания яиц и предотвращения образования комков в подливе. Купите маленькую и большую, чтобы вместить миски и сковороды разных размеров.

Необходима по крайней мере одна наметочная щетка. Силиконовая щетка не портится так быстро, как щетинная.

Купить ступку и пестик для измельчения перца и кориандра. Они доступны как из мрамора, так и из дерева.

Ситечко или дуршлаг на столешнице можно использовать для слива макаронных изделий и бланширования овощей.Ситечко также можно застелить бумажными полотенцами, чтобы слить жареную пищу. Портативное ситечко идеально подходит для слива тофу, оливок и солений.

Полезен набор прозрачных чаш для смешивания или гнездования из пирекса. Наличие более чем одной миски экономит время, потому что вам не нужно останавливаться посреди приготовления еды, чтобы помыть миску перед тем, как приступить к следующему блюду.

На каждой кухне необходимо несколько прозрачных мерных чашек из пирекса с мерками на одну, две и четыре чашки. Набор металлических мерных стаканчиков с количеством 1/4, 1/3, 1/2 и 1 стакана необходим для измерения сухих ингредиентов.Также вам понадобится набор мерных ложек.

Термометр для мяса необходим для проверки температуры мяса. Доступно множество стилей. Термометры с биметаллической спиралью предназначены для того, чтобы вставлять их в индейку или жаркое и оставаться в них на протяжении всего времени обжаривания. Мгновенный термометр измеряет температуру в течение 15-20 секунд. Он не предназначен для того, чтобы оставаться в мясе во время приготовления, но вставляется в конце времени приготовления.

Большой фартук из впитывающей ткани, такой как лен или хлопок, сэкономит вам много времени на стирку и химчистку.В кулинарных магазинах продаются простые фартуки с нагрудником и завязками на талии.

Купите несколько кухонных полотенец из впитывающего хлопка или льна для сушки посуды и стеклянной посуды. Некоторые повара также используют полотенца, чтобы обернуть свежую зелень и хранить в холодильнике перед использованием в салатах.

Кухонные полотенца также можно сложить в подушечки, чтобы собирать горячие предметы во время готовки. Если вы предпочитаете не поднимать горячие кастрюли полотенцами, купите пару подставок для горячих кастрюль с мягкой подкладкой, чтобы защитить руки при работе с горячими продуктами.

Хорошая разделочная доска очень важна. John Boos & Co. производит разделочные доски из натурального дерева самых разных размеров. Они доступны в Sur la Table, Williams Sonoma и в Интернете.

Огнетушитель необходим на каждой кухне. Kidde делает кухонный огнетушитель, одобренный лабораторией Underwriter. Храните огнетушитель на столешнице или в шкафу рядом с плитой на случай чрезвычайных ситуаций.

Что вам понадобится, чтобы оборудовать свою первую кухню

При переезде в свой первый дом кухня может показаться сложной, учитывая все предметы, необходимые для приготовления, выпечки и развлечений.Если вы новичок в приготовлении пищи, оборудование и организация кухни могут показаться еще более сложными. Разбивка по категориям довольно длинного списка инструментов и оборудования должна упростить процесс настройки вашей новой кухни.

Чтобы еще больше упростить процесс, обратитесь к определенным магазинам и производителям посуды, которые создали стартовые наборы, которые подойдут для большинства потребностей и бюджетов. Эти наборы кастрюль и сковородок и комплекты посуды облегчают жизнь людям с ограниченным бюджетом и впервые проживающим в квартире / доме «наедине с собой», которым может показаться, что выбор каждого предмета в отдельности немного утомляет.

Подготовительное программное обеспечение

Прежде чем вы сможете начать процесс приготовления, вам нужно подготовить еду, которую вы собираетесь готовить. И для этой подготовки требуется несколько инструментов, от ножей и разделочных досок до мерных ложек и чашек. В зависимости от того, какой у вас уровень повара, определится, сколько инструментов и устройств вам нужно, но определенно есть несколько необходимых основ, которые вам следует приобрести.

Необходим набор чаш для смешивания, а также мерные чашки и мерные ложки, и важно покупать как сухие мерные чашки, так и мерные чашки для жидкости; использование сухой мерной чашки для влажных ингредиентов приведет к неточному измерению, и наоборот.

Другие предметы первой необходимости для приготовления пищи — разделочная доска и набор ножей. Вы хотите получить качественные ножи, которые будут хорошо лежать в руке и прослужат вам долго; это означает, что вам, возможно, придется заплатить немного больше, но острый нож, которым вы можете легко пользоваться, незаменим на кухне. Вам также нужен ряд размеров: некоторые с зазубринами, а некоторые нет; Сколько ножей вы будете использовать, будет зависеть от типа готовки.

Когда дело доходит до разделочных досок, может показаться, что они не слишком сильно отличаются друг от друга, но на самом деле есть некоторые особенности, на которые стоит обратить внимание.Выберите прочную доску с противоскользящим покрытием; обычно это пластик. Деревянные разделочные доски хорошо использовать для хлеба, но, поскольку материал пористый, не следует использовать для разделки сырого мяса. Их также может быть труднее чистить.

Для приготовления многих блюд используются определенные приспособления, такие как овощечистка, консервный нож, терка и цедра. Если вы заядлый повар, вы также можете приобрести чесночный пресс, соковыжималку для цитрусовых, иммерсионный блендер и вертушку для салата.

Ель / Летисия Алмейда

Посуда

Независимо от того, требуется ли на кухне полный набор или отдельные предметы, кастрюли и сковороды (если только вы не будете готовить только в микроволновой печи!).Лучше всего иметь разные размеры, в том числе кастрюлю на 10 и / или 8 литров, кастрюлю на 5 литров или голландскую духовку и кастрюлю на 2 и / или 1 литр. Все ваши горшки должны быть с крышками. Когда дело доходит до материала сковороды, есть несколько вариантов — от анодированного до меди, от нержавеющей стали до антипригарного покрытия; выберите то, что подходит вашему образу жизни и бюджету. Просто убедитесь, что сковороды прочные и долговечные.

От жарки яиц до жарки риса, сковорода или сковорода — незаменимый инструмент.Хорошая идея — иметь сковороду от 8 до 10 дюймов, а также от 12 до 14 дюймов и, возможно, сделать хотя бы одно антипригарное покрытие.

При приготовлении лазаньи, печеного мак-н-сыра или запеченного картофеля вам понадобится какое-то блюдо для запекания. Целесообразно приобрести пару разных размеров керамогранита, стекла или керамики.

Ель / Летисия Алмейда

Формы для выпечки

Вы можете быть или не быть пекарем, но есть определенные предметы, которые хорошо подойдут вам на вашей новой кухне, которые подпадают под категорию форм для выпечки.Например, противни (без бортов) и противни (с бортиками) предназначены как для выпечки, так и для приготовления пищи. Вы можете использовать их для приготовления шоколадного печенья, жареных овощей, запекать курицу в панировке и запекать кусок лосося. Преимущество противня для печенья без края в том, что готовое печенье можно легко соскользнуть.

Формы для выпечки, формы для выпечки и формы для кексов имеют смысл, если вы собираетесь приготовить партию пирожных, праздничный торт, кексы для продажи или кексы для завтрака.

Ель / Летисия Алмейда

Посуда

Вне зависимости от того, кладете ли вы их в кувшин на стойке или кладете в ящик, различная посуда имеет решающее значение для хорошей кухни. Деревянные ложки, шпатели, венчики, щипцы, половник для супа, резиновые скребки и шумовка — все это разумные инструменты для покупки, некоторые из них разных размеров и разных материалов. Например, приобретите несколько деревянных ложек разной длины, несколько лопаток из разных материалов.

Вам также понадобится дуршлаг для ополаскивания риса, сбора сушеных бобов и, конечно же, для слива макаронных изделий.Если вы думаете, что будете часто готовить картофельное пюре и гуакамоле, неплохо было бы иметь под рукой картофельный пюре.

Ель / Летисия Алмейда

Мелкая бытовая техника и посуда

В то время как ваша новая кухня, скорее всего, оснащена основными приборами, такими как духовка и холодильник, она, скорее всего, не будет оснащена более мелкими. Планируйте приобрести кофеварку, чайник, блендер и / или кухонный комбайн, а также ручной или настольный миксер. Конечно, если на вашей кухне нет микроволновой печи, это тоже должно быть в списке.

Когда вы закончите готовить, вам нужно будет есть его с чем-нибудь. Купите набор посуды и столовых приборов, а также набор стаканов и кружек. Разделитель для столовых приборов в выдвижном ящике также облегчит жизнь.

Ель / Летисия Алмейда

Разное функциональное

От прихваток для духовки до мусорного ведра — есть несколько кухонных предметов, без которых вам не обойтись. Добавьте их в свой список покупок, а также кухонные полотенца, контейнеры для хранения продуктов и решетку для сушки посуды или сушильную подушку.Наконец, не забывайте чистящие средства, такие как мыло для посуды, универсальное чистящее средство, средство для чистки духовки, губки, резиновые перчатки и бумажные полотенца.

Ель / Летисия Алмейда

Как спланировать и оборудовать кухню для оптимального использования

Один из вопросов, который мне задают чаще всего, — «Чего не хватает моей кухне?». Как личный повар я готовил на более чем 400 кухнях в США и Канаде. И до недавнего времени я не осознавал, что сижу на очень интересной куче данных.Итак, я собрал эту статью, используя то, что я наблюдал на всех кухнях, чтобы придумать руководство, которое покажет вам, как оборудовать кухню для оптимального использования. При написании этой статьи я сосредоточился на оборудовании, времени и функциональности. Вы можете использовать это как эталон, чтобы измерить, как складывается ваша собственная кухня.

Оснащение:

Ножи

Поварской нож — это предмет оборудования, который наиболее часто используется на кухне, поскольку повар делает 80% своей нарезки с помощью поварского ножа.Лучше покупать ножи по отдельности, так как я никогда не видел набора ножей, который меня бы полностью устраивал. Таким образом, если вы выберете каждый нож индивидуально, вы получите набор, который будет как функциональным, так и удобным.

О том, как выбрать нож, можно много написать. Длина поварского ножа пропорциональна росту повара. Повар меньшего роста может использовать нож шеф-повара диаметром 6 дюймов, а действительно высокий повар — 12-дюймовый нож. Большинство людей чувствуют себя комфортно с поварским ножом диаметром 8–10 дюймов.Поварской нож никогда не бывает зубчатым. Минималистский набор ножей должен включать 8-дюймовый шеф-поварский нож, зубчатый нож для хлеба, небольшой нож для чистки овощей, разделочный нож и 6-дюймовый зубчатый универсальный (или овощной) нож. Сталь (точнее называемая выпрямителем, поскольку она не точит нож, она просто держит лезвие ровно после того, как вы их заточите) должна быть под рукой, и вам следует купить небольшую электрическую точилку для ножей, чтобы они оставались острыми. Как часто вы их затачиваете? Как можно чаще, чтобы они оставались острыми.Не позволяйте ножам затупиться. Ваши ножи лучше всего хранить на стене прилавка, приклеенной к магнитной полосе, но лучше всего смотрятся в красивом деревянном блоке для ножей.

Разделочные доски

Человек, который изобрел стеклянные разделочные доски, должен быть приговорен к нарезке 1000 луковиц на стеклянной разделочной доске тупым ножом. Они шумные, скользкие и тупят ножи быстрее, чем все, что мне известно. То же самое можно сказать и о досках для резки камня.Пожалуйста, сделайте одолжение себе (и своему личному повару) и быстро избавьтесь от них.

Сняв это с моей груди, у вас должна быть большая деревянная разделочная доска, на которой вы будете резать большую часть времени, и несколько пластиковых досок разного размера для резки мяса. Избегайте сочного мяса на деревянных досках, так как они могут впитывать кровь и бактерии и их сложнее дезинфицировать, чем пластиковые доски. Дерево и пластик подходят для ножей. Во время резки ваш нож не скользит, и лезвие не затупляется.

Держите под разделочной доской резиновый коврик или влажное бумажное полотенце, чтобы оно не двигалось по прилавку. У вас должно быть как минимум три доски: большая деревянная для большей части вашего измельчения, средняя пластиковая для мяса и рыбы и маленькая пластиковая, чтобы несколько человек могли готовить на вашей кухне одновременно.

Миски для приготовления пищи

Я всегда могу сказать человека, который не готовит, по отсутствию мисок на кухне.Это, наверное, один из самых необходимых предметов. У вас должен быть большой их ассортимент — от 3-х до 20-ти дюймовых мисок. Металл и пластик намного проще в использовании, чем керамика и стекло, поскольку они легче и не сломаются, если вы их уроните. Резиновые днища помогают мискам оставаться на столе при перемешивании, замешивании или перемешивании содержимого в мисках. Повар-минималист должен пойти в ближайший долларовый магазин и потратить 20 долларов на разные подготовительные миски.

Кухонные полотенца

Да, они важны.Вы можете использовать их, чтобы сушить руки, протирать столешницу, протирать ножи, убирать кухню, быстро впитывать пролитую жидкость, и вы даже можете сложить их и использовать как прихватки для духовки, чтобы держать горячий горшок или противень. Их у вас должен быть полный ящик. Возьмите впитывающую ткань, например, вату. Полиэстер и флис скорее отталкивают жидкости, чем впитывают их, а полотенца из флиса оставляют за собой следы волокон. Тот же парень, который изобрел разделочные доски для стекла, должно быть, придумал и их. Не складывайте вместе замасленные тряпки, так как они могут внезапно загореться — я серьезно.Я не уверен, что за наука стоит за этим, но я видел, как это происходило из первых рук.

Сетчатые фильтры

У вас должны быть под рукой большой и маленький сетчатые фильтры. А если вам удастся избежать использования сетчатых фильтров, вы избавитесь от головной боли, когда дело доходит до их очистки. Подойдет простой перфорированный пластиковый или металлический фильтр. На самом деле это более гигиенично. У маленького должна быть длинная ручка, а у большого — стоять на подставке, чтобы еда поднималась со дна раковины.

Ложки и т. Д.

Ниже приведен список инструментов, которые следует хранить в ящике (ах) или в каком-либо другом ведре: деревянные ложки, жесткий шпатель, мягкий шпатель, силиконовая ложка для смешивания, половник для супа, 2 сервировочные ложки, венчик, картофельный пюре, короткие и длинные язычки и бамбуковые шпажки (кажется, я всегда нахожу им применение). Пластмасса должна быть жесткой (не хлипкой), а силиконовые ложки — термостойкими. Металлические ложки также подойдут, если вы не используете кастрюли с антипригарным покрытием, которые можно легко поцарапать.

Кастрюли и сковороды

Многое можно было бы написать о кастрюлях и сковородках, но у вас должны быть две большие суповые кастрюли, бульонная кастрюля, сковорода вок, кастрюли, сковороды с антипригарным покрытием. Не вижу смысла в крошечных горшочках. Выбирайте большие горшки, у вас может быть компания на один день. Чем тяжелее горшки, тем лучше. Ищите горшки с штампованными на дне металлическими пластинами. Эти тарелки распределяют тепло более равномерно и предохраняют пищу от пригорания на дно кастрюли. Нержавеющая сталь, как правило, лучше алюминия, но толстый алюминий — это неплохо, если на его дне выбита металлическая пластина.

Ручки должны быть металлическими или термостойкими, чтобы их можно было ставить в духовку. Крышки также должны быть пригодны для использования в духовке. Однажды я сжег грибной соус в стеклянной кастрюле, от чего вся еда для званого ужина была похожа на сигаретный пепел. Не покупайте стеклянные горшки, если не хотите заниматься кремацией. Нет смысла держать рядом отслаивающиеся или очищенные горшки. Пожалуйста, выбросьте их и купите новые. Ты знаешь кто ты есть.

Противни

Вам понадобится как минимум пара противней со стенками по краям.Плоские подходят для печенья, но не позволяют приготовить что-нибудь сочное. Прямоугольные гораздо полезнее круглых. Антипригарное покрытие не имеет значения, потому что вы всегда должны класть на противень слой оловянной фольги для облегчения очистки. Помните, что не блестящая сторона оловянной фольги — это антипригарная сторона!

Вышеупомянутое оборудование должно предоставить вам все необходимое для приготовления действительно хороших блюд. И оттуда можно наращивать.

Бытовая техника:


Плиты и плиты

Самая уродливая газовая плита по-прежнему намного превосходит любой другой тип кухонной плиты, который вы можете купить.Просто нет другой плиты, которая могла бы обеспечить такой контроль тепла и качество, как газовая плита. Индукционные плиты находятся в конце моего списка, поскольку они просто бесполезны — они предлагают очень мало функциональных возможностей, поскольку вы можете использовать их только с определенными металлическими горшками. Итак, у нас остались электроплиты среднего диапазона. У нас есть электрические змеевики, которые есть у большинства людей, и у нас есть печи с тлеющими элементами. Я считаю, что печи со светящимся элементом плохо справляются с регулированием температуры, и их трудно чистить, когда вы сжигаете хороший слой пищи на светящихся тарелках.Но если у вас нет газа, вам лучше с электрической змеевиком.

Духовки

И наоборот, газовые печи обычно плохо контролируют температуру, если вы не купите себе газовую духовку ресторанного качества. Электрические духовки лучше всего подходят для дома. Я также обнаружил, что около половины людей, владеющих конвекционными печами, не совсем понимают, что такое конвекционные печи. В конвекционных печах внутри есть небольшой вентилятор, который циркулирует горячий воздух вокруг продуктов, ускоряя их приготовление.Кроме того, две печи лучше, чем одна. Так что, если вы можете себе это позволить, я бы порекомендовал поставить на кухню автономный двухконфорочный шкаф. Ящики с подогревом бесполезны, и большинство людей никогда не использовали их в качестве дополнительного места для хранения противней и кастрюль. Кроме того, печи, которые поставляются с этими маленькими «печками для пиццы» рядом с духовкой обычного размера, на мой взгляд, являются пустой тратой денег — я не знаю, как вы, но если я делаю пиццу, это не только для один человек, и он попадает в большую печь.Так что я не совсем уверен, кому пришла в голову идея создания маленьких «печей для пиццы».

Прилавочная техника

Ни одна кухня не должна быть без кухонного комбайна, блендера, тостера, тостера и рисоварки. Погружной блендер также пригодится и легко хранится в ящике или шкафу. Ваш кухонный комбайн и блендер должны иметь большие, тяжелые и мощные двигатели. На самом деле я изо всех сил стараюсь покупать винтажные приборы 80-х годов, потому что тогда они были построены с хорошими мощными двигателями (1800 Вт).Вообще говоря, чем тяжелее прибор, тем мощнее двигатель.

Кухонная мойка

О вашей кухонной мойке можно не обращать внимания, но это одна из самых важных частей функциональной кухни. Идеальная мойка — большая, с двумя раковинами и устанавливается сверху или на столешнице, а не под ней. Я видел несколько дорогих домов с раковинами, которые в конечном итоге проваливаются через столешницу, потому что ленивый подрядчик приклеил раковину к стойке вместо того, чтобы правильно установить ее на стойку.Носик для воды должен быть съемным с крана, и у вас должен быть мощный мусоропровод, установленный под сливом, чтобы убирать еду. Мне особенно нравятся кухни с огромными раковинами, изготовленными из твердого полимерного материала, с высокими краями и удерживающими большую часть брызг в раковине, а не по всей кухне — они напоминают мне те огромные раковины, которые вы видите на кухнях ресторанов. Итак, урок дня для раковин — «чем больше, тем лучше»!

Микроволны

О микроволнах можно сказать очень мало.Все знают, что они не так хороши для вас, но мы все ими пользуемся. Так что у вас должен быть такой.

Планировка:

Планировка — наверное, самое сложное решение, которое человек может принять при планировке своей кухни или при ремонте. К счастью, я видел достаточно планировок, чтобы сказать вам, что в основном есть три типа кухонь:

1) Социальная кухня

2) Функциональная кухня

3) Кухонный кошмар!

Социальная кухня предназначена для людей, у которых всегда есть друзья и семья.И они, как правило, собираются на кухне и вокруг нее. Социальная кухня — это простор, внешний вид и прилавок. Вам нужно достаточно места, чтобы люди могли ставить свои напитки и еду на прилавок и болтать, есть, готовить и пить. Социальная кухня часто жертвует функциональностью ради внешнего вида. Я обычно трачу от 30 минут до часа на общественные кухни, когда готовлю, по сравнению с функциональными кухнями. Причина в том, что мне приходится много времени ходить от одного конца кухни к другому, чтобы перейти от мусора к холодильнику, к раковине и т. Д.Социальные кухни есть и должны быть большими!

Есть люди, у которых есть очень функциональные кухни, и они не знают об этом. Я часто встречаю людей, которые извиняются за то, что у них такие маленькие кухни. Они смущаются. Но я всегда говорю им, что их кухня имеет преимущество в скорости. На функциональной кухне вы должны стоять посередине и иметь все необходимое (плита, духовка, раковина, холодильник, мусор) всего в одном шаге от нее. Я могу готовить намного быстрее и эффективнее на маленькой кухне, которая хорошо укомплектована.Все тут же! Я знаю китайский ресторан в Торонто, где подают 15 столов с кухни размером 5 на 3 фута! Все дело в организации. Единственный недостаток функциональной кухни заключается в том, что на ней обычно не хватает места, необходимого для размещения группы людей. Но не стоит недооценивать свою маленькую кухню, она может быть очень функциональной с правильным оборудованием. И помните, что столешница на функциональной кухне имеет первостепенное значение.

Кошмарная кухня для меня — это слишком большое место, в котором не хватает необходимого оборудования для хорошей работы.В нем есть многоуровневые острова с неудобными углами, без мусорных баков, крошечные раковины и низкие вытяжки или странно расположенные шкафы и приспособления, в которые я все время бьюсь головой. К счастью, их немного, и они очень редки.

Идеальной сценой была бы кухня, которая одновременно является функциональной и социальной, и многие из тех, на которых я имел удовольствие готовить, были результатом хорошего планирования и постоянной эволюции со стороны владельца, чтобы построить идеальную кухню, которая соответствует их образу жизни.Я надеюсь, что эта статья поможет вам найти какое-то направление в планировании существующей кухни или создании новой.

Повар Кристиан Фехер

www.tampabaychef.com

Изображение с Tox Mystery

Выбор оборудования для небольшой коммерческой кухни

По мере того, как сайты ресторанов становится все труднее находить, а конкуренция за лучшие и крупнейшие из них растет, многие повара и операторы ресторанов вынуждены проявлять творческий подход, когда дело доходит до выбора места, где они могут приготовить сбываются их бизнес-мечты.

Иногда это означает, что они принимают участки меньшего размера, чем хотелось бы, или участки с менее практичной планировкой.

Итак, если это применимо к вам, как вы подойдете к оснащению своей кухни, чтобы вам не пришлось идти на компромисс со своим видением и при этом доставлять качественную еду своим клиентам?

Бывший шеф-повар ресторана Пятого этажа Йонас Карлссон в прошлом году возглавил соседний ресторан Wine and Mousaka для своего первого индивидуального предприятия Linnea. В здании, которое раньше работало как ресторан, очевидно, была кухня, но у Карлссона были твердые представления о том, что он хотел, и он решил начать с нуля.

Обратиться за помощью

Шеф-повар шведского происхождения нанял Dawson Design Projects, чтобы помочь ему спроектировать кухню и найти лучшее оборудование, соответствующее его потребностям, бюджету и помещению. Он говорит, что у него было четкое представление о том, что ему нужно, но поскольку кухня площадью 18 квадратных метров, которую он должен был оборудовать, была значительно меньше тех, к которым он привык, он чувствовал, что ему нужна помощь, чтобы получить от нее максимум.

У Йонаса Карлссона было четкое представление о том, как должна выглядеть его кухня в Линнеа, но он обратился за помощью, чтобы лучше всего оборудовать свою кухню площадью 18 кв.м.

«Я знал, чего хочу, но решил обратиться за помощью к профессионалам», — говорит он. «Важно иметь дизайнера кухонь, который работал с другими предприятиями отрасли, и у Dawson Design большой опыт в этой области».

Карлссон получил газовую плиту и пароконвектомат итальянской компании Olis, промышленную посудомоечную машину Pacojet и несколько блендеров.

Он выбрал оборудование, основываясь на рекомендации Dawson Design Projects и на том факте, что оно было «хорошего качества, но не слишком дорого».

Карлссон также считает, что небольшая кухня, а также его собственный ресторан заставили его с самого начала обратить особое внимание — главный совет, которым он хочет поделиться с другими в подобной ситуации.

«Я бы посоветовал другим делать то же самое: хорошо спланировать и получить все необходимое с самого начала, потому что после открытия у вас будет так много других вещей, о которых нужно подумать, у вас не будет времени сменить кухню», он говорит.

Теперь, спустя три месяца, шеф-повар доволен своим решением и говорит, что, не считая покупки нескольких дополнительных «гаджетов», он ничего не изменит.

«Я также думаю, что все по-другому, если повар строит ресторан, а не ресторатор. Они знают, что им нужно использовать, поэтому всегда консультируйтесь со своим шеф-поваром, прежде чем что-нибудь заказывать », — добавляет он.

Подумайте о внешнем виде и функциональности

Еще одним поваром, у которого были четкие представления о том, что он хочет от своей кухни, был Том Селлерс, 26-летний шеф-повар-покровитель Restaurant Story.

Классный материал: Том Селлерс выбрал холодильную установку Foster для своих кухонь в ресторане Story

Селлерс выбрал место бывшего туалетного блока в Бермондси, Лондон, для размещения своего первого ресторана, и пока у него была возможность создать пространство с нуля , он был ограничен по размеру.Ему также нужно было любое оборудование, которое он выбрал, чтобы хорошо выглядеть, потому что большая часть его будет выставлена ​​на открытой кухне.

Как и Карлссон, Продавцы пригласили экспертов и поручили Salix Commercial Kitchens оборудовать основную кухню в подвале и кухню открытого типа для обслуживания и отделки.

Род Каллен из Salix, спроектировавший кухню с помощью Foster Refrigeration, сказал, что самой большой проблемой было пространство, поскольку служебная кухня занимает всего 20 квадратных метров, поэтому он предложил счетчики Foster EcoPro G2 для хранения продуктов.

«Том очень четко указывал, какое оборудование ему нужно, тем более что из-за характера кухонного пространства на первом этаже и того факта, что оно выставлено на обозрение, охлаждение необходимо было адаптировать к этим потребностям», — сказал он. говорит. «Тому нужны были прилавки, которые были бы как можно более надежными и энергоэффективными — выбирая прилавки EcoPro G2, — но которые позволяли бы кухонному потоку работать именно так, как он хотел».

Когда дело дошло до поиска чего-нибудь для приготовления еды, Селлерс искал что-то компактное, чтобы соответствовать его маленькой кухне, но при этом это должно было быть визуально захватывающим.Он выбрал электрический Bonnet Maestro Suite, который, по его мнению, выглядел впечатляюще, но функционировал так, как он хотел, и, что важно, будучи электрическим, не выделял тепло, как газ.

«Поскольку кухня открытой планировки, многие посетители могут видеть ее из столовой. Это действительно своего рода витрина, и очевидно, что это то, что Боннет умеет лучше всего », — говорит он.

Шеф-повар работал в тесном сотрудничестве с Боннетом над каждым элементом, чтобы убедиться, что он получил правильный внешний вид и функциональность.

« Я хотел разработать комплект это работает не только для ресторана, но и для окружающей среды и меню », — добавляет он.«Они работали со мной и поддерживали меня в моем видении — так, как я хотел, чтобы набор выглядел, ощущался и функционировал. Они получили абсолютно идеальный баланс между формой и функцией, что снова является еще одной важной причиной, по которой я решил работать с Bonnet».

Том Селлерс нуждался в кухонном оборудовании, которое было бы функционально и соответствовало пространству, но при этом хорошо выглядело, как и было бы выставлено на обозрение.

Ему также нравится его универсальность: «Благодаря модульной конструкции мы можем перемещать его, чтобы мы могли изменить конфигурации, если мы решим.Кроме того, он такой компактный и чистый, он так хорошо работает, как и спроектирован, и все это хранится в одном устройстве. Это просто делает все более эффективным и чистым ».

Учитывайте частоту доставки

Еще один аспект, который следует учитывать при проектировании кухни, по словам Грэма Бина, национального директора по дизайну Lockhart Catering Equipment, — это то, какие продукты будут доставляться и как часто.

«Это полностью свежий продукт или смесь свежего, предварительно приготовленного и замороженного? Это будет иметь огромное значение для указанного типа оборудования.Необходимо будет тщательно рассмотреть требования к хранению, а также помещения для подготовки, — говорит он.

«Затем мы рассмотрим размер помещения для общественного питания, поэтому небольшой ресторан, паб или бутик-отель с 20-40 местами, возможно, выиграют. от более модульного оборудования для общественного питания, которое компактно и занимает меньше места. Самым важным соображением для операторов с небольшим кухонным пространством является обеспечение того, чтобы указанное оборудование могло эффективно доставить все ваше меню, одновременно доставляя его на проход в требуемое время.»

Если пространство является проблемой, но свежие продукты являются ключом к меню, Бин призывает операторов установить комбинированную духовку, которая предлагает универсальность, не занимая слишком много места, и духовку с шестью конфорками для приготовления различных типов блюд. .

«Холодильное пространство также потребуется для хранения свежих продуктов. Также можно установить подготовительный стол с охладителем под ним, чтобы обеспечить постоянную свежесть приготовленных продуктов, — предлагает он. — Вам также нужно будет учесть холодильное оборудование и оборудование для мытья посуды.Стоит потратить деньги на хорошее охлаждение, соответствующее климатическому классу 5 ISO, чтобы гарантировать, что оно будет работать при горячей кухне при температуре до 43 ° C? »

Выберите многофункциональный

Барри Эванс из Coffee & Bites нуждался в многофункциональном устройстве. -функциональное устройство, подходящее для его крошечного сэндвича и кухни кофейни.

Если места действительно мало, возможно, стоит вложиться в один многофункциональный комплект, например SelfCookingCenter от Rational, который может жарить, пашот, запекать, тосты, тушить и жарить на сковороде одним нажатием кнопки.Установка пароконвектомата может уменьшить площадь кухни на 30%, а такие опции, как вытяжка для конденсата Ultravent, могут устранить необходимость в вытяжных системах.

Барри Эванс, совладелец сэндвича с 16 крышками и кофейни Coffee & Bites в Гомерсале, Западный Йоркшир, решил инвестировать в одну, чтобы он мог печь хлеб и пирожные, готовить пиццу и даже жаркое, пока обслуживает клиентов. .

Небольшие размеры площадки не позволяют разместить много сотрудников, поэтому Эванс выбрал многофункциональное и компактное устройство.У него нет времени постоянно проверять, что готовится, пока он обслуживает своих клиентов.

«Все, что мне нужно сделать, это выбрать, что я готовлю, как я хочу это приготовить, а Rational сделает все остальное», — говорит он.

«Это лучшее вложение, которое я сделал для бизнеса. Так стало намного проще. Это абсолютно необходимо. Раньше я сжигал хлеб в своей старой духовке, так как был очень занят, но с Rational это невозможно. Он все думает за меня. Это как лишний человек за прилавком.”

Завтра прочтите главные советы операторов и поставщиков по оснащению кухни.

Вы можете прочитать все наши Обустройство кухни статей здесь .

Основные необходимые кухонные инструменты, необходимые для каждой кухни

Посуда

6. НОЖИ


Если вы готовите, вы будете использовать нож. Если у вас есть деньги и место только для одного ножа, возьмите нож повара. Вы будете использовать этот нож для 90% приготовления пищи, так что купите хороший нож и позаботьтесь о нем.Тем не менее, мы настоятельно рекомендуем приобрести зубчатый нож и нож для очистки овощей, так как они служат для разных целей — ножи с зубцами позволяют с легкостью разрезать помидоры и хлеб, а ножи для очистки овощей отлично подходят для небольших и более деликатных работ, когда большой нож просто не режет. (Нам нравится использовать Global grand, но покупайте все, что вам удобно!)

7. МЕРНЫЕ ЛОЖКИ


Даже если вы любите «наглядно» на ингредиенты, удобно иметь под рукой набор мерных ложек на тот случай, если вам нужны точные измерения.Но также они служат мини-ложками для черпания специй и сушеных трав! Этот магнитный набор достаточно узкий, чтобы поместиться в банки для специй, и они держатся вместе, поэтому вам никогда не придется беспокоиться о потере чайной ложки или неправильной установке столовой ложки!

8. ИЗМЕРИТЕЛЬНЫЕ ЧАШКИ


Мерные чашки абсолютно необходимы. Если вы пекарь, они также отлично подходят для повседневного приготовления пищи. Нам нравится иметь набор из 4 предметов для измерения сухих ингредиентов и небольшого количества жидкости. Стеклянный мерный стакан на 1 литр делает измерение жидкостей намного более удобным и эффективным. Вы также можете готовить соусы и винегреты прямо внутри, а затем просто наливать их во все, что вы готовите.

9.

ДЕРЕВЯННЫЕ ЛОЖКИ

Деревянные ложки не истирают поверхность для готовки, и они прослужат вечно. Только не мыть их в посудомоечной машине! Выберите набор, в котором есть множество деревянных ложек, например этот набор из 6 предметов, чтобы вы могли использовать его для разных видов готовки.

10. ТЕРНЕР ДЛЯ РЫБЫ

Хотя этот удобный инструмент рекламируется как токарь для рыбы, его можно использовать для чего угодно. Более широкое основание этого инструмента позволяет легко переворачивать гамбургеры, рыбу, несложные яйца и даже блины.Тонкий скошенный край позволяет легко скользить под переворачиваемыми продуктами, а прорези позволяют стечь жиру.

11. ПИЛЕР


Когда вы настраиваете свою кухню, используя основы, вы должны убедиться, что у вас есть хорошая острая ножка, чтобы удалить кожуру с овощей, сбрить сыр или сделать овощные ленты.

12. ВИСК

Хотя вилки и палочки для еды могут быть удобными, венчик быстрее и эффективнее для эмульгирования таких ингредиентов, как уксус и масла.Почти каждую ночь мы делаем винегреты и маринады, чтобы заправить салаты и все остальное, поэтому венчик нам очень пригодится!

13. ЩИПЦЫ


Щипцы похожи на ваши протянутые руки и очень полезны на кухне! Они не только используются для переворачивания больших кусков еды, но также помогают перемещать ингредиенты на сковороде или на противне без риска ожога.

Основы проектирования и оснащения кухни ресторана

Одна из самых больших инвестиций в открытие нового ресторана — это кухня.Для коммерческой кухни необходимо оборудование промышленного класса, способное выдержать загруженный ресторанный график. Дизайн и планировка кухни ресторана должны позволять еде плавно перетекать из зоны приготовления к линии. Иногда новый ресторан имеет прекрасное расположение, но небольшую кухню, и вы должны соответствующим образом адаптировать свои планы.

Понимание роли ресторанной кухни

Кухня — это сердце вашего ресторана, где оживает ваше меню. Здесь готовят, готовят и сервируют еду.Также сюда приносят грязную посуду, где хранятся продукты и вся ваша посуда, посуда и кухонное оборудование. В отличие от дома, где только вы и ваша семья, на кухне ресторана в любую смену приходят и уходят десятки людей, поэтому важно быть организованным. Для всего есть место и все на своих местах. Это не только экономит время во время напряженной работы, но и помогает сохранить кухню.

Знайте различия в коммерческих духовках и диапазонах

Коммерческие духовые шкафы и плиты специально разработаны для приготовления пищи в больших объемах.Хотя это одно из самых дорогих устройств, которое вы купите, хороший коммерческий ассортимент может прослужить десятилетия. Тип еды в меню вашего ресторана будет определять, какой товарный ассортимент вам понадобится. Например, если вы собираетесь включить в меню несколько блюд для барбекю, вам понадобится гриль хорошего размера. Если тушеные блюда являются основой меню вашего ресторана, тогда идеальным вариантом будет коммерческий ассортимент с шестью горелками. Другие вещи, которые следует учитывать с любой кухонной плитой, духовкой или грилем, — это система HVAC (Отопление, вентиляция, кондиционирование воздуха), которая включает вытяжки и пожарную безопасность.Взаимодействие с другими людьми

Считать арендуемое или бывшее в употреблении кухонное оборудование

Определенное оборудование для ресторанов идеально подходит либо для сдачи в аренду из-за короткого срока службы, либо для покупки бывшего в употреблении из-за длительного срока службы. Льдогенераторы идеально подходят для аренды, потому что они часто не служат дольше нескольких лет, а после выхода из строя их ремонтировать дорого. Коммерческая духовка, как отмечалось выше, идеально подходит для покупки бывшей в употреблении, потому что она может прослужить долгое время.

Снизьте затраты на кухню

Наличие хорошо спланированной кухни в ресторане не только позволяет еде течь в столовую, но и позволяет сэкономить деньги и сэкономить время.Если ваш персонал знает, где все находится, понимает правило FIFO (первым пришел — первым ушел), это поможет сократить количество пищевых отходов и порчу. Это также сделает время на подготовку и приготовление пищи на кухне более эффективным.

Держите кухню вашего ресторана в чистоте

Ничто так не испортит репутацию ресторана, как пищевое отравление. Чистая кухня необходима для любого ресторана. Список регулярной уборки гарантирует, что весь персонал знает, что нужно делать в каждую смену.Выделите время для более крупных работ по уборке каждый месяц, чтобы обезопасить вашу кухню для клиентов и персонала. Если ваш ресторан открыт семь дней в неделю в течение всего года, вам следует запланировать два-три дня в медленный сезон, чтобы закрыть его и провести тщательную уборку всего заведения.

Многие работы по уборке можно поручить другим компаниям, включая чистку вытяжек, кухонных ковриков и униформы. Также важно, чтобы сотрудники несли ответственность за задачи по уборке, будь то ежедневные, ежемесячные или ежегодные.

Кухня — сердце любого ресторана. Без функциональной коммерческой кухни владельцам ресторанов было бы сложно своевременно обеспечивать клиентов отличной едой. Выбор правильного оборудования перед открытием очень важен, так как это повлияет на ваш стартовый бюджет; Владельцы ресторанов должны тщательно взвесить все «за» и «против» подержанного, арендованного и нового оборудования. Содержание, чистота и порядок на кухонных станциях имеют важное значение для успешной повседневной работы.Четкое общение между руководством и персоналом может помочь бесперебойной работе как на кухне, так и в столовой.

Ориентировочная стоимость коммерческой кухни в малом бизнесе | Малый бизнес

Фред Декер Обновлено 5 апреля 2019 г.

Гостиницы и рестораны — не единственные предприятия, которым нужна коммерческая кухня: она также нужна многим малым предприятиям, от домашней выпечки и общественного питания до детских садов и учреждений по уходу за престарелыми .В то время как на оснащение полноценной кухни ресторана легко может уйти 500000 долларов или больше, коммерческие кухни меньшего размера обычно стоят намного дешевле.

Ваша фактическая стоимость будет зависеть от ряда переменных, в том числе от вашего физического пространства, юридических требований в вашей юрисдикции и необходимого вам оборудования. Ваша цена может вырасти до шестизначной суммы, или вам может вообще не понадобиться коммерческая кухня.

Будьте действительно, действительно ясны в отношении требований законодательства

Ваша первая остановка должна быть в отделе правительства вашего города или округа, которое отвечает за проверку и одобрение коммерческих кухонь — обычно это отдел здравоохранения.У них обычно есть письменные материалы, которые вы можете взять с собой в справочных целях, а некоторые могут захотеть посетить предложенное вами кухонное пространство, чтобы сообщить вам о любых потенциальных проблемных областях. Например, если вам нужен слив в полу, это может быть дорогостоящим в существующей конструкции. Найти способ вентиляции вытяжки на кухне также может быть проблематичным в зависимости от здания.

Часто бывает полезно нанять профессионального консультанта, который проконсультирует вас по этим вопросам, особенно если ваша ситуация необычна.Даже жесткая плата за консультацию может быть меньше затрат на снятие и замену работы или оборудования, за которые вы уже заплатили.

Определите, что вам нужно

Оборудование, которое вам необходимо приобрести, обычно зависит от типа готовки, которую вы планируете делать. Например, если вы собираетесь печь печенье и пирожные в своей кофейне, вам понадобится небольшая коммерческая печь. Они различаются по стоимости в зависимости от их размера и сложности: компактные настольные печи начинаются от чуть более 1000 долларов и доходят до десятков тысяч полноразмерных программируемых пароконвектоматов.

Если вы планируете заниматься различными видами готовки и выпечки, лучшим выбором будет универсальный товарный ассортимент. Один онлайн-продавец указывает на них диапазон цен от 1100 до 10 000 долларов в зависимости от характеристик. Вентиляция плиты или духовки может стоить до 1500 долларов за погонный фут, и вам, вероятно, понадобится не менее 10 футов. Скорее всего, вам также понадобится промышленная посудомоечная машина, и вам могут потребоваться столешницы, станции для мытья рук и другое вспомогательное оборудование для удовлетворения местных требований.

Если возможно, поищите людей, которые делали это раньше, в церковных залах, детских садах или на предприятиях, подобных вашему.Спросите, что они выбрали и что бы они сделали по-другому, если бы им пришлось это делать заново.

Получить расценки. Много цитат.

Как только вы узнаете, какое оборудование вам нужно, самое время серьезно заняться покупками. Посетите местных поставщиков ресторанного оборудования и рассмотрите также возможности онлайн-поставщиков. Если вы выбираете онлайн-продавца, помните, что стоимость доставки часто существенно увеличивает цену. Прежде чем брать на себя обязательства, узнайте, какие гарантии предоставляются и как осуществляется обслуживание, особенно если вы покупаете подержанное оборудование, чтобы снизить свои расходы.

Имейте в виду, что фактическое строительство или ремонт вашего помещения и установка оборудования потребуют больших затрат. Получите подробные котировки от своих поставщиков и убедитесь, что вы получаете одинаковую информацию от всех из них. Некоторые могут предложить готовые решения, помочь спроектировать и построить вашу кухню, а также предоставить фактическое оборудование. Иногда это хороший вариант, если вы можете уложить его в соответствии с вашим бюджетом.

Имейте в наличии какое-то чрезвычайное финансирование

Вы почти наверняка будете иметь в виду конкретный бюджет, когда начнете планировать свою кухню, в виде наличных денег или кредита.Если вы не делали это раньше или не обладаете исследовательскими навыками на уровне мастера, велика вероятность, что это будет стоить больше, чем вы думаете. Стоимость полностью оборудованной кухни — если она вам нужна — может легко варьироваться от 25 000 до 100 000 долларов. Возможно, вам придется доплатить, чтобы получить нужные вам функции, чтобы соответствовать местным нормам или покрыть расходы на установку местными подрядчиками.

Разумно заранее организовать бизнес или личную кредитную линию для покрытия любых недостатков или заручиться обязательством одного из ваших инвесторов предоставить любое необходимое «промежуточное» финансирование, чтобы вы могли начать работу.

Малобюджетные альтернативы

Если такой бюджет вряд ли будет в вашем распоряжении, вам нужно будет найти обходные пути. Например, если вы можете обойтись одним или несколькими домашними плитами, вы можете сэкономить на стоимости коммерческой плиты. В некоторых юрисдикциях выбор электроприборов вместо газовых — особенно в виде портативных индукционных варочных панелей, которые не выделяют прямого тепла — может существенно снизить требования к вентиляции, что представляет собой значительную экономию.

Совместные коммерческие кухни

А еще лучше, возможно, вам вообще не придется платить за коммерческую кухню.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.